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如皋百歲老人養生秘訣
探究江蘇如皋百歲老人們鮮為人知的實用養生秘訣為什麼如皋老人就能長命百歲？帶著這個疑問，記者走進了如皋長壽村……要找出如皋人長壽的秘訣，為我們的父母，乃至全天下的老人找到一種可以普遍使用的長壽養生方案。
自然飲食——不吃冬季的番茄
按照陰陽氣化理論，動植物都有一定的生長週期，只有在一定的生長週期內成熟，其含有的氣味才夠。而違背自然規律生長的菜，也是違背了“春生、夏長、秋收、冬藏”的寒熱消長規律，沒有節令的氣質，從而導致食品寒熱不調，氣味混亂，常吃對人體無益。早在幾千年前，孔子就說過“不時，不食”，意思是不吃不符合節氣的蔬菜。飲食與節氣的關係緊密，這是中國傳統飲食文化的精髓所在。中醫講究“氣”，在中醫看來，食物和藥物都是由氣味組成的，而它們的氣味只有在當令時，即生長成熟符合節氣的時候，才能得天地之精氣。如夏天的白菜，冬天的番茄，含激素太多，常吃對人體無益。在長壽之鄉如皋，長壽老人基本上只吃應時、應地、應季的新鮮蔬菜。
“
早晚喝粥，中午吃飯”，想不長壽都難
早晚喝粥，中午吃飯，這幾乎是古今每個如皋人飯桌上不變的三餐食譜，已經 延續了好幾代。儘管現在人們的生活條件已十分優越，不再為糧食發愁，可“兩粥一飯”的飲食傳統依然保留。長期關注長壽現象的專家們驚奇地發現，在如皋民間流行的“兩粥一飯”飲食模式與當地人的長壽有著密不可分的關係。
“
兩粥一飯”概念最具含金量的部分是早晚喝粥。大量的調查資料表
明
，如皋百歲老人中有
74
％
的人每天早晚都要喝粥。即使是在生活節
奏加快
的如今，
相
對傳統的如皋人家
庭
中早晚
仍
然是
準備
一
鍋
熱
騰騰
的大
米
粥
或玉米糝兒
粥，
外加包
子
等主
食。
那些因
為
趕
早
班
在早
點鋪裏
吃了
豆漿
、
油
條的年
輕
人，晚上
回
到家
裏
，也要在吃上一
碗米
飯
後
，再喝一
碗玉米糝兒
粥。早
晨
喝粥的好
處
是調節
脾胃
，
因
為
胃
經過一
夜
的
蠕
動，
存
食基本
排空
，
此
時
處於空虛狀態
的
胃正需
要
補充水
分和
吸
收
營
養，而
傍
晚
酉
時
（
17
至
19
點）
是“
腎
經當令”，即
腎
經
值班
的時間，
此
時
補腎事半功倍
，所以晚上喝粥
補腎
的
效果會特別
好。古人
極力稱讚
粥的養生保
健功效
，在長壽之鄉，
許
多老人就是
通
過
堅持
早晚喝
粥，
治
好了
胃痛
、
失眠
和
便
秘的
毛病
。不過，喝粥最大的好
處還
是養
胃
。中午吃
米
飯是一種全國
各
地普遍
存
在的飲食
習慣
，如皋也不
例外
，不
同
的是，如皋人中午的餐桌上
拒絕
大
魚
大
肉
、大
油
大
糖
，
青
菜、
豆腐
才是如皋人的當家菜、家常菜。
“
兩粥一飯”模式其實體現了如皋人三餐
傾向清淡
的飲食
特點
，它是如皋長壽飲食文化的
重
要組成部分，無
獨
有
偶
，著
名
的長壽之鄉
廣西巴馬
也有這
樣
的
習慣
。大
道
至
簡
，這個看上
去極
為普
通
的飲食傳統，其實
蘊
藏著最
豐富
的長壽
科學
。
曬後
背——陽
光曬高免疫力
生
於
1990
年的
汪日
老人今年已經
108
歲了。老人飲食有
度
，
起居
有節，
日
常生活
完
全不用家人
幫助
，
汪
老太的長壽秘方是三個
字
—
曬
太陽。如皋人
曬
太陽與其
他
地方的人
頗
有不
同
，
汪
老太說
曬
太陽
重
在
曬
背，每天
讓
陽
光直射
背部，全
身
上下都
舒服
得不得了。
把
背
曬
熱、
曬舒服
了就是太陽為
身
體
填充
了陽氣。中醫
認
為，人體記
憶
體在一種能
抗禦疾病
的“
正
氣”，“
正
氣
存
內，
邪
不可
幹
”，
反
之，
正
氣
虛弱
，人就可能得
病
。中醫所說的
正
氣是
指
人體對
疾病
的
抵抗
能
力
，也就是中醫
裏
講的陽氣以
及西
醫講的人體
免疫力
。在如皋，
很
多人
通
過
曬
太陽
改善
了陽
虛
體質。
曬
太陽
防病
是如皋人的養生理念，已經
深深
地
滲透
在
他
們的生活中。長壽的關
鍵
是
提高免疫力
，
因
為
正
常的
臟腑功
能全
靠充盈
的陽氣來
支援
。陽氣
充盈
，
身
體自然如
銅牆鐵壁
，
萬病
都不能
滲入
，這時
身
體的
修復
能
力將超
過
世界
上
任何補
藥的
功效
。
按
第二掌骨測病灶
第二掌骨
