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MANUAL DEL AGRICULTOR

GUA PARA LA

PRODUCCIN DE

TRIGO

FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIN Y DIFUSIN DEL CULTIVO DE TRIGO EN EL PARAGUAY

MANUAL DEL AGRICULTOR

GUA PARA LA

PRODUCCIN DE

TRIGO

FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIN Y DIFUSIN DEL CULTIVO DE TRIGO EN EL PARAGUAY

MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA CMARA PARAGUAYA DE EXPORTADORES Y COMERCIALIZADORES DE CEREALES Y OLEAGINOSAS INSTITUTO DE BIOTECNOLOGA AGRCOLA
EQUIPO TCNICO DEL PROGRAMA DE INVESTIGACIN DE TRIGO: Ing. Agr. M. Sc. Lidia Quintana de Viedma Ing. Agr. Alcides Rodrguez Ing. Agr. Ricardo Arce Ing. Agr. Adrin Palacios Ing. Agr. Alodia Gonzlez Ing. Agr. Nancy Espinoza Lic. Quim. M. Sc. Graciela Cabrera Ing. Agr. Edgar Mayeregger Patologa Mejoramiento Agronoma Agronoma Suelos Entomologa Laboratorio de Calidad Agrometeorologa MAG/DIA/CRIA MAG/DIA/CRIA MAG/DIA/CE YHOVY MAG/DIA/CRIA MAG/DIA/CRIA MAG/DIA/CRIA MAG/DIA/IAN MAG/DIA/IAN

Dr. M. M. Kohli, Asesor Convenio MAG-CAPECO-INBIO Ing. Agr. L. E. Cubilla, Asesor Agrcola, CAPECO

Manual del Productor, Gua para la Produccin de Trigo [Editores: M. M. Kohli, Lidia de Viedma, L. E. Cubilla] MAG/DIA/CRIA/CAPECO 40 Pginas: 19 x 27 cm. 2010

Programa de Investigacin de Trigo (PIT) 1) Trigo 2) Investigacin agrcola 3) Cereales / Mejoramiento / Manejo de Cultivo/ Calidad 4) Cultivos extensivos: I CAPECO, II Kohli, M. III de Viedma, L., Cubilla, L.E. AGRIS DEWEY

IMPRESO EN: Artemac S.A. Prohibida su reproduccin total o parcial, sin el previo consentimiento de los autores. MAG/CAPECO/INBIO. ISSN 2078-8517

Asuncin, Paraguay 2010, Derechos reservados: MAG-CAPECO-INBIO

Indice Indice
Prlogo .............................................................................................................................................................7 Variedades .......................................................................................................................................................9 pocas de siembra ..................................................................................................................................... 16 Densidad de siembra ................................................................................................................................ 17 Fertilizacin ................................................................................................................................................. 19 Manejo del cultivo..................................................................................................................................... 21 Manejo de malezas ................................................................................................................................... 23 Plagas principales ...................................................................................................................................... 24 Manejo de plagas....................................................................................................................................... 25 Enfermedades principales ........................................................................................................................ 28 Manejo de enfermedades......................................................................................................................... 31 Calidad industrial....................................................................................................................................... 35 Comercializacin de trigo ....................................................................................................................... 35 Referencias de calidad.............................................................................................................................. 36 Rubros con penalizaciones definidas para los grados de calidad.................................................. 37

Gua para la produccin de TriGo 5

EDITORES Dr. M. M. Kohli Ing. Agr. L. de Viedma Ing. Agr. L. E. Cubilla EQUIPO TCNICO Ing. Agr. A. Rodrguez Ing. Agr. R. Arce Ing. Agr. A. Palacios Ing. Agr. A. Gonzlez Ing. Agr. N. Espinoza Lic. Quim. G. Cabrera Ing. Agr. E. Mayeregger

COOPERADORES Ing. Agr. Eduardo Dietze, Coop. Colonias Unidas Ing. Agr. Akio Nakamura, Coop. Agricola Pirap Ing. Agr. Bernardino Orquiola, Coop. Yguazu Ltda. Ing. Agr. Nelson Osterlein, Coop. Naranjal Ing. Agr. Ramon Lopez, SEMAGRO Ing. Agr. Martn Cubilla, Consultor

MAG/CAPECO/INBIO 2010

Prlogo

* M. M. Kohli

El cultivo de trigo esta experimentando un auge en su produccin durante los ltimos aos. Adems de cubrir las necesidades nacionales, se ha logrado un excedente importante, llegando a tener ms de 800,000 toneladas para exportacin durante el ao 2009. Este xito se debe a la investigacin nacional, a los esfuerzos de los productores, y de los tcnicos involucrados con la asistencia tcnica. Cabe sealar que el apoyo financiero de la Cmara Paraguaya de Exportadores de Cereales y Oleaginosas, (CAPECO) a la investigacin triguera desde el ao 2003 y del Instituto de Biotecnologa Agrcola (INBIO) desde el ao 2008 en adelante, ha permitido desarrollar y poner a punto las tecnologas de produccin que ayudaron a lograr mayor eficiencia en el manejo del cultivo. Estas tecnologas que incluyen desarrollo de variedades de alto potencial de rendimiento, adaptadas para distintas regiones de produccin, poca y densidad de semilla a usar, manejo del cultivo en general, manejo de las plagas y enfermedades y los aspectos de calidad de la cosecha que afectan a la comercializacin se presenta en este manual en forma resumida.

El trigo, como cultivo mas importante durante el ciclo del invierno debe ser considerado como parte de un sistema de produccin, no slo para lograr una mayor productividad, sino tambin la sustentabilidad del sistema como tal.

