Nota Mejores Recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 31
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Ingredientes 6 porciones
250 cc. jugo naranja 250 cc. jugo limón 2 huevos 30 grs. manteca 2 cdas. almidón de maíz 400 grs. queso crema ralladura de 1 naranja ralladura de 1 limón 300 cc. crema de leche 14 grs. gelatina sin sabor 6 claras azúcar a gusto

paso 1 Cheese cake naranja
Mezclar en una cacerola el jugo de naranja, 1 huevo, la mitad de la manteca y 1 cda. de almidón Llevar a fuego revolviendo hasta que hierva y espese. Reservar.

paso 2 Cheese cake limón
Mezclar en una cacerola el jugo de limón, el huevo, la manteca y el almidón, restantes.

paso 3
Hidratar la gelatina en agua fría, calentar hasta que se disuelva y dividirla en 2 porciones iguales. Incorporar la mitad a la preparación de naranja y el resto a la de limón..

paso 4
Agregar a cada sabor la ralladura correspondiente y el queso crema en partes iguales.

paso 5
batir la crema de leche a medio punto y las claras a punto nieve. Incorporar a las preparaciones en porciones iguales. Mezclar con movimientos suaves y envolventes. Endulzar a gusto.

paso 6
Rellenar copas hasta la mitad con uno de los sabores y llevar a la heladera hasta solidificar. Completar con el otro sabor y llevar nuevamente al frío. Servir con cascaritas de naranja confitadas y hojas de menta. más recetas en el N° 31 de Utilísima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 30
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Ingredientes 4 porciones
4 bifes de chorizo 3 cdas. de mostaza de Dijón can. nec. aceite oliva sal y pimienta a gusto

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Salsa
150 cc. de vino tinto 250 cc. de caldo de verdura 20 grs. de manteca 2 cdas. de orégano fresco sal y pimienta

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Acompañamiento
500 grs. papas 2 cebollas cant. nec. aceite oliva 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 2 zucchini 2 tomates 2 dientes de ajo sal y pimienta

paso 1
Limpiar los bifes de chorizo y sellarlos en una sartén con un fondo de aceite. Salpimentar a gusto, cocinar hasta que estén a punto. Untarlos con mostaza de Dijón y reservar tapados para evitar que se enfríen..

paso 2 Acompañamiento
Cocinar las cebollas picadas en 4 cdas. de aceite de oliva hasta que estén tiernas. Cortar en cubos muy pequeños los pimientos, los zucchini y los tomates. Picar finamente los dientes de ajo. Incorporar todas las verduras a las cebollas. Salpimentar a gusto y cocinar hasta que estén tiernas.

paso 3
Lavar, pelar y cortar las papas a la parisien. Saltearlas en una sartén con aceite hasta que estén doradas. Salpimentar.

Salsa
Colocar en una cacerola el vino tinto, llevar a fuego y dejar reducir a 1/3 su volumen Agregar el caldo y dejar reducir hasta que tome punto jarabe. Montar con la manteca, verificar la sal y pimentar a gusto. Servir los bifes de chorizo espolvoreados con orégano, acompañados con las verduras y la salsa.

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Utilísima las mejores recetas N° 29
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Ingredientes 6 porciones
300 grs. hojas verdes estación 2 tomates 3 pechugas de pollo 50 grs. harina 200 grs. semillas sésamo 1 huevo cant. nec. aceite de oliva sal y pimienta a gusto

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Vinagreta
50 cc. vinagre 150 cc. aceite de oliva 2 cdas. mostaza sal y pimienta a gusto

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paso 1
Limpiar las pechugas de pollo y cortarlas en asbtones. Salpimentar a gusto y pasar primero por harina , luego por huevo batido y por último por las semillas de sésamo.

paso 2
Acomodar los bastones en una placa aceitada y llevar a horno precalentado en moderado de 10 a 15 minutos. retirar y reservar calientes.

paso 3
Lavar y secar las hojas verdes cortarlas con las manos, acomodarlas en un bol junto a los tomates cortados en concassé y los bastones tibios.

Vinagreta francesa
Colocar en un bol la sal, la pimienta y el vinagre. Revolver hasta disolver la sal e incorporar el aceite y la mostaza. Integrar muy bien. Aderezar en el momento de servir.

