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Presentacin1 ndice...2 Ttulo...3 Introduccin4 Objetivos.5 Justificacin6 Capitulo 1.. 7-8-9-10-11-12-13-14-15-16 Plan de estudio7 Definicin del rea......7-8 Elementos del plan de estudio9 Pnsum de la carrera.........9-10-11 Elementos del pnsum..12 Duracin...12 Nmero de crditos..12 Asignaturas especializadas...12 Asignaturas comunes...12 Asignaturas complementarias.....12-13 Asignaturas pre-requisitos..13-14-15 Capitulo 2..16-17-18-19 Profesional del rea..16 Perfil del egresado17 Retos y desafos del profesional.17-18 Campo ocupacional.18

Oportunidades y limitaciones18-19 Conclusin.20 Recomendaciones..21 Bibliografa22 Anexos...23

Ttulo:

Anlisis del plan de estudio de la carrera de Administracin Hotelera en La Universidad del Caribe:

Introduccin

El presente documento es una sntesis del anlisis del plan de estudio de la carrera de Administracin Hotelera en la Universidad del Caribe. Este trabajo fue elaborado como requisito final de la asignatura de Orientacin Acadmica Institucional EDU-105, impartida por el docente Aquilino Feliz Santana.

La carrera de Administracin Hotelera forma parte de la oferta acadmica de la UNICARIBE, debido a la alta demanda de profesionales requeridos por parte del tercer sector conocido como servicio, especficamente a aquellos graduados que estn orientados a la rama hotelera. Por otra parte, la carrera de administracin hotelera no solo se basa en la gerencia de establecimientos de alojamiento, sino que el profesional de esta carrera cuenta con un campo ocupacional muy amplio, pues puede trabajar tanto en la industria del hospedaje como en la de alimentos y bebidas y tambin en todos los lugares donde se brinda servicio.

Por otra parte, este documento est compuesto por dos secciones; la primera consta de varios temas como son: el pnsum, sus elementos, nmero de crditos, las asignaturas y sus tipos, etc., y la segunda seccin esta formada por informacin sobre el profesional del rea, el perfil del egresado, su campo ocupacional, etc.

En fin, este documento que contiene el anlisis del plan de estudio de la carrera de administracin hotelera, sirve como ayuda y orientacin para los y las estudiantes de esta licenciatura, ya que de una forma clara y precisa conocern todo lo referente a su carrera y todo esto gracias a los datos que se presentan a continuacin.

Objetivos:

Este documento o sntesis de la carrera de Administracin Hotelera fue elaborado con los siguientes objetivos:

Ofrecer ayuda y orientacin a los y las estudiantes de la carrera de Administracin Hotelera.

Brindar informacin clara y precisa del plan de estudio de la carrera de Administracin Hotelera.

Presentar el perfil del egresado de esta licenciatura.

Especificar los tipos de asignaturas que componen el pnsum de la carrera de Administracin Hotelera.

Informar sobre todo lo referente a las oportunidades y limitaciones que se les presentan al profesional del rea.

Dar a conocer el amplio campo ocupacional con el que cuenta el profesional de esta rea.

Mostrar el amplio contenido de asignaturas que componen el plan de estudio de la carrera Licenciatura en Administracin Hotelera.

Justificacin

El presente documento del anlisis del plan de estudio de la carrera de administracin hotelera en la Universidad del Caribe se caracteriza por la presentacin de los elementos que componen el plan de estudio de esta licenciatura, tambin cuenta con informacin sobre el profesional del rea, sus retos y desafos, su campo ocupacional, etc.

El propsito de esta investigacin es dar a conocer a los estudiantes de esta carrera el plan de estudio que les concierne, presentndoles los elementos que lo componen de una forma organizada, clara y precisa. Adems podemos decir que este documento posee una gran importancia para los estudiantes, y no solo por toda la informacin que contiene, sino por la gran ayuda que se le brinda, pues ensea, capacita y forma al estudiante sobre todo lo referente a su licenciatura.

Por otro lado, debido a que el turismo se ha globalizado dando como resultado la formacin de los grandes bloques econmicos que buscan su reafirmacin en el mercado, haciendo necesario que la sociedad disponga de un personal garantice sus logros, pues la actividad turstica demanda la intervencin de recursos humanos especializados en las actividades tursticas. De ah recae la necesidad por parte de la UNICARIBE de formar recursos humanos especializados en el sector hotelero.

