Resep Kue Tradisional Putu Mayang

Bahan Putu Mayang :

250 gr tepung beras putih 100 ml air biasa 300 ml air mendidih 100 Ml air daun pandan suji

Saus Putu Mayang :

250 gr gula jawa 400 ml santan 3 sdm gula pasir 1 lbr daun pandan

Cara membuat Putu Mayang : 1. Taruh tepung dalam loyang beralas serbet, perciki air 100 ml hingga tepung lembab, kukus sampai tepung terasa panas. 2. Sementara itu tuangi air mendidih dengan air pandan suji, biarkan mendidih sekali lagi. 3. Angkat tepung dari kukusan, taruh dalam wadah, tuangi campuran air mendidih, aduk rata. Biarkan adonan liat, diamkan hingga hangat kuku. 4. Masukkan adonan dalam cetakan putu mayang, tekan hingga keluar bentuk seperti mie diatas selembar daun. Buat bulatan-bulatan. 5. Kukus selama 10 s/d 15 menit. Angkat. Tips :

saat mengukus, sekali-sekali buka tutup dandang agar putu mayang tidak terlalu lembek. SAUS SANTAN : masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut, saring

Resep Bahan Kue Putu Mayang :

tepung beras 250 gram air 50 ml air mendidih, kurang lebih 300 ml garam 1/4 sendok teh pewarna makanan merah dan hijau secukupnya

Resep Bahan Kuah Kue Putu Mayang :

santan 1 liter dari 1 butir kelapa daun pandan wangi 2 lembar garam secukupnya gula merah 300 gram, sisir

Cara membuat Kue Putu Mayang :

1. Perciki tepung beras dengan air. Bungkus tepung dengan kain tipis. Panaskan panci pengukus, kukus tepung selama 10 menit. Angkat. 2. Tuangi tepung dengan air mendidih sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. 3. Bagi adonan menjadi tiga bagian, tambahkan satu bagian adonan dengan pewarna hijau. Satu bagian lagi dengan pewarna merah dan sisanya biarkan tetap putih. 4. Masukkan adonan dalam cetakan petulo, tekan hingga adonan keluar secukupnya. Angkat. Alasi tiap kue dengan daun pisang. 5. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang kurang lebih 15 menit. Angkat. 6. Kuah : Campur semua bahan, rebus di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih. Angkat dan saring. 7. Sajikan petulo/Putu Mayang dengan kuahnya. 8. Selamat menikmati. Untuk 10 mangkuk. Tips : Masukkan air mendidih secukupnya, jika adonan sudah lemas dan bisa dicetak, hentikan memasukkan air mendidih. Jika ingin Kue Putu Mayang lebih gurih, ganti saja air dengan santan.