Manual para la Produccin de Cultivos Orgnicos

Cebolln

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El presente documento constituye una respuesta a la necesidad de los agricultores que se dedican al cultivo del cebolln. Esta es una publicacin dirigida especficamente a los tcnicos, y el contenido est basado en la experiencia de las consultoras de CLUSA de El Salvador. Los Cultivos Orgnicos no Tradicionales de Exportacin se promueven como alternativa socio-econmica para los agricultores. Esta edicin y publicacin se hace gracias a la Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria (FIAGRO), y a la informacin tcnica aportada por CLUSA. El objetivo es poner en manos de los salvadoreos una herramienta ms para enfrentar los retos de produccin de cultivos que satisfagan las nuevas tendencias mundiales.

Autora de los contenidos: 1. Carlos Salas 2. Juan Marenco Asesores tcnicos de CLUSA EL SALVADOR. Edicin y Formato FIAGRO, Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria Samuel Salazar Genovez Mayuly Ferrufino Claudia Pacas Jazmn Salinas Publicacin FIAGRO San Salvador, Julio de 2003

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CONTENIDO

1. Introduccin1 2. Descripcin de especies a cultivar1

2.1. Cebollino (Allium cepa)1

Figuras
Figura 1. Cebolln (Allium cepa)1 Figura 2. Formacin de camas6 Figura 3. Corte de cebolln para empaque...8 Figura 4. Larvas de gallina ciega y adultos de Phyllophaga sp9 Figura 5. Trips.9 Figura 6.Gusanos perforador de la hoja10 Figura 7.Gusano Cortador10 Figura 8. Mal del Talluelo en plntulas10 Figura 9. Dao de Alternaria porri 11

3. Fertilidad y Fertilizacin1

3.1. Recomendaciones2 3.2. Anlisis Foliares4

4. Rotacin de cultivos5
5.1. Seleccin y preparacin del suelo6 5.2. Siembra6 5.3. poca de siembra6

5. Sistema de Siembra6

Cuadros
Cuadro 1. Recomendaciones para corregir deficiencias de micronutrientes5

6. Labores de cultivo7

6.1 Riego7 6.2. Control de malezas7 6.3 Cosecha8 6.4. Post-Cosecha8

Anexos
Anexo 1. Programa de produccin Proyecto Los Planes 13 Anexo 2. Hoja para plagueo en cebolln14 Anexo 3.Costos de produccin15

7. Monitoreo y Control de Insectos y Enfermedades8

7.1. Insectos y su Control8 7.2. Enfermedades y su Control10

Bibliografa.12

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1. Introduccin
La produccin orgnica se basa en usar tcnicas para conservar y aumentar la fertilidad del suelo utilizando mtodos que son sostenibles como abonos verdes, composta y bocashi. Adems, el control de plagas, malezas y enfermedades est basado en la rotacin de cultivos, controles naturales, uso de productos orgnicos y establecimiento de ambientes favorables para los organismos benficos. Por definicin, la tcnica orgnica prohbe la utilizacin de productos qumicos sintticos.
Figura1. Cebolln Allium cepa)

2. Descripcin de Especies a cultivar

2.1. Cebolln (Alliun cepa)
El tipo de cebolla que el mercado demanda ms y por la cual est dispuesto a pagar precios preferenciales es la cebolla sin cabeza, con tallo blanco y con hojas, conocida como cebolln. Existen variedades especficas para este tipo de cebolla como es el caso de la variedad Parade de Bejo Sadem, que no forma cabeza y que permite altas poblaciones, sin embargo variedades como Nebuca de Peto Seed, tiene muy buen potencial an cuando tiene tallo ms corto y es ms liviano que la variedad Parade. Por lo general, el perodo de desarrollo es de un aproximado de 12 semanas. El cultivo necesita buena radiacin solar para su desarrollo y no tolera inundaciones por ms de tres das.

La produccin de cebolln orgnico es rentable en reas pequeas. La demanda de este producto es constante y se ha incrementado durante los ltimos aos, y puede ser sembrado todo el ao, si hay disponibilidad de riego. El rea de siembra depende de las posibilidades del productor ya que actualmente el mercado se encuentra insatisfecho y la demanda es grande. Este tipo de vegetal puede ser sembrado en reas de mediana altura y clima fresco (10-24 C). Para producir cualquier hortaliza, la clave del xito es producir calidad. Los mercados local y de exportacin cada vez estn buscando productos de mejor calidad. Se puede vender hortalizas de calidad inferior por un buen precio una vez, pero no dos veces. Siempre piense en calidad, calidad, calidad!

