You are on page 1of 126

Cultivarea legumelor in sere si solarii in sistem ecologic si conventional INTRODUCERE CAPITOLUL I ASPCTE GENERALE PRIVIND LEGUMICULTURA 1.1.

Importana cultivrii legumelor pe plan mondial i n Romnia. 1.2 Agricultura ecologic 1.3. Zone legumicole n Romnia CAPITOLUL II PRINCIPALELE LUCRRI N LEGUMICULTUR 2.1 Culturile legumicole n camp, sere i solarii 2.2 Clasificarea legumelor 2.3 Pregtirea terenurilor, a spaiilor de cultur i utilajele folosite 2.4 Pregtirea seminelor i a rsadurilor de legume pentru semnat 2.5 Construcia serelor i a solariilor 2.6 Calendarul grdinii de legume 2.7 Lucrrile de ngrijire ale solului i a legumelor CAPITOLUL III ASUPRA LOR 3.1 Importana factorilor externi asupra legumelor 3.2 Bolile i dunatorii legumelor i combaterea acestora 3.3. Tehnologia de cultivare a legumelor CAPITOLUL IV PLAN DE AFACERI BIBLIOGRAFIE PRINCIPALELE CULTURI I FACTORII DE INFLUEN

INTRODUCERE

Este de interes naional a da o ans n plus industriei agroalimentare romneti dup aderarea n UE, ncurajnd achiziionarea de produse romneti, ncurajm piaa forei de munc. Cumpararea unui aliment romnesc asigur existena unui loc de munc n Romnia. Eliminarea taxelor vamale, ncepnd cu 1 ianuarie 2007, la produsele provenite din UE va avea ca efect creterea semnificativ a ofertei produselor agroalimentare pe piaa romneasc. Acest aspect poate fi apreciat pozitiv n contextual creterii nivelului concurenei ntre societile comerciale care produc astfel de bunuri. Punctul slab const n diferenele dintre bugetele de susinere i promovare ale agriculturii aparinnd statelor UE comparativ cu partea romn. Aceasta diferen ntre bugetele de promovare se explic prin diferena major ntre piaa UE, care este o pia matur, extrem de competitiv, i piaa Romniei, o pia n general nematurizat nc, n care criteriu important de selectare a produselor este imaginea iar investiiile indigene n marketing pentru promovarea bunurilor de consum abia au inceput s i fac simit prezena. Mai mult, odat cu integrarea n UE vor scdea n general i taxele vamale aplicate rilor tere pentru produse agricole i alimentare. ncurajarea consumului de produse agroalimentare de provenien romneasc trebuie s devin o prioritate, att pentru productorii/asociaiile de productori care activeaz n domeniu, dar i pentru instituiile statului care pot astfel s i aduc direct contribuia la meninerea unei balane de comer exterior favorabile Romniei, dar mai ales la sprijinirea sectorului productiv romnesc: - Educarea consumatorului romn n vederea achiziionrii cu prioritate a produselor agroalimentare romneti de calitate i recunoscute (vin i produse pe baz de vin, carne i mezeluri, lactate, produse de panificaie i paste finoase). - Sprijinirea produciei interne. - ncurajarea folosirii materiilor prime specifice pentru producerea bunurilor finite n Romnia. - Meninerea/creterea numrului de locuri de munc n ar prin dezvoltarea mediului de afaceri romnesc - Pstrarea tradiiilor culinare i a obiceiurilor snatoase de consum - Meninerea specificitii naionale, aspect important al dezvoltrii turismului i agroturismului 2

Prin ponderea pe care o ocup n alimentaia omului, consumul de legume constituie un indicator important pentru aprecierea nivelului de trai. De aceea producerea legumelor are o nsemntate economic deosebit de mare pentru toate rile. Prin dezvoltarea culturilor forate n sere, a celor protejate n diferite adposturi i odat cu trecerea la concentrarea legumiculturii, profilarea i specializarea unitilor, importana economic a legumiculturii a cptat noi dimensiuni. Legumicultura a devenit factor determinant pentru crearea i devoltarea unor direcii i uniti de producie economic i industrial specializate ( de exemplu, de producerea elementelor constructive pentru sere i adposturi din mase plastice, de realizare a mainilor agricole i tractoarelor specifice pentru cultura legumelor protejate i n cmp, de fabricare a mijloacelor de transport adecvate, de prelucrare industrial a produselor legumicole). Importana economic a culturii legumelor rezid i din faptul c acestea permit o folosire intensiv a terenului. Se apreciaz c 1 ha de legume cultivate n cmp echivaleaz cu 1012 ha de gru, 1 ha de legume cultivate n solarii echivaleaz cu 150 ha de gru, iar 1 ha de legume cultivate n sere echivaleaz cu 200 ha de gru. Prin cultura legumelor se obin producii foarte ridicate la unitatea de suprafa. La cultura legumelor n cmp se pot obine frecvent producii de peste 30 t/ha, la cultura n solarii de 50-70 t/ha, iar la cultura n sere de 80-120 t/ha. La unele specii i n sisteme intensive de cultur (hidroponic) se pot obine producii de peste 300 t/ha. Un alt aspect de importan economic se refer la faptul c prin cultura legumelor se asigur o mai bun valorificare a terenurilor dect prin multe alte culturi, datorit posibilitilor de efectuare, pe scar larg, a succesiunilor, att la cultura n cmp liber, dar mai cu seam la cea protejat. Folosirea pe scar larg a culturilor asociate n sere, solarii i rsadnie creeaz posibilitatea folosirii intensive a acestor spaii i recuperrii ntr-un timp mai scurt a investiiilor. Cultura legumelor constituie o surs important de venituri pentru unitile cultivatoare i n gospodriile populaiei. Exportul de legume aduce venituri mari rii noastre, favoriznd dezvoltarea comerului exterior cu alte ri. Se export n mod curent: tomate, castravei, ardei, vinete, ceap i conserve diferite. Legumele constituie o important surs de materii prime pentru industria conservelor. Aceasta a dat posibilitatea de a se dezvolta ntreprinderi mari, integrate, de producere i industrializare a legumelor i fructelor. Prin faptul c n cultura legumelor se realizeaz un flux continuu de producie, pe 3

ntregul an calendaristic, se creeaz posibilitatea repartizrii armonioase a forei de munc, micorndu-se caracterul sezonier al lucrrilor. Prin valorificarea ealonat a produciei pe tot parcursul anului se creeaz un echilibru dinamic ntre venituri i cheltuieli. O parte din resturile vegetale de la unele culturi legumicole se pot folosi n hrana animalelor(vrzoase, sfecl, mazre, fasole etc.).

CAPITOLUL I ASPCTE GENERALE PRIVIND LEGUMICULTURA 1.1.Importana cultivrii legumelor pe plan mondial i n Romnia. n contextul actual piaa legumicol este din ce n ce mai uniform, omogen i standardizat. Diferenele tind s dispar, iar ntr-un viitor nu foarte ndeprtat ne vom confrunta cu o piaa n care acestea vor fi, practic, inexistente. Globalizarea pieelor agroalimentare este un fenomen la care suntem martori noi toi, n acelai timp ns, asistm la un fenomen contrar am putea spune, la fel de evident, anume la dorina consumatorilor de a-i manifesta personalitatea i individualitatea. Din ce n ce mai mult, consumatorii, ncearc s descopere modele care s-i diferenieze de alii, fie ei parteneri sau concureni. n acest context, una din principalele probleme cu care se confrunt pieele este acea a capacitii de anticipare i cuantificare a comportamentului actorilor care acioneaz pe pia. Altfel spus, ne ndreptm, incet dar sigur, ctre o pia global. Necesitile i preferinele consumatorilor demonstreaz, n multe ri i zone ale lumii, o tendin clar de omogenizare; de asemenea, ei sunt dispui s renune la anumite avantaje care difereniaz produsele, optnd pentru calitate i preuri sczute. Consecin a globalizrii, standardizarea produselor genereaz economii de scar, altfel spus posibilitatea ajungerii, la consumator, a unor produse la preuri din ce n ce mai accesibile. Importana relativ a agriculturii difer de la o ar la alta, dar ea se menine ca ramur principal a economiei naionale n toate statele inclusiv n cele puternic dezvoltate. Experiena ultimelor decenii a demonstrat c problemele economiei mondiale nu pot fi soluionate fcnd abstracie de agricultur. O trstur fundamental a agriculturii romneti const n faptul c potenialul natural ridicat poate asigura necesarul intern de alimente de baz pentru o populaie mult mai numeroas dect cea existent n prezent. Importul de alimente ar trebui s fie doar o surs de completare i diversificare a consumului. Efectele negative ale reformei agricole n prima sa faz au un impact negativ temporar asupra nivelului produciilor vegetale i mai ales animale i efecte negative propagate asupra industriilor din amonte si aval de agricultur. Descentralizarea sectorului agroalimetar, privatizarea pmntului, lipsa unor programe menite s creeze noi filiere agroalimentare a generat criza agriculturii i a afectat securitatea alimentar a populaiei.

Orict ar prea de paradoxal pentru zilele noastre n plin revoluie tiinific i tehnic, care determin a cretere puternic i a produciei agricole pe plan mondial, numeroase ri se confrunt cu o problem alimenatar care tinde,n timp,s se agraveze, constituind un factor de destabilizare a vieii internaionale. Se nregistreaz mari decalaje ntre rile dezvoltate i cele n curs de dezvoltare sub aspectul posibilitilor de alimentaie. S-a produs o puternic polarizare a consumului alimentar pe plan mondial pe de o parte, circa 2/3 din populaie, n majoritate n rile nedezvoltate i subdezvoltate, unde se nregistreaz fenomene grave de foamete i subnutriie, iar pe de alt parte, o minoritate situat mai ales n rile capitaliste industrializate, care pot consuma peste normele naionale. Persistena unei atare situaii, are implicaii negative1, deosebit de profunde, n primul rnd n mpiedecarea dezvoltrii normale fizice i psihice a individului, diminundu-i capacitatea productiv, eficacitatea participrii la diferite activiti, iar n al doilea, implicaiile acestora n plan social. Problema alimentar are i serioase implicaii de ordin politic, deoarece genereaz conflicte sociale, accentueaz instabiliti politice,.a.Problemele puse de dezvoltarea agriculturii, caracterul global al situaiei alimentare au fcut s sporeasc preocuprile statelor lumii pentru gsirea n afara schimburilor i cooperrilor bilaterale,a unor modaliti i ci de intensificare a colaborrii multilaterale, de instituionalizare a acestei cooperri. n prezent, se apreciaz c pieele agricole in general si cele legumicole in special din Romnia sunt caracterizate printr-un grad redus de organizare, aceast caren influennd activitatea operatorilor de pe pieele respective i exercitnd, evident, o serie de influene negative asupra comercializrii produselor agricole. Valorificarea produselor agricole (legumicole) se confrunt cu o serie de probleme deja cunoscute: n perioada de dup recoltare, oferta crete iar preurile scad, productorii agricoli aflndu-se, de multe ori, n situaia de a nu-i mai recupera nici cheltuielile de producie avansate. O modalitate de reducere a riscului evoluiei (nefavorabile) preului, precum i a altor tipuri de riscuri (de exemplu acela al ramnerii cu producia pe stoc) este reprezentat de utilizarea instituiei bursei de mrfuri, n cadrul creia exist mai multe mecanisme de tranzacionare, care se deosebesc prin raportul ntre riscul asumat i profitul ateptat, raport acceptat de ctre participani. n cadrul tranzaciilor bursiere, se consider c cea mai important variabil este preul: intereseaz nivelul preului la care productorul este interesat s vnda, precum i acela la care procesatorul este dispus s cumpere. n condiiile actuale, Uniunea European reprezint, cu certitudine, un model de dezvoltare pentru Romnia. Accesul pe Piaa Unic presupune acordarea unei atenii deosebite
1

http://www.scribd.com/Cursuri-Tehnologii-Agricole-Comparate

ntregului sistem agroalimentar, pornind de la faptul ca U.E. nregistreaz performane deosebite att n sectorul de prelucrare a produselor agricole, ct i n sfera distribuiei, respectiv a consumului. Pentru Romnia, integrarea n piaa unic european este o necesitate economic, social i politic, care se bucur de adeziunea intregii societi, ns, exigeele aflate n faa pieei agroalimentare romneti sunt foarte dure. Prin funciile sale, producia agroalimentar ca o component distinct a sistemului agroalimentar, constituie un sector economic cu caracter strategic. Aceast trstur deriv din locul i semnificaia produciei agroalimentare, care const din satisfacerea nevoilor stringente ale populaiei de bunuri agroalimentare, la care se asociaz i aportul semnificativ a acesteia la crearea VAB-ului i PIN-ului, la progresul global al societii2. Cultura legumelor a constituit una dintre primele activiti practice ale omului. ns, o dat cu apariia societii, s-au dezvoltat continuu cunotinele i metodele de cultivare a plantelor legumicole, acest ritm devenind deosebit de rapid n epoca modern, ceea ce a dus la consolidarea legumiculturii ca o tiin de sine stttoare, desprinzndu-se astfel de fitotehnie, din care fcea parte. n ara noastr numrul speciilor legumicole se situeaz n jurul cifreide 60, dintre care cele mai importante sunt: tomatele, ardeii, vinetele, varza alb, varza roie, varza crea, conopida, gulia, ceapa, usturoiul, prazul,morcovul, ptrunjelul, elina, sfecla roie, ridichile, castraveii, dovlecelul, pepenii, fasolea, mazrea, bamele, salata, spanacul, cicoarea, ciupercile. Legumicultura prezint unele caracteristici fa de celelalte sectoare ale produciei vegetale. Astfel putem meniona: -gradul nalt de intensivitate, datorat unor particulariti ale plantelor legumicole i tehnologiilor de cultur; - majoritatea speciilor au un potenial productiv ridicat, obinndu-se producii mari la unitatea de suprafa; -practicarea legumiculturii se face pe suprafee relativ restrnse, dar pe terenurile cele mai bune (fertile, irigabile, mecanizabile) -pentru amenajarea terenului comport investiii mari (pentru irigare i mecanizare), de constituire a spaiilor pentru cultur (sere, solarii) i a depozitelor de pstrare a produselor; -legumicultura se practic tot timpul anului, folosindu-se spaii nclzite(sere) i nenclzite (solarii);

Davidovici Ioan, Gavrilescu Dinu, Economia creterii agroalimentare, 2002, pag. 381 i urmt.

-tehnologiile de cultur sunt foarte complexe i se difereniaz de la o specia la alta i chiar n cadrul aceleiai specii, n funcie de locul de cultur, dedestinaia produciei i de perioada de cultur; -majoritatea legumelor fiind perisabile, se impune msuri speciale de recoltare, transport, depozitare, pstrare i de condiionare pentru valorificare; -datorit marii complexiti a tehnologiilor, necesit un volum mare de for de munc comparativ cu alte sectoare ale produciei vegetale Perfecionarea tehnologiilor de cultur a legumelor n cmp, apariia i dezvoltarea culturilor forate n sere i rsadnie i a celor protejate n adposturi din mase plastice sau sticl fr surs permanent de nclzire, a determinat o delimitare i mai puternic a legumiculturii ca tiint de sine stttoare. Legumicultura este tiina care se ocup cu studiul particularitilor biologice ale diferitelor specii de plante legumicole, cu relaiile bio i ecosistemice ale acestora, cu realizarea condiiilor corespunztoare cerinelor speciilor i soiurilor de plante legumicole, n scopul valorificrii n msur ct mai mare a potenialului lor biologic i pentru obinerea unor producii ridicate, de calitate superioar, ealonate n tot cursul anului i condiii economice avantajoase. Privit n sens restrns, legumicultura este o tiin care se ocup de cultura legumelor. Etimologia provine de la dou cuvinte din limba latin3: - "legumer" care nseamn vegetale cultivate pentru hrana omului; "cultura" care se refer la priceperea de a lucra pmntul i de a ngriji plantele. Terminologia folosit n principalele limbi de circulaie are acelai coninut. -n englez se definete prin "vegetable cultivations sau "vegetable crops"; n francez se spune "cultures maracheres"; n german "gemsebau"; n italian "orticoltura"; n limba rus "ovoscevostvo". n vorbirea curent, pentru definirea plantelor legumicole, se apeleaz la termenul de "legume". Aceasta este o denumire generic ce se atribuie unor pri de plant (fructe, frunze, rdcin, inf1orescene) sau chiar plantelor ntregi utilizate n alimentaie. Se foloseste frecvent si termenul de "zarzavat", care este o expresie de origine turc, echivalent termenului de legume. Deci este impropriu s spunem "legume i zarzavaturi" deoarece ambii termeni definesc acelai lucru.Expresia "zarzavat de sup" se refer la morcov, pstrnac, ptrunjel pentru frunze,eventual elin pentru rdcin. Datorit valorii alimentare ridicate, legumele nsoesc din ce n ce mai mult n hrana omului alte produse precum: pinea, carnea, brnzeturile etc., contribuind la o mai bun asimilare a acestora. Valoarea i importana

http://6profu.ro/constructii-pentru-realizarea-productiei-vegetale

consumului de legume se apreciaz nu numai strict din punct de vedere nutritiv i mai cu seam dup efectul favorabil asupra organismului uman. Importanta legumelor n alimentaie nu se rezum doar la consumul lor n stare pregtit, deoarece n momentul n care mncm legumele dintr-o ciorb sau dintr-o tocan consumm practic doar 30% din ceea ce ele pot oferi n stare natural. Legumele sunt o surs important de energie, dar ele trebuie consumate alturi de produse de origine animal, deoarece corpul nostru are nevoie de o hran care s-i asigure integral cerinele nutritive, care ajut att de mult n meninerea capacitilor activitii zilnice de ordin fizic ct i intelectual, dnd o sntate deplin. Importanta legumelor n alimentaie se simte abia n momentul n care nu le consumm deloc. O alimentaie raional presupune folosirea n dieta de zi cu zi att a alimentelor de origine animal, ct i a alimentelor de origine vegetal, care furnizeaz organismului factori nutritivi n proporii echilibrate i anume lipide, glucide, protide, sruri minerale, vitamine i nu n ultimul rnd i ap. Legumele sunt produse alimentare suculente ce au n componenta lor un coninut mai ridicat de ap, iar substana uscat este n proporie de 4 pn la 30 %, n ele, fiind constituit din glucide, lipide i protide acestea avnd rol plastic i energetic, dar i din minerale, vitamine i alte substane ce au rol bioactiv n ntreaga alimentaie4. Fa de restul alimentelor precum produsele lactate sau produsele de origine animal, legumele au un coninut mai sczut de substane energetice aa cum sunt lipidele i glucidele, ele fiind produse hipocalorice care de altfel se remarca printr-un coninut mai ridicat de vitamine i de minerale. Astfel importanta legumelor n alimentaie este destul de mare i ea trebuie s fie contientizata mai ales la vrstele mai fragede, motiv pentru care prinii ar trebui s insiste mai mult la copii s mnnce att de detestatul spanac sau conopida. Ele sunt surse de energie, de putere i de via. Cele mai frecvente vitamine ce se gsesc n majoritatea legumelor sunt A, B, C, D, E, K, PP.Un om matur, n funcie de activitatea pe care o depune n 24 ore, are nevoie de vitamina A - 1 mg, vitamina B1 i B2 cte 2 mg, vitamina C - 50 mg, vitamina PP 20 mg. n cazul efortului fizic, cantitatea de vitamine C, B i PP se dubleaz.Coninutul n sruri minerale sporete valoarea alimentar a legumelor. Srurile minerale au un rol important n formarea i ntrirea oaselor, n formarea hemoglobinei din snge, precum i la neutralizarea activitii secreiilor gastrice.Majoritatea legumelor conin saruri de calciu, fier, magneziu, fosfor, etc. Avnd aceste caliti, legumele nu ar trebui s lipseasc din meniul nostru zilnic. Din analiza compoziiei chimice a legumelor rezult c ele conin aproximativ 78-93% ap i 7-22 % s.u. Coninutul cel mai ridicat n s.u. l au legumele din grupa cepei (de la 13,5 % - praz la 38% -usturoi) iar cel mai sczut (4,8 -5%) castraveii, salata, marula etc.
4

Davidovici Ioan, Gavrilescu Dinu, Economia creterii agroalimentare, 2002, pag. 381 i urmt.

Referitor la hidraii de carbon, cantiti mai mari conin legumele din grupa cepei i cele pentru rdcini tuberizate (usturoiul, ceapa, morcovul, sfecla roie, hreanul etc.)5. Proteinele coninute de legume aduc n hrana omului cca. 5-10 % din totalul necesar. Se remarc printr-un coninut mai ridicat de proteine, ntre 2% i 8%, ciupercile, usturoiul, fasolea, mazrea, bobul, conopida, spanacul etc. Lipidele se gsesc n cantiti reduse n legume (0,1-0,9%), fiind n cantiti mai mari n seminele de dovleac, pepeni etc. Acizii organici mbuntesc gustul legumelor i ajut la o mai bun digestie a hranei. Coninutul n acizi organici este mai ridicat n frunzele de: revent, mcri, tevie, spanac, lobod etc. Vitaminele mpreun cu srurile minerale, confer marea valoare alimentar a legumelor, fiind substanele absolut necesare pentru buna desfurare a proceselor metabolice din organism. Vitamina C n cantiti mari se depoziteaz n prile comestibile la ardei, ptrunjel pentru frunze, mrar, spanac, conopid, varz de Bruxelles, gulie etc. Vitamina A (vitamina antinfecioas, cu provitaminele sale carotenele) se gsete n cantiti mari n morcov, ptrunjel, dovleac, varz crea, varz roie, ardei, spanac etc.(pn la cca 9-10 mg la 100 g s.p.). Vitaminele din complexul B (thiamina, riboflavina, acidul pantotenic) joac rol important n procesul biologic de cretere a organismului uman. Alte vitamine care se gsesc n legume sunt: E, K, P, PP, D, cu rol important n prevenirea unor boli i n echilibrarea metabolismului organismului uman. Substanele minerale. Este deosebit de important faptul c n produsele legumicole predomin elementele bazice (K, Na, Mg, Fe) i nu cele acide (Cl, P, S), explicndu-se astfel efectul alcalinizant al celor mai multe produse legumicole, care duce la neutralizarea aciditii determinat de consumul susinut de alimente bogate n proteine (carne, ou, pine etc.).Necesarul zilnic de elemente minerale al unei persoane adulte este urmtorul: 2,l6 g K, 1,04 g Ca, 0,43 g Mg, 0,06 g P, 12 mg Na. Astfel de substane se gsesc n hrean, ceap, usturoi, ridichi etc., avnd efect bactericid. Sunt i legume care conin substane antibiotice. Asemenea substane se gsesc n varz, ceap, usturoi etc.

www.agricultor.ro

10

Pentru asigurarea organismului uman cu vitaminele, srurile minerale, precum i cu celelalte componente importante ale produselor legumicole, un om adult trebuie s consume anual aproximativ 200 kg legume. Prin ponderea pe care legumele o ocup n alimentaia omului, consumul acestora constituie un indicator al nivelului de trai. n prezent, chiar dac suprafaa agricol a Romniei a sczut, din diverse motive (extinderea zonelor urbane, construcii, retrocedri i parcelari necontrolate etc.), totui, aceasta reprezint aproximativ 60% din suprafaa total a rii, adic un potenial uria, comparativ cu alte ri europene. Cu toate acestea, n fiecare an, milioane de hectare rmn nelucrate sau se practic o agricultur de subzisten, ceea ce face c agricultura romneasc s fie departe de standardele moderne. n ultimii trei ani, producia total de legume n Romnia s-a situat n jurul a trei milioane de tone, de pe o suprafa de aproximativ 40 000 de hectare (din care 317 hectare sunt ocupate de sere, iar 3 mii hectare de solarii). 6. Legumele care au pondere n aceste culturi sunt cartofii, varza, roiile, morcovii, castraveii, ceap, ardeii, vinetele, fasolea, acoperindu-se numai 30-40% din consumul intern, restul importndu-se. Dincolo de aceste realiti, o istorie recent a legumiculturii n Romnia indica foarte clar faptul c, n condiiile n care consumatorii din toat lumea se orienteaz vizibil spre produsele ecologice, ara noastr ar putea produce legume bio pe cel puin 10-15% din suprafaa agricol. Datele statistice arat c, la momentul actual, doar 1% din terenul agricol are aceast destinaie. Cultivarea legumelor ecologice este o afacere de viitor, cu profit sigur, chiar dac, pe termen scurt, costurile sunt ridicate. Vor reui, probabil, cei care vor nvinge birocraia obinerii fondurilor nerambursabile. n contrapondere, i mica producie de legume poate fi o alternativ, pentru consumul propriu i, dac este cazul, i pentru comercializare. 1.2 Agricultura ecologic Conform definiiei, dat de Organizaia pentru Alimente i Agricultura FAO (Food i Agriculture organization), i Organizaia Mondial a Sntii OMS n "Codul Alimentarius", agricultura ecologic reprezint un "sistem integral de gestionare a procesului de producie, care contribuie la sprijinirea i consolidarea rezistenei agroecosistemului, incluznd biodiversitatea, ciclurile biologice i activitatea biologic a solului. nc din perioada practicrii agriculturii tradiionale au aprut unele efecte nefavorabile cauzate de defriarea pdurilor, eroziune, cultivarea empiric a pmntului, irigarea la ntmplare sau suprapunat. Efectele nefavorabile s-au accentuat i prin modernizarea
6

. Anuarul statistic al Romaniei, 2009

11

agriculturii, introducerea tehnologiilor de vrf, prin mecanizare i automatizare excesiv a tehnologiilor de producie, utilizarea de cantiti mari de ngrminte i pesticide, specializare i politici guvernamentale care au favorizat maximizarea produciei. ns interveniile abuzive la care au fost supuse terenurile agricole, au avut numeroase urmri negative de lung durat asupra mediului, inclusiv asupra solului. Astzi este unanim acceptat faptul c acest sistem de agricultur convenional degradeaz chimic, biologic, i fizic mediul nconjurtor7. Astfel, preocuprile privind riscurile chimizrii n agricultur, att n ceea ce privete sntatea consumatorilor, ct i n planul efectelor ecologice s-au manifestat ncepnd cu anii 50. Totodat, demareaz cercetrile pentru a se gsi variantele tehnologice care s diminueze acest impact negativ, rezultatele lor concretizndu-se n sisteme agricole alternative cum sunt: agricultura ecologic (agricultura biologic, agricultura organic), agricultura durabil, agricultura biodinamic, permacultura etc., care elimin sau diminueaz substanial consumul de ngrminte chimice i de pesticide8.Sistemele alternative reprezint sisteme de producie agricol care utilizeaz o gam larg de tehnici i metode considerate ca fiind diferite de acelea ale agriculturii convenionale. Astfel, agricultura alternativ se bazeaz pe urmtoarele elemente: cultivarea de plante i creterea de specii de animale netradiionale; obinerea de alte produse agricole dect cele tradiionale; servicii, agroturism, prelucrarea materiilor prime agricole i alte activiti bazate pe sisteme de producie neconvenionale, precum agricultura ecologic; marketing direct i alte strategii antreprenoriale de marketing 9 Agricultura alternativ se caracterizeaz prin nlocuirea dezideratului productivist cu cel ecologic, raional; diversificarea ramurilor i a bazei biologice a produciei agricole; combaterea duntorilor i bolilor prin metode integrate, bazate pe principiul homeostaziei; utilizarea ngrmintelor organice (gunoi de grajd, composturi); valorificarea vocaiei mediului i conservarea fertilitii solului, considerat cel mai valoros component al ecosistemului agricol 10. Sistemele alternative au fost adoptate de rile dezvoltate, n special n Uniunea European i n S.U.A. Astfel, n 1992, n U.E. sunt puse n aplicare primele msuri de

resursele exploataiei agricole i resursele naturale;

7 8

Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001 http://mmq.ase.ro 9 Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001 10 Radulescu,V,C, Produsele agroalimentare ecologice i securitatea alimentar, 2007

12

nsoire a reformei, care se refer la mediul nconjurtor, recunoscndu-se faptul c agricultorul ndeplinete, simultan, dou funcii: - activitate de producie agricol ; - activitate de protecie a mediului nconjurtor, ceea ce nseamn i o diminuare a intensivitii i, implicit, a produciei. Sistemele alternative i propun s menin pe o perioad ct mai mare potenialul productiv al ecosistemului, acceptnd condiionrile ecologice, dar aceasta diminueaz cantitatea de produse obinute. Extinderea lor la nivelul ntregii suprafee agricole a lumii va limita puternic producia, astfel nct performanele obinute prin revoluia verde vor fi anulate. Prin urmare, putem spune faptul c, n prezent, existdou sisteme mari aplicate n agricultur care soluioneaz fiecare n parte cele dou variabile ale ecuaiei alimentare: cantitatea i permanena, dar nu exist nici un sistem care s le soluioneze pe ambele simultan, exigen menionat n definiiile formulate pentru securitatea alimentar 11. De asemenea, n aceste sisteme cantitatea produciei nu mai este prioritar, aceast poziie fiind ocupat de meninerea potenialului productiv pe o durat nelimitat, fapt pentru care ele pot fi abordate prin conceptul mai larg al agriculturii durabile. Ideea unei agriculturi durabile (sustenabile) const n ridicarea productivitii acesteia, cu obinerea unor profituri sigure i constante cu minim de efecte negative asupra mediului i asigurnd securitatea alimentar a populaiei. Agricultura durabil este un concept larg care prevede complexitatea acestui sistem de producie, stabilitatea biologic a plantelor i soiurilor cultivate, conservarea i protejarea resurselor naturale, dar i introducerea, apoi generalizarea tehnologiilor moderne ct mai productive 12. Agricultura durabil presupune tehnologii viabile economic pe o perioad lung de timp, cu recolte ridicate, obinute cu costuri mai reduse. Orice sistem agricol trebuie s aib o productivitate pe termen lung i ct mai ridicat, care este condiionat nu numai de calitatea bazei de resurse, dar i de cadrul social i economic. De aceea, durabilitatea sistemelor de producie agricol, are o dimensiune fizic i una socio-economic. Mai concret, pentru a fi durabil i viabil un sistem trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: meninerea i ameliorarea mediului fizic i rezisten la presiunile exterioare sau la perturbaiile puternice; satisfacerea cerinelor societii n produse alimentare; asigurarea bunstrii economice i sociale a productorilor agricoli 13.

