Fenomenul Junk-Food n Romnia i msuri de contracarare ale acestuia

COORDONATOR

STUDENT

ANUL
Cuprins
1. Ce se nelege prin junk-food?................................................................................................3 2. De la calorie la echilibru alimentar.4 3. Mncarea de tip junk-food, o problem real pentru romni..5 4. Aciuni de combatere a obezitii....9 5. Codul etic pentru publicitatea adresat copiilor, referitoare la produse alimentare.............11 6. coli fr junk-food i fenomenul Slow-Food ..........14 7. Super Size Me ...16 8. Concluzie....16 9. Bibliografie.....17

Ce se nelege prin junk-food?

Mancarea nesntoas, fr valoare nutriional a devenit o obinui i pentru un numr din ce n ce mai mare de persoane de pe glob. Hamburgeri, shaorma, cartofi prjii, snack-uri, sucuri carbogazoase sunt mncarea/butura normal pentru persoane care nu au la dispoziie suficient timp pentru a-i pregti corespunztor mesele. Din pcate efectele lor sunt devastatoare pentru oragnism: obezitate, boli cardiovasculare, diabet, cancer etc. Deoarece diferena dintre fast-food i junk-food nu e bine cunoscut n rndul consumatorilor, prezint importan definirea acestor termeni: Fast-food este denumirea dat preparatelor culinare gtite extrem de repede i servite pe fug n ora, cu gust bun i care poate sau nu s furnizeze organismului substane nutritive. Junk-food este denumirea dat preparatelor culinare care nu ofer organismului substane nutritive, cu alte cuvinte este o mncare gustoas dar n acelai timp nesntoas. Termenul a fost folosit pentru prima oar n 1972 de Michael Jacobson, director al Center for Science in the Public Interest. Ni se tot atrage atenia c mncm nesntos, dar continum s ne hrnim la fel i le inducem copiilor obiceiuri alimentare nesntoase. Existena buticurilor de lang coli care pun spre vnzare produse de tip junk food reuesc n timp s schimbe alimentaia copiilor. Consumul prea des de aceste alimente nu face dect s i afecteze pe copii i s devin n timp dependeni de o astfel de alimentaie. Acetia uit de ceea ce nseamn consumul unei supe sntoase sau n general al unor preparate gtite n mod sntos n cas. De ce sunt consumate aceste produse dac nu sunt sntoase? n primul rnd coninutul mare de zahr d senzaia de plcere, relaxare, cu alte cuvinte un rsf nesntos. Un alt motiv pentru care se consum, ar fi faptul c produsele au un aspect interesant sau sunt frumos ambalate. Capteaz atenia copiilor i i ispitesc. Treptat, observm cum o nou generaie crete cu junk-food. Consumul mncrii nesntoase ia natere nc din timpul copilariei, n timp ce prinii nu observ c mncarea aceasta i afecteaz pe cei mici. Copiii care sunt dependeni de mncarea junk-food cresc foarte mult i au probleme serioase cu greutatea. Dac sunt grai nu nseamn c sunt i sntoi. Aceasta pentru c mncarea junk-food conine foarte multe calorii, trecnd cu mult peste doza zilnic. Caloriile nlocuiesc doza zilnic de minerale, vitamine si multe alte elemente necesare organismului pentru o cretere sntoas. Bebeluii se obinuiesc cu mncarea nesntoas nc din pntectul mamei. Dac n timpul sarcinii femeia consum des junk-food exist o posibilitate foarte mare ca bebeluul s devin i el dependent pe viitor de o astfel de alimentaie. Este indicat astfel ca mamele s aib grij nc din timpul sarcinii, ct mananc i mai ales ce, avnd n vedere faptul c trebuie s aib grij i de copil.

De la calorie la echilibrul alimentar.

Caloria, notat prescurtat cal, este o unitate de msur pentru energie, egal cu cantitatea de cldur necesar pentru a ridica temperatura unui gram de ap, aflat la presiune atmosferic normal, de la 14,5 la 15,5 C (de la 287,65 la 288,65 K). 1 gram de ap distilat = 1 cm3 Caloria este numit uneori calorie mic pentru a o deosebi de kilocalorie, numit i calorie mare, egal cu 1000 cal. n Sistemul Internaional, 1 calorie = 4,1868 Jouli, 1 kcal = 4,18 kJouli. De multe ori n loc de kilocalorie se folosete termenul de calorie, ceea ce poate induce n eroare. E bine de tiut c pe o etichet pe care scrie c la 100 grame de produs aportul energetic este de x calorii, consumatorul poate fi sigur c n realitate e vorba de kilocalorii. Mai trebuie specificat i cantitatea de energie n kilocalorii furnizat organismului de 1 g glucide, proteine i lipide: - 1 gram glucide furnizeaz 4,1 kilocalorii - 1 gram proteine furnizeaz 4,1 kilocalorii - 1 grame lipide furnizeaz 9,3 kilocalorii Necesarul caloric al organismului. Pentru a funciona, organismul uman are nevoie de calorii. La fiecare persoan, acest necesar caloric se mparte n 3 niveluri: a) n metabolismul de baz: reprezint energia utilizat pentru funcionarea normal a organismului (respiraie, funcionarea organelor i a celulelor etc). Acesta reprezint 60 - 70% din totalul necesarului de energie. b) n termogeneza alimentar: reprezint energia utilizat pentru digestie, absorbia intestinal, stocarea alimentelor. Ea nu reprezint dect 10% totalul necesarului de energie. c) n activitatea fizic: reprezint energia utilizat pentru deplasare, activiti menajere, profesionale, sportive. Activitatea fizic reprezint ntre 20 i 30% din totalul necesarului de energie. Aici trebuie s acionm pentru a echilibra balana noastr energetic. Aportul energetic optim. Aportul energetic al unui individ este cantitatea de energie necesar compensrii consumului i asigurrii unei greuti i a unei compoziii corporale compatibile cu meninerea pe termen lung a unei bune stri de sntate i a unei activiti fizice adaptate contextului economic i social (OMS, 1996). Pentru a calcula aporturile energetice recomandate, trebuie s inem cont de arderile energetice de baz, dar i de arderile energetice induse de situaiile fiziologice particulare: cretere (stocare de proteine i de lipide), sarcin (creterea ftului i a placentei), perioadele de alptare etc. De asemenea, pentru evaluarea nevoilor energetice, trebuie s se in cont de greutatea, nlimea i activitate fizic a fiecrui individ: - Brbai ntre 20 i 40 de ani (70 kg): 2700 kcal - Femei ntre 20 i 40 de ani (60 kg): 2200 kcal - Brbai ntre 41 i 60 de ani (70 kg): 2500 kcal - Femei ntre 41 i 60 de ani (60 kg): 2000 kcal Ideal, aportul energetic trebuie repartizat n mod echilibrat, pe toat durata zilei: ntre 20 i 25% la micul dejun, ntre 25 i 30% la prnz, ntre 15 i 20% la gustri i ntre 25 i 30% la cin. Echilibrul alimentar. Echilibrul alimentar este cel puin la fel de important ca i numrul de calorii consumate. De exemplu, o persoan care consum 1500 kcal, dar nu are o alimentaie echilibrat se poate ngra, n timp ce o persoan care consum 2000 kcal i poate menine cu succes greutatea. Din lunga list a problemelor alimentaiei omului sntos, putem ncepe cu motivaia pentru o diet sntoas i echilibrat. De foarte multe ori ceea ce lipsete este motivaia. Mai mult, lipsa 4