3. Fertilidad y fertilizacin
Los niveles de nutrientes necesarios para un buen desarrollo de cebolln, son los siguientes: 200 kg/ha nitrgeno 90 kg/ha fsforo 180 kg/ha potasio Es necesario que se prepare bien el suelo para mantener una buena estructura, propiciar un buen drenaje y evitar la posibilidad de compactacin. Use abonos de origen orgnico y programe siembras de abonos verdes para incorporar, as obtendr buenas cosechas. Es importante proveer de forma permanente una adecuada nutricin, porque el rendimiento final del cebolln depender del crecimiento sostenido. Lo

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primero que se debe hacer es sacar una muestra de suelo y enviarla al laboratorio para su anlisis. En base al anlisis, se puede calcular la cantidad de nutrientes que necesita un suelo en particular. El anlisis de suelo deber incluir la prueba de fijacin de fsforo y de potasio. Si se tienen dudas de cmo interpretar los resultados del anlisis, haga que el tcnico del laboratorio o un especialista se los explique. En la produccin orgnica, es ms importante mantener la fertilidad al ptimo, que con la produccin qumica. La razn es que muchos de los fertilizantes orgnicos requieren ms tiempo que los qumicos para ser aprovechados. Por esta razn, se necesita hacer las aplicaciones con anticipacin. Un programa ideal para suelos cidos con dficit de fsforo podra ser, aplicar la roca fosfrica, luego, quince das despus, aplicar la cal, esperar otros quince das para aplicar el abono orgnico, y una semana despus puede sembrar. En este documento, encontrar alternativas para hacer las aplicaciones si no se cuenta con este margen de tiempo. nivel nutricional se estabilice para hacer ajustes en el programa de nutricin. Bocashi Se puede hacer una incorporacin a la cama de siembra de 1 a 2 lb/m2, 15 das antes de la siembra y hacer dos riegos por semana. Durante el desarrollo del cultivo, se recomienda aplicar en banda e incorporar de 1 a 2 lb/m2. Hay que hacerlo a los 30 y a los 60 das despus de la siembra. El uso de bocashi puede ser durante todo el ao, sin embargo su efecto es ms satisfactorio en invierno ya que se resiste al lavado por fuertes lluvias a diferencia de la composta que se lava del suelo ms fcilmente. Composta Se debe incorporar composta al suelo en dosis de 4 lb/m2. La aplicacin puede hacerse hasta con una semana de anticipacin a la siembra y debe de repetirse cada tres corridas de cultivo. En cultivos de ciclo largo, como el cebolln, es aconsejable hacer adiciones cada mes. Puede usarse una o dos libras por metro cuadrado de cama, puesto en banda. Calcio y su relacin con la acidez del suelo A pesar de su funcin como nutriente secundario, (forma compuestos que son parte de la pared celular de las plantas, estimula el crecimiento de races y hojas), se asocia ms con caractersticas fsicas y qumicas del suelo. La mayora de las recomendaciones de cal son dirigidas a corregir la acidez o concentracin de sodio del suelo. El pH ptimo para la produccin de cebolln est entre 6 y 6.8 pH. Si est por debajo de 5.5, puede restringir el desarrollo del cultivo y propiciar enfermedades. Si el suelo es muy cido, la disponibilidad de varios nutrientes ser menor y los rendimientos sern bajos. Se debe aplicar el corrector de acidez recomendado por el laboratorio,

3.1. Recomendaciones
Estas recomendaciones se basan en el anlisis de suelo obtenido en el rea. En zonas nuevas, es necesario sacar muestras de suelo para determinar los requisitos. Es importante sacar una muestra de suelo cada ao hasta que el
NOTA: An cuando se ha recomendado fertilizar con el elemento conocido como gallinaza descompuesta, hoy en das, esta prctica no es recomendable bajo condiciones normales de cultivo. Puede tolerarse esta prctica slo en situacin de emergencia, ya que puede ser mal vista por las agencias de certificacin y sus efectos llegar a ser ms problemticos para la estabilidad de la fertilidad del suelo a largo plazo.

