Factibilidad cultivo tilapia roja

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPRITU SANTO
FACULTAD DE ECONOMA Y CIENCIAS EMPRESARIALES
ESCUELA DE POSTGRADO
FACTIBILIDAD COMERCIAL DEL CULTIVO DE TILAPIA ROJA ORIENTADA HACIA EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL
TRABAJO DE TITULACIN QUE SE PRESENTA COMO REQUISITO PARA EL TTULO DE INGENIERO EN CIENCIAS EMPRESARIALES
AUTOR: DAVID ESTEBAN GUAMN DUVALIER
MBA. FELIPE RENDN ARIAS
SAMBORONDN, 03 DE DICIEMBRE DEL 2011
Agradezco a Dios por darme las fuerzas necesarias para culminar mi carrera universitaria, a mi hija Sarahid quien fue mi motivacin para la misma y a su seora madre, a mis padres Marianne Duvalier y Vinicio Guamn Abarca, a mis hermanos Pablo, Jonatn y Joseph, a mi tutor MBA. Felipe Rendn, a las instituciones privadas y pblicas quienes me ayudaron con la informacin terica y estadstica para realizacin de este proyecto.
NDICE GENERAL CAPTULO I FUNDAMENTACIN
PG.
I.I INTRODUCCIN.1 I.II PRONSTICO.3 I.III CONTROL DEL PRONSTICO.3 I.IV FORMULACIN DEL PROBLEMA...4 I.V SOLUCIN AL PROBLEMA..4 I.VI OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN.5 I.VI.I OBJETIVO GENERAL.5 I.VI.II OBJETIVOS ESPECFICOS..5 I.VII JUSTIFICACIN6 I.VIII TIPO DE METODOLOGA A UTILIZAR...8 I.IX ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIN TERICA...9 I.IX.I RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE EN ECUADOR..9 I.IX.II DESCRIPCIN DE TILAPIA ROJA13 I.IX.III PARMETROS Y CONDICIONES PARA SU CULTIVO13 I.IX.IV MARCO CONCEPTUAL...14 CAPTULO II PROPUESTA II.I II.I.I II.I.II II.II II.III II.IV II.V II.VI II.VI.I TIPO DE EMPRESA..17 ORGANIZACIONES DE APOYO.17 ACCIONISTAS18 ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN.19 ANLISIS FODA DE LA EMPRESA20 ANLISIS PEST.21 FACTORES ORGANIZACIONALES..22 ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA...22 DESCRIPCIN DEL PUESTO...22
CAPITULO III INVESTIGACIN DE MERCADO III.I III.II III.III III.IV III.IV.I III.IV.II INTRODUCCIN.24 PERSPECTIVAS..24 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA...24 OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO...25 OBJETIVO GENERAL.25 OBJETIVOS ESPECFICOS...25
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III.IV.III PREGUNTAS QUE LA INVESTIGACIN DEBE CONTESTAR..25 III.V DETERMINACIN DE LAS FUENTES DE INFORMACIN.26 II.V.I FUENTES DE INFORMACIN PRIMARIA...26 III.V.II FUENTES DE INFORMACIN SECUNDARIA26 III.V.III PLAN DE MUESTREO.27 III.V.III.I SELECCIN DEL MTODO DE MUESTREO.27 III.V.III.II MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS..27 III.V.III.III DETERMINACIN DE LA MUESTRA.27 III.V.III.IV TAMAO FINAL DE LA MUESTRA.29 III.V.IV ANLISIS DE LAS ENCUESTAS.29 III.V.V PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN43 III.V.V.I ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA ENCUESTA43 III.V.V.II CONCLUSIONES GENERALES44 III.VI PLAN DE MARKETING...45 III.VI.I OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING..45 III.VI.II OBJETIVO GENERAL.45 III.VI.III OBJETIVO ESPECFICOS.45 III.VI.IV.II ANTECEDENTES45 III.VI.IV.III CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO..46 III.VI.V ANLISIS ESTRATGICO..48 III.VI.V.I MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP (BCG).48 III.VI.V.II MATRIZ DE CRECIMIENTO PRODUCTO-MERCADO (Ansoff).49 III.VI.V.III MERCADO META O TARGET.50 III.VI.V.IV MICROAMBIENTE...................51 III.VI.V.IV.I SEGMENTACIN DEL MERCADO DE CONSUMIDORES..51 III.VI.V.V MICROAMBIENTE.54 III.VI.V.V.I ECUADOR..54 III.VI.V.V.II ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMRICA...54 III.VI.V.VI POSICIONAMIENTO56 III.VI.V.VI.I ESTRATGIAS DE POSICIONAMIENTO56 III.VI.V.VII ESTRATEGIA COMERCIAL...56 III.VI.V.VII.I MARKETING MIX..56 III.VI.V.VII.II POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO57 III.VI.V.VIII PRECIO...62 III.VI.V.VIII.I MERCADO LOCAL62 III.VI.V.VIII.II ESTIMACIN DE LA DEMANDA62 III.VI.V.VIII.II.I MERCADO NACIONAL.62 III.VI.V.VIII.II.II CLCULO DE LA DEMANDA NACIONAL64 III.VI.V.VIII.II.II.I MERCADO NORTEAMERICANO65 III.VI.V.IX ANLISIS DE LA DEMANDA AL MERCADO NORTEAMERICANO.78 III.VI.V.X PREFERENCIAS ARANCELARIAS..83 III.VI.V.XI DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIN DE FILETES FRESCOS DE TILAPIA ROJA.86 III.VI.V.XII APLICACIN DE NORMAS DE CALIDAD..88
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III.VI.V.XIII PLAZA...89 III.VI.V.XIII.I REA GEOGRFICA.89 III.VI.V.XIII.I.II CANALES DE COMERCIALIZACIN..91 III.VI.V.XIII.I.III ADMINISTRADOR DE LOS CANALES.93 III.VI.V.XIV PROMOCIN...94 III.VI.V.XV PUBLICIDAD94 III.VI.V.XVI ANLISIS DE MICHAEL PORTER.95 III.VI.V.XVII PLAN ANUAL DE MARKETING.101 III.VI.V.XVIII PROGRAMACIN DEL MARKETING..101 CAPITULO IV ESTUDIO TCNICO IV.I RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE...102 IV.II INTRODUCCIN..103 IV.III ANATOMA Y BIOLOGA DE LA ESPECIE.103 IV.IV INFRAESTRUCTURA DE LAS PISCINAS...105 IV.V REAS DE PRODUCCIN.106 IV.VI FACTORES PARA LA SELECCIN DE UNA ESPECIE A CULTIVAR.106 IV.VII CONDICIONES Y PARMETROS DE CULTIVO..107 IV.VIII PARMETROS FSICO- QUMICOS107 IV.IX CULTIVO DE TILAPIA.113 IV.X INGENIERA DE LA PRODUCCIN DEL PRODUCTO118 IV.X.I PROCESO DE PRODUCCIN..118 IV.X.II FLUJO DE PROCESO130 IV.X.III SECCIN DE DESECHOS131 IV.X.IV MATERIA PRIMA REQUERIDA.131 IV.X.V INVERSIN EN OBRAS FSICAS131 IV.X.VI LAYOUT DEL REA DE CULTIVO.133 IV.X.VII LAYOUT DEL REA DE PRODUCCIN..134 IV.X.VIII INVERSIN EN MAQUINARIA, EQUIPOS Y MUEBLES..134 IV.X.IX CALENDARIO DE REINVERSIN MAQUINARIA, EQUIPOS Y MUEBLES..134 IV.X.X CALENDARIO DE INGRESOS POR VENTA DE EQUIPOS Y MUEBLES DE REEMPLAZO.135 IV.X.XI BALANCE DEL PERSONAL135 IV.XI LOCALIZACIN DE LA EMPRESA136 IV.XI.I CERCANA DEL MERCADO136 IV.XI.I.I DISPONIBILIDAD DEL TERRENO.136 IV.XI.I.II DISPONIBILIDAD DE LUZ, AGUA Y OTROS SUMINISTROS.136 IV.XII ELEMENTOS JURCOS-LEGALES DE LA EMPRESA137 IV.XIII GOBIERNO MUNICIPAL137 IV.XIV SECRETARA DE SALUD.137 IV.XV SECRETARA DEL TRABAJO.137
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IV.XVI CONSULTORA LEGAL.138 IV.XVII CONTRATO.138 IV.XVIII SEGUROS..138 CAPTULO V ANLISIS FINANCIERO V.I ANTECEDENTES.140 V.II INVERSIN INICIAL141 V.III COSTOS DE PRODUCCIN.142 V.III.I COSTOS.144 V.IV DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS Y VALOR DE DESECHO...........................................................................................146 V.V CAPITAL DE TRABAJO...147 V.VI ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO148 V.VII PROYECCIN DE INGRESOS..149 V.VIII FLUJO DE CAJA...150 V.VIII.I ANLISIS DE RENDIMIENTO151 V.VIII.II TMAR Y TASA INTERNA DEL RETORNO (TIR)...153 V.IX CLCULO DE LA TASA INTERNA DEL RETORNO O (TIR)153 V.X PLAZO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN O PAY BACK..154 V.XI ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS...155 V.XII BALANCE GENERAL.156 V.XIII ANLISIS DE RIESGOS157 V.XIII.I TASA DE RENDIMIENTO PROMEDIO (TRP)...157 V.XIII.II VALOR AGREGADO SOBE LAS VENTAS158 V.XIII.III NDICE DE LIQUIDEZ159 V.XIII.IV NDICE DE EMPLEO.159 V.XIII.V NDICE DE ILIQUIDEZ O INSOLVENCIA..159 V.XIII.VI NDICE DE RENTABILIDAD (IR) 160 V.XIII.VII RENTABILIDAD REAL (RR)161 V.XIII.VIII RETORNO SOBRE ACTIVOS (ROA)..161 V.XIII.IX RETORNO SOBRE EL PATRIMONIO..162 V.XIII.X RENTABILIDAD.162 V.XIII.XI APALANCAMIENTO.163 VI CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES.167 VI.I CONCLUSIONES167 VI.II RECOMENDACIONES..168 BIBLIOGRAFA.169
NDICE DE TABLAS O CUADROS TABLA I.I Valor nutricional......1 TABLA I.IX.I Enfermedades vrales.....12 TABLA I.IX.III Parmetros y condiciones para su cultivo.13 TABLA II.IV Anlisis PEST....21 TABLA III.V.III.III Nivel de confianza...28 TABLA III.V.IV # 1 Gnero....29 TABLA III.V.IV # 2 Edad....30 TABLA III.V.IV # 3 Conoce usted, la especie Oreochromis sp ms conocido en nuestro medio como Tilapia Roja?31 TABLA III.V.IV # 4 Usted ha probado alguna vez Tilapia? ..32 TABLA III.V.IV # 5 Saba usted, que la "Tilapia Roja" tiene un alto nivel de protenas y es ms elevado que el presentado en la carne roja? 33 TABLA III.V.IV # 6 Conoce usted, los beneficios que tiene para la salud el consumo de Tilapia Roja? ...34 TABLA III.V.IV # 7 Saba usted, que en los Estados Unidos se consume este producto por su sabor, textura, calidad y por sus bondades alimenticias? ...35 TABLA III.V.IV # 8 Estara usted dispuesto/a a consumir este producto?...................................................................................................36 TABLA III.V.IV # 9 De un grado de importancia de 1 a 3, al momento de comprar este producto? ....37 TABLA III.V.IV # 10 Cunto estara dispuesto/a en pagar por un paquete que contiene cinco Filetes de Tilapia con un peso aproximado a 454 gramos (1 libra)? ....38 TABLA III.V.IV # 11 Cuntos paquetes de este producto estara dispuesto a comprar en una semana? ...39 TABLA III.V.IV # 12 En qu lugar le gustara consumir este producto?...................................................................................................40 TABLA III.V.IV # 13 En qu medio de comunicacin preferira conocer ms acerca de este producto? ....41 TABLA III.V.IV # 14 A usted le gustara, que en los puntos de venta se ofrecieran degustaciones del producto? 42 Tabla III.VI.V.IV.I Distribucin urbana y rural de la poblacin del Ecuador52 TABLA III.VI.V.VII.II # 1 Anlisis en 100 grs. del producto.58 TABLA III.VI.V.VII.II # 2 Talla servida: 100 grs. /3,5 oz. (Carne)...58 TABLA III.VI.V.VII.II # 3 Presentacin y tallas para exportaciones...61 TABLA III.VI.V.VII.II # 4 Presentacin y tallas para el mercado nacional61 TABLA III.VI.V.VIII.I Precio para el lanzamiento del producto en el mercado nacional....................................62 TABLA III.VI.V.VIII.II.I Las siguientes empresas son las que lideran las exportaciones de Tilapia en el Ecuador..64 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 1 Ao 2005 importaciones de tilapia a EE.UU...65
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TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 2 Volumen de produccin acucola en Amrica Latina y el Caribe ao 2006......66 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 3 Diez mayores productores de tilapia en el mundo...67 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 4 Cantidad de consumo ao 2007.67 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 5 Ao 2006 importaciones de tilapia a EE.UU...68 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 6 Top ten Seafood EE.UU., 2007..70 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 7 Ao 2007 importaciones de tilapia a EE.UU...72 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 8 Mercados de estados unidos presentaciones / filete fresco en dlares (junio a diciembre 2008).73 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 9 Comportamiento del precio promedio US $/kilo de la tilapia exportada a EE.UU. 2008.....74 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 10 Ao 2008 importaciones de tilapia a EE.UU...74 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 11 Exportaciones ecuatorianas de tilapia usa 1993 2010 en libras y kilogramos....76 TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 12 Exportaciones ecuatorianas de tilapia usa 1993 2010 en dlares....77 TABLA III.VI.V.IX # 1 Participacin estimada de la demanda del mercado de EE.UU. desde el 2005 - proyectado al 2010.78 TABLA III.VI.V.IX # 2 Precio promedio US $/kilo de la tilapia exportada a EE.UU. periodo 2005 2010....79 TABLA III.VI.V.IX # 3 Clculo diferencia de crecimiento..80 TABLA III.VI.V.IX # 4 Precio para el mercado estadounidense $/kg. ...80 TABLA III.VI.V.IX # 5 Produccin de tilapia 2010..82 TABLA III.VI.V.X Partida arancelaria de la tilapia..84 TABLA III.VI.V.XVI # 1 Top Ten Seafoods Consumed Per capita 200298 TABLA IV.VII Condiciones y parmetros de cultivo107 TABLA IV.VIII # 1 Oxgeno....108 TABLA IV.X.V # 1 Terreno, piscinas y espejos de agua132 TABLA IV.X.V # 2 Piscinas, infraestructura y parqueaderos a utilizar.132 TABLA IV.X.V # 3 Obras fsicas que deben implementar en el terreno133 TABLA IV.X.IX Calendario de reinversin de maquinaria, equipos y muebles.135 TABLA IV.X.X Calendario de ingresos por ventas de maquinarias, equipos y muebles..135 TABLA IV.X.XI Balance de personal.136 TABLA V.II Inversin inicial..................141 TABLA V.III # 1 Costos fijos..................143 TABLA V.III # 2 Costos variables nacional...143 TABLA V.III # 3 Costos variables estados unidos...144 TABLA V.III.I # 1 Costo total nacional...144
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TABLA V.III.I # 2 Costo total estadounidense..144 TABLA V.III.I # 3 Costo marginal...145 TABLA V.III.I # 4 Costo marginal estados unidos...145 TABLA V.III.I # 5 Volumen nacional..145 TABLA V.III.I # 6 Volumen estados unidos..146 TABLA V.IV Depreciacin de activos fijos y valor de desecho.146 TABLA V.V Ventas/unidades mercado nacional.147 TABLA V.VI Ventas/unidades mercado Estadounidense..148 TABLA V.VI # 1 Estructura de financiamiento.149 TABLA V.VI # 2 Prstamo..149 TABLA V.VI # 3 Nmeros de pagos y cuotas del prstamo.149 TABLA V.VII Materia prima....150 TABLA V.VII.I Flujo de caja con financiamiento Ecuafish.S.A.....152 TABLA V.IX Valores VAN y TIR....154 TABLA V.X Recuperacin de la Inversin o PAY BACK...154 TABLA V.XI Estado de prdidas y ganancias..155 TABLA V.XII # 1 Balance de situacin inicial...156 TABLA V.XII # 2 Balance general proyectado a 5 aos157 TABLA V.XIII.I Flujos de caja y flujo de caja acumulado...158
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NDICE DE FIGURAS O GRFICOS FIGURA I.I # 1 Tilapia roja sp.2 FIGURA I.IX.I Tilapia (Oreochromis sp)..10 Figura II.III Anlisis FODA.20 Figura II.V Organigrama Organizacional.22 FIGURA III.V.IV # 1 Gnero..30 FIGURA III.V.IV # 2 Edad..30 FIGURA III.V.IV # 3 Conoce usted, la especie Oreochromis sp ms conocido en nuestro medio como Tilapia Roja? ...31 FIGURA III.V.IV # 4 Usted ha probado alguna vez Tilapia? 32 FIGURA III.V.IV # 5 Saba usted, que la "Tilapia Roja" tiene un alto nivel de protenas y es ms elevado que el presentado en la carne roja? 33 FIGURA III.V.IV # 6 Conoce usted, los beneficios que tiene para la salud el consumo de Tilapia Roja? 34 FIGURA III.V.IV # 7 Saba usted, que en los Estados Unidos se consume este producto por su sabor, textura, calidad y por sus bondades alimenticias?..............................................................................................35 FIGURA III.V.IV # 8 Estara usted dispuesto/a a consumir este producto?...................................................................................................36 FIGURA III.V.IV # 9 De un grado de importancia de 1 a 3, al momento de comprar este producto. .37 FIGURA III.V.IV # 10 Cunto estara dispuesto/a en pagar por un paquete que contiene cinco Filetes de Tilapia con un peso aproximado a 454 gramos (1 libra)?................................................................................38 FIGURA III.V.IV # 11 Cuntos paquetes de este producto estara dispuesto a comprar en una semana? ...39 FIGURA III.V.IV # 12 En qu lugar le gustara consumir este producto?...................................................................................................40 FIGURA III.V.V.I # 13 En qu medio de comunicacin preferira conocer ms acerca de este producto? 42 FIGURA III.V.IV # 14 A usted le gustara, que en los puntos de venta se ofrecieran degustaciones del producto? 43 FIGURA III.VI.IV.III Ciclo de vida del producto..46 FIGURA III.VI.V.I The BCG Matrix...48 FIGURA III.VI.V.II Matriz de crecimiento producto-mercado (Ansoff).. ..50 FIGURA III.VI.V.IV.I #1 Geogrfica: Segmento Ecuatoriano..51 FIGURA III.VI.V.IV.I #2 Geogrfica: Estados Unidos de Norteamrica53 FIGURA III.VI.V.VII.I Marketing mix..56 FIGURA III.VI.V.VII.II # 1 Ayuda a la correcta circulacin sangunea59 FIGURA III.VI.V.VII.II # 2 Ayuda a mejorar el ritmo cardaco..59 FIGURA III.VI.V.VII.II # 3 Conserva la figura fsica...................................59 FIGURA III.VI.V.VII.II # 4 Filete Fresco...61 FIGURA III.VI.V.VII.II # 5 Filete Fresco Congelado...................................61 FIGURA III.VI.V.VII.II # 6 Diseo del Paquete de filetes congelados de Tilapia Roja..61 FIGURA III.VI.V.VIII.II.I # 1 Mercado nacional...63
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FIGURA III.VI.V.VIII.II.I # 2 Hectreas cultivadas.64 FIGURA III.VI.V.VIII.II.II.I # 1 Top ten Seafood, 2007..68 FIGURA III.VI.V.VIII.II.II.I # 2 Top ten Seafood EE.UU., 200771 FIGURA III.VI.V.IX # 1 Demanda de tilapia en los EE.UU. ao 20052010..78 FIGURA III.VI.V.IX # 2 Dficit de la demanda (EE.UU.)..79 FIGURA III.VI.V.IX # 3 Precio promedio US $/kg de la tilapia exportada a los EE.UU. periodo 2005-2010.79 FIGURA III.VI.V.IX # 4 Produccin de tilapia en Amrica Latina83 FIGURA III.VI.V.XIII.I # 1 rea geogrfica..90 FIGURA III.VI.V.XIII.I # 2 Localidad de cultivo de la tilapia roja90 FIGURA III.VI.V.XIII.I # 3 Localizacin del terreno.91 FIGURA III.VI.V.XIII.I.II #1 Pases proveedores por presentacin y distrito...92 FIGURA III.VI.V.XIII.I.II # 2 Canal de distribucin.93 FIGURA III.VI.V.XV Valla publicitaria..94 FIGURA III.VI.V.XVI # 1 Consumo de pescados y mariscos en los estados unidos de Norteamrica.98 FIGURA IV.III # 1 Partes anatmicas externas de la Tilapia.104 FIGURA IV.III # 2 Partes anatmicas internas de la Tilapia..104 FIGURA IV.IV Malla antipjaros.106 FIGURA IV.IX # 1 Reversin sexual en estanques..113 FIGURA IV.IX # 2 Estanques de Cemento..113 FIGURA IV.IX # 3 Estanques de precra.114 FIGURA IV.IX # 4 Preengorde..115 FIGURA IV.IX # 5 Captura de la tilapia115 FIGURA IV.IX # 6 Mallas de nylon o polipropileno resistente a rayos UV116 FIGURA IV.IX # 7 Tilapia macho vs hembra.116 FIGURA IV.X.I # 1 Tanque de aclimatacin119 FIGURA IV.X.I # 2 Mquina para la clasificacin de los pescados.120 FIGURA IV.X.I # 3 Mquina de desangrado...120 FIGURA IV.X.I # 4 Cinta transportadora de tilapia.121 FIGURA IV.X.I # 5 Mquina descamadora de pescado121 FIGURA IV.X.I # 6 Mquina para desolle122 FIGURA IV.X.I # 7 Mesa para el cuerpo del pez en dos partes iguales longitudinalmente..122 FIGURA IV.X.I # 8 Peladora de pescado123 FIGURA IV.X.I # 9 Mesa para la preparacin de filetes123 FIGURA IV.X.I # 10 Mquina transportadora de filetes123 FIGURA IV.X.I # 11 Mquina para refrigerar los pescados..124 FIGURA IV.X.I # 12 Mquina diminuta para refrigerar filetes..124 FIGURA IV.X.I # 13 Empacadora.125 FIGURA IV.X.I # 14 Embalaje-Masters en cajas trmicas de Styrofone de 10 lbs. 125 FIGURAS IV.X.I # 15 Y 16 Empaques de 11 unidades...126 FIGURA IV.X.I # 17 Caja trmica de Styrofone 10 libras.126
FIGURA IV.X.I # 18 Producto final al por mayor y menor en cajas trmicas de Styrofone de 10 lbs. ..126 FIGURA IV.X.I # 19 Filetes congelados (IQF)127 FIGURA IV.X.I # 20 Y 21 Filetes de tilapia roja fresca, 454 gramos aproximadamente.....127 FIGURA IV.X.I # 22 Producto empacado para almacenar en bodegas de la empresa.....128 FIGURA IV.X.I # 23 Personal de Bodega129 FIGURA IV.X.I # 24 Transporte Terrestre...129 FIGURA IV.X.I # 25 Transporte Areo.129 FIGURA IV.X.I # 26 Aeropuerto internacional Eloy Alfaro Manta.130
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RESUMEN Guamn, D. 2010, FACTIBILIDAD COMERCIAL DEL CULTIVO DE TILAPIA ROJA ORIENTADA HACIA EL MERCADO NACIONAL E INTERNACIONAL, Tesis de graduacin del programa de Ingeniera en Comercio Exterior, Guayaquil, Ecuador. El presente proyecto tiene como objetivo principal de crear una empresa que se dedique al cultivo, produccin y comercializacin de Tilapia Roja, para satisfacer las necesidades alimenticias del mercado interno con proyeccin al mercado internacional (Estados Unidos de Norteamrica). Se emple metodologa de tipo Exploratoria, Descriptivo, Correlacional y Explicativa, se utiliz bibliografa tomada de textos especializados en proyectos, marketing, manuales de crianza y cultivo de tilapia, archivos de entidades pblicas, entidades son fines de lucro, y entidades internacionales e investigaciones en internet. A partir de lo anterior, se realiz el plan de muestreo, una evaluacin estratgica de penetracin de mercado tanto interno como externo, para lo cual se empleo el anlisis FODA y PEST, se realiz la investigacin para conocer a nuestros mercados meta, un plan de muestreo aleatorio irrestricto con su respectivo anlisis, tambin un plan de marketing para la ingresar a estos dos segmentos con sus respectivas estrategias ( Ciclo de vida del producto, matriz BCG, matriz Ansoff, marketing MIX, investigacin de la demanda y precio de la Tilapia en el mercado nacional y estadounidense, dentro de la misma se encuentran preferencias arancelaria, procesos de exportacin, aplicacin de normas calidad (ISO 1400 y 9001), anlisis Michael Porter, negociacin, su respectivo estudio tcnico para el cultivo y comercializacin de Filetes Frescos y Paquetes de Filetes de Tilapia Roja. Finalmente, se realiz el anlisis financiero y ms importante mediante el cual se determin la factibilidad del proyecto, ya que se procesarn 288.569 libras de tilapia con una inversin inicial de $ 133.161,98 , la cual ser recuperada en 4 aos aproximadamente, generando una Tasa Interna de Retorno de 59,24% y Valor Actual Neto $ 413.140,44 con una TMAR del 20% determinada por los inversionistas, adems los indicadores financieros nos dan la viabilidad del proyecto.
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CAPTULO I FUNDAMENTACIN I.I INTRODUCCIN El cultivo de Tilapia roja (Oreochromis sp) en nuestro pas ha tomado gran importancia a nivel comercial, ya que este producto tiene una serie de ventajas que hacen muy atractivo su consumo no solo a nivel nacional, sino tambin al mercado internacional (Estados Unidos de Norte Amrica). Entre las principales ventajas del cultivo de Tilapia Roja tenemos: Crecimiento acelerado. Soporta bajas concentraciones de oxigeno. Tolerancia a temperatura y salinidad. Es resistente a la accin de agentes patgenos. Calidad del filete. Rendimiento en carne. Manipuleo. Buen aprovechamiento de las dietas artificiales suministradas.
Tambin podemos destacar las caractersticas que presenta su carne: Buen sabor. Una coloracin blanca. Textura firme. Pocas espinas.
El valor nutricional de la carne de Tilapia Roja est basado en una dieta de 2000 caloras a 2500 caloras: TABLA I.I VALOR NUTRICIONAL Caloras Grasas Sodio Colesterol Carbohidratos Fibras 2000 65 gr. 2500 80 gr. 20 gr.
Grasas Saturadas 25 gr.
300 mg. 300 gr. 2400 mg. 2400 gr. 300 g. 25 g. 375 gr. 30 gr.
Fuente: Seafood International.
FIGURA I.I # 1 TILAPIA ROJA SP.
Fuente: FIMCM-ESPOL. Este producto tambin es considerado en algunos sectores comerciales como La gallina de agua por su alto contenido nutricional y su nivel de protenas es ms elevado que el presentado en la carne roja. No podemos dejar de lado los beneficios de consumir carne de Tilapia Roja: Conserva la figura fsica. Ayuda a la correcta circulacin sangunea. Ayuda a eliminar el colesterol.
La produccin de tilapia ofrece mayor rentabilidad respecto a la cra de otras especies, debido a su menor requerimiento de alimentos y las favorables condiciones que convierten a las Tilapias en unos de los gneros ms apropiados para los cultivos. En los ltimos aos el cultivo de Tilapia Roja en el Ecuador ha tomado gran importancia en la produccin de organismos bioacuticos, lo que genera un aumento de desechos orgnicos descargados por las plantas que cultivan esta especie, de tal manera que estas descargas generan un deterioro del ambiente y por ende el ecosistema donde son depositadas. Para que sea sostenible la produccin de Tilapia Roja es necesario implementar normas de calidad ISO (International Organization of Standarization) 14000 y 9000, para contribuir con el medio ambiente. Tambin un gran problema es la falta de cumplimiento de las normas sanitarias, fitosanitarias las cuales impedirn que nuestro producto no sea comercializado en el mercado nacional y mucho menos internacional
Es importante destacar que el consumo de este producto en el Ecuador est creciendo notablemente, por lo cual es necesario realizar estrategias marketing para que la Tilapia Roja logre un posicionamiento en el mercado nacional. I.II Pronstico: Falta de conocimiento por parte de los consumidores de las bondades de este producto. Falta de posicionamiento del mercado ecuatoriano. Falta de cumplimiento con las leyes, normas y registro sanitarios impedirn que mi producto no pueda ser comercializado. Falta de tratamientos de aguas residuales para manejar desechos de gran tamao (Viseras, escamas, cabezas y piel) y lquidos con alta concentracin de compuestos orgnicos (Aceites, grasas, aguas de lavado y sangre). El cautiverio de esta especie tiene por desventaja la reproduccin precoz, la cual causa la sobrepoblacin en los estanques que son cultivadas y esto dificulta a su crecimiento, creando enanismo, de tal manera esto va a generar prdida en la empresa.
I.III Control del pronstico Para que nuestro producto sea conocido por la poblacin ecuatoriana se realizara Por medio de Anlisis FODA (Fortalezas. Oportunidades, debilidades y amenazas) y Anlisis PEST (Poltico, econmico, social y tecnolgico); utilizando estrategias de marketing estratgico y una investigacin de mercados por medio del cual se seleccionara a nuestro mercado objetivo con el fin comercializar nuestro producto en los Estados Unidos de Norte Amrica. Tambin se realizar un anlisis de las 4C (Clientes, Compaa, Competidores, Colaboradores).
El cultivo a escala comercial de tilapia en el Ecuador ha tomado gran importancia en los ltimos aos dentro de la produccin de organismos bioacuticos, lo que implica un incremento de desechos orgnicos descargados por las plantas que procesan esta especie. La falta de sistemas de tratamientos para estas descargas implica el deterioro del ambiente y por ende del ecosistema donde estas son depositadas. La implantacin de estas normas de calidad, la planta procesadora de tilapia no solo beneficiar al ambiente, sino tambin tendr la aceptacin del producto por parte del consumidor tanto nacional como internacional, el cual contribuir al consumo de este producto, por cuanto estar siempre abonando la cuota para mantener un ambiente saludable y no contaminante.
Estas normas de calidad ofrecern beneficios a EcuaFishS.A para su funcionamiento y mantenimiento de la misma, brindando a los empleados y trabajadores un ambiente saludable y agradable.
I.IV Formulacin del Problema:

El problema en s es Cmo Comercializar Filetes Frescos de Tilapia Roja en el mercado estadounidense y Paquetes de Filetes Congelados en el mercado ecuatoriano?
I.V SOLUCIN AL PROBLEMA