Este anlisis del plan de estudio de administracin hotelera presenta beneficios diversos para los estudiantes, pues le da a conocer su licenciatura y les demuestra que el sector hotelero constituye

el principal soporte de la economa dominicana, y que por ende, deben convertirse en profesionales competentes y reconocidos por brindar un buen servicio.

Capitulo 1

Plan de estudio: Es el diseo curricular concreto respecto de unas determinadas enseanzas realizado por la universidad en correspondencia con el perfil del egresado, que integran dominios de conocimientos de formacin general, bsica y especializada, orientados a proporcionar al estudiante las competencias en las reas especficas que lo habiliten de manera terico-prctica para el ejercicio de la profesin.

Definicin del rea: Administracin Hotelera

La industria de la hospitalidad es una de las industrias ms antiguas del mundo. En un sentido amplio, el termino Industria de la Hospitalidad se refiere a un grupo relacionado con el turismo, el entrenamiento, el transporte y el hospedaje, que incluyen, entre otros, cruceros, lneas areas, trenes, compaas arrendadoras de autos y operadores de excursiones. Sin embargo los dos principales segmentos son la Industria del Hospedaje (tambin llamada Industria Hotelera) y la Industria de Alimentos y Bebidas, (tambin conocida como industria de la Restauracin). En la actualidad, la industria hotelera es una de las de mayor crecimiento a nivel mundial. Los establecimientos del hospedaje, que abarcan hoteles, centros de convenciones, resorts, moteles y posadas forman la industria que ocupa el sptimo lugar entre las mas grandes del mundo y genera aproximadamente 36 mil millones de dlares en ventas anuales. La carrera en el campo de hospitalidad es sumamente desafiante y requiere la ms alta especializacin. Entre la gente que se hospeda en un hotel o come en un restaurante, poca se da cuenta de cuantas personas especializadas en diferentes ramas se requieren para que la operacin se lleve a cabo a la perfeccin y se convierta en una actividad rentable. La industria de la hospitalidad ofrece muchas oportunidades para el empleo y el progreso. Debido a la constante construccin de nuevos hoteles, la expansin de las cadenas existentes y la operacin de nuevos resorts generaron una demanda continua de profesionales capacitados en todas las categoras de empleos. Que es la Administracin Hotelera? Cuando pensamos en la

industria de la hospitalidad generalmente pensamos en hoteles y restaurantes. Pero el trmino tiene un significado mucho ms amplio. Tambin se refiere a otra clase de instituciones como clnicas, resorts y hospitales, que ofrecen alojamiento o comida, o ambos a personas que se encuentran lejos de su hogar. Por otra parte, gran cantidad de empresas de servicios en general valoraron el perfil de un graduado en hotelera como el mas apto para desarrollar tareas que impliquen excelencia en al cantidad de servicios y contacto con el pblico. Por que estudiar administracin hotelera? Una de las maneras de aprender el negocio de la hospitalidad es entrar a trabajar en un hotel e ir adquiriendo las habilidades necesarias para operar el negocio. Sin embargo, las habilidades que se requieren para los diversos puestos de trabajo en un hotel (cocinero-mozo, etc) no son las mismas que las que se necesitan para ser un administrador hotelero. En los tiempos de actividades hoteleras pequeas en sociedades de poco cambio, la educacin hotelera era bsicamente basada en las habilidades. La mayora de los gerentes aprendan su trabajo a travs de la misma prctica laboral. Las habilidades basadas en la prctica laboral hacan que se asumiera que el conocimiento y el trabajo eran invariables. Pero esta creencia ya no es valida. Por otra parte, la administracin de empresas ofrece una ruta lgica para la preparacin del hotelero. De hecho, muchos gerentes de la industria de la hospitalidad tienen estudios de administracin de empresas. Pero la administracin de empresas esta principalmente orientada a la produccin y comercializacin de un producto fsico. En contra posicin, la industria de la hospitalidad es una industria de servicios. Y la administracin de una empresa de servicios es diferente. En la hotelera, el nfasis esta puesto en la relacin cara a cara con el husped. La industria de la hospitalidad tiene una variedad de caractersticas nicas. Se espera de nosotros que seamos amigables y alegres tanto con los huspedes como con nuestros compaeros de trabajo. Se trabaja en fines de semana y horas extraas y se espera que nos interesemos por lo que le ocurre al husped. La industria de la hospitalidad es una cultura en si misma.

