UNIVERSIDAD AGRARIA DEL ECUADOR PROGRAMA REGIONAL DE ENSEANZA EL TRIUNFO

TEMA:
Pollos de granja

ALUMNO:
Julio Jimnez

INGENIERA:
Gloria Chvez

CURSO:
Segundo Pecuaria

AO LECTIVO:
2012-2013

1.- INTRODUCCION

La avicultura en nuestros pases latinos, se ha desarrollado con gran intensidad y tcnicas aplicadas muy avanzadas, tanto en la cantidad de pollos producidos como en la calidad de los mismos, con relacin a otros sistemas pecuarios; esto implica un mejoramiento de la gentica, una alimentacin de mayor densidad, bioseguridad ms estricta, etc., y por ende es necesario que se amplen los conceptos sobre las tcnicas y sistemas de produccin prcticas e innovadoras, y parmetros tcnicos, especficamente dedicados a la crianza de pollos de engorde, lo que sera la administracin tcnica y contable de una granja de pollo.

El xito de una buena avicultura, radica en un manejo profesional y excelente crianza, y para ello debemos dar importancia a los registros y analizar los resultados obtenidos en granja. Es recomendable, la exigencia de un buen pollito beb, un alimento o balanceado de primera categora, un buen manejo de granja y excelente bioseguridad. Pero tenemos que tener presente el manejo contable, tcnico y econmico de una granja, para complementar todo el ciclo que sta lnea requiere, que en la poca actual se hace muy competitiva por la oferta y demanda existente, las inflaciones y devaluaciones. El nuevo milenio es un reto para los productores de pollo de engorde, porque se mejoran constantemente los pesos corporales y se obtienen en menores tiempos de crianza, con alimentos acordes a las nuevas genticas; implementando sistemas rigurosos de bioseguridad, precisamente por las exigencias de crianza y resultados, y estaremos sujetos a cambios monetarios, inflaciones, devaluaciones y deterioro econmico, que siempre debemos soportar y el costo mismo del dinero o capital que se requiere para manejar una granja, es por ello que debemos contar con estadsticas importantes, registros y anlisis de los mismos.

1.1.

DESARROLLO DEL TEMA

CONSTRUCCIN DEL GALPN Los galpones abiertos techados con paja toquilla, cade y hojas de bijao son comunes en zonas tropicales, se usan exitosamente y pueden mantener un buen clima para las aves. Sin embargo, estos galpones tienen la desventaja que son muy difciles de desinfectar (la fumigacin es imposible) y, los pjaros silvestres, insectos y roedores tienen un fcil acceso. La otra alternativa sera la utilizacin de planchas metlicas. Las planchas metlicas que se usan en los techos de los galpones pueden alcanzar los 65,5C de temperatura o ms; irradiando calor al interior del galpn a una tasa de 30 a 35 B.T.U. / hora / pie cuadrado (B.T.U. = Unidad trmica britnica = 0,000393 H.P. / hora), durante el perodo ms caluroso del da, usualmente en la tarde. El peligro del calor radiante es imposible de combatir, lo nico que queda es colocar una cubierta que asle el interior del galpn del medio externo. La cubierta debe proveer el debido aislamiento del interior del galpn de los rayos del sol y por lo tanto debe proporcionar una adecuada ventilacin. Ya se manifest que las naves de pequea capacidad no tienen problemas de ventilacin, pero las de gran capacidad necesitan de una eficiente ventilacin que constantemente renueve el oxigeno del medio interno del galpn.

Figura 10. Galpn con techo de un agua Para un nmero reducido de pollos se debe utilizar un galpn de pollos con una cubierta de una sola agua, cuya longitud no supere los 6 m.

Figura 11. Galpn con techos de dos aguas

En tiempo caluroso, la ventilacin es indispensable para extraer del galpn el exceso de calor producido por las aves. Un galpn con techo de dos aguas cerradas con un ancho de 8 a 10 m., tiene el inconveniente de que no permite una adecuada ventilacin superior. Por lo que no se aconseja para climas clidos. Evite utilizar en la cubierta hojas de bijao, cade y la paja toquilla porque si bien nos permiten no permiten un buen aislamiento trmico pero no permiten una buena desinfeccin. Adems, pueden ser nido de ratas y otras plagas.