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Utilísima las mejores recetas N° 27
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Ingredientes 4 porciones Masa
1/2 taza de aceite de maíz 1/2 taza de vino blanco cant. nec. de harina 0000

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Relleno
8 puerros 150 grs. jamón cocido en trozo 2 hojas de laurel 1 cda. de aceite 1 cda. de manteca sal y pimienta

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Ligue

150 grs. de queso blanco 100 cc, de leche 100 grs. de queso gruyere rallado 2 huevos grandes sal y pimienta

paso 1 Masa
Colocar en bol aceite de maíz, vino blanco y la harina 0000 hasta formar el bollo. Mezclar bien y preparar una masa lisa que se despegue de las paredes del bol. Dejar descansar durante 20 minutos.

paso 2
Estirar la masa y forrar un molde, enmantecado y enharinado, de la forma que desee. Cubrir la masa con papel metalizado y porotos, para que no se levante durante la cocción. Cocinar a blanco 15 minutos en horno fuerte.

paso 3 Relleno
Picar los puerros y rehogarlos, en aceite y manteca, junto al jamón cocido cortado en cubos y las hojas de laurel. Salpimentar a gusto.

paso 4 Ligue
Mezclar el queso blanco, la leche, el queso gruyere rallado y los huevos. Salpimentar la preparación a gusto.

paso 5
Retirar el aluminio y los porotos de la masa. Distribuir sobre la masa precocida los puerros con el jamón y verter el ligue. Cocinar durante 30 minutos a 200°C. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar. Servir tibia como entrada más recetas en el N° 28 de Utilísima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 27
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Ingredientes 6 porciones
500 grs. de lentejas 50 cc. aceite de oliva 2 cebollas 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 2 ramas de apio 3 zanahorias 6 tomates 4 dientes de ajo 1 cda. ají molido can. nec. caldo de verduras 2 cdas. perejil picada sal y pimienta

paso 1
Lavar las lentejas con agua, escurrirlas y reservar. Picar las cebollas, pimientos, apio y ajos. Reservar. Cortar las zanahorias en rodajas parejas y con cortapasta darle forma de flor; blanquearlas en agua hirviendo con sal.

paso 2
En una cacerola rehogar en aceite la verduras picadas, luego añadir las zanahorias blanqueadas y los tomates cortados en concassé. Cocinar unos minutos, condimentar con ají molido y salpimentar.

paso 3
Por último, añadir las lentejas y cubrir con el caldo de verduras. Cocinar 1 hora y 30 minutos a fuego bajo. Agregar caldo en la medida que sea necesario. Espolvorear con perejil picado y servir caliente.. más recetas en el N° 27 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 26
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Ingredientes 10 porciones
300 grs. harina 0000 200 grs. cacao amargo 10 grs. polvo leudante 150 grs. azúcar 180 grs. de pasta de almendras 4 huevos 180 cc de leche 200 grs. avellanas 200 grs. almendras 200 grs. manteca 80 grs. cobertura chocolate semi amargo

paso 1
Colocar en un bol el azúcar y la pasta de almendras. Trabajar la preparación hasta integrar y añadir los huevos de a uno, mezclando cada vez.

paso 2
Incorporar previamente tamizados, la harina con el cacao amargo y el polvo leudante. Alternar con la leche, mezclando con cuchara de madera.

paso 3
Picar ligeramente las avellanas y las almendras y añadirlas a la preparación con el chocolate cobertura, previamente fundido con la manteca. Mezclar bien.

paso 4
Verter la preparación en un molde con la forma deseada y forrado con papel manteca. Cocinar en horno precalentado a 180°C de 50 a 60 minutos. Dejar enfriar y desmoldar. más recetas en el N° 26 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 25
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Ingredientes 4 porciones
4 filetes de merluza cant. nec puré de papas instantáneo 5 cdas. de leche 6 cdas. de aceite sal y pimienta a gusto

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Salsa
1 cda. de aceite 1 echalotte 1 atado de espinacas frescas 250 cc. de crema de leche sal y pimienta a gusto

paso 1
Salpimentar los filetes de pescado. Luego pasarlos por la leche y rebozar con el puré de papas instantáneo.

paso 2
En una sartén con aceite, dorar los filetes de pescado hasta que estén cocidos.

paso 3 Salsa
Saltear en aceite el echalotte picado junto con al espinaca limpia. Incorporar la crema, cocinar durante unos minutos y salpimentar a gusto. más recetas en el N° 25 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 24
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Ingredientes 4 porciones
1,300 kg, filetes abadejo cant. nec. aceite oliva 1/2 unidad de guindilla 6 dientes ajo 500 gr. tomate 150 gr. aceitunas negras 15 gr. alcaparras 10 hojas de albahaca sal y pimienta a gusto

