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GalletasdeMantequillahttp://www.josearato.comhttp://www.josearato.wordpress.com
Azúcar Morena y/o blanca
210 gr
Mantequilla
228 gr
Huevos
2
Harina todo uso
400 gr
Vainilla
Al gusto
Música la que más te guste y en cantidad que quieras
Esta es una muy sencilla receta, se llama Paté a Sucre, es la base para las tartas y pies. Por ser tasencilla yo muchas veces la uso para hacer estas galletas de mantequillas que son muy versátiles. Scambia el azúcar blanca por la morena y ya tenemos otra textura y otro sabor. También podemoquitarle 40 g de harina y añadirla como cacao en polvo y son de chocolate. Es decir, es 4 recetas euna.Después de haber elegido que música a escuchar, se precalienta el horno a 350ºF o 175ºC, mientras ehorno se calienta medimos los ingredientesEn recipiente se coloca el azúcar y la mantequilla para luego batirlos hasta que este cremoso.Luego le añadimos dos huevos poco a poco mientras batimos, dejando que estos se incorporen a lmezcla, esto es para que el azúcar se disuelva y no haya ningún tipo de grumo. En este paso lañadimos el extracto de vainilla. Ya cuando observamos que no hay grumos colocamos la harina y eresto de los huevos y a velocidad baja batimos hasta que se incorpore todo a la mezcla hasta crear unmasa.
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La retiramos a la batidora y la amasamos a mano para que esta se amalgame por completo. Ahora esparcimos un poco de harina en la mesa y con un rodillo extendemos la masa. Debemoasegurarnos de que en el proceso de extendido rotemos la masa ya que si la extendemos solo hacia ulado esta tendera a encogerse y obtendremos galletas ovaladas en vez de redondas.
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Colocamos las galletas en una bandeja para ser horneadas, estas se pueden colocar sobre upapel para honerar o en su defecto se engrasa la bandeja con mantequilla o aceite y se enharinaEsto evitara que las galletas se peguen durante el horneado.
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