Figura 12. Galpn con techo de dos agua asimtricas Si la temperatura del galpn supera los 27C y la suma de la temperatura y la humedad relativa es de 106 ms, las aves comienzan a tener dificultad en disipar calor corporal y entran en "estrs por calor". Si un galpn tiene 29C y la humedad relativa es de 70%, las aves estn confortables, ya que la suma de ambos factores es de 99. Pero si la humedad sube a 80%, la suma ser de 109 y se perder eficiencia alimenticia debido al exceso de calor. Por lo tanto, el galpn con cubierta de dos aguas asimtricas se usa en climas clidos porque permite una ventilacin. Es necesario utilizar cubiertas de fibra cemento o di panel porque los ndices de conduccin del calor son muy bajos y permiten un aislamiento del interior del galpn. Se tiene el inconveniente de que en caso de lluvia con viento fuerte el agua puede entrar por el desnivel superior.

Figura 13. Galpn con techo de dos agua simtricas con claraboya. En invierno en el interior del galpn sobrepasa fcilmente los 105 (suma de temperatura y humedad), por lo que el diseo de los galpones deben hacerse con dos aguas simtricas con claraboyas, siendo ideal para climas clidos. Se usa en naves de gran capacidad cuyo ancho no debe sobrepasar los 12 metros. Su construccin es ms

costosa pero que sus resultados son muy buenos porque no hay la penetracin de agua al interior del galpn. SISTEMAS DE BEBEDEROS Suministro de agua limpia y fresca con un adecuado flujo es fundamental para la produccin avcola. Sin un adecuado consumo de agua el consumo de alimento disminuir y el rendimiento general de las aves ser comprometido. Sistemas de bebederos abiertos y cerrados son comnmente utilizados en granjas avcolas. Bebederos de campana (Sistemas abiertos) Sistemas abiertos de bebederos presentan una ventaja de costo con respecto a los sistemas cerrados, pero se correlacionan con un mayor problema en calidad de cama, decomisos e higiene del agua. La pureza del agua es difcil de mantener con sistemas abiertos debido a que las aves continuamente introducen contaminantes en los bebederos resultando en la necesidad de una limpieza frecuente. Esto se relaciona directamente con el uso de mano de obra y con un mayor desperdicio de agua. Las condiciones de la cama son un buen indicador del ajuste de presin de agua. Cama excesivamente mojada debajo de los bebederos indica que la presin de agua es muy elevada, que los bebederos estn demasiado bajos o que el lastre dentro de los bebederos es inadecuado. Si la cama debajo de los bebederos est demasiado seca puede indicar que la presin de agua es demasiado baja.

Bebederos de niple Hay dos bebederos de niple comnmente utilizados Bebederos de niple de alto flujo Operan con un flujo de 80 a 90 ml/min (2,7 a 3 fl. oz/min). Estos bebederos mantienen una gota de agua al final del niple y poseen una copa que atrapa excesos de agua que puedan filtrar por el niple. Generalmente se recomiendan 12 aves por cada niple de alto flujo.

Bebederos de niple de bajo flujo Operan con un flujo de 50 a 60 ml/min (1,7 a 2 fl. oz/min). Estos bebederos generalmente no tienen copas y la presin se ajusta para cumplir con los requerimientos de las aves. Generalmente se recomiendan 10 aves por cada niple de bajo flujo.

SISTEMAS DE COMEDEROS Independiente del tipo de comedero que se utilice, el espacio para alimentacin de las aves es absolutamente crtico. Si el espacio para alimentacin es insuficiente, la tasa de crecimiento se reducir y la uniformidad del lote se ver severamente comprometida. La distribucin del alimento y la proximidad de los comederos a las aves son factores claves para lograr las tasas programadas de consumo de alimento. Todos los sistemas de comederos deben ser calibrados para permitir suficiente volumen de alimento con el mnimo de desperdicio. A. Comederos colgantes automticos: Se recomienda un platn de 33 cm (12 in.) de dimetro por cada 60 a 70 aves. Deben tener una gua de sobre llenado para el llenado inicial. Los comederos de platn sor generalmente recomendados debido a que ellos permiten el movimiento libre de las aves dentro del galpn y adems se relacionan con una mejor conversin de alimento y con un menor desperdicio de alimento. Si las aves estn ladeando los comederos para alcanzar el alimento significa que los comederos han sido colocados muy altos.