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Acompañar
750 gr. brócoli 150 gr. morrón 100 gr. setas cant. nec. aceite oliva sal y pimienta a gusto

paso 1
Sellar en una sartén con aceite de oliva, los filetes de pescado de ambos lados y salpimentar a gusto. Incorporar en la sartén la guindilla y los dientes de ajo.

paso 2
Agregar los tomates cortados en concassé y las aceitunas fileteadas. Cocinar 3 minutos y agregar las alcaparras junto a las hojas de albahaca. Verificar la sal y pimienta.

paso 3 Acompañar
Blanquear los brócoli y el morrón cortado en juliana. Saltear las verduras unos instantes en una sartén con aceite de oliva y agregar las setas fileteadas. Salpimentar a gusto. más recetas en el N° 24 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 23
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Ingredientes
Fermento 35grs. levadura fresca 100c.c. leche 1 cda. azúcar 50grs. de harina Decoración 500c.c. crema pastelera mermelada reducida cerezas, huevos frescos, higos, azúcar grana

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Masa 100c.c. crema de leche 2 huevos 2 yemas 70grs. de azúcar 2cdtas extracto de malta 1cdta. agua de azahar 2cdtas. esencia de vainilla 1cdta. sal fina 500grs. harina 000

paso 1 Fermento
Disolver la levadura con la leche tinia y agregar el azúcar y la harina. Dejar espumar.

paso 2 Masa
Colocar en un bol la crema de lecha a temperatura ambiente, los huevos, las yemas, el azúcar, el extracto de malta disuelto en 1 cda. de agua, el agua de azahar, la esencia de vainilla y la relladura de limón. Mezclar e incorporar el fermento.

paso 3
Añadir de a poco la harina cernida con sal..

paso 4
Amasar y formar un bollo. Colocarlo en un bol enmantacado, para que leve, cubierto con polietileno hasta que duplique su volumen.

paso 5
Desgasificar. Acomodar dentro del molde formando una rosca. Para sostener el huevo central colocar un aro de respotería, previamente enmantecado..

paso 6 Decoración
Distribuir sobre la rosca algunos huevos crudos y dejar levar. Decorar con crema pastelera puesta en manga con boquilla lisa y las frutas elegidas. Pincelar con huevo batido las zonas que quedan sin decorar y espolvorear con azúcar grana. Llevar a horno moderado por 40 minutos. más recetas en el N° 23 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 22
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Ingredientes
3 huevos 150 gr. de azúcar 5 cdas. de miel 1/2 taza de café 350 gr. de harina leudante 1 cdta. de canela en polvo 1 cdta. de bicarbonato 5 cdas. de aceite neutro 2 cdas. de ralladura de limón 2 cdtas. de esencia de vainilla

paso 1
Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Sin dejar de batir, agregar la miel y el café.

paso 2
Agregar el batido, la harina cernida junto a la canela y el bicarbonato. Integrar con movimientos envolventes alternando con el aceite. Por último perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.

paso 3
Verter la preparación en un molde de budín, previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado y moderado de 45 a 50 minutos. Dejar enfriar y desmoldas, espolvorear con azúcar impalpable y canela en polvo.. más recetas en el N° 22 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 21
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Ingredientes 4 porciones
4 zapallitos 4 cebollas 4 tomates sal a gusto

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Aderezo

5 cdas. de sésamo jugo 1 limón aceite de oliva cant. nec. sal y pimienta a gusto

paso 1
Ahuecar los zapallitos, cebollas y tomates con la ayuda de una cucharita para papas noisettes. Reservar la mitad de las pulpas obtenidas excepto de los tomates

paso 2
Cocinar en cacerola con agua hirviendo con sal los zapallitos y las cebollas con sus tapas. Una vez tiernos, retirar y colocar en agua con hielo para cortar la cocción.

paso 3 Aderezo
Colocar en una sartén el sésamo y tostarlo a fuego bajo.

paso 4
Procesar el jugo colado de limón, el aceite, 2 cdas. de sésamo tostado, la sal y la pimienta.

paso 5
Colocar la mezcla de arroz con el aderezo y rellenar las verduras huecas. Decorar con las tapas blanqueadas y espolvorear con el resto del sésamo tostado. más recetas en el N° 21 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 20 - Recetas navideñas
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Ingredientes 8 porciones
1,500 kg. de carré de cerdo entero cant. nec. de aceite

