Resep Cooking with Style Agustus 2002

Double Chocolate Brownies

Kontributor: Odilia Winneke; Foto: G-Shot Kalau nggak pernah bikin kue, cobalah resep yang satu ini Dijamin pasti jadi. Takaran cokelat yang royal membuat brownies ini lembut, lembap, sekaligus legit. Taburi dengan cokelat bubuk agar berkesan lebih mewah. Bahan: 350 g dark cooking chocolate, potong kecil 250 g mentega tawar 3 butir telur ayam 250 g gula palem 75 g tepung terigu 1 sdt baking powder 1/8 sdt garam Cara membuat: Alasi loyang segi empat 23 cm dengan kertas. Semir margarin. Sisihkan. Panaskan oven pada suhu 170 C. Taruh cokelat dan mentega dalam mangkuk tahan panas. Taruh di atas wajan atau panci berisi air. Tim hingga cokelat dan mentega leleh. Angkat, aduk-aduk hingga hangat. Kocok telur dan gula hingga gula larut dan kental. Masukkan cokelat leleh, aduk rata. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven yang sudah panas (170 C) selama 35 menit hingga matang dan permukaannya retak-retak. Angkat dan dinginkan. Potong-potong, sajikan. Untuk 16 potong

Cake Cokelat
Susan Sumali BAHAN CREPE: 75 gram tepung terigu 175 gram susu 25 gram gula pasir 1 butir telur 2 sendok makan margarin dilelehkan BAHAN CAKE: 250 gram margarin 50 gram gula palem 150 gram gula pasir 5 butir telur 125 gram tepung terigu 25 gram susu bubuk 20 gram cokelat bubuk 1/2 sendok teh baking powder 100 gram buah kering Cara Membuat: 1. Aduk bahan crepe lalu buat dadar di pan dadar anti lengket 22 cm sampai adonan habis. Sisihkan. 2. Kocok gula dan margarin sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut 3. Masukkan ayakkan tepung terigu, susu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan buah kering. Aduk kembali sampai buah menyebar. 4. Masukkan dua sendok sayur adonan ke dalam cetakan bulat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Tutup dengan selembar crepe. Tuangkan kembali adonan kue dalam jumlah yang sama. Tutup kembali dengan selembar crepe. Lakukan hal yang sama sampai crepe dan adonan kue habis. 5. Oven kue sampai matang

Bolkus
Christina 4 telur buang 2 putih telurnya 1/4 kg terigu 1/4 kg gula 1 sdt baking powder 1 sdt SP 1 botol kecil sprite cara membuat: kocok telur + gula, tambahkan SP kocok sampai kaku... masukin tepung (baking powder udah didalemnya)... aduk sampai rata... masukkan sprite... aduk lagi... ambil dikit kasih warna... masukkan ke cetakan... kukus... resep ini menurutku cocok bagi pemula spt daku...klu darurat nggak ada kue yach bikin ini aja... selamat bikin sambil merem2 yach para bunda...hehehe....

Fruit Cake
Riny Bahan: 3 kuning telor 3 putih telor kocok kaku 100gr terigu 150 gr gula pasir halus (bisa dikurangi 2-3sdm biar ga terlalu manis) 1/2 buah kulit lemon yg diparut 1/2 buah perasan air lemon 6-7sdm air matang hiasan: strawbery+kiwi yg sudah dipotong-2 jelly/ 1/2sdt agar-2 (dicampur dengan 250cc + air jeruk + gula dikit2) Caranya: 1. kocok kuning telor+gula pasir+kulit lemon+air lemon, setelah gula larut, masukkan terigu, aduk rata, tambahkan 6-7sdm air matang, setelah rata dan tercampur semua, masukkan putih telor yg telah dikocok sebelumnya, aduk lagi hingga rata. 2. Siapkan loyang bulat standar (bisa menggunakan loyang pie bongkar pasang, atau loyang bulat yg bisa dilepas, yg kayq punya kancing disekelilingnya) yg sudah dibedakin tebal sama mentega dan tepung, masukkan adonan, kemudian masukkan kedalam oven yg sudah dipanaskan. 3. Setelah matang, dinginkan sebentar, kemudian lepas perlahan-2 (klo pake kancing kancingnya tinggal dibuka), kemudian susun buah-2an diatas bolu, kemudian oleskan agar2 yg sudah dimasak, simpan dalam kulkas, enaknya dimakan pas udah dingin...empukkkk...

Lapis Legit
Susan Bahan: 350 gr mentega wisjman 350 gr gula halus (kastor) 30 butir kuning telur 2 sendok makan susu bubuk 1 sendok makan terigu 1 sendok teh bumbu spekoek (atau sesuai selera) 1/4 sendok teh vanila Cara membuat: 1. Mentega, gula dan vanili dikocok dengan mixer selama 1/2 jam. Diamkan 2. Ayak susu, terigu dan bumbu spekoek 3. Kocok kuning telur dengan mixer selama 1/2 jam 4. Masukan ayakan (no.3) ke dalam kuning telur, aduk dengan sendok kayu. 5. Masukkan campuran telur, gula & vanili ke dalam campuran kuning telur. Aduk dengan sendok kayu hingga rata. 6. Tuang 2 sdm adonan ke dalam loyang uk. 18 x 18 cm. 7. Masukkan dalam oven, gunakan api bawah selama kurang lebih 2 menit. 8. Bila sudah kering (tusuk dengan tusuk gigi) masukkan lagi 2 sdm adonan. Lakukan dengan api bawah sampai 3 atau 4 lapis. Selanjutnya gunakan api atas sampai semua adonan habis. Tips : 1. Kocok adonan mentega, gula & vanili malam hari, diamkan sampai pagi. 2. Perhatikan kekuatan mixer pada saat mengocok telur karena ada mixer yang hanya mampu untuk mengocok 10 telur, sehingga hasilnya akan kurang bagus. Paling baik kalau punya 2 mixer, gunakan 2 mixer tsb bersamaan untuk mengocok telur. 3. Pada saat mencampur semua bahan, jangan mengaduk terlalu sering supaya adonan tidak turun. Begitu pula menunggu adonan dimasukkan, adonan JANGAN di-aduk-aduk supaya tidak turun. 4. Mulai nyalakan oven pada saat kita mulai mengocok telur, supaya panas di dalam oven sudah rata pada saat kita akan memanggang. Nah, selamat mencoba .

Roti Kering
Christina Eka Bahan: 1 bks roti tawar 200 gr mentega 100 gr gula pasir Cara Membuat: 1. Oles roti tawar dgn mentega hingga rata. 2. Taburkan gula pasir ke seluruh permukaan roti. 3. Potong memeanjang dgn lebar 2 cm. 4. Oven selama 20 menit dgn suhu 140 derajat celcius.

Bolu Pandan
Fatmah Bahan: 8 btr telur 200 gr gula pasir 1 sdm emulsifier (optional) 200 gr terigu 100 gr mentega, lelehkan 50 ml air suji & pandan (bisa diganti dengan 1 sdm pasta pandan) Cara membuat : - Kocok telur dan gula hingga setengah naik, masukkan emulsifier (aku biasanya pakai Sponge 28), kocok terus hingga kental dan mengembang. - masukkan terigu dengan cara mengayakkan diatas adonan secara bertahap (2 atau 3 kali), sambil diaduk hingga rata, masukkan air suji dan mentega leleh secara bergantian sambil diaduk (perhatikan bila adonan sudah cukup encer hentikan pemberian air suji, gantikan dengan pasta pandan). - tuang dalam loyang tulban ukuran 12 telor (ini yg bikin ukuran tukang loyang, aku lupa grs tengah brp), atau gunakan loyang chiffon 20cm. - panggang dalam oven suhu 180', hingga matang. dinginkan, siap dipotong-potong. Cake ini mudah sekali bikinnya dan bisa dimodel-model, mau coklat ganti sebagian tepung dengan coklat bubuk, mau orange ganti pandan pasta dengan essence orange, dst, dst..........trus bagian atasnya bisa dihias dengan almond slice ato keju iris yg diletakkan modis, trus klu udah mateng aku suka genit tak taburi gula bubuk dengan motif-motif ayakan macem-macem, jadi yg beli suka banget krn cantik pede aja buat kiriman kepada kerabat maupun dikasih lilin atasnya bak kue ultah, padahal maaaacccchhhhh.................bolu pandan doang.

Bika Ambon
Dapurbunda Bahan yang diperlukan: Bahan untuk bibit: - Yeast 1 sendok makan - Air hangat 100 cc - Tepung terigu cakra kembar 100 gr - Gula pasir 1 sendok teh Tepung beras 50 gr Tepung sagu 250 gr Gula pasir 275 gr Kuning telur 9 butir Santan cair 200 cc Air kelapa 100 cc Santan kental 200 cc Proses pembuatannya, yeast direndam dengan air hanya sebanyak 100 cc. Kemudian, tambahkan 1 sendok teh gula pasir, dan diamkan kira-kira 15 menit. Selanjutnya, tuang campuran tadi ke dalam 100 gr tepung terigu Cakra Kembar, sambil diaduk sampai rata. Kemudian, diuleni. Diamkan 1 jam. Campur adonan tadi dengan tepung beras dan tepung sagu, aduk sampai rata. Kocok kuning telur sampai kental, kemudian masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil uleni terus. Masukkan juga air kelapa dan santan kental. Jika sudah tercampur rata, diamkan lagi kira-kira 2 jam. Sementara itu, gula pasir direbus dengan santan cair. Kalau sudah dingin, campurkan dengan adonan. Selanjutnya, sediakan loyang bulat garis tengah 22 cm dan beri alas kertas roti. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebuh dahulu. Jika adonan sudah naik dan berlubang, pindahkan api ke atas. Jika bagian atasnya sudah agak kuning kecoklatan, angkat dan keluarkan dari cetakan.

