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Fruticultura en General

Fruticultura en General

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Published by: Jose Alejandro Briceño Riveiro on Jun 19, 2012
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Fruticultura
La
Fruticultura
es la ciencia que estudia el cultivo de especies leñosas y semileñosas productoras de frutas, 
 
aplicando tecnologías basadas en principios biológicos y fisiológicos, para obtener un rédito económico de laactividad.También se entiende por
Fruticultura
, a la ciencia que estudia el mejoramiento genético de los árboles
 
frutales y la elaboración o adecuación de las técnicas de producción; con este significado se cuenta, además,
 
con la palabra"Pomología", muy usada en otros idiomas como el inglés y el francés,pero poco utilizada en
 
nuestra lengua.La Fruticultura es, por lo tanto, una actividad planificada y sistemática realizada por el ser humano que abarca
 
todas las acciones que realiza con relación al cultivo para el beneficio de todas aquellas plantas que
 
producen frutos.  [editar]
Alcances
 
La fruticultura comprende las siguientes actividades:
 
Determinación de las características del suelo y mejoramiento de sus condiciones.
 
Determinación de las especies de plantas que se plantaran considerando las condiciones delsuelo, clima de la región, disponibilidad de riego,y factores económicos relacionados con la inversión a
 
realizar y requerimientos del mercado a servir.
Manojos de bananas cosechados en una explotación frutícola en Costa Rica. 
 
Determinación de las variedades de especies a utilizar.
 
Mejoramiento de variedades, manipulaciones genéticas. 
 
 
Planificación de la parcela agrícola, fijando modo de propagación de los frutales, o sea de la obtención delplantín (por semilla, por esqueje o estaca, por acodo, por retoño, por estolón, por óvolo, etc.) y su
 
injertación.
 
 
Determinación del régimen de riego y de abono si correspondiera.
 
Implementación de programas de control de plagas. 
 
 
Acondicionamiento anual de las plantas, podas,soportes, atado.
 
 
Cosecha,métodos manuales y mecánicos.
 
Evaluación del rendimiento de la explotación frutícola, diagnóstico de problemas e implementación demedidas correctivas.
 
Selección, acondicionamiento y empaque de la fruta.
 
Conservación de la fruta durante la postcosecha, si correspondiera.
 
Procesamiento y comercialización de la fruta.[editar]
La investigación en Fruticultura
 
Dentro de los temas clásicos de investigación que conservan su importancia en Fruticultura, se destacan losrelativos a la propagación. La selección de portainjertos de manzano comenzó en 1912 en Kent Maidstone,
 
Inglaterra. Ronald Hatton trabajó en la Estación Experimental East Malling con materiales de distintas casas
 
viveristas de Europa, para establecer una lista de los mejores patrones para manzano de distinto vigor. Este
 
centro continuó su trabajo y es hasta hoy de importancia medular en la investigación.En
Citrus 
, la búsqueda de nuevos portainjertos comenzó al difundirse el virus de la tristeza que inutilizó alnaranjo agrio. En Citricultura,el tema fitosanitario en general y las enfermedades virósicas en particular, son
 
de capital importancia. En los últimos años, el declinamiento se constituyó en un nuevo desafío para lainvestigación: se trata de una enfermedad de etiología desconocida que afecta diferentes combinaciones pie-
 
copa en distintos países del mundo. Los principales centros de investigación del mundo en Citricultura sonla Universidad de California en Riverside (EE.UU.), la Universidad de Florida en Gainesville (EE.UU.), las Estaciones Experimentales de Lake Alfred y Orlando en Florida (EE.UU.), el Instituto Agronómico de Campinas en San Pablo (Brasil), el Istituto Sperimentale per la Agrumicoltura en Sicilia (Italia) y el Instituto Valenciano de Investigaciones Agrícolas (IVIA) en Moncada, Valencia(España), entre otros.
 
