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Receitas Dona Benta - Letras T,U,V,X,Z

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LIVRO DE RECEITAS (Letras T, U, V, X e Z) Taco 6 TAGLIATELLE A LA VODKA E LANGOSTINE 6 Taglioni al Vesuvio 7 Tajem de frango 8 Talharim à mamarana 8 Talharim ao forno

I 9 Talharim ao forno II 9 Talharim ao Forno 10 Talharim de Chocolate ao Molho Rosé 10 Talharim Expresso11 Talharim luzitani12 Talharim verde ao creme de cenoura 12 Tamalia cuscuz 13 Tâmaras Recheadas14 Tâmaras recheadas14 Tarte tatin 15 Tcholnt Marroquino ou Feijoada judaica 16 Tcholnt Shalem 17 Tele Tubbies Drink 19 Tempero para pernil 19 Tempurá 19 Tender à Havaiana21 Tender ao Vinho branco e gengibre 21 Tender com frutas22 Tender Zas-Traz 23 Tentação 23 Teppan de salmão 24 Terrine Anette 25 Terrine de chocolate com amêndoas 25 Terrine de ricota com salda fantasia 26 Terrine de salmão com camarão em gelatina 27 Terrine de salmon com pistaches 28 Tian de filé-mignon com escarola e cenourinhas Tiramissú de chocolate 29 Tiramissu I 29 Tiramissu II 30 Tiramissu 31 Tiramisú 31 Toicinho do céu 33 Tomate Seco com Alcaparras 33 Tomates aos 12 sabores 34 Tomates gelados perfumados de azeitonas 35 Tomates secos 36 Tomates Secos II 36 Tomates secos II 37 Tomates secos 37 Torradinha de São João 38 Torrone de frutas38 Torrone de frutas39 Torta de quindim39 Torta aberta de Limão 40 Torta Alegre 40 Torta Alemã da Tia Lô 42 Torta aliada 42

28

Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta Torta

americana 43 Ano Bom 43 Brownie de Avelãs 44 chocoloco 45 Cor de Rosa 46 Cremosa de Camarão 47 de abacaxi I 48 de abacaxi II 48 de abobrinha 48 de ameixa 49 de ameixas 49 de amendoim Vó Rosita 50 de Amendoim51 de Atum 51 de avelã e morangos 52 de Bacalhau53 de bacalhau com camarão de Bacalhau Delicia da Teca de bacalhau55 de banana da Sheila 55 de Batata 56 de Beringela da Neni 56 de Beringelas 57 de Café 58 de Camarão 59 de camarão 60 de Carne Moída 60 de Carne Moída 61 de Cebola 61 de cebola diferente 62 de cebola e bacon 62 de cebola no microondas de cebola 64 de Cereja 64 de chocolate 65 de Chocolate 66 de chocolate à Izaura 66 de chocolate branco 67 de chocolate com amêndoas de Chocolate Cyber 68 de Chocolate 69 de Chocolate 69 de Coco 70 de Damasco 71 de damasco 71 de Framboesa 72 de frango de pão de forma de frutas italiana 73 de fubá 73 de fubá da Lu 74 de galinha com verduras de Gorgonzola com Requeijão de Kibe com Abóbora 75 de leite africana 76 de leite 77 de Limão 77 de limão 78

53 54

63

67

73

74 Cremoso

75

Torta de Limão (simples) 79 Torta de maçã 79 Torta de Maçã à Moda Dadi 80 Torta de maçã diet 81 Torta de maçã II 82 Torta de maçã light 82 Torta de Mandioquinha 83 Torta de Maracujá à Cyber Cook 83 Torta de Maracujá84 Torta de milho verde 84 Torta de Morango 85 Torta de morangos86 Torta de mousse de manga 87 Torta de Nozes da mãe da Nilza 88 Torta de palmito com massa folhada 88 Torta de Palmito da Dri 89 Torta de peixe 90 Torta de pêra com creme de chocolate 90 Torta de Peras 91 Torta de Pêssego da Itaci 92 Torta de Queijo Flash 92 Torta de Queijo 92 Torta de repolho 93 Torta de Repolho 94 TORTA DE RICOTA A ESPANHOLA 94 Torta de ricota com geléia de damasco 95 Torta de ricota com leite fácil e light da Mary Torta de Ricota da Célia 96 Torta de ricota salgada, light e fácil da Mary Torta de ricota 97 Torta de Temperos98 Torta de uvas com brigadeiro 98 Torta deliciosa 99 Doce de limão 99 Torta di Melanzane ou Torta de Berinjelas 99 Torta do Papai Noel 100 Torta do reino 101 Torta dourada 101 Torta Fácil Salgada 103 Torta Fácil 103 Torta focassia 104 Torta Fria de Atum 104 Torta Fria de Falso Camarão 105 Torta Fria de Frango 105 Torta Gelada 106 Torta gelada de Abacaxi 106 Torta Gelada de Chocolate 107 Torta gelada de chocolate 108 Torta gelada de limão 108 Torta Gelada de Uva Itália 109 Torta gelada noel 110 Torta Gelada 110 Torta Húngara 111 Torta Impossível 111 Torta ligeira de liqüidificador 111 Torta Light para o Carlos 112 Torta Maravilhosa Chocolate da Dea 113

95 96

Torta Marta Rocha 114 Torta Miguel Falabela 114 Torta Mil Folhas 115 Torta Mineira Fácil 117 Torta mosaico de frutas 117 Torta Mousse de Chocolate 118 Torta Noite Feliz 119 Torta para Sobremesa 120 Torta Paulista 121 Torta Popeye 121 Torta preguiçosa da Lu 122 Torta Preguiçosa 122 Torta Primeiro de abril 123 Torta Rápida de Coco 123 Torta rápida de palmitos 124 Torta Rápida de queijo e presunto de microondas Torta rápida 125 Torta Relâmpago de Frango 125 Torta requinte 125 Torta Romeu e Julieta 126 Torta Salgada 127 Torta salgada 127 Torta sublime de milho verde 127 Torta Suíça de Chocolate 128 Torta surpresa de batata 129 Torta Torta 130 Tortéi calabrês 130 Tortei de Abóbora131 Tortilha ou omelete 132 Tortilhas de Farinha de Trigo 132 Tortilla 133 Tortinha de queijo 133 TOUCINHO DO CÉU 134 Trança de bacalhau 135 Trança de Chocolate 136 Trança de pão 137 Trilogia de Cremes 137 Tronco de Natal 138 Tronquinhos 139 Trouxinhas chinesas 140 Trouxinhas de Aspargos light 140 Trouxinhas salgadas 140 Trouxinhas 141 Trufas de Avelã 141 Trufas de chocolate 141 Trufas 142 Truta no papel alumínio 143 Trutas a Belle manieuire 143 Trutas Amêndoas ao Forno 144 Trutas Fritas 144 Trutas Recheadas com Molho de Salmão 145 Tucunaré Recheado com Funghi 146 Turqueta 147 Urso de Orelha Branca 147 Uvas cobertas 149 Uvas glaçadas 149 Vaca atolada 149 124 .

2 dentes de alho picado . Tortilla . Junte tudo e misture muito bem. coloque o limão e o sal. Iracy 153 Vatapá 154 Vela de natal 155 Vichyssoise ou sopa gelada de alho-porró155 Vinho Quente 156 Vitela com molho de damasco seco e uva itália 156 Viúva Alegre drink 157 Xinxim de galinha157 Xinxin de galinha158 Xinxim de Galinha159 Xinxim de galinha159 Yakimeche 160 Yakisoba com Camarões e Shitake 161 Yarkoie (guisado)162 Zuccotto tropical162 Zucotto de framboesa 163 Zum Zum 164 Taco (prato mexicano) .½ colher de sobremesa de sal . Modo de preparo Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola.Márcia Carvalho . Maria Luísa 152 Vatapá de camarão153 Vatapá paraibano da D.½ cebola picada .½ cebola picadinha .Sal a gosto . Coloque cada tortilla em uma frigideira de ferra já aquecida 20 segundos cada lado. Amasse o abacate.½ limão . Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz.1 abacate . Cubra com um pano deixe na tigela por 5 a 10 minutos. . Prense a massa.2º frango Modo de preparo Cozinhe o frango com um pouco de sal.Vagem Picante de Micro 150 Varenikes Raviolão de batata com cebolinha frita 150 Vatapá à baiana 151 Vatapá da Dra. .1º guaca mole Modo de preparo Junte a cebola e o tomate picados.1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa.½ k de peito de frango mais ou menos .Colorau .1 pimentão picado .1 ½ xícara de chá de água morna .2 xícaras de chá de farinha de trigo (250 g mais ou menos) . o alho e o pimentão. Coloque o frango o sal e o colorau e deixe refogar. Depois de cozido desfie.Sal .1 tomate picado . Forre uma forma de tortilla com plástico e por cima coloque a bolinha e por cima outro plástico. Depois de prensada abra e retire com o auxilio do plástico. Refogue a cebola.

separe as caudas para colocar sobre ela.500 gr de taglioni italiano .cheiro verde a gosto . . caso ainda esteja muito líquido corrige-se com um pouco de molho bechamel.orégano a gosto .sal a gosto .800 gr de pomodorini Del Vesuvio (tomatinhos) . . coloque a massa em pratos individuais.Acrescentá-las ao molho. Depois de bem incorporado o molho.Cheff de Cozinha: Pasquale Cosenza Ingredientes: . Taglioni al Vesuvio . coloque a manteiga e a cebola ralada.Lavar todas as ervas e picá-las. juntamente com o presunto picado. salpique a salsinha para colorir e sirva. roux ou um pouco de farinha de trigo ou maizena dissolvida em 50 ml de água ou leite.150 ml de azeite extra virgem de oliva italiano Modo de preparo: .Montagem Na massa da tortilla coloque: O frango e a guaca mole por cima.alecrim a gosto . .Em uma vasilha coloque o pomodirini Del Vesuvio peneirado. fritando-as até se tornarem mais rígidas. se necessário corrija. TAGLIATELLE A LA VODKA E LANGOSTINE Ingredientes: Para 4 Porções 500 gramas de tagliatelle ou fettuccine 8 a 10 caudas de lagostim ou cavaquinha cortadas em rodelas 1 cálice pequeno de vodka (60 ml) 1/2 litro de creme de leite FRESCO 3 colheres de sopa de manteiga 1 cebola média ralada 1/2 colher de sopa de salsinha bem picadinha 1 pitada de páprica picante pimenta do reino moída na hora sal Modo de Preparar: Em uma frigideira grande.sálvia a gosto (pode ser usada a desidratada) .manjericão a gosto . quando começar a dourar acrescente as caudas. escorra bem e passe-a para uma travessa e despeje o molho por cima. coloque sal. abaixe o fogo(fundamental para não se por fogo na casa) e deixe flambar até apagar. deixando apurar até engrossar.50 gr de presunto de parma bem picado ou moído . Enquanto estiver fazendo o molho cozinhe a massa (tagliatelle no Norte da Itália ou fettuccine no Sul) deixando-a "al dente". a pitada de páprica picante e acrescente pimenta do reino moída na hora. coloca-se então o creme de leite FRESCO.

01 xícara das de chá de creme de leite fresco . junte o frango.01 colher das de sopa de açúcar . coloque água para cobrir o frango e deixe cozinhar até engrossar o caldo. regue o taglioni. sirva com arroz marroquino.01 xícara das de chá de tomates secos cortados ao meio ..01 xícara das de chá caldo temperado . misturando o molho que até então estava descansando.500 gr de ameixas seca .Cozinhe o taglioni em uma assadeira retangular rasa e espalhe-o uniformemente.01 colher das de sopa de açafrão . coloque o azeite extra-virgem de oliva e aqueça-o sem deixar ferver.200 gr de amêndoas torradas modo de preparo: .01 litro de água . Tajem de frango -cheff de cozinha árabe: benon chamilian ingredientes: . . o sal e a pimenta.cozinhe a massa e reserve. em uma frigideira coloque ameixa e espalhe o açúcar. . .01 cebola picada .01 colher das de café de pimenta branca . junte a xícara de água de rosas e cozinhe um pouco.em um prato ou travessa. enquanto o caldo do frango engrossa.01 kg de peito de frango cortado em cubinhos .01 xícara das de chá de queijo fresco picado .06 dentes de alho amassados .Quando estiver bem quente. espalhe o frango as ameixas e as amêndoas torradas.350 gr de talharim cozido em água e sal .sal a gosto . doure bem.03 colheres das de sopa de azeite .01 xícara das de café de óleo .Culinarista: Miriand Teixeira ingredientes: . o açafrão.Deixar a mistura descansar por trinta minutos para que o molho absorva o sabor e a fragância de todas as ervas.01 xícara das de café de água de rosas .em uma panela coloque o óleo.350 gr de espinafre cozido e espremido . .Em uma panela. aqueça o azeite e doure os dentes de alho.rendimento: 06 porções Talharim à mamarana .03 dentes de alho picados . montagem: . .sal e nóz moscada a gosto modo de preparo: .01 xícara das de chá de queijo cremoso . doure a cebola e o alho. Rendimento: 04 a 05 porções Tempo do cozimento do taglioni: 08 minutos Tempo de preparo do prato: 45 minutos Obs: Será usada uma forma de presunto de parma no lugar da assadeira para preparação final do taglioni.

polvilhadas com queijo ralado e intercaladas com presunto e queijo prato. Prepare o molho e reserve. Talharim ao forno II 1/2 kg de talharim 3 xícaras de leite 3 gemas 3 colheres de sopa de manteiga 6 colheres de sopa de queijo parmesão 3 claras em neve 100 g de presunto picadinho 1 pitada de pimenta-do-reino 1 punhado de salsa picadinha Farinha de rosca Cozinhe o talharim em água fervendo e sal. Talharim ao forno I 1/2 kg de talharim 3 colheres de sopa de manteiga 250 g de presunto 250 g de queijo prato 150 g de queijo parmesão ralado 1 1/2 xícara de molho de tomate(preparado da maneira desejada) 100 g de azeitonas pretas 1ª etapa Cozinhe o talharim em bastante água fervente e sal. Cubra com queijo ralado. a pimenta e a salsa. Sirva no próprio pirex. junte numa vasilha o leite. de talharim água. a manteiga. 2ª etapa Em um pirex untado com manteiga. Talharim ao Forno Ingredientes 500 grs. escorra e passe na manteiga bem quente.junte o espinafre e os tomates e misture bem. Escorra bem. farinha de rosca e leve ao forno brando durante 15 minutos.tempere o molho com sal e nóz moscada e guarneça o macarrão. . Coloque num pirex untado de manteiga. cortado em pequenos pedaços. Depois. Misture ao talharim.. A última camada deve ser de talharim coberta com molho e bastante queijo parmesão ralado. sal e óleo para cozinhar . as claras em neve. Enquanto espera o talharim cozinhar(não deixe ficar muito mole). apenas para derreter o queijo. o queijo. as gemas. arrume as camadas de talharim regadas com molho. coloque o creme de leite e o caldo temperado aquecido e junte o queijo cremoso e o queijo fresco. o presunto. Enfeite com azeitonas pretas e leve ao forno por alguns minutos.

01 colher de sopa de óleo .Miriand Teixeira Massa . de queijo parmesão ralado 1 litro de molho de tomate bem apurado Modo de Preparo Cozinhe o talharim em água e sal. fritos separadamente. junte o alho e a cebola.um ramo pequeno de salsa fresca . pois o prato .1/2 kg de talharim . o creme de leite. Espalhe o molho sobre o macarrão e sirva quente. contendo pouca gordura.1 pitada de sal .3 colheres de sopa de chocolate em pó . a pimenta. cubra com o creme feito anteriormente e leve ao forno a 200 graus para gratinar. (chá) de creme de leite sal e pimenta a gosto 1 copo de leite 300 grs. Misture o macarrão ainda quente com o presunto. de presunto cortado em tirinhas 100 grs.400 g de farinha de trigo aproximadamente modo de preparo Misture o chocolate. o sal. além de saborosa. maduros mas firmes.2 colheres de sopa de orégano . Molho rose .3 colheres de sopa de óleo . Bata os ovos.um ramo de manjericão fresco . Talharim de Chocolate ao Molho Rosé .4 ovos .½ litro de molho branco .1/2 cebola picada . Por último a farinha de trigo. os ovos.1 copo de requeijão cremoso rendimento: 4 porções Talharim Expresso .três colheres de azeite de oliva Essa receita é prática. Seu segredo principal é cozinhar a massa e o molho simultaneamente.06 tomates médios inteiros( com pele e semente). o leite e o parmesão. picados em pedaços pequenos . o óleo e o sal. rápida.Creme 4 dentes de alho amassados 1 cebola picada óleo para fritar 4 ovos inteiros 1 xíc.um dente de alho opcional .1 lata de molho de tomate .

1 copo de leite de coco . Desligue e acrescente três colheres de sopa de azeite de oliva. retire do fogo e acrescente o creme de leite.sal a gosto modo de preparar 1. deixando em fogo baixo por mais dois ou três minutos.1 cebola ralada . coloque o molho branco . por aqueles secos comprados em pacotinhos. de forma que tomates fiquem apenas levemente cozidos.1 folha de louro . obs: 1) para facilitar costumo trocar o alho e a cebola frescos. 2.1 cebola média ralada . o manjericão e o orégano. mexendo levemente para que os tomates desmanchem um pouco. Espero que experimentem a receita e a aprovem.levar uma panela ao fogo e colocar a manteiga. 3) caso os tomates não sejam suficientemente maduros. junte o talharim e cozinhe até a consistência desejada. 2) não utilizo pimenta pois acho que a mesma modifica o sabor do prato.3 tomates maduros sem pele e sem sementes . tempere com sal e deixe esquentar sem ferver. Cubra parcialmente. com um colher rasa de sal e uma colher de chá de óleo. Ao ferver. sal e um fio de óleo. acrescente o leite de coco.cheiro verde picado . acrescente a salsa.500 g de bacalhau demolhado e cozido.1 colher de sopa rasa de manteiga . Após esse tempo. observando que esse molho é espesso. desfiar e refogar em: .aparecida rita ingredientes .Coloque em seguida sobre o macarrão recém escorrido.3 colheres de sopa de azeite . até ficarem bem macios. acomode por cima o refogado de bacalhau e de uma ligeira mexida. e cozinhe por cerca de 10 minutos.250 g de creme de leite . o óleo. Talharim luzitani .(reservar) molho . massa: Colocar três litros de água em panela alta.2 dentes de alho amassados . escorra e coloque em um refratário. o alho.deve ser servido imediatamente ao ser tirado do fogo.½ copo de vinho branco seco . molho: Coloque em frigideira funda e fogo baixo. acrescente 1/2 xícara de água enquanto cozinham.cozinhe o talharim em água. a cebola e os tomates picados. juntar a cebola e deixar murchar.sal e pimenta a gosto .

½ k de talharim verde . Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Sirva com saladas de folhas Tamalia cuscuz .1 copo de leite .1 colher de sopa de maionese .2 colheres de sopa de requeijão cremoso . .Queijo ralado a gosto Modo de fazer Refogue a carne com 3 colheres de sopa de óleo por 5 minutos em potência alta.Sal pimenta vermelha .1 xícara de chá de queijo parmesão para polvilhar Modo de preparo Faça um purê e acomode por cima da segunda camada e cubra com o molho restante.1 ramo de manjericão fresco Cozinhe e acomode em uma travessa refratária 300 g de lingüiça seca de lombo Passe pelo processador e acomode sobre o talharim já cozido Molho 1 k de tomates maduros sem pele e sem Sementes ou 2 latas de molho refogado pronto Coloque este molho por cima da lingüiça e polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado. leve em forno quente por 25 minutos. Polvilhe o queijo e leve ao forno quente para gratinar.Aparecida Rita .1 fio de óleo . Junte a cebola. Retorne ao microondas por mais 5 minutos. Despeje em forma de anel refratária untada e polvilhada com farinha de rosca.½ k de carne moída .1 cebola média ralada . Talharim verde ao creme de cenoura . Leve ao microondas por 10 a 12 minutos para concluir o cozimento.2 xícaras de há de farinha de milho .1 cebola picada . Creme de cenouras .Sal .1 lata de milho verde .Evelin Duarte .1 lata de molho pronto .¼ de xícara de óleo .½ kg de cenouras cozidas .1 pimentão picado .3 colheres de sopa de óleo .e polvilhe com parmesão ralada grosso. o pimentão e o molho.Água .Sal e pimenta vermelha picadinha a gosto .2 ovos .1 colher de sopa de alcaparras .2 colheres de sopa rasa de margarina .3 colheres de sopa de creme de leite .

Tâmaras Recheadas Ingredientes: 175 gr de marzipã Corante verde para alimentos 1 caixa de tâmaras Um pouco de açúcar de confeiteiro Açúcar granulado para o acabamento

- Modo de Preparo: Amasse o marzipã, até torná-lo macio. Adicione algumas gotas do corante e continue a amassar, até distribuir a cor. Com uma faca afiada, corte a parte de cima de cada tâmara e retire cuidadosamente o caroço. Enrole o marzipã em uma superfície levemente polvilhada com açúcar de confeiteiro, formando um rolo comprido. Corte 24 pedaços e encha cada tâmara com o marzipã. Passe as tâmaras no açúcar e guarde na geladeira até o momento de servir.

Tâmaras recheadas - Culinarista: Laka Brandão ingredientes: - 40 tâmaras (1/2 kg) recheio: (ingredientes) - 01 gema - 03 colheres de sopa de açúcar - 06 colheres de sopa de creme de leite fresco (100 ml) - 01 colher de chá essência de baunilha - 200 gr cobertura de chocolate ao leite picada - 02 colheres de sopa de manteiga - 02 colheres de chá de licor de cacau para banhar: - 450 gr cobertura de chocolate ao leite picada ou cobertura meio amargo. recheio: - abra as tâmaras no sentido do comprimento, retire o caroço e reserve. - bata a gema com o açúcar, com garfo ou batedor de arame, até formar um creme claro e espesso. - aqueça o creme de leite com a baunilha em fogo baixo, sem deixar ferver. - acrescente a gema batida, apague o fogo, junte o chocolate picado, a manteiga e mexa bem até obter um creme liso e macio. junte o licor de cacau. - despeje tudo em um refratário grande e leve a geladeira por cerca de 4 horas, ou até o creme adquirir consistência. - recheie as tâmaras com 1 colher (chá) deste creme. reserve. para banhar: - derreta e tempere a cobertura de chocolate ao leite e banhe as tâmaras uma a uma. - coloque-as sobre uma superfície forrada com papel alumínio e leve a geladeira por cerca de 3 a 4 minutos. rendimento: 40 bombons

Tarte tatin

Para a massa 200 g de farinha de trigo 150 g de manteiga em temperatura ambiente 150 g de açúcar Para o caramelo 150 g de açúcar 150 g de manteiga 25 maçãs em fatias finas Prepare a massa: misture todos os ingredientes no processador de alimentos ou no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Prepare o caramelo: junte o açúcar e a manteiga em uma fôrma de aro removível de 30 cm de diâmetro. Coloque sobre a chama do fogão e deixe caramelizar. Retire do fogo. Disponha as maçãs enfileiradas e bem juntas. Leve novamente ao fogo por 10 ou 15 minutos. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. Coloque sobre as maçãs. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 1 hora. Para 15 pessoas Tartufo Coloque os biscoitos no processador, triture bem e passe-os para uma tigela funda. Junte o chocolate em pó, o licor de cacau e 3 colheres (sopa) de nozes. Amasse bem, para dar liga e modele 8 bolas pequenas. Com uma colher própria para sorvete modele 8 bolas grandes, recheando cada uma com a bolinha feita com os biscoitos moídos. Leve ao freezer enquanto prepara a cobertura: derreta em banho-maria o chocolate meio amargo juntamente com a manteiga, até formar um molho liso e bem brilhante. Retire o sorvete do freezer e despeje sobre ele o molho de chocolate, com o auxílio de uma concha pequena. Repita essa operação para todas as bolas de sorvete recheadas, polvilhando em seguida com o restante das nozes. Rendimento: 8 porções. O que eu preciso ter50g de biscoito maizena, 2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Garoto, 3 colheres (sopa) de licor de cacau, 1 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente, 300g de sorvete de creme, 250g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto, picada, 100g de manteiga, sem sal. DICA: · Recheie o sorvete com a massa de biscoito no momento em que estiver modelando a bola, ainda na colher; desta forma você evita manusear o sorvete e agiliza a operação.

Tcholnt Marroquino ou Feijoada judaica Cybercook 4 batatas médias descascadas e cortadas em 4 2 cebolas médias cortadas em rodelas 5 colheres de sopa de óleo de soja 5 ossos bucos (com carne) 50 gramas de feijão de fava

- 50 gramas de feijão comum - 50 gramas de grão de bico - 50 gramas de feijão-amendoím - 50 gramas de feijão de corda - 80 gramas de trigo sarraceno - 1 cabeça de alhos graúdos sem raíz - 5 grãos de pimenta-do-reino - 10 grãos de coentro - 5 folhas de louro - 20 sementes de cominhos - 500 gramas de músculo dianteiro limpo e cortados em pedaços grandes - 200 gramas de costela dianteira com osso cortadas em pedaços grandes. - 1 colher de sopa de sal - 4 ovos de casca dura que tenham permanecido 5 minutos em água fervente. - ingrediente opcional: tripas de carneiro recheadas com carne (lingüiças judaicas) que podem ser encontradas em qualquer açougue casher ou empórios judaicos. Num caldeirão de forma alta coloque o óleo para aquecer. Adicione ao óleo quente a cebola e deixe até dourar. Sobre as cebolas, distribua os ossos bucos de maneira a ocupar todo o fundo do caldeirão (o osso vai funcionar com um isolante térmico). Sobre os ossos, distribua os pedaços de carne. Sobre as carnes, adicione os feijões lavados , as batatas, a cabeça de alho (inteira) e os demais ingredientes. Coloque os ovos(com casca) cuidadosamente sobre tudo. Complete com água até encobrir todos os ingredientes. De preferência, deixe o caldeirão sobre uma chapa de ferro no fogo médio. O costume judaico é de colocar o TCHOLNT no fogo por volta das 14:00 hs de sextafeira e deixar o caldeirão em fervura branda até o meio dia de sábado. Pode-se acrescentar água quente durante a noite, desde que não se esqueça de corrigir o sabor com pitadas de sal. Acompanhamento à brasileira: laranja em cubos, arroz, vinagrete picante, couve frita, banana-frita.

Tcholnt Shalem Cybercook Feijoada judaica completa para Shabat Notas introdutórias: O Tcholnt é um prato típico Judaico para aumentar o deleite do dia de descanso bíblico do sábado, o Shabat. É simplesmente TÁYIM - uma delícia. Nada tem a ver com a feijoada brasileira, porém, não se pode deixar de desconfiar que os brasileiros tenham aprendido a comer feijoada aos sábados com os Judeus. O Tcholnt costuma ser cozido em fogo brando (por volta de 100º C ) sendo que, a melhor maneira de assegurar-se de que não queimará é colocando uma placa de amianto ou metal - uma "blech" como se diz em yídish - entre a panela e a chama. O horário de se iniciar o cozimento é após as 16:00 hs da Sexta-feira para consumo no almoço de sábado. Isto significa que a panela ficará no fogo todo o tempo - cerca de 18 horas. O Tcholnt não pode ser mexido, nem tampouco pode a panela ser sacudida. Os Judeus mais rigorosos sequer levantam a tampa do caldeirão. Caso haja alguma suspeita de que o líquido se consumiu e que o tcholnt irá queimar, pode-se adicionar água à temperatura próxima do ponto de fervura .

Em seguida adicione uma ou duas pequenas pimentas malaguetas. Estarão marrons por dentro e seu sabor será diferente de tudo o que você já provou antes. Quando as cebolas estiverem coradas junte alguns ossos. Se o seu paladar reprova este sabor. 8. Adicione batatas descascadas cortadas em pedaços grandes 7.alguns ovos de galinha com casca que tenham estado por 3 ou 4 minutos em água fervente. 11. Acrescente as carnes .carne dura com um pouco de gordura ao redor ou por dentro (sugestão: músculo dianteiro ou costela dianteira) .sal Ingrediente opcional: Kishke . Corte algumas cebolas em fatias e deixe-as dourar em óleo ou gordura de galinha no fundo da panela (não deve ser azeite de oliva). . Junte algumas pitadas de segurelha ou folhas de louro.grão de bico . 4. Mergulhe-os anteriormente numa penela cheia de água para verificar se não estão chocos. Cuidado para não trincar as cascas.favas grandes . 2. Acrescente agora . 6.ossos com tutano para sopa .tripas recheadas encontradas congeladas em qualquer açougue kasher ou empórios judaicos. Calcule um mínimo de dois pratos cheios para cada um.2 pimentas malaguetas pequenas ou 10 grãos de pimenta preta . Os ovos bons não bóiam.óleo ou gordura de galinha . Colocar 2 ou 3 colheres de chá de sal cheias espalhadas por cima de tudo. de preferência. Quantidades: Não há quantidade fixa para nenhum dos ingredientes. Junte cevada. Ossos com medula (tutano) são ótimos.cevada .tripas recheadas (parecem lingüiças brasileiras).as mais duras que puder encontrar e que tenham. 5. de alumínio ou ferro fundido com tampa. Caso seja difícil.sobre os ossos . Dependerá do número de pessoas que se planeja à mesa.cebolas . A maneira de acrescentá-las é enrolando-as em papel laminado e fechando-as cuidadosamente dobrando as bordas . Quando chegar a hora de saborear a feijoada. no mínimo. 9. Encontradas congeladas em qualquer açougue kasher ou empório judaico. Siga cada passo com atenção e CARINHO.ovos de galinha .pitadas de segurelha ou folhas de louro . bem limpa e sem as raízes.Detalhes sobre a panela: Deve ser pesada. feijões vermelhos e grão-de-bico que tenham estado de molho por pelo menos 2 horas antes. qualquer recipiente de tamanho suficiente servirá.1 cabeça de alho média . Acrescente alguns kishkes . estes ovos guardarão casca adentro uma deliciosa surpresa. um pouco de gordura à volta ou dentro delas. 1. Coloque na panela uma cabeça de alho média.feijão vermelho (chamado "feijão amendoim") .batatas inglesas médias . 10. 3. IMPORTANTE: Faça tudo com cuidado. favas grandes. use uns 8 ou 10 grãos de pimentas pretas espalhandoas na panela enquanto se adicionam os outros ingredientes. O longo cozimento fará com que esta carne se torne deliciosa e a gordura garante percentual importante do sabor do tcholnt.

Ingredientes: . Despeje água fervente . no finzinho. Tele Tubbies Drink Cybercook Vinho Tinto Curaçau Blue Stregar Pepper Misture tudo e sirva em um copo bem colorido. de Oliveira ingredientes . mas.05 folhas de loro . na hora de fritar. Faço só o tipo restaurante. frito alguns "bolinhos". com os legumes e frutos do mar fritos em separados.. menores. Um deles.01 litro de vinho . mais fácil de controlar. 12. Então é tirado e servido em travessa separada. Tempero para pernil Açougueiro: Luiz Ap.do papel. melhor dizendo. com todos os legumes misturados e fritos como bolinhos ou. de sal (2 . O kishke permanece no caldeirão em cozimento até a hora da refeição. também mais fáceis de controlar.devagar . bolões.4 manjubas pequenas limpas e abertas .até cobrir tudo.1 abobrinha .. pode acrescentar um pouco de mel.02 pimentas dedos Tempurá Cybercook Há dois tipos de tempurá.100 gr.1 berinjela pequena .15 dentes de alho .50 g de vagem .½ copo de suco de .1 cebola cortada no sentido do comprimento (prenda as fatias com um palito para que não solte as camadas) . o que servem. extremamente engordurados.e depois é só saborear.2 lulas cortadas em rodelas .1 cenoura média . mas aos quais que ninguém resiste. e outro. geralmente nos restaurantes. servido em feirinhas de artesanato. se você tiver um do tipo LongDrink(Colorido) é melhor. se ficar meio forte.8 camarões médios limpos .buquês de couve-flor ½ colheres de sopa bem cheia) bem amassados limão seco (a escolher branco ou tinto) moídos de moça picadinha .

limpe bem o óleo com peneira de metal ou escumadeira. Passe-os primeiro na farinha de trigo e depois na massa.Vai ver. Devem ficar dourados. Não se usa sal. conserve a massa sobre um recipiente com gelo. faça um teste: você joga um pouco de massa no óleo.3 colheres de sopa de mirin ou vinho branco doce . A massa deve ficar fina. milho verde) . em fatias finas.1 pitada de bicarbonato de sódio . decore o prato com nabo ralado e uma porção de gengibre ralado. devem ser colocadas em feixes de 3 ou 4. Molho: . ligeiramente aferventados. É muito importante a temperatura da massa. Esquente bastante óleo. ervilha. a berinjela. desligue.1 litro de óleo. Quanto à temperatura do óleo. Não coloque muitos de cada vez. tanto que. Tender à Havaiana 1 tender 2 quilos 2 xícaras de chá de suco de abacaxi cravos da índia.100 g de legumes (cenoura ralada no ralo grosso.4 e 1/2 colheres de sopa de shoyu Misture todos os ingredientes e aqueça.1 cebolinha verde Massa: . Ao acabar de fritar uma "rodada".1 xícara de dashi (caldo de peixe) . A temperatura ideal é quando a massinha vai só até o meio do óleo e sobe. retirando o excesso. fritando.1 gema .2 xícaras de chá de água gelada .outros legumes que quiser (talos de acelga. Passe os legumes na massa e coloque direto no óleo. Se precisar. cebolinha picada e camarões pequenos com um pouco de massa e frite às colheradas. cogumelos. Escorra em papel absorvente. ainda não está boa.1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo . As vagens. Mexendo sempre. numa frigideira funda. Para servir. Assim que começar a ferver. brotos de bambu) . Culinária também é cultura: você sabe que "tempurá" vem da palavra fritura em Português. a gema com água e bicarbonato. Após um minuto. peneire a farinha. para fritar (deve dar mais ou menos 7 cm de óleo) Lave corte e enxugue todos os ingredientes.. os camarões em 4 e o peixe em 3. Misture em uma tigela. ponha mais água gelada. Deixe os peixes e camarões por último. por cima. vire para fritar do outro lado. para que os resíduos não queimem. ficam ótimos. estragando o restante. Deve ser usada bem fria. ervilha. e cenoura. A lula ficará pronta em 1 minuto. o quanto baste 1 xícaras de chá de vinho branco 1 xícaras de chá de açúcar mascavo . aos poucos. Cubra os legumes soltos (cenoura. foram os jesuítas que os ensinaram a fritar. milho). se ela afundar até o fundo da frigideira. pois o molho é salgado. Passe os camarões e peixinhos na farinha de trigo.50 g de camarões pequenos descascados . enquanto fritar.