Bika Ambon
Riny Bahan: 5 kning telor ayam, kocok lepas 200gr gula pasir 1 sdm susu kental manis 1 sdt vanili bubuk 150gr tepung sagu obie 1 sdm mentega, lelehkan 25 gr almond keping siap pakai 25 gr keju chedar parut Rebus hingga mendidih: 750 ml santan kental dari 2btr kelapa parut 10lbr daun jeruk purut 5lbr daun pandan simpulkan Adonan Biang: 1 sdt ragi butiran instan 1 sdm tepung terigu 1 sdm gula pasir 3sdm gula pasir Caranya: Adonan biang: Aduk rata semua bahan, taruh ditempat hangat hingga mengembang sishkan - Campur kuning telur dan gula, aduk hingga gula larut. Masukka susu kental, vanili bubuk dan tepung sagu, aduk kembali hingga rata. - Tambahkan adonan biang, aduk rata, saring. Diamkan ditempat hangat selama 30menit, sishkan - Panaskan wajan datar hingga benar-2 panas. Letakkan loyang oval bervolume 75ml diatasnya, panaskan kembali hingga benar-2 panas. tuang adonan hingga 1/2 penuh. (Loyang digunakan hrs berdasar tebal spt loyang utk membuat martabak manis) - Masak diatas api sedang selama 10mnt hingga kue mengembang dan berlubang-2. Angkat. - Taburi almond keping atau keju parut panggang kembali dalam oven menggunakan api atas selama 2menit hingga bagian atasnya kuning kecoklatan. angkat. - Lepaskan kue dari cetakan, sajika

Bolu Trio Kukus

6 butir telur 250 gram gula setengah st Vanilie setengah st garam 1 st tbm (optional) 175 cc santen 200 gram terigu baking powder (optional) - boleh pake, 'gak juga gpp Cara membuatnya Santan dipanaskan, masukkan garam (dan untuk lebih wangi, masukkan daun pandan) Telur, gula & vanilie dikocok sampai mengembang Lalu masukkan tbm, baking powder (terserah mau/tidak) Lalu masukkan santan & terigu. diaduk dengan spatula -*jangan dikocok sama mixer (santan dan terigu selalu terakhir) Bagi menjadi 3 warna. (merah hijau putih - terserah pake mocca juga enak) Loyang dioles mentega, tatakin kertas & poles mentega lagi. Dikukus selama kurang/lebih 8 - 10 menit. Tuang adonan/warna ke 2, kukus lagi (kalau mau make sure udah matang, ditusuk aja tengahnya sama toothpick). **jangan lupa ingat pesan Fatmah, air harus panas, 'gak boleh dibuka2 dan 'gak boleh ada air yg netes dari tutup kuali/kukusan. Selamat mencoba, ini resep kue kukus yg 'gak merekah alias cuma 'botak' aja, tapi rasanya yummy juga kok. Cheers -Nia-

Cake dari putih telur

Ine Bahan : - 400 cc putih telur - 225 gr terigu - 250 gr gula pasir - 150 gr mentega (dicairkan) - 1sdm SP/Ovalet - 1sdm coklat bubuk Cara membuat: - putih telur, gula, terigu, dan SP dicampurkan jadi satu kemudian dikocok sampai putih dan kental kemudian masukan mentega cair aduk dengan sendok kayu. - ambil sebagian adonan campurkan dengan coklat bubuk - masukan kedalam loyang, oven sampai matang. resep ini hampir sama dengan resep Cake Pandan nya mba Fatmah dan coklat bubuk bisa diganti dengan pandan, sukade, meises dll pokoknya bisa di variasikan. biasanya saya bakarnya pakai baking pan bima yang besar itu.

Banana Cake
Dewi [untuk 2 loyang loaf] Bahan : 8 btr kuning telur 4 btr putih telur 150 gr margarine 250gr gula pasir 250 gr tepung terigu 1 sdt Baking powder 4 bh pisang ambon ukuran sedang. 1 sdm air jeruk nipis. Cara membuat : 1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan. 2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan. 3. kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur benar. 4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata. 5. tuang adonan kedalam loyang, oven hingga matang.

Lapis Surabaya
Retno Bahan Kue Kuning: 10 kuning telur ayam 100 g gula pasir sdt vanili bubuk 50 g tepung terigu 125 g mentega, kocok lembut (25 gr margarin, 50 gr mentega) Kue Cokelat: 10 kuning telur ayam 125 g gula pasir sdt vanili bubuk 35 g tepung terigu 15 g cokelat bubuk 125 g mentega, kocok lembut Cara membuat: Siapkan 3 buah loyang 22x22x4 cm, alasi kertas roti. Semir margarin. Kue Kuning: Kocok telur, gula, dan vanili hingga kental dan putih. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan mentega kocok, aduk rata. Tuangi adonan ke dalam loyang. Ratakan. Panggang dalam oven panas 180 C (rak atas) selama 15-20 menit hingga matang. Angkat, balikkan, kupas kertasnya. Dinginkan. Buat lagi 1 resep kue kuning dengan cara yang sama. Sisihkan. Kue Cokelat: Buat kue cokelat dengan cara yang sama dengan kue kuning. Ambil 1 buah kue kuning, olesi dengan selai strawberry. Taruh kue cokelat di atasnya. Tekan hingga lekat. Olesi atasnya dengan selai strawberry, tumpuk dengan kue kuning lagi. Tekan hingga melekat. Potong-potong dan sajikan. Untuk 36 potong

Lapis Surabaya DapurBunda

Lapis Surabaya
Bahan untuk tiap lapis : 10 btr kuning telur 100 gr gula kastor 50 gr tepung terigu 125 gr mentega (1/2 margarine + 1/2 Butter) Cara membuat: - Kocok mentega sampai pucat dan mengembang, sisihkan. - kocok kuning telur dan gula kastor hingga mengembang dan kental sekali, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. - masukkan mentega kocok, aduk lagi hingga tercampur rata. - tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk 15 menit).

Sponge cake cokelat & strowberi

Dewi Angraini 3 btr telur ayam 75 gr gula pasir berbutir halus 40 gr mentega lelehkan ayak 50 gr terigu 4 sdm cokelat bubuk

isi: 425 krim kental 75 gr gula pasir 175 gr strowberi segar bersihkan potong membujur menjadi 4 bagian 1 sdm gula bubuk 50 gr cokelat masak pekat cincang halus Hiasan: 50 gr cokelat masak pekat serut 1 sdm gula bubuk - siapkan loyang bongkar pasang diameter 22 cm olesi mentega taburi terigu -Kocok telur dan gula pasir diatas panci berisi air panas hingga putih dan kental. Masukkan campuran terigu dan mentega leleh sedikit demi sedikit sambil kocok berlahan -TUang dalam loyang, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat selama 30 menit setelah matang angkat dan sisihkan Isi: Kocok krim kental dan gula pasir hingga kaku tambahkan strowberi gula bubuk dan cokelat masak pekat cincang aduk rata Penyelesaian: cake dibelah horizontal menjadi dua bagian masukkan kembali 1 bagian ke dalam loyang yg telah dialasi plastik. Tuang adonan isi ratakan, tutup dengan 1 bagian cake lainnya. simpan dalam lemari pendingin selama 8 jam hingga adonan isi membeku keluarkan cake dari loyang, hias dengan cokelat serut taburi gula bubuk.

Lapis Keju
Molly Bahan : 4 btr telur 175 cc air es 200 gr gula halus 175 gr terigu 1 sdt penuh TBM 1 sdt VX

75 gr mentega } } dicairkan 135 gr margarine } 250 gr keju chedar di iris tipis Cara membuat Panaskan oven Olesi loyang 18 x 18 x 4 cm dengan mergarine & taburi tepung Kocok semua bahan kecuali mentega& margarine cair sampai putih & mengembang Tambahkan mentega & margarine cair aduk rata Tuangi adonan u/ 1 lapisan (kira2 2 centong sayur) bakar sampai 1/2 matang, tekan2 dengan alam penekan untuk kue lapis (bisa juga pake punggung sendok) yg sdh diolesi margarine atur keju diatasnya tuangi lagi adonan bakar..ulangi step ini sampai semua bahan habis. Jika sudah lapis ke 3 gunakan api atas & tutup loyang dg alumunium foil Isi lapisan bisa juga di ganti dg apel malang

Brownies
Fatmah Bahan: 100 gr Mentega tawar 100 gr Dark cooking chocolate 150 gr gula kastor 2 btr telur 1 sdt Vanili 100 gr terigu 1/2 sdt garam

100 gr almond slice. caranya: - potong-potong dark cooking chocolate, lelehkan bareng mentega dg api kecil. (asal leleh aja jangan sampai mendidih, kalau perlu ditim atau pakai panci yg bawahnya tebal). - tuang kedalam wadah yg telah berisi gula, garam, dan vanili, aduk-aduk hingga tercampur rata dan agak dingin. - masukkan telur, aduk asal rata, tuang juga terigu aduk lagi. - terakhir campurkan almond slice, sisakan sedikit u/ taburan. - tuang adonan kedalam loyang, taburi sisa almond. panggang dlm oven hingga matang. - potong-potong, sajikan. selamat mencoba

Brownies Karamel (from Ecroll)

Tethy BAHAN : 150 gram margarin 2 butir telur 125 gram madu 4 sendok makan air 125 gram gula palem 200 gram tepung terigu 1/2 sendok teh baking powder

125 gram cokelat masak, dicairkan TOPING I: 30 gram mentega 2 sendok makan sirup vanili 400 ml susu cair TOPING II: 100 gram cokelat masak, dicairkan 25 gram margarin cair CARA MEMBUAT : - Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut, masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan. Ayak tepung dan baking. - Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak. Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang. - Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30 menit) lalu siram ke atas kue. - Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk gigi untuk membentuk marmer. Dinginkan lalu potong-potong. Untuk 20 potong

Brownies Marmer Keju (from Ecroll)

Bahan: Adonan Cokelat: 225 g tepung terigu 1 sendok teh soda kue 1/4 sendok teh garam 200 g mentega 200 g cokelat masak (dark cooking chocolate), potong-potong 225 g gula pasir 5 butir telur

1 sendok teh esens vanili 150 g kacang walnut, cincang kasr, panggang 2 menit 1 sendok makan mentega untuk olesan Adonan keju: 250 g krim keju 100g mentega tawar 100 g gula bubuk 2 butir telur 1 sendok teh esesns vanili Cara membuat: Adonan cokelat: Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam. Sisihkan. Tim mentega dan cokelat masak hingga leleh. Angkat. sisihkan Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan tepung yang sudah diayak, cokelat leleh, dan vanili sambil kocok hingga rata Tambahkan 2/3 bagian kacang walnut cincang, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang bersemir mentega ukuran 24 x 24 4 cm. Ratakan dan sisihkan. Adonan keju: Kocok krim keju, mentega, dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan telur satu per satu dan vanili hingga rata. Tuang adonan keju diatas adonan cokelat. Aduk dengan ujung spatula membentuk pola marmer. Taburi permukaan kue dengan sisa kacang walnut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 OC selama 40 menit hingga matang. Angkat dan potong. TIPS: Jangan mengaduk adonan terlalu lama, cukup sampai adonan asal tercampur Jangan terlalu lama memanggang, supaya kue tidak keras. Segera angkat, begitu kue sudah masak. Potong kue dangan pisau yang dialasi minyak.

