V ...

, r

3,

No.

11

(53 - 58)

PEMBUATAN SIRUP JAHE Win~at~ Pudji Rahaju

+)

PENDAHULUAN Jabe bau harum.
gu.na.kan kan

adalah Jahe

suatu dikenal

jenis

umbi-Ulllbi.an yang rasanys rempah penambah rasa dengan air yang masih muda , Jahe
mengha.nga.tkan

pedas pedas, selain panas

dan juga

be:rw

sebagai rimpang

dt ..

untuk

l.alab

bagi

d::i.guna-

untuk

bumbu masakan, waktu euaoa

bias<?.nyB diseduh
di.ngin

dan di.itu

m1.num pada juga

untuk

be.d.a.n sela.m

membantu penc.ernaan. Untuk. tujuan yang aama ,
digunakan.

sebaiknya Salah

jahe satu

diolah

jadi praktis'

bentu!<: Ya¥I8 tersebut de~gan

dapat

lebih

pi-aktis

bentuk

~lah sirup jabe, sehingga_penggunaa.n cars pengenceran saja.
Sirup <libuat boto1kan, ini sirup selain dibuat dengan menambahkan sari merupakan salah di1akukan lajim

untuk minwnan

hanya

dengan menambahkan sari buah-buahan satu bahan p~da produk atau sejenis yang swet. sirup

jabe

juga

dapat
di-

essenoe.

Setelah ini dengan

Penambahan nat-

ri:wll. benzoat

pengguna.e.n maksiIlTUIlio persen. 0,1 PROSESPEMBUATAN SIRUP JAHE Ba.ba.n-ba.han 1. yang dipergunakan 10
kg

Gu1a paair A r benzoat IPB

2. J a h e

3.

,i

3 9
2

kg "liter gram

4.
+) stat'

Natrium

PuSBANGTEPA/F'J.'IX::

BULETIN POBBI.NGTEPA/Fl'DC-IPB,

OKTOBER 1981

Alat-alat

yang digunaka.n 2 buah

1. Pisau 2. Panci

3

buah

3. Baskom

1 l;.uah 1 bush

4.
7.
8.

Paru.ta.n

5. Kompor
6. Corong
Kainsaring
Bo fo L + tutup

~

bua.h

1 buah

2m
2Q

bi.ji

9.

Penutup

bot.:)l

1 buah

10. Penga.duk kayu
Cars· Pembua tan :

1 buah

,......---.--3.

~

4.1

Saring d~ 00'0=

I

lJ
) jahe.

(

Sirup

jahe

Gambar 1. Skema proses

pembuatan sirup

BULETIN PUSBl!NGTEPA/Fl'DC-lPE. OKTOBER1981

Cara pembuatan 1. 3ahe diker1.k atau cUkupas sete1ah jahe dicuci, diusaha.kal\. mendapa1; jahe

yang masih baru.. kemudian

diparut

dengan paruta.n. kelapa.

Pengupasan
.~

.~

pemaru~

jahe

2. Xemudi.an ked-alam jahe dan di.peras un~

tersebut

d.1tambal:ikan a.U»se-ba.n;v"alt.2.~ .

di.ambil. sarinya.

Gambar 3. Penambahan. air

dan. pemerasan dengan

3.

Gula dan. air kemudian sari

(10 kg gula jphe

7

liter

air)

dimasak

hi.ngga. mendicUh

:7

dimasukkandan.

.( ( ,

di-adul<:

Ga.Jbar

4.

Pemasakan

ba.ha.n

BULETm

PUSBi.NGTEP1L/Fl!J)C...IPB~

OKT<mER 1981

3. Bahan tak langsung a. Minyak tanah .
c. Etiket

60 liter ~ Rp.

60.-

b. Botol dan tutup botol 600 buah ~ Rp. 100.600 lembar ~ Rp. 5.-

3.600.Rp. 60.000.Rp. ).000.Hp. Rp.

66.000.-

4.

Buruh

tak langsung

Rp.

5. Penyusutan alat per bulan Janis alat
1. Pisau 2. Panci

Jumlah (bI:) 1 3
1

Jumlah nilai (Rp. ) 500 6.000 2• .()(JO 5.000 500
1.000

UnrurpaIcai alat (bln) 24 24 12 12 12 6 3

NiJ.a:i.

nyusutan (Rp.) 20.8) 250.00 166.61 416,61

pe-

3. 132.skom 4. Kompor 5. Corong 6. FarutafJ.

1 1
1

41,67
166,67 2$0,00

7. Kain saring
8. Penutup botal 9. Pengaduk kayu

2 (m)
1 1

750 10.000,

24
24

416,67
31,2$

750 26.500

Nilai penyusutan per bulan Eiaya produksi per bulan
B. Angkutan ke pasar per bulan

N':'lai alat (Rp.) Umur pakai alat (bln) Rp.

1.530,43

C. P a

j

ak

Rp. 3.000,Rp. Rp. 272.1)0.43

J'WIllah total pengeluaran per bulan

BULETIN PUSBANGTEPA/FI'DC-IPB.

OKTOBER 1981

II. Pemasukan Hasil penjualan sirup jahe 600 botal ~.Rp. 650.·Keuritunganper bulan Rp. 390.000:,-

= Pemasukan - Pengeluaran = Ep. 390.000,- - Rp. 212.130,43 = Rp. 121.869.51

III.

Modal usaha A. Modal peralatan Modal untuk membe1i peralatan
B. Modal kerja
Rp.

26.500.-

Modal kerja nilainya sarnadengan pengeluaran dalam 1 bulan sebesar .Modal usaha yang dibutuhkan atau dibulatkan menjadi Catatan

Rp. 212.130~43 Rp. 298.630,43 Rp. 300.000,-

Harga alat dan bahan yang dicantumkan dalam analisa ek~n.. i m didasarkan pada harga di Bogar, dalam bulan September 1981.

ini

Apabila harga-harga anilisa ekanomi tersebut sudah tidak sesuai lagi dengan situasi dan kondisi harga setempat pada suatu saat. harap pemakai. buku paket industri ini menyesuaikannya kembali.

58

Sign up to vote on this title
UsefulNot useful