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Pastel forno itaparica alvaro

Pastel forno itaparica alvaro

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Published by: LeonardoBotelhoEstrela on Jan 07, 2008
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PASTEL DE FORNO ITAPARICA (Note e Anote) - 02/07/2003Ingredientes
450g de farinha de trigo2 colheres (sopa) de queijo parmesão (ralado fino)1 colher (sobremesa) de sal200g de manteiga sem sal gelada (picada)100ml de leite (temperatura ambiente)1 ovo grande (ligeiramente batido)
Modo de Fazer
Coloque no processador a farinha de trigo, o parmesão, o sal e a manteiga. Bataaté obter uma farofa bem úmida. Em seguida, junte a mistura de leite e ovo,continue batendo até obter uma massa lisa, macia e homogênea.
Creme de Carne Seca
2 colheres (sopa) de azeite2 dentes de alho (socados)1 cebola média (picadinha)1/2 lata de molho de tomates1/2kg de carne seca demolhada cozida (desfiada)2 colheres (sopa) de azeitonas pretas (picadas)2 colheres (sopa) de azeitonas verdes (picadas)100g de requeijão cremoso firme2 colheres (sopa) de farinha de trigosal a gostomolho de pimenta a gostosalsinha fresca a gostotemperos a gosto
Modo de Fazer
Faça um refogado com todos os ingredientes do creme de carne seca, polvilhe afarinha de trigo e mexa até obter um creme firme. Deixe esfriar.
Creme de Siri
2 colheres (sopa) de azeite2 dentes de alho (socados)1 cebola média (picadinha)1/2 pimentão verde (picadinhos)1/2 pimentão vermelho (picadinhos)400g de carne de siri limpa (escaldada) ou bacalhau demolhado (desfiado)1/2 lata de molho de tomates1 envelope de tempero a base de peixe1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas1 vidro de leite de coco (200ml)4 colheres (sopa) de farinha de trigosal a gostomolho de pimenta a gostosalsinha fresca a gostotemperos a gosto200g de requeijão cremoso firme

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