Aqueça o forno a 200º . Cubra o Tender com papel alumínio e leve-o ao forno médio (200*C) por 50 minutos. retire o papel alumínio e deixe por mais 20 minutos para dourar. RENDIMENTO: 15 porções TEMPO DE PREPARO: 01 hora e 20 minutos CALORIAS POR PORÇÃO: 185. Descubra-o e deixe-o por mais 1 hora. se não ficar muito salgado. Sirva com o molho. colocando no centro de cada um uma ameixa ou cereja. coloque sobre os furos um pedaço de laranja e espete os cravos para fixar as laranjas. Para o molho: Em uma panela coloque o caldo que ficou no refratário. Coloque o Tender em um refratário e decore com a salsa crespa e a outra laranja cortada em rodelas. molho de gengibre e as cascas de laranja.88 cal Tender com frutas INGREDIENTES 01 TENDER semi-osso PERDIGÃO 300 ml de cerveja preta 01 xícara (chá) de água 01 colher (sopa) de manteiga 02 dentes de alho amassados 01 colher (sobremesa) de mostarda . 1/2 xícara (chá) de vinho branco e a farinha de trigo dissolvida na água. à parte. Introduza cravos da índia na intersecção das linhas. retirando-lhe a casca grossa que o recobre e fazendo cortes quadriculados em toda a superfície. Regue o tender com o vinho branco misturado ao suco de abacaxi. Corte uma das laranjas em rodelas e cada rodela em quatro pedaços. coberto com papel alumínio.3 colheres de sopa de molho inglês . Faça pequenos furos no Tender. Deixe o molho engrossar e sirva-o em uma molheira. mel. se não tiver o açúcar mascavo. mais ou menos. Leve-o ao forno por uma hora.. regando-o com o caldo de vez em quando. Cyberdica: Use glucose de milho. Retire-o e decore com as fatias de abacaxi. com linhas diagonais. até que esteja com toda a superfície dourada. Tender ao Vinho branco e gengibre INGREDIENTES 01 TENDER BOLINHA PERDIGÃO 01 e 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco 05 colheres (sopa) de mel 01 colher (sopa) de Lea e Perrins (molho de gengibre) 01 colher (chá) de casca de laranja desidratada 25 cravos 02 laranjas 1/2 xícara (chá) de água 01 colher (sopa) de farinha de trigo salsa crespa para decorar MODO DE PREPARO Coloque o Tender em um refratário e regue a mistura de 01 xícara (chá) de vinho branco. engrossado com um pouco de farinha. Sirva o molho que ficou na assadeira. o açúcar mascavo e o molho inglês.fatias de conserva de abacaxi e cerejas (ou ameixas) para decorar Prepare o tender.

Leve ao microondas por 10 minutos na potência média e mais 3 minutos na potência alta.1 copo de vinho branco seco . Sirva com o Tender. Coloque o Tender em um refratário. retire o papel e deixe-o por mais 30 a 40 minutos para dourar. aspargos.46 TEMPO DE PREPARO: 01 hora e 30 minutos Tender Zas-Traz Cybercook 01 Tender "bolinha" fatiado 1/2 litro de vinho branco seco suco de 3 laranjas 02 colheres de mel 01 tablete de caldo de legumes Faça um caldo com todos os ingredientes.1 kg de bacalhau aferventado em: .3 cravos da índia .. coloque em uma panela e engrosse com a maisena.1 folha de loro . a canela . batata palha. pode-se enfeitar as fatias em uma travessa com frutas variadas naturais ou em calda . acrescente o caldo e cubra com plástico tipo "magipack". Favor me convidar para saborear junto.. Coe a calda que ficou no refratário. cerejas. a água. rodelas de abacaxí e manga. regue-o com o molho e leve-o ao forno médio (200.C) coberto com papel alumínio por 30 minutos. . a manteiga e leve ao fogo médio por aproximadamente 10 minutos.3 xícaras de água . batendo-os no liqüidificador. coloque rodelas menores de abacaxí e termine com cerejas em calda.1 galho de salsa . a mostarda.Está pronto! O que sobrar pode ser guardado na geladeira e ser consumido em lanches frios.Laka Brandão . o alho. o açúcar mascavo. o molho inglês. RENDIMENTO: 15 porções de 100 g CALORIAS POR PORÇÃO: 286. em cima de cada kiwi. Sugestão: Se for festa.01 xícara (chá) de vinho branco seco 02 colheres (sopa) de molho inglês 06 colheres (sopa) de açúcar mascavo 01 colher (sobremesa) de maisena 02 pedaços de canela em pau 100 g de batata palha 02 kiwis 02 mangas haden 01 abacaxí pequeno 01 goiaba vermelha 01 cacho de uvas itália 01 vidro de aspargos 10 cerejas em calda MODO DE PREPARO Coloque em uma panela. Coloque o Tender em uma travessa e decore-o com rodelas de kiwi. Tentação . Distribua na travessa. Arrume as fatias de tender numa travessa refratária. as uvas e goiaba vermelha. o vinho. a cerveja.

3.1 colher (chá) cascas de limão .1 pitada de sal . Na mesma água aferventar as batatas e cenouras e cozinhe o brócoli no vapor. Colocar uma frigideira média no fogo com caldo de frango e água.1 pitada de glutomato monossódico . Terrine Anette 500 g de carne de vitela em tiras finas .½ cubo de caldo de frango .2 xícaras de chá de arroz japonês . Acrescente os legumes. Preparo Retirar peles e espinhas do bacalhau aferventado.Suco de limão a gosto .50 ml de água . Ao mesmo tempo já com a chapa de ferro aquecida.1 lata de creme de leite sem soro . Servir com gorran a parte.1 talo de aipo Acompanhamento . colocar a colher de óleo.½ colher (chá) orégano .1 maço de brócolis . Sirva as lascas de bacalhau e legumes cobertos com o molho Teppan de salmão .gorran (arroz japonês) .2 ½ a 3 xícaras de chá de água Cozer até estar pronto.20 g de cenoura cortada em fatias .1 chapa de ferro para teppan Legumes .1 pitada de pimenta do reino .25 g de couve-flor cortado .1 colher de sopa de óleo de soja Modo de preparar 1.Carlos Ohata Utensílios .½ colher (chá) tomilho fresco picado .250 g de filé de salmão em cubos (1 filé) .. Acompanhamento .20 g de berinjela cortada em fatias .1 maça picada (que ficou de molho em água e limão misturar tudo muito bem).3 cenouras .1 frigideira . mexer até estar al’ dente (meio durinho). aquecer e acrescentar os cubos de salmão.Fundos de alcachofra ( opcional) Molho tentação .½ kg de batatas . 2. os temperos e fritar. 4.20 g de abobrinha cortada em fatias .25 g de brócolis cortado .1 xícara de maionese . deixe diluir. fritar levemente. tempere a gosto.20 g de broto de feijão (moyashi) . Colocar os legumes ao lado do salmão.½ colher (chá) manjericão picado .

Distribua em uma fôrma de bolo inglês (capacidade de 700 g) forrada com papel-alumínio. Deixe na geladeira. o chocolate e o cacau e bata mais um pouco. cubra a fôrma e coloque um peso sobre ela. e asse em banho-maria de água fervente por aproximadamente 2 horas ou até que. retire do fogo e adicione a essência de baunilha. coloque as carnes de vitela e de porco em uma vasilha com o vinho branco. Desenforme no dia seguinte. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cubra com folhas de louro e galhos de tomilho. Deixe esfriar e leve à geladeira. o tomilho. Por último. Junte as amêndoas e misture. Leve à geladeira. Depois de pronto. sal e pimenta-do-reino.500 g de carne de porco em tiras finas 2 xícaras de vinho branco folhas de louro e tomilho sal e pimenta-do-reino 500 g de fígado de galinha em pedaços pequenos 500 g de carne de lingüiça sem pimenta em pedaços 4 pãezinhos embebidos no leite 2 ovos 1 xícara de conhaque 2 pacotes de toicinho defumado De véspera. Prepare o creme: bata as gemas. Deixe na geladeira até o dia seguinte. o louro. coloque o restante das fatias de toicinho. mexendo sempre. Espalhe uma parte da mistura de fígado de galinha e sobreponha as tiras de porco e vitela. Misture o fígado de galinha. Ferva o leite e acrescente à mistura de gemas. o açúcar e a farinha de trigo. preaquecido. a carne da lingüiça. o pão. batendo ligeiramente. Deixe ferver até engrossar. Desenforme a terrine e sirva com o creme de baunilha. ela saia limpa. Leve ao fogo baixo. Coloque mais uma camada da mistura de fígado e outra de tirinhas de carne. Para 20 pessoas Terrine de chocolate com amêndoas Para a Terrine 200 g de manteiga em temperatura ambiente 100 g de açúcar 4 ovos 100 g de chocolate em pó 50 g de cacau em pó 150 g de amêndoas sem pele e picadas Para o creme 4 gemas 125 g de açúcar 25 g de farinha de trigo 500 ml de leite 2 colheres (chá) de essência de baunilha Prepare a terrine: bata a manteiga com o açúcar. Forre uma fôrma de bolo inglês (com capacidade para 2 kg) com fatias de toicinho. Leve ao forno médio (180ºC). Para 6 a 8 pessoas . Termine com a mistura de figado. enfiando uma faca. os ovos e o conhaque. Acrescente os ovos.

1 xícara de chá de abacaxi picado . . Forre uma forma de bolo inglês com uma camada de caldo e leve a geladeira.1 xícara de café de água .1 xícara de chá de cebola ralada . Desenforme sobre um prato grande e espalhe a castanha reservada por cima.300 g. Junte os demais ingredientes amassando bem.750 g. de salmão defumado .Repolho branco em tiras finíssimas . de vagem macarrão cozida .Cenoura ralada .01 pimentão amarelo cozido . Misture com o restante do caldo. Coloque em forma untada de azeite e leve à geladeira por 2 ou 3 horas.1 copo de azeite .01 tablete de caldo de galinha .1 xícara de café de azeite . Para a salada: .1 xícara de chá de kiwi picado . de caldo de cascas de camarão .2 colheres de sopa de manteiga . Ao redor coloque a salada fantasia Modo de preparar a salada Misture bem todos as verduras. Amasse bem ou processe a ricota. Coe e deixe esfriar. de espinafre cozido . Coloque à volta da terrine.1 xícara de chá de manga picada . 2.Sal e pimenta Modo de preparar: 1.Suco de 1 limão . se necessário .Glenys Silvestre Ingredientes .250 g.750 ml.1 xícara de chá de castanha do pará processada .Couve em tiras finíssimas .200 g. De ricota . 01 litro de água e um tablete de caldo de galinha.1 xícara de chá de erva frescas bem picadas . Separe um pouco desse caldo e nele dissolva a gelatina. de camarão pesados com a casca cozidos .1 xícara de chá de morango picados .700 g.Repolho roxo em tiras finíssimas .Sal e pimenta a gosto Modo de preparar a terrine Reserve 1/3 das castanhas processadas. Coloque sobre elas as frutas picadas.Leite. Terrine de salmão com camarão em gelatina .Azeite para untar a forma.02 pacotes de gelatina em pó sem sabor . Aguarde 03 minutos.Terrine de ricota com salda fantasia -Glenys Silvestre Para a terrine: . Regue com o molho.06 colheres de sopa de azeite . Faça um caldo coma as cascas do camarão.

Sobre a camada de gelatina já endurecida coloque 2 fatias de salmão.claras em neve .3. 5. Sirva acompanhado de salada fresca Rendimento: serve 06 pessoas Terrine de salmon com pistaches .04 gemas . deixe esfriar. Cubra com o caldo.01 cebola grande ralada . 3.1 kg. empregue 1º recheio: . fechando com folhas de acelga. creme de salmon e 1º recheio novamente. mexendo bem devagar. junte o alho e o peixe. leve ao forno coberto com papel alumínio em banho-maria por 1 hora aproximadamente. Montagem da terrine: 1.1/3 xícara chá de vinho branco seco . No meio coloque a vagem. corte em lascas e reserve. creme de salmon.1/2 xícara de creme de leite fresco modo de fazer: .02 dentes de alho socados . tempere separadamente os vegetais e o camarão com azeite.01 sachê de tempero de peixe . as claras em neve.forre uma forma de bolo inglês com as folhas de acelga. Deixe na geladeira de um dia para o outro.500 gr de requeijão .150 gr de tomate seco montagem da terrine: .quando totalmente frio. pimenta e cheiro verde picadinho à gosto . Enquanto endurece. Coloque uma camada de camarão. 2.doure a cebola no azeite. sendo por último. 1º recheio. misture delicadamente o creme de leite com as gemas e o salmon. Por último coloque os pimentões em tiras e cubra tudo com o restante do caldo. .01 xícara chá de pistaches 2º recheio: .Chefe de cozinha: Jurandyr Afonso ingredientes: .folhas de acelga aferventadas (água e sal) . Tian de filé-mignon com escarola e cenourinhas 100 g de bacon magro picado 2 cebolas picadas 1 dente de alho picado 180 g de manteiga 1 kg de folhas de escarolas cortadas em julienne sal e pimenta-do-reino 100 g de tomates secos picados 1.1. misturando delicadamente. 4.6 kg de filé-mignon limpo (reservando as aparas) 1/2 xícara de óleo . de salmon fresco cortado em postas e temperado a gosto . sal e pimenta. coloque uma camada de creme de salmon.sal. sobre ela o espinafre e mais caldo. acrescente os temperos a gosto e o vinho branco seco e deixe até que esteja totalmente cozido.04 colheres de sopa de azeite . 2º recheio.

. Retire e transfira a carne para uma travessa. Tiramissu I 1 xícara de chá de açúcar 6 gemas 400 g de marcarpone 300 g de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro 6 claras 3 pacotes de biscoito champanhe ou inglês 1 copo de café forte chocolate meio amargo a gosto. mexendo delicadamente. de creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem soro . por 15 minutos. preaquecido. Cubra a assadeira com papel-alumínio. separadamente. . a cenoura. Acrescente os tomates secos e o bacon. terminando com o creme. Acrescente o caldo de carne. o tomilho e o louro e doure bem sobre a chama do fogão. Leve a assadeira ao fogão. picado . Tempere com sal e pimenta-do-reino.Culinarista: Silvia Percussi ingredientes: .chocolate picado a gosto . Retifique o tempero e reserve. Disponha a escarola em uma travessa redonda.01 copo de café forte . acomode camadas de biscoitos creme e chocolate. Regue com o molho e sirva com cenourinhas.1 cenoura picada 1 galho de salsão (parte branca) picado 2 galhos de tomilho 1 folha de louro 150 ml de vinho branco seco 1 litro de caldo de carne Frite o bacon e reserve. Deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos. até reduzir pela metade.01 xícara de chá de açúcar .bata as claras em neve com ½ xícara de açúcar. acrescente as aparas reservadas. Aqueça 80 g de manteiga e o óleo em uma assadeira e doure a carne por todos os lados no fogão. . Reserve.03 pacotes de biscoito champanhe . Leve ao forno quente (220ºC).por fim.400 g.adicione o creme de leite e misture. . Corte o filé em fatias finas e arrume sobre as escarolas. de mascarpone . o salsão. cobrindo com papel-alumínio para mantê-la quente. numa vasilha. Para 8 a 10 pessoas Tiramissú de chocolate . Passe o molho por uma peneira e leve de volta ao fogo.06 ovos . . bata até obter um creme denso.molhe os biscoitos no café com o licor. misture bem e transfira tudo para uma panela. junte o vinho e raspe bem o fundo da assadeira e faça o molho.leve à geladeira. Junte a escarola e refogue rapidamente. Amarre o filé-mignon. acrescente as claras em neve. deixando ferver por 5 minutos.300 ml. Retire toda a gordura que restou.junte a esta gemada o mascarpone. Refogue 1 cebola e o alho em 50 g de manteiga. .licor amaretto a gosto modo de preparar: . sacudindo a assadeira.bata as gemas com o açúcar restante.

só uma passadinha. sem bater. leve ao forno e asse por 15 min. coloque numa tigela e reserve. coloque as gemas e o açúcar. formando mais uma camada de biscoito. Bater na mão Bater as 6 claras em neve com 1/2 xícara de açúcar e juntar com a mistura acima. outra de creme e finalizando com o chocolate picado restante. Junte à gemada. Junte as claras em neve à misture com uma espátula incorpore delicadamente para não perder o volume. fazendo movimentos de baixo para cima. Molhar os biscoitos no café mais o licor (muito rápido. Distribua os biscoitos em uma assadeira . Tiramissu II 200g de chocolate meio amargo 1 caixa de biscoito ingles 2 xícaras de café(480ml)preparado bem forte 2 colheres de conhaque 6 gemas 6 colheres(sopa) de açúcar(30ml) 1 xícara (200g) de ricota fresca 1 xícara (240ml) de creme de leite fresco 1 colher (sopa)(15ml)de essência de baunilha 6 claras Preaqueça o forno em temperatura média(190°C). Repita esse procedimento. Numa forma refratária quadrada com 22cm de lado e 5 cm de altura.licor amaretto a gosto Bater as 6 gemas com 1/2 xícara de açúcar ma batedeira. chocolate ralado. misture delicadamente. Reserve. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por. coloque o café e o conhaque . Rendimento: 10 porções Tiramissu .. Coloque a ricota e o creme de leito no copo do liqüidificador ou no processador de alimentos até obter um creme leve e uniforme. no mínimo. sendo que por último. Salpicar chocolate ralado e continuar fazendo as camadas: biscoito. bata com uma colher de pau até obter uma gemada esbranquiçada e fofa. Reserve. lado a lado até forrar o fundo da fôrma. Colocar no pirex os biscoitos e colocar o creme por cima. até incorporar todos os ingredientes. Numa tigela. depois acrescentar 400 g de mascaporne mais o creme de leite. com uma espátula.2 horas antes de servir. se salpica chocolate em pó. Coloque as claras em uma tigela e bata em uma batedeira até ficarem em neve bem firme.Retire do forno e deixe esfriar. Polvilhe por igual com metade do chocolate picado. e misture bem. Numa tigela. creme. que fica mais bonito ou o mesmo chocolate ralado. Espalhe a metade da mistura sobre os biscoitos formando uma camada uniforme.Pique o chocolate.regando-os levemente(os biscoitos devem permanecer crocantes) e reserve. acrescente a essência de baunilha e. distribua a metade dos biscoitos. Despeje sobre os biscoitos já frios .

Monte o tiramisù num prato de bordas altas. Cubra com uma camada do creme de gemas e mascarpone e repita mais uma camada de biscoitos e outra de creme. distribuindo os biscoitos umedecidos um ao lado do outro. umidecemo-los com o café e licor. · Você sabe o que é mascarpone. 250g de mascarpone. de consistência cremosa e sabor mais suave que o queijo fresco. Tofu com molho de ostras Márcio Ingredientes: 1 2 1 4 tofu (queijo de soja) dentes de alho ralado colher de sopa rasa de gengibre bem picadinho pés de cebolinha verde Molho: . mexa com uma espátula e acrescente as claras batidas em ponto de neve. Numa tigela à parte misture o vinho marsala. cobrimos com o creme. mas caso você não o encontre. repetimos as camadas. até forrar o fundo do prato. Junte o mascarpone. 3 colheres (sopa) de Cacau em Pó e umedeça os biscoitos champanhe nesta mistura. Misture delicadamente e reserve. 34 biscoitos tipo champanhe (350g). polvilhamos com o chocolate em pó.Ele é um derivado do leite. 150 ml de café bem forte. acrescente ao creme de mascarpone 2 colheres (sopa) rasas de Cacau em Pó Garoto. O que eu preciso ter5 ovos (gemas e claras separadas). Agregamos as gemas batidas e misturamos. o café. 6 colheres (sopa) de Cacau em Pó Garoto DICA: · Para fazer um tiramisù com sabor mais marcante de chocolate. Tiramisú Bata as gemas com o açúcar até formar um creme bem leve. 150 ml de vinho Marsala seco. Na hora de servir. substitua-o por creem-cheese ou ricota bem fresca. Forramos um pirex com os biscoitos. corte o doce em pedaços quadrados e polvilhe fartamente cada porção com o Cacau em Pó Garoto restante. Hoje é fabricado no Brasil e vendido nas grandes cadeias de supermercado.- 1/2 quilo de queijo creme ou Filadelfia ou ricota 4 gemas 75 g de açúcar de confeiteiro 1 colher de sopa de casca ralada de limão 1 colher de chá de suco de limão 200g de biscoito champanhe 1/4 litro de café 6 colheres de sopa de licor de café 1 colher de cacau (chocolate em pó ) Colocamos as gemas em um refratário em banho maria com o açúcar e batemos com batedeira até que fique um creme bem espesso e esponjoso. Levamos à geladeira por 4 ou 5 horas. Cubra o prato com papel-alumínio ou filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 4 horas. Misturamos o queijo branco com a casca ralada de limão e o suco. 100g de açúcar.

Culinarista: Diocélia Moretti de Andrade (Dio) Ingredientes: . a maizena e o ajinomoto. Corte-o em pedaços e coloque-os de novo em água quente com uma colher de chá de sal. Agora adicione a cebolinha picadinha.150 gr de azeitonas pretas sem caroço em rodelas .Lavar bem os tomates. Tomate Seco com Alcaparras .orégano à vontade (para forno e montagem) .08 dentes de alho amassados Ingredientes para montagem: . Frite o alho e o gengibre. o molho de ostra.150 gr de azeitonas verdes sem caroço em rodelas . Deixe-os mergulhados nesta salmoura quente até a hora de preparar o prato. despeje o molho do item 2 e deixe engrossar. 3) Coloque 2 colheres de sopa de óleo no Wok ou em um tacho . .deixe esquentar. misture os ovos.01 pacote de queijo parmesão fresco Modo de preparo: . secar. .azeite virgem . só se precisar). Depois de fria. o molho de soja.1.Em uma forma coloque um do lado do outro de barriguinha para cima polvilhar a mistura do açúcar com o sal sobre os tomates.05 colheres rasa de de sopa de açúcar para 02 colheres rasa de sopa de sal . o queijo e a farinha de trigo. corte os pedacinhos.(tipo pêra ou de bora) . Coloque o tofu dentro deste molho quente e deixe ferver mais um pouco (adicione sal. 2) Prepare o molho misturando o caldo.1/2 xícara de chá de azeite . Misture tudo e leve ao forno quente em tabuleiro untado. retirar o talinho e partir ao meio. . Toicinho do céu 500 g de açúcar em calda grossa 150 g de queijo vermelho ralado 50 g de manteiga 80 g de farinha de trigo 6 ovos(sendo 3 sem claras.01 kg de tomate maduro firme . passe em açúcar cristal e enrole em papel natal.Levar ao forno à temperatura de 250º C no mínimo por 45 minutos mais ou menos. Depois de frio.1 3 1 1 ½ 2 xícara de caldo de galinha ou carne colheres de sopa de molho de soja colher de sopa de molho de ostra colher de sopa rasa de maizena colher de café de ajinomoto colheres de sopa de óleo Modo de Preparar: 1) Coloque o tofu dentro de uma bacia com água quente por 10 minutos.(o quanto necessário) . Misture bem e sirva. batidos ligeiramente à parte) Ponha a manteiga na calda ainda quente.150 gr de alcaparras .

15 gr. coloque em uma panelinha o açúcar restante e deixe caramelizar. de passas .Suco de 01 laranja Modo de Preparo: . peras e abacaxi.01 aniz estrelado .Levar de volta para o forno na mesma temperatura por 40 minutos mais ou menos.100 gr.Retire do fogo. Deixe descansar.Retire os tomates da assadeira e cubra com esse molho. o gengibre e todos os demais ingredientes. .03 gotas de baunilha .Pegar 03 colheres das de sopa rasa de orégano e espalhar sobre os tomates os 08 dentes de alho amassados e as 03 colheres de sopa de azeite e levar ao forno por mais 35 minutos mais ou menos. queijo parmesão fresco.01 casca de laranja . . . Tomates aos 12 sabores .Recheie os tomates com a mistura das frutas.75 gr. . . . . .Retirar a forma do forno.Lave os tomates.Chefe de cozinha: Glenys Silvestre Ingredientes: . com exceção do restante do açúcar.04 tomates maduros grandes e bem firmes .02 peras . de amêndoas . amêndoas e pistaches. . desvirar os tomates e com uma colherinha tirar todas as sementinhas.Enquanto os tomates assam. .Junte às frutas. .Vá desvirando até chegar no ponto de assadinho. as cascas de laranja e limão.Assim que caramelizar. . de abacaxi cortado . de pistache .04 cravos .01 pitada de gengibre .Retirar do forno novamente. Montar em camadas: .Com alcaparras. . corte-lhes um chapéu e retire o recheio sem estragar a pele. junte as maçãs.10 gr. mexendo bem até que cozinhem. .01 casca de limão . azeitonas verdes e pretas..01 pitada de canela .04 folhas de hortelã . de açúcar . e leve ao forno por 5 a 7 minutos.Lave e descasque as peras e maçãs.10 gr.Pique as nozes. de açúcar. de nozes . virar os tomates e jogar fora o caldinho que juntou na forma.Junte o suco de laranja e a baunilha. o suco de laranja e a baunilha. orégano e azeite virgem para . . retire o miolo e corte em fatias.Aqueça o forno em temperatura de 200 graus (forte).10 gr. .Coloque em uma panela 50 gr.cobrir.02 maçãs pequenas .

Deixe cozinhar por 10 minutos.03 colheres de sopa de catchup . sal e pimenta.01 cebola picada .100 gr. ..04 tomates .02 ramos de manjericão . Obs: Este prato deve ser utilizado como entrada. com o corte para cima. .05 colheres de sopa de azeite . tire as sementes e polvilhe com açúcar e sal. coloque o restante no freezer em uma tigela de metal e deixe por 24 horas. .Enfeite com ervas. . .Misture as azeitonas no molho de tomate reservado. de azeitonas pretas bem picadas .Este prato pode ser usado como sobremesa ou acompanhamento de carne de porco ou de javali assada. de açúcar .01 colher de sopa de vinagre balsâmico . o extrato de tomate. junte meia xícara de água.02 ramos de dill .01 colher de sopa e extrato de tomate . acompanhado de salada fresca e queijo de cabra. misturados.Lave bem os tomates. R .01 dente de alho picado . e leve ao micro por 25 minutos em potência média. retire a polpa e reserve. corte-lhes uma tampa. e tempere com o vinagre balsâmico. Rendimento: 04 porções Tomates gelados perfumados de azeitonas .Sal e pimenta Modo de Preparo: . o catchup e açúcar.Chefe de cozinha: Glenys Silvestre Ingredientes: .Embrulhe os tomates com a tampa em papel filme e leve a geladeira.Coe e reserve ¼ na geladeira.Frite o alho e cebola no azeite.50 gr. . na mesma potência. as ervas e passe tudo no liqüidificador.Recheie os tomates com o sorvete de tomates e sirva com o molho de azeitonas. Vire os tomates e volte ao microondas por mais 10 a 15 minutos. Rendimento: 04 porções Tomates secos (cozinha maravilhosa .rede band) Ingredientes ½ kg tomates 1 colher (sopa) sal 1 colher (sopa) açúcar 2 dentes de alho 2 xícaras (chá) óleo de girassol 2 colheres (sopa) azeite Corte os tomates ao meio. junte as polpas. . Arrume em um refratário.

Volte-os ao forno por mais uma hora e meia. vire-os . o óleo e o azeite. no tempo descrito. Se perceber que o forno está muito quente. Leve ao forno 200° estiverem com água Leve ao forno 150° a 150 °. vire novamente e deixe mais um pouco. Misture o sal e o açúcar. Clique no ícone para nova escolha Tomates Secos II Cybercook . coloque umas colheres do tempero. ponha 1 colher de chá do tempero de sal e açúcar. Tomates secos II 2 quilos de tomate tipo Débora (os menores são os que dão melhor resultado) 1 xícara de açúcar 1 colher de sopa de sal azeite orégano seco manjericão seco alho fatiado (de preferência desidratado) nos tomates um a um e coloque em assadeiras sem untar com o C por 1:30 hora. Retire-os e arranje-os em frascos.cortados ao meio e retiradas as sementes . corte-os ao meio e retire as sementes. Normalmente. Desligue o forno e deixe os tomates ficarem ali por mais umas três horas.Deixe esfriar e adicione o alho. Tire os pedúnculos. novamente e volte ao forno por 45 minutos. Lave os tomates. Leve para a geladeira . Vire-os com a pele para cima e escorra a água da assadeira. Coloque-os em uma assadeira grande. impedindo que a porta do forno se feche para diminuir ainda mais o calor do forno. 01 camada de tomates e vá alternando até o fim . coloque uma coher de chá. Desligue o forno Tempero: 01 xícara de azeite 06 dentes de alho espremidos 01 colher de sobremesa de orégano 01 colher de sobremesa de sal Salsinha picada Pimenta Numa vasilha. Depois deste tempo. se precisar.os tomates devem ficar cobertos com azeite sempre.Conserva por 03 meses.os que tire numa pia.03 kg de tomates lavados . Leve-os ao forno mínimo por uma hora e meia. por . C por 01 hora. Vire. mas. Dentro de cada um deles. com a pele voltada para baixo.01 xícara de açúcar e 01 colher de sopa de sal Misturar estes dois ultimos ingredientes Passe essa mistura corte para cima. o tomate já está seco. Torne a virar e deixe por mais 45 minutos. Vire novamente e leve ao forno por 30 minutos não retire do forno até que estejam totalmente frios.

intercalando os tomates e o tempero até o final. derrame um fio de azeite e polvilhe orégano. A cada camada. .03 kg de tomates médios e maduros (não moles). . conservar em geladeira por 03 meses.depois virar os tomates para baixo. .01 xícara de chá de azeite .06 dentes de alho processado . que é o tradicional.camadas.numa assadeira.01 pitada de sal a gosto modo de preparar: .01 colher de sobremesa de óregano .cortar os tomates ao meio. os mais baratos . retirando o excesso de água.terminar com o molho.Culinarista: Meire Olivi ingredientes: . mantendo fechado. montar num recipiente. . coloque alcaparras ou azeitonas. retornando ao forno à 150ºc por 1 hora. . umas fatias de alho. Dura até um mês na geladeira Tomates secos . passar açúcar e sal (misturados). Torrone de frutas 100g de amendoim torrado 100g de ameixas pretas 200g de frutas cristalizadas 200g de biscoitos tipo Maria 100g de margarina 1 xícara de chá de glucose de milho 1 colher de chá de baunilha . Se preferir. umas poucas folhinhas de manjericão. até que esfrie por completo. molho para temperar: .desligar. ou só com o orégano.01 colher de sopa de sal modo de preparo: .01 colher de sobremesa de salsinha . .01 xícara de chá de açúcar . Feche os frascos e leve à geladeira.virar novamente e voltar ao forno à 150ºc por mais 30 minutos. colocar os tomates virados para cima em forno à 200ºc por 1h30.pode ser congelado. Torradinha de São João Passe sobre fatias de pão de forma cortadas em 4 pedaços uma mistura feita com: 1 lata de leite condensado 2 xícaras de chá de amendoim torrado e triturado Leve ao forno médio por 15 minutos. retirar as sementes.misturar os ingredientes do molho. Se ! gostar. faça sem o alho.

Misture tudo e coloque em forma baixa.6 claras . junte a glucose aos poucos. Leve à geladeira e depois de firme corte em quadrados ou fatias.Culinarista: Palmira Onofre massa: . acrescente as gemas uma a uma.numa forma de baguete. pique as ameixas. pique as ameixas. forrada com papel impermeável. Deve-se conservar em geladeira até a hora de servir.1 colher de sopa de água para hidratar o coco . .Quebre os amendoins. depois os dois ovos inteiros. . coloque em assadeira redonda. frutas e biscoitos. Conserva-se por muitos dias em vasilhas tampadas. o suco de laranja.passe as gemas na peneira.2 ½ xícaras de açúcar modo de preparo: . acrescente o açúcar.2 ¼ xícaras de farinha de trigo . Os pedacinhos podem ser embrulhados em papel celofane ou impermeável. Torrone de frutas 100g de amendoim torrado 100g de ameixas pretas 200g de frutas cristalizadas 200g de biscoitos tipo Maria 100g de margarina 1 xícara de chá de glucose de milho 1 colher de chá de baunilha Quebre os amendoins. unte e polvilhe com o açúcar e coloque o quindim e leve para assar em banho maria em quantidade que de para decorar um girassol em cima da torta.1 colher de sopa de manteiga .bata as claras em neve firme. Torta de quindim .400 gr de açúcar . recheio e decoração: . misture o restante dos ingredientes. forrada com papel impermeável. Bata a margarina.numa vasilha coloque o coco hidratado. Misture tudo e coloque em forma baixa. bata mais e acrescente o restante dos ingredientes.1 colher de sopa de fermento em pó .100 gr de coco ralado .1 xícara de chá de suco de laranja . untada e polvilhada. coloque a manteiga. Conserva-se por muitos dias em vasilhas tampadas. junte a glucose aos poucos.1 colher de sopa de maisena modo de preparo: .2 ovos inteiros . bata mais e acrescente o restante dos ingredientes.6 gemas . . a farinha de trigo e o fermento. reserve. Bata a margarina. Leve à geladeira e depois de firme corte em quadrados ou fatias.10 gemas . o açúcar e os ovos passados pela peneira. Deve-se conservar em geladeira até a hora de servir. batendo sempre. frutas e biscoitos. Os pedacinhos podem ser embrulhados em papel celofane ou impermeável.

