Discover millions of ebooks, audiobooks, and so much more with a free trial

Only $11.99/month after trial. Cancel anytime.

Sem lactose: Mais opções para quem tem intolerância à lactose
Sem lactose: Mais opções para quem tem intolerância à lactose
Sem lactose: Mais opções para quem tem intolerância à lactose
Ebook146 pages24 minutes

Sem lactose: Mais opções para quem tem intolerância à lactose

Rating: 0 out of 5 stars

()

Read preview

About this ebook

A intolerância à lactose exige uma dieta especial e cuidadosa, pois a exclusão radical da lactose pode acarretar prejuízo nutricional quanto às necessidades nutricionais de cálcio, fósforo e vitaminas do organismo. Em Viva melhor: Sem lactose você vai encontrar receitas saborosas e bem variadas e que apresentam alimentos ricos em cálcio, vitamina D, riboflavina e vitamina K. Nossas receitas não substituem a orientação oferecida de forma individualizada por profissionais da saúde, mas todas elas serão muito positivas para seu plano alimentar.
Viva melhor é uma coleção dedicada à alimentação saudável e equilibrada, na qual as necessidades nutricionais individuais são respeitadas para que todos possam ter à mão receitas adequadas, saborosas e bem variadas. Todas elas apresentam foto, contagem nutricional por porção, indicação de tempo de preparo e de dificuldade. Com elas, você poderá planejar refeições deliciosas e práticas e descobrir como pode ser fácil optar pela boa saúde.
LanguagePortuguês
Release dateNov 28, 2014
ISBN9788506076859
Sem lactose: Mais opções para quem tem intolerância à lactose

Read more from Editora Melhoramentos

Related to Sem lactose

Related ebooks

Diet & Nutrition For You

View More

Related articles

Reviews for Sem lactose

Rating: 0 out of 5 stars
0 ratings

0 ratings0 reviews

What did you think?

Tap to rate

Review must be at least 10 words

    Book preview

    Sem lactose - Editora Melhoramentos

    sem lactose

    MAIS OPÇÕES PARA QUEM TEM INTOLERÂNCIA À LACTOSE

    sumário

    Introdução

    Salada thai de frango

    Bruschetta italiana

    Purê especial de banana

    Patê de tahine com azeitona

    Creme de tofu

    Salada de rúcula com figo grelhado

    Suflê de tofu e cenoura

    Torta crocante de escarola

    Escondidinho de sardinha

    Rolinhos de couve

    Risoto prático

    Arroz cremoso especial

    Filé de badejo com creme de limão

    Croquete vegetariano

    Espaguete ao molho de amêndoa e kani

    Compota caseira de morango

    Bolo saúde de laranja

    Docinhos de castanha

    Cheesecake especial de tofu

    Musse de figo

    Pão de bico doce

    Sobremesa deliciosa de cacau

    Biscoitinhos de gergelim

    Leite de castanha-do-pará

    Sorvete de goiaba

    Manjar de manga com calda de abacaxi

    Crepe de maracujá com creme de cacau

    Musse especial de chocolate

    Sorvete de abacaxi com limão-siciliano

    Créditos

    SÍMBOLOS

      VEGETARIANO ou NÃO VEGETARIANO

      COM ou SEM ovos

      COM ou SEM glúten

      COM ou SEM lactose

      COM ou SEM açúcar

    Atenção: Este livro não substitui as orientações de profissionais da área da saúde, como médicos e nutricionistas.

    introdução

    Todas as vezes que ingerimos o leite e seus derivados, alimentos ricos em proteínas, vitaminas e sais minerais (principalmente cálcio), estamos consumindo também a lactose.

    Para ser absorvida pelo intestino, a lactose, também conhecida como o açúcar do leite, passa por um processo de quebra, a hidrólise. Uma enzima presente na mucosa do intestino delgado, a lactase, é responsável pela quebra da lactose. Somente após a quebra da lactose em duas frações, a galactose e a glicose, sua absorção se torna possível. A galactose posteriormente também é convertida em glicose, que é o principal combustível dos tecidos do corpo humano.

    Em todos os mamíferos, incluindo os seres humanos, a atividade da lactase é alta no período neonatal e no de amamentação, declina gradativamente e se mantém em níveis bem mais baixos ao longo da vida. Essa diminuição é determinada geneticamente; porém, como o ser humano é o único mamífero que continua a tomar leite após o desmame, acredita-se que alguma

    Enjoying the preview?
    Page 1 of 1