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Las mañanas en el Once

Las mañanas en el Once

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Categories:Types, Recipes/Menus
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06/19/2012

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Las mañanas en el Once 
 
Recetas de cocina
Menú del 14 de octubre del 2010
MENUDO
INGREDIENTES:
 ½ cebolla1 cabeza de ajos2 chiles anchos1 kg de pancita precocida1 litro de agua
Guarnición:
 Orégano secoCebolla picadaChiles de árbol fritosLimonesTortillas para acompañar
PREPARACIÓN:
 Hervir 2 chiles anchos ylicuarlos, colar y agregar la
 
salsa a la olla express con 1litro de agua; cortar la pancitaprecocida en trozos yagregar a la olla express con½ cebolla y 1 cabeza de ajodurante 1 horaaproximadamente (si fuesepancita cruda tardaría 3horas aproximadamente).Para la guarnición picarcebolla, orégano seco, chilesde árbol fritos y limones.Montar en un plato extendidoel platillo.
TACOS DOMINGUEROS
INGREDIENTES:
 1 bistec de cecina1 trozo de chorizo1 taza de chicharrón picado1 cucharada de aceitetortillas para acompañar
 
Para la salsa:
 2 chiles guajillo2 chiles morita2 jitomatesSal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN:
 Para hacer la salsa, poner ahervir 2 chiles guajillo, 2chiles morita y 2 jitomatescocidos; licuar con un pocode agua y salpimentar algusto.Poner a calentar una sarténcon 1 cucharada de aceite,ya que esté caliente, agregar1 bistec de cecina y 1 trozode chorizo (partido por lamitad).Cuando estén biencocidos, retirarlos del fuego ypicar en trozos pequeños.Agregar a la carne y elchorizo, 1 taza de chicharrónpicado y 2 cucharadas desalsa; mezclarperfectamente. Hacer los

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