exerciiului fizic duce la o cretere treptat a numrului gurilor la curea. Caracteristic secolului vitezei, industria alimentar a permis ca nutriia individului s aib mult de ctigat, dar preul pltit de consumatorul din ce n ce mai asaltat de produse alimentare noi, cu forme de prezentare de varietate mereu crescand, mesaje de marketing din ce n ce mai sofisticate i servicii considerate altdat neverosimile, pun ntr-un morbid con de umbr beneficiile. Astfel c nu e de mirare ca n cazul kilogramelor n plus, omenirea nu st grozav. Iar statisticile sunt cu att mai ngrijortoare cu ct lista bolilor care au legatur cu obezitatea devine din ce n ce mai mare. Dar cel mai important fapt este semnalat statistic. Populatia obez i supraponderal este n crestere. Pe lang stigma produs la nivel de individ, exist implicaii financiare covritoare n planurile de sntate ale guvernelor de pe continentul Nord American i European. Cu o afectare consistent a speranei de via, n civa ani obezitatea va deveni problema major a oricrui guvern interesat de starea de sntate a populaiei.

Mncarea de tip junk-food, o problem real pentru romni

Mncarea nesntoas (junk-food) fr valoare nutriional a devenit un mod de via i pentru romni. Din pcate, efectele acestor alimente nepermise sunt devastatoare pentru organism: obezitate, boli cardiovasculare, diabet, cancer. Obezitatea tinde s devin o boal grav n Romnia. Mncarea de tip junk-food face ca 70% dintre copiii romni s devin obezi. n momentul de fa, copiii sunt mult mai tentai s mnnce produse de de la magazinele fast - food dect s practice un sport i s aib o alimentaie sntoas. Hamburgeri, shawarme, chipsuri, croissante, sucuri acidulate compun cel puin o mas pe zi pentru majoritatea copiilor i tinerilor. ns, cu fiecare nghiitur din aceast mncare se face un pas ctre obezitate i urmrile acesteia. Gustul aparte al acestor produse alimentare este asigurat prin aportul de arome alimentare artificiale care, dac nu duneaz n momentul ingerrrii devin periculoase n timp. Coloranii afecteaz digestia, iar copiilor le provoac o stare de agitaie i poate duce la scderea capacitii de concentrare. Mncarea nesntoas este considerat cancerigen i responsabil pentru tulburri de vedere, infarct i depresie. Mncrurile nesntoase conin multe grsimi i sunt lipsite de proteine, astfel: Hamburgerii cu carne au mare valoare caloric. O bucat conine: 280 kcal din care 10g sunt reprezentate de grsimi. Cartofii prjii (o porie medie: 540 kcal din care 26 g grsimi) i chipsurile au o mare valoare caloric i prezint risc de ngrare. Ingredienii folosii au potenial cancerigen. Hot-dog-ul de mrime medie are 240 kcal din care 15g grsimi. Pizza de mrime medie are 1.080 kcal din care 42g grsimi. Pieptul de pui, o porie are 370 kcal din care 19g grsimi. Aripioarele de pui, o porie are 140 kcal din care 8g grsimi. Croissantele sunt foarte bogate n calorii, n schimb au un coninut sczut de vitamine, minerale, fibre vegetale i proteine. Maioneza conine grsimi animale bogate n colesterol, care se depun pe pereii vaselor sanguine. Ketch-up-ul conine foarte mult amidon care favorizeaz ngrarea. Buturile acidulate au valoare caloric mare. Dar cel mai mare pericol este creterea foarte rapid a glicemiei care duce la alterarea vaselor sanguine i la diabet zaharat. Alimentele de tip junk-food afecteaz organismul pe termen lung. Cei mai afectai sunt copiii. De regul, consumarea acestor mncruri nesntoase duc la obezitate. Riscul este destul de mare. Aceste preparate nu ofer organismului substane nutritive. O dat sau de dou ori pe lun putem s mai <<greim>> i s ne <<nfruptm>> din aceste alimente. Dar nu n fiecare zi., a spus Livia Nena, biolog nutriionist. 5