El trigo, como el cultivo mas importante durante el ciclo del invierno debe ser considerado como parte de un sistema de produccin, no slo para lograr una mayor productividad, sino tambin la sustentabilidad del sistema como tal. Con este enfoque, adems de la productividad, es necesario considerar la contribucin de cada cultivo a la cobertura del suelo, el incremento de la materia orgnica y la humedad del suelo. La adopcin eficiente de esta estrategia requiere conocimientos cabales de las caractersticas de las variedades a sembrar. A su vez, esta estrategia tambin permite lograr un sistema de produccin de granos a un menor costo y otorga mayor competitividad en el mercado nacional e internacional.

En este ltimo punto de competitividad en el mercado, es un aspecto clave la calidad de grano o cosecha producida. En el mundo de importacin y exportacin del trigo, existen diferentes tipos de trigos. Cada uno de stos es apto para hacer un cierto tipo de producto panificado. El trigo apto para producir pan no es necesariamente el mismo para producir galletitas. En este sentido, las variedades de trigo sembradas en Paraguay hoy da son aptas para la industria panadera nacional y extranjera. Aunque localmente no existe una clasificacin para las distintas variedades de acuerdo a sus caractersticas de protena, esta prctica puede resultar muy valiosa para conseguir mejores precios para la produccin local y en el mercado de la exportacin. La clasificacin de la calidad para las variedades locales est basada en la clasificacin utilizada en el Brasil. El presente manual incluye las principales caractersticas agronmicas de las variedades nacionales de trigo sembradas actualmente. Estas variedades fueron desarrolladas por la Direccin de Investigacin Agrcola (DIA), dependiente del Ministerio de Agricultura y Ganadera y ltimamente en el marco del convenio Fortalecimiento de la Investigacin y Difusin del Cultivo de Trigo en el Paraguay con CAPECO e INBIO. Esperamos que la informacin incluida en este manual sean de uso prctico para los productores, estudiantes y asistentes tcnicos para obtener mayores xitos en las prximas zafras. * Asesor Convenio MAG-CAPECO-INBIO

Gua para la produccin de TriGo 7

Variedad
Una variedad a sembrar no solo se elige por su potencial de rendimiento, sino tambien por un conjunto de caractersticas como ser: adaptacin, ciclo del cultivo, altura, fuerza de la caa, reaccin a distintas plagas y enfermedades, desgrane, caractersticas de calidad (peso hectoltrico, ndice de cada (Falling Number), protena, gluten, caractersticas de la masa etc.) que son igualmente importantes consideraciones en su seleccin. Es importante conocer estas caractersticas de cada variedad adaptada mejor en su zona o regin para lograr una produccin eficiente. Las principales caractersticas de las variedades desarrolladas por el Programa Nacional de Trigo se presentan en los siguientes cuadros. Las abreviaturas utilizadas para las reacciones a enfermedades se explican de siguiente manera: R = Resistente, MR = Moderadamente Resistente, MS = Moderadamente Susceptible, S = Susceptible
VARIEDAD: Itapa

40-Obligado ESPIGAMIENTO: 80-85 das MADUREZ: 125-130 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

45-Don Pan ESPIGAMIENTO: 70-75 das MADUREZ: 115-120 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 1 de mayo - 15 de mayo Sur: 25 de mayo 15 de junio

VARIEDAD: Itapa

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Resistente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Resistente Semi Duro Moderadamente susceptible Resistente Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible Susceptible 79 kg/hl 33 g 13% 351 seg. 286 10-4 J Pan

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Moderadamente resistente Resistente Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible Semi Duro Moderadamente susceptible Resistente Moderadamente resistente Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible Susceptible 80 kg/hl 36 g 13.5 % 345 seg. 331 10-4 J Mejorador

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Buen potencial de rendimiento. Rusticidad. Resistente a lluvias en la cosecha.

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Buen potencial de rendimiento. Precocidad. Excelente panificacin, apta para mezclas.
Gua para la produccin de TriGo 9

VARIEDAD: Itapa

50-Amistad ESPIGAMIENTO: 75-80 das MADUREZ: 122-128 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: Itapa

55-Don H. Bertoni ESPIGAMIENTO: 75-80 das MADUREZ: 124-128 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Moderadamente resistente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente resistente a Resistente Semi Duro Moderadamente susceptible Resistente Moderadamente resistente Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible 78 kg/hl 36 g 13.1% 363 seg. 299 10-4 J Pan

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Moderadamente resistente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente resistente a Resistente Semi Duro Moderadamente susceptible Resistente Moderadamente resistente Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible Moderadamente susceptible 80 kg/hl 39 g 13% 327 seg. 209 10-4 J Pan

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Alto potencial de rendimiento y amplia adaptabilidad. Excelente panificacin, apta para mezclas. Tolerante a lluvias en la cosecha.

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Alto potencial de rendimiento y amplia adaptabilidad. Tolerante a lluvias en la cosecha.

10 Gua para la produccin de TriGo GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO

VARIEDAD: Itapa

60-Don Emilio ESPIGAMIENTO: 80-85 das MADUREZ: 120-125 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: Itapa

65-Don Valerio ESPIGAMIENTO: 70-75 das MADUREZ: 112-118 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 1 de mayo - 20 de mayo Sur: 25 de mayo - 15 de junio

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Resistente Resistente Moderadamente Susceptible a Susceptible Moderadamente resistente a Resistente Semi Duro Susceptible Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible Susceptible 80 kg/hl 36 g 13% 337 seg. 200 10-4 J Pan

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Resistente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Resistente a Resistente Semi Duro

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia Moderadamente Resistente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible 83 kg/hl 34 g 13.7% 368 seg. 267 10-4 J Pan

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Muy alto potencial de rendimiento.