Elementos del plan de estudio: El plan de estudio de la carrera de administracin hotelera en la Universidad del Caribe esta compuesto por los siguientes elementos:

-Introduccin. -Justificacin.

-Campo ocupacional. -Grado o diplomas.

-Antecedentes. -Propsitos. -Requisitos. -Perfiles.

-Estrategia metodolgca. -Sistema de evaluacin. -Estructura curricular.

Pnsum: PRIMER cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

EDU-105 ORIENTACION ACADEMICA INSTITUCIONAL 4 BACH -

DHS-102 METODO DEL TRABAJO ACADEMICO 3 BACH -

MAT-101 MATEMATICA I 4 BACH -

AET-101 HISTORIA DEL TURISMO 3 BACH -

SEGUNDO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

IGS-101 INGLES I 4 BACH -

HIS-231 HISTORIA SOCIAL DOMINICANA I 3 EDU-106 -

ESP-101 ESPAOL I

4 EDU-106 -

AEH-211 NUTRICION 3 EDU-106 -

TERCER cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

DMF-103 MATEMATICA FINANCIERA I 3 MAT-101 -

IGS-102 INGLES II 4 IGS-101 -

AEH-212 GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 3 AEH-211 -

AET-104 GEOGRAFIA TURISTICA 3 AET-101 -

CUARTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

ADE-101 ADMINISTRACION I 3 EDU-106 -

INF-101 INFORMATICA I

4 EDU-106 -

IGS-203 INGLES III 4 IGS-102 -

CON-101 CONTABILIDAD I 5 EDU-106 -

QUINTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

ADE-102 ADMINISTRACION II 3 ADE-101 -

AEH-103 GERENCIA DE HABITACIONES 3 EDU-106 -

AEH-221 COCINA I 3 AEH-211 -

IGS-204 INGLES IV 4 IGS-203 -

SEXTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

CON-102 CONTABILIDAD II

5 CON-101 -

AEH-300 SUPERVISION GENERAL 3 ADE-101 -

AEH-104 RECEPCION HOTELERA 3 AEH-103 -

MEC-101 MERCADOTECNIA I 4 ADE-101 -

SEPTIMO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

INF-113 INFORMATICA HOTELERA 4 INF-101 -

CON-103 CONTABILIDAD III 5 CON-102 -

MEC-322 MERCADOTECNIA TURISTICA 4 MEC-101 -

AEH-213 ETIQUETA Y PROTOCOLO 3 EDU-106 -

OCTAVO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AET-105 ECOTURISMO 3 AET-104 -

ADE-204 ADMINISTRACION DE PERSONAL I 4 ADE-102 -

AEH-205 CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELEROS 3 CON-103 -

AEH-231 GERENCIA DE BARES 3 AEH-212

NOVENO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-241 AGENCIAS DE VIAJES I 3 EDU-106 -

ALE-101 ALEMAN I 3 EDU-106 -

INF-102 INFORMATICA II 4 INF-101 -

AEH-232

ENOLOGIA 3 AEH-231 -

DECIMO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

ALE-102 ALEMAN II 3 ALE-101 -

AEH-222 COCINA II 3 AEH-221 -

AEH-318 PRESUPUESTO HOTELERO 3 CON-103

AEH-223 PRESENTACION DE ALIMENTOS 3 AEH-222 -

DECIMO PRIMERO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-242 AGENCIA DE VIAJES II 3 AEH-241 -

DER-438 DERECHO LABORAL I 4 ADE-204 -

ALE-103

ALEMAN III 3 ALE-102 -

AEH-224 RESTAURANTES 3 AEH-223 -

DECIMO SEGUNDO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-410 GRUPOS Y CONVENCIONES 3 MEC-322 -

AEH-420 LEGISLACION TURISTICA Y AMBIENTAL 3 EDU-106

ECO-101 ECONOMIA I 3 EDU-106 -

AEH-422 BANQUETES 3 AEH-224 -

DECIMO TERCERO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-425 PRIMEROS AUXILIOS 3 EDU-106 -

