Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Look up keyword
Like this
1Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Daster Titik Didih Dan Penyabunan

Daster Titik Didih Dan Penyabunan

Ratings: (0)|Views: 35 |Likes:
Published by Sunflower

More info:

Published by: Sunflower on Jul 01, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/01/2012

pdf

text

original

 
TITIK DIDIH
Titik didih suatu cairan ialah temperatur pada mana tekanan uap yang meninggalkan cairansama dengan tekanan luar. Bila tekanan uap sama dengan tekanan luar ( tekanan yangdikenakan ), mulai terbentuk gelembung-gelembung uap dalam cairan. Karena tekanan uapdalam gelembung sama dengan tekanan udara , maka gelembung itu dapat mendorong dirilewat permukaan dan bergerak ke fase gas di atas cairan , sehingga cairan itu mendidih. Titikdidih air ( dalam cairan lain ) beraneka ragam menrut tekanan udara. Dipergunakan titik didihair kurang dari 100°C , karena tekanan udara kurang dari 1 atm.Saat , air berada dalam keadaan mendidih, gelembung-gelembung besar mulai terbentuk dalamcairan akan naik ke permukaan. Bila gelembung itu telah terbentuk, cairan yang tadinyamenempati ruang ini didorong dan permukaan cairan pada wadah dipaksa naik untuk melawantekanan ke bawah yang ditimbulkan oleh atmosfer. Suhu pada saat cairan mendidih disebut
“titik didih”. Jadi titik didih adalah temperatur dimana tek
anan uap = tekanan atmosfer.Penambahan kecepatan panas pada cairan yang mendidih akan mempercepat terbentuknyagelembung uap air. Cairan pun akan lebih cepat mendidih , tapi suhu didih tidak naik. Titik didihcairan tergantung pada besarnya tekanan atmosfer. Titik didih pada tekanan 1 atm (760 torr)
dinamakan sebagai “ titik didih normal “. Pada tekanan yang lebih besar maka titik didihnya
 juga lebih tinggi, dan begitu juga sebaliknya. Suhu yang tetap konstan dari cairan yang mendidihdapat dibuktikan bila kita merebus makanan. Waktu air mendidih , suhu akan tetap selama adaair disekeliling makanan tersebut berarti selama airnya belum habis makanan tak ada yanghangus. Itu membuktikan bahwa titik didih berubah dengan berubahnya tekanan.Titik didih dapat digunakan untuk memperkirakan secara tak langsung berapa kuatnya Gayatarik antara molekul cairan. Cairan yang gaya tarik antar molekulnya kuat , titik didihnya tinggidan sebaliknya bila gaya tariknya lemah maka titik didihnya rendah. Ketergantungan titik didihpada gaya tarik antar molekul terlihat pada gambar III. 2 , dimana titik didih beberapa senyawahalogen dari unsur
 –
unsur golongan IVA, VA , VIA , dan VII A, dibandingkan. Mari kita lihatsenyawa pada golongan IV A terlebih dahulu karena bentuknya yang ideal , yaitu ukuran atomyang naik dari atas ke bawah ( dari CH4 ke GeH4 ). Sedangkan titik didih naik sesuai dengannaiknya gaya London. Kecenderungan yang sama terlihat pada senyawa berhidrogen dariunsur-unsur golongan lain dimulai pada periode ketiga. Tetapi H2O, NH3, dan HF mempunyaititik didih yang lebih tinggi karena adanya Gaya London antar molekulnya.
Titik didih suatu zat
adalah suhu yang tekanan uap jenuhnya sama dengan tekanan di ataspermukaan zat cair.
Titik Didih suatu zat cair dipengaruhi oleh tekanan udara
 ,
artinya makinbesar tekanan udara makin besar pula titik didih zat cair tersebut. Pada tekanan dantemperatur udara standar(76 cmHg, 25ºC) titik didih air sebesar 100ºC.
 
Hubungan tekanan dan temperatur terhadap tingkat wujud suatu zat dapat ditentukandari
 
DIAGRAM P-T.
 
Dari diagram P-T dapat disimpulkan bahwa:
 1.
 
Penambahan tekanan menaikkan titik didih dan titik lebur zat.2.
 
Di atas titik tripel tidak mungkin merubah wujud zat dari padat langsung ke gas.3.
 
Di atas titik kritis gas tidak dapat diembunkan tanpa menurunkan tekanannya.
 
REAKSI PENYABUNAN
Reaksi saponifikasi merupakan reaksi hidrolisis suatu ester lemak oleh alkalimemberikan alkohol dan garam dari sisa asamnya yang umumnya disebut dengansabun. Dengan rumus reaksi :R(OOC-
R’)3 +3NaOH ==> R(OH)3 + 3 NaOOC
-
R’
 (puspasari, 2010)Sabun yang terbentuk merupakan garam dari asam karboksilat. Asam karboksilatyang diperoleh dari hidrolisis suatu lemak umumnya mempunyai rantai karbonpanjang dan tidak bercabang.(fessenden, 1986)Pada umumnya, alkali yang digunakan hanya NaOH dan KOH, namun kadang jugamenggunakan NH4OH.Sabun adalah surfaktan yang digunakan dengan air untuk mencuci danmembersihkan. Jika diterapkan pada suatu permukaan, air bersabun secaraefektif mengikat partikel dalam suspensi mudah dibawa oleh air bersih. Di negaraberkembang, detergen sintetik telah menggantikan sabun sebagai alat bantumencuci.Banyak sabun merupakan campuran garam natrium atau kalium dari asam lemakyang dapat diturunkan dari minyak atau lemak dengan direaksikan dengan alkalipada suhu 80
100 °C melalui suatu proses yang dikenal dengan saponifikasi. Sabunyang dibuat dengan NaOH lebih lambat larut dalam air dibandingkan dengan sabunyang dibuat dengan KOH. Sabun yang terbuat dari alkali kuat (NaOH, KOH)mempunyai nilai pH antara 9,0 sampai 10,8 sedangkan sabun yang terbuat darialkali lemah (NH4OH) akan mempunyai nilai pH yang lebih rendah yaitu 8,0 sampai9,5. Lemak akan terhidrolisis oleh basa, menghasilkan gliserol dan sabun mentah.Secara tradisional, alkali yang digunakan adalah kalium yang dihasilkan daripembakaran tumbuhan, atau dari arang kayu. Sabun dapat dibuat pula dari minyaktumbuhan, seperti minyak zaitun.Pada struktur kimia sabun, rantai karbon yang panjang tersebut bersifat non-polar
dan tidak menarik air, sementara ―kepala‖nya ( terdapat ion logam ) bersifat
polar. Rantai /ekornya itu disebut bagian hidrofobik sementara kepalanya disebuthidrofilik. secara skema digambar sebagai berikut:/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/\/-O|
———————
|
|hidrofobik hidrofilikkotoran yang tidak tercuci oleh air saja biasanya merupakan senyawa non-polar. Didalam air sabun, bagian hidrofilik sabun mengikat kotoran tersebut, sementarabagian hidrofobiknya mengikat molekul air. Karena itu, kotoran tersebut dapatlarut dalam air sabun.

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->