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Alto potencial de rendimiento y amplia adaptabilidad. Precocidad. Tolerante a lluvias en la cosecha.
Gua para la produccin de TriGo 11

VARIEDAD: Itapa

70 * ESPIGAMIENTO: 75-80 das MADUREZ: 115-120 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: Itapa

75 * ESPIGAMIENTO: 85-90 das MADUREZ: 125-130 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Moderadamente Resistente Resistente Moderadamente Susceptible a Susceptible Moderadamente Susceptible Semi Duro Moderadamente Resistente Resistente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible 81 kg/hl 36 g 12.5 % 295 seg. 286 10-4 J Pan

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Moderadamente Resistente Resistente Moderadamente Susceptible a Susceptible Moderadamente Resistente Semi Duro Moderadamente Susceptible Resistente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Resistente 80 kg/hl 37 g 13.4 % 372 seg. 279 10-4 J Pan

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Alto potencial de rendimiento. Precocidad con buena sanidad. Alta fuerza de gluten (W), excelente panificacin.

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Alto potencial de rendimiento. Variedad tarda con muy buena sanidad. Alta fuerza de gluten (W), muy buena panificacin.
*) Variedad desarrollada en el marco del Convenio MAG/CAPECO.

12 Gua para la produccin de TriGo

VARIEDAD: IAN

10-Don Arte ESPIGAMIENTO: 75-80 das MADUREZ: 120-125 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: IAN

15 ESPIGAMIENTO: 65-75 das MADUREZ: 115-120 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Resistente Resistente Moderadamente Susceptible a Susceptible Moderadamente Resistente Duro Susceptible Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible 80 kg/hl 34 g 13.9 % 358 seg. 399 10-4 J Mejorador

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Alta Moderadamente Susceptible Moderadamente Resistente Moderadamente Resistente a Resistente Moderadamente Susceptible Semi Duro Resistente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible 79 kg/hl 35 g 13.9 % 257 seg. 182 10-4 J Pan

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Buen potencial de rendimiento. Alta fuerza de gluten (W), apta para mezclas. Tolerante a las lluvias en la cosecha.

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Precocidad y sanidad. Resistente al suelo cido y a la toxicidad del Aluminio.

GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO 13

VARIEDAD: CANIND

1* ESPIGAMIENTO: 70-75 das MADUREZ: 110-115 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

VARIEDAD: CANIND

2* ESPIGAMIENTO: 77-84 das MADUREZ: 120-125 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Moderadamente Resistente Resistente Moderadamente Susceptible a Susceptible Moderadamente Susceptible Duro Moderadamente Resistente Resistente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Resistente 82 kg/hl 39 g 13.6 % 324 seg. 390 10-4 J Mejorador

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Moderadamente Resistente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Semi Duro

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia Moderadamente Resistente Resistente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible Moderadamente Resistente

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera 79 kg/hl 34 g 13.7 % 300 seg. 287 10-4 J Pan

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Alto potencial de rendimiento. Precocidad y sanidad. Alta fuerza de gluten (W), excelente para mezclas.
*) Variedad desarrollada en el marco del Convenio MAG/CAPECO.

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Alto potencial de rendimiento. Variedad semi precoz con buena sanidad. Alta fuerza de gluten (W), muy buena panificacin.

14 GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO

VARIEDAD: CANIND

3* ESPIGAMIENTO: 77-86 das MADUREZ: 120-128 das


FECHA DE SIEMBRA: Norte: 25 de abril - 15 de mayo Sur: 15 de mayo - 10 de junio

Planta
Altura Acame Desgrane Suelo cido Brotado Grano Media Resistente Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Semi Duro Resistente Resistente Moderadamente Resistente a Resistente Moderadamente Resistente Moderadamente Susceptible Moderadamente Susceptible 80 kg/hl 36 g 13.7 % 301 seg. 351 10-4 J Mejorador

Enfermedades
Roya de la hoja Roya del tallo Odio Mancha amarilla Fusariosis Piricularia

Calidad
Peso Hectoltrico (PH) Peso de 1000 granos Protena Falling Number Fuerza del gluten (W) Clase panadera

ASPECTOS SOBRESALIENTES: Muy alto potencial de rendimiento. Variedad semi-precoz con excelente sanidad. Alta fuerza de gluten (W), apta para mezclas.
*) Variedad desarrollada en el marco del Convenio MAG/CAPECO.

GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO 15

pocas de siembra
Dentro de las zonas trigueras nacionales podemos definir dos reas diferentes en funcin de las fechas de siembra. La primera, al norte y este de la Regin Oriental del pas, para los departamentos de San Pedro, Caaguaz, Amambay, Canindyu y Alto Paran norte, donde se recomienda iniciar la siembra desde la 25 de abril, hasta los primeros 20 das del mes de mayo. Dependiendo del ao, las siembras de finales de mayo y junio pueden resultar en bajos rendimientos. La segunda zona bien definida, abarca el rea de mayor superficie de cultivo, y comprende la regin sur del pas, departamentos de Misiones, Alto Paran sur e Itapa, en donde se recomienda la siembra durante todo el mes de mayo y excepcionalmente hasta los primeros quince das del mes de junio. Las variedades ms precoces se pueden sembrar ms tarde y las de ciclo ms largo ms temprano (Cuadro 1). Sin embargo, las siembras muy tempranas (primera quincena de abril) corren el riesgo de ser afectadas por heladas y piricularia. Dentro del periodo recomendado, hacer siembra escalonada y con ms de una variedad puede reducir las probabilidades de prdida, especialmente por la helada. Las siembras escalonadas tambin pueden ayudar a prevenir daos a los granos ocasionados por lluvias prolongadas en poca de cosecha.