Crear una empresa que cultive y comercialice Filetes Frescos de Tilapia Roja (Estados Unidos de Norteamrica) y Paquetes de Filetes Congelados de Tilapia Roja (Ecuador).
I.VI
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN
I.VI.I OBJETIVO GENERAL Crear una empresa que se dedique al cultivo, produccin y comercializacin de Filetes Frescos y Paquetes Congelados de Tilapia Roja, para satisfacer las necesidades del mercado interno con proyeccin al mercado internacional (Estados Unidos de Norteamrica). I.VI.II OBJETIVOS ESPECFICOS Comercializar y posicionar en el mercado producto netamente ecuatoriano, tanto a nivel nacional e internacional utilizando estrategias de comercio exterior y marketing. Identificar los mercados objetivos a los cuales se dirigir este producto. Analizar las proyecciones futuras tomando en cuenta las variables econmicas para la venta del producto.
I.VII
JUSTIFICACIN.
Esta investigacin se basa mediante la aplicacin de la teora y de conceptos bsicos de agronoma; conceptos slidos en marketing (comercializacin, marketing internacional, comportamiento del consumidor, marketing estratgico, logstica y canales de distribucin), comercio exterior (Ley orgnica de aduanas LOA, nomenclatura aduanera, tcnicas de exportacin), finanzas (costos de produccin, finanzas internacionales, estadstica aplicada a la empresa, contabilidad administrativa y evaluacin de proyectos), recursos humanos y socioeconmica ecuatoriana. Para el proyecto se realizarn anlisis y estrategias comerciales; tanto el anlisis FODA (Fortalezas. Oportunidades, debilidades y amenazas), y anlisis PEST (Poltico, econmico, social y tecnolgico); se realizar su respectiva investigacin de mercados por medio de la cual se determinar el target, producto, precio, plaza, promocin y publicidad; tambin se realizar un anlisis de las 4C (Clientes, Compaa, Competidores, Colaboradores). Tambin para mejorar la calidad del producto se utilizar el Manual de Crianza de Tilapia Alicorp, ya que este contiene la informacin necesaria para el manejo del cultivo de Tilapia Roja. Este proyecto tambin se enfoca a las personas que consumen mariscos, ya que se ofrecer un producto de alta calidad, gran potencial alimenticio y nutritivo, dando a nuestros posibles consumidores una nueva alternativa de consumo saludable. De la misma manera, se busca satisfacer las necesidades del mercado internacional, ofrecindoles un producto que cumpla con las normas de calidad, lo cual ayudar al crecimiento de la empresa y la aceptacin del producto en nuevos mercados internacionales. La exportacin de este producto ayudar al crecimiento de la empresa, desarrollar plazas de empleo, apoyar a la demanda exportable y contribuir a la balanza comercial de nuestro pas Todas las actividades mencionadas anteriormente demostraran la factibilidad del proyecto. A continuacin se presentarn los mercados objetivos del proyecto, en los cuales se llevar a cabo la comercializacin y distribucin del producto.
Datos de Ecuador: Ubicacin ecuatoriana. geogrfica: Regin sur-centro de de la costa
Pas: Ecuador. Capital: Quito. Temperatura: Desde los 17 grados centgrados a 32, la temperatura baja en el verano y sube en el invierno. Clima: Clido. Habitantes: 14.204.900 Superficie: Total-344,5 Km2, Tierra-316,42 y Agua-28,08 Idioma: Castellano. Tiempo: El periodo mediante los cuales se basa de los datos del INEC los cuales tambin tienen la proyeccin al ao 2010. Universo: Sern los habitantes del Ecuador, ya que se tomaran los datos de poblacin en general que son 14.204.900 habitantes. Datos Estados Unidos: Ubicacin geogrfica: Norte- Canad, Alaska y con el Ocano Glacial rtico, Sur- Mxico y Golfo de Mxico, Este- Ocano Atlntico y al Oeste- Ocano Pacfico. Pas: Estados Unidos. Capital: Washington, DC Temperatura: Desde los 17 grados centgrados a 32, la temperatura baja en el verano y sube en el invierno. Clima: Clido. Habitantes: 306.050.595 Superficie: Total- 9.631.418 Km2, %Agua- 2,198% y Fronteras 12.219 Km. Idioma: Ingls. Tiempo: El periodo mediante los cuales se basa de los datos del INEC los cuales tambin tienen la proyeccin al ao 2010. Universo: Este proyecto est basado en la exportacin de Tilapia Roja a Estados Unidos, ya que este pas es el principal importador de dicho producto. Los datos de poblacin en general son 306.050.595 habitantes.
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I.VIII
TIPO DE METODOLOGA A UTILIZAR Exploratorio: Escog este mtodo porque no existe la informacin necesaria de los consumidores de Tilapia Roja en los Estados Unidos de Norte Amrica, para poder hacer una penetracin de mercado optima y tambin por falta de informacin acerca del sector preseleccionado para futura cultivacin y comercializacin de Tilapia Roja en estanques, como lo es La Provincia de Manab Chone. Descriptivo: Este mtodo es necesario para identificar el target para tener una segmentacin eficiente y un rea adecuada para el cultivo del producto, el cual permitir mediante encuestas estructuradas obtener informacin necesaria desde el punto de vista del pequeo productor y las grandes industrias, determinando un esquema apropiado al hbito de consumo por parte de la poblacin. Correlacional: Este mtodo me ayuda a establecer mis lineamientos respecto a la competencia con productos similares (precio, punto de venta, presentacin y consumo) por su sabor agradable y sus altos nutrientes los cuales dan un valor diferenciador de calidad, esto me permitir la realizacin de estrategias contra la competencia. Explicativa: Utilizando estrategias para la introduccin de mi producto al mercado, el precio es una alternativa, ya que su costo produccin es mnima.
I.IX I.IX.I
ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIN TERICA
Resea histrica de la especie en Ecuador: Primeramente, la Tilapia pertenece a la familia Cichlidae, la cual es originaria de frica y abarca ms de 700 especies que estn distribuidas ampliamente en zonas tropicales tales como: frica. Amrica Latina. Asia. Estas regiones tropicales ayudan a su perfecta reproduccin y crecimiento. Nuestro pas, presenta seis gneros con catorce sub-especies de la familia Cichlidae. En los ros de la costa ecuatoriana habitan cclidos comunes como: Vieja colorada (Cichlasoma festae). Vieja (Aequidens sapayensis), Cichlaurus festae. Vieja Azul (Aequidens rivulatus). En Ecuador se introdujo la tilapia mossambica (Oreochromis mossambicus), el 19 de octubre de 1965 desde Colombia, a la zona de Santo Domingo de los Colorados, ya que esta provincia cumple con las caractersticas ambientales que necesita esta especie para su apropiado cultivo. Despus de la introduccin de esta especie hubo un gran desgracia, la cual fue la ruptura del muro perimetral del estanque, lo que ocasion que se escaparan la mayora de los ejemplares. La captura total de tilapia fue imposible, ya que capturaron muy pocos peces de mencionada especie, los cuales fueron trasladados al lago Yaguarcocha en la provincia de Imbabura, que est situado a 2.253 m.s.n.m. En el ao 1974, piscicultores particulares introdujeron desde Brasil la Tilapia niltica (Oreochromis niloticus). Algunas instituciones pblicas desarrollaron programas pisccolas, un gran ejemplo es el Programa Regional Ecuatoriano para el Desarrollo del Sur (PREDESUR), el cual comenz en 1976, construyendo seis estaciones para el cultivo de peces, la cual tena como funcin de prever de alevines a los programas de extensin que incluyen especies introducidas como la Carpa y la Tilapia. Finalmente, a inicios de 1980 se introdujo al pas el hbrido rojo de Tilapia (Oreochromis sp), esta especie es la que ms predomina en los cultivos comerciales de Tilapia.
FIGURA I.IX.I Tilapia (Oreochromis sp)
Fuente: FIMCM-ESPOL. Desde 1983 1987, se desarrollo el Proyecto de Investigacin Pisccola con Especies Nativas y Exticas en la Cuenca del Ro Guayas. En noviembre de 1993, empresarios privados realizaron una pequea exportacin del producto congelado a los Estados Unidos de Norteamrica. En 1994, dos empresas ecuatorianas pioneras Industrial Pesquera Santa Priscila y Empacadora Nacional (ENACA), inician la compra de la especie Oreochromis niloticus extrada de la represa Chongn en la Provincia del Guayas. Estas empresas comenzaron a procesarla en filetes congelados sin piel, el primer comprador de esta produccin fue la empresa canadiense FISHERY PRODUCTS INDUSTRY LTDA. (FPT). Segn, estadsticas del consumo de Tilapia en los Estados Unidos de Norteamrica en ese ao super a la trucha por primera vez. Observar Anexo # 1. En los aos 1994-1995, las piscinas camaroneras fueron abandonadas despus del brote del sndrome de Taura, patologa que afecto alrededor de 14000 ha. de cultivos en la zona de Taura en la Provincia del Guayas. Observar Anexo # 2. Ecuador a partir de lo sucedido con piscinas camaroneras comenzaron a reutilizar los criaderos de camarn, pero no solo con ese producto sino tambin con tilapia y es de esta manera que comenzaron a utilizar la tcnica del policultivo (Camarn y Tilapia Roja). En el ao de 1996, Ecuador comienza a perfilar sus intereses para convertirse as en lder en la produccin, procesamiento y en el principal exportador de filetes frescos a Estados Unidos de Norteamrica. Observar Anexo # 3.
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En 1997, las exportaciones de pescado produjeron cerca de 51 mil millones de dlares de los Estados Unidos de Norteamrica. Observar Anexo # 4. Ecuador en el ao de 1998, sufre un gran desastre natural El fenmeno de nio, el cual ocasiono gran prdida en este sector productivo y de esta manera se fren gran parte de su produccin. Tambin los alevinos fueron atacados por enfermedades de origen bacterial, lo que ocasion el cierre de empresas productoras de alevinos, como por ejemplo: REGRET. CAPZAORO Las dos empresas ubicadas en la Provincia del Guayas, de esta manera se disminuyen las exportaciones de este producto. Observar Anexo # 5 de Exportaciones de Tilapia. Un ao ms tarde en nuestro pas se dio el problema de la Mancha Blanca (White Spot) en las camaroneras, lo que agudiz totalmente la crisis y el abandono de hectreas comenzaron a incrementarse de forma alarmante, esto tambin iba de la mano con la crisis econmica que enfrentaba el pas estaba en su mximo nivel y con esto se dio el despido masivo de miles de personas dedicadas a este negocio, lo que gener cerca de 250.000 plazas de desempleo. La produccin del cultivo de camarn lleg a sus ms bajos estndares a nivel internacional por el virus de la Mancha Blanca y esto llev al aumento de produccin de Tilapia. Observar Anexo 6 Exportaciones de Tilapia 1999. A partir del ao 2000 al 2010, la produccin y el cultivo de tilapia se fue incrementando notablemente, para el ao 2004 existan alrededor de 2.000 hectreas dedicadas al cultivo del mencionado producto. Observar Anexos 7. La exportacin de camarn ha representado durante las dos ltimas dcadas un rubro importante en las exportaciones del Ecuador ubicndose en el tercer lugar despus del petrleo y el banano. En 1999, la produccin camaronera del Ecuador represent el 4,4% del PIB real total. En 1998, ao rcord de la produccin camaronera, las exportaciones de este crustceo contribuyeron con el 26% de las exportaciones privadas y hasta este mismo ao, el sector camaronero a lo largo de toda su cadena productiva gener empleos directos a 250.000 personas, representando ms del 6% de la Poblacin Econmicamente Activa. En el ao 2000, se estima que el sector dej desempleadas a cerca de 90.000 personas, que significa un 36% menos que en 1998. Las enfermedades vrales desde la dcada de los 90 hasta la fecha, han causado tan solo en Ecuador daos estimados por La Cmara
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Nacional de Acuacultura (CNA) en US $ 200 millones en el caso del sndrome de las gaviotas (90-91), US $ 300 millones por el de Taura (9495) y US $ 1.000 millones por la mancha blanca (1999-2000). En tanto que la produccin - que haba llegado a ser el segundo pas en el mbito mundial con 253.000 toneladas en 1998 y 206.000 toneladas en 1999 se desplom en un 80% durante los primeros meses del 2000. Observar la siguiente tabla. TABLA I.IX.I Enfermedades Virales
Fuente: FAO. En Ecuador hay alrededor de 5000 hectreas de piscinas dedicadas al cultivo de Tilapia Roja produciendo una oferta de exportacin y es uno de los principales de proveedores de este de producto en el mercado internacional (Estados Unidos de Norteamrica). En nuestro pas, el cultivo de tilapia Roja ha sido fuente de empleo en los ltimos aos para personas de bajos recursos, tambin ha sido fuente de estabilidad para las universidades ya que en estas se prepara personal especializado para que investiguen y den un aporte importante para el desarrollo, comercializacin y el cultivo de esta especie.
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I.IX.II
DESCRIPCIN DE TILAPIA ROJA
La tilapia tiene un sabor nico y es de rpido crecimiento, tambin posee muchas ventajas como son: Crecimiento acelerado. Soporta bajas concentraciones de oxigeno. Tolerancia a temperatura y salinidad. Es resistente a la accin de agentes patgenos. Calidad del filete. Rendimiento en carne. Manipuleo. Buen aprovechamiento de las dietas artificiales suministradas. Acelerado crecimiento. Capacidad alcanzar tamaos de venta antes de su madures sexual. Fcil aceptacin en el mercado y buen fenotipo. Entre la biologa de la especie tenemos: Numero de desoves de 5 a 8 en un ao. Vida til de los reproductores: de 2 a 3 aos. Su tipo de incubacin es bucal. Nmero de huevos que desova la hembra son ms de 100 en condiciones ptimas. Rango de peso de los adultos es de 1000 a 3000 gramos. El tiempo de incubacin de es 3 a 6 das. I.IX.III Parmetros y condiciones para su cultivo: TABLA I.IX.III Hbitat Familia Nombre Cientfico Oreochromis aureus Cichlidae Oreochromis niloticus Nombre Comn Tilapia plateada Tilapia plateada
Aguas clidas (25 a 34C)
Aguas lnticas
Oreochromis Tilapia roja sp.
Fuente: Manual de Crianza de Tilapia ALICORP.
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La Tilapia Roja, debido a su naturaleza hbrida se puede adaptar con facilidad en ambientes lnticos (Aguas poco estancadas), lagunas, estanques, reservorios y en medios confinados. Es importante destacar que los Estados Unidos de Norte Amrica es uno de los principales importadores de Tilapia Roja, de tal manera que nuestra empresa en un principio vamos abastecer al mercado nacional con un producto de alta calidad, precio accesible y presentacin llamativa para lograr el posicionamiento del mercado objetivo, pero tambin nos vamos a enfocar al mercado estadounidense tomando en cuenta proyecciones futuras a este segmento de mercado. I.IX.IV Marco conceptual: Se utilizaran los siguientes conceptos: Agroindustria: Es la parte pertinente a lo que se refiero en general, todo lo relacionado con la agricultura. Factores climticos: Son aquellos que actuando en conjunto definen las condiciones generales de una zona terrestres de extensin relativamente amplia, y a su vez provocando ventajas o desventajas para produccin. Plazas de trabajo: Es un lugar que se planea plantear algn tipo de infraestructura, en la cual tanto para su construccin, como para mantenerlo en proceso durante aos, se va a necesitar personal adecuado para las distintas reas existentes. Productos no tradicionales: Son productos que no existen en cierto pas y por necesidad son importados y tambin se refiere a productos pocos comunes en el dinamismo del mercado nacional e internacional. Alevn: Pez con un peso que va de 1 a 25 gramos o que mide ms de 2.5 centmetros de longitud total. Cclidos: Familia de peces de agua dulce, con una amplia diversidad, estimndose que existen por lo menos 1300 especies en el mundo. La tilapia pertenece a esta familia. Mercado: El mercado es un lugar donde personas que compran y venden se renen para intercambiar bienes y servicios. Otro concepto ms comn de mercado es la serie de todos los compradores, reales y potenciales, de un producto o un servicio, producto o cualquier cosa que entrae valor (Kotler y Armstrong, 2004). Demanda: La demanda de un producto o servicio es el volumen total que comprara un grupo definido de consumidores, en un rea geogrfica determinada, en un periodo de tiempo determinado o definido, bajo un nivel y una mezcla de esfuerzo de mercadotecnia de la industria definidos (Kotler, 2004).
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Oferta: La cantidad ofrecida no es la que a una empresa le gustara vender, sino la que en definitivamente est dispuesta a vender. Sin embargo, la cantidad ofrecida no es necesariamente igual que la cantidad que en realidad se vende si los consumidores no quieren comprar la cantidad que una empresa tiene pensando vender, los planes de venta de la empresa se vern frustrados. Al igual que la cantidad demandada, la cantidad ofrecida se expresa como cantidad por unidad de tiempo (Torres Cuya 2001). Precio: Segn Kotler (2004) es el valor que los consumidores intercambian por el beneficio de poseer o usar un producto o servicio. Histricamente se lograba llegar a un precio simplemente en un acuerdo entre vendedor y comprador, en el cual el vendedor aumentaba el precio de tal manera que el comprador le regateara, hasta llegar a un punto en donde ambos quedaban satisfechos con el precio, ste sistema opera todava en los mercados informales de los pases en desarrollo. Entre los factores que influyen en la fijacin de los precios estn los factores internos de la empresa y los factores internos. Estudio Tcnico: Segn Sapag y Sapag (1998), El estudio de la viabilidad financiera de un proyecto y el estudio tcnico tiene por objeto proveer informacin para cuantificar el monto de las inversiones y de los costos de operacin pertinentes a sta rea. Uno de los resultados de ste estudio ser definir la funcin de produccin que optimice la utilizacin de los recursos disponibles en la produccin del bien o servicio del proyecto. De aqu podr obtenerse la informacin de las necesidades de capital, mano de obra y recursos materiales, tanto para la puesta en marcha como para la posterior operacin del proyecto. Inversin en obras fsicas: Para Sapag y Sapag (1998), las inversiones incluyen desde la construccin o remodelacin de edificios, oficinas o salas de venta hasta la construccin de caminos, cercos o estacionamientos. Sin embargo, en nivel de factibilidad, la informacin debe perfeccionarse mediante estudios complementarios de ingeniera que permitan una apreciacin exacta de las necesidades de recursos financieros en las inversiones del proyecto. Inversin en Equipos: Segn Sapag y Sapag (1998), Se entiende por inversin, en equipamiento, todas las inversiones que permitan la operacin normal de la planta de la empresa creada por el proyecto. Por ejemplo maquinaria, herramientas, vehculos, mobiliario y equipo en general. Estudio econmico financiero: Para Sapag y Sapag (1998), los objetivos de de sta etapa son ordenar y sistematizar la informacin de carcter monetario que proporcionaron las etapas anteriores, elaborar los cuadros analticos y antecedentes adicionales para la evaluacin del proyecto, evaluar los antecedentes para determinar su rentabilidad. La sistematizacin
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de la informacin financiera consiste en identificar y ordenar todos los tems de inversiones, costos e ingresos que pueden deducirse de los estudios previos. Sin embargo, y debido a que no se ha proporcionado toda la informacin necesaria para la evaluacin, en esta etapa deben definirse todos aquellos elementos que debe suministrar el propio estudio financiero. El caso clsico es el clculo del monto que debe invertirse en capital de trabajo o el valor de desecho del proyecto. El flujo de caja proyectado ser herramienta bsica para mostrar ingresos y egresos del proyecto. VAN (Valor Actual Neto): Es un resultado econmico del el excedente o faltante de los fondos exigidos para los inversionistas, una vez que se realiza el balance entre los ingresos y egresos del proyecto. El criterio utilizado es el de aceptar el proyecto si el VAN es positivo. TIR (Tasa Interna de Retorno): Segn Sapag y Sapag (1998), El criterio del TIR es evaluar el proyecto en funcin de una nica tasa de rendimiento por perodo con la cual la totalidad de los beneficios actualizados son exactamente iguales a los desembolsos expresados en moneda actual, es decir que es la tasa que hace que el VAN sea cero. La TIR se compara con la tasa de descuento de la empresa usada para la actualizacin de fondos. Se acepta el proyecto si el TIR es mayor o igual a la tasa de descuento de la empresa, y de rechazarlo si es inferior.
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CAPTULO II PROPUESTA II.I TIPO DE EMPRESA
Para este tipo de proyecto se crear una empresa de Sociedad Annima, ya que el capital estar dividido en acciones que se integraran por las acciones de los socios, quienes no respondern personalmente por las deudas sociales. En la denominacin del la compaa deber figurar necesariamente la indicacin Sociedad Annima o su abreviatura S.A.. Esta empresa se constituir mediante escritura pblica, que deber ser inscrita en el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual (IEPI). Con la inscripcin de Sociedad Annima su personalidad jurdica. II.I.I ORGANIZACIONES DE APOYO Proveedores: Productores de alevines y juveniles de Tilapia Roja (Oreochromis sp). Proveedores de combustible, lubricantes y repuestos para la maquinaria. Proveedores de agua y vveres. Proveedores de balanceado. Proveedores de seguros y banca nacional. Entidades pblicas: Corporacin Financiera Nacional (CFN). Corporacin Aduanera Ecuatoriana (CAE). Instituto Nacional de Pesca (INP). Ministerio de Comercio Exterior, industrializacin, Pesca y Competitividad (MICIP). Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG). Subsecretara de Recursos Pesqueros (SRP).
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Entidades sin fines de lucro: Cmara Nacional de Acuacultura (CNA). Federacin Ecuatoriana de Exportadores (FEDEXPOR). Corporacin de Promocin de Exportaciones e Inversiones (CORPEI). Entidades Internacionales: Administracin de drogas y alimentos (FDA). Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). II.I.II ACCIONISTAS
La empresa contar con dos accionistas los cuales aportaran con un capital de $ 103.652,75 dlares de los Estados Unidos de Norteamrica para la creacin de la empresa. Los accionistas tendrn cada uno el 50% de las acciones. Los socios fundadores respondern solidariamente frente a la sociedad, los accionistas y los terceros, de las aportaciones sociales. David Esteban Guamn Duvalier, de nacionalidad ecuatoriana con cdula de identidad # 171447132-1, que desempeara el cargo de Presidente del Directorio. Renato Gabriel Moreno Enrquez, de nacionalidad ecuatoriana con cdula de identidad # 173879654-2, que desempeara el cargo de Gerente General. rganos de la sociedad: Junta General. La administracin. Se crear un Consejo de Administracin ya que en la empresa hay dos socios. Derechos de los accionistas 1. Derecho de informacin en los plazos previstos en los estatutos. 2. Derecho a participar en el reparto de los beneficios sociales y en el patrimonio en caso de liquidaciones. 3. Derecho a voto en las Juntas Generales. 4. Derecho preferente de suscripcin en la emisin de acciones.
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II.II
ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN
En este estudio se definirn las relaciones entre las partes de la organizacin con respecto a las decisiones que tomar la empresa, tanto en el nivel organizacional y al momento de realizar sus actividades. Tambin se determinaran los perfiles de autoridad formal y el derecho por su nivel jerrquico que le corresponde a cada empleado de esta manera se cumplirn las tareas compartidas por todos los miembros de la organizacin. La descripcin de las actividades desempeadas por la persona (ocupante), se reflejar en el organigrama de la empresa, mediante el cual se observarn las funciones de cada uno de los puestos que se asignaran para la conformacin de la empresa. MISIN Ser una empresa que ofrezca Filetes de Tilapia Roja a nuestros clientes aportando a la salud de nuestros consumidores en el mercado nacional y estadounidense, utilizando tecnologa de punta y personal capacitado para el proceso de nuestros productos, de esta manera se apoyar al desarrollo y crecimiento econmico de nuestro pas. VISIN Expandirnos como empresa a nivel nacional e internacional, logrando el posicionamiento de nuestros productos en la mente de los consumidores y a su vez satisfacer da a da sus necesidades, ofrecindoles un producto de alta calidad con un enfoque de conservacin y mejoramiento del medio ambiente, sin dejar de lado el excelente servicio al cliente.
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II.III ANLISIS FODA DE LA EMPRESA Figura II.III Anlisis FODA
F O R T A L E Z A S
INTERNO: Fortalezas. Debilidades.
OPORTUNIDADES
ANLISIS FODA
D E B I L I D A D E S
Externo: Oportunidades. Amenazas. Elaborado por: El Autor.
A M E N A Z A S
FORTALEZAS DEBILIDADES Carreteras en buen estado. Falta de financiacin para la comercializacin. Rpida Produccin de la Tilapia roja (Oreochromis sp). Precios elevados de los proveedores de Se contar con personal balanceado, repuestos, altamente calificado. aceites y combustibles. Innovacin en nuestro Falta de comunicacin con producto. los proveedores. Contar con la certificacin de Falta de polticas comercio justo ante Fair Trade gubernamentales para la Labelling Organization exportacin del producto. Internacional (FLO). La Tilapia roja es La Tilapia roja (Oreochromis susceptible de adquirir sp) es resistente a sabores no deseables. enfermedades. El equipo gerencial es El consumo de la Tilapia roja insuficiente. (Oreochromis sp) tiene altos beneficios para los Atraer clientes de la consumidores de nuestro competencia. producto. OPORTUNIDADES AMENAZAS Cercana a nuestro mercado Vulnerabilidad ante grandes
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objetivo (Estados unidos de Norteamrica). Posibilidades para expandirnos tanto a nivel nacional como internacional. Innovar nuestro producto. Generar fuentes de trabajo. Mercado en constante crecimiento debido a las capturas pesqueras.
competidores. Posicionamiento de la marca Monopolio de grandes empresas exportadoras de Tilapia roja (Oreochromis sp). Consumo de productos sustitutos. Agresividad de productos existentes en el mercado.
II.IV
ANLISIS PEST
Segn Alan Chapman (2005), el anlisis PEST es una herramienta de gran utilidad para comprender el crecimiento o declive de un mercado, y en consecuencia, la posicin, potencial y direccin de un negocio. Es una herramienta de medicin de negocios. PEST est compuesto por las iniciales de factores Polticos, Econmicos, Sociales y Tecnolgicos, utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o unidad. Para el presente proyecto, el anlisis PEST nos servir de ayuda para el ingreso de nuestro producto al mercado norteamericano, por consiguiente se elegir la estrategia, posicionamiento y plan de marketing. En la siguiente tabla se mostrar el respectivo Anlisis PEST: TABLA II.IV
Oportunidad Amenaza ++ Asuntos Ecolgicos / Ambientales. Oportunidad Media Polticas de Comercio Exterior. Oportunidad Alta +++ Poltico y Legal Legislacin Internacional. Oportunidad Alta +++ Acuerdos Comerciales. Oportunidad Media ++ ++ Situacin Econmica. Oportunidad Media ++ Asuntos Generales de Impuestos. Oportunidad Media Econmicos +++ Importaciones. Oportunidad Alta Rutas del Mercado / Distribucin. Oportunidad Alta +++ +++ Tendencias de estilos de vida. Oportunidad Alta ++ Socio-Culturales Demografa. Oportunidad Media Acceso a tendencias de compra. Oportunidad Alta +++ +++ Financiamiento para la Investigacin. Oportunidad Alta +++ Tecnolgicos Informacin y Comunicacin. Oportunidad Alta Acceso a la tecnologa, licenciamiento y patentes. Oportunidad Alta +++ Oportunidad Alta ( +++ ) Amenaza Alta ( - - - ) Oportunidad Media ( ++ ) Amenaza Media ( - - ) Oportunidad Baja ( + ) Amenaza ( - ) Factor Impacto Importancia
Elaborado por: El Autor.
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Analizando la Tabla II.IV, se llega a la conclusin que el mercado norteamericano es atractivo para la exportacin de nuestro producto, debido que el factor poltico y legal, econmicos, socio-culturales y tecnolgicos, representan una oportunidad para el ingreso del producto a Estados Unidos de Norteamrica. De la misma manera en el plan de marketing se desarrollarn las diferentes estrategias para la penetracin de mercado a este mercado. II.V FACTORES ORGANIZACIONALES
El departamento administrativo contar con personal altamente calificado, ya que tendrn que administrar los recursos de la empresa, los mismos que sern capaces de gerenciar en los planes de marketing, comercio exterior, investigacin de mercados y llevar los registros contables de una manera eficaz para de esta forma alcanzar los objetivos planteados por la empresa. La administracin deber contar con tecnologa de punta, para llevar correctamente los procesos de produccin, los registros de las transacciones contables y las estadsticas de comercializacin. Ya que de esta forma ser ms fcil tomar las decisiones correctas para la empresa. II.VI ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA Figura II.V Organigrama Organizacional
PRESIDENTE GERENCIA SECRETARIA VENTAS OPERACIONES TCNICOS OBREROS Y OTROS

Elaborado por: El Autor. II.VI.I DESCRIPCIN DEL PUESTO
CONTABILIDAD Y FINANCIERO
La administracin de la empresa estar a cargo del Gerente, ya que el estar encargado de dirigir todas las actividades que se han planteado en la tamo de decisiones cumpliendo as con los objetivos y metas que se quieren alcanzar a corto y largo plazo.
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Secretaria, Est encargada del manejo de la agenda del gerente, organizacin de las tareas, escribir la correspondencia, extender las actas, dar fe de los acuerdos y custodiar los documentos de la oficina. Ventas, Este departamento estar encargada de promover el producto Tilapia Roja (Oreochromis sp), tanto al mercado nacional en internacional. Tambin estar a cargo de la retencin de impuestos y facturacin. Operaciones, En esta rea se manejaran los estudios de implementacin de cada uno de los proyectos, tambin est dentro de sus funciones la asistencia tcnica, en la cual se contratar personal capacitado para la implementacin del proyecto. Tambin dentro de esta rea se encuentran los trabajadores y obreros, los cuales son los encargados del cultivo y la transformacin de la tilapia a filetes. Contabilidad/ Financiero, En este departamento se manejaran todos los balances financieros, creacin de roles de pago, declaraciones de impuestos y todo lo que se refiere al rea tributaria.
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CAPITULO III INVESTIGACIN DE MERCADO III.I INTRODUCCIN
Para la investigacin de mercado del proyecto, se recolect la informacin correspondiente para conocer a nuestros mercados objetivos, potenciales consumidores y sin dejar de lado el anlisis de la demanda del producto que vamos a introducirlo al mercado nacional e internacional. III.II PERSPECTIVAS
El propsito del proyecto es determinar la factibilidad comercial del cultivo de Tilapia roja (Oreochromis sp) a nivel nacional e internacional, demostrando as la aceptacin de nuestro producto en dichos mercados, todo esto lo vamos a lograr con los resultados obtenidos de las encuestas que se realizaran en el transcurso del proyecto. Tambin se estudiar las necesidades y los factores del comportamiento del consumidor ante nuestro producto, con esto se determinarn la acogida de la materia prima Tilapia Roja en su elaboracin y comercializacin del producto. Una vez obtenidos los resultados, se podrn determinar las diferentes estrategias que se utilizarn para la penetracin de los mercados meta y de esta manera alcanzar con xito los objetivos planteados del proyecto. III.III PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Nuestro pas carece de conocimientos acerca de las propiedades nutritivas, alimenticias y beneficios que tiene Tilapia roja (Oreochromis sp). Por tal razn este proyecto dar a conocer a la poblacin ecuatoriana las bondades alimenticias que tiene este producto, ya que es muy rico en protenas y proporciona al cuerpo humano grandes beneficios. De esta manera se incentivar al pueblo ecuatoriano el consumo de este producto, ya que es de muy agradable sabor, pocas espinas, es de textura firme y lo ms importante que es de fcil consumo para nios.
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Adems este proyecto tambin busca expandirse a nivel internacional, comenzando por los Estados Unidos de Norteamrica, ya que este pas es el principal importador de filetes frescos de Tilapia. Para finalizar, nuestra empresa generar fuentes de empleo a personas de bajos recursos, que contribuir al desarrollo de la sociedad y al crecimiento econmico del pas con respecto a las exportaciones que se realizaran a los Estado Unidos de Norteamrica. III.IV III.IV.I OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MERCADO OBJETIVO GENERAL Incentivar a la poblacin ecuatoriana el consumo de este producto rico en protenas e incrementar las exportaciones de Tilapia roja (Oreochromis sp) al mercado norteamericano. III.IV.II OBJETIVOS ESPECFICOS Crear el plan de marketing estratgico del producto, para lograr la adecuada estrategia de comercializacin. Determinar las caractersticas del producto, para el consumidor final. Diversificar la demanda de nuevos productos. Responder a la demanda creciente en los mercados internacionales por la preferencia del consumo de nuestro producto. Determinar a qu segmento de consumidores nos estamos dirigiendo, al momento de introducir nuestro producto al mercado nacional e internacional. Generar plazas de trabajo a personas de bajos recursos. III.IV.III PREGUNTAS QUE LA INVESTIGACIN DEBE CONTESTAR
Cmo incentivar a nuestros vendedores y distribuidores a seguir adquiriendo nuestros productos? Cul ser el canal de distribucin para comercializar nuestro producto? Qu cantidad del producto estaran dispuestos a comprar los consumidores nacionales e importadores? Qu medio de comunicacin, ser ms factible dar a conocer nuestro producto? Cul ser el nivel de aceptacin de nuestro producto en el mercado nacional e internacional? Ser factible la comercializacin de Tilapia roja (Oreochromis sp)?
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III.V
DETERMINACIN DE LAS FUENTES DE INFORMACIN
III.V.I FUENTES DE INFORMACIN PRIMARIA Los mercados objetivos son Ecuador y Estados Unidos de Norteamrica, de tal manera nuestra penetracin de mercado comenzara por las principales provincias del pas enfocndonos en el sector comercial, ofertando el producto en tiendas, mini-markets y centros comerciales. De igual manera se realizan encuestas va Internet a las principales empresas exportadoras de Tilapia Roja (Oreochromis sp). El diseo de investigacin que vamos a utilizar es de tipo no experimental transaccional, puesto que la vamos aplicar una sola vez la encuesta en el tiempo la cual nos servir de retroalimentacin empresarial. Por medio de esta informacin se conocer si es factible invertir en el cultivo, produccin, elaboracin y comercializacin del proyecto. III.V.II FUENTES DE INFORMACIN SECUNDARIA Como fuentes de informacin secundaria tenemos: Bibliotecas. Fuentes estatales. Asociaciones comerciales, profesionales e industriales. Empresas privadas. Medios publicitarios. Organizaciones universitarias de investigacin. Corporacin Financiera Nacional (CFN). Corporacin Aduanera Ecuatoriana (CAE). Instituto Nacional de Pesca (INP). Ministerio de Comercio Exterior, industrializacin, Pesca y Competitividad (MICIP). Ministerio de Agricultura y Ganadera (MAG). Subsecretara de Recursos Pesqueros (SRP).
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III.V.III
PLAN DE MUESTREO
III.V.III.I SELECCIN DEL MTODO DE MUESTREO La seleccin de la muestra de nuestro proyecto ser a travs del muestreo aleatorio irrestricto. Este mtodo nos demostrar que los resultados del proyecto son concluyentes y descriptivos, de manera que las respuestas sean positivas para determinar la aceptacin del producto por parte nuestros posibles consumidores. III.V.III.II MTODO DE RECOLECCIN DE DATOS
La recoleccin de datos se llevara a cabo en la ciudad de Guayaquil, ya que por motivo de tiempo y dinero es difcil trasladarse a las diferentes provincias del pas para realizar las respectivas encuestas. Por tal razn nuestra investigacin comenzar en Tiendas, Mini-Markets, Supermercados y Centros Comerciales, ya que estos lugares son visitados con mayor frecuencia por personas de diferentes edades. Las encuestas realizadas a los exportadores se recibirn va Internet y de esta manera se realizar la tabulacin correspondiente. Obteniendo los respectivos resultados, nos servirn como referencia en la aceptacin del producto por el pblico en general y sin lugar a duda la factibilidad comercial del cultivo de tilapia roja. III.V.III.III DETERMINACIN DE LA MUESTRA Pasos para determinar la muestra a nivel nacional: Tamao de la poblacin: Es infinita porque es > a 100000. Nivel de confianza: Ser del 95% ya que se encuentra definido en el intervalo de confianza. Error de permitido: 10% Varianza: Ya que estamos trabajando con proporciones y con un estimador que mide las opiniones de personas para definir la varianza. Donde p = 0.50 y q = 0.50.
Debemos tomar en cuenta los siguientes factores en la determinacin de la muestra: Nivel de Confianza (z):
En esta investigacin se utilizar un nivel de confianza del 95%, esto quiere decir que se acertar en un 95% de los estudios realizados en las mismas condiciones y el 5% restante se cometer un error.
27
Para calcular este nivel de confianza, se utilizar III.V.III.III, que corresponde a un valor z de 1.96. Tabla III.V.III.III
NIVEL DE CONFIANZA 50% DE CONFIANZA Z= 0,674 90% DE CONFIANZA Z=1,645 95% DE CONFIANZA Z=1,96 99% DE CONFIANZA Z=2,576
la Tabla
Fuente: Seminario de Investigacin de Mercados UEES 2009. Elaborado por: El autor. Error permitido (E):
Es el error que se aceptar con base a una muestra n y un lmite o nivel de confianza X, por tal razn se utilizar un margen de error del 5%. Porcin estimada (p y q):
Es la probabilidad de ocurrencia de un fenmeno especfico, es decir, si las personas estn dispuestas en comprar o no nuestro producto en Tiendas, Supermercados y Mini-Markets, ya que no se tiene informacin previa, se trabajar con el promedio que se toma en estos casos p= 50% y q= (1-p). Tomando en cuenta estos factores se utilizar la siguiente frmula para la determinacin de la muestra: POBLACIN INFINITA n= Desarrollo: En donde: P = Poblacin o Universo. p = Probabilidad de que se realice el evento. q = Probabilidad de que no se realice el evento. E = Error permitido. N = Tamao de la poblacin. n = Muestra. z = Nivel de confianza. z^2 * p * q E^2
28
n=
1,96^2(0,50*0,50) 0,01
n=
(1,96^2*(0,5*0,5))/0,01
n = Tamao de la muestra z = 1,96 p = 0,5 q = (1 p) = (1-0,5) = 0,5 e = 5%
n=
96,04
III.V.III.IV TAMAO FINAL DE LA MUESTRA Para este proyecto se considerar una muestra de 96 encuestados con un margen de error del 5%, un nivel de confianza del 95% de las personas que realicen estas encuestas, con una probabilidad del 50% para las personas que si compraran nuestro producto y de igual manera un 50% de probabilidad de las personas que no comprarn el producto. Observar Anexo 8, Ficha de Tcnica de la Investigacin. Estas encuestas se realizarn en Universidades; Tiendas, Supermercados, Mini-Markets y Centros Comerciales, ya que son los ms visitados por nuestros posibles compradores del producto. Observar Anexo 9 (Diseo de La Encuesta). IV.V.IV ANLISIS DE LAS ENCUESTAS
1. Gnero: a) Masculino b) Femenino
TABLA III.V.IV # 1
Gnero Masculino Femenino Total Encuestados 32 64 96 % 33 67 100
Fuente: Encuestas Elaborado por: El Autor.
29
FIGURA III.V.IV # 1
GNERO
m 33%
f 67%
Fuente: Encuestas Elaborado por: El Autor En la tabulacin de datos, de las 96 encuestas realizadas se observa que el 67% de los encuestados/as es Femenino y con un porcentaje inferior del 33% es Masculino. 2. Edad: TABLA III.V.IV # 2
Edad a) 20-24 b) 25-29 c) 30-34 d) 35-39 e) 40 a 64 aos Total Encuestados 12 16 19 21 28 96 % 13 17 20 22 29 100
Fuente: Encuestas Elaborado por: El Autor FIGURA III.V.IV # 2

EDAD
NMERO DE ENCUESTADOS
30 25 20 15 10 5 0 a) 20-24 b) 25-29 c) 30-34 d) 35-39 e ) 40 a 64 aos
EDADES
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor.
30
Esta pregunta es muy importante porque es el Target al que nos vamos a dirigir con nuestro producto, ya que estos sern nuestros posibles compradores. Nuestro producto est dirigido al pblico en general y lo pueden consumir personas desde dos aos de edad. Con relacin a la pregunta el 29% de los compradores son mayores de 40 aos esto se debe que la mayora son padres y madres de familia, los cuales se preocupan por la alimentacin de sus hijos y este producto es una muy buena opcin para el crecimiento de los mismos. Un 22% de los encuestados estn en edades comprendidas de 35 a 39 aos; se observa que el 20% estn en edades de 30 a 34 aos; Con un 17 comprenden edades de 25 a 29 aos y finalmente con un 13% que pertenece al intervalo de 20 a 24 aos.
3.
Conoce usted, la especie Oreochromis sp ms conocido en nuestro medio como Tilapia Roja? a) Si b) No
TABLA III.V.IV # 3
Conoce UD. la Tilapia Roja Encuestados Si No Total 73 23 96 % 76 24 100
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 3 Conoce usted, la especie Oreochromis sp ms conocido en nuestro medio como Tilapia Roja?
24%
Si No
76%
31
De los encuestados el 76% conoce este producto, pero el 24% desconoce la existencia de Tilapia Roja.
4.
a) Si
Usted ha probado alguna vez Tilapia? b) No TABLA III.V.IV # 4

Probado Si No Total Encuestados 52 21 73 % 71% 29% 100%
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 4 Usted ha probado alguna vez Tilapia?
60 50 40 30 21 20 10 0 Si ENCUESTADOS No Si No
52
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. Como se observa en la tabla el 71% de los encuestados han consumido este producto, mientras que el 29% no lo han probado. NOTA: Los datos que se observaron en la TABLA III.V.IV # 3, nos muestran que de las 96 encuestados/as solo 73 personas conocen este producto, por tal motivo la muestra desde esta pregunta hasta la pregunta 8 va ha ser de 73 encuestas.
32
5.
Saba usted, que la "Tilapia Roja" tiene un alto nivel de protenas y es ms elevado que el presentado en la carne roja? a) Si b) No
TABLA III.V.IV # 5
Contenido nutricional Encuestados Si No Total 12 61 73 % 16 84 100
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 5 Saba usted, que la "Tilapia Roja" tiene un alto nivel de protenas y es ms elevado que el presentado en la carne roja?
ENCUESTADOS
No
61 No Si
Si
12
10
20
30
40
50
60
70
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. El 84% de los encuestados no tienen conocimiento del nivel de protenas que tiene este producto y el 16% si tenan conocimiento de las protenas que tiene la Tilapia Roja.
33
6.
Conoce usted, los beneficios que tiene para la salud el consumo de Tilapia Roja? a) Si b) No
TABLA III.V.IV # 6
Conoce los beneficios Encuestados Si No Total 7 66 73 % 10 90 100
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 6 Conoce usted, los beneficios que tiene para la salud el consumo de Tilapia Roja?
Si 10%
No 90%
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. Los datos observados en la FIGURA III.V.IV # 6, nos muestran que el 90% de las encuestas realizadas no conocen sobre los beneficios que tiene el producto, mientras que el 10% si tenan conocimiento.
34
7.
Saba usted, que en los Estados Unidos se consume este producto por su sabor, textura, calidad y por sus bondades alimenticias? a) Si b) No
TABLA III.V.IV # 7
Estados Unidos Si No Total Encuestados 16 57 73 % 22 78 100
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 7 7. Saba usted, que en los Estados Unidos se consume este producto por su sabor, textura, calidad y por sus bondades alimenticias?
57
60 50
ENCUESTADOS
40 30 20 10 0 Si No 16
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. De las 96 encuestas realizadas, solo 16 personas saban que este producto se consume en los Estados Unidos con un porcentaje del 22% y con un 78% los encuestados/as no estaban informados del consumo de este producto en mencionado pas.
35
8.
Estara usted dispuesto/a a consumir este producto? a) Si b) No
TABLA III.V.IV # 8
Dispuesto a consumir Si No Total Encuestados 83 13 96 % 86% 14% 100%
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 8 Estara usted dispuesto/a a consumir este producto?
COMSUMO MENSUAL
83 13 Si No
96
ENCUESTADOS
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. De las 96 encuestas realizadas el 86% estara dispuesto/a a consumir este producto, mientras que el 14% no estn interesados en consumirlo, lo cual que la muestra sera de 83 personas para las siguientes preguntas. 9. De un grado de importancia de 1 a 3, al momento de comprar este producto? 1= Alto 2= Medio 3= Bajo c) Presentacin del producto
a) Precio
b) Calidad
36
TABLA III.V.IV # 9
PREGUNTA 9 Importancia a) Precio b) Calidad c) Presentacin del producto TOTAL GRADO DE IMPORTANCIA 1 70 13 0 83 2 13 70 0 83 3 0 0 83 83 PORCENTAJE
% DE 1 % DE 2 % DE 3 84% 16% 0% 100% 16% 84% 0% 100% 0% 0% 100% 100%
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 9

De un grado de importancia de 1 a 3, al momento de comprar este producto?
83 83 0
a) Precio
70
13
0 13
70 0 0 0
c) Presentacin del producto
b) Calidad
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. Las respuestas de esta pregunta dieron los siguientes resultados: El 84% de los encuestados dicen que lo ms importante es el precio al momento de comprar un producto, con el mismo porcentaje esta la calidad del producto y el 100% de los encuestados estn de acuerdo en que la presentacin no tiene mucha importancia, esto es debido a que los consumidores prefieren un producto de buena calidad con un precio cmodo para sus bolsillos.
37
10.
Cunto estara dispuesto/a en pagar por un paquete que contiene cinco Filetes de Tilapia con un peso aproximado a 454 gramos (1 libra)? TABLA III.V.IV # 10
Precio a) 3,25 b) 3,50 c) 4,00 Total Encuestados 54 26 3 83 % 65% 31% 4% 100%
PRECIO DEL PRODUCTO

80% 60% 40% 20% 0% a ) 3,25 b) 3,50 c ) 4,00
65%
31%
4%
C1
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. De las 83 encuestas el 65% de las personas estn dispuestas a comprar el producto a $ 3,25; el 31% en $ 3,50 y a $ 4,00 el 4% de los encuestados/as. Est pregunta es importante ya que nos ayudar a fijar el precio en las estrategias de Marketing MIX.
38
11. Cuntos paquetes de este producto estara dispuesto a comprar en una semana? b) Dos paquetes c) Tres veces o ms paquetes
a) Un paquete
TABLA III.V.IV # 11
Comprar a) Un paquete b) Dos paquetes c) Tres o ms paquetes Total Encuestados 68 13 2 83 % 82 16 2 100
DISPUESTOS/AS A COMPRAR SEMANAL

2% a) Un paquete b) Dos paquetes c) Tres o ms paquetes 79%
19%
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. Los resultados nos muestran que el 79% de las personas estn dispuestas a comprar un paquete a la semana; seguido del 19% de los encuestados que estn dispuestos a comprar dos paquetes y finalmente el 2% de los encuestados que estn dispuestos a comprar tres o ms paquetes a la semana.
39
12. En qu lugar le gustara consumir este producto?