ADE-424

FORMULACION DE PROYECTO 4 ECO-101 -

AEH-400 GERENCIA DE MANTENIMIENTO 3 EDU-106 -

DHS-410 ETICA PROFESIONAL 2 EDU-106 -

DECIMO CUARTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-430 ANIMACION Y RECREACION 3 AEH-224

AEH-440 CALIDAD HOTELERA 3 AEH-104 -

DHS-800 SEMINARIO DE GRADO 4 EDU-106 -

AEH-450 PASANTIA GENERAL 6 TOD ASG -

Titulo Ofertado: LICENCIADO(A) EN ADMINISTRACION HOTELERA Titulo Tcnico Ofertado: Total de Asignaturas: 56 Total de Crditos: 192

Elementos del pnsum: El pnsum de la carrera licenciatura en administracin hotelera esta compuesto por los mismos elementos que componen todos los pnsum, estos elementos son: asignaturas, que contiene un total de 56, las cuales se encuentran organizadas en 13 cuatrimestres, por otra parte, en dicho pnsum tambin se presentan los crditos que posee cada asignatura y los pre-requisitos de las mismas.

Duracin: La base acadmica para la formacin de profesionales en la carrera de administracin hotelera esta contenida en 56 asignaturas, con una carga acadmica de 192 crditos, dichas asignaturas se ofrecen durante 13 cuatrimestres.

Nmero de crditos: El pnsum de administracin hotelera contiene un total de 192 crditos.

Asignaturas especializadas: AET-101 Historia del turismo. AEH-241 Agencias de viajes 1

AEH-318 Presupuesto hotelero. AEH-442 Banquetes AEH-104 Geografa turstica. AEH-300 Supervisin general. AEH-211 Nutricin. AEH-232 Enologa. AEH-425 Primeros auxilios.

AEH-430 Animacin y recreacin. AEH-103 Gerencia de habitacin. AEH-213 Etiqueta y protocolo.

AEH-205 Contabilidad de costos hoteleros. AEH-221 Cocina. AET-105 Ecoturismo. AEH-223 Presentacin de alimentos. AEH-222 Cocina 2.

AEH-440 Calidad hotelera.

AEH-212 Gerencia de alimentos y bebidas. AEH-231 Gerencia de bares.

AEH-420 Legislacin turstica y ambiental. AEH-400 Gerencia de mantenimiento. INF-113 Informtica hotelera.

Asignaturas comunes: EDU-105 Orientacin acadmica institucional. DHS-102 Metodologa de investigacin. DHS-410 tica profesional. DHS-800 Seminario de grado.

Asignaturas complementarias: MAT-101. INS-101. ADE-101. INF-101. CON-102. ADE-204. DER-438. ADE-424. HIS-231. ESP-101. IGS-203. CON-101. MEC-101. ALE-101. ALE-103. DMF-103. IGS-102 ADE-102. IGS-204. CON-103. ALE-102. ECO-101.

Asignaturas pre-requisitos: Las asignaturas en su mayora son impartidas como una secuencia, pues la primera es prerequisito de la segunda y la segunda pre-requisito de otras y as sucesivamente. Por ejemplo, las materias del primer cuatrimestre solo tienen como pre-requisito el bachiller y las del segundo cuatrimestre tienen como pre-requisito materias del primer cuatrimestre.