Copii de astzi sunt fascinai de junk-food. Specialitii au subliniat pn cnd cei mici ajung s nvee ce nseamn mnncarea sntoas, adic dup vrsta de apte ani, preferinele lor sunt deja stabilite i e foarte greu s le impui o alt diet. Primul pas trebuie facut de mame nc din timpul sarcinii. Al doilea pas este ca acestea s nu renune la o alimentaie sntoas nici cnd alpteaz, iar al treilea pas const n reducerea pe ct posibil a consumului de mncare nesntoas. n ziua de azi e la mod s mergi la fast-food, s iei la coal drept pacheel, chips-uri i snacks-uri i chiar s ii organizezi ziua de natere ntr-un fast-food. Aa cred copii c este normal. De aceea trebuie nvai de mici despre efectele dunatoare ale preparatelor de tip junk-food. Se tie c interdiciile pot avea efect invers celui dorit, aa c nu e indicat s interzicei copiilor produsele junk-food n totalitate. E bine s le limitai poria, care vine doar ca un bonus rar pe lang hrana sanatoas. Copii au nevoie de un aport consistent de vitamine i proteine deoarece altfel vor suferi dereglri de metabolism care sunt foarte nocive mai ales din cauz c organismul lor este n cretere. Obiceiurile alimentare care au ca ingredient des ntlnit preparatele junk-food contribuie la anumite probleme: oboseal, nelinite, lipsa de concentrare, modificri brute de comportament, constipaie, piele palid, pr cu aspect nesntos i categoric obezitate. Copiii romni devin obezi. n prezent, 70% dintre copiii romni sunt obezi dar, ceea ce este mai ngrijortor este tendina n cretere a acestora. Nici n cazul adulilor situaia nu este mai fericit. Procentul depete 50%. Una dintre explicaii ar fi c nainte de 1989 romnii au avut parte de o alimentaie din care lipseau produsele fast-food. Aa erau vremurile atunci. Situaia s-a schimbat dup 1990 cnd Romnia a fost invadat de mncrurile nesntoase. Obezitatea expune la: - boli cardiovasculare (hipertensiune arterial, infarct miocardic, hemoragie cerebral) - cancer - diabet zaharat - boli digestive (litiaz biliar, constipaie) - boli articulare - varice - tulburri menstruale - Reducerea la apetitul si potena sexual - tulburri respiratorii - gut - creterea colesterolului i a altor grsimi n snge - obezitatea scade capacitatea de efort fizic - obezitatea scade n general calitatea vieii - statistic, mortalitatea este mult mai mare n rndul persoanelor care sufer de obezitate dect la populaia cu greutate corporal normal

Mai bine s previi. Obezitatea provoac diverse probleme de sntate i se rspndeste rapid n rndul copiilor. Acesta a fost motivul care a stat la baza unui studiu publicat n British Journal of Nutrition. Experimentele s-au realizat pe obolani 6

care au fost hrnii cu mncare junk-food. Puii acestora au motenit predilecia ctre aceste produse. Prin comparaie, ali pui, ai cror mame au fost hrnite cu mncare obinuit, nu s-au artat interesai de junk-food. Specialitii consider c rezultatele studiului au implicaii i n cazul oamenilor. Controlul apetitului la copii nu mai poate fi inut n fru n cazul n care mama a consumat porii mari de junk-food cnd era nsrcinat sau cnd alpta. Apetitul este strns legat de anumii hormoni care, cu ajutorul creierului, echilibreaz balana foame-saietate. Chiar i aa, plcerea pe care o avem cand mncm ne poate face s nu inem cont uneori de faptul c organismul deja s-a sturat. Produsele junk-food mpiedic semnalele de saietate s ajung la creier i provoac o poft mai mare prin savoarea lor. Scepticismul unora. Concluzia studiului realizat pe obolani nu este una convingatoare pentru unii cercettori. Acetia au ndoieli legate de valabilitatea rezultatelor n cazul oamenilor. Ei sunt sceptici i nu cred c pofta pentru junk-food poate fi motenit de la mam la ft. Pentru moment nu exist cercetri pe oameni care pot confirma aceast descoperire, tocmai pentru c e dificil i nerecomandat s supui femei nsrcinate unui astfel de test. Dou treimi dintre persoane au gena junk-food. Oamenii de tiin au identificat 6 factori genetici care predispun la ngrare i la apariia obezitii. Aceti factori au un impact puternic asupra funcionarii creierului i ultimul studiu realizat de cercettorii de la Universitatea Michigan arat c oamenii sunt programai genetic pentru a mnca n exces. Studiul a fost publicat n revista Nature Genetics i a fost realizat pe un eantion de 9.000 de persoane. Cristen Willer, de la Universitatea Michigan din SUA, principalul autor al studiului, a declarat: 5 din aceste 6 gene descoperite au un impact major asupra funcionrii creierului, iar acest lucru sugereaz faptul c oamenii ar putea fi pur i simplu programai pentru a mnca n exces. Conform declaraiilor lui Willer, creierul regleaz balana energetic ntre caloriile arse i cele stocate i controleaz apetitul. ntr-un alt studiu, au fost analizate variaiile genetice a peste 30.000 de persoane din Islanda, Olanda i Statele Unite. Rezultatele au fost comparate cu cele obinute n urma analizelor efectuate n rndul a 59.000 de persoane din Danemarca i Statele Unite. Cercettorii sper ca aceast descoperire s duc la obinerea unor tratamente eficiente pentru obezitate. n 2015, vor exista 2,3 miliarde aduli supraponderali i aproximativ 700 de milioane de persoane obeze, potrivit specialistilor de la Organizatia Mondial a Sntii. Care sunt pericolele obezitatii? Obezitatea expune la:

boli cardiovasculare (hipertensiune arterial, infarct miocardic, hemoragie cerebral) cancer diabet zaharat boli digestive (litiaza biliar, constipaie) boli articulare varice tulburri menstruale reducerea apetitului i potenei sexuale tulburri respiratorii gut creterea colesterolului i a altor grsimi n snge. obezitatea scade capacitatea de efort fizic obezitatea scade n general calitatea vieii

statistic, mortalitatea este mult mai mare n rndul persoanelor care sufer de obezitate dect la populaia cu greutate corporal normal.