Por favor de un grado de importancia del 1 al 4 gracias. 1= Alto 2= Medio 3= Medio-Bajo 4= Bajo
a) Tienda
b) Mini-Market
c) Supermercado
d) Otras
TABLA III.V.IV # 12
GRADO DE IMPORTANCIA 1 23 0 60 0 83 2 38 22 23 0 83 3 23 60 0 0 83 4 0 1 0 82 83
PREGUNTA 12 Adquisicin a) Tiendas b) Mini-Market c) Supermercados d) Otras TOTAL
PORCENTAJE
% DE 1 28% 0% 72% 0% 100%
% DE 2 46% 27% 28% 0% 100%
% DE 3 28% 72% 0% 0% 100%
% DE 4 0% 1% 0% 99% 100%
ADQUISICIN DEL PRODUCTO

120% 100% 80% 60% 40% 20% 0% 1 2 Grado de Importancia 3 4 28% 0% 0% 72% 46% 27% 28% 0% 28%
c) S uperm ercados
99% 72%
a) Tiendas b) Mini-Mark et
0% 0%
0% 1% 0%
d) Otras
40
Se puede observar en la FIGURA III.V.IV # 12, que las personas adquieren el producto principalmente en los Supermercados con un 72%; seguido de las tiendas con un 46% en el grado de importancia 2; con un 76% de los resultados en el grado de importancia 3 se encuentran los Mini-Markets y finalmente en el ltimo grado de importancia 4, es para otros sitios donde se lo puede adquirir con un 99%.
13. En qu medio de comunicacin preferira conocer ms acerca de este

producto? Por favor de un grado de importancia del 1 al 5 gracias. 1= Alto 2= Medio-Alto 3= Medio 4= Medio Bajo 5= Bajo
a) Radio
b) Televisin
b)Peridicos
c) Revistas
d) Otros
TABLA III.V.IV # 13
PREGUNTA 13 Medio de Comunicacin a) Radio b) TV. c) Peridico d) Otros Total GRADO DE IMPORTANCIA 1 0 83 0 0 83 2 52 0 31 0 83 3 31 0 52 0 83 4 0 0 0 83 83 PORCENTAJE
% DE 1
0% 100% 0% 0% 100%
% DE 2
63% 0% 37% 0% 100%
% DE 3
37% 0% 63% 0% 100%
% DE 4
0% 0% 0% 100% 100%
41
FIGURA III.V.V.I # 13
MEDIO DE COMUNICACIN QUE PREFIERE EL CONSUMIDOR
63% 37% 0% 0% 0%
1
120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%
100%
100%
a) Radio
63% 37% 0%
2 Grado de Importancia
b) T.V c) Periodico
0%
0%
3
0%
0% 0% 0%
d) Otros
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. El medio de comunicacin que prefiere el consumidor es la Televisin con un 100% de las encuestas realizadas, con el 63% en el grado de importancia 2 es para el Radio y el 46% para el Peridico; con el grado de importancia 3 el Radio ocupa el 46% y el Peridico el 63%, para finalizar en el grado de importancia 4 ocupan otros medios de comunicacin con un 100% es decir es el menos importante de todos los medios mencionados. Por lo tanto el medio de comunicacin que se utilizar para promocionar el producto es la Televisin. 14. A usted le gustara, que en los puntos de venta se ofrecieran degustaciones del producto? a) Si b) No
TABLA III.V.IV # 14
Degustaciones Si No Total Encuestas 83 0 83 % 100% 0% 100%
42
FIGURA III.V.IV # 14
DEGUSTACIONES
100% 80% 60% 40% 20% 0% Si
Si 100% 0%
No
No
Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. En esta ltima pregunta el 100% de los encuestados respondieron que si les agradara degustar el producto en los puntos de venta. Finalizando, las muestras del producto se repartirn en los puntos de venta ms representativos, para que las personas puedan degustar de este exquisito producto.
III.V.V
PROCESAMIENTO DE LA INFORMACIN
Para la tabulacin y anlisis de los resultados, se utilizar el programa Microsoft Excel, que nos ayudar a interpretar con grficos y estadsticas el impacto de nuestro producto en los consumidores. III.V.V.I ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA ENCUESTA
La encuesta consta de 14 preguntas, las cuales estn elaboradas de forma ordinal y escalar, esto es con el fin de obtener respuestas claras y precisas, para determinar la factibilidad que tiene el proyecto. Esta encuesta nos permitir hacer un anlisis de los consumidores frente a nuestro producto y de esta forma podremos elaborar nuestro Plan de Marketing, ya que las preguntas respondern sobre el conocimiento de la Tilapia Roja (Materia Prima), importancia de compra, determinacin del Precio, forma de adquisicin del producto y donde se debe realizar la publicidad, estos factores son los ms importantes porque con ellos podremos realizar las diferentes estrategias para la comercializacin de nuestro producto. Las encuestas se realizaron en Centros Comerciales (Mall del Sol, San Marino y San Lus Shopping), Tiendas, Supermercados, Centros Educativos (UEES, TES, ESPE) y se las realizaron en Guayaquil y Quito,
43
ya que estos son los mercados ms grandes de nuestro pas y nos sirve de muestra para el nivel nacional. El Anlisis de las encuestas fueron realizadas en Microsoft Excel Office 2007 y Modificado a Microsoft Excel Office 97-2003. III.V.V.II CONCLUSIONES GENERALES La elaboracin de la encuesta, tabulacin de datos y el anlisis de las mismas nos sirven para concluir lo siguiente. Las encuestas realizadas nos sirven para identificar las estrategias de Marketing que se van a utilizar para el proyecto. Se obtuvo que la poblacin ecuatoriana est dispuesta a consumir este producto rico en vitaminas y con grandes beneficios para la salud, por tal razn el empaque del producto se pondrn los beneficios del producto para llamar la atencin del cliente y tambin se incluir la informacin nutricional del producto (Tilapia Roja). El segmento de mercado sern todos los nios mayores de 2 aos de edad, jvenes, adultos y personas de la tercera edad, ya que este producto es para la poblacin en general, cabe mencionar que la encuesta se realiz a personas desde los 20 aos hasta 64 aos, ya que son los que comprarn el producto y de esta manera llevarn este alimento a sus casas para consumirlo con sus familiares. El precio del producto est en un rango de $ 3,25 y $ 3,50 dlares, esto se debe que en el mercado ya est fijado el precio del producto por la competencia, por tal razn el precio de nuestro producto ser accesible para las personas que deseen consumirlo. Para la penetracin del mercado se realizar un Plan de Marketing, para que nos ayude a la introduccin del producto y lograr el posicionamiento en el Mercado Nacional. Concluyendo con el anlisis las ventas se realizaran en su mayora a Supermercados, Tiendas y Mini-Markets, ya que estos son los puntos estratgicos para comercializar el producto de forma efectiva, por ltimo la publicidad se realizar por los medios de comunicacin preferidos por el consumidor como son la Televisin, Radio y Peridicos del pas. Para promocionar el producto se ofrecern degustaciones en los distintos puntos de venta ms representativos, para que las personas degusten del producto y de esta forma crear una cultura de consumo de esta especie rica en protenas, buen sabor, olor y excelente textura.
44
III.VI
PLAN DE MARKETING
III.VI.I OBJETIVOS DEL PLAN DE MARKETING III.VI.II OBJETIVO GENERAL Penetrar en el mercado nacional e internacional con un producto de alta calidad beneficioso para la salud del consumidor, creando el posicionamiento en la mente nuestros clientes y contribuyendo con el desarrollo socioeconmico de nuestro pas. III.VI.III OBJETIVO ESPECFICOS 1. Financieros: Optimizar la utilizacin de activos reduciendo costos de produccin. Costos de publicidad y promocin.
2. Mercadolgicos: Posicionar nuestro producto en el mercado nacional e internacional. Participacin del mercado. Aumento de los clientes. Negociar nuestro producto con terceros a largo plazo. Conocer la situacin actual del mercado. Determinar el grupo objetivo.
III.VI.IV.II ANTECEDENTES El cultivo de tilapia en nuestro pas se ha incrementado notablemente al pasar de los aos, ya que este producto es acogido de gran manera por el mercado internacional, debido a la fuerte demanda por parte de los consumidores estadounidenses que da a da las exportaciones de este producto se van aumentando. En nuestro mercado nacional este producto tambin est teniendo acogida por parte de los consumidores, ya que este producto es un sustituto de carnes rojas y dems especies marinas. Para lograr penetracin del mercado local e internacional (Estados Unidos de Norteamrica), debemos crear estrategias que nos ayuden a diferenciarnos de la competencia y de esta manera posicionarnos en la mente de los consumidores creando en ellos fidelidad al producto. Finalizando, nuestro plan de marketing en este proyecto es fundamental en este proyecto, ya que se utilizarn herramientas tcticas
45
del marketing operativo, conocidas como las 4 Ps o Marketing Mix y para tener una visin ms amplia del mercado nos basaremos en las 4 Cs. III.VI.IV.III CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
FIGURA III.VI.IV.III
Como se puede observar el ciclo de vida de un producto es muy importante, porque este modelo supone que cuando se introduce producto un con xito al mercado pasa por un ciclo predecible en el tiempo. Este ciclo consta de cuatro etapas que son: 1. 2. 3. 4. El lanzamiento o introduccin. Crecimiento. Madurez. Declinacin.
Es importante destacar que cada una de las etapas representa una serie de riesgos y oportunidades para los comerciantes, por lo cual se deben tomar muy en cuenta estos y mantener la rentabilidad de la empresa. LANZAMIENTO O INTRODUCCIN:
El lanzamiento del producto es la primera etapa y la ms importante, porque tenemos que estar consientes que el primer da no se van a disparar las ventas, sino que tiene un proceso, como se observa en la FIGURA III.VI.IV.III, el volumen de las ventas va de la mano con el periodo de tiempo, es decir, si el producto tiene ms tiempo en el mercado las ventas sern mayores que al lanzamiento del producto, esto se debe al posicionamiento de la marca en la mente del consumidor. Debido a las razones antes mencionadas, nuestra introduccin al mercado nacional e internacional con nuestro producto (Tilapia Roja), se deben realizar estrategias de marketing para la penetracin de los mercados antes mencionados y de esta manera dar a conocer al pblico
46
este delicioso producto que tiene grandes bondades alimenticias y nutricionales. Por tal motivo daremos a conocer a los consumidores los beneficios que tiene el consumir este producto, porque es una de las especies que se presentan como una de las alternativas para la produccin de protena sana, bajo precio de venta y excelente calidad de carne por ausencia de olor a marisco, por lo que se ha posicionado como uno de los nueve productos proteicos de mayor consumo en el mercado estadounidense. Nuestros competidores van a ser pocos debido al precio de nuestro producto, al principio se ofrecer un producto bsico que tendr un costo extra, para lo cual se crear conciencia del producto entre los primeros en adoptarlo, nuestra promocin de ventas debe ser alta, esto es para fomentar pruebas. Esto se debe que aun no se cuenta con mucha experiencia en el mercado, ya sea local o extranjero. Para no cometer estos errores, se debe realizar las estrategias de penetracin de mercado de nuestro producto y analizar la competencia, porque con ella vamos a lograr el xito empresarial. Concluyendo, al momento del lanzamiento de Tilapia Roja al mercado nacional e internacional se debern realizar las diferentes estrategias de marketing, de esta manera nos iremos posicionando en el mercado local y estadounidense. CRECIMIENTO
Nuestras ventas se aumentaran velozmente, debido a que el costo va a ser el promedio y no elevado. Las utilidades irn en aumento debido al costo, la competencia va creciendo debido a nuestros precios, por tal motivo vamos a ofrecer un producto con alta calidad, buen servicio a nuestro compradores en el mercado local e internacional y garanta de nuestro producto. El precio es el adecuado para penetrar en el mercado, nuestra publicidad va a crear conciencia e inters en el mercado de masas, nuestra promocin de ventas se va a reducir para aprovechar la demanda de los consumidores. Ahora podemos decir nuestro producto ya empieza a posicionarse en la mente de los consumidores lo que generara mayor utilidad para la empresa, esto se debe que nuestros precios disminuyeron en el mercado, ya que tenemos ms experiencia, nuestra demanda ha aumentado y el costo de produccin ha bajado. Tambin se puede decir que hemos alcanzado un objetivo importante el cual es captar nuevos clientes y los son fieles a la marca.
47
MADUREZ
En esta etapa tenemos un mximo de ventas, debido al bajo costo por cliente. Vamos a recibir grandes utilidades y nuestra competencia empezar a descender o mantenerse en una cantidad estable, se diversificar el producto y el precio ser igual o menor que la competencia. Vamos a reforzar los beneficios de la marca y la promocin se incrementar para fomentar el cambio de marcas. DECLINACIN
Es la ltima etapa y como todo ciclo de vida debe terminar llega el declive del producto. Abra disminucin de ventas, el costo ser bajo por clientes, se tendr menores utilidades, los competidores estarn en descenso y hay que sacar del mercado los productos dbiles y tendremos que disminuir los precios. La publicidad la vamos a disminuir al mnimo para conservar a los consumidores leales al producto, de igual manera la promocin se reducir al mnimo posible para no perder a los consumidores fieles. En conclusin debemos tomar en cuenta todos estos factores para que nuestro producto no desaparezca del mercado y de esta forma hacer una reingeniera para ver en se est fallando en la empresa y eliminar esas debilidades y convertirlas en fortalezas. III.VI.V ANLISIS ESTRATGICO III.VI.V.I MATRIZ BOSTON CONSULTING GROUP (BCG)
FIGURA III.VI.V.I
Fuente: Internet.
48
Esta matriz se la realizar para fijar la tasa de crecimiento y la participacin que se tendr en el mercado, esta matriz se divide en cuatro clases los cuales son: 1. Producto lder o Estrella: Es aquel que tiene mayor participacin en el mercado y por ende tiene mayor demanda. 2. Vacas Efectivo: Es la madurez del producto, se vende solo, es ms rentable y no invierte mucho en publicidad. 3. Incgnitos: Es aquel que est en potencial crecimiento. 4. Perro: La demanda es baja y su precio es bajo. Una vez realizada la matriz se llega a la conclusin que nuestro producto en el mercado internacional es lder debido que Ecuador es el primer exportador de Filetes Frescos de Tilapia roja, pero en el mercado nacional es un producto incgnita ya que esta en potencial crecimiento. III.VI.V.II MATRIZ DE CRECIMIENTO PRODUCTO-MERCADO (Ansoff) Esta matriz nos sirve para identificar las oportunidades de crecimiento en las unidades la nuestra empresa. Es decir que este anlisis nos expresa las combinaciones que tiene el producto con el mercado. Como se puede observar en la FIGURA III.VI.V.II, si nuestro producto es nuevo en el mercado actual, se debe esperar a que el producto se desarrolle, es decir que tenga un crecimiento en el tiempo para que sus ventas aumenten y para ingresar a mercados nuevos es necesaria una diversificacin, es decir segmentar nuestro mercado, en nuestro caso objetivo es enfocarnos en el mercado local y estadounidense.
49
Como la Tilapia Roja, ya existe en estos mercados lo que se va hacer es utilizar una publicidad masiva en el lanzamiento de nuestro producto, se realizar promociones, se dar muestras a las personas para que degusten de este delicioso pescado con bondades nutritivas, todo esto se har en el mercado local y para la penetracin en el mercado estadounidense asistiremos a las ferias internacionales como por ejemplo CORPEI, asistir a conferencias internacionales del cultivo de la Tilapia roja para crear lazos con posibles importadores del producto para poder expandirnos internacionalmente ofreciendo un producto de alta calidad.
FIGURA III.VI.V.II MATRIZ DE CRECIMIENTO
PRODUCTO-MERCADO (Ansoff)
Mercados Actuales
Productos actuales
Mercados Nuevos Desarrollo de mercado Diversificacin
Penetracin de mercado Desarrollo de producto
Productos nuevos
Fuente: Seminario de Investigacin de Mercados UEES 2009. Elaborado por: Ingeniera Rita Pimentel C.
III.VI.V.III MERCADO META O TARGET Es aquel segmento de mercado que nos vamos a dirigir con nuestro producto a los posibles consumidores y de esta manera satisfacer las necesidades y deseos e influir en su comportamiento de compra de esta manera se persuadir a los consumidores en adquirir nuestro producto. La segmentacin de mercado est compuesta por dos factores, el macroambiente y el microambiente que inciden en la introduccin del producto al mercado objetivo, en nuestro caso el mercado local e internacional. Analizando estos factores correctamente, nuestra empresa podr tomar decisiones adecuadas para que haya una oferta atractiva en el
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mercado. De esta forma se analizaran los canales de distribucin, precio, plaza, publicidad y promociones. Para finalizar, nuestro producto (Filetes Frescos y Congelados de Tilapia Roja) est dirigido a nios mayores de 2 aos, jvenes y a personas adultas, que tienen la necesidad de consumir un producto beneficioso para la salud, rico en protenas y lo ms importante netamente ecuatoriano. III.VI.V.IV MICROAMBIENTE Y MACROAMBIENTE
III.VI.V.IV.I SEGMENTACIN DEL MERCADO DE CONSUMIDORES La segmentacin del mercado es muy importante para definir al nicho de mercado que nos vamos dirigir con nuestro producto. A continuacin se definir la segmentacin de los mercados objetivos: Primer mercado objetivo: Geogrfica: Segmento Ecuatoriano.
FIGURA III.VI.V.IV.I #1
Fuente: Biblioteca de Microsoft, Encarta 2005. 1993-1994.
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Distribucin urbana y rural de la poblacin del Ecuador: Se tomaran las estadsticas del Instituto Nacional de Estadstica y Censos (INEC) 2009, ya que estos estudios contienen las proyecciones de la poblacin por provincias, cantones, reas urbanas, rurales desde el periodo 19992010. Pero para el proyecto solo se utilizaran los datos del ao 2010, que se mostrarn en la siguiente tabla: Tabla III.VI.V.IV.I
PROVINCIAS Y CANTONES AZUAY BOLVAR CAAR CARCHI COTOPAXI CHIMBORAZO EL ORO ESMERALDAS GUAYAS IMBABURA LOJA LOS ROS MANAB MORONA SANTIAGO NAPO PASTAZA PICHINCHA TUNGURAHUA ZAMORA CHINCHIPE GALPAGOS SANTA ELENA SANTO DOMINGO SUCUMBOS ORELLANA ZONAS NO DELIMITADAS TOTAL 714.341 185.049 234.467 171.943 423.336 461.268 642.479 460.668 3.474.229 421.930 446.809 780.443 1.366.173 137.254 102.775 81.417 2.461.126 528.613 88.778 24.366 270.122 335.712 177.561 120.781 93.260 REA URBANA 457.041 67.898 116.955 99.466 166.188 239.527 527.424 205.855 2.965.629 247.689 242.571 467.613 855.059 61.790 44.575 41.428 1.754.679 274.640 42.303 20.384 152.300 231.302 84.840 43.325 0
AO 2010 REA RURAL 257.300 117.151 117.512 72.477 257.148 221.741 115.055 254.813 508.600 174.241 204.238 312.830 511.114 75.464 58.200 39.989 706.447 253.973 46.475 3.982 117.822 104.410 92.721 77.456 93.260 Porcentaje (%) Total de encuestas 0,054 0,024 0,025 0,015 0,054 0,046 0,024 0,053 0,106 0,036 0,043 0,065 0,107 0,016 0,012 0,008 0,147 0,053 0,010 0,001 0,025 0,022 0,019 0,016 0,019 100% 5 2 2 1 5 4 2 5 10 3 4 6 10 2 1 1 14 5 1 0 2 2 2 2 2 96
Total de Poblacin en Ecuador 14.204.900 9.410.481 4.794.419
Fuente: INEC Elaborado por: El autor
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Demogrfica: Aqu se tomaran en cuenta las siguientes factores: Edad: 20 hasta 64 aos. Gnero (sexo): Indistinto Ingreso: > de 200 dlares americanos
Psicogrfica:
Clases sociales: Media-Baja, Media y Alta.

Segundo mercado Objetivo: Geogrfica: Estados Unidos de Norteamrica.
FIGURA III.VI.V.IV.I #2
Fuente: Biblioteca de Microsoft, Encarta 2005. 1993-1994. Demogrfica: Aqu se tomaran en cuenta las siguientes factores: Poblacin: Estados Unidos tiene una poblacin de 303.824.646 habitantes (estimado a julio del ao 2008) con una tasa de crecimiento del 0.883%. Gnero (sexo): Indistinto Ingreso: > de 200 dlares americanos
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Psicogrfica:
Clases sociales: Media-Baja, Media y Alta.

III.VI.V.V MICRO Y MACRO ECONOMA
III.VI.V.V.I ECUADOR En este punto se definir la accin de la empresa, ya que se analizarn los siguientes factores:
LA EMPRESA: Satisfacer las necesidades del consumidor. PROVEEDORES: De alevines, balanceado y Cajas de Cartn. INTERMEDIARIOS DE MARKETING: Distribuidores
empresas de distribucin fsica agencias de servicios. CLIENTES: Mercados de consumo. COMPETIDORES: Exportadores. PBLICOS: Financieros medios de comunicacin locales gubernamentales.
III.VI.V.V.II ESTADOS UNIDOS DE NORTEAMRICA Aqu se definir las acciones que debe tomar la empresa en el mercado estadounidense, por tal motivo para la toma de decisiones se analizaran los siguientes factores:
LA EMPRESA: Satisfacer las necesidades del consumidor. INTERMEDIARIOS

DE MARKETING: Distribuidores empresas de distribucin fsica agencias de servicios e intermediarios financieros.
CLIENTES: Mercado Estadounidense:

Este segmento de mercado es muy importante para nuestro proyecto, ya que vamos hacer exportaciones a este pas, para lo cual debemos tener en cuenta los posibles compradores, ya sean supermercado, tiendas y restaurantes entre los ms importantes tenemos: Costa Oeste: ~ Hipermercados: BJS. COSTCO. SAMS CLUB (Divisin de Wal-Mart).
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Costa Este: PUBLIX SUPER MARKETS en Lakeland (Florida) con sus 865 locales. WINN-DIXIE. STOP & SHOP. KROGER. D&W FOOD CENTER. SAFEWAY. WEGMANS. Medio Oeste: HY-VEE en West Does Moines (lowa) con ms de 200 tiendas en 7 Estados del Medio Oeste. Distribuidores de Multiproductos como: SYSCO. FLEMING C.O. SHAMROCK. KRAFT. Grandes cadenas de Restaurantes como: RED LOBSTER. (Compra directamente a productores latinoamericanos, sin intermediarios. En el primer ao coloco en el men y vendi 100 toneladas de Tilapia). NAPA VALLEY. CELADON. ROCKFISH SEAFOOD GRILL (Dallas). JS FRESH SEAFOOD RESTAURANT (Cincinnati), el cual vende un plato de Tilapia por US $ 17,95. CASTAGNOLASS. ROCKFISH BOWERS. DENNYS. CHUCK MUER RESTAURANTS, con sus cadenas SHIRTTAIL CHARLIES RESTAURANT, en Fort Lauderdale (Florida). Restaurantes de comidas rpidas, como APPLEBEES INTERNATIONAL, con sede en Overland Park (Kansas) con ms de 1740 locales bajo el nombre de APPLEBEES NEIGHBORHOOD GRILL & BARBER BANNER. Otro local es T.G.I FRIDAYS. Pequeas cadenas de restaurantes como ROCKFISH GRILL con 20 Locales y sede en Dallas (Texas). Cadenas de venta de producto fresco como WEILANDS GOURMET MARKET en Columbus (Ohio), Abastecida por MIDWEST SEAFOOD cerca de Dayton importa Filetes de Tilapia.
COMPETIDORES: Pases exportadores. PBLICOS: Financieros medios de comunicacin locales

gubernamentales internos.
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III.VI.V.VI
POSICIONAMIENTO
Para lograr el posicionamiento del mercado nacional e internacional hay que tomar en cuenta los objetivos que se han planteado en el plan de marketing y de esta manera realizar las diferentes estrategias para poder posicionarnos en la mente del consumidor para que sea fiel al producto. III.VI.V.VI.I ESTRATGIAS DE POSICIONAMIENTO Una vez definido nuestro mercado meta, se realizarn las estrategias para el posicionamiento del mercado local e internacional. Para esto nos debemos basar en el objetivo general y los objetivos especficos que los planteamos en el plan de marketing en los puntos III.VI.IV.II y III.VI.IV.III, de esta manera se proceder a realizar las estrategias de marketing para el posicionamiento de la Tilapia Roja en el mercado nacional y el mercado estadounidense. III.VI.V.VII ESTRATEGIA COMERCIAL
III.VI.V.VII.I MARKETING MIX

FIGURA III.VI.V.VII.I Diseo de la Estrategia
Comercial
MARKETING MIX
INVESTIGACIN DE MERCADO
* Consumidor * Clientes * Tamao Mercado * Segmentos
PRODUCTO
* Atributos Tangibles Intangibles * Diferenciacin
PRECIO * Posicionamiento
* Condiciones de Venta.
PROMOCIN PUBLICIDAD
* Objetivos * Promocin (Push) * Publicidad (PULL)
PLAZA
* Mezcla de canales * Logstica * Fuerza de Ventas * Competencia
4P
Fuente: AAM-PYMES 2002 MARKETING COMPLETO
Esta herramienta nos ayudar al anlisis de nuestros mercados objetivos, a fin de detectar las oportunidades y problemas en los clientes o consumidores actuales o potenciales, tanto propios como de la competencia.
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III.VI.V.VII.II POSICIONAMIENTO DEL PRODUCTO Cualquier piscicultor puede producir tilapia, pero solamente unas limitadas empresas cumplen con los requisitos que pide el mercado internacional y nacional, de manera que es importante saber que el mercado es controlado por el consumidor y no por el productor, as que hay que tomar en cuenta que se debe producir lo que desea el mercado. Para lograr el xito en el mercado ecuatoriano y estadounidense, se implementar tecnologa sustentable para aumentar los ingresos y optimizar los costos de produccin hacindola rentable. Para lograr estos resultados la empresa deber tener control sobre los siguientes factores: La piscifactora: cosechas regulares y produccin sostenida. El cumpliendo de los requerimientos nutricionales de cada ciclo productivo de la Tilapia. La Planta de Proceso, aplicar los rendimientos esperados y cumplir los requerimientos de fro y empaque. Comercializacin del producto. Calidad constante del producto. Ser una empresa slida y dispuesta al cambio. Continuidad otorgada por un excelente producto histricamente. Cumplimiento de los requisitos sanitarios. Certificaciones FDA. Certificaciones NGO. Certificacin ISO 9001. Certificacin ISO 14000. Pertenecer a la GAA (Global Aquaculture Alliance), organizacin no gubernamental internacional creada para respaldar la prctica de la acuicultura y sus organizaciones en armona con el medio ambiente y las nuevas exigencias de la Ley Contra el Bioterrorismo. Tener la certificacin de Fairtrade Trade Labelling Organization FLO International y obtener el sello de Comercio Justo.
Tomando en cuenta a mayor eficiencia, mayor produccin y menores costos de produccin, que podrn competir por calidad vs. costo y no cometer el error de vender nuestro producto ms barato para ganar espacio en el mercado competitivo internacional. Para posicionarnos en el mercado local e internacional (Estados Unidos de Norteamrica), introduciremos a estos segmentos, Filetes Frescos y Congelados de Tilapia Roja ya que son los ms consumidos en estos mercados, esto se debe a sus propiedades nutricionales, gran cantidad de protenas y basado en una dieta diaria de 2000 a 2500 caloras.
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La composicin de cidos grasos de la Tilapia, debe estar relacionada con la dieta y el tipo de cultivo que se va a realizar. TABLA III.VI.V.VII.II # 1 ANLISIS EN 100 grs. DEL PRODUCTO
Factores Caloras Totales Caloras Grasas Caloras Proteicas Grasa Total Colesterol (mg) Protena (gr) Factor de Inflamacin Protena Balance de Nutrientes Tilapia 96 15,3 80,3 2 50 20,1 65 130 40 Salmn 183 98 85 11 59 19,9 212 148 39 Camarn 106 15,6 86,7 2 152 20 165 113 56 Jamn 517 398 116 44 102 29 73 103 24
Fuente: (Israel, S. 2008). TABLA III.VI.V.VII.II # 2 TALLA SERVIDA: 100 grs. /3,5 oz. (CARNE)
Caloras Caloras Grasa Grasa Total Grasa Saturada Colesterol Sodio Potasio Hierro Protena Omega-3 79,3 a 85 9 1 a 1.5 gr. 0.4 gr. 50 mg 35 mg 0 mg 0 mg 18 gr. 0.3
Fuente: Seafood International, 2000.
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Es importante mencionar los beneficios que tiene el consumo de esta carne, los cuales son: 1. Ayuda a la correcta circulacin sangunea. FIGURA III.VI.V.VII.II # 1
Fuente: Internet. 2. Ayuda a mejorar el ritmo cardaco. FIGURA III.VI.V.VII.II # 2
Fuente: Internet. 3. Conserva la figura fsica. FIGURA III.VI.V.VII.II # 3
Fuente: Internet. 4. Elimina el colesterol.

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Los filetes frescos de Tilapia Roja constituyen uno de los principales productos alimenticios en los sectores de supermercados, distribuidores de tiendas, restaurantes e Hipermercados. Para nuestro proyecto nos vamos a enfocar en los sectores antes mencionados para el mercado local y para el mercado estadounidense ofreceremos nuestro producto a las empresas importadoras, cabe recalcar que este mercado internacional es uno de los principales importadores de Tilapia Roja. Para el mercado local en internacional vamos a ofrecer este tipo de de corte: PRIME CUT: Es un corte uniforme de solo carne, sin piel ni huesos, es corte de mayor calidad, evitando incluir el permetro de carne que va paralelo a la lnea lateral, la cual se caracteriza por formar una zona oscura o lnea de sangre, y que puede afectar el sabor del filete. Ventajas: permite su venta individual (SLIDES) o por libras. La descripcin de producto para las exportaciones es: Clase: Perciformes. Suborden: Percoides. Familia: Cichlidae. Gnero: Tilapia Roja.
NOTA: Observar Anexos, 10, 11 y 12 A estos dos segmentos de mercado ofreceremos, Filete Fresco de Tilapia Roja en perfectas condiciones para de esta manera satisfacer las reglamentaciones de calidad, tanto en Estados Unidos de Norteamrica y Ecuador, ofreciendo un producto de textura firme, buen sabor, atractiva presentacin, salubridad, etiquetado, alta calidad del producto y determinacin de origen del mismo.
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En la siguiente figura se mostrar el diseo del Paquete de filetes congelados de Tilapia Roja: FIGURA III.VI.V.VII.II # 6
Elaborado por: EL Autor.
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III.VI.V.VIII PRECIO III.VI.V.VIII.I MERCADO LOCAL Para fijar el precio en este segmento nos basaremos en el 100% de las encuestas realizadas al grupo objetivo (Personas de 20 aos en adelante), cabe mencionar que la edad tope es de 64 aos. Segn los resultados de las encuestas, el precio que los consumidores estn dispuestos a pagar es de $ 3,25. Este precio se estima para cada paquete de Filetes de Tilapia Congelada, pero hay que tomar en cuenta los Costos de Produccin los cuales nos dan un valor de $ 0,77 dlares americanos, este valor nos sirve como referencia para obtener el precio con el que nuestro producto va a salir al mercado nacional. De igual forma se utilizar los dos precios que tuvieron mayor acogida en la encuesta los cuales son 3,25 y 3,50, los cuales nos darn un precio promedio, este es 3,38. En la siguiente tabla se muestra el precio para el lanzamiento del producto en el mercado nacional. TABLA III.VI.V.VIII.I
Descripcin Encuesta Costo de Produccin Precio Promedio TOTAL PRECIO DE VENTA Precios $ $ $ $ $ 3,25 0,77 3,38 7,40 2,48
Elaborado por: El Autor. Una vez obtenido el precio de venta se llega a la conclusin que el precio de cada paquete de Filetes de Tilapia Congelada va a tener un precio $ 2,48 para la distribucin al mercado nacional, mientras para la venta al consumidor final es de $ 3,25 dlares americanos. III.VI.V.VIII.II ESTIMACIN DE LA DEMANDA III.VI.V.VIII.II.I MERCADO NACIONAL En nuestro pas se a incrementado notablemente el cultivo Tilapia Roja, de debido a que los costos de produccin de Tilapia Roja son aceptables, hay que tomar en cuenta que la tilapia es una especie de crecimiento acelerado, responden a altas densidades de siembra, se
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adaptan fcilmente a altas salinidades, su cosecha es muy sencilla, resistencia en bajas temperaturas y lo ms importante que a los 6 meses ya est listo para su comercializacin. Las zonas de cultivos de Tilapia en el Ecuador son: Guayas. Taura. Samborondn. Daule. Triunfo. El Oro.
En desarrollo estn: Manab. Esmeraldas. El oriente (Lago Agrio). FIGURA III.VI.V.VIII.II.I
Fuente: Biol. Luis Fernando Castillo Campo.
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Las siguientes empresas son las que lideran las exportaciones de Tilapia en el Ecuador: TABLA III.VI.V.VIII.II.I EMPRESA ENACA EMPAGRAN Santa Priscila INDUPESCA AQUAMAR MODERCORP El Rosario Total Ha 1.200 200 800 800 700 550 220 4.470 Comercializadora Aquamericas Tropical Aquaculture Products, Inc.
AquaChile
Fuente: Biol. Luis Fernando Castillo Campo.

FIGURA III.VI.V.VIII.II.I
HECTREAS CULTIVADAS
12%
5%
ENACA 27% EMPAGRAN Santa Priscila INDUPESCA
16% 18% 18%
4%
AQUAMAR MODERCORP El Rosario
Fuente: Biol. Luis Fernando Castillo Campo. Elaborado por: El Autor. III.VI.V.VIII.II.II CLCULO DE LA DEMANDA NACIONAL Para realizar este clculo nos basaremos en las encuestas realizadas, para lo cual tomaremos las estadsticas de las preguntas 2, 8, 10 y 11. Una vez realizado el respectivo anlisis se llega a la conclusin que la demanda mensual de Filetes Congelados de Tilapia Roja en el Ecuador
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debe ser de 7.884.186,89 paquetes, de los cuales Ecuafish.S.A. aportar con 86.571 paquetes Observar el Anexo # 13. Por tal motivo la empresa ha fijado una tasa de crecimiento de ventas del 6% para los posteriores aos. III.VI.V.VIII.II.II.I MERCADO NORTEAMERICANO Para analizar la estimacin de la demanda del mercado estadounidense se tomaran los datos obtenidos todas de las exportaciones que a hecho nuestro pas los ltimos 5 aos a Estados Unidos de Norteamrica. ANTECEDENTES En el ao 2005 los Filetes Frescos de Tilapia Roja tuvieron un dominio total de todas las importaciones que realiza Estados Unidos de Norteamrica, es importante mencionar que nuestro pas en este ao lidera las exportaciones de este producto al mercado estadounidense, en cambio exportando Filete Congelado nos encontramos en la sexta posicin y con la Tilapia Entera Congelada en sptima posicin. TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 1 AO 2005 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU.
POSICIN 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 PRODUCTO FILETE FRESCO PAS MXICO INGLATERRA INDONESIA CHILE PER JAMAICA NICARAGUA BELICE PANAM COLOMBIA EL SALVADOR BRASIL COSTA RICA HONDURAS ECUADOR MALASIA BRASIL BANGLADESH NICARAGUA GHANA COREA DEL SUR CHINA -HONG KONG COSTA RICA PANAM ECUADOR VIETNAM KILOS 443 3,906 9,77 29,648 43,551 67,328 68,477 73,865 83,722 172,929 306,732 962,632 3,733,815 6,571,795 10,600,452 22,729,065 1,589 1,678 2,436 2,757 18,597 39,487 78,965 110,77 184,984 266,954 289,788 DLARES 2,552 17,104 79,887 146,009 247,455 425,702 404,005 428,896 476,48 1,046,401 1,735,555 4,994,834 21,095,243 41,315,394 67,498,623 139,914,140 5,316 10,595 8,302 9,942 70,233 105,873 226,547 619,416 621,806 1,481,059 766,612
15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5
TOTAL FILETE CONGELADO
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4 3 2 1 TOTAL ENTERO CONGELADO
TAILANDIA CHINA TAIPI INDONESIA CHINA COREA DEL SUR JAPN BRASIL COSTA RICA CANAD MALASIA INDIA FILIPINAS CHINA HONG KONG ECUADOR TAILANDIA INDONESIA PANAM VIETNAM CHINA TAIPI CHINA
869,643 3,081,139 6,428,167 44,121,818 55,498,772 500 822 8,263 9,258 13,877 14,972 16,811 17,962 39,818 59,623 162,603 200,21 450,076 586,811 24,128,782 30,884,236 56,594,624 134,822,461
3,735,295 10,809,451 31,439,695 132,806,488 182,716,630 2,435 7,918 10,747 14,256 58,811 18,852 40,563 22,485 86,53 182,812 210,593 790,996 573,454 1,228,419 28,309,347 38,440,095 69,998,313 $ 392,629,083
16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
TOTAL TOTAL 2005
Fuentes: U.S. Foreign Trade Information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Statistics and Economic Division.
En el ao 2006 el volumen de produccin Acucola en Amrica Latina y el Caribe es de 1.450.091 toneladas. TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 2
Especie Salmones y Truchas Camarones Tilapias Moluscos Carpas Total Cantidad 678.941 330.615 182.384 179.247 78.904 1.450.091
Fuente: FAO 2006. Elaborado por: El autor. A partir de este ao todos los productores tienen que dar un estricto cumplimiento a las normas Buenas Prcticas de Manejo, si desean que su producto sea demandado por los supermercados y restaurantes, el primer paso fue tomado por la Wall Mart que exigi un Etiquetado Ecolgico. De esa manera se dio un Comercio Responsable. Con estos cambios la acuacultura se fortalece porque ya no corran el riesgo de sobrepesca, contaminacin y disminucin peligrosa de las poblaciones acuticas.
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A continuacin lo diez mayores productores de Tilapia en el Mundo: TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 3