11 12

Radulescu,V,C, Op. citate Mnescu,B, Cultura plantelor. 2005 13 Mnescu,B, op. citate

13

J.F. Parr (1990), consider durabilitatea ca un concept ecologic cu consecine economice, ce recunoate dependena creterii economice i a bunstrii oamenilor (agricultorilor n cazul nostru) de resursele naturale pe care se sprijin toate sistemele vii, deci plantele cultivate i animalele domestice. (http://www.ase.ro/biblioteca) Agricultura durabil integreaz trei mari obiective: protecia mediului; eficien economic; echitate economic i social.

Realizarea obiectivelor agriculturii durabile este responsabilitatea tuturor participanilor la sistem, respectiv: agricultori, cercettori, cadre didactice, politicieni, consumatori 14.ndeosebi producia agricol, n raport cu celelalte activiti ce se deruleaz pe traiectoria filierei de produs, prezint anumite particulariti, care se rsfrng asupra eficienei economice. Drept urmare, eficiena economic n domeniul agriculturii nu poate fi analizat n sine, fr a ine seama de legturile sale indestructibile cu eficiena ecologic15. Conceptul de agricultur biodinamic Introdus de Rudolph Steiner n anul 1924, agricultura biodinamic mbrieaz nelesuri holistice i spirituale ale naturii, cu ferma n interiorul acesteia, unde natura este un organism independent de dezvoltare, care ine la minimum intrrile externe: se folosete prepararea biodinamic, iar cerinele includ, printre altele, armonia cu ritmurile cosmice, comer onest i promovarea relaiilor economice asociative ntre productori, procesatori, comerciani i consumatori 16. Agricultura biodinamic se bazeaz pe urmtoarele fundamente: - Ritmurile cosmice: ritmurile soarelui, lunii, plantelor i stelelor influeneaz creterea plantelor. Prin planificarea n timp a activitilor de arat, semnat i recoltat, fermierul poate influena recoltele n avantajul su. - Vitalitatea: pe lng caracteristicile fizice i chimice, materia are o calitate vital care influeneaz organismele. Astfel, fermierii i grdinarii care practic agricultura biodinamic au ca scop i calitatea nu numai cantitatea.

14 15

V. Ion i colab., 2003 Eficiena ecologic este o caracteristic a activitii de protecie a mediului ambiant, n care efectele prevenirii i nlturrii dezechilibrelor ecologice i regenerarea mediului natural, n vederea restabilirii echilibrului ecologic, justific alocarea i utilizarea resurselor economice (Dicionar de Economie, Ediia a II-a, Ed. Economic, Bucureti, 2001, p. 188). 16 Marton A. Ecologie general, Ed. Universittii Tehnic, Timisoara.,1995

14

- Preparatele biodinamice: anumite plante care apar n mod natural i anumite materiale de la animale sunt combinate n preparate specifice i aplicate n forme foarte diluate peste grmezile de compost, pe sol sau direct pe plante. Forele din aceste preparate vor organiza elementele din interiorul plantelor i animalelor. - Organismul fermei: ferma este considerat ca un organism unitar care integreaz plante, animale i oameni. Trebuie s existe un numr potrivit de animale care s ofere suficiente dejecii pentru fertilizare, iar aceste animale trebuie hrnite cu furaje din ferm17 Agricultura biodinamic este un sistem de producie agricol avansat care a ctigat o mare atenie datorit accentelor pe care le pune asupra calitii alimentelor i asupra sntii solului. S-a dezvoltat astfel o nou abordare a acestei situaii, care conduce spre asocierea productorilor i consumatorilor pentru beneficiul lor reciproc. 18 Ideile lui Steiner au fost preluate i dezvoltate de ctre Ehrenfried Pfeiffer n Germania. Acesta a lucrat iniial n Germania i Olanda, dup care n Statele Unite ale Americii, publicnd lucrarea intitulat Fecondite de la terre n anul 1937. Agricultura biodinamic se practic n unele ri ale lumii, n special n Statele Unite ale Americii, unde exist i multe organisme de sprijin i certificare. Totui, practicarea la scar larg a agriculturii biodinamice nu este posibil sau cel puin, nu poate fi un obiectiv realist, ntruct, n condiiile actuale, nu pot fi asigurate toate necesitile, n ceea ce privete hrana i materiile prime, la nivel mondial, pentru o populaie n continu cretere. Aa cum reiese chiar din descrierea lui Rudolf Steiner i din modul n care acesta a prevzut acest tip de agricultur, ea este mai degrab un mod de via, o filozofie, care nu poate fi accesibil oricui. Aceasta nu att din motive legate de dorina sau plcerea de a o practica, ci din raiuni legate de modul de dezvoltare economic i social actual, la nivel global. Agricultura ecologic (denumit i organic sau biologic) a aprut n Europa ca urmare a unor experiene negative determinate de utilizarea produselor chimice de sintez, generate de tehnologiile agricole de tip intensiv, industriale, bazate pe mecanizarea i automatizarea excesiv a tehnologiilor de producie, precum i datorit folosirii n cantiti mari a pesticidelor pentru protecia plantelor i a biostimulatorilor n alimentaia animalelor (antibiotice, hormoni etc). 19

17 18

19

Viorica Boboc, 2005 Frtil Rodica, Tehnologii agricole comparate,2010. Parceddu E. Sistemul ecologic agricol, unitate a biosferei, Ed. Ceres, Bucuresti.1998

15

Agricultura ecologic a luat natere la nceputul secolului XX, ns principiile acestui sistem de agricultur au fost promovate dup cel de-al doilea rzboi mondial, de ctre consumatorii i medicii preocupai de efectul alimentelor asupra sntii oamenilor. 20 Pe parcursul anilor 50, obiectivul principal atribuit agriculturii era de a satisface, datorit unei creteri foarte importante a productivitii agricole, nevoile primare de hran i creterea nivelului de trai n C.E. Se nelege, aadar, c a fost greu pentru agricultura ecologic s obin un ecou favorabil n acest context. n schimb, sfritul anilor 60 i mai ales anii 70 corespund cu apariia contientizrii importanei proteciei mediului, la care agricultura ecologic putea da un rspuns adecvat. S-au creat noi asociaii regrupnd productori, consumatori, i alte persoane interesate de ecologie, de o via legat de natur. Aceste organizaii i-au dezvoltat propriile caiete cu ndatoriri, cu reguli de producie ce trebuie respectate21. Cu toate acestea, agricultura ecologic a nflorit cu adevrat n decursul anilor 80 cnd modelul nou de producie i interesul consumatorilor pentru aceste produse a continuat s creasc, att n majoritatea rilor europene, ct i n alte ri, ca SUA, Canada, Australia i Japonia. Asistm acum la o cretere important a numrului de productori i la o demarare de iniiative n domeniul prelucrrii i comercializrii produselor ecologice. n decursul timpului numeroase persoane au contribuit i influenat dezvoltarea agriculturii ecologice prin munca lor practic i prin numeroase studii. Acest context favorabil dezvoltrii agriculturii ecologice se datoreaz, n mare parte, grijii consumatorilor de a vedea expuse produse sntoase i de a respecta mai mult mediul. n paralel, serviciile administrative oficiale recurg, treptat, la recunoaterea agriculturii ecologice introducnd-o n temele de cercetare i adoptnd o legislaie adecvat acestui sector (de exemplu, n Austria, Frana, Danemarca). Pe de alt parte sunt acordate subvenii att la nivel naional, ct i la nivel regional de ctre unele state membre din profitul obinut din acest tip de agricultur22. n ciuda acestor eforturi, agricultura ecologic a rmas, totui, n aceast perioad, cu un handicap datorat confuziei care exist n ochii consumatorilor privind nsi semnificaia conceptului de agricultur ecologic i restriciile pe care le implic aceasta. Aceast confuzie este cauzat, mai ales, de existena mai multor "coli" i "filozofii" diferite, de absena unei armonii a terminologiei folosite, de prezentarea heterogen a produselor, de amestecul care se face ntre produsele ecologice, produsele de calitate, produsele naturale, etc. Utilizarea

20 21 22

Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001 www.plantmed.bioagro.ro www.plantmed.bioagro.ro

16

frauduloas a indicaiilor care fac referire la acest mod de producie contribuie, pe de alt parte, la ntrirea acestei confuzii. (www.plantmed.bioagro.ro) Alturi de agricultura organic i biologic a aprut din anul 1978 un nou concept, cel al permaculturii, o agricultur cu fa uman, care are drept obiectiv ameliorarea produciei pe timp ndelungat, cu un consum energetic redus. Permacultura se bazeaz pe tradiia agricol din zon, pe ngrminte naturale, pe diversitatea biologic a plantelor cu rol alimentar i pe respingerea total a ngrmintelor chimice i a pesticidelor23. Agricultura organic-biologic i permacultura dei au adepi, nu sunt aplicate pe scar larg, nefiind agreate de specialiti. Ele sunt nc privite cu mult pruden, dei unele idei sunt interesante i demne de luat n seam. Opozanii acestor sisteme de agricultur consider c este imposibil la ora actual i n viitor s se produc alimente suficiente fr utilizarea ngrmintelor. Ei susin o agricultur durabil i cu dezvoltare echilibrat, care s favorizeze o producie integrat, n care intrrile de resurse s fie utilizate mai economic i mai eficient. Avantajele legumiculturii ecologice: 1. Este cea mai profitabila afacere familiala care se poate desfasura intr-o ferma agricola relativ mica (2-10 ha); 2. Toate mesele si felurile de mancare contin legume, iar astazi, din ce in ce mai multa lume acorda atentie sporita alimentatiei sanatoase, naturale; 3. 72% din piata europeana cere produse "bio" 4. Piata sigura de desfacere este un atuu perfect pentru o afacere rentabila; 5. Conditiile pedo-climatice din tara noastra se preteaza la obtinerea cu usurinta a unor culturi ecologice variate si atat de dorite de piata europeana. Agricultura ecologic se impune astzi ca o practic modern, cu rezultate care au la baz date tiinifice ce creeaz o nou concepie despre via, munc i agricultur, cu eficien sporit i care poate asigura produse n concordan cu cerinele exigente ale consumatorilor. Relaia AGRICULTUR - ALIMENTAIE - SNTATE este din ce n ce mai evident, deoarece n mare parte bolile civilizaiei" sunt puse pe seama unei alimentaii necorespunztoare calitativ, urmare a exceselor de utilizare a chimizrii n cadrul tehnologiilor intensive i ca atare piaa produselor ,bio" este din ce mai cutat i mai apreciat. Agricultura ecologic este considerat ca fiind singura alternativ pentru mileniul trei. Cu toate prile pozitive, sistemul de agricultur biologic nu este viabil, prin faptul c nu este capabil de o mare bioproductivitate pe suprafee intinse. Pe parcele mici randamentul este ridicat, cu intrri minore de energie, dar el nu poate satisface cerinele n produse
23

Bujor Mnescu, Ingineria ecosistemelor agricole, 2005

17

alimentare ale unei populaii pentru simplul motiv c este foarte vulnerabil la presiunile din exterior, mai ales al bolilor i duntorilor, care reduc constant recolta. In SUA, Elveia, Olanda, Germania, fermele biologice au rmas ca mici enclave n marele teritoriu al agriculturii industrializate, dotat cu cele mai moderne mijloace de conducere a tehnologiei. Agricultura biologic este reglementat n Comunitatea European prin Directiva 2092/91 i alte recomandri mai noi.Reconversia la agricultura biologic este susinut financiar de organismele europene i unele state ca Danemarca, Germania, Anglia, Elveia, Olanda, Spania. In concluzie se poate spune , c totui, agricultura biologic poate fi aplicat cndva, numai trecnd prin stadiul agriculturuii ecologice al crui edificiu se construiete teoretic i practic acum. 1.3. Zone legumicole n Romnia Zonarea reprezint repartizarea sau amplasarea culturilor n acele teritorii unde ele au condiii ecologice favorabile pentru formarea unei recolte stabile de a evidenia potenialul lor natural de producie. Prin zonare se pun de acord cerinele plantelor cultivate i particularitile lor biologice fata de mediul nconjurtor, n zonare se respect optimul ecologic, adic acel raport ntre cerinele culturilor i factorii de mediu. Prin zonarea speciilor legumicole se nelege repartizarea teritorial a culturilor de legume pe baza interdependentei unor factori care favorizeaz sau limiteaz posibilitile de valorificare a potenialului biologic, imprimnd legumiculturii un pronunat caracter zonal. Romnia face parte din centura climatic temperata a emisferei nordice, unde s-au format zone horticole productive, cu o mare diversitate de specii i sisteme de cultur. De aceea, resursele pedo-climatice trebuie folosite cu eficien maxim, n care sens este obligatorie monitorizarea lor permanent. n ara noastr, primele lucrri de zonare au fost ncepute n anii 1953-1954 de ctre specialitii din institutele de cercetare i nvmnt superior, n acea perioad zonarea s-a fcut inndu-se seama n special de cerinele economice, culturile legumicole fiind repartizate n jurul oraelor i centrelor muncitoreti, crendu-se bazine pentru aprovizionarea populaiei cu legume. 24 ntre anii 1956-1961, Comisia de zonare a Ministerului Agriculturii a efectuat o lucrare de zonare a legumiculturii ce viza perspectiva pentru urmtorii 10-15 ani. n urma acestei aciuni au fost delimitate 6 zone legumicole care ineau seama de mprirea administrativ din
24

www.mpadr.ro

18

acea etap. 25 n raport cu cerinele plantelor fa de factorii de mediu au fost ntocmite hri ecologice pentru nou specii legumicole dintre cele mai importante, delimitndu-se zone foarte favorabile, favorabile i nefavorabile, corespunztor fiecrei specii. A treia lucrare de zonare s-a efectuat inndu-se seama de msurile de intensivizare a legumiculturii (1975-1977). n concordan cu acestea, arealul de favorabilitate pentru cultura legumelor s-a extins i s-au stabilit trei zone legumicole foarte importante aa cum precizeaz Voinea i colab., 1977. - Zona I se limiteaza la campiile din sudul si estul tarii, Campia de Vest si Campia Dobrogei, diverse din punct de vedere pedoclimatic. In campia de sud-vest, pe soluri ceoziomice si de lunca, se preteaza foarte bine culturile termofile, destinate pentru productii timpuri si de varatoamna, cu randamente ridicate. In Dobrogea, in partea de nord, de-a lungul Dunarii se cultiva legume timpurii si tarzii pentru consum proaspat si industrializare, iar pe litoral, intr-o subzona caracteristica din punct de vedere climatic, se produc legume semitimpurii si indeosebi de toamna, mai ales la plantele termofile. Este zona cu cea mai mare suprafata cultivata. Zona I este cea mai mare - circa 50% din suprafata totala ocupata cu legume - si asigura cele mai bune corelatii dintre cerintele speciilor - soiuri si hibrizi de legume cu factorii naturali si cuprinde doua subzone: subzona I,
26

cu un climat de stepa, cu 400-500 mm precipitatii anuale, cu

temperatura medie anuala de 10- 11C, cu soluri in cea mai mare parte de tip ceoziom si soluri aluvionare cu fertilitate ridicata sau soluri brun deschise de stepa. Aceasta subzona acopera partea de sud-est a tarii - Campia Bailestiului, Boianului, Buasului si Baraganului, Lunca Dunarii si Dobrogea si cuprinde judetele Dolj, Olt, Teleorman, Giurgiu, Calarasi, Ialomita, partea de sud a judetului Buzau, Braila, Galati, Tulcea, Constanta si partea de sud a judetului Mehedinti. Subzona I asigura conditii climatice si de irigare pentru toate speciile legumicole si indeosebi pentru cele pretentioase la caldura: ardei, patlagele vinete, tomate, castraveti, pepeni, fasole si altele asemenea; subzona a II-a, 27 caracterizata prin precipitatii medii anuale cuprinse intre 550 si 650 mm, temperaturi medii anuale de 10,5-11C, umiditate relativa de 65-75% si soluri de tip ceoziom, brune de padure, de lunca, lacovisti si nisipuri solificate. Ocupa Campia de Vest a Banatului si Crisanei, incluzand judetele Timis, Arad si Bihor. In aceasta subzona se pot cultiva majoritatea speciilor legumicole.

25 26 27

www.mpadr.ro www.mpadr.ro www.mpadr.ro

19

Suprafaa ocupat cu legume este de 26.690 ha, ceea ce reprezint cam 13,64% din suprafaa cu legume a rii 28. Dintre legumele care se cultiv, ponderea cea mai mare o au tomatele culturi timpurii n cmp i protejate n sere i solarii.

ar.

e umiditatea relativ a aerului are valori de 65 80%. Solurile predominante sunt cele brune. Suprafaa cultivat cu legume este de 62.000 ha, adic 32% din totalul suprafeei pe Fig. 1 Zonarea plantelor legumicole sursa www.mapdr.ro

Zona a II-a cuprinde dealurile subcarpatice joase din nordul Olteniei - partea de nord a judeului Mehedini, judeele Gorj i Vlcea, Muntenia - judeele Arge, Dmbovia, Prahova i nordul judeului Buzu, Cmpia Moldovei cu spaiul cuprins ntre iret i Prut i luncile aflate la confluena cu unii aflueni ai iretului - judeele Vrancea, Bacu, Vaslui, Neam, lai, Botoani i Suceava, lunca Mureului, Ariesului, Somesului, cursul inferior al Tsavelor, valea Crisurilor, judeele Cara-Severin, Satu Mare i parial Slaj, Bistria-Nsud, Cluj, Alba, Mure i Hunedoara. Din punct de vedere climatic se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 9-10C, precipitaii medii anuale de 450-550 mm, umiditatea relativ de 65-80%. Solurile predominante sunt cele brune. Aici se cultiv plante mai puin pretenioase la cldur i plante termofile cu perioada de vegetaie mai scurt, pe suprafee mai reduse. Zona a II-a ocupa circa 30% din
28

www.ins.ro

20

suprafaa total cultivat de legume, principalele culturi fiind cele din grupa verzei, rdacinoasele, bulboasele i tomatele. Zona a III-a ocupa circa 20% din suprafaa de legume a Romniei i se caracterizeaz prin temperaturi medii anuale de 8-8,7C, precipitaii medii anuale de 600-650 mm i o umiditate relativ medie a aerului cuprins ntre 57% i 65%29. Zona a III-a acoper regiuni de dealuri din Transilvania - o parte a judeelor Alba, Cluj, Slaj, Bistria-Nsud, Mure, Hunedoara i judeele Braov, Maramure, Sibiu i Covasna. Principalele tipuri de sol sunt cele brune de pdure slab su mediu podzolite i aluvionare. n aceast zon se cultiv n special legumele rdacinoase, varzoase i bulboase, iar n anumite microzone se cultiv i castravei, fasole de grdin i mazre de grdin. Microzonarea este un subsistem al zonarii care contureaz arealul unor culturi legumicole la scar redus. Microzonarea este impus de amplitudinea variaiei factorilor pedoclimatici i social-economici specifici unei zone. n cadrul oricrei zone exist suprafee de teren care sunt avantajoase pentru cultura legumelor dintr-o anumit categorie ca urmare a expoziiei sau protejrii naturale30. Cultura tomatelor timpurii, semitimpurii i trzii, care reprezint aproximativ 25% din suprafaa cultivat cu legume, este amplasat n zona I-a i a II-a. Aici se gsesc bazine consacrate orientate n direcia specializrii pe diferite tipuri de culturi. Se evideniaz bazinele: Arad, Sannicolaul Mare, Bileti, Alexandria, Zimnicea, Vidr. Cultura cepei este zonata n sudul rii, o parte n Cmpia de Vest, dar i pe suprafee nsemnate n judeul Iai. Cultura ardeiului se regsete pregnant n zona I-a i a II-a, avnd aceleai cerine ca i tomatele. Varza gsete condiii favorabile de cultura n toate zonele rii, caracterizndu-se printr-o plasticitate deosebit. Totui cultura timpurie de varz se practic n special n sudul i n vestul rii. Mazrea de gradin a fost amplasat cu precdere n mprejurimile fabricilor de conserve, dar condiii foarte bune gsete n zona a II-a. Fasolea de grdin este o plant mai pretenioas din punct de vedere al condiiilor de mediu, dar se cultiv totui n toate zonele i asigur i producii mai timpurii, dar se poate cultiva i n cultur a dou n special n sudul rii ( realiznd dou recolte pe an). Castraveii dei sunt plante pretenioase la cldur, se cultiv n sudul rii, dar i n podiul
29 30

http://www.legex.ro http://www.scribd.com/ZONAREA-LEGUMELOR

21

Transilvaniei i nordul Moldovei, datorit unei vechi tradiii i a condiiilor microzonale favorabile31. Legumele rdacinoase ntlnesc condiii favorabile n toate zonele rii, dar cele mai bune rezultate se obin n Cmpia de Vest i n centrul Transilvaniei. Datorit cerinelor de asfel de legume, cultura s-a extins i n jurul oraelor mari din sudul rii cu rezultate economice bune. Fasolea de grdin i castravetele, care seamn n privina cerinelor cu fasolea, dau cele mai bune rezultate pe luncile rurilor. Pentru pepenii verzi i galbeni care cer mult cldur i au rezistenta la secet, cele mai favorabile de cultur sunt situate, n special, n Cmpia Dunrii, Dobrogea, sudul Moldovei i Cmpia de Vest. Bazinele legumicole: Ca urmare a concentrrii legumiculturii n jurul acestor centre populate au luat natere adevrate bazine legumicole, cunoscute n ntreaga ar. Astfel, n Cmpia Dunrii exist bazinul legumicol din jurul Bucuretiului, bazinul Argesului i abrului, bazinul Ploiestiului, bazinul Buzsului i bazinul Galaiului. n cmpia Olteniei, bazinele cele mai importante sunt: n jurul Craiovei, valea Oltului (Caracal) i valea Jiului (Filiai). n Dobrogea, bazinele cele mai importante sunt: valea Carasului i zonele ndiguite din Lunca Dunrii. n vestul rii sunt cunoscute bazinele legumicole: Arad, Timioara, Oradea, SacuieniMarghita. n Podiul Transilvaniei, bazinele legumicole mai importante sunt: lunca Ariesului, Sibiu, Media, Alba-Iulia, Tg. Mure, Ludu. CAPITOLUL II PRINCIPALELE LUCRRI N LEGUMICULTUR 2.1 Culturile legumicole n camp, sere si solarii Plantele legumicole prin specificul biologiei i tehnologiei se cultiv n diferite sisteme i metode de cultur, ceea ce asigur aprovizionarea cu produse n tot timpul anului. Sistemele i metodele de cultur sunt cuprinse n tehnologii unitare pe specii sau grupe de specii, pe aceast cale realizndu-se ealonarea produciei i industriei prelucrtoare n tot timpul anului, n funcie de principalele tipuri de cultur : cultura tomatelor; cultura ardeiului; cultura vinetelor; cultura morcovului; cultura ptrunjelului pentru rdcin; cultura pstrnacului;
31

http://www.scribd.com/ZONAREA-LEGUMELOR

22

cultura elinei pentru rdcin; cultura ridichilor; cultura sfeclei roii; cultura cepei; cultura usturoiului; cultura prazului; cultura verzei albe; cultura verzei roii; cultura verzei de bruxelles; cultura conopidei; cultura guliei; cultura fasolei de grdin; cultura mazrii de grdin; cultura bamelor; cultura cartofului; cultura castraveilor; cultura dovlecelului; cultura pepenelui galben; cultura pepenelui verde; cultura salatei; cultura spanacului; cultura cicoarei de grdin; cultura hreanului; cultura leuteanului; cultura tarhonului; cultura mrarului; cultura cimbrului. n funcie de specificul legumei se adopta i sistemul de cultur, care poate fi: n teren descoperit, n sere i n solarii. Sistemul de cultur n teren descoperit se practic la toate speciile de legume, n perioada martie-octombrie, cu recoltarea produselor n perioada aprilienoiembrie. n funcie de durata perioadei de vegetaie, epoca de semnat sau plantat, nceputul i sfritul recoltrii, condiiile climatice, se deosebesc urmtoarele metode de cultur: - timpurie sau de primvar-var, n perioada martie-iulie la rdcinoase, bulboase, verdeuri, vtzoase, solano fructoase, pstioase; - semitimpurie sau de var, n perioada mai-august la solanacee, varz; - trzie sau de toamn, n perioada iunie-octombrie, la varz, tomate, vinete, fasole, verdeuri. Sistemul de cultur protejat se practic la unele specii de legume n perioada martieiunie i septembrie-octombrie, folosind materiale de protejare, tipuri de construcii i posibiliti de nclzire.Protejarea permite crearea de microclimat favorabil n scopul grbirii nfloritului i fructificrii, deci a protejrii recoltei, mai ales n condiii de temperatur sczut n exterior.In cadrul acestui sistem se practic urmtoarele metode: protejarea terenului (mulcirea) sau acoperirea lui cu material plastic cu scopul asigurrii unui regim de temperatur i umiditate favorabil grbirii formrii organului comestibil (castravete, dovlecel, salata, ardei gras, sparanghel); protejarea plantelor cu perdele (culise) din plante agricole n vegetaie (porumb, secar etc), din deeuri agroforestriere (tulpini de floarea soarelui, coarde de vi,ramuri etc) sau din panouri de material plastic la pepene i solano fructoase; - protejarea plantelor cu adposturi joase confecionate din material plastic la culturile de castraveti, verdeuri, varz, solano-fructoase; protejarea plantelor cu adposturi nalte ( sere sau solarii confecionate din lemn, metal acoperite cu material plastic) la aceleai culturi de mai sus. Sistemul de cultur forat se practic n construcii speciale (sere) din metal, sticl, cu nclzire n tot timpul sezonului rece pentru culturi de legume solano fructoase, castravete, fasole, verdeuri.Metodele de cultur difer n funcie de tipul serei32:
32

www.agricultor.ro

23

sere tip bloc industrial din sticl nclzite tehnic; sere individuale, din plastic, nclzite tehnic; sere bloc i individuale nclzite de la soare. Indiferent de sistemul de cultur, toate legumele vor fi semnate ntr-o anumit epoca

de semnat ce reprezint perioada n care se face semnatul. Pentru condiiile rii noastre, sunt trei epoci: toamna, primvar i vara. Epoca de semnat depinde de specia de plante, de biologia fiecrei specii, de soiurile sau hibrizii cultivai, de condiiile de clim, sol, relief i temperatura solului, de scopul pentru care se face cultur, de termenul de livrare. Semnatul se efectueaz cu maina, n rnduri i, numai n cazuri rare, prin mprtiere cu mna sau cu mainile acolo unde se poate lucra cu semnataroarea, n arturi sau pe suprafee restrnse n legumicultura la plante cu vegetaie scurt, care nu se prsesc i nu se rresc. Semnatul cu maina se practic n mai multe variante: Semnatul n rnduri obinuite. Distana dintre rndurile de plante este de 12 - 15 cm, iar ntre plante de 0,25 - 4 cm., n funcie de speciile sau soiurile de plante. Se folosete la cereale pioase, la unele plante leguminoase, la inul de ulei. Semnatul n rnduri dese. Se caracterizeaz printr-o distana ntre rnduri de 6-8 cm. Astfel, se seamn culturile cu o desime mare la unitatea de surpafata, avnd avantajul fa de metoda precedent a realizrii unei distane mai mari pe rnd ntre plante i, prin urmare, un spaiu de nutriie mai corespunztor. Semnatul n rnduri deprtate. Distana ntre rnduri, cel mai frecvent, este curpinsa ntre 30 - 80 cm, n funcie de cultur respectiv. Aceast metod prezint vantajul c permite efectuarea prsitului mecanic ntre rnduri, fiind vorba de culturi prsitoare. Metoda are mai multe subvariante: semnatul bob cu bob, n benzi i n cuiburi. Semnatul bob cu bob asigura distribuirea n brazda a seminelor, cte una, la distane aproximativ egale, nlturndu-se astfel lucrarea de rrit. Semnatul n benzi const n semnatul unui numr de rnduri mai apropiat, iar ntre acestea se lasa distane mai mari pe unde circula tractorul atunci d\cnd se fac lucrri de ntreinere sau de recoltat. Semnatul n cuiburi. Lucrarea aceasta se refer la introducerea n sol a mai multor semine la un loc. Semnatul n coame. Pe solurile cu exces de umiditate, se folosete metoda aceasta. Maina de semnat executa coamele n care sunt introduse seminele. Datorit denivelrilor realizate la semnat, se mrete suprafatade evaporaie a apei, iar seminele gsesc condiii mai bune pentru ncolire. 24

