1/101

AZ NLC STIK-KPPEL TOPIKJNAK RECEPTJEI RECE TJEI 3. rsz 8000-11975-ig

sszegyjttte s szerkesztette:

Sncy

2/101

STSI HFOKOK EGYES TELEKHEZ/KMT.............................16 90 % DIS STI/PILLANG-9071......17 FONYS AMERIKAI PALACSINTA /GALLY-8470.............17 AFONYAS SUTI/PARIS4EVER-9403 ..........................................................18 ALMS MUFFIN/L.MONI-11809.......18 ALMS STEMNY/MARCSI5-8727 ..........................................................18 ALMS-SZILVA STI /RETLEN11803................................................19 ALMS-ZABPELYHES MUFFIN/F.L.O.W.E.R-11295............19 ANGOL SZILVATORTA (PIE)/MISDAISY-11443.....................20 APRSTEMNY/CSILLA70-9856 20 ARANYGALUSKA / VADRZSA-8901 ..........................................................21 ASZALT GYMIS KALCS( BRIS) / LATSIA ANYUKJA-9832.................22

3/101

BACONOS FERDINND KIFLI/E.MARGIT-8710......................22 BAKLAVA/ELEKSZ-7998..................23 BANNOS MRVNYKUGLF / READHEAD-10638...........................23 BANNOS MUFFIN:/CSILLA70-11773 ..........................................................24 BANNOS STI/CSILLA70-9736.....24 BARACKOSTSKA/LARDY-8837....25 BCSI BARACKOS LEPNY/SNCY8360..................................................25 BOCIMOBIL:L.MONI-11013..............26 BRUTTI MA BUONI - MOGYORS CSK VAGY KEKSZ / LATSIA-903426 BUKTA /ANYULIA-11496..................27 CAMEMBERES LEPNY/EMMIKE10456 ...............................................27 CITROM TORTA/MATIDAMAY-9515 ..........................................................28 CITROMOS MUFFIN/UNGIKATI11507................................................28 CREME KARAMEL /ALCHRI............29 CUKKINIKENYR /LATSIA-9925.....29

4/101

CUKKINIS STEMNY/HMI-9114.29 CUKKINIS STI/BBILDI-10675........30 CUKKINIS-MAGOS FALUSI KENYR ZSIKE/N.ANNAMARI-9477............30 CSAVARTAS-MOGYROS /RETLEN-11841..............................31 CSIGA-SAJTOS/ILLESKRISZ-10020 ..........................................................31 CSKOS KAKAS KALCS / VADRZSA-11113...........................32 CSOKIS KEKSZ/IBCSI127-9298......32 CSOKIS-KAKAS COOKIE/GABIKA10534................................................33 CSOKIS-KKUSZOS PISKTA/HENI72-9347....................34 CSOKIS-VANLIS KEKSZCSIGA/NNE-10176...........34 CSOKOLDS FINOMSG FEHRJBL / LATSIA -9031.........34 CSOKOLDS SZELET/CSIBECSODA-9349...........35 CSUPA-CSOKI TORTA /MENTCSKA-11262........................35

5/101

DDIKE TEASTEMNYE /ILLESKRISZ-9920............................36 DIS KIFLI/VADRZSA-11818........36 DIS-KEKSZES-RUMOS GOLYK:/FB1955-9258...................37 DIS-SZILVS PITE/ULTRAVIOLA11695................................................37 DES PALACSINTA (AMERIKAI RECEPT)/DUNCSI-8767..................38 EPER JOGHURTOS/ HALVNYKA11960................................................38 EPRES JOGHURTTORTA(FRKEN)11965................................................39 ESTERHZY TORTA .......................39 FAHJAS PRNCSKK / VADRZSA-11114...........................40 FAHJAS, LEKVROS KEVERT STI / VADRZSA-8802...........................41 FNYEZETT GYMLCSS LEPNY /VEB-CUKIRL/CZMARY9541..................................................41 FLORENTIN SZELET/CSIBECSODA10053................................................42

6/101

FOKHAGYMS POGI /ZORBABELLA9025..................................................42 FONOTT KAKAS KALCS / VADRZSA-9279.............................43 FONOTT KALCS/SNCY-11767. . .43 FORDITOTT ALMS(ALMS PISKTA)/REZEDA26-11578...........44 FISPN REMEKE/L.MONI-11975..44 FSZERES KUGLF /EMMIKE10456 ...............................................45 GABONAPELYHES RD / VICA-8413 ..........................................................45 GARFIELD TORTA/NATASAAA-8428 ..........................................................45 GESZTENYS MUFFIN6DOBOSKA8252..................................................46 GINEWRA MEGGYES CSOKITORTJA:-8382....................47 GOFRI(MINDMEGETTE)-10137.......47 GOFRI/LIBI-8666..............................48 GRILLZS SZELET /ULTRAVIOLA10475................................................48

7/101

GYORS GYMLCSS PITE / VADRZSA-8427.............................49 GYMLCSS-BLES/MJULIKA10109................................................49 HABOS LINZER/NYUSZIMAMA-9017 ..........................................................50 HABOS SZILVS TRS/ERIKA9411633................................................50 HAGYMATORTA /ANIKOAKOS-10277 ..........................................................50 HAMIS TPRTYS POGCSA/GINEWRA-8607.............51 HZI TRS KIFLI / LARDY -8524..52 HULLMOS KRMES(PRIMA KONYHA)-10098...............................52 ISLER/FB1955-10541.......................53 JGTORTA/SUNYOG-9960.............53 JOGHURT CSIGA/RETLEN-1183954 JOGHURT TORTA/SKEEPER-8536 ..........................................................54 JOGHURTOS SZILVS MUFFIN/HMI-9268.........................55

8/101

JUGOSZLV KRMES/ZITTA-11342 ..........................................................55 KAKAS - BARACKOS STI:/LIBI8103..................................................56 KPOSZTS HAJTKA / VADRZSA11471.............................56 KPOSZTS KENYR/ VADRZSA11970................................................57 KEFIRES PRSZA/DONDENENE8049..................................................57 KEKSZES MKOS/*ANI-11830........57 KELT SZILVS STI/ULTRAVIOLA11875................................................58 KELT TSZTA/FOKRISZ-11531.......59 KENYRLNGOS/ LMPS-10292.59 KPVISELFNK/BENELUCA-9185 ..........................................................59 KEVERT ALMS:/BILONKA-11151..60 KKUSZOS GOLYK (RAFFAELLO HZILAG): :/FB1955-9258................60 KKUSZOS KRMES KOCKA/SKEEPER-9777..................60 KRTE PITE6FRKEN-9273...........61

9/101

KRMTRS GYMLCS SZELET/ERIKA94-11820..................61 KRTS KALCS / DUBRAVECZ EMESE/LATSIA-9362.......................62 LAMBADA-SZELET/DRAZITA-11225 ..........................................................63 LEKVROS BUKTA / VADRZSA10394................................................63 MADRTEJ SZELET/L.MONI-1027064 MADELEINE/ALLIZ-11827................64 MKOS GUBA STVE/ ULTRAVIOLA-111173.......................65 MKOS KRMES /SHERPA01-10625 ..........................................................65 MLNAHABOS CSOKOLDTORTA/GALLY-9495..66 MLNATORTA / MENARI"-8534......67 MANDULS - MEGGYES PITE / VADRZSA-11828...........................67 MANDULS SZELET/ANDI80@11570................................................68 MANDULS TORTA MICRBAN STVE / VADRZSA-8832..............68

10/101

MARCIPN KOCKA /AGININI-11886 ..........................................................69 MARCIPN MUFFIN SZILVVAL (12DB)/RETLEN-11798..................69 MARCIPNOS BARACKSZELET/SHERPA01-8142.70 MRVNYKUGLF (NAGYON FINOM!) /ERIKA10 ..........................71 MEGGYES MUFFIN/MIGNON1610140................................................72 MEGGYES, FAHJAS KELT PITE / VADRZSA-9687.............................72 MEGGYES-KAKAS /ZORBABELLA9026..................................................73 MEGGYES-PUDINGOS LOM/BOSZI1980-11048.................73 MTERES KALCS TORTA /MARCUSZ%-11947.........................74 MORZSS SZILVS.........................74 MUFFIN/SKEEPER-9778.................75 NAGYCSALDOS ADAG KALCS/BILONKA-9871. ................75 NAP S J/CSILLA70-9845.............76

11/101

NEVENINCS KRMES( PRIMA KONYHA)-10120...............................76 NUTELLS (CSOKIS, FAHJAS, DIS) MUFFIN/CSIBECSODA-866277 NUTELLS CSIGA EGYSZEREN/KISTEKNOC-8347. .77 NUTELLS HABCSK/ZITTA-10497 ..........................................................78 RIS LALA KIFLIK/VADRZSA9182..................................................78 OROSZ NANUK SZELET /ZITTA11799................................................79 PAPRIKS KALCS/ ULTRAVIOLA111172..............................................80 PARDS SZELETEK /ZITTA-11800 ..........................................................80 PARF TORTA RECEPTJE/HALVNYKA-11960......81 PAVLOVA - HABCSKTORTA / LATSIA-9033.....................................82 PISKTATEKERCSES TORTA/JZMIN-36-9684..................82

12/101

POGCSA FZTT SAJTTAL/ILLESKRISZ-10371..........83 PUDINGOS BARACKOS KALCS/ZITTA-11844......................83 PSPKKENYR / MIKKO -9031....84 RNTOSOS RTES./HILDA19499295..................................................84 RTESLAPPAL BORTOTT SZILVA (MINDMEGETTE)/10714..................85 RIBIZLIS KOCKA/LIBI-8073.............85 SAJTKRMMEL TLTTT POGCST /LIBI-11931...................86 SAJTOS KEKSZ/VADRZSA-10067 ..........................................................86 SAJTOS POGI/VADRZSA-9183....87 SAJTOS, VIRSLIS MUFFIN / VADRZSA-8417.............................87 SALZBURGI GALUSKA /ULTRAVIOLA-111171......................88 SRGABARACKLEPNY/ZSKALN Y-8162...............................................88 SRGABARACKOS-TRS LEPNY6CLIO-8228........................88

13/101

SRGADINNYS TORTA/SUNYOG9972..................................................89 SONKS - GOMBS - SAJTOS KIFLIK (GRAHAM LISZTTEL)/VADRZSA-10835.........89 SONKS TEKERCS / VADRZSA11466................................................90 SONKS TEKERCS/REZEDA2610027................................................91 SONKS-SAJTOS TLTTT CSIGA /LIMPI-11069.........................91 SPORT SZELET/L.MONI-11758.......92 STIPR/GALLY-9355.....................92 SVJCI CSOKOLDS TRTORTA/MANKA1-8883...........93 SZALALKLIS CITROM SZELET /HENI72-9589....................................93 SZEDRES STI /BETTUS0214 /LIMPI-8753.......................................94 SZEZMMAGOS POGI/CSIBECSODA-8358...............94 SZEZMMAGOS STI/EGOXY-11364 ..........................................................95

14/101

SZILVALEPNY MK MRTSSAL/ULTRAVIOLA-11117095 SZILVS KEVERT TSZTA/LARDY10878................................................95 SZILVS KOCKA/ VADRZSA-10449 ..........................................................96 SZILVS LEPNY/LATSIA-9086......96 SZILVS PITE /HMI-9394..............97 TARKA BARACKOS SZELET MICRBAN / VADRZSA-8619.......97 TEJBEGRZES-BARACKOS DESSG/UNGIKATI-8871..............98 TEJFLS KRMES/CSIBECSODA11322................................................98 TEJFLS-KKUSZOS KEKSZ /BAKLAVA-8861................................99 TEJFLTORTA./BRYELL-11597......99 TEPSIS RAFFAELLO/ILLESKRISZ10102..............................................100 TIGRIS TORTA/HALVNYKA-11694 ........................................................100 TIRAMISU-TORTA /ILLESKRISZ-8769 ........................................................101

15/101

TLTTT COPF/ULTRAVIOLA-10657 ........................................................101 TLTTT MOGYORS KUGLF / LATSIA-10436.................................102 TRFNK/ALIBABA13-8864.......102 TRKRMES MLNATORTA / VADRZSA-8273...........................103 TROS BLES ZGERINC FORMBAN/L,MONI-11424...........103 TRS BLES/ILLESKRISZ-9718 104 TRS KALCS/CSACSILNY-9766 ........................................................104 TRS PITE/ VADRZSA -10542.105 TRS. BARACKOSTORTA/LARDY9536................................................105 TRTORTA ALJA NLKL BACKEN/ALCHRI/KMT-9234.........106 TUROTORTA STESNELKL/FRKEN-11510...106 VARGABLES/CLIO-8719.............107 VASTAG MKOS/MENTCSKA11794..............................................107 VIRGOSKERT/SKEEPER-9903...108

16/101

YUGO KIFLI/ULTRAVIOLA-10990. 108 ZABPEHELY KEKSZ / LATSIA-10796 ........................................................109 ZABPELYHES KORONGOK/CIRMAR-8891/...................................109 ZLD STI/DERINE-11921............110 ZSERB/ VADRZSA-9973..........111 ZSUZSI KRMES:/10528...............111 ZSUZSI SZELET/LIMPI-8754.........112
STSI HFOKOK EGYES TELEKHEZ/KMT
A SZAMOK A SUTO HOMERSEKLETET JELENTIK PISKOTA: 180 KEVERT TESZTAK: 180-200 OMLOS TESZTAK: 200-220 APROSUTEMENYEK (KARACSONYFADISZ, KEKSZFELEK...): 225 VANILIAS KIFLI: 220 GYUMOLCSKOSAR: 200 KINYOMOS (GEPI) KEKSZ: 190 KELT TESZTA: 180-200 PL. ALMASLEPENY, KELT KUGLOF, BRIOS, KALACS: 180 PIZZA: 200 KENYER: 200 ZSEMLE: 220 MUFFIN: 180 LEVELES RESZTA: 225 RETES: 200 EGETETT TESZTA (KEPVISELOFANK): 200 (EZ SZAMOMRA IS UJ, MERT EN MINDIG 220 FOKON KEZDEM SUTNI, MAJD A FELENEL 180-RA ALLITOM, ES HAGYOM, HOGY SZARADJON, IGY NEM PUHUL MEG MIRE KIHUL, E LEGKOZELEBB MEGPROBALOM A 200 FOKOT.) Ez az 5-os fokozatu gaztuzhelyre vonatkozik. 100-120 = 1/2-1 fokozat 120-150 = 1-2 " 150-175 = 3 " 180-200 = 3-4 " 200-210 = 4 " 220-240 = 4-5

17/101

90 % DIS STI/PILLANG-9071
Hozzvalk: 200 dkg darlt di, kt evkanl barnaliszt, 1 tojs, 2 evkanl barna cukor, kt pohr kefr, 1 ek. olaj A hozzvalkat sszekeverem s 170 fokon tprbig megstm. Tulajdonkppen az alapanyagoktl egszsges, a di adja a tszta 90 szzalkt, gyhogy diimdk elnyben.

FONYS AMERIKAI PALACSINTA /GALLY-8470

(termszetesen fonya nlkl is lehet kszteni, illetve tetszs szerint varilni)iiletve goffri stbe is j lehet) (Cssze=250 ml) 1 tojs 2 1/4 cssze tej(550 ml) 2 ek. vaj vagy maragarin , olvasztott (25 ml) 2 cssze liszt (500 ml) 2 ek, cukor (25 ml) 4 tk. stpor(20 ml) 3/4 tk. s(4 ml) + vaj/margarin a stshez sszejutyulni, mint a palacsintatsztt s kis duci , vastag palacsintknak kistni! J tvgyat!

AFONYAS SUTI/PARIS4EVER-9403
teszta: 150 gr vaj 2 evokanal cukor 1 tojas 200 gr liszt toltelek: kb 350 gr fekete afonya 1-1,5 evokanal kukoricaliszt 3 evokanal cukor Osszegyurjuk a tesztahoz valokat, (kb. 1/5 reszet felretesszul a disziteshez) kibelelunk vele egy kivajazott format. 5-10 percig elosutjuk. Ratesszuk a a cukorral es kukorica liszttel osszekevert afonyat, vagyis a tolteleket es "beracsozzuk". Tojassal megkenjuk. Kb. 200 fokos sutoben 30 percig sutjuk

18/101

ALMS MUFFIN/L.MONI-11809
Recept 12 nagyobb muffinhoz 25 dkg finom liszt 1/2 tasak stpor 8 dkg porcukor (n tbbett tettem, mert az almm savany volt) 1 tasak vanlis cukor 1 kk. fahj reszelt citromhj (tasakos is j zls szerint 2 dl tej 2 tojs 6 dkg margarin vagy vaj 1 nagy vagy 2 kicsi alma ( n az egyik almt lereszeltem, a msikat meg aprra vgtam s gy kevertem bele a tsztba). Fahjas cukorral megszrva nagyon finom.

ALMS STEMNY/MARCSI5-8727
40 dkg liszt 25 dkg margarin 10 dkg porcukor 1 vaniliscukor 1 csipet s 1 stpor 1-2 kanl tejfl 2 tojs srgja Ezt mind sszegyrni s egy j rra - de lehet egy egsz jszakra - a htbe tenni. Kinyujtott tsztt meg kell zsemlemorzsval vkonyan szrni, ezutn a fehjjal s cukorral, a cukor mennyisge fgg attl, hogy az alma mennyire des, picit prolt - mr hideg - almr rtenni, s maradk tsztval bevonni. A tortcska a maradk tsztbl kszlt. A tepsi mrete amibe stttem 22x33 cm

19/101

ALMS-SZILVA STI /RETLEN-11803

Hozzvalk: 5 tojs,250g margarin,250g zukor,300g liszt,1cs stpor,1kg szilva,2 nagy alma,vaj s przli a formhoz,porcukor a szorshoz Elkszits:A margarint felolvasztani,majd hlni hagyni.Az almt megpucolni,kimagozni,szeletekbe vgni.A szilvt kimagozni s nyolcadolni.A tojsok srgjt kln vlasztani,A fehrjbe belerakni a cukrot s szp habosra keverni. A lisztet sszekeverni a stporal,s egy ms utn a margarinnal,s a tojssrgval lassan a fehrjhez keverni.Tepsit bevajazni,zsemlemorzsval megszrni.. A tsztt a tepsibe rakni,s vltogatva rrakni az alma-szilva szeleteket,s egy kicsit az egszet belenyomkodni.200 fokon(lgkevers)40 percig stni.Hls utn porcukrozni

ALMS-ZABPELYHES MUFFIN/F.L.O.W.E.R-11295
Hozzvalk: 2 tojs, 12 dkg kristlycukor, 1.25 dl olaj, 1 pohr tejfl, 2 alma, 20 dkg liszt, 10 dkg zabpehely, fl kiskanl szdabikarbna, fl kk. stpor, 1 kk. fahj. A tojst a cukorral habosra keverjk, majd belekeverjk az olajat s a tejflt is. A lisztet sszeforgatjuk a zabpehellyel, szdabikarbnval, stporral, fahjjal. Az almkat hjastul apr kockkra vgjuk. A lisztes keverket majd az almt hozzadjuk a masszhoz, a muffintepsibe tltjk. Elmelegtett stben 180 fokon kb. 20-25 percig stjk.

ANGOL SZILVATORTA (PIE)/MISDAISY-11443

Tszthoz: 20 dkg liszt 12 dkg margarin 1 evkanl cukor

20/101
1/2 teskanl fahj s Tetejre: 75 dkg szilva ntet: 1 db tojs srgja 1 evkanl cukor 1/2 teskanl fahj 1 dl nvnyi tejszin (vagy tejfl) A hozzvalkbl sszelltott tsztt kinyjtjuk s egy 26 cm-es kerek formt kiblelnk vele gy, hogy krben legyen egy kis pereme. A kimagozott, negyedekre vgott szilvval srn krberakjuk s elmelegtett stben 200 fokon elkezdjk stni. Kzben az ntethez valkat sszekeverjk. A stsi id cca. 30 percnl a formt kivesszk s a keverket rntjk, majd visszatoljuk s tovbbi 15 percig stj

APRSTEMNY/CSILLA70-9856
8 tojs srgja, 1 egsz margarin, 20 dkg porcukor, 35 dkg liszt, reszelt citromhj.
A margarint a porcukorral habosra keverem. Hozzadom a tojssrgkat s a reszelt citromhjat. Hozzadom a lisztet. Nem szabad sokig llni hagyni. Stpaprra kinyomom, majd 150 fokos stben megstm. Lekvrt nyomok a stikre, majd kettt sszeragasztok. Vgl csokit olvasztok, s azt teszem a tetejre. Pr percre berakom a htbe, mg megdermed a csoki. Egy nagy tlba teszem ket, s leflizom. Msnapra fini puha lesz.

ARANYGALUSKA / VADRZSA-8901
Hozzvalk: 50 dkg liszt, 3 dkg leszt, 2 tojs srgja, 6 dkg vaj, csipetnyi s, cukor 3 dl tej Tltelk: 25 dkg darlt di, 15 dkg cukor, 1 citrom reszelt hja, 5 dkg mazsola

21/101

A kenshez: 10 dkg margarin Elkszts: 2 dl langyos tejbe bele tesszk lesztt s egy kanl cukrot, majd felfuttatjuk az lesztt. A lisztbe mlyedst ksztnk, belentjk a felfuttatott lesztt, a tojs srgkat, cukrot, st, maradk tejet, s j simra kidolgozzuk. Ezutn hozzadjuk az olvasztott margarint, s sszedolgozzuk. Meghintjk egy kevs liszttel a tetejt, letakarjuk, s dupljra kelesztjk. Ha megkelt, laza mozdulatokkal kiss tgyrjuk, s kinyjtjuk kb. 1,5 cm vastagra. Kivajazunk egy tepsit, s egy kicsi ( kb 3 cm es ) pogcsaszaggatval kiszaggatjuk a tsztt. Tepsibe rakjuk, de nem tl kzel egymshoz, hogy tudjon kelni. Egy sor tszta, egy sor tltelk.. Kzben minden sor tsztt megkennk olvasztott margarinnal. Addig folytatjuk a rtegezst, amg a hozzvalk elfogynak. A tetejre tszta kerljn. Majd letakarjuk, s jbl kelesztjk kb rt. Ha megkelt, a tetejt olvasztott margarinnal bekenjk, s elmelegtett, kb 180 fokos stben stjk. Amg sl a vanliasod is elkszl Vanliasod: Hozzvalk: 1 liter tej, 2 cs. vanlis pudingpor, 2 cs. vanlis cukor, 20 dkg porcukor A tojsok srgjt a cukorral, vanlis cukorral habosra keverjk, hozzadjuk a pudingport, s aprnknt a tejet, majd simra keverjk. Lass tzn, vagy gz felett srre fzzk. A tojsok fehrjt habb verjk, s a mg forr pudinghoz laza mozdulatokkal hozzkeverjk. Nem szoktam gz felett fzni a pudingot, ha lassan fzzk, nem kapja ssze a tojst.

ASZALT GYMIS KALCS( BRIS) / LATSIA ANYUKJA9832

minden u.a. csak a megkelt tsztt 3 fel vettem, kinyjtottam tglalapokk a rszeket, megszrtam aszaltgymivel / fonya, szl, srgabarack, kkusz, szilva, fge stb./, feltekertem, megfontam s a tovbbiakban is a Bris szerint jrtam el, csak picit tovbb stttem. Ha hirtelen pirul a teteje, le kell takarni

1 kg liszt 5 dkg leszt 12 dkg cukor 1 tojs srgja 1/2 l tej

22/101
1 mark mazsola 1 egsz tojs lekenshez Dagaszt, kel, dagaszt formz, leken, keleszt, leken. 15-20 percig sl elmelegtett stben. Latsia: Fladagot csinltam gy: Kenyrstgp dagasztotta 30 percig a tsztt, majd kelesztette 20 percig, kivettem, 8 rszre osztottam, s minden rszt megfeleztem, kisodortam s briss formztam. Lekentem, 20 percet kelesztettem a st kislmpja melegnl, jra lekentem s felkapcsoltam 200 fokra, majd a felkapcsolstl szmtva 20 percet stttem. n a kelttsztt mindig hideg stben kezdem el stni, mert amg melegszik a st, hzza fel a tsztt s mg nagyobbra kel! Anyukm nem. Mazsolt most nem tettem bele, mert sonkhoz ettk.

BACONOS FERDINND KIFLI/E.MARGIT-8710

35 dkg liszt 2 tojs srgja 3 dkg leszt 1 kockacukor kb 1/2 dl tej (ennl tbb kell bele, majd dagasztsnl ltod) 1 ek vaj vagy margarin zls szerint s Kenshez: 1 tojs srgja 1/2 dl ss tej Az lesztt a kockacukorral felfuttatjuk meglangyostott tejben.A lisztet a vajjal a tojssrgkkal a sval s az lesztvel sszedolgozzuk, annyi tejjel, hogy puha de ruganyos tsztt kapjunk.Lisztezett deszkn azonnal kinyjtjuk kb 2 cm vastagra s kockra vgjuk. (Szerintem egyszerbb kr alakra s cikkekre vgni) Minden kockra tesznk 1 szelet elre kisttt, vagy grillezett vkony szelet szalonnt(legjobb a szeletelt bacon) s egy szelet sajtot(n fstlt sajtot tettem bele) Kifli formra sszetekerjk, tepsibe tesszk, j tvolsgra egymstl, mert lagalbb a dupljra n. A tetjt rgtn megkenjnk tojssrgjval s jl megszrjuk reszelt sajttal, majd legalbb 1 rt kelesztjk.(nekem hamarabb megkelt mint egy ra)Elmelegtett stben kzepesnl nagyobb tzn ( kb.200 fokon)aranybarnra stjk.(hamar sl)A stbl kivve megkenjk ss tejjel s 1-2 percre visszatesszk

Kp:libi

23/101

BAKLAVA/ELEKSZ-7998
25 dkg darlt dit, 12,5 dkg vajat s 2-2,5 dl mzet habosra kell keverni. A tepsibe 3 lap rteslapot teszek s megkenem a dis masszval, utna mg egy rteslap s ismt massza, gy folytatom, amg el nem fogy a massza s a tetejre rteslap kerl (kb. 2 cs. rteslapra volt szksg), amit olvasztott vajjal meg kell kenni. Kzepes lngon megstm s mg melegen felkockzom. Utna szirupot ksztek: mzet v. cukrot vzzel sszeforralok s rntm a stire.