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por lo menos un mes antes de la siembra. El uso de cal dolomtica aporta magnesio que se necesita en algunas zonas para mantener el balance calcio/magnesio. Puede que en otras reas el balance deba de ser ajustado y, por lo tanto, la cal dolomtica no sea la alternativa. Esto depende del anlisis de suelo y la necesidad de magnesio que exista. Si el suelo tiene un pH adecuado, puede usar yeso (sulfato de calcio) como fuente de cal, lo cual no afecta el pH. En suelos cidos, la dosis de cal a aplicar vara de acuerdo al tipo de cal (agrcola o calctica, dolomtica, hidrxidos) y a la concentracin de aluminio en el suelo. Existen frmulas simples para determinar la dosis. En una hectrea, se multiplica el resultado de meq de aluminio en 100 mililitros por 2 para obtener la cantidad en toneladas de Cal dolomtica a aplicar. En caso de utilizar cales hidratadas o hidrxidas, se multiplica por 1.2. Al utilizar yeso, se multiplica por 1.7. Si el resultado de la concentracin de aluminio viene expresado en ppm, entonces se debe usar la siguiente frmula de conversin: meq de Aluminio/100 ml = ppm de Aluminio/89 (meq: miliequivalente). En suelos sdicos tpicamente con altos pH o sea alcalinos, la dosis de yeso a aplicar vara de acuerdo a la concentracin de sodio en el suelo. Existen frmulas simples para determinar la dosis. En una hectrea, se multiplica el resultado de meq de sodio en 100 mililitros por 1.7 para obtener la cantidad en toneladas del yeso a aplicar. Si el resultado de la concentracin de sodio viene expresado en ppm, entonces se debe usar la siguiente frmula de conversin: meq de Sodio/100ml=ppm de Sodio /230. Nitrgeno El uso de bocashi o composta reforzado con plantas leguminosas y mayor dosis de gallinaza, en combinacin con la siembra de una leguminosa para abono verde en rotacin y aplicaciones foliares, debe aportar la cantidad de nitrgeno necesaria para los cultivos. El uso de lombriabono aporta considerable cantidad de nitrgeno. Fsforo La fuente de fsforo permitida en el sistema orgnico es roca fosfrica que tiene 30% (P2O5). Se debe aplicar 0.52 kg/m (1.14 lb/m2) o 4.0 TM/ha de roca fosfrica. De esta cantidad, aproximadamente 50 kg/ha de fsforo est disponible cada ao. Estas aplicaciones slo son necesarias cada dos o tres aos. Con un anlisis de suelo y curva de fijacin, se puede determinar cunto y cundo es necesario hacer el procedimiento. Hay que aplicar la roca fosfrica por lo menos cuatro semanas antes de siembra. Si hay altos niveles de fijacin de fsforo en el rea, se necesita duplicar o hasta triplicar la dosis recomendada para tener una cantidad disponible para las plantas. Potasio Los niveles de potasio son generalmente altos en el rea del pacfico centroamericano, debido a que los suelos son de origen volcnico. Debe usar anlisis de suelo para determinar si es necesario aplicar ms potasio y si es posible pedir una curva de fijacin de potasio. Por lo general, los suelos estn recibiendo suficiente potasio con la gallinaza que forma parte del bocashi o de la composta. Si es necesario aplicar ms potasio, puede usar Sulpomag como fuente de azufre, potasio y magnesio. Micronutrientes Si los anlisis de suelo indican que el suelo est bajo en zinc, cobre, hierro, y manganeso, puede aplicar los

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micronutrientes al suelo antes de la siembra, incorporndolos con la roca fosfrica en la forma de sulfatos o quelatos no sintticos. Cantidades pequeas son generalmente adecuadas para corregir cualquier deficiencia por varios aos. Recuerde que el margen entre un nivel adecuado y uno txico es muy estrecho, por lo que el anlisis de suelo es el mejor indicador para las aplicaciones. Tambin puede usar una solucin de composta. Vierta 25 libras de composta en un saco fino dentro de un barril de agua (50-55 galones); despus de 3-5 das, hay que sacar la composta y aplicar la solucin mezclada con igual cantidad de agua. La solucin es asperjada con bomba al follaje. El uso de foliar de frutas tambin puede aportar micronutrientes. Un barril es suficiente para una manzana. Hay otros productos que pueden usar cada semana, o cuando hay problemas especficos. FERTILIZACIN PREVIA A SIEMBRA Materia orgnica Abonos verdes (Vicia) Composta, Lumbriabono Bocashi Capacidad intercambio catinico cidos hmicos (Humiplex) Composta Lumbriabono Bocashi Nitrgeno Estircoles (Ganado) Abono de biodigestor (Biofert) Abonos verdes (Vicia) Composta Lumbriabono Bocashi Fsforo Roca fosfrica Composta Lumbriabono Bocashi Potasio Sulpomag Abono de biodigestor Compost, Lumbriabono Bocashi FERTILIZACIONES FOLIARES DESPUS DE LA SIEMBRA Micronutrientes Sulfatos de zinc Boro Manganeso cidos hmicos (Humitron) T de Compost Lumbriabono Bocashi Lquido de biodigestor Agua de tunay (boro) (Pastinaca Sativa) Purn de lombriz

3.2. Anlisis Foliares

El uso de anlisis por tejido puede determinar si hay nutricin adecuada y si hay problemas en la produccin. Para usarlo como herramienta de diagnstico, debe sacar muestras sistemticamente, preferiblemente antes de que existan sntomas visibles; saque muestras separadas de plantas y suelo de reas buenas y malas al mismo tiempo, para comparar. Para sacar una muestra confiable, debe tener cuidado con la seleccin de las hojas, el nmero de hojas y la forma de mandarlas al laboratorio. Necesita entre 25 y 100 hojas (0.25 lb.) por cada muestra para tener confiabilidad en los resultados. Si son plantas jvenes, saque toda la planta. Despus del muestreo, lave las hojas con agua limpia. A continuacin, hay que secar las hojas y meterlas en un sobre de papel (no plstico). Es necesario mandar con la muestra toda la informacin sobre las