Brownies Cokelat Kacang

Kontributor: Odilia Winneke; Foto&Food Stylist: OD Bahan: 4 butir telur ayam 250 g gula pasir sdt vanili bubuk 200 g margarin, lelehkan 100 g cokelat masak, cincang 100 g kacang mete panggang, cincang Ayak: 200 g tepung terigu 100 g coklat Cara membuat:

Siapkan loyang segi empat 20x20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Sisihkan. Taruh telur, gula dan vanili dalam wadah. Kocok hingga gula larut dan menjadi agak kental. Masukkan campuran terigu bergantian dengan margarin leleh, secara bertahap sambil aduk rata. Tambahkan cokelat cincang dan kacang mete cincang. Aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas 180 C selama 30 menit hingga matang dan permukaannya kering. Angkat, dinginkan. Potong-potong dan sajikan. Untuk 20 potong

Tulband (Kue Tulban)

Ani Bahan A: 10 gr ragi instan 125 cc susu hangat suam2 kuku 60 gr tepung terigu 1 sdt gula pasir Bahan B : 300 gr tepung terigu 150 gr gula pasir 1/4 sdt garam

200 gr margarine 4 butir telur 50 gr campuran kismis, sukade dan cherry yg sudah dipotong2 50 gr kenari, dibelah2 gula halus (tepung gula) secukupnya untuk taburan Cara Membuat : 1. Campur bahan A, aduk sampai rata dan jemur di panas matahari selama 15-30 menit sampai adonan mengembang 2x besar semula. 2. Untuk bahan B : Aduk dan remas2 tepung terigu, gula, garam dan mrgarine sampai terjadi butir2 tepung yang kasar. Setelah itu masukkan telur satu persatu sambil diuleni terus. 3. Campurkan bahan A ke dalam adonan B dan uleni selama kurang lebih 10 menit atau sampai adonan licin dan lepas dari tangan. Setelah itu masukkan campuran kismis, sukade dan ceri, aduk supaya rata. Tutuplah adonan dengan lap basah, diamkan selama 1 jam sampai adonan mengembang 2 x besar semula. Sebelum adonan dimasukkan ke dalam loyang, pukul-pukullah dengan jari supaya mengempis kembali. 4. Olesi loyang dengan margarine yang agak tebal. Taburi dengan sedikit tepung dan gula halus, kemudian susunlah kenari dalam loyang dan tuang adonan ke dalamnya. Diamkan lagi adonan dalam loyang selama 45-60 menit agar mengembang, kemudian panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai 180 derajat selama kurang lebih 45 menit. Setelah matang, keluarkan dari oven, diamkan selama kira2 menit, kemudian keluarkan kue dari loyang. Taburi atasnya dengan gula halus (tepung gula).

Cream Brulee
Fatmah Bahan: 5 btr kuning telur ayam 75 gr gula pasir 75 gr gula palem 500 ml krim kental Cara membuat : - kocok kuning telur, gula pasir, gula palem hingga tercampur rata, masukkan krim kental, aduk rata, saring. - Masak dengan api kecil, hingga panas tapi nggak mendidih ya, angkat. - tuang dalam loyang pirex, bisa kecil-kecil beberapa atau loyang lebar sekalian, suka-suka.

- Oven dengan cara Au Bum Marie...........(taruh diloyang yg lebih besar yg berisi air panas, trus di oven), suhu 180'C hingga 45 menit (atau sampai mateng).

Cake Marmer
Fatmah Bahan: 8 btr kuning telur 6 btr putih telur 250 gr mentega 250 gr terigu 250 gr gula pasir 1 sdm coklat bubuk Caranya:

kocok gula dan mentega hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok sampai mengembang. matikan mixer, tuang tepung terigu aduk rata. ditempat lain kocok putih hingga kaku, tuang adonan putih telur kedalam adonan mentega, aduk rata. ambil 4 sendok makan adonan, beri coklat bubuk, aduk. tuang adonan kuning kedalam loyang tulban (loyang donat/cincin, atau kotak ), lalu sendokkan adonan coklat dibeberapa tempat diatasnya, dengan bantuan lidi atau sumpit, aduk secara acak sehingga terbentuk motif marmer. oven lk. 30 menit, atau hingga matang.

Black Forest Cake

Forwarded by Lintang Bahan Bolu: 6 butir telur ayam 150 g gula pasir halus 100 g mentega, lelehkan Ayak: 125 g tepung terigu 25 g cokelat bubuk sdt baking powder

Lapisan: 1 kaleng (480 g) ceri hitam 2 sdt tepung maizena 2 bungkus @250 g krim bubuk 250 ml susu cair dingin 3 sdm rum/kirsch 2 batang @ 250 g cokelat masak pekat/dark cooking chocolate 10 buah manisan ceri merah Cara membuat: Siapkan loyang bundar 20 cm, semir margarin dan taburi sedikit tepung terigu. Panaskan oven hingga bersuhu 180 C. Bolu: Kocok telur dan gula hingga kental dan mengembang. Masukkan campuran tepung terigu secara bertahap, bergantian dengan mentega leleh sambil aduk rata. Tuangkan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan. Olesan: Tiriskan buah ceri, belah menjadi masing-masing dua. Sisihkan airnya. Jerangkan airnya di atas api kecil hingga panas. Larutkan tepung maizena dalam air ceri, aduk rata. Tuangkan ke dalam air ceri, masak hingga mendidih dan kental. Masukkan ceri hitam, aduk rata. Angkat. Campur krim bubuk dengan susu dingin. Kocok hingga kaku. Sisihkan. Serut kasar cokelat masak dan sisihkan. Penyelesaian: Belah cake membujur menjadi 3 bagian yang sama. Perciki masing-masing dengan rum/kirsch. Olesi salah satu permukaannya dengan sebagian adonan ceri hitam. Tumpuk dengan satu potong kue. Olesi bagian atasnya dengan sisa adonan ceri hitam. Tutup dengan satu potong kue. Olesi semua sisinya dengan krim kocok. Tutup keliling sisinya dengan cokelat serut sambil tekan-tekan hingga merekat. Semprotkan sisa krim kocok bentuk hias pada permukaan kue. Hiasi dengan manisan ceri merah dan cokelat serut. Simpan selama 3 jam dalam lemari es. Potong-potong dan sajikan.

Untuk 12 potong

Black Forest
Dapurbunda Bahan : 8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm emulsifier 100 gr mentega, lelehkan. 200 gr gula pasir sdt vanilli

500 gr butter cream 100 gr dark cooking chocolate 10 bh cherry merah 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya. Cara membuat : 1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. 2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata. 3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan. 4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam. 5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan. 6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. 7. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Brownies
Fatmah Bahan : 100 gr mentega 100 gr dark cooking chocolate 150 gr gula castor 2 btr telur 1 sdt vanili 100 gr terigu sdt garam 100 gr almong slice

Cara Membuat : potong-potong dark cooking chocolate lelehkan dengan mentega dengan api kecil, jangan sampai mendidih. Tuang kedalam wadah yang telah berisi gula, garam, vanili kemudian aduk hingga tercampur rata dan agak dingin. Masukan telur aduk asal rata, tuang terigu aduk. Terakhir masukan almond sisakan sedikit untuk taburan Tuang dalam loyang taburi sisa almond Panggang dalam oven sampai matang

Rich Chocolate Cake

Iin S Emir 125 butter/margarine 1 sdt essend vanila (kalo ada) 1 1/4 cups (275) gula caster 2 butir telur 1 1/3 cups (200g) self-raising flour 1/2 cup (50g) cocoa powder 2/3 (160 ml) air Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, kocok dengan mixer dengan kecepatan rendah sampe semua bahan tercampur.

Naikkan kecepatan mixer sampe medium, kocok kira2 5 menit atau sampai adonan lembut dan berubah warna masukkan dalam loyang yang sudah disemir, panggang dalam oven sampe matang.

Bolu Pandan
Fatmah 8 telor 225 gr tepung terigu 200 gr gula pasir 75 gr mentega, lelehkan. 2 ato 3 sdm pandan pasta kocok telor dan gula hingga kental mengembang, tuang tepung dengan cara ditabur secara bertahap sambil diaduk rata, tuang mentega cair, dan pandan pasta, aduk rata, tuang kedalam loyang, oven hingga matang.

Sarikaya
Fatmah Bahan: 100 gr gula merah 25 gr gula pasir 65 cc air 3 btr telur 250 cc santan 2 lb daun pandan 1/2 sdm tepung maizena 1/2 jari kayu manis

garam secukupnya. Cara membuat : - rebus gula merah, gula pasir, dan air, hingga gula larut, saring. dinginkan. - kocok telur dengan menggunakan garpu, hingga tercampur rata (tidak perlu sampai mengembang). - campur maizena dengan sedikit santan, tuang dalam kocokan telur. tuang juga santan dan air gula, aduk hingga rata. - masukkan daun pandan dan kayu manis, kukus hingga matang dan padat. - dinginkan, hidangkan ketan. Lana, kalau mau pakai duren. campurkan saja durennya kedalam adonan sarikaya. atau bisa juga durennya disediakan segar bersama ketan kukus. Selamat mencoba, semoga bermanfaat.