Semnatul n rigole. Seminele sunt introduse n rigole (anuri) deschise de nite piese de rarita ataate la brzdarele semntorii. Pe msur ce plantele cresc, odat cu lucrrile de ntreinere se arunc pan\mant de pe coama n rigole pn cnd suprafaa terenului devine neted. Metoda se practic n zonele aride, asigurndu-se introducerea seminelor n pmnt reavn i o nrdcinare mai adnc a plantelor33. Semnatul n culise. Se practic, de obicei, n legumicultura, n zone cu vnturi puternice i frecvente. n acest scop se seamn benzi formate din 2 - 4 rnduri de porumb sau alte plante cu talie nalt, iar ntre ba\enzi s ecultiva fasole, pepeni, castravei, ardei etc. Adancimea de semanat are influen asupra germinaiei, rsririi i uniformitii culturii. Variaz intare limite destul de mari, n funcie de o serie de factori: mrimea seminei i puterea de strbetere, particularitile de germinaie, umiditatea solului, data semanatului, metoda de recoltare, textura solului. 2.2 Clasificarea legumelor n sfera pieelor agricole, pentru valorificarea produselor agricole se pot distinge mai multe criterii de clasificare, dintre care se pot aminti urmtoarele34: Din punct de vedere al prii din plant care se consum, produsele agricole se pot mpri n: fructe (organul folosit n consum este fructul, ca de exemplu: mere, nuci, ardei etc); semine (n consum se folosesc seminele, ca de exemplu: grul, inul de ulei, bobul de linte etc); frunze (n consum se folosesc frunzele, cum ar fi de exemplu: salata, spanacul, etc); inflorescene (exemplu: conopida); tulpini (organul care se consum poate fi tulpina subteran (exemplu: cartoful) sau rdcini tuberizate (exemplu: morcovul, sfecla roie, etc). Din punct de vedere al gradului de maturitate, produsele agricole vegetale se pot mpri n urmtoarele grupe: - maturitatea de recoltare, reprezentnd faza de dezvoltare n care produsele agricole au forma, mrimea i culoarea caracteristice soiului, n condiiile agropedoclimatice ale scopului urmrit;
33 34

Popescu V-Legumicultura, vol I- Editura Ceres-1996 Popescu V-Legumicultura, vol I- Editura Ceres-1996

25

- maturitatea de consum, reprezentnd faza n care produsele au acumulat suficiente substane de rezerv i dup recoltare pot dobndi maximum de nsuiri gustative; - maturitatea comercial, reprezentnd faza de dezvoltare n care produsele agricole au dobndit nsuiri cerute de comer deci sunt apte pentru a fi valorificate pe pia; - maturitatea tehnic, reprezentnd faza n care produsele au acumulat suficiente substane de rezerv pentru a corespunde scopurilor de industrializare; - maturitatea fiziologic, reprezentnd faza n care produsele au acumulat maximum de substane de rezerv, seminele i-au terminat ciclul morfologic i sunt apte pentru a germina. Din punct de vedere al gradului de perisabilitate, produsele sunt grupate n patru categorii precizate n SR 6952/64, astfel: produse foarte uor perisabile, n care intr anumite produse vegetale, ca de exemplu fructe: cpuni, mure, anumite legume etc, precum i o serie de produse animale, ca de exemplu, laptele, carnea etc.; produse uor perisabile, ca de exemplu, fructe: piersici, caise, struguri, ciree, viine etc. sau legume: ardei, varz de var etc); produse perisabile cum sunt anumite fructe ca: mere, pepeni, struguri de mas etc. sau legume ca: ptlgele vinete, ridichi de toamn, cartofi de var etc; produse rezistente, ca de exemplu: cerealele, unele fructe ca: nuci, alune, etc, unele legume ca: ceapa, cartofii de toamn etc. Din punct de vedere comercial, produsele se pot clasifica avnd ca principal criteriu, data apariiei acestora pe pia35. Acest moment al apariiei pe pia este determinat de nsuirile speciilor sau soiurilor, de condiiile existente n zona de producie, precum i de metodele agrotehnice aplicate de productori pentru grbirea sau ntrzierea maturrii, n funcie de cerinele consumatorilor. Din acest punct de vedere se folosesc terminologiile urmtoare: trufandale (produsele, de regul, cele horticole, date n consum n afara perioadei normale de apariie); produsele horticole de var", de toamn", de iarn" (definite dup perioada lor de consum); Uneori n locul denumirilor de mai sus se folosesc denumirile: extratimpurii, timpurii i trzii. Din punct de vedere al gradului i posibilitilor de transformare (procesare) se disting trei categorii de produse:

35

www.apubb.ro

26

- produse agricole brute, fiind reprezentate prin acele produse n stare proaspt, netransformate pentru consumul alimentar sau ca materie prim pentru industriile de transformare; n majoritatea cazurilor, productorii agricoli comercializeaz producia lor sub forma produselor agricole brute; - produse alimentare intermediare, care sunt rezultatul primelor etape de transformare a produselor agricole brute i care conin toate componentele produselor agricole (de exemplu, fina rezultat din boabele de gru conine toate componentele produsului agricol brut, cum ar fi: gluten, vitamine, arome, etc); - produse agroalimentare, care sunt reprezentate de produsele agricole, brute transformate i/sau condiionate destinate consumatorilor; transformarea este fcut n cadrul activitii de baz a agenilor economici specializai sau n cadrul sectoarelor de industrializare existente n activitatea unor productori agricoli. n afara acestor criterii de clasificare, produsele agricole mai pot fi clasificate din punct de vedere tehnologic (avnd n vedere posibilitile acestora de utilizare n industrie ca materie prim), dup componentul chimic cu ponderea cea mai mare (de exemplu, produse bogate n amidon, substane pectice, vitamine etc). n ultimii ani produsele horticole au fost clasificate dup valoarea lor nutritiv. Rick, C.M., 1978 arat c pe plan mondial exist o clasificare a legumelor dup valoarea lor nutritiv astfel: l.Brocoli, 2. Spanacul, 3. Varza de Bruxelles, 4. Fasolea, 5. Mazrea, 6. Sparanghelul, 7. Anghinarea, 7. Conopida 10. Morcovul, 14. Cartoful, 15. Varza, 16. Tomatele 26. Salata. 2.3 Pregatirea terenurilor,a spatiilor de cultura si utilajele folosite Particularitile biologice ale plantelor legumicole impun cultivarea lor pe terenurile cele mai fertile i cu posibiliti de exploatare intensiv si raional n tot timpul anului. Cnd se pune problema alegerii terenului pentru o ferm legumicol se va ine seama de36: factori climatici; factori pedologici; factori social-economici. Factorii climatici. Vom ine seama de: temperatura aerului, temperatura solului; umiditatea aerului; nebulozitatea; precipitaiile atmosferice; vnturile. Intereseaz n mod deosebit temperatura medie anul; temperatura lunii cea mai cald; suma precipitaiilor n luna cea mai secetoas; numrul de zile fr nghe; epocile calendaristice ale ngheurilor trzii de primvar i timpuri de toamn; frecvena grindinei etc.
36

Stan, N. i Munteanu N.Legumicultur, vol.II, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. 2001

27

Factorii pedologici. Terenul trebuie s fie pe ct posibil comasat ntr-un singur trup, s fie adpostit de vnturile predominante din regiune37. Este recomandabil ca terenul s fie plan sau cu o uoar pant spre sud, sud-vest, sudest, nesupus inundaiilor, asigurat cu o surs sigur de ap pentru irigare, cu pnza de ap freatic la adncime mai mare de 2 m, ferit de surse de poluare. Solul trebuie s aib grad ridicat de fertilitate, strat arabil profund, coninut ridicat n substan organic (4-5 % humus), cu textur uoar (nisipo-lutoas sau luto-nisipoas), structur bun, capacitate bun de reinere a apei, care se lucreaz uor, se nclzete i se zvnt repede i nu face crust. Cele mai potrivite sunt solurile de lunc, aluvionare, cu procesul de solificare avansat. Solurile luto-argiloase sunt indicate ntr-o msur mai mic, iar cele nisipoase i argiloase pot fi folosite numai dup ce au fost fertilizate cu cantiti mari de ngrminte organice. Factorii social-economici. Terenul s fie situat ct mai aproape de centrale de desfacere a produselor, s aib asigurate ci de comunicaie practicabile n tot timpul anului (ci ferate, osele asfaltate). Dac producia este destinat prelucrrii pe cale industrial, este bine ca ferma s fie amplasat n apropierea fabricilor de conserve; s existe posibilitatea asigurrii forei de munc necesare; pe ct posibil s fie amplasate n apropierea complexelor zootehnice, pentru a putea folosi n mod eficient ngrmintele organice i a valorifica deeurile de produse legumicole. n grdina de lng cas, locul de cultur a legumelor trebuie s fie nsorit n cea mai mare parte a zilei. Poziia grdinii de legume fa de punctele cardinale, fa de construciile existente, trebuie astfel aleas nct factorii de mediu, n primul rnd lumina i cldura, s fie prezeni pe o durat de timp ct mai mare (Suciu Z., 1987). La amenajarea terenului pentru cultivarea plantelor legumicole trebuie avut n vedere necesitatea folosirii intensive a solului, posibilitatea practicrii unui numr mare de tehnologii i mecanizarea procesului de producie la ct mai multe specii38 . Amenajarea terenului presupune: nivelarea de baz, amenajarea pentru irigare, mprirea n sole i parcele, trasarea drumurilor i amenajarea sediului fermei. Prin nivelarea de baz se asigur terenului o pant general de 1-3 %o pe direcia rigolelor de udare. Alegerea terenului destinat culturii legumelor se face n funcie de plantele cultivate, modul i sistemul de cultur.Se aleg de regul terenurile plane sau cu pante foarte mici, orientate spre sud-est sau sud-vest, adpostite de vnturi i cureni reci, n apropierea unei surse
37

Ibidem

28

corespunztoare de ap pentru irigaii i ct mai apropiate de ci de comunicaie modernizate.Se evit terenurile umede sau pe care bltete apa, precum i cele infectate de boli i infestate de buruieni i duntori.39 Organizarea teritoriului pe care se amplaseaz culturile legumicole urmrete n principal concentrarea i comasarea suprafeelor, precum i specializarea produciei, n funcie de destinaia produselor obinute. Culturile succesive reprezint sistemul prin care pe aceeai suprafa de teren se cultiv una dup alta dou sau mai multe culturi ntr-un singur an. In cadrul acestui gen de cultur exist o cultur de baz sau principal i una sau dou culturi secundare. Cultura de baz ocup terenul o perioad de timp mai ndelungat, fiind i cea de la care se realizeaz volumul de producie cel mai nsemnat, preponderent din punct de vedere economic.Cultura secundar poate fi anterioar sau urmtoare i ocup terenul fie naintea culturii de baz, fie dup aceasta. Exemplu : Cultura de baz: tomate timpurii, de var, de toamn , culturi succesive : salat, spanac; sau cartofi timpurii- cultura de baz i varza de toamn cultura succesiv. Culturile asociate sau intercalate reprezint sistemul n care pe aceeai suprafa i n acelai timp se cultiv dou sau mai multe specii. In cadrul acestui sistem se deosebete o cultur principal, cea care prezint importan economic mai mare i una secundar. Asocierea culturilor se face de obicei prin dispunerea alternativ a rndurilor sau benzilor culturii principale cu acelea ale culturii secundare. Legumele fiind plante foarte pretenioase fa de ap i substanele fertilizante, sunt cu att mai exigente fa de lucrrile solului, care urmresc reinerea apei, aerisirea solului i mobilizarea rezervelor de substane fertilizante.Ca i la culturile agricole, lucrrile solului la legume se grupeaz n lucrri de baz i de pregtire nainte de semnat i plantat. Specific pentru culturile legumicole este faptul c lucrrile de pregtire a terenului se execut primvara, vara i toamna, n funcie de epoca de semnat i plantat, innd seama de sistemul i metoda de cultur, tipul de sol i starea vremii. Lucrrile se aplic difereniat pentru culturile n ogor propriu, pentru culturile succesive, pentru culturile din sere. Tehnologia modern implic40 urmtoarele lucrri de pregtire a terenului, valabile pentru toate sistemele de cultur dar aplicate diferit de la cultur la cultur: -ndeprtarea materialelor de susinere a plantelor (araci, spalier); - nlturarea resturilor vegetale (vreji);
38 39

Dumitru Indrea; Alex-Silviu Apahidean , Editura: Ceres, Ghidul cultivatorului de legume,2004 www.apubb.ro 40 Dumitru Indrea; Alex-Silviu Apahidean , Editura: Ceres, Ghidul cultivatorului de legume,2004

29

- afnarea terenului; - nivelarea; - udarea de aprovizionare; - fertilizarea de baz; - artura de toamn; pregtirea patului germinativ n vederea semnatului sau plantatului; - modelarea terenului prin realizarea unor straturi nlate (biloane, brazde nalte) pe care se execut semnatul sau plantatul legumelor i a rigolelor de dirijare a apei pentru irigat; - erbicidarea total nainte de nfinarea culturilor. Pentru a putea efectua n mod corespunztor lucrrile de irigare i cele mecanizate este necesar nivelarea capital sau de baz i amenajarea terenului pentru irigaie. Nivelarea de baz sau capital se execut o singur dat, la nceputul lurii n cultur irigat a terenului fermei, cnd se amenajaz terenul i se construiete sistemul de irigaie. Aceasta se execut de ntreprinderi specializate care folosesc maini grele ca: buldozere, screpere, gredere etc. Prin nivelarea de baz se asigur terenului o pant uniform i continu, pe lungimea sa, de 1-3 %o. Dac terenul nu este nivelat, apa este repartizat neuniform n momentul irigrii, atrgnd dup sine fenomene negative ca: bltirea apei n unele poriuni de teren; rcirea solului; asfixierea plantelor; salinizareasolului; consumul neraional de ap; crearea unor condiii nefavorabile pentru executarea lucrrilor mecanizate. Inainte de a se trece la cultura legumelor, terenul care a fost nivelat capital se mbuntete prin fertilizarea cu ngrminte organice i prin culturi de uniformizare. Lucrri executate toamna: desfiinarea culturilor anterioare se refer la desfiinarea mijloacelor de susinere a plantelor si nlturarea resturilor culturilor anterioare n scopul asigurrii unor condiii optime pentru executarea tuturor lucrrilor de pregtire a terenului. La unele culturi (tomate timpurii, tomate de var-toamn) se ridic, transport i depoziteaz mijloacele de susinere, srme, sfori etc. Dup recoltarea unor culturi de producie ca: varz, ardei, vinete, tomate, bame etc, ct i dup recoltarea unor culturi semincere de morcovi, mrar, ceap, spanac etc, rmn pe cmp tulpini i vrejuri care, prin nlime i densitate, mpiedic desfurarea lucrrilor pentru nfiinarea unei noi culturi. De multe ori aceste resturi vegetale prezint i buruieni. Resturile vegetale difer de la o cultur la alta prin densitate, nlime, stare de vegetaie (uscate, verzi), stare fitosanitar (infestate d boli, mburuienate) i de aceea desfiinarea lor se 30

face diferit.n cazul cnd aceste resturi vegetale nu se pot valorifica n hrana animalelor, ele trebuie s fie ncorporate n sol sub form de ngrmn organic, pentru a contribui la refacerea structurii solului.41 Cnd aceste resturi vegetale sunt infestate de boli sau conin un procent mare de buruieni purttoare de semine, ele trebuie s fie evacuate de pe cmp i arse sau supuse fermentrii n platforme de gunoi, iar n funcie de aceste situaii, exist mai multe tehnologii de mecanizare a lucrrii de desfiinare a resturilor vegetale rmase n cmp. Cnd resturile vegetale se valorific n hrana animalelor (vrzoase, sfecl roie etc), acestea sunt strnse, ncrcate n remorci i transportate n sectorul zootehnic. Atunci cnd resturile vegetale nu se valorific, iar nlimea lor nu depete 30-40 cm, ele se pot ncorpora direct n sol prin lucrarea de artur efectuat cu plugurile cu lime variabil P2V, P3V i P5V, care sunt adaptate n acest scop, avnd lumina mrit sub cadrul plugului si trupite cu antecorman, cu ajutorul crora resturile vegetale sunt introduse pe fundul brazdei n procent de 100% i apoi acoperite cu pmnt curat. Cnd nlimea resturilor vegetale este mai mare de 0,8-1 m, iar tulpina plantelor este groas i se frnge mai greu, ca la semincerii de morcov, mrar, bame, sau la ardei, vinete etc, este bine ca nainte de arat s se execute tocarea acestora cu maina de tocat vreji MTV-4 sau cu maina de curat pajiti MCP-2 n agregat cu tractorul U-650 M. n lips, se folosete i combina CSU. ncorporarea n sol a acestor resturi se face cu plugurile cu lime variabil sau cu lime fix. Cnd resturile vegetale sunt infestate de boli ce se pot transmite sau de buruieni purttoare de semine, si se urmrete combaterea lor preventiv, este necesar ca ele s fie evacuate de pe teren ntregi, prin cosire i apoi ncrcate n remorci, sau prin tocare si colectarea tocrii n remorci. Mobilizarea solului42 se execut imediat dup desfiinarea culturii precedente, cu grapa cu discuri sau cu cultivatorul n agregat cu tractorul U-650 M, la adncimea de 10-15 cm, n raport cu amplitudinea denivelrilor de la cultura precedent. Nivelarea de ntreinere sau de exploatare43 are drept scop ndeprtarea denivelrilor rmase de la cultura anterioar. Aceast lucrare este obligatorie pe terenurile nivelate capital. Din cercetri i observaii fcute pe parcelele la care nu s-a executat nivelarea de ntreinere s-a constatat c apa de irigaie nu este repartizat uniform pe rigole, fapt care d natere la bltiri pe unele poriuni de teren i la alimentarea cu o cantitate de ap insuficient n
41 42

Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971 Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971 43 :Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

31

alte poriuni, ceea ce duce la dezvoltarea neuniform a culturii. n plus, s-a mai constatat i un consum mai mare de ap fa de sola nivelat . Ca urmare, n aceste condiii se ntrzie executarea la timp a lucrrilor mecanizate de ntreinere (prit, refcut rigole, combaterea duntorilor) sau dac se lucreaz, roile tractorului produc anuri n zonele unde a bltit apa, iar n cazul cnd se seamn pe teren cu microdenivelri, rsrirea i dezvoltarea plantelor este neuniform. Nivelarea de ntreinere se va efectua dup desfiinarea culturii, nainte de artura de toamn, dup ce n prealabil sola respectiv a fost lucrat cu grapa cu discuri. Nivelarea de ntreinere se poate executa prin 2-3 treceri cu nivelatorul NT-2,8 + U-650M dintre care, primele dou oblic, paralei cu diagonalele terenului, iar ultima paralel cu diagonalele viitoarelor rigole de udare. Se mai poate efectua folosind nivelatoare cu reglaje automate de tip tractat ca NM-3,2 sau semipurtat ca NMS-3,2. Cu aceste nivelatoare se reface panta terenului de 1-3 %o care asigur scurgerea normal a apei pe rigol. Tot cu aceste nivelatoare se execut i o uniformizare a suprafeei terenului cu deplasri de sol pe distane de 10-20 m. Cnd prin nivelare se urmrete mai mult o finisare a micro-denivelrilor solului n vederea realizrii unei suprafee ct mai uniforme, se folosesc utilaje de nivelat mai simple ca: grapa netezitoare cu coli reglabili 8 GCN-1,7, grapa stelat GS-1,2 montat dup plug, grape cu discuri echipate cu bare de netezire. Fertilizarea de baz44 se efectueaz cu ngrminte verzi i cu ngrminte chimice greu solubile. Cantitile necesare se stabilesc n funcie de rezultatele cartrii agrochimice, de specie i de producia ce trebuie obinut la specia respectiv. Din totalul ngrmintelor necesare unei culturi, circa 2/3 se aplic la fertilizarea de baz. Gunoiul de grajd, fermentat sau semifermentat, se mprtie pe suprafaa solului numai atunci cnd poate s fie ncorporat sub brazd, prin artur, n aceeai zi, pentru a se evita pierderile de elemente nutritive. Cercetrile ntreprinse n acest scop au artat c ntrzierea ncorporrii gunoiului de grajd cu dou zile, dup ce a fost mprtiat, poate s scad eficacitatea acestuia cu 25%, iar ntrzierea cu patru zile, o reduce aproape la jumtate (Marinescu A., 1989). Gunoiul de grajd trebuie s fie mprtiat uniform pe suprafaa solului, iar particulele cu dimensiunea de cea 60 mm s reprezinte minimum 70%. Nu se admit particule cu dimensiuni de peste 150 mm. Sub aspect tehnologic, capacitatea de lucru a mainilor de administrat gunoi este condiionat direct de timpul consumat pentru deplasarea agregatului de la platform la
44

:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

32

parcel i napoi i de timpul pentru ncrcarea mainii. Pentru reducerea acestor timpi este bine s se amenajeze platforme cu gunoi de grajd la capetele parcelelor ce urmeaz s fie fertilizate. Din experiene a rezultat c platformele pot fi amplasate la distane de pn la 2 km fa de locul mprtierii. In timpul amenajrii platformei se vor ndeprta corpurile strine (pietre, buci de lemn, srm, folie) ce pot duna n funcionarea mainilor. La administrarea gunoiului de grajd trebuie mers pe o formaiune de lucru n care intr un ncrctor i minimum dou maini de mprtiat gunoi de grajd. Dintre ngrmintele chimice, la fertilizarea de baz se folosesc cele cu fosfor i cu potasiu. Pe suprafee mari administrarea lor se face cu mainile MA 3,5, MA-6 n agregat cu U650. Cnd administrarea ngrmintelor se face pe suprafee mici se pot folosi mainile MIG-1 sau MIG-300 purtate de tractorul L-445. Artura de baz45 se execut imediat dup nivelare i concomitent cu fertilizarea de baz. Artura mbuntete structura solului, ajut la ptrunderea rdcinilor plantelor n profunzime, pentru a-i procura hrana dintr-un volum mai mare de sol, ncorporeaz n sol ngrmintele organice i resturile vegetale i accelereaz descopunerea lor, permite infiltrarea apei n straturile mai adnci, unde este mai bine pstrat. Terenul arat toamna se lucreaz primvara mai uor i mai bine. Adncimea arturii depinde de specia cultivat i de nsuirile solului din parcela respectiv. Pentru majoritatea speciilor legumicole adncimea arturii de toamn trebuie s fie de 28-30 cm. Pe solurile mai grele i care au fost irigate prin brazde se recomand ca arturile de toamn s se fac mai adnc, iar cel puin la 2-3 ani s se lucreze la 35-40 cm, echipnd plugul cu scormonitori. Odat la 3-4 ani este bine s se fac o aratur adanca deoarece udrile i fertilizrile repetate produc fenomene de impermeabilitate la nivelul straturilor inferioare ale solului. Pn la adncimea de 50 cm in condiii de cmp se folosesc subsolierele: SP-3(5) montat pe tractorul 1800 sau cele montate pe tractoarele S-1500 LS i S-1800 LS. Pn adncimea de 60 cm se folosete maina de afnat solul MAS-60 n ag gat cu tractorul U-650 M. Pentru culturile legumicole perene, nainte de nfiinarea acestora se face aratura cu pluguri speciale. Artura este bine s se fac cu plugul reversibil. n lipsa acestuia poate folosi i plugul PP-4-30. Se mai folosesc plugurile cu limea va abil P2V, P3V, P5V. O cerin de calitate a arturii este ca n final pe sola sau parce respectiv s fie un
45

:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

33

numr ct mai mic de anuri sau coame, sau dac poate acestea s lipseasc n totalitate. Direcia brazdelor arturii va aceeai cu a viitoarelor rigole de udare. Pentru culturile care se nfiineaz primvara mai trziu artura se las in brazd crud (negrpat) pentru ca solul s fie supus variaiilor de tempertur cu amplitudini mari, care au loc din toamn pn n primvar, ngheului din timpul iernii ce contribuie la distrugerea multor germeni ai agenilor pato- geni, iar alternanta cu perioada de dezghe, favorizeaz formarea structuri glomerulare, care asigur o circulaie foarte bun a apei i aerului. Pentru culturile legumicole care se nfiineaz primvara ct mai devreme, n epoca imediat urmtoare ce timpul permite (mazre, morcov salat etc.) este recomandat ca artura de toamn s fie obligatoriu grpata cu grapa stelat GS-1,2 sau GS-1,6. Cnd necesitatea o cere se va trece i cu grapa cu discuri. Prin aceasta se realizeaz o nivelare a solului i se creeaz condiii ca primvara s se pregteasc un pat germinativ ct mai uniform i mai bun pentru nsmnare. Pe suprafee mici, n grdinile familiale, terenul se poate mobiliza cu ajutorul cazmalei la adncimea de 25-30 cm. Arturile de toamn ies din iarn mrunite, aezate i uor tasate. Terenurile arate din toamn acumuleaz importante cantiti de ap din precipitaii. La nfiinarea culturilor legumicole o atenie deosebit trebuie acordat la pregtirea patului germinativ n care urmeaz s se semene. Datorit diversitii seminelor de legume, mai ales n ce privete mrimea, este necesar i o pregtire specific a patului germinativ care trebuie s asigure n sol, pentru orice smn: cldur, oxigen i umiditate. Oxigenul i cldura necesare germinrii seminelor se asigur prin afnarea stratului de sol pn la adncimea la care se introduce smna. Pentru seminele mici, terenul trebuie s fie nivelat, mruntit si reavn, deoarece acestea se seamn superficial, la 1-2 cm, pentru ca germenul s poat ajunge la suprafaa solului nainte de a se epuiza rezerva de hran din smn. Seminele mai mari se introduc mai adnc, la 3-5 cm. Pentru culturile legumicole care se nfiineaz primvara n prima epoc, imediat ce se poate intra pe cmp (mazre, morcov, spanac, salat etc), pe teren arat i nivelat din toamn, se recomand folosirea n primul rnd a grapei cu coli reglabili i bar de netezire 8-GCN-l,7. O mai bun pregtire a terenului se obine prin efectuarea a dou treceri. Cnd artura de toamn nu a fost nivelat, iar n primvar solul prezint denivelri mai pronunate, se recomand folosirea cultivatorului echipat cu organe active tip dalt (Combinatoarele C-3,9, C-6,5 sau combinatorul CPGC-4). Cultivatorul va fi echipat cu grape elicoidale rotative pentru mruntirea solului. 34