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aplicaciones de fertilizantes al suelo y foliares, pesticidas orgnicos, edad de la planta, etc. Correccin de Deficiencias Si el pH est en el nivel recomendado (6.0 a 6.8), est usando suficiente composta y hace uso de una buena rotacin con leguminosas, no va a tener problemas con deficiencias. Pero si an as el anlisis reporta deficiencias, los siguientes prrafos pueden ayudarlo a tomar decisiones. Los macronutrientes (N, P, K, Ca y Mg) deben ser corregidos en base a aplicaciones al suelo antes de la siembra o en bandas despus, si hay tiempo. Las cantidades necesarias de estos nutrientes no pueden satisfacerse por aplicaciones foliares, ya que la planta no puede absorber cantidades suficientes por la hoja. Las aplicaciones foliares de estos materiales cambian el color de la planta, pero esto no necesariamente indica incremento en el rendimiento. Los micronutrientes (Mn, Cu, Fe, Zn y B) son necesarios en cantidades pequeas. Las aplicaciones foliares pueden ser efectivas si hay suficientes hojas. Es preferible aplicarlos al suelo, si es posible con la roca fosfrica. Los micronutrientes pueden ser txicos a las plantas, por eso las aplicaciones foliares son ms fciles de manejar y debe aplicarse slo lo recomendado.
Dosis (Kg/100 m) de Nutriente Nutriente Al suelo Foliar Fertilizante Boro (B) 0.060.08 Solubor o 0.11 Brax Cobre (Cu) 0.220.09 Sulfato de 0.67 Cobre Hierro (Fe) 0.6 0.06 Sulfato o quelato de hierro Manganeso 0.60.06Sulfato o (Mn) 1.12 0.114 sulfato de Mn Molibdeno 0.0020.002Molibdato de (Mo) 0.05 0.05 sodio Zinc (Zn) 0.220.01Sulfato o 2.24 0.25 quelato de zinc

Cuadro 1. Recomendaciones1 para corregir deficiencias de micronutrientes

1. Aplicar 0.01 Kg/1000 m en 94 litros de agua cada semana por ocho semanas 2. Aplicar en 94 litros de agua 3. Aplicar cuando hay manifestaciones de deficiencias por dos semanas en 112 - 168 litros de agua 4. Aplicar dos o tres veces en 94 litros de agua

4. Rotacin de Cultivos
Las rotaciones son esenciales para: Reducir o eliminar enfermedades en el suelo Mantener o aumentar la fertilidad en el suelo Mejorar la estructura del suelo Ayudar en el control de malezas, insectos y nemtodos Los rendimientos son mejores si usa un sistema de rotacin de cultivos que incluya un abono verde, especficamente una leguminosa, y que tenga races ms profundas que el cebolln. Puede hacer una siembra de lechuga, una de zanahoria y una de espinaca, despus sembrar un abono verde como vigna, mocuna, cannavalia, vicia o cualquier otra leguminosa que d follaje profuso. Estos abonos verdes abren el suelo mejorando la estructura y la aireacin para las races de las hortalizas y proporcionan nitrgeno. El cultivo de abono verde debe de incorporarse al momento de tener un 80% de floracin. Otras hortalizas que puede sembrar en rotacin son: ejotes, rbano, pepino, suchini, cilantro, repollo, apio, coliflor, brcoli, chipiln y solanceas; siempre con el mtodo orgnico.

Parnx R.1990, Fertile Soil, A. Grower's Guido to Organic & Inorganic Fertilizer, Ag. Access Davis Calif.

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5. Sistema de siembra
5.1. Seleccin y preparacin del suelo
Para la elaboracin de las camas, se debe hacer una seleccin muy cuidadosa del sitio, el cual debe llenar algunos requisitos, tales como: suelo con buena estructura y bien drenado con alto contenido de materia orgnica, textura franca, ubicado cerca de una fuente de agua de fcil acceso y sin nemtodos dainos (definir esto con un anlisis). Si es posible, seleccione un terreno donde no se sembr cultivos con uso de qumicos (fertilizantes o pesticidas), en los ltimos tres aos. Si el lote no est en una pendiente (menos de 5%), puede preparar la tierra con tractor, bueyes o manualmente, dependiendo del rea. Hay que roturar el suelo a una profundidad de no menos de 30 cm. y mullirlo con dos pasos de rastra o a mano. Si hay una pendiente, debe preparar terrazas con curvas a nivel, para reducir la erosin y para mejorar el uso de la tierra. Las camas debern levantarse unos 1520 cm y tener un ancho de 1.20 m (dependiendo de la pendiente) (figura 2). Cuando las camas estn formadas, aplicar e incorporar los productos como el compost o el bocashi, roca fosfrica, cal y micronutrientes con suficiente anticipacin (por lo menos un mes) para asegurar la disponibilidad de los nutrientes. En el corte inferior de la cama, hay que sembrar barreras vivas protectoras utilizando algn zacate de sistema radicular profundo y de hbito no invasivo, como el zacate quicullo. La siembra, en el caso del quicullo, se hace distanciando las posturas de las macollas de reproduccin cada 30 40 cm. El zacate ocupar unos 0.20 m del ancho de la cama, dejando un rea efectiva de 1 m.