b. comederos automticos de cadena Deben permitir un espacio mnimo de 2,5 cm (1 in.) por ave. Cuando determine el espacio de comedero los dos lados de la cadena deben ser incluidos. El borde de La banda de alimento debe estar al nivel del lomo de las aves. La mantencin de la banda de alimento, esquinas y tensin de la cadena es esencial. La profundidad del alimento se controla por medio de tapas corredizas en las tolvas y debe ser monitoreada constantemente para evitar desperdicio de alimento. c. silos para almacenamiento del alimento Los silos de almacenamiento deben tener una capacidad igual al consumo de alimento de 5 das. Para reducir el riesgo de crecimiento de hongos y bacterias es esencial que los silos sean hermticos al agua. Se recomienda tener dos silos por cada galpn. Esto permite el cambio rpido de alimento en caso de necesitar medicacin o cumplir con los requerimientos de retiro del alimento. Los silos deben ser limpiados despus de que un lote desaloja el galpn.

SISTEMAS DE CALEFACCIN Una de las claves para maximizar el rendimiento de las aves es el suministro de un ambiente de alojamiento adecuado (temperaturas ambientales y de piso para pollitos). La capacidad calrica requerida depender del clima regional (temperatura ambiental), aislacin del techo y nivel de sellado del galpn.

MATERIALES DE CAMA Una vez que est todo el galpn desinfectado, encalado y encortinado se recibe el material de cama, el cual debe estar seco, libre de hongos, ser absorbente, no compactase y no txico. Se prefiere en este orden: Viruta de madera. Cascarilla de arroz. Cascarilla de soya. Tamo de cebada.

El material a utilizar, vara de acuerdo a la disponibilidad en las zonas donde est ubicada la explotacin. Repartir uniformemente y fumigar con productos de reconocida accin bactericida y fungicida (yodados principalmente). No se necesitan capas muy gruesas de material de cama. Una capa de 5 a 10 centmetros de espesor es suficiente, siendo la capa ms gruesa para el sitio de recepcin del pollito. Capas ms delgadas de material de cama ayudan a mantener ms fresco el galpn cuando el pollo est gordo, se facilitan las labores de volteo de la cama y remocin de humedades, se produce una gallinaza de mejor calidad y a un mejor costo, el retiro de sta se puede hacer en menor tiempo, lo que agilizar de manera muy representativa la preparacin del galpn.

Funciones importante de la cama Las funciones importantes de la cama incluyen: Absorcin de humedad. Dilucin del material fecal minimizando el contacto de las aves con las excretas. Proveer aislacin entre el piso y las aves. A pesar de que hay varias alternativas para el material de cama, ciertos criterios deben aplicarse. La cama debe ser absorbente, liviana, barata y no txica. Las caractersticas de la cama tambin deben permitir su uso en compostaje, fertilizante o combustible una vez que ha sido utilizada por las aves

CALIDAD DEL POLLITO Las plantas de incubacin tienen un tremendo impacto en el xito de una produccin intensiva de pollos de engorde. Para los pollitos la transicin desde la planta de incubacin a la granja puede ser un proceso estresante, por lo tanto, los esfuerzos para minimizar el estrs son fundamentales para mantener una buena calidad de pollito. Caractersticas de una buena calidad de pollito: Bien seco y de plumn largo. Ojos grandes, brillantes y activos. Pollitos activos y alertas. Ombligo completamente cerrado. Las patas deben ser brillantes a la vista y cerosas al tacto. Las articulaciones tibiotarsianas no deben estar enrojecidas. Los pollitos deben estar libre de malformaciones (patas torcidas, cuellos doblados o picos cruzados).