Bolu Kukus
Inong Bahan: 4 btr kuning telur 2 btr putih telur 250 gr gula pasir 250 gr tepung terigu (cap kunci biru/segitiga biru) 1 sdt baking powder (optional) 1 sdt TBM/SP (optional) 175 cc Sprite

pewarna merah dan hijau Caranya: Kocok gula & telur hingga mengembang, masukkan TBM atau SP, kocok lagi hingga kental. Masukkan tepung yang sudah diayak bersama dengan baking powder, aduk dengan sendok kayu, tuang sprite sedikit demi sedikit hingga habis. ambil sebagian adonan, beri pewarna. Tuang adonan putih 3/4 penuh dalam cetakan bolu kukus yg sudah dialas kertas, tuang lagi adonan warna. Kukus dalam dandang yang sudah banyak uapnya selama 20 menit, jangan dibuka-buka. Tutup dandang jangan lupa dilapis serbet bersih, supaya uapnya tidak menetes.

Bolu Kukus
Shika Bahan : 500 gram tepung terigu 5 butir telur semuanya 500 gram gula pasir 1 botol kecil sprite (500 ml ) 1 sdm SP 1/2 sdt vanili 1 sdm Rhum (kalau suka)

Cara membuat : - Panaskan dandang berisi air jangan terlalu banyak sampai mendidih- Kocok Gula, Telor, SP sampai mengembang - Masukkan terigu , vanili sedikit2 bergantian dengan sprite sampai semua bahan habis, sambil terus dikocok dg speed rendah/ bisa dg sendok kayu saja sampai tercampur rata.- Tambahkan rhum aduk perlahan sampai rata - Siapkan cetakan bolkus yg sudah dialasi kertas roti. - Bagi menjadi 2 adonan ,1 adonan beri warna coklat (moca pasta), sisanya biarkan putih. - Tuang 1 sdk adonan putih, tuang 1 sdk adonan coklat, tuang lagi dg adonan coklat sampai memenuhi cetakan. - Kukus dalam dandang panas cukup sebanyak 3/4 bh saja supaya mekarnya lebih bagus. - Tutup dandang dilapisi dg serbet supaya air tidak menetes - Kukus selama 15 menit (jangan terlalu lama). Untuk 35 bh Bisa dimodif dg rasa lain " Sprite diganti dg Fanta merah" ,cclemon ukuran sama rasanya lebih harum lho dan gak amis & negg...Ayooo obral ... obral siapa mau cobaaa??????

Choco Balls
Susan (20 buah) Bahan: 200 gram biskuit marie regal, digerus halus 150 gram gula halus 2 sendok makan coklat bubuk (bittersweet) 50 gram kacang mete panggang, cincang kasar 2 sendok makan mentega 2 sendok makan susu coklat kental manis 75 cc rum

muisjes secukupnya Cara Membuatnya: (1) Bahan-bahan yang kering disatukan, ratakan. (2) Masukkan rum, susu kental, dan mentega. Aduk-2 rata. (3) Ambil adonan, lalu pulungi bulat-bulat menjadi sebesar bola ping pong, gulingkan ke dalam muisjes. (2) Simpan dalam lemari es sekitar 30 menit. (3) Choco Balls dihidangkan di mangkuk kertas kecil, lalu tusuk dengan lidi aneka warna.

Double Chocolate Muffins

Molly (u/ 18 buah)

Bahan margarine u/ olesan 15 g coklat bubuk 235 g terigu segi tiga 1 sdt double acting baking powder 1 sdt soda kue 1/8 sdt garam halus

120 gr milk cooking chocolate potong dadu 100 g mentega/margarine 120 cc susu cair 100 g gula pasir 1/4 sdt vanili bubuk 2 btr (+/- 150 g) telur kocok asal lepas 150 g white cooking chocolate cincang kasar 120 g kacang mete , sangrai , cincang kasar Cara membuat: a.. Panaskan oven hingga 190 C. Olesi lubang cetakan muffin grs tengah 6 cm dg margarine. b.. Campur coklat bubuk, terigu baking powder, soda kue & garam, ayak bersama di atas sebuah wadah besar. c.. Taruh milk cooking chocolate & mentega/margarina dlm mangkuk tahan panas lalu tim diatas api kecil hingga seluruhnya meleleh. d.. Dlm wadah lain. campur susu gula pasir, vanili & telur aduk hingga tercampur. Masukan coklat leleh aduk kembali hingga rata. e.. Tuangkan adonan cair sekaligus ke dlm campuran tepung aduk sebentar asal tercampur (bentuk adonan masih berbongkah2 terigunya masih kelihatan).Masukan white chocolate & mete aduk sekali putaran saja. f.. Tuang adonan ke dlm cetakan muffin dg sendok sd hampir penuh. Masukan ke dlm oven panggang hingga masak (25-30 menit) keluarkan dr oven diamkan dahulu kira2 5 menit. Keluarkan muffin dr cetakan biarkan sesaat di rak kawat, sajikan hangat. Muffin ini tahan sampai 3 bln asal disimpan di dlm freezer , masukan muffin di dlm wadah plastik yg tertutup rapat atau kemas dg menggunakan plastic wrap. Sebelum disajikan panaskan dulu dlm oven atau microwave.

Cake Singkong
DB BAHAN : 8 kuning telur 3 putih telur 150 gram gula pasir 1/2 sendok teh vanili 100 gram singkong, diparut 175 gram tepung terigu 1/4 sendok teh baking powder

50 ml santan dari 1/4 butir kelapa 50 gram kenari panggang, dicincang kasar CARA MEMBUAT : 1. Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan kaku. Sementara itu ayak tepung terigu dan baking powder. 2. Matikan mikser lalu masukkan vanili, singkong, dan tepung terigu sambil diaduk perlahan. 3. Tuang santan lalu aduk rata. Masukkan ke dalam loyang persegi 22 cm yang telah dioles dan dialas kertas roti. 4. Taburkan kenari lalu panggang sampai matang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius. Untuk 4 porsi

Cream Cheese Cake

DB Bahan : 200 gr gula pasir 300 gr philadelphia cream cheese 8 btr telur lemon secukupnya Alat : Mixer, sendok kayu, dua buah loyang (berbeda ukuran, yang satu lebih besar dr yang lain)

Cara membuat : Gula, cheese, dan telur dikocok dengan mixer. Peras lemon, aduk dengan sendok kayu. Tuang adonan ke dalam loyang yang lebih kecil, taruh loyang kecil dalam loyang yang lebih besar, lalu isi loyang besar dengan air setinggi adonan (jadi sewaktu memanggang, adonan dikelilingi air). Panggang dalam oven 250o selama satu jam.

Double Chocolate Cake Bahan-Bahan : 1 sendok teh baking powder 1/2 sendok makan kopi instan bubuk 1/2 sendok teh garam 125 ml minyak goreng 165 gram tepung terigu, ayak 180 ml air panas 250 gram gula pasir halus 50 gram cokelat bubuk 7 butir telur (500 g), pisahkan kuning dan putihnya Hersey's White Chips

Cara Mengolah : 1. Panaskan oven hingga 180C. 2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai kental. 3. Masukkan tepung terigu dan baking powder dalam 3 tahapan, aduk dengan sendok kayu sampai rata. 4. Campur cokelat bubuk, air panas, dan kopi instant. 5. Masak dan aduk sampai kental, angkat. 6. Masukkan adonan coklat panas ke dalam kunung telur, aduk dengan whisk. 7. Masukkan minyak goreng, Aduk rata. 8. Kocok putih telur sampai kaku. 9. Masukkan secara bertahap ke dalam adonan kuning telur, aduk rata. 10. Tuang ke dalam loyang persegi (24 cm) tanpa diolesi minyak. 11. Panggang selama 40 menit. 12. Setelah dingin, taburkan Hersey's White Chips diatasnya. untuk 6 Orang

Irish Chocolate Cake Bahan-Bahan : 1 sendok soda kue 1 sendok teh esen vanili 1/4 sendok teh garam 100 ml air kopi 125 ml irish whiskey 185 gram mentega, kocok 250 gram tepung terigu 3 butir telur 375 gram dark chocolate, tim 375 gram gula Gula halus secukupnya, untuk taburan

Hiasan : Strawberry secukupnya Cara Mengolah : 1. Campur tepung, soda kue, dan garam, aduk merata, sisihkan. 2. Campur air kopi dan whiskey hingga rata, sisihkan. 3. Kocok mentega, gula dan esen vanili hingga kental dan putih. 4. Masukkan telur satu persatu dan tuang cokelat cair, aduk hingga lembut. 5. Masukkan adonan ke dalam larutan kopi sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata. 6. Tuang dalam loyang tulban berdiameter 8 cm, yang telah diolesi margarin. 7. Panggang dalam over bersuhu 165 derajat Celcius selama 50 menit hingga matang. 8. Angkat, dinginkan selama 15 menit. 9. Keluarkan dari dalam loyang. 10. Taburi dengan gula halus dan siap disajikan. Note: Jika ada strawberry sajikan kue ini bersama dengan potongan strawberry sebagai pemanis.

Bolu Kentang
Dapurbunda Bahan: 4 butir telur ayam. 175 gram gula pasir. 250 gram kentang. 100 gram mentega, lelehkan. 100 gram tepung terigu, ayak. 3 sendok makan susu bubuk.

1 sendok teh soda kue. 1 sendok teh kayu manis bubuk. 1/2 sendok teh kembang pala bubuk. 1/4 sendok teh cengkeh bubuk. 1/4 sendok teh garam. Cara Membuat: 1. Cuci kentang sampai bersih lalu kukus sampai empuk dan matang. Angkat, kupas dan haluskan. Sisihkan. 2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang dan kental. Masukkan kentang, tepung terigu, mentega cair, susu bubuk, soda kue, kayu manis bubuk, kembang pala bubuk, cengkeh bubuk, garam sedikit- sedikit secara bergantian dan aduk rata. 3. Tuangkan adonan ke dalam loyang beroles margarin dan bertabur tepung. Panggang dalam oven yang sebelumnya sudah dipanasi, sampai matang. Angkat. Potong-potong dan sajikan.***

Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram

Dapurbunda Bahan Bolu: 5 butir telur. 75 gram gula pasir. Garam secukupnya. 175 gram tepung terigu. 100 cc susu encer. 1/2 sendok teh baking powder. Bahan Isi: 5 butir bawang merah, dihaluskan.