BANNOS MRVNYKUGLF / READHEAD-10638

40 deka liszt 15 deka vaj 25 deka cukor 3 tojs 3 ek tej 3 ek joghurt 10 deka csoki 3 bann 1 cs van. cukor 2 tk stpor 1/4 tk szdabika s A lgy vajat a cukorral habosra keverjk, egyenknt hozzadjuk a tojssrgkat, majd a villval sszetrt bannt. Belekanalazzuk a tejet s a joghurtot, megszrjuk a van.cukorral. hozzszitljuk a stporral, szdabikarbnval elkevert lisztet. Beleforgatjuk a sval felvert tojshabot. Egy vajjal kikent lisztezett kuglfformba ntjk, s a legvgn vatosan rntjk a felolvasztott, de nem forr csokit. Spatulval nhny s betut huzunk bele, ettl lesz mrvnyos. Kzpmeleg stben 50 percig stjk. Ha kihlt, kibortjuk, porcukorral szrva tlaljuk. - 160 fokon stttem 70 percig

Latsia:

24/101

BANNOS MUFFIN:/CSILLA70-11773
10dkg vaj, 1 cssze cukor, 2 tojs, 1/2 cssze tej, 2 cssze liszt, 2 teskanl stpor, 2 rett bann villval sztnyomkodva ELK: A vajat a cukorral kikevered, belekevered a tojsokat, majd sorban a tbbi hozzvalt. 20-30 percig alacsony hfokon ssd, hogy jl tsljn.(Mint , ahogy rtam is n beletrdeltem 1 tcsokit is.)

BANNOS STI/CSILLA70-9736
5-6 db bann. Tszta: 6 tojs, 6 evkanl liszt, 6 evkanl kristlycukor, stpor. Krm: 3,5 dl tej, 1 pudingpor (brmilyen z lehet, a legjobb a tejszn z), 25 dkg margarin, 15 dkg cukor. Mz: csokold.

Elkszts: A tepsinket flival vagy stpaprral kibleljk, a bannt karikra szelve belerakjuk. 6 tojsbl pisktatsztt ksztnk, s a bannra ntjk. Elmelegtett, forr stbe tesszk, majd a stt egy perc mlva mrskeljk. Ha a tszta megslt, kibortjuk a tepsibl, eltvoltjuk a flit (vagy a stpaprt), s a kihlt tsztra a kvetkez krmet kenjk: a pudingport a tejjel s a cukorral megfzzk, s ha kihlt a habosra kevert vajjal szpen elkeverjk. A stit bevonhatjuk csokival, de az is j, ha a tetejre reszeljk. Nagyon mutats s finom stemny. Ha valaki nem szereti a bannt, ms gymlccsel is helyettesthet (pl. alma, anansz stb.). (Tepsimret:35X24cm)

25/101

BARACKOSTSKA/LARDY-8837
30 dkg lisztet 2 tk stporral elkevernk, hozzadunk 6 ek olajat, 5 ek tejet, 5 dkg cukrot s 2 ek vanlis cukrot, jl ssszemorzsoljuk. Majd 15 dkg ttrt trval jl sszegyrjuk. A tsztt fl cm vastagra kinyjtjuk, s 10 cm tmrj formval kiszaggatjuk. A korongokat megtltjk fahjas cukorban megforgatott srgabarackkal, a korong szleit vzzel megkenjk, flbehajtjuk, s egy villval a szln sszenyomjuk. Stpapros stlemezen 200 fokon 20 percig stjk. A tetejt cukormzzal bekenjk. ( cukormz: citromlt sszekevernk nagyon finom porcukorral )--- mg meleg legyen a sti mikor rkenjk!Kszthetjk almatltelkkel is

BCSI BARACKOS LEPNY/SNCY-8360

tszta: 8 dkg vaj vagy margarin 28 dkg cukor 4 tojssrga 2 dl tej 1/2 csg stpor 28 dkg rtesliszt 1 citrom tetejre: 8 tojs fehrje 28 dkg porcukor habosra keverni. A vajat a cukorral s a tojssrgkkal habosra keverjk,a stport a tejben feloldjuk s lassan a tojsos masszba csurgatjuk,majd belekeverjk a lisztet.Kikent tepsibe forr stbe rzsaszinre stjk A megslt tsztt vkonyan megkenjk baarcklekvrral,megszrjuk aprra vgott barack befttel(szerintem frissel is j,st brmilyen gymivel)a tetejre kenjk a habot s a meleg stbe vissza tesszk amig a hab megszrad. Sncy: -friss barackbl csinltam,gy nem kentem meg lekvrral,hanem a kockra vgott srgabarackot a flig slt pisktra tettem,s gy stttem kszre. -A barackot megszrtam egy csg vanilis cukorral

26/101

BOCIMOBIL:L.MONI-11013
Kakas tszta: 1 tojs 11 evkanl olaj 15 evkanl liszt 11 evkanl cukor 2,5 dl tej 2 evkanl kak 1 kvskanl szdabikarbna Ezt jl kikeverem, kzepes tglalap alak tepsibe szoktam tenni. Vilgos tszta: 25 dkg tr 1 tojs 1 evkanl bzadara 1 csomag vanlis cukor Botmixerrel sszekeverem, majd a barna tsztra foltosan rrakom, mintha daragaluskt szaggatnk. Elmelegtett stben megstni. Nagyon gyorsan elkszthet, finom stike

BRUTTI MA BUONI - MOGYORS CSK VAGY KEKSZ / LATSIA-9034

150 g darlt mogyor + 24 db egsz 150 g porcukor 3 tojsfehrje habb verve csipet sval A darlt mogyort a porcukorral elkeverjk s hozzadjuk majd sszeforgatjuk velk a tojsfehrjehabot. Keksz formba tltjk a masszt, mindegyik tetejre 1 mogyorszemet tesznk s 150 fokra elmelegtett stben megstjk. Kicsit hlni, majd rcsra tve szradni hagyjuk. Ugyanezt lehet mandulval is, de akkor kell bele egy kis kesermandula is s az arnyoknl a cukor a duplja! Akkor a neve: Amaretti. Latsia: - ha kicsit kevesebb a tojsfehrje, akkor gombcokat formzok bellk, stpaprral blelt tepsin sthetitek, s akkor vastagabbak lesznekl. De nekem az volt a cl, hogy mind3 tojsfehrje tnjn el!

27/101

BUKTA /ANYULIA-11496
40 dkg finom liszt 40 dkg rtes liszt 2 dl tej 1 kefres pohr olaj 1 kefr 1 kvs kanl s 2 ek. cukor 1 csom. van.cukor 4 tojs srgja 1 db (5 dgk) leszt 1 citrom reszelt hja 20 szem deske a tejben felolvasztva. n mindent a kenyrst gpbe tettem,tszta programon mikor megkelt kivettem a gpbl s jjnyi vastagsgra nyjtottam.Ngyzetekre vagdostam,kemny lekvrral megtltttem,feltekertem a tetejket tojssal megkentem.Tepiben mg hagytam kelni egy kicsit,elmelgtett stben 170-180 fokon szp pirosra stttem.Melegen mg vanilis cukorral megszrtam. Szerintem kenyrst nlkl is btran meglehet prblni (lehet fl adagot is lehet kszteni) mert ebbl 30 db.j nagy buktk lettek.Szemes deskm nem volt itthon gy folykonnyal csinltam (10 mokks kanl)s nem rzdik ki a tszta zn

CAMEMBERES LEPNY/EMMIKE-10456
2dkg leszt, 2 teskanl cukor, 60 dkg liszt, 6 evkanl olaj, 35dkg vrshagyma, 25dkg husos fstlt szalonna, 25 dkg camember, 2dcl tejfl, 2dcl krmfl, szerecsendi, s, fehrbors, a tepsi kikenshez margarin, liszt Az lesztt a cukorral folykonyra keverem a lisztbe ntm egy 1/2teskanl sval, az olajjal s 3dc langyosvizzel tsztv dagasztom meleg helyen letakarva 30 percig kelesztem. Ezalatt a hagymt felkockzo, a szalonnt is a sajtot vkonyra szeletelem.A tejflt a krmfllel,svalborsal, szerecsendival sszekeverem. A tsztt kettosztom, tgyrom egy kicsit egy gztepsit margarinnal kikenek, megszrom lisztel a kinyjtott lapot beleteszem, a tejfl felt rteszemr s az sszevgott

28/101

dolgok felt s 250 fokon 8-10 perig stm, a msik lappal ugyanez trtnik n csak egyszer csinltam camemberrel, de mikor elkszlt nem reztem gy, hogy klnsen rzdne benne a camember ze, gy azta jhet a trapista, gauda, eidami,lnyeg, hogy jl olvad sajt legyen

CITROM TORTA/MATIDAMAY-9515
Elszr is stttem egy 4 tojsos vizes pisktt. Ezt kett vgtam kihls utn. Bellre s a tetejreoldalra a kvetkez krm kerl: 1. Egy zacsk vanlis pudingport 2,5 dl vzzel elrsosan elksztnk. (n tejjel csinltam.). Ezt kiss kihtjk. 2. 25 dkg trt 1 citrom levvel , 10 dkg cukorral s 1 cs. vanlis cukorral elkevertem simra. Hozzaprtottam nhny gacskrl a citromfleveleket. Majd hozzvegytjk a trkrmhez kanalanknt a kihlt pudingot. Rvid idre a htbe tesszk. 3. 2-3 dl tejsznt kemnyre vernk. A tejsznhez mg lehet adni cukrot, ha a krm nem lenne elg des. A tejsznt a hideg trkrmhez keverjk, s aztn az egsszel megtltjk a tortt, megkenjk az oldalt s a tetejt. Zldcitrommal v. srga citromkarikkkal dszthetjk. Lehet tejsznhabrzskkal is dszteni, kinek hogyan tetszik.

CITROMOS MUFFIN/UNGIKATI-11507
2 tojs,1 bgre cukor,1/2 cs. stpor,2 bgre liszt,1/2 bgre tej,kb. 1/4 bgre olaj,1 citrom leve s reszelt hja ezt sszekevertem,megstttem a muffinokat a tetejket meglocsoltam 1 ek. citroml s kb. 6-7 tk. porcukor keverkvel

CREME KARAMEL /ALCHRI

Az Ikeban vettem hozz 8 egyforma kis kermia formt, kb. 5-6 cm tmrj, fehr szin.

29/101

Kb. 10 dkg cukrot felolvasztok egy lbasban, szp barnra piritom. Ezt a folykony masszt sztosztom a formkba. 6 db tojst felverek, 6 ek. Cukorral, 1 vaniliscukorral, kevs fahjjal. Hozzntk fl liter felforralt tejet. Jl sszekeverem, majd a formkba ntm. . egy nagy tepsit, aminek pereme van, megtltm vizzel s belellitom a formkat. 40 percig 180 fokon stm. Utna ha kedvem s idm engedi, kiboritva tlalom

CUKKINIKENYR /LATSIA-9925
3 egsz tojst 30 dkg cukorral 1 cs. vanilincukorral mokkskanlnyi szdabikarbnval 1 cs. stporral habosra kevernk, majd 2 dl olajat ntnk bele. Ezutn 40 dkg cukkinit (tisztn, aprra vgva) adunk hozz s 35 dkg rtesliszttel elkevert 10 dkg mazsolt, 10 dkg rlt dit s kiskanlnyi rlt fahjat tesznk bele. Alaposan kikent, lisztezett tepsibe ntjk, forr stbe tolva 10 percig ers lnggal, majd takarklnggal stjk tprbig. Latsia: 10 percig 200 fokon, majd 35 percig 180 fokon stttem, s tprba!

CUKKINIS STEMNY/HMI-9114
Hozzvalk: 3 tojs 30 dkg cukor 2 dl tolaj 35 dkg rtesliszt 40 dkg hmozott s reszelt cukkini 10 dkg mazsola 4 kvskanl rlt fahj 1 csomag vanlis cukor 1 csomag stpor 1 csipet szdabikarbna egy kisebb mark di durvra vgva a tetejre Elkszts: A tojsokat, a vanlis cukrot, a stport, az olajat, a cukrot s a szdabikarbnt sszekeverjk. Hozzadjuk a cukkinit, a lisztet, a mazsolt, a darlt dit, s az rlt fahjat, majd jl sszekeverjk. Kizsrozott, kilisztezett, kzepes tepsibe ntjk a tsztt, megszrjuk a tetejt durvra

30/101
vgott dival s forr stben ers lngon 10-15 perc alatt felhzatjuk, majd takarkon stjk tovbb. (Kb. 40 perc) Ha ksz, 10 percig hagyjuk hlni, utna szeleteljk. Ha nem tudnm, hogy cukkinibl van, az ze alapjn r sem jnnk

CUKKINIS STI/BBILDI-10675
3 tojs, 30 dkg cukor,2 dl tolaj,35 dkg rtesliszt (nekem csak sima lisztem volt) ,40 dkg hmozott s reszelt cukkini (kb 60dkg hmozatlanul), 10 dkg darlt di, 10 dkg mazsola,4-5 kvskanl rlt fahj,1 csomag vanlis cukor A tojsokat, a vanlis cukrot, a stport, az olajat, a cukrot s a szdabikarbnt sszekeverjk. Hozzadjuk a cukkinit (tkreszeln reszelve), a lisztet, a mazsolt, a darlt dit, s az rlt fahjat, majd jl sszekeverjk. Kizsrozott, kilisztezett, kzepes tepsibe ntjk a tsztt, forr stben ers lngon 10-15 perc alatt felhzatjuk, majd takarkon stjk tovbb. (Kb. 1 ra.) Ha ksz, 10 percig hagyjuk hlni, utna szeleteljk. Ez volt a recept, nos, nekem nem volt rteslisztem, sima lisztet hasznltam, nem volt mazsolm, kihagytam, csak 2 kvskanl fahjat tettem bele, s a dit a tetejre szrtam (ugyanis kifelejtettem

CUKKINIS-MAGOS FALUSI KENYR ZSIKE/N.ANNAMARI9477

75 ml r 100 ml vz 175 g reszelt cukkni 375 g kenyrliszt 75 g teljes kirls liszt msfl evkanl napraforgmag, ugyanennyi tkmag, 2 teskanl kles, 7,5 ml s 7,5 ml cukor 40 g vaj 7,5 ml szrtott leszt stsi ciklus eltt vzzel kell megkenni, s megszrni kukoricaliszttel.

31/101
gy szl az eredeti recept. Nekem csak tkmag volt itthon, gy a napraforg s a kles kimaradt. Gpben stttem, s a tetejt sem kentem, ill. szrtam meg. Ennek ellenre valami csods, laza, nedvds s szpsges kenyr lett belle.

CSAVARTAS-MOGYROS /RETLEN-11841
Hozzvalk: 250g tr,250g vaj,250g liszt,1 csipet s Tltelkhez: mogyr,1 tojs,100g cukor,1 ek rum Mz:1 ek citroml, Vaj a tepsi kikenshez Elkszits: Lisztet a nyujtdeszkra rakni,st rszorni.Vajat sztmorzsolva r.Trt hozzadni s gyorsan sszegyrni.30 percre a htbe rakni. A tstt ktrszre osztani,mind a kt felt kinyjtani a tltelket rkenni az egyik felre,majd a msik lapot rrakni.Tszta vgval kb 1,5cm szles csikokra vgni.Ezeket kicsit megtekerni(spirl formjra)Felvert tojssal megkenni s elomelegitett stbe(180 fok)aranybarnra stni. A mg meleg rudakat a citrom mzzal bekenni s szradni hagyni

CSIGA-SAJTOS/ILLESKRISZ-10020
Hozzvalk: 50 dkg liszt, 25 dkg Rma, 2 dl tejfl, 2 kk. s, 1/2 cs. stpor. Krm:20 dkg rma, 25-30 dkg reszelt trapista sajt. A tszthoz valkat sszegyrni, 4 cipra osztani, egyenknt kinyjtani/ kb. 20x30 cm /, megkenni a sajtos krmmel, szorosan feltekerni, egy jszakra folpakkal letakarva htbe tenni. Msnap vkony, kb. 3 mm vastagra felszeletelni s elmelegtett stben aranysrgra kistni. Nekem gy jtt ki, hogy egy rd egy tepsibe frt el. A tepsit ki kell zsrozni-lisztezni!!!Hamar, kb. 15 perc alatt megsl. Azrt figyelni kell. Nagyon finom ropogsra sl

32/101

CSKOS KAKAS KALCS / VADRZSA-11113

Hozzvalk: 1 kg liszt, 5 dl tej, 10 dkg leszt, 3 tojs srgja, 15 dkg olvasztott margarin, 0,5 dl vz, 35 szem Sssia( vagy ms) desttabletta, csipetnyi s. A kakas rszhez 3 ek kaka, 2 ek. olvasztott margarin Tltelk: 8 dkg margarin, 8 ek. Nutella, zls szerint kb 10 ek. Nesquick kakapor, s 4 tk. rlt fahj keverke, 10 dkg mazsola A tetejre: 1 felvert tojs Elksztse: A meglangyostott tejbe belekeverjk a 3 ek. cukrot, belemorzsoljuk az lesztt, s felfuttatjuk. 0,5 dl langyos vzben feloldjuk az destt, hozzadjuk a liszthez, s a felfuttatott lesztvel, tejjel, tojs srgjval, s sval egytt jl kidolgozzuk. Ha mr sima, hozzadjuk az olvasztott margarint. A tsztt kt rszre osztjuk. Az egyik felhez hozzdolgozunk 3 ek. tszitlt kakaport, s 2 ek. olvasztott margarint. Belisztezzk, letakarjuk, s dupljra kelesztjk. Ha megkelt, mindkt tsztt 2 rszre osztjuk. A kakasat kb. kisujjnyi vastagsgra kinyjtjuk, s flretesszk. A vilgosat is kinyjtjuk, s megkenjk az sszeolvasztott Nutells margarinnal, megszrjuk a Nesquick kakaporral sszekevert fahjjal, s a mazsolval, majd feltekerjk. Tepsibe tesszk, s kelesztjk. A tetejt megkenjk tojssal, s kb. 190 fokos elmelegtett stben stjk 10 percig. Utna cskkentsk a hfokot 180 fokra, s kszre stjk. Az n stmben 60 perc alatt slt meg.

CSOKIS KEKSZ/IBCSI127-9298
Hozzvalk 4 szemlyre: 20 dkg vaj; 1,5 cssze cukor; 2 tasak vanlis cukor; 2 db tojs;

33/101
2 cssze liszt; 1 teskanl szdabikarbna; 2/3 cssze kakapor; 1 tbla tcsoki; A vajat megolvasztjuk. Beletesznk msfl cssze cukrot s 2 tasak vanlis cukrot. Habvervel addig keverjk, mg teljesen egynem, s folys nem lesz. Csak kzi habvervel dolgozzunk. Beletnk 2 tojst, s tovbb folytatjuk a keverst. Hozzszitljuk a liszt, a szdabikarbna s a kakapor elegyt. sszedolgozzuk egy fakanllal, hozzadunk az aprra trt tcsokit. Kzzel kis halmokat vesznk a tsztbl, s teljesen szablytalan alakan hagyva stpaprra tesszk. 175C fokos elmelegtett stben 10-12 perc alatt megstjk. Akkor j, ha mikor kivesszk, mg puha, mert miutn kihlt, megszilrdul. Olyan ez a sti, mint a mzeskalcs. Megkemnyedik, aztn pr nap mlva jra puha leszha addig mg

CSOKIS-KAKAS COOKIE/GABIKA-10534
Hozzvalk: 20 dkg liszt 15 dkg barna cukor 2 evkanl keser kakapor 1-1 kiskanl szdabikarbna s stpor 1 tbla tcsokold 10 dkg puha vaj 1 egsz tojs egy csipet s Elksztse: A lisztet keverd ssze a kakaporral s a szdabikarbnval. Az tcsokoldt trdeld nagyon apr darabokra, majd keverd hozz a kakas liszthez. A szobahmrsklet vajat robotgppel keverd habosra, majd add hozz az egsz tojst is. Ebbe a vajas alapba szrd bele a kakas lisztet, s alaposan dolgozd ssze. A csokis masszbl formzz dinyi nagysg golykat, majd a kt tenyered sszenyomsval prseld laposra. Tedd egy stpaprral kiblelt tepsibe s elmelegtett stben 10, maximum 12 percig ssd.

34/101

CSOKIS-KKUSZOS PISKTA/HENI72-9347
Hagyomnyos 4 tojsos pisktt ksztnk (hogy ne legyen tl vastag a tszta) Vis: 4 tojssrga+ 4 ek. cukor - ezt kikeverjk, hozzadunk 1/2 csomag stport s 4-5 ek. lisztet, ezutn hozzkeverjk vatosan a 4, kemny habb felvert tojsfehrjt. A fehr tsztnl hozzadunk mg 3-4 ek. kkuszreszelket. A barna tsztnl hozzadunk mg 4 ek. kakaport (lehet Nesquick is s Arany kakapor is), sts eltt a tetejt megszrjuk reszelt csokival s barna tortadarval. Mind2 tsztt kszre stjk a pisktasts szablyai szerint, majd hagyjuk kihlni ket. Aztn a fehr tsztt megkenjk eperlekvrral (lehet msfajta lekvr is) s a barnt a tetejre helyezzk. Nagyon egyszer s laktat stemny. Ha a tsztaksztsnl a tszta kiss sr lenne: 2-3 ek. vizet tehetnk hozz

CSOKIS-VANLIS KEKSZCSIGA/NNE-10176
40dkg liszt, 30dkg vaj, 15dkg porcukor, fl cs stpor, felbe 4 dkg stt ( pl Holland ) kakapor. Ha sszegyrtuk knnyedn, 1 rt pihentessk, majd 4-4 tglalapot nyjtunk, egy vilgosat s egy sttet egymsra helyeznk s feltekerjk. Pr ra mlva vkonyra felszeleteljk, s 10-12 percig egyenletes 170-en megstjk

CSOKOLDS FINOMSG FEHRJBL / LATSIA -9031

6 tojsfehrje 20 dkg porcukor 11 dkg rtesliszt 10 dkg keser csokold A fehrjt jl felverni, bele a cukrot. A lisztet elkeverni az aprra trt/vagdalt csokival, belekeverni a habba -vatosan, ne trjn ssze a hab. Kisebb kivajazott zgerinc formba tesszk, s 160 fokon /lgkevers/ stjk 40 percet. Megvrjuk mg kihl s kibortjuk. Latsia: - nem volt itthon keser csoki /nan, sosincs!/ ezrt keser tortabevont tettem bele. nekem egy kicsit tovbb slt, de tprbval ellenrizhet

35/101

CSOKOLDS SZELET/CSIBECSODA-9349
Hozzvalk: 20 dkg puha vaj, 250 ml cukor, 1 cs. vanlis cukor, 3 tojs, 3 ek kakapor, 250 ml tej, 500 ml liszt, 1 tk stpor Mzhoz: 4 ek frissen fztt kv, 2 ek kakpor, 250 ml porcukor, 2 ek olvasztott vaj, 125 ml kkuszreszelk A vajat a cukorral, a vanlis cukorral s a tojsokkal habosra kerejk, majd belekeverjk a kakaport s a tejet. A lisztet elvegytjk a stporral s beledolgozzuk a tojsos keverkbe. A tsztt stpaprral kiblelt tepsibe simtjuk s 200 fokon (lgkeverses 180) 15 percig stjk. A kvt elkeverjk a kakaporral s a porcukorral, hozzadjuk az olvasztott vajat s az egszet simra keverjk. A langyos stemnyt bevonjuk a mzzal s kicsit szradni hagyjuk, majd megszrjuk kkuszreszelkkel.

CSUPA-CSOKI TORTA /MENTCSKA-11262

25 dkg kristlycukor, 4 tojs 20 dkg liszt 1-2 ek.kakapor (elhagyhat, akkor fehr lesz a piskta) 1/2 csomag stpor 1 dl. tej 1 dl olaj Tojssrgjt kikevered a cukorral (j habosra), a stporral s a kakaval, belekevered a tejet s az olajat, utna a lisztet, vgl a tojsfehrjbl vert kemny habot. Stpaprral kiblelt kerek tortaformban 150fokon kb 40 percig std. (Tprba!) 1 liter tejsznt (vagy cukrszati habalapot) felmelegtesz s felolvasztol benne 3-4-5 tbla Tcsokit. Ha kihlt habfixlval kemny habb vered. Ezzel a krmmel kell megtlteni a 3 rszbe vgott pisktt. (Lehet vastagon is, nem esik ssze a krm.) (Ez a krm receptet egybknt a Nlc.-rl vettem.) A krmet lehet tovbb dstani aprra vgott csokival vagy dival....stb. Ha tejsznt hasznlsz, akkor kell desteni, ha habalapot akkor nem. Ha alkalomra csinlom, akkor habalapot szoktam hasznlni, mert azt nem lehet elrontani. Mindkettt elg sokig kell verni, mire megkemnyedik. n elszr nagyon megijedtem, azt hittem elcsesztem. Kvlrl lehet dszteni, ahogy akarod. n az oldalt a krmmel kentem be s csokiforgcsot tapasztottam hozz, a tetejt pedig tcsokival bevontam, s tejsznhabrzskkal dsztettem. Eddig a recept. n azt hiszem, csak sima pisktt stttem, egy kanl liszt helyett egy kanl kakaporral. s a krm elbr nmi cukrot, mert a magas kakatartalm (70 %-os minimum) tcsokitl keser.

36/101

DDIKE TEASTEMNYE /ILLESKRISZ-9920

Hozzvalk:35 dkg hztartsi keksz,25 dkg Rma margarin, 4 ek. keser kakapor, 10 dkg cukor, 2 db tojs, 1 dl tej. A kekszet aprra trdeljk, a tojst a cukorral, a tejjel, kakaporral habosra keverjk. A vajat felolvasztjuk s a tojsos masszt hozzntve addig melegtjk amg egynemv, szp krmess nem vlik, forralni nem szabad! Ezutn beleforgatjuk a kekszet, tkeverjk alaposan. Kiblelnk folpakkal egy zgerinc formt, beletltjk a masszt, elsimtjuk, folpakkal letakarjuk, s egy jszakra htbe tesszk. Msnapra a keksz megpuhul, knnyen szeletelhetv vlik. Szerintem pofon egyszer, hamar elkszl s nagyon finom sti.

DIS KIFLI/VADRZSA-11818
Hozzvalk: 25 dkg liszt, 25 dkg tr, 25 dkg margarin, 2 tojs srgja, 10 dkg porcukor, 1 tk. stpor Tltelk: kb. 20dkg srgabarack lekvr, 10 dkg darlt di, 1 ek. rum, 2 tk rlt fahj. Mindezt sszekeverjk. A tetejre: 1 felvert tojs, durvra vgott di, vagy mandula Az alapanyagokat sszegyrjuk, s nhny rra a htszekrnybe tesszk. 3 rszre osztjuk, majd kerekre nyjtjuk ( kb. 40 cm - es tmr). 8 rszre osztjuk, s a tltelket a hromszgek szlesebb oldalba halmozzuk. Feltekerjk, megkenjk tojssal, megszrjuk dival, v. mandulval, s 180 fokos stben stjk. Vanlis porcukorral meghintve tlaljuk. Megjegyzs: Dupla adagot ksztettem belle, s 2 rszre osztottam. Az egyik rszbe gyrtam mg 2 tk kakaport, 2 tk. rlt fahjat, 1 tk. rlt szegfszeget. A tovbbiakban a lertak szerint ksztettem. Trs virgok A receptje megegyezik a dis kifli receptjvel. A pihentetett tsztt 2-3 mm vastagsgra nyjtjuk, virg alak kiszrval kiszaggatjuk, felvert tojssal megkenjk, a tetejre szrunk tetszs szerint durvra vgott dit, mandult, s 180 fokos stben

37/101
stjk. Vanlis porcukorral meghintve tlaljuk.