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Fondo cocción
1 morrón 1 cebollas 4 echalottes 1 tomate 1 zanahoria 1 vaso de vino 1 copa de brandy caldo de carne hojas de laurel sal y pimienta

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Relleno

300 gr. de espinaca 50 gr. de pasas de uva sin semilla 100 gr. de panceta ahumada 1 morrón

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Guarnición

300 gr. de espinaca 100 gr. de panceta 1/2 morrón rojo 6 tostadas 4 cdas. aceite oliva 1 cda. jugo de limón sal y pimienta

paso 1
Separar un poco la carne del carré de los huesos y abrirlo por la mitad a lo largo sin llegar al final.

paso 2 Relleno
Colocar las hojas de espinaca blanqueadas, las pasas de uva, la panceta y el morrón previamente asado y pelado.

paso 3
Cerrar y atar con hilo para que no pierda la forma. Sellar la carne en una sartén hasta dorar toda la superficie.

paso 4 Fondo de cocción
Colocar en una asadera para horno las cebollas y los echalottes picados, el tomate, el morrón y la znahoria cortados en cubos pequeños. Salpimentar y añadir el brandy.

paso 5
Incorporar el vino, el caldo de carne y perfumar con las hojas de laurel. Llevar a horno precalentado y moderado durante 1 hora y 30 minutos. Pasar el fondo de cocción por un chino y servir acompañado de la carne más recetas navideñas en el N° 20 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 19
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Ingredientes 4 porciones
1 pollo grande 1 cda. de miel 1 cdta. mostaza 1 cda. jugo de limón 1 cda. salsa inglesa 7 gr. de gelatina son sabor sal y pimienta a gusto

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Salsa

1 lata de ananá en almibar 1 cda. almidón de maíz 1 cda. salsa de soja 1 cda. ketchup 2 cditas curry sal y pimienta

paso 1
Mezlcar en un bol la miel, la mostaza, el jugo de limópn y la salsa inglesa. Salpimentar a gusto.

paso 2
limpiar el pollo y untarlo con la mezcla. Acomodarlo en una asadera y cocinar en horno precalentado y moderado durante 1 hora aproximadamente.

paso 3
Colocar en una sartén el fondo de cocción del pollo, el jugo de la lata del ananá, el almidón de maíz disuelto, la salsa de soja, el ketchup, el curry, la sal y la pimienta. Cocinar hasta espesar..

Tips
Servir el pollo acompañdo con rodajas de ananá, uvas frescas y la salsa

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Utilísima las mejores recetas N° 18
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Ingredientes 4 porciones
1 carré de cerdo 2 cdas. de mostaza de Dijon 10 damascos deshidratados cant. nec. de jerez 200 gr. de panceta ahumada 7 gr. de gelatina son sabor sal y pimienta a gusto

paso 1
Desgrasar el carré, con un cuchillo filoso abrir la carne a lo largo sin llegar al otro extremo, aumentando de este modo su superficie.

paso 2
Hidratar con anticipación los damascos en el jerez y rellenar con ellos la carne abierta. Espolvorearlos con la gelatina son sabor para contener.

paso 3
Luego, untar la carne con la mostaza y pimentarla a gusto..

paso 4
Sobre una tabla extender las fetas de panceta ahumada, superponiendolas. Acomodar la carne sobre ellas y envolverla.

paso 5
En molde tipo budín ingles forrado con aluminio colocar el carré. Llevar a horno precalentado y moderado por 45 minutos. Retirar y desmoldar. Servirlo cortado en rodajas. más recetas en el N° 18 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 17
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Ingredientes 8 porciones
Amasijo 600 gr. de harina 300 c.c. de agua 2 gr. de sal Empaste 1 kg. de manteca 400 gr. de harina Relleno 1 kg. de dulce de leche repostero

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Cubierta 200 gr. de fondant can. nec de azúcar impalpable rulos de chocolate

paso 1 Amasijo
Disolver la sal en el agua, agregar la harina, sin trabajar demasiado. Dejar descansar 30 minutos a temperatura ambiente.

paso 2 Empaste
Trabajar la manteca con la harina. Enfriar en heladera envuelto en film. Estirarlo en forma de rectángulo y sobre este acomodar el amasijo. Envolver el amasijo con el empaste y estirar. Doblar en 3 llevar a la heladera 20 minutos. Repetir la operación 3 veces, enfriando la masa entre dobleces.