ADN-ul predispune la ngrare. Persoanele slabe au susinut mereu c prin voin se poate ajunge la rezultate n privina siluetei. Totui, cei care cedeaz n faa ispitei i consum o ciocolat n plus nu ar trebui s se simt att de vinovai n legatur cu slabiciunea lor. Capacitatea de a rezista sau nu este influenat de ADN. Cercettorii spun c dou treimi dintre persoane au gena junk-food care le determin s-i doreasc dulciuri sau mncruri grase. Astfel, cei cu acest defect genetic mananc n medie cu 100 de kilocalorii mai mult la mas-echivalentul unui baton de ciocolat. Dei nu pare mult, timp de o saptmn se adun echivalentul unei zile - 2100 kilocalorii. n plus, exist unele persoane nu pot rezista n faa mncrii junk-food, iar unele diete nu au succes. O explicaie este dat de cercettorii de la Universitatea Dundee care au descoperit efectul unei versiuni a genei numit FTO. Studiul realizat n Marea Britanie arat c 14% dintre persoane au varianta modificat a genei, ceea ce duce la creterea riscului de obezitate cu 70% i a diabetului cu 50%. Alte 49 de procente ce au motenit doar o gen FTO brut au 30% mai multe anse s devin obezi. Iniial, nu era clar dac defectul duce la creterea n greutate prin creterea apetitului, micorarea metabolismului sau prin prelungirea timpului n care se simt stui. Dar s-a descoperit recent c duce la consumul de alimente bogate n calorii. Cercettorii au testat AND-ul a 100 de elevi i au observat ce consumau. Dei cei cu gena nu mncau mai mult, erau atrai de mncrurile grase sau dulci, aa c asimilau cu 100 kilocalorii mai mult. Gena nu le afecta metabolismul sau ct de stui se simt. Oricum cercettorul Colin Palmer susinea c persoanele care posed gena nu ar trebui s considere c nu pot slbi - sfatul este acelai nu devii gras dac nu mnnci n exces. Pe de alt parte un studiu recent arat c n urmtorii 4 ani, un adult din trei va fi obez. Fr junk-food la femei nsrcinate. Faptul ca femeile nsrcinate mnnc pentru doi nu este considerat un argument i sunt atenionate s nu abuzeze, consumnd preparate bogate n grsimi, zahr ori sare. Categoria alimentelor denumite junk-food conine un nivel ridicat de aditivi, calorii, zahr, grsimi sau sare i nu aduc un aport de vitamine, proteine, fibre, etc. Aici pot fi enumerate gogoile, brioele, prjiturile, produsele de patiserie, chips-urile, bomboanele, biscuiii i produsele de tip fastfood. Toate acestea, consumate n cantiti fr moderaie, pot provoca obezitate, boli de inim, diabet i nu n ultimul rnd carii. Tentaia este cu att mai mare cu ct gustul unor astfel de preparate este mai bun i nici nu mai trebuie s stai n buctrie s le gteti. Sunt produse uor de fabricat, care expir greu, nu necesit s stea la rece i de aceea le gseti mereu n magazine. Foarte important este s nu te lai dus de val i s nu ajungi s nlocuieti hrana sntoas cu junk-food. n cantiti mici i rar, poi consuma astfel de preparate, dar e indicat s faci micare pentru a elimina surplusul de calorii acumulat din cauza lor. Bebeluii sunt afectai nainte de a fi nscui. Bebeluii se obinuiesc cu mncarea nesntoas nc din pntectul mamei. Dac n timpul sarcinii femeia consum des mncare junk-food exist o mare posibilitate ca bebeluul s devin i el dependent pe viitor de o astfel de alimentaie. Acesta nu mai reuete s-i controleze poftele i n timp ajunge s consume alimente grase. Este astfel indicat, ca mamele s aib grij nc din timpul sarcinii, ct mnnc i mai 8

ales ce avnd n vedere i faptul c trebuie s aib grij i de bebeluul din burtic. ncearc s renuni s mnnci nesntos i s te lupi cu aceasta dependent care te poate mbolnvi. Viitoarele mmici trebuie s ncearce s evite tentaia. Viitoarele mmici trebuie s menin un mod echilibrat de alimentaie. Ca s elimine tentaiile junk-food, n primul rnd, ar trebui s nceteze s le mai cumpere. Dup ce a fost ndeprtat ispita, este bine s aibe ntotdeauna la ndeman fructe. Dac apare pofta de a mnca ceva chips-uri, fructele pot fi o gustare sntoas. n al doilea rand, este necesar s fie uitate vechile obiceiuri i evitate conjuncturile care provoac la ronit, precum cteva ore bune de privit la televizor. Orice schimbare nu poate fi fcuta brusc, ci n timp, tocmai pentru a fi o reuit. i dup restricii este momentul rsfului prin mici recompense, ns nu culinare. O plimbare, o iesire n ora (fr junk-food), o mic excursie la munte, o carte etc.

Aciuni de combatere a obezitii

Organizaiile de consumatori au nceput campania mpotriva comercializarii de junk food, pentru a marca Ziua Mondial a Drepturilor Consumatorilor 2009. Recomandrile lansate de Organizaia Mondial a Sntii sunt o oportunitate unic de aciune internaional. APC Romnia se altur Consumers International (CI) i grupurilor de consumatori din ntreaga lume pentru a determina guvernele s fac presiuni n vederea interzicerii publicitii la junk-food, ca parte esenial a recomandrii fcute de Organizaa Mondial a Sntii (OMS). Consumers International i cele 220 de organizaii membre s-au ntlnit de Ziua Mondial a Drepturilor Consumatorilor, 15 martie, pentru a sprijini OMS n susinerea Codului Internaional care va pune amprenta pe interzicerea comercializarii produselor alimentare bogate n grsimi, zahr i sare pentru copii. n martie 2009, OMS a lansat o consultare public cu privire la un set de recomandri ale proiectului de comercializare a produselor alimentare pentru copii. n funcie de rezultatele acestei consultri, statele membre sunt de ateptat s voteze n final aceste recomandri la Adunarea Mondial a Sntii (WHA), n mai 2010. APC Romnia solicit insistent Ministerului Sntii pentru a sprijini recomandrile pentru Codul Internaional de marketing i publicitate la produse alimentare pentru copii care a fost elaborat cu International Obesity Task Force n 2008. Aceste recomandri sunt pentru: interdicie asupra posturilor de radio sau TV a anunurilor privind promovarea alimentelor nesntoase ntre orele 6 am i 9 pm. interzicerea comercializrii de alimente nesntoase, folosind new media (cum ar fi site-uri web, site-uri de social networking i de mesaje de tip text). interzicerea promovrii alimentelor nesntoase n coli. interzicerea includerii libere de cadouri, jucrii sau alte elemente palpabile care s fac apel la copii pentru a promova produsele alimentare nesntoase. interzicerea folosirii de celebriti, concursuri de desen animat n comercializarea produselor alimentare nesntoase.