Cuadro 1.

Epocas de siembra por variedad


POCAS VARIEDADES Canind 1, Canind 2, Canind 3, Itapa 40, Itapa 70, Itapa 75, (solo en zonas norte y este del pas). IAN 10, IAN 15, Cordillera 3, Itapa 40, Itapa 45, Itapa 50, Itapa 55, Itapa 60, Itapa 65, Itapa 70, Itapa 75, Canind 1, Canind 2, Canind 3. IAN 10, IAN 15, Cordillera 3, Itapa 40, Itapa 45, Itapa 50, Itapa 55, Itapa 60, Itapa 65, Itapa 70, Itapa 75, Canind 1, Canind 2, Canind 3. IAN 10, IAN15, Canind 1, Itapa 45, Itapa 65.

Finales de abril

1 al 15 de mayo

15 al 30 de mayo

1 al 15 de junio

16 Gua para la produccin de TriGo

Densidad de siembra
La densidad recomendada es de 300 a 400 semillas por metro cuadrado dependiendo de la altura de la planta, ciclo del cultivo, la poca de siembra y el tipo del suelo. Para establecer una poblacin ideal en el campo (mejor cobertura), se recomienda usar las siguientes formulas: No. de semillas/m lineal Semilla (kg/ha) = = Nmero de semillas/m2 x Distancia entre surcos (cm) Poder germinativo (%) Nmero de semillas/m2 x Peso de mil semillas (g) Poder germinativo (%)

Los nmeros en el Cuadro 2 le ayudaran a conocer la densidad necesaria de una variedad en kg/ha basada en el promedio del peso de mil semillas (PMS) y del poder germinativo. Los datos del siguiente cuadro se pueden usar como gua para definir la densidad del nmero de semillas por metro cuadrado en poca normal de siembra. Se recomienda incrementar la cantidad de semilla en las siembras tardas (hasta 10%).

Cuadro 2.

gua para definir la densidad de semillas por metro cuadrado en poca normal
CiClo dEl CulTiVo (MAduREz fisiolgiCA) ALTURA DE LA PLANTA Precoz <115 das Alta Mediana Baja > 100 cm 70-90 cm < 70 cm 300 350 400 Intermedio 120-125 das 300 350 350 Tardo >130 das 250 300 350

GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO 17

Cuadro 3.

Requerimientos de semilla en kg/ha basados en el peso de mil semillas


PODER gERM. (%) 100 99 98 97 96 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 PodER PEso dE Mil sEMillAs (g) 30 105 106 107 108 109 111 112 113 114 115 117 118 119 121 122 124 125 127 128 130 131 31 109 110 111 112 113 114 115 117 118 119 121 122 123 125 126 128 129 131 132 134 136 32 112 113 114 115 117 118 119 120 122 123 124 126 127 129 130 132 133 135 137 138 140 33 116 117 118 119 120 122 123 124 126 127 128 130 131 133 134 136 138 139 141 143 144 34 119 120 121 123 124 125 127 128 129 131 132 134 135 137 138 140 142 143 145 147 149 35 123 124 125 126 128 129 130 132 133 135 136 138 139 141 142 144 146 148 149 151 153 36 126 127 129 130 131 133 134 135 137 138 140 142 143 145 147 148 150 152 154 156 158 37 130 131 132 134 135 136 138 139 141 142 144 146 147 149 151 152 154 156 158 160 162 38 133 134 136 137 139 140 141 143 145 146 148 149 151 153 155 156 158 160 162 164 166 39 137 138 139 141 142 144 145 147 148 150 152 153 155 157 159 161 163 164 166 169 171 40 140 141 143 144 146 147 149 151 152 154 156 157 159 161 163 165 167 169 171 173 175

Cuadro 4.

Requerimientos de semilla en kg/ha basados en el peso de mil semillas y 90% de poder germinativo
VARIEDADES ITAPA 40 ITAPA 45 ITAPA 50 ITAPA 55 ITAPA 60 ITAPA 65 ITAPA 70 ITAPA 75 IAN 10 IAN 15 CANIND 1 CANIND 2 CANIND 3
18 Gua para la produccin de TriGo

CANTIDAD DE SEMILLA (kg/ha) 124 140 136 136 140 136 140 144 132 132 148 132 132

CANTIDAD DE SEMILLAS POR METRO LINEAL 55 a 65 60 a 70 55 a 65 55 a 65 60 a 70 60 a 70 60 a 70 60 a 70 65 a 75 55 a 65 65 a 75 55 a 65 55 a 65

PH 79 80 78 80 80 83 81 80 80 79 82 79 80

Fertilizacin
El potencial del rendimiento de un cultivo sin estrs de agua (sequa) depende de una buena nutricin. Es necesario conocer el anlisis del suelo y la expectativa del rendimiento para hacer los nmeros del costo beneficio de una fertilizacin adecuada y eficiente. Esta decisin puede variar entre distintas regiones y aos. Los datos de los siguientes cuadros se pueden usar como gua para definir una necesidad de fertilizacin adecuada (Recomendacin RENALAS, 2005).