DIS-KEKSZES-RUMOS GOLYK:/FB1955-9258
Darlt dit s darlt kekszet (hztartsi, Albert) kb. egyenl arnyban sszekevernk. 2-3 evkanl kakaport, ugyanannyi rumot, valamennyi mazsolt kevernk bele. 1dl vzbl s 25 dkg cukorbl szirupot fznk, amit mg melegen kis adagokban a kekszes masszhoz ntnk. Annyit, hogy kzzel formzhat, de nem tl puha legyen. Miutn kihlt, golykat formzunk belle, amiket kakaporban hempergetnk

DIS-SZILVS PITE/ULTRAVIOLA-11695
Hozzvalk: 35 dkg durvra darlt di, 30 dkg vaj, 30 dkg cukor, 3 db tojs, 1 adag omls tszta, 10 szem szilva, 1 csomag vanlis cukor Az omls tszthoz tegynk 20 dkg lisztet egy kevertlba, adjunk hozz 15 dkg felszeletelt, jghideg vajat s egy csipetnyi st. Keznkkel jl morzsoljuk szt, majd ntsnk hozz egy deci hidegvizet. Gyrjuk jl ssze s pihentessk htben pr rn keresztl. A tsztt lisztezett deszkn nyjtsuk ki fl centi vastagra, majd bleljnk ki vele egy vajjal megkent s kilisztezett, nagyjbl 28 centi tmrj, kerek stformt. Tegyk egy konyhai gyorsvg gpbe a dit, s kapcsoljuk be, majd dobjuk bele a kis darabokra vgott szobahmrsklet vajat s a cukrot. Addig keverjk a dis-cukros vajat, mg knny s habos nem lesz. ssk hozz egyenknt a tojsokat, s keverjk vele sima krmesre. ntsk a keverket a kiblelt formba, de csak hogy hromnegyedig tltse meg. Tetejre, maghzukkal felfel fordtva osszuk szt a ktfel vgott szilvkat, s szrjuk meg az egszet vanlis cukorral. Tegyk elmelegtett stbe, s 160 fokon sssk krlbell 50-60 percig. (Kaldeneker Gyrgy receptje)

38/101

DES PALACSINTA (AMERIKAI RECEPT)/DUNCSI-8767

Fl cssze finomra rlt srga bzakorpa vagy kukoricakorpa (kukoricadara vajon nem j?) cssze ugyanebbl, csak a szemcss verzi (de lehet CSAK a finom verzit hasznlni, rtelemszeren akkor csszvel) Fl cssze teljeskirls liszt cssze finomliszt 2 evkanl cukor Fl teskanl stpor teskanl szdabikarbna teskanl s 1 s cssze r (tejjel enyhn fehigtott natr joghurttal helyettesthet!) 2 nagy tojs 3 evkanl lehttt olvasztott vaj Az sszes szraz hozzvalt keverd ssze egy nagy tlban. Egy msikban sszekeverjk az rt, olvasztott vajat s a tojst. A szraz s a nedves keverket sszentjk s simra keverjk. A serpenyben vajat olvasztunk s ebben stjk ki a palacsintkat, gy a legjobb ha pici palikat stnk, kis kr alak pacsnikat kanalazva a serpenybe. Egyszerre tbbet is lehet, elfr. Aranybarnra stjk a pacsnik mindkt oldalt.

EPER JOGHURTOS/ HALVNYKA-11960

egy kakas kerek pisktalap (n a kziben vettem) 1 cs Dr oetker eper z pudingpor (lers szerint megfzni) 1 nagy (5 dl) eper z jughurt (a legjobb ha darabos gymlcs van benne) 2 dl tejszn (habb felverve) egy kevs eper (fagyasztott ha van, illetve friss tavasszal) 1 cs eper z dr oetker zsel por(lers szerint megfzzk)

39/101
A kihlt pudingot szitn attrjk s a joghurtot belekeverjk, fl rra htbe tesszk. Majd a felvert tejsznhabbl kb 1 dl vatosan belekevernk. Megint kivsit htbe tesszk. A 3.ba vgott pisktalapokat megkenjk a krmmel, a kzps lapra megkens utn (ha van eprnk bven) tehetnk sszetrt eper hst. Az utols lapot kens utn megdsztjk az maradk eperrel, rntjk a zselt, a torta oldalt a maradk habbal felhabozzuk.

EPRES JOGHURTTORTA(FRKEN)-11965
Stttem egy vizespisktt 3 tojsbl.( 3 tojs,3 kanl vz,6 kanl cukor, 4,5 kanl liszt, 1,5 kanal kemenyit ,2 teaskanal stpor) 175 C-on 25 perc 1 liter epres joghurt 5 dl tejszn + 1 zacsko habfix 25 g zselatinpor 1 dl vz 1 kg eper, vanilia eszencia, cukor izles szerint !!! Megstttem a tortalapot, kivettem a karikabol, es hagytam kihlni. Elmostam a torta format es visszatettem a tortalapot. A zselatint felmelegitettem az 1 dl vizzel es addig kevertem amig teljesen feloldodott. A tejszint felvertem a habfixel es a vanilia eszenciaval. A joghurtba belevertem habvervel a feloldott zselatint, a tejszinhabot es a vegen belekevertem a megmosott es negyedelt epret. Termeszetesen tettem felre az eperbl a disziteshez.

ESTERHZY TORTA
Forrs: WWW.ESZEMISZOM.HU rl val Recept: Draveczky Balzs. Hozzvalk (16 szelet) a tszthoz: 8 tojsfehrje 18 dkg cukor

40/101
20 dkg darlt mandula 4 dkg finomliszt 4 dkg vaj a tepsi kikenshez: zsr, liszt a krmhez: 4 dkg finomliszt 2 tojssrgja 1,5 dl tej 4 dkg cukor 3 dl tejszn 0,4 dl konyak a tetejre: 10 dkg fehrcsokold 5 dkg tcsokold a dsztshez: durvra vgott mandula vagy mogyor (esetleg kekszmorzsa) A tojsfehrjt kemny habb verjk, kzben aprnknt a cukrot is beledolgozzuk. A mandult a liszttel sszekeverjk, lazn a tojshabba forgatjuk. Tbb tepsit kizsrozunk, liszttel behintnk s a masszbl egyenletesen 5, egyenknt 23 centi tmrj kerek lapot kennk rjuk. Elmelegtett stben, kze-pes lnggal (180 C) 18 percig stjk. A stbl kivve vagyis amikor a tszta mg forr kssel elmozdtjuk a helyrl, mert klnben leragad. A krmhez a lisztet a tojssrgjval meg egy kevs tejjel simra keverjk. A tbbi tejet a cukorral flforraljuk, a tojsos masszt belentjk, kevergetve 1-2 percig fzzk, ezalatt krmszeren besrsdik. Megvrjuk, amg kihl, majd aprnknt hozzadjuk a kemny tejsznhabot s a konyakot. A megslt tsztakorongokat egy 23 centi tmrj tortakarikval kiszrjuk, hogy szp kerek formjuk legyen, majd gy rtegezzk a krmmel, hogy abbl a torta oldalra is jusson. Fl rra a htszekrnybe lltjuk. Az olvasztott fehrcsokoldval bevonjuk a torta tetejt, majd vzszintesen bercsozzuk a szintn olvasztott tcsokoldval. Ezutn a rcsokra merlegesen egy fogvjval vltakoz irnyban jra megcskozzuk. A torta oldalhoz durvra vgott, pirtott mandult tapasztunk, vgl rvid idre visszatesszk a htszekrnybe. Elksztsi id: 3 ra. Egy adag: 305 kcal / 1275 kJ.

FAHJAS PRNCSKK / VADRZSA-11114

Hozzvalk: 60 dkg liszt, 20 dkg porcukor, 2 cs. vanlis cukor, 20 dkg margarin, 2 cs. stpor, 3 tk. rlt fahj, 1 tk. rlt szegfszeg, 1 tk. rlt szerecsendi, 5 egsz tojs, csipetnyi s Elksztse: a hozzvalkat sszedolgozzuk, s 2 rszre osztjuk. Az egyik rszt flretesszk, a msikat lisztezett gyrtbln kb 2 mm vastagsgra nyjtjuk, s tetszs szerinti formkat szaggatunk belle, majd elmelegtett stben kb. 170 fokon vilgosra stjk ( kb. 15 perc). A tsztk kiszrst gy vgezzk, hogy a felt szrjuk ki kzpen is. A kzpen kiszrt kislt stiket beszrjuk porcukorral.

41/101
Ha kihltek, tetszs szerinti gymlcslekvrral sszeragasztjuk. Msnapra visszagyengl. Nagyon finom!

FAHJAS, LEKVROS KEVERT STI / VADRZSA-8802

hozzvalk: 3 tojs, 30 dkg porcukor, 1 cs. vanlis cukor, 7,5 dkg margarin, 22,5 dkg lekvr, 2 kvskanl szdabikarbna, 1 citrom reszelt hja, 3 teskanl rlt fahj, 45 dkg liszt, 3 dl szdavz Elksztse: a tojsokat, a cukrot, a vanlis cukrot, a margarint, a lekvrral, szdabikarbnval alaposan kikeverjk. Hozzadjuk a reszelt citromhjat, rlt fahjat, lisztet, s simra keverjk. A vgn hozzadjuk aprnknt a 3 dl szdavizet. Kikent, kilisztezett, vagy stpaprral kiblelt tepsibe ntjk, s 180 fokon megstjk. Vanlis cukorral meghintve tlaljuk, de akr kettvgva lekvrt is kenhetnk bele. Gyors, olcs, s finom, knny sti. 39 X 27 cm es tepsiben stttem.

FNYEZETT GYMLCSS LEPNY /VEBCUKIRL/CZMARY-9541

30 dkg liszt /tbb kell!/, csipet s, 7-8 dkg cukor, 5 dkg vaj v. margarin, 1 tojs, 2,5 dl tej, 2 dkg leszt Fentiekbl kelt tsztt ksztnk. n nagy gztepsiben stttem, mert nem szeretjk a vastag tsztt. A tsztt kirakod negyedekre vgott szilvval /hjjval lefel/. Ha megslt a kvetkezvel fnyezed: 1 dl fehrbor v. szll /n anansz szrpt hasznltam s kihagytam a cukrot/ 2 ek. srgabarack lekvr, 1/2 citrom leve, 5 dkg cukor, 2 dkg zselatin. Hozzvalkat egy lbasban sszeforraljuk. Kiss hlni hagyjuk s mg melegen a kihlt stire locsoljuk. Mutats s nagyon finom stike!!!!!!!!!!!!

42/101

FLORENTIN SZELET/CSIBECSODA-10053
Omls tszthoz: 30 dkg liszt, 1kk stpor, 1 csipet s, 18 dkg vaj, 9 dkg porcukor, 1 tojs, 1 tasak vanlis cukor. Kenshez: 10 dkg cukrozott cseresznye, citrom s narancshj vegyesen, 1,25 dl tejszn, 5 dkg mz, 5 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 15 dkg mandulaforgcs. Mz: 20 dkg t tortabevon A tszta hozzvalit sszegyrjuk, s fl rra fliba csomagolva htben pihentetjk. Kzben a gymlcsket felaprtjuk (lehet kszen is kapni). A tejsznt, mzet, vajat s a cukrot sszeforraljuk s belekeverjk a mandult s a gymlcsket, majd hlni hagyjuk. Stpaprbl kivgunk egy stlap nagysg lapot (kb 30x40), rhelyezzk a tsztt s betakarjuk egy msik stpaprlappal s kinyjtjuk, majd rrakjuk a stlapra s a fels paprlapot lehzzuk. Egyenletesen elkenjk rajta a masszt s kb. 30 percig stjk (kb. 180C). Ha megslt hagyjuk kihlni, majd azonos nagysg kb. 2x5 cm-es szeletekre vgjuk. Meleg vzfrdben felolvasztjuk a csokoldt s belemrtogatjuk a szeletek mindkt vgt s hagyjuk megszradni. Nekem kevs a kt tbla tortabevon, hrmat szoktam felolvasztani

FOKHAGYMS POGI /ZORBABELLA-9025

Hozzvalk: 1 kg liszt 30 dkg margarin 2 tojssrgja 7 teskanl s 10 gerezd fokhagyma 2 tejfl 5 dkg leszt langyos tejben felfuttatva A kenshez: 5 gerezd fokhagyma vz s 1 felvert tojs Az lesztt langyos tejben egy kevs cukorral felfuttatjuk. A lisztet a margarinnal sszemorzsoljuk. Hozzadjuk a tojssrgt, az lesztt, 10 db ttrt fokhagymagerezdet, a tejflt s a st, majd alaposan sszedolgozzuk a tsztt. 2 rn t llni hagyjuk.

43/101
A maradk 5 db fokhagymagerezdet is ttrjk, kevs ss vzzel sszekeverjk, s szintn 2 rt llni hagyjuk. Ha a tszta megkelt, kiszaggatjuk. A fokhagyms vizet leszrjk, s megkenjk vele a pogcskat. Ezutn a felvert tojssal is megkenjk a pogcskat. Elmelegtett stben kzepes lngon aranysznre stjk kb. 20-25 perc alatt.

FONOTT KAKAS KALCS / VADRZSA-9279

Hozzvalk: 1,2 kg liszt, 5 dkg leszt, 6 evkanl kristlycukor, 5 dl tej, 1 mokks kanl s, 4 csomag vanlis cukor, 2 dl tolaj, 2 tojs A tltelkbe: 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor, 3 ek. kakapor, 3 kk rlt fahj, 3 4 ek nutella, +10 dkg mazsola a megszrshoz. Ezeket a mazsola kivtelvel j habosra keverjk. A megkenshez: 2 egsz tojs, 0,3 dl olaj Elkszts: Az lesztt langyos, cukros tejjel felfuttatjuk, s sszedolgozzuk a tbbi hozzvalval. Alaposan kidolgozzuk, majd a dupljra kelesztjk. Ha megkelt, 6 cipt formzunk belle, s laza mozdulatokkal kicsit tgyrjuk ket. Letakarjuk, dupljra kelesztjk. Lisztezett deszkn mindegyiket tglalap alakra nyjtjuk, s megkenjk a kakas krm 1/6 val, majd feltekerjk. Az gy kapott 6 db " hurkt" hrmasval copfokba fonjuk, s kikent, ha lehet magas fal tepsibe tesszk, ahol letakarva ismt kelesztjk kb rt. Ha megkelt, megkenjk elbb olajjal, majd tojssal, s 200 fokra elmelegtett stbe tesszk. 10 perc mlva mrskeljk a hmrskletet 190 fokra. Az n stmben gy 1 ra alatt slt meg

FONOTT KALCS/SNCY-11767
20 dkg BL80-as kenyr liszt 15 dkg fehr tnkly liszt 5 dkg teljeskirls tnkly liszt 5 dkg rtes-tnkly liszt 7 dkg rma 1 ev kanl fruktos citrom reszelt hja 1 cs vanlis cukor

44/101
1 kis. mr k. s 1 ev kanl kefr 2 tojs srgja 2 dl langyos tej 1,5 dkg friss leszt Gpben dagasztottam,kelesztettem,a msodik dagaszts utn kett vettem,a felt kakaztam,mindkettt kinyjtottam,egymsra tettem,sszetekertem,hrom fele vgtam s megfontam. mg kb 40 percet kelesztettem.170 fokos stben stttem kb 30 percet. Az eredeti receptben (Margit2 lapjn Bbsi receptje) 45 dkg sima liszt,7 dkg cukor,2,7 dl tej s tejfl van,s gpben kell stni is.

FORDITOTT ALMS(ALMS PISKTA)/REZEDA26-11578

8 tojssrgjt habosra kevernk 18 dkg porcukorral s 3 ek. vzzel. Hozzadunk 20 dkg lisztet, cs. stport s a tojsok felvert habjt. A tsztt elfelezzk s az egyik felbe 1 ek. kakat tesznk. A tepsit kiflizzuk s hmozott almaszeleteket szorosan egyms mell rakunk, s erre ntjk r a kakas, majd a srga masszt. Ha megslt, az alja lesz a teteje s a kvetkez krmet tesszk r.

Krm: 2 dl tejet, 2 ek. vizet, 3 ek. vanlia pudingot felfznk. Ha kihlt hozzkeverjk a vajkrmet: 20 dkg rma, 20 dkg porcukor. Tetejre csokimz

Kp:mentcska

FISPN REMEKE/L.MONI-11975
50 dkg liszt 25 dkg margarin 4 tojs srgja 1 csom. stpor 1 csom. van. cukor 1 citrom leve s reszelt hja 10 dkg cukor sszegyrjuk s 2/3 1/3-ad rszre osztjuk. A 2/3-ad rsz kinyjtjuk, a tepsibe helyezzk. A tetejt megkenjk savanybb lekvrral, durvra vgott dival (kb 1-2 mark) megszrjuk, rtesszk a habot ( a tojsok fehrjt 15 dkg cukorral j habosra felverjk). Majd az 1/3-ad rsz tsztblrcsokat ksztnk a mellkelt fot alapjn. Elmelegtett stben megstjk

45/101

FSZERES KUGLF /EMMIKE-10456

2,5 dc tej, 5 dkg leszt, 1/2kvskanl cukor, 75dkg liszt, 20 dkg margarin,,3db tojs, 10dkg husos kolozsvri szalonna, 15 dkg eidami sajt, s, bors, szerecsendi. lesztt felfutattom, lisztel, tojssal, felolvasztot vajjal s a fszerekkel jl sszedolgozom, hozzadom az aprkockkra vgott szalonnt is a kuglfformba bentm, 3o-40 percig pihentetem, 175 fokon gzst 2 fokozat 1 rn t stm. Mg melegen szeletelem s tlalom.

GABONAPELYHES RD / VICA-8413
1kg gabonapehely ( 3/4 rsz darlva, a tbbi egszben) 50 dkg margarint 40 dkg kristlycukorral felolvasztani, hozzforralni 3 dl tejet, hozzkeverni 4 ek. kakaport, 1 ek. rum aromt, 5 ek baracklekvrt. A darlt pelyhekhez keverni 1 cs csokis pudingport, s a masszhoz nteni a tbbi pehellyel, mzlivel egytt. Izs szerint lehet mg beletenni mazsolt, egyb aszalt gmlcsket is. zgerinc formt folpackkal kiblelni, s a masszt belenyomkodni, megdermeszteni. Nhny ra mlva szeletelhet. 2 nagy zgerinc formval lesz.

GARFIELD TORTA/NATASAAA-8428
Hozzvalk: # A tszthoz: # 6 tojs # 10 kanl liszt # 2-3 kanl kaka # 12 kanl cukor # stpor # A krmhez:

46/101
# 50 dkg zsrszegny tr # zls szerint cukor # vanlis cukor # 3 dl habtejszn # 1 csomag habfixl # A tetejre: # 1 csomag vanlis pudingpor # 4-4,5 dl sttebb szn sznsavas narancsl # 3 kanl cukor # fehr s stt csoki /maradk is j/ Elkszts: A megszokott mdon kakas pisktalapot stnk. Kihls utn krbevgjuk cicafej formra. Segtsgl lehet hvni a Garfield magazint. Krbekertjk paprszalaggal. A trt ttrjk, cukorral, vanlis cukorral zestjk. Felverjk a tejsznt, hozzadjuk a habfixlt, s a trhoz adjuk. Rkenjk a pisktra. Erre kenjk a narancsos zsels krmet, amit a vanlis pudingbl, a 3 kanl cukorbl s a narancslbl fznk. Persze eltte htsk ki, mieltt felkennnk, de klnben szpen terl, elg, ha gyesen tereljk. Most kvetkezik a dekorls: elszr a stt kontrokat rajzoljuk meg, majd kitltjk a szeme fehrjt fehr csokival. Megjegyzs: Garfield rajongk nagy rmket lelik benne!

GESZTENYS MUFFIN6DOBOSKA-8252
Hozzvalk: 25 dkg geszetenyemassza 10 dkg vaj 10 dkg tcsokold 5 dkg cukor 1 csipet s 3 db tojs 2 evkanl baracklekvr 2 evkanl rum (54%-os) 5 dkg liszt (finom) 1 teskanl stpor Elkszts: A stt elmelegtem 175C-ra. Az tcsokit gz fltt felolvasztom. A gesztenyemasszt sszekeverem a vajjal, a tojsok srgjval, a sval, a cukorral, a lekvrral, a rummal s az olvadt csokival. A tojsok fehrjt kemny habb verem, kb. negyed rszt hatrozottan belekeverem a tsztba, gy kiss lazbb lesz, majd a maradk habot vatosan beleforgatom. A lisztet sszekeverem a stporral s a gesztenys csokis masszra szitlom, vgl lazn beleforgatom. Az egszet paprkapszlikkal blelt muffintepsibe (12 horpadsos) kanalazom, s 30 percre a stbe tolom. Nem szabad tlstni, mert akkor kiszradnak, gy viszont istenien ragacsosak maradnak. Tlalhatod egy kevs tejsznhabbal s egy csipet fahjjal megkoronzva. Mennyei!

47/101

GINEWRA MEGGYES CSOKITORTJA:-8382

Tszta: 6 tojs sztvlasztva, 6 evkanl cukor, 6 evkanl liszt A srgkat kikeverem 4 evkanl cukorral. A fehrjket felverem, ha mr verdik, akkor beleteszem a maradk 2 evkanl cukrot, azzal verem kemnyre. Pr kanl fehrjehabot elkeverek a kikevert srgkban, ha elg folys, akkor belekeverem a lisztet, majd a fehrjehabot, nagy mozdulatokkal, nagy fakanllal, a tlat forgatva. 26cm tmrj kapcsos tortaformt kitaptzok stpaprral.A forma aljt kiveszem, rrajzolom a paprra, majd cskokat vgva a forma oldalra is ragasztok paprt, gy, hogy bekenem margarinnal azt az oldalt, amelyik a forma fel van. Ettl odaragad. Belentm aformba a tsztt. 260 fokra bemelegtett stbe teszem, amit rgtn leveszek 160fokra. A rcsot kzpre helyezem. Fl ra alatt megsl, de azrt tprbt vgzek. /Ha a nagy hstre nem ragad a tszta, ha beleszrom ferdn, mieltt kiveszem a stbl, akkor j./ Kiveszem a formbl, lehmozom rla a stpaprt,Kihtm, majd flbevgom. Megtltm krmmel. Tortakrm: 6dl. tejszn 2 csomag Aranka, vagy Gla hidegen hasznlhat csokolds pudingpor. Kimagozott meggy A tejsznt egy kevertlba teszem. Belentm a pudingot, vatosan, porol! A gpihabvert nem kapcsolom be, hanem elzleg belekeverem a tejsznbe a pudingot vele, mert ha bekapcsolom elbb, akkor minden csupa por lesz. Mr akkor kemnyedik a krm. Ha mr nem porzik, keverem a habvervel, kb. 1 percig. Nem kell nagyon kemnyre, mert akkor nem lehet kenni. A kihlt, s kettvgott torta als felre teszek a krmbl, elkenem rajta. Nem kell szpen, ez nem ltszik. Az oldalra is kenek, hogy a meggyl ne sznezze be a tsztt. Srn berakom a kimagozott meggyel, majd teszek r krmet. Rteszem az elvgott tszta msik felt, a tetejt, s az oldalt is megkenem a maradk krmmel. Fogok egy evkanalat, s elkezdem a htlapjval csapkodni, pluttyogtatni a torta tetejt, s oldalt. rdekes, cscsos kis cuppansok lesznek rajta. Ez lesz a dszts. A tortatnyron krberakom a tortt magozott meggyel. A tetejt is lehet dszteni meggyszemekkel. n most nem tettem, mert a gyertyk nem frnnek r. Tlalsig betenni a htbe.

GOFRI(MINDMEGETTE)-10137
Hozzvalk: 40 dkg liszt 1 csomag stpor 3 tojs 12 dkg margarin

48/101
1 csomag vanlis cukor 12 dkg cukor csipet s 1/2 liter TEJ reszelt citromhj Elkszts: A liszthez keverjk a stport. Hozzadjuk a tojsok srgjt, a margarint, st, vanlis cukrot, cukrot, a 1/2 liter tejet, s a citrom hjt. Jl sszekeverjk. A tojsok fehrjt kemnyre verjk, s beleforgatjuk a masszba. Azonnal sthetjk a gofristben, kb. 4 perc alatt megsl. Csokipudingal, lekvrral nagyon finom. Tnyleg 4 percig kell stni,nha mg egy picit tbb is kellett.A st aljt s tetejt egy ecsettel megkentem olajjal mieltt a tsztt belentttem.Nem kell nagyon sok tszta ,mert a stportl megdagad,s ha sok a tszta akkor kifolyik a st oldaln

Kp:Sncy

GOFRI/LIBI-8666
50 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1/2 liter tej, 2 cs.vanilis cukor, 15 dkg margarin, 10 g, stpor, 3 egsz tojs. Elszr sszekeverem a szraz hozzvalkat. Azutn eldolgozom benne a tejet, olvasztott Ramat s a tojsok srgjt. A tojsfehrjt kemny habb verem s vatosan kzkeverem

GRILLZS SZELET /ULTRAVIOLA-10475

(az eredeti recept szerint torta, de n nem akartam tortaformban stni) A tszthoz: 6 tojs, 6 ek. cukor, 6 ek. liszt, fl csomag stpor, 1 ek. kakapor, 1 ek. vz. A hozzvalkbl a szoksos mdon pisktatsztt kevernk, majd elfelezzk, s az egyik felhez hozzadjuk az 1 ek. kakaport meg az 1 ek. vizet. A kt pisktt kln-kln megstjk. A krmhez: 20 dkg kristlycukrot karamellizlunk, 20 dkg dit adunk hozz, majd egy kivajazott tepsibe ntjk, s ha kihlt, megrljk. 4 tojst 10 dkg cukorral vzgz felett kevergetve kb. 30 perc alatt krmm fznk. 15 dkg margarint habosra keverk, hozzadjuk a tojskrmet, meg a grillzst. sszellts: srga piskta, krm, barna piskta, krm. A tetejre szrtam egy kis maradk grillzst.

49/101
Megjegyzs: Nekem nem sikerlt a tojskrm, nem brtam kivrni mg krmm srsdik, s levettem a vzgzrl a tzhelyre, ott pedig rntotta lett belle. gy ht fztem vanliapudingot, s ezt kevertem ssze a margarinnal meg a grillzzsal. Nagyon finom krm lett!