2 siung bawang putih, dimemarkan. 1 potong dada ayam tanpa tulang, dipotong-potong. 1 buah paprika, dipotong cm. 1 sendok makan saus tiram. 1 sendok makan kecap inggris. 1/2 sendok makan kecap manis. Garam dan merica secukupnya. Cara Membuat: 1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan garam. Aduk dengan sendok kayu. Tuangkan susu encer. Aduk rata. 2. Tuang adonan ke dalam cetakan oval yang telah diolesi minyak. Kukus hingga matang. 3. Sementera itu buat adonan isi; tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna. 4. Masukkan paprika, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata. Masak sampai kuah mengering. 5. Bila kue sudah matang, iris melintang. Isi dengan adonan isi. Sertakan daun selada sebagai pemanis.***

Cake Cup Daging Asap

Echa BAHAN: 100 gr gula pasir 200 gr margarin 4 butir telur 175 gr tepung terigu 50 gr keju parmesan 2 lembar daging asap 25 gr keju cheddar

CARA MEMBUAT: 1. Kocok margarin dan gula pasir sampai putih, masukkan telur satu persatu sambil diaduk terus. 2. Masukkan keju parmesan, daging asap, dan tepung terigu, aduk rata. 3. Siapkan cetakan dan alasi dengan cake cup, tuangkan adonan sampai 3/4 cetakan, hias atasnya dengan keju. 4. Panggang dalam oven sampai matang dan kecokelatan, angkat. Untuk: 10 orang

Tart Pindakas
Echa BAHAN: 250 gr tepung terigu 175 gr mentega 1 butir kuning telur 1/8 sdt garam 3 sdm air es ISI: 250 gr gula pasir 200 cc krim kental

25 cc madu 250 gr pindakas selai nanas secukupnya CARA MEMBUATNYA: 1. Aduk semua bahan pai sampai berbutir-butir, diamkan dalam lemari pendingin selama 10 menit, sisihkan. 2. Giling adonan tebal 1/2 cm, lalu cetak dalam cetakan pai diameter 15 cm, sisihkan. Sisihkan sebagian adonan untuk tutup pai. 3. Buat isi: lelehkan gula pasir dan buat karamel. Masukkan krim kental yang telah dikocok, aduk terus sampai mengental. Tambahkan madu dan pindakase, aduk rata. 4. Tuangkan adonan pindakas dalam pai. Tutup pai dengan sisa adonan. Olesi atasnya dengan kuning telur. 5. Panggang dalam oven sampai matang, angkat, dinginkan. Olesi atasnya dengan jam nanas, potong, dan sajikan. Untuk 6 orang

Opera Cake
DB A. 20 butir Kuning telur 5 butir putih telur 200 gram Gula halus 125 gram Tepung terigu 20 gram Tepung Maizena 15 gram Emulsifier 250 gram Kenari cincang B. 90 gram mentega 90 gram margarine

1 sdm Chocolate pasta 1 sdm Rhum bakar*) 1 sdm Susu manis C. 500 cc Air 40 gram Coklat bubuk 20 gram Kopi bubuk 100 gram Gula kasar 3 sdm Rhum*) D. 500 gram CHOCOLATE 500 gram FRESH CREAM ELLE & VIRE 2 sdm Rhum Cara Membuat: Kocok bahan A dengan Mixer sampai putih dan mengembang dengan kecepatan tinggi. Masukkan bahan B kedalamnya dimana mentega dicairkan terlebih dahulu lalu aduk pelan pelan sampai rata. Masukkan adonan kedalam 3 loyang uk 30 x 30 x 3 dan panggang dengan api panas 200 derajat celcius selama 20 menit. Adonan C dicampur jadi satu sampai gula larut betul, lalu lumuri pada kue secara merata. Bahan D dipanaskan diatas kompor sampai coklat mencair lalu diamkan dingin. Setelah dingin, ambil bagian dan oleskan ke kue merata dan tutup sampai tiga lapis. Atasnya ditutup dengan sisa adonan D secara merata dan taburi dengan coklat bubuk.

Brownies Havermut
DB BAHAN: 150 gram margarin 200 gram cokelat masak 4 butir telur 200 gram gula pasir 125 gram tepung terigu 1/2 sendok teh baking powder 20 gram susu bubuk 25 gram havermut 100 gram kenari cincang

CARA MEMBUAT: Lelehkan margarin dan cokelat masak. Masukkan ayakan tepung terigu, susu, dan baking powder. Tambahkan telur dan gula. Aduk sampai gula larut. Tambahkan havermut. Aduk rata. Tuang ke cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Taburi kenari cincang. Oven hingga matang. Untuk 20 potong

Steam Marble Cake Fatmah Bahan: 6 btr telur 250 gr gula kastor 1 sdt vanilli bubuk 1/2 sdt garam 1 sdt emulsifier 175 cc santan kental 200 gr tepung terigu 1 sdm coklat pasta (atau pewarna lain, jika menggunakan coklat bubuk, tambahkan 1 sdt baking powder pada terigu)

cara membuat : - kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, tambahkan emulsifier, teruskan mengocok 5 menit lagi. - ayakkan tepung terigu diatas adonan telur gula sambil diaduk dengan spatula atau sendok kayu hingga rata, tuang santan yg sudah dicampur dengan garam (oya, kalau mau santan bisa dimasak lebih dahulu bersama garam, lalu dinginkan, cake menjadi lebih awet). - pisah 1/3 bagian adonan, beri coklat pasta, aduk. - tuang adonan putih kedalam loyang, lalu tuang adonan coklat di 4 sudut, lalu kacaukan dengan garpu atau sumpit hingga terbentuk motif marble. kukus hingga matang. Tips: - ketika mulai mengocok telur, panaskan dandang, dan jangan lupa tutup dandang dibungkus dengan serbet bersih spy tak ada embun jatuh ke-kue. selamat mencoba.

Opera Cake
DB Bahan A : 15 btr kuning telur 5 btr telur utuh 200 gr gula kastor 125 gr tepung terigu 20 gr tepung maizena 15 gr emulsifier 250 gr almond bubuk Bahan B : 90 gr mentega

90 gr margarine 1 sdm coklat pasta 1 sdm rhum (optional) 1 sdm susu kental manis Bahan C : 500 ml air 40 gr coklat bubuk 20 gr kopi bubuk 100 gr gula pasir 3 sdm rhum (optional) Bahan D : Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep ) Cara membuatnya : Bahan B : lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan. Adonan C dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan. Bahan A : kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan. Penyelesaian: - lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C - susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan, lalu tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D, tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera.

Cake Singkong Keju

Nieken Bahan: 500 gr singkong parut 100 gr gula pasir 25 gr margarin dilelehkan 125 gr keju parut 1/4 klg skm * semua bahan dicampur & panggang selama kl 1 jam selamat mencoba pasti gak bantet

Lapis Surabaya/Mandarin DapurBunda

DB LAPIS SURABAYA/MANDARIN Bahan untuk tiap lapis : 10 btr kuning telur 100 gr gula kastor 50 gr tepung terigu 125 gr mentega (1/2 margarine + 1/2 Butter) Cara membuat: - Kocok mentega sampai pucat dan mengembang, sisihkan. - kocok kuning telur dan gula kastor hingga mengembang dan kental sekali,

lalu masukkan tepung terigu, aduk rata. - masukkan mentega kocok, aduk lagi hingga tercampur rata. - tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk 15 menit). - Setelah matang, olesi tiap lapisnya dengan: utk Lapis Surabaya: selai strawberry [bisa diganti dengan selai lain sesuai selera. utk Lapis Mandarin : butter cream.

Cake Ubi Merah

Ani Bahan: 200 gr ubi merah, kukus lalu lumatkan 200 gr margarin 150 gr gula pasir 4 kuning telur 2 putih telur 175 gr tepung terigu Cara membuat: 1. Kocok margarin dan gula pasir sampai lembut. Masukkan telur sedikit2 sambil terus dikocok.

2. Tambahkan tepung terihu sambil diaduk perlahan. 3. Masukkan ubi merah halus, lalu aduk rata. Tuang ke dalam loyang tulban 22 cm yang telah dioles margarin. 4. Oven selama 30 menit dengan suhu 160 derajat celcius.

Cheese Cake
Ulfah Bahan I : 250 gram Cream cheese 250 ml susu cair 90 gram Blue Band 1/2 sendok teh lemon oil 1 sendok teh kulit jeruk parut 6 kuning telur Bahan II: 200 ml putih telur

150 gram gula pasir halus Bahan III: 40 gram tepung terigu 20 gram maizena 750 gram Strawbery 50 gram gula pasir Caranya ; 1. panaskan oven sampai 190 C, Siapkan loyang diameter 22 cm, olesi dengan pengoles loyang 2. Campur cream cheese dan susu, aduk rata dengan kocokan kawat, didihkan diatas api kecil, jangan sampai mendidih, tuang mentega aduk sampai leleh, angkat dari api 3. masukan kuning telur satu persatu, sambil aduk sampi tercampur. Masukkan orange oil dan kulit jeruk 4. Kocok putih telur sampai kaku, masukan gula halus satu sendok demi satu sendok sampai habis, kocok sampai mengkilap. 5. Kecilkan mixer, Masukan campuran cream cheese sedikit demi sedikit sambil terus kocok dengan kecepatan rendah. 6. masukan campuran tepng sedikit demi sedikit 7. bakar di dalam oven dengan cara Au Bum Marie (lama banget deh bakarnya bisa 2 jam lebih, tergantung apinya), entar kue suka gosong atasnya, jadi mesti ditutup pakai Parchment paper deh, atau kertas roti yang dioles mentega 8. Setelah matang dinginkan dalam oven, jadi si Oven dimatikan, tapi kue jangan dikeluarkan dari oven. 9. Kalau sudah dingin , hias dengan setup strawbery

Chiffon Pandan Cake

=============== Fatmah

Bahan I, 200 gr putih telur (lk. 5 butir telur ukuran besar) 150 gr gula pasir 1/2 sdt Cream of Tar tar 1/2 sdt garam Bahan II, 150 gr tepung terigu 5 btr kuning telur 75 cc minyak sayur (pilih yg bening)

100cc santan kental 1 sdm pandan pasta (bila menggunakan air suji, kurangi santan menjadi 50cc + air suji 50cc) Cara membuat : - Bahan I, kocok hingga kaku, sisihkan. - bahan II, dibuat adonan pasta dengan cara, taruh tepung dalam wadah, buat lubang ditengah taruh kuning telur disitu, aduk searah perlahan (pakai sendok kayu/wishsk), terus tambahkan minyak dan santan sedikit demi sedikit hingga menjadi adonan pasta. - tuang adonan I secara bertahap kedalam adonan II, aduk rata, tuang dalam loyang Chiffon TANPA DIOLES APAPUN, panggang dalam oven 200'c selama 30 menit, teruskan dengan suhu 150'c, hinga lk. 15 menit lagi atau hingga warna kecoklatan. angkat. - dinginkan cake dengan cara dibalik, bisa dileher botol atau disandarkan pada kaki loyangnya. - selama memanggang, oven tidak boleh dibuka.....!!!