Pas China Egipto Filipinas Indonesia Tailandia Taiwn Brasil Laos Colombia Malasia Total Produccin Toneladas 897.276 199.038 145.869 139.651 97.653 89.275 69.076 42.567 32.690 24.039 1.737.134
Fuente: Guerrero 2007. Elaborado por: El autor. Nuestro pas no consta en esta lista porque son las exportaciones totales de los pases al resto del mundo Es importante destacar que por primera vez el consumo de Tilapia supera al consumo del Bagre de Canal (Catfish) en el mercado estadounidense con 0.996 libras en este ao. TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 4
Producto 1. Camarn (Shrimp) 2. Atn enlatado (Canned Tune) 3. Salmn 4. Pollock (Abadejo: Pollacius spp.) Cantidad consumida 4.40 Lbs 2.90 Lbs 2.026 Lbs 1.639 Lbs
5. Tilapia
6. Bagre de Canal (Catfish) 7. Cangrejo (Crabs) 8. Bacalao (Cod) 9. Almeja (Clams) 10. Scallops (ostin, vieiras)
0.996 Lbs
0.969 Lbs 0.664 Lbs 0.505 Lbs 0.440 Lbs 0.305 Lbs
Fuente: National Fisheries Institute. Elaborado por: El autor.
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FIGURA III.VI.V.VIII.II.II.I # 1
TOP TEN SEAFOOD EU, 2007
7% 7% 11% 14% 1 Camarn (Shrimp) 3 Salmn 5 Tilapia 7 Cangrejo (Crabs) 9 Almeja (Clams) 20% 2 Atn enlatado (Canned Tune) 4 Pollock (Abadejo: Pollacius spp.) 6 Bagre de Canal (Catfish) 8 Bacalao (Cod) 10 Scallops (ostin, vieiras) 4%3% 3% 2% 29%
Fuente: National Fisheries Institute. Elaborado por: El Autor. Como se observ en el grfico, el consumo de Tilapia es del 7 % en el mercado estadounidense, el 29 % sigue liderado por el consumo del camarn, se puede decir que la poblacin norteamericana en sus hbitos de consumo sigue prefiriendo el camarn. TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 5 AO 2006 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU.
POSICIN 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 PRODUCTO FILETE FRESCO PAS NICARAGUA MXICO CHILE BELICE PANAM EL SALVADOR JAMAICA COLOMBIA BRASIL COSTA RICA HONDURAS ECUADOR HONDURAS COREA DEL SUR MXICO CHILE FILIPINAS VIETNAM INDIA JAPN CHINA-HONG KONG ECUADOR TAILANDIA PANAM CHINA TAIPI INDONESIA KILOS 2.448 6.403 36.890 45.385 127.555 228.298 262.742 567.619 1.011.838 2.677.635 7.250.402 10.870.872 23.088.087 1.814 2.660 5.145 17.373 19.737 37.920 41.866 54.406 58.060 186.635 197.828 244.348 3.136.929 7.101.500 DLARES 15.092 37.904 244.237 293.535 783.563 1.424.829 1.772.234 3.880.023 5.534.576 16.442.721 47.720.783 69.735.272 147.892.769 10.440 22.067 11.733 55.104 75.135 100.320 146.280 317.134 191.995 916.794 879.226 801.447 12.193.337 35.780.772
16 15 14 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2
TOTAL FILETE CONGELADO
68
1 TOTAL ENTERO CONGELADO
CHINA ARGENTINA MALASIA BRASIL ECUADOR FILIPINAS CHINA-HONG KONG INDONESIA VIETNAM PANAM TAILANDIA CHINA TAIPI CHINA TOTAL TOTAL 2006 IMPORTACIONES $ 1992 2006
63.302.487 74.412.708 14.381 23.778 30.589 61.387 55.509 224.336 286.962 300.285 350.014 588.585 18.260.136 40.544.241 60.740.203 158.240.998 813.971.353
192.449.336 243.951.120 32.156 28.652 70.144 175.407 77.809 303.046 1.022.416 807.263 404.833 912.602 24.342.061 62.621.633 90.798.022 $ 482.641.911 $ 2.126.125.500
12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1
Fuente: U.S. Foreign Trade Information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Statistics and Economic Division.
Se puede observar que las exportaciones de Tilapia Fresca a Estados Unidos de Norteamrica desde el ecuador se incremento en 270.420 Kilos con relacin al ao 2005 y sigue liderando con el producto antes mencionado. Las exportaciones de de Filete Congelado la sigue liderando China con 63.302.487 Kilos y nuestro pas sigue en sexta posicin, en este ao bajamos a la novena posicin, ya que Filipinas y China-Hong Kong, subieron un puesto cada uno y entro a la competencia un nuevo pas Argentina. En el ao 2007, en Ecuador el CENAIM reporta en la provincia del Guayas la presencia de un virus llamado Litopenaeus vannamei nodavirus (LvNV) causante de la Necrosis Muscular y esto dio lugar a que los precios internacionales decayeran debido a la sobreoferta del camarn asitico. A mediados de agosto del 2007, regreso al pas el arancel cero. Al levantarse la sancin del 3,58% del impuesto al camarn por el supuesto Dumping a Estados Unidos de Norteamrica. En el mismo ao, para promover el consumo de Filetes Frescos de Tilapia en el mercado estadounidense, en nuestro pas se cre una organizacin llamada AMERICAN COALITION FOR TILAPIA (ACT), que comprende el 97% de los exportadores e importadores de este producto. Los fundadores de esta organizacin son: Tropical Acuacultura Industries (Aquamar y Pesquera Santa Priscila). Shell and Fish (Empagram). Aquamericas (Mountain Stream, ENACA).
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Rain Forest Aquaculture. Marine Harvest. Golden Lake Tilapia (NICANOR). Regal Springs Tilapia.
Esta organizacin se cre con el fin de aumentar sus exportaciones al mercado americano, ya que las importaciones de Tilapia Congelada se incrementaron y se caracterizaban por la mala calidad y el bajo costo provenientes de principalmente de China y otros pases asiticos. La produccin China puso en riesgo la industria de Tilapia, porque sus cultivos eran tratados con Monxido de carbono (CO), otro riesgo es fue el Re-Etiquetado porque hacan parecer que el producto era proveniente de Centro Amrica y Sur Amrica. En este ao, el consumo de Tilapia en el mercado estadounidense fue ganando ms terreno y nuevamente superando al consumo de Bagre de Canal (Catfish). TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 6
TOP TEN SEAFOOD EU, 2007 Posicin 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Producto Camarn (Shrimp) Atn enlatado (Canned Tune) Salmn Pollock (Abadejo: Pollacius sp.) Tilapia Bagre de Canal (Catfish) Cangrejo (Crabs) Bacalao (Cod) Almeja (Clams) Peces planos (Flatfish) Cantidad consumida 4,100 2,700 2,364 1,730 1,142 0,876 0,679 0,465 0,449 0,319
Fuentes: Howard Johnson, H.M. Johnson & Associates para National Fisheries Institute. Elaborado por: El Autor.
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FIGURA III.VI.V.VIII.II.II.I # 2
TOP TEN SEAFOOD EU, 2007
6% 8% 12% 16% 1 Camarn (Shrimp) 3 Salmn 5 Tilapia 7 Cangrejo (Crabs) 9 Almeja (Clams) 5%3% 3% 2% 27%
18% 2 Atn enlatado (Canned Tune) 4 Pollock (Abadejo: Pollacius sp.) 6 Bagre de Canal (Catfish) 8 Bacalao (Cod) 10 Peces planos (Flatfish)
Fuentes: Howard Johnson, H.M. Johnson & Associates para National Fisheries Institute. Elaborado por: El Autor. En el 2007, la expectativa del cultivo de Tilapia era muy alta pero los productores no tomaron en cuenta la inversin en tecnologa para producir este producto. Las empresas productoras del pas comenzaron a tener serios problemas, tres de las cuatro empresas lderes estuvieron golpeadas financieramente por cambiar de un cultivo de Tilapia Roja en agua salada a especies de agua dulce (O. Niloticus) que no dieron los resultados esperados. Este fue el caso de Aquamar que despidi a su grupo asesor de la planta de produccin, LA INDUSTRIAL SANTA PRISCILA cedi la administracin de sus camaroneras y tambin pens en ceder sus cultivos de Tilapia a grupos extranjeros, esto fue debido a sus malas administraciones y tcnico, ENACA bajo la administracin de PRONACA le dio un ao de a su sector de Tilapia para mejor resultados y despidi a sus tcnicos que se encargaban de manejar las etapas iniciales de cra, EL ROSARIO vendi sus dos granjas de Tilapia, MARFRISCO en cambio tomo otra decisin la cual fue salir de la produccin de Tilapia por la disminucin de su rentabilidad.
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TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 7 AO 2007 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU.

POSICIN 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 TOTAL FILETE CONGELADO 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 TOTAL TOTAL 2007 TOTAL ENTERO CONGELADO PRODUCTO FILETE FRESCO PAS JAPN KENIA MXICO PER CHINA CANAD NICARAGUA BELICE PANAM CHILE JAMAICA BRASIL EL SALVADOR COLOMBIA COSTA RICA HONDURAS ECUADOR BRASIL COLOMBIA TAILANDIA JAPN PER CAMERN JAMAICA CANAD ARGENTINA CHILE CHINA-HONG KONG COSTA RICA PANAM ECUADOR HONDURAS CHINA TAIPI INDONESIA CHINA SINGAPUR CANAD BANGLADESH INDONESIA MALASIA PER VIETNAM JAPN PANAM CHINA-HONG KONG TAILANDIA ECUADOR CHINA TAIPI CHINA KILOS 219 1.377 1.970 5.556 17.400 19.892 21.714 32.224 32.970 32.978 174.617 219.525 315.032 734.889 4.812.700 7.882.165 11.876.666 26.181.894 9.072 9.072 13.754 19.958 19.958 19.964 21.833 23.613 27.216 48.989 150.559 170.819 217.454 359.349 706.942 2.559.655 8.630.993 87.546.026 100.555.226 1.362 1.900 9.684 14.696 17.395 60.971 68.954 103.451 131.634 144.708 169.273 154.341 13.540.044 32.526.397 46.942.910 173.680.030 DLARES 2.581 7.590 14.505 38.556 51.672 126.934 144.729 203.734 170.404 219.996 1.078.407 1.388.897 1.971.708 5.098.141 31.139.170 51.389.489 74.978.873 168.025.386 50.000 46.695 141.855 57.200 113.280 44.200 143.707 165.531 67.379 349.898 365.063 965.091 907.786 1.727.380 3.971.710 10.661.051 43.035.519 268.396.211 331.209.556 2.700 2.520 43.450 91.080 22.319 95.025 148.346 159.315 168.631 204.866 269.837 307.268 18.386.474 40.448.929 60.348.240 $ 559.583.182
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Analizando el ao 2006 y 2007, se puede observar la disminucin de exportaciones del Ecuador, por consecuencia de las malas administraciones en este sector. Por otro parte el Ecuador sigue liderando el mercado de Filetes de Tilapia Frescos, est en quinto lugar de exportaciones de Filetes Congelados y tercero con 154.341 Kilos. Es importante destacar que las exportaciones mundiales de Tilapia al mercado estadounidense decayeron notablemente debido a la crisis en el sector de alimentos por el incremento del balanceado, otro problema fue la especulacin y el aumento del petrleo para la elaboracin de biocombustibles (ETANOL) y la fuerte demanda que tena China y otros pases asiticos. En Marzo de 2006 dos comercializadoras ENACA USA (RioMar Tilapia) y MOUNTAIN STREAM Tilapia, se unieron y crearon una nueva Compaa llamada AQUAMERICAS, a finales de 2007 se presenta el cierre definitivo de ENACA de Ecuador, pero la firma continua adelante comercializando tilapia desde Belice, Brasil, Colombia, Ecuador, El Salvador, Honduras, Panam y Per. Su sede se encuentra en Medley, Florida. TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 8
MERCADOS DE ESTADOS UNIDOS PRESENTACIONES / FILETE FRESCO en Dlares (Junio a Diciembre 2008) Mes 3 a 5 onzas 5 a 7 onzas 7 a 9 onzas Jun. Jul. Ago. Sep. Oct. Nov. Dic. 3.85 3.89 3.92 3.93 3.95 3.93 3.90 3.95 3.99 4.02 4.03 4.05 4.03 4.00 4.05 4.00 4.12 4.13 4.15 4.13 4.10
Fuente: SIM/CNP con datos de Comtell.com En el ao 2008, los precios para las presentaciones del Filete Fresco de Tilapia estuvo valorado en valor FOB por Libra provenientes de Centro y Sur Amrica como se muestra en al siguiente tabla. En este ao, los Filetes Frescos de Tilapia provenientes de China y China Taipi tuvieron un valor de $ 3 por 4 Kg. por debajo del precio del mismo producto, que se pagaba a los productores de los pases latinoamericanos.
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Los Filetes Frescos procedentes de los Pases Asiticos llegan a EU principalmente a ciudades como Houston-Galveston (Texas), Los ngeles (California), Norfolk (Virginia), Boston (Massachusetts), Chicago (Illinois), Miami y Tampa (Florida), New York (New York), Savannah (Georgia), Seattle (Washington), New Orleans (Louisiana). En la siguiente tabla se observar el comportamiento de los precios de Tilapia en el mercado estadounidense. TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 9
COMPORTAMIENTO DEL PRECIO PROMEDIO US$/KILO DE LA TILAPIA EXPORTADA A EU 2008
US $/KILO AO Abril Julio Agosto Septiembre Octubre Noviembre Diciembre FILETE FRESCO $ 6,37 $ 6,59 $ 6,63 $ 6,68 $6.74 $6.74 $ 6,72 FILETE CONGELADO $ 3,43 $ 3,92 $ 4,05 $ 4,16 $4.27 $4.38 $ 4,45 $ 1,44 $ 1,70 $ 1,74 $ 1,79 $1.82 $1.82 $ 1,83 ENTERO PROMEDIO US $/Kgr $ 3,40 $ 3,71 $ 3,81 $ 3,88 $3.96 $4.03 $ 4,09
Fuente: SIM/CNP con datos de Comtell.com TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 10 AO 2008 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EE.UU.
POSICIN 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 TOTAL 17 16 15 14 13 12 FILETE CONGELADO GUYANA BRASIL GHANA MALASIA COSTA RICA VIETNAM PRODUCTO FILETE FRESCO PAS PER GUATEMALA CANAD PANAM BELICE CHILE TAILANDIA CHINA-HONG KONG JAMAICA NICARAGUA EL SALVADOR BRASIL CHINA-TAIPI COLOMBIA CHINA COSTA RICA HONDURAS ECUADOR KILOS 544 2.213 12.108 19.179 20.214 30.708 34.274 52.552 109.970 259.023 507.638 509.144 561.646 1.627.239 3.131.497 5.566.155 8.331.384 8.455.057 29.230.545 1.211 1.814 5.415 6.800 9.353 10.606 DLARES 3.840 14.640 69.255 81.603 159.026 262.606 198.857 201.852 774.002 2.086.234 3.710.150 3.686.969 2.700.140 12.275.740 12.275.740 40.984.631 61.678.736 54.751.238 196.307.817 2.670 11.745 23.826 11.138 61.735 37.400
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11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 TOTAL 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 TOTAL TOTAL 2008 ENTERO CONGELADO
FILIPINAS SAMOA OESTE CHILE CHINA-HONG KONG HONDURAS PANAM TAILANDIA ECUADOR CHINA TAIPI INDONESIA CHINA
17.368 19.958 49.541 87.584 160.009 411.273 440.059 476.300 2.088.544 9.628.825 87.154.074 100.568.734
139.105 75.500 412.044 323.276 1.258.358 1.927.455 1.847.514 2.766.814 10.803.134 56.275.587 371.357.259 447.344.560 3.176 2.670 22.501 44.453 75.466 61.958 126.726 824.915 377.186 472.650 381.184 504.859 418.449 5.534.289 29.881.795 51.975.407 90.707.684 $ 734.360.061
SINGAPUR GUYANA JAPN PER COREA DEL SUR MALASIA COLOMBIA INDONESIA FILIPINAS VIETNAM CHINA-HONG KONG ECUADOR PANAM TAILANDIA CHINA TAIPI CHINA
1.060 1.211 12.375 19.203 36.200 49.497 67.473 163.869 190.210 212.656 215.489 217.794 253.205 3.315.237 15.863.293 29.028.940 49.647.712 179.446.991
Como se observ en la Tabla III.VI.V.VIII.II.II.I # 10, las exportaciones de Filetes Frescos de Tilapia descendieron debido a los problemas que pasaron en el ao 2007, ya que las importaciones de Estados Unidos de Norteamrica fueron de 8.455.057, con relacin al ao 2007, nuestro pas descendi 2.415.815 Kilos. Estas tres presentaciones son ms demandadas en este mercado, es importante mencionar que la Tilapia Congelada ocupa el primer lugar de exportaciones mundiales, seguido por los Filetes Frescos de Tilapia y por ltimo los Filetes Congelados. Para finalizar con los antecedentes en la siguiente tabla se mostrar el total de las exportaciones de Tilapia desde el ao de 1993 hasta 2009, para este ltimo ao solo se obtuvieron datos de los meses de enero y febrero, as que se tomaran las estadsticas del ao anterior, cabe mencionar que tambin se hizo la estimacin de la demanda del ao 2010, Observar TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 11 y TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 12:
75
TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 11
AO 0 0 16.689 170.330 268.414 208.306 554.131 701.462 1.291.073 1.459.721 2.254.704 2.234.558 2.205.034 2.247.056 2.860.658 2.147.627 2.147.627 2.147.627 1.690.571 1.693.320 1.404.114 1.440.219 1.484.961 1.627.017 1.669.660 1.436.819 0 0 14.881 221.626 271.953 168.954 348.572 650.086 1.090.433 1.269.715 1.862.029 2.098.175 1.948.066 2.159.633 2.407.827 1.690.571 1.690.571 0 0 16.682 172.752 188.707 65.102 344.780 564.382 995.630 1.180.843 1.837.424 2.146.599 2.056.160 2.193.877 2.371.162 1.693.320 1.693.320 0 4.259 15.981 298.512 93.321 105.541 279.629 609.609 907.493 1.235.112 1.755.413 1.814.542 2.060.986 1.988.269 2.073.459 1.404.114 1.404.114 0 0 44.866 118.402 89.762 88.210 341.325 533.981 983.664 1.241.972 1.853.681 1.853.531 2.196.121 2.026.616 2.276.247 1.440.219 1.440.219 0 8.468 66.226 156.218 131.648 123.619 315.727 689.934 870.222 1.426.960 1.931.481 1.873.491 2.288.437 2.245.310 2.393.951 1.484.961 1.484.961 0 11.391 37.703 108.627 88.387 127.097 357.009 762.419 708.203 1.287.685 1.854.831 1.825.230 2.101.524 2.044.165 2.312.039 1.627.017 1.627.017 0 11.440 132.408 131.723 126.209 186.293 447.589 644.599 891.406 1.359.407 1.576.412 1.836.456 1.784.004 1.947.632 2.113.651 1.669.660 1.669.660 9.707 4.958 172.801 139.882 94.273 170.451 336.184 590.381 802.474 1.202.629 1.635.822 1.560.850 1.727.566 1.842.450 1.989.435 1.436.819 1.436.819 12.024 24.857 151.427 186.209 128.297 192.107 489.031 783.405 906.904 1.224.503 1.772.783 1.684.039 1.871.813 1.933.703 1.817.827 1.557.100 1.557.100 21.731 88.499 689.458 2.116.647 1.941.708 1.668.547 4.434.657 7.599.686 11.373.891 15.219.326 21.443.302 22.953.709 24.101.029 24.512.714 27.315.395 20.170.218 20.150.278 1.557.100 20.150.278
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE TILAPIA - USA 1993-2010 LIBRAS Y KILIGRAMOS JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC TOTAL Lb. % Incremento 307,25% 679,05% 207,00% -8,26% -14,07% 165,78% 71,37% 49,66% 33,81% 40,90% 7,04% 5,00% 1,71% 11,43% -26,16% -0,10% 0,00%
TOTAL Kg. 9878 40227 313390 962112 882595 758431 2015753 3454403 5169950 6917875 9746955 10433504 10955013 11142143 12416089 9168281 9159217 9159217
1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009
0 14.987 6.817 196.119 256.139 126.820 272.416 482.314 887.799 981.673 1.477.047 1.996.409 1.977.200 1.931.366 2.391.180 1.952.156 2.144.350
0 8.139 12.976 216.247 204.598 106.048 348.265 587.116 1.038.589 1.349.105 1.631.675 2.029.828 1.884.117 1.952.636 2.307.958 2.066.654 1.854.518
2010
2.144.350
1.854.518
Fuente: Fisheries Statistics and Economics Division. Elaborado por: El Autor.
76
TABLA III.VI.V.VIII.II.II.I # 12
AO 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 0 0 29.760 454.522 412.739 261.355 617.722 1.965.670 3.170.311 3.507.124 4.750.211 5.899.412 5.589.742 6.359.316 6.625.543 4.816.933 0,65% 0,00% 0 0 33.360 249.427 376.565 70.433 625.265 1.720.634 2.814.320 3.198.778 4.786.062 6.035.651 5.920.696 6.502.077 6.600.079 4.920.873
ENE
FEB
MAR
ABR
MAY
0 21.903 13.640 426.635 413.189 265.375 489.606 1.418.164 2.663.537 2.771.227 3.946.733 5.556.676 5.586.503 5.458.466 6.835.727 5.598.724
0 12.090 26.935 367.008 319.704 218.574 634.418 1.690.318 3.059.689 3.663.480 4.299.732 5.701.326 5.352.149 5.376.647 6.574.661 5.736.752
0 0 32.200 371.688 441.186 376.583 976.825 2.024.130 3.549.497 4.083.630 5.828.306 6.239.740 6.365.141 6.478.342 8.121.272 6.168.939
EXPORTACIONES ECUATORIANAS DE TILAPIA - USA 1993-2010 DOLARES JUN JUL AGO SEP OCT 0 0 0 0 0 5.940 0 13.850 17.085 17.160 33.850 98.761 133.771 72.508 298.023 313.515 226.443 295.060 214.780 225.629 218.861 191.655 211.557 202.632 319.973 169.229 153.943 214.811 203.712 325.546 520.968 838.566 838.813 958.474 1.245.108 1.831.568 1.630.527 2.070.087 2.285.887 1.985.472 2.659.834 2.815.801 2.547.786 2.081.446 2.554.661 3.351.548 3.400.043 3.846.451 3.528.439 3.549.004 4.625.578 4.934.448 5.141.209 4.951.807 4.316.571 5.187.677 5.293.939 5.359.598 5.269.341 5.297.833 5.918.200 6.269.744 6.591.907 6.143.389 5.172.978 5.864.482 5.940.881 6.532.030 5.919.659 5.619.606 5.838.620 6.341.813 6.705.506 6.416.341 6.056.008 4.150.457 4.282.731 4.191.376 4.813.569 4.819.702 NOV 13.850 9.920 357.260 199.299 161.714 307.128 932.071 1.795.766 2.206.774 3.199.486 4.581.913 4.487.669 5.007.875 5.314.129 5.564.751 4.087.414 DIC 18.705 59.670 222.652 317.369 285.517 311.050 1.423.856 2.383.627 2.596.292 3.426.368 4.929.288 4.832.148 5.270.432 5.461.838 5.333.200 4.445.441 2,90 2,90
TOTAL % Incremento Precio Prom.Lb. Precio Prom.Kg. 32.555 1,50 3,30 157.618 384,16% 1,78 3,92 1.352.720 758,23% 1,96 4,32 3.661.375 170,67% 1,73 3,81 3.555.292 -2,90% 1,83 4,03 2.877.739 -19,06% 1,72 3,79 10.101.692 251,03% 2,28 5,01 22.801.850 125,72% 3,00 6,60 32.719.948 43,50% 2,88 6,33 41.525.578 26,91% 2,73 6,00 57.091.858 37,49% 2,66 5,86 65.161.010 14,13% 2,84 6,25 69.188.756 6,18% 2,87 6,32 70.827.473 2,37% 2,89 6,36 77.013.521 8,73% 2,82 6,20 58.032.911 -24,65% 2,88 6,33 6,38 6,38
2009
6.300.394 5.415.138 6.168.939 4.816.933 4.920.873 4.150.457 4.282.731 4.191.376 4.813.569 4.819.702 4.087.414 4.445.441 58.412.967
2010
6.300.394 5.415.138 6.168.939 4.816.933 4.920.873 4.150.457 4.282.731 4.191.376 4.813.569 4.819.702 4.087.414 4.445.441 58.412.967
Fuente: Fisheries Statistics and Economics Division. Elaborado por: El Autor.
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III.VI.V.IX
ANLISIS DE LA NORTEAMERICANO
DEMANDA
AL
MERCADO
Una vez realizada la estimacin de la demanda de los Estados Unidos de Norte Amrica en los ltimos 5 aos, se proceder realizar el siguiente anlisis de dicho mercado. Cabe mencionar que la demanda futura de Ecuafish.S.A. va ha ser de 91.817 Kilogramos para el primer ao y para los posteriores aos una tasa de crecimiento de ventas del 6% igual que la demanda nacional ya que es la misma empresa. TABLA III.VI.V.IX # 1 PARTICIPACIN ESTIMADA DE LA DEMANDA DEL MERCADO DE EE.UU. DESDE EL 2005 - PROYECTADO AL 2010
Mercado USA Ao 2005 2006 2007 2008 2009 2010 Demanda Histrica (toneladas) 22.923 25.188 27.497 29.848 32.240 34.670 Tasa de Crecimiento (%) 10 9 8 8 7 7 Importaciones (Toneladas) 11.929 13.144 14.387 15.656 16.949 18.267 Dficit de Demanda (Toneladas) 10.994 12.041 13.110 14.192 15.291 16.403
Fuente: Corpei. FIGURA III.VI.V.IX # 1

Demanda de Tilapia en los EE:UU
40.000 35.000 30.000 32240 29848 22923 25188 27497 34670
Demanda
25.000 20.000 15.000 10.000 5.000 0
2005
2006
2007
2008
2009
2010
Aos
Fuente: CORPEI. Elaborado por: El Autor.
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FIGURA III.VI.V.IX # 2
Defidit de la Demanda (EE.UU)
18.000 16.000 14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 0
Toneladas
10.994
12.041
13.110
14.192
15.291
16.403
2005
2006
2007 Aos
2008
2009
2010
Fuente: CORPEI. Elaborado por: El Autor. TABLA III.VI.V.IX # 2 PRECIO PROMEDIO US $/KILO DE LA TILAPIA EXPORTADA A EU PERIODO 2005 2010
US $/KILO AO 2005 2006 2007 2008 2009 2010 PROMEDIO FILETE FRESCO $ 6,16 $ 6,41 $ 6,42 $ 6,72 $ 7,02 $ 7,85 $ 6,68 FILETE CONGELADO $ 3,29 $ 3,28 $ 3,29 $ 4,45 $ 5,61 $ 6,77 $ 4,45 $ 1,24 $ 1,49 $ 1,29 $ 1,83 $ 2,37 $ 1,83 $ 2,91 ENTERO PROMEDIO US $/Kg. $ 3,56 $ 3,73 $ 3,67 $ 4,33 $ 5,00 $ 5,31 $ 4,27
Fuente: Fisheries Statistics and Economic Division. Elaborado por: EL Autor. FIGURA III.VI.V.IX # 3
PRECIO PROMEDIO US $/KILO DE LA TILAPIA EXPORTADA A EE.UU. PERIODO 2005 2010
$ 8,00 $ 7,00 $ 6,00 $ 5,00 $ 4,00 $ 3,00 $ 2,00 $ 1,00 $2005 2006 2007 2008 AOS 2009 2010 $ 6,68 ENTERO $ 4,45 $ 1,86 FILETE FRESCO FILETE CONGELADO
PRECIOS
PROMEDIO
Fuente: Fisheries Statistics and Economic Division. Elaborado por: EL Autor.
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Para la construccin de esta tabla se utilizarn las estadsticas obtenidas hasta el ao 2008, de tal manera para obtener los datos para los aos siguientes, se procedi a restar los datos del 2008-2007, para obtener la diferencia de crecimiento, cuyo valor se lo aadi al ao 2008 para establecer el precio del ao 2009 y para el clculo del 2010 se toma el precio del 2009 y se suman los 0,83 centavos que cuesta cada libra de Ecuafish, a continuacin se muestra dicho clculo: TABLA III.VI.V.IX # 3
2008 2007 $ 6,72 $ 6,42 $ 4,45 $ 3,29 $1,83 $1,29
Resta
$ 0,30
$1,16
$ 0,54
Fuente: Fisheries Statistics and Economic Division. Elaborado por: EL Autor. TABLA III.VI.V.IX # 4
2009 2010 $ 7,02 $ 7,85 $ 5,61 $ 6,77 $ 2,37 $ 2,91
Fuente: Fisheries Statistics and Economic Division. Elaborado por: EL Autor. Una vez terminado este clculo se llega a la conclusin, para ingresar al mercado estadounidense con nuestro producto el precio va ha ser de $ 7,85 por Kilo, en este resultado ya estn incluidos los diferentes pagos o costos, es decir costo transporte, trmites de aduana y otros (Seguros); Ecuafish.S.A. va a vender este producto al precio de $ 5,88 dlares americanos por tal motivo para nuestra empresa va a resultar mejor ya que nos ahorramos estos costos. Una vez ya analizados los antecedentes de los ltimos 5 aos de las exportaciones de Tilapia Fresca a los Estados Unidos de Norteamrica y la demanda del producto a este segmento, se puede deducir que este mercado es muy atractivo para comercializar nuestro producto, pero es importante entender la diferencia entre los distintos tipos de presentaciones del producto que este mercado consume, entre las cuales tenemos:
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Tilapia Viva. Tilapia Congelada Entera. Tilapia Fresca Entera. Tilapia Eviscerada Filetes Frescos de Tilapia. Filetes Congelados de Tilapia. Filetes con piel. Filetes sin piel Tilapia Fresca Entera. Tilapia Fresca Eviscerada. Estas presentaciones se consumen en este mercado, pero las ms importantes para los exportadores de este producto a Estados Unidos de Norteamrica son Tilapia Entera, Filetes Frescos y Congelados. Se debe mencionar que los principales Estados (Distritos), para el ingreso de este producto son por la Costa Este, Costa Oeste, Insular y Centro. Observar Anexo # 14. La produccin de Tilapia Entera Congelada es quizs uno de los ms importantes, ya que el 50% de las importaciones hacia los Estados Unidos es principalmente procedente de Asia. Cabe destacar, que la calidad es muy variable, por lo que los precios continan bajando a travs de los aos. En consecuencia, es necesario que la calidad aumente para permitir la expansin de ste sector. Pases asiticos como Tailandia e Indonesia se han especializado en la produccin y exportacin de Filetes de Tilapia congelados, convirtindose en los principales proveedores para la industria alimenticia, principalmente restaurantes y tiendas de comida. Muchos analistas de mercado especializados en productos perecederos de origen acutico, coinciden en que ste segmento debera pasar por un proceso de expansin en los aos venideros, siempre que los pases exportadores garanticen una excelente calidad. Segn estadsticas de la American Tilapia Association, el Ecuador se ubicar en sptimo lugar de produccin de Tilapia con 20.000 toneladas, esto se observa en la siguiente tabla.
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TABLA III.VI.V.IX # 5 Produccin de tilapia 2010
Fuente: American Tilapia Association. En el siguiente grfico se mostrar la produccin de tilapia en Amrica Latina, ya que las tendencias para el ao 2010 establecen las metas estimadas para los productores de Tilapia a nivel latinoamericano.
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FIGURA III.VI.V.IX # 2
Fuente del mapa Atlas mundial; Informacin Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). III.VI.V.X PREFERENCIAS ARANCELARIAS De acuerdo al Estudio del Banco Central Estudios del Comercio Internacional de Agosto del 2007 sobre los Estados Unidos: Posicionamiento en el Primer Socio Comercial. Los EE.UU. le concede al Ecuador preferencias arancelarias bajo dos mecanismos: el Sistema Andino de Preferencias (ATPDEA) y el Sistema Generalizado de Preferencias (SGP); el primero concluyo en febrero 2008 y el segundo a finales del mismo ao. En primer lugar el Ecuador recibe dentro de la OMC el trato de nacin ms favorecida (NMF), por lo cual determinadas partidas ingresan al mercado norteamericano con arancel cero. Finalmente recibe reducciones arancelarias bajo el SGP, el cual se aplica a un nmero de pases determinados por el Banco Mundial que no cuenten con ingresos elevados y sus exportaciones no sean suficientemente diversificadas. Se aprecia que del total de comercio, un 99.9% entra al mercado norteamericano con preferencias arancelarias, ya sea bajo los regmenes ATPDEA y/o SGP, o porque el arancel acordado de aplicacin a todos los pases bajo el amparo de la legislacin de la OMC (denominado arancel de Nacin ms favorecida-NMF), es igual a cero. A pesar de que el acuerdo ATPDEA permite la entrada libre de
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aranceles a una amplia gama de productos (98.4% del comercio), las exportaciones del Ecuador estn concentradas en pocos productos, como ya se apunt. Cabe recalcar que existen partidas arancelarias cuyo Arancel de Nacin Ms Favorecida (NMF) es nulo o igual a cero, independientemente de s estn incluidas o no en algn sistema de preferencias otorgado de manera unilateral. Para la Tilapia la posicin arancelaria depende de la presentacin del producto en la siguiente tabla se muestra la clasificaron arancelaria. TABLA III.VI.V.X PARTIDA ARANCELARIA
Partida Arancelaria 304104061 34206042 303792094 Presentaciones de Tilapia Filetes de Tilapia Frescos Filetes de Tilapia Congelada Tilapia Entera Congelada
Fuente: Internet. Elaborado por: El autor. El primer paso para exportar hacia el mercado internacional es garantizar la RASTREABILIDAD o TRAZABILIDAD (Traceability) de productos acucolas exigido inicialmente por la Comisin Europea, a partir del primero de Enero de 2002, y que tambin es vlido para EU, en la presentacin de la etiqueta que permitan identificar en cualquier momento a todos los componentes de la cadena de distribucin, como son adems de las exigencias tradicionales, debe contener el nombre comercial de la especie, cuando naci, rea y tipo de agua en donde la especie fue capturada, fabricante del alimento, y si el producto es de captura o cultivado, lo que permite seguir la Historia, Aplicacin y Localizacin de cualquier producto en toda su cadena productiva inclusive hasta despus de ser comercializado. Adicionalmente a partir del 12 de Diciembre de 2003 se comenz a aplicar una nueva Normatividad sobre Seguridad Alimentaria la nueva Ley Antibioterrorismo (Ley de Seguridad en la Salud Pblica, Preparacin y Respuesta contra el Bioterrorismo) que impone normas estrictas a la importacin de alimentos a EU, esto incluy la inscripcin de las empresas exportadoras en la FDA para obtener su Certificacin va INTERNET (www.fda.gov/oc/bioterrorism/bioact.html), en donde se registra en forma detallada en Ingles las caractersticas de su infraestructura, sistemas productivos, proceso de empaque y despacho. Los requerimientos para cada exportacin son: 1. NOTIFICACIN PREVIA a la FDA de partidas de alimentos procesados, con un tiempo no inferior a 8 horas y no superior a 5 das.
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2. REGISTRO FDA de las Instalaciones Alimenticias nacionales y extranjeras existentes ante la FDA que fabrican, procesan, envasan, distribuyen, reciben o almacenan alimentos para consumo humano o animal (entre el 12 de Octubre y 12 de Diciembre de 2003). 3. Establecimiento y mantenimientos de los Registros por parte de las personas que fabrican, procesan, envasan, distribuyen, reciben, almacenan o importan alimentos, los cuales deben permitir identificar por parte de la FDA las fuentes previas de abastecimiento y los receptores posteriores de estos alimentos (origen y recepcin). 4. Autorizacin expresa a la FDA para la Detencin Administrativa de Alimentos, en caso de informacin o sospecha de que los alimentos representan una amenaza cuya consecuencia sea la salud o muerte de personas o animales. A partir de Abril del 2005, EU est exigiendo que en el etiquetado figure el pas de origen del producto y si es de criadero o silvestre, medida que afecta a los grandes supermercados y Tiendas, pero beneficia a restaurantes y pequeas tiendas. En cuanto a la Regulacin para el Uso de Antibiticos, actualmente se encuentran prohibidos los siguientes antimicrobianos utilizados en animales destinados al consumo humano: Cloranfenicol, Dimetridazola, Ipronidazola, Otros nitroimidazoles, Furazolidona, Nitrofurazona, Fluoroquinoles y Glucopptidos. Tambin se recomienda la implementacin de las Certificaciones NGO: NaturLand. World Wildlife Fund. Aquaculture Certification Council.
A partir del mes de Octubre de 2008 todos los minoristas de alimentos en EU debern adicionar en el etiquetado el pas de origen o COOL en los productos frescos como pescado, carne y otros productos, incluidos en la Ley Agrcola de 2008. La Alianza Global de Acuicultura (Aquaculture Certification Council, Inc., ACC) complet en el segundo semestre de 2008 los Estndares de Certificacin de Buenas Prcticas de Acuicultura (Best Aquaculture Practices, BAP) para las granjas de tilapia y bagre de canal (Catfish) aplicable a todos los sistemas actuales de produccin, aplicados al combinar la inspeccin de los sitios de produccin y sus aguas efluentes con sistemas de control sanitario, control teraputico y trazabilidad. Esto complementa la Certificacin que se expeda para los laboratorios y Plantas de Proceso.
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III.VI.V.XI DOCUMENTOS PARA LA EXPORTACIN DE FILETES FRESCOS DE TILAPIA ROJA 1. DECLARACIN DE EXPORTACIN Todas las exportaciones sin excepcin deben presentar la Declaracin Aduanera (DAU) y llenarlo segn las instrucciones contenidas en el Manual de Despacho Exportaciones en el distrito aduanero donde se trasmita y tramita la exportacin (Manta-Aeropuerto Eloy Alfaro-Zona Aeroportuaria). Observar Anexo # 15. El propietario consignatario o consignante, en su caso, personalmente o a travs de un agente de aduana, presentara el formulario correspondiente, la declaracin de la mercanca provenientes del extranjero o con destino a l, en la que solicitara al rgimen aduanero en nuestro caso Exportaciones a Consumo. EL declarante es personal y pecuniariamente responsable por la exactitud de los datos consignados en la declaracin. En el caso de personas jurdicas, la responsabilidad recae en la persona de su representante legal. En las exportaciones, la declaracin se presentar en la aduana de salida, desde siete das antes hasta quince hbiles siguientes al ingreso de las mercancas a la zona primaria aduanera. En la Exportacin a Consumo, la declaracin comprender la autoliquidacin de los impuestos correspondientes. El Gerente Distrital podr autorizar el desaduanamiento directo de las mercancas en los casos previstos en el reglamento y previo cumplimiento de los requisitos establecidos en el mismo. Ley Orgnica de Aduana. 2. DOCUMENTOS A PRESENTAR Los documentos de acompaamiento a la declaracin aduanera son los siguientes: (a) RUC de exportador. (b) Original o copia negociable del conocimiento de embarque, gua area o carta de porte. (c) Factura comercial y pliza de seguro expedida de acuerdo con la Ley General de Seguros y el Decreto Supremo 1147, publicado en el Registro Oficial del 123 del siete de diciembre del mil novecientos sesenta y tres que servirn de base para la declaracin aduanera.
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3. REQUISITOS PARA ESTADOUNIDENSE
EL
INGRESO
AL
MERCADO
Cuando el producto llega a EU se debe contratar un AGENTE DE ADUANAS el cual elabora la DECLARACIN REGLAMENTARIA DE ADUANAS o FORMAL ENTRY, los derechos de trmite equivalen al 0,21% del valor FOB de la mercanca (hay un cargo mnimo de US$ 25), si llega por va martima hay un cargo adicional de 0,125% por concepto de conservacin de puertos. La FACTURA COMERCIAL debe describir al producto claramente en ingls facilitando la verificacin de su posicin arancelaria, debe incluir cantidades, valor de la mercanca FOB, pas de origen, nombre del comprador y del vendedor, y si el producto procede de cultivo (Farm Raised) o de captura (Wild Caught), dando cumplimiento a las nuevas regulaciones de ETIQUETADO para productos del mar (Seafood). La Tilapia exportada a EE.UU debe haber sido proceda en un establecimiento Certificado bajo Normas HACCP. Segn FAO (1997), El sistema de HACCP puede aplicarse a lo largo de toda la cadena alimentaria, desde el productor primario hasta el consumidor final, y su aplicacin deber basarse en pruebas cientficas de peligros para la salud humana, adems de mejorar la inocuidad de los alimentos, la aplicacin del sistema de HACCP puede ofrecer otras ventajas significativas, facilitar asimismo la inspeccin por parte de las autoridades de reglamentacin, y promover el comercio internacional al aumentar la confianza en la inocuidad de los alimentos. Para que la aplicacin del sistema de HACCP d buenos resultados, es necesario que tanto la direccin como el personal se comprometan y participen plenamente. Tambin se requiere un enfoque multidisciplinario en el cual se deber incluir, cuando proceda, a expertos agrnomos, veterinarios, personal de produccin, microbilogos, especialistas en medicina y salud pblica, tecnlogos de los alimentos, expertos en salud ambiental, qumicos e ingenieros, segn el estudio de que se trate. La aplicacin del sistema de HACCP es compatible con la aplicacin de sistemas de gestin de calidad, como la serie ISO 9000, y es el mtodo utilizado de preferencia para controlar la inocuidad de los alimentos en el marco de tales sistemas. Si bien aqu se ha considerado la aplicacin del sistema de HACCP a la inocuidad de los alimentos, el concepto puede aplicarse a otros aspectos de la calidad de los alimentos.
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Toda importacin de peces o mariscos a la Florida requieren de una LICENCIA. Los organismos competentes son Aduanas (Customs and Border Protection) y la Administracin de Drogas y Alimentos (FDA) y se requiere: 1. Marcas visibles en cada caja con el nombre comn del producto o fish, pas de origen y si es de acuacultura o captura. 2. Los documentos que acompaan al cargamento debern establecer: a. El nombre y la direccin del exportador y el consignatario. b. La cantidad de cajas. c. Para cada especie: el nombre comn, el volumen (cantidades en libras americanas). 3. La FDA tiene autoridad para detener o retener temporalmente, cualquier alimento importado a los EU, mientras la agencia determina si el producto ha sido marcado falsamente o adulterado. La FDA recibe notificacin de cada entrada de productos marinos (Seafood) y tiene la opcin de examinar los productos almacenados en el muelle de desembarque, recoger y analizar muestras y si es necesario, confiscar cargamentos. Cuando se han encontrado repetidos problemas, la FDA puede apelar a la Detencin Automtica, exigiendo anlisis privado o del pas de origen de cada envo de productos, antes de que le sea permitida la entrada al producto en cuestin. 4. La FDA est autorizada para fijar mrgenes de tolerancia en alimentos entre contaminantes naturales o creados por el hombre, con la excepcin de pesticidas, los cuales son establecidos por la Agencia de Proteccin Ambiental (EPA). La FDA suministra extensa asistencia tcnica en el rea de integridad sanitaria de los productos del mar (Seafood) a gobiernos extranjeros, por medio del contacto directo y a travs de la Organizacin Mundial de la Salud (World Health Organization, FAO). III.VI.V.XII APLICACIN DE NORMAS DE CALIDAD 1. ISO (International Organization of Standarization) 14000 Para ofrecer a nuestros clientes un producto de alta calidad contaremos con la Norma de Calidad ISO 14000. Su adopcin obliga a la empresa a intentar disminuir los costos ambientales a travs de estrategias como la prevencin de la contaminacin del agua y de la atmsfera. Lo primero que se debe conocer para optar a la calificacin de ISO 14000 es en qu fallos incurre la empresa para saber dnde se puede mejorar. Es decir, se hace casi
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imprescindible que la empresa se someta a una auditora ambiental que caracterice adecuadamente los efluentes. 2. ISO (International Organization of Standardization) 9000 Se obtendr por medio de un ente certificador o un tercero, el Certificado ISO 9000, en el cual constar la conformidad, calidad del sistema de gestin de riesgo que cubre un sector de actividades ha sido evaluado y es conforme a una norma de 9000 especfica. En nuestro caso obtendremos el certificado ISO 9001, ya que este documento es el ms completo de la serie, el cual aplica operaciones de diseo, desarrollo, fabricacin y servicios. Esta norma constituye un modela de calidad para los contratos que exigen la demostracin de la capacidad un proveedor para disear, fabricar, instalar y mantener un producto. Entre otros aspectos importantes tenemos correccin de errores durante la produccin, capacitacin de empleados, documentos y control de datos. Esta certificacin se traduce en ganancias crecientes en el mercado internacional e incrementar las normas de calidad de la empresa, la misma que aumentar los beneficios y productividad del negocio, la cual disminuir las reclamaciones de los clientes. III.VI.V.XIII PLAZA III.VI.V.XIII.I REA GEOGRFICA Ecuafish S.A. estar ubicada en la Provincia de Manab en la ciudad de Chone, en la carretera Chone-Portoviejo, contando con 12 Ha. que se arrendarn para la creacin de la empresa. Las cuales se distribuirn de acuerdo a la utilizacin de las piscinas e infraestructura ya que se asume que las instalaciones estn construidas, es decir que se arrendaran 11 Ha. para piscinas, 0,750 Ha. de infraestructura y 0,250 Ha. de parqueaderos. La ubicacin de la empresa se la seleccion por las siguientes caractersticas: Est ubicada fuera de la ciudad. No se interrumpir la vida social y tranquilidad de la poblacin. Est cerca de la carretera. Fcil acceso de los camiones a la empresa. Se encuentra en la va Chone-Portoviejo.
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FIGURA III.VI.V.XIII.I # 1 REA GEOGRFICA
Fuente: Biblioteca de Microsoft, Encarta 2005. 1993-1994. FIGURA III.VI.V.XIII.I # 2 Localidad de cultivo de la tilapia roja
Foto: Mariuxi Figueroa.
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FIGURA III.VI.V.XIII.I # 3 Localizacin del terreno
Foto: Mariuxi Figueroa. Para el proyecto es importante la ubicacin, ya que la distribucin debe ser eficiente, porque se nos conviene optimizar el tiempo de entrega desde la planta hacia los puntos de venta y distribucin. De esta manera la distribucin del producto para el mercado nacional ser desde la empresa hacia el resto del pas, es decir que los Filetes de Tilapia Fresca sern distribuidos a negocios detallistas (Retailing), estos sern tiendas, minimarkets y restaurantes; Mayoristas (Supermercados e Hipermarkets). Para la distribucin internacional se utilizar la va ChonePortoviejo Km 30 y de esta manera exportar nuestro producto desde el aeropuerto Reales Tamarindos al mercado estadounidense. III.VI.V.XIII.I.II CANALES DE COMERCIALIZACIN Para la venta de nuestro producto la clasificaremos en las siguientes categoras: Venta directa a Minoristas: Venta directa a tiendas y MiniMarket. Venta directa a Mayoristas: Esta comercializacin est basada principalmente en la venta a cadenas de supermercados. Esta modalidad mueve altos volmenes y adems es de bajo riesgo financiero para la empresa. Distribuidores de Multiproductos: Que manejan una amplia gama de productos que incluyen pescado, tanto en fresco como en congelado. Poseen camiones equipados y centros de distribucin.
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Cadenas de Restaurantes: Que compran tilapia directamente a los productores. Adquieren sus productos a buen costo, porque eliminan intermediarios. Hipermercados: Son grandes compradores con un alto volumen de distribucin a travs de las diferentes cadenas. Han ganado mucha popularidad. Es importante mencionar que la mayor parte de latinos habitan en el estado de florida, los cuales ya tienen hbitos de consumo de Tilapia y esto ha permitido generar flujos de ingreso para este producto, de la misma manera la demanda de Filetes Frescos de Tilapia se ha incrementado notablemente en este segmento de mercado, en el siguiente grfico se observar los pases proveedores de este producto que ingresan a Estados Unidos de Norteamrica. FIGURA III.VI.V.XIII.I.II # 1
Fuente: MAXIMIXE. Como se pudo observar en la FIGURA III.VI.V.XIII.I.II #1, la comercializacin de Filetes Frescos de Tilapia ingresa por el estado de Florida, de manera que los pases proveedores son Ecuador, Costa Rica y Honduras, mientras que la demanda de Filetes Congelados y de Tilapia Entera ingresa por los distritos de California e Illinois y los principales proveedores son China, Indonesia y Taiwn. En la comercializacin internacional de Tilapia, existen empresas que ya han consolidado sus mercados y son ampliamente reconocidas por su capacidad de produccin, comercializacin, ya que estn enfrascadas en programas de valor agregado, de esta manera estas empresas estn colocando el producto en el mercado de estadounidense las 52 semanas del ao, ubicando progresivamente a la tilapia al grupo de los 5 Productos de la Pesca y Acuicultura ms consumidos en este mercado.
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Para el mercado local y estadounidense se utilizar el siguiente canal de distribucin: FIGURA III.VI.V.XIII.I.II # 2 CANAL DE DISTRIBUCIN PRODUCTO FILETES FRESCOS Y CONGELADOS DE TILAPIA
DISTRIBUIDOR
MINORISTAS Tiendes, Mini-Market y Restaurantes.
MAYORISTAS Cadenas de Supermercados e Hipermercados.
CONSUMIDOR FINAL
Elaborado por: El Autor III.VI.V.XIII.I.III ADMINISTRADOR DE LOS CANALES Nivel de servicio Auto seleccin: El consumidor selecciona de acuerdo a sus preferencias (lo que el desee consumir). Decisiones de marketing Decisin de precio: El precio se establecer de acuerdo a los costos de produccin de nuestro producto y en los resultados que se obtuvieron por parte de las encuestas y por el precio del producto en la oferta internacional. Mercado meta: Este proyecto est dirigido al mercado local e internacional.
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Comercializacin: Nuestro producto va ha ser comercializado en el mercado local por un distribuidor nacional, de la misma manera en las exportaciones para el mercado estadounidense.
III.VI.V.XIV PROMOCIN La promocin es un factor muy importante, ya que es necesario que los consumidores conozcan nuestro producto y de esta manera lograrnos posesionar en la mente de ellos. Nuestras promociones van a ser de corto plazo (Push), ya que son mejores y ms efectivas, pero hay que tomar en cuenta el presupuesto de la empresa. A los distribuidores se les ofrecer descuentos y bonificaciones por el canal, mientras que a los consumidores se harn promociones con premios y descuentos. III.VI.V.XV PUBLICIDAD
Es muy importante para poder posicionarnos en el mercado, la publicidad para el mercado local. Para dicho segmento se utilizar la estrategia PULL, ya que sta es de largo plazo y tira desde la mente del consumidor y generar fidelidad de nuestro producto. Como en ste mercado vamos a ser nuevos con el producto, se utilizarn los medios de comunicacin (radio, prensa, televisin y valla publicitaria). Observar Anexos # 16, 17 y 18. FIGURA III.VI.V.XV VALLA PUBLICITARIA
Elaborado por: El Autor
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Adems se utilizara el Telemarketing (telefnico o por Internet) con soporte de visita personalizada. Para el mercado internacional asistiremos a ferias internacionales como por ejemplo CORPEI para promocionar nuestro producto, tambin se har un Mailing para el envo de cartas y folletos. Se crear una pgina de Internet para que nuestros posibles clientes conozcan sobre nuestro producto y de esta manera llegar a negociaciones. III.VI.V.XVI
ANLISIS DE MICHAEL PORTER
Fuente: Internet. Este anlisis es muy importante para nuestra empresa, ya que con el podremos definir el potencial y las acciones necesarias para posicionar nuestro producto en los mercados meta y de esta manera poder defendernos contra las amenazas de la competencia. 1. BARRERAS DE COMPETIDORES ENTRADA PARA NUEVOS
Ubicacin con disponibilidad de agua. Restricciones de poltica gubernamental. Falta de asesora tcnica. Ubicacin del terreno.
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Alto costo de capital para la operacin de las unidades de produccin. Falta de financiacin. Alto costo y difcil comercializacin. Tecnologa de productos. (Mejoramiento gentico y calidad). Normas de calidad ISO. 2. CLIENTES El cliente tiene el poder de negociacin dado que hay varios productos directos e indirectos a la Tilapia. Nuestros consumidores sern las personas mayores de 2 aos de edad, ya que nuestro producto no tiene huesos, es de exquisito sabor, excelente textura y beneficioso para la salud. Una vez que se realizaron las encuestas y consigo la Tabulacin de datos, las personas estn dispuestas a consumir nuestro producto por su precio y calidad. 3. PROVEEDORES Para realizar el proyecto son fundamentales los proveedores, ya que ellos nos proporcionarn de la materia prima (Alevines de Tilapia Rojo) y de alimento para los peces. Es importante buscar las mejores propuestas siempre velando por la calidad del producto que se va a ofrecer a los clientes. 4. COMPETIDORES SUSTITUTOS La competencia es alta de nuestro producto, ya que los competidores sustitutos sern todos los productos que no sean elaborados a base de Tilapia. En el mercado local se va a competir con grandes empresas, que ya estn posicionadas en nuestro pas como es el caso de PRONACA, SUPERMAXI, MEGAMAXI, diferentes Marcas de Atunes (Real, Van Camps, Isabel, Mar Brava, Barbatn), Mr. Pollo, entre otras. Los principales productos sustitutos son: 1. 2. 3. 4. 5. Pollo. Carnes Rojas (Vaca, Oveja, Cabra, Chivo, otros). Cerdo. Avestruz. Otras Carnes.
Nota: En todas sus presentaciones.
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Sin embargo en este mercado existen muchos productos sustitutos del mar y de acuacultura entre las ms importantes se encuentran las siguientes: Algas rojas. Peces agua dulces miscelneos. Ostras. Camarn (Shrimp). Atn enlatado (Canned Tune). Salmn. Pollock (Abadejo: Pollacius sp.). Bagre de Canal (Catfish). Cangrejo (Crabs). Bacalao (Cod). Almeja (Clams).
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TABLA III.VI.V.XVI # 1
Top Ten Seafoods Consumed Per capita 2002 # 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Species Shrimp (Camarn) Tuna (Atn) Salmon (Salmn) Pollock (Polaca) Catfish (Bagre) Cod (Bacalao) Crabs (Cangrejo) Clams (Almejas) Tilapia Flatfish (Lenguado) Pounds 3,70 3,10 2,02 1,13 1,10 0,66 0,57 0,55 0,40 0,32
Fuente: National Fisheries Institute (NFI). FIGURA III.VI.V.XVI # 1