Cuadro 5

Recomendaciones preliminares de fertilizacin nitrogenada en el cultivo de trigo


PRofundidAd dE MUESTREO (0-10 cm) Materia orgnica Bajo Maz Medio Alto Bajo Soja Medio Alto % <2 2-3 >3 <2 2-3 >3 ExPECTATIVA DE PRODUCTIVIDAD (kg/ha) < 2000 60 40 20 40 20 0 2000-3000 80 60 40 60 40 20 > 3000 100 80 60 80 60 40

CULTIVO ANTERIOR

kg/ha de Nitrgeno recomendado

GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO 19

Cuadro 6

Recomendaciones preliminares de la fertilizacin fosfatada para soja, maz y trigo en sistema de siembra directa
ClAsE dE suElo ConfoRME EL TENOR DE ARCILLA (1) CLASE 1 mg dm-3 de P (2) Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto
(1) (2)

RECOMENDACIONES PARA TRES CULTIVOS 1er cultivo 100 + M* 50 + M 25 + M M R** 2o cultivo 70 + M 30 + M M M R 3er cultivo 30 + M 20 + M M M R

2 5,0 5,1 - 10 10,1 - 15,0 15,1 - 30,0 > 30

kg/ha de P2O5 recomendado

4,0 4,1 - 8,0 8,1 - 12,0 12,1 - 24,0 > 24

Clase 1: 410 - 600 g kg-1 de arcilla; Clase 2: 210 - 400 g kg-1 de arcilla. Disponibilidad de fsforo (P) extractable por el mtodo Mehlich-1 *M = mantenimiento (extraccin de cultivos + prdidas) Trigo: 10 kg de P2O5, Maz: 12.5 kg de P2O5 por tonelada, y Soja: 15 kg de P2O5 por tonelada de grano. **R = reposicin (extraccin de cultivos) Trigo: 10 kg de P2O5, Maz: 8 kg de P2O5 por tonelada, y Soja: 12 kg de P2O5 por tonelada de grano.

Cuadro 7

Recomendaciones preliminares de la fertilizacin potsica para soja, maz y trigo en sistema de siembra directa
RECOMENDACIONES PARA TRES CULTIVOS CLASE Muy bajo Bajo Medio Alto Muy alto
(1)

mg dm-3 de K(1) hasta 25 26 50 51 75 76 150 mayor que 150

1er cultivo 150 90 60 M R**

2o cultivo 100 60 M M R

3er cultivo 60 40 M M R

Total 310 190 60+2M 3M 3R

kg/ha de K2O recomendado

Disponibilidad de potasio (K) extractable por el mtodo Mehlich-1 *M = mantenimiento (extraccin de cultivos + prdidas) **R = reposicin (extraccin de cultivos) Trigo y Maz: 6 kg de K2O por tonelada y Soja: 20 kg de K2O por tonelada de grano
20 Gua para la produccin de TriGo

Manejo del cultivo


Malezas Principales: En general, la disminucin potencial del trigo debido a las malezas no excede el 10% del rendimiento. En casos de severa infestacin, este dao no slo se incrementa, sino tambin hay problemas en la cosecha debido al atascamiento del cilindro, enrollado de caracol, dificultad de la limpieza e incremento en la humedad del grano y cuerpos extraos. Las principales malezas en el cultivo son: Malezas de Hojas Finas (Gramneas) Avena negra (1 y 1), Acevn (2 y 2), Pasto cloris (3 y 3), Falsa cebada (4 y4). Malezas de Hojas Anchas (Latifoliadas) Ysypoi de invierno (5 y 5), Agosto Poty (6 y 6), Lengua de buey (7 y 7), Serraja(8 y 8), Nabo silvestre y Cuatro canto.

1a 1 2

2a

3a 3 4

4a

Gua para la produccin de TriGo 21

5a 5 6

6a

7a 7 8

8a

Cuatro Canto

Nabo Silvestre fotos: Dr. M. M. Kohli

22 Gua para la produccin de TriGo

Manejo de malezas
1. Una buena densidad de siembra que resulte en una excelente cobertura del suelo no solo ayuda a controlar la poblacin de malezas y su crecimiento, sino tambin es responsable de la mejor utilizacin de los recursos naturales (agua, luz solar etc.) 2. La siembra superficial, cuando las condiciones de humedad del campo lo permiten, acelera la emergencia evitando que las malezas se desarrollen ms rpido que el cultivo. 3. La siembra del cultivo en la mejor poca y con la fertilizacin adecuada para la regin ayuda a un mejor desarrollo del cultivo. Esta situacin acta como efecto supresor de las malezas. 4. De ser posible, el cultivo de trigo debe ser concentrado en campos libres de malezas gramneas. El uso de gramneas como abonos verdes debe ser manejado de forma correcta para no permitir que estas se conviertan en malezas. Su control con herbicidas es eficiente, pero aumenta el costo de produccin en comparacin con el control de malezas de hoja ancha. 5. La parcela de produccin de trigo debe ser monitoreada con mucha frecuencia para aplicar la solucin en el momento mas efectivo, sobre todo en reas destinadas para la produccin de semillas.

Cuadro 8

lista de herbicidas.
PRINCIPIO ACTIVO dosis dE foRMulAdo

ConTRol dE MAlEzAs dE hojAs finAs (gramneas) Fenoxaprop-p-ethyl (6,9%) Clodinafop-propargyl (24%) 0.5-1.2 l/ha 0.125-0.30 l/ha

ConTRol dE MAlEzAs dE hojAs AnChAs (latifoliadas) Mesulfurn-methyl (60%) 2,4-D amina (72%) 4-7 g/ha 0.7-1.2 l/ha ConTRol dE MAlEzAs dE hojAs AnChAs y finAs Iodosulfurn+ Fenoxaprop-p-ethyl 0.5-1 l/ha

GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO 23

Plagas principales
Los daos causados a los cultivos por las plagas son variables dependiendo de la plaga. El dao principal observado cada ao es la presencia de la enfermedad Virus del Enanismo Amarillo de la Cebada que es trasmitido por pulgones de la hoja (Schizaphis graminum), de la espiga (Sitobion avenae)y de la raz (Rhopalosiphum rufiabdominale). El dao directo de los pulgones es poco, excepto en aquellos casos donde introducen la toxina a la planta causando un amarillez general (clorosis). Entre las orugas cortadoras las principales son la oruga del trigo (Pseudaletia sequax) y el gusano cogollero (Spodoptera frugiperda). Cuando el ataque de la oruga es espordico y limitado, principalmente a las hojas, el ataque del gusano cogollero es mas fuerte bajo condiciones de sequa. En esta situacin el gusano cogollero es mas voraz. Puede actuar como cortador en la fase de plntula. En algunas regiones especialmente en el sur de Itapa, el Coro de las pasturas (Diloboderus abderus), se ha convertido en una plaga de ataque temprano y de mucha importancia en cultivos extensivos. Las larvas consumen preferentemente races y semillas de gramneas, y una larva puede consumir hasta 10 plantas. El adulto es un escarabajo que suele ser atrado por los alumbrados de las casas o chacras. Las chinches Barriga verde, atacan y deforman plntulas recin germinadas, deforman espigas y como atacan en los granos lechosos, afecta la calidad de los granos. Vienen de varios cultivos hospederos como nabo forrajero, canola, rbano silvestre y malezas en general.

Pulgn de la hoja

24 Gua para la produccin de TriGo

Manejo de plagas
Es importante el relevamiento de las reas de produccin para detectar y aplicar medidas de control mas eficientes para el productor (umbral econmico). En el caso de las plagas hay muy poca resistencia gentica en la las variedades. Solo en el caso de los pulgones se puede observar diferencias, tanto en su dao directo como en la trasmisin del virus. Como consecuencia, el control qumico es la mejor alternativa y debe ser efectuado en la fase inicial de la aparicin de una plaga. En el caso del pulgn de la hoja, hay que controlar cuando el 10% de las plantas muestren colonias en formacin. En el caso del pulgn de la espiga, 10 pulgones por espiga, requieren control.

Pulgn de la espiga

Pulgn de la raz

Gua para la produccin de TriGo 25

Oruga del trigo

Cor de las pasturas

Gusano cogollero
larva de Cor.

larva parasitada.

26 Gua para la produccin de TriGo

Cuadro 9

insecticidas recomendados para el control de insectos en trigo


INSECTOS INSECTICIDA DOSIS UMBRAL DE CONTROL Pulgn de la hoja: 10 pulgones/planta Imidacloprid 35 Pulgones Pirimicarb 50% GD Acephato 75 Acetamiprid Acetamiprid orugas cortadoras a las 3 semanas de la siembra orugas en estado reproductivo Metomil 90 Carbaryl 85 PM Cypermetrina 25% Lufenurn Permetrina 50-60 cc/ha 100-150 g/ha 400-600 g/ha 50 g/ha 100 g/ha 120-150 cc/ha 800-1000 g/ha 100 cc/ha 100 cc/ha 100 cc/ha Pulgn de la hoja Pulgn de la espiga Al inicio de la aparicin Pulgn de la espiga: 10% de espigas con atacadas

Al inicio de la aparicin

GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO 27

Enfermedades principales
Las altas temperaturas y alta humedad presentes durante el ciclo del trigo predisponen al cultivo a ser infectado por varias enfermedades. Las principales enfermedades son: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Roya de la hoja Roya del tallo odio Mancha Amarilla helmintosporiosis Piricularia o Brusone fusariosis Virus del Enanismo Amarillo de Cebada Bacteriosis

Roya de la hoja

Roya del tallo

Mancha Amarilla

28 Gua para la produccin de TriGo

Helmintosporiosis

Odio o ceniza

Virus del Enanismo Amarillo de Cebada

Bacteriosis: Mancha estriada bacteriana

Gua para la produccin de TriGo 29

Piricularia del Trigo


Campo infestado por piricularia.

Fusariosis o Giberela

fotos: Ing. Agr. Wilfrido Morel

30 Gua para la produccin de TriGo

Manejo de enfermedades
La mejor solucin para bajar el nivel de infeccin general en una regin es la siembra de variedades resistentes a un mayor nmero de enfermedades. 1. Slo las variedades susceptibles causan perdidas severas o requieren control qumico, Cuadro 10. Las variedades con resistencia moderada deben ser tratadas en forma diferente. Conocer las caractersticas de resistencia varietal ayuda a tomar decisiones claves sobre la necesidad de un control qumico o no. 2. Las distintas enfermedades tienen condiciones climticas especficas que les son favorables (Cuadro 11). En general, las condiciones de baja humedad y sequa no permiten el desarrollo de las enfermedades de trigo. Conocer las predicciones climticas puede ayudar a tomar decisiones sobre la necesidad de su control en el periodo adecuado. 3. Junto con la resistencia varietal, el control cultural (adecuada rotacin de cultivos), el tratamiento de semilla (donde sea necesario) y el control qumico foliar o de la espiga forman la estrategia llamada CONTROL INTEGRADO (Cuadro 12). 4. En caso de optar por el control qumico de enfermedades en variedades susceptibles, ste debe ser efectuado en los periodos iniciales de la infeccin. Es importante reaplicar en caso de reinfeccin. Los fungicidas principales disponibles en el mercado como curasemillas y/o para aplicaciones foliares y sus efectos sobre las enfermedades se presentan en los Cuadros 13 y 14.

