Palačinke (slane i slatke)
Tajne
Palačinke će vam bolje usp
jeti ako ostavite tijesto 20-30 minuta da masa nabubri. Za tovrijeme spremite nadjev.
Ako u tij
esto za palačinke dodate čašu piva ili sn
jeg od bjelanjak
a, palačinke će biti
rastresitije.
Palačinke će biti ukusnije i mekše ako u t
ijesto umj
ešate ţličicu
octa.
Ako u tij
esto za palačinke dodate malo mineralne vode, palačinke će vam biti mekanije.
Ako se palačinke ohlade, podgrejaćete ih tako što ćete ih zaviti u aluminijumsku foliju i
staviti u
pečnicu
na 300°C. Nakon zagrijavanja, svaku napunite nadjevom.
Da bi palačinke bile ukusnije, umesto hladnog ml
ij
eka upotrebite toplo i izlupajte čvrstu
masu od mlij
eka, jaja i brašna. TakoĎe se preporučuje odvajanje
bjelanjak
a od ţuman
jaka.Od bjelanjaka
izlupajte čvrst sn
jeg i izmj
ešajte ga u t
ijesto tek na kraju. U tjesto dodajte
malo praška za pecivo, pa će vam l
j
epše narasti.
Testo za palačinke se moţe duboko zamrznuti.
Palačinke moţete i unapr
jed pripremiti, napuniti ih nadj
evom od povrća ili mesa i umotati.
Lj
epo smotane palačinke sloţite u posudu za duboko zamrzavanje i zamrznite ih.
Prijenego ih upotrijebite, izvadite ih i stavite u vatrostalnu posudu, prelijte kiselim mljekom iliumakom od paradajza i pecite u
pečnici
na 150°C, otprilike 30 minuta.
Tjesto za pala
činke
Ako pripremate palačinke za dv
ije osobe:
125 g brašna (tip 400, meko)
1 jaje
1 kašika ulja
malo mlake vode
kašičica soli i šećera
Ako pripremate palačinke za četiri osobe:
200 g brašna (tip 400, meko)
2 jaja
1 kašika ulja
3 dl mleka i malo mlake vode
kašičica soli i šećera
Ako pripremate palačinke za šest osoba:
300 g brašna (tip 400, meko)
3 jaja
4 kašike piva
5 kašika ulja
1/2 l mleka
kašičica soli i šećera
mlake vode po potrebi
Ako pripremate palačinke za osam osoba:
500 g brašna (tip 400, meko)
4 jaja1/2 l mleka
2 kašičice soli i šećera
1 kašika ulja
mlake vode po potrebi
Uzmite dublju plastičnu posudu i u nju sipajte brašno,
dodajte jaja i oko 2 dl mleka. Probajte da umutite i ako
ne ide dodajte još malo mleka.
Savet
: testo možete napraviti samo sa vodom ili samo sa
mlekom. Najbolje je kada stavite pola mineralne vode i pola mleka.
Vaţno je da testo bude gusto i da ga mutite dok nepostane glatko, bez grudvica, potom dodajte još mleka,pa malo kisele vode i tako dok ne dobijete testo koje ličina čorbu. U umućeno testo dodajte oko 1 dl ulja i dobropromešajte.
Savet
: testo će biti bolje ako ga pustite da odstoji 20
-30 minuta.
U tiganj sipajte ulje pa kad se zagreje izručite ulje, tako
da tiganj ostane samo masan. Vratite ga na ringlu i
onda sipajte kutlačom testo, koje treba da buderavnomerno rasporeĎeno po tiganju. Temperatura nakojoj se palačinke peku mora biti visoka. Ostavitenekoliko trenutaka na ringli, a onda prevrnite noţem ili
bacite u vis.
Savet
: koristite samo teflonske tiganje jer ćete tako izbeći da Vam se palačinke zalepe za dno, tj. neće morati
stalno da "podmazujete" tiganj.
Čim se ispeče jedna strana palačinke, okrenite je na
drugu stranu i pecite isto koliko i prvu (otprilike oko 1
minut). Gotove palačinke izbacite na plitak tanjir i filujte.
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
Recommended
Notes
Load more