Consumo pescado y mariscos en los Estado Unidos de Norteamrica
4 3,5 3 2,5 2 1,5 1 0,5 0 1. S hrimp(C amarn) 2. Tuna (A tn) 3. S almon (S almn) 4. P olloc k (P olac a) 5. C atfis h (B agre) 6. C od (B ac alao) 7. C rabs (C angrejo) 8. C lams (A lmejas ) 9. Tilapia 10.F latfis h (L enguado)
Fuente: National Fisheries Institute (NFI). Elaborado por: El Autor. 5. COMPETENCIA INTERNA En la actualidad se ofertan diferentes especies de peces de agua dulce en nuestro pas que compiten directamente con la Tilapia. 1. Bocachico (Ichthyoelephas humeralis) 2. Chame (Dormitador latifrons) 3. Guanchiche (Hoplias microlepis) 4. Barbudo (Rhamdia cinerascens) 5. Ratn (Leporinus ecuadoriensis) 6. Dica (Curimatorbis boulengeri) 7. Dama (Brycon dentex) 8. Vieja Azul (Aequidens rivulatus) 9. Sbalo ( Brycon sp.) 10. Tilapia (Sarotherodon sp.)
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Las principales empresas de nuestra competencia son: ENACA. EMPAGRAN. Santa Priscila. INDUPESCA. AQUAMAR. MODERCORP. EL ROSARIO.
6. COMPETENCIA EXTERNA Nuestra competencia externa son todos los pases exportadores de tilapia a los Estados Unidos de Norteamrica entre estos tenemos: China. Egipto. Tailandia. Taiwn. Filipinas. Brasil. Laos. Colombia. Malasia.
7. MERCHANDISING Se utilizar elementos psicolgicos que permitan impactar en la mente de nuestros clientes para inducirlos a la compra de nuestro producto. Para esto se utilizarn los principios del merchandising estos son rentabilidad, ubicacin, impacto, precio, publicidad, exhibicin en la percha y disponibilidad. Con esta tcnica ubicaremos nuestro producto en puntos estratgicos, para captar la atencin del cliente y de esta forma lograr la accin de compra de nuestro producto. NOTA: El objetivo de esta tcnica es llamar la atencin del cliente y llevar al cliente el producto, para que de esta forma facilitar la accin de compra. Es importante mencionar que el proceso de las ventas a travs de la comunicacin visual representa un 80%, el odo 10% y los dems sentidos (gusto, tacto y olfato) el mismo porcentaje.
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8. NEGOCIACIN Es importante para el proyecto realizar la mejor negociacin, debido a este medio nos ser til para generar ganancias y lograr la factibilidad del mismo. Para el mercado local EcuaFishS.A. realizar negociaciones con los distribuidores y se llegar a un acuerdo para la comercializacin del producto dentro del mercado nacional, mientras que para el mercado internacional se negociar en Trmino FOB (Free on Board), es decir que nuestra responsabilidad termina cuando las mercaderas ingresan al avin en el aeropuerto de Manta. El comprador debe soportar todos los costos y riesgos de la prdida y el dao de las mercaderas desde aquel punto. Este trmino FOB nos exige despachar las mercaderas para la exportacin. Obligaciones del vendedor Entregar la mercadera y documentos necesarios. Empaque y embalaje. Flete (de fbrica al lugar de exportacin). Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos). Gastos de exportacin (maniobras, almacenaje, agentes).
Obligaciones del Comprador Pago de la mercadera. Flete y seguro (de lugar de exportacin al lugar de importacin). Gastos de importacin (maniobras, almacenaje, agentes). Aduana (documentos, permisos, requisitos, impuestos). Flete (lugar de importacin a planta). Demoras
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III.VI.V.XVII PLAN ANUAL DE MARKETING Una vez analizadas las estrategias que se van a utilizar para la introduccin del producto al mercado nacional e internacional se ha llegado a la conclusin que nuestro producto est dirigido a nios de 2 aos de edad, jvenes y adultos que tienen la necesidad de consumir un producto rico en protenas, saludable y de buena calidad con un precio aceptable para los dos mercados; la empresa se encuentra en la Provincia de Manab en el Kilmetro 30 va Chone, una ventaja importante es que ya se encuentran piscinas construidas para el cultivo, lo que nos permite cultivar rpidamente los alevines de tilapia, cabe mencionar que se arrendarn 11 Hectreas de flujos de agua y 1 Hectrea para instalaciones y parqueaderos; el canal de distribucin ser de Productor a distribuidor y de distribuidor a mayoristas y minorista; para la promocin del producto se utilizar la estrategia Push ( Descuentos y Premios) ya que esta es a corto plazo y para la publicidad se utilizar la estrategia PULL (radio, prensa, televisin y valla publicitaria) porque crea fidelidad del producto por parte de los consumidores. III.VI.V.XVIII PROGRAMACIN DEL MARKETING RESUMEN EJECUTIVO El Plan de Marketing de EcuaFishS.A. pretende captar el 2% de la demanda nacional que no est siendo satisfecha por la oferta de los competidores de Paquetes de Filetes Frescos de Tilapia Roja. El objetivo es comercializar 86.571 paquetes de tilapia a nivel nacional y 201.998 libras de Filetes Frescos a Estados Unidos de Norteamrica en los 10 aos de vida til del proyecto. En cuanto a los ingresos por las ventas de nuestros productos, se fijar en $ 754.651,81 para el primer ao con un incremento del 6% anual, cuando el proyecto se encuentre en marcha. Esto se considera factible para el proyecto, debido a que los costos de produccin no son elevados, la materia prima y el balanceado son de fcil adquisicin; se comercializar un producto comercializar un producto de alta calidad, beneficioso para la salud ya que contiene omega3, se utilizar tecnologa de punta para la transformacin de la materia prima a Paquetes de Filetes Congelados y Filetes Frescos de Tilapia Roja. La distribucin del producto ser del distribuidor a Mayoristas y Minoristas para los dos mercados, cabe mencionar que para el mercado internacional se negociar con valor FOB (Free on Board) ya que es ms conveniente para la empresa.
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CAPITULO IV ESTUDIO TCNICO IV.I RESEA HISTRICA DE LA ESPECIE
La tilapia es un pez telesteo, del orden Perciforme perteneciente a la familia Cichlidae. Originario de frica, habita la mayor parte de las regiones tropicales del mundo donde las condiciones son favorables para su reproduccin y crecimiento. Es un pez de buen sabor y rpido crecimiento, se puede cultivar en estanques y en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de oxgeno y es capaz de utilizar la productividad primaria de los estanques, y puede ser manipulado genticamente. Actualmente se cultivan con xito unas diez especies. Como grupo las tilapias representan uno de los peces ms ampliamente producidos en el mundo. Las especies ms cultivadas son Oreochromis aureus, O. niloticus y O. mossambicus as como varios hbridos de esta especie. La menos deseable es la O. mossambicus a pesar de que fue la primera especie en distribuirse fuera de frica; tanto la O. aureus como la O. niloticus crecen ms rpido y alcanzan un mayor tamao que la O. mossambicus y se reproducen en mayor nmero. La tilapia roja es un hbrido proveniente de lneas mejoradas partiendo de las cuatro especies ms importantes del gnero Oreochromis. Las especies parentales del hbrido son: Oreochromis aureus, Oreochromis niloticus, Oreochromis mossambicus y Oreochromis urolepis hornorum. Por estar emparentadas entre s, sus comportamientos reproductivos y alimenticios son similares. El desarrollo de este hbrido permiti obtener muchas ventajas sobre otras especies, como alto porcentaje de masa muscular, filete grande, ausencia de espinas intramusculares, crecimiento rpido, adaptabilidad al ambiente, resistencia a enfermedades, excelente textura de carne y una coloracin de muy buena aceptacin en el mercado.
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IV.II
INTRODUCCIN
La acuacultura implica la captura, el cultivo de especies y productos de origen pesquero, as como la transformacin, produccin, comercializacin y prestacin de servicios relacionados. Participa con varias funciones en el desarrollo econmico como: Procurar el abastecimiento de alimentos y productos de origen marino y acutico. Crecimiento econmico individual, nacional e internacional. Generar excedentes comercializables en el mercado local, nacional e internacional. Transferir ahorros que permitan acumular capital en el resto de la economa del Ecuador y fortalecer la capacidad adquisitiva del personal participante en las labores de la pesca, de manera que conformen un mercado para los productos de otros sectores econmicos. La acuacultura es una de las actividades que a nivel productivo, ha tenido un mayor crecimiento econmico a nivel nacional y mundial, en el mbito agropecuario; adems, la Tilapia de ser una alternativa de produccin que brinda resultados a mediano plazo (6 meses), garantiza la inversin de los productores. Este proyecto tambin busca incentivar a jvenes emprendedores ecuatorianos para que inviertan en esta actividad productiva, ya que la carne de la Tilapia aporta a la salud del consumidor, tiene un alto nivel protenico, su carne tiene textura firme, coloracin blanca, pocas espinas intramusculares, buen sabor y lo ms importante es muy rentable y se obtienen rpidos resultados. IV.III ANATOMA Y BIOLOGA DE LA ESPECIE Las siguientes figuras muestran las partes externas e internas de la Tilapia, ya que es necesario saber su anatoma para poder manipularlos.
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FIGURA IV.III # 1 Partes anatmicas externas de la Tilapia
Fuente: Manual del Participante en estanques rsticos. FIGURA IV.III # 2 Partes anatmicas internas de la Tilapia
Fuente: Manual del Participante en estanques rsticos. En la Figura IV.III # 1 se aprecian las partes anatmicas externas de la Tilapia y en la Figura IV.III # 2 las partes anatmicas internas de la Tilapia. Biologa de la Tilapia es la siguiente: Rango de pesos adultos: 1 000 a 3 000 gramos. Edad de madurez sexual: Machos (4 a 6 meses), hembras (3 a 5 meses). Nmero de desoves: 5 a 8 veces/ ao.
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Temperatura de desove: rango 25 a 31C. Nmero de huevos/ hembra/ desove: bajo buenas condiciones mayor de 100 huevos hasta un promedio de 1 500 dependiendo de la hembra. Vida til de los reproductores: 2 a 3 aos. Tipo de incubacin: bucal. Tiempo de incubacin: 3 a 6 das. Proporcin de siembra de reproductores: 1.5 a 2 machos por cada 3 hembras. Tiempo de cultivo: bajo buenas condiciones de 7 a 8 meses, cuando se alcanza un peso comercial de 300 gramos (depende de la temperatura del agua, variacin de temperatura da vs. noche, densidad de siembra y tcnica de manejo). Alicorp S.A., (16 de abril del 2002). Manual de Crianza de tilapia (Cap. IV). Extraido el 04 de Febrero, 2010, del sitio Web de Alicorp S.A.: http://www.alicorp.com.pe IV.IV INFRAESTRUCTURA DE LAS PISCINAS PISCINAS O ESTANQUES: Tamao: Piscinas pequeas para mejor control y manejo. Profundidad: De 1 metro y 1.20 metros no menor a 0,80 micrfitos y reproduccin) depende de aireacin. Accesibilidad: Muros de entrada y salida laterales accesibles, el lastrado depende del tamao de operacin. Compuertas Entrada y salida, suficientes para realizar cambios de agua proyectados. Fondos: Pendientes que permitan drenar completamente, canales de drenaje pueden ser o no necesarios. (Ing. Alfonso Delfini Aquamar S.A).
CANALES DE ADUCCIN: Tamao: Depende del tamao de las piscinas que abastecen, preferible que soporte 1 a 2 das del abastecimiento piscinas. Profundidad: Depende del volumen requerido para el abastecimiento. Nivel de operacin: Mnimo 30 centmetros. Ms alto que nivel de piscinas (Accin mecnica).
ESTACIONES DE BOMBEO Capacidad: Depende de la operacin, aireacin, densidades de cultivo. Disponibilidad: La mayor posible. Evitar proyectos de pocas horas de bombeo.
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MALLAS ANTIPJAROS Es necesaria para controlar la depredacin de aves y se utilizaran mallas de nylon o polipropileno resistente a rayos UV. FIGURA IV.IV MALLA ANTIPJAROS
Fuente: Ing. Alfonso Delfini Aquamar S.A IV.V REAS DE PRODUCCIN rea total de espejos de agua: 25 hectreas. Estructura de Precra: 1 Mdulos de 2 unidades de 5000 m2 cada una (1 Ha.). Estructura de Preengorde: 1 Mdulos de 2 unidades de 1,5 hectrea cada una (3 Ha.). Estructura de Engorde: 1 Mdulos de 2 unidades de 3.5 hectreas cada una (7 Ha.).
NOTA: Los alevines para la Precra se comprarn a la empresa ACUAPESCA, los cuales ya pasaron por la reversin sexual y con esta empresa se negociar su valor. IV.VI FACTORES PARA LA SELECCIN DE UNA ESPECIE A CULTIVAR Dentro de las principales caractersticas que se deben tener en cuenta para la eleccin de una especie a cultivar tenemos:
Curva de crecimiento rpido. Hbitos alimenticios adaptados a dietas suplementarias que

aumentan los rendimientos (facilidad de administrar alimentos balanceados). Tolerancia a altas densidades de siembra, debido a los altos costos de adecuacin de terrenos e insumos. Tolerancia a condiciones extremas: resistencia a concentraciones bajas de oxgeno, niveles altos de amonio, valores bajos de pH.
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Fcil
manejo: resistencia al manipuleo en siembra, transferencias, cosechas, manejo de reproductores. Capacidad de alcanzar tamaos de venta antes de la madurez sexual: la cosecha se hace a los 8 meses y la madurez sexual se alcanza dependiendo de la pureza de la lnea (luego de los 3 meses). Facilidad de reproduccin, levante de reproductores y disponibilidad de alevinos. Buen fenotipo y de fcil aceptacin en el mercado. Buenos parmetros de produccin (conversin alimenticia, ganancia de peso, supervivencia, etc.). Alicorp S.A., (16 de abril del 2002). Manual de Crianza de tilapia (Cap. IV). Extraido el 04 de Febrero, 2010, del sitio Web de Alicorp S.A.: http://www.alicorp.com.pe
IV.VII
CONDICIONES Y PARMETROS DE CULTIVO
La Tilapia Sp es una especie apta para el cultivo en zonas tropicales y subtropicales y nuestro pas goza de estos climas. Debido a su naturaleza hbrida, se adapta con gran facilidad a ambientes lnticos (aguas poco estancadas), estanques, lagunas, reservorios y en general a medios confinados. TABLA IV.VII CONDICIONES Y PARMETROS DE CULTIVO Nombre Nombre Comn Cientfico Aguas Oreochromis Tilapia plateada clidas aureus (25 a Oreochromis Cichlidae Tilapia plateada 34C) niloticus Aguas Oreochromis Tilapia roja lnticas sp. Fuente: Manual de Crianza ALICORP. Elaborado por: El autor. Hbitat Familia IV.VIII PARMETROS FSICO- QUMICOS 1. Oxgeno. Es el requerimiento ms importante, al igual que la temperatura, para los cultivos de las especies hidrobiolgicas. Su grado de saturacin es inversamente proporcional a la altitud y directamente proporcional a la temperatura y el pH. El rango ptimo est por encima de las 4 ppm medido en la estructura de salida del estanque.
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TABLA IV.VIII # 1 OXGENO