Figura 2. Formacin de camas

5.2. Siembra
Este vegetal se siembra en forma directa y a chorro corrido. El distanciamiento es de 0.20 m entre surcos en verano y 0.25 m en invierno. Se requiere de 6 a 12 libras por manzana de semilla. Despus de la siembra, hay que poner una capa liviana de mulch y regar. Las semillas germinan entre los 6 y los 8 das, cuando el 50% de las semillas hayan germinado hay que retirar el mulch. El raleo debe hacerse a los 15 das despus de la siembra, dejando una poblacin de ms o menos 60 a 80 plantas por metro lineal. Se debe aporcar el cultivo a partir de la sexta y luego a la dcima semana para propiciar un tallo blanco largo, por lo menos dos semanas antes de iniciar la cosecha. Esto puede variar ya que la temperatura alarga o acorta el ciclo del cultivo. Si se quiere tener producciones continuas durante el ao, se deben hacer siembras semanales.

5.3. poca de siembra

Se le puede cultivar todo el ao. En poca seca, demandar riego, por lo

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menos dos veces por semana y usar cobertura tipo mulch. necesita regar de dos a tres veces por semana con el tipo de camas descrita, el tipo de riego que puede utilizar es de aspersores o goteo. El ms fcil y prctico es el de aspersores. Hay que asegurarse que el tipo de aspersor que usa no salpique el suelo en las plantas o dae las hojas de las plantas por la presin de las gotas de agua, ya que esto afecta la calidad del producto y retarda el tiempo de empaque.

6. Labores de cultivo
Hay que hacer limpias, aporco oportuno, controles a tiempo y suministro de agua en pocas secas, proporcionando buena calidad y cantidad de producto. Recuerde que en la agricultura orgnica se procura prevenir los ataques, por medio de crear condiciones favorables a los cultivos y desfavorables a las plagas y enfermedades. El uso de mulch es una tcnica que beneficia mucho al cultivo, las justificaciones para su uso son las siguientes: Reduce la necesidad de riegos frecuentes, ya que ayuda a almacenar agua ya que evita la evaporacin. Evita el salpique del suelo por efecto de gotas de agua ya sea de riego o de lluvia, disminuyendo el potencial de enfermedades y el cultivo, al cosechar, estar ms limpio. Reduce la necesidad de limpieza o deshierbo, ya que evita la germinacin de las malezas. Ayuda a mantener constante la temperatura del suelo.

6.2. Control de Malezas

El control de malezas comienza antes de la siembra. Cuando est buscando un rea para sembrar, debe revisar para determinar cuales son las clases de malezas presentes. Las ms difciles de controlar son las malezas perennes como el coyolillo (Ciperus sp.). Para controlar estas plagas, se invierte demasiado tiempo por lo que se recomienda mejor buscar otros lotes, si es factible. Cuando esto no sea posible, debe preparar el suelo con varios meses de anticipacin y retire el mayor nmero de coquitos posible de la parcela. Permita que las malezas crezcan e incorprelas varias veces antes de formar las camas. Una buena forma de reducir malezas es formar las camas incorporando toda la cal y fertilizantes a la vez y dejar que las malezas crezcan. Luego se incorporan las malezas dejndolas crecer nuevamente. Cada vez que usted realice el proceso anterior, reducir la poblacin de malezas existentes. Lo ideal es que usted realice este proceso tres o cuatro veces. Cuando las camas estn separadas, es necesario desyerbar por lo menos una vez por semana tanto en las camas como en las calles entre las camas. Existen varias malezas como la mora y mostaza que son hospederos de insectos enemigos como la tortuguilla. Lo

6.1. Riego
El riego es importante para el desarrollo de las plantas, pero no se debe aplicar demasiada agua. Se debe revisar el suelo cada dos das para determinar cuando hay que regar. No slo debe hacer la revisin encima del suelo, sino que tambin adentro, donde estn las races. Si el suelo forma una bola o cuando se aplasta forma una cinta, no necesita riego. Generalmente, se

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recomendable es mantener limpias las parcelas de estas clases de malezas para evitar problemas con estos insectos.

7. Monitoreo y control de insectos y enfermedades

Una de las claves para tener xito en la produccin orgnica es el continuo monitoreo de los insectos y las enfermedades. Cada productor debe revisar sus camas dos veces por semana como mnimo. Escoja 10 plantas por cama y revise cada hoja y las axilas de estas, para ver si hay insectos o enfermedades. Siempre monitoree primero las camas ms cercanas a los bordes porque los insectos y ciertas enfermedades vienen de afuera. En base a estos monitoreos, puede determinar los controles que son necesarios.

6.3. Cosecha
La cosecha se iniciar a los 75-90 das de sembrado o cuando los tallos alcancen un dimetro de 1 cm. Previo a la cosecha (2-3 semanas antes), deber aporcarse con el objetivo de tener un tallo blanco lo ms largo posible.

6.4. Postcosecha
Despus que se ha cosechado, es necesario eliminar la hoja exterior (ms vieja) y cortar las races teniendo cuidado de no hacer el corte muy alto para evitar que el tallo se abra. Tambin es necesario realizar el corte de las puntas de las hojas a una altura de 5 cm de la axila, con el objeto de darle mejor presentacin y evitar la deshidratacin.