Asociaia pentru Protecia Consumatorilor din Romnia a fost nfiinat n anul 1990, fiind prima organizaie neguvernamental cu preocupri n domeniul proteciei consumatorilor. APC-Romnia urmrete mbuntirea climatului social, economic i de mediu n care triete consumatorul, prin impunerea standardelor de calitate n vederea asigurrii proteciei consumatorului. De asemenea, APC militeaz pe plan naional i internaional, folosind instrumentele oferite de lege, pentru promovarea intereselor consumatorilor n cadrul societii romneti. Din anul 2005 APC Romnia este o organizaie de utilitate public. Joost Martens, Director General al CI a declarat: Organizaiile de consumatori din ntreaga lume apeleaz la Organizaia Mondial a Sntii pentru a conveni un cod internaional mai dur n privina introducerii pe pia a produselor alimentare pentru copii. Se prezice c pn n 2015 vor fi 2,3 miliarde de persoane supraponderale i exist o nevoie urgent de un cod care va ghida guvernele pentru ca acestea s rspund la aceast criz de sntate la nivel global. Costel Stanciu, Preedintele APC Romnia a declarat: Nu este deloc normal s nvm copiii s mnnce junk-food. Restaurantele care servesc astfel de mncruri nesntoase sunt foarte promovate i copiii ii doresc s mearg acolo, iar acest lucru este n defavoarea lor i a viitorului lor. Nu ne dorim copii obezi, ci copii sntoi. Fr reclame la televizor. Frana i Marea Britanie au luat o prim decizie n privina reclamelor pentru mncarea de tip junk-food de la televizor. Acestea au fost scoase din programele pentru copii i se intenioneaz i scoaterea cutiilor cu dulciuri din faa caselor de marcat. ANPC vrea s interzic reclamele la junk-food. Consumatorii romni ar putea s nu mai vad reclame pentru junk-food la televizor i vor fi sprijinii de un proiect mondial, care se va aplica i n ara noastr. Aceast iniiativ a fost anunat, cu ocazia Zilei Mondiale a Consumatorilor din 2009, cnd s-a decis i c se dorete ca pn la sfritul anului s fie dezvoltat un sistem de soluionare a disputelor dintre consumatori i operatorii economici. n Romnia a fost lansat un proiect Phare, care include o campanie naional, deschiderea unui centru de informare n fiecare jude, mbuntirea accesului la justiie, instruirea i organizarea ONG-urilor din domeniu. Astfel, de la jumatatea acestui an va ncepe campania naional de informare i contientizare a consumatorilor, care se va desfasura pe parcursul a cinci luni. n acest timp se va evalua nivelul de cunotine al romnilor n legtur cu drepturile pe care le au n calitate de consumatori, creterea gradului de contientizare privind legile de profil i promovarea propriilor interese. Proiectul face parte dintr-un program desfurat la nivel mondial. Astfel, Asociaia pentru Protecia Consumatorilor (APC), din Romnia, se alatur Consumers International (CI), organizatia mondial care apeleaz la guverne pentru a face presiuni astfel nct s fie interzis publicitatea la junk-food. Ei au nceput deja campania mpotriva comercializarii de junk-food ctre copii, un demers susinut i de Organizaia Mondial a Sntii. n plus, APC Romania a cerut Ministerului Sntii sprijin pentru implementarea unui cod internaional de marketing i publicitate la produse alimentare pentru copii care interzice: promovarea alimentelor nesntoase ntre orele 6:00 i 21:00 la posturile radio i TV, vnzarea acestora n sistemul new media (cum ar fi site-uri web, site-uri de social networking i de mesaje de tip text), promovarea n coli, ataarea unei jucrii gratuite, folosirea unor personaje celebre din filme sau desene animate. Msuri de protejare a copiilor mpotriva reclamelor la mncare nesntoas. Companiile Coca-Cola, Star-Foods, 10

Nestle, Burger King, Ferrero, General Milks, Mars, Kraft i Uniler nu vor mai face publicitate pentru copiii sub 12 ani la produsele alimentare nesntoase, dup ce au semnat Codul etic pentru publicitate adresat copiilor. Astfel, aceste companii nu vor mai face campanii de promovare a produselor de tip fast-food n colile primare din ar. Nou companii din industria alimentar au semnat n 11 decembrie 2008, la Palatul Parlamentului, Codul etic pentru publicitatea adresat copiilor pe acest sector. Acestea i-au luat angajamentul s nu mai fac publicitate adresat copiilor sub 12 ani, la produsele cu coninut prea mare de zahr, sare i grsimi. Prevederile acestui cod sunt prezentate n continuare.

Codul etic pentru publicitatea adresat copiilor, referitoare la produse alimentare

Introducere: Obezitatea, ct i problemele grave de sntate asociate acesteia, reprezint efectele negative ale stilului de via propriu societilor avansate. Din nefericire, n ultimii ani aceasta a devenit caracteristic i copiilor. Comisia European a adus n discuie prin Platforma pentru Diet, Activitate Fizic i Sntate, pe care a realizat-o, problema lipsei activitii fizice, a sportului n viaa europenilor, n general: cetenii Uniunii Europene fac prea puin micare i consum prea mult: prea mult energie, prea multe calorii, prea mult grsime, zahr i sare. Principala consecin este creterea susinut i acut a ratei supraponderalitii i obezitii pe ntregul continent. Aceast cretere este sever, n special n cazul copiilor i adolescenilor. Prin Codul etic pentru publicitatea adresat copiilor, referitoare la produsele alimentare, ne obligm s acionm ferm n direcia respectrii unor norme etice generale de publicitate adresata copiilor, privind alimentele. Aceste norme vor fi adoptate voluntar i la nivel naional, de ctre toi cei care sunt implicai n procesul de promovare ctre copii a produselor alimentare. Glosar de definire a termenilor: Produs reprezint un bun, un serviciu i/sau facilitate care este deinut sau care intereseaz, n principal, copiii. Publicitate sau reclam destinat copiilor reprezint comunicarea adresata copiilor, prin intermediul temei, imaginilor i limbajului folosit. Copil nseamn orice biat sau fat, n perioada cuprinsa intre 3 ani si sub 12 ani. Publicitate adresata copiilor nseamn publicitatea difuzat n cadrul unui program cu o audien format din minim 50% copii in vrst de sub 12 ani. Suport media reprezint canalul, mijlocul, mediul fizic prin intermediul cruia mesajul sau informaia parcurge distana de la surs la destinatar. Codul acoper urmtoarele suporturi media: televiziune, internet si presa scris. Marca este numele i/sau simbolul a crui intenie este aceea de a se identifica perfect cu produsul sau serviciul unei companii. Permission marketing se refer la o tehnic de marketing care confer operatorului informaii-cheie referitoare la profilul unui consumator, n funcie de alegerile fcute. Principii etice generale pentru publicitatea la produsele alimentare si la buturile racoritoare. n activitatea de publicitate: Comunicarea se va face ntotdeauna n spiritul adevrului i se va evita inducerea n eroare a consumatorului. 11

