Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
34Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
laporan praktikum Titrasi Formal

laporan praktikum Titrasi Formal

Ratings: (0)|Views: 1,099 |Likes:

More info:

Published by: Anita Hernawati Simbolon on Jun 20, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/08/2013

pdf

text

original

 
 
LAPORAN TETAPPRAKTIKUM BIOKIMIA I
Titrasi Formal Asam Amino
 
OlehANITA H SIMBOLON06091010023
PROGRAM PENDIDIKAN KIMIAFAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKANUNIVERSITAS SRIWIJAYA2012
 
I.
 
Nomor Percobaan : VIII.
 
Nama Percobaan : Titrasi Formal Asam AminoIII.
 
Tujuan Percobaan : Untuk mengetahui identifikasi asam amino secarakuantitatif IV.
 
Landasan Teori
:Asam amino dapat berperan sebagai asam dan sebagai basa, jika suatu kristal asamamino misalnya alanin, dilarutkan di dalam air, molekul ini menjadi ion dipolar, yangdapat berperan sebagai suatu asam (donor proton) atau sebagai basa (akseptor proton).Berdasarkan pada struktur rantai samping (R) asam-asam amino termasuk dalamgolongan asam amino berikut:1)
 
rantai samping netral2)
 
rantai samping basa3)
 
rantai samping asam.4)
 
Asam Amino NetralPada rantai samping netral, asam amino yang termasuk dalam golongan ini tidak mempunyai gugus karboksil maupun gugus fungsional basa dalam rantai sampingnya. Limabelas dari 20 asam amino termasuk dalam golongan ini. Asam amino netral ini dibagi dalamasam amino
 polar 
dan
non polar 
.Contoh asam amino netral non polar : alanin, glisin, isoleusin, leusin, metionin, fenilalanin,triptofan, dan valin.Sedangkan asam amino netral polar : asparagin, sistein, glutamin, serin, threonin, tirosin.Asam amino netral non polar umumnya adalah yang paling sukar larut dalam air dariseluruh 20 asam amino ini. Pada pH 6-7 mereka berada sebagai ino dipolar yang netral.Tak satupun dari asam amino ini yang gugus fungsional rantai cabangnya dapatmembentuk ikatan hidrogen dengan air (Nitrogen heterosiklik dari triptofan tak membentuk ikatan hidrogen dengan air karena pasangan elektronnya adalah sebagiandari awan elektron pi. Gugus sulfida dalam metionin tak polar sehingga tak membentuk ikatan hidrogen dengan air.Enam dari asam amino netral polar adalah karena rantai cabangnyamengandung gugus polar seperti:-OH. Asam amino ini lebih mudah larut dalam airdaripada asam amino netral.
 
5)
 
Asam Amino BasaAsam amino basa terdiri dari : arginin, histidin, dan lisin. Masing-masing dariasam amino ini mempunyai gugus fungsional yang dapat bereaksi dengan proton pada pH6-7 dan membentuk senyawa ion yang bermuatan positif. Sehingga pada pH 6-7 suatuasam amino basa mempunyai dua muatan positif dan satu muatan negatif atau akhirnyasebuah muatan positif.6)
 
Asam Amino AsamDua dari asam amino digolongkan ke dalam asam karena mempunyai guguskarboksil pada rantai cabangnya. Pada pH 6-7, rantai cabang karboksil ini akanmelepaskan protonnya ke air untuk membentuk suatu bentuk dengan dau muatan negatif dan sebuah muatan positif sehingga pada pH 6-7 asam amino mempunyai muatan negatif.Prinsip dasar dari titrasi formol merupakan suatu titrasi asam basa, dimanapenambahan formaldehid pada larutan asam amino dimaksudkan agar pH buffer gugusamino lebih rendah dari asalnya, sehingga gugus amino dapat dititrasi secara kuantitatif dan titik akhir dapat ditunjukan dengan terjadinya perubahan warna dari indikator.Dalam larutan, semua asam amino akan terionisasi dan dapat bersifat sebagai asamataupun basa. Pengetahuan mengenai sifat-sifat asam basa dari asam amino sangatpenting karena seni pemisahan, identifikasi dan penentuan kuantitatif asam amino dalamcampuran juga penentuan komposisi asam amino dalam protein dapat dilakukanberdasarkan sifat asam basa yang khas.Larutan protein dinetralkan dengan basa (NaOH) lalu ditambahkan formalin akanmembentuk dimethilol. Dengan terbentuknya dimethilol ini berarti gugus aminonyasudah terikat dan tidak akan mempengaruhi reaksi antara asam dengan basa NaOHsehingga akhir titrasi dapat diakhiri dengan tepat. Indikator yang digunakan adalah p.p.takhir titrasi bila tepat terjadi perubahan warna menjadi merah muda yang tidak hilang.

Activity (34)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Mey Melisa liked this
Eva Tri Cahyani liked this
Fera Elya liked this
Mey Melisa liked this
julibahari liked this
Novi Puspitasari liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->