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CO
H
ABITAR
nº 16. Invierno 2008
Estilo de Vida
El diseño de Sa Pedrissa
Fué su amiga S
YBILLA
la que le inició y le presentó a J
U
-
LIO
C
AMPOS
y L
IDIA
C
ARPIO
, agroforestadores, que lo intro-dujeron en la permacultura. J
ULIO
le habló de un sabio japo-nés que hacia una agricultura muy natural; en 1999 invitarona F
UKUOKA
a la isla. Allí, además de la agricultura del no ha-cer, les habló de lo cercano al desierto que es el paisaje me-diterráneo.
“A la naturaleza le falta vitalidad, y esta falta de vitalidadse transmite a la comida y a través de la comida a las personas. No veovariedades en los campos. Es como si la naturaleza fuera muy simple y los nutrientes también son muy simples. Tengo un plan para hacer una olim-piada verde, una campaña de repoblación forestal por el Mediterráneo conbolitas de arcilla. España, sobre todo padece un problema grave de deserti-zación.”
Hace unos 13 años compró una finca de 18 cuarterades(14 hectáreas), en el término municipal de Mancor de la Vall,(Mallorca). La finca está situada en el Puig de Massanella, enlas estribaciones de la Serra de Tramuntana, con una ampliay preciosa vista sobre el valle, puede verse Inca y al otro lado,en días claros, el mar de la bahía de Alcudia. Se hizo cons-truir una casa lo más integrada y respetuosa con el entorno;la construcción duró dos años. Una casa hecha con la cola-boración de muchas personas. Quería una casa ecológica,hecha con criterios de bioconstrucción, materiales no con-taminantes y locales, que funcionara con el Sol, que se reci-claran todas las aguas grises y negras con huertos y vergeles,completado todo ello con una piscina natural.En el diseño y la construcción de la casa propiamenteintervinieron T
ONI
E
STEVA
, aparejador y “l’amo” en T
ONI
unconstructor de “marjades” (muros de piedra para las terrazasy bancales, que tanto abundan en Mallorca).En el proceso también intervinieron T
ONI
M
ARÍN
, fun-damental y M
IRACLES
D
ELGADO
que además de estructurarespacios con diversas plantaciones alrededor de la casa; rea-lizó el sistema de reciclaje de aguas grises y negras por lagu-naje con plantas, entre las que destacan los papirus, y con
G
UILLEM
F
ERRER
fue el alma deldiseño de calzado Camper.Durante 14 años su reto fueproducir productos sanospara las personas y respe-tuosos con la naturaleza,hasta que se dio cuenta de“que no necesitamos más za-patos, lo que necesitamos escaminar en otra dirección”.
PorJ
ORDI
A
LEMANY
.Fotos E
CO
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ABITAR
.
H
ace casi tres años decidió dar un frenazo, bajarsedel tren y replantearse su vida para
“llevar una vidasencilla y compartir una cultura de la simplicidad. No queríaseguir viviendo sin saber quien soy... Para mí espiritualidadquiere decir conocerse a sí mismo. Desde entonces he estado viviendo lamayor parte del tiempo entre el bosque y el huerto haciendo lo que yo llamoviaje interior, el mejor viaje que uno pueda hacer en la vida...Soy un campesino durante una parte del día, y desde que melevanto hasta que me acuesto, un activista que impulsa el cuidado dela tierra, alma y sociedad. Vivo en la montaña, en una casa que funciona con el Sol, hecha con criterios de bioconstrucción, utilizan-do materiales locales y reciclados; reciclo en un pequeño estanquetodas las aguas grises y negras. Cada día hago mi propio pan, beboel agua de la lluvia, produzco mi propio aceite y miel, y la mayor parte de la comida que cocino y como, viene del huerto ecológico quecultivo...es un peregrinaje hacia la autosuficiencia. De G
ANDHI
aprendí: Sé el cambio que tu quieres ver en el mundo”.