GYORS GYMLCSS PITE / VADRZSA-8427

Hozzvalk: 3 db tojs, 3 dl tejfl, vagy kefir, 20 dkg porcukor, 30 dkg liszt, 1 cs. stpor, 1 citrom reszelt hja. Tetejre: kb 30 dkg gymlcs, 1 ek. kristlycukor, 2 kk. rlt fahj, 1 kk. rlt szegfszeg, 1 2 ek. darlt mogyor mandula, vagy di. Az sem baj, ha csak cukor, s fahj van rajta. sszekeverjk az egsz tojsokat a cukorral, majd a tejfllel, citromhjjal, majd hozzszitljuk a stporral elkevert lisztet. Jl sszekeverjk, s tepsibe ntjk. A tetejre zls szerinti gymlcsket szrunk. Meghintjk a a cukor, fahj, szegfszeg keverkvel, s tzprbig stjk. Tipp: Most meggyet, s 1 cm-es kockkra vgott srgabarackot szrtam r. Ezt az adagot 20 x 25 cm es tepsiben stttem. A tepsi mrete szerint az adag duplzhat.

GYMLCSS-BLES/MJULIKA-10109
(itt pp szilvval kszitettem, de ribizlivel, barackkal is nagyon-nagyon finom) 35 dkg liszt, 4 tojs srgja, kb 2 dl tej, 5 dkg leszt felfuttatva, 10 dkg vaj, vagy margarin, kt kanl cukor. Ezt sszedolgozni, kinyjtani, tepsiben 2 rt keleszteni. J magasra kel... A ngy tojs fehrjt 20 dkg cukorral kemny-kemny habb verni, felt a tsztra kenni, erre jn a gymlcs, majd a hab msik fele. Kzebes lngnl addig stni, amig barnul a hab a tetejn, akkor ksz is van. Nagyon finom. desanym gy szokta, hogy a tsztt megkeni baracklekvrral, arra keni a habot, gy is nagyon finom, ezt nemrg jitottam, ribizlivel, most meg szilvval. A gymlcst megszrtam fahajjal.

50/101

HABOS LINZER/NYUSZIMAMA-9017
Tszta: 35dkg liszt, 1 margarin (25dkg), 3 evkanl cukor, 3 tojssrga. Az egszet sszegyrjuk, kinyjtjuk, s kis korongokat szaggatunk belle. (A kimarad tsztt nem kell ismt kinyjtani, el kell tenni a rcsokhoz.) Hab: 3 tojsfehrje, 24dkg porcukor. Gz felett kemny habb verjk, s a lekvrral vkonyan megkent tsztakorongokra kis halmokat tesznk belle. A maradk tsztbl vkony rcsokat rakunk a hab tetejre. Mrskelten meleg stben halvnyra kell stni. Megjegyzseim: Elg vkonyra szoktam nyjtani, most 111db lett belle. (A kb. 3cm tmrj pogcsaszaggatval) Savanyks (pikns) lekvrral kenem meg, pl. hzi ribizlivel. Kb. 150C-on stttem, 10-15 percig. Amikor a hab kiss pirult, kivettem

HABOS SZILVS TRS/ERIKA94-11633

Hozzvalk: 30 dkg liszt, 15 dkg cukor, 2 tojs srgja, 1/2 LIGA margarin, 1 kk. szdabikarbna, 1/2 phr tejfl, pici s s citroml. Az egszet sszegyrjuk s lisztezett tepsibe kinyjtva beletesszk. Egy kis des morzsval megszrjuk s rtesszk a trkrmet. 50 dkg trt ttrnk 10 dkg vajjal, 12 dkg cukorral, 2 tojssal, 1 vanilis cukorral 1 citromlvel s fl citrom hjval kikeverjk. Srn kirakjuk szilvval s 180 C-on stjk amig a tszta szp rzsaszn nem lesz. /Kb. 35 percig/. Maradk tojsfehrjt /ha van minl tbbet/ felvernk, tojsonknt 5 dkg cukorral s megkenjk a stemnyt, s kb 10-15 percre visszatesszk a stbe. AMIKOR TELJESEN KIHLT AKKOR FELVGJUK. 2-3 NAP MLVA IS FINOM.

HAGYMATORTA /ANIKOAKOS-10277
200 gr tnkly bza liszt 80 gr vaj 100 ml vz 1 cs zld hagyma( pr, vagy tavaszi) 125 gr vrs paprika szelet 125 gr gomba 200 gr hagyma

51/101
100 gr margarin 2 ek vgott petrezselyem 50 gr gouda sajt 2 tojs zls szerint kockzott bacon szalonna 100 gr tejfl 100 ml tej olaj a kikenshez a lisztet, vajat, st, fszereket porhanys tsztv keverjk a tsztt 30 percre a htbe tesszk a stformt bezsrozzuk, a tsztt belenyomkodjuk gy, hogy a szleire 2 cm-re felhzzuk a hagymt megpucoljuk, forr vzben 3 percig forraljuk, majd gyorsan lehtjk a paprikt magjaitl megtiszttjuk, feldaraboljuk a hagymt felaprtjuk, a margarinon megproljuk, a megtiszttott gombval egytt, borsot, petrezselymet hozzkeverjk a tojst, a sajtot hozzadjuk s a tsztra ntjk 180fokos stben 35-40 percig stjk Az elkszlt tsztt cikkekre vgva saltval tlaljuk n vltoztattam rajta egy keveset. A tsztba n tettem mg st, borst s pici tejflt s 1 tojst. Pitetszta szersget ksztettem s belenyomkodtam a formba, peremet is hagyva neki. Egy vastag prt felkarkztam vkonyan, 1 fej vrshagymt s 1 csomag jhagymt is. Kevs olajon megfonnyasztottam pici sval s borssal. Kzben hozzadtam a baconkockkat. Kicsit hagytam hlni s csak utna kevertem bele a kvetkez ntetet. 1 pohr tejflben csmmentesre kevertem kb. 1 ek lisztet, 1 tojst, 10 dkg reszelt sajtot, st, s kevs tejsznt. Nem kell nagyon hgnak lennie. Vgtam a tetejre pirospaprika cskokat. Ezt belezutyultam a hagymhoz s rntttem a nyers tsztra. Elmelegtett stben kb. 40 perc alatt megsl. Lehet reszeltsajtot is tenni a tetejre mg

HAMIS TPRTYS POGCSA/GINEWRA-8607

15dkg. rozsliszt 10dkg. liszt 1ek. zabkorpa /DM-bl/ 4ek. klespehely /DM-bl/ 5ek. zabpehely, lehet tbb is, annl finomabb 5ek. pirtott, stlan napraforgmag 1cs. stpor 1kk szdabikarbna s 10dkg langyos margarin/kocka Rma/ 1 kefr 2-2,5dl feketekv. Elszr sszekevergetjk a szraz dolgokat,mint a muffinnl, aztn hozzntjk a smv kevert nedves hozzvalkat. ppen, hogy elkeverjk, nem kell sok kutyulni. Tepsibe stpaprra, j nagy dinyi halmokat rakunk, egymstl kicsit tvol, mert megn.J rcsks legyen, nem kell elsimtani, vagy gombcostani. Krlbell 15-20 perc alatt megsl 200 fokra felmelegtett stben. Tprba!!!!!!!!!!!!

52/101
Nem zsros, nem nehz, rotds, s epebetegeknek kivl. s nagyon hamar elkszl!!!!!!!!!!!!!

HZI TRS KIFLI / LARDY -8524

Hozzvalk: 60 dkg liszt, 20 dkg zsiradk, 4 dkg leszt, 4 dkg cukor, 1 tojs 1 dl tej, csipet s, +1 tojs a kenshez Felfuttatjuk az lesztt a cukorral elkevert tejben, elmorzsoljuk a vajat a liszttel, hozzadjuk a felfutott lesztt s a tbbi hozzvalval sszegyrjuk. Htbe tesszk amg elkszl a trtltelk. Tltelkhez: 25 dkg trt, 12 dkg cukorral, 1 dl tejfllel, 5 dkg mazsolval, 3 dkg bzadarval s 1 citrom reszelt hjval sszekevernk. A tsztt 8 cipra osztjuk, majd kerek lapokk nyjtjuk, s egyenknt 8 cikkre vgjuk. Minden cikkre tesznk a tltelkbl, feltekerjk, felvert tojssal megkenjk. 180 fokos stben stjk. Mg melegen behintjk vanlis cukorral. Ebbl a mennyisgbl 64 apr kiflink lesz. Nem rdemes kevesebbet kszteni, finom omls. Mivel a prom cukorbeteg, igyekszem neki gy mdostani a recepteket, hogy is fogyaszthassa. Teht cukor nlkl a tltelk: 40 dkg tr, 35 ml Sssina folykony destszer, 1,5 dl tejfl, 1,5 citrom reszelt hja, 4 dkg bzadara

Kp vadrzsa

HULLMOS KRMES(PRIMA KONYHA)-10098

Hozzvalk: A tszthoz: 2 dl vz, 15 dkg zsr, 15 dkg liszt, 6 tojs. A vizet a zsrral felforraljuk, kevergetve belezrjuk a lisztet. 1-2 percig fzzk, amg elvlik az edny faltl. 15-20 percre flretesszk, majd a tojsokkal egyenknt jl kidolgozzuk. Fontos! Csak akkor ssk bele a kv. tojst, amikor az elzt jl elkevertk! Krm: 7.5 dl tej, 3 cs. vanlis vagy tejszn iz pudingpor, 25 dkg Rma, 15 dkg cukor, 4 dl Hulala tejszn, 2 cs vanliscukor, 1 cs habfixl. A pudingot elksztjk, amg hl, addig a Rmt habosra keverjk a cukorral. A kihlt pudingot kanalanknt hozzkeverjk a Rmhoz.

53/101
Tejsznhab: A Hulalt kemnyre felverjk a vanliscukorral s a fixlval. Elkszts: Egy nagy tepsibe stpaprt fektetnk s a tszta felt belesimtjuk. A tszta elg ragacsos, ezrt vizes kanllal knny tovbb simtani. Elmelegtett stben, kzepes lngon kb. 12 perc alatt megstjk. A tszta sls kzben felpposodik, de az nem baj. Ha megslt vatosan gyrdeszkra csztatjuk, nem bortjuk, mert lgy a a tszta. sszelltjuk a stemnyt, az egyik lapra rkenjk a krmet, elsimtjuk, rkerl a tejsznhab, bebortjuk a msik lappal, tetejt porcukorral hintjk, htbe tesszk dermedni.

ISLER/FB1955-10541
21 dkg liszt, 14 dkg margarin, 7 dkg porcukor, 7 dkg darlt di, 1 tojs srgja. Ezeket gyorsan kell sszegyrni, mert zsros. 1-2 rt htben pihentetni (1-2 nap is lehet), majd kinyjtani, kiszaggatni, kistni, ribizli lekvrral (csaldi hagyomny szerint csak az val bele) sszeragasztgatni, csokimzzal bevonni. n mindig dupla adagot stk, s pogcsaszaggatval (nekem csak az van) a szoksosnl kisebbeket csinlok. Mivel nagyon bna vagyok tsztanyjtsban, ezrt kis adagokban csinlom, gy nem ragad, nem szakad, s kevesebb kromkodssal megszom. Az Oetkernek van olyan csokimz-pora, amit csak hideg vzzel kell sszekeverni, rdekes mdon, a fiam ezt jobban szereti, mint az igazi csokit, gyhogy nagyrszt azzal szoktam bevonni, a tbbit igazi csokival.

JGTORTA/SUNYOG-9960
10 tojsbl pisktt stnk. KRM:2 csomag margarint(50dkg) 30dkg porcukorral elkevernk.10 tojs srgjt 20dkg cukorral kikevernk.15dkg csokit 10dkg cukorral megpuhitunk s hozzadunk 2kanl kakat.Hozzadjuk a tojs srgjhoz majd belekeverjk a margarint is.Vgl a 10 tojs fehrjt habb verjk 3 kanl cukorral majd a tbbihez adjuk s jl elkeverjk.Ezt a krmet rkenjk a pisktra s egy rra mlyhtbe tesszk.Ksbb 4 csomag habport kikevernk s a tetejre kenjk s jra htbe tesszk. n kerek pisktt stttem igy mindenbl csak a felt tettem bele.Prbljtok ki,mert nagyon finom!

54/101

JOGHURT CSIGA/RETLEN-11839
Tszta: 150g natur joghurt,6 ek.tej,6 ek tej,75g cukor,1 cs vanilis cukor,1csipet s,300g liszt,1cs stpor. Kenshez:25g vaj(olvasztot) Tltelk:75g mezsola,50g cukor,1cs vanillis cukor,50g mandula(kiskocks) Mzhoz: 175g porcukor,2 ek viz(forr,),tej(kenshez) Elkszits: A tszta hozzvalit egy sima tsztv gyurni.A tsztt kinyujtani,vajjal megkenni.A mazsolt,vanillis cukrot,mandult sszekeverni s a tsztn sztosztani. A tsztt feltekerni,majd 2cm vastagsgu szeletekre vgni.Ezeket egy kikent tepzsibe rakni,kicsit laposabra nyomni,majd tejjel meg kenni.175 fokon kb 30-35 percig stni .Ha megslt a forrvizporcukor keverkvel megkenni

JOGHURT TORTA/SKEEPER-8536
4 doboz (kis)natr joghurt 500 ml tejszn 1 kis csomag zselatin 7 evkanl cukor gymlcs-babapiskta A joghurtot, a zselatint s a cukrot sszekeverjk egy lbosban s felmelegtjk. Felforralni nem szabad!! Kihls utn belekeverjk a tejsznt (nem kell felverni!!)s a gymlcst. ( n egy nagy szibarack konzervet szoktam felkockzni) Kivizezett formba ntjk: ( Akr kuglf forma is j, abban tk jl mutat.) A tetejre babapisktt fektetnk. (ez lesz majd a torta alja) Htbe tesszk s ha megdermedt (kb. 24 ra) kibortjuk a formbl.

55/101

JOGHURTOS SZILVS MUFFIN/HMI-9268

Melegtsd el a stt 160 C-ra. Keverj ssze egy tlban 2 tojst 1 pohr natr joghurtot 1 pohr cukrot 3/4 pohr olajat 2 pohr lisztet 1 tk stport 1 tk fahjat.

(mosd el, ez lesz a mrpohr)

Ha megvagy, tedd a masszt kiblelt muffinformkba s mindegyik tetejre tgy egy negyed szilvt (beftt is j. Kb. 20-25 percig ssd (tprba).

JUGOSZLV KRMES/ZITTA-11342
Hozzvalk: Egy cs. fagyasztott leveles tszta, kiolvasztani, 2 fel osztani , kinyujtani, s zsirozott plh htuljn mindkettt megstni. Tszta 5 tojs srgja,20 dkg porcukor, 4 kanl daraliszt,8 dkg darlt di,1 stpor, 5 tojs felvert habja A tojssrgkat kikeverlk a cukorral, hozzadjuk a lisztet, a stport s a darlt dit, majd a tojsok felvert habjt lazn belekeverjk. Stpapiron stjk. Krm: Fl l tej, 6 kanl finomliszt, 15 dkg kristlycukor,1 vanilis cukor, 25 dkg Rama margarin A tej nagyrszt odatesszk forralni, a maradk tejben simra keverjk a lisztet, cukrot,vanilit, hozzntjk a forr tejhez s sr krmet fznk. Ha kihlt, hozzkevernk egy simra kevert margarint. sszellits: Alulra kerl egy leveles tszta, r a krm fele, majd a dis tszta, r a maradk krm, majd a leveles tszta msik rsze. Tetejt meghintjk porcukorral.

56/101
Nhny rra lenyomatjuk nehezkkel, majd lehet szeletelni, legjobb forr vizes kssel

KAKAS - BARACKOS STI:/LIBI-8103

25 - 25 dkg srga- s szibarack (lehet csak srgabarackbl is), 20 dkg liszt, 5 dkg kakapor, fl cs. stpor, 20 dkg Rama,4 tojs, 1 tojsfehrje, 20 +15 dkg cukor A lisztet a kakaporral s a stporral elkeverjk. A Ramt a porcukorral s az egyenknt hozzadott 3 tojssrgjval, s 1 egsz tojssal habosra keverjk. Kanalanknt belekeverjk a lisztes keverket. A masszt kikent, lisztezett (kzepes mret) tepsibe ntjk. Kirakjuk a szeketekre vgott gymlcskkel ( a vgott felkkel felfel . Elmelegtett stben 190 fokon 25 - 30 percig stjk. Ezutn a 4 tojsfehrjt 10 dkg porcukorral kemny habb verjk, majd a maradk porcukrot vatosan beleszitljuk. A habot rcsszeren a stemnyre nyomjuk. Forr stbe tolva a tojshabot addig stjk, amg enyhn megbarnul.

KPOSZTS HAJTKA / VADRZSA11471

Hozzvalk: 1,2 kg hjban ftt burgonya, kb. 50 dkg liszt, 1 ek. s, 1 tojs Tltelk: 1 nagyobb fej kposzta, 3 ek. s, 3 dl olaj, rlt bors, kb. 5 dl tejfl Elksztse: A kposztt legyaluljuk, s beszzuk. Ha levet ereszt, kinyomkodjuk, s 3 dl olajban puhra proljuk, megborsozzuk zls szerint, s kihtjk. A burgonyt hjban megfzzk, meghmozzuk, s krumplinyomn tnyomjuk. Hozzadjuk a lisztet, tojst, st, s annyi lisztet adunk hozz, hogy kzepesen kemny tsztt kapjunk. Elszr kicsit kemnyebb lesz, de ahogyan dagasztjuk, a krumplitl megpuhul. Olyan llag legyen, mint a szilvs gombc tsztja. Kt rszre osztjuk, s tglalapp nyjtjuk. Megkenjk tejfllel, s rkenjk a kposzta felt. Nem tekerjk, csak 3 rszbe hajtjuk, s elvagdossuk kb. 8 cm es darabokra. Tepsibe rakjuk, tejfllel megkenjk, s elmelegtett kb. 190 fokos stben megstjk.

57/101

KPOSZTS KENYR/ VADRZSA-11970

7 dl langyos vz, 90 dkg kunsgi stnival liszt / szerintem ms sima fehrliszttel is j/, 20 dkg durum liszt, 3 dkg bzasikr, 7 dkg. leszt, 2,5 dkg. s, 1 dkg cukor, 2 ek. tolaj, 35 dkg prolt kposzta, 1 dkg rlt kmny, 0,5 dkg egsz kmny Elksztse: A kposztt legyaluljuk, kicsit leszzuk, s megproljuk, majd hozzadjuk az rlt, s egsz kmnyt. Az lesztt 2 dl langyos vzben a cukorral felfuttatjuk. A liszteket, st, bzasikrt alaposan sszekeverjk. A felfuttatatott lesztt, s az olajat hozzadjuk, s jl kidolgozzuk, majd 40 percig kelesztjk. Ekkor hozzadjuk a langyos kposztt ( gy kszen volt 35 dkg, + a fszerek), s sszedolgozzuk vele, majd letakarva dupljra kelesztjk. A magas fal stformkat kikenjk zsiradkkal, megszrjuk liszttel, esetleg szezmmaggal, kmnymaggal. A tsztt kicsit tdolgozzuk, s elosztjuk a formkban. Kb. a rszig rt a tszta. Letakarva jbl kelesztjk ( nlam 40 percig kelt). Ha megkelt, a tetejt bevagdossuk, megszrhatjuk egsz kmnymaggal szezmmaggal, s 180 fokon, elmelegtett stben stjk. Laza szerkezet, knny kenyr lett belle

KEFIRES PRSZA/DONDENENE-8049
1 kg liszthez,n 3 tojst,4 kis pohr kefrt,st,cukrot zls szerint,s annyi tejet,hogy sr palacsintatszta llaga legyen./egy kevs tejflt is lehet,n most nem tettem/ A tepsit olvasztott zsrral alaposan meglocsolom/olajjal mg nem prbltam/bele a tsztt,nem tl vastagon.Erre jn az zests:lekvr,cukrozott tejfl,meggy,stb...mg locsolok r egy kevs zsiradkot. Ha a tsztba nem teszel sok cukrot,hanem ss jelleget hagysz,vkonyra szelt burgonyt tehetsz r

KEKSZES MKOS/*ANI-11830
Tszta: 8 tojsfehrje (habb verve) 25 dkg cukor

58/101
10 dkg darlatlan mk (n flig megdarltam) 10 dkg kkuszreszelk 2-3 ek.liszt Krm: 2 cs.van.pudingpor 6 dl tej 8 tojssrgja- ezeket sr krmm sszefzni. Ha kihlt: hozzadunk: 1 cs RAMA margarint,s 20 dkg cukrot. A krmet a hideg tsztra ntjk.A tetejt kirakjuk tglalap,vagy ngyzet alak kakas kekszel.Minl kisebb a keksz,annl mutatsabb. n sajnos nem kaptam ilyen kekszet.Ezrt a S..R (ez itt a rekm helye hasznltam.Ez kerek.De ,gy is j volt! A nagy gztepsibe stttem. ) omls,kakaks keszt

KELT SZILVS STI/ULTRAVIOLA-11875

A tszthoz: 15 dkg vaj, 30 dkg liszt, 5 dkg cukor, 1 dl tej, 2 dkg leszt, 1 tojs. Az des morzshoz: 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 20 dkg liszt. Az lesztt keverjk ssze a langyos tejjel, a cukorral, dolgozzuk ssze a liszttel, a tojssal s a vajjal. Amg kel, elksztjk a morzst. A kinyjtott tsztt kivajazott tepsibe fektetjk, s szilvval srn kirakjuk, majd rszrjuk az apr morzst. Villanystben kb. 225 C-on, gzstben 4. fokozaton stjk, amg a morzsa barnulni kezd. Eddig a recept. n dupla adagbl csinltam, s a morzshoz kevertem mg egy kis fahjat + szegfszeget is, gy mg finomabb

59/101

KELT TSZTA/FOKRISZ-11531
Hozzvalk: 60 dkg liszt, 2,5-3dl tej, 1 dl olaj, fl mk. s, 2 ek. cukor, 1/4 csomag leszt. Kenyrst gp dagasztotta, kelesztette. Utna kinyjtottam, a felt felvgtam kockkra, stsll lekvrt tetttem bele s feltekertem, a msk felt olvasztott vajjal megkentem, kakapor (Nesquik) s porcukor keverkvel megszrtam, feltekertem, felvgtam. Ez egy gztepsinyi adag. A tepsiben hagytam mg egy kicsit kelni, majd 180 fokra elmelegtett stben megstttem. A vgn kivettem s mg forrn megkentem olvasztott vajjal. Ettl tnyleg nagyon finom, puha lett. Tipp: ha azt akarjtok, hogy a kelt tszta puha maradjon sokig, ne rakjatok bele tojst s ne is kenjtek meg tojssal!

KENYRLNGOS/ LMPS-10292
egy szer kenyrtszta, rajta tejfl (bven), s, bors, sajt, lila hagyma. gy megstttem, s mikor majdnem kszen volt elre pirtott szalonnacskokkal szrtam meg. Nem igazn dits kaja, de fensges

kp:katyanya

KPVISELFNK/BENELUCA-9185
Hozzvalk: 2,5 dl vz, 14 dkg zsr, 22 dkg liszt, 6 tojs. Elkszts: A vizet a zsrral felforralni, majd belekeverni a lisztet s addig fzni, amg elvlik az edny faltl (nhny perc). Ekkor a tzrl le kell venni, s a tojsokat egyenknt gppel belekeverni. 2 kanl segtsgvel dinyi halmokat tenni a stlemezre vagy tepsire, egymstl 3-4 cm-re, mert sts kzben nagyon megn a tszta. Kb. 15 percig kell elmelegtett stben, 220 C-on stni. 2 gztepsire val ez a tsztaadag, de n kln-kln stttem, mert nem szabad kinyitni addig a stajtt, amg teljesen meg nem sl. A st aljba rdemes ednyben (tepsi) vizet tenni, mert valahol azt olvastam, hogy ettl jobb lesz a tszta llaga. Nem biztos, hogy igaz, n tettem. Az elkszlt fnkokba vanlis (vagy zls szerint brmilyen -nlunk Apci csokisat rendelt) puding s felvert tejszn keverkt tltttem, de lehet, hogy ltezik specilis krm. Tetejre porcukrot lehet szrni, de ha van kedved, olvasztott csokival is "cskozhatod".

60/101

KEVERT ALMS:/BILONKA-11151
40 dkg cukor 4 egsz tojs 25 dkg puha margarin 50 dkg liszt 1 csomag stpor 1 teskanl fahj 50 dkg reszelt alma (tisztn mrve) Mindent sszekeverni, kikent, lisztezett mlyebb tepsiben stni kb. 30-35 percig. Az almt durvra kell reszelni, lehet hjastul.

KKUSZOS GOLYK (RAFFAELLO HZILAG): :/FB19559258

1 dl vzbl s 25 dkg cukorbl kszlt szirupba belekevernk 10 dkg vajat, majd amikor a vaj mr felolvadt, 15 dkg tejport s 15 dkg kkuszreszelket. Legalbb 1 jszakra htbe kell tenni, jl lefedve. Msnap kis golykat formlunk belle, mindegyiknek a kzepbe 1-1 "hmozott" mandult tesznk, majd kkuszreszelkben meghempergetjk.

KKUSZOS KRMES KOCKA/SKEEPER-9777

Tszta hozzvalk:

61/101
4 cssze liszt 1,5 cssze cukor 2 cssze natur joghurt 2 egsz tojs 1 csomag stpor Ezeket sszekeverni s belnteni egy tepsibe. a tetejre 2 cssze kkuszreszelket 1 cssze cukorral s 1 vanilis cukorral ssszekeverni s egyenletesen rszrni a tsztra.. kb. 25-30 pecig stni. Egyenletes meleg stben kell stni, nehogy a kkusz meggjen. Amikor megsl( tprba) rgtn fl liter tejsznt rnteni. A tejszn beleszvja magt a kkuszba s olyan, mintha krmrteg lenne a tetejn.

KRTE PITE6FRKEN-9273
Pite teszta: 3 dl liszt, 1/2 dl cukor, 1 teaskanal stpor, 175 g olvasztott margarin. sszegyurod, es belenyomkodod 1 kerek peremes pite formaba. htbe teszed 1-2 orara. este is sszeallithatod, es masnap std keszre. Tltelek: 4-5 db jo erett krte vagy krte kompot, 5 dl creme fraiche ( vagy tejfl), 2-3 evkanal vanilias cukor, kicsi citromle, 3-4 tojassargaja. Kapcsold be a stt 200 C-ra, es sssed 10 percet felrl a pitetesztat. A meghamozott es negyedelt krtekkel kirakod az elsttt tesztat. A tltelek tbbi reszet jol sszekevered elektromos habvervel, es a krtek kze ntd. A tetejet megszorhatod aprora vagott dioval vagy mandula szeletekkel. Keszre std 200 C-on alurol es felrl kb. 25 perc Nagyon finom fagylalttal

KRMTRS GYMLCS SZELET/ERIKA94-11820

34 dkg liszt 30 dkg vaj vagy margarin 20 dkg cukor Ezeket sszegyrni. A felt a tepsibe nyomkodjuk a msik felt pedig hidegre tesszk. A tsztra kimagozott meggyet vagy szibarackot szrunk. Erre tesszk a krmtrt ami a kvetkezkbl ll: 15 dkg vajat 13 dkg cukorral s 2 tojssal habosra kevernk, ebbe tesznk 50 dkg trt sszetrve, 1 tk.citrom levt s fl citrom hjt, valamint 1 vanilis desszertkrmport.