Despeje em cima da massa e leve ao forno até ficar amarelado.. prepare uma calda em ponto de fio. Desenforme e sirva gelado. Corte cada torta em duas placas. até obter um suspiro firme. Ingredientes do 1º recheio 250 gr de açúcar 1 xícara de água 10 gemas passadas pela peneira Modo de Preparo Com o açúcar e a água. Recheio: Bata no liqüidificador o leite condensado e o suco dos dois limões. Reserve. misture com as gemas e leve de novo ao fogo brando. Junte as gemas. Leve ao forno por mais ou menos uns 5 minutos. até ficar cremoso. Coloque em uma forma de fundo falso e monte a massa (no fundo e nas laterais da forma). Reserve. Se quiser acrescente raspas de limão à massa. Torta Alegre Ingredientes da massa 7 claras 7 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal 7 gemas 7 colheres (sopa) de farinha de trigo Modo de Preparo Bata as claras com o açúcar e o sal. mexendo até engrossar. corte a torta ao meio.o restante do quindim leve ao fogo com uma colher de sopa de maisena para cozinhar. Retire do forno e só desenforme depois de esfriar completamente. Ingredientes do 2º recheio . Asse em duas formas redondas untadas e forradas com papel também untada (só o fundo da forma). recheie com o quindim e cubra a torta com chantilly e decore o quindim assado e desenhando um girassol. Deixe esfriar. Torta aberta de Limão Cybercook 1 pacote de biscoito maizena ou maria 100g de manteiga ou margarina 1 caixinha de leite condensado 2 limões grandes 2 ovos 4 colheres de sopa (cheias) de açúcar Massa: Bata o biscoito aos poucos no liqüidificador até formar uma farinha fina. Derreta a manteiga no fogo e misture com o biscoito triturado. continue batendo e misture a farinha peneirada. Cobertura: Bata as claras em neve e adicione as colheres de açúcar aos poucos. Coloque em cima da massa e leve ao forno por mais uns 10 minutos.

de manteiga 3 ovos 1 colher de café de baunilha 2 pacotes de biscoito tipo maizena 2 latas de creme de leite (sem soro mas guarde o soro) 1 copo (de geléia) de vinho tinto seco Bate-se bem a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme esbranquiçado. deixe esfriar para cobrir a torta . reserve uma quantia para a decoração) Ingredientes da decoração 1 pacote de gelatina sabor morango ½ xícara (chá) de água fervente 6 claras 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro Modo de Preparo Dissolva a gelatina com a água e coloque em banho-maria para conservar aquecida. -separadamente. depois coloque uma camada do creme em seguida o biscoito. acrescente a baunilha. Na hora de comer desenforme e coloque a cobertura. as ameixas e a água e deixe ferver até amolecerem. -misture a parte o soro com o vinho para molhar os biscoitos. tampe a forma e leve ao congelador pôr 12 horas. bata as claras em neve e misture com o creme acima. Bata as claras em suspiro firme e acrescente o açúcar. Montagem da torta Alterne camadas de massa com os recheios. Torta Alemã da Tia Lô 250 g. sempre umedecendo a massa com calda de abacaxi e decore. Passe pela peneira e reserve. -continue mexendo.200 gr de açúcar 300 gr de ameixas pretas sem caroços 1 copo de água Modo de Preparo Junte o açúcar. Ingredientes do 3º recheio 2 xícaras de abacaxi em calda picado (se desejar. Junte a gelatina bem quente e continue batendo até que fique bem firme. volte ao congelador! cobertura: 8 colheres (rasa) de sopa de achocolatado em pó 2 colheres de sopa de açúcar 1 xícara de leite 1 colher (rasa)de manteiga leve ao fogo até engrossar. de açúcar (2 xícaras de chá ) 200 g. Forre com papel alumínio a forma (ou refratário) e molhe os biscoitos no soro e vinho e arrume o fundo e os lados da forma. depois o creme de leite. até terminar com o biscoito.

Separe da massa e cubra o fundo de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Quando tirar. Quando der o ponto de fio grosso. por último. junte aos poucos a farinha de trigo e o fermento. prepare uma calda com 2 xícaras de açúcar e 1 xícara de água. o açúcar. Ponha a massa e espalhe com uma faca para que fique bem fininha.gostosíssima!!!!!! Torta aliada 1 1 1 1 lata de goiabada xícara de vinho do Porto ou Cinzano xícara de açúcar colher de sopa de manteiga. Junte o chocolate e continue batendo até obter um creme bem claro. até obter uma pasta . Espalhe o restante do creme sobre a massa e leve à geladeira. Leve ao fogo os três primeiros ingredientes para dissolvê-los. Massa 250 g de manteiga 6 ovos 3 xícaras de açúcar 350 g de trigo Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. prepare o recheio: misture a ricota. Se quiser que fique vidrados. junte as gemas uma a uma. Reduza para o mínimo a velocidade da batedeira e. Para 10 a 12 pessoas Torta Ano Bom Comece preparando a massa: coloque os ovos e o açúcar na batedeira e bata por 10 minutos. Retire da assadeira ainda quente e vá arrumando uma sobre a outra passando com economia em cada uma o doce para que a maior quantidade fique na parte de cima. por aproximadamente 10 minutos ou até que. coloque 1 colher de sopa de vinagre e deixe no fogo bem baixo. despeje nela a massa e asse em forno médio por 30 minutos. alternando com o suco de laranja. Pegue cada quadrado do doce e vire somente a parte de cima na calda. polvilhe e coloque a massa com bastante cuidado para que dê para 6 placas. sem parar de bater. o conhaque e bata na batedeira por 10 minutos. enfiando um palito. ele saia limpo. a essência de baunilha. um a um. acrescente a manteiga. Corte em quadrados pequenos. Torta americana 250 g de manteiga em temperatura ambiente 250 g de açúcar 7 ovos em temperatura ambiente 250 g de chocolate em pó peneirado Bata muito bem a manteiga e o açúcar. preaquecido. Acrescente os ovos. Leve para assar em forno médio (180ºC). Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média. Enquanto isso. Retire e deixe esfriar. as claras batidas em neve. e bata. Unte o fundo da assadeira. depois ponha o trigo misturando sempre e.

a farinha e o sal no processador. 1 colher (chá) de essência de baunilha.2 ovos grandes em temperatura ambiente . faça duas camadas com o recheio e mantenha na geladeira por 1 noite. 1 colher (sopa) de conhaque.1/2 xícara de avelã . · Evite atropelos na hora da ceia: prepare a massa com antecedência e congele por até 60 dias. Coloque a avelã.1/2 colher de chá de baunilha . 1 xícara (chá) de suco de laranja. 1 xícara (chá) de açúcar. acrescente o chocolate picado.1 pitada de sal . Para o recheio: 500g de ricota fresca. 150g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto.1 e 1/2 xícara de farinha de trigo (180g) .8 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo. sirva vinho branco gelado ou um ponche de frutas.1 xícara de açúcar Para a cobertura: 100 g de chocolate meio-amargo picado Preaqueça o forno a 180 C (moderado). 1 colher (sopa) de fermento em pó. Para a decoração: ½ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro. Processe por 1 minuto até as avelãs ficarem bem moídas. Com a ponta dos dedos. e mexa até ficar granulosa.1/2 xícara de farinha de trigo .1 pitada de sal . 5 colheres (sopa) de creme de leite fresco. Finalize polvilhando sobre a torta o açúcar de confeiteiro e as raspas de chocolate. Montagem da torta: corte a massa em 3 camadas de igual espessura. 1 ½ xícara (chá) de açúcar. . Rendimento: 12 porções O que eu preciso terPara a massa: 4 ovos. 3 colheres (sopa) de amêndoas picadas.8 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente . Numa tigela média. DICAS: · Essa torta possui uma massa com textura mais quebradiça. bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar um creme leve e fofo. Como acompanhamento. típica das preparações doces de final de ano. Junte a mistura de farinha e avelã. Leve ao forno por 20 minutos ou até secar. ½ xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas. Desligue a batedeira. picada.50 g de chocolate meio-amargo picado grosseiramente .uniforme. Torta Brownie de Avelãs Cybercook Para a massa . as amêndoas picadas. as frutas cristalizadas.6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro Para o recheio : . Retire do forno e deixe esfriar. deixando para rechear 1 dia antes de servir. o creme de leite fresco e misture bem com uma colher de pau. 100g de raspas de chocolate. aperte levemente a massa numa forma de abrir de 23 cm de diâmetro.

Prepare o recheio: Numa panela pequena, coloque a manteiga e o chocolate, e deixe derreter em fogo baixo. Retire do fogo, acrescente a baunilha e deixe esfriar por 10 minutos ou até amornar. Numa tigela média, misture a farinha e o sal. Reserve. Bata os ovos com o açúcar até engrossar e ficar com cor clara. Junte a mistura de chocolate, acrescente a farinha e misture bem. Espalhe o recheio sobre a massa. Leve ao forno baixo (120 C) até crescer um pouco e rachar a superfície da torta. Deixe esfriar na forma e só então retire o aro. Reserve. Faça a cobertura quando a torta estiver fria. Derreta o chocolate em banho-maria e espalhe sobre a torta com uma espátula. Deixe em temperatura ambiente até a glacê ficar firme. Dá 12 porções 403 calorias cada porção Fonte: Suplemento Claudia Cozinha - número 411 Torta chocoloco Cybercook 1 5 5 4 1 1 pacote de coco ralado colheres de Nescau colheres de açúcar ovos colher de sopa bem cheia de margarina colher de sopa de fermento em pó

Bata tudo no liqüidificador, menos o fermento em pó, o qual se adiciona depois de batido. Coloque em assadeira e leve ao forno. Depois de assado, cubra a torta com brigadeiro(feito com 1 lata de leite condensado, 6 colheres de sopa de Nescau e 1 colher de margarina). Enviada por Lúcia Gasparini. Torta Cor de Rosa Ingredientes 6 ovos 2 xícaras de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 2 folhas de gelatina vermelha ½ xícara de suco de laranja fervendo 1 colher (sopa) de fermento 2 colheres (chá) de suco de limão Modo de Preparo Bata as gemas com o açúcar, deixando uma gemada clara. Dissolva a gelatina no suco de laranja com limão fervendo. Deixe amornar e derrame na gemada. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento. Por último, bata as claras em neve e misture lentamente na massa. Leve para assar em duas formas redondas untadas com manteiga, em forno pré aquecido por 20 a 25 minutos. Depois de assados e frios, corte os discos em duas partes horizontalmente. 1º Recheio 6 gemas

1 xícara de açúcar 1 pacote de baunilha 2 xícaras de leite 3 colheres (sopa) de maisena 3 folhas de gelatina vermelha 500 grs de nata 2 xícaras de pêssegos picados 6 colheres (sopa) de água fervente Modo de Preparo Bata as gemas com o açúcar até que a mistura fique cremosa e clara. Junte a maizena dissolvida no leite frio. Leve ao fogo e mexa até ficar cremoso. Retire do fogo e bata com uma colher até esfriar, para que não crie película. Dissolva a gelatina na água fervente e junte ao creme. Deixe esfriar bem e misture a nata, previamente batida ( não muito dura). Junte os pêssegos picados mexendo lentamente. 2º Recheio 350 grs de ameixas pretas 1 xícara de açúcar 2 xícaras de água Modo de Preparo Leve ao fogo todos os ingredientes e deixe cozinhar até amaciar as ameixas. Retire os caroços e reserve. Modo de Armar a Torta Coloque um disco de massa e sobre ele ameixas cozidas e creme. Prossiga desta forma até que todos os discos estejam sobrepostos. Cobertura -Glacê Rosa Ingredientes ½ folha de gelatina vermelha 200 grs de manteiga (sem sal) 2 xícaras (chá) de açúcar refinado 1 pacote de baunilha 3 claras em neve 6 colheres de açúcar Modo de Preparo Bata a manteiga com as 2 xícaras de açúcar e a baunilha até formar um creme. Separadamente bata as claras em neve e junte lentamente as 6 colheres de açúcar, batendo sempre até ficar bem firme. Acrescente ao merengue, a gelatina dissolvida em 3 colheres de sopa de água fervente e por último o creme de manteiga. Cubra e enfeite a torta com este glacê. Variação: Pode-se usar somente o creme, sem as ameixas para rechear a torta, principalmente em festas infantis. Torta Cremosa de Camarão - 2 k de camarão frescos, descascados e limpos - 2 tomates picados e sem sementes

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1 cebola picadinha 8 dentes de alho socados suco de 2 limões cheiro verde, coentro (a gosto) 1 xícara (chá) de azeite 1 xícara (chá) de oléo 10 ovos 1 colher (sopa) de sal 1/2 kilo de batatas cozidas e cortadas em quadradinhos 2 colheres de extrato de tomate pimenta do reino

Tempere os camarões com sal, o suco dos limões, a pimenta do reino, o cheiro verde e o coentro. Leve ao fogo em uma panela o azeite e o óleo. Refogue o alho a cebola e coloque o camarão, acrecente o extrato de tomate e deixe cozinhar. Unte uma pirex com manteiga despeje o camarão, adicione a batata e derrame por cima os 10 ovos batidos em neves juntamente com as gemas. Cubra a torta misturando um pouco dos avos batidos ao camarão e em seguida cobri-se o restante do pirex. Leve ao forno por 30 minutos para dourar. Bom Apetite!!!! Torta de abacaxi I 2 canecas de farinha de trigo 2 canecas de açúcar 1 1/2 caneca de Maizena 200 g de manteiga 5 colheres de chá de fermento 5 ovos 1/2 caneca de leite de vaca 1/2 caneca de caldo de abacaxi 100 g de ameixas Bata a manteiga com o açúcar e junte os ovos inteiros. Coloque o caldo do abacaxi e, depois de bem batido, junte de uma só vez os ingredientes secos peneirados juntos. Por último, coloque o leite. Asse em forma untada, polvilhada e forrada com rodelas de abacaxi. Depois de assado, coloque em prato redondo e complete a ornamentação com ameixas. Torta de abacaxi II 200 g de margarina 4 ovos 6 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de fermento 12 colheres de sopa de farinha de trigo 1/2 xícara de leite 2 abacaxis(prepare um doce em calda de véspera) Bata a margarina, as gemas e o açúcar. Acrescente, em seguida, a farinha de trigo de 3 em 3 colheradas, o leite e o fermento. Ponha a massa numa forma grande e rasa. Em seguida, coloque as rodelas ou pedaços do doce de abacaxi em cima do bolo mas reserve a calda. Bata as claras em neve com 4 colheres de sopa de açúcar e bote em cima do abacaxi. Leve ao forno quente. Depois de assado, despeje 1 lata de ameixa em calda com a calda do abacaxi reservada.

02 abobrinhas japonesas grandes raladas . leve ao forno por 10 minutos.coloque a margarina em uma panela junte a cebola.02 colheres de sopa de margarina . Bote o Torta de ameixas 100 g de margarina ou manteiga 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 ovo 1/2 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de água gelada uma parte da massa de bolacha. os ovos. outra camada de maçã e. bata no liqüidificador o caldo e um pouco de água) e leve a mistura ao fogo com um pouco de açúcar. sal e a pimenta e por último as claras batidas em neve. por último.02 colheres de sopa de margarina recheio: . outra camada creme de leite(que endurecer). o queijo prato ralado. uma camada de de massa.abra a massa em uma assadeira de fundo falso.misture todos os ingredientes fazendo uma massa lisa ou que desgrude da mão . coloque maçã. o leite.02 xícaras de chá de farinha de trigo .01 colher de sopa de farinha de trigo .culinarista: Palmira Onofre ingredientes: (massa) . Torta de ameixa 1 1 2 1 pacote de bolacha champanhe latinha de ameixa em calda maçãs cortadas em tirinhas bem finas lata de creme de leite Esfarele toda a bolacha champanhe.01 ovo .Torta de abobrinha . a abobrinha e as duas colheres de sopa de farinha de trigo.sal e pimenta a gosto modo de preparo da massa: . o antes deve ter sido colocado na geladeira para creme na geladeira.03 ovos inteiros .01 xícara de chá de queijo prato ralado .½ xícara de chá de leite . . junte a bolacha e divida em duas partes. Arrumação Num pirex. Prepare uma calda com as ameixas(depois de tirar os caroços.02 colheres de sopa de queijo parmesão ralado .½ xícara de chá de leite . modo de preparo do recheio: . Depois de pronta.01 cebola pequena ralada . misture tudo e coloque por cima .da massa já pré-assada polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno por 20 minutos.

2 colheres de sopa rasas de açúcar Misture bem a farinha com a manteiga (fica como uma farofa) e junte os outros ingredientes. apenas para misturar os ingredientes. Cobertura final: desmanche 01e1/2 xícara de açúcar e 01 xícara de achocolatado com 1/2 xícara de leite morno. Abra e forre uma forma de torta. Fure toda a massa com um garfo. Quando a geléia estiver fria. só troque a fruta.2 ou 3 xícaras de chá de ameixas . a receita é a mesma. podendo cortar em quadradinhos e servir que é um sucesso! Torta de Amendoim . esta mistura não deve ficar líquida.1 xícara de chá de açúcar . guardando as pontinhas da massa para cobrir. Faça a geléia: . Cobertura: triture o amendoim sem a casquinha. mas o resultado final deve ser uma geléia firme. recheie a massa ainda crua. Pronto! Essa mesma massa serve também para fazer tortas de damasco. Demora entre 25 e trinta minutos. Se gostar. em um multiprocessador ou no pulsar de um liqüidificador. após retirar a torta do forno. 2 colheres de manteiga e 1/2 xícara de leite e leve ligeiramente ao fogo. Pique-as. Misture à geléia... Pele e torre 1/2 xícara de chá de amêndoas. acrescente 01 xícara de açúcar. cubra com as tirinhas das sobras de massa e leve ao forno por mais ou menos meia hora. de modo a que fique uma massa homogênea. também já tem a torta de laranja e a de uva (deve usar daquelas uvas pretinhas. 200gr de manteiga e os dois ovos. espalhe esta cobertura final sobre a torta ainda quente. morangos e o que mais o seu coração mandar. aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. coloque o amendoim triturado numa panela. acrescente o fermento juntamente com o trigo. cuidando para que cubra toda a superfície. 01 xícara de achocolatado..1/2 xícara de chá de água Leve tudo ao fogo e deixe cozinhar até que se transforme em uma geléia. próprias para geléia). Torta de amendoim Vó Rosita Cybercook 1/2 kg de amendoim torrado 1/2kg de faria de trigo 2 ovos 200 g. Possivelmente tenha que colocar mais água. de manteiga ou margarina uma colher de sopa de fermento químico 3 e 1/2 xícaras de açúcar refinado 2 xícaras de achocolatado 2 colheres de manteiga 1 xícara de leite Massa básica: junte 1 xícara de açúcar. deixe esfriar até secar bem a cobertura final. Espalhe esta cobertura em cima da massa básica e leve ao forno por 40 minutos. depois. Espalhe em uma forma retangular de tamanho médio.

rechear e cobrir com o creme. juntar o amendoim e o fermento. iguais.01 xícara chá de queijo ralado .02 colheres sopa de fermento . alternando com o leite.1. vá colocando alternadamente o atum. o fermento e o sal. Recheie e cubra o bolo com esta mistura.1/2 xícara chá de maizena . Ingredientes do recheio e cobertura 2 latas de leite condensado 500 gr de amendoim torrado e moído Modo de preparo do recheio e cobertura Misture bem o leite condensado com o amendoim e leve ao fogo brando mexendo sempre até que desgrude da panela.03 claras Recheio 02 latas de atum 02 tomates sem pele em rodelas 100 gr de azeitonas verdes sem caroços 01 colher de chá de orégano 01 colher de chá de salsinha Modo de preparo . Acrescentar o chocolate em pó. Rendimento: 10 porções Torta de avelã e morangos . Assar em forno quente por 40 minutos. Torta de Atum . Modo de arrumar despeje a metade da massa em uma forma de abrir. Depois de assadas e frias.03 gemas . o óleo. o queijo ralado. Assar em duas formas redondas. bem untada. a farinha. até formar um creme. por último misture as claras batidas em neve.Ingredientes para a massa 3 xícaras (chá) de açúcar 250 gr de margarina 6 ovos 250 gr de chocolate em pó 250 gr de amendoim torrado e moído 3 xícaras (chá) de leite de vaca 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 colheres (sopa) rasas de fermento em pó Modo de preparo Bater os ovos com a margarina e o açúcar. as azeitonas.01 xícara de chá de óleo . cubra com a outra metade da massa.04 colheres sopa de margarina . as rodelas de tomate.01 xícara de chá de leite . Por último. o leite. e a farinha.Culinarista: Palmira Onofre Ingredientes: . junte a maizena.02 xícaras de chá de farinha de trigo . os ovos.01 pitada de sal .Bata as gemas com a margarina.

Acrescente a farinha. . colorau e cebolas em rodelas. Divida a massa em duas partes iguais. logo depois coloque o colorau e as azeitonas. 1 ½ xícara (chá) de açúcar. 2 gemas. continue mexendo. ½ litro de leite. Coloque num tabuleiro grande a massa e regue com o restante do azeite. O que eu preciso terPara a massa: 5 claras em neve. Deixe esfriar e reserve. Retire do banho-maria. deixe esfriar por 5 minutos e acrescente o Chocolate Branco Garoto. Separe a metade para a cobertura. junte o açúcar até que a mistura fique branca e brilhante. 250g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto . Refogue numa panela grande com o óleo e 200 ml azeite o tomate. 200g de avelãs torradas e moídas. regando cada fatia com o estante do creme. sempre mexendo. ½ xícara (chá) de farinha de trigo. mexa bem. Sirva a torta bem gelada. alho. 1 colher (chá) de raspas de limão. ½ xícara (chá) de manteiga derretida Para o recheio e cobertura: 500g de morangos limpos. distribua as massas em ambas as fôrmas. Bata as claras em neve e depois acrescente as gemas e uma pitada de sal à gosto . 2 colheres (sopa) de açúcar. as avelãs e a manteiga derretida. folhas de chocolate branco para decorar DICA: As avelãs podem ser substituídas por castanha-do-pará. depois de cozido desfie o bacalhau. 1 fava de baunilha. picada. nozes. Unte duas fôrmas desmontáveis (22cm de diâmetro) com manteiga. o palmito moído e a batata amassada. Cozinhe o bacalhau junto com batata e o palmito. amasse a batata e moa o palmito. Montagem da torta: coloque um dos discos de massa em um prato plano e acomode sobre ele os morangos cortados. formando dois discos e asse em forno médio por 15 minutos. misturando com delicadeza até que derreta inteiramente. misture bem e deixe na geladeira por 1 hora. amêndoas ou até mesmo amendoim torrado e moído.Prepare a massa: bata as claras em neve e sem parar de bater. sem pele. Leve ao forno quente e deixe assar até dourar. Com o auxílio de uma colher. coloque as rodelas da cebola por cima e colocar o resto dos ovos. Depois coloque o bacalhau desfiado. bem picado. Vá despejando o leite quente por cima. Prepare o creme inglês: ferva o leite com a baunilha e as raspas de limão. Torta de Bacalhau Cybercook 1 quilo de bacalhau 2 quilos de batata 1 palmito (vende na feira) 10 ovos 100 gramas de azeitona 300 ml de azeite português 100 ml de óleo tomate. Bata as gemas e o açúcar em banho-maria até obter uma mistura espumante. cebola. Deixe esfriar. cebola e alho. desligue o fogo e coloque a outra metade dos ovos. forre-as com papel-manteiga e torne a untar o papel. Despeje por cima metade do creme inglês. Cubra com o segundo disco de massa e decore com morangos inteiros.

Quarto .2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo . Terceiro . Segundo . Depois de bem refogado. Torta de Bacalhau Delicia da Teca Cybercook 1 Kg Bacalhau 1 Kg Batata 2 Latas Creme de Leite Queijo Parmesão 3 Cebolas 2 Dentes de alho Azeite Noz Moscada Primeiro .Preparar a Batata Cozinhar a Batata (pode-se usar a água da fervura do Bacalhau) e amassar como para fazer purê.Preparar o Bacalhau: Deixar o Bacalhau de molho. pimenta.1 tomate sem semente picado . 2 dentes de alho bem amassados em uma panela com bastante azeite (se desejar pode bater a cebola e o alho no liqüidificador).1 xícara de chá de creme de leite ou requeijão .Montar .1 colher de chá de suco de limão .250 g de bacalhau desfiado (já demolhado) . trocando a água 3 a 4 vezes para tirar o sal. orégano e sal a gosto.½ xícara de chá de cerveja gelada .: Se quiser.Salsinha. colocar a mistura e refogar mais um pouquinho. não precisa colocar o palmito Torta de bacalhau com camarão .250 g de camarão . em seguida desfiar no tamanho desejado (quanto menor fica mais gostoso). a cerveja e o suco de limão aos poucos. Em separado misturar o Bacalhau desfiado com a Batata amassada. Faça uma massa que dê para abrir com o rolo e forre uma forma com fundo desmontável. na geladeira. salpicar um pouquinho de noz moscada e misturar. por 24 horas.Fazer a Mistura Refogar 3 cebolas bem batidinhas. Reservar esta mistura. Quando estiver pronto.½ xícara de chá de maisena .Obs.1 colher de chá de sal .3 colheres de chá de óleo .½ xícara de chá manteiga . Depois de dessalgar dar uma fervida e tirar a espinha e a pele.Palmira Onofre Massa . Recheio .1 cebola picada . adicionar um pouco mais de azeite se desejar.1 gema para pincelar Peneire a farinha de trigo com a maisena e o sal. coloque a manteiga.

Quinto .01 colher de sopa de banha . junte as gemas. colocar em forminhas de tortas e leve para assar.Comer ate não agüentar mais. deixar descansar 15 minutos na geladeira.01 cebola média picada .Quase na hora de ir para o forno. de farinha de trigo .01 colher de café de fermento em pó .sal.03 claras batidas em neve . adicionar o creme de leite à mistura e colocar em um refratário untado.culinarista: luzinete veiga ingredientes: . polvilhe queijo ralado e asse. Leve ao forno. distribua as bananas cortadas em fatias e jogue a massa por cima.500 gr. de gordura vegetal ou margarina . esta torta é uma maravilha !!! Torta de bacalhau .½ vidro de molho de tomate .pedaços de queijo cremoso e queijo parmesão ralado modo de preparar .01 copo de leite .300 gr. Torta de banana da Sheila 4 ovos 2 xíc de açúcar 2 xíc farinha de trigo 1 cl de sopa de fermento em pó 8 colheres de água Bata as claras em neve. o açúcar. Por último.amassar todos os ingredientes. recheio ingredientes: . a farinha de trigo.03 colheres de sopa de azeite . salpicar bastante queijo parmesão ralado por cima e levar ao forno até ficar gratinado.fazer um bom refogado e deixar esfriar.leite se necessário modo de preparar . Caramelize a forma. de bacalhau demolhado e desfiado . pimenta e orégano a gosto .02 ovos inteiros . Torta de batata e salsicha 1 gema 2 colheres de sopa de água 5 salsichas(200 g) cortadas em rodelas 450 g de batatas cozidas cortadas em cubinhos 1 xícara(100 g) de queijo prato ralado no ralo grosso 1/4 de xícara de leite .01 colher de sopa de farinha de trigo . coloque as claras nas tortas. misture o fermento em pó na água e junte tudo mexendo devagar.250 gr.01 colher de chá de sal .

Levar para engrossar. orégano. Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno quente pré-aquecido por 30 a 35 minutos. Torta de Beringelas . Fazer um creme com 1 xícara de leite. Misture o queijo. sal. Recheio: Numa panela colocar óleo e azeite. pulsar por alguns segundos todos os ingredientes.Culinarista: Álvaro Rodrigues . Despeje sobre a batata e a salsicha.2 ovos Sal e pimenta-do-reino a gosto 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1 receita de Massa básica para torta aberta simples Asse a massa por 15 minutos. até formar uma massa homogênea. Após juntar esses e pulsar por mais um pouco. Depois colocar beringela sem casca e cortada em cubinhos (Antes deixar a beringela mais ou menos 20 minutos com vinagre e sal. o leite. colocar toucinho defumado (à gosto). Após refogar a beringela. lavar e escorrer). Torta de Beringela da Neni Cybercook 2 xícaras de chá de farinha de trigo 150 gramas de manteiga gelada 1 colher de chá de sal 2 colheres de chá de fermento 2 colheres de sopa de amido de milho 1 ovo pequeno e batido 4 colheres de sopa de leite No processador. Misture a salsicha com a batata e coloque dentro da massa. 3 gemas e sal. Leve ao forno novamente e asse por mais 10 minutos. salsinha e 3 colheres de molho de tomate. Depois colocar o recheio no pirex e por cima colocar 200 g de queijo prato ralado e levar para gratinar no forno por uns 15 minutos. fritar cebola e alho. Pincele o fundo da massa com a mistura de gema com água. os ovos e tempere com sal e pimenta-do-reino. Torta de Batata Cybercook 3 1 1 1 batatas cruas raladas ovo inteiro colher de sopa de farinha de matzá (mais ou menos) colher de sopa de óleo Misture bem e asse em assadeira. Depois juntar esse creme com o refogado de beringela. 2 colheres de sopa de maizena. Retire do forno e tire o papel com o feijão. menos o ovo e o leite. Refogar tudo e reservar. Untar um pirex ou uma formar de desenformar com margarina e colocar a massa pra assar. Retire do forno e recheie.

picadinho e frito à parte .sal. Peneire a farinha com o chocolate e o fermento e junte à massa. coloque o recheio e leve ao forno a 200º c até que esteja dourada. modo de preparar . por último.ingredientes da massa: . envolvendo delicadamente.01 ovo pequeno ligeiramente batido . de diâmetro.02 colheres de sopa de amido de milho . misturando bem. junte a beringela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem. os temperos a gosto e as claras batidas em neve.01 cebola média picadinha . em seguida.150 gr.aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Desenforme quando esfriar e divida a massa em 3 discos.coloque todos os ingredientes secos numa tigela. desligue o fogo e junte as gemas e temperos a gosto.03 claras batidas em neve . . temperando a gosto. .01 xícara de chá de leite .02 colheres de sopa rasas de amido de milho po farinha de trigo .04 colheres sopa de óleo/azeite . sem bater. em seguida. acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia. o amido e milho e.coloque o recheio sobre a massa. orégano e cheiro verde picado à gosto .02 colheres de chá de fermento em pó modo de preparar .01 beringela grande sem a casca e cortada e cubinhos . salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno. junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm.04 colheres de sopa de leite . de toucinho defumado (com pouca gordura) . faça um creme com o leite.02 xícaras de chá de farinha de trigo especial .02 dentes de alho socados .pimenta vermelha à gosto . Coloque na forma e asse em forno moderado. recheio: . Alterne camadas de massa com o recheio e cubra com o glacê. quando engrossar.150 gr. de manteiga sem sal picada . deixe a a massa descansar por 15 minutos na geladeira. misture o creme ao ao refogado de beringelas e deixe esfriar.½ xícara de chá de parmesão ralado. o toucinho defumado e frito. misture o parmesão ralado. Torta de Café Ingredientes da massa 1 copo de ovos 1 copo de açúcar 1 copo de farinha de trigo 2 colheres (chá) de fermento em pó 3 colheres (sopa) de chocolate em pó Modo de Preparo Bata os ovos com o açúcar até ficarem claros e espumosos. à parte.03 gemas .01 colher de chá rasa de sal .

recheie a . ervilhas. aos poucos. Bata bem a manteiga.Assim que cozinhar um pouco e formar um angu.Padeiro: Benjamim Abrahão Massa Ingredientes: . Recheio Ingredientes: . aproximadamente Torta de camarão recheio abaixo.250 gr de camarões médios .01 cebola picada.250 gr de banha de porco . .tomates picados a gosto . . Temperatura do forno: 200 a 220ºC Duração no forno: 20 minutos. acrescente ao creme de café já frio.ovos cozido a gosto Modo de Preparo: . Coloque sobre as claras batendo sempre. bem forte (pode ser coado ou solúvel) 200 gr de manteiga Modo de Preparo Bata o açúcar com as gemas e a maizena.01 pitada de sal Modo de Preparo: .200 gr de farinha de trigo .02 ovos . Cubra rapidamente a torta. espere esfriar e torta. Torta de Camarão . alho. leve para assar ingredientes.500 gr de farinha de trigo .½ litro de água . cheiro verde. escalde com o café e leve ao fogo brando até engrossar. . e bata um pouco mais. até esfriar. Ingredientes do glacê 250 gr de açúcar 1 xícara (chá) de café forte 2 claras em neve Modo de Preparo Ferva o açúcar com o café até ponto de fio bem grosso. .Forre uma forma de torta de 25 a 30 cm de diâmetro e aplique o . até tudo estar bem ligado.Refogue no óleo a cebola e o alho.Cubra com uma outra parte de massa.Deixe-os fritar por alguns instantes e adicione o restante dos colocando a farinha por último.02 pedaços de palmito . .pimenta do reino .Misture todos os ingredientes e faça uma massa. azeitonas.sal a gosto . pincele com ovos batidos e em forno pré-aquecido.Ingredientes do recheio 1 xícara (chá) de açúcar 3 gemas 1 colher (sopa) de maizena 1 xícara (chá) de café quente.Coloque os camarões.

Coloque a mistura em uma forma untada e decore com pedaços de ovos cozidos e polvilhe parmesão.1/3 xícara de farinha de trigo . Refogue a carne nas 4 colheres de óleo.Eng. Cozinhe por 10 minutos ou até que a água seque por completo.01 ovo grande .½ xícara de banha .01 cebola pequena . de alimentos: Rosana Rodolpho ingredientes: massa: .1 ramo de salsinha .. Leve para assar em forno quente por 40 minutos. tomate.4 colheres (sopa) de óleo .misturar tudo com a ponta dos dedos até formar massa lisa (não sovar) recheio: .01 dente de alho .½ xícara de leite . junte a cebola. menos os ovos e o parmesão.01 colher de sopa de óleo de soja .02 colheres de chá de sal refinado .½ colher de sopa de açúcar .5 unidades de azeitonas verdes Torta de Carne Moída Cybercook 4 colheres (sopa) de óleo 500 g de carne moída 2 cebolas 2 tomates 2 pimentões 1 1/2 de cheiro verde 2 xícaras de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de milho 200 g de maionese 1 lata de ervilha 2 ovos 1/2 xícara de chá de parmesão sal e pimenta do reino à gosto Cozinhe os ovos e reserve.02 colheres de sopa de molho de tomate temperado . sal e a pimenta do reino.01 colher de chá de fermento em pó . pimentão. Passe para uma tigela e misture os demais ingredientes.01 pitada de sal refinado .05 colheres de sopa de margarina . SUGESTÃO: a lata de ervilha pode ser substituída por uma de milho Torta de Carne Moída .¾ xícara de água . cheiro verde.03 xícaras de farinha de trigo .

