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Livro de Receitas Doces

Livro de Receitas Doces

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Published by: LeonardoBotelhoEstrela on Jan 07, 2008
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05/08/2013

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 BebidasBiscoitosBolosDocesMoussesPãesPavêsPudinsTortasSobremesasSorvetes 
Licor de Chocolate Branco
Ingredientes:150 g de chocolate branco derretido1/4 xícara (chá) de pinga de boa qualidade3/4 xícara (chá) de água filtrada5 gotas de essência de baunilha4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate em banho Maria ou no microondas por 30 segundos. Levetodos os ingredientes para o liquidificador e bata por apenas 10 segundos (se passar disso, o creme de leite vira manteiga). Sirva estupidamente gelado!
Licor de Anisete
2 litros de álcool, 20 gotas de essência de anis, 3 quilos de açúcar. Dissolver oaçúcar em 1 litro e meio de água fervida, devendo-se fazê-lo em calor brando. Oanis é dissolvido no álcool para não toldar o licor. Juntar então ao xarope e filtrar. Estaquantidade dá para 5 litros.
Licor Básico de frutas
 
Colocar a fruta escolhida em infusão no álcool, durante 4 a 5 dias. Coar e medir. Para cadamedida de infusão, 2 de açúcar. Fazer a calda. Misturar a infusão coada e guardar emgarrafas fechadas. Só servir depois de 10 dias.
Licor de Cacau
2 litros de álcool a 36 graus, 100 gramas de cacau, 1 fava de baunilha, 1 quilo de açúcar cristal, ½ litro de água. Misturar 1 litro de álcool, o cacau e a baunilha. Deixar em infusão8 dias. Juntar mais 1 litro de álcool e a calda do açúcar e água.
Licor de Coco
1 coco ralado. Põe-se em infusão num litro de álcool. Depois de 8 dias côa-se espremendo o bagaço. Fazer uma calda com açúcar refinado. Logo que engrossar retirar do fogo. Juntar oálcool e ¼ de colherinha de vanilina. Filtrar e guardar em vidro bem fechado. Quantomais velho melhor.
Licor de Jabuticabas
Deixar em infusão, durante 3 dias: 1 litro de jabuticabas espremidas (cascas e miolo), 1quilo de açúcar, 1 garrafa de álcool. Coar, filtrar, guardar.
Licor de Jabuticabas
 
2
(mais fraco)Deixar em infusão durante 8 dias: 1 litro de cascas de jabuticabas, 1 garrafa de álcool. Aofim de 8 dias, fazer uma calda com 1 quilo de açúcar, ½ litro de água. Juntar tudo, coar,filtrar. Guardar em garrafas bem tampadas.
Licor de Leite e Chocolate
1 litro de leite fervido, frio; 1 litro de álcool; 1 quilo de açúcar; 2 paus de chocolates,ralados; 2 favas de baunilha ou essência; 3 rodelas de limão. Misturar tudo muito bem edeixar de infusão durante 8 dias, tendo o cuidado de mexer todos os dias. Coar, filtrar.Guardar em garrafas bem tampadas.
Licor de Pêssego
Tomar alguns pêssegos carnudos, ralar e cobrir com um pano. Deixar numa vasilha durante24 horas, mexendo algumas vezes. Depois, colocar esta massa num garrafão, cobrir comálcool, até ficar um dedo acima da massa. Deixar em infusão durante 10 dias. Misturar numa calda e filtrar.
Licor de Laranja
 
Tirar as casquinhas de 2 laranjas-da-terra. Juntar 1 garrafa de cachaça, 4 xícaras de açúcar,½ noz-moscada em pó. Misturar todos os ingredientes e deixar em repouso até o diaseguinte. Filtrar sobre o papel de filtro e guardar em garrafas fechadas.
Licor de Amarula 1
Ingredientes:1 lata de leite condensado250 ml de água filtrada350 ml de álcool de cereais5 colheres (sopa) de açúcar 1 colher (café) de essência de "Pequi"100g de chocolate ao leite derretido
Confecção:
Bater os ingredientes no liquidificador na seguinte ordem: Água, leite condensado, álcool,açúcar, essência, chocolate derretido. Colocar na garrafa e fechar com rolha. Conservar emgeladeira. Validade: 3 meses. 
Amarula Caseiro
Ingredientes. 1 garrafa de vodka. 4 potinhos de Danete de chocolate. 2 potinhos de Danete de doce-de-leite. 1 lata de creme de leite
Preparo
Misturar tudo no liquidificador e colocar para gelar. Servir com cubinhos de gelo.
Licor de Amarula II
Ingredientes:1 lata de creme de leite1 lata de leite condensado1 lata de conhaque1 lata de licor de cacau
Confecção
:Bater tudo no liquidificador e deixar gelar. Simplesmente uma delícia!
Amarula Cover
Ingredientes- 1 lata de leite condensado- 1 lata de creme de leite sem soro

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