PRIMER cuatrimestre

CDIGO

descripcin

crs

pre1

pre2

EDU-105 ORIENTACION ACADEMICA INSTITUCIONAL 4 BACH -

EDU-106 METODO DEL TRABAJO ACADEMICO 3 BACH -

MAT-101 MATEMATICA I 4 BACH -

AET-101 HISTORIA DEL TURISMO 3 BACH -

SEGUNDO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

IGS-101 INGLES I 4 BACH -

HIS-231 HISTORIA SOCIAL DOMINICANA I 3 EDU-106 -

ESP-101 ESPAOL I 4 EDU-106 -

AEH-211 NUTRICION 3

EDU-106 -

TERCER cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

DMF-103 MATEMATICA FINANCIERA I 3 MAT-101 -

IGS-102 INGLES II 4 IGS-101 -

AEH-212 GERENCIA DE ALIMENTOS Y BEBIDAS 3 AEH-211 -

AET-104 GEOGRAFIA TURISTICA 3 AET-101 -

CUARTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

ADE-101 ADMINISTRACION I 3 EDU-106 -

INF-101 INFORMATICA I 4 EDU-106 -

IGS-203 INGLES III 4

IGS-102 -

CON-101 CONTABILIDAD I 5 EDU-106 -

QUINTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

ADE-102 ADMINISTRACION II 3 ADE-101 -

AEH-103 GERENCIA DE HABITACIONES 3 EDU-106 -

AEH-221 COCINA I 3 AEH-211 -

IGS-204 INGLES IV 4 IGS-203 -

SEXTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

CON-102 CONTABILIDAD II 5 CON-101 -

AEH-300 SUPERVISION GENERAL 3

ADE-101 -

AEH-104 RECEPCION HOTELERA 3 AEH-103 -

MEC-101 MERCADOTECNIA I 4 ADE-101 -

SEPTIMO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

INF-113 INFORMATICA HOTELERA 4 INF-101 -

CON-103 CONTABILIDAD III 5 CON-102 -

MEC-322 MERCADOTECNIA TURISTICA 4 MEC-101 -

AEH-213 ETIQUETA Y PROTOCOLO 3 EDU-106 -

OCTAVO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AET-105 ECOTURISMO 3

AET-104 -

ADE-204 ADMINISTRACION DE PERSONAL I 4 ADE-102 -

AEH-205 CONTABILIDAD DE COSTOS HOTELEROS 3 CON-103 -

AEH-231 GERENCIA DE BARES 3 AEH-212 -

NOVENO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-241 AGENCIAS DE VIAJES I 3 EDU-106 -

ALE-101 ALEMAN I 3 EDU-106 -

INF-102 INFORMATICA II 4 INF-101 -

AEH-232 ENOLOGIA 3 AEH-231 -

DECIMO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

ALE-102 ALEMAN II 3 ALE-101 -

AEH-222 COCINA II 3 AEH-221 -

AEH-318 PRESUPUESTO HOTELERO 3 CON-103 -

AEH-223 PRESENTACION DE ALIMENTOS 3 AEH-222 -

DECIMO PRIMERO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-242 AGENCIA DE VIAJES II 3 AEH-241 -

DER-438 DERECHO LABORAL I 4 ADE-204 -

ALE-103 ALEMAN III 3 ALE-102 -

AEH-224 RESTAURANTES

3 AEH-223 -

DECIMO SEGUNDO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-410 GRUPOS Y CONVENCIONES 3 MEC-322 -

AEH-420 LEGISLACION TURISTICA Y AMBIENTAL 3 EDU-106 -

ECO-101 ECONOMIA I 3 EDU-106 -

AEH-422 BANQUETES 3 AEH-224 -

DECIMO TERCERO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-425 PRIMEROS AUXILIOS 3 EDU-106 -

ADE-424 FORMULACION DE PROYECTO 4 ECO-101 -

AEH-400 GERENCIA DE MANTENIMIENTO

3 EDU-106 -

DHS-410 ETICA PROFESIONAL 2 EDU-106 -

DECIMO CUARTO cuatrimestre CDIGO descripcin crs pre1 pre2

AEH-430 ANIMACION Y RECREACION 3 AEH-224 -

AEH-440 CALIDAD HOTELERA 3 AEH-104 -

DHS-800 SEMINARIO DE GRADO 4 EDU-106 -

AEH-450 PASANTIA GENERAL 6 TOD ASG -

Capitulo 2

Profesional del rea: El rea de especialidad del Licenciado en Hotelera es la administracin de la direccin y el control de los procesos y departamentos en operacin ms importantes de los negocios tursticos. Su responsabilidad es la direccin de la empresa y la generacin de resultados a largo plazo asegurando la satisfaccin del cliente. Las funciones que debe desarrollar este profesional estn relacionadas con: 1. Administracin de empresas tursticas: Optimizar el servicio y recursos del rea de alimentacin y bebidas. Asegurar la calidad del servicio y optimizacin de recursos de la divisin cuartos. Administrar y desarrollar recursos humanos.

Conocer la implementacin e importancia del concepto de eco-hotelera y eco-turismo. Administrar el rea de mantenimiento y aspectos tcnicos de las instalaciones.

Administrar las operaciones para la optimizacin de procesos, minimizados costos y asegurando la calidad del servicio. 2. Calidad en servicios: Implementar sistemas de calidad en servicios orientados al cliente. Disear sistemas eficientes en la entrega de servicios. Detectar le rea crtica de operacin y servicio al cliente.

