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    Appetizer: Von kalt bis warm, von süß bis pikant
    Appetizer: Von kalt bis warm, von süß bis pikant
    Appetizer: Von kalt bis warm, von süß bis pikant
    Ebook163 pages49 minutes

    Appetizer: Von kalt bis warm, von süß bis pikant

    By Eva Maria Lipp and Ingrid Fröhwein

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    About this ebook

    Das Auge isst ja bekanntlich mit. Genussmenschen wollen also grundsätzlich nicht nur gut, sondern auch schön essen. Kleine Portionen ausgewählter Lebensmittel gepaart mit höchster Qualität in puncto Form und Verarbeitung. Appetizer – die kleinen hübschen Happen – eröffnen hier geradezu unzählige Variationen. Ob Minibrötchen, Terrinen, feine Salate oder Spießchen, der eigenen Kreativität sind nahezu keine Grenzen gesetzt.
    Dieses Buch gibt einen Überblick der mannigfaltigen Möglichkeiten dieser köstlichen Leckerbissen und lädt ein, deren Zubereitung selbst auszuprobieren und Familie und Gäste mit eigenen Ideen zu überraschen. Alle Rezepte sind einfach und ohne langwierige Vorarbeiten sowie ohne große Vorkenntnisse nachvollziehbar.
    LanguageDeutsch
    PublisheravBuch
    Release dateAug 11, 2016
    ISBN9783840465383
    Appetizer: Von kalt bis warm, von süß bis pikant

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      Book preview

      Appetizer - Eva Maria Lipp

      Appetizer sind hübsche

      kulinarische Mini-Kunstwerke.

      Appetizer

      Eva Maria Lipp

      Ingrid Fröhwein

      Appetizer

      Von kalt bis warm, von mild bis pikant

      Inhalt

      Vorwort

      Appetizer – klein aber fein

      Genaues Arbeiten

      Gepflegtes Anrichten

      Essen ohne Reue durch gesunde Lebensmittel

      Jahreszeitliche Lebensmittelauswahl

      Appetizer für viele Anlässe

      Appetizer brauchen Gesellschaft

      Johannisbeersekt

      Sekt-Espuma

      Fliedersirup

      Holunderblütensirup

      Zitronenmelissensirup

      Apfelminzesirup

      Rhabarbersirup

      Pfirsichnektar

      Birnennektar

      Klein, aber fein

      Garnierte Minibrötchen

      Kräutercreme auf Vollkornbrot garniert

      Meerrettichpralinen

      Rohschinkenröllchen auf Vollkornbrot

      Fischburger auf knusprigem Brot

      Knoblauchsalami-Brötchen

      Kleine Kartoffelstangen mit Erdbeer-Sellerie-Chutney

      Pikantes Käsegebäck

      Gemüseburger auf Tomaten

      Walnussbaguette mit Ziegenfrischkäse

      Salami-Frischkäse-Häppchen

      Polentataler mit Kalbsleberwurst

      Käseklößchen auf pikantem Cracker

      Gefüllte Goudaperlen

      In Hülle und Fülle

      Terrinen, Spieße und Co.