Practicile de publicitate se vor desfura doar cu respectarea legislaiei naionale, cea a Uniunii Europene, precum i deciziile autoritilor naionale i locale. Practicile de publicitate i reclam se vor desfura n spiritul respectului fa de valorile etice ale societii. Publicitatea i reclama nu va submina n niciun fel demnitatea uman prin diminuarea i discreditarea unor persoane sau grupuri de persoane datorit apartenenei sociale, rasiale, etnice, religioase, sexului, vrstei, trsturilor fizice sau psihice, trsturilor de personalitate. Nu se vor folosi practici de publicitate prin care s se beneficieze de mprejurri i situaii nefericite care pot s apar n viaa fiecrei persoane. Publicitatea nu va folosi vulgaritatea, violena verbal sau comportamentul ofensiv i nemanierat n comunicare. Publicitatea va ncuraja porionarea adecvat i va descuraja consumul n exces, inclusiv printr-o afiare corect a porionrii. Publicitatea va ncerca, s promoveze un stil de via activ i o alimentaie echilibrat i nu va ncuraja niciodat, n niciun fel, un stil de via sedentar sau deprinderi ce nu sunt in concordant cu o alimentaie echilibrata. Toate afirmaiile referitoare la caracteristicile de gust, compoziie, caliti nutritive sau beneficii pentru sntate, vor fi conforme cu realitatea, iar prezentarea acestora se va face cu respectarea legislaiei. Consumatorul are dreptul la confidenialitatea informaiilor despre propria persoan, fapt pentru care colectarea de informaii personale, practicile de dezvluire a acestora i practicile de permission marketing1 se vor desfura n concordan cu legile, regulamentele naionale i regulamentele de practic intern. Publicitatea va folosi doar acele suporturi media care, prin caracteristicile i valorile lor, plaseaz ntr-o lumin pozitiv marca i produsele promovate. Publicitatea nu va folosi serviciile de promovare ale acelor vehicule media care folosesc strategii ce pot exploata violena, sexul sau care ncurajeaz atitudini ofensive mpotriva altora. Practicile de publicitate i reclam a produselor semnatarilor codului vor fi guvernate de principiul respectrii valorilor prezentului Cod Etic. Menirea acestuia nu este ns aceea de a nlocui alte regulamente interne sau coduri cu prevederi mai restrictive, fa de care cei ce fac publicitate au angajamente anterioare.

Principii etice pentru publicitatea adresat copiilor referitoare la produse alimentare i buturi rcoritoare. La ora actual, alimentaia zilnic a copiilor se axeaz preponderent pe un regim alimentar cu un exces de calorii, grsimi saturate, grsimi hidrogenate, zahr i sare. De asemenea, copiii consum prea puine fructe, legume, cereale i vitamine. Prin urmare, ne confruntm cu rate ridicate ale obezitii, avnd complicaiile specifice, i boli n general. Alegerile nutriionale pe care le fac prinii i copiii depind de numeroi factori. Studiile arat c unul dintre aceti factori poate fi publicitatea adresat copiilor. Aceste studii relev faptul c publicitatea poate atrage atenia copiilor, le poate influenta alegerile i i poate ncuraja s-i determine, la rndul lor, prinii, s le cumpere anumite produse. Companiile semnatare ale acestui cod s-au dedicat publicitii responsabile a alimentelor i buturilor ne-alcoolice pentru a susine eforturile prinilor de a promova stiluri de via sntoase. Ca atare, aceste companii accept s adere la aceste angajamente n Romnia, care se conformeaz urmtoarelor criterii minime:

12

Nu vom face publicitate ctre copii sub 12 ani la produsele alimentare, exceptnd produsele care ndeplinesc criterii nutriionale specifice bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale. n sensul acestei iniiative, publicitatea adresat copiilor sub 12 ani nseamn publicitatea n cadrul unui program cu o audien format din minim 50% copii in vrst de pn la 12 ani. Nu vom efectua comunicri referitoare la produse n coli primare, exceptnd cazul n care ni se cere n mod specific sau se stabilete cu administraia colii n scopuri educative.

Organizaia desemnat ca depozitar al codului Romanian Advertising Council (RAC) va evalua, la cerere, prin intermediul comitetelor etice, sesizrile referitoare la nclcarea acestui cod. Deciziile organizaiei vor fi trimise att solicitantului ct si companiei care promoveaz produsul n cauz, aceasta avnd obligaia de a lua masuri corective pentru publicitatea care contravine acestui cod. Principii etice suplimentare pentru publicitatea adresat copiilor referitoare la produse alimentare si buturi rcoritoare: Vom face reclam adresata copiilor sub 12 ani numai pentru acele produse care ndeplinesc criteriile nutriionale specifice bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale, aplicabile pentru fiecare companie n parte. Recunoatem rolul principal pe care l au prinii n deciziile luate de copii i de aceea nu vom submina autoritatea acestora n practicile noastre de publicitate. Nu vom ncuraja sau influena copiii pentru a-i impune dorinele i preferinele n cumprarea produselor alimentare sau a buturilor ne-alcoolice. Nu ne vom angaja n sponsorizarea programelor sau emisiunilor de la radio sau televiziune pentru produse care nu ndeplinesc criteriile nutriionale minime bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale , n care audiena este alctuit n proporie de 50% sau mai mult din copii sub 12 ani. Nu vom plasa reclame i/sau promoii ale unor produse care nu ndeplinesc criteriile nutriionale specifice bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale, pe pagini de internet sau blog-uri destinate copiilor sau utilizatorilor care sunt ntr-o proporie mai mare de 50% copii sub vrsta de 12 ani. Personajele consacrate i celebritile din televiziune, filme, desene animate, sport, muzic i istorie se vor folosi numai pentru a face publicitate produselor care ndeplinesc criteriile nutriionale specifice bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale, atunci cnd 50% sau mai mult din audien este sub 12 ani. Nu vom efectua comunicri referitoare la produse n coli primare, exceptnd cazul n care ni se cere n mod specific sau se stabilete cu administraia colii n scopuri educative. Nu se va face publicitate pentru alimente care conin o component distractiv sau de joc pentru copii sub 12 ani, dac nu ndeplinesc criteriile nutriionale specifice bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale. Nu vom face reclam adresata copiilor sub 12 ani la produsele care nu ndeplinesc criteriile nutriionale specifice fiecrei companii semnatare, bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale, n presa scris adresat n special copiilor sub 12 ani . Nu vom face promoii directe adresate copiilor sub 12 ani dect in prezena adulilor si doar pentru produsele care ndeplinesc criteriile nutriionale specifice bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale. Nu vom face publicitate stradala adresata copiilor sub 12 ani la distanta mai mica de 50 metri de gradinite si scoli primare, la produsele care nu ndeplinesc criteriile nutriionale specifice fiecrei companii semnatare, bazate pe dovezi tiinifice acceptate i/sau ghiduri nutriionale naionale i internaionale. 13

