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Trabajo Especias rubén rubio

Trabajo Especias rubén rubio

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01/30/2013

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Nombre común: AlbahacaNombre científico: Ocimum basilicumOrigen: persaSabor: Tiene un gusto dulce, es fragante y parece que es más fuerte cuando,en verano, el sol aumenta su intensidad.¿Como se utiliza?Se puede utilizar, preferentemente fresca, en cualquier comida que tengatomate ya que juntos son una exquisita combinación.- Se lleva muy bien conlas pastas, ensaladas y tomate, y es el ingrediente principal de la sopa"pistou", un plato típico de la provenza francesa.- La albahaca es buena nosólo con tomates sino también con pimientos morrones, berenjenas ycalabacines; con pollo, huevos y bistecs (para los que se maja la albahaca conmantequilla ablandada y se unta con ella la carne).- Acompaña muy bienpollos y pescados.¿Que se utiliza de la planta?Sus hojas, Se utiliza preferentemente fresca, ya que si no pierde su aroma;éste es muy fuerte, por lo que no se usa demasiado.¿Como es?Planta anual o vivaz cultivada como anual de 30 a 50 cm de altura. Hojasanchas, jugosas y aromáticas. Hojas oval-lanceoladas, de 3 a 5 cm delongitud.Variedades de esta especia:Albahaca de limón, Albahaca francesa, Albahaca mondonguera, Albahacamoruna, Albahaquita. 
 
Nombre común: Ajo en polvoNombre científico: Allium sativumOrigen: AsiaSabor: fuerte, penetrante y persistente.¿Como se utiliza?El ajo en polvo se puede utilizar en salsas para marinar, se pueden mezclarcon hierbas y agregarse al puerco, res o aves antes de cocinarse.¿Que se utiliza de la planta?un bulbo que consiste en un número de dientes.¿Cómo es?El ajo es la raíz seca de la planta Allium sativum, de la familia las lilas. El ajocrece en un bulbo que consiste en un número de dientes. Cada diente estáprotegido por una capa de piel, pero todos están unidos en una unidad máslarga por capas adicionales de piel.
 
Nombre común: AmapolaNombre científico: Papaver somniferumOrigen: en todo el mundoSabor: aroma dulce con sabor a nuez o ligeramente almendrado.¿Como se utiliza?es preferible tostarlas para que desprendan todas sus bondades, no seránecesario si se hornean o se cocinan con otros ingredientes.¿Que se utiliza de la planta?Las semillas¿Cómo es?planta silvestre, erecta, tallos color verde claro con cerdas y hojas simples enla base, alargadas y lobuladas. Flor de hasta 50 mm de d, con cuatro pétalosde color anaranjado a rojo, base a menudo negra y muchos estambres. Elfruto es una cápsula, llena de semillas. Los pétalos se caen con facilidad. Toda la planta exuda un látex de color blanco. 

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