Pentru culturile legumicole care se nfiineaz primvara n etapa a doua, cnd terenul s-a mai bttorit, ct i pe solurile grele sau argiloase, se recomand folosirea combinatorului C-3,9 avnd montate n loculi roilor trei grape elicoidale, sau combinatoarele C-6,5 i CPGC-4. Pe terenurile lipsite de buruieni, sau care sunt ntr-o faz de dezvoltare mai mic (2-4 cm), folosirea combinatoarelor se va face n varianta echipat cu cuite tip dalt, care prelucreaz solul i-1 mrun-esc fr s-1 rstoarne, pstrnd n felul acesta i umiditatea din sol. n cazul cnd primvara este timpurie i terenul s-a mburuienat mai puternic, combinatorul se echipeaz obligatoriu cu cuitul tip sgeat, care pe lng pregtirea patului germinativ execut i distrugerea buruienilor. Pentru culturile legumicole care se nfiineaz n epoca a treia (plantat tomate, ardei, vinete, pepeni, bame etc.) se recomand s se aplice solului una sau dou grpri de ntreinere la 2-3 cm adncime cu 8-GCN-1,7, iar la nevoie cu combinatorul C-3,9 la care s-au nlocuit rotile cu trei grape elicoidale, pentru a se distruge buruienile si a se mpiedica formarea crustei ce ajut la evaporarea apei din sol. Administrarea ngramintelor46 se face primvara, urmrindu-se ca aceast lucrare s fie urmat de grpat' sau discuit pentru a nu lsa expuse la soare ngrmintele aplicate. Aplicarea ngrmintelor chimice solide sub form de ngrminte starter sau de forare se poate face cu puin timp nainte de nfiinarea culturii, cnd se execut modelarea solului, folosind n acest scop agregatul de modelat i fertilizat AMFS-4,5, prevzut cu echipamentul de fertilizare EF-6. n culturile nepritoare, administrarea ngrmintelor starter se poate face concomitent cu semnatul, folosind semntoarea SUP-29M cu echipament de fertilizare EF-29. Erbicidarea nainte de modelare se face atunci cnd se folosesc erbi-cide volatile care necesit ncorporarea imediat n sol. Erbicidele se aplic cu utilaje specifice MET-1200 sau MET-2500 i ncorporeaz n sol cu combinatoarele C-3,9; C-6,5 i CPGC-4 sau agregate complexe care execut concomitent erbicidarea i ncorporarea n sol, formate din com-binator i echipamentul EEP-600 montat pe tractor. Dac pentru erbicidare se folosesc produse care nu necesit ncorporare, erbicidarea se realizeaz dup modelare, preemergent sau postemergent. Modelarea terenului47 este lucrarea prin care se realizeaz un profil al solului sub form
46 47

:Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971 :Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971

35

de straturi nlate, desprite prin rigole prin care s ajung apa n vederea irigrii culturilor legumicole. Aceast lucrare s-a generalizat aproape n toate rile unde se aplic o legumicultura intensiv i pe suprafee mari. Modelarea terenului prezint mai multe avantaje: lucrrilor; se realizeaz o conducere uoar si corect a agregatelor printre rndurile de primvara straturile nlate se zvnt mai repede permind executarea n cazul irigaiei prin aspersiune sau a precipitaiilor abundente, excesul de ap se uureaz efectuarea unor lucrri de ntreinere si recoltare deoarece la udarea plante, deoarece tractoarele se deplaseaz pe rigole; lucrrilor de nfiinare a culturilor legumicole mai de timpuriu; se poate scurge prin rigole; pe rigole nu se ud coronamentul brazdelor, putndu-se circula pe acestea; - se uureaz lucrrile de recoltare a legumelor rdcinoase si bulboase. Pn n 1988-1989 modelarea terenului se realiza n tara noastr cu MMS-2,8+U-650, dup dou scheme: cu limea la coronament de 94 cm si ecartamentul de 140 cm si cu limea la coronament de 50 cm si ecartament de 192 cm. Prima variant se folosea pentru legumele destinate consumului i industrializrii, iar cea de-a doua pentru culturile semicerc bienale si pentru unele culturi destinate consumului (ceapa de ap), pe terenuri uoare. Dup 1989 s-a trecut la tehnologia de modelare cu limea la coronament de 104 cm i ecartament de 150 cm n funcie de modul cum este pregtit terenul i de structura solului, lucrarea de modelare se poate face dup dou tehnologii: dintr-o singur trecere sau din dou treceri. Necesitatea modelrii solului apare i la nfiinarea culturilor de spanac, salat, lobod, tevie, ntruct se uureaz recoltarea semimecani-zat prin tiere i dislocare a plantelor la 2-3 cm sub nivelul solului cu maina'de dislocat fasole MDF-1,548. Pentru culturile care se nfiineaz prin rsad plantat mecanic, modelarea solului se face din timp, ca pn la plantarea cu maina, solul s se mai aeze. Dac plantarea se face cnd solul este prea afnat, apare fenomenul de patinare a roilor care antreneaz discurile de plantare a rsadului. Pentru culturile care se nfiineaz prin semnat, modelarea solului se face cu un avans de 2-3 zile n scopul de a se asigura ptrunderea brz-darelor semntorii la adncime reglat.
48

faciliteaz folosirea tractoarelor i a mijloacelor mecanice la executarea

www.scribd.com/doc/Legumicultura

36

Trebuie avut n vedere c suprafaa coronamentului s fie ct mai bine nivelat. Modelarea nu se recomand la mazre si fasole verde. n situaia cui-tivrii legumelor pe suprafee mici, modelarea terenului n straturi nlate late de 1,2-1,4 m, lungi de 6-10 m, desprite de poteci late de 0,4-0,5 m se poate realiza manual. Se marcheaz straturile cu sfori, apoi cu sapa, din zona potecilor, se trage solul pe stratul nlat, se niveleaz cu sapa i grebla i se folosesc aceste straturi pentru plantarea arpagicului, a bulbililor de usturoi, semnat morcov, ptrunjel, salat etc. Pe terenurile joase i umede, pentru evaporarea excesului de ap, se recomand modelarea terenului sub form de biloane (n mod deosebit pentru cultura hreanului, batatului etc). La nfiinarea culturilor legumicole prin semnat cu semine mici este necesar ca nainte de semnat, dac solul este afnat mai adnc dect este necesar pentru smn, s se execute o lucrare de lsare a solului, pentru a crea condiiile ca semntoarea s introduc seminele la aceeai adncime, n scopul obinerii unei rsriri uniforme. Se folosete tvlugul cu suprafaa neted TN-5,5 sau 3TN-1,4. n zilele de toamn mai clduroase, lipsite de precipitaii, legumicultorii ncep s pregteasc amestecurile de pmnt pentru obinerea rsadurilor necesare viitoarelor culturi de legume. Pregtirea amestecurilor de pmnturi este o verig tehnologic absolut necesar pentru speciile legumicole la care nfiinarea culturilor se face nemijlocit prin rsad. n scopul obinerii unui rsad de calitate bun, amestecul nutritiv trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii49: * s prezinte un grad optim de afnare i permeabilitate; * s aib capacitate foarte bun de reinere a apei; * s se caracterizeze printr-un coninut ridicat de elemente minerale uor asimilabile; * s fie lipsit de ageni de boli i de duntori care produc pagube culturilor legumicole; * s posede un pH adecvat cerinelor speciilor la care se folosete; * s aib culoare nchis pentru a capta radiaia caloric etc. Pentru a obine un amestec nutritiv cu nsuirile prezentate anterior, se folosesc diverse materiale, att de natur organic, ct i de natura anorganic. La pregtirea amestecului nutritiv se folosesc: mrania, turba, pmntul de elina, pmntul de grdin, iar n proporie mai mic composturile (menajer, de resturi vegetale etc.), pmntul de frunze i pmntul de rumegu. Mrania 50. Este un gunoi de grajd foarte bine descompus pn la stadiul de pmnt, care se poate obine n 1 - 2 ani. Prezint o serie de nsuiri, i anume: coninut foarte ridicat de
49 50

Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010 Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010

37

substane nutritive uor asimilabile de ctre plante, pH alcalin, culoare neagr (care favorizeaz captarea cldurii de la soare), este afnata i permeabila. Mrania prezint dezavantajul c are n coninutul su germeni de boli i duntori, precum i semine de buruieni. Pentru aceasta se impune n mod obligatoriu dezinfecia pe cale termic sau chimic, fie a mraniei, fie a amestecurilor nutritive n compoziia cror se gsete mrania. Turba .Spre deosebire de mrania, prezint marele avantaj c se poate folosi imediat, nefiind necesar fermentarea i descompunerea acesteia. Este un material organic care se formeaz n condiii naturale, n aa-numitele turbrii. Se cunosc dou feluri de turb: -turba neagr (se formeaz n zonele joase), are aspect prfos, datorit gradului avansat de descompunere, culoare neagr, o mare capacitate de reinere a apei (de 7 - 8 ori volumul sau), mai srac n elemente minerale, comparativ cu mrania, pH slab acid, afnata i permeabila; - turba roie (se formeaz n zonele nalte), are aspect fibros, datorit faptului c nu este foarte bine descompusa, culoarea este mai deschis (rocata), capacitate foarte mare de reinere a apei (de 10 - 15 ori volumul sau), are pH acid i de aceea se folosete mai puin n legumicultura, iar cnd se folosete se trateaz cu praf de var 2 - 3 kg/m pentru neutralizarea aciditii51. Este liber de boli i duntori i relativ srac n elemente nutritive. Pmntul de elina . Se obine de pe terenuri nelenite cu graminee i leguminoase perene. Se recolteaz brazde pe o adncime de 20 cm, care apoi se aaz n platforme de descompunere, obinnd n 6 - 8 luni un pmnt de elina bun pentru pregtirea amestecurilor. Are culoare cenusie-maronie, este foarte bine structurat, are coninut ridicat n elemente minerale, n special azot (dar acesta depinde foarte mult de flora existena pe terenul de unde s-au recoltat brazdele), are pH alcalin. Pmntul de grdin. Se poate folosi ca nlocuitor al pmntului de elina i spre deosebire de pmntul de elina se folosete imediat dup recoltarea stratului de pmnt de la suprafaa solului. Poseda aceleai nsuiri ca i pmntul de elin. Composturile 52. Se folosesc mai puin la pregtirea amestecurilor nutritive i pot s nlocuiasc mrania. Se obin prin compostarea diferitelor resturi vegetale sau resturi menajere din gospodriile populaiei, timp de 3 - 4 ani. Prezint culoare nchis, coninut ridicat n elemente nutritive, ns o atenie deosebit trebuie acordat pH-ului i coninutului variat n germeni patogeni, pentru care se recomanda n mod absolut obligatoriu dezinfecia nainte de folosire.

51

52

www.scribd.com/doc/Legumicultura Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010

38

Pmntul de frunze. Se obine din compostarea frunzelor arborilor care toamn n mod obinuit cad. Se strng n platforme sau n anuri, se rscolesc de mai multe ori, cu care ocazie se face i udarea cu must de gunoi de grajd i n circa 2 ani de zile se obine un pmnt bun. Are culoare nchis, srac n elemente nutritive, afnat i permeabil i cu pH variabil, n funcie de speciile de arbori de la care provine, de aceea trebuie folosit cu mult atenie.Dintre materialele anorganice folosite la pregtirea amestecurilor, cel mai cunoscut este nisipul, folosit n scopul asigurrii unui grad de afnare i permeabilitate corespunztor amestecului nutritiv, evitnd compactizarea acestuia. Cel mai bun nisip este cel de ru, splat de ape, deoarece nu conine oxizi, care ar putea fi toxici pentru plante, i practic nu lipsete la pregtirea amestecurilor. Pregtirea amestecurilor nutritive. Se face manual pentru cantiti mici i mecanizat pentru cantiti mai mari. Pregtirea manual se face pe platforme betonate sau pe suprafee plane, bine curate.Mai nti, se stabilete reet de amestec, n funcie de scopul urmrit i unitatea de volum (lopat, gleata, roaba). n mod obligatoriu componentele se cern nainte de folosire cu ajutorul unor plase de srm cu ochiuri mici aezate oblic, dup care componentele se msoar n uniti de volum i se aaz n straturi alternative ntr-o grmad conic. Tot acum, dac este cazul, se administreaz ngrmintele chimice n scopul sporirii fertilitii acestuia. Amestecarea se face prin loptarea materialelor, ncepnd de la baza grmezii, cldind astfel dou grmezi mai mici. Concomitent se amesteca la fiecare grmad cu grebla. n final, se reface grmad iniial n care s nu poat s fie ales nici un component, deci s fie o mas foarte bine omogenizata. Substratul astfel pregtit se dezinfecteaz pe cale chimic (ex. formalina 3%) sau cu aburi. Se depoziteaz n magazii, oproane, alte spaii acoperite, unde s fie ferit de umezeal. Ca timp, pregtirea amestecurilor este bine s se fac din toamn, n zile nsorite, cnd umiditatea materialelor nu depete 40%.Cu 3 - 4 zile nainte de utilizare, amestecul pentru rsaduri se aduce n spaii nchise pentru a se nclzi. n funcie de metoda de cultivare (de nfiinare) se ntlnesc urmtoarele sisteme de cultivare a plantelor legumicole53: -culturi prin semnat direct n cmp, practicate la majoritatea speciilor legumicole cultivate n cmp (morcov, ptrunjel, pstrnac, mazre, fasole etc.) i numai la anumite specii n sere i solarii (ridichi, mrar, spanac, ptrunjel pentru frunze etc). -culturi prin rsad, ntlnite la majoritatea speciilor cultivate n spaii protejate, pentru culturi extratimpurii i timpurii (tomate, castravei, ardei, vinete) sau chiar pentru unele culturi

53

V.Popescu,

Angela Popescu,Cultura legumelor n cmp i n solarii Editura: MAST,2006,

39

de var i toamn (tomate, castravei), cu scopul de a scurta perioad de vegetaie la locul de cultur i de a folosi ct mai intensiv i raional solul i spaiile de cultur. Lund n considerare destinaia produselor, sistemele de cultivare a plantelor legumicole pot fi clasificate n: culturi pentru consum n stare proaspt, fie imediat dup recoltare, fie dup o anumit culturi pentru industrializare obinute dup tehnologii speciale, la preuri mai reduse, n funcie de ealonarea produciei sau perioada cnd se execut, sistemele de cultivare pot fi: extratimpurii (la sfritul iernii i nceputul primverii), timpurii (de primvar), semitimpurii (de var), trzii (de toamn), ntrziate (toamna trziu sau pentru postmaturare). Dup caracteristicile substratului de cultur54 n care cresc rdcinile plantelor, se ntlnesc mai multe sisteme de cultur i anume: n medii nutritive naturale, cum este solul sau diferite amestecuri de diferite pmnturi n medii nutritive artificiale (far sol), cum sunt soluiile nutritive apoase care conin n anumite raporturi i diferite concentraii de macroelemente i microelemente necesare nutriiei plantelor. 2.4 Pregatirea semintelor si a rasadurilor de legume pentru semnat Dei pentru semnat se folosete numai smn de calitate superioar este necesar ca nainte de semnat aceasta s fie supus unor lucrri de pregtire care au ca scop sporirea valorii agrobiologice a seminelor, s previn transmiterea bolilor, duntorilor i s asigure o germinare mai rapid, scop in care se folosesc urmatoarele metode: Sortarea i calibrarea seminelor se face cu scopul de a separa seminele sntoase, ntregi, viabile, cu nsuiri calitative superioare, de alte impuriti. La cultura plantelor legumicoie s-a constatat experimental c sortarea dup mrime (calibrarea) i folosirea la semnat a fraciunilor cu dimensiuni mari asigur sporuri eficiente de producie, ca i o precocitate i calitate mai bun a produselor. Cercetrile efectuate de Hosslin, Mappes i Steib au scos n eviden c atunci cnd la ridichi s-a folosit smn mic producia comercial pe parcel a fost de 44,8 kg, cnd s-a folosit stmn mare producia a fost de 52,4 kg, deci un spor de 16,9 %. La gulii cnd s-a
54

perioad de pstrare n spaii special amenajate (rdcinoase, bulboase, cartof etc); destinate fabricilor de conserve (tomate, mazre, fasole etc).

fertile naturale;

V.Popescu, Angela Popescu,Cultura legumelor n cmp i n solarii Editura: MAST,2006,

40

folosit smn mic a fost de 56,3 kg, iar cnd s-a folosit smn mare a fost de 64,8kg, asigurandu-se un spor de 15 %. Cantiti mici de semine se pot sorta prin alegere la mas (de exemplu la fasole, mazre, tomate, ardei), cu ajutorul sitelor sau prin scufundare n ap (la castravei, pepeni). Cantiti mai mari se sorteaz cu maini speciale (selectoare). Umectarea este necesar pentru seminele care germineaz greu i pentru cele care se seamn n vederea nlocuirii golurilor. Umectarea se aplic totdeauna cnd trebuie grbit ncolirea seminelor. Prin umectare se urmrete mbibarea seminelor cu ap n vederea declanrii procesului de germinaie. Umectarea unor cantiti mici de semine se face n sculei de tifon sau de pnz rar, umplndu-se 1/2 sau 2/3. Acetia se in alternativ 1-3 ore n recipiente cu ap i 1-3 ore la aer, schimbndu-se mereu apa, apoi seminele se zvnt i se seamn imediat. Atunci cnd sunt cantiti mari, seminele se aeaz pe platforme de beton sau scndur (n magazii sau sub oproane), n straturi cu grosime de pn la 30 cm, se ud cu stropitoarea cu sit n 2-4 reprize i se amestec de 2-3 ori pe zi, timp de 2-3 zile, apoi se seamn imediat. Durata de umectare dureaz n funcie de specie, 2-4 ore pentru salat, ridichi; 12-20 ore pentru mazre, fasole, dovlecei, pepeni, castravei;25-40 ore pentru tomate, ardei, vinete, sfecl roie; 40-60 ore pentru spanac, morcov, mrar, elin, ceap, praz, sparanghel. Depirea timpului de umezire n ap a seminelor determin trecerea la o respiraie anaerob, ceea ce reduce facultatea germinativ a seminelor. Dup 5 zile de umectare continu n ap, facultatea germinativ s-a redus de la 91 % la 1 % la mazre, de la 89 % la 5 % la fasole i de la 86% la 3 % la ridichi (Edelstein, 1953). Seminele umectate se seamn numai n teren reavn. Dac terenul este uscat i nu se ud, semnturile sunt total compromise. ncolirea fora55 se aplic seminelor umectate nainte de semnat cu scopul de a grbi mai mult rsrirea plantelor. Aceast msur se recomand n cazul nsmnrii culturilor foarte timpurii n rsadnie sau n cmp, la nlocuirea golurilor ce apar eventual n culturile semnate direct n cmp, n cazul nsmnrii culturilor succesive cnd trebuie micorat ct mai mult perioada de timp n care acelai teren este folosit de fiecare cultur ntr-un an. Imediat dup umectare, seminele se aeaz ntr-un strat subtire, de 5-6 cm, se acoper cu prelate umezite i se menin la temperatura de 22-25 C pn apare colul (radicula), la circa 70% cnd se seamn cu mna (deci nu se vor rupe germenii), sau la numai 3-5% cnd se
55

Dumitrescu M., Scurtu I., Stoian L., Glman Gh., Costache M., Diu D., Roman Tr., Lctu V., Rdoi V., Vlad C., Zgrean V., Producerea legumelor,1998

41

seamn cu maina. Seminele ncolite trebuie neaprat semnate n pmnt reavn sau n condiii de irigare imediat. Stratificarea seminelor are drept scop accentuarea i uniformizarea germinrii acestora. Stratificarea se aplic n primul rnd la acele specii care au caracteristic maturarea ealonat a seminelor (morcov, ceap, crucifere). Dup o uoar umectare, seminele se in 1-1 1/2 ore la temperatura de 15-200C. Dup aceea se aaz n strat de 3-5 cm grosime ntre pnze umede sau straturi de pmnt umectate, unde rmn 2-3 zile la temperatura de 15 -20C. n cazul n care seminele se stratific n nisip i se in la 1-30C, aceasta poate dura 10-40 zile. nainte de semnat seminele se zvnt i se seamn n teren reavn. Clirea seminelor56 se efectueaz nainte de semnat, n special pentru culturile timpurii, cu scopul de a spori vitalitatea i rezistena la frig a viitoarelor plante. Seminele umectate i n curs de ncolire se in fie n mod continuu un anumit timp la temperaturi sczute (n jur de C), fie n mod alternativ, la temperaturi sczute i temperaturi ridicate (de exemplu, la tomate 12 ore la 20-240C i 12 ore la 2-60C, timp de 10-15 zile). Drajarea seminelor (granularea) se face n vederea repartizrii mai uniforme a seminelor mici la semnatul cu maina, pentru asigurarea unui mediu nutritiv mai bun i a umidittii constante n timpul ncolirii. Prin lucrarea de drajare, mrindu-se volumul, seminele mici pot fi semnate bob cu bob i se elimin lucrarea de rrit, care este foarte costisitoare. Seminele sunt nglobate ntr-un amestec organo- mineral, de obicei mrani n amestec cu 1-1,5 % superfosfat la care se adaug un liant: dextrin 1 % sau blegar de vac 3-4 %. Proporia dintre semine i materialul organo-mineral este n mod obinuit 1 :5. Drajarea se face cu maini speciale. Granulele care se obin au diametrul de 3-5 mm. Seminele granulate trebuie semnate n sol reavn i mai la suprafa (1-2 cm), deoarece la adncime mai mare condiiile de aerisire sunt mai puin prielnice i rsrirea este defectuas. Drajarea se practic la tomate, morcov, ptrunjel, ceap, castravei. Aceasta asigur sporuri de producie de 10-18 % fa de seminele nedrajate. Amestecarea seminelor mici (morcov, ptrunjel, salat, tomate) nainte de semnat cu nisip sau rumegu, cnd lipsesc maini de semnat de precizie, asigur o repartizare mai uniform a seminelor. La speciile legumicole din familia Umbelliferae i Liliaceae, la care rsdirea este nceat, se poate face amestecarea seminelor cu semine din specii cu rsrire rapid (salat, ridichi de lun). Se folosesc 30-50 g plant
56

Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992

42

indicatoare pentru l kg smn. Luarea acestei msuri permite efectuarea aa ziselor "praile oarbe" nainte de rsrirea culturii propriu-zise. Stimularea seminelor57 se face cu scopul de a le scoate din repaus pentru grbirea germinrii i mbuntirea unor indici cantitativi i calitativi ai produciei de legume. Stimularea se face cu ageni fizici i chimici. Acetia accelereaz respiraia seminelor i intensific activitatea enzimatic n faza de ncolire, stimulnd astfel ncolirea i creterea ulterioar a plantelor. Pe cale fizic se trateaz seminele cu ultrasunete, curent electric (8- 15 voli); raze laser, izotopi radioactivi, radiaii electromagnetice (gama i Rongen), radiaii corpusculare (neutroni rapizi); radiaii vizibile ale spectrului solar; temperaturi ridicate sau coborte etc. De exemplu, rezultate bune s-au obtinut la castravei prin tratarea seminelor cu unde electromagnetice (Florescu Elena, 1968) i la ridichi de lun (Albu, 1974), la care prin stimularea seminelor cu ultrasunete, pe lng accelerarea germinaiei i mbuntirea facultii genninative, s-a scurtat i perioada de vegetaie i s-au obinut sporuri de producie de 11-17 %. Pe cale chimic se utilizeaz diferite substane: auxine, vitamine, microlemente. S-au obinut rezultate bune prin folosirea urmtoarelor substane: Atonik 1:2000; procain 10 mg/l; acid gibere1ic 0,01 %, cycocel 0,1 %, acid succinic 0,1 %, acid nicotinic 0,01 %, microelemente (Mn, Zn, Bor),extracte de plante: din ctin alb (Hippophae rhamnoides). Distrugerea sau ndeprtarea epilor sau altor formaiuni de pe suprafaa seminelor se face cu scopul de a se uura lucrarea de semnat, asigurndu-se o repartizare uniform a seminelor pe rnd. Lucrarea se execut cu instalaii speciale ce funcioneaz pe principiul valuirilor sau cilindrilor rotativi (de exemplu la morcov se face cu maina Reiber). Dezinfectia seminelor: se face cu scopul prevenirii i combaterii atacului de boli i duntori care se transmit prin semine. Se execut pe cale termic i pe cale chimic. Dezinfecia termic se face n uniti specializate datate cu o aparatur corespunztoare. Cteva exemple58: Tomate - pentru VMT i toate speciile de bacterii i ciuperci se aplic un tratament termic uscat la 800C timp de 24 ore sau 700C timp de 72 ore. Ardei - pentru VMT si toate speciile de bacterii i ciuperci se face un tratament termic uscat la 580C 6 ore i 800C - 24 ore. Castravei - pentru viroze, bacterii i ciuperci se execut un tratament termic uscat la
57 58

Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992 Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992

43

700C timp de 72 ore. Se va asigura ventilarea aerului n spaiile de tratare pe toat perioada tratamentului. Tomate i castravei - pentru toate speciile de bacterii i ciuperci se aplic un tratament termic umed la 53C, 1 or. La vinete - pentru Ascochyta hortorum, tratament termic umed la 50C, 30 minute. Dup tratare seminele se rcesc n ap i se usuc n curent de aer cald. Varz i conopid - pentru Xanthomonas campestris i Phoma lingam se face tratament termic umed la 50C, 30 minute. Dup tratament seminele se rcesc i se usuc pe tifon la temperatura de 30-32C. La salat - pentru virusul mozaicul salatei se aplic tratament termic uscat la 40C, 10 zile. n prealabil smna se imerseaz n polietilen glicol. Dup tratare se spal i se usuc n curent de aer. Spanac i morcov - pentru toate speciile de ciuperci, tratament termic umed la 50C timp de 25 minute. elin - pentru Septoria apiicola tratament termic umed la 48C timp de 30 minute. Tratamentele se pot face i cu ap nclzit i prin expunere la soare (la fasole 7-10 zile). Dezinfecia chimic59 se aplic cu o gam foarte mare de substane, fie pe cale uscat cu pulberi, fie pe cale umed. Tomate - pentru Corinebacterium michiganense cu Cryptonol 0,1 % prin vacuuminfiltraie. Dup tratare, seminele se usuc n curent de aer cald la 20-30C pentru ciuperci de sol i de pe smn cu Tiuran 75 PU, 4 g/kg, prin prfuire. Tratamentul se face cu 2-3 zile nainte de semnat. Ardei, vinete, morcov, spanac, salat, fasole, mazre cu Tiuran 75 PU, 4 g/kg prin prfuire. Tratamentul se face cu 2-3 zile nainte de semnat. Castravei - pentru virusul mozaicul verde al castraveilor se trateaz cu fosfat trisodic 10 %, imersie 30 minute. Dup tratare smna se spal n curent de ap. Pentru Pseudomonas lachrymans, cu Dithane M 45 80 WP 0,2 % prin vacuum infiltraie sau cu Dithane M 45 80 WP 4 g/kg prin prfuire (cu 2-3 zile nainte de semnat). Pentru ciuperci de sol i de pe smn, cu Tiuran 75 UP, 4 g/kg, prin prfuire cu 2-3 zile nainte de semnat. Varz, conopid, salat - pentru ciuperci de sol i de pe smn cu Tiuran 75 PU (cu 23 zile nainte de semnat). Alaturi de nmulirea prin seminte in legumicultura se foloseste si nmulirea vegetativa.La nmulirea vegetativ se folosesc pri din plant sau organe vegetative ale
59