Cuadro 10

Reaccin de variedades nacionales a las principales enfermedades


EnfERMEdAd VARIEDAD Roya dela Hoja Roya del Tallo Odio Mancha Amarilla Fusariosis Piricularia

Itapa 40 Itapa 45 Itapa 50 Itapa 55 Itapa 60 Itapa 65 Itapa 70 Itapa 75 IAN 10 IAN 15 Canind 1 Canind 2 Canind 3
Gua para la produccin de TriGo 31

Cuadro 11

factores climticos que ayudan al incremento de las enfermedades en trigo


EnfERMEdAd fACToR Roya de la hoja Prolongado Bajas (15-22C) Mancha amarilla Perodos cortos Amplio (10-28C) Piricularia Prolongado Amplia (20-26C) Si Fusariosis Prolongado Altas (20-26C) Si Si Alta Por viento Largas distancias Por residuos y Por semilla, semillas resid. y viento En el sitio Largas distancias Alta Por viento Largas distancias Rastrojos de maz, sorgo de alepo gramn etc. Alta Por residuos y semillas En el sitio Bacteriosis Prolongado Altas (20-26C) Si

Roco Rango de temperatura Lluvias Nubosidad Humedad ambiental Propagacin y dispersin Distancia que alcanza la infeccin

Otros huspedes

Cebadilla criolla

Cuadro 12

Transmisin de enfermedades y medidas eficientes para su control


Enf. 1 2 3 4 5 6 7 8
1 2

EnfERMEdAd Roya de la Hoja Odio Mancha Amarilla Piricularia o Brusone Fusariosis Virus del enanismo Amarillo de Cebada Bacteriosis Helmintosporiosis

TRANSMISIN POR Semilla No No Si Si (Si)1 Rastrojo No No Si Si Si

TRATAMIENTO DE SEMILLA2 ** ** ** ** contra pulgones ***

CONTROL2 Cultural ** ** ** ** ** Qumico *** *** ** ** * contra pulgones ***

Trasmitido por pulgones o fidos Si Si Si Si

. Fusariosis en la semilla infecta al sistema radicular y no va a la espiga . (-) Sin eficacia; (*)Poca eficacia; (**)Moderada eficacia; (***)Alta eficacia

32 Gua para la produccin de TriGo

Cuadro 13

lista de curasemillas, la dosis y efecto sobre las enfermedades


PRODUCTO Difenoconazole 30% Benomyl 20% + Thiram 20% Guazatine Iprodione Thiram 70% Carboxin 20 %+Thiram 20 % Tebuconazole 20% Thiram 30%+ Carbendazim 35% Thiram 37.5% + Thiabendazol 7.5% Triadimenol 1 Triticonazole ST= Sin informacin SC= Sin control * = Control dbil, ** = Control Regular, DOSIS 100 kg/ semilla 200 - 250 300 200 200 140 200 50 200 200 40 200 HONGOS QUE CONTROLA H. sativum *** * *** *** ** *** ** ** ** *** ** Septoria nodorum SI *** SI *** *** *** *** *** *** *** *** Fusarium * * ** * * * * ** *** SI *** Ustilago tritici *** SI SI SC SC *** *** SC SC *** SC

*** = Buen control

Momento de aplicacin foliar de fungicidas

Monitoreo de la enfermedad

Prevencin de la enfermedad

odio: 20% de las plantas con sntomas a partir del estado de encaazn. Roya de la hoja: 30% de las plantas con pstulas de roya. Manchas foliares: 30% de las plantas con manchas a partir del estado de encaazn. fusariosis de la espiga: 50% de plantas en estado de floracin (antesis). Piricularia: 50% de las plantas en estado de espigazn.

Gua para la produccin de TriGo 33

Cuadro 14

dosis y eficiencia del control de enfermedades foliares y de espiga de trigo de los fungicidas evaluados en el CRiA
PRODUCTO Triadimenol Triadimefon Propiconazole Tebuconazole Flutriafol Difenaconazole Tetraconazole Expoxiconazole + Carbendazim Metconazole Pyraclostrobin + Epoxiconazole Trifloxystrobin Cyproconazole Trifloxystrobin + Propiconazole Azosxystrobin Difenoconazole + Propiconazole Tebuconazole + Trifloxystrobin Ciproconazole + Azosxystrobin Ciproconazole + Propiconazole Kreosxin-metil + Epoxiconazole NOMBRE* DOSIS COMER- COMERCIAL CIAL CC/HA Bayfidan Bayleton Tilt Folicur Impact Dividend Eminent Duett Caramba Opera Sphere Stratego Priori Taspa Nativo PrioriXtra Artea Allegro 500 500 500 750 600 - 800 150 500 750 750 1000 400 400 - 600 200 150 500 300 - 350 330 - 350 750 ConTRol dE EnfERMEdAdEs@ Royas *** ** * ** *** *** ** *** *** ** *** *** *** *** *** *** *** *** Oidio *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** *** Manchas Fusariosis Foliares * * * *** * * * ** ** ** * ** ** ** *** *** * ** * * * ** * * * ** ** ** * * * * * * ** **

* Nombre de un fungicida ms representativo del grupo, pero hay otros genricos @ Nivel de control: *= Control dbil, **= Control Regular, ***= Buen control