是
手
部
順
食
指往
上一
直
到
腕
部的
那根骨頭
，它
被認
為是人體的一個
微 縮版
，按
摩刺
激它的不
同
部
位
，就可以在對應
器官
上
產
生
效果
。有
些
人的
第二掌骨會
有一
些突
出的地方，
那
意味著
臟器病
變。對照
第二掌骨圖去
找，
你
就知
道
自
己哪
個
器官
生
病
了。
突
出的地方按
壓
的時候一
般
都有
痛感
，
你
要兩
隻手
全都按到，
哪邊
的
疼痛感比較強
，說
明病灶
在
哪邊
。有
空
時經常按
揉疼痛
的地方，可以
緩解疼痛
部
位
的
疾病
。
靠近手指
的地方有
突
出
點
，說
明頭頸
部有
疾患
，
腦供血
不
足
、
頸椎病等
都是
你
要
提防
的。而
靠近腕骨
的地方有
突起點
，
則
表
示你
要留
神身
體下部的不
適
，
比
如關節
炎等
。當然
若
是
你
的
身
體
哪
個部
位
有不
適
，按
揉第二掌骨
的對應
點
，也能
緩解病痛
。用
手
按的
力度小
，
效果
不
明顯
，
建議
用
指
關節，
或乾脆
用
筆等硬
物，
讓
按
壓處
有
痛感
，這
樣效果
才好。
腹
式
呼吸
——
呼吸
越
深
生命越長
我們知
道
，人在
胎兒
和
嬰兒
時期以
腹
式
呼吸
為
主
，從
學
走
路
時
開
始
，就用
胸
式
呼吸
了，而人
類
之
外
的所有動物都用
腹
式
呼吸
。人
類
的
胸
式
呼吸
方式，使大部分的
肺葉細胞
長期
閒置
不用，
失去
活
性
，
肺
活量
因此
變
小
，從而
影響
了長壽。所
謂
腹
式
呼吸
就是
丹田
呼吸
，
靠
橫隔膜升降
的
力
量來
吸
氣與
吐
氣，
吸
氣時
讓腹
部
鼓
起
，
吐
氣時
壓縮腹
部使之下
去
。這
樣
可以
將空
氣
送
入較
低
的
肺葉
中，
那裏
有
比
上
腹
部
更
多的
血
液
可
供
氧交換
。
腹
式
呼吸
的優
點
是可以
充
分發
揮肺
部
細胞
的
功
能，
增
加
肺
活量。在中醫
學
上，
肺
不是一個
單純
的
呼吸器官
，而是一個體現
身
體
狀
況
的
臟腑
，與
抵抗力
密
切
相
關。
肺
氣之
衰旺
，關乎壽命之
短
長。
護肺
的最好方式是
學會腹
式
呼吸
。在如皋有
相
當一部分長壽老人在
介紹
養生之
道
時，
提
到用
肚
子
吸
氣，
或
者
像
青
蛙
一
樣吸
氣，
指
的就是
腹
式
呼吸
。這是如皋人家
喻戶曉
的養生秘訣。如皋人的
腹
式
呼吸
方
法
為
：
吸
氣時全
身
用
力
，
此
時
肺
部和
腹
部
會因充
滿
空
氣而
鼓
起
，
但
還
不能
停止
，
仍
要使
盡
力
氣來
持
續
吸
氣，不管有沒有
空
氣進
入
，只管
吸
氣再
吸
氣。然
後
屏住
氣
息４秒
，
此
時
身
體
會感
到緊
張
，
接
著用
雙
倍
的時間
緩緩
地
將
氣
吐
出。
吐
氣時要
慢
而
且
不要中
斷
。
重
複
幾
次
，不
但
不
會
覺
得難
受
，
反
而
會
有一種
舒
暢
的
快感
。
吸
氣和
吐
氣一定要自然一
些
。在氣
吸
得
很
飽
的時候，全
身
是緊
張
狀態
，這時如
果
勉
強
用
力
，
效果
不好。
腹
式
呼吸
說
穿
了就是用
吐納
的方
法打
通手
太陰
肺
經。如皋人在不經意間已經
深
得了傳統中醫的精髓。
《
如皋長壽方案
》
南
通
一
市六縣
(
市
）
，如皋以長壽
聞
名
，
據
最新統
計
，如皋
145
萬
人中百歲老人
高
達
209
位
，
總數
位居
全國
縣
（
市
）
之
首
，
占
比高
出國
際標
準近
一
倍
。
此外
，
90
歲以上的老人有
4000
多人，
80
歲以上的老人有
40000
多人。
尤
其令人
稱
奇的是，
世界
上
聞
名
的長壽之鄉不是在
高
寒地帶，就是
偏僻山區
，而地
處
江
海平原
的如皋，不
僅
是我國
沿海
地帶
惟
一的長壽之鄉，也是
處於
工業
相
對發
達
地
區
的長壽之鄉。如皋人長壽得益
於
敬
老
愛
老的優
良
傳統，得益
于
健
康平
和的
良
好
心
態
，得益
于
優
美怡
人的人
居
環境
，
更
得益
于
深
厚
的人文
積澱
和
豐富
的
美
食文化。
（
南
通）
如皋，
環境稀鬆平
常，
何
以壽
高
者
眾
？
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