- 500 g de carne moída 2 cebolas 2 tomates 2 pimentões 1 1/2 de cheiro verde 2 xícaras de chá de leite 2 xícaras de chá de farinha de milho 200 g de maionese 1 lata de ervilha 2 ovos 1/2 xícara de chá de parmessão sal e pimenta do reino à gosto Cozinhe os ovos e reserve. Passe para uma tigela e misture os demais ingredientes. Para fazer a massa. inclusive os lados. Leve para assar em forno quente por 40 minutos. Espere esfriar. SUGESTÃO: a lata de ervilha pode ser substitída por uma de milho Torta de Cebola Receita enviada por Franceli Celi.400 g de farinha de trigo. junte a cebola. misture todos os ingredientes até ficar uma massa maleável e homogênea. Ingredientes MASSA PODRE: · 2 xícaras rasas de farinha de trigo · 1/2 pacote de manteiga · 1 gema de ovo · 1 colher (chá) de sal · 1/2 xícara de água RECHEIO: · 3 cebolas picadas · 2 ovos · 1/2 xícara (chá) de leite · sal e pimenta-do-reino a gosto Torta de cebola diferente . mais ou menos modo de preparar: . Retire do fogo e junte os ovos batidos com o leite. Modo de Preparo Frite bem a cebola até dourar. tomate.fone: 531 20 71 massa . Despeje o recheio e leve ao forno quente por meia hora. Cozinhe por 10 minutos ou até que a água seque por completo. Forre uma fôrma com a massa podre. pimentão.1 vidro (250g) de maionese . Fure a massa podre com um garfo para não empelotar na hora de assar. Coloque a mistura em uma forma untada e decore com pedaços de ovos cozidos e polvilhe parmessão. sal e a pimenta do reino.Miriand Teixeira . menos os ovos e o parmessão. recomendada para o café da tarde nas férias. cheiro verde. Tempere com sal e pimenta. Refogue a carne nas 4 colheres de óleo.

Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. até que o recheio esteja endurecido e corado.5 cebolas médias batidas . Faça furinhos na massa com um garfo e deixe descansar por 2 horas na geladeira. Leve ao forno quente (220ºC). . sal. mexendo de vez em quando (se secar.misture os dois ingredientes. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. colocando a farinha de trigo aos poucos. verifique o tempero e reserve.150 g de mussarela ralada em ralo grosso . Prepare o recheio: em uma panela. Cubra a massa com papel alumínio e grãos de feijão crus.2 colheres /s de farinha de trigo dissolvida em um pouco de água . pimenta. por 20 minutos.queijo ralado para polvilhar modo de preparar: aqueça a margarina e junte as batatas. a farinha de trigo dissolvida.2 ovos inteiros . Acrescente a salsinha. deixe em fogo baixo até que amoleçam. junte a mussarela.sal.1 caixinha de creme de leite (200g) . a cebolinha e o bacon frito. Junte a cebola e refogue por alguns minutos. Retire o papel alumínio e o feijão.3 batatas médias cortadas bem finas (raladas) . derreta a manteiga em fogo baixo. coloque os ovos batidos. coloque sobre a massa e leve ao forno guarnecida com o queijo ralado. Torta de cebola e bacon Para a massa 250 g de farinha de trigo 170 g de manteiga em temperatura ambiente 1 ovo 1 gema 1 colher (sopa) de leite 1 colher (chá) de sal Para o recheio 30 g de manteiga 500 g de cebola em fatias finas sal e pimenta-do-reino 1 colher (sopa) de salsinha picada 1 colher (sopa) de cebolinha picada 100 g de bacon frito em cubos Para o creme 200 ml de creme de leite fresco 200 ml de leite 3 gemas 3 ovos sal e pimenta-do-reino branca noz-moscada Prepare a massa: amasse todos os ingredientes.100 g de margarina . acrescente um pouco de água). pimenta a gosto . recheio . Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha. mexa até derreter e coloque o creme de leite. coloque em uma forma de aro removível no fundo e nas laterais. até que a massa se solte das mãos. asse por 10 minutos. pré aquecido. junte as cebolas e mexa até estarem cozidas. mexa rapidamente. Mexa. retire do fogo. Prepare o creme: bata todos os ingredientes no liqüidificador.

o molho de tomate .01 lata de molho de tomate .01 colher de sobremesa de fermento em pó modo de preparo: leve ao microondas em um refratário a cebola e o óleo na potência alta por 5 minutos. o recheio.colocar em um pirex a farinha de trigo. o sal. o orégano. desenforme e sirva. a maisena. a pimenta à gosto e por último o fermento. desmanche 1 colher de sopa de farinha de trigo.espere esfriar por 02 minutos.03 cebolas médias cortadas em fatias .em uma forma de anel refratário unte com margarina e farinha de rosca.nome: vera krabber ingredientes: . Para 8 pessoas Torta de cebola no microondas . Se quiser. Depois de crescida. Torta de Cereja . Misture tudo e jogue na cebola que já deve estar fria.adicione a cebola que estava reservada.03 ovos . por 20 minutos ou até que o creme fique firme. . 1 ovo inteiro.Distribua o recheio sobre a massa e cubra com o creme. . Asse em forno médio (180ºC). pré aquecido.sal e pimenta à gosto . retire e reserve. Enfeite a torta com pedacinhos de fumeiro. ponha o recheio por cima e leve ao forno. junte com o ovo e o sal.02 colheres de sopa de orégano . Vá colocando aos poucos o resto da água morna (não precisa ser todo o 1/2 copo). Recheio Frite a cebola cortada em rodelas em um pouco de azeite. coloque a massa e leve ao microondas em potência média por 10 a 12 minutos. os três ovos. Depois. . Coloque em forma untada com manteiga e deixe crescer por 2 horas em lugar abafado. jogue o molho e o parmesão ralado por cima e leve ao forno. jogue a farinha de trigo. Cuidado quando botar a manteiga para não escaldar a farinha de trigo. a manteiga derretida e vá mexendo com as pontas dos dedos sem sovar muito. cobrir com o resto da massa e deixar crescer. Em separado.02 colheres de sopa de maisena (amido de milho) . Torta de cebola 400 g de farinha de trigo 2 ovos 1 colher de sobremesa de fermento de pão Itaiquara 1 colher de sopa(cheia) de manteiga 200 g de toicinho fumeiro 250 g de cebola 1 copo de água morna Queijo parmesão ralado Sal a gosto Bote o fermento para crescer com 1/2 copo de água e 1 colher de sopa de açúcar por 10 minutos.01 xícara de chá de farinha de trigo . junte 1/4 de copo de leite.½ xícara de chá de óleo de milho . sendo que movimente a cebola na metade do tempo. base da massa: . pode botar a metade da massa.

depois. Leve ao fogo brando. observando ao mexer se a clara está começando à cozinhar. Recheio: . de farinha de trigo colheres de sopa de achocolatado colher. cubra com o seguinte: 1 tablete de chocolate amargo 1 colher de chá de bicarbonato 1 lata de creme de leite(sem soro) 1/2 xícara de açúcar 1 colher de sopa de manteiga Dissolva o tablete de chocolate em banho-maria. Torta de Chocolate 8 8 4 4 1 ovos colheres. Leve ao forno e deixe até dourar. Cubra toda a torta e leve à geladeira. de açúcar colheres. das de sopa. misture ao chocolate derretido. Torta de chocolate 2 xícaras de açúcar 2 ovos 2 xícaras de leite 2 xícaras de farinha de trigo 12 colheres de sopa de Nescau ou chocolate em pó 200 g de margarina Misture tudo e bote para assar em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Depois de assado e frio. Coloque cerejas em calda ou morangos em cima e polvilhe com castanhas picadas.: Se quiser pode fazer em forminhas de empadas. Bata o creme de leite com o açúcar e a manteiga. despeje numa panela em seguida coloque 2 vezes a quantidade de açúcar que havia de claras e junte as claras e misture até dissolver. das de sopa. (não pode deixar cozinhar) imediatamente despeje na batedeira em alta velocidade até ficar consistente.2 gemas Cozinhe em fogo baixo até ficar consistente. ficando esbranquiçado. das de chá. Obs.Cybercook 1/2 quilo de farinha de trigo 300 gramas de margarina 1 ovo 4 colheres de açúcar Amasse tudo e coloque numa forma redonda forrando (da mesma forma da empada) fure com o garfo toda a massa. acrescente o bicarbonato e.2 latas de leite condensado . Cobertura: Coloque as claras do recheio e mais 8 claras num copo. de fermento em pó . observe a quantidade que ficou no copo.

Recheio Leve ao fogo baixo. sem deixar ferver.Culinarista: Palmira Onofre Ingredientes: .1 colher (sopa) de manteiga .400 gr de chocolate branco derretido para massa e recheio . misturando com garfo. Cobrir a torta. Quando estiver pronta. Mexer até desmanchar completamente o chocolate.Bata as claras em neve. Cobertura Numa frigideira com água. Torta de chocolate à Izaura Cybercook 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 2 xícaras (chá) de açúcar1 xícara (chá) de achocolatado em pó 3/4 xícara (chá) de azeite 2 xícaras (chá) de leite fervendo 2 ovos 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio1 colher (sopa) de fermento em pó Misturar tudo sem bater. polvilhada com farinha de trigo.No liquidificador triture bem as bolachas. Torta de chocolate branco .Derreta 200 gr de chocolate em banho maria e misture com a bolacha moída fazendo uma massa. 1 lata de leite moça. acrescente as gemas uma a uma. colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. acrescente o açúcar. ainda quente.6 colheres (sopa) de açúcar . . Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos.suco de duas laranjas Levar ao fogo até derreter a manteiga. 1 gema. colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados.Coloque em uma assadeira desmontável. Despejar ainda quente sobre o bolo. o chocolate e o fermento. e polvilhar com chocolate granulado. batendo sempre. Peneire juntos a farinha de trigo. . 1/2 tablete de margarina.½ litro de chantily para a cobertura . modele a torta e leve para assar por 10 minutos. furar com palito e Despejar sobre o bolo o seguinte: . Coloque em forma untada com manteiga. batendo até obter um creme fofo. já recheada.03 claras em neve com 03 colheres das de sopa de açúcar Modo de Preparo: . Recheio: . Colocar no forno.01 pacote de bolacha maisena para a massa . Quando ferver a água e esquentar o creme. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar.01 xícara de chá de chantily ou creme de leite sem soro para o recheio .

hidrate as folhas de gelatina em água. unte uma assadeira de fundo falso com margarina e distribua a massa no fundo da mesma.200 gr de bolacha maisena . misturando bem.05 colheres de sopa de açúcar . . o creme de leite e o suspiro.10 ovos separados .Culinarista: Cecília Biju ingredientes: . colheres. colheres. deixe esfriar. das de sopa. . junte o chocolate em fio.derreta o chocolate em banho maria.para a massa: . reserve para esfriar. reserve. só então misture a outra parte de creme de leite com gelatina..½ xícara de chá de amêndoas sem pele picadas e torradas . batendo sempre. batendo até obter um creme fôfo.bata as claras e o açúcar até formar um suspiro bem firme (reserve).200 gr de chocolate meio amargo .Derreta os outros 200 gr de chocolate em banho maria. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos. das de sopa. acrescente o açúcar.02 colheres de sopa de rum modo de preparo: . misturando com garfo.01 xícara de chá de creme de leite com soro (utilizar em 2 vezes) . bata as gemas e a essência até esbranquiçarem.triture a bolacha até obter uma farinha.Junte 01 xícara das de chá de chantily ou creme de leite sem soro. sem parar de bater. escorra-as e leve para aquecer em banho maria com ½ xícara de chá de creme de leite. . das de chá.coloque o recheio sobre a massa. recheio e cobertura: . misture até obter uma massa uniforme. polvilhada com farinha de trigo. . Coloque em forma untada com manteiga. Peneire juntos a farinha de trigo. reserve. Recheio . de de açúcar de farinha de trigo de achocolatado ou chocolate em pó fermento em pó Bata as claras em neve.misture bem e reserve 2 xícaras deste creme para decoração. o chocolate e o fermento. . Torta de Chocolate Cyber 8 8 4 4 1 ovos colheres. acrescente as gemas uma a uma. recheie a torta e cubra com chantily batido.desenforme e decore. depois as claras em neve batidas com 03 colheres das de sopa de açúcar (ponto duro). junte a margarina amolecida e o rum. das de sopa. colher.01 colher de chá de essência de amêndoas modo de preparo: .03 folhas de gelatina incolor .100 gr de margarina . leve à geladeira junto com a cobertura por 8 horas. Torta de chocolate com amêndoas . volte à geladeira e retire somente para servir.500 gr de chocolate meio amargo derretido e frio .

Segunda Etapa: Recheio Leve ao fogo baixo. 1 gema. 1 lata de leite moça. das de sopa. Peneire juntos a farinha de trigo. polvilhada com farinha de trigo. 1 colher. polvilhada com farinha de trigo. e polvilhar com chocolate granulado. batendo até obter um creme fôfo. Cobrir a torta. acrescente as gemas uma a uma. Vá peneirando levemente sobre os ovos batidos. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Acrescente o açúcar. Torta de Chocolate Ingredientes: 8 ovos 8 colheres. batendo sempre. batendo até obter um creme fofo. 4 colheres. de de de de pó açúcar farinha de trigo Nescau royal . Terceira Etapa: Cobertura Numa frigideira com água. Peneire juntos a farinha de trigo. o chocolate e o fermento sobre os ovos batidos e misture lentamente. 4 colheres. e polvilhar com chocolate granulado. Quando ferver a água e esquentar o creme. das de sopa. batendo sempre. das de sopa. colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar. colocar 2 (ou 3) tabletes pequenos de Chocolate Superior Meio Amargo Nestle picados. já recheada. já recheiada. acrescente o açúcar. Recheio: Ingredientes 1 lata de leite condensado . acrescente as gemas uma a uma. Cobrir a torta. 1 lata de leite moça. Coloque em forma untada com manteiga. colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. das de chá. o chocolate e o fermento.Leve ao fogo baixo. das de sopa. das de sopa. de farinha de trigo 4 colheres. Coloque em forma untada com manteiga. colocar uma panelinha com 1 lata de creme de leite. 1/2 tablete de margarina ou manteiga.Modo de Preparo: Primeira Etapa: Bata as claras em neve. Quando ferver a água e esquentar o creme. 1/2 tablete de claybom. misturando com garfo. Vá mexendo até formar um creme em ponto de espalhar. Mexer até desmanchar completamente o chocolate. Cobertura Numa frigideira com água. 1 gema. de Nescau 2 colheres (chá) de fermento em pó Modo de Preparo Bata as claras em neve. Torta de Chocolate Ingredientes 8 ovos 8 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres.

Torta de Coco Cybercook 1 pacote de biscoito Maizena 100g de manteiga 1 lata de leite condensado a mesma medida(da lata) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho 3 ovos 4 colheres (sopa) de açúcar 100g de coco ralado Bata no liqüidificador o biscoito até obter uma farofa fina. Retire do fogo e despeje sobre a massa de biscoito reservada.01 colher chá de fermento em pó . Cobertura: Ingredientes 1 lata de creme de leite 200 grs de chocolate meio amargo picado chocolate granulado Modo de Preparo Leve o creme de leite ao fogo numa panela pequena. Misture a manteiga até obter uma massa homogênea. RENDIMENTO: 8 porções Torta de Damasco . Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível com a massa e reserve. o amido de milho e as gemas. Sirva quente ou fria. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até obter um creme espesso. em banho-maria.1 gema 100 gr de margarina Modo de Preparo Leve ao fogo baixo. Coloque em uma panela. o leite condensado.200 gr de fécula de batata (1 caixa) .01 colher de sobremesa de essência de baunilha . Leve ao forno médio alto (200ºC) para dourar.02 colheres de sopa de suco de limão . o leite.Culinarista: Palmira Onofre Ingredientes: .01 lata de leite condensado . Leve para gelar. Coloque o merengue sobre o creme de leite condensado e polvilhe o coco. Mexa até formar um creme em ponto de rechear. Bata as claras em neve com o açúcar até obter um merengue. a gema e a margarina.12 colheres de sopa de açúcar . adicione o chocolate picado e mexa até que desmanche bem.100 gr de damasco .½ xícara de chá de água .06 ovos . Cubra a torta com essa mistura e polvilhe com chocolate granulado. o leite condensado. Quando esquentar o creme de leite.

Corte um pedaço pequeno de massa para cobri-la em tiras (reserve).Dissolva a gelatina em banho-maria e misture bem aos ingredientes. Torta de damasco . .- 01 lata de creme de leite 03 claras batidas em neve firme 01 pacote de gelatina incolor 04 colheres de água fria para hidratar a gelatina chantily para decorar a torta Modo de Preparo: . cubra com chantily e decore a gosto. na seqüência. . Torta de Framboesa . Recheio: . uma a uma. ½ xícara de chá de água por 2 horas mais ou menos no multiprocessador. colocar as 2 colheres de sopa de suco de limão. .Por último: bata as claras em neve (firme). Faça as tiras com o pedaço da massa que ficou reservado. Coloque a geleia e polvilhe com o açúcar. Amasse bem com as mãos.Coloque em uma vasilha e misture 1 lata de leite condensado e 1 lata de creme de leite. faça uma cova e coloque a gema.Bater as 6 claras em neve (firme) e acrescentar as 6 gemas. . batendo sempre.Hidratar as 100 gr de damasco. Abra a massa do tamanho da assadeira. 1 colher de chá de baunilha. o açúcar. o sal e o leite. Coloque sobre a geleia em formato de quadriculado. em forno médio.Abra a torta ao meio. os 200 gr de fécula de batata. o fermento. Montagem da Torta: . com as 3 colheres de sopa de açúcar e junte aos ingredientes acima. polvilhe com a farinha de rosca. Leve para assar em forno pré aquecido. . . 25 minutos.Márika Meszaros 200 g de farinha de trigo 130 g de margarina 70 g de açúcar 1 gema 1 colher de café de fermento em pó 1 cálice de leite frio 1 pitada de sal Farinha de rosca para polvilhar Geleia de damasco Açúcar para polvilhar Modo de preparar: Misture com as mãos a farinha de trigo com a margarina. .Misturar levemente. misturando bem.Desligar a batedeira para colocar a colher de chá de fermento em pó. mais ou menos.Untar uma assadeira de fundo falso e colocar a massa para assar por. recheie.Colocar as 12 colheres de sopa de açúcar aos poucos com a batedeira ligada.

01 colher de chá de canela em pó . coloque a geléia de framboesa por cima. De biscoitos doces moídos .1 pote de geléia de framboesa Modo de preparar: Pegue a farofa de biscoito maizena e misture a margarina até ficar uma massa unida e homogênea. Em seguida coloque em uma forma de abrir para torta. espalhe e coloque para assar.1 lata de leite condensado . Espere a massa esfriar e despeje o recheio.01 xícara de chá de ameixas pretas .suco de 1 limão .02 xícaras de chá de castanha do pará picada .Um pacote de biscoito maizena moído .01 xícara de chá de damascos .01 xícara de frutas cristalizadas .Coloque na geladeira. esparrame o recheio já misturado. Torta de frutas italiana .01 colher de café de noz moscada . Quando o recheio estiver durinho. Prepare o recheio batendo bem todos os ingredientes.01 xícara de chá de castanhas de caju . Pronto !! Uma torta divina e rápida ficou pronta! Torta de frango de pão de forma 12 fatias de pão de forma 5 ovos inteiros 1 xícara de queijo ralado 2 copos de leite Frango desfiado Presunto picado Cogumelos cortados e passados na manteiga Maionese Temperos picados a gosto Modo de fazer Coloque a metade dos pães em uma forma.½ xícara de cerejas picadas .3 colheres de sopa de margarina Recheio: . e derrame por cima os ovos batidos misturados com o leite quente. Retire do forno qdo estiver coradinha. o queijo e o creme de leite.02 xícaras de chá de uvas passas .1 barra de queijo philadelphia Cobertura: .01 xícara de chá de figos secos . Leve ao forno quente. e deixe gelar um pouco.01 colher de chá de casca de laranja ralada .500 g.Miriand Teixeira Ingredientes: .Massa: .

- 04 colheres de sopa de licor maraschino - 01 envelope de gelatina sem sabor - 01 xícara de chá de suco de laranja coado - ½ xícara de chá de mel ou karo Modo de preparar Misture o suco de laranja com a gelatina e dissolva. Junte todos os ingredientes e amasse tudo muito bem com as mãos ou batedeira. Torta de fubá 4 4 3 2 ½ 2 1 1 ½ ½ ovos xíc de leite xíc de açúcar colh de sp de margarina xíc de maisena colh de sopa de farinha de trigo colh de sopa de fermento em pó xíc de fubá xíc de coco ralado xíc de queijo ralado os

Bata no liqüidificador os ovos com o leite, o açúcar e a margarina. Adicione demais ingredientes e bata até obter uma massa uniforme. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por cerca de 55 minutos. Torta de fubá da Lu

Colocar na vasilha grande da batedeira: 3 ovos inteiros Bater e juntar: 3 xícaras de açúcar 1 ½ xícara de fubá 3 xícaras de leite 1 xícara de água 3 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de fermento 2 colheres de sopa de manteiga 1 pires de chá de queijo ralado Misturar tudo muito bem e levar para assar em tabuleiro número 2 untado. Forno regular. Obs: Adicionar aos poucos o líquido para que a massa fique bem firme, assim, evita-se que forme pelotinhas. Torta de galinha com verduras 1 galinha cozida e desossada 250 g de cenoura cozida em pedacinhos 250 g de vagem cozida em pedacinhos 250 g de chuchu cozido em pedacinhos 250 g de batata cozida em pedacinhos 2 tomates em pedacinhos 2 pimentões em pedacinhos

1 cebola média ralada 2 colheres de sopa de margarina 2 colheres de sopa de farinha de trigo 1 colher de sopa de massa de tomate 1 colher de chá de mostarda 1 colher de chá de catchup 1 lata de ervilha Azeitonas Leve ao fogo a margarina com a cebola até dourar. Retire e acrescente o pimentão e as 2 colheres de farinha de trigo. Leve ao fogo novamente. Retire mais um a vez e ponha o tomate, a massa de tomate, a mostarda, o catchup, as verduras, as ervilhas e azeitonas. Pronto, coloque num pirex a metade da massa de verdura, em seguida a galinha e novamente a massa de verdura. Decore a gosto. Torta de Gorgonzola com Requeijão Cremoso - Palmira Onofre massa - 2 xícaras de chá de farinha de trigo - 1 pitada de sal - 120 g de margarina cortadas em pequenos pedaços - 1 ovo inteiro - 1 colher de sopa de água modo de preparo Misture todos os ingredientes até obter uma massa lisa. Abra numa assadeira de fundo desmontável. Dê uma pré assada na massa e coloque o recheio. recheio - 400 g de gorgonzola - 200 g de requeijão cremoso - 1 xícara de chá de creme de leite fresco - 1 colher de sopa de cebolinha picada - 1 colher de sopa (bem cheia) de salsinha picada - Sal e pimenta a gosto coberturas 1 - com a mesma massa cubra a torta. Pincele com gema e leve ao forno 3 claras batidas em neve firme lata de creme de leite ou 1 copo de iogurte natural pacote de queijo ralado Torta de Kibe com Abóbora Cybercook 300g de trigo para kibe (fino ou grosso) 250g de abóbora 3 colheres de sopa de hortelã (de preferência fresca) 1 cebola média 2 dentes de alho 1/2 xícara de molho de tomate Azeite doce Sal

Deixe o trigo de molho em água morna por 30 minutos para inchar. Cozinhe a abóbora em água fervente até que amoleça. Refogue no azeite o alho, a cebola, e

a hortelã picadinhas. Amasse a abóbora cozida, misture ao tempero, junte o molho de tomate e o trigo. Coloque numa forma refratária e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos. Torta de leite africana - Culinarista: Tertia Nel Massa: - 125 gr de margarina ou manteiga - 01 xícara de chá de açúcar - 01 ovo inteiro batido - 02 xícaras de chá de farinha de trigo - 02 colheres de chá de fermento em pó - pitada de sal - pré aqueça o forno em 200ºc. - misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem. - peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo. - misture bem até formar uma Massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina. - leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar. Recheio 1 e ½ litro de leite 50 gr de margarina ou manteiga 04 ovos 01 xícara de chá de açúcar ½ xícara de chá de farinha de trigo ½ xícara de chá de maizena pitada de sal 01 colher chá de baunilha canela em pó Modo de preparo esquente numa panela o leite e a margarina. bata os ovos e o açúcar numa tigela peneire juntos a farinha, a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos, mexendo bem. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar). Despeje o Recheio sobre a Massa já assada e polvilhe com canela em pó. deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno. Modo de arrumar -despeje a metade da Massa em uma forma de abrir, bem untada. vá colocando alternadamente o atum, as azeitonas, as rodelas de tomate, os ovos. -cubra com a outra metade da Massa. Assar em forno quente por 40 minutos. Rendimento: 10 porções Torta de leite - Tertia Nel Massa - 125 g de margarina ou manteiga . - 1 xícara chá de açúcar - 1 ovo inteiro batido - 2 xícaras chá de farinha de trigo - 2 colheres chá de fermento em pó - Pitada de sal. Pré-aqueça o forno em 200ºc. Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem. Peneire juntos, a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois á mistura do ovo. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina. Leve ao forno, por 10 a 12 minutos, até dourar. Recheio

Torta de limão Para a massa 250 g de farinha de trigo 175 g de manteiga em temperatura ambiente 2 colheres (sopa) de açúcar 1 pitada de sal .½ xícara chá de farinha de trigo. Bata os ovos e o açúcar.02 colheres de sopa de manteiga . descanse 20 minutos e abra forrando as torteiras.03 xícaras de chá de água . bata na batedeira e empregue sobre a massa já assada.1 ½ litro de leite .01 colher de chá de raspas de limão . 5.½ xícara de chá de açúcar .Misture todos os ingredientes.04 ovos . mexendo bem. 3. . numa tigela. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno. Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó. 4.¼ xícara de chá de suco de limão . Peneire juntos.1 xícara chá de açúcar. para não empelotar).02 colheres de sopa de suco de limão .Canela em pó Modo de preparar 1. .01 colher de chá de fermento em pó Modo de preparo: . . Creme de limão: Recheio: .½ xícara chá de maizena .06 gemas passadas pela peneira .Culinarista: Cecília Biju Massa Casca Macia: Ingredientes: .01 colher de sopa de manteiga .1 colher chá de baunilha .04 colheres de sopa cheia de amido de milho Modo de preparo: . .Asse com ou sem recheio..50 gr de margarina ou manteiga .Em um refratário fundo amasse todos os ingredientes.Pitada de sal . a farinha. leve ao fogo mexendo até engrossar. a maizena e o sal e adicione aos poucos à mistura dos ovos.Retire do fogo. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela) . Torta de Limão . Esquente numa panela o leite e a margarina.01 colher de sopa de gelatina sabor limão . deixando ferver por mais ou menos 5 minutos.½ lata de leite condensado .1/2 xícara de chá de farinha de trigo aproximadamente .1. 2. até engrossar (mexendo com uma colher de pau.1.

pré aquecido. Prepare o creme: bata os ovos com o açúcar e o suco de limão. a manteiga e as gemas. O recheio deve estar firme. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro. Prepare o suspiro: bata as claras em neve. Forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável com a massa e leve ao forno médio por 25 minutos. Leve ao forno quente até dourar (cerca de 15 minutos). Torta de maçã . por aproximadamente 20 minutos. e bata até obter um suspiro firme. até obter uma massa lisa. pré aquecido. Leve ao forno médio (180ºC). Espalhe sobre a torta e volte ao forno médio (180ºC) por 10 minutos ou até começar a dourar. Leve à geladeira por 10 minutos.2 colheres (sopa) de água 1 colher (sopa) de suco de limão Para o creme 3 ovos 200 g de açúcar suco de 2 limões 250 g de manteiga Para o suspiro 6 claras 225 g de açúcar Prepare a massa: misture todos os ingredientes e deixe na geladeira por 30 minutos. aos poucos. Junte o açúcar. Cobertura Bata as claras em neve. Reserve. aos poucos. Espalhe sobre o recheio formando picos. mas sem deixar ferver. Recheio Bata no liqüidificador o leite condensado. Despeje sobre a massa reservada. Espalhe sobre a massa e leve novamente ao forno médio (180ºC). Para 8 a 12 pessoas Torta de Limão (simples) Ingredientes para a massa 3 xícaras (chá) de farinha de trigo 200 gr de manteiga 2 gemas Ingredientes para o recheio 400 gr de leite condensado 4 gemas ½ xícara (chá) de suco de limão Ingredientes para a cobertura 4 claras 8 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Massa Misture a farinha. a manteiga até misturar. Sirva fria. por aproximadamente 15 minutos. Leve ao fogo em banho-maria de água fervente e vá adicionando. Acrescente o açúcar e bata até ficar bem firme. Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo.Padeiro: Benjamim Abrahão . as gemas e o suco de limão. mas ainda mole no centro.

desenforme as tortas.coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela.250 gramas de açúcar modo de preparo: . adicione a glicose (karo) e faça uma geléia bem grossa. o leite com a metade do açúcar. espere esfriar e use. e vá acrescentado lentamente o leite até atingir o ponto da massa não grudar nas mãos.leve ao fogo.150 gr de açúcar . inclusive a farinha de trigo. complete a forma com creme de confeiteiro. temperatura do forno: 200º c.01 pitada de baunilha ou vanilina .1Kg.½ litro de leite .corante amarelo se desejar modo de preparo: .04 gemas .200 gr de açúcar . após a massa pronta.4 gemas de ovos . em seguida.leve ao fogo. manteiga sem sal . duração do forno: 10 à 15 minutos ingredientes: (creme baunilha para recheio) . nesta cova.300 gr de manteiga ou margarina .leite o suficiente Misture Todos o ingredientes. adicione o restante dos ingredientes.01 copo de água . Recheio: . água. coloque o restante dos ingredientes e misture-os todos com as mãos. retire-a da geladeira e amasse-a um pouco.40 gramas de maisena .01 ovo . . disponha as fatias de maçã por cima e leve-as para assar. faça o acabamento com geléia de damasco ou a gosto e em volta.75 gramas de farinha de trigo .1 pitada de sal . adicione o restante do açúcar.forre 3 assadeiras de aproximadamente 25 cms com a massa. espere esfriar e use. ingredientes: (geléia para as tortas) . cozinhe por mais alguns instantes.após assadas e frias.01 limão ralado (só a casca) modo de preparo: .ingredientes: .01 pitada de sal .1/2 Kg. já misturado e peneirado junto com a farinha de trigo. . adicione a maisena já diluída com 07 colheres de água.02 colheres de sopa de glicose de milho (karo) . passe coco ralado ou castanhas de cajú moídas. farinha de trigo especial . coloque-a em uma bandeja e leve-a para gelar. açucar e o limão. Torta de Maçã à Moda Dadi Cybercook Massa (massa podre) . por último. quando estiver fervendo. para ficar mais fácil de se trabalhar com ela. ponha em um saco Plástico e ponha no refrigerador. assim que começar a ferver. após a massa bem gelada.01 laranja ou 01 limão fatiado .500 gr de farinha de trigo .

Ponha para assar. Torta de maçã diet . o suco dos limões. Em uma panela coloque as maçãs raladas.¾ de xícara de chá de farinha de trigo . sobre toda a massa. de modo que sobre uns 2 cm nas laterais.2 ovos . asse em fogo médio por cerca de 40 minutos. o açúcar.½ colher de sopa de fermento em pó . Coloque os ovos inteiro um a um. Unte uma forma pequena com margarina light e farinha de trigo.- 1 1/2 kg de maçãs tipo verde suco de 2 limões 1 xícara de uvas passas brancas sem sementes 3 xícaras de açúcar 2 colher de sobremesa rasa de canela em pó Outros Ingredientes . pincele sobre a massa uma gema de ovos. Rendimento: 12 porções com 91. em seguida vá colocando os outros ingredientes.1 colher de sobremesa de multiadoçante . estenda massa com um rolo de macarrão.1 maçã grande sem casca em fatias Modo de preparo Bata a margarina com o adoçante. Coloque a massa. esprema-os com as mãos bem firme para retirar o seu caldo.¼ de xícara de chá de água fria .Silvana Costa . forre o fundo da assadeira com a massa.chantilly Rale as maçãs. dobre-os sobre a massa. a água e as gemas.½ xícara de chá de margarina light . enquanto isso. e as uvas passas. em uma vasilha de louça. Depois de assada e fria faça um creme com os seguintes ingredientes: .05 calorias cada Torta de maçã II 4 1 3 3 3 1 ovos coco ralado (pequeno) xícaras de açúcar xícaras de farinha de trigo colheres de sopa bem cheias de manteiga colher sobremesa de fermento Bata a manteiga com o açúcar até ficar uma massa fina. canela. Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento. coloque o recheio e espalhe bem. Arrume as fatias de maçã lado a lado e leve para assar por 25 minutos em forno médio.1 lata de leite condensado . e sirva com chantilly. Por último as claras batidas em neve. até que fique com 4 a 5 milímetros de espessura. com a panela tampada. deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 18 minutos.1 lata de leite de vaca . retire deixe esfriar e polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneirinha. Corte em retângulos.1 gema de ovo . e depois com as laterais que sobraram. com um garfo espete uniformemente.açúcar de confeiteiro . cubra o recheio com a mesma massa.

1 colher de sopa de óleo ..02 colheres de sopa de adoçante granular . Fatie maças com casca e cubra a torta. feche a massa de forma que faça um retângulo e pincele com leite.1 cebola .abra a massa em forma de retângulo divida em duas partes de forma que cubra as maçãs.nutricionista: dra.2 ovos cozidos .amassar levemente até formar uma massa e coloque para descansar na geladeira por 01 hora.½ k de lingüiça toscana ou calabresa . maria cecilia corsi dias ingredientes: (massa) . acrescente as uvas passas.4 ovos .3 gemas Leve ao fogo quando cozido espere esfriar um pouco e jogue em cima do bolo.01 colher de sopa de uva passa .½ colher de chá de canela em pó .02 xícaras de chá de farinha de trigo .02 maçãs vermelhas inteiras descascadas e sem o miolo . acrescente o tomate. retorne ao .1 colher de sopa de manteiga .02 colheres de sopa de margarina modo de preparo: . o caldo de carne e a lingüiça. ingredientes: (recheio) .azeitonas picadas .1 copo de requeijão modo de preparo coloque o óleo e a cebola em um refratário. Por último faça um merengue com os seguintes ingredientes: Suco de 4 laranjas 3 colheres de açúcar 1 1/2 de amido de milho Leve ao fogo.1 k de mandioquinha cozida e passa da pelo espremedor . leve ao microondas por 4 minutos em potência alta. a canela e as nozes no centro das maçãs.1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 xícara de chá de leite quente .½ xícara de chá de queijo ralado misture tudo e reserve.Evelin Duarte massa . recheio .2 tomates .02 gemas .qundo ferver e engrossar jogue em cima das maçãs.02 colheres de sopa de adoçante granular . leve ao forno médio por 25 minutos. Torta de Mandioquinha .1 tablete de caldo de carne . o adoçante.01 colher de sopa de nozes picadas modo de preparo: . Torta de maçã light .