paso 3
Estirar la masa en forma rectangular de 1 mm de espesor, pinchar la masa y cocinar a 200 ° C de 20 a 30 minutos. Retirar y dejar enfriar. Cortar círculos de 20 cm de diámetro.

paso 4 Relleno
Ubicar una capa de masa de hojaldre con dulce de leche, colocar otro disco de masa y volver a untar con dulce de leche. Seguir superponiendo las capas hasta terminar con un disco de masa.

paso 5 Cubierta
Colocar a Baño de María el fondant y agregar azúcar impalpable hasta obtener una textura de baño. Bañar la torta. Decorar con rulos de chocolate. más recetas en el N° 17 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 16
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Ingredientes 4 porciones
4 postas 1 cebolla cant. nec. de aceite vegetal 150 c.c. de vino blanco 150 c.c. de caldo de pescado 100 c.c. de jugo de limón 2 limones 1 cda. de pimienta rosa en granos 1 ramito de ciboulette sal y pimienta, a gusto

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Para acompañar
cant. nec. de aceite vegetal 400 gr. de brócoli sal y pimienta, a gusto

paso 1
Limpiar las postas, verificar que no posean espinas y salpimentar. Acomodar las postas en un bol y verter sobre ellas el jugo colado de limón.

paso 2
Rallar la cebolla y cocinarla en una sartén con aceite vegetal. Luego, incorporar las postas reservadas, agragar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir el caldo de pescado.

paso 3
Pelar los limones en gajos. Dar vuelta las postas e incorporar los gajos de limón y la pimienta rosa. Verificar la sal y una vez cocidas las postas, retirarlas. Dejar reducir la salsa. Espolvorear con ciboulette picada.

paso 4 Para acompañar
Cocinar los ramos de brócoli al vapor y saltearlos en aceite vegetal. Salpimentar. Servir las postas rociadas con la salsa de limón y acompañadas con la brócoli calientes.. más recetas en el N° 16 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 15
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Ingredientes 6 porciones
200 gr. de spaghetti blanco 200 gr. de spaghetti verde 5 cdas. de aceite de oliva 4 cebollas de verdeo 3 zucchini 250 gr. de camarones 125 c.c. de vino blanco 2 cdas. de albahaca sal y pimienta a gusto

paso 1
Hervir la pasta en abundante agua con sal. reservar al calor. Lavar y cortar las cebollas de verdeo en rodajas finas y saltear con 3 cdas. de aceite de oliva. Agregar los zucchini cortados en rodajas y una vez copcidos incorporar los camarones

paso 3 paso 2
Bañar la preparación con el vino blanco, salpimentar y cocinar unos minutos más. Por último agregar la pasta cocida y 2 cdas. más de aceite de oliva. En el momento de servir, espolvorear con albahaca cortada en tiras finas.

más recetas con pastas en el N° 15 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 14
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Ingredientes 6 porciones
1 peceto 1 cda. de manteca 1 cda. de aceite sal y pimienta a gusto 1 copa de aporto 150 c.c de caldo de verduras

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Crema de cebollas
50 gr. de manteca 3 cebollas 1 cda. de estragón 2 cdas. de perejil 150 c.c. de crema de leche sal y pimienta a gusto

paso 1
Limpiar el peceto. Sellarlo en sartén con manteca y aceite. Dorar la superficie y salpimentar. Colocar en asadera para horno.

paso 2
Bañar la carne con oporto y verter el caldo de verduras como fondo de cocción. Llevar a horno moderado 25 minutos..

paso 3 Crema de cebollas
Cortar las cebollas en láminas, dorarlas en manteca hasta que estén transparentes. Agregar estragón y perejil. Mezclar, retirar del fuego, salpimentar

paso 4
Pasar las cebollas por la procesadora hasta obtener un puré. Colocarlo en un bol y agregarle la crema de leche. Mezclar..

paso 5
Cocido el peceto, retirarlo del horno y salsear con la crema de cebollas. Volver a llevar al horno y completar la cocción durante 20 minutos. papas al oporto para acompañar y más recetas en el N° 14 de Utilisima las mejores recetas

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Utilísima las mejores recetas N° 13
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Ingredientes
250 gr. de harina integral superfina 100 gr. de harina blanca 2 ajíes rojos 1 huevo 1 cda. de queso rallado 2 cdas. de aceite de oliva o maíz agua cant. necesaria sal a gusto

paso 1
Asar los ajies y envolverlos en papel. Dejarlos entibiar, retirarles la piel y vaciarlos por dentro.