7.1. Insectos y su control

El control de insectos en el sistema orgnico incluye varios aspectos. Los insectos benficos son importantes para establecer un ambiente sostenible en la produccin. Para fomentar su establecimiento, es necesario mantener y expandir el uso de bordas de flores que puedan albergar y alimentar a los insectos benficos. La presencia de estos ayudar a mantener las poblaciones de plagas a niveles por debajo del dao econmico. Adems, es aconsejable sembrar plantas repelentes como cilantro, ruda, marigold, albahaca de gallina, etc., dentro de la parcela. El arreglo espacial puede ser, cada 5 metros dejando una o dos camas de por medio. Si es posible, hay que buscar lotes trabajados en pocas anteriores. Si va a sembrar en lotes que tienen pasto, necesita incorporar todo el pasto con anticipacin. Se debe incorporar el material por lo menos un mes antes de sembrar y es mejor si puede hacerlo dos meses antes.

Figura 3. empaque

Corte

de

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para

Lo ms aconsejable ser hacer manojos de libra y tener cuidado con el amarre para no daar los tallos. Procure dejar los manojos libres para que respiren, ya que el exceso de humedad cuando se usan bolsas, reducen el tiempo de vida en anaquel.

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A continuacin, se presenta una lista de plagas que pueden ser problemticas. Se anexa, tambin, un listado de posibles mtodos curativos de manejo. Sin embargo, el control de estos depende de los resultados del monitoreo semanal. Gallina Ciega (Phyllophaga spp.) Los adultos son escarabajos que varan desde tonalidades de pardo sin lustre a pardo rojizo con lustre y el tamao oscila entre 9 y 29 mm. Las larvas son blancuzcas o cremosas con forma de "C" y gordas con la cabeza de color caf o rojizo, pueden alcanzar tamaos hasta de 5 cm. Las patas son fuertes y bien desarrolladas. uso de nemtodos como Neoplectana capsocapsae, ha dado buenos resultados para reducir poblaciones de larvas. En forma curativa, puede utilizar extracto acuoso de nim, para ser aplicado en drench. Adems, puede usar nim 80%. Trips (Thrips spp.) Los Trips son insectos pequeos de cuerpo delgado y longitud no mayor del milmetro, son de color amarillo a caf. Los adultos y las ninfas chupan la savia de las hojas causando un punteado clortico y/o plateado. Los trips se encuentran escondidos en las axilas de las hojas y se pueden ver a simple vista como unas rayitas amarillas anaranjadas que se mueven rpidamente, as como los fidos, los trips son ms problemticos en verano.

Ninfa y adulto

Figura 4. Larvas de gallina ciega y adultos de Phyllophaga sp

Control Preparar el suelo arndolo profundo (al menos 30 cm) y voltendolo bien, para matar las larvas y exponerlas a pjaros y gallinas para que estos las puedan comer. Este mtodo de control es especialmente efectivo cuando comienzan las lluvias, en abril o cuando las primeras lluvias caigan y que se inician los adultos a volar. Use trampas de luz para poder capturar a los adultos y as poder reducir las poblaciones. El

Dao severo
Figura 5. Thrips

Control El uso de trampas de plstico azul puede reducir las poblaciones de las plagas iniciales. El uso de plantas repelentes como las mencionadas anteriormente, tambin tiene efecto positivo. Si la poblacin ya est establecida, puede usar el extracto

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acuoso de chile, cebolla y ajo, adems puede usar nim. Gusano perforador de las hojas (Spodoptera frugiperda) Este es un grupo de gusanos que perfora las hojas del cebolln. Las larvas varan de tamao entre 1 mm, cuando recin emergidas de las masas de huevos, a 40 mm cuando ya estn a punto de empupar. Son de color verde a caf dependiendo del estado larval. En el primer estado larval se alimenta gregariamente. En los estados posteriores, se pueden encontrar alimentndose solitarios en el interior de la hoja. La formacin de la pupa tiene lugar en el suelo o en hojas daadas. Muchos cultivos son hospederos de estas especies. Entre las malezas, las especies de Amaranthus spp. (bledo) son importantes hospederos alternos. Control Se pueden prevenir los ataques por medio del muestreo de las malezas vecinas para detectar masas de huevo y destruirlas. Si ya hay ataque y las larvas estn pequeas, puede hacer aplicaciones de preparados comerciales de Bacillus thuringiensis, virus de poliedrosis nuclear. Puede tambin usar extracto de chile, cebolla y ajo. durante el da en el suelo cerca del sitio de alimentacin. Se enrollan cuando son perturbadas. Empupan en el suelo. Los huevos tambin son depositados en el suelo. Esta plaga generalmente es ms seria cuando se siembra en reas que estuvieron con pasto por mucho tiempo. Control Similar al del gusano cogollero. Sin embargo, es una buena prctica dejar un espacio de al menos tres semanas entre la preparacin del suelo y la primera siembra.

Figura 7. Gusano cortador

7.2

Enfermedades y su control

Mal del Talluelo (Pythium spp. y Rhizoctonia spp.) El mal del talluelo puede afectar tanto a las plantas preemergentes como a las postemergentes. En el primer caso, la plantita no brota del suelo, en el segundo caso, los tallos a nivel del suelo presentan estrangulamiento negro o caf y se doblan.