Manejo de crianza Nunca se puede hacer suficiente nfasis en la importancia del perodo de crianza. Los primeros 14 das de vida de un pollito crean la base para un buen desarrollo posterior. El esfuerzo extra que se haga en la fase de crianza ser recompensado con el resultado final del lote. Verifique los pollitos dos horas despus de su llegada. Asegrese de que estn cmodos. Vea el siguiente diagrama para crianza.

VENTILACIN PARA CRIANZA Adems de un correcto ajuste de temperatura la ventilacin debe ser considerada. La ventilacin distribuye el aire caliente uniformemente en todo el galpn y mantiene una buena calidad de aire en el rea de crianza. Los pollitos son ms susceptibles a una mala calidad de aire que los pollos de ms edad. Por consiguiente, niveles de amonaco que producen un efecto limitado en un lote de siete semanas de edad pueden reducir el peso corporal de los pollitos de una semana en un 20%. Los niveles de amonaco deben mantenerse todo el tiempo bajo 10 ppm. Los pollitos tambin son muy susceptibles a las corrientes de aire. Velocidades de aire tan bajas como 0,5 m/s (100 ft./min) pueden causar un efecto de enfriamiento por viento en pollitos de un da de edad. Si se usan ventiladores de circulacin, estos deben apuntar hacia el techo para disminuir las corrientes de aire a la altura de los pollitos.

FASE DE CRECIMIENTO Los productores de pollos de engorde deben poner nfasis en el suministro del tipo de alimento que producir un producto que cumpla con las especificaciones dadas por el cliente. Los programas de manejo de crecimiento que optimicen la uniformidad del lote, conversin alimenticia, ganancia de peso diario y viabilidad son los que seguramente darn como resultado un producto que cumpla con las especificaciones de mercado y que adems optimice la rentabilidad del negocio. Estos programas pueden incluir modificaciones en los patrones de iluminacin o en los regmenes alimenticios de las aves.

ALIMENTACIN EN ETAPAS Los requerimientos de nutrientes en los pollos de engorde generalmente disminuyen con la edad. Desde un punto de vista clsico, dietas de inicio, crecimiento y trmino son incorporadas en los programas de crecimiento de las aves. De todas formas, los requerimientos de las aves no cambian abruptamente en das especficos, sino que cambian continuamente a travs del tiempo. La mayora de las compaas alimentan a sus aves con mltiples dietas intentando acercarse a los requerimientos reales de las aves. El productor se acercar mas a los requerimientos reales de las aves a mayor sea el nmero de dietas que formule para estas en un perodo determinado. El nmero de dietas se limita de un punto de vista econmico y logstico, incluyendo la capacidad de la fbrica de alimento, costos de trasporte y los recursos de la granja. Dieta tipo 1: Rica en nutrientes para maximizar ganancia de peso y conversin de alimento. Este mtodo puede promover el desarrollo de un mayor deposito de grasa en la carcasa y se puede relacionar con desordenes metablicos. Adicionalmente el costo de la dieta es ms elevado Dieta tipo 2: El contenido de energa disminuye pero se mantiene un ptimo nivel de protena cruda y de balance aminoacdico. Este mtodo puede resultar en menos depsitos grasos pero maximiza la produccin de tejidos magros. Peso vivo y conversin de alimento sern negativamente afectados pero el costo por masa magra ser ptimo. Dieta tipo 3: Bajo contenido de nutrientes. Este mtodo resultara en menor ganancia de peso y mayor conversin de alimento pero el costo en relacin al peso vivo ser ideal