Em uma vasilha.2 claras em neve . untar com manteiga e colocar um círculo de papel manteiga.3 colheres de sopa de açúcar Esmigalhar a bolacha (pode ser no processador) e misturar com a manteiga. Sirva bem gelada. as gemas. Preparar uma calda fina com a cereja. Torta de Maracujá à Cyber Cook Base: 50 gr de bolacha maria 50 gr de margarina de tablete Recheio . . Misturar bem (pode ser na batedeira) e no final. Forre uma forma com essa farofa e leve ao forno por 20 minutos.completar a lata com leite comum .1 lata de creme de leite sem soro . retire e acrescente os ovos e as azeitonas. . Arrumar a farofa de bolacha com margarina.1 xícara de cerejas ao marasquino . coloque 1 lata de creme de leite sem o soro e bata bem.Faça uma farinha no liqüidificador com 200 g de bolacha doce(maria ou maizena). colocar as claras em neve. o marasquino e o açúcar. Em uma forma de 25 cm de diâmetro. o açúcar restante e a gelatina hidratada. depois.Bata 3 claras em neve eadicione 6 colheres de açúcar até formar um suspiro.1 pacotinho de gelatina sem sabor hidratada em 2 colheres de sopa de água . Prepare no liqüidificador 1 lata de leite Moça e suco(sem água ) de 1 maracujá grande. Retire a torta do forno. Desenformar e servir pondo a calda individualmente em cada fatia. prensando bem sobre o papel manteiga e reservar. misturar o suco de maracujá c/ leite. Bater as claras em neve com 3 colheres de açúcar. polvilhe com farinha de rosca. delicadamente. o creme de leite. daquelas que soltam o fundo. coloque o recheio dentro e reserve. montagem unte um refratário.2 gemas . depois misture com 100 g de manteiga e faça uma farofa grossa.microondas por 8 minutos em potência alta. Leve ao forno paradourar. polvilhe com páprica e leve ao microondas por 12 a 15 minutos em potência alta. por cima coloque o requeijão e cubra com o restante da massa. Torta de Maracujá .6 colheres de açúcar Calda . coloque a metade da massa de mandioquinha e o recheio. Colocar sobre a "massa" de bolacha e levar p/ a geladeira por umas 4 horas.3/4 da lata c/ suco de maracujá concentrado .

Retire e deixe esfriar. faça um buraco no centro e acrescente o ovo.80 grs. A forma deverá ter um diâmetro aproximado de 25 cm. o açúcar que sobrou e mexa bem com uma colher de pau. Untar um forma de pudim. Misture todos os ingredientes. Coloque sobre uma mesa a farinha e o açúcar. Embrulhe-a em papel manteiga e deixe-a descansar no refrigerador.Margarina par untar . Escorra-os. Misture o creme de milho as farinha mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.Casca de limão . o óleo e o milho verde escorrido.1/4 de litro de leite .1 lata de milho verde escorrido . de açúcar. os ovos. evitando que se forme película na superfície. a farinha de trigo.Modo de Preparo: Massa: Unte uma forma para tortas com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha. Torne a levar o creme ao fogo e tenha cuidado para não o deixar ferver. Limpe os morangos. Numa panela coloque 2 colheres.Torta de milho verde .1 ½ xícara de óleo . despeje a massa e leve ao forno moderado para assar.1/2 kg de morangos .100 grs.1 ovo . faça o recheio. uma pitada de sal e a manteiga ou margarina.3 colheres de chá de fermento em pó . de açúcar . das de sopa. de farinha de trigo . lave-os bem numa tigela.Ingredientes: Massa: . Leve ao fogo o leite e deixe-o ferver com a casca de limão. Finalização: .1 colher. de manteiga ou margarina .Adriana Franchi Ingredientes . Junte pouco a pouco o restante do leite. Peneire em uma vasilha a farinha de trigo.Sal Recheio . o fubá e o fermento. Coloque-os numa vasilha e adicione o licor com 25 gr. Rendimento: 10 porções Torta de Morango .200 grs.1 pitada de sal .2 cálices de licor a gosto .1 xícara de farinha de trigo . Recheio: Enquanto isso.3 ovos .Farinha de trigo para polvilhar Modo de preparar Bata no liqüidificador o leite.1 ½ xícara de leite . das de sopa.100 grs. de farinha de trigo . de açúcar .1 xícara de fubá . trabalhando bem a massa.2 ovos . as gemas. mexendo de vez em quando. do leite.

o leite com a metade de açúcar e leve ao fogo. faça uma geléia bem grossa. inclusive a farinha de trigo. adicione o restante do açúcar já misturado com farinha de trigo. o açúcar e o limão. tire o papel e desenforme. Torta de mousse de manga . cozinhe por mais alguns instantes.250 g de açúcar . Se quiser. mexendo bem. pegue 3 formas para torta e forre-as com a massa.40 g de maisena .200 g de açúcar .1 copo de água . espere esfriar e use. misture o restante dos ingredientes. mexendo sempre para não empelotar. Após a massa bem gelada. Geléia para tortas . Creme para recheio . desmanche a maisena com 7 colheres de sopa de água e despeje aos ingredientes que estão fervendo.Culinarista: Tânia Nakajima ingredientes . Passe os restantes pela peneira e junte-os ao creme. Por último adicione a glucose ou karo.75 g de farinha de trigo . Com uma faca corte as sobras dos lados.½ litro de leite . Escorra os morangos. Torta de morangos .1 e ¼ xícara biscoito dietético moído . Em seguida. Espalhe o recheio sobre a massa e decore com os morangos reservados. Após assada e fria desenforme-as e decore com morango.2 colheres de sopa de glucose ou karo . com açúcar de confeiteiro. Quando a massa estiver cozida.Corante vermelho Modo de preparo Leve ao fogo: a água.1 pitada de sal .4 gemas . Forre com papel manteiga e leve ao forno moderado durante 30 minutos.1 pitada de vanilina ou baunilha Modo de preparo Coloque numa panela.1 ovo .150 g de açúcar .300 g de manteiga ou margarina . enfeite a torta com creme chantilly ou merengue.Casca de limão ralada Modo de preparo Coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela.01 colher de sopa de margarina light . Assim que começar a levantar fervura. Nesta cova. coloque numa bandeja e leve para a geladeira. Quando estiver fervendo. Após a massa pronta.Abra a massa com o rolo. batendo uma clara. espere esfriar e use. deixando-a esfriar bem. mas somente o necessário para cobrir o fundo e os lados da forma. Complete com creme de confeiteiro e leve para assar. Leve para gelar e sirva.500 g de farinha de trigo . coloque o restante dos ingredientes e misture todos com as mãos. passe a geléia por cima e em volta decore com coco ralado ou castanha de caju moída.Benjamim Abrahão Massa .1 limão ou 1 laranja fatiada . Separe os mais bonitos para a decoração.

adicionar o conhaque e deixar esfriar.½ xícara cream cheese . Torta de Nozes da mãe da Nilza Massa 12 ovos 6 colh de sp de farinha de rosca 12 colh de sp de açúcar 1 Kg de nozes. o vinho e a água. misturando bem até obter uma farofa.tirar a casca de limão e mexer o molho antes de colocar sobre a torta. misturar o suco concetrado de manga. . .01 xícara suco concentrado de manga .1 pedacinho de casca de limão .03 colheres de sopa de água .01 unidade de gema . .cobrir a gelatina com água. -forrar o fundo de uma forma com fundo falso com a farofa. a água e o adoçante e levar ao fogo.acrescentar o suco concentrado de manga e bater até misturar tudo. adicionar o dobro de margarina). .adoçante equivalente a 48 colheres de chá de açúcar .01 colher d sopa de gelatina branca neutra em pó . levantar fervura e cozinhar por cerca de 1 minuto mexendo sempre. junta-se as nozes e as 4 gemas. . . molho ingredientes: . apertando-a bem formando uma massa compacta. amendoim ou castanha do Pará Recheio: 1 xíc de chá de nozes moída 4 gemas 3 colh de sp de água 3 colh de sopa de vinho do Porto ½ xíc de açúcar Faz-se a calda com o açúcar.¼ xícara de água . acrescentar a gema e continuar o batendo.2 xícaras de sucos concentrado de manga .01 colher de chá de amido de milho . (obs: se o biscoito não for amanteigado.adicionar o suco e a casca de limão.1 colher de sopa de conhaque modo de preparar .em uma panela pequena..adoçante equivalente a 6 colheres de chá de açúcar .acrescentar a gelatina derretida com a batedeira ligada.½ colher de sopa de suco de limão . -transferir para uma tigela. misturar tudo na tigela com auxílio de uma espátula. misturar bem e derreter em banho-maria (reservar) bater em batedeira o cream cheese com o adoçante até formar um creme liso.misturar o amido de milho com um pouco de água e acrescentar lentamente ao molho. . Depois de pronta.apagar o fogo.1 xícara de creme de leite para chantily modo de preparar Derreter a margarina light e adicionar ao biscoito dietético moído. -encher a forma e levar à geladeira por aproximadamente 2 horas antes de desenformar. .

picados . enquanto isso. mexa bem e deixe cozinhar um pouco. acrescente 2 colheres de sopa de salsa picada e deixe esfriar. junte o palmito.1 colher de fermento em pó .3 dentes de alho .1 cebola picada .1 ovo inteiro .4 tomates sem pele.fone: 72.2 dentes de alhos . Torta de palmito com massa folhada . dissolva 2 colheres de sopa de farinha de trigo em 1 copo de leite e junte ao recheio. amasse bem até a massa ficar bem homogênea.mais ou menos 600 g de farinha de trigo (até dar o ponto) modo de preparar: em uma tigela coloque a farinha de trigo.Cobertura: 1 pct de manteiga sem sal ½ lata de leite condensado 3 colh de sopa de chocolate Licor de cacau ou baunilha a gosto. acrescente a cebola.1 copo de leite . a ervilha.200 g de gordura vegetal hidrogenada .1 vidro de palmito .2 tomates .2 cebolas grandes .100 g de azeitonas verdes . o tomate e deixe refogar. deixe na geladeira por 30 minutos. recheio .1 colher de sopa de azeite modo de preparar: doure o alho no óleo e no azeite. Torta de Palmito da Dri Cybercook 5 1 3 1 3 2 ovos xícara (chá) de óleo xícaras (chá) de farinha de trigo colher de sopa de fermento em pó colheres (chá)de sal xícaras (chá) de leite recheio: .1 lata de palmito (400 g) .Arlete Pitta . faça uma cova no meio e acrescente o ovo.1 lata de ervilha . o leite e os outros ingredientes sucessivamente.1 colher de chá de sal .4 colheres de sopa de óleo .31. a azeitona e deixe cozinhar um pouco.200 g de margarina .08 massa .83.

massa: Misturar todos os ingredientes e levar para um tabuleiro a massa já pronta.½ quilo de peixe (garoupa) .5 tomates batidos no liqüidificador . adicione 2 xícaras de leite com 2 colheres de maisena. e o tabuleiro deve estar untado e polvilhado com farinha de rosca. Reserve as sobras para cobrir. coloque o restante dos ingredientes e misture-os com as pontas dos dedos.1 colher de chá de fermento em pó Peneire a farinha. Rendimento: 8-10 porções . Cobrir com o recheio e levar para assar.1 pimentão picado .2 xícaras de chá de farinha de trigo . fure o fundo com 1 garfo e asse em forno quente (225°C) por 15 minutos. Para a torta ficar melhor coloque um pouco da massa no tabuleiro. a sala e a cebolinha.2 colheres de sopa de cheiro verde. picado . pincele gema e volte ao forno por 20 minutos.2 ovos cozidos .1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro) .azeitonas picadas. Deixe esfriar e monte a torta. misture os demais ingredientes. os ingredientes para fazer a massa.1 cebola ralada .1 lata pequena de palmito. deixe cozinhar por 10 minutos em panela tampada. devem ser batidos no liqüidificador. obs. o tomate.limão . recheio: Refogue a cebola. Despeje sobre a massa. Caso nao tenha farinha de rosca pode usar farinha de trigo.1 colher de café de sal . os ovos cozidos. picado . Refogue na manteiga a cebola e o pimentão. cebolinha e pimenta a gosto.. pegando aos poucos a farinha até que seja toda incorporada à massa e solte completamente das mãos. faça com sobras de massa um gradeado.6 azeitonas verdes picadas . desligue o fogo.2 colheres de sopa de farinha de trigo . junte os tomates e quando levantar fervura acrescente o peixe. salsa. adicione o sal. faça uma cova no centro. mexa com uma colher de pau até engrossar.1 colher de sopa de manteiga .1/2 lata de creme de leite (gelado e sem soro) Tempere o peixe e deixe tomar gosto . coloque o recheio e depois cubra com restante da massa.sal . Bom apetite! Torta de peixe Cybercook Recheio: . Abra a massa. sal. deixando descansar por 1 hora. as azeitonas. o alho e a lata de palmito por 15 minutos. Massa : .4 colheres de sopa de gordura .

250 g de chocolate ao leite . ou até que fiquem macias e reserve. Torta de Pêssego da Itaci . numa frigideira. Para o recheio: e creme: 6 peras descascadas e sem sementes.4 colheres de sopa de açúcar . Montagem da torta: coloque a metade do creme de chocolate já frio sobre o fundo da torta e arrume as peras por cima. Para tostar. salpique as lascas de amêndoas sobre toda a superfície. . Retire deixe esfriar e desenforme. distribuindo-a por igual. 200g de biscoitos maisena triturados. 1 lata de creme de leite.1 xícara de chá de licor de sua preferência . corte-as ao meio. Antes de servir. cortadas ao meio.20 Massa . Deixe esfriar.1 ½ copo de água Faça uma calda com o açúcar e o licor.24. tire as sementes e coloque-as na calda para ferver de uns 20 a 30 minutos até ficarem macias. Recheio . Leve à geladeira por 3 horas. misturando até obter um creme liso e uniforme. Forre com esta massa o fundo e as laterais de uma fôrma redonda (22cm de diâmetro). Para o recheio: cozinhe as peras com o açúcar e o licor em fogo baixo por 10 minutos. Descasque as pêras. sem cobrir inteiramente as peras.6 pêras .200 g de biscoito (tipo maria) Modo de preparar: Derreta o chocolate e passe as bolachas no liqüidificador e misture junto com o chocolate derretido. Coloque em assadeira de fundo desmontável e leve ao forno por uns 15 minutos. 300g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto.200 g de chocolate ao leite Derreta o chocolate junto com o creme de leite em banho maria e coloque sobre a massa. Leve ao banho-maria o Chocolate ao Leite Garoto e o creme de leite. torradas. para firmar bem o creme. Asse em forno médio por 15 minutos. Torta de Peras Prepare a massa: derreta o Chocolate ao Leite Garoto em banho-maria. O que eu preciso terPara a massa: 200g de Cobertura de Chocolate ao Leite Garoto. 1 xícara (café) de licor Cointreau.1 lata de creme de leite . corte-as em lascas finas ou ao meio e leve ao fogo baixo. Cubra com o restante do creme.Torta de pêra com creme de chocolate Palmira Onofre .Fone: 572. DICA: Para retirar a pele das amêndoas. deixe-as de molho na água fria por 1 hora e em seguida pressione cada uma entre os dedos. . Alguns minutos de fogo são suficientes para tostá-las. acrescente os biscoitos e misture até formar uma massa. 4 colheres (sopa) de açúcar. 50g de amêndoas sem pele. apenas para firmar a massa. Mergulhe neste creme as pêras já cozidas e decore a gosto. picada.

Não acrescente mais água ou . Torta de Queijo Flash Cybercook Massa: . 2. acrescente 1 xícara de passas e deixe esfriar. Leve ao fogo para engrossar.Depois. o leite. Torta de Queijo 3 colheres de gordura vegetal hidrogenada 3 colheres de margarina 3 colheres de leite gelado 3 xícaras de farinha de trigo 1 pacote de biscoitos tipo queijadinha 1 lata de leite condensado 1 lata de leite de gado 100g de queijo parmesão ralado 1 colher de farinha de trigo 1 ½ xícara de passas 1 colher de manteiga 1 gema Modo de Fazer: 1. Molhe o biscoito champanhe na calda do pêssego e faça uma camada.4 ovos . de sp de maizena raspa de limão Unte com manteiga um pirex e despeje o creme. Liquidifique o leite condensado. coloque em volta de um refratário untado com manteiga. junte o queijo ralado e misture bem.100g manteiga .Farinha de trigo Junte tudo e amasse até desgrudar da mão. Põe-se na geladeira. tira-se o soro.1 copo de leite Bata tudo no liqüidificador. a gema. retire do fogo. Coloque uma camada de pêssego picadinho .Fazer um creme com: 1 lt de leite condensado 2 lts de leite vaca 2 colh.1 pacote de queijo ralado . abre-se uma lata de creme de leite gelado.250g de queijo fresco ou minas . Por cima espalhe coco ralado. Leve para assar até que fique dourado. manteiga e o trigo. Liquidifique os biscoitos e reserve. mistura-se a mais ou menos 2 colh de açúcar e coloca-se por sobre o doce. Reserva Recheio: . ponha no refratário já com a massa. Quando estiver bem grosso. Acrescente o leite gelado aos poucos e mexa até ficar homogêneo. Acrescente o trigo aos poucos mexendo com um garfo até virar uma farofa. cobrindo-se com mais uma camada de coco ralado e fatias pêssego para enfeitar. 3. até que saia toda a catinga do ovo. Em uma panela grande misture a gordura vegetal e a manteiga.

Despeje a massa numa forma refratária untada e polvilhe a superfície com farinha de rosca. Coloque a massa em um pirex untado com azeite e. Jogue-a numa forma de armar sem untar e aperte no fundo e nos lados da forma para formar a crosta. Misture os 3 ovos. e passe pela máquina na peça lisa. acrescente à massa 1 ou 2 colheres de queijo parmesão ralado. coloque o recheio. por cima. TORTA DE RICOTA A ESPANHOLA Massa 1 xícaras de chá de farinha de trigo 1/2 colher de chá de fermento em pó 2 colheres de sopa de açúcar 1 gema 100 gramas de manteiga Recheio . O ponto da massa é a farofa. 2 ovos batidos e a farinha de rosca. ele saia seco (30 minutos). enfiando um palito. Leve ao forno pré-aquecido e asse até que. Faça um refogado no azeite de oliva com os temperos. Leve ao forno moderado por aproximadamente 35 ou 40 minutos até que doure. Torta de Repolho Ingredientes 1 repolho de ½ kg picado 1 xícara (chá) rasa de farinha de trigo 4 ovos batidos 1 xícara de chá de óleo 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 colher (café) de sal 1 cebola picada azeitona picada. Torta de repolho 2 kg de repolho 1 lata(400 g) de sardinha 3 batatas-inglesas médias 5 ovos 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 1 cebola grande 4 tomates picados miúdos Temperos verdes. Enfeite com rodelas de cebola e azeitonas. Para variar. Sirva quente ou fria. azeitonas e azeite de oliva Cozinhe o repolho sem os talos e as batatas. cubra com a outra metade dos biscoitos e com passas. Leve ao forno.manteiga. pimenta do reino e farinha de rosca para polvilhar Modo de Preparo Junte todos os ingredientes e misture bem. Salpique metade dos biscoitos triturados. Sirva em temperatura ambiente. as sardinhas amassadas e a massa de repolho e batata e junte ao refogado. pimenta-do-reino e alho Farinha de rosca.

06 colheres de sopa de leite em pó . Reservar.01 colher de sopa de maisena .Nutricionista: Dra. Cobrir com a ricota. Picar o abacaxi e espalhar sobre a massa de torta já assada. Torta de ricota com geléia de damasco . risoto = 03 colheres de sopa 87 cal. Fazer furos com um garfo e levar ao forno médio durante 20 minutos. Retirar do forno e rechear.deixar o damasco.bater todos os ingredientes no liquidificador até que fique um creme.250 gr de damasco .01 colher de café de baunilha .1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor 1/2 copo de suco de abacaxi 200 gramas de ricota 1/2 xícara de chá de açúcar 1 colher de sopa de casca de laranja ralada 200 gramas de creme de leite 1 lata de abacaxi em compota Massa Misturar a farinha. Esquentar o suco de abacaxi e dissolver a gelatina. rendimento: 08 porções.01 xícara de chá de água modo de preparo: . Forrar com a massa os fundos de uma fôrma de abrir. o açúcar. Torta de ricota com leite fácil e light da Mary Cybercook . Bater a ricota no liqüidificador com o açúcar e a casca de laranja.01 xícara de chá de leite desnatado .02 claras batidas em neve modo de preparo: .04 colheres de sopa adoçante granular . Recheio Umedecer a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria. valor calórico total por fatia: 110 calorias.01 ricota de 500 gr .01 colher de sopa rasa de fermento . valor calórico por por 01 colher de sopa de geléia 18 calorias. Maria Cecilia Corsi Dias ingredientes: . Misturar a gelatina e o creme de leite. levar ao forno médio em forma untada por 45 minutos.01 colher de café de raspa de limão . Enfeitar com pedaços de abacaxi e casquinha de laranja e levar à geladeira por 2 horas. Trabalhar com a mão para ligar. Retirar da fôrma e servir. a gema e a manteiga.02 ovos inteiros . o fermento. ingredientes: (geléia de damasco) . dissolver no fogo médio com o adoçante e a água até dar ponto de geléia.05 colheres de sopa de adoçante granular .

Ferva as ameixas em uma panela com a água e o açúcar. Torta de ricota Marika Meszaros . as gemas e o fermento em pó. Bata tudo no liqüidificador. Coloque em cima do creme de ameixa e leve para gelar. Ponha no recipiente e leve ao microondas por 10 minutos. depois bata no liquidador. light e fácil da Mary Cybercook 1 pacote de ricota(500g) 1 copo de leite 2 ovos 1 e 1/2 pacotes de queijo ralado Orégano (a gosto) Sal ( a gosto) Salsinha (a gosto) Uma pitada de pimenta do reino.300 g de farinha de trigo .- 1 Pacote de ricota(500g) 2 Ovos 3 ou 4 colheres de sopa de adoçante em pó raspas de limão 1 copo de leite desnatado margarina light para untar 1 recipiente retangular que sirva para seu microondas Unte com margarina light o recipiente. Leve ao forno por 35 minutos e sirva. o amido. Bata as claras em neve. Torta de ricota salgada. Espere esfriar. ponha na geladeira. coloque sobre a massa. o leite condensado. Coloque em um refratário untado com margarina e leve para assar até dourar. depois bata no liqüidificador todos os ingredientes. Cubra em cima com mais queijo ralado e orégano (para dourar no forno ). despeje em uma forma untada e polvilhada. coloque 4 colheres de açúcar e o creme de leite sem o soro mexa bem. Depois de gelado é só servir. Torta de Ricota da Célia 400 g de Ricota 01 lata de Leite Condensado 02 latas de leite de Vaca 01 lata de creme de leite 02 colheres de sopa de amido de milho 04 ovos (claras separadas) 01 colher(chá) de fermento em pó 250 grs de ameixa seca sem caroço 1/2 xícara de chá de acúcar 1 copo de água Bater no liqüidificador a ricota.

Divida a massa em duas partes iguais. Misture a farinha de trigo com a margarina. a tapioca(adicione o leite a ela). o fermento e. Torta de tapioca 400 g de manteiga 4 xícaras de açúcar 4 xícaras de farinha de trigo 4 xícaras de tapioca 1 xícara de leite de vaca 1 xícara de leite de coco 1 colher de sopa de queijo 2 colheres de sopa(rasas) de fermento em pó 2 colheres de chá de baunilha 12 ovos Bata a manteiga com o açúcar.Raspas de limão .1 xícara de chá de uva passa . trabalhando bem com as mãos. Acrescente a farinha de trigo. Deixe assar por 30 minutos. Forma untada com manteiga e farinha de trigo.½ xícara de chá de açúcar .- 150 g de margarina 1 gema 1 tablete de fermento ½ xícara de chá de leite morno 1 pitada de sal 1 colher de chá de açúcar Açúcar de confeiteiro para polvilhar Farinha de rosca para polvilhar Modo de preparar: Misturar o fermento com o leite morno e o açúcar. Polvilhe com farinha de rosca e cubra com o recheio. as claras em neve.1 pacote de ricota fresca . formando bolas. Deixe descansar por 15 minutos. a baunilha. em seguida as gemas e continue a bater.2 claras . faça alguns furos com o garfo na massa e pincele com ovo. por último. junte a gema. o queijo. Deixe descansar por 30 minutos. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro. Bata as claras em neve e misture tudo. Abra a outra parte da massa e cubra. Recheio . Forno quente.2 gemas . . Recheio 1 lata de leite condensado 1 pacote de coco ralado 1 colher de sopa de manteiga 1/2 xícara de chá de mel Prepare uma cocada e recheie a torta. Abra uma das bolas do tamanho de uma assadeira retangular e coloque dentro da assadeira. Leve ao forno quente.Baunilha Peneire a ricota e junte todos os ingredientes.

1 lata de ervilhas .10 azeitonas verdes picadas .cheiro verde a gosto .uma lata de leite condensado .2 latas de sardinha ou atum Massa: .1 xícara de leite .2 colheres de sopa de chocolate em pó . Leve à geladeira. Espalhe pela superfície da torta. Despejar em assadeira untada e assar por mais ou menos 20 minutos. juntar as claras em neve. Enfeite com uvas e raspas de chocolate.1 colher de margarina Modo de preparo: Corte as uvas ao meio e retire suas sementes forrando um pirex com elas. Misturar bem. Despejar em uma bacia e acrescentar os outros ingredientes.1 cebola média picada .1 lata pequena de palmito . Fica maravilhoso. Torta deliciosa 200 g de margarina 250 g de açúcar 4 ovos 200 g de farinha de trigo . Torta de Temperos Cybercook Recheio: .1 xícara de óleo .sal e pimenta a gosto Bater os ingredientes da massa no liqüidificador.8 colheres (sopa) de farinha de trigo .3 ovos separados (bater as claras em neve) .1 colher (sopa) de fermento em pó .3 tomates maduros picados . delicadamente. Coloque em cima das uvas o brigadeiro feito e por último o chantilly feito com as instruções da caixinha do creme de leite. Por último.1 caixinha de creme de leite próprio para chantilly.Cobertura 1 lata de leite condensado Coloque no fogo em banho-maria até ficar em ponto de doce. Torta de uvas com brigadeiro . Brigadeiro: .1 pacotinho de queijo ralado (50g) .500grs de uva Itália .

. junte a manteiga e mexa com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida. temperando a gosto.01 cebola média picadinha . mexendo com movimentos de vai-e-vem. Bata bem e leve ao fogo.1 colher de sobremesa de fermento Bata em creme a margarina com as gemas e o açúcar. Faça de véspera.01 berinjela grande sem a casca e cortada em cubinhos . abra-a com o rolo e forre fundo e lados de uma torteira de fundo falso de 25 cm de diâmetro. Misture a farinha de trigo peneirada com o fermento e.trigo .Deixe a massa descansar por 15 minutos na geladeira.150 gr de manteiga sem sal picada .01 ovo pequeno ligeiramente batido . a raspa dos limões e o suco dos mesmos.150 gr de toucinho defumado (com pouca gordura) picadinho e frito à parte .02 dentes de alho socados . bata muito bem os ovos inteiros e misture com a calda já fria. . Asse em forno moderado numa forma redonda com cerca de 25 cm de diâmetro. por último.04 colheres sopa de óleo/azeite .Aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.02 colheres chá rasas de fermento em pó Modo de Preparo: . Recheio: . misturando tudo delicadamente.03 claras batidas em neve sal.02 colheres de sopa rasas de amido de milho ou farinha de .Culinarista : Álvaro Rodrigues Ingredientes: (massa) . Em separado. Espere esfriar para uso.01 colher de chá rasa de sal .Coloque todos os ingredientes secos numa tigela.Coloque o recheio e leve ao forno a 200ºC até que esteja dourada.pimenta vermelha a gosto . as claras em neve.4 colheres de sopa de leite . recheie e também cubra com o seguinte: Doce de limão 3 limões grandes 1/2 kg de açúcar 65 g de manteiga sem sal 3 ovos Coloque o açúcar em uma panela com a manteiga. . Ferva durante 10 minutos e deixe esfriar.01 xícara chá de leite . Torta di Melanzane ou Torta de Berinjelas .02 colheres sopa de amido de milho . acrescente os ingredientes líquidos e amasse delicadamente até obter uma massa lisa e macia.03 gemas .½ xícara chá de parmesão ralado Modo de Preparo: . junte a berinjela picadinha e bem escorrida e refogue muito bem.Em seguida. Leve ao fogo novamente até engrossar.02 xícaras chá de farinha de trigo especial . orégano e cheiro verde picado a gosto . . untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.

e por cima o restante da massa.Por último. faça um creme com o leite. azeite e orégano . Coloque o recheio. Em um refratário untado colocar 1/3 da massa. Depois de assada.150 g de presunto picado . polvilhe com açúcar de confeiteiro. desligue o fogo e junte as gemas e temperos a gosto. salpique parmesão ralado por cima e leve ao forno.1 xícara de chá de leite . . temperados com sal.1 colher de café de sal Modo de preparar: Bata tudo no liqüidificador. quando engrossar.2 tomates cortados em cubinhos sem pele e sem semente. Asse por 20 minutos.43.fone: 290. os temperos a gosto e as claras batidas em neve. o toucinho defumado e frito.. misture o creme ao refogado de berinjelas e deixe esfriar. Torta do Papai Noel Massa 350 g de farinha de trigo 200 g de manteiga 8 colheres de sopa de água gelada Misture tudo rapidamente. misture o parmesão ralado. Asse em forno quente por 35 minutos. . Recheio 5 maçãs sem cascas fatiadas 1 limão(suco e raspa) 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de café de canela em pó 1/2 xícara de uvas-passas Misture tudo e recheie a torta. Recheio . envolvendo delicadamente.1 xícara de chá de farinha de trigo . espalhe. forre uma torteira.1 xícara de chá de mussarela picada . recheie e cubra com a massa. o amido de milho e.3 tabletes de queijo cremoso .Em seguida.1 xícara de óleo (mal cheia) .À parte.Luzinete Veiga .46 Massa .1 cebola média cortada em rodelas .Coloque o recheio sobre a massa.3 ovos .2 tabletes de queijo cremoso Torta dourada . . Torta do reino .

¼ de gordura vegetal Recheio .1 colher de sopa de manteiga .4 claras em neve .1 cebola pequena .½ xícara de chá de queijo parmesão ralado .200 g de manteiga .200 g de alho poró .2 gemas Recheio .½ k de farinha de trigo .½ garrafa de guaraná (150 ml) .1 colher de chá de pimenta do reino Modo preparo Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea.1 cebola média picada .1 colher de sobremesa de sal .3 ovos .1 lata de creme de leite sem soro . Reserve.300 g de presunto fatiado e picada ou ralado em ralo grosso .1 dente de alho . presunto picado e o alho poró para fritar sem deixar que escureça.1 ½ colher de sopa de manteiga .Jurandyr Afonso Massa .1 ½ xícara de chá de molho branco mais firme .4 colheres de sopa de fubá .1 lata de milho verde batido no liqüidificador .1 colher de chá de sal .300 ml de leite Torta especial de alho poró .2 dentes de alho picado .1 lata de creme de leite gelado.1 colher de sopa de tomilho . Recheio: corte o alho poró em fatias bem finas.2 colheres de sopa de farinha de trigo ..400 g de farinha de trigo (aproximadamente) . Em uma panela coloque a margarina. sem soro .sal e tempero a gosto Molho branco .1 colher de chá de fermento em pó .Sal e tempero a gosto Cobertura . .3 colheres de sopa de iogurte natural .1 colher de sopa de margarina .1 lata de milho verde (sem água) .200 g de presunto defumado picado .4 ovos .250 g de queijo prato ralado .Lúcia Aguiar Massa .150 g de requeijão cremoso .

1 colher de sobremesa de sal .1 cebola em fatias .2 polenghinhos Num pirex untado coloque metade da massa.30g de fermento biológico .Luzinete Veiga Ingredientes . Torta focassia .200 gramas de presunto picado .3 batatas médias cozidas e amassadas .Forre uma forma com a massa e leve ao forno por cerca de 10 minutos em temperatura média. temperado com azeite. o recheio. Leve em forno médio por ceca de 30 minutos. Coloque sobre a massa o refogado de alho poró e presunto. orégano e sal . Bata os ovos.100 g de margarina .Farinha de trigo até soltar das mãos ( 550 g. Mais ou menos) .1 colher de sobremesa de açúcar .1 colher de sopa de óleo . Torta Fácil Cybercook 03 copos de farinha de trigo 03 ovos 01 pacote (50g) de queijo parmesão ralado 01 colher de sopa de fermento em pó 01 pitada de sal 01 pitada de açúcar Leite para dar consistência. Recheio a gosto.2 tomates sem semente picado.1 copo de leite morno . o creme de leite.200 gramas de muzzarela ralada . o restante da massa. polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno para assar. o queijo e o tomilho. Bater no liqüidificador. Despeje sobre o refogado. Torta Fácil Salgada Ingredientes : 1 1 xícara de chá de leite colher de café de sal 3 ovos inteiros 3 polenghinhos 1 xícara de chá mal cheia de óleo 1 xícara de chá de farinha de trigo Bater todos os ingredientes no liqüidificador Recheio : .