34 GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO

Calidad industrial
Parmetros importantes que definen la calidad de grano para exportacin: Peso hectoltrico (Ph): Es el peso de 100 litros de trigo, expresado en kilogramo por hectolitro. Este parmetro tiene una relacin directa con la extraccin de harina lograda por el molinero. Un PH con un valor de 76 kg/ hl es considerado normal, y valores superiores logran una bonificacin. Protena: Factor clave para el comercio mundial de trigo. Este parmetro tiene relacin directa con la presencia del gluten que determina la utilidad del trigo en la industria. Normalmente se bonifica sobre el 12% de protena. falling number o ndice de cada (fn): Es el parmetro indicador de la actividad del enzima Alfa Amilasa relacionada positivamente con la brotacin del grano. Una mayor actividad del enzima Alfa Amilasa causadas por las lluvias en la cosecha hace caer el FN. Normalmente un valor sobre 200 segundos es considerado adecuado. En algunos pases se premia a los trigos con valor de FN sobre 250. Valor de la alveografa (W): Es el parmetro indicador de la fuerza del gluten o fuerza de la masa. Es clave para determinar el tipo de producto que se puede hacer con un trigo determinado. Para la panificacin directa o artesanal se requiere un valor de W cercano a 200 (trigos de mediana fuerza). Para la panificacin industrial se prefiere el valor de W mas alto, llegando a los niveles de 250. El valor del W de 300 o ms (trigos de alta fuerza) se premia por ser considerado un trigo mejorador y apto para utilizarse en mezclas con los trigos de mediana fuerza o dbiles. Valor de farinografa: Este parmetro mide el tiempo de desarrollo de una masa (T.D. o Estabilidad). Este valor indica el tiempo que el panadero dispone para determinar el porcentaje de absorcin de agua de la harina (A.A). As puede conocer el tiempo o periodo que puede dejar la masa con la consistencia ideal para la fabricacin de pan. Los valores normales se encuentran sobre los 8 minutos. Trigos con valores menores deben ser trabajados con fermentacin corta, y aqullos con mas de 10 minutos son preferidos por la industria mecanizada.

Comercializacin de trigo
Norma Paraguaya: Instituto Nacional de Tecnologa, Normalizacin y Metrologa. NP 23 009 85

Gua para la produccin de TriGo 35

Referencias de calidad
1. Peso hectoltrico (Ph): Es el peso de 100 litros de trigo, expresado en kilogramo por hectolitro. 2. Cuerpos extraos: Granos o pedazos de grano que no son de la especie tratada (trigo), tales como semillas de malezas, tallos, paja, palos y toda clase de materia inerte como piedras, terrones, arena, polvo o suciedad. 3. granos daados: Granos o pedazos de grano que presentan una alteracin en su constitucin. Se consideran como tales los ardidos o daados por el calor, granos verdes y calcinados. 4. granos ardidos y/o daados por el calor: Granos o pedazos de grano que presentan oscurecimiento en su tonalidad natural debido a un proceso fermentativo o a la accin de elevadas temperaturas durante el proceso de secado artificial, calentamiento espontneo de la masa de granos o manipulacin defectuosa. 5. daados por helada: Granos que presentan concavidades pronunciadas en sus caras laterales por haberse interrumpido el proceso de llenado en el grano por razones de bajas temperaturas. 6. granos calcinados: Granos que presentan una coloracin blanquecina, a veces con zonas de color rosado cuyo endosperma presenta aspecto yesoso y que puede desmenuzarse cuando se ejerce una presin sobre los mismos. 7. granos rodos por larva: Granos carcomidos por larva de insectos que atacan al cereal y cuya parte afectada se presenta negruzca o sucia. 8. granos verdes: Granos que presentan una manifiesta coloracin verdosa debido a su inmadurez fisiolgica. 9. granos picados: Granos que presentan perforaciones por ataques de insectos.

36 GUA PARA LA PRODUCCIN DE TRIGO

Rubros con penalizaciones definidas para los grados (Cuadro 15)


1. Granos brotados: Granos en los que se ha iniciado el proceso de germinacin. Tal hecho se manifiesta por una ruptura de la cubierta del germen a travs de la cual asoma el brote. Su determinacin depende del contrato entre las partes. 2. Quebrados y/o chuzos: Granos o pedazos de grano de trigo pan no daados que pasan por una zaranda de 1.6 mm por 9.5mm. 3. granos con panza blanca: Granos que se caracterizan por su textura almidonosa en una unidad o mas del grano causada por una coloracin externa amarillenta definida. 4. granos con punta negra: Granos que presentan una mancha negra en el escudete debido al ataque de hongos del tipo Alternaria sp. o a alteraciones fisiolgicas. Afecta el color de la harina. 5. granos con carbn: Granos transformados en una masa purulenta de color negro a causa del ataque del hongo Tilletia sp. Su aspecto exterior es redondeado y de color gris. 6. Humedad: La tolerancia mxima del contenido de agua en la masa de grano es del 13.5%.

Cuadro 15

Clasificacin Paraguaya de trigo


PESO hECTo. CUERPOS ExTRAOS
(max%)

GRADO

(min kg/hl)

ARDIdos y CALCINADOS
(max%)

TOTAL GRANOS DAADOS


(max%)

PUNTA NEGRA
(max%)

PAnzA BLANCA
(max%)

QUEBRADOS y/o Chuzos


(max%)

fAlling NUMBER
(seg)

GLUTEN HUMEDO
%

PROTEnAs BRUTA
(min %)

1 2 3

78 76 73

0.5 1 2.5

0.5 1 1.5

1.5 3 5

0.1 0.2 0.3

15 25 40

0.8 1.8 3.5

>250 210-249 170-209

28 28 28

12 11 10

Cuadro 16

Bonificaciones y rebajas segn los grados


GRADO BAjA dE gRAdo
(%)

REBAjA dEl PRECio


(%)

SUBA DEL GRADO


(%)

BonifiCACin
(%)

1 2 3 1 1.5 1 1.5

El lote a comercializar que no rena las condiciones requeridas para cada grado, automticamente pasa a ser del tipo inmediatamente inferior. En el caso de exceder las tolerancias establecidas para determinacin del Grado 3, cada uno de los rubros ser penalizado de acuerdo a las rebajas que indican las tablas.

Gua para la produccin de TriGo 37

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero Asuncin, Paraguay Telefax: (021) 612 404 - 660 984 - 621 770/2 E-mail: direccion@campoagropecuario.com.py