62/101
Ezt rkenjk a gymlcss tsztra, majd a maradk tszt rmorzsoljuk a tetejre. 200 C-on 50 percig stjk.

KRTS KALCS / DUBRAVECZ EMESE/LATSIA-9362

1 dl tej 1 cs. vanlis cukor 3 dkg leszt 50 dkg liszt egy csipet s 2 tojs 10 dkg olvasztott margarin 2 ek. cukor reszelt citromhj a kenshez (zls szerint): kristlycukor di vagy fahj olvasztott vaj A tszthoz langyostsd meg a tejet, tedd bele a vanlis cukrot, morzsold bele az lesztt. Futtasd fel kb. 8-10 perc alatt, ezutn lltsd ssze a tsztt: egy nagy tlban keverj el 50 dkg lisztet egy csipetnyi sval, a tojssal, az olvasztott margarinnal, a cukorral, a reszelt citromhjjal s a felfuttatott lesztvel. Nhny percig dagaszd robotgppel, hogy jl formzhat, kemny tsztv lljon ssze. Langyos helyen, letakarva egy rig keleszd, majd lisztezett gyrdeszkn kb. 0,5 cm vastagsg tglalapp nyjtsd ki. Egy fadorongot, vagy a folpack kemnypapr belsejt fedd be teljesen aluflival s kend be olvasztott vajjal. A tsztbl hosszban vgj 3 cm-es cskokat, s spirl alakban tekerd a dorongra gy, hogy egy kis rteg az elzn legyen, vagyis fedje. Kend be a tsztt vizes ecsettel s forgasd meg kristlycukorban (a cukrot zestheted dival vagy fahjjal is). Tedd egy kivajazott tepsibe s 20 percig ssd. Flidben locsold meg olvasztott vajjal, s szrd meg cukorral. Ha ksz cssztasd le a dorongrl. Latsia: - megfeleztem az adagot, mert kevesebbet akartam, vagyis csak egy kalcsot - a kenyrstgp dagasztotta-kelesztette a tsztt / 1,5 ra / - vajazott zgerinformra tekertem a 4 fel vgott kisodort tsztt, s jl rnyomkodtam, ahogy Bbsinl lttam - ha egsz adagot ksztnk, akkor a 2 zgerinc formt kell sszefogni, rtekerni a tsztt s aztn kettvgni - 170 fokon stttem 20 percig - dis cukorba forgattam

63/101

LAMBADA-SZELET/DRAZITA-11225
A tszthoz: 15 dkg liszt 15 dkg porcukor 6 db tojs 2 kk. stpor 1 cs. van.cukor 1. krmhez: 7 dl barackl 2 csg van. puding 4 e.k. cukor 2. krmhez: 1/4 kg tr 2 e.k. porcukor 4 dl tejszn 1 dl vz 1 csg zselatin A tojssrgjt a porcukorral s a v. cukorral kikeverjk. A liszet a stporral, majd a kt keverket egybe.(a recept nem rta, de n raktam bele olajat, mert tl srnek talltam) A fehrjbl habot vernk s beleforgatjuk a masszba. Kikent, lisztezett tepsibe tesszk, elmelegtett stben kzepes lngpn stjk. (nekem olyan 1/4 ra volt) A pudingporbl a cukorral s a baracklvel (ms is lehet) megcsinljuk a pudingot. Ha kihlt ( a tszta is) rkenjk a tsztra A trt a cukorral elkeverjk. A tejsznt kemny habb verjk, majd a trhoz adjuk. Utna 1 dl vzben melegtjk a zselatint, majd langyosan hozzadjuk a masszhoz. Ezt is a tbbi tetejre kenjk. Lehet r rakni gymlcst, befttet is.

LEKVROS BUKTA / VADRZSA-10394

Hozzvalk: 60 dkg liszt, 3 tojs srgja, 3 dkg leszt, 3 dl tej, 6 dkg olvasztott margarin, 6 dkg porcukor, csipetnyi s, 25 dkg ftt, ttrt burgonya (A burgonya elhagyhat, de ettl mg msnap is puha marad)

64/101
A tltshez: kb. 25 dkg lekvr ( vagy trs tltelk) Elksztse: 2 dl langyos tejben, 1 mk cukorral felfuttatjuk az lesztt, majd az sszes hozzvalbl lgy tsztt gyrunk. Ha tl lgy, egy kis lisztet, ha kemny, egy kis langyos tejet adunk hozz. Lelisztezve, letakarva 1 rn t kelesztjk. Ha megkelt, laza mozdulatokkal tgyrjuk, s 1 cm vastagsgra nyjtjuk. Kb. 10 x 10 cm-es ngyzeteket vgunk belle, a kzepbe lekvrt tesznk, s sszecsavarjuk. Kikent tepsibe egyms mell rakjuk, a tetejt olvasztott margarinnal megkenjk, s letakarva jabb fl rt kelesztjk. Felvert tojssal lekenjk a tetejt, s kb. 180 fokos stben stjk. Megjegyzs: Nem sima lisztet hasznltam, hanem 50 dkg fehr tnklybza, s 10 dkg teljes kirls tnklybza lisztet

MADRTEJ SZELET/L.MONI-10270
8 tojs fehrjrt, 8 evkanl cukorral kemny habb verni. Beletenni 8 evkanl lisztet, 1 stport. Megstni ( tl sokig nem j stni, mert nagyon kemny lesz a tszta). Krm: 8 tojs srgja 4 evkanl cukor 5 evkanl liszt 2 csomag vanlis cukor 4 dl tej J srre fzni, kihteni, majd hozzadni 18 dkg margarin 15 dkg porcukor keverkt. A tsztra kenjk, tetejre tejsznhab. Kakaport is lehet r szrni.

MADELEINE/ALLIZ-11827
Kt tojst jl kikevernk 10 dkg cukorral, eltte megolvasztunk 10 dkg margarint, hogy kihljn, de mg folys legyen. A kikevert tojsba beletesznk 10 dkg lisztet, s ennyi. A lnyeg, hogy ezt a tsztt be kell tenni egy rra htbem s a htbe kell tenni a formkat is, amiket kikennk margarinnal. Az a baj ezekkel a formkkal, hogy amikor kezdett megolvadni, - mert 190 fokos felmelegtett stbe kell tenni- megbillent, s kifolyt a tepsibe, amibe a formkat raktam.

65/101
Majd valahol nzetek formt, ami egybe van, akkor majd megint megstm, mert egyszer s finom. Vagy megprblom a rcsra tenni, ha belefr a rcsok kz. Ez most jutott eszembe.

MKOS GUBA STVE/ ULTRAVIOLA-111173

5 db kifli 4 tojs 15 dkg mk 10 dkg cukor 1 l tej A kifliket karikkra vgjuk, majd stben szrazon megpirtjuk. Felforraljuk a tejet a cukorral s a vanlis cukorral, majd a tzrl levve belecsorgatjuk a felvert tojssrgjt, ezutn mr nem forraljuk tovbb. Kivajazott, zsemlemorzszott tepsibe mkkal rtegezzk a kifli karikkat. Majd a tejes-tojssrgs ntettel felntjk. Tetejt felvert tojshabbal dsztjk. Stben kzepes hmrskleten 30-40 percig stjk

MKOS KRMES /SHERPA01-10625

Hozzvalk: 5 tojs, 25 dkg porcukor, 20 dkg mk, 5 kanl vz, 15 dkg simaliszt, fl stpor A tltelkhez: 1/2 l tej, kevs rum, 2 krmpor, 2,5 dkg vaj, 3 ek cukor, 1 vanlis cukor, citromntet a tetejre A tojsfehrjt felverjk, fokozatosan hozzkeverjk a cukrot, a vizet, a tojssrgjkat, a darlt mkot s a lisztet, amiben a fl stport elkevertk. 1 kisebb tepsit kiblelnk stpaprral, kivajazzuk, lisztezzk. a tsztt rntjk, elsimtjuk s megstjk. A tejbl, a rumbl s a krmporbl sr kst fznk. Ha kihlt, hozzdolgozzuk a porcukorral s a vanlis cukorral elre kikevert vajat. A tsztt hosszban 4 fel vgjuk, 2 rszt megrakunk tltelkkel, s a msik 2 rszt fltesszk. A tetejre ntetet ksztnk (25 dkg porcukrot 2 kanl citromlvel s 1 kanl forr vzzel jl kikevernk.)

66/101
Megjegyzseim: Nem kaptam fzs krmport, gy vanlis Aranka krmporbl csinltam, nagyon finom lett s nem kellett vrni a hlssel.

MLNAHABOS CSOKOLDTORTA/GALLY-9495
A csokitorthoz: 3 tojs sztvlasztva 75 ml/ harmad cssze cukor 125 ml/fl cssze liszt 2 ek./25 ml sima kakapor Mlnasziruphoz: 50 ml/negyed cssze cukor 50 nl/negyed cssze vz 2 ek/25 ml- mlnalikr A mlnahabhoz: 1,5 csomag /1,5 ek/ 22,5 ml szntelen zselatinpor 50 ml/negyed cssze vz 2 csomag(600 g-nyi)fagyasztott mlna kiolvadtan 175 ml/hromnegyed cssze cukor 2 ek/25 ml citroml 2 ek/25 ml mlnalikr 500 ml/2 cssze tejszn Csokoldmz: 125 g fldes csokolda 50 ml/negyed cssze tejszn A csokitorta:Egy nagy tlban 2 ek. cukorral verd habosra a tojssrgkat. Egy msik ednyben a tojsfehrjket verd fel a maradk cukorral. A lisztet s kakaport szitld az sszekevert tojsos keverkre s gyengden keverd ssze.2 literes, cirka 20 centis tmrj tortaformba tltsd s 180 C/350 F -on 30-35 percig ssd. Vedd ki s kssel vgd krbe a szlt - hagyd hlni. Mlnaszirup:Egy kis lbasban keverd el a vizet s cukrot, kb 1 percig kzepes lngon fzd, mg a cukor teljesen elolvad.Keverd el a likrt benne s tedd flre hlni. Mlnahab:Egy msik kisebb lbasban ztasd meg a zselatint a vzben, hagyd llni 5 percet puhulni. A mlnt paszrozd t, hogy mag nlkl ~fl liter prt kapj. Ezt egy kln lbasba tedd, add hozz a cukrot s citromlevet.5 percig kzepes lngon fzd, mg a cukor felolddik.Kecerd hozz a likrt. Alacsony lngon olvaszd meg a zselatint s vatosan keverd a mlns keverkhez.Alkalmanknt megkavarva htsd le. Kzben verd fel a tejsznt habnak s keverd el a lehlt mlns zselatinhoz. Tetszs szerint egy kevs flretehet a tejsznhabbl a tlalshoz. Az sszellts:A tortt vkony szeletekre vgd(ha kettnl tbb vkony szelet jnne ki, azokat ms clra hasznld fel) A tortalapokat ntzd meg a mlnasziruppal, majd az els lapot fektesd egy nagyobb~23 centi tmrj(2,5 l-es) tortaformba. ntsd r a mlnahab felt majd helyezd r a 2. lapot is s a maradk habot ntsd r szintn.Simtsd el a tetejt s minimum 1-2 rra jl htsd be. Csokintet:Gz fltt olvaszd ssze a tejsznt a csokoldval mg sima nem lesz.Hagyd

67/101
szobahmrskletre hlni, majd kend r s simtsd el. Maradk mlnahabbal mg tetszs szerint dszthet.Tlalsig tartsd a htben!

MLNATORTA / MENARI"-8534
Hozzvalk: 2 tojssrgja 20 dkg kristlycukor 1 cs. vanliscukor 1 dl tolja 1,5 dl kefr 25 dkg liszt 4 ek kaka (j minsg, nem cukrozott) 1 cs. stpor 2 tojsfehrje A tojssrgjt jl kikeverem a ktfle cukorral, fehredsig. Belecsurgatom az tolajat, kefrt. Simra keverem. A liszthez hozzadom a kakat s a stport. Beleszitlom a masszba. A tojsfehrjt habb verem s vatosan beleforgatom a tsztba. 24 cm tmrj kapcsos formban 30 percig stttem. Megslve 2,5 cm magas lett. Mlns puding 3 dl mlnaitalt (mlnajuice) felfztem 1 zacsk mlns pudingporral. Kicsit lehtttem s kb. 8-10 dkg vajat kevertem bele. Amikor teljesen lehlt, 1 cs. vanliscukorral s nhny dkg mlnval zestettem. Ezt kentem a hideg tortalapra. Egsz mlnaszemekkel s csokoldval dsztettem.

MANDULS - MEGGYES PITE / VADRZSA-11828

Hozzvalk: 30 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1 cs. vanlis cukor, 2 csapott tk. stpor, 15 dkg margarin, 1 citrom reszelt hja, 4 tojs, 10 dkg hmozott, darlt mandula A szrshoz: kb. 70 dkg lecsepegtetett meggybeftt, 3 dkg szeletelt mandula A mzhoz: 5 dkg porcukor, s annyi meggy l, hogy kikeverve sr mzat kapjunk Elksztse: A lisztet a cukorral s a stporral sszeszitljuk, hozzadjuk a vanlis cukrot, citromhjat, a felolvasztott, s lehttt margarint, s a tojsokat. Habvervel, vagy mixerrel sszedolgozzuk, majd hozzkeverjk a darlt mandult, s egy stpaprral kiblelt, vagy zsiradkkal kikent tepsibe simtjuk. ( 39 x 27 cm es tepsiben stttem) Megszrjuk a meggyel, s a szeletelt mandulval, s 180 fokos elmelegtett stben tzprbig

68/101
stjk. A kikevert mzat nylonzacskba tltjk, kicsi lyukat vgunk r, s a kihlt stit megdsztjk vele.

MANDULS SZELET/ANDI80@-11570
Tszta: 1 Ramat, 6 tojssrgjt, 31dkg porcukrot, 1 cs. vanlit habosra kevernk, majd hozzadunk kevs tejjel felfuttatott 1 dkg szalagrt, 31 dkg lisztet, s a tojsok felvert habjt. 3 rszre osztjuk: srga marad hoz kevs kakat adunk hoz 1 egsz kesermandula aromt adunk. Laponknt stjk zsrozott, lisztezett tepsiben (vagy a htn). Krm: liter tejjel, 3 ek. liszttel, sr ppet fznk.( vagy pudingot) 20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral habosra kevernk. A ftt krm kihlse utn a vajjal sszekeverjk. sszellts: Barna tszta - krm - zld tszta - krm - srga tszta (A tetejre csokimzat is tehetnk.)

MANDULS TORTA MICRBAN STVE / VADRZSA-8832

Hozzvalk: 1 pohr tejfl (aztn a tejfls poharat (TP) hasznljuk mrcnek) 1 TP cukor, 1 TP liszt, 1/2 TP tolaj, 1 TP darlt mandula, 1 TP instant kakapor (pl. Nesquick), 1cs.

69/101
stpor 1 evkanlnyi rum, 2 egsz tojs A tetejre: csoki mz, 2-3 kanl mandula forgcs, vagy darlt mandula Mindezt turmix gppel alaposan sszekeverjk, s belentjk egy micrzhat ednybe. A lnyeg, hogy kb. 3 x akkora legyen az edny, mint a massza mennyisge, mert magasra feljn. A legnagyobb fokozaton 10 perc alatt elkszl. De azrt biztos, ami biztos alapon vgezz tzprbt. Nhny percig pihentesd az ednyben, majd bortsd ki, s vond be csoki mzzal. n a Dr Oetker flt szoktam rtenni. Mandulaforgccsal, vagy darlt mandulval meg lehet szrni. Az elejtl a vgig 30 perc, s ksz a torta.

MARCIPN KOCKA /AGININI-11886

Tszta:15dkg margarin,15dkg cukor,6 tojssrgja, 3e.k. tejfl,4 p.e.k.kaka, 15dkg liszt, 1 stpor s vgl a felvert tojs fehrje. Krm 25dkg margarin,25dkg porcukor, 25dkg nyers griz/ezeket egy kevs 2-3dl tejjel sszefzzk/, ha mr hlt egy kicsit beletesszk a mandula aromt/a barna veges a j/. azutn felvernk egy zacsk tejszint, amihez kevernk egy kis feloldott zselatint. Majd a kihlt masszhoz keverjuk a zselatinos tejszint( a zseltint n kb egy 0,5 dl forro vizben olvaztottam fel egy habvervel felkevertem s egybl zuty bele a tejszinhabba)

MARCIPN MUFFIN SZILVVAL (12DB)/RETLEN-11798

Hozzvalok 175 g vaj 200g cukor 125g marcipn reszelve 325g liszt 1 csom stpor 1 csom vanillis cukor 3 ek tej

70/101 4 tojs
24 szilva(Zwetschgen,magozva,felezve) Elkszits: Vajat,zuk rot,vanilliscukrot,s egy csipet st habosra keverni. Tojsokat egyms utn hozzadni s jl sszekeverni.Stport lisztel sszekeverni s ezt hozzadni a masszhoz,tejet is hozzkeverniA tsztnak simnak kell lenniAztn a reszelt marcipnt hozzadni. A tsztt muffin formba tlteni s a tetejre rakni a szilvt, (:muffinonknt 2fl szilvt) s mg egy kistsztt rkenni,hogy a szilva ellegyen takarva. Elmelegitett stbe 200 foknl(lgkevers) 20-25 percig stni. Kedv szerint porcukorral megszrni. Kis vltoztats: szilva helyett alma kockval is finom

MARCIPNOS BARACKSZELET/SHERPA01-8142
Hozzvalk: 15 srgabarack, 20 dkg marcipnmassza, 35 dkg puha va, 25 dkg cukor, 1 zacsk vanlis cukor, nhny csepp mandulaaroma, 5 tojs, 40 dkg liszt, 1 z stpor, 3-4 ek srgabarcklekvr, a tetejre szrcukor A srgabarackokat flbevgjuk, majd kimagozzuk. A marcipnt durvra lereszeljk. Robotgppel a vajat a ktfle cukorral, az aromval s a marcipnnal krmesre keverjk. A tojsokat egyenknt a masszhoz adjuk. Beleszitljuk a stporral elkevert lisztet, majd alaposan sszedolgozzuk. Margarinnal kikent tepsibe simtjuk, s a tetejt a fl barackokkal kirakjuk. (A vgott felk nzzen felfel!) A lekvrt kiss megmelegtjk, majd a barackokra kenjk. Elmelegtett stbe toljuk, s 180 fokon kb. 30 percig stjk. Kivesszk, mg melegen megszrjuk a szrcukorral. Tejsznhab illik hozz.

CSOKIS - DIS - HABOS LOM / VADRZSA-11548

A tszthoz: 30 dkg liszt, 18 dkg cukor, 22,5 dkg vaj, 6 tojs srgja, 1 cs. stpor. A tltelkhez: 8 10 ek baracklekvr, 6 tojs fehrje, 15 dkg cukor, 30 dkg rlt di, 25 dkg reszelt csokold ( a csoki nyl, csoki tojs, mikulsis remek), 2 ek. kakapor, 0,5 dl rum, 1 cs. csokis pudingpor, 0,5 cs. stpor, 3 dl tejfl

71/101

Krm: 2 cs. tejszn z, vagy vanlis pudingport felfznk 6 dl tejben. 25 dkg margarint habosra kevernk 12 dkg cukorral, s 2 cs. vanlis cukorral, majd hozzkeverjk a kihlt pudinghoz .+ 0,5 l tejszn a krm tetejre kenve Mz: 2 cs. Dekor cukormz , vagy csokimz Elkszts: A 30 dkg liszthez hozztesszk a stport, a 18 dkg cukrot, majd elmorzsoljuk benne a 22,5 dkg vajat, s a 6 tojs srgjval sszelltjuk. Ne ijedjetek meg! J ragacsos massza lesz, de habkrtyval remekl bele lehet simtani a tepsibe. Ha belesimtottuk, megkenjk a baracklekvrral, majd a tltelkkel. A tltelk ksztse: a tojsfehrjket j kemnyre verjk, majd hozzadjuk aprnknt a cukrot, amivel tovbb verjk. Belekeverjk a tejflt, rumot, s a tbbi hozzvalt, majd a lekvrra simtjuk. Elmelegtett 180 fokos stben stjk. ( 40 X 27 cm es tepsiben stttem)Az n hagyomnyos ( nem lgkeverses) stmben 50 percig slt. Vigyzat! A fels rteg kicsit ragacsos marad, ugyanis az nem tszta, hanem tltelk lesz. Ha kihlt, rkenjk a pudingos krmet. Arra pedig 5 dl kemnyre vert tejsznhabot. ( Hulala tejszn + 1 cs. habfixl A vgn cukormzzal bevonjuk. Nem olyan bonyolult, mint ahogyan els rnzsre tnik. Megjegyzs: 1 cs. csokis, s 1 cs. marcipn z cukormzam volt itthon. Kln kikevertem ket, s gy simtottam r a stire, hogy szp, mrvnyos hatsa lett. Nagyon egyszer elkszteni. Csak 5-6 tk. hideg vzzel ssze kell keverni, s mr kenheted is a stire. Jl kenhet, szp fnyes lesz, s egyltaln nem trik a szeletelsnl

MRVNYKUGLF (NAGYON FINOM!) /ERIKA10

4 db tojs 25 dkg porcukor 25 dkg liszt 1/2 csom. stpor 13 dkg margarin 1/4 liter tej mazsola, di, kaka A tojsok fehrjbl kemny habot vernk. Egy msik tlban sima krmm keverjk a tojs srgkat, a margarint s a porcukrot. + 1 cs. vanliscukor! Ezutn belentjk a tejet, a stporos lisztet s legvgl a tojshabot. Ha teljesen elkevertk, akkor a krm egyik felt beletesszk a kivajazott, lisztezett kuglfformba. A maradk krmhez hozztesznk kt evkanl kakaport, elkeverjk, s a srga krm tetejre ntjk. Tehetnk bele dit, mazsolt. Lass tzn (gz-4-es, villany 150 fok) stjk kb. 60-70 percig! Prbljtok ki! rdemes!

72/101

MEGGYES MUFFIN/MIGNON16-10140
Hozzvalk: 15 dkg puha vaj 15 dkg cukor 1 teskanl vanliaaroma 2 tojs 15 dkg liszt 1 teskanl stpor 1 citrom 4 evkanl tej (n ha nincs itthon tej, akkor vizet ntk hozz, az is ugyanolyan j 1. Melegtsd a stt 200 fokra (gzstn 6-os fokozat)! 2. Robotgppel keverd el a puha vajat(ne hasznlj margarint!), a cukrot, a vanliaaromval, majd egyenknt add hozz a tojsokat, s keverd bele a stporral elkevert lisztet is! 3. Reszeld bele a citrom hjt, s laztsd a tsztt tejjel! 4. Tltsd meg a stformt, s 20 perc alatt ssd meg a muffinokat! (n gy szoktam, hogy amikor megtltm a stformt a tsztval, akkor teszek r valamilyen gymlcst, most pldul meggyet, s aztn be a stbe. A tszta van olyan sr, hogy nem sllyed le az aljra a meggy.)

MEGGYES, FAHJAS KELT PITE / VADRZSA-9687

Hozzvalk: 65 dkg liszt, 4 dl tej, 4 dkg leszt, 5 dkg porcukor, 0,5 dl olaj, 2 tojs srgja, 1 citrom reszelt hja, csipetnyi s. Tltelk: 1 veg magozott meggy, 4 dl tej, 5 dkg cukor, 1 cs. puncs puding ( Sajt kszts magozott meggy befttet hasznltam) A szrshoz: 10 dkg darlt, prklt mandula, 4 tk. rlt fahj, 4 ek. Nesquick kakapor ( akr el is hagyhat ) A megkenshez: 1 tojs fehrje, 1 ek tej

73/101
Elksztse: az lesztt felfuttatjuk 2 dl langyos, cukros tejben, hozzntjk a liszthez, s a tbbi hozzvalval egytt jl kidolgozzuk, majd dupljra kelesztjk. Amg kel a a tltelk hozzvalit felfzzk, majd kihtjk. Olyan srsgnek kell lennie, mint a pudingnak. A megkelt tsztt 2 rszre osztjuk. Az egyiket tepsi mretre nyjtjuk, s tepsi aljba tesszk. Rsimtjuk a tltelket, majd megszrjuk a mandula, rlt fahj, s a kakapor keverkvel. A msik kinyjtott tsztval befedjk. A tetejt megkenjk a tojsfehrje, s a tej keverkvel, majd villval megszurkljuk. 190 fokos stben stjk. Kb. 30-35 perc.

MEGGYES-KAKAS /ZORBABELLA-9026
Hozzvalk: 3 db tojs 3 dl cukor 4 dl liszt 4 dl tejfl 1 csomag stpor 3 evkanl kakapor fl veg magozott meggy kevs baracklekvr 10 dkg tcsokold A 3 egsz tojst s a 3 dl cukrot habosra keverem. Majd a tejflt, lisztet, stport s a kakaport fokozatosan hozzkeverem. Tepsibe simtom, magozott meggyel megszrom. Elmelegtett stben megstm. Sts utn a tetejt baracklekvrral megkenem, s olvasztott csokoldval bevonom.

MEGGYES-PUDINGOS LOM/BOSZI1980-11048
Hozzvalk: 25 dkg vajat 25 dkg cukorral habosra kevernk, 6 tojst, 35 dkg lisztet, 1 csomag stport adunk hozz, simra keverjk. Elkszts: Felt egy nagy mret tepsibe kenjk, a msik felbe 2 evkanl kakat kevernk, majd a srga tsztra kenjk. A tetejre 1-1, 5 (nagy) veg meggyet szrunk s megstjk. 1, 5 vanlis pudingot

74/101
megfznk, kevergetve htjk, majd 25 dkg vajjal habosra keverjk. A krmet a kihlt stemny tetejre simtjuk, ha megdermedt, csokimzzal, csokireszelkkel vagy szitlt kakaval dsztjk.

MTERES KALCS TORTA /MARCUSZ%-11947

Ugyanaz a pisktja, mint a mteres kalcs. Krm1: kikevertem rmt porcukorral s sszekevertem nem meleg cukor nlkli puncspudinggal. Krm2: ugyanez csak csokipudinggal. Mz: 1 dl tejszin 100 g tcsokival (Tibi 60%-os) sszefzve.