paso 2
Licuar los ajies con el huevo y 1 cda. de aceite. Colocar en un bol y agregar las harinas, mezclando con cuchara de madera.

paso 4 paso 3
Condimentar la preparación con la sal y el queso rallado. Agregar agua hasta formar una masa compacta que no se pegue en las manos. Cubrirla y dejar descansar 20 minutos.

paso 5
Cortar la masa en porciones finas y estirar cada una de ellas, espolvoreándolas con harina. Doblarlar varias veces sobre sí..

paso 6
Cortar los tallarines, abrirlos y dejar orear. Cocinarlos en abundante agua con sal y 2 cdas. de aceite, hasta que esten al dente.

recetas para hacer salsa de vegetales y mas en el N° 13 de Utilisima las mejores recetas

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Ingredientes
1 pollo sal y pimienta a gusto 1 ramo de hierbas surtidas 1 cebolla gajos de 1 limón 100 c.c. de caldo de ave

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Marinada
1 pocillo de aceite 1 ramito de tomillo 1 ramito de menta 1 hoja de laurel 1 ramito de romero 2 dientes de ajo jugo de 1/2 limón

paso 1
Limpiar el pollo salpimentar a gusto. En una asadera para horno acomodarlo sobre un colchón de cebolla cortada en rodajas, gajos de limón y hierbas surtidas. Verter el caldo de ave como fondo de cocción

paso 2
Marinada procesar el aceite junto al tomillo, la menta, el laurel, el romero, los dientes de ajo y el jugo colado de medio limón

paso 3
Salsear el pollo con parte de la marinada. Cocinar en horno precalentado, de moderado a fuerte de 35 a 40 minutos. A mitad de cocción y al finalizar, volver a salsear con la marinada.

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Utilísima las mejores recetas N° 11
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Ingredientes
10 gr. de extracto de malta 40 gr. levadura de cerveza 120 gr. de azúcar 500 gr. de harina 250 gr. de leche 3 yemas 125 gr. de manteca 1 cdta. de sal 1 cda. ralladura de limón 2 cdas. de rhum

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Relleno
100 gr. de pasas de uva

paso 1
Disolver la levadura con la mitad del azúcar, el extracto de malta y la leche tibia. Dejar espumar.

paso 2
Batir las yemas con el azúcar restante, la ralladura de limón la sal y el ruhm.

paso 3
Colocar en un bol la harina agregar la preparación de levadura espumada y el batido de huevos. Formar una masa e incorporar la manteca cortada en cubos. Integrar bien. Formar una masa homogénea y tierna. Dejar levar hasta duplicar el volumen

paso 4
Relleno: una vez levada desgasificar y estirar. Incorporar las pasas de uvas. Amasar bien hasta integrarlas y formar una rosca.

paso 5
Decorar: enmantecar un molde de tubo central. Distribuir 50 gr. de almendras en el fondo del molde y colocar sobre ellas la rosca de masa. Dejar levar nuevamente 30 minutos. Hornear en horno precalentado a 180 ° C durante 45 minutos. Desmoldar servir

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Utilísima las mejores recetas N° 10
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Ingredientes 8 a 10 porciones
600 gr. de harina 6 yemas pizca de sal 1 cda. de cogñac 1 cda. de alcohol fino 100 c.c de agua tibia 1 cda. de grasa de cerdo 120 gr. de manteca 500 gr. de dulce de leche pastelero

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Azucarado
5 cdas. de azúcar impalpable 1 cdta. de jugo de limón cant. nec. de agua

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Azucarado

2 cdas. de grajeas de colores

paso 1
Colocar en un bol la harina cernida con la sal. Agregar la grasa, las yemas, el cognac, el alcohol y el agua tibia. Comenzar a unir los ingredientes hasta formar la masa.

paso 2
Agregar la manteca blanda por trocitos y trabajar la masa hasta integrarla en su totalidad. Sobar la masa durante 10 minutos. Tapar, dejar descansar 30 minutos.

paso 3
Cortar la masa en rodajas.

paso 4
Estirarlas a 2mm de espesor ubicarlas sobre placa enmantecada y enharinada. Pinchar con tenedor. Cocinar en horno caliente de 4 a 5 minutos. Retirar dejar enfriar.

paso 5
Armar el alfajor uniendo los discos entre sé con dulce de leche pastelero, ajustándolos ligeramente.

paso 6 azucarado
Mezclar el azúcar impalpable con el jugo de limón y agregar agua hirviendo de a poco, hasta lograr la consistencia deseada.