Detectar las necesidades especficas de los clientes en cada departamento de la organizacin. Evaluar el grado de satisfaccin del cliente y disear estrategias para el mejoramiento continuo.

Perfil del egresado: El egresado de la carrera de administracin hotelera ser un profesional con proyeccin nacional e internacional, con amplios conocimientos en el campo turstico, y en particular, las relaciones con el sector hotelero, con fundamentacin cientfica y humanstica integral; capacidad de liderazgo empresarial y compromiso tico. El profesional de la carrera de administracin hotelera estar en la capacidad de ocupar las siguientes posiciones: Administrador de empresas que integran la industria turstico-hotelera (hoteles, agencias de viajes, establecimientos gastronmicos y promotoras de turismo, entre otras). Jefe de los departamentos de alojamiento, alimentos y bebidas, transporte turstico, centros recreacionales, centros de convenciones. Director y promotor de oficinas tcnicas de congresos, convenciones, ferias y exposiciones. En el rea de alimentos y bebidas, ya sea cocina, bares o servicio relacionados, tendr los conocimientos para poder organizar, dirigir, ejecutar y dar surgimiento a todo lo que un evento representa.

 Gerente y asesor de empresas que integran el sector turstico-hotelero del sector pblico y privado (hoteles, agencias de viajes, restaurantes, empresas de transporte turstico, clubes sociales, entidades recreativas, etc.) Crear y gestionar empresas de todo orden y en particular organizaciones de servicios relacionados con hotelera y turismo, ocio y tiempo libre. Participar en procesos de formacin y capacitacin en el sector. Orientador de grupos de turismo.

Como agente de viaje conocer el mercado actual en los puntos vitales del turismo en nuestro pas. Retos y desafos del profesional: A el profesional hotelero en la actualidad se le presentan ms oportunidades que retos y que desafos, porque como profesional que es debe de ser una persona competente y capaz se asumir y superar todo obstculo que se le presente. Entre los desafos y retos que se le pueden presentar un profesional estn: No tener dominio de los idiomas que en su mbito de trabajo se hablan, poseer una personal muy fuerte y que se le sea imposible debido a su personalidad comunicarse de buena forma con el cliente; entre los desafos se encuentran aquellos clientes difciles que le hacen la vida imposible al personal que labora, entre otras situaciones que un buen profesional puede dominar. Campo ocupacional: El egresado estar en capacidad de desempear en las diferentes instancias ejecutivas y administrativas de la empresa hotelera. Hoteles. Ecoturismo. Turismo cultural. Turismo de convenciones, deportivo y de salud. Moteles. Restaurantes. Agencias de viajes. Lneas areas. Cruceros.

Guas turstico Empresas de organizacin de eventos. Clubes recreativos. Chef. Bartender. Animadores.

Oportunidades y limitaciones. Existen ilimitadas oportunidades profesionales dentro de la industria hotelera y de turismo y stas varan segn el sector de la industria que se elija. Por ejemplo, en el sector de servicios alimenticios, una pieza muy vital de la industria, los servicios alimenticios se suministran a aerolneas, instalaciones militares, escuelas, centros universitarios y universidades, operaciones de tratamiento mdico y a negocios y empresas. Los empleados que forman parte de estas empresas tienen responsabilidades parecidas a las vinculadas con la operacin normal de un restaurante. Otras oportunidades profesionales en dicho sector incluyen gerentes, chef (chef ejecutivos, segundo chef, cocinero en lnea), pasteleros y jefes de pasteleros, aprovisionadores de comidas, chefs personales, crticos de comidas de restaurantes, estilistas de alimentos, escritores de libros de cocina, instructores de chefs, cocineros y chefs de hoteles y balnearios, degustadores de recetas y patrocinadores de programas de cocina. En los sectores de hospedaje, viajes y turismo, las oportunidades profesionales incluyen: gerentes generales, administradores de la divisin de las habitaciones, administradores de recepcionistas, ventas y mercadotecnia, administracin de alimentos y bebidas, recursos humanos, planificacin de acontecimientos, agentes de viaje y directores de cruceros. La gerencia de parques y recreacin representa otra oportunidad profesional dentro de la industria hostelera. Los sueldos varan segn el lugar, la organizacin, la competencia y la experiencia. Para poder competir dentro de la industria mundial, es importante que las personas que desean entrar en la misma posean, como mnimo, una licenciatura, pues el conocimiento y destrezas que se requieren incluyen conocimientos de contabilidad, gerencia, planificacin, organizacin, servicio al cliente, tica y aspectos jurdicos de la industria hostelera y de turismo, etc. Las limitaciones para un profesional son muy pocas y ms cuando dicho profesional pertenece a la carrera de administracin hotelera, porque como se puede observar su campo ocupacional es bastante amplio, pero se pueden considerar como una limitacin para el profesional la simple actitud de retraso, pues el retraso es la limitacin ms peligrosa que puede tener un profesional, porque todo profesional siempre debe tener ideales de superarse ms y ms y de aprender cada da algo nuevo.

