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Published by: LeonardoBotelhoEstrela on Jan 15, 2008
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10/12/2011

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Ingredientes:

3 bananas tipo `Terra´ verdes; 1,5kg de inhame; 500g de calabresa; 3 xícaras de caldo
para amolecer a massa (carne de vaca); ¼ de xícara de manteiga ou óleo com
corante; 5 colheres de molho (feito com temperos: alho, tomate, pimentão e cebola)
frito na gordura; 55g de pimenta verde; 55g de pimenta marrom; 225g de molho; 500 g
de carne de porco picada em quadradinhos ou moída; 500g de carne de vaca moída;

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115g de presunto; ½ xícara de grão-de-bico fervidos; sal a gosto; manteiga ou óleo
para o tempero e folhas de bananeira.

Modo de preparar:

Rale as bananas, os inhames, a calabresa e misture bem. Adicione sal e manteiga ou
óleo com urucum para dar cor à massa. Refogue o presunto, pimentas, molho,
tempero e a carne por uns minutos. Adicione os grãos-de-bico e deixe em fogo
mediano até que a carne esteja cozida. Sobre uma folha de banana untada, coloque 3
colheres de massa e espalhe em forma retangular. Coloque duas colheres de carne no
centro, dobre, embrulhe e amarre. Ferva em água e sal por 45 minutos.

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