MORZSS SZILVS
A kelt tszthoz: 500g liszt, 1 csipet s, 80g cukor, 1 citrom reszelt hja, 1 kocka leszt, 150 ml tej, 100g vaj, 2 tojs. Tetejre: 1,5kg szilva A fahjas morzshoz: 150g liszt, 100g cukor, 1-2 tk. fahj, 100g hideg vaj A tszthoz a lisztet egy nagyobb tlba szitljuk, s a sval, cukorral, reszelt citromhjjal sszekeverjk. Kzepbe mlyedst nyomunk, s az lesztt belemorzsoljuk. Rntjk a langyos tejet, letakarva 15 percig kelesztjk. A vajat felolvasztjuk, majd a tojsokkal egytt a tszthoz adjuk s jl sszegyrjuk. 30 percig kelesztjk. Addig a szilvt kimagvazzuk s felezzk. A tsztt kinyjtjuk s kivajazott, lisztezett tepsibe tesszk. A szleit a tepsi falhoz nyomkodjuk. Srn betertjk a szilvval. Majd a morzshoz a lisztet a cukrot a fahjat s a hideg vajat sszegyrjuk s rmorzsoljuk a szilva tetejre. Sts: elmelegtett villanystben 180-200C, lgkeversesben 160-180C, gzstben 2-3. fokozat. Stsi id: kb. 35 perc. Utna lehet mg pirtott mandult szrni a szilva tetejre. (Tepsi mrete: 34x34 cm)

75/101

MUFFIN/SKEEPER-9778
18 dkg vaj13 dkg porcukor1 csomag vanilis cukor Ezeket kikeverni , Utnna bele ezeket: 4 tojs33 dkg Liszt5 evkanl tejReszelt citromhj Amikor ksz, mr csak a muffin paprt szoktam beletenni a helyre, belentm a tsztt(ebbl 12 db. lesz, de j nagyok , NE ijedjetek meg!!)A tetejre gymlcst, dit ..brmit tehetsz

NAGYCSALDOS ADAG KALCS/BILONKA-9871.

Hozzvalk: 1,2 kg liszt 5 dkg leszt 4 tojs srgja 5-6 dl tej 1 pohr tejfl 12 dkg margarin + olvasztott margarin a tsztk kz, hogy sztvlaszthatk legyenek. 10 dkg cukor fl kvskanl s A tltelkhez: a buktba savanyks lekvr a blesbe: fl kg trbl tltelk A tszta elksztse: A lisztet nagy tlba tesszk, a kzepbe mlyedst vjunk, ott ksztjk el a kovszt. A tejet meglangyostjuk. A mlyedsbe belemorzsoljuk az lesztt, beleszrunk egy teskanlnyi cukrot, kb. kt dl tejet s sszekeverjk gy, hogy egy kis liszt is hozzmegy. Ez pr perc alatt megkel. A tojssrgkat kikeverjk a cukorral, a tejfllel, hozzadjuk a kis st is. Ezt a masszt is a tlba ntjk, s a maradk tejjel tsztt dagasztunk. Amikor sszell, beledolgozzuk az olvasztott margarint is. Megkelesztjk, formzzuk, stjk. Szakembertl tanultam: a kislt kelt kalcsot forrn meg kell kenni egy pici disznzsrral, gy szp fnyes lesz, s nem szrad ki. Az zn semmit nem lehet rezni, s tnyleg j llag maradt msnapra is a kalcs! Ebbl a mennyisgbl 48 db lett, lehet r vendgeket is hvni

76/101

NAP S J/CSILLA70-9845
A tszthoz: 4 tojssrgja, 25 dkg kristlycukor, 45 dkg liszt, msfl stpor, 2dl tejfl, 2 ek. kaka. A tltelkhez: hzi baracklekvr, 15 dkg di, 10 dkg porcukor A mzhoz: 4 tojsfehrje kemnyre vert habja, 15 dkg di, 10 dkg porcukor. A tojssrgjt jl kikeverjk a cukorral. Hozzadjuk a stporral elegytett lisztet s a tejfllel tsztt gyrunk.Kettosztjuk, s az egyik felbe kakat dolgozunk.Negyed rt pihentetjk, majd elszr a kakast nyjtjuk ki, s zsrozott lisztezett tepsibe tesszk. megkenjkm lekvrral, egyenletesen rszrjuk a cukrozott dit.Kinyjtjuk s befedjk a srga lappal, rkenjk a dis, cukro habot, s elmelegtett stben kzepes tzn kistjk.

NEVENINCS KRMES( PRIMA KONYHA)-10120

Hozzvalk: A tszthoz: 20 dkg finomliszt, 16 dkg Rma, 1 tojssrgja, csipet s, 3 ek. langyos vz. Az alapanyagokat sszedolgozzuk, majd letakarva 3-4 rra htbe tesszk. Ezutn kt egyforma cipt formlunk belle, az egyiket tepsi nagysgra kinyjtjuk. A tepsi htoldaln kzepes tznl megstjk, kb. 165 fokon, 12 perc alatt. A msik tsztalapot ugyan ekkorra nyjtjuk s margarinnal kikent tepsibe fektetjk. Tltelk: 6 tojs, 20 dkg porcukor, 15 dkg darlt di, 3 ek. keser kakapor, 1 cs. stpor. A tojssrgkat a porcukorral kikeverjk, majd a darlt dit, kakaport s a stport belekeverjk. Legvgl a felvert kemny tojshabot forgatjuk bele. Ezt a masszt a tepsiben lv lapra simtjuk s gy egytt stjk kzepes lngon kb. 18 percig. Krm: 5 dl tej, 2 cs. tejszn z pudingpor, 15 dkg Rma, 15 dkg cukor. A tejben megfzzk a pudingport, majd hlni hagyjuk. A margarint a cukorral habosra keverjk, a kihlt tejsznes pudingot hozzadjuk. Az ugyancsak kihlt tepsiben lv tsztra simtjuk. A tepsi htoldaln sttt tsztt a tetejre bortjuk, porcukorral meghintjk, felkockzzuk.

77/101

NUTELLS (CSOKIS, FAHJAS, DIS) MUFFIN/CSIBECSODA-8662

Hozzvalk: 12 dkg tk liszt, 14 dkg "sima" liszt, 2 kk stpor, egy kis szdabikarbna, 1 tojs, 12 dkg barna cukor, 12 dkg vaj, 2,5 dl natr joghurt (ez lehet tejfl is), csoki, fahj, di, nutella A "szraz" anyagokat sszekeverjk (ebbe reszeltem egy kis tcsokit kb. 5 dkg, egy kis fahj, darabolt di . A tojst felverjk, belekeverjk a cukrot, a vajat, majd a joghurtot. Jl elvegytjk, majd a lisztes keverkkel sszekeverjk. Kt rszletben adagoltam a formba, mivel a kzepbe "relytettem" egy kis nutellt. 180 C-on 20-25 percig kell stni, lgkeversesben 170 C-on.

NUTELLS CSIGA EGYSZEREN/KISTEKNOC-8347

Hozzvalk: 1 csomag fagyasztott leveles tszta (50dkg) kiengedve 1 kis veg Nutella krm (20dkg) kevs kristlycukor

A kiengedett tsztt vkonyra kinyjtjuk tglalap formra (kb. 50cm X 25 cm, de ahogy sikerl). Hosszban kzpen kettvgjuk, hogy kt hossz cskot kapjunk. Ezeket megkenjk Nutellval, s feltekerjk. Vkony szeleteket vgunk bellk (0.5-0.7cm). Kivajazott tepsibe tesszk, s a tetejket megszrjuk kristlycukorral. 200 fokon 10-15 percig stjk vilgos sznre (lgkeversesben 180 fok). Nem tovbb, mert ha megg a mogyorkrm, kesernys ze lesz.

Ha kszen van, mg meg lehet szrni porcukorral, ha valaki desebben szereti. Melegen s hlve is finom.

78/101

gy is lehet csinlni, hogy a tsztt nem vgjuk el hosszban kt cskra, s mindkt oldalrl tekerjk kzpig. Ekkor dupla csigkat kapunk

NUTELLS HABCSK/ZITTA-10497
5 tojs fehrje,40 dkg kristlycukor - ezt gz fltt kemny habb verjk. Hagyjuk kihlni. Nyomzskba rakjuk,s megvajazott stpapirra hosszks csikokat nyomunk belle. Lassan stjk, 200 fokon kezdjk,de mindjrt lehzzuk 120 fokra. Kb. egy ra. Mg melegen leszedjk a papirrl,gyhogy kicsit megemeljk, klnben trik. KRM: 5 tojs srgja, 14 dkg cukor, 5 dkg kaka, 2 kanl rum vagy ers feketekv. Gz fltt megfzni srre, ha kihlt, 20 dkg kikevert rama margarinnal sszekeverni. n nutellval tltttem,mert a tojssrgt msra hasznltam fel

RIS LALA KIFLIK/VADRZSA-9182

Hozzvalk: 110 dkg liszt, 1 ek. s, 2 dl tej, 1,5 doboz kefir, 1,7 dl olaj, 2 cs. szrtott leszt, 1 ek. porcukor. + a megkenshez 2 tojs, a tetejre szintn zls szerint: sajt, kmnymag, szezmmag, mk, mandula A hozzvalkat sszedolgozzuk, gy mint ms hagyomnyos kelt tsztt, s dupljra kelesztjk. ( n kenyrst gpben dagasztom, kelesztem, ami 1, 5 rs program, gy kzben van idm mssal foglalkozni.) A kenshez: 25 dkg margarin, 1 ek. s, zls szerint fszerek ( pl.: bors, pirospaprika, gulyskrm, piros arany, pizza krm Ezeket j habosra kikeverjk.

Ha megkelt a tszta, 8 egyenl gombcra osztjuk, s pihentetjk kb.15 percet ( kicsit mg kel, gy knnyebb kisodorni )

79/101
Kb. 40 cm es tmrj krt sodrunk , flretesszk, kisodrunk mg egyet, azt megkenjk a kikevert margarin egynegyedvel, s rfektetjk a msik lapot. Ennek a tetejt megkenjk tolajjal ( gy sls kzben nem tapad ssze, s levelesebb lesz), majd dereje vgval 8 krcikkre vgjuk. Lazn kiflikk csavarjuk, s tepsibe rakjuk. Ott mg pihentetjk egy kicsit, majd megkenjk tojssal, zls szerint megszrjuk sajttal, kmnymaggal, stb, s kb. 190 fokon 30-35 perc alatt kszre stjk. 32 db lesz belle, amit 2 nagy gz tepsivel ki lehet stni. Kb. akkork, mint a Tescos sajtos stangli

OROSZ NANUK SZELET /ZITTA-11799

15 dkg vaj 10 dkg porcukor 35 dkg finomliszt 2 tojs 1 kiskanl szalikli, vagy szdabikarbna 2 kanl kaka 2 kanl tej Mindent sszegyrni, 2 fel osztani, kinyujtani, s zsirozott plhnek a msik feln megstni. Sts eltt megszurklni villval. Pisktt stnk 5 tojsbl papiron Krm: 4 dcl tej,2 vanils cukor, 2 kanl daraliszt, 1 krmpor, 20 dkg porcukor - sr krmet fznk gz fltt, majd kihtjk. 20 dkg vajat kikevernk,s a kihlt krmhez adjuk. sszellits: barna lapot megkenjk krmmel, a pisktt megkenjk lekvrral mindt oldalrl, rtesszk a krmre,majd r a msik s r a msik barna lapot. Tetejre csokit vagy cukormzat szoktam. Msnap j szeletelni,mikor kicsit megpuhul.

80/101

PAPRIKS KALCS/ ULTRAVIOLA-111172

l tej 3 ek. cukor 5 dkg leszt 80 dkg liszt 1 tojs 2 csapott ek. piros paprika 8 ek. cukor kevs zsr vagy olaj pici s Ebbl a mennyisgbl kt kalcs lesz. Az lesztt kevs langyos tejben felfuttatunk. A liszttel, 2 kanlnyi olajjal, a tojssal jl kidagasztjuk. Konyharuhval lefedve, melegebb helyen dupljra kelesztjk. Ha megkelt, egy gyrdeszkn ktfel vgjuk, hosszksra nyjtjuk. Kanllal a tsztra kenjk a piros paprikt, megszrjuk cukorral, majd kevs olvasztott zsrral meglocsoljuk a tltelket. Feltekerjk, tepsibe helyezzk, s hagyjuk jra megkelni. Felvert tojssal megkenjk a tetejt, kzp meleg stben 50-60 perc alatt kszre stjk, szeletelve tlaljuk

PARDS SZELETEK /ZITTA-11800

35 dkg finomliszt 20 dkg vaj 2 tojssrgja 10 dkg porcukor
1 stpor 2 kanl sr tejfl

sszegyrjuk,2 fel osztjuk, felt kinyjtjuk s zsirozott lisztezett plhre tesszk. Lekvrral megkenjk.

81/101
5 dkg vaj 25 dkg porcukor 2 tojssrga 2 dcl tej 15 dkg liszt 22 dkg darlt di 4 tojsfehrje felverve Kikeverjk, rntjk a tsztra,s betakarjuk a tszta msik rszvel.Villval megszurkljuk,meleg stben stjk. Mz: 1 citom leve,2 kanl forr vz, porcukor,amennyit felvesz hogy kenhet legyen.

PARF TORTA RECEPTJE/HALVNYKA-11960

5 fle zests DR. Oetker fagyi por, amit a lers szerint 2 dl jl lehttt tejjel kell habosra kavarni. Egy csatos piskta formt kiblelni folpakkal, a forma aljra piskta tallrt helyeznk,feketekvba pici baileyst ntnk (baileys helyett lehet valami msfajta krmlikr is akr, vagy elis hagyhatjuk) a babapisktt ezzel a kvs lttyel meglocsoljuk, hogy jl tzzon. Az els fagyiport kikeverve rntjk s kb fl rra mlyhtbe helyezzk. ha megdermedt lehet a kvetkez port kikavarni s rnteni, vigyzznk, hogy mindig a mr megdermedt jgkrmre ntsk a kvetkez zt. eyg jszakra mlyhtbe hagyni dszts eltt. Kivve tnyrt tesznk a tetejre s tfordtjuk, kicsatoljuk ls a folpakkot leszedjuk a tortnkrl. vissza fordtjuk a tortnkat. tetejt ostyval, reszelt csokival, tesznhabbal dsztjuk. A gymlcs z fagyiporba s gymlcs darabokat is kevertem (citromba reszelt citromot, az eperbe pedig epret tpaszrozva, a csokiba csoki reszelket. Feldobja nagyon! Arra figyeljnk, hogy 2 egyforma szn fagyi ne kerljn egymsra

82/101

PAVLOVA - HABCSKTORTA / LATSIA-9033

4 tojsfehrje 225 g cukor 1 tk kukoricaliszt 1 tk fehrbor ecet 1/2 tk vanlia esszencia 300 ml zsros tejszn /double cream 450 g gymlcs Melegtsd el a stt 130 fokra. Vgj ki egy 23 cm-es krt stpaprbl s tedd egy tepsire. Verd fel a tojsfehrjket habb, adagold hozz kanalanknt a cukrot s verd amg fnyes s kemny nem lesz. Keverd el a kukoricalisztet, a fehrbort s a vanlia esszencit s keverd bele a tojsfehrjehabba. Kanalazd a stpaprra, s ssd 1,5 rt, majd zrd le a stt, de hagyd benne hlni 3 rt/!/. Verd fel a tejsznt habb, kanalazd r a "habcsktortra" s szrd meg gymlccsel. Isteni

PISKTATEKERCSES TORTA/JZMIN-36-9684
7 db tojs 12dkg dest (vagy cukor) 15 dkg liszt 1/2 dl meleg vz A tojsokat sztvlasszuk,a srgjba tesszk az dest (cukor) felt s a 1/2 dl meleg vizet.Habosra keverjk.A tojsfehrjt habb verjk,hozzkeverjk az dest (cukor) msik felt.vatosan szekeverjk a kt masszt,majd beleforgatjuk a lisztet.Gztepsit stpaprral kiblelnk,belesmtjuk a masszt.Elmelegtett stben 180-200C-on kb 20percig stjk. Nedves konyharuhra bortjuk.Baracklekvrral tltjk,feltekerjk. Ezutn kb 1cm vastag szeleteket vgunk. Egy tlcra rtesszk a kapcsos tortaforma peremt,aljt kirakjuk a pisktaszeletekkel,majd aszlt is krberakjuk. 1 cs van.pudingot elksztnk,miutn hlt egy kicsit,a formba ntjk.Tetejt kirakhatjuk gymlcsel,ezutn jhet r az elksztett tortazsel. Htbe tesszk kb.1-2 rra,ezutn lepattintjuk a peremet. A tovbbi dszts szabadon vlasztott-tejszn stb...

83/101

POGCSA FZTT SAJTTAL/ILLESKRISZ-10371

Hozzvalk: 8 dkg trapista sajt, 2 dl tej, 8 dkg vaj, 1 kk. s, 15 dkg finomliszt, 4 db tojs. 1.lps: A tejet a vajjal forrsig hevtjk, hozzadjuk a st s a lisztet, majd habvervel simra keverjk. Addig fzzk, amg el nem vlik az edny faltl. Hlni hagyjuk. 2. lps: lereszeljk a sajtot. 3. lps: Ha kihlt a massza, beletnk 3 tojst, nagyon simv kidolgozzuk, vgl belekeverjk a reszelt sajtot. Vizes kzzel vagy vzbe mrtott kanllal, dinyi gmbket szaggatunk belle. Lisztezettzsrozott tepsibe rakjuk, kicsit tvol egymstl, mert sts kzben megnnek. Lekenjk tojssal, megszrjuk kedvnk szerint sajttal, szezmmaggal, mkkal...stb. Elmelegtett stben pirosra stjk, kb. 20-25 perc. Nagyon knny pogcsa, reges lesz a belseje, kicsit hasonlt a kpviselfnk tsztjhoz, de ez puha marad

PUDINGOS BARACKOS KALCS/ZITTA-11844

Hozzvalk: 50 dkg finomliszt,4 dkg leszt, 5 dkg cukor, 2,5 dcl tej, 7,5 dkg olvasztott vaj, 1 tojs,reszelt citromhj, vanilis puding, szi vagy kajszibarack. Az lesztt felfuttatjuk a meleg cukros tejben, a lisztet,vajat,tojst,reszelt citromhjat sszekeverjk, s a felfutott lesztvel jl kidagasztjuk. Dupljra kelesztjk. Amig kel,megfznk egy zacsk vanilis pudingot,majd hagyjuk kihlni. A megkelt tsztt tglalap alakra nyjtjuk,megkenjk olvasztott vajjal,majd feltekerjk. Igy egy hossz rdat kapunk,amibl pohrral karikkat szrunk ki. (kb 16 ) Kizsirozott plhre helyezzk,a kzepbe ujjunkkal mlyedst csinlunk.Ebbe tesznk egy kanl pudingot,majd r fl barackot. kb. 190fokos stben lassan stjk, ha meslt,megszrjuk vanilis porcukorral.

84/101

PSPKKENYR / MIKKO -9031

6-7 tojshabja 10 dkg di sszevgva 10 dkg tcsoki 5 dkg mazsola 10 dkg cukrozott gymlcs 8 dkg liszt 12 dkg porcukor 4 dkg olvasztott vaj Az sszevgott hozzvalkat liszttel s porcukorral sszekeverjk, a habhoz adjuk. Legvgn az olvasztott vajat. Kivajazott, lisztezett pspkkenyr formba ntjk. 20-25 percig stjk 180 fokon.

Kp:latsia

RNTOSOS RTES./HILDA1949-9295
Ne ijedjetek meg, nem a rntssal kell tlteni. 5 dkg lisztbl, 8 dkg margarinbl vilgos rntst ksztnk, amit hagyunk kihlni. 30 dkg lisztet, 2 dl tejflt, 1 egsz tojst, csipetnyi st sszegyrunk, majd vkonyra kisodorjuk. Erre rkendjk a hideg rntst, s mint a bejglit, sszegngyljk. Ezutn fl rt llni hagyjuk, majd 6 rszre osztjuk. Minden rszt vkonyra kinyjtunk, s megkenjk olasztott zsrral. A tsztk kzepbe tltelket tesznk a szokott mdon, sszehajtogatjuk s kistjk. Nagyon finom s kiads sti!!

85/101

RTESLAPPAL BORTOTT SZILVA (MINDMEGETTE)/10714

Hozzvalk 4 szemlyre:
80 dkg szilva 10 dkg cukor 2 evkanl mz 1 csipet rlt fahj 5 dkg vaj 10 dkg zzott prklt di 1 csomag rteslap Elkszts: A szilvkat megmossuk, negyedeljk, s kimagozzuk. A stt 200 C-fokra (gzst 3. fokozat) elmelegtjk. Elkszts: 1. A cukrot kevs vzben felolvasztjuk, beletesszk a szilvt, a mzet, a fahjat, felforraljuk, s 1-2 percet kevergetjk. Amikor kicsit sszeesett, levesszk a tzrl. 2. Egy hll tlat kivajazunk, s belentjk a szilvaragut, megszrjuk a dival. 3. A rteslapot lapjaira szedjk, s egyenknt a tl tetejre rendezzk, hogy szp fodros legyen. A maradk olvasztott vajjal meglocsoljuk, s a stben pirosra stjk (kb. 20 perc). A stbl kivve azonnal tlaljuk. Munka: kb. 10 perc Fogyaszthat: kb. 30 perc mlva 1 adag: 498 kcal

RIBIZLIS KOCKA/LIBI-8073
Hozzvalk: 8 tojs 1 csipet s 16 dkg kristlycukor 1 cs. Stpor 16 dkg finomliszt 3 dl tej 15 dkg + 15 dkg porcukor 5 dkg bzadara 1 cs. Vanlis cukor 1 citrom 50 dkg ribizli 20 dkg margarin A tojsok fehrjt a csipet sval felverjk, majd az aprnknt hozzadott kristlycukorral tmr habb dolgozzuk. Egyenknt beledolgozzuk a tojsok srgjt, majd a stporral sszeszitlt lisztet. Kikent, kilisztezett (kzepes mret) tepsiben kb. 20 perc alatt 200 C-ra elmelegtett stben megstjk. Hagyjuk kihlni, majd megfelezzk. A tejet felforraljuk a 15 dkg porcukorral, majd a bzadarval tovbbi 1 percig fzzk. Fed alatt 10 15 percig pihentetjk, aztn hozzkeverjk a van.cukrot s a citrom reszelt hjt. Hagyjuk teljesen lehlni. A margarint habosra keverjk, beledolgozzuk a tejbegrzt, majd a leszemezett ribizlit. Ezzel a krmmel tltjk meg a pisktt. A citrommzhoz 15 dkg porcukrot habosra kevernk az tszrt citromlvel. Bevonjuk vele a stemny tetejt. 2-3 rs szrads utn szeleteljk a stemnyt.

86/101

SAJTKRMMEL TLTTT POGCST /LIBI-11931

Sajtkrm: 1 tejflt, 2 tojssrgjval, 15 dkg reszelt sajttal s csipet sval gz fltt srre fznk. Tszta: 30 dkg margarin, 1 tejfl, 45 dkg liszt, 1 mk s Ezeket sszegyrjuk, lisztezett deszkn vkonyra nyjtjuk. Nagyobb krket szaggatunk belle. A kzepre mkanlnyi sajtkrmet tesznk. Flbehajtjuk, szleit lenyomkodjuk, megkenjk (n a maradk tojsfehrjvel kentem), s aranysrgra stjk. Nekem maradt ki a sajtkrmbl.

SAJTOS KEKSZ/VADRZSA-10067
Hozzvalk: 25 dkg liszt, 25 dkg margarin, 25 dkg reszelt sajt ( vegyesen ami van otthon: fstlt sajt, eidami, trapista, ementli, vagy ms), 3 tojs srgja, 1 teskanl s, 1 teskanl stpor, 1 mokks kanl rlt bors. A tetejre: 1 egsz tojs, zls szerint reszelt sajt, szezmmag, kmnymag A hozzvalkat sszedolgozzuk, majd a tsztt kb. 3-4 mm-es vastagsgra kisodorjuk. Nem kell htben pihentetni, rgtn lehet vele dolgozni. Tetszs szerint szaggathatunk belle keksz, pogcsa, stb. formt, de rudakat is lehet belle vgni. A tetejt felvert tojssal megkenjk, megszrjuk magokkal, s elmelegtett stben 190 fokon stjk. Sokig friss marad. ( Ha egyltaln marad belle.)

87/101

SAJTOS POGI/VADRZSA-9183
Hozzvalk: 1 kg liszt, 50 dkg margarin, 4 tojs srgja, 1 nagy pohr tejfl, 20 dkg reszelt sajt ( fstlt sajttal piknsabb), 1 ek s, 5 dkg leszt, s a felfuttatshoz kb 2 dl tej, 1 tk. cukor. A tetejre: 2 felvert tojs, 1 ek tej, reszelt sajt, esetleg szezmmag, de zls szerint kmnymag... Az lesztt langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Kzben a lisztet az 50 dkg margarinnal sszemorzsoljuk. A tbbi hozzvalt is beletesszk, s j simra kidolgozzuk, majd dupljra kelesztjk. Laza mozdulatokkal kicsit tgyrjuk, kb. 2ujjnyi vastagra kinyjtjuk, kicsit pihentetjk. A tetejt bekockzzuk, s kiszaggatjuk. Hzagosan a tepsibe rakjuk, ott megint pihentejk egy kicsit, majd a felvert tejes tojssal megkenjk. Reszelt sajtot szrunk r. Ha kihlt dobozba, vagy nylon zacsiba rakjuk, gy nhny napig puha marad

SAJTOS, VIRSLIS MUFFIN / VADRZSA-8417

Hozzvalk:2 dl kefr, 1/2 dl olaj, 2 tojs, 1 kvs kanl s, pici bors, 1 kisfej vrshagyma, 1 kis fej lila hagyma (mindegyik aprra vgva), 5 dkg reszelt Trapista sajt, 5 dkg reszelt fstlt sajt, 20 dkg liszt, 1 cs stpor, 3 db virsli. A tejre: zls szerint szezmmag, reszelt sajt, kmny,... A hozzvalkat sorrend szerint sszedolgozzuk, a virsliket akkorra vagdosuki, hogy a muffin stbl kb 1/2 - 1 cm-re kilgjanak. A maradk virslit aprra kockzva belekevrjk a masszba. A masszt belemerjk a muffin stbe, s beleszrjuk a kzepbe a virsli darabokat. a tetejt zls szerint reszelt sajttal, szezmmaggal, knnnyel, egyb fszerrel megszrjuk. Ha sima lisztbl kszted, azonnal lehet stni kb 180 - 190 fokon. Annyit mdostottam rajta, hogy most teljes kirls tnklylisztel ksztettem, s tettem hozz 3 tk. bzasikrt. A formkba mertem, s 3/4 rt pihentettem, majd stttem. Ha nem stformban, hanem paprkapszlikban stitek, rdemes egy kicsit beolajozni ket, mert a sajt miatt beleragadhat a tszta. Szilikon formbl smn kijn.