Conclusin

Al finalizar este documento del anlisis del plan de estudio de la carrera de administracin hotelera en la Universidad del Caribe, puedo decir que los aspectos ms importantes y que ms influyeron en mi aprendizaje fueron los siguientes: en primer lugar me llamo mucho la atencin saber de los elementos que componen el plan de estudio de esta carrera, el cual esta compuesto por introduccin, campo ocupacional, justificacin, grado o diplomas, antecedentes, estrategia metodolgca, sistema de evaluacin, propsitos, requisitos, estructura curricular y perfiles, otros aspectos muy importantes que acapararon mi atencin fue el hecho de que la carrera de administracin hotelera est constituida por 56 asignaturas y que cuenta con una carga acadmica de 192 crditos y que dichas asignaturas se ofrecen en un periodo de 13 cuatrimestres.

Adems, en este documento se desarrollaron temas que le sirven de mucha ayuda a todos los estudiantes de esta licenciatura, pues as como esta investigacin me capacit y orient sobre todo lo referente a mi carrera ofrecindome datos claros y precisos sobre las asignaturas que componen el pnsum y sobre el amplio campo ocupacional con el que cuenta el egresado de esta licenciatura.

Por ltimo, esta investigacin me mostr la cantidad de oportunidades que tiene un profesional y los desafos y limitaciones que a la vez al mismo se le presentan, siempre haciendo nfasis en que el ser competente lo supera todo y que nunca se le da por vencido a cualquier obstculo que se le presente.

Recomendaciones:

Con la realizacin de este anlisis del plan de estudio de la carrera de administracin hotelera pude observar que dicho plan posee muy pocas debilidades y que por ende, son muy pocas las recomendaciones o sugerencias que les presento para que traten de resolver sus deficiencias:

Una de las debilidades que presenta el plan de estudio de la carrera de administracin hotelera es que contiene muy poca informacin sobre el egresado esta licenciatura, pues no nos habla sobre las limitaciones, retos y desafos que se les presentan al mismo.

Otra debilidad que observe es que tampoco ofrece informacin actual de como estn las instalaciones y el laboratorio donde se imparten las asignaturas especializadas.

Y por ltimo, otro dato muy importante que no observe en el plan de estudio fue la informacin acerca de la carrera, adems de que faltaron los conceptos de administracin hotelera y un tema que motivara al estudiante de esta licenciatura a realizar dicha carrera.

Bibliografa:

*Plan de estudio de la carrera de administracin hotelera. (Modalidad semipresencial).

*Modelo Educativo de la Universidad del Caribe.

*http://www.unicaribe.edu.do/

*http://www.monografias.com/turismo.

*http://www.carrerascortas.com/esh.htm

*http://www.scribd.com/doc/22343795/Administracion-hotelera.html

*http://www.gestionyadministracion.com/cursos/administracion-hotelera.html

*http://www.buenastareas.com/ensayos/Administracion-Hotelera-Retos-yOportunidades/187707.html

*http://www.educamericas.com/Retos-y-oportunidades-de-la-administracion-hotelera-enAmerica-Latina

*http://www.carrerasconfuturo.com/2011/07/08/retos-profesional-turismo-hoteleria-centenario

*www.buenastareas.com Negocios

*http://www.palermo.edu/dyc/publicaciones/jornadas/pdf/tyh01/tyh01.pdf

*http://www.infobae.com/notas/596659-Desafios-y-oportunidades-para-los-profesionales-delSiglo-XXI-en-el-IUEAN.html

*http://issuu.com/bib.csinfo/docs/garcia-marco