Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more ➡
Download
Standard view
Full view
of .
Add note
Save to My Library
Sync to mobile
Look up keyword
Like this
1Activity
×
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Titip Karya Tulis Bahasa Indonesia

Titip Karya Tulis Bahasa Indonesia

Ratings: (0)|Views: 298|Likes:
Published by Muhammad_Alimu_5793

More info:

Published by: Muhammad_Alimu_5793 on Jun 20, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, DOC, TXT or read online from Scribd
See More
See less

06/20/2012

pdf

text

original

 
Karya Tulis Ilmiah Bahasa Indonesia
GANDUM SEBAGAI ALTERNATIF BAHAN PANGAN PENGGANTIBERAS PADI BAGI MASYARAKATPenulis:MUHAMMAD ALIMUDDIN (1409100005)JURUSAN KIMIAFAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAMINSTITUT TEKNOLOGI SEPULUH NOPEMBER SURABAYA2012
 
BAB IPENDAHULUAN1.Latar belakang
Selama ini kita lebih mengenal beras sebagai sumber karbohidrat untuk asupan gizi kita,sehingga persepsi yang berkembang selama bertahun-tahun adalah beras adalah komoditi utama dalam bahan pangan.Cara pandang masyarakatterhadap sumber pangan pokok seolah-olah digiring kepada pandangan yang sempit bahwa sumber karbohidrat pokok ialah beras.Sekitar 90%,dengan tingginya tingkatkonsumsi beras maka menjadikan indonesia Negara nomor satu di dunia yangmengkonsumsi beras.Hal ini berpengaruh pada ketahanan pangan dan masalah gizidi indonesia,dimulai dengan berkurangnya stok pangan yang berakibat pada pengiimporan beras dari luar yang dilakukan pemerintah akan berpengaruh pada perekonomian negara.Selain itu,pengkonsumsian beras secara berlebihan dapatmenimbulkan banyak penyakit karena beras memiliki kandungan yang kaya akanglukosa dan merupakan faktor resiko penyakit jantung dan diabetes.Faktor kelebihan berat badan juga penyebab utamanya ialah karbohidrat yang kayakandungan glukosanya.Pada dasarnya,banyak solusi untuk hal ini,yaitu dengan penganekaragaman bahan pangan,dan memperbaiki citra sumber karbohidrat pokok selain beras sertamemperhatikan keseimbangan gizi masyarakat.Karena suplai zat gizi masyarakat juga akan lebih lengkap dibandingkan dengan satu jenis bahan pangan saja..
2.Permasalahan
Permasalahan yang didapat dalam mengupayakan sumber karbohidrat pengganti beras ke masyarakat luas adalah dengan mensosialisasikanya,adalah:1.Bagaimana pengertian karbohidrat untuk metabolisme tubuh kita?2.Mengapa kandungan gandum lebih baik daripada beras?
3.Tujuan penulisan
Tujuan dari penulisan ini adalah agar masyarakat indonesia mengerti bahwa beras bukan satu satunya sumber utama asupan gizi(karbohidrat) untuk tubuhkita,namun ada yang lebih baik yaitu gandum.
4.Manfaat
Diharapkan masyarakat bisa menyeimbangkan asupan gizi serta tidak terlaluketergantungan pada beras dan bisa melakukan penganekaragaman bahan pangan.
 
Bab IIPEMBAHASAN1.Pengertian Karbohidrat
Karbohidrat merupakan bahan makanan yang sangat penting bagi nutrisitubuh kita,sama hal nya dengan Protein dan lemak.Nutrisi ini harus sesuai denganyang dibutuhkan tubuh kita tidak boleh kurang dan tidak boleh lebih.Karbohidrat juga adalah sumber tenaga bagi tubuh kita,Karbohidrat juga berfungsi untuk menjaga keseimbangan asam basa di dalam tubuh,berperan penting dalam prosesmetabolisme dalam tubuh serta pembentuk struktur sel dengan mengikat proteindan lemak.Karbohidrat merupakan sebuah senyawa organik yang terdiri dari zatkarbon,hidrogen,dan oksigen,karbohidrat ini terdiri dari 1 molekul sederhana yangdisebut glukosa yang kemudian sel sel tubuh menyerap glukosa ini untu pembentukan energi dan pembakaran lemak di dalam tubuh.Karbohidrat ada duamacam yaitu karbohidrat simpleks dan karbohidrat kompleks.Karbohidrat simpleksmengandung gula monosakarida (glukosa,fruktosa dan galaktosa) gula disakarida(laktosa,maltosa dan sukrosa).karbohidrat ini lebih cepat diserap olehtubuh.Sedangkan,karbohidrat kompleks tidak dapat langsung diserap oleh tubuhtetapi dicerna dahulu oleh tubuh,sehingga kadar gula dalam tubuh naik pelan- pelan.Karbohidrat kompleks sangat baik bagi tubuh karena mengandung serat danvitamin.Karbohidrat ini terdapat pada pati,serat,dan gula dalam alkohol.Karbohidrat diklasifikasikan berdasarkan jumlah penyusunnya yaitumonosakarida, disakarida, polisakarida.Sedangkan struktur yang paling sederhana pada karbohidrat adalah glukosa, monosakarida yang paling penting dalammetabolisme tubuh.Glukosa yang terkandung dalam nutrisi masuk kedalam sistemsirkulasi atau kedalam darah untuk ditransfer ke sel-sel tubuh yang memerlukannyaatau diubah pada hati menjadi molekul yang lain. Glukosa juga mudah diubahmenjadi molekul-molekul lain yang memiliki fungsi tertentu, seperti glikogen untuk cadangan energi, ribosa pada asam nukleat, galaktosa pada susu dan kompleksdengan lemak atau protein.Maka dari itulah karbohidrat, di mana yang mengandungglukosa, digunakan sebagai sumber energi utama bagi manusia dan hewan.
CHOOHHHHOOHHOHHCH
2
OH
123456D-Glukosa(Fisher)
OHHOOHHHOHHHOOHHOOHHHOHHHOOHOH
α
-D-(+)-Glukopiranosa(36 %)
β
-D-(+)-Glukopiranosa(64 %)

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->