n plus, nu vor derula campanii de promovare a acestor produse n colile primare dect dac se cere n mod specific pentru scopuri educative. Codul prevede ca practicile de publicitate s nu ncurajeze copiii pentru a-i impune dorinele sau preferinele n faa prinilor, companiile s nu fac publicitate stradal pentru copiii sub 12 ani la mai puin de 50 metri de grdinie i coli primare, iar toate promoiile se vor desfura n prezena adulilor. Normele, cuprinse n codul de fa, au fost analizate de mai muli reprezentani ai consumatorilor, productorilor de alimente i asociaiilor de publicitate. Burger King, Coca Cola, Kelloggs, Kraft, Mars, Nestle, Star Foods, Ferrero i General Mills sunt singurele companii care au acceptat Codul etic.

coli fr junk-food i fenomenul Slow-Food

coli fr junk-food. Consumatorii de junk-food sunt fie copii, fie aduli. n Romnia numrul supraponderalilor se ridic la 7 milioane de persoane. n general cei mai afectai sunt copiii care ajung s devin dependeni de acest tip de mncare i astfel i numrul de obezi va crete foarte mult. Existena chiocurilor de lng coli care pun spre vnzare produse de tip junk-food reuesc n timp s schimbe alimentaia copiilor. Consumul prea des de aceste alimente nu face dect s i afecteze pe copii i s devin n timp dependeni de o astfel de alimentaie. Uit de ceea ce nseamn consumul unei supe sntoase sau n general al unor preparate gtite n mod sntos n cas. Astfel, se intenioneaz ca aceste buticuri s nu mai existe n apropierea colilor. Dac aceast lege intr n vigoare, produsele care vor fi interzise sunt urmtoarele: cartofii prjii, sucurile acidulate, hamburgerii i chipsurile. Un rol important n alimentaia copiilor o au i prinii. Acetia trebuie s supravegheze modul n care se hrnesc i s-i educe n aa fel nct s neleag diferena dintre un preparat care le poate duna i unul sntos. La del de importante sunt i mesele n familie care i dezva pe copii de consumul de junk-food. Un motiv pentru care se consum tot mai des astfel de preparate este lipsa de timp. Este mult mai usor s mnnci un hamburger dect s prepari o sup. Slow-food lupt cu alimentele de tip junk-food. Aflai n plin proces de cretere i mai expui dect adulii la efectele nefaste ale chimicalelor, substituenilor alimentari, coloranilor, E-urilor etc., copiii i adolescenii trebuie ferii, mcar la coal, de consumul unor asemenea delicatese. ns sa susinut imediat c elevii i vor cumpra de lng coal sau n drum spre ea, ceea ce nu mai pot lua din coal. Probabil, peste o vreme, materializndu-se aceast alternativ, cineva se va gndi s interzic vnzarea respectivelor produse n apropierea colilor, aa cum - mcar uneori i n unele locuri - nu e permis vnzarea buturilor alcoolice n apropierea stadioanelor pe care au loc meciuri de fotbal, cunoscut fiind relaia dintre alcool i microbism. Ce trebuie ns fcut cu celelalte magazine, mai ndepartate? Acelea care sunt la orice col de strad. Chiar dac s-ar interzice prezena acestora pe o raz de un kilometru n jurul unitilor de nvmnt, copiii ar putea veni cu junk-food-ul de acas, cumprat din alte magazine. Ideea este c toate msurile prohibitive sunt inutile ct vreme prinii nu le ofer copiilor ceva sntos i gustos, n loc. Exist unele produse alimentare care se ncadreaz n categoria preparatelor de tip slow-food. Termenul de slow-food face referire la o metod de promovare a mncrii tradiionale. Totul a pornit de la ideea unui jurnalist italian care a organizat un protest n faa unui nou restaurant care servea junk-food. Membrii acestui curent ncearc s-i nvee pe oameni s mnnce sntos i s evidenieze mncarea tradiional din ara din care fac parte. n prezent sunt peste 80.000 de membrii n 50 de ri. Slow-food a creat i prima universitate dedicat tiinelor Gastronomice. De asemenea, 14