Oxgeno (ppm) 0.0 - 0.3 0.3 - 2.0 3.0 - 4.0 > 4.5 Efectos... Los peces pequeos sobreviven en cortos perodos. Letal en exposiciones prolongadas. Los peces sobreviven pero crecen lentamente. Rango deseable para el crecimiento del pez.
Fuente: Manual de Crianza ALICORP. Elaborado por: EL autor. Factores que disminuyen el nivel de oxgeno disuelto: Descomposicin de la materia orgnica. Alimento no consumido. Heces. Animales muertos. Aumento de la tasa metablica por el incremento en la temperatura (variacin de la temperatura del da con respecto a la noche). Respiracin del plancton (organismos microscpicos vegetales y animales que conforman la productividad primaria). Desgacificacin: salida del oxgeno del agua hacia la atmsfera. Nubosidad: en das opacos las algas no producen el suficiente oxgeno. Aumento de slidos en suspensin: residuos de sedimentos en el agua, heces, etc. Densidad de siembra.
La tilapia es capaz de sobrevivir a niveles bajos de oxgeno disuelto (1.0 mg/ l), no obstante, el efecto de estrs al cual se somete es la principal causa de infecciones patolgicas. Los niveles mnimos de oxgeno disuelto para mantener un crecimiento normal y baja mortandad se debe mantener un nivel superior a los 3.0 mg / l, valores menores a ste reducen el crecimiento e incrementan la mortandad. Consecuencias de las bajas prolongadas de oxgeno: Disminuye la tasa de crecimiento del animal. Aumenta la conversin alimenticia (relacin consumido/ aumento de peso). Se produce inapetencia y letargia. Causa enfermedad a nivel de branquias.
alimento
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Produce inmunosupresin y susceptibilidad a enfermedades. Disminuye la capacidad reproductiva.
Tipos de Aireacin: Natural: cadas de agua, escaleras, chorros, cascadas, sistemas de abanico. Mecnica: Motobombas, difusores, aireadores de paletas, aireadores inyeccin O2, generadores de oxgeno lquido.
Ventajas de una buena aireacin: Permite incrementar las densidades de siembra hasta en un 30% y manejar densidades ms altas por unidad de rea, como en el caso de las jaulas. Buenos rendimientos (crecimiento, conversin alimenticia, incremento de peso y menor mortandad). Control de los excesos en los niveles de amonio, fsforo y nitritos. Compensa los consumos de oxgeno demandados en la degradacin de la materia orgnica, manteniendo niveles ms constantes dentro del cuerpo de agua. Controla el crecimiento excesivo de algas, ya que evita altas concentraciones de nutrientes. Elimina los gases txicos.
2. Temperatura. Los peces son animales poiquilotermos (su temperatura corporal depende de la temperatura del medio) y altamente termfilos (dependientes y sensibles a los cambios de la temperatura). El rango ptimo de temperatura para el cultivo de tilapias flucta entre 28 y 32C, con variaciones de hasta 5C. Los cambios de temperatura afectan directamente la tasa metablica, mientras mayor sea la temperatura, mayor tasa metablica y, por ende, mayor consumo de oxgeno. Variaciones grandes de temperatura entre el da y la noche deben subsanarse con el suministro de alimentos con porcentajes altos de protena (30%, 32%, etc.).
3. Dureza. Es la medida de la concentracin de los iones de Ca ++ y Mg++ expresada en ppm de su equivalente a carbonato de calcio. Existen aguas blandas (< 100 ppm) y aguas duras (>100 ppm). Rango ptimo: entre 50-350 ppm.
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Debe tener una alcalinidad entre 100 ppm a 200 ppm. La alcalinidad est relacionada directamente con la dureza. Mantener un pH entre 6.5 a 9.0 (pH < 6.5 son letales). Dureza por debajo de 20 ppm ocasionan problemas en el porcentaje de fecundidad (se controlan adicionando carbonato de calcio (CaCO3), o cloruro de calcio (CaCl). Dureza por encima de 350 ppm se controlan con el empleo de zeolita en forma de arcilla en polvo, adicionada al sistema de filtracin.
4. pH. Es la concentracin de iones de hidrgeno en el agua. El rango ptimo est entre 6.5 a 9.0. Valores por encima o por debajo, causan cambios de comportamiento en los peces como letargia, inapetencia, disminuyen y retrasan la reproduccin y disminuyen el crecimiento. Valores de pH cercanos a 5 producen mortandad en un perodo de 3 a 5 horas, por fallas respiratorias, adems causan prdidas de pigmentacin e incremento en la secrecin de mucus. Cuando se presentan niveles de pH cidos el ion Fe++ se vuelve soluble afectando los arcos branquiales y disminuyendo los procesos de respiracin, causando la muerte por anoxia (asfixia por falta de oxgeno).
El pH en el agua flucta en un ciclo diurno, principalmente influenciado por la concentracin de CO2, por la densidad del fitoplancton, la alcalinidad total y la dureza del agua. El pH para tilapia debe de ser neutro o muy cercano a l, con una dureza normalmente alta para proporcionar una buena condicin de mucus en la piel. 5. Amonio. Es un producto de la excrecin, orina de los peces y de la descomposicin de la materia (degradacin de la materia vegetal y de las protenas del alimento no consumido). El amonio no ionizado (en forma gaseosa) y primer producto de excrecin de los peces es un elemento txico. La reaccin que ocurre se Observa en el Anexo # 19. La toxicidad del amonio en forma no ionizada (NH 3), aumenta con una baja concentracin de oxgeno, un pH alto (alcalino) y una temperatura alta. En pHs bajos (cidos) no causa mortandades.Los valores de amonio deben fluctuar entre 0.01 a 0.1 ppm (valores cercanos a 2 ppm son crticos). El amonio es txico, ya que depende del pH y la temperatura del agua, los niveles de tolerancia para la tilapia se encuentra en el rango de 0.6 a 2.0 ppm.
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Una concentracin alta de amonio en el agua causa bloqueo del metabolismo, dao en las branquias, afecta el balance de las sales, produce lesiones en rganos internos, inmunosupresin y susceptibilidad a enfermedades, reduccin del crecimiento y la supervivencia, exoftalmia (ojos brotados) y ascitis (acumulacin de lquidos en el abdomen).El nivel de amonio se puede controlar con algunas medidas de manejo como: Secar y encalar dependiendo del pH del suelo (pH < 5: 2 500 a 3 500 kg/ ha, pH de 5 a 7: 1 500 a 2 500 kg/ ha, pH > de 7: de 1 000 a 500 kg/ ha). Adicin de fertilizantes inorgnicos, fosfatados (SFT, 25 kg/ ha o al 20%, 45 kg/ ha), durante 5 das continuos. Implementar aireacin: aireadores de paletas para estanques de profundidad de 1.5 m o aireadores de inyeccin para estanques con profundidades mayores de 1.8 m.
6. Nitritos. Son un parmetro de vital importancia por su gran toxicidad y por ser un poderoso agente contaminante. Se generan en el proceso de transformacin del amoniaco a nitratos y su toxicidad depende de la cantidad de cloruros, de la temperatura y de la concentracin de oxgeno en el agua. Es necesario mantener la concentracin por debajo de 0.1 ppm, haciendo recambios fuertes, limitando la alimentacin y evitando las concentraciones altas de amonio en el agua. 7. Alcalinidad. Es la concentracin de carbonatos y bicarbonatos en el agua. Los valores de alcalinidad y dureza son aproximadamente iguales. La alcalinidad afecta la toxicidad del sulfato de cobre en tratamientos como alguicida (en baja alcalinidad aumenta la toxicidad de ste para los peces). Para valores por debajo de 20 ppm es necesario aplicar 200 g/ m 2 de carbonato de calcio, entre dos y tres veces por ao. 8. Dixido de Carbono. Es un producto de la actividad biolgica y metablica, su concentracin depende de la fotosntesis. Debe mantenerse en un nivel inferior a 20 ppm, porque cuando sobrepasa este valor se presenta letargia e inapetencia.
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9. Gases Txicos. Son gases producidos en los estanques por la degradacin de materia orgnica. Las concentraciones deben estar por debajo de los siguientes valores: Sulfuro de hidrgeno: < 10 ppm. cido cianhdrico: < 10 ppm. Gas metano: < 25 ppm. Estos gases incrementan su concentracin con la edad de los estanques y con la acumulacin de materia orgnica en el fondo, produciendo mortandades masivas y crnicas. Se pueden controlar con la adicin de cal y zeolita a razn de 40 kg/ ha, adems, del secado (entre cosechas). 10. Slidos en Suspensin. Aumentan la turbidez en el agua, disminuyendo el oxgeno disuelto en ella. Los slidos se deben controlar con sistemas de desarenadores y filtros. De acuerdo con la concentracin de slidos disueltos podemos clasificar los estanques de la siguiente manera: Estanques limpios: Slidos menores a 25 mg/ l. Estanques intermedios: Slidos entre 25 - 100 mg/ l. Estanques lodosos: Slidos mayores a 100 mg/ l. 11. Fosfatos. Son un producto de la actividad biolgica de los peces y de la alimentacin con concentrado (generalmente por sobrealimentacin) Una concentracin alta causa aumento en la poblacin de fitoplancton provocando bajas de oxgeno por la noche. Su valor debe fluctuar entre 0.6 y 1.5 ppm como PO 4=. Su toxicidad aumenta a pH cido. 12. Cloruros y Sulfatos. Al igual que los fosfatos, se derivan de la actividad metablica de los peces y del aporte de los suelos y aguas subterrneas utilizadas en las pisccolas. El lmite superior para cada uno es 10 ppm y 18 ppm respectivamente.
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IV.IX CULTIVO DE TILAPIA Para nuestra empresa se comprendern seis fases: 1. ALEVINAJE Esta es la primera fase y la ms importante, porque aqu nosotros compraremos los alevines de Tilapia Roja, ya que aun no se tiene la experiencia necesaria en la reversin sexual. Es importante destacar que este mtodo nos ayudar a que los peces cambien de sexo, es decir de hembras a machos. Es necesario que los cultivos de tilapia sean monosexo (mayor porcentaje posible de machos). FIGURA IV.IX # 1 REVERSIN SEXUAL EN ESTANQUES
Fuente: Empresa AQUAMAR S.A. FIGURA IV.IX # 2 Estanques de Cemento
Fuente: FIMCM-CESPOL. El cultivo de slo machos se recomienda debido a una mayor tasa de crecimiento, una mayor eficiencia en la tasa de conversin de alimento, adems, es posible alcanzar tamaos de hasta un kilogramo de peso vivo en un ao de produccin y un mayor rendimiento de filete.
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2. PRECRA Esta es la primera fase de engorde de cuales van a estar en las piscinas diseadas se pudo observar en el punto de REAS DE con estructura de precra que constar de 1 5000 m2 , total de hectreas cultivadas 1. los alevines de Tilapia, los para su crecimiento, como PRODUCCIN se contara Mdulo de 2 unidades de
De esta manera se sembraran alevines de entre 1 y 5 gramos con densidades de 20 a 50 peces / m2 con un peso de cosecha de 60 a 85 gramos. Para su proteccin se har un recubrimiento total del los estanques con malla antipjaros para controlar la depredacin. Los alevines son alimentados con un concentrado de 32% de protena y se los alimentar entre 1 y 4 veces al da, este ciclo dura aproximadamente 3 meses (90 das). Para la cosecha se utilizaran mallas de selectivas para escoger aproximadamente el 90% de los peces ms grandes de la piscina, los peces menores son eliminados, ya que sus posibilidades de vida son muy pocas. FIGURA IV.IX # 3 ESTANQUES DE PRECRA
Fuente: Estanques de Precra de Modercorp. 3. PREENGORDE Esta es la segunda fase del engorde, se la manejar en piscinas, cuya estructura sern 1 Mdulo de 2 unidades de 1,5 Ha. cada una, con un total 3 hectreas cultivadas. Estas piscinas son ms grandes que las de precra, debido a que los peces crecen rpidamente. Aqu se sembraran juveniles de entre 60 a
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85 gramos a densidades de 6 a 12 peces / m2 esta fase dura aproximadamente 3 meses (90 das). El peso de la cosecha es de 250 a 300 gramos, en la cosecha se utilizaran redes de hilo alquitranado de para escoger el 90% de los peces ms grandes y los peces ms pequeos se eliminaran, porque puede ser que ya no crezcan o sean hembras. FIGURA IV.IX # 4 PREENGORDE
Fuente: Manual del Participante en Estanques Rsticos. FIGURA IV.IX # 5 CAPTURA DE LA TILAPIA
Fuente: Manual del Participante en Estanques Rsticos. En la FIGURA IV.IX # 4 se observa la tilapia en proceso de Preengorde y en la FIGURA IV.IX # 5 la captura de la Tilapia para transportarlas a las piscinas de engorde.
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Se la alimenta 2 veces al da por los bordes de la piscina, se la inicia con balanceado de 35% y termina con 30 % de protenas. Las piscinas son cubiertas con mallas antipjaros durante la cosecha se eliminaran las hembras ya que el tamao indicado. FIGURA IV.IX # 6 MALLAS DE NYLON O POLIPROPILENO RESISTENTE A RAYOS UV
Fuente: Empresa AQUAMAR S.A. FIGURA IV.IX # 7 TILAPIA MACHO VS HEMBRA
Fuente: Empresa AQUAMAR S.A. En la FIGURA IV.IX # 6 se observan las mallas de nylon o polipropileno resistente a rayos UV, que cubren los estanques de preengorde y en la FIGURA IV.IX # 7 se aprecia el tamao de la Tilapia Macho vs Hembra, por ese motivo se hace la eliminacin de la hembra.
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1. ENGORDE Esta es la fase final se realizar en piscinas de estructura de engorde con 1 Mdulo de 2 unidades de 3.5 hectreas cada una, con un total de 7 Ha. Se sembrarn adultos de entre 200 y 300 gramos a densidades de 1 a 6 peces / m2 esta fase dura aproximadamente de 4 a 5 meses (120 a 150 das). El peso de cosecha va a ser de 800 a 950 gramos y su alimentacin tambin ser suministrada a los lados de la piscina se alimentarn entre 1 a 2 veces por da y se inicia con un 28% o 24% de protenas en el alimento, estas piscinas no se cubren con mallas antipjaros pero hay que tener cuidado en la siembra y en la cosecha. El pescado es enviado vivo a la planta de proceso. Hay que tomar en cuenta la alimentacin de la Tilapia Roja, porque su alimentacin radica principalmente en un eficiente control de nutricin en todas sus fases es importante llevar el conteo de pese muertos para calcular la biomasa viva y poder suministrar las dosis adecuadas, es importante utilizar alimentos de flotantes para controlar el consumo y evitar el deterioro de las piscinas. El alimento representa entre un 50 a 60% de los costos de produccin y hay que tener sistemas de control de calidad de los alimentos en laboratorios especializados. Para nuestra empresa se disear una curva de alimentacin para cada granja donde el alimento sea aprovechado al mximo, lo ptimo es alimentar al 80% de los peces. Observar Anexo # 20. La sanidad de la Tilapia Roja es importante, ya que existen enfermedades causadas por hongos, virus, parsitos y bacterias patgenas en la acuacultura, estas ltimas son en nmero muy reducido, pero las dems son negativas para la especie. En los cultivos intensivos y semi-intensivos las tilapias adquieren dos tipos de enfermedades: 1) Por agentes patgenos debido a la densidad de peces por metro cbico y degradacin del estanque. 2) Carencias nutricionales. NOTA: OBSERVAR ANEXO # 21, ENFERMEDADES MS COMUNES PARA LA TILAPIA EN ESTANQUE.
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5. COSECHA La produccin sincronizada en estanques o piscinas ofrece ventajas econmicas si se establecen estrategias de planeacin, anlisis y control del proceso de la unidad de produccin. La cual nos ayuda a obtener cosechas parciales semanales, quincenales y mensuales, facilitando de esta forma la comercializacin de nuestro producto en el mercado nacional e internacional. La cosecha se realizar al ao de sembrados los alevines, ya que los peces estn en su peso ideal para su comercializacin, para esta se utilizar redes de arrastre, de esta forma se puede cosechar un alto porcentaje de peces. Nuestros empleados realizarn la cosecha en la noche o en la madrugada, esto es para evitar las altas temperaturas de sol (Medio Da), ya que los peces pueden dejar de comer o estresarse. Se utilizar una red con ojo de malla de 50 mm, esta es la mejor opcin para poder capturar ms peces en la cosecha, con un promedio de 270 gramos. Observar Anexo # 22. 6. SECADO DE PISCINAS Las piscinas deben secarse al sol para mineralizar la materia orgnica del fondo, una vez cosechadas las piscinas, todas sus posas deben ser vaciadas, si el pH de las piscinas es menor a 7, se puede aplicar de 500 a 1000 Kg./Ha. de carbonato de calcio para prevenir acides de los suelos y se ha probado que el secado al sol no debe ser mayor a 21 das. IV.X INGENIERA DE LA PRODUCCIN DEL PRODUCTO
IV.X.I PROCESO DE PRODUCCIN Los alevines de Tilapia Roja sern adquiridos por proveedores que nos garanticen el buen estado de los alevines, para que nosotros los cultivemos. Como se puedo observar en el punto anterior nos encargaremos de la Precra, Preengorde, Engorde y Cosecha. El la cosecha se realizar el proceso de seleccin del producto y la calidad del mismo, debiendo encontrarse en perfectas condiciones para realizar la transformacin de la Tilapia Roja en Filetes. Este proceso de produccin tiene una serie de pasos las cuales es detallaran a continuacin:
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1. EMBARQUE DE LOS PESES Se embancaran los peces en el camin y se los llevar a la planta procesadora, en donde el equipo de embarque proceder a extraerlos de manera correcta sin daarlos. Los camiones descargarn la Tilapia Roja en las piletas de recepcin la descarga. La descarga tendr una duracin de 15 minutos aproximadamente. El encargado del tanque de climatacin lo llenar con agua suficiente y lo pondr a enfriar a una temperatura de 10 C menor a de las piscinas de recepcin, en este momento la seccin de destace se encuentra lista para recibir la Tilapia Roja. FIGURA IV.X.I # 1 TANQUE DE ACLIMATACIN
Fuente: Tilapias del SOL. 2. LINEA DE PROCESO El Encargado de la seccin de Destace pedir la materia prima (Tilapia Roja) al personal de las Piletas de Recepcin, ellos a travs del uso de una bomba para peces, inicia el envo interrumpido de ellos, donde los peces caern dentro del tanque de aclimatacin y permanecern por un periodo determinado. Los peces grandes son desangrados mediante el corte unilateral que hacen los encargados de esta tarea y despus son enviados a una tmbola donde permanecen por varios minutos, lapso necesario para que expulsen la mayor cantidad de sangre de sus cuerpos. A la salida de sta tmbola, caern en canastas de acero inoxidable, que a su vez estn bajo agua, donde son pesados y registrados en una romana electrnica, y luego vaciados cuidadosamente dentro de una tmbola descamadora. Dentro de esta descamadora, los peces giran por un tiempo determinado
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hasta perder la mayora de sus escamas, mediante una maquina que procede a cortar la cabeza y luego cada Tilapia es eviscerada mediante un sistema de vaci. FIGURA IV.X.I # 2 MQUINA PARA LA CLASIFICACIN DE LOS PESCADOS
Fuente: Tilapias del SOL. FIGURA IV.X.I # 3 MQUINA DE DESANGRADO
Fuente: Tilapias del SOL.
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FIGURA IV.X.I # 4 CINTA TRANSPORTADORA DE TILAPIA
Fuente: Tilapias del SOL FIGURA IV.X.I # 5 MQUINA DESCAMADORA DE PESCADO
Fuente: Empacadora ENACA. 3. SECCIN DE FILETEO Y ARREGLADO En esta seccin se proceder a cortar el cuerpo del pez en dos partes iguales longitudinalmente, de las cuales se extraern mediante un corte especial, dos filetes, que seguidamente sern enviados a la mquina para separar su piel y luego son llevados a las mesas de recorte, donde el personal a cargo, le quita el pin bon, y otras espinas; tambin se encargan de darle al filete el acabado segn el pedido del cliente, (cortes especficos). En la mesa de Revisin y chequeo, los encargados verificarn la calidad de los filetes, en lo que respecta a textura de la carne y cortes, en ste punto es donde los filetes pueden tomar caractersticas de producto nacional o de exportacin. De sta rea, sern enviados los recortes, hacia la zona de Sub Productos, de la cual, se extraen las Pancitas; de las cabezas, se extraen los Lomitos, y los Cachetes.
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FIGURA IV.X.I # 6 MQUINA PARA DESOLLE
Fuente: Tilapias del SOL FIGURA IV.X.I # 7 MESA PARA EL CUERPO DEL PEZ EN DOS PARTES IGUALES LONGITUDINALMENTE
Fuente: Tilapias del SOL
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FIGURA IV.X.I # 8 PELADORA DE PESCADO
Fuente: Empacadora ENACA. FIGURA IV.X.I # 9 MESA PARA LA PREPARACIN DE FILETES
Fuente: Tilapias del SOL FIGURA IV.X.I # 10 MQUINA TRANSPORTADORA DE FILETES
Fuente: Industrial Pesquera Santa Priscila S.A.
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4. SECCIN DE ENFRIADO En esta seccin, los filetes individualmente son pre-enfriados con la ayuda de hielo, hacindoles una inmersin dentro de sendos contenedores, por un por un tiempo determinado. A continuacin, cada filete se pasa por una banda transportadora sensible al peso, donde son separados por tallas en unidad de onzas, y a su vez son recibidos en canastas separadas, para luego proceder a enfriarlas, mediante el paso lento por un sistema de tnel enfriado (IQF). Al salir de este tnel, cada grupo de filetes por tallas separadas, pasan hacia la siguiente seccin. FIGURA IV.X.I # 11 MQUINA PARA REFRIGERAR LOS PESCADOS
Fuente: Tilapias del SOL FIGURA IV.X.I # 12 MQUINA DIMINUTA PARA REFRIGERAR FILETES
Fuente: Tilapias del SOL
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5. SECCIN DE EMPAQUE El proceso de empaque en trminos generales, se basar ante todo en el tipo de pedido recibido por el departamento de ventas del da en cuestin. En este pedido debe venir explcito, lo siguiente: Producto fresco o producto congelado (En Filetes). ~ Tipo de corte y kilogramos o libras. ~ Talla en cada corte y kilogramos o libras. Con la ayuda del detector de metales se garantizar que el producto va libre de metales. Finalmente el tipo de embalaje en el que desean su producto. FIGURA IV.X.I # 13 EMPACADORA
Fuente: Internet FIGURA IV.X.I # 14 EMBALAJE-MASTERS EN CAJAS TRMICAS DE STYROFONE DE 10 lbs.
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FIGURAS IV.X.I # 15 Y 16 EMPAQUES DE 11 UNIDADES
Fuente: Industrial Pesquera Santa Priscila S.A. FIGURA IV.X.I # 17 CAJA TRMICA DE STYROFONE 10 LIBRAS
Fuente: Industrial Pesquera Santa Priscila S.A. FIGURA IV.X.I # 18 PRODUCTO FINAL AL POR MAYOR Y MENOR EN CAJAS TRMICAS DE STYROFONE DE 10 lbs.
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FIGURA IV.X.I # 19 FILETES CONGELADOS (IQF)
Elaborado por: Paquirri1. FIGURA IV.X.I # 20 Y 21 FILETES DE TILAPIA ROJA FRESCA, 454 GRAMOS APROXIMADAMENTE
Fuente: Infopesca Inter. 6. SECCIN BODEGAS
Fuente:www.tradearea.co.kr
Una vez las cajas y los master estn cerrados y chequeados contra la lista de pedido, los cuales sern transportados hacia el rea de Bodegas, segn sea su destino; bodega de Producto Nacional (Producto Congelado) y bodega de Filetes Frescor para exportacin. Nuestro producto permanecer en las bodegas, hasta el momento de ser despachados hacia los diferentes puntos de venta.
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La bodega de Producto Congelado para venta nacional (- 23 C), est destinada para mantener en ella, productos tales como, filetes y peces enteros, con el fin de proveer las necesidades de nuestros clientes. La bodega para producto fresco (1 C), debe mantener en refrigeracin el producto por un tiempo no mayor a 12 horas. Aqu los filetes frescos en diferentes presentaciones, representan el casi total de la produccin; solo eventualmente, habrn pedidos de producto entero fresco. Existe otra bodega de vital importancia, que es la del material de empaque; esta bodega recibe el material de empaque despus de haber sido aceptado por el equipo de control de calidad. Esta es una bodega de alta rotacin, pues el material de empaque para el da siguiente debe ser depositado en ella un da antes de su uso. FIGURA IV.X.I # 22 PRODUCTO EMPACADO PARA ALMACENAR EN BODEGAS DE LA EMPRESA
Fuente: Tilapias del SOL 7. SECCIN DE CARGA El personal de bodega de planta, ayudar a ubicar los Master dentro del camin contenedor de la manera ms ordenada posible, para entregar el producto en distintos puntos de venta a nivel nacional. Una vez realizados todos los trmites de exportacin el producto se llevar al aeropuerto de Manta en camiones adaptados para la transportacin del producto para que no se maltrate, esto se realizar en las horas de la madrugada, para que el producto en el amanecer ya este en el mercado norteamericano.
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FIGURA IV.X.I # 23 PERSONAL DE BODEGA
Fuente: Internet. FIGURA IV.X.I # 24 TRANSPORTE TERRESTRE
Fuente: Internet. FIGURA IV.X.I # 25 TRANSPORTE AREO
Fuente: Internet.
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FIGURA IV.X.I # 26 AEROPUERTO INTERNACIONAL ELOY ALFARO MANTA
Fuente: Internet. IV.X.II FLUJO DE PROCESO

Embarque de los peces.
Lnea de Proceso.
Seccin de Fileteo y Arreglo. Agua con desperdicios Seccin de Enfriado.
Seccin de Empaque.
Seccin de Bodegas.
Seccin de Carga.
Entrega del Producto.
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IV.X.III SECCIN DE DESECHOS En sta sala son trados todos los desechos slidos que cada seccin va generando: Escamas, vsceras, esqueletos, cabezas en algunos casos, esqueletos, pin bon, espinas y pieles. Cada uno de estos subproductos se los mantendr en tanques separados, y luego sern transportados para venta local, hacia las Plantas de Harina para su transformacin. IV.X.IV MATERIA PRIMA REQUERIDA Alevines de Tilapia Roja. Proveedor: De Alevines. ACUAPESCA. Ubicacin: Loja-Ecuador. Contacto para el negocio: Ing. Acu. Lenin Moreno Serrano. Telfonos: Convencional 072-589-411 o al celular 094624049. Email: acualensa@hotmail.com Proveedores: De Balanceado. 1) EMPAGRAN. Ubicacin: Guayaquil Ecuador. Km. 15 va a la Costa. Contacto para el negocio: Sr. Jos Juez. Telfonos: 042-810-280 / 042-870-282. Email: jose_juez@empagran.com. 2) STERNA S.A. (Agropecuaria y veterinaria). Ubicacin: Guayaquil Ecuador. Km. 4 Va a Daule. Contacto para el negocio: Ing. Alfredo Leyton Crespo. Telfonos: 042-350-808; Celular: 099- 482-272. Email: proavijunior@hotmail.com IV.X.V INVERSIN EN OBRAS FSICAS Para las Obras Fsicas de la Empresa, se ha tomado la decisin de arrendar el terreno, debido a que no se cuenta con el capital suficiente para comprarlo, ya que realizando un anlisis de costo-oportunidad es ms factible alquilarlo, de igual manera se asume que la infraestructura ya est construida. Nuestra gran ventaja es que el terreno ya tiene piscinas construidas para el cultivo de tilapia y lo ms importante es que el terreno ya cuenta con Espejos de Agua.
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TABLA IV.X.V # 1 TERRENO, PISCINAS Y ESPEJOS DE AGUA

Siembra de Tilapia Roja Precra Preengorde Engorde Terreno Espejos de Agua Total Piscinas 4 1 4 9 Hectreas (C/U) 0,5 2,5 3,5 10 18,5 35
Elaborado por: EL Autor. Una vez que la empresa tenga fuerza en el mercado se proceder a utilizar las piscinas que no estn utilizadas sin dejar de lado la renovacin de las mismas para el uso adecuado. Hay que tomar en cuenta que se van arrendar 11 hectreas de Piscinas, 750m2 (30m Ancho *25m Largo) de infraestructura y parqueaderos 250m2, los cuales se detallan en la siguiente tabla: TABLA IV.X.V # 2 PISCINAS, INFRAESTRUCTURA Y PARQUEADEROS A UTILIZAR
Siembra de Mdulos Tilapias Rojas Precra 1,00 Pre-Engorde 1,00 Engorde 1,00 Infraestructura Parqueaderos Total 3,00 Unidades 2,00 2,00 2,00 1,00 1,00 8,00
2 Hectreas Total m C/U Cultivadas Hectreas 0,50 1 5000 1,50 3 15000 3,50 7 35000 0,750 750 0,250 250 5,50 12 56000
Total m2 a cultivar 10000 30000 70000 110000
Elaborado por: EL Autor. Una vez analizada la distribucin de la empresa, se concluye que 1 Hectreas con 2 piscinas de 0,50 Ha. sern utilizados para la Precra, 2 Hectreas con 2 piscinas de 1,5 Ha. para Pre-Engorde y 7 hectreas con 2 piscinas de 3,5 Ha. Una vez realizada la inspeccin del terreno se determin remodelar la tercera piscina de Engorde (3,5 hectreas) y la piscina que se encuentra al interior de esta que es de Precra de 5000m2, las cuales se adecuaran para que entren las dos piscinas de 1,5 hectreas. En la siguiente tabla se detallar las obras fsicas que deben implementar en el terreno:
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TABLA IV.X.V # 3 OBRAS FSICAS QUE DEBEN IMPLEMENTAR EN EL TERRENO

Siembra de Tilapias Rojas Precra Pre-Engorde Engorde Total Mdulos 1,00 1,00 1,00 3,00 Unidades 2,00 2,00 2,00 6,00 Hectreas Cultivadas 0,50 1,50 3,50 5,50 Total Hectreas 1 3 7 11,00 m C/U 5000 15000 35000 55000
2
Total m2 a cultivar 10000 30000 70000 110000
Elaborado por: El Autor. El total de obras fsicas que se deben implementar en la empresa es de 30000 m2. IV.X.VI LAYOUT DEL REA DE CULTIVO
Fuente: Google Earth. Elaborado por: El Autor.
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IV.X.VII LAYOUT DEL REA DE PRODUCCIN
Elaborado por: El Autor. IV.X.VIII INVERSIN EN MAQUINARIA, EQUIPOS Y MUEBLES Para lograr el posicionamiento del mercado es importante ofrecer a los consumidores un producto de calidad y para esto se necesita tecnologa de punta, personal capacitado e instalaciones ordenadas, limpias y lo ms importante armona empresarial. Para realizar la inversin hay que tomar el nmero de trabajadores, ya que si se compra maquinaria, equipos y muebles en exceso ocasionar perdidas para la empresa. IV.X.IX CALENDARIO DE REINVERSIN MAQUINARIA, EQUIPOS Y MUEBLES La empresa es para cultivar, producir y comercializar Filetes de Tilapia Fresca y Congelada, cabe mencionar que se va a necesitar importantes mquinas para la produccin de la Tilapia Roja, las mismas que tienen una determinada vida til y es necesario reemplazarlas cada determinado tiempo para que de esta forma no perder ingresos y mucho menos para la produccin. Como se indico anteriormente las mquinas, equipos y muebles de oficina se tienen que depreciar en un periodo de tiempo determinado y es necesaria su reinversin, a continuacin en la siguiente tabla se observar el calendario de reinversin proyectada a 10 aos ya que es el tiempo intermedio en que se deprecia una mquina:
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TABLA IV.X.IX
CALENDARIO DE REINVERSIN DE MAQUINARIA, EQUIPOS Y MUEBLES 1 2 3 4 5 6 7 8 9 AOS MAQUINARIA EQUIPOS E IMPLEMENTOS DE PESCA R MUEBLES R VEHCULOS
10
R R R R
Elaborado por: El Autor. IV.X.X CALENDARIO DE INGRESOS POR VENTA DE EQUIPOS Y MUEBLES DE REEMPLAZO Analizando la TABLA IV.X.IX, se ha tomado la decisin que cada maquinaria, equipo de computacin, muebles de oficina y vehculos se quieran reemplazar, se los vender con el fin de obtener un ingreso adicional para su reinversin. Estos ingresos sern considerados para proyectarlos a diez aos. TABLA IV.X.X
CALENDARIO DE INGRESOS POR VENTAS DE MAQUINARIAS, EQUIPOS Y MUEBLES 1 2 3 4 5 7 8 9 10 6 AOS MAQUINARIA EQUIPOS E IMPLEMENTOS DE PESCA MUEBLES VEHCULOS I.V I.V I.V I.V I.V I.V
Elaborado por: El Autor. IV.X.XI BALANCE DEL PERSONAL Para el funcionamiento de nuestra se empresa se necesitar de personal calificado para la realizacin de cada tarea designada, los cuales tendrn todos los benficos que la ley dispone.
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TABLA IV.X.XI BALANCE DE PERSONAL

CARGO # PUESTOS
Presidente Ejecutivo Gerente General Secretaria Jefe Contabilidad y Financiero Jefe de Operaciones Tcnicos Obreros Otros Total Empleados Elaborado por: El Autor. IV.XI LOCALIZACIN DE LA EMPRESA IV.XI.I CERCANA DEL MERCADO
1 1 1 1 1 2 14 8 29
La ubicacin de la empresa es un factor primordial para el desarrollo de la misma, ya que la cercana del mercado es muy importante para la comercializacin del producto. IV.XI.I.I DISPONIBILIDAD DEL TERRENO Es muy importante la superficie fsica donde se va a establecer nuestra empresa como tal, porque debe contener todas las comodidades, dimensiones (Empresa y Piscinas) y debe estar equipada con toda maquinaria para la elaboracin del producto. La empresa se encuentra en la provincia de Manab en el Km. 30 va Chone. Para el proyecto se ha optado por alquilar las piscinas y se asume que la infraestructura de la empresa ya est construida, de esta manera se pondr en nuestra organizacin, en la misma todo nuestro personal podr laborar con armona empresarial para optimizar el rendimiento en los trabajadores. IV.XI.I.II DISPONIBILIDAD DE LUZ, AGUA Y OTROS SUMINISTROS Es muy importante disponer de los servicios bsicos para nuestra empresa, porque estos sern de suma importancia para el desarrollo de la misma, de esta manera se podr elaborar un producto bajo todos los regmenes de calidad que las ministerios, organizaciones nacionales e internacionales exigen para la comercializacin del producto.
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IV.XII ELEMENTOS JURCOS-LEGALES DE LA EMPRESA De acuerdo al Cdigo de Comercio, se considera para fines fiscales una empresa es aquella que realiza alguna de las actividades a continuacin: Comerciales, conforme a leyes federales. Industriales o de Costo, entendidas como extraccin, conservacin o transformacin de materias primas y acabado de productos, necesita de inventarios. Estas empresas tienen el siguiente proceso de transformacin de Mercancas: 1. 2. 3. 4. Materia Prima. Producto Semi-Terminado. Producto Terminado. Mercadera.
Agrcolas, que comprenden las actividades de siembra, cultivo, cosecha y la primera enajenacin de los productos obtenidos que no hayan sido objeto de transformacin Industrial. IV.XIII GOBIERNO MUNICIPAL La licencia de funcionamiento ser expedida por el Gobierno Municipal de la localidad donde se va a crear la Empresa EcuaFishS.A, La declaracin de apertura para el inicio de operaciones deber siempre mantenerse a la vista. IV.XIV SECRETARA DE SALUD Se debe obtener en un plazo no mayor a 30 das una autorizacin en forma de: Licencia Sanitaria. Tarjeta de Control Sanitario. Permisos Sanitarios. Registro Sanitario.
Cualquier de estos tipos de autorizacin la conceden los Gobiernos Estatales y la Secretara de la Salud. Al obtener una de estas licencias tienen vigencia de 2 aos y lo ms recomendable es renovarla 30 das antes de su caducidad. IV.XV SECRETARA DEL TRABAJO EcuaFishS.A. deber cumplir con el Reglamento de Federal de Seguridad e higiene y Medio Ambiente.
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IV.XVI CONSULTORA LEGAL Es vital para la empresa Contratar un Asesor honesto, responsable, con experiencia y sobre todo que tenga disponibilidad para atender nuestra empresa. En nuestro caso se encargara de la parte Legal y asesora el Jefe de Contabilidad y Financiero. IV.XVII CONTRATO El contrato de trabajo se podr celebrar por escrito (Expreso). Se presumir existente entre todo el que presta un servicio por cuenta y dentro del mbito de organizacin y direccin de otro y el que lo recibe a cambio de una retribucin. Contrato o convencin es un acto por el cual una parte se obliga para con otra a dar, hacer o no hacer alguna cosa. Cada parte puede ser una o muchas personas. Art.1454. Cdigo Civil del Ecuador. Se distinguen en cada contrato las cosas que son de su esencia, las que son de su naturaleza y las que son puramente accidentales. Son de la esencia de un contrato aquellas cosas sin las cuales, o no surte efecto alguno, o degenera en otro contrato diferente; son de naturaleza de un contrato las que, no siendo esenciales en l se entienden pertenecerle, sin necesidad de una clusula esencial; y son accidentales a un contrato aquellas que ni esencial ni naturalmente le pertenecen, y que se le agregan por medio de clusulas especiales. Art. 1460. Cdigo Civil del Ecuador. Una vez analizados estos dos artculos se realizar contrato vlido, claro, conciso y exigibles as como los derechos en caso de incumplimiento por la otra parte, sin dejar de lado las clausulas expresas por ambos lados. IV.XVIII SEGUROS El seguro es un contrato por el cual una de las partes se obliga (El Asegurador), mediante una prima que le abona a la otra parte (El Asegurado), a indemnizar un dao o cumplir una prestacin convenida si ocurre un evento imprevisto (Siniestro). Los seguros y garantas son contratos de proteccin que nuestra empresa debe comprar para poder hacer frente a grandes prdidas, normalmente el precio del seguro est sujeto al riesgo del siniestro.
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Entre la clasificacin de riesgos tenemos: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. Vida. Incendio y lneas aliadas. Lucro cesante a consecuencia de incendio y lneas aleadas. Lucro cesante a consecuencia de de riesgos catastrficos. Vehculos. SOAT. Transporte. Robo. Dinero y valores. Agropecuario. Riesgos tcnicos. Fianzas. Garantas aduaneras. Crdito a las exportaciones. Multiriesgo, etc.
Una vez vista la clasificacin de los riesgos, EcuaFishS.A. Analizar los seguros que se necesiten con el fin de asegurar al Personal, Empresa, Equipos, Maquinaria, Vehculos, Piscinas y Mercadera.
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CAPTULO V ANLISIS FINANCIERO V.I ANTECEDENTES El Anlisis Financiero de este proyecto, se efecta para determinar el impacto a precios financieros o precios de mercado, para los inversionistas interesados en su ejecucin. En el cual se determina la Rentabilidad de la Inversin a efectuar en el proyecto, dando el valor presente neto en un ao base y la rentabilidad anual de la inversin propuesta. El objetivo principal es sistematizar la informacin de tipo monetaria que se proporcionaron en los captulos anteriores, con dicha informacin se realizarn cuadros analticos para evaluar su rentabilidad. Para el proyecto se establecern los diferentes ingresos, costos y dems, una vez que se obtengan los diferentes rubros como son: Inversin en Obras Fsicas. Equipos. Maquinaria. Implementos de Pesca. Muebles. Vehculos. Calendario de reemplazo de Activos Fijos. Anlisis de Sensibilidad.
Una vez ya analizados, nos mostraran si el proyecto es econmicamente factible o no. Para finalizar, se mostrar el comportamiento proyectado de variables como: El volumen de ventas de Filetes Frescos de Tilapia y Congelados. El costo de produccin. Gastos administrativos. Publicidad. Ventas.
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Con esta informacin se realizarn los flujos de cada periodo utilizando la Tasa de Descuento (TMAR), para obtener la tasa interna de retorno (TIR) y el valor actual neto (VAN), los cuales nos servirn de ayuda para que los accionistas inviertan o no en el proyecto. V.II INVERSIN INICIAL
Para el proyecto se ha considerado los diferentes tipos de inversiones que se requieren para la empresa. Un factor importante es considerar el reemplazo de los activos, los cuales se incluirn en funcin de su vida til. En este proyecto opt por la construccin de la planta industrial y las piscinas para el cultivo de Tilapia. Tambin se cont con una inversin inicial de Maquinaria para la transformacin de la tilapia, un camin, una camioneta, un canguro y un montacargas que se utilizar para la transportacin del producto dentro de la empresa. Finalizando, se incurri en costos de adquisicin de activos fijos tales como equipos (Computacin, Comunicacin, otros), implementos de pesca, muebles, inversin en obras fsicas, arriendos y vehculos. Observar Anexo # 23.
TABLA V.II INVERSIN INICIAL

EMPRESA + INVER.OBR.FSI. ALQ. PISCINAS INVERSIN EN MAQUINARIAS INVERSIN EN EQUIPOS, IMPLEMENTOS DE PESCA Y MUEBLES INVERSIN EN VEHCULOS INVERSIN TOTAL $ $ $ $ $ $ 30.000,00 7.480,00 29.280,00 43.481,98 28.900,00 139.141,98
Realizado por: El Autor.
141
V.III
COSTOS DE PRODUCCIN
Los costos de fabricacin incluyen todos los insumos requeridos para la produccin de Filetes Frescos de Tilapia (Mercado Estadounidense) y Filetes Congelados (Mercado Ecuatoriano), los cuales son: Filetes Frescos de Tilapia: Materia prima. Producto terminado (Filetes). Cajas Trmicas de 10 libras. Filetes Congelados de Tilapia: Materia prima. Producto Terminado (Funda con 5 Filetes) Empaque. Se detalla en gramos (453,59237 o 454 g. Aprox.). Tambin se incluye el costo de la mano de obra directa de todo el personal que va a laborar en nuestra empresa, ya que los trabajadores son el componente indispensable para el proceso de produccin de los Filetes Frescos y Congelados de Tilapia. A nuestros empleados se les reconocer todos los rubros, aportaciones y dems beneficios que la ley contempla en el cdigo de trabajo. Observar Anexo # 24. Entre los costos fijos se incluirn todos los costos que van a tener influencia en la elaboracin del producto durante cada ao de produccin, los cuales son: Gastos de Servicios Bsicos. Gastos de Publicidad. Gastos Administrativos. Remuneracin a Empleados. Seguros.
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Los cuales se detallan en la siguiente tabla: TABLA V.III # 1 COSTOS FIJOS

COSTOS FIJOS DESCRIPCIN Construccion de Empresa Arriendos Gastos de utiles de oficina Gastos de publicidad Gastos Administrativos Seguros Distribucin Agua Luz Telfono Internet TOTAL COSTOS MENSUALES $ 30.000,00 $ 680,00 $ 200,00 $ 8.175,84 $ 4.853,43 $ 870,00 $ 1.200,00 $ 500,00 $ 1.500,00 $ 90,00 $ 111,89 $ 48.181,16 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ COSTO ANUAL 30.000,00 8.160,00 2.400,00 65.406,72 58.241,14 10.440,00 14.400,00 6.000,00 18.000,00 1.080,00 1.342,68 215.470,54
Servicios Bsicos
Elaborado por: El Autor. ste costo fijo es la suma de todos los egresos estables de la empresa que no cambian segn la cantidad de produccin y venta de nuestros productos. Los costos variables se relacionan directamente a los gastos que se presentan en cada una de las fases del Cultivo de Tilapia Roja. A continuacin se detallaran en las siguientes tablas: TABLA V.III # 2 COSTOS VARIABLES NACIONAL
Costos Variables Nacional P. Unitario Cantidad Costos Anual 86.570,66 $ $ 0,24 21.030,90 86.570,66 $ $ 0,03 2.597,12 86.570,66 $ $ 0,50 43.340,79 $ 66.968,81 $ 0,77
Descripcin Material Directo Empaque Mano de Obra Directa Total
Costo Mensual
5.580,73
143
TABLA V.III # 3 COSTOS VARIABLES ESTADOS UNIDOS

Costos Variables Estados Unidos P. Unitario Cantidad Costos Anual $ 0,24 201.998,20 $ 49.072,10 $ 0,05 201.998,20 $ 10.099,91 $ 0,25 201.998,20 $ 50.499,55 $ 0,35 201.998,20 $ 70.828,78 $ 180.500,34 $ 0,89
Descripcin Material Directo Paalera Cajas de 10 libras Mano de Obra Directa Total
Costo Mensual
15.041,69
Elaborado por: El Autor. Nota: Para el clculo de costo variable Nacional y de Estados Unidos de Norteamrica, Observar Anexos # 25 y 26. Estos costos variables, son la suma de los egresos de la empresa que vara directamente en relacin a la cantidad de produccin de nuestros productos. V.III.I COSTOS Una vez calculados los costos fijos y variables de la empresa se proceder a calcular los costos totales, marginales, volumen de ventas. Costo total: Es la suma de los costos fijos y variables de la empresa. TABLA V.III.I # 1 COSTO TOTAL NACIONAL
Costo Total Nacional Costos Fijos $ 108.516,95 Costos Variables $ 119.010,83 Cost.Fijos+ Cost.Variab. $ 227.527,78
Elaborado por: El Autor. TABLA V.III.I # 2 COSTO TOTAL ESTADOUNIDENSE

Costo Total Estadounidense Costos Fijos $ 108.516,95 Costos Variables $ 231.167,96 Cost.Fijos+ Cost.Variab. $ 339.684,91
144
Costo Marginal: Es la variacin del costo total a partir de producir y mercadear una unidad adicional, en donde el nivel de produccin se fija en el punto donde el ingreso obtenido por fabricar una unidad ms es mayor que el costo adicional de fabricacin de esa unidad. TABLA V.III.I # 3 COSTO MARGINAL
Costo Marginal Nacional Cambio en el Costo Total $ 227.527,78 Cambio en Cantidad Lb. 86.571 Camb.Cost.Tot/Camb.Cant. $ 2,63
Elaborado por: El Autor. TABLA V.III.I # 4 COSTO MARGINAL ESTADOS UNIDOS

Costo Marginal Estados Unidos Cambio en el Costo Total $ 339.684,91 Cambio en Cantidad Libras 201998,20 Camb.Cost.Tot/Camb.Cant. $ 1,68
Elaborado por: El Autor. Volumen: Es igual a los ingresos totales, para determinar el volumen adecuado, que cubra los costos y genere utilidades para la empresa, se utilizar la tcnica del anlisis del punto de equilibrio. TABLA V.III.I # 5 VOLUMEN NACIONAL
Volumen Nacional Precio Cantidad Libras Total $ 2,48 86.571 $ 214.386
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TABLA V.III.I # 6 VOLUMEN ESTADOS UNIDOS

Volumen Estados Unidos Precio $ 2,67 Cantidad Libras 201.998 Total $ 540.266
Elaborado por: El Autor. V.IV DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS Y VALOR DE DESECHO La depreciacin es el devalo de los activos fijos, debido a la utilizacin de los mismos. Para el proyecto se utilizar el mtodo de depreciacin en lnea recta, mediante el cual se calcula la depreciacin anual dividiendo el costo inicial de cada activo fijo para el nmero de aos de vida til. Obteniendo la depreciacin acumulada y el valor en libros, ya que viene dado por la diferencia entre el costo inicial de los activos fijos menos la depreciacin acumulada. El valor en libros es el costo contable del activo al momento de su venta. Corresponde a la diferencia entre el valor de adquisicin y la depreciacin acumulada la fecha del activo, obteniendo ingresos futuros para la empresa. Para el clculo del valor de desecho se a tomado el mtodo contable como se muestra en la siguiente tabla: TABLA V.IV DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS Y VALOR DE DESECHO
MTODO CONTABLE VALORACIN DE ACTIVOS PARA UN FLUJO DE 10 AOS Depreciacin Aos de Valor de Compra Vida Contable Depreciacin Acumulada Anual Depreciacin $ 29.280,00 10 $ 2.928,00 10 $ 29.280,00 $ 38.004,04 5 $ 7.600,81 1 $ 7.600,81 $ 5.477,94 5 $ 1.095,59 5 $ 5.477,94 $ 28.900,00 10 $ 2.890,00 5 $ 14.450,00 Deprec. Acumulada $ 14.514,40 Valor de desecho
ACTIVO MAQUINARIA EQUIPOS E IMPLEMENTOS DE PESCA MUEBLES VEHCULO
Valor en Libros $ $ $ $ $ 30.403,23 14.450,00 44.853,23
Realizado por: El Autor.
146
V.V
CAPITAL DE TRABAJO
Es la inversin necesaria para financiar el desfase del periodo de operacin, es decir entre la ocurrencia de los egresos y la recepcin posterior de los ingresos. Para nuestro proyecto se va utilizar el mtodo de Dficit Acumulado, de esta forma se considera las estimaciones de ingresos mensuales originados por la venta de Filetes Frescos y Congelados de Tilapia, para el cual se realizarn dos flujos de capital de trabajo uno para el mercado nacional y el otro para el mercado norteamericano, ya que se considera invertir en todos los activo fijos necesarios para el funcionamiento adecuado de la empresa. Se calcularn los ingresos y egresos mensuales, obteniendo los saldos de caja por mes y como resultado los saldos acumulados, del cual se escoger el que tenga mayor dficit entre ingresos y egresos. Cabe mencionar que la empresa mantendr el 60% de ventas proyectadas para el mes como inventario de seguridad a principio de ese mes. Las Ventas/Unidades para cada mes, se ha tomado la decisin de dividir las cantidades de Paquetes de Tilapia Congelada para los 11 meses, ya que el primer no se genera venta por la introduccin del producto al mercado nacional, de tal manera que se asumir el porcentaje de venta como se lo demuestra en la siguiente tabla: TABLA V.V VENTAS/UNIDADES MERCADO NACIONAL
Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total % Ventas Mes 0% 5% 5% 5% 7% 7% 7% 10% 10% 10% 14% 20% 100% Venta de Libras/Mes 0 4329 4329 4329 6060 6060 6060 8657 8657 8657 12120 17314 86.571
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TABLA V.VI VENTAS/UNIDADES MERCADO ESTADOUNIDENSE

