SOPA DE GRÃO COM ESPINAFRES(SOPA DE GARBANZOS com ESPINACAS)MIGASINGREDIENTES:
Pan duroCilantroLaurelAjoSalAceite de olivaEl aceite de oliva se usará en caso de tenerlo al alcance. Como es caro,mejor si puedes robarlo; sino usa aceite de girasol o maiz.1.
Se colocan los garbanzos en una olla grande com mucha agua y secocinan, una vez listos se saca la mitad de los garbanzos cocidos. Seguir cocinando la que queda en la olla com las papas ,la cebolla y las zanahoriasy un parte del ajo bien picado.coser todo hasta que las verduras estenlistas.(antes de cocinarlo echar agua hasta cubrir) una vez listo echar laoutra parte del ajo crudo y sal al gusto,luego licuar hasta hacer crema.
2.
Echar las espinacas y cocinar outra vez hasta coser las espinacas.
3.
Al momento de estar listo echar el resto de los garbanzos enteros unpoco de aceite al gusto (tambien pastas para sopas si se quiere).
4.
Cocer un par de minutos mas y servir .
1.
Se coloca en remojo el panduro,solo com agua.luego com las manos sehace migas,luego se escurre y se cuela, hacer presion com las manos parasacar toda el agua.se esparce en una bandeja y se deja a medio secar.
2.
Se pican el ajo y el cilantro y se desmenusa el laurel.(se recomienda dejar un dia en remojo en aceite en caso de que seas de oliva)
3.
En un sarten caliente com aceite se sofrie el ajo com el laurel y un terciodel cilantro picado
4.
Sobre el sofrito hecho se colocan las migas y se cocinan juntos,se dejaconcinar por mucho tiempo a medio fuego moviendolo com una paleta demadera.durante el tiempo de cosido se le coloca outraotercio del cilantro.al terminar de concinarlo colocar la ultima parte del cilantro
5.
Luego apagar el fuego,sacar del sarten las migas cocinadas y dejar secar y enfriar hasta el puntode poder manerlas com las manos.
6.
Ya estando frias se hacen bollitos com las migas de tamaño medio y sobre un sarten com aceitese frien por ambos lados hasta tostar al gusto.
7.
Servir y disfrutal de un rico plato tipico portuges.
Po Mg:aú