Baicu T.-Indrumator pentru folosirea pesticidelor, Editura Ceres 1979

44

plantelor legumicole care au particularitatea de a forma rdcini i a se individualiza atunci cnd sunt puse n condiii prielnice de mediu. nmulirea pe cale vegetativ prezint unele avantaje: este singura posibilitate de nmulire pentru unele specii legumicole care nu produc semine n condiiile climatice din ara noastr (usturoi, hrean, batat); permite transmiterea fidel a caracterelor la urmai i din aceast cauz este preferat n cazul unor specii la care prin nmulirea sexuat se produce foarte uor impurificarea (revent); se pot obine producii mai timpurii i chiar mai ridicate. nmulirea pe cale vegetativ prezint i unele dezavantaje: coeficientul de nmulire este mai redus, se folosesc cantiti mai mari de material, iar pstrarea acestuia necesit spatii mai mari i se face mai greu; n unele situaii este mai dificil mecanizarea lucrrilor de nfiinare a culturilor. Se folosesc mai multe metode de nmulire pe cale vegetativ60:. nmulirea prin bulbi se aplic la ceapa ealot. Acetia se planteaz fie toamna n luna septembrie, fie primvara n luna martie. nmulirea prin bulbili se ntlnete la usturoi, la ceapa de Egipt. Bulbilii se planteaz toamna sau primvara. nmulirea prin tuberculi este specific la cartof. Se folosesc tuberculi de dimensiuni mai mici (50-70 g) sau cei mari se secioneaz n aa fel nct fiecare s prezinte 1-2 ochi. Se planteaz primvara. nmulirea prin rdcini tuberizate este folosit la batat i la hrean. n cazul batatului, rdcini de dimensiuni mai mici sau poriuni de rdcini mai mari se pot planta n ser sau n cmp pentru obinerea butailor. La hrean se folosesc rdcini de 10-15 cm lungime i 2 cm grosime. Mugurii de la mijloc sunt distrui prin rzuire sau prin frecare cu o crp aspr. Plantarea la hrean se face primvara devreme.61 nmulirea prin drajoni este caracteristic plantelor care au proprietatea de a forma muguri radiculari, din care se formeaz lstari (anghi-nare, tarhon). Lstarii se pot planta imediat sau se nrdcineaz n rsadni timp de dou sptmni. nmulirea prin rizomi este practicat la revent i mcri. n acest caz se folosesc poriuni de rizomi care prezint muguri vegetativi. Plantarea se face toamna n luna octombrie sau primvara devreme (luna martie). nmulirea prin butai de tulpin se aplic la plantele legumicole care
60

Ciofu Ruxandra, , Stan, N., Victor, P., Pelaghia Chilom, Apahidean, S., Horgo, A., Berar, V., K. F., Lauer,

Atanasiu, N., Tratat de legumicultur. Ed. Ceres, Bucureti2003


61

http://www.scribd.com/Legumicultura

45

au nsuirea de a emite uor rdcini adventive. Se ntlnete la tarhon, batat i mai rar la tomate i castravei. Se folosesc lstari de 10-12 cm lungime, care nainte de plantarea n cmp nrdcineaz n rsadnie. nmulirea prin desprirea tufelor se practic frecvent la leutean, tarhon, revent, anghinare, ceapa de tuns. Tufele mai viguroase se mpart n mai multe poriuni, care se planteaz n alt loc toamna sau primvara devreme . nmulirea prin altoire se poate folosi la tomate, pepeni galbeni, pepeni verzi, castravei, vinete etc. Prin folosirea unor portaltoi corespunztori se obin plante rezistente la atacul bolilor i duntorilor. Aceast metod este ntrebuinat pe scar larg n Olanda, Japonia, CSI, Bulgaria, Germania etc. n cazul pepenilor galbeni se folosesc ca portaltoi Cucurbita moscha-ta, Cucurbita maxima. Plantele obinute sunt mai puin pretenioase la condiiile de mediu. Semnatul se face n solarii nclzite, cu 50-60 zile nainte de plantatul n cmp, iar n momentul apariiei primei frunze adevrate la dovleac se poate efectua altoirea. Castraveii se altoiesc pe Cucurbita ficifolia prin metoda alipirii. Seminele de castravei se seamn n acelai ghiveci cu semine de Cucurbita ficifolia. Aceasta se seamn cu 6-7 zile mai trziu deoarece are o cretere foarte rapid. n momentul altoirii, portaltoiul trebuie s fie n faza de cretere, cu cele dou cotiledoane, iar castravetele trebuie s se afle n faza apariiei primei frunze adevrate. Dup 5 zile de la altoire se ndeprteaz lstarii laterali i vrful de cretere al portaltoiului, urmnd ca dup 5-7 zile altoiul s fie tiat sub punctul de altoire. La pepenele verde se folosesc ca portaltoi tigva - Lagenaria vulgaris var. longisaima, tlvul Lagenaria vulgaris var. siceraria, Zucca fetidissi-ma i Benincasa cerifera, elabornduse o tehnologie specific de altoire (Rduic, 1989). La ptlgelele vinete altoirea se face pe Solanum integrifolium, n despictur, metod folosit pe scar larg n Japonia. Costul rsadului obinut prin altoire este cu circa 30 % mai ridicat dect n condiii normale, dar eficiena economic nu este afectat deoarece prin altoire se obin plante cu rezisten mai mare la Fusarium, la nematozi i diferite alte ciuperci, ceea ce contribuie la reducerea cheltuielilor de combatere a bolilor i duntorilor. nmulirea prin miceliu este tot o cale de nmulire vegetativ caracteristic ciupercilor. Se folosete miceliu clasic, pe role de gunoi de cabaline sau miceliu granulat pe boabe de cereale. nmulirea prin culturi de esuturi (meristeme) pe medii nutritive "in vitro este calea cea mai modern i de viitor n domeniul nmulirii vege-tative a plantelor. n Olanda, SUA i alte 46

ri se produc anual milioane de plante prin culturi "in vitro". Rezultate spectaculoase s-au obinut la cartof, conopid, tomate (Cachia Cosma Dorina, Petrescu C, 1985). Dei necesit o dotare corespunztoare, se apreciaz c n unitile profilate pe nmulirea plantelor horticole "in vitro", investiiile fcute se amortizeaz n timp scurt Particularitile producerii rsadurilor de legume pentru cultura n solarii Obinerea produciei extratimpurii de legume este posibil prin nfiinarea culturilor numai cu rsad de bun calitate, care duce la o scurtare a perioadei de vegetaie comparativ cu nfiinarea culturilor prin semnat direct. De aceea pentru solarii se impune obligatoriu producerea rsadurilor innd seama de urmtoarele aspecte tehnologice: * * * * stabilirea datei de plantare; vrsta optim a rsadului; durata de semnat la rsrire; stabilirea datei de semnat. Producerea rsadurilor de legume destinate culturii n solarii se face n spaii nclzite (sere nmulitor) unde se pot controla i dirija factorii de vegetaie pentru a deine un rsad optim din punct de vedere calitativ. Semnatul se face n dou moduri: * semnatul pe strat nutritiv, urmat de repicarea rsadurilor atunci cnd se produce un numr mare de rsaduri. Pentru aceasta se pregtete un strat nutritiv afnat, bine mrunit i nivelat, alctuit dintr-un amestec nutritiv nu prea bogat n elemente nutritive, alctuit din mrania, pmnt de grdin i nisip, gros de 7-10 cm. Seminele se distribuie fie prin mprtiere, cu condiia asigurrii unei distribuiri uniforme a acestora, fie n rnduri, cnd este necesar marcarea rndurilor cu o rigl prevzut cu o muchie ascuit sau un grtar format din mai multe rigle distanate n funcie de distan ntre rnduri care este de 5 cm, iar pe rnd seminele se distribuie la 1-2 cm. Dup semnat, seminele se acoper cu un strat de 0,5-1 cm grosime de amestec nutritiv cernut, repartizat uniform care se taxeaz cu un tvlug manual pentru a asigura un contact bun ntre semine i stratul nutritiv. Semntura se uda cu ap la temperatura mediului ambiant i se acoper cu rogojini sau folie de polietilena pentru a menine umiditatea la nivelul seminelor pe tot parcursul germinrii seminelor. Cnd plantele ncep s rsar, se nltur materialele de acoperire pentru a beneficia de lumin de care au nevoie. Semnatul n ldie se practic pentru producerea unui numr mic de rsaduri, pentru gospodriile particulare, dar i atunci cnd condiiile de temperaturi sunt mai precare, ldiele fiind uor de manipulat n locurile mai clduroase i mai uor de supravegheat.

47

Se folosesc diferite tipuri de ldie: de lemn, de plastic de diferite dimensiuni. Acestea se dezinfecteaz cu soluii de formalina 2%, sulfat de cupru 2-3%, i se pregtesc n felul urmtor: pe fundul ldiei se aaz un strat de nisip de 1-1,5 cm grosime apoi se pune amestecul nutritiv astfel nct s rmn goal ldia circa 2 cm, se taseaz i se marcheaz rndurile la 45 cm. Se acoper cu buci de sticl, cu hrtie sau cu folie, se duc n locuri calde i se urmresc pn n momentul repicrii rsadurilor. Producerea rsadurilor pentru cultura n solarii se poate face i n solarii nclzite cu biocombustibil. Pentru aceasta sunt mai multe variante: - introducerea gunoiului de grajd pe ntreaga suprafa a solarului, n grosime de 40-50 cm, circulaia fcndu-se pe o potec de 60 cm. De o parte i de alta a potecii se pune amestec pe care se va produce rsadul; - sparea unor anuri de 30-40 cm de o parte i de alta a potecii i introducerea gunoiului n aceste anuri; - instalarea de tocuri de rsadnie n interiorul solarului, peste patul de gunoi aezat. Pentru obinerea unui rsad bun de plantat ntr-o anumit perioad de timp se aplic o serie de lucrri i anume: - dirijarea factorilor de vegtatie i n special a temperaturii care s-a hotrt. Astfel, imediat dup semnat temperatura este mai ridicat, ns n limitele specifice fiecrei specii legumicole, scade cu cteva grade n perioada rsririi pentru a nu se alungi i apoi crete i rmne constant pn la plantare. nainte de plantare cu circa 10-15 zile, temperatura scade, n vederea clirii rsadurilor, pn aproape de nivelul temperaturii care se atinge dup plantare. - lumina trebuie corelat cu temperatura i se iau msuri de ptrundere a unei cantiti maxime de lumin (curirea geamurilor, folosirea de folie de polietilena nou etc.). - aerisirea se face zilnic, n scopul reglrii temperaturii ct i al compoziiei aerului. - udarea se face moderat cu ap cldu (20-22C); - udarea excesiv duce la putrezirea rsadurilor sau la alungirea acestora. - fertilizarea suplimentar cu soluii de ngrminte n concentraie de 0,4-0,5 - 1%. Se fac 2-4 fertilizri, prima la 7-10 zile de la repicat iar urmtoarea la interval de 10-15 zile. Repicatul se face n faza de frunze cotiledonale n poziie orizontal i apariia primelor frunze adevrate, n ghivece de diferite tipuri nutritive ale cror dimensiuni sunt diferite n funcie de specii. Se mai folosesc ghivece de plastic, de hrtie, de turb etc. Adncimea de repicat este i ea diferit cu specia i trebuie respectat altfel rsadurile se prind mai greu. 48

* * * *

rritul la distane mai mari pentru a crea condiii optime de lumin, prevenind alungirea; tratarea cu substane retardante de cretere care previne deprecierea rsadului prin combaterea bolilor i duntorilor; clirea rsadurilor care const n obinuirea treptat a plantelor cu temperaturi mai n condiiile specifice climatului temperat, caracteristic i rii noastre, un nsemnat numr de culturi

alungire;

sczute, cu lumina mai mult, ap mai puin i aerisire mai bun. leguminoase se realizeaz prin intermediul rsadului. Exemple n acest sens sunt: tomatele, ardeii, vinetele, legumele varzoase, salat, elina, etc. Cultura legumelor n sistem forat i protejat se face de regul prin intermediul acestei verigi tehnologice. nfiinarea culturilor legumicole prin intermediul rsadului prezint numeroase avantaje: -scurtarea perioadei de folosire a terenului; -practicarea pe scara generalizat a culturilor succesive; -sporirea suprafeelor de cultur i creterea produciilor speciilor legumicole termofile; -obtinerea de produciilor extratimpurii i timpurii de legume; -asigurarea unui material viguros, liber de boli i dau natori, etc. Pentru culturile forate i protejate ca i pentru cele timpurii n cmp, rsadurile se produc n sere i solarii nclzite, pentru culturile de var n sere nmulitor, solarii nclzite, rsadnie calde i solarii reci, iar pentru culturile trzii de toamn n cmp liber pe straturi reci. ncheierea fiecrui ciclu de producie presupune ndeprtarea tuturor resturilor vegetale din sere, solarii i rsadnie, dup ce n prealabil a fost efectuat un control fitosanitar riguros, intervenindu-se toate focarele infestate i infectate. Se face verificarea li repararea elementelor constructive precum i a instalaiilor existente. O importan deosebit prezint lucrarea de dezinfecie62 a solului, care se efectueaz att n scop preventiv, ct i curativ. Dezinfecia se face pe cale fizic termic, utilizndu-se aburul i pe cale chimic, folosindu-se Ditrapex 500 - 700 l/ha, Vapam 1000-1500 l/ha, Basamid 500-700 l/ha. Dazomet 450 kg/ha , Formaldehida 32-40%. Dup aplicarea tratamentelor, construcia rmne n repaus 7-20 zile, dup care se trece la organizarea i desfurarea proceselor de producie. Dezinfecia construciilor, a uneltelor i ghivecelor se face cu urmtoarele cu produse: Dithane M 45 - 0,2%, Poliram Combi - 0,4%, Carbetox - 0,4%, Tedion - 0,2%.

62

Butnaru H., Indrea D., Petrescu C., Savitchi P., Pelaghia Chilom, Ruxandra Ciofu, Popescu V., Radu Gr., Stan N.;Legumicultura, SDPRA Bucureti,1992

49

Procesul de producere al rsadurilor este organizat att n direcia asigurrii de material suficient i n perioada optim fiecrui sistem de cultivare, ct i n ceea ce privete producerea unor plante viguroase, cu internodii scurte, cu tulpina groas, cu colorit specific, sntoase, fr urme de atac de boli i duntori. Pe lng factorii de vegetaie prezentai, substratul pentru producerea rsadului are o nsemntate foarte mare, ntruct prin intermediul lui se asigura plantelor hrana necesar. n legumicultura se folosesc pentru realizarea substratului nutritiv mai multe componente: mrania, turba, pmntul de elina, pmntul de grdin, compostul, nisipul, etc. Acestor componente li se adug cantitile necesare de ngrminte chimice n vederea asigurrii optime a aprovizionrii cu elemente de nutriie. La prepararea amestecurilor este recomandat a se aduga la fiecare m3 cte 3 kg superfosfat, 0,75 kg azotat de amoniu i 0,5 kg sulfat de potasiu. Semnatul n vederea producerii rsadurilor de legume se face n rnduri, la 5 cm distan, n cazul n care acesta se repica i de la 8 cm n condiiile n care nu se repica. Pe rnd, de asemenea, se seamn mai des cnd se repica i mai rar cnd nu se efectueaz repicatul. Adncimea de nsmnare este condiionat de dimensiunile seminelor, fiind ntre 0,5 i 1,5 cm. Cantitatea de smn necesar producerii rsadului pentru 1 ha cultura difer de la o specie la alta: ardei 0,8-1 kg, castravei 0,7 kg, tomate 0,250-0,300 kg, varzoase 0,5 kg, elina 0,1 kg, etc. Dup executarea semnatului, smna se acoper cu un strat de 0,5-1,5 cm amestec de pmnturi, se ud i se ntinde deasupra o folie de polietilena, care se menine astfel pn se constat nceputul rsririi. Factorii climatici, n principal temperatura, umiditatea i aerisirea, trebuie astfel condui nct rsrirea s fie grbit, iar n perioada de la repicat la plantat s fie prentmpinata alungirea i mbolnvirea. Repicarea rsadurilor se face ct mai timpuriu, n faza de cotiledoane i nceputul apariiei primei frunze adevrate, la cca. 8-12 zile de la rsrire, avnd grij c stratul nutritiv sau cuburile nutritive s aib umiditate de 70-80% din capacitatea pentru apa a amestecului i temperatura de 20-22oC. Complexul lucrrilor de ngrijire poate fi rezumat la dirijarea factorilor de mediu, n sensul satisfacerii cerinelor plantelor cultivate i a scopului urmrit de cultivator. n primul rnd, se are n vedere regimul de lumin, n concordan cu el programndu-se regimul de cldur, umiditate, aerisire, etc. Asigurarea optim a factorilor care influeneaz procesele de cretere a rsadurilor conduce la obinerea unor plante viguroase, cu un habitus convenabil, cu o bun dezvoltare a sistemului foliar i radicular, pregtite i adaptate s suporte ocul transplantrii la locul definitiv n sere, solarii i mai ales n cmp deschis.Un rol important pentru obinerea unui rsad de bun calitate al are dirijarea regimului de nutriie, care se realizeaz prin fertilizri faziale. 50

Rsadurile trebuie s fie libere de boli i duntori, fapt pentru care msurile fitosanitare i cele de stimulare a germinrii reprezint mijloace principale de aciune n vederea obinerii unui material sntos i viguros. 2.5 Construcia serelor i a solariilor Bariera extrem de mare n faa posibilitii de realizare a produciei de legume, limitat de factorul temperatura, a determinat pe legumicultori s gseasc diferite modaliti de producere a legumelor. Au fost concepute construcii, cum sunt : serele, solariile, tunelele, rsadniele i altele, prin intermediul crora au fost depite condiiile nefavorabile impuse de natur. Serele reprezint construcii complexe, cu un grad superior de asigurare a condiiilor de vegetaie, dar foarte scumpe, fapt pentru care vom aminti doar c pot fi utilizate la producerea de legume i rsaduri, cu un mare consum investiional i energetic.Cele mai utilizate materiale n construirea serelor sunt: metalul, lemnul, betonul i sticl. Deoarece serele sunt exploatate zeci de ani trebuie s asigure rezisten mare la vnturi, s permit instalarea aparaturii necesare i s permit utlizarea mijloacelor mecanice. Sera trebuie s fie amplasat n zone favorabile, n aa fel nct cu o investiie minim s se asigure maximum de exploatare. Un factor extrem de important n amplasarea serelor este sursa de cldur care trebuie s fie ct mai ieftin. n Romnia zonele cele mai favorabile pentru sere sunt cele din Cmpia de Vest i sudul rii datorit i numrului de ore se strlucire a soarelui mai mare. Solarii. Spre deosebire de sere, sunt construcii mult mai ieftine i cu posibiliti de amenajare n orice curte sau gradina fiind alctuite dintr-un schelet de lemn, fier sau beton, cu diferite elemente i structuri de rezisten, acoperite cu folie de polietilena sau cu sticl. n prezent, n curi i grdini, pot fi utilizate diferite tipuri constructive, fiind recomandate cu precdere solarii de tip tunel, care pot fi realizate la dimensiunile permise de spaiile existente. Efectul de protejare a plantelor, de stimulare a creterii se datoreaz acumulrii energiei calorice pe parcursul zilei mai ales n sol i meninerii acesteia n timpul nopii. Temperatura din solarii este mai mare cu 4-8 C n timpul nopii dect temperatura din exterior i cu 10-18 C ziua atunci cnd este soare. Locul pe care va fi amplasat un solar trebuie s fie nsorit, terenul plan, cu o uoar panta pentru a facilita scurgerea apei n exces. Gndindu-ne la inundaiile care, an de an, produc necazuri n tot mai multe judee, e bine c locul respectiv s l alegem, pe ct posibil, la o cot superioar. Solul potrivit este nisipos sau luto-nisipos, cu un bun drenaj. Un astfel de substrat va permite eliminarea apei provenite din udri succesive, se va zvnta mai 51

repede. n acelai timp el se lucreaz mai uor, vei depune mai puin efort. Este de asemenea ideal pentru cultivarea rdacinoaselor morcovi, elina, pstrnac. Orientarea solarului se face, pentru a profita la maxim de lumina soarelui, pe direcia nord-sud. Pentru c legumicultura presupune un consum ridicat de ap, o fntn sau alt surs de ap este ideal n apropiere. Apa este necesar pentru irigaia culturii, dar i pentru aplicarea tratamentelor fitosanitare. Cel mai mare duman al solarului este vntul puternic. Pentru c este o construcie uoar, lipsit de rigiditate, ncrcrile din vnt trebuie luate n seama nc din faza de proiectare. Fie c va fi construit n apropierea unor cldiri existente, care vor atenua fora vntului, fie c va fi aezat n raza de protecie a unei livezi sau a unei perdele de copaci, este bine s luai i msuri suplimentare cum ar fi: ancorarea solid pe toate laturile, ngroparea i fixarea marginilor laterale ale foliei, mpletirea unor paravane din coceni, rogojini, crengi uscate. Adposturile joase Sunt amenajri simple, cu schelet uor, acoperit cu folie de polietilena, avnd nlimea de 40 cm, limea 70-80 cm i o lungime dup caz, maximum 15 metri. Scheletul poate fi confecionat din nuiele de salcie sau alun, fier beton cu diametru de 5-6 mm, sau alte materiale asemntoare. Lungimea unui arc trebuie s fie de 170-180 cm, din care 50-55 cm s fie nfipt n pmnt pentru fixarea construciei respective. Folia se fixeaz printr-o srm galvanizat i n anurile efectuate n lungul construciei. Se poate utiliza cu rezultate bune, folia cu grosime de 0,1 mm i limea de 160 cm. Prin intermediul acestor amenajri se obine o producie mai timpurie cu 2-3 sptmni comparat cu sistemul de cultur a legumelor n cmp.

Rsadniele Sunt construcii formate dintr-un toc confecionat din lemn sau beton acoperite cu rame din lemn cu sticl sau folie de polietilen. Construciile de acest fel se folosesc n special la producerea rsadului. Sursa de cldur este gunoiul de grajd. Condtitia esenial n nfiinarea i exploatarea unei rsadnie este sursa de nclzire. Rsadniele cu nclzire biologic au avantajul costului redus, accesibilitii crescute fa de sursa de nclzire, dar au dezavantajul c sunt necesare cantiti mari de gunoi de grajd. 2.6 Calendarul grdinii de legume 52

Calendarul grdinii de legume ncepe din luna februarie i se desfoar pe tot anul astfel: Februarie - Se ncearc seminele sntoase punnd cteva din ele s ncoleasc n muchi sau nisip umezit. - Livada doarme sub amorirea iernii; n zilele frumoase se pot cura pomii de frunzele uscate - n ele se ascund dumani din primvar; tot n aceste zile se sap pomii la rdcin i se pune gunoi, se acoper cu pmnt spat, sau se adun zpad la rdcina lor. - i pmntul are viaa lui; din cnd n cnd nu stric s se pun pe el gunoi. Pe straturile de lng casa se pune gunoi de psri, cenua pentru ngrarea pmntului. Martie - replicatul rsadurilor n cuburi sau ghivece nutritive destinate culturilor timpurii de cmp (tomate, ardei, vinete) - nsmnarea n rsadnie sau solarii nclzite biologic a legumelor destinate culturilor de var (varza, tomate) - plantarea n prima jumtate a lunii n solarii sau tunele a verzei timpurii, conopidei timpurii i gulioarelor - plantatul i semnatul din timp a mazrei, verzei i conopidei timpurii, a cepei din arpagic i smna, a usturoiului de primvar, a morcovului, ptrunjelului, spanacului, ridichii de lun, etc. - n a doua jumtate a lunii se planteaz n rsadnie castraveii, ardeii - se pregtesc solariile pentru tomate, ardei, vinete - se continu protejarea verdeurilor cu polietilena i recoltarea verdeurilor produse n sistem forat - se practica supraaltoirea pomilor (unde e cazul) dupa metoda prin despicatura, copulaie sau triangulatie - fertilizarea suplimentara cu azot - dezgropatul si demusuroitul vitei de vie - se face taierea radacinilor pornite din altoi (taierea de rodire si copcitul) - in legumicultura se continua dezinfectarea rasadnitelor, solariilor, cu formalina sau sulfat de cupru; - pomii fructiferi se pot stropi cu solutie sulfo-calcica, impotriva fainarii; peste 2 saptamani se mai face o stropire impotriva moniliei, cu o solutie pe baza de cupru. Tot in 53

aceasta luna putem pregati terenul pentru plantarea de noi pomi fructiferi: se sapa si se gunoieste pentru a fi reavan, apoi, spre sfarsitul lunii, se pot planta. Aprilie - pn la mijlocul lunii aprilie se mai pot planta n grdina: - rdacinoasele (morcovi, ptrunjel, pstrnac) n rnduri, distan de 25 cm; salat, spanacul; - se seamn soiuri de mazre trzie, sfecla roie i smna de ceap; - de la mijlocul lunii ncepe: - plantatul varzoaselor, guliei i conopidei; - semnatul cartofilor preincoltiti la distan de 70 cm ntre rnduri, iar pe rnd, ntre cuiburi, 30-40 cm, la adncimea de 10 cm; - semnatul fasolei, castravetelui, pepenelui i dovlecelului; - se mai poate semna nc sfecla roie la 30 cm ntre rnduri; - plantarea elinei la distan de 40 cm ntre rnduri i pe rnd; - semnatul porumbului; - semnatul florilor anuale, plantatul trandafirilor, al dliilor, gladiolelor, crinilor; - la sfritul lunii se poate planta rsadul de roii timpurii i ardei; Atenie la semnat! Combinaii bune: morcovi-mazare, semnate alternativ; ceapamorcov, semnate alternativ; ceapa-sfecla rosie-gulie; cartof timpuriu-mazare; cartof-fasole sau ridiche de lun cu fasolea. Combinaii rele: ceapa-usturoi; morcov-patrunjel; mazare-fasole; castravete-cartof; n livada se ud bine pomii fructiferi plantai n primvar i se ncepe pregtirea pentru stropitul lor. Mai - ncepe plantarea rsadurilor de legume. Vom planta rsadurile de ardei, roii, castravei, varza, gulie, conopida, broccoli, elina, ceap (din semine), praz, vinete; - nainte de plantarea rsadurilor este necesar s facei o erbicizare a solului cu urmtoarele substane: Dithane 0,5%, Captan 5%, Merpan 0,5%. De asemenea, uneltele trebuie dezinfectate cu soluie de Carbetox 0,4% sau sulfat de cupru 2-3%. - plantarea rsadurilor de varz timpurie, conopida, broccoli i castravei se face numai pe pmnt umed, la o temperatur de 7-10 grade Celsius. dac nu a plouat, udai terenul, operaiune care se repet i dup plantare;

