UNIDAD I BIOELEMENTOS

Universidad de Los Andes Facultad de Odontologa Ctedra de Bioqumica

Prof. Ada Corredor A.

Objetivos especficos:

Describir las generalidades. Distribucin, clasificacin y papel biolgico de los oligoelementos. Conocer las unidades que se emplean para expresar las concentraciones tisulares de los oligoelementos. Conocer las fuentes y los requerimientos. El metabolismo intermediario y las funciones de algunos elementos inorgnicos en particular. Conocer las alteraciones bioqumicas por deficiencia o exceso de los elementos estudiados y su relacin con la cavidad bucal y los tejidos dentarios.

CONCEPTOS BSICOS

tomo

In

In

In

Catin Anin Ctodo nodo

tomos (iones) Molculas Agregados moleculares

Enlaces qumicos

Covalentes Inicos o electrosttico Puentes de hidrgeno Fuerzas de Van der Waals Interacciones hidrofbicas

Molcula

Molcula

Mol

Es un determinado nmero de partculas. Es la masa de un elemento o de un compuesto que es igual al a su peso de frmula en gramos. El nmero de partculas que forma un mol es denominado nmero de Avogadro
Un mol contendr 6,02 x 1023 partculas

Bioelementos

Clasificacin segn su abundancia:

Primarios: H, O, C, N. (99.3%) Secundarios: Ca, P, K, S, Na, Cl, Mg, Fe (0.7%) Traza: Mn, I, Cu, Co, Cr, Zn, F, Fe y otros. (Son los que producen enfermedades carenciales)

Bioelementos

Clasificacin segn su funcin en el organismo:

Plstica o estructural: H, O, C, N, P, S. Esqueltica: Ca, Mg, P, F, Si. Energtica: C, O, H, P. Cataltica: Fe, Mn, I, Ca, Co, Zn, Mo, Se. Osmtica o electroltica: Na+, K+ y Cl

Oligoelementos y alteraciones carenciales

Hierro Anemia.

Flor
Yodo Cobre

Caries, alteraciones en la estructura osea.

Bocio.

Anemia, defectos esquelticos, desmineralizacin, hipopigmentacin, etc.

Estudio particular de algunos bioelementos

In Hidrgeno

+) (H

Es el nico catin que se produce en el organismo. Cual es su origen:

Autoionizacin de la molcula de agua. Alimentos (jugo de limn). Metabolismo celular de carbohidratos, lpidos y protenas.

Es capaz de modificar el pH, por lo que la clula y el organismo en general, recurre a ciertos mecanismos para su control. (intercambio inico con el Na+ y el K+, uso sistemas amortiguadores, ventilacin pulmonar, mecanismo renal)

In Hidrgeno

+) (H

Autoionizacin del agua.

Formacin del in hidrnio.

Formacin del in hidruro.

 Reacciones
Agente

de xido-reduccin.

oxidante Agente reductor Quin se oxida? Quin se reduce?

Los radicales libres Son Radical libre: cualquier especie oxidantes qumica que puede recibir uno o ms

electrones, hacindose ms electronegativo y peligroso. Son las molculas que tienen un electrn desemparejado y son muy reactivas.

Oxigeno
Formacin
O2 O2

de radicales libres oxigenados:

+ 1e- = Superoxido O2 + 2e- = Perxido O2 , en su forma protonada produce H2O2 (peroxido de hidrgeno)

Oxigeno
Formacin
O2

de radicales libres oxigenados:

+ 3e- en su forma protonada OH (radical hidroxilo)
O2

+ 4e- en su forma protonada produce 2H2O

Oxigeno
Mecanismo
Accin

de defensa del organismo:

de la enzima superxido dismutasa y catalasa

SOD

O2 + O2 + 2H+ ---- O2 + H2O2

Catalasa

2H2O2 ---- 2H2O + O2

Calcio y fsforo
Son

bioelementos secundarios.

considerados

La

cantidad de calcio en el cuerpo humano es de aproximadamente 1150 g y 700 g de fsforo.

Calcio y fsforo
La

mayor proporcin de estos iones se encuentra asociada a los tejidos calcificados en forma de cristales, pero las fases solubles son esenciales para el metabolismo.

Calcio y fsforo
Principales

funciones del calcio:

Esqueltica, al formar parte del apatito junto con el fosfato y otros iones (99% del calcio).

Calcio y fsforo
El

resto (1%) se encuentra en el plasma o los tejidos (en forma de calcio inico libre (Ca2+), formando complejos o unido a protenas), regulando gran cantidad de procesos enzimticos, metablicos y fisiolgicos:

Calcio y fsforo

Procesos fisiologicos en los que participa el Ca2+:

Coagulacin

sangunea Contraccin muscular Neurotransmisin Segundos mensajeros qumicos, entre otros.

