KATA PENGANTAR Mengkudu merupakan salah satu buah yang dari segi rasa, aroma, dan bentuknya kurang

menarik perhatian masyarakat. Ketidak sempurnaan mengkudu tertutupi oleh kandungannya yang memiliki banyak manfaat sebagai obat herbal. Namun, minat masyarakat untuk mengonsumsi buah mengkudu pada saat ini jauh lebih rendah dibanding minat masyarakat dalam mengonsumsi kopi. Jika ditinjau dari segi rasa, mengkudu dan kopi sama-sama memiliki rasa pahit. Kopi yang beraroma khas lebih menarik perhatian masyarakat daripada mengkudu yang berbau busuk. Konsumsi kopi yang tidak berlebihan memang dianjurkan untuk menjaga kestabilan tubuh. Namun, kandungan kafein pada kopi tidak bisa dihindari saat mengonsumsi kopi. Kafein merupakan salah kandungan pada kopi yang membahayakan kesehatan bila dikonsumsi dalam jangka waktu panjang. Program kreativitas mahasiswa kewirausahaan ini membuka usaha pembuatan minuman serbuk instan dari mengkudu sebagai salah satu minuman herbal yang memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. Minuman serbuk instan mengkudu tidak mengandung kafein seperti yang terdapat pada kopi, sehingga tidak ada efek negatif yang ditimbulkan. Penulis mengharapkan saran dan kritik untuk memperbaiki gagasan ini menjadi suatu produk yang bermanfaat bagi masyarakat dan menjadi produk yang bernilai ekonomis.

Surakarta, 5 April 2012 Penulis