Figura 6. Gusano perforador de la hoja

Gusano Cortador (Agrotis spp.) Las larvas (hasta 40-45 mm de largo) cortan las plantas cuando estn pequeas y se alimentan de las races. Pueden reducir la poblacin del cultivo substancialmente si no se controlan. Las larvas tienen el color caf oscuro son activas en la noche y se esconden

Figura 8. Mal del talluelo en plntula

El tiempo ms crtico es durante los primeros 15 das de la siembra. Si las plantas sanas superan las 2 o 3 hojas sin ser afectadas, despus no presentarn susceptibilidad. Los hongos se desarrollan con mayor facilidad en

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suelos hmedos con mal drenaje o compactos y con temperaturas bajas. El problema es comn y no hay resistencia varietal. Control Siembre en camas levantadas como las descritas en esta gua, no aplique demasiada agua al momento de la siembra. Aplicar cobre en la forma de caldo bordels (50 cc de Sulfato de cobre e igual cantidad de cal/4 galones de agua), cuando las plantas estn apenas germinando y repita dos a tres veces cada cinco das, hasta que la planta tiene 2 a 3 hojas verdaderas. Puede tambin diluir 2 onzas de ceniza en 1 litro de agua, dejarlo reposar durante la noche, colar al da siguiente y aplicar en bomba de 4 galones. Todas las aplicaciones van dirigidas al surco de siembra. Mancha Prpura (Alternaria porri) Enfermedad provocada por el hongo Alternaria porri, se manifiesta por manchas de color prpura que aparecen en las hojas, provocando la pudricin de las mismas y como resultado se obtiene la destruccin de la plantacin, si no se toman medidas de control. Hay que ampliar el distanciamiento entre plantas durante la estacin lluviosa como una forma de prevencin.

Figura 9. Dao de Alternaria porri

Control 1. Caldo Bordeaux: 75 cc de sulfato de cobre + 75 cc de cal por 4 gl. de agua. 2. Kumulos: 50 cc por 4 galones de agua. 3. Cobre Zandoz: 50 cc por 4 galones de agua (disolver en agua tibia) 4. Biofungol: 80 cc por 4 galones de agua.

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Bibliografa
1. Casseres, E. 1981. Produccin de Hortalizas. Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura (IICA). San Jos, Costa Rica. 387 pp. 2. Flint, M.L. 1990. Pests of the Garden and Small Farm - A Growers Guide to Using Less Pesticide. Pub. 3332. Regents of the University of California. 276 pp. 3. Hochmuth, G, D. Maynard, C. Varuria y E. Harlon, 1991. Plant Tissue Analysis and Interpretation for Vegetable Crop in Florida. SS-VEG-42, Univ. of Florida. 4. Kline, W. L. 1995. Gua sobre produccin orgnica de cebolln. Serie de guas tcnicas, CLUSA EL SALVADOR, # 95 7. 5. King, A.B.S. y J.L. Saunders. 1984. Las Plagas Invertebradas de Cultivos Anuales Alimenticios en Amrica Central. Administracin de Desarrollo Extranjero (ODA). London. 182 pp. 6. Ohlendorf, B. MI Fluente y M. Brush (eds.). 1994. Lettuce Pest Management Guidelines In. UC IPM Impact Pest Management Guidelines. Pub. 15. University of California, Davis. 35 pp. 7. Parns, R. 1990. Fertile Soil A. Grower's Guido to Organic & Inorganic Fertilizer. Ag. access. Davis, Calif. 1990 pp. 8. Sackett, C. 1975. Spinach. Fruit & Vegetable Facts & Pointers. United Fresh Fruit & Vegetable Association. Washington, D.C. 22 pp. 9. Seelig, R.A. 1970. Lettuce. Fruit & Vegetable Facts & Pointers. United Fresh Fruit & Vegetable Association. Washington, D.C. 27 pp. 10. Weinzierl, R y T. Henn 1989, Micriobial Insecticides. Alternatives in Insect Management, Univ. of Ill. Cicular 1295. 11. Whitaker, T.W. etal. 1974. Lettuce Production in the United States. Agric. Handbook 221. ARS. USDA. Washington, DC. 43 pp.