.alface picada bem fino Refogue a cebola e o alho.200 g. juntar o resto dos ingredientes colocando farinha de trigo até dar ponto.2 colheres de sopa de azeite . De presunto picado . Umedecer levemente.4 tomates picados .maionese .1 gema para pincelar Modo de preparo Desmanchar o fermento no leite morno. A outra metade da maionese e do creme de leite misturar com a alface picada. alternando as camadas.E pedaços de queijo cremoso. o atum e a água. . sem soro. acrescente a cenoura. Torta Fria de Falso Camarão Cybercook 2 3 1 1 1 1 2 1 1 pães de forma sem casca. Desligue o fogo e deixe .Sal e orégano a gosto .cenoura ralada .1 xícara de chá de lingüiças calabresa bem picadinha. cortado no sentido do comprimento cenouras raladas lata de atum copo de água dente de alho cebola picada colheres de sopa de óleo vidro de maionese (250 g) lata de creme de leite sem soro Para decorar: . Deixe ferver uns 3 minutos. Deixe crescer. com caldo Knorr e espalhar sobre elas o creme de atum e o creme de alface.½ xícara de chá de azeitona preta picada . Recheio . Abrir em forma untada e polvilhada colocar o recheio e pincelar com gema e levar para assa até ficar dourada. Torta Fria de Atum 1 lata (170g) de atum ralado 1 lata de creme de leite 250 g de maionese ½ xícara de alface picada 1 pão para torta fria Modo de fazer: Misture o atum com meio vidro de maionese e meia lata de creme de leite.1 cebola picadinha . Cobrir a torta com maionese. De mussarela picada . as fatias de pão.200 g. Depois de ligeiramente dourados.

derreta o chocolate em banho maria e despeje sobre a torta congelada. passe cada fatia de pão no leite. Monte a torta com camadas alternadas de bolacha e creme. depois o frango e o creme por cima. frite as bananas cortadas ao meio no comprimento. A torta simples irá se tornar. que deve ser reservado chá de vodka de chocolate em barra para cobertura Bata as gemas com o açúcar e a manteiga até virar um creme branco e adicione o creme de leite sem o soro. uma do creme. fazendo um molho. separado do soro. até acabar. Monte a torta: 1 camada de pão. Monte o prato colocando as bananas no fundo de um refratário. uma sobremesa de encher os olhos e dar água na boca. Forre uma forma com papel alumínio. de modo a que fique ligeiramente úmida. Para a cobertura. para o freezer. Torta Gelada Cybercook 300 gramas Meio quilo 200 gramas Duas latas 3 colheres 2 gemas 200 gramas de de de de de açúcar bolacha de maizena manteiga creme de leite. leve ao forno quente por uns 15 minutos e coloque a batata palha por cima na hora de servir. No caso de ter pressa. Leve ao freezer. Quando estiver frio. antes de colocar no lugar. decore-a. Cubra com maionese e decore. Obs. Faça de véspera e decore só na hora de servir. prontinha. bata o milho com o creme de leite no liqüidificador e reserve.1 xícara de (chá) de açúcar .esfriar.3 ovos .1 xícara de (chá) de farinha de trigo . junte o vidro de maionese e o creme de leite sem soro. Fica mais fácil para desenformar. Torta Fria de Frango 3 peitos de frango 1 lata de milho verde 1 lata de creme de leite 8 bananas sal e temperos a gosto batata palha Modo de fazer: Cozinhe o frango e desfie. Misture o soro que foi reservado com a vodka e umedeça as bolachas. Ela pode voltar assim. Na hora de servir. Torta gelada de Abacaxi .

Depois de cozido despeje sobre o bolo frio. passe as gemas pela peneira. Recheio . Desligue a batedeira e acrescente as passas.200 gramas de manteiga sem sal .4 ovos . despeje sobre o creme. leve ao forno em assadeira untada.1 xícara de chá de uvas passas escuras sem sementes . Torta Gelada de Chocolate Massa: . a bolacha e as nozes. Polvilhe o chantilly com coco ralado e leve à geladeira. adicione o leite condensado e bata mais um pouco.3 claras .200 gramas de chocolate ao leite .1 lata de leite condensado .1 xícara de chá de água Leve ao fogo. despeje sobre o doce.1 pacote de biscoito tipo Maria liquidificado e peneirado . Coloque em uma forma untada com papel alumínio e leve ao freezer de um dia para o outro.1 lata de creme de leite Leve ao fogo o chocolate em banho-maria.1 lata de creme de leite Bata as claras em neve acrescente o açúcar . OBS. Chantilly .1 lata de leite condensado .1 1/2 xícara de chá de chocolate em pó . Espere esfriar e utilize .2 latas(a mesma medida da lata de leite de vaca .1 abacaxi picado . cobertura: . Bata na batedeira a manteiga. bata mais um pouco acrescente o creme de leite e misture sem bater.3 gemas Leve ao fogo mexendo sempre até ferver. assim como o chocolate. ao derreter desligue o fogo e adicione o creme de leite e mexa bem para ficar um creme liso.1 colher de sopa de maizena .1 cálice de licor Coloque as uvas passas de molho no licor e reserve.1 colher de fermento em pó Bata as claras em neve acrescentando as gemas e os demais ingredientes pela ordem .1 xícara de (chá) de açúcar ..3 colheres de sopa de açúcar .5 colheres de sopa de água . Creme .:Não precisa ficar dourado. e coloque-as juntamente com as claras para bater.250 gramas de nozes moídas .

raspas de limão a gosto .leve à geladeira até o dia seguinte e decore a gosto. Asse por mais ou menos 50 minutos. deixe esfriar e aplique os recheios. Torta gelada de limão . coloque na geladeira por 3 horas.coloque todos os ingredientes em uma tigela grande e vá amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa bem úmida. Desenforme e cubra com o leite condensado. Reserve. Coloque em forma untada e polvilhada com farinha de trigo. Recheio 200 g de margarina 2 xícaras(rasas) de açúcar 2 colheres de sopa(cheias) de Nescau 1 lata de creme de leite sem o soro(usado para molhar o farelo do bolo) Bata na batedeira a manteiga com o açúcar até ficar bem cremosa. leve ao freezer novamente para que a cobertura adquira consistência. retire do forno. aplique a farofa em assadeira redonda de fundo falso de 28 cm de diâmetro no fundo e lados e leve a massa ao forno a 180ºc por 12 minutos.Culinarista : Álvaro Rodrigues massa crocante: . Cobertura 2 latas de leite condensado cozido Depois de arrumado na forma.½ lata de creme de leite sem o soro . aos poucos. É uma delícia !!! Torta gelada de chocolate 6 ovos 2 xícaras(rasas) de açúcar 3 xícaras de farinha de trigo 12 colheres de sopa de água 4 colheres de sopa(cheias) de Nescau 1 colher de sopa de fermento em pó Bata as claras em neve e acrescente 1 xícara rasa de açúcar. junte o creme de leite.120 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente . Junte o chocolate.200 gr de chocolate branco picado ou ralado . Caso queira. ganache de limão: .sobre a torta já desenformada e com o papel alumínio retirado. continue batendo. os produtos peneirados alternados com a água.¼ xícara de chá de suco de limão coado . Bata os ovos e acrescente.200 gr de biscoitos maisena moídos no processador . bata mais um pouco e retire. . você também pode fazer um crocante com açúcar queimado o cobrir a torta.01 colher de chá de raspas de limão modo de preparo: . Sirva gelada.

03 colheres de sopa de água fria modo de fazer: . mexendo sempre. 10 colheres de sopa de chocolate em pó.maionese o suficiente .coloque a mousse sobre o ganache de limão e volte à geladeira até o dia seguinte pelo menos por seis horas. 4 gemas. .02 dentes de alho .tempero a gosto .01 lata de leite condensado .1 kg de uva itália.vá acrescentando aos poucos o suco de limão e as raspas e mexa bem.raspas de limão a gosto . em seguida o suco de limão.100 gr de requeijão . . as raspas. . .03 colheres de sopa de creme de leite .04 beterrabas passadas pelo processador e aferventadas. .01 cebola grande .01 colher de sobremesa de mostarda .aplique no fundo da “casca de torta” já assada e leve à geladeira. Colocar em cima da bolacha. BOM APETITE! Torta gelada noel .modo de preparo: .01 colher de sopa de azeitona verde . desenforme e decore a gosto.½ lata de creme de leite com o soro .200 gr ricota fresca . .½ xícara de chá de suco de limão coado . .300 gr de chantilly batido . Esquentar e jogar em cima do pudim.coloque em um pirex o chocolate picado e o creme de leite e leve ao fogo em banho maria.coloque em um pirex o leite condensado com o creme de leite e misture muito bem. Cozinhar em ponto de pudim.01 colher de sopa rasa de gelatina em pó sem sabor branca . misture delicadamente as claras em neve. Molhar ao leite e forrar um refratário. .02 colheres de chá de alcaparras .Deixar esfriar e levar a geladeira.Chefe de cozinha: Jurandyr Afonso ingredientes . a gelatina já dissolvida e hidratada na água fria e por último.2 latas de leite condensado.rodelas de 03 limões ( com a casca) Torta Gelada de Uva Itália .1 pacote de bolacha champagne de 180 g.02 pães de forma sem casca 1º recheio . quando então.01 colher de sopa de vinagre vermelho . mousse gelado de limão: .02 claras de ovos médios batidas em neve .1 lata de creme de leite sem soro. até obter um creme espesso e homogêneo. decoração: . enquanto prepara a mousse. 2 colheres de sopa de margarina.

morangos. Torta Impossível Cybercook ..1 1/2 lata de leite . furar o bolo com o garfo. que são a base da torta Creme 2 .1 lata de creme de leite sem soro Colocar em banho-maria para derreter. Depois de assado. jogar o creme. .02 colheres de sopa de creme de leite .misture bem todos os ingredientes e monte intercalando as camadas de pão com os recheios.1 colher de amido de milho Levar ao fogo.3 gemas .1 lata de leite condensado .200g de chocolate derretido . Acrescentar a farinha. cebolinha. o leite e o fermento.. manjericão e temperos.400 gr de espinafre cozido e refogado com alho. Torta Gelada 4 1 2 2 1 ovos (4 gemas e 2 claras) copo de leite copos de açúcar copos de farinha de trigo colher de sopa de frmento em pó ingredientes do creme: .1/2 litro de leite . 2º recheio .150 gr de ricota . em seguida acrescentar o creme de leite e mexer bem. Coloque sobre o creme anterior com uma colher.1 vidro de leite de côco (50ml) Bater os ovos com o açúcar até ficar um creme branco. deixar esfriar e depois colocar sobre as frutas picadas (uvas.).maionese de limão o suficiente . salsinha. Colocar numa forma média untada e levar ao forno préviamente aquecido.1 lata de leite condensado . polvilhar com côco ralado e levar à geladeira até a hora de servir Torta Húngara Cybercook Creme 1 . depois cubra com papel alumínio e leve à geladeira.junte todos os ingredientes amassando bem. Leve a torta ao congelador por 30 minutos.02 colheres sopa de molho inglês ..02colheres sopa de requeijão .

Torta Light para o Carlos 100 g de farinha de trigo integral 50 g de farinha de trigo branca 75 g de manteiga ou margarina 75 g de amêndoas picadas 4 colheres (sopa) de água casca ralada de 1 laranja Recheio: .1 colher de sopa de fermento em pó .adoçante a gosto . Polvilhe com o coco ralado.queijo .25 g de farinha de trigo branca . Coloque em tabuleiro untado e deixe descansar por 5 minutos.1 xícara de leite .2 gemas .100 g de amêndoas moídas .1 xícara de chá de óleo . Asse em forno moderado por 35 minutos.300 ml de leite .tomate temperados com sal . untar uma forma refratária e colocar metade da massa.se quiser algumas azeitonas pretas picadas Bater os ingredientes da massa no liqüidificador.2 colheres de sopa de queijo ralado Recheio: .- 1 Lata de Leite Condensado 1 e 1/2 xícaras de água 1/2 xícara biscoito tipo maizena picado 3 Ovos 50 g margarina 1/2 colher de chá de baunilha 1 xícara de coco ralado Bata no liqüidificador todos os ingredientes menos o coco ralado.4 ovos .1/2 colher (chá) de essência natural de amêndoas .óleo e orégano .presunto .1 pitada de sal .100 g de queijo fresco cremoso . Torta ligeira de liqüidificador Cybercook Massa: .2 xícaras de farinha de trigo .1/2 colher (chá) de essência natural de baunilha . o recheio o restante da massa e polvilhar com queijo ralado.

vigorosamente. no mínimo por 4 horas.: Procure usa essências naturais (que se compram em casas especializadas em produtos naturais). Você pode usar a fruta da estação tipo: amoras. Não se assuste se de início o creme parecer encaroçado. Despeje aos poucos sobre a pasta de gemas. o creme vai estar grosso. kiwis. a essência de baunilha e a de amêndoas. Esquente o restante do leite. as artificiais dão. se forem muito grandes Misture numa tigela a farinha de trigo integral. Deixe descansar por 1 hora e sirva. obterá logo uma consistência bem cremosa e lisa.a mistura deve ficar levemente doce e cremosa. a manteiga. até engrossar. Junte um pouco de leite para dar liga aos ingredientes. alise com uma faca e enfeite com os morangos. sem deixar ferver. Leve ao fogo numa panela a mistura de gemas e leite e cozinhe em fogo baixo. Diminua o fogo e bata mais até obter uma consistência macia. carambolas e o queijo pode ser tipo cottage.se possível. um gosto desagradável. Coloque um círculo de grãos de feijão (para não deixar 20 minutos aproximadamente. Leve à geladeira por 30 minutos no mínimo. Não coloque muito adoçante . Estenda no fundo e lados de uma forma de abrir. Tirar a panela do fogo e cobrir com um papel manteiga umedecido e deixar esfriar. A fervura é importante para tirar o gosto da farinha de trigo crua. garfo. sem parar de mexer. Misture bem as amêndoas e o adoçante. até Para o recheio. Se você bater em seguida com a colher. Obs. Junte o queijo tipo fresco e leve à geladeira até ficar bem frio. mexendo sem parar até dar liga.450 g de morangos limpos. mangas. com uma batedeira elétrica para dar o ponto. Asse em forno pré-aquecido por Retire os grãos de feijão e o papel e deixe no que esteja totalmente assada.1 barra de chocolate meio amargo . as amêndoas picadas e a água suficiente para ligar a mistura (umas 4 colheres de sopa). a farinha de trigo branca. Torta Maravilhosa Chocolate da Dea 1 pacote bolacha maisena 1 lt leite condensado 200 gr margarina sem sal / pote 3 colheres bem cheia chocolate em po nestle 100 gr nozes 2 colheres de sopa creme leite Cobertura . Deixe ferver durante uns 3 minutos. forno mais 5 a 10 minutos. misture as gemas com a farinha de trigo branca. cortados ao meio. formando uma pasta. Quando estiver frio. bata bem o creme .Cobertura: . Retire da geladeira e fure toda a massa com um papel manteiga sobre a massa com um punhado de a massa subir). Espalhe o recheio sobre a massa. às vezes.1 lata creme leite com soro . Quando começar a ferver.

o suspiro e cubra com chantily. decorar com chocolate raspado e nozes. e com a batedeira ligada acrescente o açúcar. Levar ao freezer por 3 horas. suspiro . passar a cobertura.1 xícara de chá de farinha de trigo .½ xícara de chá de leite . 1 xícara de chá de leite.3 claras batas as claras em neve firme.1 xícara de chá de açúcar . retire do fogo e acrescente a manteiga. depois de frio passe o rolo para triturar. Derreta o chocolate em barra no microondas por 1 minuto ou banho maria e adicionar o creme de leite com soro ate ficar bem homogeneo. depois o chocolate e pôr último a farinha de trigo. coloque as nozes deixe cara melar.2 xícara de chá d açúcar . deixando em cima aberto e cubra com fio de ovos ou decore a gosto.2 colheres de sopa de maisena .Culinarista: Palmira Onofre massa . Torta Miguel Falabela Cybercook 250 g de manteiga 250 g de açúcar 3 gemas 2 latas de creme de leite sem soro Para molhar as bolachas o soro do creme de leite.7 ovos (sendo as claras separadas) . recheio crocante de nozes . outra o crocante.1 xícara de chá de açúcar leve ao fogo o açúcar. e bata pôr mais 10 minutos.3 colheres de sopa rasa de chocolate em pó bata as claras em neve firme. em papel manteiga faça os discos e leve ao forno médio pôr aproximadamente 20 minutos. misturar bem ate formar uma pasta homogenea. Forrar um forma removivel com papel aluminio e colocar a massa. leite condensado. Adicionar a margarina. coloque no mármore ou no papel alumínio. uma coloque o creme.Triturar a bolacha maisena e a nozes no processador ou martelo.1 xícara de chá de açúcar peneirada . acrescente as gemas sempre batendo. montagem .1 xícara de nozes picadas . Torta Marta Rocha . creme de ovos . 1 cálice de licor de cacau .1 colher de sopa de manteiga misture todos os ingredientes menos a manteiga e leve ao fogo até ficar um creme mole. Desenforme a torta em uma travessa. creme leite e o chocolate em po. coloque em uma assadeira untada e polvilhada e leve para assar em forno pré aquecido pôr 15 minutos. acrescente o açúcar.corte a torta em três partes.6 gemas .1 xícara de chá de água .

Aproximadamente 4 copos de água fria Recheio: .Ingredientes: Massa: .1 vidro de geléia de morango ou damasco . morno ou frio.Açúcar de confeiteiro Receita do Creme Inglês: Misture 6 gemas com 1/2 litro de leite. Forrar um forma desmontável com papel alumínio. acrescentar o creme de leite sem soro e bater rapidamente.1 1/2 kg de farinha de trigo (1/2 kg é para trabalhar a massa. das de sopa.2 xícaras de chá de nozes Fazer uma calda. No dia seguinte desenformar e derramar a calda por cima.8 colheres de sopa de açúcar . 2 colheres. de essência de baunilha. Depois. Levar a geladeira. bem cheias de maizena. Crocante . até engrossar e cozinhar. Torta Mil Folhas . até terminar (sempre com o creme crocante). Mexa sempre.2 xícaras de chá de leite Levar ao fogo até engrossar. rasa de manteiga e leve ao fogo brando. picar de pois de frio e bater no liqüidificador junto com as nozes. molhadas na mistura. depois de pronta) . Passe pela peneira.1/2 kg de nozes ou amêndoas picadinhas .1 colher rasa. de sal . Bolachas . das de café. Bater o açúcar com a manteiga e as gemas. Empregue quente.Uma receita de creme inglês (vide logo abaixo) .2 xícaras de chá de açúcar .Calda . conforme desejar.1kg de claybom ou margarina . intercalando as bolachas molhadas com creme salpicando com crocante. . junte 1 colher. das de chá.8 colheres de sopa de chocolate em pó . derramar sobre o mármore.1 colher de sopa de manteiga . das de sopa.Modo de Preparo: Massa: . e 1 colher.1 cálice grande de vinho do Porto . (não precisa ir ao fogo. 200 gr de açúcar.1 pacote e meio de bolachas maizena.1/2 kg de creme chantilly .

quatro formas baixas. abra com o rolo (na espessura de 1 cm) e dê o formato de um um grande tijolo. Segunda Etapa: Coloque um dos folhados em um prato. com um guardanapo molhado. uma de cada vez. até obter massa bem mole. isto é. em sentido contrário (antes de cada dobra. cozidas e espremidas .03 ovos . em espessura de 1 cm. uma farta camada de Creme Inglês. Dica para Massa: Convém cortar porções de massa de acordo com o que deseje preparar no momento e guardar o restante na geladeira. amasse e sove até se desprender facilmente da mesa (gruda nas mãos e na mesa. limpas e secas. Com uma espátula. deixe descansar 1 hora e fure toda a superfície com a ponta da faca. Deixe repousar por umas três horas. depois. tome o cuidado de retirar. Segunda Etapa: Polvilhe a mesa com farinha. dissolva com um pouquinho de água e. ponha no meio o sal. o excesso de farinha). porém. junte o vinho do Porto e bata até amornar. então. ponha no congelador e deixe descansar 1 hora. abra em espessura de um centímetro e corte segundo a indicação do salgadinho ou doce que deseja preparar. Depois. depois. amontoe. conforme a indicação da segunda etapa. cubra com um guardanapo molhado. torne a abrir em sentido contrário. Enrole. logo em seguida. Nota: Esta torta pode ser feita com Pão-de-ló ao invés da Massa Folhada. vá ligando a farinha com a água (aos poucos). coloque em um tabuleiro. Coloque o terceiro folhado e proceda como para o primeiro. faça no centro uma cova grande e rasa. a fim de não estufar. arrume do mesmo modo no tabuleiro. próprias para torta (de fundo removível). coloque a massa sobre a mesa enfarinhada. polvilhada com farinha.Primeira Etapa: Peneire 1 kg de farinha sobre a mesa. cubra com chantilly e enfeite com nozes ou amêndoas. cubra com o guardanapo molhado e leve ao congelador. Forre. Polvilhe dos lados com açúcar de confeiteiro. Termine com o quarto folhado. nos 10 primeiros minutos e termine em temperatura moderada. Divida a massa em quatro porções iguais e abra com o rolo. Comprima com cuidado. Forme um retângulo. fica solta e completamente lisa). com uma escovinha. Conserve na geladeira até o momento de servir. abra novamente com o rolo. Preparo da Torta: Primeira Etapa: Assim que retirar o Creme Inglês do fogo. sempre coberta. Terceira Etapa: Decorrido o tempo de descanso. muito mais branda do que pastel. ao meio. no decorrer do trabalho. ou melhor. por cima. Pode-se também usar massa folheada pronta (arosa) Torta Mineira Fácil Cybercook . Dobre em três. até ficar completamente firme. cubra e deixe repousar 1 hora. Asse em forno quente. desta vez. Quando estiverem assadas e coradas. polvilhe com farinha. trabalhe muito bem a massa (vá polvilhando com farinha até poder abrir). espalhe a margarina sobre toda a superfície da massa (deve ficar uma camada grossa de gordura). o resultado é excelente. espalhe. deixe esfriar e desenforme. coloque numa vasilha de louça. dobre novamente em três e. com a massa. Feito isso. como um guardanapo. porém. retire do forno. sobre uma mesa polvilhada com farinha.03 colheres (sopa) de farinha de trigo . leve camada de geléia derretida e. Salpique com nozes e coloque por cima outro folhado.03 batatas médias. Torne a dobrar. passe uma camada de geléia e cubra com chantilly e nozes.

kiwi.02 colheres (sopa) de manteiga . framboesa.3 colheres (sopa) de amido de milho . Após o bolo estar assado.3 copos (americano) de leite . açúcar a gosto e cascas de frutas variadas. Frutas frescas .1 litro de chantily Modo de fazer Dar uma leve quebrada nos suspirinhos e misturar o chantily.sal o suficiente . Em seguida colocar o recheio e aparte da massa. Depois de assado. Recheio .4 colheres (sopa) de açúcar . Umedecer novamente. enrola-se como rocambole e cobre-se com molho de tomates e queijo ralado.5 ovos . Só misturando a farinha e o fermento (peneirados juntos). frango ou camarão).1 colher (sopa) rasa de fermento . amidos e o açúcar (batido no liqüidificador). Sobre esta colocar o "merengue" alisar bem. figo e cereja. 2.Morango. coloque o recheio que quiser (carne. Colocar chantily com o bico de confeitar 3. goiaba. Fora do jogo juntar a baunilha e o creme de leite.5 colheres (sopa) farinha de trigo .3 gemas . abri-lo e umedecer com uma calda feita com 2 litros de água. Torta mosaico de frutas .Abacaxi. Levar ao forno (assar entre 10 e 15 minutos). Bater bem. Mexer constantemente até engrossar.leite (que dê para amassar) Amassa-se tudo muito bem e leva-se ao forno para assar. ferver até reduzir à metade. as colheradas e bater muito bem.Modo de preparar . Montagem 1. pêssego.1 lata creme de leite Modo de fazer Levar ao fogo o leite..½ kg de suspirinhos . Cobertura . Em toda volta do bolo e iniciar a montagem do mosaico com as frutas Torta Mousse de Chocolate Ingredientes 4 ovos 2 colheres (sopa) de açúcar 100 g de manteiga ou margarina (sem sal de preferência) 180 g de chocolate meio amargo . Frutas em caldas . juntar o açúcar. Enfeitar à gosto.Bater as claras em neve e ir juntando as gemas uma a uma.Laka Brandão Massa . jabuticabas e outras frutas desejadas. Assadeira untada e polvilhada.5 colheres (sopa) de açúcar . as gemas.

alisando com uma espátula. ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco. prepare o creme de chocolate: dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água fria e reserve. Junte a gemada ao chocolate. deixe esfriar e coloque por cima a massa reservada. Passe as gemas na peneira e bata com o açúcar até dobrar de volume. ½ xícara (chá) de amêndoas moídas. misturando com as pontas dos dedos até obter uma massa macia e uniforme. Despeje esse creme sobre a torta já assada e leve à geladeira por 1 hora. Tire do forno.½ xícara (chá) de açúcar 2 gotas de baunilha 1 colher (sopa) de farinha de rosca ou biscoito maisena moído Modo de Preparo Bata as claras em neve e acrescente as 2 colheres (sopa) de açúcar. Torta Noite Feliz Coloque numa tigela funda a margarina e o açúcar e vá acrescentando aos poucos a farinha e as amêndoas moídas. o chocolate com a manteiga. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco. Separe 1/3 dessa massa (mantenha na geladeira) e o restante leve para assar em fôrma de fundo removível. Prepare o creme de coco: dissolva a gelatina em ½ xícara (chá) de água e deixe descansar por alguns minutos. Forre o fundo e laterais de uma fôrma redonda média de aro removível com esta massa e asse em forno médio. 1 vidro de leite de coco. 4 claras. Para o creme de coco: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g). Bata as claras em neve e sem para de bater junte o açúcar. por último. desenformando somente na hora de servir. Torta para Sobremesa Ingredientes 8 claras . untada e enfarinhada. cuidadosamente. Aqueça o leite de coco e acrescente em seguida a gelatina. Misture o chocolate meio amargo picado com o creme de leite e leve ao banho-maria até obter um creme liso e brilhante. 5 colheres (sopa) de açúcar. pré-aquecido por cerca de 25 minutos. Leve ao freezer por 2 horas. Derreta em banho-maria o chocolate branco juntamente com o creme de leite até formar um creme liso. Para o creme de chocolate: 1 colher (chá) de gelatina em pó sem sabor. 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo. misturando até que ela derreta completamente. picada. 200g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto. no forno quente e 5 min. a baunilha e a farinha de rosca. Espere esfriar e despeje sobre a torta. Rendimento:12 porções O que eu preciso terPara a massa: 150g de margarina. 3 colheres (sopa) de açúcar. para que ela derreta no calor da mistura. 100g de Cobertura de Chocolate Branco Garoto. em forno brando. por 10 min. Derreta em fogo brando. Reserve. Reserve. Misture delicadamente as claras batidas à mistura de leite de coco e gelatina e monte uma segunda camada sobre o creme de chocolate. Desenforme e sirva decorado com chantilly. Decore com as raspas de chocolate e mantenha na geladeira. Para decorar: 100g de raspas de chocolate. Acrescente a gelatina reservada e misture bem. Enquanto isso. as claras em neve.

Ingredientes para o recheio 2 xícaras (chá) de açúcar 1 xícara (chá) de água 8 gemas 1 colher (sopa) de manteiga 1 colher (chá) de essência de baunilha Modo de Preparo Prepare uma calda grossa com o açúcar e a água. o açúcar e as gemas muito bem. Torta Paulista 1 lt. bem cheia) 1 ½ xíc. De creme de leite (gelado por 2 horas) 1 lt de leite condensado cozido em banho maria 125 g de manteiga 3 gemas nozes ou amendoim torrado moído ( 1 xíc. acrescente as gemas e leve novamente ao fogo brando até engrossar. Aromatize com a baunilha e leve à geladeira enquanto não utilizar. faça uma camada com o recheio e coloque a outra rodela por cima. Coloca-se num pirex uma camada de creme e outra de bolacha . Asse em forno moderado. ajustando-a bem ao recheio. Coloque em duas formas redondas untadas e forradas com papel manteiga também untado. Vai à geladeira. Retire do fogo e misture a manteiga e a baunilha. Montagem da torta Coloque uma das rodelas da massa em um prato para torta. Deixe esfriar completamente para desenformar.2 xícaras (chá) de açúcar 8 gemas 16 colheres (sopa) de farinha de rosca 1 colher (chá) de fermento em pó Modo de Preparo Faça um suspiro firme com as claras e o açúcar. Mistura-se o creme de leite e as nozes moídas. Depois de esfriar. Conserve na geladeira até servir. Bate-se a manteiga . assim fazendo até terminar o creme. faça uma decoração com o chantilly sobre o tampo da torta. Utilizando o saco de confeitar. de açúcar 250 g de bolacha maizena. sem bater e reserve. Torta Popeye 1 molho(grande) de espinafre cozido com água e sal 18 fatias(cortadas em 4 partes) de pão de forma 1 tablete de caldo de carne(dissolvido em 2 xícaras de chá de água . despeja-se o doce de leite e enfeita-se com nozes. Ingredientes para o chantilly 250 gr de creme de leite (gelado e sem soro) 3 colheres (sopa) de açúcar confeiteiro 1 colher (chá) de essência de baunilha Modo de Preparo Bata o creme de leite com o açúcar confeiteiro até ficar bem espesso. Acrescente as gemas uma a uma. Por último. bata bem e misture delicadamente a farinha de rosca e o fermento.

acrescente o espinafre cozido e bem batido na tábua de carne e tire do fogo. Leve ao forno quente (220ºC). Para 6 a 8 pessoas Sugestão: pode-se também fazer a torta preguiçosa com abacaxi no lugar da maçã. o sal. preaquecido. purê de tomates e 1 xícara de caldo de carne. cobrir com passas. Sirva quente ou fria com creme chantilly. Torta preguiçosa 4 maçãs picadas canela em pó 150 g de passas aferventadas e escorridas 1 1/2 xícara de farinha de trigo 1 xícara de açúcar 1 colher (chá) de fermento 125 g de manteiga derretida 4 ovos batidos Distribua a maçã em um prato refratário. por 20 minutos. . a nozmoscada. o leite.morna) 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado 300 g de queijo mussarela 3 colheres de sopa de purê de tomates Molho 3 2 2 1 1 1 colheres de sopa de farinha de trigo colheres de sopa de cebola ralada xícaras de chá de leite de vaca colher de sopa(rasa) de sal colher de sopa de margarina pitada de noz-moscada Derreta a margarina. Arrumação Num pirex. queijo mussarela. Assar por 20 minutos. Pode fazer também com salgados. queijo parmesão ralado. molho branco. Repita a mesma sequência e leve ao forno por 25 a 30 minutos. Coloque colheiradas de manteiga. Faça furos com um garfo e junte os ovos. Torta preguiçosa da Lu Fazer seguindo a ordem da receita: Untar uma forma pirex. polvilhados juntos (peneira-se previamente) 1 xícara de açúcar 1 ½ xícara de farinha de trigo 1 colher de sopa rasa de fermento em pó Regar com 125 g de manteiga derretida Bater 3 ovos inteiros e cobrir a torta. Deixar repousar um pouco até o ovo penetrar na farinha. Cubra com os ingredientes secos peneirados. arrume uma camada de pão cortado. polvilhar com canela Juntar os seguintes ingredientes secos. Polvilhe com canela em pó e acrescente as passas. a cebola. Descascar e picar 4 maçãs. junte a farinha de trigo. colocar na forma.

amassar todos os ingredientes. pimenta.cebola.250g de presunto em fatias .Culinarista: Luzinete Veiga ingredientes: . . recheio: . cebola.½ copo de requeijão cremoso .refogar o bacalhau com azeite. cobertura: batata palha e requeijão Torta Rápida de Coco 1 1 1 1 3 3 lata de leite condensado medida da lata acima de leite pacote de coco ralado (100g) colher de manteiga ou margarina gemas claras batidas para suspiro com 6 colheres de açúcar. deixar descansar por 15 minutos na geladeira.Torta Preguiçosa Cybercook 3 1 2 2 1 1 1 ovos xícara de queijo Minas picado xícaras de leite xícaras de farinha de trigo xícara de óleo colher (chá) de sal colher (sopa) de fermento Recheio: . cheiro verde.deixe engrossar e depois de frio.3 tomates grandes em fatias com sal . rechear a torta. tomate. Leve ao forno pré aquecido.02 colheres de sopa de farinha de trigo . Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. sal e pimenta. cheiro verde. tomate. Torta Primeiro de abril .01 colher de chá de sal .½ xícara de chá de ricota amassada passada na peneira .250g de queijo prato em fatias . despeje metade numa fôrma untada. sal a gosto .farinha de trigo até soltar das mãos modo de preparo: .160 gr de margarina .350 gr de bacalhau dessalgado e desfiado .02 gemas . .½ xícara de chá de azeitonas pretas picadas .02 colheres de sopa de requeijão .01 lata de creme de leite com soro modo de preparo: .orégano e salsinha Bata todos os ingredientes da massa no liqüidificador.

requeijão . Unte e polvilhe com farinha uma fôrma com fundo removível. Faça quantas camadas derem.1 vidro de palmitos cortados em rodelas Misturar tudo. Coloque as claras batidas com suspiro em cima e leve ao forno pré-aquecido por +.25 minutos. fatias de pão. cobrir com o restante da massa e por cima o restante do creme. por último cubra com o restante do líquido.50 g de azeitonas picadas . 1 tomate fatiado. Torta rápida . Torta Rápida de queijo e presunto de microondas 8 fatias de pão de forma. 4 fatias de queijo prato. Montagem: Colocar a metade da massa. Coloque o tomate e polvilhe com orégano e queijo ralado..2 xícs de farinha de trigo .1 copo de requeijão .1 lata de creme de leite . 4 fatias de presunto.1 lata de molho de tomates . Em um refratário pequeno coloque um pouco da mistura do líquido.Bata todos os ingredientes no liqüidificador (menos as claras para suspiro). Bata os ovos levemente acrescente o sal e o creme de leite. fatias de queijo e fatias de presunto. sal à gosto. Leve ao microondas por 10 minutos. e levar ao forno por 40 minutos.sal a gosto . 1 lata de creme de leite. etc.1 colher de sopa rasa de fermento .180 graus. 1 xíc de leite . Despeje a massa batida no liquidificador na forma já preparada. Polvilhar 50 g de queijo ralado. Colocar os palmitos. menos o palmito.2 ovos . a metade da mistura de creme de leite.1/2 xíc de óleo . orégano e queijo parmesão ralado para polvilhar.50g de queijo ralado Bater bem tudo no liqüidificador Recheio: . Torta rápida de palmitos Cybercook Massa: . 3 ovos inteiros.3 ovos.

salsinha. Despeje num pirex e reserve. Torta requinte . e a azeitona. Leve ao congelador e sirva.Nozes para salpicar . bata as claras em neve com 6 colheres de sopa de açúcar. De camarão refogado com tomates . coentro.Sal e pimenta a gosto . Torta Relâmpago de Frango Cybercook 1 frango desfiado 1 copo (200 ml) de requeijão cremoso 1/2 lata de milho 1/4 de copo de azeitona 200 g de batata palha 100 g queijo fatiado Coloque o copo de requeijão inteiro num refratário. Coloque o frango desfiado e a batata palha. Quando estiver grossinho. salpique: nozes. Tire os caroços das ameixas e leve ao fogo com o açúcar. alho. Coloque o queijo fatiado e leve ao forno até derreter o queijo. a farinha.2 xícara de chá de leite . .1 dente de alho . deixe esfriar. Tempere com sal e pimenta.2 xícaras de chá de farinha de trigo .1 cebola média . coloque o leite condensado. coloque a cebola e o alho e deixe bater.250 g.Parmesão ou ementhal ralado para levar ao forno Modo de preparar Bata os ovos no liqüidificador. De camarão (limpo) aferventado . Em seguida. Bata alguns camarões com a massa misture outros inteiros. o requeijão. junte a lata de creme de leite com esse suspiro e espalhe a terceira camada sobre o doce. Faça o doce levando ao fogo.4 ovos . coloque a massa. bata no liqüidificador e despeje sobre o doce reservado no pirex. Molho para cobertura . Num refratário untado e polvilhado.2 colheres de sopa de ricota fresca amassada . Sirva com arroz branco. coloque o milho. louro e sal Misturar ½ copo de requeijão e servir quente. junte o leite.6 colheres de sopa de queijo ementhal ralado .Cebola. o leite de vaca e 3 gemas.Laka Brandão Ingredientes .1 lata de leite condensado A mesma medida de leite de vaca 1 lata de creme de leite 3 ovos 1 lata pequena de ameixa em calda 12 colheres de sopa de açúcar Numa panela. queijo parmesão e ementhal.½ copo de requeijão cremoso . o queijo ementhal e a ricota.250 g.