54

- rsadurile vor avea roade dup 50-60 de zile, timp n care trebuie s prii de 2 ori i s udai din 10 n 10 zile. Controlai mereu rsadurile pe msur ce cresc i nu ezitai s folosii insecticide dac vor aprea parazii: purici, fluturi, mute. Iunie - dac nu ai reuit s termini plantarea rsadurilor de legume n luna mai, ai timp doar la nceputul lunii iunie s plantezi rsadurile de roii, ardei i vinete; - pe soluri fertilizate cu ngrmnt organic planteaz conopida, varza de toamn, varza roie, varza de Bruxelles, gulia de toamn i broccoli; - folosete culturile succesive pe parcele eliberate dup ceap verde, salat, spanac, mazre i gulioare. n vederea nfiinrii culturilor duble curei terenul de resturile vegetale, sapi i nivelezi pmntul. Poi cultiva fasole, ridichi de toamn, castravei de toamn; - este perioada pentru palisarea, copilirea i carnatirea roiilor timpurii; - dac ai via de vie, continua legarea lstarilor, copilitul i carnatitul (ndeprtarea vrfurilor tuturor lstarilor mai viguroi). Dac ai timp suficient, aranjeaz frunzele vitei n aa fel nct ciorchinii s aib mai mult lumin, mai mult soare. Stropete via contra manei, finarii i putregaiului; - ntinde castraveii timpurii din sera pe sfoar. Dac frunzele nu sunt ridicate pe sfoar, castraveii nu vor avea lumina i nu se vor coace; - continu prsitul. Plivitul, rritul i irigarea zarzavaturilor i combaterea bolilor i duntorilor la legume. Iulie - Atenie! Roiile care ncep s se mneze pot fi salvate prin ruperea regulat a frunzelor i ndeprtarea fructelor stricate. August - grbete strngerea cepei, dar nainte de depozitare pstreaz-o la soare cteva zile; - continu recoltarea castraveilor pentru murturi; - strnge roiile pentru sucuri i bulion, dar nu uita s continui copilitul i crnitul lor; - spre sfritul lunii poi ncepe recoltarea cartofilor, dup o prealabil verificare dac sau mturat suficient; - fasolea uscat pentru consum se adun, se despoaie i se mai pstreaz la soare cteva zile nainte de depozitare; - pentru o producie sporit de ardei vei continua fertilizarea cu azot i potasiu; - continui recoltarea vinetelor, ardeilor, verzei de var, pepenilor galbeni i verzi;

55

- n livezi ncepe adunarea merelor de var (imediat dup ce roua s-a uscat) i se continua recoltarea piersicilor i a caiselor trzii; - ncep s se coac strugurii timpurii, dar atenie, acetia nu se recolteaz dect dac sunt complet copi, cci altfel sunt acri; - nu uita s semeni pe sol bine mrunit salat, pentru obinerea rsadului de plantat la nceputul lunii octombrie; - dac vrei s ai hrean cu rdcina dreapt i groas, ndeprteaz rdcinile laterale; - pe terenuri eliberate se poate semna spanac, morcov i ptrunjel, pentru producia de primvar. Septembrie - acum este momentul strngerii seminelor pentru primvara. La tomate, se aleg fructele mari, specifice soiului, sntoase, coapte bine. Roiile se zdrobesc bine, se pun n vase cu ap, unde se spala bine. Dup ce s-au splat se ndeprteaz de pe semine resturile de pulp i se lasa apa s se liniteasc. Seminele bune se las la fund, n timp ce seminele seci plutesc la suprafa. Seminele bune se spala bine i se pun la uscat, la soare. Cnd s-au uscat trebuie s aib o culoare albicioasa-argintie. n medie la 10 kg tomate se obin 30-50 g smna ( n funcie de soi). La ardei, pentru extragerea seminelor se taie fructul n jurul codiei, apoi se scot seminele (codia cu semine se aeaz pe un ziar i cu mna se desprind seminele). Acestea se spal n ap, se separ seminele bune de cele seci prin punerea lor n ap i decantarea apei. Se usuc la umbr, iar seminele se rsfira ntr-un strat subire (1-2 cm). Din cnd n cnd se rscolesc cu mna, pentru a se usca mai repede. Cnd sunt uscate au o culoare galben-aurie. Se pstreaz pn n primvara n pungi de hrtie. Din 15 kg ardei se pot obine n medie 100 g smna. La vinete, cnd fructele au ajuns la maturitate, se zdrobesc, se toac mrunt, apoi pulpa se pune ntr-un vas cu ap, unde se freac bine cu minile pentru a separa seminele de pulp. Seminele bune sunt grele i se las la fundul apei, separate de cele seci, uoare, care rmn la suprafa. Cele bune se spal, se usuc la umbr i apoi se pun n pungi de hrtie. La castravei se aleg fructele mari, galbene, care au ajuns la maturitate. Se las la soare 6-7 zile, dup care se extrag seminele. Se taie longitudinal fructul i cu o lingur se scot seminele, se spal i se ls n ap. Apoi, dup cteva ore acestea se desprind uor de mucilagiile care le nconjoar. Seminele bune rmn la fundul vasului, se scurg, se usuc la soare n strat subire de 1-2 cm, ct mai repede, pentru a nu se nnegri. La salat, seminele ajung la maturitate la 2530 de zile de la nflorire. Plantele se taie, se fac snop, se duc la umbra pentru uscare. Dup o sptmn snopii se scutur bine deasupra unui ziar, se vantura i rmne smna bun, care se pstreaz n pungi de hrtie. La ceap, seminele se recolteaz dimineaa, pe rou, pentru a nu 56

se scutur. Se taie cu tija ntreag, se fac snopi mici, se usuc la umbr, dup care se scutur capsulele, s ias seminele, care sunt de culoare neagr. Se vantura seminele i se pun la uscat n strat subire. Octombrie - se scot cartofii de toamn; - morcovii, ptrunjelul, pstarnacul se scot pe timp uscat, se zvnta, se cura de frunze i se depoziteaz n pivni; - se recolteaz ultimii ardei, care au devenit dulci i carnosi; - roiile necoapte se pot smulge din vrejuri cu tot i se pun la adpost i ntuneric, unde se coc; - se recolteaz varza i se pune la murat; - se recolteaz vinetele, ardeii, guliile, morcovii, ptrunjelul, pstarnacul, elin; - se recolteaz gogonelele, care pot fi puse la murat sau pot fi depozitate n pivni sau n ncperi mai clduroase, unde cu timpul se nroesc i se pot consuma c roii coapte. Se vor depozita numai gogonelele sntoase; pivnia nainte de depozitare trebuie aerisita, curat i dezinfectat; - se defrieaz terenul de resturile vegetale i se pregtete terenul n vederea fertilizrii; - se sap terenul, pe msur ce s-au recoltat ultimele legume; - Nu uita! Pentru a avea legume proaspete primvara devreme, este timpul s le cultivm - ceap verde (de stufat), usturoiul verde, salat, spanacul, loboda, toate acestea rezista bine la temperaturi joase: se planteaz rsadul de salat pentru primvara, cu 2-3 udri obligatoriu; se seamn morcovii, ptrunjelul, mazrea, ceap i usturoiul pentru recoltele timpurii de anul viitor; - se recolteaz merele, perele, gutuile, nucile, prunele; - se adun porumbul care este copt; - se mai pot aduna seminele de ceap i loboda; - pentru protejarea pomilor tineri de nghe i de roztoare vom pune frunze moarte n jurul lor i le vom acoperi tulpinile cu saci. Noiembrie - pe msur ce gogoarii se coc, sunt culei i pui la borcan; - sfecla roie mai poate fi recoltata, curat de frunzele verzi i depozitat n pivni; - se mai culege porumbul, se taie cocenii i se pun pe foc; - zarzavaturile vor fi recoltate dup 1 noiembrie, dup cderea brumei; - varza se recolteaz tot acum; 57

2.7 Lucrarile de ingrijire ale solului si a legumelor Principalele lucrari de ingrijire a solului si a legumelor sunt urmatoarele: Fertilizarea fazial se face cu scopul meninerii fertilitii solului, pentru a pune la dispoziia plantelor elementele necesare desfurrii metabolismului. Se face difereniat n funcie de specie i faza de vegetaie. Irigarea culturilor pentru a asigura necesarul de ap pentru plante, toate culturile legumicole se irig, iar normele, momentul i numrul udrilor se stabilesc n funcie de specie,durata de vegetaie, anotimp, producii etc. Lucrri cu caracter special (particular) Rritul , lucrare aplicat la culturile legumicole nfiinate prin semnat direct i constn ndeprtarea surplusului de plante, asigurndu-se distana optim pe rnd. Se execut manual,cnd plantele sunt mici. La speciile de la care plantele obinute prin rrit se pot folosi, lucrarea seexecut mai trziu nct organele comestibile s aib nsuiri comerciale (morcov, ptrunjel, pstrnac, ceap). Din rritur se pot completa goluri (tomate, salat). Bilonatul i muuroitul lucrrile n cadrul crora , prin folosirea solului, s u n t favorizate : emiterea de rdcini adventive (tomate, castravei), tuberizarea (cartofi), rezistensporit la aciunea vnturilor (seminceri), nlbirea prilor comestibile (sparanghel, cicoare, prazetc). - Bilonatul se execut manual sau mecanizat, iar muuroitul numai manual. Pentru bilonare i muuroire (sparanghel, cicoare, praz, elin de peiol, cardon, fenicul; - legarea frunzelor peste organele comestibile (conopida); - acoperirea cu paie, iarb, frunze (cicoare, elin pentru peioli,conopid etc). Aceast protejare se realizeaz n vederea obinerii de pri comestibile maifragede, mai gustoase i mai suculente. Protejarea culturilor mpotriva brumelor se aplic n culturile cu sensibilitate la frig(solanaceae, cucurbitaceae), pentru a le proteja mpotriva brumelor trzii din primvar itimpurii din toamn.Se urmrete producerea perdelelor de fum, prin arderea de materiale organice, brichete fumigene, lumnri fumigene sau prin irigarea culturilor prin aspersiune. Combaterea grindinei cuprinde un ansamblu de msuri care au drept scop protejarea plantelor ct i mpiedicarea aciunii prin cderea grindinei.Se utilizeaz: plase din material plastic cu ochiuri mici sau se lanseaz proiectile saurachete mici ce 58

conin

substane

chimice

care

prin

explozii

zona

norilor

mpiedic

formareagrindinei.Refacerea culturilor dup nghe i grindin: nlturarea prilor de plant afectate,stropirea plantelor cu zeam bordelez 1% sau alt fungicid cupric, fertilizare cu azot, meninereasolului umed i afnat. Susinerea plantelor se aplic la specii cu port nalt i care nu se pot menine n poziie erect (tomate, fasole, castravei). Se asigur prin araci din lemn de care se leag plantelesau spalieri de srm, de care plantele se leag cu ajutorul sforilor. Copilitul , lucrarea prin care se ndeprteaz lstarii de pe plante (tomate cu port nalt,ardei i vinete). La tomate se face radical (ndeprtnd toi copilii la tomatele timpurii) sau parial( se las 1-3 copili la tomatele de var-toamn). Soiurile cu cretere determinat nu se copilesc.La ardei i vinete se face un copilit parial.Lstarii se ndeprteaz cnd sunt mici (5-10 cm) prin rupere sau tiere, pentru a nuconsuma inutil. Crnitul , lucrarea prin care se ndeprteaz vrful tulpinii principale la speciilelegumicole cu port nalt, n scopul sistrii creterii i limitrii numrului de inflorescene sau flori,favoriznd o dezvoltare mai bun i o coacere mai timpurie a fructelor.Tomatele timpurii se crnesc dup 3-5 inflorescene, cele de var-toamn dup 8-12inflorescene, iar cele de toamn cu 2-3 sptmni naintea cderii brumelor. Lucrarea se executmanual, lsndu-se 1-2 frunze dup ultima inflorescen. La varza de Bruxelles, lucrarea de crnitse aplic la sfritul lunii august, pentru a favoriza creterea verzioarelor. Se aplic i la unele soiuri sau hibrizi de castravei, prin ruperea vrfului tulpinii n fazade 3-5 frunze adevrate.Lucrarea se poate aplica i la semincerii de plante legumicole. Ciupitul , lucrarea ce se aplic plantelor legumicole cucurbitaceae i const n ndeprtarea repetat a vrfului lstarilor, favoriznd apariia ramificaiilor de ordin superior, pecare apar mai multe flori femeieti, influennd producia. Tratarea plantelor cu substane bioactive, are drept scop influenarea creterii ifructificrii plantelor legumicole. Se folosesc produse de sintez cu aciune specific asupra unor procese din plante (auxine, gibereline, retardani, produse fertilo-stimulatoare) cu denumiricomerciale diferite, dar de mare eficien. Se aplic unul sau mai multe tratamente n funcie de prospectul nsoitor. Irigarea

59

Deoarece precipitaiile nu sunt repartizate uniform i nu corespund cu perioadele cnd plantele legumicole au cerine mari fat de ap, este necesar ca n toate zonele s se fac irigarea culturilor. Irigarea constituie o msur tehnologic de mare importan avnd ca efecte: obinerea de producii mari de legume, indiferent de cantitatea de precipitaii czut, deoarece prin irigare se completeaz deficitul de ap, care se distribuie n raport cu cerinele plantelor; folosirea ngrmintelor de ctre plante cu eficien mai mare prin mrirea gradului de solubilizare a substanelor; mbuntirea calitii produselor legumicole; prelungirea perioadei de vegetaie a plantelor i ealonarea mai bun a produciei; folosirea ca mijloc de combatere a brumelor i ngheurilor uoare n culturile de legume. Dup perioada cnd se execut i dup scopul urmrit deosebim: Irigarea de aprovizionare, care se aplic n perioadele secetoase, cnd umiditatea solului scade sub limita coeficientului de ofilire. Se efectueaz n mod obinuit n vederea crerii condiiilor corespunztoare pregtirii patului germinativ pentru culturile succesive. Irigarea pentru asigurarea rsririi uniforme, care se execut dup semnat, cnd solul nu este suficient de umed. Este folosit frecvent n cazul semnturilor trzii sau cu semine mici care rsar greu (morcov, ceap, cicoare). Irigarea n cursul perioadei de vegetaie, care completeaz nevoia de ap a plantelor legumicole n diferite faze de cretere i fructificare. Irigarea de rcorire, care se aplic n perioadele de ari, cu scopul scderii temperaturii, prin intensificarea transpiraiei i creterea umiditii atmosferice. Irigarea de rcorire se face prin aspersiune. Irigarea de fertilizare care completeaz nevoia de hran a plantelor n cursul vegetaiei, folosindu-se n acest scop ngrminte sub form de soluie. Irigarea contra brumelor pentru protejarea culturilor mpotriva temperaturilor coborte. Se efectueaz prin aspersiune cu 50-100 m/ha seara sau dimineaa nainte de rsritul soarelui. Irigarea de splare se aplic n sere i solarii unde se folosesc cantiti mari de ngrminte chimice, favoriznd srturarea solului. Prin irigare cu norme ridicate n teren bine drenat se spal srurile n adncime.

60

CAPITOLUL III PRINCIPALELE CULTURI I FACTORII DE INFLUEN ASUPRA LOR 3.1 Importanta factorilor externi asupra legumelor

61

Cunoaterea cerinelor fiecrei specii legumicole fa de factorii de mediu (cldur, lumin, aer, ap, hran etc.) prezint o importan deosebit deoarece prin tehnologia aplicat putem interveni pentru dirijarea lor n strns concordan cu cerinele diferitelor specii sau chiar a soiurilor i a hibrizilor de plante legumicole. Prin caracteristicile sale particulare, agricultura este puternic influenat de factorii naturali, economici, demografici, politici, tehnici, juridici, etc, care se constituie n adevrai factori de producie. Dezvoltarea legumiculturii i diversificarea activitilor agricole a avut loc sub influena permanent a factorilor naturali. ntre caracteristicile factorilor naturali i modul de utilizare agricol a terenurilor s-au stabilit relaii evidente, care i-au pus amprenta asupra repartiiei geografice a culturilor legumicole, asupra frecvenei acestora i randamentului lor. Creterea i dezvoltarea plantelor, n final producia lor, este determinat de asigurarea unor condiii de via (suportul ecologic) ct mai apropiate de cele ale cadrului natural n care sau format.63 Aceste condiii sunt variate n ecosistem i acioneaz n interdependen cu alte componente biocenotice i de mediu, realizndu-se unitatea acestuia. Funcia ecologic a factorilor naturali este diferit pe teritoriul biogeografic i esenial pentru producie. Factorii ecologici pot s fie abiotici, ca de exemplu clima i solul, i biotici, ca de exemplu insectele i buruienile. a) RELIEFUL

Reprezint elementul de baz a diferenierii relaiei : condiii naturale utilizarea agricol a spaiului, caracterizat printr-o mare complexitate, proporionalitate, simetrie, ceea ce confer posibiliti multiple pentru dezvoltarea unei agriculturi variate i conturarea unor spaii agricole specifice.64 Altitudinea reliefului, tipul predominant de fragmentare i valoare acesteia impun utilizri agricole diferite, chiar o etajare pe vertical a plantelor de cultur, datorit modificrii valorilor elementelor climatice i a caracteristicilor edafice odat cu altitudinea. Aceast succesiune pe vertical a tipurilor de cultur nu este regulat, ncadrat ntre limitele altitudinale exacte, ci difer foarte mult de la o zon la alta datorit expunerii versanilor, deschiderii vilor i circulaiei curenilor de aer. b) CLIMA Varietatea condiiilor climatice prezente pe teritoriul Romniei se reflect direct n marea diversitate a peisajelor agricole. Fiecare cultur agricol se dezvolt n anumite condiii de
63 64

Manescu, B. Bazele ecotehnicii agricole, Bucureti, Editura ASE, 1997 Nastase, M. Dimensiune optim a exploataiilor agricole, Bucureti, Editura Chrater B., 1999

62

temperatur, umezeal i lumin. Exist limite climatice extreme, n afara crora o anumit plant nu crete, iar n cadrul acestor limite exist un climat optim care favorizeaz dezvoltarea normal. Caracteristicile climei, zonalitatea ei altitudinal se repercuteaz n foarte mare msur asupra structurii legumiculturii, condiionnd posibilitile de practicare aacesteia. Cldura este un factor deosebit de important pentru plantele legumicole. Cunoaterea relaiilor care exist ntre cldur i plantele legumicole prezint importan teoretic, dar mai ales practic. Cldura este un factor hotrtor care influeneaz ntreaga gam de procese vitale ale plantelor. Germinaia seminelor, creterea plantelor, nflorirea, fructificarea, durata fazei de repaus, precum i asimilaia, respiraia, transpiraia i alte procese fiziologice se petrec numai n prezena unei anumite temperaturi. Temperatura influenteaz, de asemenea, foarte mult formarea clorofilei. Temperatura influeneaz durata perioadei de vegetaie a plantelor legumicole. Astfel, n zonele cu temperaturi mai ridicate, perioada de vegetaie este mai scurt, nfiinarea culturilor se poate face mai devreme i recolta se obine mai timpuriu. Un studiu efectuat asupra perioadei de apariie a recoltei n diferite judee ale rii au scos n eviden o ntrziere de 5 sptmni la tomatele n solar (20 V-a - 25 VI-a ), de 4 sptmni la fasolea verde n cmp VI-a - 1 VII-a), de 2-3 sptmni la varz i ridichi n judeele din nordul rii i zonele mai reci: ca Suceava, Bistria Nsud, Harghita, fat de judeele din sudul i vestul rii: ca Teleorman, Olt, Timi, Arad etc. Importana temperaturii pentru cultura plantelor legumicole reiese din relaia care exist ntre fotosintez i respiraie. Astfel, intensitatea fotosintezei duce la acumularea unei cantiti mari de substan uscat n plant, ns intensificarea respiraiei determin un consum ridicat de substane sintetizate anterior. Fotosinteza, care este un proces fiziologic complex, prezint o sporire de 1,5 - 1,6 ori la o cretere a temperaturii de 100C ( n intervalul O0C i 30-350C). n schimb, respiraia se intensific de 2-2,5 ori la 100C. Fiecare specie legumicol are o temperatur minim, optim i maxim de vegetaie (Maier, 1.,1969). La temperatura minim: -procesele de asimilaie i dezasimilaie au o intensitate minim (F/R=1 ); -prelungirea temperaturii minime debiliteaz plantele; -temperaturile sub acest nivel duc la moartea plantei. 63

La temperatura optim: -procesele biochimice se desfoar normal; -are loc creterea i fructificarea plantelor ; -nivelul temperaturii optime se stabilete n funcie de originea fiecrei specii. -Nivelul de temperatur la care toate procesele biochimice i fiziologice se desfsoar la intensitatea corespunztoare unei creteri i dezvoltri echilibrate se numete optimum armonic (lndrea D. , 1992). La temperatura maxim procesele de asimilaie i dezasimilaie au intensitate mare.Depirea temperaturii maxime duce la: mrirea dezasimilaiei, micorarea asimilaiei; epuizarea plantelor; coagularea coloizilor; moartea plantelor. Lumina este un factor deosebit de important pentru plantele legumicole deoarece st la baza procesului de fotosintez. i alte procese fiziologice ca: respiraia, transpiraia, depind n foarte mare msur de prezena, intensitatea i calitatea luminii. Pentru culturile legumicole lumina prezint importan mai mare dect pentru cultura plantelor de cmp, deoarece ealonarea produciei de legume proaspete n tot cursul anului, inclusiv iarna, este condiionat n cea mai mare msur de acest factor. Radiaia luminoas exercit o influen multilateral asupra plantelor legumicole. Cunoaterea cerinelor particulare ale speciilor i soiurilor plantelor legumicole fa de lumin, formate ca urmare a evoluiei lor filogenetice i originii ecologogeografice, este foarte folositoare pentru practic. Cerinele plantelor fa de lumin stau la baza ntocmirii succesiunilor i asociaiilor de plante legumicole att la cultura n cmp, ct mai ales la cea forat i protejat, n vederea folosirii intensive a terenului. Expunerea la radiaia solar a bulbilor de ceap sau a seminelor de fasole, pe o perioad de cteva zile, determin sporirea capacitii de pstrare. Lumina poate fi o msur tehnologic de mbuntire a calittii unor legume. mpiedicarea radiaiei luminoase de a ajunge la unele pri ale plantelor, de exemplu la e1ina pentru peiol, cardonul, cicoarea de grdin, sparanghelul duce la etiolarea acestora i mbuntirea ca1itii pentru consum, disprnd gustul amar, nemaiavnd clorofil (Voican V.,1984). Lumina prezint importan deosebit n producerea rsadurilor de legume, de intensitatea i durata acesteia depinznd timpul necesar pentru obinerea unor rsaduri de calitate. Apa Desfurarea normal a proceselor fiziologice si biochimice, n esen creterea i dezvoltarea plantelor nu pot avea loc dect n prezena unei anumite cantiti de ap. Apa este 64

important n procesul de fotosintez deoarece influeneaz cantitatea i calitatea produciei de legume. Importana apei rezult i din accea c, n general vorbind, coninutul n ap la numeroase specii legumicole este foarte ridicat, ajungnd la 80- 95 % din greutatea total a acestora. Coninutul n ap nregistreaz variaii foarte mari n cadrul speciilor legumicole luate n cultur. Astfel, tomatele, castraveii, frunza de salat i frunza de ceap conin 94-95% ap, frunza de varz i ridiche 92-93 %, morcovul 87-91 %, cartoful 74-80%. Coninutul de ap al legumelor nu este dependent numai de specie, ci i de fenofaz, vrsta i zonele de origine. Plantele provenite din zone cu terenuri umede au un continut mai ridicat fa de cele din zone cu terenuri aride, care au un coninut mai mic n ap. Plantele tinere, au un coninut mai mare n ap fa de cele mature. Plantele cultivate n ser au un coninut mai mare de ap fa de cele cultivate n cmp. Chiar ntre organele uneia i aceleiai plante exist deosebiri n ceea ce privete coninutul n ap. Tulpina conine 40-45 % ap, frunzele mature 60 -65 %, frunzele tinere 80-85 %, organele de reproducere si vrfurile de cretere 98-99 %. Cel mai redus coninut n ap se nregistreaz n seminte, 12-14 % . Importana apei rezult i din aceea c ea este mijlocul de transport pentru substanele minerale, fotoasimilate i pentru procesele metabolice. Apa ntreine tensiunea celular i de multe ori reprezint ,cel rnai important factor limitativ al creterii plantelor. Apa din sol i plant are un rol deosebit n desfurarea proceselor de oxidare i intr n compoziia numeroaselor substane anorganice i organice. n afar de formarea soluiei solului, transportul substanelor brute i elaborate, apa regleaz temperatura plantei pe timp clduros. S-a dovedit experimental c sinteza este inhibat n cazul saturaiei n ap sau redus substanial cnd deficitul de ap este mai mare de 20-25 %. Datorit apei, esuturile plantelor i pstreaz turgescena, care este condiia fundamental pentru meninerea strii fizice si fiziologice a plantelor. Prile comestibile la unele specii legumicole (salata, spanacul, loboda, mrarul, castraveii etc.) i pierd uor turgescena n lipsa apei, capt aspectul de ofilire i se depreciaz calitile comerciale. Aerul condiioneaz viaa plantelor prin compoziia sa chimic, ct i prin micrile sale (vnturile). Aerul atmosferic se compune din aproximativ 78% N, 21 % oxigen, 0,03% CO2 i alte gaze. Are o deosebit nsemntate fiziologic la toate plantele legumicole deoarece acestea folosesc oxigenul pentru respiraie, iar bioxidul de carbon este sursa de baz necesar asimilaiei clorofiliene. Azotul joac rol n meninerea presiunii deoarece constituie 65

componentul principal al atmosferei. c) SOLUL

Solul este acea component a spaiului geografic care se constituie n substratul natural capabil s asigure dezvoltarea plantelor. Potenialul agricol al solului depinde de adncimea, textura i aciditatea acestuia, de capacitatea de retenie i de drenare a apei, aceste caracteristici influennd felul i calitatea plantelor cultivate. Solurile grele, aluviunile bogate n substane nutritive, dar impermeabile, de exemplu, sunt deosebit de favorabile pentru cultura orezului, deoarece aceste soluri au capacitatea de a menine apa la suprafaa solului pentru mult timp. Pomii fructiferi i via-devie, necesit, n schimb, soluri bine drenate, aerisite, n care s se poat dezvolta un sistem radicular viguros.65 Caracteristica fundamental a solului rmne ns fertilitatea acea proprietate a solului de a asigura necesarul de elemente nutritive plantelor, de a asigura condiii favorabile dezvoltrii acestora. Orice sol are o fertilitate natural-potenial, dobndit n urma dezvoltrii fireti a stratului de sol, determinat de compoziia biochimic i mecanic a acestuia, dar care depinde i de condiiile climatice (regimul termic i pluvial), precum i o fertilitate economic efectiv, care se realizeaz prin activitatea productiv a omului. Pentru a evita activitile distructive i n vederea proteciei solului se impune o politic ecologic unitar i concentrat, care s se sprijine pe amenajarea teritoriului, gospodrirea apelor i pdurilor, pe efectuarea lucrrilor de mbuntiri funciare i mbuntirea tehnicilor agricole. Solul are o mare nsemntate pentru cultura plantelor legumicole deoarece acesta este principalul mijloc de producie i n legumicultur. Cantitatea i calitatea produselor ce se realizeaz depind nemijlocit de fertilitatea solului. Solurile folosite pentru cultura legumelor se caracterizeaz printr-o fertilitate natural destul de ridicat i au un potenial de producie corespunztor. Uneori cultura legumelor se practic i pe soluri nisipoase sau nisipolutoase. La acestea se intervine pentru crearea fertilitii artificiale prin lucrri agrotehnice, prin aplicarea ngrmintelor, prin asolamente raionale. Solul servete ca suport mecanic pentru plantele legumicole i ca mediu din care rdcina plantei absoarbe apa i elementele minerale. La cultura legumelor n cmp, dar mai ales la cea protejat, deoarece se intervine foarte mult cu msuri de ameliorare i mbuntire prin administrarea unor mari cantiti de ngrminte organice i minerale,modificarea nsuirilor solului este mai accentuat.
65