cebolln 12

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ANEXO 1
PROTOTIPO DE PROGRAMACIN DE PRODUCCIN
SEMANA 5 antes de siembra LABOR Establezca las barreras vivas de pasto elefante, quicullo u otro material. La razn por la cual se usa barreras, es para reducir el efecto del viento en el crecimiento y mejorar la calidad de las hortalizas. Construya las terrazas con curvas a nivel para formar las camas. Cuando est construyendo las terrazas, siembre gramnea o vetiver en los costados para controlar la erosin. Forme las camas que deben tener 1.2 metro de ancho efectivo y 10 - 15 cm. de alto. Incorpore bien en las camas cuando ya estn formados los siguientes: 1. Cal dolomtica 0.5 kg/m2 (1.1 lb/m2) 2. Roca fosfrica 0.5 kg/m2 (1.1 lbs/m2) 3. Composta 1.8 kg/m2 (4.0 lb/m2) Incorpore Humiplex 9 gm/m2. Siembre flores como girasol silvestre y marigold alrededor de los lotes para atraer insectos benficos. Siembre cilantro cada 5 metros en las camas y repita cada siembra (una cama de por medio). Limpie y componga las camas. Aplicar Nemout, Clandosan u otro producto (si hay Nemtodos). Trasplante o siembre los cultivos regando bien despus de la siembra (repita las siembras cada semana). Coloque trampas amarillas con adhesivo (vaselina) en las camas. (una cama de por medio). Regar una o ms veces por semana dependiendo del estado del cultivo y el clima. Haga el monitoreo de las bolsas plsticas y las plantas de cada cama dos veces por semana para determinar los problemas de insectos y enfermedades. Haga las fumigaciones y deshierbas cada semana. Aplique los abonos foliares cada semana Comienza la cosecha Aplique e incorpore bien 0.5 kg/m2 (1.1 lb/m2) de composta, humiplex (6 g/m2) y ponga ms atencin al control de los Nemtodos.

1 0

Despus de la

3,6 a 12 2 semanas antes de la segunda siembra

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ANEXO 2
HOJA PARA PLAGUEO SEMANAL FECHA: NOMBRE DEL LOTE: HORA DE ARRANQUE: DAS DE SEMBRADO:
Insectos Pulguillas Chinches Gusanos M. Blanca Tortuguillas Benficos Enfermedad 1 2

CULTIVO: NOMBRE DEL PLAGUERO: HORA TERMINADO:

CAMA / VARIEDAD 3 4

Observa.

Nota: 1. Si no puede identificar el insecto o enfermedad saque una muestra. 2. Seleccionar 10 plantas al azar por cama y revisar cada hoja 3. Identificar los insectos benficos

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ANEXO 3
COSTOS DE PRODUCCION (en dlares americanos) CULTIVO: CEBOLLN ORGNICO AREA: 1 manzana PRECIO FIJO AL PROD. 0.26 PRODUCCION ESPERADA: 40,000 bolsas

TRACCION Costo total 1818,92 34.29 133,33 500 Nmero Pases Costo/ Pase Costo Total Nmero Jornales

MANO DE OBRA Costo/ Jornal Vida til Corridas Costo Total Cantidad/ Manzana 12 2,227 2,227 294 10 6 5 3 3 2 5 52500 6 10 4 1

MATERIALES Unidad Medida Lbs. Kgs. Kgs. QQ Lts. uni. Lbs. Lts. Lts. Lts. Lbs. U U Lts. Kgs. qq Precio Unitario 43,43 0.34 0.09 1.14 0.34 0.23 1.83 8.00 22.86 17.14 0.11 0.01 15.43 1.14 12.57 1.71 Vida til Corridas 1 9 4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 4 1 1 1 Costo Total 521,14 84.84 48.99 336.00 3.43 1.37 9.14 24 68.57 34.29 0.57 600 23,14 11.43 50.29 1.71

Descripcin 1. Insumos 2. Arrendamiento de tierra 3. Preparacin de suelos Limpia y Picado Hechura Terrazas 4. Siembra 5. Labores Culturales Limpias Control de plagas y enf. Riego Raleo Aporco 6. Cosecha y transp. Al empaque 7. Empaque

Producto SEMILLA ROCA FOSFTICA

15

133.33

CAL DOLOMITICA BOCASHI FOLIAR FRUTAS

128 1036

32 259 96 60 15.00 40 32 16

4 4 4 4 4 4 4 4 4.00 0.03

1.00 1.00 1.00 1.00 1.00 0.00 0.00

128 1036 384 240 60 160 128 64

JABON COBRE, SULFATO HUMITRON JAVELIN FOLIHUMUS CAL HIDRATADA BOLSAS PLASTICAS CANASTOS VINAGRE MADERA KOCIDE COMPOSTA

356,57 1714,29

40

5.71

228,57

32 50000

1.00 1.00

128 1714

8. Transporte

571,43

10

57.14

571,43

9. Administracin 5%

289,64

10. Intereses (16%)

323,59

Costo Total COSTO PROD. Y transp./ Manzana BOLSAS PROD./ Manzana COSTO UNIT. DE PROD. Y TRANSP.

6406,05

800

50823

30.00

485,63

3139,62

1818,92

6406,05 50000 INGRESOS TOTALES POR MANZANA 9142,9

UTILIDAD NETA

2736,8

0,13

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CLUSA de El Salvador
Colonia Escaln Calle La Ceiba y 3 Calle Poniente n 5010, San Salvador, El Salvador. Tel: 264-7105, Fax: 264-7134, clusaes@integra.com.sv

Fundacin para la Innovacin Tecnolgica Agropecuaria

Calle Manuel Enrique Araujo, Edificio Century Plaza, Nivel 4, San Salvador, El Salvador. Tel: 267-0069, Fax: 267-0000 ext.549, info@fiagro.org.sv www.fiagro.org.sv