Faça um recheio à seu gosto (carne. Torta salgada 4 ovos 12 colheres de sopa de farinha de trigo 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado 2 xícaras de leite 1 xícara de óleo 1 colher de sopa de fermento Bata tudo no liqüidificador e ponha em assadeira untada. acompanhada de uma porção de molho Torta Romeu e Julieta Ingredientes Farofa: ½ pacote de biscoito maisena (ou 100 g de biscoito maria) triturado no liqüidificador 1 colher (chá) de cravo e canela em pó 50 g de margarina Recheio: 5 claras (não muito batidas) ½ kg de ricota (ou queijo fresco) sem sal 5 gemas 1 colher (sopa) de suco de limão 150 g de açúcar Modo de Preparo Farofa: Amasse tudo até formar uma farofa. por cima.. Recheio: Bata tudo na batedeira. na torta ainda quente. Torta sublime de milho verde Cybercook . Recheie a gosto. Leva uns 20 minutos(mais ou menos) para assar.) e coloque metade da massa em uma forma untada. frango. leve para assar até ficar dourada. Tirando do forno coloque goiabada derretida. e forre o fundo de um pirex.. por cima a outra parte da massa. Torta Salgada Indicada por: Thaís Evangelista Nascimento 2 copos de leite 1 xícara de óleo 2 ovos 12 colheres de farinha de trigo 3 colheres de queijo ralado 1 colher de pó royal Bata todos os ingredientes no liquidificador (reserve).Colocar uma fatia da torta no prato. Coloque em cima da farofinha e leve ao forno médio por 40 min. por cima o recheio.

1 colher (sopa) de manteiga .1 cebola pequena picada ou ralada . Deixe de lado. Deixar amornar e rechear a torta.1 copo de iogurte natural .2 colheres (sopa) de manteiga .1 xícara (chá) de leite .1.2 colheres (sopa) de farinha de trigo . até dourar.2 xícaras (chá) de farinha de trigo . mexendo com colher de pau até formar um creme.1/2 xícara de chá de farinha de trigo especial (bem cheias) . Recheio Ingredientes: .3 claras em neve Unte uma forma refratária com manteiga e polvilhe com farinha de rosca. misturar os ingredientes da massa e colocar na forma preparada. Cubra a torta com essa mistura.1 colher (sopa) de salsa picada .1 copo de requeijão cremoso . acrescentando depois as claras em neve devem ser misturadas delicadamente com uma espátula. Bata no liqüidificador o milho com o leite.1 colher (sopa) de mostarda .01 colher de sopa de chocolate em pó . junte a salsa e tempere com sal e pimenta. Numa panela.1 lata de milho verde escorrida (ou o milho de 2 espigas) .Manteiga para untar .Farinha de rosca para polvilhar Recheio . o caldo de galinha e a farinha de trigo. Acrescentar a mistura do milho e deixar cozinhar.01 colher de chá de fermento em pó Modo de Preparo: . Tire do fogo.100 gr de nozes bem picadinhas . Torta Suíça de Chocolate .1 colher (chá) de fermento em pó . Levar ao forno pré-aquecido para assar por cerca de 30 minutos. aqueça a manteiga até derreter.Coloque todos os ingredientes em um pirex e vá amassando delicadamente com a ponta dos dedos até obter uma farofa úmida e reserve.¾ xícara de chá de açúcar refinado .100 gr de ameixas pretas ou damascos cozidos em água e açúcar e picados .sal e pimenta-do-reino a gosto Cobertura . numa tigela. Tire do forno e reserve.1 xícara (chá) de caldo de galinha .Culinarista : Álvaro Rodrigues Massa Ingredientes: .½ xícara de chá de achocolatado em pó . Na tigela.Massa . Pré aqueça o forno em temperatura média (180ºc). polvilhe com o queijo restante e leve novamente ao forno pré-aquecido para dourar. junte a cebola e deixe dourar levemente. o iogurte com a mostarda e metade do queijo. Prepare a cobertura misturando.100 gr de manteiga gelada sem sal .1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado .

junte a margarina.1/4 xícara de chá de cheiro verde .Em seguida. Montagem da Torta: .01 colher de sopa de margarina .100 gr de chocolate meio amargo picado Modo de Preparo: .01 colher de chá de fermento em pó modo de preparo: . .Cobertura Ingredientes: . as gemas.01 pitada de sal . recheio: (ingredientes) .Desligue a batedeira e monte a torta. É deliciosa. .esprema a batata ainda quente.01 dente de alho picado . . salpique o restante da farofa que estava reservada e leve a torta ao forno. aplique ¾ da massa (farofa).coloque parte desta massa em um refratário untado com óleo.04 colheres de sopa de açúcar . o alho e o milho verde.01 lata de milho escorrida . apertando muito bem.Por cima.Bata na batedeira os ovos inteiros com o açúcar por 12 minutos em velocidade alta.04 ovos inteiros (de tamanho médio) .200 gr de peito de peru defumado em cubos .Unte uma assadeira redonda de 26cm de diâmetro e fundo falso com manteiga e polvilhe farinha de trigo.01 pitada de fermento em pó .Culinarista: Cecília Biju ingredientes: .04 colheres de sopa de farinha de rosca . Sirva esta torta com chantilly batido e damascos ou ameixas cozidas.01 copo de requeijão modo de preparo: . a cebola. com temperatura de 180º C por aproximadamente 30 minutos.04 colheres de sopa de licor de cacau .À parte. despeje a cobertura e salpique os 100 gr de chocolate meio amargo picado. o peito de peru.01 colher de café de bicarbonato de sódio .01 dente de alho .01 colher de chá de sal .500 gr de batatas já descascadas e cozidas . o fermento e as claras em neve.01 cebola .refogue no óleo a lingüiça. .Finalmente.200 gr de lingüiça calabresa em cubos .03 ovos separados .01 colher de sopa de farinha de trigo especial . porém batendo rapidamente. salpique as nozes e as ameixas pretas. . .04 colheres de sopa de achocolatado . Torta surpresa de batata .01 maço de espinafre . .02 ovos . o sal.250 gr de queijo fresco .02 colheres de sopa de azeite . peneire todos os demais ingredientes secos e vá acrescentando aos ovos batidos.02 colheres de sopa de óleo .

1 k de farinha de trigo .coloque por cima o queijo fatiado. Torta Torta 6 ou 7 tomates maduros picados 2 cebolas picadas 3 ovos salsa picada 1 pires de queijo ralado pimenta do reino orégano sal 1 colher de sopa de katchup 1 colher de sopa de mostarda 1/2 xícara de óleo 1/4 de xícara de azeite de oliva 3 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de fermento em pó Misture todos os ingredientes.sal a gosto refogue todos os ingredientes juntos.¼ de xícara de chá de azeite .2 ovos batidos . Tortéi calabrês . menos o queijo. sirva com molho. alho e espinafre e coloque por cima. junte o cheiro verde e coloque sobre a massa.junte os 02 ovos pré batidos.1 colher de sopa de óleo .½ pimentão picado .2 k de abóboras fatiadas .1 colher de chá de sal . enfiando um palito. regue com requeijão cubra com massa e leve para assar.1 xícara de chá de salsinha picada .tel: (011) 533 47 95 recheio .Culinarista: Laka Brandão Recheio ingredientes: . abra com o rolo.. . até que.1 ½ cebola picada .3 a 5 dentes de alho picados . recheie e feche apertando com a ajuda de um garfo.(variação do Tortelli Di Zucca) . desligue o fogo em seguida. cozinhe por mais ou menos 12 minutos.1 ½ xícara de chá de água (aproximadamente) misture tudo até obter uma massa lisa. deixe esfriar e coloque o queijo. .refogue no azeite. corte com ajuda de um cortador. Fica um "pastichio".Jurandyr Affonso . Asse em forma média untada.100 g de queijo ralado . Tortei de Abóbora .¼ de xícara de chá de óleo . este saia seco.1 xícara de chá de cebolinha picada . massa . refogue por mais ou menos 3 horas.

Disponha colheradas do recheio. .Culinarista: Don Pepe ingredientes .Tempere com os temperos relacionados.01 colher de sopa bem cheia de manteiga .Coloque o molho sobre os "torteis" que devem estar bem quentes. por 04 minutos. . .queijo tipo parmegiano ralado para polvilhar Recheio Modo de Preparo: .03 tomates sem pele e sem sementes. recorte em retângulo e aperte bem as bordas. Massa Modo de Preparo: . . .06 a 08 ovos inteiros .1/2 kg de batatas descascadas e cortadas em rodelas . .250 gr de peito (galinha) . . . .Pique o peito em pequenos cubos e refogue com os temperos.- ½ kg de abóbora (use a de casca verde tipo japonesa) queijo parmegiano ralado e pão amanhecido também ralado na proporção de 2/3 de queijo para 1/3 de pão salsinha bem picadinha cebolinha bem picadinha noz-moscada ralada a gosto sal a gosto Massa Ingredientes: .Cozinhe em bastante água fervente.Acrescente a manteiga pouco antes de servir. junte queijo e pão para obter uma massa homogênea.Se necessário. Tortilha ou omelete .salsinha a gosto .420 gr de farinha de trigo .Corte a abóbora em pedaços grossos com a casca.Amasse com as mãos até obter um composto homogêneo. com sal.Coloque a farinha em uma superfície lisa e junte os ovos.01 cebola processada . Molho Modo de Preparo: . deixando alguma distância entre elas. leve a uma assadeira e leve em forno baixo.Cubra com outra folha de massa. Reserve.02 colheres de sopa de extrato de tomate . Rendimento: 04 porções Obs: No Tortelli Di Zucca. pingue água quente para cozinhar o peito.Cubra com um pano e deixe descansar alguns minutos. . .Abra a massa com rolo. em espessura fina.1. picados .02 colheres de sopa de azeite .Passe a polpa por peneira.Retire filamentos e sementes. usa-se Biscoitos de Amaretto triturados no lugar do pão.pimenta e sal a gosto .04 ovos Molho Ingredientes: . .Sirva em seguida. . .Escorra e sirva com o molho bem quente.

cebolinha e a parte branca .Suco de 1 limão .1 pedaço de bacalhau já demolhado e cozido por 5 minutos e desfiado . Frite a outra metade e sempre vire com a ajuda de um prato. Essas tortilhas são o acompanhamento perfeito para o guacamole.Don Pepe . Aqueça uma frigideira.misture tudo e coloque nos ovos batidos. Trabalhe até que fique brilhante e elástica.1 ½ k de batatas descascadas e cortadas em rodelas .aqueça uma frigideira. Aos poucos.frite a outra metade e sempre vire com a ajuda de um prato.2 colheres de sopa de tahini . coloque o azeite e em seguida coloque uma metade para fritar. deixando por 2 minutos de cada lado. patê de berinjela para acompanhar: .02 colheres de sopa de tahini . Deixe dourar e retire com ajuda de um prato. depois deixe descansar por 30 minutos. misture 3 colheres(sopa) de banha com 3 xícaras (chá) de farinha de trigo e 1 colher (chá) de sal até formar uma farofa.6 a 8 ovos inteiros . acrescente ½ xícara (chá) de água fria para formar uma massa firme. . deixe dourar e retire com ajuda de um prato.Salsinha a gosto .2 dentes de alho espremido . Patê de berinjela para acompanhar Berinjela assada na brasa com papel alumínio . separe a massa em bolas de 5 cm e abra-as com o rolo de discos bem finos de 15 cm.fone: 549..suco de 01 limão . .1 copo de iogurte natural .Sal a gosto .sal a gosto . Para moldar as tortilhas.sal e pimenta do reino a gosto Tortilhas de Farinha de Trigo Com a ponta dos dedos.44 . Cozinhe numa chapa pré aquecida ou numa frigideira levemente untada de óleo.01 pedaço de bacalhau já demolhado e cozido por 05 minutos e desfiado modo de preparar .02 dentes de alho espremido .57.Cebolinha e (a parte branca) .2 colheres de sopa de azeite Modo de preparar: Misture tudo e coloque nos ovos batidos.Sal e pimenta do reino a gosto Tortinha de queijo 1/2 kg de farinha de trigo .01 copo de iogurte natural .coloque o azeite e em seguida coloque uma metade para fritar.berinjela assada na brasa com papel alumínio . Tortilla . .

. recheie as forminhas e leve ao forno para assar. o queijo. o tempo de ficar bem tostado e o queijo bem derretido.. 6 porções Ingredientes: . Forre forminhas e recheie com: 6 ovos inteiros 8 colheres de sopa de queijo vermelho ralado 2 copos(1/2 l) de leite 1 caneca de camarão fresco aferventado em água e sal 1/2 xícara de molho de tomate 1 colher de chá de sal Bata tudo no liquidificador.. a alface e o tomate e por fim barra-se com maionese. enfeite com maionese e tirinhas de pimentão e tomate. junte 4 tomates em rodelas e 1 colher de sopa de extrato de tomate..rebentos de soja e com os legumes que se quizer. acompanhada com uma salada de couve roxa . Serve-se quente.3 ovos inteiros 1 colher de chá de sal 250 g de margarina pouco gelada 2 colheres de sopa de leite Amasse tudo até ficar bem ligado. Tosta gorda Fatias de pão alentejano para cada pessoa Queijo Fiambre 2 ovos mexidos alface tomate orégano maionese manteiga Partem-se duas fatias de pão alentejano e barram-se com manteiga. Quando estiver dourada. deixe refogar um pouco e retire do fogo. com um pouco de manteiga e polvilhado com oregãos e vai ao forno. os ovos mexidos . Beira Litoral. Depois de assadas e frias. Bom apetite. TOUCINHO DO CÉU (Publicada na Coleção Cozinha Criativa) Receita da Vila de Castanheira de Pera. Colocam-se os restantes ingredientes pela seguinte ordem: o fiambre. brando a tostar durante uns minutos.. Portugal. Molho de tomate Leve ao fogo numa panela 2 colheres de sopa de margarina com 1 cebola média ralada. de preferência individual. Não é preciso descansar. Unta-se um pirex.

escorridas.150 g de margarina . alise bem a superfície. ponha numa tigela as gemas. Leve ao forno pré aquecido para assar por 15(quinze) a 20(vinte) minutos ou até que esteja dourado. 10. até obter uma mistura firme. a farinha e vá colocando a água levemente. Leve ao forno preaquecido apenas para dourar. prepare uma cobertura: bata as claras em neve. vá distribuindo colheradas de claras batidas sobre a superfície do doce. pré aqueça o forno em temperatura média(180ºC) 3.2 colheres (sopa) de óleo .1 cebola ralada . com cerejas em calda. 9. formando suspiros bem juntos uns dos outros. Distribua uma camada de claras batidas sobre a superfície do doce.Azeitonas picadas . unte uma assadeira de 19 x 28 cm com manteiga 2.1 colher (sopa) de salsinha picada .fone: 572 24 20 Massa . Misture até obter um creme absolutamente uniforme e homogêneo. Trança de bacalhau . os ovos inteiros. Não desligue o forno. se quiser. ou morangos frescos cortados em fatias no sentido do comprimento. utilizando o papel para ajudar na operação. até que desgrude das mãos. vá enrolando o doce como se fosse um rocambole.1 tomate picadinho . Retire e enfeite. Com uma espátula ou o lado contrário da lâmina de uma faca. Recheio . Ponha o rolo obtido num prato que possa ir ao forno.1 pitada de sal . 7. 6. 11. Vire a assadeira sobre o papel e desenforme cuidadosamente. Com uma colher de sopa. que fique presa às pás da batedeira. 4.200 g de bacalhau desfiado . Começando pelo lado menor do retângulo. Sobre uma superfície plana. 8. Enquanto isso. 5.3 a 4 colheres (sopa) de água mais ou menos Modo de preparar: Misture a manteiga. juntando o açúcar aos poucos. Espalhe o creme obtido na assadeira preparada. o açúcar e a manteiga. Retire do forno e deixe esfriar por 5(cinco) minutos antes de desenformar.Manteiga o suficiente para untar uma forma 10(dez) gemas 1 1/4 xícara ( ou 250g) de açúcar 2 (duas) colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente 10(dez) claras 10(dez) colheres de sopa de açúcar cerejas ou morangos para enfeitar(opcional) Preparo: 1. estenda uma folha de papel de embrulho(papel pardo) e polvilhe com açúcar.2 xícara farinha de trigo .Palmira Onofre .½ copo de requeijão ou creme de leite . Abra a massa com o rolo e coloque o recheio depois de frio.Pimenta e orégano a gosto Modo de preparar: .

Desmanchar o fermento com o açúcar.2 xícaras de chá de leite . juntar o leite. até o ponto de poder formar os pães. Sove bem a massa.100 g de manteiga . . juntar o chocolate.Culinarista: Margarida Nunes Bento Massa .Frite a cebola no óleo e depois coloque o tomate. os ovos e o sal. Trilogia de Cremes Para a crème brulée 200 ml de leite 1 fava de baunilha cortada ao meio. enrolar como se fosse um rocambole.100 g de chocolate meio amargo picado . Rendimento: 20 porções Trança de pão 1 1/2 copo de leite morno 1 1/2 colher de sopa de fermento 3 colheres de sopa de açúcar 2 ovos 1 colher de sopa(bem cheia) de manteiga Sal e farinha de trigo Coloque o fermento no leite com o açúcar e deixe descansar por hora.Espalhar o restante da manteiga e o chocolate branco. em pó em uma das partes e a canela em outra.½ copo de óleo (120 ml) . . aos faça as tranças e um pouco de óleo .Reservar. colocar em assadeira untada e deixar crescer por uma hora. Depois. Pincele com gema misturada com e leve ao forno. no sentido do comprimento 1 farinha. .1 colher de sopa de canela em pó . cortar ao meio.Assar em forno médio 180 graus até ficar bem dourado. . o óleo.Misturar bem e juntar a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa macia. . junte a manteiga.Dividir em duas partes.100 g de chocolate branco Modo de preparo: .Decore com açúcar de confeiteiro ou chocolate derretido. Trança de Chocolate .3 ovos . o sal e a poucos.1 pitada de sal . Coloque na massa depois de frio. . .Abrir a massa de chocolate e espalhar a metade da manteiga e o chocolate meio amargo. os temperos. os ovos mal batidos. enrolar com uma trança.mais ou menos 1 quilo de farinha de trigo Outros ingredientes: . o bacalhau e por último o requeijão.50 g de fermento biológico .2 colheres de sopa de açúcar .1 xícara de chá de chocolate em pó .Abrir a massa de canela do mesmo tamanho da primeira e colocar por cima. a azeitona. deixe descansar por 40 minutos. .

Antes de servir. para ficar aromatizado. por aproximadamente dez minutos. por aproximadamente dez minutos. até obter uma coloração esbranquiçada. levante fervura e retire. Preparo do creme de capim-santo Junte o leite com o capim-santo. Reserve o leite com a fava de baunilha. . polvilhe com o açúcar de confeiteiro e queime com um maçarico. por aproximadamente cinco horas. Bata bem as gemas com o açúcar até obter uma coloração esbranquiçada. para polvilhar Para o creme de capim-santo 200 ml de leite 10 folhas de capim-santo picado (na falta. em forno baixo. e leve ao fogo. Reserve o leite com o capim-santo. polvilhe com a mistura de açúcar e canela em pó. por aproximadamente cinco horas. Retire fora os paus de canela e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. levante fervura e retire. Divida o creme em fôrmas individuais e asse em banho-maria. Reserve o leite com os paus de canela. Bata bem as gemas com o açúcar. em banho-maria. para ficar aromatizado.10 gemas 100 g de açúcar 700 ml de creme de leite fresco Açúcar de confeiteiro para polvilhar Para o creme de canela 200 ml de leite 4 paus de canela 10 gemas 100 g de açúcar 700 ml de creme de leite fresco Canela em pó e açúcar de confeiteiro. leve ao fogo. substitua por erva-cidreira) 10 gemas 100 g de açúcar 700 ml de creme de leite fresco Mel para colocar sobre o creme Preparo do crème brulée Junte o leite com a fava de baunilha. misturados em quantidades iguais. Bata bem as gemas com o açúcar. até obter uma coloração esbranquiçada. Divida o creme em fôrmas individuais e asse em forno baixo. levante fervura e retire. Antes de servir. leve ao fogo . Retire fora a fava de baunilha e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas. para ficar aromatizado. por aproximadamente cinco horas. Preparo do creme de canela Junte o leite com os paus de canela.

Enquanto isso. no sentido da largura). Corte uma das pontas no sentido diagonal e reserve. Enrole com a ajuda do papel manteiga e deixe por 30 minutos. e na outra. dando o aspecto de um "toco" num tronco de árvore. Una a extremidade no terço superior do rocambole. Unte com manteiga uma assadeira retangular grande e forre-a com uma folha de papel-manteiga (deixe 10 cm de sobra nos dois lados. Distribua o creme em fôrmas individuais e asse em forno baixo. Deixe esfriar para adquirir consistência de espalhar. em banho-maria. 1 xícara (chá) de açúcar. Decore com as cerejas. Tronquinhos 1 lata de leite condensado 200 g de amendoim torrado e moído 1 pacote de coco ralado Cozinhe o leite condensado em banho-maria por 2 horas ou na panela de pressão por 30 minutos. Rendimento: 8 porções O que eu preciso terPara a massa: 8 ovos (claras e gemas separadas). Retire da lata. raspas de 1 laranja. o licor de laranja. depois de frio. polvilhe com farinha de trigo e despeje em seguida a massa. Enrole os tronquinhos e passe no coco ralado. Antes de servir. Para o recheio e cobertura: 500g de Cobertura de Chocolate Meio Amargo Garoto. Trouxinhas chinesas . ½ xícara (chá) de castanha de caju picada. Retire a massa do forno e vire-a sobre uma superfície lisa e limpa. até formar um creme bem fofo. 2 colheres (sopa) de licor de laranja. acrescente aos poucos o açúcar e as gemas. 6 colheres (sopa) deChocolate em Pó Garoto. Cubra o rocambole e a extremidade cortada com o outro creme de chocolate e desenhe os riscos com a ajuda de um pente para chocolate ou garfo. Para a decoração: cerejas em calda. e misture ao amendoim.Culinarista: Palmira Onofre Ingredientes: . prepare o recheio e cobertura: leve ao banho-maria o chocolate meio-amargo juntamente com o creme de leite. recheie com a mistura de chocolate e castanha de caju e torne a enrolar. por cerca de 15 minutos. Asse em forno médio. folhas de chocolate branco e ao leite Garoto. folhas de chocolate e sirva em seguida. por aproximadamente dez minutos. 1 xícara (chá) de farinha de trigo. Divida o creme em duas partes iguais e numa delas coloque a castanha de caju e as raspas de laranja. Coloque em forminhas de alumínio. Peneire sobre esse creme a farinha de trigo e o chocolate em pó. Unte também o papel com manteiga. Desenrole cuidadosamente o rocambole. Sem parar de bater. misturando tudo delicadamente. préaquecido.Retire fora o capim-santo e misture o leite aromatizado ao creme de leite e às gemas batidas.900 gr de farinha de trigo . 250ml de creme de leite fresco. Tronco de Natal Coloque as claras na batedeira e bata na velocidade alta até atingir o ponto de neve. cubra a superfície das fôrmas com mel.

Levar para assar. coloca-se o leite aos poucos.sal á gosto Modo de preparo: . a farinha de trigo. leve para cozinhar em banho-maria e servir com molho de soja.Abra a massa e recheie.01 repolho picado cru mais ou menos 4 colheres de sopa de óleo de gergelim . lingüiça ou presunto (uma fatia enrolada) e fecha-se duas pontas. Forno quente. Corta-se em quadradinhos e recheia-se com salsicha.- 30 gr de fermento de pão 02 copos de leite morno 03 colheres de sopa de óleo 04 colheres de sopa de açúcar 100 gr de margarina 01 ovo inteiro Modo de preparo: . o ovo. . Trouxinhas Cybercook . Cortar o pão em quadrados. . Recheio Ingredientes: . o fermento. recheie as trouxinhas. até a massa ficar em ponto de poder abrir com o rolo. o leite.Misturar o açúcar. Pincelar com gemas.01 peito de frango bem picado cru. rechear e juntar as pontas. o óleo. a margarina. Trouxinhas de Aspargos light Ingredientes pão folha (encontrado em casa de produtos sírios) 04 folhas sírias 01 vidro de aspargos picado 01 colher de chá de margarina 01 colher de chá de cebola ralada 01 colher de chá de salsinha picada Modo de preparo: Refogar os aspargos com os ingredientes e reservar. Trouxinhas salgadas Cybercook 2 xícaras de chá de farinha de trigo 1 xícara de ricota fresca amassada 1 colher de sopa cheia de manteiga 1 colher de chá de fermento em pó 1 pitada de sal 2 ovos Leite o quanto baste.Misture todos os ingredientes. Mistura-se tudo.

das de 2 colheres. Evite o contato com as mãos. para que elas não "derretam" e mantenha-as na geladeira até o momento de banhar. faça uma trouxinha e para fecha-los. Fica a gosto.cebolinha. Misture com uma espátula até que. provando uma pequena porção no lábio inferior. Acrescente o licor. escorra o excesso e leve à geladeira por 5 minutos. de sopa.queijo gorgonzola . que devera ser feita com uma faca.rosbife caseiro em fatias . Retire-o do banho-maria e continue mexendo. das de 2 colheres. até firmarem. Mergulhe as trufas neste chocolate. misture novamente e passe esse creme para um refratário. Envolva as trufas no Cacau em Pó Garoto e acomode-as em seguida em forminhas ou na caixa em que for servir. das de 50 gr de chocolate casca bolo sopa. para adquirir consistência firme. de sopa. misturando com uma espátula até que cerca de 2/3 dele tenha derretido. Trufas de Avelã Ingredientes: 50 gr de avelã sem 25 gr de farelo de 3 colheres. Misture-as com farelo de bolo. Trufas de chocolate Aqueça ligeiramente o creme fresco e despeje sobre ele 400g da Cobertura Garoto picada (o restante será usado para banhar as trufas). Deixe na geledeira por cerca de 15 minutos. Despeje o chocolate num refratário limpo e seco e sobre ele. das de 2 colheres. picada 3 colheres (sopa) de licor Grand Marnier 1 ½ xícara (chá) de Cacau em Pó Garoto . das de 2 colheres. uma colher se sopa do queijo gorgonzola. a manteiga e o rum e misture até formar uma pasta. acomode um prato contendo água fria. Coloque em cada fatia de rosbife. de escuro açúcar de confeiteiro cacau em pó creme de leite manteiga derretida rum . Molde a massa em forma de bolas e refrigere por 30 minutos. de sopa. leve à geladeira por uma noite. Misture até que o chocolate derreta e forme um creme liso e uniforme. Derreta o chocolate em banho-maria e despeje um pouco sobre cada "trufa". Acrescente o creme de leite. amarre com tirinhas de cebolinha. para secar. até firmarem.Modo de Preparo: Rale as avelãs ou triture-as no liqüidificador.. Derreta os 600g de chocolate restante em banho-maria. até derreter completamente. servir frio ou quente. açúcar de confeiteiro e cacau em pó. para acelerar o resfriamento. Modele as trufas com a ajuda de 2 colheres (chá). O que eu preciso ter250 ml de creme de leite fresco 1 kg de Cobertura de Chocolate Ao Leite Garoto. Depois de frio. você deve sinta que ele está "frio". de sopa.

pimenta do reino. Passo a passo para fazer trufas Trufas . 3.1 colher de sopa rasa de mel ou glicose de milho .2 colheres de sopa de rum ou conhaque . farinha de trigo gotas de limão MODO DE PREPARAR : 1 . Regue com o shoyo. 2.Cenoura picada . Junte o resto dos ingredientes e leve ao banho-maria até derreter ou microondas na potência alta por 2 minutos. 4.Shoyo . 5.Cheiro verde . Truta no papel alumínio .Zeze Barbosa Ingredientes: .1 colher de sobremesa de essência a gosto ou licor. Depois é só passar todos os demais ingredientes sobre o peixe. De chocolate em barra ( meio amargo ou ao leite) .Cebola picada .2 latas de creme de leite sem soro. gergelim tostado. passar no cacau em pó ou chocolate em pó. 2. .1 filé de truta . Depois leve ao freezer por 6 horas ou até endurecer. Passe o azeite no papel alumínio.500 g.Lave as trutas e enxugue-as com papel absorvente. Além do Cacau em Pó Garoto. nozes ou amêndoas moídas. em temperatura ambiente . dê acabamento diferentes às trufas. Embale o peixe. Trutas a Belle manieuire INGREDIENTES: 4 trutas 1 xícara de manteiga 1 xícara de azeite 1 colher de sopa de salsa picada sal. Modo de fazer 1.Raspas de gengibre . raspas de chocolate. Fazer as trufas modelando com colher de sopa e banhe em chocolate derretido frio.Azeite . etc. Pique o chocolate grosseiramente e coloque em refratário ou panela.DICA: · Para obter um efeito mais bonito.Aparecida Rita Ingredientes . leve para gelar até ficar firme.Alho poró Modo de fazer: 1.Acelga picada . tendo o cuidado de não deixar o alumínio colado à truta. avelãs. Coloque a truta por cima. você também pode usar coco seco ligeiramente tostado.

à mesa. pimenta do reino 1/2 xícara de amêndoas em fatias 1 xícara de manteiga 1 limão pequeno 1 colher de sopa de "fines herbes". cortadas (salsa. com a manteiga da assadeira. 6 . virando-as cuidadosamente com o auxílio de uma espátula. 3 .Quando elas estiverem douradas. cebolinha) MODO DE PREPARAR : 1 .Sirva com batata cozida.Esquente o restante da manteiga até que fique na cor de avelã e jogue sobre as trutas. uma colher de sopa de manteiga e o restante do azeite.Lave as trutas. e frite as trutas. esquente o restante da manteiga.Coloque numa frigideira. Envolva-as com farinha de trigo e retire o excesso. Trutas Amêndoas ao Forno INGREDIENTES: 4 trutas sal. Trutas Fritas INGREDIENTES: trutas sal. sobre elas derrame algumas gotas de limão e a salsa picada.Misture uma colher de azeite com sal e um pouco de pimenta do reino (de preferência moída na hora). numa travessa aquecida e. pimenta do reino. cerefólio. regando-as de vez em quando. enxugue-as com papel absorvente e tempere com sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora). 4 .2 . sobre as trutas.Esquente o forno e asse as trutas por 20min. estragão. enxugue-as com papel absorvente e tempere com sal e pimenta do reino (de preferência moída na hora) e "fines herbes.Lave as trutas. Coloque-a numa molheira e sirva. até que ela adquira cor dourada clara. Passe a mistura nas trutas por dentro e por fora. 5 . arrume uma ao lado da outra. . bem quente. 2 .Coloque-as numa assadeira com 1/2 xícara de manteiga e salpique as amêndoas. 4 -Em uma caçarola. 3 . farinha de trigo óleo de amendoim ou azeite e manteiga salsa picada rodelas de limão MODO DE PREPARAR : 1 .

Tucunaré grelhado com molho de espinafre INGREDIENTES: . à mesa. no liqüidificador. 2 .5 kg . estragão. 3 .O tucunaré deve ser dividido em dois filets.Resfriar em água bem gelada e conservar. com o caldo da assadeira.Frite durante 8 ou 10 minutos.Passe-as na farinha de trigo. levemente. virando-as de vez em quando. .Momentos antes de servir. regue as trutas com parte deste molho e o restante sirva bem quente. 4 . com azeite . seque-as.2 .200 gramas de champignons selvagens (morilles) . o salmão e o ovo cozido. numa molheira. cerefólio. cebolinha) 2 ovos (1 cru e outro cozido) 2 colheres de sopa de manteiga 1 limão pequeno sal.Lavar as folhas de espinafre e cozinhá-las em água fervendo. 2 .sal e pimenta a gosto MODO DE PREPARAR : 1 . 3 .1 tucunaré de 1. 4 -Seque as trutas em papel absorvente e sirva com rodelas de limão sobre uma folha de alface. cortadas (salsa. derreta a manteiga.Reduza a purê.Esquente o forno e asse as trutas por 20min. 3 .Lave as trutas. Para a fritura use óleo de amendoim (que deixa prevalecer o gosto da truta) ou uma mistura de azeite com manteiga. recheie cada uma com o purê de salmão. o creme de leite e a metade das ervas.1/2 kg folhas de espinafre . Arrume-as na assadeira e pincele. Trutas Recheadas com Molho de Salmão INGREDIENTES: 4 trutas 125 gramas de salmão defumado 5 colheres de sopa de creme de leite 1 xícarade "fines herbes". Passe a mistura para um pirex e acrescente o ovo cru. pimenta caiena e azeite MODO DE PREPARAR : 1 . acrescente a outra metade das ervas e o suco de limão. Ao retirar a assadeira do forno.2 decalitros de caldo de peixe . temperadas com sal. molhando de vez em quando.