Popescu, G. Probleme de politica agrar, Bucureti, Editura ASE 2002

66

De aceea este mai potrivit s folosim noiunea de "substrat de cultur" . nsuirile solului pentru legumicultur se refer la: textur, structur, coninutul n sruri (soluia solului), reacia solului i capacitatea de tampon. Textura solului se definete dup coninutul procentual de argil, praf i nisip. Cu ct coninutul n argil este mai mare, iar cel de nisip mai redus, solul va fi greu i mai puin potrivit pentru cultura legumelor. Se apreciaz c cele mai bune soluri pentru cultura legumelor sunt :cu textur uoar i mijlocie, nisipo-lutoas i luto-nisipoas. Solurile cerute de cele mai multe specii legumicole pot avea un coninut de argil de 10 - 30 % i nisip 40 - 45 %. Solurile cu textur nisipoas sunt foarte permeabile, nu rein apa, nu au coeziune i plasticitate, se nclzesc uor, dar se rcesc foarte repede, se lucreaz uor, sunt srace n elemente nutritive. Acestea necesit aplicarea udrilor la intervale mici i cu norme mari, ceea ce duce la pierderea unor cantiti mari de elemente nutritive prin levigare. Pe nisipurile din sudul Olteniei se cultiv legume obinndu-se producii foarte timpurii la tomate, la cartof. Sunt valorificate bine de speciile legumicole cu sistem radicular profund (pepeni verzi). Solurile cu textur argiloas (peste 50 % argil) sau argilo-lutoas - 50 % argil) nu sunt indicate pentru cultura plantelor legumicole datorit capacitii reduse de infiltrare a apei, sunt reci i ajung adesea la starea de exces a umiditii. Dup datele din literatura de specialitate (Becker - Dillingen), legumele se clasific, n funcie de pretabilitatea fa de tipul de sol astfel: - soluri mijlocii: toate speciile de legume cu excepia sparanghelului; - soluri uoare: fasolea, mazrea, salata, gulia, castraveii, dovleacul, morcovul, pstrnacul, ridichea, sfecla roie, sparanghelul, spanacul, tomatele. - soluri grele: bobul, reventul, varza roie, varza alb, varza crea. Structura solului se refer la modul de aglomerare a particulelor texturale n agregate de diferite mrimi. Aceast nsuire inf1ueneaz mult schimbul de gaze, regimul termic i circulaia apei. Poate fi glomerular, nuciform sau prizmatic. Structura solului reprezint un element deosebit al fertilitii solului. De aceea, la cultura legumelor se acord o mare atenie formrii i meninerii structurii solului. Pentru aceasta la cultura din cmp liber se introduc rotaii de culturi i specii de plante care contribuie la refacerea structurii (lucern, trifoi, mazre, fasole). 67

La culturile protejate se intervine cu cantiti mari de material organic (gunoi de grajd), turb i chiar cu material inert (nisip), pentru meninerea structurii solului. n urma prelucrrii mecanice, a dereglrii proceselor chimice, structura solului este supus degradrii. De aceea, se recomand reducerea numrului de treceri a mijloacelor mecanice prin folosirea unor agregate complexe, capabile s efectueze mai multe lucrri deodat. 3.2 Bolile i dunatorii legumelor i combaterea acestora Combaterea biologic a buruienilor a luat o mare amploare pe plan mondial i s-au obinut rezultate remarcabile (Schroeder, 1985). In ara noastr unele cercetri pe aceast tem au fost iniiate la Institutul Agronomic din Cluj-Napoca (Perju i Ceianu, 1988, Perju i Salontai, 1988). Oamenii de tiin americani au stabilit c pe 1 ha se afl pn la 500 milioane de semine de buruieni. Acetia au ajuns la concluzia c, pulverizat pe sol cu circa o lun nainte de executarea nsmnrii, alcoolul foreaz procesul de germinare a milioane de semine de buruieni, dup care ele pot fi uor nlturate prin procedee mecanice. In cadrul experimentrilor s-a folosit o soluie de alcool etilic cu o concentraie de 6%, echivalent cu tria berii. Combaterea integrat a burienilor ctig din ce nce mai mult teren. Dat fiind anvergura problemei combaterii, a complexitii florei vegetale, a capacitii mari de adaptare a buruienilor, singura soluie raional ce trebuie adoptat este utilizarea n complex a tuturor msurilor de combatere cunoscute ,ncepnd cu cele mai elementare metode preventive i pn la cele mai recente descoperiri n combaterea biologic i chimic (Pintilie C. i colab., 1972; Pop L., 1985; Ulinici A., 1984). Combaterea integrat trebuie neleas ca o mbinare a unor metode de lupt fundamental diferite, cu o preponderen a mijloacelor nechimice de combatere. Dar modul corect n care se realizeaz aceast mbinare este funcie de tipul i gradul de mburuienare, de condiiile staionale ale fiecrei sole n parte, elemente care se constituie astfel n verigi de baz ale combaterii integrate (Pintilie C, Chiril C, Sndoiu D., Petre G., 1990). Verigile combaterii integrate trebuie considerate ca prti ale unui sistem unitar, ceea ce nseamn c toate verigile sunt importante, c sunt legate ntre ele, c eliminarea consecvent a uneia dintre ele sau, din contr, exacerbarea unei anumite laturi duce inevitabil la rezultate nedorite. Principalii daunatori ai legumelor 68

Prin daunatori intelegem vietati, adica: musculite, paduchi, afide, gandaci, melci omizi, paienjeni etc.Toti acestia actioneaza pe anumite legume si binenteles ca exista metode de a scapa de ei. Am o revista de gradinarit, primita gratis de la farmacia fito-sanitara din comuna de aici, dar am gasit acelasi lucru si pe site-ul firmei producatoare de substante impotriva bolilor si daunatorilor. Am facut o selectie a principalilor daunatori, adica cel mai frecvent intalniti in gradinile noastre. PADUCHELE VERDE AL CONOPIDEI Daunator specific culturilor de cucurbitacee, formeaza colonii aglomerate pe frunze si dispersate pe flori. Ca efect, frunzele se strng n glomerule puternic compactate, meristemele sunt lezate, plantele se opresc din crestere. n sere si solarii, atacul este nsotit de secretii aderente la substrat, pe care, secundar, se dezvolta fumagina. Adult de 1,5 2 mm lungime, corp globulos verde-maroniu, acoperit de secretii pulverulente cenusii. Vector de viroze. Daunator dificil de combatut din cauza modului de habitat ascuns.Combatere Se recomanda Confidor Energy administrat foliar la concentratia de 0,1%. Tratamentul se va efectua la aparitia primilor daunatori n cultura. PADUCHELE CENUSIU AL VERZEI Daunator dotat cu un aparat bucal adaptat pentru ntepat si supt. Formeaza colonii aglomerate pe meristeme, frunze, tulpini, inflorescente, flori si silicule. Ca efect, frunzele se gofreaza si plantele se opresc din crestere. Cnd atacul survine imediat dupa plantare, varza si conopida nu mai formeaza capatna. n anii cu temperaturi si precipitatii moderate, poate cauza pierderi de productie de 3040%. Daunator cu mari posibilitati de reproducere, prezinta n cmp 1620 generatii de adulti. Adult de 1,52,5 mm lungime, corp globulos, acoperit de o pulbere ceroasa, cenusie. Primele colonii apar primavara, n cursul lunii aprilie. Vector de viroze.Combatere Pentru limitarea populatiilor, se recomanda tratamentul cu Confidor Energy la concentratia de administrare foliara de 0,06%. Deoarece varza si conopida prezinta frunze lucioase si ceroase pentru retinerea suspensiilor pe plante, la solutiile de tratament se adauga un adeziv. n lipsa acestui adeziv, eficacitatea tratamentelor se poate reduce. Pragul economic de daunare (numarul de indivizi ncepnd de la care este necesara aplicarea tratamentului) este de 56 afide pe frunza. LIMAXUL CENUSIU Daunator polifag, foarte vorace. La legume, ataca varza, conopida, salata, castravetii, tomatele, ardeii, fasolea etc., preferential localizndu-se pe frunze la care distruge tesuturile dintre nervuri. Atac n vetre bine delimitate cu aspect de pasunat. Dupa formarea capatnii 69

verzei, larvele si adultii patrund printre frunze, cauznd gelificarea tesuturilor si reducerea valorii lor comerciale. Daunator nocturn, frecvent n anii cu primaveri si veri umede si racoroase, se retrage ziua n sol, pentru a se apara de uscaciune. n timpul deplasarii, lasa pe sol o secretie vscoasa care, n contact cu aerul, devine pergamentoasa, simptom dupa care atacul poate fi depistat si n lipsa daunatorului. Combatere - Se recomanda Mesurol 4G. Administrare pe sol n doza de 3 6 kg/ha, doza fiind dependenta de gradul de infestare a culturilor. Produs de soc, la 24 de ore de la tratament determina o mortalitate a limacsilor de peste 90%. Pragul economic de daunare (numarul de indivizi ncepnd de la care este necesara aplicarea tratamentului) este de 1-2 limacsi/ mp. MUSCULITA ALB Daunator la culturile de legume din sere si solarii. Ciclul de evolutie al insectei se deruleaza pe partea inferioara a frunzelor, de unde larvele si adultii absorb prin ntepare sucul celular. Ca efect, plantele se dezvolta cu ntrziere si dau productii scazute. Atac nsotit de secretii aderente la substrat, pe care, secundar, se dezvolta fumagina. Culturi cu aspect depresiv. Daunator cu potential ridicat de reproducere, prezinta n sere ntre 48 generatii de adulti si o prolificitate variind ntre 5001500 de oua. Specie cu rezistenta dobndita la actiunea diferitelor pesticide.Combatere Confidor Energy la concentratia de 0,13%, prin stropiri foliare dupa plantare sau Decis 2,5 EC n concentratie de 0,05%. MUSCA MINIERA Musca miniera apare n sere si solarii si ataca n special culturile de tomate. Este daunator n stadiul de larva si se dezvolta n interiorul frunzelor distrugnd tesuturile dintre epiderme. Atacurile produse au un caracter generalizat, evidentiat pe frunze prin prezenta a numeroase galerii nguste si ramificate, cu aspect sidefiu. Cnd numarul de galerii depaseste 50% din suprafata de asimilatie a frunzelor, acestea se usuca si cad. Musca miniera este un daunator specific culturilor de tomate din spatii protejate, dar ataca si n cmp. Principala sursa de infestare este reprezentata de rasadurile provenite din serele nmultitor.Combatere Pentru limitarea pagubelor, dat fiind modul de habitat al larvelor, se recomanda aplicarea de tratamente foliare cu Confidor Energy, concentratie 0,13%, metoda prin care atacurile n cultura pot fi eradicate. BUHA VERZEI Ataca varza, conopida, guliile, ridichile, mustarul, etc.. Este daunator la stadiul de larva si afecteaza aparatul foliar cauznd o defoliere partiala a plantelor. Dupa formarea capatnii, patrunde n interiorul acesteia unde lasa numeroase dejectii si face varza necomerciala. Buha verzei este un daunator specific culturilor de varzoase, poate cauza pagube de pna la 80%. 70

Ierneaza n sol n stadiul de pupa si este prezent n cmp pe tot parcursul perioadei de vegetatie. Larvele de 35-40 mm lungime au abdome-nul de culoare verde la brun nchis si tegumentul nud. Ponta depusa pe partea inferioara a frunzelor este formata din 20 pna la 200 de oua comasate.Combatere Daunatorul se combate eficient prin stropirea frunzelor cu Decis 2,5 EC n concentratie 0,04% sau Decis 25 WG n concentratie de 0,005% (30 g/ha) aplicat n faza de rozeta pna la nceputul perioadei de formare a capatnii, cnd larvele sunt de vrsta a I-a si a II-a. La solutiile de tratament se foloseste obligatoriu un adeziv. Produsul actioneaza cu maximum de eficacitate la temperaturi ale mediului ambiant cuprinse ntre 18 si 24 grade Celsius. PAIANJENUL ROU COMUN Ataca culturile de vita de vie, mar, soia, culturile de legume n cmp, sere si solarii, castravetii, pepenii, dovleceii, vinetele, fasolea, bobul, telina etc., afectnd toate organele aeriene ale plantelor. Preferential se localizeaza pe partea inferioara a frunzelor, unde si parcurge ntreg ciclul de evolutie. Att larvele, ct si adultii, se hranesc cu sucul celular pe care l absorb din celule prin nteparea tesuturilor. Ca efect, frunzele se depigmenteaza, devin casante si se usuca, florile avorteaza, productia este diminuata cantitativ si depreciata calitativ. n cultura, atacul se depisteaza cu usurinta dupa prezenta unei tesaturi matasoase laxe, pe care se observa circulnd numerosi acarieni. Daunator cu potential mare de reproducere, prezinta n cmp ntre 4-6 generatii anuale de adulti. Pragul economic de daunare (numarul de indivizi ncepnd de la care este necesara aplicarea tratamentului) este de 56 acarieni pe frunza.Combatere Pentru diminuarea populatiilor se recomanda Envidor 240 SC, la concentratia de administrare foliara de 0,04% (0,4 l/ha). Aplicat la primele semne de imbolnavire.

GANDACUL DE COLORADO Raspandire: in toata tara, in zonele cultivatoare de cartof si alte solanacee.Descriere Adultul are corpul de 9-12 mm lungime, oval, convex dorsal, de culoare galbena portocalie, caramizie. Capul prezinta o pata triunghiulara neagra cu deschizatura spre partea anterioara si doua pete postero-laterale negre. Pronotul prezinta 13 pete negre de diferite dimensiuni, cele din partea mediana alcatuind forma literelor V, U sau H. Elitrele sunt galben deschis sau galben roscate, fiecare elitra cu cate 5 dungi longitudinale negre. Oul este oval, de culoare galbenportocalie. Sunt depuse pe partea inferioara a frunzelor de cartof sau alte solanacee grupe de cate 20-30 oua. Larva oligopoda, la completa dezvoltare avand 12-15 mm lungime, corp de 71

culoare rosie portocalie, lateral cu pete negre. Ultimile doua segmente abdominale sunt inguste, tubuliforme, retractile, terminate cu doua apendice ce servesc la mers.Biologie Prezinta 2-3 generatii pe an. Ierneaza ca adult in sol, la adancimi de 10-90 cm. Adultii hibernanti apar la sfarsitul lunii martie, cand temperaturile medii zilnice sunt de 14-21C. Dupa un zbor intens se raspandesc pe distante mari. Paralel cu hranirea are loc maturatia sexuala, copulatia si ponta. Ouale sunt depuse pe partea inferioara a frunzelor in grupe de 10-100. Incubatia dureaza 4-5 zile, iar larvele apar in a doua decada a lunii mai si se hranesc cu aparatul foliar al plantelor gazda. Larva se dezvolta in 15-30 zile, apoi patrunde in sol unde se transforma in pupa, astfel ca adultii din prima generatie apar in a doua decada a lunii iunie. Apoi stadiile de dezvoltare se suprapun. Insecta are 3 generatii pe an in zonele de stepa si silvostepa si 2 generatii in zonele mai nordice ale tarii. In lunile octombrie noiembrie, adultii se retrag in sol pentru hibernare. Plante atacate si mod de daunare Adultii si larvele rod frunzele de la exterior spre interior, lasand intacte nervurile si lujerii. Prefera cartoful, dar consuma aparatul foliar al diferitelor plante cultivate din familia Solanacee. Fructele de vinete adesea sunt daunate de catre adultii din generatia a doua.Combatere Tratamentul tuberculilor la plantare cu Prestige 290 FS. Tratamente foliare la avertizare cu Calypso 480 SC, Decis 2,5 EC, Decis 25 WG sau Proteus OD 110. COROPINIA Dunator frecvent pe terenurile structurate si bine aerate. Produce pagube de 4 40% n primele 10-15 zile de la plantarea rasadurilor, prin distrugerea radacinilor si sectionarea tulpinilor din zona coletului. La culturile semanate direct, coropisnitele circulnd pe rndurile de semanat disloca semintele n germinare, din care cauza, dupa rasarit, apar numeroase zone de chelitura. Atac frecvent n anii ploiosi si racorosi, se depisteaza cu usurinta dupa prezenta pe sol a unor galerii sinuoase, cu aspect solzos, care merg de la o planta la alta.Combatere Mesurol 4G, la doza de 3-6 kg/ha. La 24 de ore de la tratament se nregistreaza o diminuare a pagubelor de 80 85%. Perioada de protectie: 25-30 de zile. PADUCHELE VERDE AL SOLANACEELOR Dunatorul, cunoscut sub denumirea generica de afide, este ntlnit pe mai multe specii de legume solanacee, cu precadere pe tomate si vinete. Dezvolta 8-12 generatii pe an si produce pagube n stadiile de larva si adult prin nteparea frunzelor apicale pe partea inferioara, ulterior aparnd fenomenul de gofrare accentuata si chiar distrugerea mugurilor de crestere. La atacuri intense pe plantele tinere, acestea se ofilesc si mor. Daunatorul este cu att mai pagubitor cu ct reprezinta si un important vector de viroze. Combaterea se efectueaza prin 72

tratamente chimice la aparitia primilor indivizi. Produsele recomandate sunt Decis 2,5 EC 0,04% sau Confidor Energy 0,06%. FLUTURELE ALB AL VERZEI In tara noastra este ntlnit att n regiunile de ses ct si n cele montane. Cele mai mari pagube le produc larvele din generatia a II-a la varza de toamna si rapita.Descriere Adultul are o lungime de cca.20 mm si o anvergura a aripilor de 50-65 mm. Corpul este de culoare neagra, acoperit cu peri alb-galbui. Ambele perechi de aripi sunt albe, avnd vrful de culoare neagra. Partea inferioara a aripilor anterioare, la ambele sexe, este alb-galbuie, vrful este galbui. In partea mediana a aripilor anterioare se gasesc doua pete negre, rotunde, n timp ce aripile posterioare nu prezinta pete. Larva este omida adevarata, la completa dezvoltare atinge lungimea de 40-50mm. Capsula cefalica este cenusie-deschis, cu desene negre. Capul larvelor tinere este verde-deschis, care mai trziu devine verde-cenusiu, dorsal pe corp gasinduse 3 benzi longitudinale de culoare galbena-portocalie, cea mediana fiind mai ngusta. Pe ntreg corpul, mai vizibil dorsal se disting pete cu puncte negre si perisori desi si scurti.Biologie si ecologie. Are 2-3 generatii pe an, ierneaza sub forma de pupa. Prin luna mai apar fluturii, iar la cteva zile are loc copulatia si ponta. Ouale sunt depuse pe partea inferioara a frunzelor n grupe de 50-100. Incubatia dureaza 6-12 zile. Larvele rod epiderma si parenchimul frunzelor. Stadiul larvar dureaza 25-30 zile, n care timp naparlesc de 5 ori. In luna iulie apar fluturii din generatia a doua, care se dezvolta n lunile iulie-august. In cursul lunilor septembrie-octombrie poate aparea partial generatia a III-a, pupele acesteia hibernnd. Plante atacate si mod de daunare Specie oligofaga n cadrul familiei crucifere; prefera varza, dar poate ataca rapita de toamna si alte crucifere. Omizile tinere ataca n grup pe fata inferioara a frunzelor, roznd epiderma si parenchimul; omizile din vrstele 3 si 4 rod limbul foliar la nceput pe margine, iar apoi toata frunza, adesea ramnnd doar nervurile. Boli la ceapa - combaterea bolilor la ceapa, mana cepei, putregaiul cepei, substante folosite la cultivarea cepei, insecte daunatoare la ceapa, musca cepei, tripsul cepei, nematodul cepei.Simptomele vizibile la aparitia principalelor boli in cultura de ceapa. Cum identificati bolile in cultivarea cepei. Pe scurt:

Mana cepei (Peronospora destructor) - se combate prin stropiri cu fungicide Putregaiul umed (Erwinia carotovora) - Dithane, Oxiclorura de cupru Putregaiul cenusiu (Botrytis alii) - Dithane Musca cepei (Hylemyia antiqua) - Lindatox 73

cuprice

Gargarita cepei (Ceuthorrhynchus suturalis) - Carbetox, Lindatox Trips (Thrips alii) - Lindatox, Sinoratox Nematodul bulbilor (Ditylenchus dipsaci) - Nemafos

Boli produse de ciuperci Mana cepei este o boala produsa de ciuperca Peronospora destructor, care apare mai ales in anii ploiosi. Ataca atat ceapa comuna cat si usturoiul, prazul, ceapa esalota si ceapa de iarna. Boala se manifesta prin aparitia, initial pe frunze, a unor pete alungite care se acopera treptat cu un puf violaceu. Frunzele atacate se inmoaie si se usuca. Urmatorul organ atacat este bulbul, care putrezeste. In cazul unor atacuri puternice, exista posibilitatea unor suprainfectii cu ciuperci saprofite, care produc innegrirea tuturor partilor plantei si raspandirea unui miros neplacut. In cazul aparitiei bolii, nu mai cultivati ceapa sau specii inrudite pe acelasi teren, cel putin doi ani. Sporii ciupercii sunt rezistenti in sol o perioada lunga. Ca preparate pentru tratarea culturilor infectate se mentioneaza Dithane, Zineb. Putregaiul cenusiu este produs de ciuperca Botrytis alii, care ataca mai ales bulbii cepei, mai putin frunzele. Pe foile bulbilor de ceapa apar pete galbui care se inchid treptat la culoare. Intreg bulbul se inmoaie si la suprafata se formeaza o panza fina, galbuie, cu pete negricioase din loc in loc. Boala apare, ca si mana, in anotimpurile ploioase, de aceea este bine sa eviti recoltarea ei pe vreme ploioasa. Ca mijloc de prevenire se recomanda arderea resturilor vegetale dupa recoltarea cepei. Boli produse de bacterii Putregaiul umed este o boala, de aceasta data, produsa de o bacterie - Erwinia carotovora. Baza tulpinii se inmoaie si apar pete de culoare galbena-maronie. Desi bulbii nu par afectati la recoltare, semnele bolii apar mai tarziu, chiar in timpul depozitarii. In centrul bulbului de ceapa apare un inel alcatuit din cateva randuri consecutive de foi care putrezesc si degaja un miros neplacut. Insecte si daunatori Tripsul cepei , in pofida numelui sau, ataca o varietate mare de specii de plante cultivate, printre care si ceapa sau usturoiul. Thrips alii este o insecta de origine Asiatica, de unde s-a raspandit in aproape toate continentele. Insecta ierneaza in resturile vegetale (este importanta arderea lor dupa recoltare) si in luna martie-aprilie trece pe diferite plante din flora spontana, unde se inmulteste si revine pe plantele cultivate. Desi are o viata scurta de doar 20 de zile, o femela depune in acest interval aproape 100 de oua. Din oua, la cateva zile, apar larvele, care reprezinta pericolul propriu-zis pentru legumele cultivate. Ele se hranesc timp de o saptamana cu frunze dupa care migreaza la 15 cm in sol, 74

unde isi continua dezvoltarea. Se combate cu insecticide precum Lindatox sau Sinoratox. Nematodul bulbilor - Dythylenchus dipsaci, ataca o gama larga de legume precum ceapa, usturoiul, cartoful, sfecla, dar si cerealele precum secara, graul si ovazul si chiar plantele ornamentale in sere (garoafa). Ca simptome ale atacului acestui nematod, se mentioneaza decolorarea frunzelor si a partilor aeriene, aparitia unor umflaturi pe tulpini si ingalbenirea unor portiuni de frunza, de-a lungul nervurilor. Se combate cu nematocide precum Nemafos; se recomanda rotatia culturilor si utilizarea de material saditor certificat, sanatos. Gargarita cepei - Ceutorrhynchus suturalis, este raspandita mai ales in regiunile din sud, in Oltenia, Dobrogea si Muntenia. Gragarita adulta apare la mijlocul lunii martie, cand temperaturile ajung la 9-10 grade Celsius. Ei se hranesc o perioada cu frunzele de ceapa, dupa care femelele depun oua chiar in tesutul frunzei. Primele larve apar dupa doua saptamani si se hranesc cu interiorul frunzei, care se usuca incepand cu varful, fara vreo cauza vizibila, ca si cand ar fi arsa de soare. Caracetristica este insa o dunga maronie, prezenta pe toata lungimea frunzei atacate, insotite de pete deschise la culoare, aproape albicioase. Se combate cu insecticide: Carbetox, Lindatox Musca cepei - Hylemyia antiqua, este micuta, de culoare galbuie, lunga de pana la 7 mm. Larvele museti se hranesc cu bulbii din sol si cu tesutul din regiunea coletului, de aceea ceapa se rupe de la sol, ca si cand ar fi retezata. Se combate cu Lindatox.

75

Prevenirea si combaterea bolilor si daunatorilor-solutii fitoterapice Din ce in ce mai mult,un ultime vreme se pune mare accent pe culturile ecologice de legume si fructe sau legumele si fructele Bio. Pentru aceasta incercam sa ne ferim de insecticidele si solutiile de sinteza,recurgand la metodele de pe vremea bunicii. Sunt solutii foarte usor de preparat,ieftine si la indemana oricui. Macerat de urzica(atentie se utilizeaza un recipient de 10 l de la apa plata).Se adauga 2-3 maini de urzici proaspete -se pot folosi si urzici uscate iarna-se lasa la macerat 10 zile,amesteand din cand in cand,pana nu se mai formeaza bule.... Se strecoara lichidul- se dilueaza-1 l de macerat la 5 litri de apa-se stropesc plantele .Foarte util in combaterea manei tomatelor.La maceratul diluat se poate adauga 1 litru ceai de coada calului-aceleasi intrebuintari. Cu maceratul de urzica diluat se pot uda plantele-atentie pe pamantu ud in prealabil ft bogat in minerale.Alta metoda de prevenire si combatere a manei(in stadii incipiente) este stropirea plantei cu zer ,sau lapte diluat. Pentru plantele atacate de afidese utilizeaza un amestec de apa-500 ml,3 linguri detergent de vase,sau pasta de sapun,50 ml alcool, cu aceasta solutie se pulverizeaza frunzele. Se mai poate folosi si o solutie asemanatoare dar la cere se adauga scrum de tigara. Se lasa 2-3 ore dupa aplicarea tratamentului si apoi se spala frunzele. Cderea rsadului este o boal care apare n rsadnia, i ataca rsadurile de roii, ardei, varza, conopida. Se manifesta prin apariia unor pete brune la baza tulpinii. Planta se ofilete, cade la pmnt i apoi putrezete. Atacul se manifest pe zone (vetre) care se pot mri i n cteva zile toate rsadurile pot fi distruse. Combatere: se smulg i se ard rsadurile bolnave depistate din timp, iar locul rmas se prfuiete cu sulf (50 gr la mp) sau se stropete cu soluie de sulfat de cupru 2,5% (2 litri soluie la mp),ferind plantele sntoase.DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP)Prevenire: se stropete patul germinativ din rsadnia, dup semnat, cu Captadin 0,3% sau Micodifol 0,2%. Pentru protejarea rsadului i impo 454b13e triva altor boli, se repeta tratamentul i dup rsrirea plantelor. Se pot folosi i alte produse recomandate de magazinele de specialitate, DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Blolile roii

76

Mana Tomatelor: Atacul se manifest pe toate organele aeriene ale plantelor: frunze, tulpini, flori i fructe. n cmp primele simptome ale bolii apar spre mijlocul lunii iulie, pe frunzele bazale ale plantelor, sub forma unor pete mai mult sau mai puin circulare sau de form neregulat, de 315 mm n diametru. La nceput esuturile petelor sunt de culoare verde-glbui, cu aspect umed, apoi devin cenuii brunii , fiind nconjurate de o zon ngusta decolorat. n condiii favorabile, petele se mresc, conflueaz i acoper ntreaga suprafa a foliolelor. Pe fata inferioar a frunzelor, n dreptul petelor se observa un puf fin, albicios care reprezint fructificaiile ciupercii, conidioforii cu conidii. n cazul atacurilor intense, boala apare i pe tulpini sub forma unor pete, la nceput mici, ovale, cenuii brunii, care apoi se extind i nconjoar tulpina pe poriuni mari, de 10-20 cm. De regul, tulpinile se putrezesc i se rup sau se ndoaie n caz c sunt pliate, producia de fructe fiind astfel ratat. Combatere: Rsadurile trebuie obinute numai din semine sntoase, tratate. Smna folosit se dezinfecteaz nainte de rsdire prin scufundare n ap nclzit la 45-50 gr C timp de 10 minute.Se recomanda aplicarea unui asolament raional;se va evita cultivarea tomatelor n vecintatea cartofilor, deoarece boala trece uor de la acetia la tomate, se va evita recolatarea seminelor din fructele atacate, toamna se vor aduna i se vor arde toate resturile de plante, dup care se va face o artur adnca; n sere se vor distruge resturile de plante, iar pmntul se va schimba sau se va dezinfecta termic sau chimi. Culturilor de tomate li se vor administra ngrminte minerale, n special doze mari de potasiu, care intensifica rezistenta plantelor.Tratamente preventive: Turdacupral 0,5%, Dithane 0,5%, zeama bordelez 0,75-1%, Ridomil 0,25%, DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP - Zeam bordelez este o substan de combatere a bolilor care se prepar foarte uor n gospodrie astfel: pentru o concentraie uzual de 0,75-1%, la 100 litri apa se folosete 1 kg piatr vnt (sulfat de cupru), care se neutralizeaz cu var nestins n proporie de 2:1 (0,5 kg), su vr stins (pasta) n raport de 1:1 sau 1:2; piatr vnt se dizolv n ap cald cu o zi nainte; soluiile de piatr vnt i de var se prepar separat; dup dizolvare, soluiile se amesteca i se adauga ap pn la 100 litri soluie. Este important ca zeama bordelez s aib o reacie neutr sau slab alcalina, verificnd cu hrtia de turnesol care trebuie s se albstreasc. Dac nu se ntmpla acest lucru, se mai adauga lapte de var. Prepararea trebuie fcut numai n vase de lemn sau smltuite, i nu n vase de metal. Soluia nu trebuie pstrat prea mult timp, cel mult de la o zi la alta. 77

Ofilirea bacterian (cancerul bacterian) Boala se manifesta prin rsucirea frunzelor, care se vetejesc i sunt orientate n jos. Pe fruct se observ pete albicioase cu un punct brun-negricios n mijloc. Combatere: se face prin smulgerea i arderea plantelor bolnave i distrugerea prin ardere a tuturor resturilor de plante rmase dup recoltare. Seminele folosite se trateaz cu acid acetic 0,8% timp de 24 ore sau soluie de Ortocid 0,2% timp de 30 minute. Cultur se stropete cu zeama bordelez 0,75-1%, Turdacupral 0,5% sau Dithane 0,5%., DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Putregaiul cenuiu formeaz pe fructe un puf cenuiu prfos n locurile cu leziuni. Pe frunze, tulpini i fructe apar pete brune, acoperite cu puf cenuiu. Fructele putrezesc la zona de inserie a pedunculului, n anumite condiii apar pete albicioase cu un punct necrotic .Combaterea se face avnd grij c lucrrile de ntreinere a culturii (plivit, crnit) s nu se fac dimineaa, cnd plantele sunt ude; se stropete cu Captadin 0,3%, Rovral 0,2% , DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Alternarioza se manifest sub forma unor pete brun-negricioase, situate concentric pe frunze i adncite pe fructe. Com batere: stropiri pe frunze cu Captadin 0,3%, Mycodifol 0,2%, Dithane 0,2%. DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP. Septorioza (ptarea alb a frunzelor) Pe frunze apar pete circulare de 1-4 mm. La nceput petele sunt brune, apoi capta o culoare alb-cenusie, nconjurat pe margini de o dung brun ntunecat, n dreptul petelor observndu-se puncte negre. Atacul ncepe pe frunzele de la baz. n condiii de umiditate ridicat (mai ales n solar), petele sunt foarte numeroase, putnd determina uscarea parial sau total a frunzelor. Combaterea se face prin aplicarea a 2-3 stropiri la interval de 7-10 zile cu: Captadin 0,3%, Zineb 0,5%, Turdacupral 0,5%, zeama bordelez 0,75-1%, Dithane 0,4%. DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP) Primul stropit se va aplica imediat dup apariia primelor pete. Dup recoltare se vor strnge i se vor arde toate resturile.

