Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
21Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Makalah Zat Pewarna Makanan

Makalah Zat Pewarna Makanan

Ratings: (0)|Views: 1,724 |Likes:

More info:

Published by: Ramadhanurie Melodic on Jun 20, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

12/23/2012

pdf

text

original

 
1
Bab 1
PendahuluanKata Pengantar
Assalamu‟alaikum warohmatullahi wabarokatuh
,
Segala puji bagi allah SWT yang telah menciptakan alam beserta isinyadengan penuh kesempurnaan dan telah memberikan kesehatan kepada kitasemua.Dalam hidup ini kita harus bisa menjaga kesehatan pada diri kita karenakesehatan merupakan harta yang paling mahal pada diri kita.Kita bisa menjagakesehatan dengan cara makan yang teratur dan selalu menjaga kebersihan,kita jugaharus berhati-hati dalam memilih makanan yang baik untuk dikonsumsi.Mengapa dalam memilih makanan kita harus berhati-hati?,karena pada saatini banyak makanan yang mengandung bahan-bahan atau zat yang dapatmenimbulkan penyakit pada diri kita,seperti makanan yang mengandung bahanatau zat pewarna makanan yang mengandung zat pewarna ini dapat menimbulkanpenyakit khususnya pada hati (hevar) manusia,maka dari itu kita harus bisa memilihmakanan yang baik agar tidak menimbulkan penyakit pada diri kita sendiri.Dalam hal tugas IPA ini saya ingin membuat laporan yang berjudul
“Mengidentifikasi bahaya zat pewarna
makanan pada Hevar(hati)
.Saya akanmenjelaskan tentang bahaya akan zat pewarna yang terkandung dalam makanan,dandampaknya bagi kesehatan manusia.Dalam hal ini saya juga mengucapkan terimakasih kepada orang tua sayayang telah mendukung tugas ini dan juga kepada guru bidang studi IPA saya BuAstri Nofiani yang telah mengajari saya disekolah..
 
2
A. Latar Belakang Masalah
Pada saat ini sangat banyak penggunaan zat pewarna padamakanan,walaupun sudah banyak orang yang mengetahui bahaya akibat dari zatpewarna tersebut,tetapi masih ada saja orang yang menggunakan dan mengonsumsimakanan yang mengandung zat pewarna tersebut.Dalam hal ini biasanya adalah anak-anak yang dikarenakan masihkurangnya pengetahuan akan bahaya zat pewarna terebut,jadi diharapkan bagi orangtua untuk mengawasi setiap makanan yang dimakan oleh si anak danmemberitahukan apa bahaya dari makanan yang mengandung zat pewarna.Selain anak-anak juga tidak diragukan bahwa masih ada orang dewasa yangmasih juga mengonsumsi makanan yang mengandung zat pewarna,dalam hal inimungkin dikarenakan minimnya pengetahuannya akan bahaya dari makanan yangmengandung zat pewarna.Selain itu juga masih ada orang yang menggunakan zat pewarna untuk makanan padahal sebagian besara orang yang menggunakan zat pewarna untuk makanan tersebut pasti sudah tahu apa bahaya yang dari zat pewarna tersebut,dalamhal ini biasanya dilakukan oleh para pedagang yang menjual makanan yangberwarana.Pedagang tersebut mungkin menggunakan bahan pewarna dikarenakanharganya yang murah dibandingkan dengan menggunakan bahan pewarna yangalami dan agar makanan yang dijualnya terlihat lebih cerah dan lebih bagus.Dalam pewarnaan pada makanan ada dua jenis zat pewarna yang pertamaadalah zat pewarna yang tidak alami atau biasanya menggunakan zat pewarnyayang tidak layak untuk dikonsumsi seperti zat pewarna yang seharusnya digunakanuntuk mewarnai pakaian tetapi digunakan untuk mewarnai makanan dan yangkedua adalah zat pewarna alami atau biasanya menggunakan tumbuh-tumbuhanseperti kunyit,daun pandan,daun suji,dan lain-lainnya.Para pedagang masih lebihbanyak menggunakan zat pewarna yang tidak alami dikarenakan harganya yanglebih murah dibandingkan dengan zat pewarna yang alami,agar mendapatkanuntung yang lebih besar.Jadi,dalam hal ini kita harus berhati-hati dalam memilih dan mengonsumsimakanan terutama pada makanan yang berwarna bila kita bingung untuk membedakan antara makanan yang menggunakan zat pewarna yang alami denganyang tidak biasanya makanan yang menggunakan zat pewarna yang alami warnanyaakan terlihat lebih gelap tetapi jika menggunakan bahan pewarna yang tidak alamiwarna akan terlihat lebih terang tetapi kekuatan warnanya lebih tahan zat pewarnayang alami dibandingkan dengan yang tidak alami.
 
3
B. Identifikasi Masalah
1.
 
Kandungan yang ada pada zat pewarna khususnya Rhodamine B2.
 
Dampak yang disebabkan pada zat pewarna tersebut pada hevar (hati)
C. Batasan Masalah
Penelitian ini dibatasi pada kandungan yang terdapat pada zat pewarnakhususnya pada Rhodamine B dan dampak yang ditimbulkan dari zat pewarnatersebut pada hati mausia. Pemerintah Indonesia melalui Peraturan MenteriKesehatan (No.239/Menkes/Per/V/85 menetapkan 30 zat pewarna berbahaya.Rhodamine B termasuk salah satu zat pewarna yang dinyatakan sebagai zat pewarnaberbahaya dan dilarang digunakan pada produk pangan (Syah et al. 2005). Namundemikian, penyalahgunaan rhodamine B sebagai zat pewarna pada makanan masihsering terjadi di lapangan dan diberitakan di beberapa media massa. Sebagai contoh,rhodamine B ditemukan pada makanan dan minuman seperti kerupuk, sambal botoldan sirup di Makassar pada saat BPOM Makassar melakukan pemeriksaan sejumlahsampel makanan dan minuman ringan (Anonimus 2006).Rhodamine B termasuk zat yang apabila diamati dari segi fisiknya cukupmudah untuk dikenali. Bentuknya seperti kristal, biasanya berwarna hijau atau ungukemerahan. Di samping itu rhodamine juga tidak berbau serta mudah larut dalamlarutan berwarna merah terang berfluorescen. Zat pewarna ini mempunyai banyak sinonim, antara lain Food Red 15, ADC Rhodamine B, Aizen Rhodamine, BrilliantPink B Tetra Ethyl
,
Rheonine B
,
D & C Red No. 19
,
CI Basic Violet 10
,
dan
 
CI No.45179
.
Penggunaan zat pewarna ini dilarang di Eropa mulai 1984 karena rhodamineB termasuk karsinogen yang kuat, juga sangat berbahaya jika terhirup, mengenaikulit, mengenai mata dan tertelan. Akibat yang ditimbulkan dapat berupa: iritasipada saluran pernapasan, iritasi pada kulit, iritasi pada mata, iritasi saluranpencernaan, dan bahaya kanker hati.Bahaya akut Rhodamin B bila sampai tertelan

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->