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¿Cómo se alimentaban nuestros antepasados?

Seguir una alimentación cetogénica, es decir, consumir mucha materia grasa, una buena cantidad de proteínas y poco azúcar y feculentos, no significa ponerse ciegamente en manos de cualquier «gurú» que proponga una nueva dieta de la que desconocemos los efectos a largo plazo. Solo consiste en alimentarse de la misma manera en que nuestros antepasados lo hicieron durante milenios.

A lo largo de gran parte de la historia de la humanidad el acceso a los alimentos ricos en azúcar o almidón no fue algo común ni diario. Las tabletas de chocolate no existían—de hecho, los cereales

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