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Utilísima las mejores recetas N° 9
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Ingredientes 6 porciones
250 gr. de frutillas cant. nec. de azúcar 200 c.c. de crema de leche 7 grs. de gelatina sin sabor 1 cda. de jugo de limón 3 claras

paso 1
Licuar las frutillas con el jugo de limón y 100 gr. de azúcar. Si lo desea reservar algunas frutillas, cortarlas en cubos y mezclarlas con el licuado. Reservar.

paso 2
Hidratar la gelatina sin sabor con agua fría. Llevar a fuego revolviendo hasta que rompa el hervor. Dejar que pase el calor fuerte y agregar el licuado de frutillas.

paso 3
Batir las claras a nieve agregar en forma de lluvia 3 cdas. de azúcar. Seguir batiendo hasta obtener un merengue e incorporarlo a la preparación de frutillas..

paso 4
Batir la crema de leche a punto chantilly e incorporarla a la preparación con movimientos envolventes. Verter la preparación en un bol y llevar al freezer hasta congelar

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Utilísima las mejores recetas N° 8
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Ingredientes 6 porciones
peceto 2 cda de mostaza 40gr. de manteca 6 fetas de panceta ahumada 12 ciruelas pasas 1 pocillo de cognac 5 cdas. de azúcar rubio sal y pimienta a gusto

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para acompañar
12 cebollas chicas 150 c.c. de jugo de naranjas rodajas de 1 naranja 2 cdas. de azúcar rubio hierbas aromáticas a gusto

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paso 1
Limpiar la carne y realizar 6 cortes en la parte superior en forma paralela y sin llegar al otro extremo. Untar toda la carne con mostaza previamente mezclada con la manteca fundida y fría. Salpimentar a gusto.

paso 2
Colocar una feta de panceta en cada corte con dos ciruelas pasas descarozadas. Espolvorear la carne con el azúcar rubio.

paso 3
Acomodar la carne en una asadera para horno y verter el jugo de naranjas y el cognac como fondo de cocción. Cocinar en horno precalentado y moderado durante 40 minutos

paso 4 para acompañar
Pelar las cebollas salpimentar a gusto y acomodarlas en una fuente para horno sobre las rodajas de naranja. Colocar como fondo de cocción el jugo colado de naranjas. Espolvorear las cebollas con azúcar rubio y perfumar con hierbas aromáticas.

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Utilísima las mejores recetas N° 7
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Ingredientes 8 porciones
400 gr. de azúcar cant. nec. de agua 12 yemas 400 c.c. de crema de leche 4 mangos 1 pionono

paso 1
Colocar en una cacerola el azúcar cubrir con agua. Llevar a fuego sin revolver y dejarlo hervir hasta lograr 110°C. Aparte batir las yemas para obtener punto blanco y agregar el almíbar en forma de hilo din dejar de batir hasta que se enfríe

paso 3 paso 2
Procesar la pulpa de los mangos e incorporarla a la preparación. Aparte batir la crema de leche medio punto, agregarla a la preparación y mezclar hasta integrar.

paso 4
Verter la mezcla en un molde de 24cm de diámetro, forrado con papel film.

paso 5
Colocar sobre la preparación un disco de pionono. Llevar a freezer hasta solidificar. Retirar y desmoldar quedando el pionono como base.

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Utilísima las mejores recetas N° 6
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Ingredientes
800 gr. de milanesas de ternera c das. de aceite de oliva 1 cda. de manteca 150 gr. de jamón crudo 200 gr. de mozarella 150 c.c. de salsa de tomates 50 gr. de queso rallado sal y pimienta a gusto

paso 2 paso 1
Limpiar la carne y cortarla par que quede pareja. Sellarlas en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar ambos lados. Salpimentar a gusto. Acomodar los cortes de carne en una fuente para horno. Superponer sobre éstos 1 feta de jamón crudo, 1 rodaje de mozarella 1 porción de salsa de tomates.

paso 3
Espolvorear con el queso rallado queso. Llevar a horno caliente a 200° C durante 10 minutos. Servir acompañados zucchini y arvejas salteadas.