Lo visité en su casa de Mancor de la Vall y después decharlar un rato de esto y aquello, le pregunté cómo le nacióla conciencia. Me habló de los agradables recuerdos de suinfancia en el campo hasta los diez años. Sus abuelos teníanuna “teulera”, una pequeña fábrica artesanal de cerámicapara hacer tejas, ladrillos... Ir con el carro, el ritmo reposado,los frutales... Después la ciudad, primero Inca, luego EEUU,Puerto Pollensa, Palma... Japón, país al que vuelve a menu-do... la cultura japonesa..., hasta que decide volver al origeny construirse su casa en el campo. El contacto con el bosquepropicia la transformación.Me cuenta que el periodista y escri-tor J
ORDI
B
IGUES
es su mentor ecológico,le conoció cuando propuso a Camperla filosofía de hacer zapatos que funcio-naran como árboles y la empresa comoun bosque; él le introdujo en los temasecológicos, desde entonces son amigos:
”para eso están los negocios, para hacer amigos yservir a la comunidad”
.
Diseño yAutosuficiencia
Pequeño estan-que en la zonade huertos, conplantas ornamen-tales y comes-tibles (berros ycastañas de agua).
e
Los cambios nos permiten reflexionar y saber hacia donde nos dirijimos. Elegir es una de las mejores oportunidad que nos damos. G
UILLEM
eligió crecer, hacer pan, plantar;eligió con conciencia.
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A
LBERT
T
ORRENTS
la piscina natural que depura el agua conplantas. Previamente M
ARIANO
B
UENO
hizo los estudiosgeobiológicos pertinentes, de toda la finca y de la vivienda.Los materiales básicos de la construcción fueron: bio-bloque de 25 cm y piedra del lugar, rellenos de arlita, geo-textil con arcilla blanca en las bases y las terrazas, que permi-te que toda la casa respire, teja y canales de arcilla, cementoblanco y cal. Para las vigas y el suelo se usó madera de se-gunda mano, de antiguas vigas de roble y pino recicladas, así como ceras y aceites naturales.Para la disposición interior de la casa se siguieron prin-cipios básicos de Feng Shui dirigidos por W
ILLIAN
S
PEAR
queafirma, que en la base del mismo no hay más que la intuiciónpuesta al servicio de la disposición de los espacios. Muebles,mesas, camas y sillas de madera y materiales vegetales.Para el exterior se siguieron criterios de permacultura yde diálogo con los animales: tres burras mallorquinas, galli-nero, perros, abejas, pájaros.No pueden contar más que con el agua de lluvia alma-cenada en un aljibe, y la procedente de una pequeña fuenteque funciona en invierno, con lo que se sigue el criterio deinvestigar y buscar plantas y árboles que no necesiten ape-nas agua.
Las zonas
En la finca hay tres grandes zonas básicas:•La zona intensivan donde están la vivienda, los huertos,las zonas de frutales (vergers) más cercanas a la casa, elgallinero y espacios con criterios de permacultura.•La zona F
UKUOKA
, (8 cuarteradas) libre de animales, endonde se desarrolla el proyecto de reforestación y recu-peración de suelos iniciado con Fukuoka.•La zona de árbolado (una de olivos y dos pequeñosbosque de pino común y animales: las burras, ovejas ylas abejas.Repartidos por toda la finca hay unos 2000 olivos, delos que 200 están en buen estado y proporcionan suficienteaceite, 600 algarrobos y dos zonas controladas de pinospara las setas.
Zona de huertos y vergeles
La zona de huertos la constituyen dos bancales de Para-des en Crestall, según el método de G
ASPAR
C
ABALLERO
, bo-nitas, productivas y característicamente ordenadas. En unbancal aparte hay otra zona de huertos, que contrasta con lalimpia y ordenada zona del huerto de G
ASPAR
, que pareceuna pequeña jungla en la que me asegura que hay unas 180variedades en unos 80 m
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. Es un espacio de bosque comesti-ble con árboles forestales, frutales, plantas medicinales, aro-máticas y culinarias, flores y hortalizas; diseñado por el pro-pio F
UKUOKA
y sembrado con los Nendodango (Bolas dearcilla). En esta zona que no se toca, se investiga la agricul-tura del no hacer, el dejar hacer a la propia naturaleza, don-de ésta es el único diseñador.En los vergeles en zonas intermedias, y por los alrede-dores, hay abundantes setos de plantas aromáticas, unas másconocidas, como la salvia, la lavanda, el romero, y otras notanto, como el
lemon grass
, que es una planta finamente aro-mática, muy utilizada en cocina oriental y que tiene propie-dades insecticidas.Bordeando una parte del huerto me señala un com-pacto seto, compuesto por dos plantas típicas de lazona de Tramuntana: lentisco y mirto. Más allá memuestra una preciosa rosa roja para que la huela. Es unaauténtica joya, una efímera obra de arte que ningúndiseñador podría reproducir.
