Espaguete Nero di Sepia com camarões e anéis de lula

O espaguete nero di sepia é produzido com a tinta da lula, conferindo-o personalidade e exotismo. Receita de origem siciliana vai bem com frutos do mar e limão, de preferência o siciliano, infallibile! Preparo: 400 g de espaguete nero di sepia 400 g de camarão médio 300 g de anéis de lula 1 cebola picadinha 2 dentes de alho picadinho 2 tomates sem pele e sem miolo picadinhos manjericão em tirinhas azeite extra virgem 1 limão (de preferência o siciliano) sal e pimenta do reino Preparo: Coloque para ferver uma panela com bastante água e salpique sal. Numa frigideira bem quente (fogo alto), coloque um fio de azeite longo e disponha os camarões bem escorridos, salpique um pouco de sal e refogue-os entre 1 e 2 minutos, acrescente os anéis de lula, mexa delicadamente e depois de 30 segundos, retire do fogo e reserve. Em outra frigideira, refogue o alho, acrescente a cebola e quando dourá-los, disponha os tomates e misture, abaixe o fogo e acrescente então os camarões e as lulas. Deixe pegar gosto. Coloque o espaguete na água fervendo e entre 3 e 4 minutos (depende do fogão), escorra-o, acrescente na frigideira dos demais ingredientes, misture delicadamente, desligue o fogo e regue com um fio longo de azeite, acrescente o suco do limão, a pimenta do reino moída na hora e as tiras de manjericão. Sirva imediatamente.