Mes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Total % Ventas Mes 0% 5% 5% 5% 7% 7% 7% 10% 10% 10% 14% 20% 100% Venta de Libras/Mes 0 10100 10100 10100 14140 14140 14140 20200 20200 20200 28280 40400 201.998
Una vez analizado el capital de trabajo nos da un valor de $ 74.143,52 el cual comprende de la sumatoria de los tres primeros meses. Observar Anexos # 27. V.VI ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
(Weston y Copeland, 1995) definen la estructura de financiamiento como la forma en la cual se financian los activos de la empresa. La estructura financiera est representada por el lado derecho del balance general, incluyendo las deudas a corto plazo y deudas a largo plazo, as como el capital del dueo y los accionistas. Para nuestro proyecto se debe invertir en activos ya que estos servirn para poner en marcha a nuestra empresa. Estos estn relacionados con el proceso de fabricacin de Filetes Frescos y Congelados de Tilapia, ya que en el mercado tienen un alto costo. Una vez analizada esta inversin se a tomado la decisin de realizar un prestamos a la Corporacin Financiera Nacional (CFN), quien da hasta el 70% para proyectos nuevos y se realizar con un apalancamiento del 50% de la deuda y el 50% restante por parte de los accionistas. Observar la siguiente tabla:
148
TABLA V.VI # 1 ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

ESTRUCTURA FINANCIERA 50% Prstamo % de Apalancamiento 50% Capital Propio
Realizado por: El Autor. El monto a financiarse por prstamo a Instituciones Financieras y capital propio se establece en la siguiente tabla: TABLA V.VI # 2 PRSTAMO
Prstamo Capital Propio Inversin Total $ 103.652,75 $ 103.652,75 $ 207.305,50
Realizado por: El Autor. Para financiar el proyecto, se realizar un prstamo a la Corporacin Financiera Nacional, a una tasa aproximada del 11%, en un periodo de 10 aos. A continuacin se muestran los respectivos clculos y la tabla de amortizacin. Observar Anexo # 28. TABLA V.VI # 3 NMEROS DE PAGOS Y CUOTAS DEL PRSTAMO
Tasa N Pagos Valor Deuda Cuota 11% 10 $ 103.653 $ 17.600
Elaborado por: El Autor. V.VII PROYECCIN DE INGRESOS
ste proyecto tiene un horizonte en el tiempo de diez aos, en el cual, probablemente los ingresos no sean tan altos en los primeros aos, ya que la empresa va ha ser nueva en el mercado tanto nacional como internacional, de manera que nuestros productos se encuentran en la primera etapa del ciclo de vida, es decir en el lanzamiento o introduccin lo cual ya se explic en el CAPITULO III. Nota: Para el proyecto se ha establecido una tasa de crecimiento del 6% la misma que se reflejar en el flujo de caja.
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Dentro de los parmetros principales que intervienen en el producto es la materia prima (Tilapia Roja), ya que es el principal componente para la elaboracin de nuestros Filetes Frescos y Congelados. En la siguiente tabla se detallarn los costos de materia prima: TABLA V.VII MATERIA PRIMA
Gramos Materia Prima Descripcin Tilapia 453,59 $ 0,03 Libras/Kg. 2,2
$/Kg. $ 2,48
Precio/Libra $ 1,13
Libra/Gramos $ 0,002482
Elaborado por: El Autor. V.VIII FLUJO DE CAJA Los factores ms importantes para la estructura del flujo de caja son: El horizonte de planeacin que es igual a la vida til del proyecto. Si el proyecto es a 10 aos se tendr 11 columnas, una para cada ao de funcionamiento y otra para reflejar los desembolsos iniciales. Los desembolsos iniciales se incluyen en el periodo cero. Se entiende por flujo de caja o flujo de fondos a las entradas y salidas de caja o efectivo, en un periodo dado. El flujo de caja es la acumulacin neta de los activos lquidos en un periodo determinado, por lo tanto la liquidez es el indicador ms importante de la empresa. El flujo de caja se lo utiliza para: Analizar la viabilidad de proyectos de inversin, los flujos de fondo son la base para el clculo de la tasa interna del retorno (TIR) y el valor actual neto (VAN). Problemas de liquidez. Permite anticipar los saldos de dinero. Medir el crecimiento y rentabilidad de un negocio, cuando se entienda que las normas contables no son una realidad econmica. La principal fuente de ingreso provendr de la venta de Filetes Frescos y Congelados de Tilapia Roja en el mercado nacional y estadounidense. Para dicho flujo se incluir los ingresos adicionales que obtiene el proyecto, es decir, la venta de activos fijos depreciados y el valor de desecho. En los gastos operacionales o egresos tenemos la publicidad, actividades de administracin, costos de fabricacin; gastos no
150
operacionales o egresos tenemos el prstamo bancario e intereses originados. V.VIII.I ANLISIS DE RENDIMIENTO Este anlisis se lo va a medir en base a dos parmetros: 1. 2. El Valor Actual Neto. La Tasa Interna del Retorno.
Para determinar estos parmetros se proyecto Flujos de Caja del ao 1 al ao 10 para Ecuafish.S.A. Con base a los resultados obtenidos en el Flujo de Caja nos muestra un VAN de $ 413.140,44 dlares americanos y con una tasa de descuento del 20%, con una TIR de 59,24%. Por lo tanto el proyecto es factible financieramente.
151
Participacin de Trabajadores 15% 25% Impuestos $ 1.500 $ 131.661,98 $ 133.161,98 $ 2,48 $ 2,67 6%
INVERSIN
Gasto de Constitucin
Inversin
Total Inversin
Precio Nacional
Precio Estados Unidos
Crecimiento De Ventas
FLUJO DE CAJA CON FINANCIAMIENTO ECUAFISH S.A.
Aos 86.571 201.998 214.386 540.266 $ $ 300.000 $ 458.046 485.529 514.660 545.540 578.272 9.000,00 $ 9.900,00 $ 10.890,00 $ 11.979,00 $ 13.176,90 $ 300.000 300.000 300.000 300.000 300.000 14.494,59 612.969 $ 0,030 $ 0,033 $ 0,036 $ 0,040 $ 0,044 $ 0,048 $ 754.651,81 $ 799.930,92 $ 847.926,78 $ 898.802,38 $ 952.730,53 $ 1.009.894,36 $ 572.682 607.043 643.465 682.073 722.998 227.249 240.884 255.337 270.657 286.897 214.118 226.965 240.583 255.018 270.319 286.538 304.110 766.378 1.070.488,02 0,053 300.000 15.944,05 649.747 $ $ $ 91.765 97.271 103.107 109.293 115.851 122.802
8 130.170 303.731 322.357 812.360 1.134.717,30 0,058 300.000 17.538,45 688.732 $ $ $
9 137.980 321.954 341.698 861.102 1.202.800,34 0,064 300.000 19.292,30 730.055 $ $ $
10 146.259 341.272 362.200 912.768 1.274.968,36 0,071 300.000 21.221,53 773.859
Ventas-Lb Nacionales (1)
Ventas-Lb Estados Unidos (2)
Ingresos (1)
Ingresos (2)
Total Ingresos
Com pra Materia Prim a (Alevines Tilapia Roja)
Costo Unidad
Total peces
Total
Peso en Lb.
Utilidad Bruta
745.651,81
790.030,92
837.036,78
886.823,38
939.553,63
995.399,77
1.054.543,97
1.117.178,85
1.183.508,04
1.253.746,83
Egresos o Costos $ $ $ $ $ $ $ 11.401,80 $ 10.719,96 $ 9.963,11 $ 14.514,40 $ 14.514,40 $ 14.514,40 $ 178.439,12 $ 187.800,35 $ 211.694,40 $ 236.982,50 14.514,40 9.123,01 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ -207.305,50 $ 105.549,17 -74.143,52 $ 111.269,79 $ 126.227,89 $ 142.044,52 $ 142.135,29 $ 176.445,68 $ 195.132,57 $ 214.882,89 $ 235.754,45 -6.198,58 $ -133.161,98 -6.880,43 $ -7.637,27 $ -8.477,37 $ -9.409,88 $ -10.444,97 $ -11.593,92 $ -12.869,25 $ -14.284,87 $ $ $ -15.856,20 74.143,52 293.065,73 14.514,40 $ 97.233,36 $ 103.635,82 14.514,40 32.411,12 $ 34.545,27 $ $ $ 22.878,44 $ 24.384,90 $ 152.522,92 $ 162.565,99 $ 187.216,89 28.082,53 39.783,59 119.350,77 14.514,40 $ $ $ $ $ 213.345,09 32.001,76 45.335,83 136.007,50 14.514,40 $ $ $ $ $ 567.212,70 $ 602.230,57 $ 625.342,37 $ 649.840,88 $ 217.033,90 $ 217.033,90 $ 217.033,90 $ 217.033,90 $ 231.167,96 $ 254.284,76 $ 269.541,84 $ 285.714,35 $ 119.010,83 $ 130.911,92 $ 138.766,63 $ 147.092,63 $ 155.918,19 302.857,21 217.033,90 675.809,30 263.744,32 14.514,40 8.190,50 17.392,79 43.481,98 214.950,24 32.242,54 45.676,93 137.030,78 14.514,40 $ $ $ $ $ 270.394,13 40.559,12 57.458,75 172.376,26 14.514,40 $ $ $ $ $ 301.509,17 45.226,38 64.070,70 192.212,09 14.514,40 $ $ $ $ $ 334.490,57 50.173,59 71.079,25 213.237,74 14.514,40 $ $ $ $ $ 369.450,85 55.417,63 78.508,31 235.524,92 14.514,40 $ $ $ $ $ $ $ 165.273,28 321.028,65 217.033,90 703.335,83 292.063,94 14.514,40 7.155,41 $ $ $ $ $ $ $ 175.189,67 340.290,37 217.033,90 732.513,94 322.030,03 14.514,40 6.006,47 $ $ $ $ $ $ $ 185.701,05 360.707,79 217.033,90 763.442,74 353.736,10 14.514,40 4.731,14 $ $ $ $ $ $ $ 196.843,12 382.350,25 217.033,90 796.227,27 387.280,77 14.514,40 3.315,52 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 208.653,70 405.291,27 217.033,90 830.978,88 422.767,95 14.514,40 1.744,18 40.664,79 101.661,98 345.512,19 51.826,83 73.421,34 220.264,02 14.514,40
Costos Variables Produccin Nacional
Costos Variables Produccin EE.UU.
Costos Fijos
Total Egresos o Costos
UAII
Depreciacin
Intereses
Otros Ingresos
Venta de Activos
Otros Gastos
Compra de maquinaria,Equipos y Muebles
UAI
Participacion de los Trabadores
Impuesto
Utilidad neta
Depreciacin
Inversin
Prestamo
Amortizacin
Capital de trabajo
Flujo de Caja
Flujo de Caja Acumulado
152
Elaborado por el Autor.
V.VIII.II
TMAR Y TASA INTERNA DEL RETORNO (TIR)
Este es uno de los principales puntos del anlisis econmico del proyecto, debido a que la TMAR o Tasa Mnima Aceptable de Rendimiento, se efecta en una empresa privada, como es el caso de nuestra organizacin. Es decir la TMAR nos sirve para evaluar cualquier tipo de inversin dentro de la empresa la cual tendr el mismo porcentaje y ser determinada por los propietarios o accionistas de la organizacin. Como principal accionista de la empresa he fijado una TMAR de 20% para que sea factible el proyecto. V.IX CLCULO DE LA TASA INTERNA DEL RETORNO O (TIR)
Est definida como la tasa de inters con la cual el VAN o Valor Actual Neto es calculado a partir del flujo de caja anual, trasladando todas cantidades futuras al presente, es decir que la TIR es un indicador de rentabilidad para un proyecto, ya que a mayor TIR, mayor Rentabilidad. Para realizar una inversin o no de un proyecto, se debe utilizar la Regla de la TIR, la cual nos dice que cuando la Tasa Interna del Retorno es mayor que la tasa de inters, se considera la factibilidad del dicho proyecto. TIR > i , Se debe realizar la Inversin Caso contrario si la TIR es menor a la tasa de inters se debe rechazar la inversin ya que no se genera rentabilidad para el accionista. TIR < i , Se debe rechazar la inversin. En el caso que la TIR sea igual a la tasa de inters, el inversionista debe analizar la posibilidad de invertir o no en el proyecto. TIR = i , El inversionista debe analizar el proyecto. Una vez analizados estos puntos, se realizar el respectivo clculo de la Tasa Interna de Retorno, considerando los flujos de efectivo a 10 aos, como se muestra en la siguiente tabla:
153
TABLA V.IX VALORES VAN Y TIR

VAN TIR $ 413.140,44 59,24%
Fuente: Flujo de Caja. Elaborado por: El Autor. Como se puede observar la TIR es mayor a la tasa de inters dada por los accionistas, lo cual demuestra la factibilidad del proyecto. V.X PLAZO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN O PAY BACK
Esta es una tcnica utilizada por las empresas para hacerse una idea del tiempo aproximado que se tardar en recuperar la inversin inicial. Este mtodo consiste en dividir la inversin inicial ms los gastos que origine entre los distintos flujos de caja positivos que origina el proyecto. A continuacin se realizarn los clculos respectivos de este mtodo: TABLA V.X RECUPERACIN DE LA INVERSIN O PAY BACK
RECUPERACIN DE INVERSIN TMAR 20%
PERIODO(AOS) SALDO INVERSIN FLUJO DE CAJA RENTABILIDAD RECUPERACIN EXIGIDA INVERSIN
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
$207.305 $143.217 $60.591 -$53.519 -$206.267 -$389.655 -$644.032 -$967.971 -$1.376.448 -$1.887.492
$105.549 $111.270 $126.228 $142.045 $142.135 $176.446 $195.133 $214.883 $235.754 $293.066
$41.461 $28.643 $12.118 -$10.704 -$41.253 -$77.931 -$128.806 -$193.594 -$275.290 -$377.498
$64.088 NO SE RECUPERA LA INVERSIN $82.626 NO SE RECUPERA LA INVERSIN $114.110 NO SE RECUPERA LA INVERSIN $152.748 NO SE RECUPERA LA INVERSIN $183.389 NO SE RECUPERA LA INVERSIN $254.377 SE RECUPERA LA INVERSIN $323.939 SE RECUPERA LA INVERSIN $408.477 SE RECUPERA LA INVERSIN $511.044 SE RECUPERA LA INVERSIN $670.564 SE RECUPERA LA INVERSIN
A partir de este ao se recupera la inversin
Elaborado por: El Autor. Como se puede observar en la Tabla V.X, la recuperacin de la inversin es a partir del cuarto ao con un valor de $ 152.748 dlares americanos. Con esto se demuestra la factibilidad del proyecto, ya que el periodo de de recuperacin es menor a la vida til del proyecto es decir menor a 10 aos.
154
V.XI
ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS Para elaborar el cuadro de prdidas y ganancias, se tomaran en cuenta los siguientes puntos: Los ingresos de EcuaFishS.A. Compra de materia prima y costo de desperdicio. La diferencia entre los ingresos y los costos de produccin, los mismos que generan la utilidad bruta. La sumatoria de los Egresos o costos de produccin. La diferencia entre la utilidad bruta y los Egresos. La depreciacin, intereses, ventas de activos, gastos de maquinarias, equipos y muebles; participacin de trabajadores e impuestos. Realizando los respectivos clculos nos da como resultado la utilidad neta. Esto se observa en la siguiente tabla: TABLA V.XI ESTADO DE PRDIDAS Y GANANCIAS
ESTADO DE RESULTADO PROYECTADO A 5 AOS
Aos Ventas-Lb Nacionales (1) Ventas-Lb Estados Unidos (2) Ingresos (1) Ingresos (2) Total Ingresos Com pra Materia Prim a (Alevines Tilapia Roja) Costo Unidad Total peces Total Peso en Lb. $ $ 0,030 300.000 9.000,00 458.046 $ $ 0,033 300.000 9.900,00 485.529 $ $ 0,036 300.000 10.890,00 514.660 $ $ 0,040 300.000 11.979,00 545.540 $ $ 0,044 300.000 13.176,90 578.272 0 1 86.571 201.998 214.386 540.266 $ 754.651,81 2 91.765 214.118 227.249 572.682 $ 799.930,92 3 97.271 226.965 240.884 607.043 $ 847.926,78 4 103.107 240.583 255.337 643.465 $ 898.802,38 5 109.293 255.018 270.657 682.073 $ 952.730,53
Utilidad Bruta Egresos o Costos Costos Variables o Produccin Nacional Costos Variables o Produccin EE.UU. Costos Fijos Total Egresos o Costos Depreci aci n UAII Intereses Otros Ingresos Venta de Activos Otros Gastos Compra de maquinaria,Equipos y Muebles UAI Participacion de los Trabadores Impuesto Utilidad neta
$ 745.651,81
$ 790.030,92
$ 837.036,78
$ 886.823,38
$ 939.553,63
$ 119.010,83 $ 231.167,96 $ 217.033,90 $ 567.212,70 $ 14.514,40 $ 178.439,12 $ 11.401,80
$ 130.911,92 $ 254.284,76 $ 217.033,90 $ 602.230,57 $ 14.514,40 $ 187.800,35 $ 10.719,96
$ 138.766,63 $ 269.541,84 $ 217.033,90 $ 625.342,37 $ 14.514,40 $ 211.694,40 $ $ $ 9.963,11 -
$ 147.092,63 $ 285.714,35 $ 217.033,90 $ 649.840,88 $ 14.514,40 $ 236.982,50 $ 9.123,01
$ 155.918,19 $ 302.857,21 $ 217.033,90 $ 675.809,30 $ 14.514,40 $ 263.744,32 $ $ $ 8.190,50 17.392,79 43.481,98
$ 152.522,92 $ $ $ 22.878,44 32.411,12 97.233,36
$ 162.565,99 $ $ 24.384,90 34.545,27
$ 187.216,89 $ $ 28.082,53 39.783,59
$ 213.345,09 $ $ 32.001,76 45.335,83
$ 214.950,24 $ $ 32.242,54 45.676,93
$ 103.635,82
$ 119.350,77
$ 136.007,50
$ 137.030,78
155
Para el proyecto se propuso una tasa de crecimiento de ventas del 6%, la cual est proyectada a en el Flujo de Caja a 10 aos, mientras que para el estado de resultado se lo proyecto a 5 aos. Como se puede observar en la TABLA V.XI, el producto que mayor utilidad genera es la Exportacin de Filetes Frescos a Estados Unidos de Norte Amrica. Finalizando, se puede deducir que se est generando la liquidez necesaria que permite equiparar la rentabilidad que se obtendr con la puesta en marcha de EcuaFishS.A. V.XII BALANCE GENERAL
El balance general de EcuaFishS.A. est organizado de la siguiente manera: Activos: Corrientes y Fijos. Pasivos. Patrimonio. A continuacin se observar el Balance de Situacin Inicial: TABLA V.XII # 1 BALANCE DE SITUACIN INICIAL
DETALLES ACTIVOS ACTIVO CORRIENTE CAJA BANCOS CUENTAS POR COBRAR Credit. ACTIVO FIJO ( - ) DEPRECIACION ACUMULADA GASTOS CONSTITUCION ( - ) AMORTIZACION ACUMULADA TOTAL ACTIVOS PASIVOS PASIVO CORRIENTE CUENTAS PAGAR PROVEEDORES IMPUESTO RENTA POR PAGAR PARTICIPACION TRABAJ POR PAGAR TOTAL PASIVO CORRIENTE PASIVO NO CORRIENTE PRESTAMO BANCARIO TOTAL PASIVO PATRIMONIO CAITAL PROPIO UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 0
$ $ $ $ $ $ $
207.305,50 207.305
$ $ $ $ $ $
103.652,75 103.652,75
$ $ $ $
103.652,75 103.652,75 207.305
156
En la siguiente tabla se mostrar el Balance General Proyectado a 5 aos. TABLA V.XII # 2 BALANCE GENERAL PROYECTADO A 5 AOS
DETALLES ACTIVOS ACTIVO CORRIENTE CAJA BANCOS CUENTAS POR COBRAR Credit. ACTIVO FIJO ( - ) DEPRECIACION ACUMULADA GASTOS CONSTITUCION ( - ) AMORTIZACION ACUMULADA TOTAL ACTIVOS PASIVOS PASIVO CORRIENTE CUENTAS PAGAR PROVEEDORES IMPUESTO RENTA POR PAGAR PARTICIPACION TRABAJ POR PAGAR TOTAL PASIVO CORRIENTE PASIVO NO CORRIENTE PRESTAMO BANCARIO TOTAL PASIVO PATRIMONIO CAITAL PROPIO UTILIDAD NETA DEL EJERCICIO TOTAL PATRIMONIO TOTAL PASIVO Y PATRIMONIO 0 1 2 3 4 5
$ $ $ $ $ $ $
207.305,50 207.305
$ $ $ $ $ $
105.549,17 483.102,43 131.661,98 17704,396 1.500,00 300,00 703.809
$ $ $ $ $ $
111.269,79 560.410,07 131.661,98 35408,792 1.500,00 600,00 768.833
$ $ $ $ $ $
126.227,89 601.584,61 131.661,98 53113,188 1.500,00 900,00 806.961
$ $ $ $ $ $
142.044,52 638.260,86 131.661,98 70817,584 1.500,00 1.200,00 841.450
$ $ $ $ $ $
142.135,29 687.096,77 131.661,98 88521,98 1.500,00 1.500,00 872.372
$ $ $ $ $ $
$ $ $ $
350.178,79 32.411,12 22.878,44 405.468,35
$ $ $ $
408.308,47 39.783,59 22.878,44 470.970,50
$ $ $ $
432.806,98 45.335,83 22.878,44 501.021,25
$ $ $ $
458.775,40 45.676,93 22.878,44 527.330,76
$ $ $ $
486.301,92 57.458,75 22.878,44 566.639,11 65.049,21 631.688,32
103.652,75 $ 103.652,75 $
97.454,17 $ 502.922,52 $
90.573,74 $ 561.544,24 $
82.936,47 $ 583.957,72 $
74.459,09 $ 601.789,86 $
$ $ $ $
103.652,75 103.652,75 207.305
$ $ $ $
103.652,75 97.233,36 200.886,11 703.809
$ $ $ $
103.652,75 103.635,82 207.288,57 768.833
$ $ $ $
103.652,75 119.350,77 223.003,52 806.961
$ $ $ $
103.652,75 136.007,50 239.660,24 841.450
$ $ $ $
103.652,75 137.030,78 240.683,53 872.372
Elaborado por: El Autor. Como se puede observar en el Balance General Proyectado los activos son superiores a los pasivos, lo que significa que el proyecto ser factible, debido al monto de utilidades que se genera e incrementa a su vez en el trascurso de cada ao. V.XIII V.XIII.I ANLISIS DE RIESGOS TASA DE RENDIMIENTO PROMEDIO (TRP)
La tasa de rendimiento promedio indica la factibilidad o no del proyecto, es decir si el porcentaje del TRP es mayor a la tasa de descuento, en nuestro caso el 20% se considerar la factibilidad del mismo. Dicha tasa de rendimiento se la calcula mediante la siguiente frmula:
157
Desarrollo: 1er. Paso: Calcular el Flujo Acumulado. TABLA V.XIII.I FLUJOS DE CAJA Y FLUJO DE CAJA ACUMULADO
Descripcin Flujo de Caja Flujo Acumulado Ao 1 $ 105.549,17 $ $ 105.549,17 $ Ao 2 111.269,79 $ 216.818,96 $ Ao 3 126.227,89 343.046,86 $ $ Ao 4 142.044,52 485.091,38 Ao 5 $ 142.135,29 $ 627.226,67
Tasa de descuento: 20% Elaborado por: El Autor. TRP = 60,51%, L.Q.Q.D. TRP = 60,51% > 20% (Tasa de descuento) El proyecto es factible. V.XIII.II VALOR AGREGADO SOBE LAS VENTAS
El valor agregado sobre las ventas, nos indica el porcentaje de ventas que EcuaFishS.A necesita para seguir operando. Se para este clculo se utilizar la siguiente frmula:
Desarrollo: 1er. Paso: Realizar el respectivo clculo. VASV = 9,34% 2do. Paso: L.Q.Q.D. 9,34% < 50% El valor agregado del proyecto est por debajo del 50%, el indicador se considera ptimo. V.XIII.III NDICE DE LIQUIDEZ
158
Es aquel que compara los Activos de la Empresa Vs. los Pasivos de la misma, y nos indica cuantas veces se pueden pagar deudas contradas con el activo organizacional. Su frmula es la siguiente:
Desarrollo: 1er. Paso: Se realiza el respectivo clculo. ndice de liquidez = 1,45 1,45 > 1 Se acepta la inversin L.Q.Q.D. Como en nuestro caso el ndice de liquidez es mayor a 1, se acepta la inversin, porque se indica que EcuaFishS.A puede cancelar sus deudas con el activo que posee. V.XIII.IV NDICE DE EMPLEO Esta variable nos indica la participacin de los gastos del personal en relacin con los activos fijos netos. Se utiliza la siguiente frmula:
Desarrollo: 1er. Paso: Se realiza el respectivo clculo. ndice de empleo = 44%, L.Q.Q.D. Como se puede observar la fuerza laboral participa en un 44% en los activos fijos de la empresa. V.XIII.V NDICE DE ILIQUIDEZ O INSOLVENCIA EcuaFishS.A analizar esta variable, debido a que la iliquidez es una razn negativa para la empresa, la cual nos indica el alto riesgo si se supera el 50%. A continuacin se realizara el respectivo clculo: Desarrollo:
159
1er. Paso: Se utiliza la frmula.
2do. Paso: Resultado. 1 0,83638 = 0,16 El indicador de liquidez, representa un bajo riesgo durante el primer ao debido a que la inversin en activos es menor en comparacin con el nivel de efectivo esperado para cada uno de los periodos anuales del proyecto. V.XIII.VI NDICE DE RENTABILIDAD (IR) Con este indicador se definir la ganancia real del proyecto despus de transcurrido los 10 aos proyectados para EcuaFishS.A. A continuacin se realizar el respectivo clculo: Desarrollo: 1er. Paso: Frmula del ndice de rentabilidad.
2do. Paso: Se obtiene el siguiente resultado. ndice de Rentabilidad = 2,99 > 1 Es aceptable Una vez obtenido el resultado se llega a la conclusin que el proyecto es factible, debido que el ndice de Rentabilidad es mayor a uno y el VAN supera la inversin inicial, es decir que se genera una cantidad mayor de dinero de lo que se invirti en EcuaFishS.A.
160
V.XIII.VII RENTABILIDAD REAL (RR) Este indicador nos muestra la comparacin entre el ndice de Rentabilidad y la Recuperacin de la Inversin, para el respectivo clculo se utilizar la siguiente frmula:
Desarrollo: 1er. Paso: Resultado ndice de Rentabilidad = 76% > 20%, Es aceptable. Como se puede observar la Rentabilidad Real es mayor a la tasa de descuento, es decir que el proyecto al ser comparado con el indicadores que reducen la capacidad adquisitiva del dinero lo supera por tal motivo se logra la factibilidad del proyecto. V.XIII.VIII RETORNO SOBRE ACTIVOS (ROA) El ROA, se define como el retorno sobre de los activos totales de la empresa considerando la utilidad neta del proyecto. Para este clculo se utilizar la siguiente frmula:
Desarrollo: 1er. Paso: Reemplazar la frmula con los datos del flujo de caja y del Balance General Proyectado a 5 aos de tal manera se tomar la sumatoria de la utilidad neta hasta el quinto ao para realizar el respectivo clculo.
Activos Totales Ao 1 $ 17.704,40 Ao 2 35.408,79 Ao 3 $ 53.113,19 Ao 4 $ 70.817,58 Ao 5 88.521,98 Promedio 53.113,19
Utilidad neta
Ao 1 97.233,36 $
Ao 2 103.635,82 $
Ao 3 119.350,77 $
Ao 4 Ao 5 Sumatoria 136.007,50 $ 137.030,78 $ 593.258,23
2do. Paso: Se divide la Sumatoria de la utilidad neta para los activos totales promedios. ROA = $ 11,17
161
El ndice de rotacin de de activos indica que por cada dlar que invirtieron los accionistas en activos se generan $ 9,89 dlares americanos de utilidad. V.XIII.IX RETORNO SOBRE EL PATRIMONIO El ndice de rotacin de patrimonio indica que por cada dlar del patrimonio de los accionistas se generan utilidades o prdidas, para este indicador se realizar el clculo. Desarrollo: 1er. Paso: Frmula.
2do. Paso: Se reemplazan los datos de la frmula, utilizando la sumatoria de la utilidad neta del flujo de caja y el patrimonio del Balance general proyectado a 5 aos. De igual forma que se realiz el ROA se tomaran los 5 primeros aos de la utilidad neta del flujo de caja, como se muestra a continuacin.
TOTAL PATRIMONIO $ Ao 1 200.886,11 $ Ao 2 207.288,57 $ Ao 3 Ao 4 Ao 5 Promedio 223.003,52 $ 239.660,24 $ 240.683,53 $ 222.304,39
ROA = 3, 06 El ROA nos indica que por cada dlar del patrimonio de los accionistas se genera una utilidad de $ 3,06 dlares americanos lo cual es conveniente para la factibilidad del proyecto. V.XIII.X RENTABILIDAD Para que el proyecto sea factible a continuacin se calcularan dos indicadores que nos mostraran si la inversin se recupera y se genera ganancia para EcuaFishS.A. 1. Inversin Total:
La inversin total nos indica la relacin ntrela utilidad operativa y la inversin inicial, es decir que si la inversin total es mayor que 1 se recupera, caso contrario se generarn prdidas. Desarrollo: 1er. Paso: Frmula.
162
2do. Paso: Se realiza el respectivo clculo. Inversin Total 4,49 > 1 Como se observa en el clculo realizado, la Inversin Total es mayor a 1, es decir que la utilidad operativa que se obtendr en los primeros 5 aos del proyecto, ser superior a la inversin inicial por lo tanto se recupera la inversin y se generan ganancias para EcuaFishS.A. 2. MONTO DE INVERSIN
Esta variable nos indica la relacin que existe entre la utilidad neta y la inversin total, por tal motivo, si el monto de inversin es mayor que 1 significa que la utilidad neta que se obtendr en los 5 primeros aos del proyecto, ser superior a la inversin total por lo tanto se recupera la inversin caso contrario se generan prdidas para la empresa. A continuacin se mostrar el desarrollo de este indicador para la empresa: Desarrollo: 1er. Paso: Frmula.
2do. Paso: Se realiza el respectivo clculo. Monto de Inversin = 2,86 veces Una vez realizado el clculo del Monto de inversin, se puede decir que la Utilidad Neta que se obtendr en los 5 primeros aos del proyecto a la inversin inicial en 2,86 veces, es decir se generan ganancias para EcuaFishS.A. V.XIII.XI APALANCAMIENTO
Para analizar esta variable se realizarn dos indicadores, los cuales nos demostrarn el nmero de veces que se puede pagar la deuda contrada con la Corporacin Financiera Nacional.
163
1.
Cobertura Financiera
Nos indica cuantas veces puede pagar la deuda contrada una organizacin en un determinado periodo de tiempo, en nuestro caso 10 aos. Desarrollo: 1er. Paso: Frmula.
2do. Paso: Se realizan los respectivos clculos.

Cobertura Financiera = 35 veces
Este resultado nos indica que EcuaFishS.A puede pagar 35 veces la deuda contrada en el periodo de 10 aos que dura el proyecto. 2. MONTO DE CRDITO
Se utiliza este indicador para saber cuntas veces una organizacin puede pagar la deuda contrada con los montos de sus Utilidades Netas. 1er. Paso: Frmula.
2do. Paso: Se realizan los respectivos clculos. Monto de Crdito = 22 veces El resultado nos indica que EcuaFishS.A puede pagar 14 veces la deuda contrada utilizando los montos de sus Utilidades Netas
164
Escenario Conservador: Se pronostica vender para este escenario el 70% del producto respectivamente para el mercado nacional (Paquetes de Tilapia Roja Congelada) y para el mercado internacional (Filetes Frescos de Tilapia Roja), esto representa un monto de $ 528.256,27 sumados los 2 productos. Cabe mencionar que el precio del producto es diferente para cada una de las presentaciones, es decir que para el mercado ecuatoriano es de $ 2,48 y para el segmento estadounidense es de $ 2, 67, con un total de libras vendidas en ecuador de 60599 y en el exterior de 141399 libras. Concluyendo, se obtiene un dficit de $ 226.395,54, debido que en nuestro escenario optimista se vende el 100% del producto.
Escenario Conservador
Ventas de 70%
Aos Ventas-Lb Nacionales (1) Ventas-Lb Estados Unidos (2) Ingresos (1) Ingresos (2) Total Ingresos $ $ $
1 60599 141399 150.070,08 378.186,19 528.256,27
Dficit
226.395,54
Realizado por: El Autor
165
Escenario Pesimista: Se pronostica una venta del 30% de los dos productos, los cuales representan un dficit para la empresa de $ 528.256,27, esta cantidad es insuficiente para cubrir los costos a los que se est incurriendo. El 30 % de las ventas nos da un valor de $ 226.395,54, estas ventas no nos ayudan a cubrir los costos que se tienen en nuestra empresa es decir que no hay factibilidad del proyecto. Escenario Pesimista Aos Ventas-Lb Nacionales (1) Ventas-Lb Estados Unidos (2) Ingresos (1) Ingresos (2) Total Ingresos Dficit Realizado por: El Autor Ventas de 30% 1 25971 60599 64.315,75 162.079,79 226.395,54 528.256,27
$ $ $ $
166
VI VI.I
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES CONCLUSIONES
1. Una vez analizado el Estudio Financiero se puede concluir con seguridad que el proyecto es factible, ya que los mtodos que se utilizaron para demostrar su rentabilidad fueron positivos, se obtuvo un VAN mayor a 0, con un valor de $ 413.140,44 y una Tasa Interna de Retorno de 59,24%, la misma que es mayor a la tasa mnima de aceptable de retorno (TMAR) de 20% determinada por los accionistas. 2. La rentabilidad del proyecto, nos demuestra la viabilidad del mismo, debido que el periodo de recuperacin de la inversin es de 4 aos aproximadamente menor a la vida til del proyecto. Una vez analizados los diferentes indicadores y obteniendo resultados a favor se puede concluir con la factibilidad del proyecto. 3. Por medio de la investigacin de mercados, se puede concluir con la viabilidad del proyecto, ya que a travs de las encuestas realizadas a la poblacin objetivo, se obtuvo una gran aceptacin del producto a nivel nacional y por medio del anlisis de la demanda en el mercado norteamericano se concluye que la aceptacin de nuestro producto es optima en dicho segmento.
167
VI.II
RECOMENDACIONES 1. En virtud del anlisis llevado a cabo en este proyecto, se recomienda el fomento de la industria de Tilapia Roja en el Ecuador, debido que nuestro pas cuenta con las condiciones climticas y ambientales para el cultivo de este pez. Se recomienda a futuros jvenes emprendedores incursionar con este producto, ya que los costos de produccin no son elevados, el pez es de rpido crecimiento, reproduccin conocida, de fcil manejo (resistente al manipuleo, enfermedades y a factores fsicos o qumicos), acepta alimento balanceado y puede ser sometida a cultivos de modalidad intensiva o sper intensiva, por medio de la cual se aumenta los volmenes de produccin y se reducen los costos de operacin haciendo el proyecto ms rentable. Finalizando, se recomienda llevar a cabo la implementacin de la propuesta realizada, debido a que es un proyecto factible y rentable, cabe mencionar que la exportacin de nuestro producto es ms rentable que el proceso de cultivo y comercializacin a nivel nacional, por tal razn se recomienda la exportacin.
2.
3.
168
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171
ANEXOS ANEXO # 1 AO 1994 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU.

PRODUCTO FILETE FRESCO PAIS NICARAGUA MXICO ECUADOR HONDURAS COLOMBIA COSTA RICA KILOS 1.321 19.385 34.246 34.755 86.762 713.945 890.414 164 954 1.100 1.135 1.225 3.527 5.897 15.189 57.872 313.567 399.176 1.547.567 2.347.335 4.904 5.130 17.963 18.143 38.102 107.039 457.879 10.668.659 11.317.819 14.555.568 DLARES 6.497 120.355 121.668 211.853 445.350 3.910.503 4.816.226 4.296 5.158 4.409 6.961 4.350 19.400 35.950 53.351 250.301 1.666.718 1.872.925 2.569.737 6.493.556 15.997 24.156 31.521 21.378 40.258 121.615 525.319 13.494.875 14.275.119 25.584.901
TOTAL FILETE CONGELADO JAPN NICARAGUA SINGAPURE MXICO HONDURAS COSTA RICA ECUADOR KENIA JAMAICA TAILANDIA INDONESIA CHINA-TAIPEI TOTAL ENTERO CONGELADO SUR COREA COLOMBIA INDONESIA SINGAPUR JAPN TAILANDIA CHINA CHINA-TAIPEI TOTAL TOTAL 1994
Fuentes: U.S. Foreing Trade Information, National Marine Fisheries Service, Office of Science and Technology, Fisheries Statistics and Economic Division.
ANEXO # 2 AO 1995 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EU.