Retiro de alimento: Durante este perodo se debe poner especial atencin al retiro de medicamentos y de vacunas para asegurar que la carcasa no contenga residuos al momento del procesamiento. Registros detallados y cuidadosos son esenciales para cumplir con este objetivo SANIDAD DE LA GRANJA El factor ms importante para conservar la salud de las aves es la mantencin de una buena higiene. Reproductores sanos y buenas condiciones higinicas de la planta de incubacin contribuyen de forma importante a producir pollitos libre de enfermedades. Buenas prcticas de higienes reducen los retos de enfermedades. La sanidad de la granja no slo significa elegir el desinfectante correcto. La clave para la sanidad de la granja es la limpieza efectiva. Los desinfectantes se inactivan con materia orgnica. Los siguientes puntos son claves para una adecuada desinfeccin de la granja. Sin embargo estos pasos no son aplicables si la cama es reutilizada. Puntos claves para un programa efectivo de desinfeccin de la granja: Al final de cada recogida retire todas las aves de la granja. Utilice un insecticida. Esto es mejor hacerlo inmediatamente despus del retiro de las aves y antes de que la cama y el galpn se enfren. Infestaciones severas pueden requerir una segunda aplicacin despus que el proceso de desinfeccin se ha completado. Mantenga el control de roedores despus de la de poblacin de las aves. Retire todo el alimento del sistema de alimentacin tanto de los silos como de los tubos. Considere el estatus sanitario del lote antes de utilizar el alimento sobrante en otro lote. Retire toda la cama del galpn y transprtela en vehculos cubiertos. Limpie todo el polvo y la suciedad del galpn tomando especial cuidado con los lugares menos obvios como las entradas de aire, cajas de ventiladores, parte superior de paredes y vigas. VACUNACIN El xito de un programa de vacunacin ciertamente depende de la correcta administracin de las vacunas. A continuacin se presentan puntos importantes a considerar cuando se vacune en agua de bebida o en aerosol. Se deben obtener las recomendaciones especficas de los proveedores de las vacunas debido a que estas recomendaciones podran diferir de lo que ser presentado a continuacin.

VACUNA Marek y Bronquitis Gumboro I Bronquitis B1 Gumboro II New Castle Lasota

PLAN DE VACUNACION DIA 1er Da de edad(Incubadora) 2do-3er Da de edad(ocular o agua de bebida) 7mo Da de edad(ocular o agua de bebida 10- 12vo. Da de edad(ocular o agua de bebida) 17o. Da de edad(ocular o agua de bebida)

2.- COSTO DE PRODUCCION

COSTO DE PRODUCCION DETALLES construccin del galpn aserrn bebederos lona comederos pollos alimento pre inicial alimento inicial alimento de engorde vacunas TOTAL PRECIO UNITARIO PRECIO TOTAL $ 6.500,00 $ 100,00 $ 600,00 $ 200,00 $ 600,00 $ 4.000,00 $ 4.316,00 $ 3.984,00 $ 3.486,00 $ 17.500,00 $ 41.286,00

$ 20,00 $ 50,00 $ 1,00 $ 3,00 $ 0,60 $ 26,00 $ 24,00 $ 21,00

$ 18,000.00 $ 16,000.00 $ 14,000.00 $ 12,000.00 $ 10,000.00 $ 8,000.00 $ 6,000.00 $ 4,000.00 $ 2,000.00 $ 0.00

construccion del galpon aserrin bebederos lona comederos pollos alimento pre inicial alimento inicial alimento de engorde

3.- CONCLUSION PERSONAL Al construir el galpn se debe tomar en cuenta el clima del lugar donde se lo va a construir ya que si es un clima muy clido debe ser de un material que no produzca mucho calor para los pollos y si es un clima lluvioso o frio se debe hacer de un material que guarde mas el calor de la calefaccin. Los sistemas de bebederos de estar a un cierto nivel para que los pollitos puedan beber igualmente el sistema de comedero. La alimentacin debe ser siempre segn su etapa de crecimiento para su buen desarrollo. El plan de vacunacin debe ser en el tiempo que lo indica. La sanidad del galpn debe ser constante para evitar enfermedades que pueden ocasionar muchas prdidas econmicas.

4.- BIBLIOGRAFA http://es.scribd.com/doc/57413723/Manual-Engorde-de-Pollos http://www.cobb-vantress.com/contactus/brochures/BroilerGuideSPAN.pdf http://www.emagister.com/curso-avicultura-centro-produccion-aves-explotacionavicola/construccion-galpones-cobertizos-avicolas-normas-generales-2 http://www.coopcibao.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=6 8:criasa-de-pollos-&catid=44:manuales&Itemid=83 http://blog.espol.edu.ec/juanjosescobar/category/uncategorized/ http://laboratoriosigma.com.ve/linked/programa_crianza_pollo.pdf