FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIN

PROTOCOLO DE INVESTIGACIN

INSTITUTO TECNOLGICO DE CELAYA

INGENIERA INDUSTRIAL

FUNDAMENTOS DE INVESTIGACIN

PROTOCOLO DE INVESTIGACIN

EMPAQUETADO DE POLLO EN LA EMPRESA

BACHOCO

PRESENTA:

DIEGO ALEJANDRO RODRGUEZ CORTES

ASESORA: ANA LILIA MONDRAGN SOLS

Celaya, Gto.

Junio del 2012

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1. INTRODUCCIN. El presente trabajo tiene como finalidad dar a conocer la importancia de los tiempo y movimientos en la empacadora de Bachoco, ya que con esto se pueden reducir una gran cantidad de gastos innecesarios adems de la reduccin de los tiempos de empacado. Para todas las empresas es muy importante reducir los tiempos y movimientos en sus procesos para poder as obtener un mayor numero de ganancias por la mejora continua de las producciones. 2. PROBLEMA Qu aspectos se deben considerar para reducir los tiempos y movimientos en el proceso de empacado de pollos en la empresa bachoco? 2.1. Planteamiento del problema

Debido a un inters mayor por sacarle provecho a otras reas de produccin en la empresa Bachoco, se a llegado a descuidar el rea de empacado, por consecuencia los tiempos y movimientos en esta rea, han ido en incremento, lo que ocasiona perdidas para la empresa. Con los conocimientos adecuados se puede analizar esta rea, para encontrar los puntos en que se pierde tiempo por el exceso de actividades innecesarias, para as poder reducirlas y obtener una mayor produccin y por lo tanto mas ganancias. 3. OBJETIVOS 3.1. General

Mostrar cmo es que el anlisis de tiempos y movimientos en la empacadora de Bachoco tiene influencia para poder lograr una reduccin de los tiempos muertos en el proceso.

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3.2.

Especifico.

Disear una propuesta sobre el anlisis de tiempos y movimientos, para con poder aumentar la produccin en el empacado de Bachoco. 4. PREGUNTAS DE INVESTIGACIN. Qu es un proceso? Qu son los tiempos? Qu son movimientos? A que se refiere la relacin tiempos y movimientos? Qu es el empacado? Cul es el proceso actual de empacado? Cul es el proceso actual de empacado? 5. JUSTIFICACIN. La presente investigacin analizar los aspectos que se pueden considerar para el mejoramiento en el proceso de empacado de pollo, en la empresa Bachoco, para as poder mejorar los tiempos y movimientos, teniendo siempre en cuenta los estndares de calidad de calidad que cubre la empresa. 5.1. Importancia.

Con esto se podrn mejoraran los tiempos de empacado; reduciendo movimientos y por consecuencia los tiempos. En cuanto a nuestros recursos, se cuenta con los conocimientos adecuados para la investigacin ya que estos sern nuestra mayor herramienta en este trabajo.

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5.2.

Conveniencia

Una ventaja para el tipo de investigacin, es que los recursos econmicos destinados para material no son mucho problema ya que la mayora del trabajo la hace el investigador aplicando sus propios conocimientos del tema, para encontrar los puntos que pueden mejorar nuestro empacado. 5.3. Relevancia.

Si se lograr mejorar el empacado de la empresa esto, se vera reflejado en nuestro tiempo de produccin y ganancias. Al mejorar en las ganancias debido a la reduccin de tiempos y movimientos, la empresa puede establecer mejores precios en sus productos para as facilitarlos a la sociedad y adema superar a las dems empresas a la vista de sus clientes. 5.4. Utilidad Metodolgica.

Para poder estar seguros que nuestro trabajo, se le debe dar un seguimiento al empacado para ver las fallas que pudieran surgir en el a la hora de aplicarlo, tambin si se puede reproducir el mtodo se obtendrn los mismos resultados, y as los resultados tendrn mayor validez pues estarn mejor organizados y completos. 6. TIPO DE INVESTIGACIN. Se manejara un tipo Investigacin Explicativa ya que buscaremos el porqu de los hechos mediante el establecimiento de relaciones causa-efecto, asi comprendemos que puntos de nuestra investigacin son los causantes de una perdida de tiempo en nuestra proceso de empacado,

7. SUJETO U OBJETO A ESTUDIAR. Empresa Bachoco ubicada en carretera Celaya - Salamanca km. 5.0, Celaya, Guanajuato

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8. TIPO DE DISEO DE INVESTIGACIN. Sera del tipo analtica, ya que se puede llevara a cabo una vez que se han establecido bien los hechos con respecto al problema de investigacin.

9. INSTRUMENTO DE INVESTIGACIN. Se utilizaran 2 instrumentos para obtener mejores resultados; Uno constara de una encuesta hacia los trabajadores que tengan relacin con el proceso, y para el segundo se aran inspecciones visuales al empaquetamiento para poder percibir puntos que pudieran afectar al proceso. 10. TIPO DE MUESTRA, TAMAO Y CARACTERSTICAS. Se manejara un tipo de muestra cuantitativa que ser elegida por un muestrea no probabilstico - intencional, ya que se quiere una muestra que sea representativa, eligiendo as a las personas mas relacionadas con el proceso. Para el tamao de la muestra se espera contar con una muestra de por lo menos 15% para as poder reducir el error estndar a 0.5 % y evitar que el error estadstico sea demasiado grande. La caracterstica mas importante con la que debe contar vuestra muestra es que debe estar en contacto directo o continuo con nuestro proceso de empacado, ya que as podr tener conocimientos de el y nos podr ser til para resolver nuestro problema de investigacin.

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