Cappucino Cheese Cake

Bahan 150 g biskuit craker tawar tumbuk halus 50 g gula palem 1 sdt kayumanis(kalau suka) 175 g mentega tawar isi 450 g cream cheese kocok lembut 200 g gula halus 3 butir telur ayam yg besar 150 ml kopi ekspresso kental(3sdt kopi instan+150 ml air hangat) Hiasan

250 ml krim kental(bisa diganti wippy cream)Kocok kental 1 sdt coklat bubuk Cara Kulit Aduk semua bahan s/d rata Ratakan dalam loyang bongkar pasang diameter 20 cm tinggi 5 cm tekan2 padat Simpan dalam lemari es s.d keras Isi Kocok keju krim+gula s/d lembut Tambahkan telur satu2 sambil kocok s/d kental + kopi kocok rata Finishing Tuang adonan isi kedalam loyang berisi kulit ratakan panggang 180 C selama 50 mnt sampai matang dan bagian tengah mengeras Lepaskan dari loyang dinginkan Tutupi permukaan jue dengan hiasan taburi coklat

Chiffon Cake
DB Bahan I: 7 putih telur 1 sdt Cream Of tar tar (CTT) 200 gr gula pasir halus Bahan II: 7 kuning telur 100 gr gula pasir halus 100 ml minyak sayur 150 ml susu cair

200 gr tepung terigu 50 gr coklat bubuk 1 bkg pwdr Buat Bahan I : - Campur kuning telur + gula pasir, aduk rata (pakai seendok kayu) - Masukkan minyak sayur, aduk rata, trus mskkkan susu cair aduk rata lagi, - Masukkan tepung terigu + cklt bbk + bkg pwdr, aduk rata sisihkan Buat Bahan II - Kocok putih telur + gula pasir + CTT hingga kaku. Masukkan ke dalam bahan I, aduk rata. - Tuang ke dlm loyang, oven. - Setelah matang, angkat dan balik loyang. Stlh uap panasnya hilang cake akan terlepas dgn sendirinya.

Caramel Cake
Bahan : 200 gram gula pasir 2 gelas air 200 gram tepung terigu 2 sdt baking powder 200 gram mentega/ margarine 1/2 kaleng susu kental manis 6 butir telur Cara membuat :

Gula pasir digoreng sampai hitam trus masukkin airnya dan rebus sampai mendidih dan gula larut angkat, dinginkan dan saring . Sisihkan. Aduk margarine dengan sendok kayu satu arah sampai lembut, trus masukkin susu kental manis aduk rata dan lembut. Masukkin telur satu persatu aduk sampai rata dan agak mengembang dikit .Dan masukkin tepung terigu, baking powder sedikit demi sedikit sampai tepung habis . Trus masukkin karamelnya aduk rata . Cetak pake cetakan tulban. Oven sampai mateng kira - kira 45 menit.

Bolu Koja
BAHAN : 3 butir telur 75 gram gula merah, disisir halus 80 gram tepung terigu 50 gram kelapa parut muda 1/8 sendok teh vanili CARA MEMBUAT: Kocok telur dan gula merah sampai kaku dan lembut. Masukkan tepung terigu sambil diayak. Aduk rata. Tambahkan kelapa parut dan vanili. Aduk kembali.

Tuang adonan ke dalam cetakan muffin yang dioles margarin lalu oven sampai matang. Untuk 20 buah

Chiffon Ketan Hitam

BAHAN A: 75 gram ketan direbus sampai matang 100 gram tepung terigu 7 kuning telur 150 ml santan dari 1/2 butir kelapa 75 ml minyak goreng BAHAN B: 7 putih telur 1/4 sendok teh cream of tar-tar

100 gram gula pasir CARA MEMBUAT: Haluskan separuh ketan hitam, sisihkan. Aduk ketan hitam halus, tepung terigu, kuning telur, santan minyak goreng, dan ketan hitam utuh Kocok putih telur, cream of tartar sampai setengah kaku, lalu masukkan gula pasir. Kocok lagi sampai kaku dan lembut. Masukkan putih telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon 22 cm. Oven selama 30 menit dan suhu 160 derajat celsius. Balikkan loyang panas di atas botol lalu diamkan sampai dingin. Keluarkan kue perlahan-lahan lalu potong-potong. untuk 15 potong

Caramel Cake
suhu boleh ya saya tambahin ini dari resep femina katanya sih udah diuji coba didapurnya Bahan 325 gr gula pasir 325 ml air panas 50 gr mentega 1/2 kaleng susu kental manis(150 ml) 2 sdt baking powder 6 butir telur ayam

ayak bersama 200 g tepung terigu 1 sdt soda kue 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili cara 1.. Panaskan gula diatas api kecil hingga menjadi karamel.Tambahkan air panas(jangan dingin nanti kecipratan karamel)tuang air ati...ati banget diamkan gula larut dahulu baru diaduk. 2.. Campur mentega, susu, dan baking powder kocok hingga putih dan lembut sisihkan 3.. kocok telur hingga rata(nggak usah sampai mengembang dan kaku biar tekstue cake berlubang2 kaya bika ambon) tambahkan campuran tepung sedikit2 bergantian sama karamel sambil kocok hingga rata 4.. Tambahkan mentega kocok, kocok rata.Tuang adonan kedalam loyang tulban d=20cm beroles mentega dan bertabur tepung(diamkan dahulucake caramel selama 10 mnt sebelu dimasukkan kedalam oven hingga cake akan cersarang seperti semut) 5.. Panggang dalam oven panas bersuhu 180C selama 60 mnt hingga matang , angkat(Jika permukaan kue sudah mulai agaj gosong sedangkan tengah belom mateng, tutp permukaan kue dengan alumunium foil pnggang kembali hingga seluruh kue matang. 6.. Keluarkan kue, potomh sajikan yumm...mmmm fitri

Chiffon Cake Cokelat Keju

BAHAN 1 : 6 putih telur 100 gram gula pasir 1/2 sendok teh cream of tar-tar BAHAN 2: 100 gram tepung terigu 30 gram cokelat bubuk 1 sendok teh baking powder

6 kuning telur 125 gram gula pasir 50 gram keju krim 150 gram keju cheddar diparut 100 ml susu cair 100 ml minyak goreng CARA MEMBUAT : Kocok putih telur dan cream of tar-tar sampai berbusa. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga kaku. Sisihkan. Campur semua bahan 2 sambil diaduk hingga menjadi adonan yang licin. Masukkan kocokkan putih telur ke dalam campuran 2 sambil diasuk perlahan. Siapkan cetakan chiffon cake. Tuang adonan ke dalam loyang chiffon. Oven sampai matang. Untuk 20 potong

Corned Cheese Chiffon

DB BAHAN A : 130 gram tepung terigu 1/4 sendok teh soda kue 1/4 sendok teh baking powder 75 gram corned beef, dihaluskan dengan garpu 50 gram keju cheddar, diparut 3 sendok makan gula pasir 150 ml susu cair

75 ml minyak goreng 7 kuning telur BAHAN B : 7 putih telur 1/2 sendok teh cream of tar-tar 50 gram gula pasir 30 gram keju cheddar, diparut untuk taburan CARA MEMBUAT : Ayak tepung terigu, soda kue, dan baking powder. Masukkan corned, keju, gula susu, minyak goreng, dan kuning telur sambil diaduk perlahan. Dalam wadah lain, kocok putih telur dan cream of tar-tar sampai setengah kaku. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga kaku. Masukkan putih telur ke dalam campuran tepung terigu, aduk perlahan lalu tuang ke loyang chiffon 22 cm, taburkan keju di atasnya. Oven dengan suhu 160 derajat celsius selama 30 menit. Angkat lalu balikkan loyang di botol. Diamkan sampai dingin. Keruk bagian pinggir kue dengan pisau lalu potong-potong. untuk 15 potong

Roti Goreng Sederhana

DB

Bahan: 10 lembar roti tawar tanpa kulit (dipotong 2 menjadi 20 lbr) 10 sosis (dibagi menjadi 2 = 20 ptg) Keju potongan (bisa pakai/tidak) Telur kocok secukupnya Tepung panir secukupnya

Minyak goreng Cara membuat: Roti yang telah dipotong diisi dengan sosis dan keju kemudian digulung, lalu celupkan pada telur yang telah dikocok dan ditaburi tepung panir. Lakukan berulang hal yang sama sampai roti dan sosis habis. Setelah itu goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Sajikan dengan saus sambal botolan.

Roti Goreng Coklat

DB Bahan dan Bumbu: Tepung terigu Cakra Kembar / Kereta Kencana 300 gr Tepung terigu Segitiga Biru / Gunung Bromo 200 gr Yeast 10 gr Pengempuk roti 3 gr Gula 65 gr Margarin 65 gr Kuning telur 2 butir

Susu segar 350 cc Garam secukupnya coklat meijses, Alternatif variasi bahan isi: keju, pisang, sosis, vla. Cara Memasak : Campur semua bahan menjadi satu, masukkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata, aduk hingga kalis + 15 menit, diamkan adonan + 5 menit, lalu tutup dengan lap yang sudah dibasahi dengan air. Setelah itu timbang adonan + 40 gr, diamkan kembali + 5 menit, lalu diisi dengan coklat meijses dan dibentuk sesuai selera. Setelah adonan didiamkan 10 menit, celup ke dalam air kemudian dimasukkan ke dalam tepung panir. Diamkan kembali + 10 menit, setelah itu digoreng dalam minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan api yang kecil hingga berwarna kuning kecoklatan. Roti goreng siap disajikan! Selamat Mencoba! Tips: Aduklah adonan sampai benar-benar kalis agar hasilnya maksimal. Dalam menggoreng sebaiknya jangan sering dibolak-balik agar hasilnya tidak terlalu menyerap minyak.

