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Sumário:
1º artigo: Há uma verdade por trás das dietas?
2º artigo: Você sabe o que é obesidade?
3º artigo: O lado oculto do estresse
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1º artigo
A dieta e a moda
Apesar de parecer algo absolutamente natural, plenamente
razoável, as dietas para emagrecer foram se popularizando nos
EUA a partir dos anos 1950. Um fator fundamental para isso foi a
mudança nos padrões de estética que foram se consolidando a
partir dessa época. Nos anos e séculos anteriores a magreza
estava longe de ser um sinal de boa saúde, beleza ou prosperidade.
Se houvesse dieta recomendada por médicos, estas teriam o
objetivo de ganhar peso, nunca de perder!
Nos anos 1920 surge a moda “flapper” – na realidade um
estilo de vida, que expõe moças com saias mais curtas, novos
cortes de cabelo e com novas maquiagens, elas ouvem jazz e
abandonam condutas tidas como corretas – o que introduz modelos
femininas mais magras como uma nova estética de vigor e
jovialidade. Já nos 60 surge a modelo Twiggy, magra, ombros
quadrados, pequeno busto e silhueta extremamente esguia. Esse
modelo se repetirá anos mais tarde com outras modelos como Kate
Moss.
Para alcançar pesos tão encolhidos as mulheres fariam de
tudo, até mesmo ingerirem vermes como a tênia solitária! Na
medida em que as mulheres eram liberadas de seus empregos
voltados para a segunda guerra mundial dos anos 50, a mídia de
massa coloca seu foco num emergente mercado de profícuo futuro:
a moda da magreza. Isso gerou milhares de publicações que se
proporiam a oferecer estratégias de perda de peso. Em 2002 o
catálogo literário listava 1412 títulos sobre dietas e 483 títulos sobre
distúrbios alimentares.
O foco original nada tinha a ver com a saúde. A obsessão
levaria à introdução de psicotrópicos, como as anfetaminas, como
receituário banalizado. A sociedade em seguida vê a disseminação
de enfermidades do tipo bulemia e anorexia nervosa acometendo
principalmente adolescentes. Em 1990 a indústria da perda de peso
envolve cifras astronômicas como 50 bilhões de dólares.
Em janeiro de 1960 surgem os primeiros grupos de auto-
ajuda, tipo “alcoólicos anônimos”, os “Vigilantes do Peso”, para que
pessoas ofereçam-se suporte mútuo para o controle de peso
(Califórnia).
Embora não existam dúvidas de que o sobrepeso é um
aspecto extremamente comprometedor da saúde, é a estética o
mais eficiente estímulo ao consumo de dietas. Com essa finalidade,
um estado saudável acaba não sendo o resultado prático das
mesmas.
Fraudando o paladar
Uma das perguntas que não quer calar é porque, a partir dos
anos 50, foi implicada a comida como um dos fatores mais
importantes para as doenças cardíacas e a saúde em geral?
Quando são tabulados inúmeros fatores de risco, a alimentação não
parece ser um fator muito mais responsável pelos ataques
cardíacos do que uma série de outros que faz parte do estilo
moderno de vida.
Observações:
(1) “Axis do estresse” diz respeito ao conjunto de órgãos de um
organismo envolvido com o equilíbrio de relação com o meio ambiente.
Envolve partes específicas do cérebro, e praticamente todo o sistema
imunológico e endócrino.
(2) Estatinas, grupo de medicamentos que reduzem as taxas
sangüíneas de colesterol ao restringir o funcionamento normal do fígado.
São exemplos a sinvastatina, a pravastatina entre outros, sob inúmeros
nomes comerciais.
Fontes de referência:
01) Fallon, S & Enig, Mary – “Nourishing Traditions” (The cookbook
that challenges Politicaly Correct Nutrition and the Diet Dictocrats) - 2nd
ed.New Trend Pub, New York, 2001;
02) Fallon, S & Enig, Mary – “The danger of statins drugs: what
you haven’t been told about cholesterol-lower medication”;(a tradução
desse artigo sera publicada em breve nesse site);
03) Ranvskov, Uffe – “The Cholesterol Myths” – New Trend Pub.
New York – (em fase de revisão da tradução, por José C B Peixoto);
04) Dufty, William – “Sugar Blues”, Ed Ground, RJ, 1975;
05) Site official do Women’s Health Iniative (www.whi.org), um
estudo de longa duração, planejado para se estender por15 anos, que
está envolvendo mais de 160.000 mulheres, entre 50 e 79, com foco em
prevenção de doença cardíaca, câncer de mama, câncer coloretal, e
fraturas.
06) Outros sites da Internet:
http://www.rosedalemetabolics.com/ – site do médico pesquisador,
expert em medicina do metabolismo e alimentar Ron Rosedale, PhD;
http://www.diabetes.ca/ – site da Associação Canadense da
Diabetes;
www.bookrags.com/history/popculture/diets
http://shop.store.yahoo.com/carbsmart/historydiets.html
http://www.naafa.org/press_room/history_obesity.html
www.mercola.com/2000/jul/30/doctors_healths.html sobre um artigo
publicado no Journal American Medical Association, July 26, 2000,
284(4): 483-5. (ver artigo nesse site: “Finalmente em primeiro lugar” que
aborda esse tema)
http://www.umaoutravisao.com.br/verdadedietas.html
2º artigo
Os culpados habituais
O que é gordura?
Os carboidratos
A atividade física
A frutose
O desejo de doces
A fisiologia da obesidade
Alternativas
A obesidade é um grande problema da atualidade, complexo,
e eventualmente árduo de ser manejado. Não vai bastar uma
mudança no estilo alimentar, mas obviamente se isso não
acontecer, qualquer tratamento não dará muito certo. De qualquer
forma a maneira mais inteligente de lidar com a questão será
através do estabelecimento de uma rotina alimentar, ao estilo do
conceito: “reeducação alimentar” (comer como nossos
antepassados). Isso quer dizer o seguinte: mudar a forma de comer
PARA SEMPRE. Se for para sempre não pode parecer um castigo.
É fundamental que essa postura seja plausível, acessível, e que
não fira seus brios.
Lembre-se que não há virtualmente nenhum ingrediente que
exista nas frutas que não existam nas verduras e hortaliças.
Lembre-se de comer menos carboidrato depois que o sol se por, a
não ser que você seja um atleta da noite. Tome água, Faça
refeições em horários regulares. Coma sempre que possível junto
com amigos ou familiares. Procure não deixar a pressa atrapalhar
suas refeições.
Não deixe de caminhar.
Reflita sobre seu estilo de vida!
Não se esqueça de priorizar sua vida afetiva!
Esqueça tudo que lhe disseram sobre colesterol e gordura
animal.
E principalmente: durma mais! Durma de luz apagada! Durma
sem qualquer led de radio relógio no seu quarto!
E se pensas em mudar a alimentação, não há um dia mais a
esperar! Comece hoje! Para falar a verdade: agora!
Mas não mude só a alimentação! Não vai ser suficiente!
Mude para ser saudável, feliz e instigar mais gente a seguir
esse caminho!
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(Esse artigo faz parte de uma trilogia: Há uma verdade por trás das
dietas? (já publicado) – Você sabe o que é obesidade? – e O lado oculto
do estresse (em breve no site))
http://www.umaoutravisao.com.br/Obesidadeoquesabes.htm
3º artigo