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Utilísima las mejores recetas N° 5
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Ingredientes
250gr. de carré de cerdo 50c.c. de aceite de sésamo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 cebolla 2 cdas. de salsa de soja 1 cdta. de jenjibre fresco 1 diente de ajo hilos de cascara de naranja secos o ralladura sal a gusto

paso 1
Limpiar y cortar los pimientos y la cebolla en juliana. Mezclar los vegetales con los brotes de soja, perfumar con jenjibre, los hilos de naranja, el ajo picado y la salsa de soja

paso 2
Cortar la carne de cerdo en tiras finas y agregarlas a la preparación anterior.

paso 3
Saltear la preparación en un wok, a fuego fuerte con aceite de sésamo, mezclando bien los ingredientes con ayuda de palillos chinos. retirar cuando la carne este cocida.

Nota
Si no tiene aceite de sésamo, puede usar aceite de maíz con 1 cda. de semillas de sésamo. Servir el chop suey caliente acompañado de arroz blanco

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Utilísima las mejores recetas N° 4
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Ingredientes Para el pollo
1 pollo 2 limones 500c.c de vino blanco 1 ramo de salvia sal y pimienta a gusto

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Ingredientes Para la guarnición
4 tomates 2 duraznos 1 cebolla de verdeo 1 ramo de orégano fresco 3 cdas. de aceite de oliva sal, pimienta a gusto

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Aceite al limón
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ralladura de 1 limón jugo de 1 limón 70c.c. de aceite 2 dientes de ajo

paso 1
Limpiar el pollo. salpimentar colocar dentro 1 limón cortado por la mitad. Cortar otro limón en rodajas y tapizar un asadera Sobre ellas acomodar el pollo y verter como fondo de cocción el vino blanco y hojas de salvia.

paso 2
Pincelar el pollo con el aceite al limón, llevarlo al horno precalentado y moderado durante 45 minutos. Cada 10 minutos retirar el pollo y pincelarlo con el aceite aromático

paso 3 Guarnición
lavar los tomatesr y cortarlos en gajos. Pelar los duraznos y cortarlos tambieén en gajos. Picar finamente la cebolla de verdeo.

paso 3
Colocar los ingredientes en un bol . Condimentar con sal, pimienta, orégano fresco y caeite de oliva. Servir el pollo acompañadp con el fondo de cocción y la ensalada frutal.

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Utilísima las mejores recetas N° 3
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Ingredientes
1 kg de zanahorias 5 yemas 5 claras 1 taza de queso rallado 2 cdas. de manteca 1 cdta. de nuez moscada sal, pimienta a gusto

paso 1
Hervir las zanahorias. Cortarlas en trozos y licuar o procesar con las yemas.

paso 2
Colocar el licuado en un bol y añadir el queso rallado, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

paso 3
Batir las claras a nieva e incorporarlas a la preparación anterior, mezclando con espátula en forma envolvente. Verter en molde enmantecado. Cocinar a Baño de María en horno moderado por 50 minutos.

Salsa
Picar 1 cebolla, rehogarla en 30 gr. de manteca. Agregar 1 taza de brocoli hervido junto con 200 cc de crema de leche. Retirar y licuar. Condimentar. Volver a calentar y salsear

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Utilísima las mejores recetas N° 2
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Ingredientes
4 claras 8 cdas. de azúcar 3 copitas de licor de menta

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Decorar
licor de menta para salsear 1 barrita de chocolate para taza

paso 1
Colocar en un bol las claras

paso 2
Incorporar las 3 copitas de licor de menta

paso 3
Agregar el azúcar y batir a Baño de María, de forma enérgica hasta lograr una crema consistente. Colocar el merengue en copas y llevar a frío

paso 4
Cortar el chocolate formando virutas con cuchillo o pelapapas. Salsear las copas con licor de menta y decorar con las virutas

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Ingredientes
6 filetes de merluza sin espinas 6 cdas de jugo de limón 2 tazas de caldo 1 copita de vino blanco 1 atado de espinacas 2 hojas de laurel 1 ramita de hinojo 1 cda. de mostaza paprika, sal y pimienta negra a gusto

paso 1
Salar los filetes de merluza rociarlos con el jugo de limón y espolvorear con páprika.

paso 2
Untar los filetes con mostaza. Aparte, lavar y blanquear unos segundos las hojas de espinacas. Acomodarlas sobre cada filete.

paso 3
Arrollar los filetes rellenos. Cerrar sujetando con un palillo y reservarlos. Volcar el caldo en una cacerola y llevar a fuego.

paso 4
Incorporar el vino blanco, la pimienta negra, las hojas de laurel y la ramita de hinojo. Hervir unos minutos, colocar el pescado y cocinar 10 minutos.

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