      Gemüseterrine mit Kräuter-Riesling-Gelee

      Bunte Gemüsepralinen

      Räucherforelle-Apfel-Sülzchen

      Kirschensülzchen mit gebratener Hühnerleber

      Süß-pikante Herzchenspieße

      Fleischpastetchen

      Limetten-Kräuter-Sülzchen mit Radieschenvinaigrette

      Geräucherte Lachsforelle auf gebratenen Gurkenscheiben

      Dinkel-Fleischbällchen am Spieß mit Sesam

      Glänzende Karottenröllchen

      Bärlauchröllchen

      Buttermilch-Espuma mit Minze

      Preiselbeer-Meerrettich-Terrine mit Rotweingelee

      Löffelweise

      Auf den Teller

      Garnierte Räucherforellenrosetten

      Zander im Salatblatt mit Honiggemüse

      Hähnchenwürfel auf Aprikosencreme

      Dressierte Erbsencreme

      Gewürzter Stangensellerie auf Erdbeer-Rhabarber-Ragout

      Gemüsepolenta im Rotkohlblatt auf Käsecreme

      Curry-Frischkäsebällchen auf Rotweinrosinen

      Gebackene Käseknödel auf Fruchtmus

      Warm und bunt

      Mild und pikant

      Frittatas-Mix

      Weißkohl-Pizza-Schnecken

      Spinat-Schafkäse-Strudel auf roter Kräutersahne

      Abwechslungsreiche Miniquiches

      Rehmedaillons mit Fichtenspitzensirup auf Preiselbeerpolenta

      Blütenomelett

      Polentapizza

      Gefüllte Fischstrudelpäckchen auf Basilikum- und Preiselbeersahne

      Hühnerleberrouladen auf Beerenmix

      Filos mit Spinat und Fetakäse

      Gemüselasagne im Glas

      Vorwort

      Kochen ist eine wunderbare Form von Arbeit, bei der mit vielen frischen und geschmackvollen Lebensmitteln täglich wahre Köstlichkeiten zubereitet werden können. Ganz gleich, ob für die Familie oder für hungrige Gäste – alle freuen sich über hübsche und geschmackvolle Speisen. Appetizer sind ein erster Gruß aus der Küche und gleichsam die Visitenkarte der Köchin oder des Kochs, der erste Eindruck, den die Gäste vom Gastgeber haben. Deshalb sollte man bei der Zubereitung dieser köstlichen Leckerbissen und der Auswahl der verwendeten Lebensmittel größte Sorgfalt walten lassen.

      Das Grundrezept dieser geschmacklichen Mini-kunstwerke ist sehr einfach. Zur Herstellung benötigt man in erster Linie nur ein wenig Fantasie und Kreativität. Dazu noch etwas Sinn und Mut für die entsprechenden Kombinationen der Lebensmittel. Für uns beide stellt es zudem eine schöne Herausforderung dar, aus jenen Produkten etwas zu zaubern, die sich gerade im Vorrats- oder Kühlschrank finden oder die gerade im eigenen Garten Saison haben. Zugegeben, Freude und Spaß am Kochen im Allgemeinen und eine kleine Portion Liebe zum Detail im Kreieren der Appetizer sind nicht fehl am Platz. Wenn mit den genannten Ingredienzien gearbeitet wird, ist ein besonders wohlschmeckendes Ergebnis so gut wie sicher. Und wenn Speisen auf diese Weise zubereitet sind, werden sie auch mit großer Freude genossen.

      Verwendet werden für die hier vorgestellten Rezepte nur frische und natürliche Zutaten, die sowohl regional als auch saisonal sehr gut variiert werden können. Sie sind wertvollste Beigaben für die leckeren Gerichte, die vor allem Appetit auf ein gutes Essen machen sollen. In diesen Häppchen spiegelt sich der Geschmack der Natur wider, und Blüten und Kräuter aus dem Garten oder von der Wiese „behübschen" und runden sie geschmacklich ab. Im Gegensatz zu Lebensmitteln und Fertigprodukten, die mit diversen Aromen und Zusatzstoffen angereichert sind, hat man hier die Gewähr, dass man einerseits weiß, woher die Produkte stammen, und andererseits die Zusammensetzung der Gerichte kennt.

      Lassen auch Sie sich durch dieses Buch anregen, es gleich bei Ihrer nächsten Einladung selbst auszuprobieren, Minibrötchen, Terrinen, feine Salate oder Spießchen zuzubereiten. Wir sind überzeugt, dass es Ihnen leicht gelingen wird, da Sie die verwendeten Zutaten entweder sowieso zu Hause haben oder diese ohne große Umstände in Ihrer Nähe kaufen können. Etwas Liebe, Freude sowie Fantasie, und Familie sowie Gäste sind voll des Lobes für Sie!

      Gutes Gelingen, viel Spaß und Freude beim Zubereiten der hier vorgestellten Appetizer und Kreieren eigener Rezeptideen!

      Appetizer –

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