Recheie a cavidade do tucunaré. Retire com escumadeira e reserve. 7 .Temperar os filés de tucunaré com sal e pimenta do reino (moída na hora). 5 . Coloque uma folha de papel-aluminio bem grande numa superfície lisa e espalhe metade do refogado de cebola e alho-porró no centro do papel. coloque metade da pasta de aliche. Junte ½ xícara de chá de vinho branco seco. 2 .5kg 50 gramas de funghi seco 1 ovo 2 colheres de sopa de manteiga farinha de rôsca 1 colhere de sopa de salsinha picada 2 colheres de azeite de oliva ½ xícara de chá de vinho branco seco 1 cebola cortada em rodelas 2 alhos-porrós cortados em redelas 6 filés de aliche dessalgados 1 colher de sopa de vinagre branco de vinho sal pimenta limão Modo de preparar: 1 .Colocar os cogumelos de molho em água fria durante 5 horas. 6 . temperar com sal e pimenta. 6 . e bata com o garfo até reduzir a uma pasta. costure e reserve. temperar com sal e pimenta.Misture numa vasilha 6 filés de aliche dessalgados com 1 colher de sopa de vinagre branco de vinho. Reserve. Sobre esse refogado.Coloque os filés de tucunaré sobre os champignos e está pronto para ser servido. e vá acrescentando farinha de rosca até conseguir uma pasta bem úmida. 3 .Uma vez preparados os ingredientes. Reserve. 8 . deixe reduzir durante dois minutos e retire do fogo.Espalhe uma colher grande de molho no centro do prato. Tucunaré Recheado com Funghi Ingredientes: 1 tucunaré limpo de 1.Coloque 50 gramas de funghi seco em água quente e deixe descansar durante 30 minutos.Grelhar os filets em uma frigideira bem quente com azeite e oliva.Saltear os champignons com manteiga. 7 .4 . 5 .Tempere o tucunaré com sal.Colocar o espinafre e o caldo de peixe em um liqüidificador e bater até formar um molho verde. Coloque o peixe e .Esquente as 2 colheres de sopa de manteiga numa frigideira e refogue rapidamente o funghi seco. prepare o papelote de alumínio.Esquente 2 colheres de azeite de oliva numa frigideira e refogue rapidamente 1 cebola cortada em rodelas finas e 2 alhos-porrós\cortados da mesma maneira. Misture tudo muito bem. na parte que vai receber o peixe. 4 . pimenta e limão. em seguida um pouco de champignosn selvagens no centro do molho. MONTAGEM DO PRATO: 1 .Acrescente 1 boa colher de sopa de salsinha picada e um ovo cru. 2 .

fechando as pontas do papel-aluminio. mexa mais um pouco. 8 . coloque em forminhas de papel e decore-as colocando um pedacinho de cereja entre as duas bolinhas.1 lata de Leite condensado .espalhe por cima o resto do refogado e da pasta de aliche. passe para um prato untado e deixe esfriar. Massa Preta: Junte em uma panela o Leite condensado. O forno deve estar numa temperatura ao redor dos 200 graus Célcius. Acrescente as amêndoas.1 colher (sopa) de manteiga . fácil.manteiga para untar Massa Preta: . passe para um prato e deixe esfriar. Turqueta . e serve-se com uma cereja de enfeite. Feche bem o papelote.Coloque numa assadeira e leve ao forno durande 30 a 40 minutos. Leve ao microondas por cerca de 3 minutos na potência alta.açúcar para passar os docinhos . a manteiga e leve ao fogo mexendo sempre.meio tablete Chocolate Meio Amargo picado (100g) . Abra o papelote à mesa.cerejas cortadas em pedaços para decorar Massa Branca: Misture bem o Leite condensado com as gemas. Rendimento: 40 docinhos MICROONDAS: Massa Branca: Em um recipiente refratário com bordas altas. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta. o Chocolate. até desprender da panela (10 minutos aproximadamente).1 lata de Leite condensado .1 xícara (chá) de amêndoas peladas e moídas .01 lata de leite condensado Mistura-se.3 gemas . Retire. Urso de Orelha Branca Cybercook Massa Branca: . fácil. retire do fogo. Montagem: Faça bolinhas com as duas massas e junte-as duas a duas. Retire do .01 dose de vodka . até que a massa se desprenda da panela (10 minutos aproximadamente).01 copo de suco de laranja . numa coqueteleira com gelo. Passe por açúcar refinado. Um bom acompanhamento são batatas cozidas com salsa. mexendo na metade do tempo. uma clara e uma escura. leve ao fogo mexendo sempre. misture o Leite condensado e as gemas.

06 kg de uvas rubi e itália . Massa Preta: Em um recipiente refratário com bordas altas. . Para descongelar.2 cebolas grandes cortadas em rodelas Modo de preparo .Pimenta malagueta amassada a gosto . Congelamento Se desejar.05 kg de açúcar ou glaçúcar modo de preparo: . É importante que o recipiente refratário tenha bordas altas para que. colocar o açúcar (glaçúcar) por cima da uva. Uvas glaçadas .1/2 litro de água .1.3 dentes de alho amassados . Retire do microondas.dissolver a gelatina em 01 litro e meio de água em banho maria.1 k de mandioca descascada e cortada em pedaços de cerca de 5 cm.Culinarista: Fátima Brandão ingredientes: . não escorra no forno. deixe os docinhos por cerca de 1 hora em temperatura ambiente. Vaca atolada . Leve ao microondas por cerca de 1 minuto na potência alta. Deixe por mais 4 minutos na potência média alta.4 colheres de sopa de óleo .1 cebola grande bem picada . misture as amêndoas e passe para um prato untado com manteiga. mexendo na metade do tempo. Não abra a embalagem durante este período para evitar que os docinhos suem e molhem as forminhas.1 folha de louro bem picada .mergulhar as uvas na gelatina e logo em seguida.2 colheres de sopa de suco de limão . Uvas cobertas 1/2 kg de uvas verdes 1 coco ralado 2 latas de leite condensado 1 colher de sopa de leite em pó 200 g de açúcar 2 colheres de sopa de Maizena Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até soltar da panela.3 k de costelas de boi magras e cortadas em pedaços com ceca de 6 cm . Monte o docinho como no modo de preparo convencional. o Chocolate e a manteiga.02 envelopes de gelatina sem sabor .10 xícaras de água quente (cerca de 2. durante a fervura. em freezer ou duplex por até 3 meses. misture o Leite condensado.5 litros) .microondas.Mirian Mello . mexa bem e volte ao microondas por cerca de 2 minutos na potência alta. Ponha num prato untado para esfriar e recheie as uvas. congele os docinhos já prontos. embalados e etiquetados. . Retire do microondas e deixe esfriar.1 colher de sopa de sal .

Vagem Picante de Micro Serve: 2 pessoas Calorias: 234 por porção Tempo Total de preparo 10 minutos para preparar 10 a 12 minutos no microondas Ingredientes 2 colheres (sopa) de margarina 1 cebola grande picada ½ xícara de catchup picante 2 xícaras de vagem cozida e picada sal a gosto Modo de fazer Em um refratário. distribuas a cebola. Sirva imediatamente. Numa travessa grande. Reservar. Junte as costelas e frite.01 kg de farinha de trigo . mexendo de vez em quando. virando regularmente. Tire a panela do fogo. Em um pacote plástico próprio para microondas. virando sempre. Como descongelar No forno microondas em refratário com tampa. Numa panela grande. Colocá-las num refratário e sobre elas o molho que já está pronto. Junte os pedaços de mandioca e cozinhe. Deixe descansar por algumas horas ou até o dia seguinte.01 copo de água morna . Aos poucos. se quiser a pimenta malagueta. coloque as costelas.Culinarista: Cecília Judkowitch ingredientes: .04 colheres de sopa de óleo de milho ou de soja . acrescente água quente e cozinhe.½ kg de cebola branca batidinha . até ficarem macios. Se precisar. o suco de limão e o louro. somente até as cebolas ficarem macias. até as costelas ficarem macias. por 10 minutos na potência média.Coloque as costelas numa tigela e tempere com alho. colocar a cebola até ficar tenra. aqueça o óleo em fogo alto. cebola picada. juntar o catchup e voltar ao forno por mais 2 minutos.02 ovos . Verifique e tempero e acrescente o sal. Varenikes Raviolão de batata com cebolinha frita (culinária judaica) . Cubra as costelas e a mandioca com as rodelas de cebolas. cozinhe as vagens por 6 minutos na potência máxima. voltar ao forno para aquecer por 1 a 2 minutos Como congelar Em pote plástico ou refratário com tampa. Em seguida. tampe a panela e cozinhe por mais alguns minutos. colocar a margarina para derreter por 2 minutos na potência máxima Tirar do forno. acompanhado de arroz branco bem soltinho.01 kg de batatas cozidas amassadas transformada em purê . o sal. cubra com mandioca e. voltar ao forno por 2 minutos. até ficarem bem douradas.01 colher de chá de sal recheio: . por coma.sal e pimenta do reino à gosto .

Rendimento: 10 porções.coloque a farinha em uma superfície lisa. e esta solta deixando a superfície livre de vestígios. doure um pouco até murchar sem mudar de cor. Para acompanhar: arroz e moqueca de peixe e camarão. . . Vatapá à baiana . . . por motivo do camarão seco já ter sal. levantar as bordas. se ela ficar pegajosa.400 g.O alho e o sal deve ser dosado aos poucos.modo de preparo: . reserve. misture tudo e trabalhe a massa durante uns 10 minutos.abra novamente as rebarbas ou os pedaços que sobraram e corte com um copo.2 colheres de óleo . .Camarão seco (parte processado e um pouco em pedaços). perto de uns 2 milímetros de espessura. . De tomate (passado no liqüidificador). as castanhas.Dora Brim Ingredientes . um pouco mais espessa que a massa italiana de ravioli.Depois de provar. . deixe esfriar um pouco.O ponto de pronto: percebe-se quando ao levantar a fervura. . triturados e alguns inteiros. Misture bastante. faça um montinho e depois faça uma cova no meio coloque os ovos.1 kg.400 g. coloque a batata transformada em purê. depois dobre juntando as pontas. . . . Acrescente mais um pouco do leite de coco e água para ajudar a bater. amassando com força coma base das mãos. até dar uma coloração dourada. . force com os dedos para grudar bem cada raviolão que ficam em forma de meia lua.Coloque o pão de molho no leite de cocô fino e depois processado no liqüidificador. De cebola (passado no liqüidificador) .para preparar o recheio: esquente 4 colheres de sopa de óleo de milho e refogue a cebolinha picadinha.Alho e sal a gosto Modo de fazer . .abra a massa em uma superfície lisa com um rolo de macarrão. um pouco de alho e sal. os camarões secos processados. mexendo com a colher de pau.10 unidade de pão francês. . salpique com um pouco mais de farinha de trigo até chegar o ponto desejado. . a massa deve ficar fina mas não muito. a cebola batida no liqüidificador.coloque um pouco do recheio (aproximadamente 1 colher de sobremesa) em cada círculo da massa. a água morna e o sal. ver se acrescenta um pouco mais de leite de coco. De amendoim torrados. a massa deve soltar das mãos e ficar com uma consistência semelhante da massa tradicional italiana. . De castanha de caju torrada e processada.esquente bastante água com sal para cozinhar os varenikes e vá retirando os que subirem para a superfície utilizando uma escumadeira. .1 kg.Acrescente o tomate.1 litro de azeite de dendê . .Acrescente o dendê aos poucos.1 litro de leite de cocô .sirva bem quente com cebola frita por cima. sem parar de mexer. Ir colocando aos poucos para não empelotar. misture tudo com as mãos coloque o sal e a pimenta.Acrescente os amendoins. colocar um pouco em um pires e quando frio.corte com a ajuda de um copo e vá dispondo na superfície lisa. .

mas o sabor é divino e. preparo do camarão: .1. deixar aferventar bem e reservar fora do fogo.01 colher de sopa de azeite de dende . Leve a panela ao fogo.azeite de oliva( mais ou menos 1. Não é um prato rico. quase como um pudinzinho. sal a gosto e uma colher rasa de extrato ou polpa de tomate. a castanha moída e os camarões inteiros sem casca. até que absorva bem o leite por alguns minutos e reserve.1/2 pimentas de cheiro cortada em pedacinhos . Na Bahia. No liqüidificador. Junte. Coloque numa panela. é necessário: 2 pãezinhos duros (já com três ou quatro dias) leite 1 vd. que coloco no vatapá. Para uma porção para 2 pessoas. Reserve. .dourar a cebola. Mexa uns 10 minutos até que os temperos estejam cozidos. Demolhe os pãezinhos com leite para amaciarem.aferventar até secar um pouquinho.01 dente de alho cortado em pedacinhos . em vez de moer a casca do camarão seco. um pouquinho mais. o azeite dendê (umas 2 ou 3 colheres) e continue mexendo por mais três minutos. não dá. passandoas no liqüidificador até que se transformem em pó. para mim. de leite de coco 50 g de castanhas de caju moídas 300 g de camarão seco baiano ½ cebola grande ou 1 pequena coentro azeite dendê à gosto Leve o camarão ao forno até que seque bem para ser descascado. no caso de querer mais durinho.coloque os pães cortados em fatias de molho em 01 litro de leite.1/2 cx de creme de leite (pequena) . modo de preparo da massa: .Cantor: Beto Barbosa ingredientes: . mexendo sempre e acrescente os temperos batidos.1/2 colheres de sopa) . .02 pães franceses cortados em fatias . geralmente o camarão seco já vem salgado.1/2 garrafa pequena de leite de coco modo de preparo: camarão: . . é servido como acompanhamento da muqueca ou complemento do acarajé. Maria Luísa O vatapá . na Bahia. bata a cebola e o coentro. então. Bata os pãezinhos com o leite e mais um vidro de leite de coco no liqüidificador. porque. Volte as cascas e cabeças ao forno e torre-as. o vatapá é servido mais durinho. alho e pimenta de cheiro e refogar azeite de oliva junto com o camarão inteiro. Eu. metade do pó de camarão.Vatapá da Dra.01 colher de sopa de extrato de tomate ou polpa .½ cebola grande cortada em pedaços pequenos . Só que. mesmo que feito só para acompanhar o arroz é um prato soberbo.sal a gosto . Descasque-os um a um. é bom provar antes de colocar.1/2 litro de leite .despejar o leite de coco. aprecio mais mole e. Vatapá de camarão . Quanto ao sal.750 gr de camarão fresco sem cabeça .descascar e deixá-lo pronto para iniciar o preparo. eu prefiro fazer delas um caldo bem concentrado.

Vatapá . Quando ferver.6 fatias de pão . o coentro. Passe o pão molhado no liqüidificador junto com o leite comum restante e acrescente aos poucos ao camarão. continue mexendo mais um pouquinho e pronto. senão pode deixá-los.200 g de amendoim torrado .quando a massa estiver ficando grossa. . Deixe cozinhar em fogo brando e sirva a seguir. Ingredientes . se quiser.Coloque o pão de molho no leite de coco. frite o peixe escolhido. o azeite de oliva.1 vidro de leite de coco . desfie e acrescente aos camarões junto com o azeite de dendê. Coloque o camarão neste molho e deixe cozinhar. acrescente um pouco de azeite de dendê e por último o creme de leite.1 colher de chá de gengibre ralado .100 g de castanhas de caju torradas .200 g de camarões secos sem cascas .sirva bem quente com arroz branco.1 cebola média picada . coloque o creme de arroz para engrossar.Cecília Biju Ingredientes .500 g de camarão fresco temperado com sal e suco de limão .despejar a massa em uma panela grande em fogo brando. junte o camarão que foi preparado no molho e continue mexendo. a cebola picadinha. Iracy Cybercook 2Kg de camarão fresco 1/2 Kg de garoupa. o pimentão. o cheiro verde e a massa de tomate. é importante que se bata o pão no liqüidificador acrescentando aos poucos para que não fique pedaços de pão na massa.4 galhos de coentro picado .2 colheres de sopa de óleo . Vatapá paraibano da D. . Leve ao fogo o leite de coco. Mexa até ferver. metade do leite comum.1 xícara de chá de cheiro verde picado .500 g de peixe fresco ..2 dentes de alho socado . mexer com uma colher de pau sem parar para não criar bolhas. . pode passar a mistura em uma peneira para tirar os temperos.pegar o pão bem umedecido e bater no liquidificador até que vire uma massa fina. À parte. o tomate. Por último.Moer estes ingredientes um a um e reservar . cação ou namorado 1 vidro grande e 2 pequenos de leite de coco 2 colheres (sopa) de azeite de oliva 1 cebola grande 1/2 pimentão verde 2 tomates coentro e cheiro verde a gosto 1 vidro de azeite de dendê 2 pães sem casca molhados em leite 1/2 lata de massa de tomate 1 xícara (chá) bem cheia de creme de arroz para engrossar 1 litro de leite.

01 xícara de chá de cebolinha verde bem picadinha modo de preparar . E um bonito enfeite um prato. o coentro e regule o sal e a pimenta. diminua o fogo tampe a panela e deixe cozinhar até que as batatas amoleçam bem. . a pimenta. . o peixe.na hora de servir. Sirva quente com arroz branco.não deixe a sopa esfriar completamente pois as batatas endurecerão.atenção: coloque primeiro os sólidos e vá colocando o caldo até a consistência de um mingau grosso. para está na mesa. o leite de coco com o pão e vá mexendo até dissolver bem o pão. Coloque uma ornamentação.iguaria tipicamente francesa) . deixe ferver.Junte a castanha de caju e o amendoim. coloque em um recipiente. o gengibre. de preferência de vidro e jogue por cima a cebolinha bem picada.coloque na geladeira até estar completamente gelada. deixe esfriar um pouco e bata no liqüidificador.sal e pimenta .02 litros de caldo de frango ou 4 tabletes de caldo em 2 litros de água . Ponha uma fatia de abacaxi sobre o alface.½ litro de creme de leite fresco ou 2 caixinhas de creme de leite longa vida misturados a 1 xícara de café de leite.Aqueça o óleo .3 colheres de sopa de azeite de dendê Modo de preparar . Quando estiver pronto junte o azeite de dendê. . refogue a cebola e o alho e junte o camarão. Ponha uma cereja no topo da folha de hortelã ao lado. continue a mexer até obter um mingau.03 colheres de sopa de manteiga . os camarões. misture e coloque numa travessa. com a outra cereja... o cheiro verde. O ponto é o grande segredo: não é sopa. Vichyssoise ou sopa gelada de alho-porró .coloque o caldo.03 xícaras de chá de alho porró finamente cortado (apenas a parte branca) . Junte ao mingau já apurado. . Vinho Quente . bem frio . no caso de usar caldo caseiro.1500 gr de batatas descascadas e cortadas em rodelas . . banana no buraco do abacaxi. não deixe amarelecer.Sal e pimenta malagueta a gosto .Cheff de cozinha: Glenys Silvestre ingredientes: . e o peixe fresco e vá misturando por 3 minutos. junte o creme de leite também gelado.. .derreta a manteiga em um caldeirão e frite o alho-porró até murchar. mas não pode ter consistência grossa. .coloque o sal e pimenta. . Vela de natal Ingredientes: 1 fatia de abacaxi ½ banana 2 cerejas 1 folha de hortelã 1 folha de alface Modo de preparo: Coloque o alface em Coloque a metade da banana. Retire os camarões e o peixe cuidadosamente mantendo-os em banho maria. Na mesma panela junte os camarões secos.junte as batatas e frite por 2 minutos.

Deixe aquecer bem e coloque as frutas e o vinho.sal .2 xícaras de chá de uvas itália sem sementes . coloque a vitela na chama do fogão. Vitela com molho de damasco seco e uva itália .suco de 2 limões .Glenys Silvestre .2 colheres de sopa de manteiga . o ideal é deixar de um dia para o outro.2 litros de suco de abacaxi .200 k de vitela em um só pedaço . ligue o forno em temperatura alta.1 colher de chá de pimenta verde .Aparecida Rita . deixe grudar um pouco.20 cravos . cebolinha.tel:(011) 261 45 67 .retire a vitela da assadeira e cubra. para incorporar bem. o cravo e a canela. misturando bem. Em seguida coloque o suco de abacaxi.sal .1 xícara de chá de azeite . diminua o forno e deixe assar por mais ou menos 2 horas.200 g de damasco seco deixado de molho na água por 2 horas . tomilho e salsa) .1 xícara de chá de vinho branco seco molho .½ xícara de café de vinagre balsâmico .5 litros de vinho tinto . . Vá mexendo com uma colher de pau até caramelar.1 abacaxi picado . -coloque os damascos e uvas para ligeira fervura e vá juntando a manteiga em pequenos pedaços.1 copo de caldo de frango modo de preparar: numa vasilha funda coloque todos os ingredientes do tempero (marinada). -retire o papel alumínio. tampe e deixe abafar por 10 minutos.1 k de açúcar . coloque a peça de vitela. e cubra com os temperos.6 maçãs picadas .1 xícara de chá de ervas frescas misturadas ( manjericão. rendimento: 6 porções Viúva Alegre drink 1/3 de rum claro . Quando estiver quente diminua o fogo. coloque a vitela numa assadeira.raspas de assadeira .10 paus de canela Modo de preparo Numa panela grande coloque o açúcar e leve ao fogo. bem lavada e enxuta.1 colher de sopa de mostarda . coe numa panelinha e deixe reduzir. mais ou menos meia hora em forno alto. coloque a marinada sobre ela e cubra com papel alumínio.. vire a vitela e deixe corar por igual. -tampe com papel filme e deixe na geladeira no mínimo por 3 horas.1.3 cebolas raladas . sálvia. Sirva a seguir. vá colocando o caldo na assadeira e raspando o que grudou.

100 g de castanha de caju torrada e moída .1 frango cortado em pedaços . Ingredientes: .6 limões Modo de preparo 1.Dora Brim . 2. acrescente gelo e agite bem. Coloque o óleo vegetal numa panela de tamanho adequado. e o pimentão. a cebola.2 cebolas . alguns ingredientes serão difíceis de encontrar por aí. Deixe refogar um pouco e coloque o frango já temperado e deixe cozinhar em fogo brando.1 galinha caipira (é como chamamos as galinhas criadas soltas.1 amarrado de cheiro verde . sobre cubos de gelo. inteiros .3 tomates .1/2 kg de camarões secos descascados. Limpe o frango e corte em pedaços pequenos e lavar com limão. Tempere com sal. Cortar bem miudinho o cheiro verde. Talvez os encontre em lojas especializadas em ingredientes africanos. Temperar todo frango com alho e sal e os temperos processados e um pouco de camarão. pegando o gosto dos temperos. Bata no liqüidificador: o tomate.400 g de camarão seco processado . Xinxin de galinha Para fazer este prato. deixe aquecer e frite os pedaços de .sal . por uma hora ou mais.4 colheres (de sopa) de azeite dendê .Alho com sal . adicione todos os ingredietne. Coloque o azeite de dendê e algumas rodelas de cebola e o camarão seco.2 dentes de alho . nos quintais) .1 pimentão grande .4 colheres (de sopa de óleo vegetal .coentro (coriandre) . Decore com as fatias de laranja Xinxim de galinha .pimenta a gosto Limpe a galinha e corte nas articulações. Acompanha com arroz branco. Vodka Gran Marnier 1 dose de vodka 1 colher de sopa de Grand Marnier 1 colher de sopa de suco de limão faatias de laranja para guarnecer Numa coqueteleira.1 copo americano de azeite de dendê . Coe em um copo de coquetel.1 cebola cebola grande picada .suco de 1 limão . alho e limão e deixe descansar.2/3 de suco de abacaxi 1 cl de sopa de groselha 3 pedras de gelo moídas Bater tudo na coqueteleira.

sal a gosto Modo de Preparo: . até que fiquem todos dourados. A castanha de caju pode ser substituída por amendoim. Observações: Você pode substituir a galinha por frango. . quando os uso. deixando cozinhar mais 5 minutos. coloque-os por 10 minutos no forno. Junte todos na panela e coloque o alho.cebolinha verde .Obs: mexendo sempre até alcançar o cozimento. deixe para colocá-los mais tarde na panela. Se não encontrar galinha caipira. .coentro . após os 05 minutos. a cebolinha e uma das partes do camarão. não há substituições. o tomate.Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Quanto à substituição dos camarões secos.02 cebolas grandes .200 gr camarão seco limpo (separando em 02 partes) . Quanto ao dendê. . Junte água aos poucos.Grupo: Gera Samba Ingredientes: . Se encontrar camarões secos (pode ser que encontre nas mesmas lojas). deixando-os sobre um papeltoalha. Xinxim de Galinha . Recheio do Frango: . é comprar camarões pequenos e fritá-los no azeite de oliva e um pouco de sal. aos poucos.deixar refogar por dois minutos.tel: (071) 245 81 96 ½ de galinha xícara de chá de coentro xícara de chá de azeite de dendê garrafinha de leite de coco cebola grande dentes de alho . Sugestões para Acompanhamento: Arroz Branco e Suco de Frutas Xinxim de galinha 1 ½ ½ 1 1 2 .Limpar bem o frango já cortado deixando descansar no suco de limão com pimenta do reino e o alho amassados. Estando pronto. até cozinhar a galinha. acrescentar a outra parte do camarão e a outra cebola em rodelas. no dia anterior. use a galinha de granja. .01 frango grande cortado em pedaços (pequenos) . até o dia seguinte. acrescentar os ingredientes do liqüidificador.01 pitada de pimenta do reino .Junte o frango e tampe a panela por 05 minutos. acrescente o dendê e o coentro. o coentro.Colocar o azeite de dendê em uma panela a aquecer em fogo médio.Nesse caso. . as castanhas e os camarões secos.02 dentes de alho amassados . mas você pode ver se encontra nas lojas para africanos. mas não fica tão bom. mas ainda faltando uns 20 minutos para acabar de cozinhar a galinha.Bater no liqüidificador uma cebola.Osório Valente .01 tomate grande .galinha. Refogue bem. quando estiver quase no ponto. antes de tentar descacá-los. O que faço às vezes.150 ml de azeite de dendê . de 3 em 3 pedaços. a cebola.02 limões . já fica mais difícil.

deixar o arroz em separado.Deixar esquentar.Desligar o fogo e deixar descansar por 10 minutos.Temperar com o sal.Misturar os ovos (passá-los por peneira) com um pouco de glutamato monossódico.50 gr de presunto bem picado .1 xícara de chá de camarões frescos modo de preparar: lave a galinha e corte em pedaços.Deixar no fogo até secar toda a água. .04 copos de água .Juntar na panela ½ copo de água e deixar ferver. Yakimeche . Yakisoba com Camarões e Shitake CREVETTES ROSEES E SHIITAKE SOUVENIRS DU JAPON Camarões e Cogumelos Shiitake Souvenirs do Japão Ingredientes Yaksoba 250 g de massa yaksoba (2 ninhos) 200 g de cogumelos shiitake fatiados 20 camarões grandes cortados em dois pelo meio 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem 5 colheres (sopa) de tomate picado sem pele e sementes . . . .deixar meia hora na água e depois escorrer .Colocar o arroz e misturar bem.04 copos de arroz crú . se precisar acrescente um pouco de água.03 ovos .Culinarista: Laka Brandão Ingredientes: (1ª etapa) . bata o restante dos ingredientes no liqüidificador e coloque na panela. juntar o arroz.1 colher de sopa de amendoim . sal.bem picada .½ colher de chá de sal .¼ colher chá de gergelim . fritar as carnes e em seguida juntar as verduras. . coloque a galinha na panela. .podem ser misturados . gergelim. refogue a cebola e o alho no azeite de dendê.½ colher de chá de glutamato monossódico(aji no-moto) .02 colheres de chá de sal . tampar e levar ao fogo.½ copo de vagem . a cebolinha e o gengibre.1 colher de chá de gengibre picado .óleo Modo de preparo: .cebolinha (só a parte branca) e gengibre (pouco) bem picado .Temperar as carnes com glutamato monossódico. fritar como omelete e cortar em tirinhas e separar. .½ copo de cenoura .1 colher de sopa de castanha de caju . .½ copo de ervilha (só aferventada) . glutamato monossódico e shoyo.Colocar o água na panela. saquê e maizena por último.250 gr de camarão ou frango .01 colher de chá de shoyo Ingredientes (2ª etapa) . por fim juntar as tirinhas de ovos.Mexer bem para soltar o arroz.bem picada .½ colher de chá de saquê (ou vinho branco) . .Colocar um pouco de óleo na panela.. .

Reserve. Junte os tomates. em uma frigideira antiaderente. o manjericão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. o tomilho. Tempere com sal e pimenta-doreino. Yaksoba Cozinhe o yaksoba em água fervente com sal até ficar al dente. Refogue por mais 5 minutos sem parar de mexer com uma colher de pau. Bata no liqüidificador junto com a manteiga. mexendo de vez em quando. o coentro e a pimenta em grão. Decore com ramos de manjericão e camarões secos. o aipo. Coloque o restante do azeite extravirgem em uma frigideira grande. Coloque os camarões em volta e o caldo por cima. 50 g de aipo picado 1 colher (chá) de extrato de tomate 2 tomates cortados em quatro 1 galho de tomilho. a cebola. Refogue por alguns minutos o yaksoba. Depois coloque a água e deixe cozinhar em fogo baixo por 35 minutos. Mexa delicadamente até esquentar todos os ingredientes. Junte a cenoura. Refogue os camarões por alguns minutos até que adquiram uma cor rosada. 2 folhas de louro 300 ml de vinho branco seco.4 colheres (sopa) de manjericão picado 100 g de ervilhas cozidas. Refogue os cogumelos shiitake em um pouco de azeite bem quente. Reserve. as ervilhas e o molho de soja. o tomate. Acrescente o dente de alho. 50 g de cebola picada 1 cebola roxa (échalote) picada 2 dentes de alho picados. 1 dente de alho picado 1 colher (sopa) de molho de soja (shoyu) sal e pimenta-do-reino Caldo de camarão 700 g de camarão sete barbas ou cabeças de camarão 50 g de cenoura picada. pressionando bem para retirar todo o líquido. 800 ml de água 3 pimentas em grão. o extrato de tomate e o vinho branco seco. Para 5 pessoas Yarkoie (guisado) 1 quilo de carne óleo 2 cebolas grandes 1 quilo de batatas 2 copos de caldo de carne sal e pimenta . Montagem Disponha o yaksoba no centro de pratos fundos individuais. o louro. Deixe reduzir o caldo pela metade. sal e pimenta-do-reino Para decorar 5 ramos de manjericão 2 colheres (sopa) de camarão seco Modo de fazer Caldo de camarão Coloque o azeite extravirgem para esquentar em uma panela. a échalote. Reserve. Frite os camarões em 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem. os cogumelos shiitake. Passe o caldo por uma peneira fina. até ficarem com uma cor rosada. 3 coentros em grão 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem 30 g de manteiga. formando um monte. os dentes de alho.

corte a tampa do bolo e reserve. desenforme. só então junte o coco em flocos e a metade do chantilly.300 gr de chocolate meio amargo derretido e frio . Acrescente as batatas cortadas em fatias e deixe o guisado cozinhar por mais meia hora.50 gr de coco ralado em flocos preparo: . molhe com rum.½ xícara chá de açúcar . a outra parte do chantilly junte ao chocolate já frio. reserve na geladeira.01 pitada de sal . Misture a cebola.01 xícara chá de leite de coco . o restante corte em tiras e forre o refratário.01 colher sopa de gelatina em pó sem sabor .rum para molhar modo de preparo: . cubra com 200gr de chocolate branco derretido com ½ lata de creme de leite com soro. guarde na geladeira por 6 horas.01 pão de ló . Zucotto de framboesa Para o pão-de-ló 4 ovos 125 g de açúcar 125 g de farinha de trigo peneirada Para o recheio 400 g de framboesa 125 g de açúcar de confeiteiro 2 colheres (sopa) de Drambuie 150 ml de creme de leite fresco 100 g de mascarpone . espalhe o creme de chocolate.num refratário de fundo arredondado. volte a fechar o bolo com a tampa reservada. acrescente o caldo. recheio: . desligar e mexendo delicadamente juntar os farináceos.03 colheres de sopa de maisena . coloque o plástico filme e unte com margarina. montagem: . sal e pimenta. Abaixe o fogo para que doure lentamente. hidrate e derreta a gelatina no leite de coco levando ao fogo. assar em forma retangular média por 15 minutos.bata o chantilly.bater os ovos com açúcar e sal até triplicar o volume. decoração com chantilly.500 ml de chantilly (usar em 2 vezes) .04 ovos .Corte a carne em pedaços e doure-os em óleo. e complete com creme de coco. deixe esfriar. Zuccotto tropical .Culinarista: Cecília Biju ingredientes: . derreta o chocolate e deixe esfriando.

preaquecido. enfiando um palito.Prepare o pão-de-ló: bata os ovos com o açúcar até que espume. Coe o líquido e misture com o Drambuie. aos poucos. ele saia limpo. Desenforme e sirva. Leve ao forno quente (220ºC). . Junte o mascarpone e as framboesas e misture. por aproximadamente 30 minutos ou até que. Umedeça o pão-de-ló. até soltar bastante líquido. a farinha peneirada. Bata o creme de leite em ponto de chantilly. misturando delicadamente. Junte. Cubra com o restante do pão-de-ló. Espalhe sobre o pão-de-ló. Para 8 pessoas Zum Zum 3/10 de aguardente 2/10 de suco de abacaxi 1/10 de suco de maracujá 3/10 de leite de coco ou creme de leite açúcar a gosto Bater no liqüidificador e servir com gelo. Prepare o recheio: salpique as framboesas com o açúcar e deixe descansar por 1 hora. Corte. no sentido do comprimento. o restante em três fatias e forre uma vasilha arredondada. Espalhe a massa em uma assadeira de 30 cm de comprimento untada e polvilhada com farinha. Corte a parte superior do pão-de-ló e reserve. Coloque um prato em cima para fazer peso e deixe na geladeira por uma noite ou no mínimo por 6 horas.

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