Más Allá

Hablamos con Déborah Albardonedo

“Fue una pionera no solo de la cocina, sino también del empoderamiento de la mujer”

Homenaje a la Marquesa de Parebere no solo pretende ser un libro para honrar la memoria de María Mestayer de Echagüe, sino también nuestra historia culinaria. Un libro con doble cubierta que, por un lado, rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, y, por otro, la versión que de esas recetas han realizado algunos de los chefs más importantes del panorama nacional, entre ellos, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Martín Berasategui, Andoni L. Aduriz, Arzak, José Andrés o Alberto Chicote.

La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases. Y en este punto una figura clave fue María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere, personaje de vida y obra excepcionales.

María Mestayer nació en Bilbao el 20 de diciembre de 1887. Su padre, , nacido en Poitiers (Francia), era cónsul de Francia en Bilbao. Su madre, , nacida en Madrid, era hija de un famoso banquero francés asentado en Bilbao. A los veintitrés años contrajo matrimonio con el abogado donostiarra , descendiente del héroe de Trafalgar, científico y marino .

You're reading a preview, sign up to read more.

More from Más Allá

Más Allá1 min read
Metaovnilogía
En octubre de 1994 en la revista Espacio y Tiempo, apareció por vez primera la palabra Metaovnilogía en un artículo firmado por Freixedo. En él se recogen declaraciones tan polémicas como esta: “Este planeta ha sido hace muchos miles, sino millones d
Más Allá3 min read
Entrevista a NATALIA MONJE
La periodistas e historiadora Natalia Monje ha ganado el IX Premio Internacional de Divulgación Histórica Juan Antonio Cebrián con “Mala Cosecha”, una obra que recoge la historia de nuestros propios miedos, en el contexto del terror ibérico. –Mala Co
Más Allá5 min read
Lo Que Nos Dicen Los Astros
Buenos tiempos para: las personas creativas que se destacan por tener la personalidad independiente. Urano se hallará poderoso y bien dispuesto atrayendo mayor protagonismo, éxito y suerte. Esto se notará aún más en la segunda mitad del mes. Ayudas i