You are on page 1of 3

)'('& %$#" Melon quality

):9 - .*5" 4'32 .10/ .'- : ,+$'*


:%$#"!
,TS F'/ ,RQ FC 4Q PO#" . NC5M )L BC ,I ,H )'('& F'/ ED" )CBA&= 2
%C _^+/ . Cucumis melo %C F2 %1D\ .[C.'*FH B- .Y/ BC ,I %& 5W:25RV ,I %U
BO/ ,TS %* F'/ ECBW$1Ca& ,TS P2F& Cucurbitacaece &'[ ND` 5YCBV
.B* 4Q ,2F+'e ECBW$1Ca& B'd %& 5b ='\ ,I
,0l- ,I j2 . %*.'-) ih ,I %C PWC %U .'& NC %- 5& ,I
. &'[B'1q ,TS F$2.'*FH FCF* ,* %C 5$CB/ ,'25p:Q BC ,'&BH ='U .[C.'*FH ,+o ,2F'D'/
:/.- &'()*
5'` 5++1u . &'[ND` ti+/ ,L .'- E'*FV '= /5WC 4'q5HFI %$#" ," FCrRH ,I
.B* B- .2 %V5& ,I 4Q %- ='/5WC'= oB&

%U N/F\ ,RQ B* y" BC) -FI ,RQ x2 ,TS %* ,* F2FW$V %we %('& %$CvV
,+q %$2B* x2 %|252 %$#" 5/F1\ .%:'2 %& 5I ,I BC %C %$2F& Bz/ F'/
='oB& 5W'` ,+D- ,9FH ,}5" ,I .CF+'oB& BC %C %& x2 %|252 ,I %U . %$2B* x2
5Ha\ .B* 4Q .CF+'oB& B- .Y/ 4& ,I %$2B* N'VFD& %$#" ,+q . %$2B*
. 4Q %1CB& '= p- %q .'& x2 F'/
Fq NW:" ,TS 4&BH 5 %U F& 5(W- ,TS %1D& Chroma %& 5TW2 ,I x2
&'[ .2 BI x2 %U ,D'- ,RQ .F& Fw(/ x2 %D} %U ,D& Hue N`
.[C5C B- F2 ,I Calorimeter
BC . ,*FDS ,I B:$o %$#" . B:$o ,RQ ,TS F2FW$V 4w/ &'(') %$#" FC
.%$2.WC5/ ED& BC ED& =D` B2 B2

BC . ,*FDS ,I B:$o %$#" . B:$o ,RQ ,TS F2FW$V 4w/ &'(') %$#" FC
.%$2.WC5/ ED& BC ED& =D` B2 B2

%$2FiCBTH %C FC %q %*F'2 F} B- ,* ,I . F& .2 B$q %C FW$V 4w/ N`


B$q %\F1|/ %SS %& FW'/ %$2FiCBTH ,I . FW'/ %$2FiCBTH B'd %C N` FW'/
B'd ,I . N/5q ,Cv|H ,2.2'I F2.+M F(DWT/ ,W-B/ ,I HPLC ,W-B/ ,I BW1CF*5&
%*F& F/ 5++1u . F/FD3/ .+M ,W-B/ ,I infrared 53q B- 5/ %& FW'/ %$2FiCBTH
.j& 5(W- ,TS &'[ND` FW'/ %iCBTH 5iCBYH %U ,TS refractometer %U Fq
F&FD9 %+D- B&F- 5C ,TS %+D- 5iCBYH %$#" .B* 4w/ BC 4Q 43 %$#"
,TS .C5` ,RQ F2 B* %$#" FC %U 5p* . Fq Fe ,TS FW&BV %+D-
. 4& ,TS %C .Y/ .'- 5+1u .B* %SS .C5` %+D .%q NH5- %& )`F %i:2 ,+D- BH ,TS .CB9 %W25- .C5` %$#" jC
F2 . FI %+D- BH ,TS .C5:&`= 5& FI %+D- - .C5` .Y/ =|':&
.%q .'& NH5- FI FW(Q - ,RQ B- F*F& 5\B/ ,I FlCBq
.Fq PDH5- %& )`F %i:2 %+D- BH ,TS .CB9 %W25- BH ,TS %$#" ,+q
.'[- FI F'2 BH ,TS B1\ %$#"
5C ,HFI %^2 %1" .C5` ,RQ F2 %^2 %`B" ,TS N}5b tV ,W- %$#" B5" ,I
%q N+'/ .25` F` F$2B* =CFD& ppm ,I .C5` %$#" %q 5'3/ %e Bb Fq
.C5` F'/ %U ,1w/ F*Fo BH .%^2 F* %+D- BH ,TS ) Dd .C5:&`= 5&
.%q N}5b tV ,TS ,RQ ,W- ,TI

: ,* 5i\ F& Bh_W/ )'('& %$#" %U N/F\ ,RQ


5C %:b ,I F'/ 5" 5++1u B* B'h5H .25` .2 FCrRH F'/ \') F2 5"
.25` )'('& ,I F'/ 4Q )'('& ,RQ ,` .%q %*F* B'h5H %(+/ 4Q .25` )'('& %$CvV
. ") ,L FC .C5` )" F*F*Fo N}5b F'/ .B* B'h5H

.25` )'('& ,I F'/ 4Q )'('& ,RQ ,` .%q %*F* B'h5H %(+/ 4Q .25` )'('& %$CvV
. ") ,L FC .C5` )" F*F*Fo N}5b F'/ .B* B'h5H
:*3210
%$#" .'= &'[3H .25` :+` ,I F2FW'*53V v'+QB& &'(') F'/ %U Fq %DC %& ,DC5I ,I
.,TS 43 x2 B:$o ,* ,* 5i\ ,2FW$V x2
:*&654!
http://cals.arizona.edu/pubs/crops/az1382/az1382_1f.pdf
http://naldc.nal.usda.gov/download/29524/PDF
https://w3.avignon.inra.fr/dspace/bitstream/2174/257/1/1_24_Katzir_OK_V2.pdf