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Bachelorthema Gliederung

Bachelorthema Gliederung

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Nachhaltiger Umgang mit Lebensmitteln und
1. Einleitung2. Lebensmittel2.1 Gruppierungen von Lebensmitteln2.1.1 Gemüse/Obst/Pilze2.1.2 Milchprodukte2.1.3 Getreideprodukte2.1.4 Fleischwaren/Fisch2.1.5 Wasser2.2 Kulturelle Aspekte
vgl. Geo 2005- gesunde ernährung2.3 Biologiche Aspekte2.4 Ästethische Aspekte der Wahl der Lebensmittel3. Nachhaltigkeit - Definition des Begriffs3.1 Herkunft des Begriffs Nachhaltigkeit3.2 Ökonomische Bedeutung3.3. Ökologische Bedeutung4. Beschaffung von Lebensmitteln unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit4.1 Regionalität4.1.1 Transportwege4.1.2 Arbeitsplätze im ländlichen Raum4.1.3 Erhaltung landwirtschaftlicher Produktionsflächen4.2 Saisonalität4.2.1 Saisonkalender für Obst und Gemüse4.2.2 Zusammenhang zwischen Qualität und Saisonalität5. Qualitätsmerkmale von Lebensmitteln und Kennzeichnung5.1 Qualitätsschau nach äußeren Merkmalen5.1.1 Obst und Gemüse5.1.2 Fleisch und Fisch5.2. Kennzeichnungen5.2.1 Biosiegel5.2.2 Fairtradesiegel5.2.3 Herstellerkennzeichnungen6. Verarbeitung von Lebensmitteln

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