Kue Sakura
Bahan: 1 gls gula pasir 4 butir telur 4 gls terigu 2 sdt soda kue Karamel: 1 gls gula pasir 1 gls air gls mentega

Cara membuat: Buat karamel dengan cara menggongseng gula pasir hingga leleh, lalu masukkan air sedikit demi sedikit, setelah gula mencair masukkan mentega, masak hingga leleh semuanya, angkat, dinginkan. Gula pasir dikocok bersama telur, setelah halus masukkan karamel dan terigu yang sudah dicampur soda kue ganti-gantian, sedikit demi sedikit, sampai adonan tercampur rata. Cetakan kue kecil-kecil, olesi mentega lalu tuang adonan kedalam cetakan hingga penuh. Setelah semua cetakan siap, kukus adonan dalam cetakan 15-20 menit atau hingga matang.

Bika Singkong
Bahan: 150 g gula pasir 3 butir telur ayam 1 kg singkong mentega yang bagus, kupas, parut halus 100 ml air kelapa 200 g kelapa muda parut 1 kaleng susu kental manis putih sdt garam

100 g keju cheddar parut Cara membuat: Kocok gula dan telur hingga gula larut tidak perlu sampai mengembang. Tambahkan singkong, air kelapa, kelapa, susu dan sebagian keju. Aduk rata. Tuangkan ke dalam loyang atau pinggan tahan panas yang pendek dan sudah disemir margarin. Taburi sisa keju. Panggang dalam oven panas hingga kuning keemasan. Angkat, dinginkan. Potong-potong. Untuk 16 potong

Sus Bandung
Bahan-Bahan : Resep Sus 225 ml air 100 gram margarin 1/2 sendok teh garam 125 gram tepung terigu 4 butir telur Resep vla 350 ml susu cair

75 gram gula pasir 25 gram tepung maizena 1/4 sendok teh garam 1 kuning telur, kocok lepas 1/2 sendok makan mentega Rhum secukupnya Bahan Butter Cream : 125 gram mentega 50 gram mentega putih 50 gram susu kental manis Rhum secukupnya Cara Mengolah : Cara Membuat Vla : 1. Rebus susu, gula, tepung maizena, dan garam sambil diaduk hingga meletup-letup.. 2. Tuang tiga sendok adonan ke dalam kuning telur, aduk rata. 3. Tuang kembali campuran telur ke dalam adonan sambil terus diaduk hingga kembali meletup-letup. 4. Angkat dari api lalu tambahkan mentega, aduk hingga agak dingin. 5. Setelah dingin, tambahkan rhum. Aduk rata. Cara Membuat Butter Cream : 1. Kocok mentega dan mentega putih hingga lembut dan ringan. 2. Masukkan susu kental manis, kocok lagi sampai lembut. 3. Masukkan rhum. Aduk rata. 4. Tambahkan vla dingin lalu aduk rata. Cara Membuat Sus : 1. Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih. 2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat lalu dinginkan. 3. Setelah dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan mixer hingga kental dan rata. 4. Semprotkan adonan ke atas loyang. 5. Panggang hingga mengembang dan kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. 6. Belah sus, masukkan isi lalu hidangkan.

Sus Bogasari
Bahan dan Bumbu : Bahan Kue 130 gr. Tepung terigu Cakra Kembar 3 gr. Garam 100 gr. Margarine 4 butir Telur 250 cc Air Fla Isi Sus :

500 gr. susu segar 75 gr. tepung maizena 100 gr. gula pasir 2 butir kuning telur ayam Vanili secukupnya Rum secukupnya Coklat pasta secukupnya

Cara Memasak : Kue : - Air, garam, margarine dimasak sampai mendidih - Masukkan tepung terigu Cakra Kembar aduk sampai matang - Setelah adonan matang, kemudian didinginkan - Kemudian masukkan telur satu persatu sambil terus diaduk sampai rata - Adonan dibentuk - Adonan siap dibakar selama 25 menit. Isi Sus : - Semua bahan kecuali rum dicampurkan menjadi satu dan diaduk sampai rata - Masak sampai kental kemudian didinginkan - Masukkan rum dan aduk sampai rata. Isian sus siap digunakan - Bila isian sus ingin ditambahkan butter cream, tambahkan cream 2 kali dari jumlah adonan fla, aduk sampai rata.

Cake Singkong Keju

Bahan: 1 kg singkong, diparut 1 gelas belimbing terigu 1 gelas belimbing gula pasir 8 butir telur 250 gr mentega, dicairkan

keju parut, sesuai selera 1/2 sdt garam vanili secukupnya Cara: Kocok gula pasir dan telur sampai putih, masukkan terigu, aduk rata, masukkan garam dan vanili, masukkan singkong parut, aduk rata masukkan keju parut terakhir masukkan mentega cair yang sudah didinginkan. Aduk semua sampai rata. Tuang ke dalam loyang yang sudah diberi mentega dan tepung. Taburi keju parut di bagian atasnya. Oven sampai matang.

Bolu Kukus Baru

Bahan: 3 butir telur ayam 170 ml air 185 g gula pasir 20 g cake emulsifier

Ayak: 350 g tepung terigu cap Kunci Biru 15 g baking powder Cara membuat: Campur telur, air, gula, dan cake emulsifier. Kocok hingga rata dan kental. Masukkan campuran terigu, aduk rata. Tuangkan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dialasi kertas. Kukus dalam dandang panas selama 25 menit. Angkat dan dinginkan. Untuk 14 buah

Cake Meisijs Keju

BAHAN : KULIT : - 175g biskuit marie, tumbuk halus - 30g walnut/kacang mete, tumbuk halus - 150g margarin/mentega, lelehkan ISI : - 300g meisijs polos - 480g (2 kotak) keju krim (cream cheese) - 300ml krim asam (sour cream)

- 2 butir telur - 25g tepung terigu - 100g gula pasir CARA MEMBUAT : 1] Panaskan oven bersuhu 180 C. Olesi loyang bundar bongkar pasang 20 cm dengan margarin/mentega. 2] Kulit : Campur biskuit bubuk dan kacang bubuk, tuangi margarin, aduk rata. Dengan sendok, ratakan dan tekan-tekan adonan kulit hingga menutupi dasar dan sisi loyang. 3] Isi : Campur keju krim, krim asam dan telur, kocok dengan mikser hingga rata. Masukkan tepung terigu dan gula, kocok hingga tercampur. 4] Mematangkan : Aduk 1/3 bagian adonan isi dengan 150g meisijs . Tuang ke dalam loyang berlapis adonan kulit. Setelah itu, tuang sisa adonan isi diatasnya. Panggang 45-60 menit sampai matang dan kuning kecoklatan. 5] Setelah dingin, olesi permukaannya dengan mentega dan taburi sisa meisijs.

Singkong Lapis Kaya Cokelat

BAHAN : ADONAN SINGKONG : - 50g meisijs (polos), tim sebentar (menggumpal) - 1 kg singkong rebus yang dihaluskan - 3 sendok makan gula pasir - 2 sendok makan gula bubuk - 6 sendok makan margarin/mentega - 1 sendok makan susu bubuk - 50g keju parut ISI :

3 putih telur 2 sendok makan susu bubuk 50 ml susu cair + 2 sendok makan susu untuk maizena 2 sendok makan maizena, larutkan dalam 4 sendok makan susu 3 buah pisang tanduk, kukus, kupas, potong bundar 1 cm 2 sendok makan kismis 50g manisan prune kecil, potong-potong

PELAPIS : - 50g meisijs (polos) - 2 sendok makan gula bubuk - 4 sendok makan susu cair HIASAN : - 100g meisijs (warna-warni) CARA MEMBUAT : 1] Adonan singkong : Campur dan aduk rata semua bahan (kecuali singkong dan meisijs). Lalu masukkan singkong sedikit demi sedikit. Aduk sampai kalis. Bagi adonan jadi 2 bagian. 2] Isi : Kocok putih telur sampai kaku, masukkan susu bubuk lalu aduk dengan sendok. Didihkan susu cair dan gula, kentalkan dengan larutan maizena. Angkat dan tuangkan ke dalam putih telur, aduk rata. Campurkan pisang, kismis dan prune kedalamnya. 3] Pelapis : Campurkan meisijs, gula bubuk dan susu cair, tim diatas air mendidih, aduk sampai kental. Angkat 4] Mematangkan : Olesi 2 buah loyang persegi ukuran 20 x 20 cm dengan margarin. Panaskan oven suhu 180 C. Ratakan masing-masing bagian adonan singkong coklat pada dasar ke dua buah loyang. Ratakan masing-masing bagian adonan isi diatasnya, tutup dengan adonan singkong putih. Panggang sampai matang (30 menit) 5] Penyelesaian : Setelah kue dingin, lapisi permukaan kue dengan pelapis. Tumpukkan kue kedua diatasnya. Lapisi lagi dengan pelapis, lalu taburi dengan meisijs warna-warni.

Brownies Kukus Kopi Bahan-bahan: 2 sachet Kopi instant Telor 7 butir Minyak sayur 250 cc Terigu 200 gr Gula 250 gr Susu kental manis (putih) kaleng Ovalet 1/3 gelas Cara membuatnya :

Kopi instant+susu+air (diaduk sampai merata) kemudian diamkan.

Telor+gula+ovalet dikocok sampai mengembang dan berwarna putih (+/-20 menit). Masukkan campuran Kopi (aduk sampai merata), setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit (sambil diaduk pelan-pelan), kemudian masukkan minyak (aduk pelan-pelan sampai merata). Masukkan ke dalam loyang yang sudah dioleskan dengan minyak dan terigu di sekeliling loyang tersebut. Sebelumnya didihkan air di dalam panci yang besar, setelah itu loyang tersebut dimasukkan ke dalam panci kemudian ditutup (tutup panci sebaiknya dilapisi dengan kain agar tetesan air tidak jatuh ke dalam adonan). Diamkan sampai+/- 60 menit.