En frutales de hueso y de pepita, la poda,la conducción o guía de las plantas en sistemas apoyados o no, el
 
suministro de nutrientes, y el uso de reguladores de crecimiento para controlar el tamaño de las plantas, laforma y el tamaño de la fruta y mejorar la brotación, continúan siendo algunos de los principales temas deinvestigación. Los centros de investigación más importantes en frutales criófilos, están ubicados enla Universidad de California en Davis (EE.UU.) y en otras universidades norteamericanas como las de Oregon,Washington, Pennsylvania y Cornell;en la Experimental de La Grand Ferrad del INRA (Francia),
 
en la Universidad de Bologna (Italia) y en la Universidad de Zaragoza (España). En Viticultura,el trabajo de
 
investigación se vincula al mejoramiento de la calidad, tanto para uva de mesa como para uva destinada a laelaboración del vino, aunque hasta hace algunas décadas fue de importancia principal el estudio de
 
portainjertos para superar los problemas de filoxera y nematodes. Los principales centros de investigación enViticultura son la Estación Experimental e Instituto Enológico de Burdeos (Francia) y la Universidad de
 
California en Davis (EE.UU.).Finalmente, el tema de la maduración y postcosecha de frutos incrementó su importancia en las últimas dosdécadas hasta convertirse en un área prioritaria en investigación científica. Las publicaciones de más elevado
 
impacto se registran en esta temática. Esto encuentra justificación en las elevadas pérdidas de frutos quetienen lugar luego de la cosecha, con frecuencia superiores a las pérdidas en cultivo. Los principales centrosde investigación en Fisiología y Tecnología de Postcosecha se localizan en EE.UU.: laUniversidad de California en Davis,las Universidades de Cornell, Florida, Michigan, Ohio, Oregon,y diversos laboratorios
 
delDepartamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Otros países como el Reino Unido, Israel,
 
Nueva Zelanda, Australia, Francia e Italia también poseen centros muy activos trabajando en estos temas.[editar]
Importancia económica de la Fruticultura
 
Inicialmente el consumo de frutas tenía como origen la mera recolección a partir de plantas silvestres. Cuandoel hombre se transformó en sedentario, comenzó un proceso de selección de plantas, agrupamiento deplantas en plantaciones concentradas en parcelas y aprendizaje de técnicas para el mejor cuidado de las
 
plantas, de manera de obtener mayores producciones por planta y frutas de mayor calidad.A partir de la revolución industrial la fruticultura comienza un proceso de formalización y mecanización queconverge en las sofisticadas técnicas y metodologías que se utilizan hoy en día en cada una de las facetas
 
que componen esta disciplina.Existen varios factores por los que la actividad frutícola adquiere connotaciones particulares para el desarrollo
 
económico de una región, que se mencionan a continuación.
Las actividades frutícolas requieren elevadas inversiones de capital, que se incrementan con el aumento del uso de estructuras deconducción de las plantas.
1. Las actividades frutícolas demandan una elevada inversión de capital por unidad de superficie. Elcapital requerido para el desarrollo de actividades frutícolas es alto en comparación con el demandado
 
por los cultivos extensivos (cereales, especies industriales), o por la ganadería extensiva.2. La producción frutícola utiliza mano de obra en forma intensiva. Debido a que muchas tareasinherentes a las actividades frutícolas están poco mecanizadas (por ejemplo, la poda, el raleo de
 
frutos, la cosecha, la selección de frutos y otros trabajos de empaque), se hace necesaria laocupación de numerosos obreros. Además, buena parte del personal debe ser calificado o
 
especializado, para realizar tareas como injertos, poda, selección en galpones de empaque, etc.3. La fruticultura es proveedora de insumos para numerosas industrias. Además de la fruta fresca, lasactividades frutícolas proporcionan por descarte o a través de cultivos especializados, materias primas
 
para las industrias de jugos, de enlatados, de desecado, y de otros productos derivados de los frutos,como el vino y el aceite de oliva.4. Los montes frutales son productivos durante un número variable de años. Después de una inversión
 
inicial elevada que abarca la plantación, el cuidado y el mantenimiento durante los añosimproductivos, un monte frutal puede generar una producción sostenida durante 10, 15 ó más de 100
 
años, según la especie. Así, los montes frutales constituyen mejoras fundiarias que otorgan valor a losestablecimientos que los poseen.

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