88/101

SALZBURGI GALUSKA /ULTRAVIOLA-111171

6 tojs fehrje 4 tojs srgja 6 dkg kristlycukor 3 dkg liszt 1 csomag vanlis cukor 5 cl tej 4 dkg vaj A tojs srgkat vanlis cukorral, s a kristlycukor felvel habosra keverjk. Hozzadjuk a lisztet, tejet, kzben a fehrjt kemny habb verjk a maradk kristlycukorral. Ezutn a kemny habot hozzkeverjk a srga krmhez. A kivlasztott hll ednyek aljt kivajazzuk, beletltjk a habos krmet s elmelegtett forr stben 10 percig stjk. Ha ksz, porcukorral meghintjk, forrn s gyorsan tlaljuk (10 percen bell), klnben sszeesik

SRGABARACKLEPNY/ZSKALNY-8162
Hozzvalk: 20 deka porcukor 20 deka Rama margarin 5 tojs 20 deka rtesliszt 2-3 evkanl rum 50 deka srgabarack Nagyon habosra kikeverjk a tojsok srgjt a margarinnal s a cukorral, felvltva adjuk hozz a lisztet (amibe lehet tenni egy mokkskanlnyi stport) s a tojsok kemny habb vert fehrjt, vgl a rumot. Kikent, kilisztezett kzepes nagysg tepsibe ntjk s a tetejre meghmozott felezett kimagvalt barackokat fektetnk, a maghzukkal lefele. A forr stbe toljuk s gy stjk, mint a pisktt. Meghinthetjk porcukorral. (Ringlszilvval vagy aprbb szem szibarackkal is j!)

SRGABARACKOS-TRS LEPNY6CLIO-8228
Hozzvalk: 50 dkg tr 70 dkg srgabarack 10 dkg bzadara 2 dkg vaj 3 ek. Cukor

89/101
s 1 cs. van.cuk 3 tojs 1 citrom leve, s hjja A tojssrgkat fehredsig kkeverjk cukorral, hozzadjuk az ttrt trt, a dart, a citrom levt s hjt, csipet st, s jl kekeverjk. A tojsfehrjket kemny habb verjk, s beleforgatjuk. A srgabarackot cukros vzben megproljuk, majd lehzzuk a hjt. Tzll tlat margarinnal kikennk, a massza felt belesimtjuk, rfektetjk a barackok 3/4t, meglocsoljuk prollvel, s befedjk a maradk trkrmmel. A tetejt kirakjuk barackkal.Rmorzsoljuk a vajat, s 200 fokos stben 50 perc alatt megstjk. Megvrjuk, mg langyosra hl, csal utna szeleteljk fel.

SRGADINNYS TORTA/SUNYOG-9972
8 tojsbl kakas pisktt stnk kerek tortaformban.Kettbe vgjuk. KRM:2 vanilis pudingot megfznk 6dl tejben 10kanl cukorral.Ha kihl belekevernk 15-20dkg margarint.Apr darabokra vgunk egy kisebb srgadinnyt s a krmhez keverjk.Megtltjk a pisktt a krmmel s a klsejt is megkenjk ezzel a krmmel,majd tejszinhabbal diszitjk s dinnyedarebokkal.

SONKS - GOMBS - SAJTOS KIFLIK (GRAHAM LISZTTEL)/VADRZSA-10835

EBBL AZ ADAGBL 32 DB NAGY KIFLI LESZ. Hozzvalk: 3 kicsi kefir, 2 kicsi tejfl, 2 dl olaj, 3 tojs, 55 dkg graham liszt, 55 dkg fehr liszt, 1 ek. porcukor, 1,5 ek. s. 1 cs. francia leszt, 0,5, cs stpor A megkenshez: 10 dkg margarin, 25 dkg krmsajt ( pl.: Medve, TolleJ, ha fstlt z, vagy sonks), 2 tk s. Mindezt habosra keverjk. Tltelk: 25 dkg felkockzott ftt tarjt 2 ek olajon kicsit megstnk, s hozzadunk 2 fej kzepes nagysg aprra vgott vrshagymt. Addig proljuk, amg veges lesz, majd hozzadunk 70 dkg vkonyra szelt sampion gombt. Szzuk, borsozzuk, s addig stjk, amg a leve elprolog. Ha kihlt hozzkevernk 15-20 dkg reszelt sajtot. + 15 dkg vkonyra szelt gpsonka majd a tltelk al. Elksztse: A szilrd hozzvalkat sszekeverjk, a kzepbe mlyedst ksztnk, s belentjk a

90/101
meglangyostott kefirt, tejflt, tejet, s a tojsokat, valamint az olajat. Simra kidolgozzuk, s belisztezve, letakarva kelni hagyjuk. Kenyrst gpben: a folykony hozzvalkat meglangyostjuk, s a kenyrst gp stjbe ntjk. A ktfle lisztet, s a stport sszekeverjk, s hozzadjuk. Az egyik sarkba belentjk a szrtott lesztt, a msikba a st, a harmadikba pedig a cukrot. Elindtjuk a dagaszt programot. Nem kell vgig vrni, 1 ra 15 perc elteltvel kintjk a megkelt tsztt a lisztezett gyrtblra, s 8 egyenl mret gombcot formlunk belle. Az egyik gombcot kb 40 cm tmrj krr sodorjuk, s flretesszk. Kisodrunk mg egy gombcot, s megkenjk a sajtkrm rszvel, majd rtesszk a msik kinyjtott lapot. Vkonyan megkenjk olajjal, vagy olvasztott margarinnal, s 8 krcikkre vgjuk. A szlesebb rszre rfektetnk egy sonkaszeletet, s a tltelkbl kb. 1 evkanlnyit halmozunkr, majd feltekerjk. A tepsiben mg kb fl rt letakarva kelesztjk, majd megkenjk a felvert tojssal, reszelnk r sajtot, megszrjuk szezmmaggal, s elmelegtett 190 fokos stben stjk. Megjegyzs: Akr nll telknt is megllja a helyt pl egy gulysleves utn. El tudom kpzelni akr paradicsomos mrtogatssal knlva is. Azrt kell bele stpor is, mert segt a levegsdsben, mivel a lisztben a korpt durvbbra rlve hagyjk

SONKS TEKERCS / VADRZSA-11466

Hozzvalk: 1 kg liszt, 10 dkg rtesliszt, 6 dl tejfl, 1 dl tej, 1 dl olaj, 1 ek. cukor, 1 ek. s, 1 cs. 11 grammos szrtott leszt, 2 tojs Tltelk: kb. 30 dkg sonka, 20 dkg krinolin, vagy virsli, 4 db lilahagyma, 1 fej fokhagyma, 0,5 dl olaj, 10 dkg margarin, 20 dkg sajt, rlt bors Elksztse: a folykony hozzvalkat meglangyostjuk, majd hozzadjuk a tbbit is, s jl sszedolgozzuk, s dupljra kelesztjk. Amg kel, elksztjk a tltelket: a sonkt vkony kockkra vgjuk, s kevs olajon megstjk ( nem pirosra!). A krinolint is vkony, apr kockkra vgjuk, s 1-2 percre rdobjuk a sonkra, s zls szerinti mennyisg rlt borssal megszrjuk. Ha kszen van, kiszedjk, s a visszamaradt zsiradkban megolvasztjuk a margarint, s belereszeljk az egy fej fokhagymt. A lila hagymt vkonyra szeljk. Ha megkelt a tszta, 4 rszre osztjuk. Vkony tglalapp nyjtjuk, megkenjk a margarinos fokhagymval, megszrjuk sonkval, lila hagymval, sajtot reszelnk r, s sszetekerjk. Trapz alakra vgjuk, tepsibe rakjuk. Letakarva kelesztjk mg kb. fl rig. Megkenjk tojssal, szrunk r reszelt sajtot, szezmmagot, kmnymagot, s 190 fokos elmelegtett stben stjk. Megjegyzs: n kenyrst gpben dagasztottam, kelsztettem, s hzi sonkval ksztettem.

91/101
Fantasztikusan finom lett! Az utols tekercsnl a margarinos fokhagyma utn megkentem tejfllel, utna tettem r a sonkt, hagymt sajtot. Annak sokkal zaftosabb lett a tltelke. Szerintem gy mg finomabb. A tejfl kicsit lehzza, nem lesz olyan magas, de nagyon zletes,

SONKS TEKERCS/REZEDA26-10027
Hozzvalk: 1 kg liszt, 2 mark rtesliszt, 7 dl tej, 5 dkg leszt, 1 ek. cukor, s zls szerint, 1 tojs, 1 dl olaj. A tsztt sszedolgozzuk s megkelesztjk, 4 rszre osztjuk s kisodorjuk. Tltelk: 1 rma, 7 gerezd fokhagyma sszezzva, aprra vgott gpsonka vagy parizer, reszelt sajt. A rmt az sszezzott fokhagymval sszekevrjk, megkenjk vele a kisodort tsztt, azt megszrjuk a gpsonkval s a reszelt sajttal s mint a kalcsot feltekerjk. Trapz alakra szeleteljk. Tojssal megkenjk, szezmmaggal vagy kmnymaggal megszrjuk. Stjk s megesszk.

SONKS-SAJTOS TLTTT CSIGA /LIMPI-11069

Hozzvalk: 20 dkg margarin, 30 dkg liszt, 1 kk s, 1 dl pohr tejfl, 2,5 dkg leszt A tltelkhez: 15 dkg reszelt sajt, 25 dkg darlt sonka, 1 ek tejfl, 1 tojs A tszthoz valkat jl sszedolgozzuk. Legalbb 1 rt hagyjuk a htben llni, vagy msnapra is eltehetjk. Kzben sszekeverjk a reszelt sajtot, a darlt sonkt, a tejfelt s a tojst. A tsztt lisztezett deszkn 1/2 cm vastag tglalapra nyjtjuk. Rkenjk a tltelket, s szorosan feltekerjk. A rudat 1/2 cm vastagsg szeletekre vgjuk, a szeleteket margarinnal kikent stlapra helyezzk, s a megmaradt sajtreszelkkel megszrjuk. Elmelegtett stben vilgosra stjk (kb. 15-20 perc).

92/101

SPORT SZELET/L.MONI-11758
70 dkg liszt 10 dkg rama 3 e.k. kakapor 1 stpor 1 kk. szdabikarbna 30 dkg porcukor csipetnl is kevesebb s 2 tojs 2,5- 3 dl tej sszegyrni s 6 lapot stni belle. Krm: 1 l tej 3 csokipuding 2 vanlis cukor Felfzni, majd 25 dkg ramt 25 dkg porcukrot 3 e.k. kakaport zls szerinti rumaromt max 1/2 adagot Habosra keverni, mad sszekeverni a kihlt pudinggal. Lapok kz tenni. Tetejre csokimz.

STIPR/GALLY-9355
1 zacsk(1,5 tk) szraz leszt 1 cssze melegvz 1 ek. barnacukor(ehelyett mzet tettem) 1 ek. melasz ( azrt j, mert szp sznt is ad) 1 ek. olaj 3 ek. ecet 1 tk. s fl cssze(125 ml) tej 1 cssze fehr liszt(meg amit mg gyrskor felvesz) 2 cssze light vagy teljeskirls rozsliszt Ebbl kszlt - de szerintem mg ksrletezek egy jobb, simbb tsztrt - mert lltlag rozslisztbl gynyren lehet formzni. A megmaradt tsztt kistttem egy kis rozscipnak s nagyon finom volt! Az adagot meg lehet duplzni, akkor nagy lesz az alkots, de nekem gy is elg volt. Az egyikbenfigurba tettem 1-2 csepp piros telfestket is, hogy szebb legyen s kijjjn a ffi-n egysgeellentte, bla-bla-bla (ha termszetes akarok lenni, akkor megoldom egy kis paradicsomprvel vagy cklalvel)Kpeket mellkelek, de nem adom fel, mg tervezek stlgetni ilyen szobrokat! (nagyon szeretem Tari Mrta mzeskalcsait - br azok jval profibbak s szebbek )

Mg egy hasznos gondolat: ha valaki sokat pepecsel vele, akkor rdemesebb kevesebb lesztvel

93/101
dolgozni, mert formls kzben is kel a tszta, viszont akkor taln enm lesz annyira lvezetes a tszta llaga fogyasztsra, mrmint elg puha

SVJCI CSOKOLDS TRTORTA/MANKA1-8883

32dkg csokis omls keksz (n gyri dest vettem a kakasat) 20dkg vaj 45!! dkg fehr csoki 90!!!dkg tr 6dkg cukor 4tojs A kekszet morzssra trni s sszekeverni 10dkg puha vajjal. Egy 226cm-es tortaformt vajjal kikenni s belenyomkodni a kekszet gy, hogy az oldalra is jusson kb a perem felig. Gz felett gyakran megkeverve felolvasztjuk a csokit. A trt ki kell keverni a maradk vajjal (10dkg), a cukorral, majd hozzadjuk a kicsit kihlt, felolvasztott csokit s a tojsokat. Ezekkel is jl sszedolgozzuk, legjobb robotgppel. Ezt a masszt a kekszre ntjk. A 170fokra elmelegtett stben kb. 1rt kell stni. Ha ksz hagyjuk kihlni, majd nhny rra tbe tesszk, hogy megdermedjen. Szerintem nagyon knny sti lett belle, abszolt rezhet a fehr csoki ze, de nem tmny dessget eredmnyez a nagy mennyisg csokold

SZALALKLIS CITROM SZELET /HENI72-9589

Tszta: 25 dkg liszt, 6 dkg margarin, 1 egsz tojs, 10 dkg cukor, fl dl tej, 1 dkg szalalkli (szalagria). A lisztet a margarinnal jl elmorzsoljuk, hozzadjuk a cukrot, szalagrit, tojst s a tejet. Ha lgy lenne a tszta, mg egy kis lisztet adhatunk hozz s jl gyrhat tsztt ksztnk. Ngy lapot nyjtunk belle s zsrozott, lisztezett tepsi htn kistjk, halvny (zsemle) rzsasznre. Krm: 2 ek. lisztet 2 dl tejjel sszefznk. 20 dkg porcukrot 25 dkg margarinnal s 1 citrom reszelt hjval j habosra kikevernk. Ha a fztt massza kihlt, a kt krmet sszekeverjk. sszellts: minden tsztalapot megcsorgatunk a citrom levvel. Az 1. lapot megkenjk a krm felvel. Rtesszk a 2. lapot, melyre baracklekvr kerl. Erre tesszk a 3. lapot, melyre rkenjk a maradk krmet s vgl erre jn a 4. lap. A tetejt dszthetjk porcukorral.

94/101

Nagyon egyszer, de laktat stemny!!

SZEDRES STI /BETTUS0214 /LIMPI-8753

Skubaniec (lengyel sti a bartnmtl) 50 dkg finomliszt, 1 kiskanl stpor, 25 dkg Rama, 2 ek. zsr, 5 ek. kristlycukor, 5 tojs, kb. 2 ek. keser kakapor (elhagyhat de szederbl a legfinomabb) , 1 pohr cukor a tojsfehrjhez, 1,5 kg szeder (lehet meggybl is,

Lisztet stporral sszeforgatom, elmorzsolom a margarinnal s a zsrral, majd a cukorral s a srgjkkal tsztt gyrok belle, amit 3 rszre osztok. Az egyiket egy kerek tortaformba (n kzepes tepsibe) simtom. (nem szoktam sodorni, mert ahhoz kicsit lgy, hanem belenyomkodom a tepsibe) A msodikba belekeverem a kakport, a harmadikat csak gy flreteszem. A gymlcsket gondosan megtiszttva, lecspgtetve a tepsiben lv tsztra szrom, esetleg meg lehet szrni pici cukorral, de n nem szoktam. A barna tsztt a gymlcsre reszelem. A tojsfehrjket felverem a pohrnyi cukorral kemnyre, majd a reszelt tsztra simtom, erre pedig a maradk tsztt reszelem. 180 fokon stm, tprbval ellenrzm, de kb. akkor j, amikor a tetejn a tszta pirulni kezd... Mi nem tudunk betelni vele, annyira finom s csak elsre tnik macersnak... Tepsi: 26x40

SZEZMMAGOS POGI/CSIBECSODA-8358
Hozzvalk: 25 dkg liszt, 25 dkg rma, 25 dkg ftt krumpli, 25 dkg reszelt sajt, 1 tojs, s Kenshez: 1 tojs srgja egy kis tejfllel kikeverve Szrhoz: szezmmag A hozzvalkat sszegyrjuk, majd 1 rra htbe tesszk. Ha lehlt kicsit tgyrjuk s hrom kis cipt csinlunk. Cipnknt kinyjtjuk, megkenjk a tetejt a tejfls tojssal s megszrjuk szezmmaggal, majd derelyevgval kis rombuszokra vgjuk, kb 180-190 C-on stjk

95/101

SZEZMMAGOS STI/EGOXY-11364
30 dkg liszt, 1 kocka rma, 1 evk ecet, 7 evk vz, zls szerint s, 2 evk szezmmag, szraz serpenyben megpirtani Az egszet sszegyrni, kinyjtani, tetejt tojs srgval megkenni, reszelt sajttal megszrni, tetszs szerint feldarabolni s szp srgra megstni. Kmnnyel s ms magokkal is lehet dszteni, akkor a szezmmag kihagyhat a tsztbl.

SZILVALEPNY MK MRTSSAL/ULTRAVIOLA-111170
1 kg friss szilva 60 dkg finom liszt 25 dkg margarin 3 db tojs 15 dkg kristly cukor 0,5 l tej 1 dl tejfl 1,5 dkg leszt 20 dkg mk vanlis cukor, rlt fahj, s 30 dkg lisztet, a margarin felvel elmorzsolunk, hozzadunk 1 tojs srgjt, a tejflt s kb. 0,5 dl tejben felfuttatott lesztt. A tsztt jl sszegyrjuk s megkelesztjk. Kinyjtjuk, lisztezett tepsibe tesszk s a kimagozott, flbevgott szilvkkal bebortjuk gy, hogy a vgott felk legyen fell. Fahjjal meghintjk, s pihentetjk. Elksztjk a morzst a lepny tetejre: 25 dkg lisztet elmorzsoljuk a margarin msik felvel s 1 evkanl cukorral. Nem gyrjuk ssze, hanem a szilvk tetejre szrjuk. Forr stben megstjk. Ha ksz porcukorral meghintjk. Mkmrtshoz a tejet felforraljuk, beletesszk a mkot s megfzzk. A 2 tojs srgjt cukorral kikeverjk, hozzadunk 1 evkanl lisztet s a tejhez adjuk. Vanlis cukorral zestjk s kiforraljuk. Tlalskor a szilvalepny mell ntjk.

SZILVS KEVERT TSZTA/LARDY-10878

Hozzvalk: 1 kg szilva, 20 dkg puha vaj, 1 bgre cukor, 1 cs. vanlis cukor, 4 db tojs, 3 ek tejszn, 3 bgre liszt, 1 tk stpor, fahj,

96/101
A vajat a cukorral, a vanlis cukorral s a tojssal kikeverjk. Hozzadjuk a tejsznt. A lisztet a stporral elkeverjk s a tojsos masszhoz keverjk. A feldarabolt szilvt a tszthoz adjuk. 160 fokos stben lgkeverses fokozaton kb 40 percig stjk. Ha ksz a tetejt azonnal megszrjuk fahjjal elkevert porcukorral.

SZILVS KOCKA/ VADRZSA-10449

Hozzvalk: 10 db tojs, 20 dkg lgy margarin, 14 dkg porcukor, 2 cs. vanlis cukor, 1 citrom reszelt hja, 6 ek vz, csipetnyi s, 30 dkg liszt, 6 dkg tkezsi bzakemnyt, 1 cs. stpor A tetejre: kb 40 dkg felezett szilva, 2 ek kristlycukor, 2 tk rlt fahj Elksztse: a cukrot a margarinnal , s a vanlis cukorral habosra keverjk, hozzadjuk a 10 tojs srgjt, azzal tovbb keverjk. Hozzadunk kanalanknt 6 ek. vizet, s a citromhjat. Kzben kimrjk a lisztet, bzakemnytt, hozzkeverjk a stport. A tojsok fehrjt habb verjk, s a liszttel felvltva vatosan a kikevert masszhoz forgatjuk. A tetejt felezett szilvval dsztjk, s megszrjuk a fahjas cukorral. 180 fokos stben tzprbig stjk 22X 39 cm -es tepsiben stttem.

SZILVS LEPNY/LATSIA-9086
5 tojs, 20 dkg porcukor, 20 dkg vaj vagy margarin, 20 dkg liszt, 0,5 dl rum, 1 csomag vanlis cukor, 50 dkg szilva, a szrshoz fahjas porcukor A cukrot habosra kikeverjk a vajjal, egyenknt hozzadjuk a tojsok srgjt, majd felvltva aprnknt a lisztet s a kemny habb felvert tojs fehrjt, vgl a vanlis cukrot s a rumot. A tsztt kivajazott, kilisztezett tepsibe ntjk, tetejt dsan megrakjuk a megmosott, lecsurgatott, kimagozott, flbevgott szilvval. Elmelegtett stben, kzepes tznl aranysrgra stjk. Ha kihlt, kockaformra vgjuk, tetejt meghintjk fahjas porcukorral. (Nem csak szilvval j: alma, srga- vagy szibarack, cseresznye, meggy is hasznlhat hozz, st

97/101
beftt, vagy mlyhttt gymlcs is megfelel.) Latsia: - 180 fokon stttem 30 percig - 24 x 30-as tepsiben

SZILVS PITE /HMI-9394

Gyrj ssze 25 dkg lisztet 1 ek. cukrot 10 dkg hideg margarint 8 ek hideg vizet 1 tk 10 %-os ecetet, majd fl rra tedd htbe. Kzben moss meg 75 dkg szilvt s vgd negyedekbe gy, hogy ki lehessen nyitni, mint egy legyezt (teht ne vgd t teljesen a brt). Melegtsd el a stt 220 C-ra (majdnem a legmelegebb). Vedd ki a tsztt a htbl s nyjtsd egy akkora kerek lapp, ami egy pl kermai sttlba belefr gy, hogy 2 cm pereme is legyen! Ezutn tedd r a szilvkat s dugd be a stbe 10 percre. Kzben keverj ki 1,2 dl tejsznt 2 tojssal 2 ppos ek. cukorral 1 tk fahjjal, majd 10 perc utn ntsd a szilvra s tedd vissza a stbe mg 25 percre, de hajtsd le 170 C-ra. Szerintem ms gymlcskbl is finom lehet

TARKA BARACKOS SZELET MICRBAN / VADRZSA-8619

Hozzvalk: 2 pohr kefir ( a kefires pohr lesz a mrce), 3 tojs, 3/4 pohr olaj, 1,5 pohr porcukor, 2 cs. vanlis cukor, 3 pohr rtesliszt / szerintem simval is j/ , 1,5 cs. stpor, 1,5 ek. rum, vagy kevs rum aroma, 3 ek. kaka, esetleg zls szerint -1 pohr darlt, vagy aprra vagdosott di, mogyor, mandula. Ez utbbi ha nincs ppen otthon, az sem baj. Tetejre: kb. kg srgabarack, 1,5 ek kristlycukor, 2 tk rlt fahj A kaka kivtelvel a hozzvalkat alaposan sszedolgozzuk. A massza 1/3 rszt kivesszk, a 2/3 rszbe belekeverjk a kakaport. A kakas masszt 26 cm-es tortaformba, vagy kisebb tepsibe ntjk. Rcsorgatjuk a srga masszt is, majd betesszk a micrba. 500 Won 10 percig stjk. Amg sl, a barackokat aprra vagdossuk. Kb. 2 x 1 cm es darabokra, mivel itt nem tud gy tslni, mint a stben. Az elsts utn rrakjuk a barackokat a sti tetejre, s meghintjk fahjas cukorral. Stben is lehet stni. Akkor 15 perc elsts utn kell rtenni a barackokat, s tzprbig stni.

98/101
Ha micrban stitek, arra vigyzni kell, hogy kb. 3 x akkora micrs tlba tegytek, mert magasra feljn. Brmilyem micrzhat tlban lehet stni. Mivel a micrk teljestmnye sem egyforma, ezrt vgezzetek tzprbt.

TEJBEGRZES-BARACKOS DESSG/UNGIKATI-8871
Hozzvalk:7 dl tej,8 ek bzadara,4-5 ek cukor,fahj,3-4 szibarack,baracklekvr Elksztse:A tejbl a bzadarval s a cukorral sr tejbegrzt fznk.Ha langyosra hllt belekeverjk vatosan a hmozott,kockra vgott szibarackot ,fahjjal zestjk.Formba ntve htbe tesszk.Msnap kintjk a formbl s baracklekvrral megkenjk

TEJFLS KRMES/CSIBECSODA-11322
4 tojsfehrjt 17 dkg kristlycukorral s 2 evkanl vzzel kemny habb verjk, majd hozzadjuk a tojsok srgjt, tovbb verjk, majd 16 dkg lisztet, fl cs. Stport s 5 dkg durvra vgott dit kevernk bele. Kzepes nagysg tepsiben stjk. Krm: 3 dl tejfl, 3 evkanl liszt, 1 egsz tojs ezekbl sr krmet fznk. 15 dkg margarint, 15 dkg porcukorral, 1 vanlis cukorral kikevernk, majd a kihlt fztt krmhez adjuk s alaposan sszekeverjk. Mz: 10 dkg margarint, 3 dkg kakaval s 1 evkanl porcukorral habosra kevernk s a krm tetejre simtjuk. Sajnos a mzat ebben a formban nem tudtam a krmre kenni, ezrt egy kicsit megmelegtettem, hogy folysabb legyen. Ha teljesen kihl (amit n nem brtam kivrni) szpen lehet szeletelni.

99/101

TEJFLS-KKUSZOS KEKSZ /BAKLAVA-8861

6 dkg vaj 2 tesk. reszelt citromhj 22 dkg porcukor 1 tojs 20 dkg finomliszt (n 10 dkg finomlisztet, 5 dkg rtest s 5 dkg Graham lisztet hasznltam) fl tesk. szdabikarbna 125 ml tejfl 8 dkg mazsola (langyos vzben megmosva) 9 dkg kkusz A vajat, citromhjat, cukrot s tojst gppel simra keverem, majd hozzadom a tejflt, szdabikarbnt, mazsolt s lisztet. (nagyon lgy tszta, n tettem mg bele 2-3 dkg lisztet) Ppos teskanlnyi adagokat kkuszba forgatom, a tepsin kicsit lelaptom. 15 percig stm alacsony lngon. Vigyzat, megnnek

TEJFLTORTA./BRYELL-11597
3 tojsbl pisktt stnk kerek tortaformban. (3 kanl cukor, 3 kanl liszt) Krm: 3 pohr tejfl, 3 tojs, 10 dkg vaj, 22 dkg cukor, 1 cs. van cukor, 1,5 dl viz, 1 cs. zselatin. A hrom tojs srgjt, a vajat, a cukrot jl kikavarjuk. (A vajat fel kell olvasztani) A masszhoz hozzadjuk a tejflt, a vanilit. A zselatint gyenge tzn lland kevers mellett felmelegtjk, majd hozzntjk a masszhoz s elkeverjk. A 3 tojs fehrjt kemny habb keverjk s vatosan hozzadagoljuk. A formba, a pisktra ntjk, s gymlcsdarabokat doblunk bele, n szibarackot szoktam. 2-3 rra htbe tesszk.

