L’ARBRE DE LA SAL
Conta la llegenda que en la zona boscosa del “Gran Chaco”, hi vivia eldeu Cotaá. Aquest sabia que la gent que vivia per allà duien una visa moltsacrificada i per això, va decidir regalar-los una planta que els servisd’aliment i que a la vegada els calmés la set. Quan Cotaá va crear la sevaplanta, es va sentir molt feliç; media poc més de dos metres d’alt i les sevesrames s’enllaçaven amb altres arbres com si els abracés. Lamentablement,algú havia espiat els sues moviments; era Naiapec, el diable, queimmediatament va decidir arruïnar l’obra del generós Cotaá: es va elevar pelsaires i se’n va anar a les salines més properes, va omplir un gran gerro ambaigua salada i la va tirar sobre les mates am b la idea de cremar-les amb lasal.Va ser llavors quan les arrels van absorbir l’aigua; la sal es va mesclaramb la sàvia i les fulles van agafar el mateix gust. Quan els habitants vandescobrir la nova planta, es van alegrar molt, perquè sabien que si lescuidaven, no els faltaria aliment. Però quan van provar el seu suc, aquest eraamarg i salat. No el servia per calmar la set, però van aprendre a utilitzar-locom a condiment per salar la carn d’animals salvatges i altres aliment, a més,des de llavors van utilitzar-lo en els menjars de totes les festes.
INTRODUCCIÓ
En aquesta llegenda, el deu Naiapec, volia destruir les plantes amb sal, ja que sabia que aquesta crema les plantes, per tant, instintivament, coneixiael procés d’osmosi.L’osmosi (en el cas de les plantes) és el procés mitjançant el quall’aigua que contenen les plantes passa d’allà on hi ha menys concentració desal allà on n’hi ha més i tant pot ser de dins a fora de la planta o a l’inrevés.En el cas que les cèl·lules de les plantes tinguin més concentració de sal quel’aigua de l’exterior, el que passa és que les cèl·lules s’inflen, però com que laparet cel·lular és rígida l’únic que passa és que la planta torna dura. En el casque les cèl·lules tinguin menys concentració de sal que l’aigua de l’exterior, elque passa és que per osmosi l’aigua de la planta passa a l’aigua de l’aiguaexterior que conté més sal i per això la planta torna molla i és quan es mor oen el cas es “crema”.Aquest fenomen es pot comprovar fent un petit experiment, queconsisteix en agafar pastanagues i tallar-les amb tires fines. Després agafar
3
Leave a Comment