se pot face i cursuri pentru persoanele care vor s tie mai multe despre cum se pot hrni i prepara mncare n mod sntos. Slow-food este o micare internaional non-profit, care promoveaz mncarea tradiional sntoas. Organizaia rspndete educaia gustului i militeaz pentru satisfacerea plcerii alimentare ecologice. A fost fondat ca o replic la fast-food-uri, la viaa contemporan consumat n vitez. Aceast micare a nceput n 1986, la Roma, cnd jurnalistul Carlo Petrini a organizat un protest inedit mpotriva influenei fast- food-ului. n prezent, gruparea Slow-food are peste 80.000 de membri n peste 50 de ri. Simbolul lor este Melcul pentru c acesta mnnc foarte lent Viaa rapid stric digestia. Melcul mnnc fr grab De asemenea, Slow-food pledeaz pentru agricultura bio i etichetarea corespunztoare a tuturor produselor ecologice. La Bucureti, micarea Slow Food a devenit o organizaie cu drepturi depline, care poate s organizeze evenimente sub semnul Melcului. Produsele eco n Romnia. Gama de alimente ecologice produse n Romnia se diversific din ce n ce mai mult: lapte de soia, tofu i pate, sortimente de pine, paste, napolitane, fulgi de cereale, ceaiuri, suc de mere, conserve din fructe, brnzeturi de vac, capr, oaie i chiar de bivoli, cacavaluri, unt, uleiuri, vin. Produsele eco sunt mai scumpe dect cele clasice pentru c este necesar mai mult munc pentru obinerea lor. De asemenea, produciile sunt mai mici iar certificarea lor este costisitoare. Cum se descoper adevratele produse eco. Adevratele produse eco sunt mai scumpe i au pe ambalaj un timbru special emis de Ministerul Agriculturii. Ca s fie recunoscut n tot spaiul Uniunii Europene, un produs trebuie atestat cu calificativul AE (ca i n imagine). Procedura de avizare este foarte complex i dureaz trei ani. Pentru a primi un astfel de certificat, productorul eco intr ntr-un control permanent care vizeaz ngrmntul folosit i tratamentele aplicate. Este interzis folosirea ngrmintelor chimice n cazul plantelor i a antibioticelor n cazul animalelor.

Super Size Me
n 2004 a avut loc premiera unui documentar n care sunt scoase n eviden efectele nocive ale mncrii nesntoase servite n restaurantele McDonalds. Documentarul se intituleaz Super Size Me i prezint un experiment de 30 de zile n care un american pe nume Morgan Spurlock mnnc de 3 ori pe zi numai produse de la McDonalds. Pe parcursul experimentului este supravegheat de 3 medici care i fac analize, l cntresc i i urmresc evoluia strii de sntate. Pe parcusul celor 30 de zile Morgan devine din ce n ce mai deprimat, se ingra 15 kg i reuete s i pun viaa n pericol din cauza dietei. Procesul de contracarare a mncrurilor nesntoase a luat amploare cnd 2 fete din America dau n judecat McDonalds pentru c au devenit obeze. La sfritul procesului, judectorul a hotrt c cele dou fete nu au dovedit c viaa le-a fost dat peste cap de mncarea provenit de la McDonalds, iar cazul a fost nchis. n urma experimentului de 30 de zile, greutatea lui Morgan Spurlock a crescut cu 11 kg, colesterolul su a crescut de la 165 la 230, procentul de grsime din corp a crescut de la 11 la 18%, i s-a dublat riscul de boal coronarian, s-a simit obosit i deprimat tot timpul, se enerva din orice, viaa lui sexual a fost practice inexistent, ficatul i s-a

15

inflamat i ntrit, iar analizele sanguine depeau limitele normale. Pe lng toate acestea, tnjea tot mai mult dup junk-food, iar dac nu consuma simea o puternic durere de cap. Acest documentar este doar una din msurile luate mpotriva productorilor de junk-food. Procesul amintit mai sus, n ciuda faptului c nu a fost ctigat de cele dou fete, a avut un impact demn de menionat. Unele districe colare au interzis vnzarea sucurilor cu coninut ridicat de zahr n coli, iar produse alimentare naturale i sntoase au nceput s apar peste tot. Chiar i cei de la McDonalds au creat o nou linie de salate premium, umbrit din nefericire de un nou produs numit McGriddle. Acesta conine la fel de mult grsime ca un BigMac i mai mult zahr dect un pachet de prjituri marca McDonalds.

Concluzie
Aciunile ndreptate mpotriva productorilor de mncre nesntoas s-au intensificat n ultimul timp. Datorit campaniilor de informare consumatorii au nceput s i dea seama care sunt efectele nefaste ale acestor produse alimentare ns lupta este departe de a fi ctigat. Nu trebuie s uit c producia de junk-food este o afacere n care se investesc bani grei n fiecare an. n plus exist numeroi productori care profit de pe urma capaniilor desfurate mpotriva mncrii nesntoase i care pretind c ofer produse naturaliste care ar trebui s asigure o siluet de invidiat fr practicarea vreunui exerciiu fizic. Astfel de firme sunt la fel de periculoase ca i productorii de junk-food. Dietele lor promoveaz sedentarismul i de multe ori pierderea n greutate presupune restricii care pot afecta unele organele.

Bibliografie
1. http://blog.ddumi.com/diverse/2007/09/22/sanatatea-si-alimentatia-fast-food-junk-food-dinzilele-noastre.html 2. http://en.wikipedia.org/wiki/Junk_food 3. http://ro.wikipedia.org/wiki/Kilocalorie 4. http://stiri.acasa.ro/articole/social/ANPC-vrea-sa-interzica-reclamele-cu-junk-food 5. http://www.adevarul.ro/articole/junk-food-o-problema-reala-pentru-romani.html 6. http://www.apc-romania.ro/comunicate/15martie 16

7. http://www.delly.ro/reteta/Mancare-sanatoasa/1893/Pro-sau-contra-junk-food.html 8. http://www.gandul.info/societatea/cod-etic-la-publicitatea-pentru-copii.html?3932;3654922 9. http://www.gastronomicus.ro/articole-gastronomice.php?art=Junk-Food 10. http://www.hotnews.ro/stiri-informatii-5261907-doua-treimi-dintre-persoane-gena-junkfood.htm 11. http://www.hotnews.ro/stiri-informatii-5329331-calorii-sau-kilocalorii-vezi-text-explicatiatabelul-arderii-caloriilor.htm 12. http://www.menshealth.ro/nutritie/calorii-sau-kcal/ 13. http://www.ultraviolet.ro/articol/alimentatie-sanatoasa-fara-junk-food 14. http://www.zerocalorii.ro/ce-este-o-calorie.html#more-5 15. http://www.zf.ro/ziarul-de-duminica/scoli-fara-junk-food-pungi-contra-cost-picnic-pe-iarba3286962/ 16. http://www.121.ro/articole/art4811-pofta-ta-de-junk-food.html 17.http://209.85.129.132/search? q=cache:n7OUbQb0y4cJ:media.hotnews.ro/media_server1/document-2008-12-11-5244094-0-coduletic-pentru-publicitatea-adresata-copiilor.doc+Codul+etic+pentru+publicitate+adresat %C4%83+copiilor&cd=1&hl=ro&ct=clnk&gl=ro

17