Klappertart
Bahan: 2 buah kelapa muda, dikerok dagingnya 200 ml santan panas 3 iris roti tawar tanpa kulit 6 butir telur, kocok lepas 150 gram gula pasir 50 gram kenari, dicincang kasar 50 gram kismis 1/4 sendok teh vanili

50 gram tepung terigu CARA MEMBUAT: 1. Rendam roti tawar dalam santan panas. 2. Campurkan telur, roti, kelapa muda, gula, kenari, kismis, vanili, dan tepung terigu. Aduk rata. 3. Masukkan adonan dalam cetakan 20 x 20 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas roti. 4. Oven selama 30 - 45 menit. 5. Dinginkan lalu potong persegi panjang. Untuk 10 potong

Klappertaart Pumpkin
Bahan: -Minyak, untuk olesan -4 cups pumpkin yang udah dikupas, kukus empuk..trus haluskan (kalo bisa jangan pake yang kalengan, tapi kalo males yah silahkan aja sih...) -4 sdm all purpose flour (tepung terigu) -4 sdm susu bubuk -2 butir telur -1/2 cup gula pasir -1/4 cup kismis, rendam dalam rhum hingga empuk

-1 kaleng daging buah kelapa muda (airnya jangan dimasukin) Lapisan: -3 butir telur -3 sdm gula pasir -1/2 cup almond diiris tipis-tipis (beli jadi ada juga: slivered almond) -1/2 gr kismis, belah tidak sampai putus, rendam dalam rhum (**kalo mo rasanya rada gourmet/berkelas)

CARA: Panaskan oven. Siapkan pinggan tahan panas olesi pake minyak, sisihkan. Campurin pumpkin, tepung terigu, susu, telur, gula pasir. Aduk-aduk sampe rata betul trus masukin kismis dan kepala muda, aduk-aduk lagi sampe rata. Tuangin kedalam loyang. Panggang dalam oven selama 15 menit Kocok putih telur hingga kental. Masukkan gula sedikit-sedikit, sambil terus dikocok hingga kaku dan putih. Keluarin si loyang tadi dari dalam oven, tuangin adonan putih telur diatasnya...taburi diatas loyang pake irisan almond dan kismis.. trus abis itu masukin lagi loyangnya kedalam oven kira-kira 15-20 menit, angkat. Sisihkan...sebentar sampe udah ngga ngepul-ngepul. Nah... kalo udah lumayan dingin masukin di kulkas.. potongpotong...hiasin setiap potongnya pa ke daun mint supaya presentasinya lebih cantik... hmm.. yummm!

CUP CAKE COKLAT Resep 50 g coklat masak pekat, cincang 1 sdt baking powder, aduk rata dengan 125 ml air mendidih 150 g mentega tawar 200 g gula pasir 5 butir (300 g) telur ayam 150 g butter milk(*) 1/4 sdt vanilly bubuk Olesan coklat pekat 200 g semi sweet cooking coklat

100 cream kental Ayak 375 g tepung terigu 25 g coklat bubuk Cara: Siapkan loyang muffin alasi dengan kertas cup Tim coklat masak hingga leleh, tuangi air baking powder, aduk rata sisihkan sampai uapnya hilang. Kocok mentega dan gula sampai berwarna pucat, masukkan telur sat u persatu tetap sambil dikocok sampai rata dan kental. Tambahkan bahan tepung dab buuter milk bergantian kocok rata. Tuangkan coklat leleh dan vanilly, aduk rata, tuang adonana kedalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 25 menit hingga matang, lepaskan dari cetakan muffin, sisihkan. Olesan coklat masak: tim coklat masak dengan cream kental hingga leleh, kecilkan api, masak sampai mengkipal lalu angkat. Olesi diatas kue dengan olesan masukkan kedalam kulkas selama 30 mnt, sajikan segera.

(*)Butter Milk bisa beli di supermarket atau Kocok 75 g margarin dengan 2 sdm susu bubuk tanpa lemak aduk rata tambahkan 75 ml susu evoporated sedikit2 sampai rata.

Lapis Surabaya
Dapurbunda Bahan untuk tiap lapis : 10 btr kuning telur 100 gr gula kastor 50 gr tepung terigu 125 gr mentega (1/2 margarine + 1/2 Butter) Cara membuat: - Kocok mentega sampai pucat dan mengembang, sisihkan. - kocok kuning telur dan gula kastor hingga mengembang dan kental sekali, lalu masukkan tepung terigu, aduk rata.

- masukkan mentega kocok, aduk lagi hingga tercampur rata. - tuang kedalam loyang, oven hingga matang (lk 15 menit).

Kue Mocca Lapis

Bahan Cake: 225 gr gula pasir 7 butir telor (putih + kuning) 1 butir kuning telor 3 sdm kopi instant (aku kmrn pake nescafe) dicampur 1 sdm air mateng 200 gr tepung berprotein sedang (aku kmrn pake yg kunci biru - tp ihuk ternyata ini berprotein rendah ya?) 75 gr mentega yg dilelehkan Cara mbuat: Kocok gula & telor sampe mengembang

Masukkan larutan kopi sambil terus dikocok Masukkan terigu scr bertahap sambil terus diaduk Terakhir masukkan mentega cair. Trus tuang ke dalam cetakan (aku kmrn pake yg lingkaran diameter 20an centi) yg sebelumnya udah dioles mentega & ditaburi terigu. Trus panggang deh... Begitu mateng, dinginkan trus dibelah mjd 2 or 3 bagian. Trus perciki tiap bagiannya dg larutan gula (50 gram gula + 150 air mateng) trus olesi pake butter cream. Trus ditimpa deh pake lapisan yg laennya & seterusnya... Naah klo utk butter cream moca-nya sumprit aku lupa... Selamat mencoba... Rgds, QQ

Tartlet Panggang Stroberi

Echa (April 2204) BAHAN: 220 gr tepung terigu 130 gr margarin 3 sdm air es 20 gr gula halus 1/4 sdt garam 1 kuning telur ISI: 125 gr margarin

100 gr gula kastor 3 butir telur, kocok sebentar esens almond secukupnya 75 gr almond bubuk 75 gr tepung terigu 5 sdm selai stroberi CARA MEMBUAT: 1. Panaskan oven dengan temperatur 170 derajat celcius. Siapkan loyang pai, diameter 18 cm. 2. Campur tepung terigu dengan margarin, gula halus, garam, dan telur, aduk rata, tambahkan air, aduk sampai rata. Bungkus adonan dengan plastik, diamkan selama 20 menit dalam lemari pendingin. 3. Giling adonan tebal 1/2 cm dan cetak dalam loyang pai, tusuk-tusuk dengan garpu atau pakai pemberat seperti beras dan kacang-kacang. Panggang selama 10 menit, angkat, ambil pemberatnya, dinginkan. 4. Buat isi: kocok mentega dan gula sampai kental, masukkan telur, kocok lagi. Tambahkan esens almond, almond bubuk, dan tepung terigu, aduk rata. 5. Oleskan selai stroberi dalam kulit pai dan tuangkan adonan tepung. Panggang dalam oven sampai matang. Untuk: 8 orang

Black Forest Dapur Bunda Bahan : 8 btr Telur (ukuran sedang) 60 gr coklat bubuk 40 gr maizena 100 gr terigu 1 sdm emulsifier 100 gr mentega, lelehkan. 200 gr gula pasir sdt vanilli 500 gr butter cream

100 gr dark cooking chocolate 10 bh cherry merah 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya. Cara membuat : 1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. 2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata. 3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan. 4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam. 5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan. 6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua. 7. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

To: <dapurbunda@yahoogroups.com> From: "Anna Haris" <inong@inongharis.com> Date: Mon, 26 May 2003 08:58:58 +0700 (SE Asia Standard Time) Subject: [dapurbunda] [resep] Opera Cake & Chocolate Ganache Ini hasil kursus Sabtu kemaren.... OPERA CAKE Bahan A : 15 btr kuning telur

5 btr 200 gr 125 gr 20 gr 15 gr 250 gr Bahan B : 90 gr 90 gr 1 sdm 1 sdm 1 sdm Bahan C : 500 ml 40 gr 20 gr 100 gr 3 sdm

telur utuh gula kastor tepung terigu tepung maizena emulsifier almond bubuk mentega margarine coklat pasta rhum (optional) susu kental manis air coklat bubuk kopi bubuk gula pasir rhum (optional)

Bahan D : Satu resep Chocolate Ganache ( lihat resep ) Cara membuatnya : Bahan B : lelehkan mentega dan margarine, tuang susu kental manis aduk rata. Sisihkan. Adonan C dicampur menjadi satu, aduk hingga gula larut. Sisihkan. Bahan A : kocok gula dan telur hingga kental dan mengembang, campur tepung terigu & Maizena, ayakkan diatas adonan telur lalu taburkan juga almond bubuk, aduk rata, masukkan bahan B aduk rata kembali, tuang dalam 3 loyang ukuran 30x30cm, oven hingga matang, sisihkan. Penyelesaian: - lepaskan cake dari loyang, basahi dengan bahan C - susun cake diatas alas lapisi dengan bahan D, ratakan, lalu tumpukkan lapisan selanjutnya, oles lagi dengan bahan D, tumpukkan lagi satu cake diatasnya, lalu oles lagi dengan bahan D, licinkan, hias sesuai selera. CHOCOLATE GANACHE Bahan : 500 gr 200 gr 30 gr dark cooking chocolate whipped cream butter

Cara membuatnya: - panaskan whipped cream, angkat, masukkan dark cooking chocolate yg sudah dipotong-potong, dan butter, aduk hingga leleh. - Dinginkan dalam lemari es hingga semalam, keluarkan lalu keruk-keruk dan kocok hingga licin, siap dipergunakan sebagai bahan olesan.

Mbak Susan, ini resep cake singkong kejunya 500 gr singkong parut 100 gr gula pasir 25 gr margarin dilelehkan 125 gr keju parut 1/4 klg skm * semua bahan dicampur & panggang selama kl 1 jam selamat mencoba pasti gak bantet Nieken

Up to email May 2804