PRODUCTO FILETE FRESCO PAIS CANADA MXICO PANAMA TANZANIA CHINA JAMAICA NICARAGUA CHILE HONDURAS ECUADOR COLOMBIA COSTA RICA KILOS 228 988 1.528 1.728 2.020 2.872 9.081 12.494 68.803 112.864 380.976 866.877 1.460.459 3.049 29.313 52.669 64.193 69.748 177.010 422.760 544.821 802.789 2.166.352 1.100 1.621 10.929 13.361 13.597 17.405 22.862 26.821 39.584 11.915.719 12.062.999 15.689.810 DLARES 1.825 7.060 7.614 10.109 8.618 11.770 45.512 78.987 467.774 540.331 1.948.188 4.780.804 7.908.592 3.735 109.911 234.159 283.193 274.177 779.003 2.668.462 2.304.973 2.318.192 8.975.805 2.365 7.031 8.092 22.092 9.888 93.876 33.386 27.844 39.737 16.918.818 17.163.129 34.047.526
TOTAL FILETE CONGELADO CANADA NICARAGUA JAMAICA ZIMBABWE CHINA ECUADOR TAILANDIA INDONESIA CHINA-TAIPEI
TOTAL ENTERO CONGELADO SURINAM NICARAGUA VIETNAM BELICE MXICO JAMAICA ECUADOR CHINA TAILANDIA CHINA-TAIPEI
TOTAL TOTAL 1995

PRODUCTO FILETE FRESCO PAIS PANAMA NICARAGUA CHILE MXICO HONDURAS JAMAICA COLOMBIA ECUADOR COSTA RICA KILOS 1.200 3.245 5.737 6.617 127.932 162.202 224.645 450.700 1.080.954 2.063.232 226 4.763 8.818 13.254 14.000 16.103 19.685 24.572 74.296 114.160 222.201 578.683 606.810 1.697.571 1.422 9.655 10.200 19.278 46.368 61.823 73.310 105.455 133.338 395.245 14.411.351 15.267.445 19.028.248 DOLARES 4.902 14.097 32.086 30.631 839.513 1.032.453 1.275.894 2.536.686 5.887.587 11.653.849 1.375 20.970 7.365 60.306 60.228 82.760 29.668 53.949 312.291 519.692 1.385.391 2.684.248 2.250.119 7.468.362 5.726 54.083 16.743 25.411 66.687 103.109 66.643 183.774 196.334 604.997 22.571.779 23.895.286 43.017.497
TOTAL FILETE CONGELADO EL SALVADOR FILIPINAS HONDURAS KENIA ZIMBABWE CHINA BELICE NICARAGUA JAMAICA ECUADOR TAILANDIA INDONESIA CHINA-TAIPEI
TOTAL ENTERO CONGELADO NICARAGUA JAMAICA MALASIA ZIMBABWE VIETNAM TAILANDIA HONDURAS CHINA BELIZE ECUADOR CHINA-TAIPEI
TOTAL TOTAL 1996

PRODUCTO FILETE FRESCO PAIS MXICO BRASIL COLOMBIA CHINA-TAIPEI CHILE NICARAGUA PANAMA HONDURAS JAMAICA ECUADOR COSTA RICA KILOS 1.223 1.251 5.566 8.442 20.186 20.277 61.451 163.713 283.684 601.782 1.655.607 2.823.182 4.130 6.647 15.860 26.255 78.847 97.202 108.148 224.170 842.119 1.095.470 2.498.848 810 1.039 1.948 3.992 17.605 19.278 22.728 41.386 50.034 51.529 100.805 170.823 18.640.354 19.122.331 24.444.361 DOLARES 8.723 3.627 30.175 31.842 117.481 109.994 282.574 825.914 1.955.901 2.811.162 7.820.259 13.997.652 20.408 35.734 80.420 55.894 300.606 413.907 529.228 1.431.339 3.089.406 5.326.863 11.283.805 1.823 5.043 8.745 10.028 49.680 27.160 33.656 22.810 153.030 64.274 139.374 214.902 23.452.978 24.183.503 49.464.960
TOTAL FILETE CONGELADO SINGAPUR HONDURAS PAISES BAJOS CANADA NICARAGUA JAMAICA ECUADOR TAILANDIA CHINA-TAIPEI INDONESIA
TOTAL ENTERO CONGELADO SURINAM JAMAICA PANAMA TAILANDIA COSTA RICA ZIMBABWE SINGAPURE HONDURAS NICARAGUA CHINA BELICE ECUADOR CHINA-TAIPEI
TOTAL TOTAL 1997

PRODUCTO FILETE FRESCO PAIS MXICO CHILE PANAMA NICARAGUA INDIA CHINA-TAIPEI JAMAICA HONDURAS ECUADOR COSTA RICA KILOS 1.057 1.868 3.845 6.587 21.760 84.863 181.984 435.597 645.851 2.206.290 3.589.702 18.457 21.914 34.836 38.102 46.525 79.752 99.268 137.669 885.296 1.334.407 2.696.226 318 3.362 9.645 24.058 31.245 35.235 435.259 20.995.322 21.534.444 27.820.372 DOLARES 6.626 9.822 18.179 40.398 34.778 449.110 1.212.093 2.501.822 2.512.811 10.265.503 17.051.142 21.705 94.786 156.149 217.510 259.439 274.212 356.876 873.409 4.258.091 5.447.635 11.959.812 1.875 5.579 9.548 132.566 90.716 48.489 437.364 23.002.925 23.729.062 52.740.036
TOTAL FILETE CONGELADO FILIPINAS NICARAGUA CANADA CHINA HONDURAS ECUADOR JAMAICA TAILANDIA INDONESIA CHINA-TAIPEI
TOTAL ENTERO CONGELADO NICARAGUA COSTA RICA MALASIA HONDURAS ECUADOR TAILANDIA CHINA CHINA-TAIPEI
TOTAL TOTAL 1998

PRODUCTO FILETE FRESCO PAIS ARGENTINA MXICO UGANDA SUDFRICA COLOMBIA NICARAGUA CHILE PANAMA CHINA CHINA-TAIPEI JAMAICA HONDURAS ECUADOR COSTA RICA KILOS 490 863 2.372 2.500 3.029 11.591 12.695 20.116 38.052 154.761 175.601 771.497 1.805.993 2.310.143 5.309.703 362 1.102 5.316 6.418 7.577 10.841 20.070 47.674 49.061 56.179 114.923 749.389 1.146.331 2.756.133 4.971.376 708 1.620 19.260 47.252 79.833 149.375 4.940.295 22.055.115 27.293.458 37.574.537 DOLARES 2.160 5.061 16.479 19.237 8.831 68.216 63.900 124.512 55.590 437.747 1.122.091 3.971.944 9.291.048 10.654.438 25.841.254 4.200 4.871 19.508 11.831 44.061 8.788 57.639 186.590 124.331 272.007 552.560 3.026.096 5.551.407 12.324.971 22.188.860 2.165 4.860 17.294 60.047 92.871 538.637 6.342.190 26.808.791 33.866.855 81.896.969
TOTAL FILETE CONGELADO PANAMA VIETNAM NICARAGUA MXICO CANADA VENEZUELA HONDURAS JAMAICA INDIA ECUADOR TAILANDIA CHINA INDONESIA CHINA-TAIPEI
TOTAL ENTERO CONGELADO COREA DEL SUR CAMBODIA VIETNAM TAILANDIA FILIPINAS ECUADOR CHINA CHINA-TAIPEI
TOTAL TOTAL 1999
ANEXO # 7 IMPORTACIONES DE TILAPIA A EE.UU. AO 2000-2010

AO 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 TOTAL Lbs. 7.599.686 11.373.891 15.219.326 21.443.302 22.953.709 24.101.029 24.512.714 27.315.395 20.170.218 20.150.278 20.150.278
Fuente: Banco Central del Ecuador. Elaborado por: El autor. ANEXO # 8 FICHA TCNICA DE LA INVESTIGACIN Grupo Objetivo Poblacin en general. Tipo de investigacin Cuantitativa concluyente. Universo Poblacin en General. Unidad Muestral Un Consumidor. Poblacin > De 100000 habitantes, es infinita. Nivel de Confianza 95%. Error Permitido 5%. Muestreo Aleatorio irrestricto. Encuestas 96 Casos. Del 15 de Febrero al 26 de Marzo del 2010. Diseo y Direccin Sr. David Guamn Duvalier. Elaboracin Sr. David Guamn Duvalier. Investigador Sr. David Guamn Duvalier. Fuente: Business Lifestyle EMPRENDIMIENTO Y NEGOCIOS. Elaborado por: El Autor. Fecha de Investigacin
ANEXO # 9 DISEO DE LA ENCUESTA UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPRITU SANTO ENCUESTA Reciba un cordial saludo de parte de David Guamn Duvalier estudiante de este Prestigiosa Universidad. La siguiente encuesta tiene como finalidad, determinar el nivel de aceptacin que tiene el consumo de Tilapia, ya que este es un producto tiene grandes bondades nutritivas por tal razn estoy realizando un proyecto, para introducir al mercado nacional un producto de alta calidad y de esta manera distribuirlo y comercializarlo. Por tal motivo de forma muy educada, se le pide que conteste el siguiente cuestionario, que servir para el estudio de mercado del proyecto.
1. Genero a) Masculino 2. Edad a) 20-24 b) 25-29 c) 30-34 e) 40 a 64 aos 3. Conoce usted, la especie Oreochromis sp ms conocido en nuestro medio como Tilapia Roja? a) Si b) No d) 35-39 b) Femenino
4. Usted ha probado alguna vez Tilapia? a) Si b) No
Nota: Si su respuesta es NO, por favor pase a la pregunta 8. 5. Saba usted, que la "Tilapia Roja" tiene un alto nivel de protenas y es ms elevado que el presentado en la carne roja? a) Si b) No
6. Conoce usted, los beneficios que tiene para la salud el consumo de Tilapia Roja? a) Si b) No
7. Saba usted, que en los Estados Unidos se consume este producto por su sabor, textura, calidad y por sus bondades alimenticias? a) Si b) No
8. Estara usted dispuesto/a a consumir este producto? a) Si b) No
Nota: Si su respuesta es SI, continu con la encuesta, caso contrario termine la encuesta 9. Por favor de un grado de importancia de 1 a 3, al momento de comprar este producto? 1= Alto a) Precio b) Calidad 2= Medio 3= Bajo
c) Presentacin del producto
10. Cunto estara dispuesto/a en pagar por un paquete que contiene seis Filetes de Tilapia con un peso aproximado a 454 gramos (1 libra) y el producto es netamente ecuatoriana? a) $ 3.25 b) $ 3.50 c) $ 4.00
11. Cuntos paquetes de este producto estara dispuesto a comprar en una semana? a) Un paquete paquetes b) Dos paquetes c) Tres veces o ms
12. En qu lugar le gustara consumir este producto? Por favor de un grado de importancia del 1 al 4 gracias. 1= Alto a) Tienda d) Otras 13. En qu medio de comunicacin preferira conocer ms acerca de este producto? Por favor de un grado de importancia del 1 al 5 gracias. 1= Alto a) Radio d) Revistas 2= Medio-Alto b) Televisin e) Otros 3= Medio 4= Medio Bajo 5= Bajo 2= Medio 3= Medio-Bajo 4= Bajo
b) Mini-Market
c) Supermercado
c) Peridicos
14. A usted le gustara, que en los puntos de venta se ofrecieran degustaciones del producto? a) Si b) No GRACIAS POR SU COLABORACIN ANEXO # 10
Fuente: Corpei. ANEXO # 11
Fuente: Corpei.
ANEXO # 12
Fuente: Corpei.
ANEXO # 13 A continuacin se realizar el respectivo anlisis de la demanda nacional y estadounidense:

Habitantes de Ecuador
Ecuador Edades entre 20 a 64 aos Gasto promedio mensual en Paquetes de Filetes Congelados de Tilapia Supuesto (40% compra de Paquetes de Filetes Congelados de Tilapia) $ $ 14.204.900 7.629.910 13,00 Encuestas 3,90 100% 54% Encuestas Edades Rango de edades Porcentaje a) 20-24 13% b) 25-29 17% c) 30-34 20% d) 35-39 22% e) 40 - adel 29% 100%
71%
Precio de venta Comprar a) Un paquete b) Dos paquetes c) Tres o ms paquetes Total
3,25 Encuestados 68 13 2 83 % 82 16 2 100
Dispuesto a consumir Si No Total
Encuestados 83 13 96
% 86% 14% 100%
Demanda estimada del Paquetes Congelados de Tilapia Roja Demanda estimada de Paquetes # personas Demanda estimada de Paquete $ mensual
61% 4.672.658 18.223.364,47
# de unidades estimadas mensuales
5.607.189 86.571 5.520.618 201.998
Para el Mercado Nacional Demanda de la Empresa Nacional Lb. Unidades a Satisfacer el Mercado Demanda de la Empresa EE.UU Lb.
Fuente: Encuestas, Demanda y Oferta. Elaborado por: El Autor.
ANEXO # 14 PRESENTACIONES, ESTADOS Y DISTRITOS
Estados
Filetes Frescos San Juan, PR
Filetes Congelados San Juan, PR
Entero Honolulu, HI San Juan, PR
Insular
Los Angeles, CA
Los Angeles, CA
Los Angeles, CA San Francisco, CA Saint Louis, MO Seattle, WA Chicago (IL) El Paso, TX HoustonGalveston, TX Laredo, TX Minneapolis, MN
San Francisco, CA Costa Oeste Seattle, WA
Portland, ME
San Francisco, CA
Seattle, WA Detroit, MI Houston-Galveston, TX Charleston, SC Chicago, IL Cleveland, OH
Dallas-Fort Worth, TX Centro El Paso, TX
Houston-Galveston, TX
Laredo, TX
New Orleans, LA Baltimore, MD Boston, MA Baltimore, MD Boston, MA Filadelfia, PA Miami, FL New York, NY
Minneapolis, MN
Filadelfia, PA Miami, FL
Boston, MA Filadelfia, PA
New York, NY Costa Este Norfolk, VA
Miami, FL New York, NY
ANEXO # 15 PROCEDIMIENTO DE EXPORTACIONES
Fuente: Corporacin Aduanera del Ecuador (CAE). ANEXO # 16

PAUTA TIPO RADIO PRIMER MES DE PAUTAJE CIUDAD GYE Subtotal EMISORA Radio Disney PROGRAMA matutino DAS L-V # CUAS 5 TOTAL CUAS 50 100 TARIFA CON INVERSIN IVA $ 11,20 $ 560 $ 560
* Se pautar 5 cuas de lunes a viernes, durante las tres primeras semanas del mes. Las 5 cuas de lunes a viernes se las distribuir de las siguiente forma: Dos cuas entre el horario de 12h30 a 14h00, dos cuas entre el horario de 18h00 a 19h00, y una cua entre las 19h30 hasta 20:30 Dos cuas entre el horario de 12h30 a 14h00, dos cuas entre el horario de 18h00 a 19h00, y una cua entre las 19h30 hasta 20:30.
Fuente: Radio Disney. Elaborado por: El Autor.
ANEXO # 17 PAUTAJE TIPO PRENSA

PAUTA TIPO PRENSA Empresa Ecuafish S.A. FILETES DE TILAPIA 1 meses - Agosto del 2010 Total personas ABC PRIMER MES DE PAUTAJE
Cliente: Producto: Duracin: Target
PRENSA SECCIN EL UNIVERSO Tira vertical der. TOTAL PGINA COLOR
W J V S D L M W J 1 2 3 4 5 6 7 8
M INVERSIN
9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 AVISOS TARIFA
29 30 la revista pag.deter. F/C x 1 1 5.092,64 5.092,64 5.092,64
Fuente: Diario EL UNIVERSO. Elaborado por: El Autor.
ANEXO # 18 PAUTAJE TELEVISIN

PRIMER MES DE PAUTAJE
Cliente: Producto: Duracin: Target
Empresa Ecuafish S.A. FILETES DE TILAPIA 1 mes - Agosto del 2010 Total personas 18+ y nios entre 3-11
TELEVISION HORARIO TC TELEVISION COSAS DE CASA A TODO DAR LAZY TOWN INFANTILES 08H00-10H00 16H30-18H00 16H30-17H00 09H30-10H00 L-V L-V S D MUJ 18+ PERS 18+ NIOS 311 NIOS 311 DIAS TARGET
L 2
M 3
W 4
J 5
V 6
S 7
D 8
L 9
M 10
W 11
J 12
V 13
S 14
D 15
L 16
M 17
W 18
J 19
V 20
S 21
D 22
L 23
M 24
W 25
J 26
V 27
S 28
D 29
L 30
M 31 AVIS. TARI. INVER.
X X
X X X X
X X
X X X X
X X
X X X
X X X X
X X
12 8 4 3 19
137,76 190,4 201,6 138,88 478,24
1.653,12 1.523,20 806,40 416,64 4.399,36
Fuente: TC TELEVISIN. Elaborado por: El Autor.
ANEXO # 19 AMONIO
NH3 H2O
Forma no ionizada Forma txica Producto de excrecin de los peces Degradacin de la materia orgnica
NH4OH
NH OH 4
Su velocidad de conjugacin con el agua depende del pH
Forma ionizada Forma no txica
Fuente: Manual de Crianza ALICORP. Elaborado por: EL autor. ANEXO # 20 CURVA DE ALIMENTACIN DE TILAPIA
Fuente: Manual de Crianza Alicorp S.A.
ANEXO # 21 ENFERMEDADES MS COMUNES PARA LA TILAPIA EN ESTANQUE

ENFERMEDAD ARGULOSIS CAUSA Varias especies de Argulos spp. SINTOMATOLOGA El pez se asla del cardume. Piojo de Aspecto blanquecino de 3 a 4 mm de dimetro (disco) se fija en el cuerpo del pez principalmente en la cabeza donde chupa la sangre. Varios estadios de Parsitos visibles Lernea: adulta y sobre el cuerpo del Nuaplio pez escamas levantadas TRATAMIENTO Dipterex o Masoten (Polvo) dosis de 0.5 mg por litro de agua en el estanque por semana, hasta su erradicacin.
LERNEASIS
Dipterex o Masoten (Polvo) dosis de 0.5 mg por litro de agua en el estanque por semana, hasta su Erradicacin. ERGASILOSIS Varias especies Los peces se aslan, Dipterex o Masoten de Ergasilus dejan de comer, los (Polvo) dosis de 0.5 parsitos se alojan mg por litro de agua en en las branquias, el estanque por miden de 1 a 3 mm. semana, hasta su erradicacin. HIRUDINIASIS Diversas especies Enrojecimiento en el Cloruro de sodio sal de sanguijuelas sitio donde se comn, solucin de encuentra el 300 gr de sal por litro ectoparsito (aletas de agua en bao por y boca) 30 minutos o menos si el animal presenta nerviosismo, normalmente basta un solo tratamiento. ASCITIS Bacterias Abultamiento del Oxitetraciclina (Polvo) INFECCIOSA Aeromonas vientre, aislamiento. terramicina mezclar de Pseudomonas Forma crnica, 3 a 8 en un kg de lesiones ulcerosas alimento en proporcin en la piel y al 3% del peso total del msculos, pez durante 7 das. deshilachamiento de aletas. Forma aguda: Liquido sanguinolento en el vientre, ojos hundidos, inflamacin de rganos interiores. SAPROLENIASIS Hongo saprolenia Manchas blancas Permanganato de
MICOSIS
algodonosas, sobre el cuerpo, aletas y cabeza. Aislamiento del pez, no come y su lado es lento. Parsito Protozoario Trichodina ssp.
TRICODINIASIS
EXOFTALMIA
Cncer en los Peces
potasio en cristales, en concentraciones de 2 mg por litro de agua en el estanque, semanalmente hasta su erradicacin. Exceso de Dipterex o Masoten mucosidad en (Polvo) dosis de 0.5 cuerpo de mg por litro de agua en branquias. el estanque por Desprendimiento de semana, hasta su escamas y erradicacin. enrojecimiento en zonas afectadas. Ojos saltones, No existe tratamiento. aislamiento, no Sacar los peces, comen, nado lento y cuando presentan los superficial hasta la sntomas antes muerte. descritos y quemar y enterrar.
Fuente: Manual del Participante en Estanques Circulares Elaborado por: Morales, A. 1991. ANEXO 22 PESO MXIMO DE LOS PECES (G) QUE PUEDEN PASAR A TRAVS DE UNA RED CON UN OJO DE MALLA DADA
Ojo de malla (mm.) 20 25 30 35 40 50 Tilapia 40 80 120 160 270
Fuente: Cultivo de comerciales Hepher, 1998.
peces
ANEXO # 23 INVERSION INICIAL

CANTIDAD 1 1 1 MAQUINARIAS Maquina Clasificadora de Peces Maquina de Desangrado Maquina para Desolle Despieladora de Tilapia, marca TRIO, mod. FSD 35 Industrial. A&V Industrial Ice Machine Modelo No. AV060 Mquina Transportadora de Filetes Mquina para Refrigerar los Filetes Empacadora Lavadora Secadora Marca Frigidaire Bomba de agua Sub-Total EQUIPOS Computadoras Impresora Multifuncin Epson Tx110, 3 En 1 Facturadora Fax Panasonic Con Altavoz y Call Id Modelo Kx-fp205 Telfono Inalmbrico Convencional Panasonic Kx-ts520lx Impresora y copiadora laser scx4300 desbloqueada Extintor De 5 Libras Cuartos Fros Sub-Total IMPLEMENTOS DE PESCA Bandas transportadoras Detector Metales Garrett Mesas para sacrificio Mesas para empacar Mesas para el rea de Residuos Mesas para el Arreglo Mesas para el Descamado Canastas de Plstico Grande Canastas de Plstico $ $ $ $ COSTO UNITARIO $ $ $ 4.200,00 2.900,00 1.200,00 $ $ $ USD 4.200,00 2.900,00 1.200,00
1 1 1 1 1 1 1
$ $ $ $ $ $ $ $
3.500,00 4.800,00 2.600,00 5.200,00 3.100,00 1.400,00 380,00 29.280,00 COSTO UNITARIO 399,00 69,99 34,00 129,00
$ $ $ $ $ $ $ $
3.500,00 4.800,00 2.600,00 5.200,00 3.100,00 1.400,00 380,00 29.280,00 USD
CANTIDAD 4 3 1 1
$ $ $ $
1.596,00 209,97 34,00 129,00
4 1 6 1
$ $ $ $ $
17,00 165,00 18,00 6.800,00 7.631,99 COSTO UNITARIO
$ $ $ $ $
68,00 165,00 108,00 6.800,00 9.109,97 USD
CANTIDAD 1 1 1 1 3 2 1 1 30
$ $ $ $ $ $ $ $ $
350,00 299,95 900,00 350,00 350,00 350,00 420,00 350,00 7,99
$ $ $ $ $ $ $ $ $
350,00 299,95 900,00 350,00 1.050,00 700,00 420,00 350,00 239,70
Pequeas 30 16 1 1 1 1 1 4 1 1 1 1 1 8 6 2 2 Cuchillos para Filetear Equipo Personal Trasmallo Precra (50 m) Trasmallo Preengorde (100 m) Trasmallo engorde (200 m) Generador porttil / Diesel Balanza romana digital/ campo Pesas Digitales Balanza de reloj/ campo Refractmetro/ Salinometro Ictimetro Oxigenmetro PH metro Tanques de oxgeno Manmetros Bombas para transferencias 3 pulg. Termmetro Herramientas (palas, serrucho, balde, carretilla, clavos) Gavetas Botes Tuberas de drenaje piscinas rep. Tuberas ingreso de agua pisc. rep. Bombas acceso reservorio Tanques Tuberas de ingreso de agua Tuberas de ingreso de aire Microscopio Balanza Gramera Espectrofotmetro Estacas de hierro Metros mangueras 3 pulg. Sub-Total MUEBLES Escritorios Sillas Cubculos Archivadores Aires Acondicionados $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 2,50 9,00 62,50 125,00 250,00 900,00 550,00 89,00 157,00 186,00 45,00 623,45 89,99 228,00 46,00 240,00 7,99 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 75,00 144,00 62,50 125,00 250,00 900,00 550,00 356,00 157,00 186,00 45,00 623,45 89,99 1.824,00 276,00 480,00 15,98
1 30 3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 40 25
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
84,00 6,50 190,00 2.980,00 980,00 4.900,00 5.800,00 498,00 670,00 500,00 200,00 580,00 2,00 1,50 24.381,37 COSTO UNITARIO 148,00 29,99 45,00 135,00 560,00
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
84,00 195,00 570,00 2.980,00 980,00 4.900,00 5.800,00 498,00 670,00 500,00 200,00 580,00 80,00 37,50 28.894,07 USD
CANTIDAD 6 6 5 3 5
$ $ $ $ $
888,00 179,94 225,00 405,00 2.800,00
2 2
Cortinas de Aire Cortinas de Metal
$ $ Sub-Total $
230,00 260,00 1.407,99
$ $ $
460,00 520,00 5.477,94 USD
CANTIDAD
1 1
VEHCULOS COSTO UNITARIO Montacargas 5000 Lb. Marca: Toyota, Modelo: 7FGCU30, Ao: 2003. $ 7.600,00 Camioneta con cajn de madera para transportar Tilapia/ Diesel. $ 14.500,00 Canguro $ 6.800,00 Sub-Total $ 28.900,00 TOTAL $ 91601,35
7.600,00
$ $ $ $
14.500,00 6.800,00 28.900,00 101.661,98 USD 30000,00 7.480,00 139.141,98
CANTIDAD TERRENO 1 Empresa + Inver.Obr.Fsi. 11 Alq. Piscinas TOTAL
COSTO UNITARIO $ 30000,00 $ 680,00 $ 122.281,35
$ $ $
Fuente: Pronaca, Tilapias del SOL, Industrial Pesquera Santa Priscila S.A., www.mercadolibre.com.ec. Elaborado por: El Autor.
ANEXO # 24 GASTOS ADMINISTRATIVOS Y COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA

GASTOS ADMINISTRATIVOS
CARGO Presidente Ejecutivo
SUELDO MENSUAL $ 1.000,00 900,00 600,00 600,00 600,00 500,00 500,00 500,00 5.200,00 Gerente General $ Secretaria $
# TRABAJADORES TOTAL US $ 1 1 1 1 1 1 1 1 $ 8,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ 1.000,00 900,00 600,00 600,00 600,00 500,00 500,00 500,00 5.200,00
Desc. IESS US $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 215,00 193,50 129,00 129,00 129,00 107,50 107,50 107,50 1.118,00
SUELDO-IESS $ $ $ $ $ $ $ $ $ 785,00 706,50 471,00 471,00 471,00 392,50 392,50 392,50 4.082,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $
13O 76,92 69,23 46,15 46,15 46,15 38,46 38,46 38,46 400,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $
14O 71,43 64,29 42,86 42,86 42,86 35,71 35,71 35,71 371,43
TOTAL COSTO US $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 933,35 840,02 560,01 560,01 560,01 466,68 466,68 466,68 4.853,43
Jefe Contabilidad y Financiero $ Jefe de Operaciones $ Jefe Tcnico $ Jefe Tcnico $ Asistente Tcnico $ TOTAL $
MANO DE OBRA Choferes $ Cangurista Guardias Cocinero Bodeguero Obreros Proceso de Tilapia Encargados del Cultivo, Alimentacin y Cosecha Bomberos Lavandera y Mantenimiento Mallero TOTAL $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 264,00 264,00 264,00 264,00 264,00 264,00 264,00 264,00 264,00 264,00 2.640,00 2 1 2 1 1 6 6 1 1 1 $ 22,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 528,00 264,00 528,00 264,00 264,00 1.584,00 1.584,00 264,00 264,00 264,00 5.808,00 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 113,52 56,76 113,52 56,76 56,76 340,56 340,56 56,76 56,76 56,76 1.248,72 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 414,48 207,24 414,48 207,24 207,24 1.243,44 1.243,44 207,24 207,24 207,24 4.559,28 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 40,62 20,31 40,62 20,31 20,31 121,85 121,85 20,31 20,31 20,31 446,77 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 37,71 18,86 37,71 18,86 18,86 113,14 113,14 18,86 18,86 18,86 414,86 $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ 492,81 246,40 492,81 246,40 246,40 1.478,43 1.478,43 246,40 246,40 246,40 5.420,91
ANEXO # 25 COSTO DE PRODUCCIN NACIONAL

COSTOS VARIABLES NACIONAL 453,59 $ 0,03 Libras/Kg. $/Kg. Precio/Libra 2,2 $ 2,48 $ 1,13
Gramos Materia Prima Descripcin Tilapia
Libra/Gramos $ 0,002482
Descripcion Empaque (Funda Plastica) Mano de Obra Directa
Medidas Unidades
Costos $/Paquete Sub-Total TOTAL
Precio unitario $ 0,03 $ 0,50 $ 0,53 $ 0,77
Precio Final Consumidor Precio Distribuidores
$ 3,25 $ 2,48
Costo Total Precio Medio Encuestas Precio Deseado de Encuestados
0,77 3,375 3,25
ANEXO # 26 COSTO DE PRODUCCIN ESTADOUNIDENSE

COSTOS VARIABLES MERCADO ESTADOUNIDENSE Costos Precio Caja $/Caja $ 0,50 $/Caja $ 2,50 $ 5,01 Sub-Total $ 8,01 TOTAL $ 8,25 Precio Internacional Kg. $ 7,85 $ 5,88
Descripcion Medidas Paalera para Caja de 10 lb. Unidades Cajas 10 Libras Unidades Mano de Obra Directa
Cajas 10 Libras Mano de Obra Directa Paalera Sub-total Total
Precio Libra $ 0,25 $ 0,35 $ 0,05 $ 0,65 $ 0,89 3,57 Lb. 2,67 Lb.
Precio Final Consumidor Precio Distribuidores
$ 78,50 $ 58,84
ANEXO # 27
Enero Precio Nacional (1) Precio Estados Unidos (2) Ventas/ Lb.(1) Ventas/ Lb.(2) Total Ventas/Lb. (1)+(2) Ingresos por Ventas (1) Ingresos por Ventas (2) Total Ingresos por Ventas (1)+(2) INGRESOS 50% al contado 30% a 30 dias 20% a 60 dias Ingreso Mensual Febrero $ 2,48 $ 2,67 4.329 10.100 14.428 10.719,29 $ 27.013,30 $ 37.732,59 $ Marzo $ 2,48 $ 2,67 4.329 10.100 14.428 10.719,29 $ 27.013,30 $ 37.732,59 $ Abril $ 2,48 $ 2,67 4.329 10.100 14.428 10.719,29 $ 27.013,30 $ 37.732,59 $ PROYECCION CAPITAL DE TRABAJO Mayo Junio $ 2,48 $ 2,48 $ 2,67 $ 2,67 6.060 6.060 14.140 14.140 20.200 20.200 15.007,01 $ 15.007,01 $ 37.818,62 $ 37.818,62 $ 52.825,63 $ 52.825,63 $ Julio $ 2,48 $ 2,67 6.060 14.140 20.200 15.007,01 $ 37.818,62 $ 52.825,63 $ Agosto $ 2,48 $ 2,67 8.657 20.200 28.857 21.438,58 $ 54.026,60 $ 75.465,18 $ Septiembre $ 2,48 $ 2,67 8.657 20.200 28.857 21.438,58 $ 54.026,60 $ 75.465,18 $ Octubre $ 2,48 $ 2,67 8.657 20.200 28.857 21.438,58 $ 54.026,60 $ 75.465,18 $ Noviembre $ 2,48 $ 2,67 12.120 28.280 40.400 30.014,02 $ 75.637,24 $ 105.651,25 $ Diciembre $ 2,48 $ 2,67 17.314 40.400 57.714 42.877,17 108.053,20 150.930,36
$ $ $
$ 18.866
$ 18.866 $ 11.320 $ 30.186
$ 18.866
$ 18.866 $ 11.320 $ 7.547 $ 37.733
$ 26.413 $ 11.320 $ 7.547 $ 45.279 20199,82 12119,89 12119,89 20199,82
$ 26.413 $ 15.848 $ 7.547 $ 49.807 20199,82 12119,89 12119,89 20199,82
$ $ $ $
26.413 15.848 10.565 52.826
$ $ $ $
37.733 15.848 10.565 64.145
$ $ $ $
37.733 22.640 10.565 70.937
$ $ $ $
37.733 22.640 15.093 75.465
$ $ $ $
52.826 22.640 15.093 90.558
$ 75.465 $ 31.695 $ 15.093 $ 122.254 57713,77 8640,00 34628,26 31725,51
Ventas 14428,44 14428,44 14428,44 Inventario final 8657 8657,07 8657,07 12119,89 Inventario inicial 8657,07 8657,07 8657,07 Programa de Produccion 8657 14428,44 14428,44 17891,27 Mantener 60% de ventas proyectadas para el mes como inventario de seguridad a principio de ese mes. EGRESOS Costos Variables Material Directo (1) $ 1.051,54 $ 1.051,54 $ 1.051,54 Material Directo (2) $ 2.453,60 $ 2.453,60 $ 2.453,60 Empaque (1) $ 129,86 $ 129,86 $ 129,86 Empaque (2) $ 3.029,97 $ 3.029,97 $ 3.029,97 Mano de Obra Directa (1) $ 7.587,95 $ 7.587,95 $ 7.587,95 Mano de Obra Directa (2) $ 8.962,35 $ 8.962,35 $ 8.962,35 Costos Variables (1) $ 1.181,40 $ 8.769,35 $ 8.769,35 Costos Variables (2) $ 5.483,58 $ 14.445,92 $ 14.445,92 Total Costos Variables (1)+(2) $ 6.664,98 $ 23.215,27 $ 23.215,27 Costos Fijos Construccion de la Empresa Arriendos Piscinas Gastos de utiles de oficina Gastos de publicidad Gastos administrativos Seguros Distribucin Agua Luz Telfono Internet Total Costos Fijos Egreso mensual
20199,82 17314,13 12119,89 25394,06
28856,89 17314,13 17314,13 28856,89
28856,89 17314,13 17314,13 28856,89
28856,89 24239,78 17314,13 35782,54
40399,64 34628,26 24239,78 50788,12
$ $ $ $ $ $ $ $ $
1.472,16 3.435,05 181,80 4.241,96 8.454,76 10.378,92 10.108,72 18.055,93 28.164,65
$ $ $ $ $ $ $ $ $
1.472,16 3.435,05 181,80 4.241,96 8.454,76 10.378,92 10.108,72 18.055,93 28.164,65
$ $ $ $ $ $ $ $ $
1.472,16 3.435,05 181,80 4.241,96 8.454,76 10.378,92 10.108,72 18.055,93 28.164,65
$ $ $ $ $ $ $ $ $
2.103,09 4.907,21 259,71 6.059,95 9.754,99 12.503,78 12.117,79 23.470,94 35.588,73
$ $ $ $ $ $ $ $ $
2.103,09 4.907,21 259,71 6.059,95 9.754,99 12.503,78 12.117,79 23.470,94 35.588,73
$ $ $ $ $ $ $ $ $
2.103,09 4.907,21 259,71 6.059,95 9.754,99 12.503,78 12.117,79 23.470,94 35.588,73
$ $ $ $ $ $ $ $ $
2.944,33 6.870,09 363,60 8.483,92 11.488,62 15.336,94 14.796,54 30.690,95 45.487,49
$ $ $ $ $ $ $ $ $
4.206,18 9.814,42 519,42 12.119,89 14.089,06 19.586,66 18.814,67 41.520,97 60.335,64
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 16.986,16 16.986,16 Enero
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 24.851,14 Febrero 18.866,30 24.851,14 (5.984,84) (22.971,00)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 41.401,43 Marzo 30.186,07 41.401,43 (11.215,36) (34.186,36)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 41.401,43 Abril 37.732,59 41.401,43 (3.668,84) (37.855,19)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 46.350,81 Mayo 45.279,11 46.350,81 (1.071,70) (38.926,90)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 46.350,81 Junio 49.807,02 46.350,81 3.456,21 (35.470,69)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 46.350,81 Julio 52.825,63 46.350,81 6.474,82 (28.995,87)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 53.774,89 Agosto 64.145,40 53.774,89 10.370,52 (18.625,35)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 53.774,89 Septiembre 70.937,27 53.774,89 17.162,38 (1.462,97)
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 53.774,89 Octubre 75.465,18 53.774,89 21.690,30 20.227,33
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 63.673,65 Noviembre 90.558,22 63.673,65 26.884,57 47.111,89
$ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $ $
680,00 200,00 8.175,84 4.853,43 875,00 1.200,00 500,00 1.500,00 90,00 111,89 18.186,16 78.521,80 Diciembre 122.253,59 78.521,80 43.731,79 90.843,69
Ingreso mensual Egreso mensual Saldo mensual Saldo acumulado
$ $ $ $
16.986,16 (16.986,16) (16.986,16)
$ $ $ $
$ $ $ $
$ $ $ $
$ $ $ $
$ $ $ $
$ $ $ $
$ $ $ $
$ $ $ $
$ $ $ $
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$ $ $ $
CAPITAL DE TRABAJO
(74.143,52)
ANEXO # 28
Periodo 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cuota $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38 $ 17.600,38
Interes $ 11.401,80 $ 10.719,96 $ 9.963,11 $ 9.123,01 $ 8.190,50 $ 7.155,41 $ 6.006,47 $ 4.731,14 $ 3.315,52 $ 1.744,18
Amortizacin Capital Amortizacin Capital vivo $ 103.652,75 $ 6.198,58 $ 6.880,43 $ 7.637,27 $ 8.477,37 $ 9.409,88 $ 10.444,97 $ 11.593,92 $ 12.869,25 $ 14.284,87 $ 15.856,20 $ 6.198,58 $ 13.079,01 $ 20.716,28 $ 29.193,65 $ 38.603,54 $ 49.048,51 $ 60.642,43 $ 73.511,68 $ 87.796,55 $ 103.652,75 $ 97.454,17 $ 90.573,74 $ 82.936,47 $ 74.459,09 $ 65.049,21 $ 54.604,24 $ 43.010,32 $ 30.141,07 $ 15.856,20 $ 0,00

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UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPRITU SANTO

FACULTAD DE ECONOMA Y CIENCIAS EMPRESARIALES

AUTOR: DAVID ESTEBAN GUAMN DUVALIER

MBA. FELIPE RENDN ARIAS

SAMBORONDN, 03 DE DICIEMBRE DEL 2011

NDICE GENERAL CAPTULO I FUNDAMENTACIN

Grasas Saturadas 25 gr.

Fuente: Seafood International.

FIGURA I.I # 1 TILAPIA ROJA SP.

I.IV Formulacin del Problema:

I.V SOLUCIN AL PROBLEMA

Datos de Ecuador: Ubicacin ecuatoriana. geogrfica: Regin sur-centro de de la costa

ANTECEDENTES Y FUNDAMENTACIN TERICA

FIGURA I.IX.I Tilapia (Oreochromis sp)

DESCRIPCIN DE TILAPIA ROJA

Aguas clidas (25 a 34C)

Oreochromis Tilapia roja sp.

Fuente: Manual de Crianza de Tilapia ALICORP.

CAPTULO II PROPUESTA II.I TIPO DE EMPRESA

II.III ANLISIS FODA DE LA EMPRESA Figura II.III Anlisis FODA

INTERNO: Fortalezas. Debilidades.

Externo: Oportunidades. Amenazas. Elaborado por: El Autor.

Elaborado por: El Autor.

PRESIDENTE GERENCIA SECRETARIA VENTAS OPERACIONES TCNICOS OBREROS Y OTROS

CAPITULO III INVESTIGACIN DE MERCADO III.I INTRODUCCIN

DETERMINACIN DE LAS FUENTES DE INFORMACIN

n = Tamao de la muestra z = 1,96 p = 0,5 q = (1 p) = (1-0,5) = 0,5 e = 5%

Fuente: Encuestas Elaborado por: El Autor.

Fuente: Encuestas Elaborado por: El Autor FIGURA III.V.IV # 2

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor.

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor.

Usted ha probado alguna vez Tilapia? b) No TABLA III.V.IV # 4

Estara usted dispuesto/a a consumir este producto? a) Si b) No

% DE 1 % DE 2 % DE 3 84% 16% 0% 100% 16% 84% 0% 100% 0% 0% 100% 100%

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 9

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 10

PRECIO DEL PRODUCTO

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 11

DISPUESTOS/AS A COMPRAR SEMANAL

12. En qu lugar le gustara consumir este producto?

PREGUNTA 12 Adquisicin a) Tiendas b) Mini-Market c) Supermercados d) Otras TOTAL

% DE 1 28% 0% 72% 0% 100%

% DE 2 46% 27% 28% 0% 100%

% DE 3 28% 72% 0% 0% 100%

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor. FIGURA III.V.IV # 12

ADQUISICIN DEL PRODUCTO

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor.

13. En qu medio de comunicacin preferira conocer ms acerca de este

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor.

120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

Fuente: Encuestas. Elaborado por: El Autor.

Mercados Nuevos Desarrollo de mercado Diversificacin

Penetracin de mercado Desarrollo de producto

Fuente: Biblioteca de Microsoft, Encarta 2005. 1993-1994.

Total de Poblacin en Ecuador 14.204.900 9.410.481 4.794.419

Fuente: INEC Elaborado por: El autor

Clases sociales: Media-Baja, Media y Alta.

Clases sociales: Media-Baja, Media y Alta.

LA EMPRESA: Satisfacer las necesidades del consumidor. INTERMEDIARIOS

CLIENTES: Mercado Estadounidense:

COMPETIDORES: Pases exportadores. PBLICOS: Financieros medios de comunicacin locales

III.VI.V.VII.I MARKETING MIX