Calcio y fsforo
Principales
Se

funciones del fsforo:

encuentra en gran cantidad en su forma inica (PO43-) en los tejidos duros (85%).

Calcio y fsforo
Principales
El

funciones del fsforo:

restante, se ubica principalmente en el medio intracelular:

Formando

enlaces de alta energa (ATP) cidos nucleicos y fosfolpidos Regulando procesos metablicos, en forma de APMc, fosforilando enzimas, etc.

Calcio y fsforo
Eliminacin:
Principalmente

se realiza por las heces. En pequeas cantidades a travs del sudor y la orina, bajo un control hormonal.

Calcio y fsforo
Niveles

plasmticos:

2.5 0.2 mM Fsforo: 1.2 g/L 2.4 g/L

Calcio:

Calcio y fsforo
Regulacin

de los niveles plasmticos:

de homeostasis y regulacin

Mecanismos

hormonal:
Paratohormona
Calcitonina

Calcio y fsforo
Paratohormona:

es sintetizada en la paratiroides tiene una funcin hipercalcemiante basada en la estimulacin de la actividad osteoclstica para la resorcin sea.

Calcio y fsforo
Calcitonina:

sintetizada en la glndula tiroides, es hipocalcemiante, inhibe la funcin osteoclstica pero no estimula la absorcin del calcio en el hueso ya que requiere para ello de la vitamina D.

 Estructura

de la hidroxiapatita:

Ca10(PO4)6(OH)2(s)

Flor
El

F es un gas venenoso, el in F- no, el cual se incorpora a la estructura de la hidroxiapatita, perfeccionando el cristal, formando fluorapatita.

Flor
Fuentes:
El

agua de consumo es la ms importante Alimentos de origen marino (mariscos) Bebidas (cerveza, ciertos tipos de t) En la atmsfera, en mnimas cantidades Suplementos fluorados (gotas, pastillas, productos dentales, etc.)

Flor
Requerimientos:

La edad y el F- en agua determinan la dosis: 0.7 a 1 ppm. mxima que puede administrarse sin riesgo: 5 mg/Kg de peso corporal.

Dosis

Flor
Absorcin: Se realiza en el tracto gastrointestinal a travs de difusin simple En el plasma: el F- es el que posee significado para la medicina y la odontologa. No existe una concentracin normal fisiolgica.

Flor
Distribucin:
Tejidos

mineralizados. Tejidos bien irrigados (corazn, riones, higado) Atraviesa la placenta (feto) La barrera hemato-enceflica restringe su pasaje al SNC.

Flor
Excrecin:

En forma de fluoruros relativamente insolubles como CaF2, MgF2, etc.

La

ruta principal para la remocin de fluoruro en el cuerpo son los riones. Leche materna, heces, sudor a temperaturas elevadas, La saliva (concentracin normal entre 0.01 y 0.05 ppm)

Flor
Toxicidad:
Aguda:
Nuseas,

vmito y dolor abdominal. El centro respiratorio es deprimido (acidosis respiratoria) Sudoracin fra, convulsiones, etc. Se contrarresta con leche, Cl2Ca al 0.1%

Flor
Toxicidad:
Crnica:
Fluorosis

dental Fluorosis esqueltica

Flor
Efectos

beneficiosos:

Reducir

la solubilidad del esmalte y proteger ste contra el ataque cido. Forma de prevencin de la caries dental. Disminuir la produccin cida de las bacterias. Afectar las proporciones de tipos bacterianos presentes en la placa dental

Terminologa:
Referente

al Calcio:

Hipocalcemia Hipercalcemia

Referente

al Sodio:

Hiponatremia Hipernatremia

Terminologa:
Referente

al Potasio:

Hipokalemia Hiperkalemia

Biomolculas
Agua Gases: Sales
En

O2, CO2

inorgnicas

dilucin: Disociadas en ines (aniones: HCO3-, PO43- y cationes: NH3+)

Biomolculas
Sales

inorgnicas

Estructuras

extracelulares: Que forman parte de complejos, poco o nada solubles. Ej. Esqueleto, dientes (sales de calcio)

Las soluciones acuosas

de sales minerales diluidas, constituyen

el medio en el que se encuentras

las molculas orgnicas.

Biomolculas
Glcidos:

Glucosa, sacarosa, etc. Protenas: hemoglobina, enzimas, colgeno, etc. Lpidos cidos nuclicos: ADN, ARN. Vitaminas