“La naturaleza es nuestra maestra. Cualquier niño bobo puede matar una cucaracha, pero no hay ningún diseñador del mundo que pueda ha-cerla”
, me dice.Veo los nenúfares alrededor de la piscina natural, dondeel agua se depura pasando a través de distintos estanquescon plantas de ribera: espadañas o eneas y cañizo en losprimeros y en los tres últimos preciosos nenúfares, que alemerger un poco de la superficie del agua recuerdan al lotus,
Huertos diseña-dos a partir delos principios deFukuoka, y sistemade “Parades enCrestal” de G
ASPAR
C
ABALLERO
y depermacultura.
símbolo del budismo de la pureza que se eleva y abre al azuldel cielo desde sus pies en el cieno.
“Cada día doy gracias a lavida”
dice, cuando me la muestra.Me habla también de M
AURICE
C
HAUDIÈRE
, que ha he-cho algunos cursos en su casa y de su propuesta de convertiruna garriga en un vergel a base de injertar frutales en piessilvestres: pistachero sobre
terebinto
, guindos sobre cerezossilvestres de Santa Lucia, albaricoque sobre endrino, peralsobre majuelo, la rosa sobre el escaramujo, creando así bos-ques frutales y transmitiendo a las nuevas plantas la rustici-dad y la autonomía de sus raíces. Me habló de su forma al-ternativa de cuidar las abejas en colmenas solares de arcillaque el mismo M
AURICE
construye.Las abejas, dice, son como el árbol, otro ejemplo deseres que dan más de lo que reciben. Sin la polinizaciónque provocan no tendríamos mucha fruta:
“Coger lo que ne-cesites para cubrir las necesidades básicas esenciales y reponer lo que nos hemos llevado, sería la actitud consecuente en nuestra relación conla naturaleza”.
En los caminos que bordean las parades creo distinguiralgas secas, pregunto y, en efecto, son para proteger a losárboles y mantener el suelo húmedo y evitar que salgan hier-bas no deseadas, me responde. También las usa en vez dearena para mezclar con el ”fems de bassa”, el compost autóc-tono en superficie que cubre “las parades”.Suele hacer su propio plantel o lo consigue de la Asocia-ción Amadip, el único sitio donde se hace plantel ecológicoen Mallorca y, además, procura recuperar variedades localesque intercambia con payeses vecinos.Tiene también un pequeño banco de semillas, para elque experimenta, planta y recoge semillas de variedades dis-tintas en un pequeño bancal próximo.En su particular cruzada contra los plásticos, extrae unafuerte fibra de las hojas secas del
fornio
que utiliza como cuer-da para atar los tomates o los emparrados de la vid.Su buen amigo B
IEL
M
AJORAL
, el hombre que mantienefrescas antiguas canciones tradicionales, le regaló y plantóunas cuantas viñas de variedades autóctonas con las que seelabora un vino exquisito.Me muestra unas ramas de vid que se emparran sobreun olivo y me comenta que la convivencia de especies es unsigno de permacultura.
Activismo ecológico
Su activismo le ha llevado a ayudar e impulsar distintosproyectos; entre otros la promoción del método fácil e in-novador de agricultura ecológica creado por G
ASPAR
C
ABA
-
LLERO
DE
S
EGOVIA
(ver próximo número de E
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ABITAR
),nacido en Petra, (Mallorca), con una preciosa edición dellibro “Parades en Crestall”, el huerto ecológico fácil para lasfamilias, escuelas, espacios públicos y fincas agrícolas, edita-do en seis idiomas; la promoción de este tipo de huertosecológicos en las escuelas, no sólo de Baleares sino tambiénde Cataluña y más allá; la creación de espacios ecológicosen ambientes urbanos en distintos lugares, no sólo en Ma-llorca sino también en Madrid, Barcelona, Roma, y Londres;la creación de una escuela de enseñanza y experimentaciónpara incentivar la agricultura ecológica y la divulgación delmétodo.
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De arriba abajo y deizquierda a derecha.Fachada sur de lavivienda protegidapor plantas caducaspara refrigerarla enel caluroso y húmedoverano de Mallorca.Sistema de depuraciónde la piscina natural.Huerto en “Para-des en Crestall”.Bosque comesti-ble de Fukuoka.Abajo: una de las burrasautóctonas de la finca,que cumplen con sutrabajo eficientemente.
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