100/101

TEPSIS RAFFAELLO/ILLESKRISZ-10102
Hozzvalk: A tszthoz: 6 tojs fehrje, 20 dkg cukor, 10 dkg liszt, 10 dkg kkuszreszelk. A tojsfehrjt habb verjk, a vge fel aprnknt beleszrjuk a cukrot. A lisztet a kkuszreszlkkel sszekeverjk, vatosan, hogy ne trjn, a habba forgatjuk. Kivajazott- lisztezett tepsibe simtjuk. Elmelegtett stben kb. 170 fokon, 20 percig stjk. Krm: 6 tojs srgja, 1 vanlis pudingpor, 4 dl tej, 25-30 dkg cukor, 25 dkg Rma. A tojssrgkat a pudingporral, 1 dl tejjel s a fele cukorral simra keverjk. A tbbi forrsban lv tejhez ntjk, kevergetve srre fzzk. A margarint a tbbi cukorral habosra keverjk. A kihlt pudingot kanalanknt a vajhoz keverjk. Rkenjk a krmet a kihlt stemny alapra, kkuszreszelkkel meghintjk, mogyrdarabkkkal dsztjk. Htben dermesztjk.

TIGRIS TORTA/HALVNYKA-11694
kerestem egy tigrises kpet, amit felnagytottam s tmsoltam A3 lapra, majd krbe vgtam. Egy zsr paprt helyeztem a tetejre s tmsoltam, azt is krbe vgni. Dupla, tglalap alak pisktt stttem: 12 tojs 12 kanl cukor 12 kanl liszt s egy stpor. A tojssrgjt kikevertem a cukorral, beleszitltam a stporral elkevert lisztet. A habbn vert tfehrjt lazn beleforgattam. 10 percig nem szabad kinyitni a stt, hogy ne essen ssze a piskta! Csokikrm: 1 cs dr belvros csokis pudingport megfztem, kihls utn leszedtem a tetejrl a brt. ttrtem szitn. 1 margarint, kb 4-5 kanl porcukorral habosra kikeverni, pr kanl kakapor, ebbe a puding s j alaposan kikeverni. Ha nem elg des akkor mg egy kis porcukor. (n kostolgatom, mert nem szoktam mregetni). Kicsit htbe. Addig a piskott 3-ba vgtam s utna tigris alakot rhelyeztem a pisktra s krbe vgtam. ( a megmaradt piskott szrtani s kzzel ssze lehet des morzsnak trni, ksbbi torta oldalra vagy kkusz golyba szupi)). Megtltttem a lapokat s a tetejt is, ksz volt a betlttt torta. Ismt ht. Nem tudom a marcipn ? dkg, n azt a kb 10-15 cm hossz hengert szoktam venni, mindig fehret. Jl tdolgozni, kzzel porcukron. Amikor mr gyrhat akkor kisebb darabokat kivenni belle s a klnbz szn telfestket belegyrni. (nem ennyire bonyolult m, amikor csinlja az ember)elszr

101/101
is a testt kszteni, srga marcipnt nyujtjuk porcukron(ez veszi fel a legtbb marcipnt), rhelyezzk a zsrtpapr tigrisnkert s krbe rajzoljuk (n hstvel sok kis lyukat szrok bele)a szln kicsit nagyobbra mint a kpnk. A zsrpaprt levve krbe vgni a lyuka mentn, rhelyezni a tortnkra. A fekete (lehet sttkk is)marcipnt nyjtjuk hstvel kbe lyukazgazjuk cskokat s a szemt bajszt, a fehr marcibl krbe a szemfehrjt hast fle rszr, ezt rhelyezzk a mr srga szn marcipnos tortnkra. (a sznes kpet hasznljuk modellknt), r a fehr marcipn, erre a megfelel helyre a fekete. Pici rzsasznbl megcsinljuk az orrt s a nyelvt.Ksz is a tigrisnk. A marcipnos rsz kicsit lass, de nagyon megri, amikor a kisgyerek megltja,h+ha lesz

TIRAMISU-TORTA /ILLESKRISZ-8769
Rm egyszer, mg a kezd hzitndrek is btran neki llhatnak!! Piskta: 5 tojs, 7-7 dkg finom ill. rtes liszt, 15 dkg cukor, 1 cs. stpor, 1 cs. 3:1-ben capuccino italpor, 2 ek. keser kakapor, 5 ek. vz. Ezekbl hagyomnyos mdon pisktt stnk, utna lapjban kettvgjuk. Krm I. : 1 csomag vanlia z pudingot elksztnk, de csak 4 dl tejjel, kihtjk. Krm II. : 1 doboz Oetker Tiramisu krmport kikevernk 2.5 dl hideg tejjel. A torta sszelltsa: Az egyik tortalapot visszatesszk a kapcsos tortaformba, rkenjk a vanlispudingot, kirakjuk kvba mrtott babapisktval, erre kerl az Oetker Tiramisu krm. Befedjk a msik tortalappal, kiss megnyomkodjuk. A tetejre felvertem egy 200 ml-es Hulala tejsznhabot, simra elkentem. Habrzsval s szeletekre vgott capuccin iz csokival dsztettem. Egy jszakra htbe tettem, msnapra jl megpuhult. Nagyon finom s nem gej torta lett belle

TLTTT COPF/ULTRAVIOLA-10657
A tszthoz: 10 dkg margarin, 50 dkg liszt, 5 dkg cukor, csipetnyi s, 3 dkg leszt, 1/4 l tej. Tsztt dagasztunk, majd 1 rn t kelesztjk. Utna 3 rszre vgjuk, mindegyiket kinyjtjuk, megkenjk lekvrral, majd cukrozott dival megszrjuk. Egyenknt feltekerjk, fonunk egy laza copfot, s fl rn t pihentetjk. Mieltt betesszk a stbe, 1 tojssrgval megkenjk. A knyv szerint 200 C-on 35 percig stjk

102/101

TLTTT MOGYORS KUGLF / LATSIA-10436

25 dkg vaj 25 dkg cukor 3 tojs 1 cs. vanlis cukor 250 g vagy 2,5 dl Crme Fraiche 35 dkg liszt 3 tk stpor 25 dkg darlt mogyor 15 dkg barnacukor 1 tk fahj A puha vajat a cukrokkal, s a tojsokkal kikeverjk, hozztesszk a Crme Fraiche-t, majd fokozatosan a stporral elkevert lisztet adagoljuk hozzjuk, s elkeverjk. A darlt mogyort egy serpenyben csak addig irtjuk, amg megrezzk az illatt, nem barntjuk! Hozzkeverjk a fahjat s a barnacukrot. Egy kikent kuglfformt megszrunk 3-4 ek mogyorkeverkkel, majd a tszta felvel megtltjk, rszrjuk a maradk mogyors keverket s betakarjuk a tszta msik felvel. Egy villval spirl alakban belehzunk, mint a mrvnyos stiknll, s 170 fokra elmelegtett stbe toljuk, 1 ra alatt kszrestjk. Tprba! Latsia: ha nincs creme fraiche-ed keverj ssze fele-fele zsros tejsznt zsros tejfllel

TRFNK/ALIBABA13-8864
25 dkg tr, 25 dkg liszt, 2 kk szdabikarbna, 1 tojs, 2 dl tejfl, csipet s, 1 cs. vanlis cukor, 2-3 ek cukor. A hozzvalkat jl sszedolgozzuk (galuska-szer tsztja lesz), 1/4 rt pihentetjk. Nedves teskanllal galuskkat szaggatva b olajban kistjk, majd cukros kakaporban /s/vagy fahjas vagy vanlis porcukorban megforgatjuk.

103/101

TRKRMES MLNATORTA / VADRZSA-8273

Tsztja: 12,5 dkg margarint, 10 dkg porcukorral, 1 cs. vanlis cukorral habosra kevernk, egyesvel hozztnk 2 egsz tojst, citrom reszelt hjval, levvel tovbb keverjk. A vgn hozzadunk 20 dkg liszttel elkevert cs. stport. Lehet bele reszelni egy kis csokoldt.(Csoki nyl, tlap tkletesen megfelel. A tetejre szrtam egy kis aszalt fonyt, de ez elhagyhat.) 26 cm es tortaformban kzepes lngon tzprbig stjk. Krmje: 2 cs. vanlis pudingport 20 dkg porcukorral, 6 dl tejjel megfznk. (A tzrl levve n szoktam hozzkeverni 2 ek. margarint, gy szp fnyes lesz, s nem csomsodik ssze hls kzben. Nha azrt nem rt megkeverni.) Ha kihlt, hozzkevernk 50 dkg trt, 2 cs zselatin fixet (ezt nem kell fzni), 1 citom hjt, levt. Ha valaki desebben szereti, keverhet hozz zls szerint cukrot. A kihlt tsztt visszatesszk a tortaformba, s rsimtjuk a krmet, majd nhny rra htbe tesszk. Tetejre: 2 cs tortazselbl mlnaszrppel az elrs szerint elksztjk a zselt. Amg az hl a tortt mlnval dsztjk, majd a kzeptl indulva vatosan rntjk. Nhny rra a htbe tesszk.

TROS BLES ZGERINC FORMBAN/L,MONI-11424

Tszta: (n 1,5-szeres adagbl ksztettem, gy kett forma kijn belle, s a tltelk is 2 formhoz elg). 1 adag tszthoz kell: 30 dkg liszt 15 dkg margarin 3 evkanl kaka 2 tojs srgja 1,5 kvskanl szdabikarbna 15 dkg porcukor Ezt sszegyrjuk.

104/101
Tltelk: 5 tojs srgjt 25 dkg porcukorral kikeverjk hozzadunk 50 dkg trt, 4 evkanl grzt, 1 csomag vanlis cukrot, kevs citrom levt s a 7 tojs kemny habjt. A tsztt kt kisebb s kt nagyobb rszre osztjuk. Az egyik nagyobb rsszel kibleljk az egyik zgerinc forma aljt, a tltelk felt rhelyezzk, majd az egyik kisebb tsztt kinyjtjuk s rhelyezzk a tltelk tetejre. Szleit lenyomkodjuk ill. r a msik tsztra. A msik kisebb s nagyobb adaggal s a megmaradt tltelkkel is gy jrunk el. Majd megstjk

TRS BLES/ILLESKRISZ-9718
Tszta: 35 dkg finom liszt, 5 dkg rtesliszt, 20 dkg vaj v. margarin, 1/2 cs. stpor, 10 dkg cukor, 1 tojs+1 srgja, 1/2 citrom reszelt hja, 1 ek. tejfl. sszegyrni, kt lapot / 20x30cm /nyjtani belle. Tltelk: 50 dkg tr, 2 db tojs, 14 dkg cukor, 1 cs. vanliscukor, 2 ppos ek. grz, 1/2 citrom reszelt hja, csipet s. A tltelk hozzvalit sszekeverni, majd a tojsok fehrjt habb verni s lazn a trs tltelkbe belekeverni. Az egyik lapot zsrozott-lisztezett tepsibe simtjuk, villval megszurkljuk, rkenjk a tltelket, bebortjuk a msik lappal. A maradk tojsfehrjt felverjk, megkenjk a sti tetejt, villval hullmokat karcolunk r. Elmelegtett stben pirosra stni. Kihls utn kockra vgni s porcukorral meghinteni

TRS KALCS/CSACSILNY-9766
egyik bartunktl szrmazik a recept, de tk egyszer s nagyon fincsi Hozzvalk: 1 bgre sovny tr (25 dkg) fl bgre cukor negyed bgre olaj negyed bgre tej 1 tojs 1 teskanl reszelt citromhj , vagy citroml is j 3 bgre liszt 1 csomag stpor 1 bgre vegyes kandrozott gymlcs , csak mazsolt szoktam

105/101
Elksztsi id: kb 25 perc Stsi id: kb 25 perc A stt 200 fokra elmelegtjk, a tepsibe stpaprt tesznk. A trt elkeverjk a cukorral, az olajjal, a tejjel, a tojssal s a citromhjjal. A lisztet elvegytjk a stporral. Hozzadjuk a gymlcskeverket s gyorsan sima tsztv gyrjuk. A tsztt 4 egyforma rszre osztjuk, minden darabot elharmadolunk, lisztezett felleten minden harmadbl rudat sodrunk, s hrmasval sszefonjuk ket. A kalcsokat a tepsire tesszk s stben (kzpen, lgkeversnl, 180 fokon) 25 percig stjk. Langyosan meghinthet porcukorral s frissen knljuk. (Kakaval is nagyon finom.)

TRS PITE/ VADRZSA -10542

VIGYZAT! NAGY ADAG! 38 x 30 cm es tepsiben szoktam stni Hozzvalk: 75 dkg liszt, 37,5 dkg margarin, 2 egsz tojs, 2 tojs srgja, 3 dl tejfl, 15 dkg porcukor, 1, 5 cs stpor Tltelk: 1 kg tr, 18 dkg cukor, 2 cs. vanlis cukor, 1 cs. vanlis pudingpor, 7 dkg bzadara, 10 dkg mazsola, 1 citrom reszelt hja, fl citrom leve, 4 egsz tojs, 25 dkg tejfl, + a szrshoz 4 - 5 ek. bzadara A margarint a liszttel, cukorral, stporral elmorzsoljuk, majd beledolgozzuk a tbbi hozzvalt is. 2 rszre osztjuk, s tepsi mretre nyjtjuk. Az egyik kinyjtott lapot a stpaprral blelt tepsibe helyezzk, villval megszurkljuk, meghintjk 4 -5 ek. bzadarval, rsimtjuk a tltelket, majd betakarjuk a msik lappal, amit szintn megszurklunk. Elmelegtett 180 fokos stben stjk, amg a teteje rzsaszn lesz. Vanlis porcukorral meghintve tlaljuk.

TRS. BARACKOSTORTA/LARDY-9536
Hozzvalk:50 dkg tr,3 ek olaj,3 ek tej, 12,5 dkg cukor, 20 dkg liszt, 2 tk stpor, 2 ek vqanlis cukor, 1 ek tkezsi kemnyt, 2 ek bzadara, 50 dkg barack, porcukor 7,5 dkg-nyi trt a tejjel az olajjal, s 2,5 dkg cukorral sszekeverjk. A lisztet a stporral elvegytjk s a trs masszval sszegyrjuk. Egy kapcsos formt (26 cm) kikennk, a tsztt kinyjtjuk, belesmtjuk gy, hogy a forma peremre is jusson. A tejsznt a maradk cukorral s a vanlis cukorral sszekeverjk. A tojst sztvlasztjuk a srgjt a

106/101
cukros tejsznhez keverjk a fehrjbl habot vernk. A kemnytt sszekeverjk a bzadarval, s a maradk trval egytt a tojssrgs tejsznhez adjuk. Hozzkeverjk a habot is. Az szibarackot meghmozzuk, -a srgt s a nektarint nem kell. A trs massza egyharmadt rkenjk a tsztra barackkal kirakjuk s a maradk trs tltelkkel befedjk. Kb 200 fokos stben 50-55 percet stjk. Ha kihlt megszrjuk porcukorral. Kszlhet nektarinbl, srga s szibarackbl is.

TRTORTA ALJA NLKL - BACKEN/ALCHRI/KMT-9234

1 kil sovny tr (itt krmtr szer az llaga), 20 deka margarin, 25 deka cukor, 1 csom. van. cukor, fl citrom leve, 6 tojs, 10 deka liszt, 1 tk. stpor Mindent jl sszekeverni s egy kizsrozott, zsemlemorzsval meghintett kerek, csatos tortaformba nteni. 175 fokon, 60-70 percig stni. A forma peremt lecsatolni, de a formban hlni hagyni. alchri: langyos mlna, eper, vagy cseresznyelekvrral szoktam tlalni, de kompt is finom hozz. A tortt tbb rn t a htben htm, szerintem gy az igazi.

TUROTORTA STESNELKL/FRKEN-11510
Hozzvalk: 20 db rumba ztatott babapiskta 30 dkg flzsros tehntr izls szerint porcukor (5 - 10 dkg) 3 dl tejszn 3 csomag vanilis cukor 1 citrom reszelt hja s kifacsart leve 50 dkg idnygymlcs(mazsola,sargabarack(aszalt), meggy rumban aztatva) 2 zacsk szintelen tortabevon zsel Elkszts: a tltelekbl a duplajat csinaltam A trt tpaszrozzuk, hozzkeverjk az tszitlt porcukrot, a citrom reszelt hjt s kifacsart levt s a vanlis cukrot. 1 zselbl kevs vz hozzadsval zelatint ksztnk s a trhoz keverjk. Az idnynek megfelel, vagy kedvenc gymlcst a trba keverjk s vatosan hozzadjuk a kemny habb vert tejsznt. A tortaformt kirakjuk a rumba mrtotogatott babapisktval s belentjk a krmet.

107/101 Pr rra htbe tesszk. Karikara vagott banannal dsztve , es 1 tortabevono zselatinnal lentve.

VARGABLES/CLIO-8719
40 dkg crnametlt / nem elrs, ennyi kell / 1 csomag rteslap 50 dkg tr 5 dkg mazsola 15 dkg cukor 2 csom. van. cuk. 3 dl tejfl 4 tojs Tojssrgkat elkeverjk a cukorral, van. cukorral, majd hozzadjuk az ttrt trt. Beletkevernk 5 dkg mazsolt, vgl elvegytjk a tojsfehrjbl vert habbal, s a Ftt metlttel. Egy mlyebb tepsit vajjal kikennk,kiblelnk rtestsztval 3-4 sorban, s kzben mindegyiket megkenjk vajjal. Erre tesszk a trs tltelket, rtes lapokkal bortjuk be, ezeket is meglocsoljuk vajjal. Elmelegtett kzpmeleg stben stjk. Ha elkszlt, a stbl kivve 15-20 percig pihentetjk, majd kockra vgva tlaljuk.

VASTAG MKOS/MENTCSKA-11794
Hozzvalk: Tszta: 30 dkg liszt, 15 dkg margarin, 2 tojs srgja, 1/2 dl tej, 1/2 csm stpor, 5 dkg porcukor, csipet s. Tltelk: barackz, 5 dkg vaj, 17 dkg porcukor, 2 dl tej, 20 dkg mk, 14 dkg liszt, 1/2 csm stpor, 2 tojs fehrje. A tszthoz valkat sszegyrjuk s kett osztjuk. Egy kzepes mret tepsibe kinyjtjuk. Megkenjk barackzzel. A tltelkhez a vajat a porcukorral habosra keverjk, hozzadjuk a tejet, a finomra darlt mkot s a stporral elkevert lisztet, legvgl pedig a felvert tojsfehrjt. A tltelket a tsztra simtjuk, betakarjuk a msik kinyjtott tsztval. A tetejt megszrkljuk s elmelegtett stben

108/101

pirosra stjk. Csak hidegen szeleteljk. A recept a Rgi s j zek c. szakcsknyvbl val.

VIRGOSKERT/SKEEPER-9903
Stttem egy pisktt s ekkora tglalapra vgtam. 3 sor van egymson , a maradkbl meg pont megcsinltam a kertst. Lekvrral ragasztottam hozz!!

YUGO KIFLI/ULTRAVIOLA-10990
1 kg liszt fl liter tej 2 dl olaj 5 dkg leszt s 1 tojs + 1 tojs a kenshez Kevs langyos, cukros tejben lesztt felfuttatni. Ezt bele a lisztbe, s, olaj, sszegyrni, keleszteni. Kerekre sodorni, cikkelyekre vgni, tetszs szerinti tltelkkel tlteni.

n teljes kirls lisztbl csinltam, s tbbfle tltelkkel is kiprbltam 1, sonka + sajt + hagyma ---> ezeket ledarltam 2, tliszalmi + sajt ---> szintn ledarltam 3, vajjal megkenve, sajttal megszrva 4, kakapor + dest

109/101

ZABPEHELY KEKSZ / LATSIA-10796

100 g oliva margarin / lehet norml is 50 g vilgos barnacukor 2 ek mz 1/4 tk mzeskalcsfszer 100 g liszt 1/2 tk stpor 100 g zabpehely 50 g mazsola Melegtsd el a stt 170 fokra. Tedd egy tlba az els 3 hozzvalt s olvaszd meg 1 perc alatt a mikrban. /ha nincs, akkor egy lboskban a tzhelyen/ Keverd bele a msodik 5 hozzvalt. 2 stpaprral blelt tepsire 15 kupacot rakj a masszbl evkanllal. Egy kicsit nyomd le villval a tetjket s 15 perc alatt ssd kszre a kekszeket. Latsia: - teflon kekszformba tettem, gy nem kellett a stpapr, de nnek, gyhogy elg messze kell ket tenni egymstl

ZABPELYHES KORONGOK/CIR-MAR-8891/
20 dkg zsiradk /vaj, olaj, margarin/ 1 bgre cukor - fele barna, fele fehr 1,5 bgre teljes kirls liszt 1,5 bgre zabpehely 2 tojs 1 teskanl szdabikarbna 1 vanilis cukor 0,5 tbla tcsoki 1 kshegynyi s

110/101
fahj 0,5 bgre aszalt gymlcs, lehetleg piros /josta, fonya, meggy, mazsola vagy akrmi/ Elljrba annyit, hogy olyat akartam csinlni, mint a Gyri des J reggelt-je, ezrt megnztem az sszetevit, meg keresgltem a neten, s kb. 5-6 varicibl ksrleteztem egy sajtot, hogy j is legyen, meg egszsges is. /Kis gyerek van, nem mindegy mit tm kt pofra - mert ez lett a sorsa a stinek! /

Nekem vaj volt otthon meg nyersen prselt olaj, ezekbl vettem kb. 20 dkg-t, 1 csomi vaj s kb 1 dl olaj. Robotgppel kezdtem verni, majd beleraktam a cukrot, van.cukrot, s j habosra vertem egytt. Ezutn a 2 tojst egyenknt bele, tovbb a robotgppel, majd jtt a liszt, amibe belekevertem a st s szdabikarbnt. Ekkor mr j sr volt, tovbb fakanllal kevertem, beleraktam a zabpelyhet s a gymit. /Sajt eltevs jostt, cukorba lett eltve, olyan, mintha fonya lenne, isteni! Majd rakok fel rla is kpet. De akinek nincs, ms aszalt gymi is j, de friss az nem./ A fl tbla csokit durvra aprtva kevertem bele utoljra. Ekkor mg egy kis fehr lisztet raktam, hogy j sr, morzsalkos legyen. Kis gombcokat ellaptva stpaprral blelt tepsire raktam, s kzepes hfokon kb. 10-15 percig sltek. Kivtekor mg nem voltak ropogsak, de hidegen mr kellemes ropogsak, mgsem rghatatlano

ZLD STI/DERINE-11921
Hozzvalk: A tszthoz: 10 dkg cukor 10 dkg margarin 1 evkanl tejfl 3 evkanl kakapor 4 db tojs 10 dkg liszt 1 kvskanl stpor A krmhez: 25 dkg margarin 25 dkg cukor 25 dkg bzadara 1 nagy dobozos mandulaaroma A tetejre: 1 tbla tortabevon csoki Elkszts: A tszthoz elkeverem a cukrot, a margarint, a tejflt s a kakaport a 4 tojssrgjval, majd hozzadom a stporral elkevert lisztet s a tojsok felvert fehrjt. Kzepes nagysg stpaprral blelt - tepsiben megstm. Amg sl elksztem a krmet. Megolvasztom a margarint, belekeverem a cukrot s bzadart (a dart NEM kell megfzni), valamint a mandulaaromt. A kihlt tsztra rkenem a majdnem teljesen kihlt krmet, majd a tortabevonval bevonom a tetejt.

111/101

ZSERB/ VADRZSA-9973
Hozzvalk: 45 dkg liszt, 1 egsz tojs, 5 dkg cukor, 1 csipetnyi s, 20 dkg margarin, 1 dl tej, 2 dkg leszt, 1 tk. stpor, 1 cirtom reszelt hja Tltelk: 20 dkg darlt di, 13 dkg cukor, 1 cs. vanlis cukor, 1 citrom reszelt hja, 8 ek srgabarack lekvr, 1 mark mazsola, 0,5 dl rum Bevonat: csoki mz Az lesztt langyos, tejben, 2 kk. cukorral felfuttatjuk. Ez id alatt a lisztet, cukrot, st, stport, citromhjat a margarinnal elmorzsoljuk. A felfuttatatott lesztvel, tojssal jl sszegyrjuk, s 3 rszre osztjuk. Egy kzepes mret tepsibe beletesszk az egyik kinyjtott lapot, megkenjk 4 ek lekvrral, erre rszrjuk a di, cukor, vanlis cukor, reszelt citromhj keverkt, a mazsola felt, s a rum felvel meglocsoljuk. Rhelyezzk a msik kinyjtott lapot, arra kerl a tltelk msik fele. A harmadik lapot a tetejre helyezzk, s letakarva 1 rn t szobahmrskleten pihentetjk. A stt 180 fokra elmelegtjk, a tsztt villval megszurkljuk, s egyenletes tznl kszre stjk. Akkor j, ha szp rzsaszn a teteje. Mg forrn bevonjuk csokimzzal.

ZSUZSI KRMES:/10528
Krm: 1,5dl vzbe 2csomag vanilispudingot, 2 csom. vanilis cukrot, 1 evkanl zselatint, 20 dkg cukorral sszekeverni s ezt 25 percig llni hagyni. (mindent hidegen, beleszrni, sszekeverni) 5 tojs fehrjt 6 evkanl cukorral kemny habb vernk.

112/101
3,5dl vizet felforralunk s belentjk a pudingos masszt. Kemnyre fzzk, levesszk a tzrl s azonnal belekeverjk a tojsfehrjs habot. Rsimtjuk az egyik lapra, a msikat n gy szoktam a krmre tenni, hogy felkockzom elre. Sztem olyan, mint a bolti, csak mg finomabb, s kb 20-25 jn ki az adagbl, attl fggen, mekkorkra vgjtok. n lapnak a Pennyben szoktam venni leveles tsztt. Sztem a 2/3 adag is elg (maradkot msnak elkszteni), mert kt lapot kell stni, s ha az egsz adagot megstttem, akkor elg vastag lett a tszta. Br, ez nlunk nem volt akadly. rdemesebb kisebb 20, 25*35s lapokat csinlni, mert ha nagyobb, akkor nem lesz magas a krm. Nekem gy olyan 3-4 cm magas

ZSUZSI SZELET/LIMPI-8754
Hozzvalk a tszthoz: 50 dkg sima liszt 20 dkg porcukor 8 dkg margarin 2 tojs 2 ek. kaka 1 kisk. szdabikarbona kevs tej (kb. 1-2 ek) sszegyrjuk, 4 lapot sodrunk belle, melyeket vajazott tepsi htn stnk. (Amikor kezd a szle sznt kapni, mr j Krm: 2 cs. vanilis pudingpor 4 ek. liszt 2 tojs srgja 1 l tejben elkeverve ( ha csoms, botmixer!) s srre felfzve folyamatos kevers mellett. Ezt kihtjk s aprnknt sszekeverjk 20 dkg vajbl+20 dkg porcukorbl+ 1 vanilis cukorbl kszlt kevert krmmel. Megkenjk a lapokat a habknny krmmel s msnapig flretesszk puhulni az egszet. (Nekem mindig itt bukik a mutatvny, mert a csaldom sose brja ki msnapig) n semmit sem teszek a tetejre, de ha gondoljtok, csokimz/ porcukor.

113/101