Sarah Peres, Clnica de Nutrio Receitas Categoria: Caldos e Sopas Caldo Verde Ingredientes: 2 batatas grandes cozidas 3 colheres

es de sopa de margarina light 5 folhas de couve cortadas em tirinhas 2 colheres de caf de sal 2 ovos Modo de preparo: Passe as batatas pelo espremedor e coloque numa panela. Adicione a margarina e 1 litro de gua. Cozinhe por 10 minutos. Junte a couve, o sal, os ovos e cozinhe por mais 3 minutos. Rendimento: 5 pores Valor calrico por poro: 135 kcal Fonte: Corpo a Corpo Especial Receita Light Sopa Completa Ingredientes: 2 pedaos grandes de mandioca cozida 1 xcara de ch de leite semidesnatado 2 cenouras cortadas em cubo 1 cebola pequena ralada 1 dente de alho amassado 2 colheres de sopa de leo de milho 4 salsichas de peru cortadas em rodelas 2 colheres de sopa de salsinha picada Modo de preparo: Bata a mandioca no liquidificador juntamente com o leite. Em seguida peneire e coloque a mistura em uma panela, acrescentando 5 xcaras de ch de gua e a cenoura. Cozinhe por 10 minutos e reserve. parte, doure a cebola e o alho no leo e despeje na mistura reservada. Adicione a salsicha, cozinhe mais um pouco e junte a salsinha. Fonte: Corpo a Corpo Especial Receita Light Sopa creme de abbora Ingredientes: 1kg de abbora descascada e picada 1 litro de leite semidesnatado

Sarah Peres, Clnica de Nutrio Receitas Categoria: Caldos e Sopas

1 colher de sopa de manteiga 1 cebola mdia ralada sal a gosto 1 caixinha de creme de leite (250g) xcara de ch de queijo ralado

Modo de preparo: Numa panela, coloque a abbora e 2 copos de leite. Cozinhe por 20 minutos ou at que esteja macia. Retire, passe pelo espremedor e reserve. Em outra panela, aquea a manteiga e doure a cebola. Junte a abbora e misture. Aos poucos coloque o restante do leite e o sal. Cozinhe por mais 15 minutos e ponha o creme de leite e o queijo ralado. Misture bem e desligue o fogo. Fonte: Corpo a Corpo Especial Receita Light Sopa creme de mandioquinha Ingredientes: 2 colheres de sopa de azeite de oliva 500g de coxo-duro sem gordura 2 dentes de alho picados 1 cebola grande em pedaos 1 talo de salso em pedaos 1,5 litros de gua sal a gosto 1 kg de mandioquinha amarela em pedaos salsinha para polvilhar Modo de preparo: Em uma panela de presso, aquea o azeite e doure a carne de todos os lados. Junte o alho e a cebola e refogue at dourar. Acrescente o sal e a gua e tempere com o sal. Feche a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Depois de sair toda a presso, abra a panela, adicione a mandioquinha e cozinhe at amaciar. Retire a carne, desfie e reserve. Bata os demais ingredientes da panela no liquidificador, at formar um creme e volte a preparao para a panela. Coloque a carne desfiada e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva a sopa e polvilhe salsinha. Rendimento: 6 pores Fonte: Guia Alimentar para o Diabtico n3

Sarah Peres, Clnica de Nutrio Receitas Categoria: Caldos e Sopas Sopa deliciosa de alho Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina light 1 xcara de ch de dentes de alho amassados 1 litro de leite semi-desnatado 3 gemas 2 colheres de sopa de farinha de trigo Sal a gosto 3 colheres de sopa de ervas frescas picadas Modo de preparo: Em uma panela, coloque a margarina e doure o alho. Depois acrescente a metade do leite quente e deixe ferver. Dissolva as gemas e a farinha de trigo no restante do leite e despeje na panela. Adicione o sal e deixe cozinhar por 20 minutos. Por fim coloque as ervas e cozinhe por mais 3 minutos. Fonte: Corpo a Corpo Especial Receita Light Sopa de espinafre Ingredientes: 3 colheres de sopa de azeite de oliva 2 colheres de sopa de cebola mdia picada 5 xcaras de ch de espinafre picado 3 xcaras de ch de caldo de carne sem gordura sal e pimenta do reino a gosto 1/3 de xcara de ch de creme de leite light Modo de preparo: Em uma panela, aquea o azeite de oliva e doure a cebola. Acrescente o espinafre, o caldo de carne, o sal e a pimenta. Cozinhe por dez minutos at as folhas de espinafre ficarem macias. Desligue e espere esfriar um pouco. Coloque a mistura no liquidificador ou processador e bata rapidamente. Volte tudo para a panela, acrescente o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos, sem ferver. Rendimento: 4 pores Valor calrico por poro: 231 Kcal Fonte: Corpo a Corpo Especial Receita Light Sopa de milho verde

Sarah Peres, Clnica de Nutrio Receitas Categoria: Caldos e Sopas Ingredientes: 15 espigas de milho verde 2 litros de caldo de galinha sem gordura 1 cebola grande ralada 4 colheres de sopa de azeite de oliva sal e pimenta-do-reino a gosto 1 xcara de ch de leite desnatado xcara de ch de creme de leite light cebolinha verde picada vontade 6 pes italianos picados sem o miolo Modo de preparo: Corte os gros de milho rente espiga e bata-os no liquidificador com um pouco do caldo de galinha. Passe essa mistura numa peneira fina, apertando bem para tirar todo o caldo. Reserve. Numa panela grande, doure a cebola no azeite de oliva. Junte o caldo de milho, o restante do caldo de galinha, o sal, a pimenta e o leite. Mexa sem parar com uma colher de pau por 30 a 40 minutos ou at o caldo engrossar. Adicione o creme de leite e misture. Salpique com a cebolinha verde e desligue. Sirva quente no po italiano. Fonte: Corpo a Corpo Especial Receita Light Sopa creme de agrio Ingredientes: 2 colheres de sopa de margarina light 1 cebola mdia picada 300g de batatas sem casca picadas 500ml de gua fervente 2 envelopes de caldo de galinha em p 1 mao de agrio, lavado (s as folhas) 500 ml de leite desnatado Modo de preparo: Em uma panela grande, aquea a margarina e doure a cebola. Acrescente as batatas, a gua, o caldo de galinha, tampe e cozinhe por 15 a 20 minutos. Adicione o agrio, verifique o tempero e cozinhe por 2 minutos. Junte o leite, mexa bem e bata no liquidificador at obter um creme. Rendimento: 4 pores

Sarah Peres, Clnica de Nutrio Receitas Categoria: Caldos e Sopas Fonte: Guia do Diabtico n 14