78

Bicarea fructelor ataca tulpinile, frunzele i fructele. Pe fructe apar pete de 5-8 mm, negre, rugoase, mai numeroase lng codia fructului. Cu timpul se formeaz rni adncite.Combatere: zeama bordelez 0,75%, Turdacupral 0,5%. DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Bolile la ardei Mozaicul se manifesta prin pete difuze n spaiile dintre nervuri. Pe fructe apar pete brune denivelate i Piticirea se manifesta prin faptul c plantele rmn mici. Pe frunze apar pete mari , concentrice, de culoare brun. esutul din dreptul petelor capta o culoare albicioas. Combatere: folosirea de rsaduri sntoase i evitarea culturilor succesive de ardei pe acelai loc; combaterea pduchilor de frunze (afide) care transmit virusul, cu Fernos 0,05%. DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Putregaiul negru Boala se manifesta prin pete adncite i negre pe fructe. Combatere: la apariia primelor pete se stropesc plantele cu Dithane 0,2%, Captan 0,2%, DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Antracnoza se manifest la temperatura i umiditate ridicate, prin pete negre, adncite, pe fructe. Combatere: stropiri preventive cu Dithane 0,2% i rotaia culturii. DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Bolile la vinete Ptarea brun a frunzelor i fructelor cu pete circulare de culoare mslinie. Frunzele sunt perforate i se vetejesc. Pe fructe boala se manifesta prin pete brune, nfundate n pulpa fructului. esuturile atacate putrezesc. Combatere: recoltarea i arderea frunzelor i fructelor atacate. Stropiri cu Topsin 0,1% sau Derosal 0,1%. DITHANE M 45(20 GR/10 L AP),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L AP),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L AP),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L AP),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L AP Bolile la varz Hernia rdcinilor de varz este o boal care apare frecvent n terenurile umede i acide. Sunt atacate rdcinile, pe care se produc umflturi alungite de diferite mrimi, ajungnd i de mrimea unui pumn. Rdcinile atacate se nnegresc i putrezesc. Plantele stagneaz n cretere, nu mai formeaz cpna, se ofilesc i mor. Combatere: folosirea de rsaduri 79

sntoase, i cultivarea pe acelai teren dup 4-5 ani. Plantele bolnave se vor smulge i se vor arde. Boala ataca i conopida. Putregaiul uscat al verzei se manifesta prin zbarcirea si putrezirea radacinii si tulpinii. Pe partile atacate apar pete ovale, usor adancite, de culoare brun-deschisa. Combatere: dezinfectia semintelor cu apa calda (50 gr C) timp de 20-25 minute. Adunarea si arderea plantelor bolnave. Rotatia culturii dupa 3-4 ani. Boala ataca si conopida. Bolile castravetilor si dovleceilor Mana castravetilor ataca frunzele, pe care apar pete galbene, acoperite pe fata interioara cu puf cenusiu-violaceu. Petele se inmultesc, se unesc prin marire iar frunzele se usuca. Combatere: stropire cu solutii cuprice sau sistemice (Ridomil 0,15%). DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA Fainarea pe frunze si vrejii tineri se observa pete acoperite cu un strat fainos alb. Frunzele atacate se ingalbenesc si se usuca. Combatere: la aparitia primelor pete se stropeste cu TILT 250EC (4 ML/10 L APA), Rubigan 0,02-0,04%. Tratamentul se repeta de cateva ori la interval de 7-10 zile. Dupa recoltare se strang si se ard toate resturile. Bolile fasolii Antracnoza fasolei: pe frunze apar pete rotunde sau alungite, alb-galbui, de-a lungul nervurilor. Tesutul din dreptul petelor se usuca, iar frunza ramane gaurita. Pe pastai apar pete rotunde brun-roscate, colorate roz in centru. La un atac puternic pastaile putrezesc. Combatere: seminte tratate si sanatoase, rotatia culturii la 3 ani, stropirea cu Dithane 0,2%, Captadin 0,3%, Derosal 0,1%. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA. Dupa recoltare semintele se vor tine la soare 7-10 zile, cate 3-5 ore pe zi. Arsura bacteriana este produsa de o bacterie care se dezvolta la temperaturi ridicate alternate cu ploi repetate. Pe frunze apar pete brun-rosiatice inconjurate de un cerc mai galbui, iar pe pastai pete brune. Pastaile isi pierd foarte mult din calitate. Combatere: stropirea frunzelor cu Turdacupral 0,5% in doua randuri, dupa rasarire si inainte de inflorire. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA

80

Virusul mozaicului se raspandeste in culturile in care apar afidele. Frunzele capata un aspect mozaicat si se incretesc.Combatere: distrugerea afidelor prin stropiri cu Fernos 0,05%. Cultivarea de soiuri rezistente la virus. Bolile mazarii Mana mazarii se produce dupa o perioada mai lunga cu nopti reci si umiditate ridicata. Pe fata superioara frunzele se ingalbenesc si se brunifica, iar pe partea inferioara se formeaza un puf violaceu. Frunzele atacate se usuca iar pastaile isi modifica forma si se brunifica in locul atacat.Combatere: rotatia culturii la 3 ani, seminte sanatoase si tratate. Alte boli la mazare: antracnoza si fainarea. Bolile salatei Mana salatei este favorizata de umiditate ridicata insotita de temperaturi mai scazute in timpul noptii si foarte ridicate in timpul zilei. Atacul apare pe frunze, unde pe partea superioara se produc pete decolorate iar pe partea inferioara se formeaza un puf fin alb. Combatere: evitarea udarilor pe timp racoros, stropirea cu Ridomil 0,1%. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA Putregaiul cenusiu apare in conditii de umiditate excesiva. La un atac puternic, toata capatana este atacata, se acopera cu un praf cenusiu si putrezeste. Combatere: udarea numai prin rigole dupa formarea capatanii, stropirea cu Rovral 0,1% de cel putin 2 ori, prima oara la o saptamana de la plantare. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA Bolile cartofului Mana cartofului apare mai ales in verile ploioase si racoroase. Pe frunzele plantei apar pete galbui dupa inflorire, care apoi devin brun-negricioase. Pe fata inferioara a frunzelor, in dreptul petelor se formeaza un puf fin albicios. Pe tuberculi mana se manifesta sub forma de pete brune. Combatere: la plantare se folosesc numai tuberculi sanatosi; stropiri cu Captadin 0,3%, Zineb 0,3%, zeama bordeleza 0,75-1%, primul stropit inainte de inflorire, al doilea dupa 10 zile, al treilea dupa 2-3 saptamani. DITHANE M 45(20 GR/10 L APA),TOPSIN M 70 PU (10 GR/10 L APA),SHAVIT F 72 (20 GR/10 L APA),RIDOMIL GOLD MZ (25 GR/10 L APA),BRAVO 500 SC(20 ML/10 L APA 3.3. Tehnologia de cultivare a legumelor 81

Cunoaterea particularitilor botanice ale speciilor legumicole este deosebit de important deoarece aceasta fundamenteaz tehnologia de cultur.In continuare vom prezenta cateva tehnologi de cultivare la principalele legume.

1. Ridichea de luna,de vara si iarna Ridichile se cultiva pentru radacinile tuberizate, care se consuma in stare cruda sub forma de salate tot timpul anului. Ridichile au si proprietati terapeutice, avand rol diuretic, bactericid si insectifung. Ridichile de luna sunt plante anuale, iar cele de vara si de iarna sunt bienale. Partea comestibila rezulta prin ingrosarea hipocotilului (ridichea de luna) si a hipocotilului si a radacinii propriu-zise (ridichile de vara si de iarna). Pe masura ce plantele imbatranesc spatiile intercelulare se maresc si radacinile devin spongioase. Acest fenomen este mai frecvent la ridichile de luna. Frunzele sunt lung petiolate, lirat-sectate si pubescente. Tulpina florifera este cilindrica, ramificata, inalta de 60-120 cm. Florile, de culoare alba sau violeta, sunt hermafrodite, grupate in raceme laxe si au polenizarea alogama-entomofila. Fructul este o silicva indehiscenta, lunga de 2-4 cm, care contine 2-4 seminte globuloase de culoare brun-rosietica. Ridichile sunt plante rezistente la frig. Semintele germineaza la temperatura minima de 4,4oC, cu optima fiind de 7,2-32oC. Temperatura optima de crestere este de 10-12oC pentru ridichile de luna si de 15-18oC pentru ridichile de vara. Plantele tinere suporta temperaturi de -2...-3oC, iar plantele mature de -4...-6oC. Temperaturile ridicate asociate cu seceta favorizeaza dospirea radacinilor, iar cele scazute determina aparitia prematura a tulpinilor florifere. Ridichile sunt plante de zi lunga si in aceste conditii emit tulpini florifere in detrimentul cresterii radacinilor tuberizate. Cerintele fata de apa si hrana minerala sunt ridicate. Ridichile de luna se cultiva: in culturi succesive anterioare sau urmatoare de camp; in culturi protejate (solarii si rasadnite); in culturi fortate (sere). Ridichile de vara si de iarna se cultiva in culturi in camp. Pentru culturile ce se seamana primavara devreme, terenul se pregateste din toamna. Cultura in camp a ridichilor se infiinteaza prin semanat direct cu SUP-21, Saxonia, pe teren modelat sau nemodelat. Schema de infiintare a culturi este in benzi de 6 randuri echidistant la 15 cm intre randuri. Semanatul primavara se face esalonat, la intervale de 10 zile, in perioada 1.III.-1.IV. in functie de zona, cand temperatura din sol este de 4-5 oC. Cantitatea de 82

samanta este de 10-12 kg/ha, iar adancimea de semanat 1,5-2,5 cm. Pentru cultura de toamna, semanatul se face in perioada 15-30.VIII. Lucrarile de intretinere constau in: efectuarea raritului pe rand la 2-3 cm, realizand desimi de 1400-1600 mii pl/ha; prasile pe intervalul dintre benzi; 1-2 udari cu norme de 200250 m3/ha aplicate prin aspersie. Recoltarea se face la 4-6 saptamani de la rasarire, manual prin smulgerea plantelor. Acestea se leaga in legaturi de 5-8 bucati si se valorifica. Productia ce se obtine este de 8-10 t/ha. Tehnologia culturii protejate si fortate a ridichilor de luna. Cultura protejata se practica mai mult in rasadnite incalzite biologic si in adaposturi joase acoperite cu folie de polietilena. Cultura in rasadnitele calde se face semanand in perioada 10.I.-10.II., iar in cele reci in perioada 1-20.IV sau in septembrie-octombrie. Lucrarea de semanat se face in randuri distantate la 6-8 cm; adancimea de semanat este de 1 cm. Cantitatea de samanta utilizata este de 5-6 g/m2. Dupa semanat terenul se taseaza usor si se uda cu apa calduta la 20-25oC. Lucrarile de intretinere constau in: dirijarea temperaturii si a umiditatii prin udari si aerisiri; plivitul de buruieni; raritul pe rand la 2-3 cm si o fertilizare suplimentara cu o solutie formata din 10-15 g azotat de amoniu si 20-25 g sulfat de potasiu la 10 l apa/m2. Recoltarea se face esalonat, realizand productii de 3-5 kg/m2. Cultura in solarii si tunele joase se face efectuand semanatul in perioada in 15.II.-25.III. sau in septembrieoctombrie in culturi pure (mai rar) si asociate, care s-au dovedit mai rentabile. Cultura fortata in sere se practica mai mult in sistem de asociere cu alte plante legumicole. Tehnologia culturii ridichilor de vara. Pregatirea terenului se face asemanator culturii de vara a morcovului. Semanatul se face cu SUP-21, Saxonia, esalonat la intervale de 10 zile, in perioada 15.IV.-1.V., folosind 8-10 kg samanta la hectar. Adancimea de semanat este de 1,5-2 cm. Cultura de vara a ridichilor se realizeaza in sistem modelat sau nemodelat. Pe suprafete mari si cu un grad ridicat de imburuienare se aplica erbicide preemergente (Afalon-1,5 kg/ha, Ramrod 5-8 kg/ha) sau erbicide postemergente (Semeron 3 kg/ha) cand plantele au 4-5 frunze. Irigarea se face la nevoie, aplicand 2-4 udari prin aspersie cu norme moderate de 200 m3/ha. Recoltarea se face la 8-10 saptamani de la rasarirea culturii si productia se valorifica sub forma de legaturi (3-5 buc./legatura). Productia de radacini tuberizate este de 10-15 t/ha. Tehnologia culturii ridichilor de iarna. Semanatul se face in perioada 20.V.-5.VI. pe un teren pregatit asemanator culturii de morcov. La hectar se folosesc 8-10 kg samanta, iar adancimea de semanat este de 2 cm. Cultura ridichilor de iarna se realizeaza pe teren modelat sau nemodelat. Semanatul se realizeaza pe 3 83

randuri echidistant la 40 cm. Prin lucrarea de rarit se realizeaza o distanta intre plante pe rand de 8-10 cm. Celelalte lucrari de intretinere sunt asemanatoare cu cele de la ridichile de vara. Recoltarea se face semimecanizat cu DLR-4, in ultima decada a lunii octombrie, realizand productii de 20-25 t/ha. 2. PTRUNJEL nfiinarea culturii de ptrunjel se face prin semnare direct n cmp. Pregtirea terenului ncepe din toamn prin desfiinarea culturii premergtoare, discuire cu grapa cu discuri, fertilizare cu ngrminte chimice 300 kg./ha superfosfat, 200kg sare potasica i artura adnca la 20-30 cm, cu care ocazie se face i ncorporarea ngrmintelor. Primvara devreme se execut grpatul perpendicular pe artur, fertilizarea cu azotat de amoniu (100-150 kg/ha), mrunirea i modelarea solului n straturi nalte. Cu 6-7 zile nainte de semnat se erbicideaz cu STOMP 5 kg/ha. Se poate face i erbicidarea postemergenta cnd buruienele au 3-4 frunze n rozeta cu GESAGARD 3-4 kg/ha. Se seamn primvara timpuriu cnd solul este bine aprovizionat cu apa. Distana ntre rnduri este de 25-30 cm, iar adncimea de semnat este de 1-1,5 cm. Pentru 100 mp, este necesar o cantitate de 0,05 kg smna. ntruct seminele de ptrunjel germineaz greu, se recomanda ca nainte de semnat s fie umectate timp de 24 ore n ap cald (30-350C), prin acest procedeu reducndu-se timpul de rsrire la jumtate. Lucrri de ntreinere - tvlugirea semnturii cu tvlugul neted; - o prasila oarb n cazul formrii crustei sau apariiei buruienilor; - 4-5 prasile manuale; - la ptrunjelul pentru rdcina, rritul plantelor pe rnd, se face prima dat n faza de 3-4 frunze n rozeta la distana de 4-6 cm, iar la al doilea rrit, plantele se las la distane mai mari (8-10 cm); - irigarea se face mai rar, numai n verile secetoase i mai ales n a doua parte a perioadei de vegetaie; - fertilizarea faziala se recomand, numai la ptrunjelul de rdcina, mai ales n condiii de irigare i pe solurile srace. ngrmintele se aplic n dou reprize: prima, cnd plantele au 3-4 frunze, dup rrit, iar a doua cnd ncepe ngroarea rdcinii la 25-30 zile interval, folosind doze de azot 17-24; fosfor 18-24 i potasiu 23 kg/ha. Recoltarea ptrunjelului de rdcina se face la sfritul lunii septembrie i n luna octombrie. Lucrarea se face manual cu cazmaua. Plantele se aduna n grmezi. La rdcinile 84

destinate consumului frunzele se ndeprteaz de la colet, iar la cele destinate culturilor semincere se rup la 1-2cm deasupra coletului. Rdcinile se cura de pmnt i se pstreaz n silozuri sau pivnie. Ptrunjelul pentru frunze se recolteaz pe tot parcursul anului ncepnd cu luna mai pn la sfritul perioadei de vegetaie. n al doilea an de vegetaie se pot recolta frunze pentru consum nc din lun martie, dup care, n lunile aprilie mi, vor apare tijele florifere care vor produce semine. Ptrunjelul pentru rdcina Rdcinile se scot din spaiile de depozitare i se sorteaz riguros. Pentru a obine o smn pur, trebuie asigurat un spaiu de izolare ntre soiuri de minimum 1500 de m (vezi fiierul vezi distane minime de izolare la culturile semincere de legume). Dup pregtirea terenului (art, grpat, discuit), primvara devreme se deschid rigole adnci de 18-20 cm, n care se aeaz plantele mama, la distana de 96 cm ntre rnduri i 20-25 cm/rnd. Butaii se introduc n anuri, cu, coletul la nivelul solului. n jurul rdcinilor pmntul se taseaz bine, dup care de-a lungul rndurilor se fac biloane de 5-6cm nlime. La ptrunjelul de rdcina se efectueaz fertilizarea cu aproximativ 200-250kg/ha azotat de amoniu, dup ce plantele ncep s vegeteze; prsit mecanic sau manual de 3-4 ori; irigarea de 4-5 ori cu norme de irigare de 300-400m 3/ha, pn n momentul apariiei florilor; combaterea bolilor i duntorilor (pagube nsemnate n culturile semincere sunt produse de nematodul bulbilor care determin stagnarea dezvoltrii plantelor i mpiedica formarea tulpinilor florifere. Acest duntor poate fi combtut prin tratamente cu ACTARA 25 WG -0,06 kg/ha. O lucrare special este ndeprtarea florilor de la etajele IV i V, prin tierea acestora imediat ce s-au format. La ptrunjelul de frunze se realizeaz 3-4 prasile manuale, ntre rnduri. Ca i n cazul ptrunjelului de rdcina, are loc ndeprtarea florilor de la etajele IV i V, prin tierea acestora imediat ce s-au format. Recoltarea semincerilor se face prin tierea florilor cu secer, n dou reprize: prima cnd florile de la etajul I i I s-au brunificat iar a doua, cnd inflorescenele de la etajul III i IV au nceput s se brunifice. Inflorescenele se lasa s se usuce bine i apoi se treiera cu, combina sau se scoate smna manual prin frecarea n mini a inflorescenelor i apoi se cerne cu o sit rar. 3. Cultivarea ardeiului n cmp i spaii protejate Dintre speciile legumicole cultivate n ara noastr, ardeiul ocup un loc important, avnd numeroase ntrebuinri. Fructele de ardei se pot consuma n stare proaspt, ca atare, 85

ceea ce prezint mare importan deoarece vitaminele sunt utilizate integral de ctre organismul uman. Fructele de ardei se folosesc la prepararea unei game foarte largi de mncruri, se preteaz pentru a fi prelucrate n industria conservelor sau pentru diverse preparate. Unele specii i varieti de ardei au o deosebit valoare decorativ i pot fi cultivate n ghiveci. Datorit numeroaselor varieti, ardeiul prezint importan deosebit pentru mbuntirea consumului de legume i asigurarea unei nutriii corespunztoare. Valoarea economic ridicat a ardeiului rezult i din faptul c asigur venituri mari pentru cultivatori prin valorificarea pe piaa intern i extern. Temperatura minim de germinare a seminelor este de 14 - 15 C, iar cea optim de 25 - 28 C. La temperatura minim, germinarea are loc dup 18-20 de zile i chiar mai mult, iar la cea optim n 9-11 zile. Plantele cresc i fructific corespunztor la temperaturi de 22-25C. Suma total a temperaturilor active (peste 17C) este de 3000C. La temperaturi mai mici de 15C creterea nceteaz, iar la temperaturi de 0,03 - 0,5C plantele pier. n condiii de temperatur moderat (15C noaptea, 20C ziua) plantele valorific mai bine o intensitate mai slab a luminii i formeaz un numr mai mare de boboci. Ardeiul are pretenii ridicate fa de lumin, necesitnd pentru fructificare minimum 8000 luci. Insuficiena luminii atrage dup sine o prelungire exagerat a perioadei de vegetaie n dauna fructificrii. ntre cantitatea de lumin primit de plantele de ardei de la semnat pn la formarea bobocilor i nlimea, grosimea, suprafaa foliar, greutatea plantelor, coninutul n substan uscat, exist o corelaie pozitiv, cu coeficieni de corelaie foarte semnificativi. La intensiti ale luminii de 2000-3000 luci, plantele au o cretere i dezvoltare necorespunztoare. La intensitatea luminii peste 5000 luci, temperatura de zi de 22 - 25 C, iar cea de noapte de 18 20 C, plantele cresc i fructific corespunztor. Ardeiul este o plant de zi scurt, dar suport i o foto-perioad mai mare de 12 ore i chiar iluminarea continu. Cerinele ardeiului fa de fotoperioad sunt diferite n funcie de soi, de intensitatea luminii i nivelul temperaturii, aa cum arat numeroase cercetri. Prin reducerea intensitii luminoase cu 30 %, 50 % i 70 % folosind plase de plastic, s-a ajuns la concluzia c umbrirea reduce numrul de flori i coninutul n substan uscat, comparativ cu lumina normal. Dezvoltarea fructelor a fost mai favorabil cnd intensitatea luminii s-a redus cu 30 %. Creterea i dezvoltarea plantelor de ardei s-au mbuntit la temperatura de 20 - 25C i suplimentarea luminii timp de 8 ore, la 11 noiembrie i 8 decembrie. Lungimea fazelor de rsrire, apariia bobocilor, nflorirea i recoltarea depinde de intensitatea luminii i temperatur. La intensiti ale luminii de 2000-3000 luci, plantele au o cretere i dezvoltare 86

necorespunztoare. La intensitatea luminii peste 5000 luci, temperatura de zi de 22 - 25 C, iar cea de noapte de 18 20 C, plantele cresc i fructific corespunztor. Ardeiul este o plant de zi scurt, dar suport i o foto-perioad mai mare de 12 ore i chiar iluminarea continu. Cerinele ardeiului fa de fotoperioad sunt diferite n funcie de soi, de intensitatea luminii i nivelul temperaturii, aa cum arat numeroase cercetri. Prin reducerea intensitii luminoase cu 30 %, 50 % i 70 % folosind plase de plastic, s-a ajuns la concluzia c umbrirea reduce numrul de flori i coninutul n substan uscat, comparativ cu lumina normal. Dezvoltarea fructelor a fost mai favorabil cnd intensitatea luminii s-a redus cu 30 %. Creterea i dezvoltarea plantelor de ardei s-au mbuntit la temperatura de 20 - 25C i suplimentarea luminii timp de 8 ore, la 11 noiembrie i 8 decembrie. Lungimea fazelor de rsrire, apariia bobocilor, nflorirea i recoltarea depinde de intensitatea luminii i temperatur. Producia cea mai mare se obine atunci cnd n sol se menine o umiditate de 65% din capacitatea de cmp pentru ap a solului. Temperatura apei de udare este foarte important, mai ales la cultura n sere, unde producia cea mai mare s-a obinut atunci cnd apa de udare a avut temperatura de 25 270 C. Asigurarea hranei este important pentru obinerea de producii ridicate de ardei. Pentru o ton de fructe ardeiul consum 5,3 kg N, 1,4 kg P2O5 i 7,0 kg K2O. Consumul de substane nutritive depinde de natura solului, faza de vegetaie, soiul cultivat i sistemul de cultur practicat. Reacioneaz foarte bine la fertilizarea cu ngrminte organice, aplicate att la ngrarea de baz, ct i n cursul perioadei de vegetaie. Necesit o bun aprovizionare a solului cu potasiu, deoarece acesta influeneaz pozitiv calitatea recoltei. Coninutul plantelor n azot, fosfor i potasiu este diferit. Azotul se gsete cel mai mult n frunze, mai puin n tulpin.Soiurile cele mai potrivite pentru ardei sunt cele mai uoare, nisipo-lutoase, aluviale, cu reacie neutr sau uor acid (pH=6,8). Ardeiul are pretenii foarte ridicate fa de aer, n mod deosebit n sere, n perioada fructificrii, cnd plantele cer aer proaspt. Este sensibil la curenii reci de aer. n vederea asigurrii unei bune ealonri a produciei, ardeiul se cultiv n cmp, n solarii i n sere. Tehnologia cultivrii ardeiului n cmp, prin rsaduri Tehnologia de cultur este asemntoare pentru ardeiul gras, gogoar, lung, de boia i iute. Foarte bune premergtoare sunt: lucerna, trifoiul, mazre, fasolea, dar se poate cultiva i dup rdcinoase, bulboase i bostnoase. naintea ardeiului primvara, se pot face culturi anticipate de salat, spanac, ridichi de lun, ceap verde etc.Terenul se pregtete la fel ca la 87

tomate. Toamna se administreaz 40-50 t/ha gunoi de grajd, 300 kg/ha superfosfat i 100 kg/ha sulfat de potasiu. Primvara se aplic 150-200 kg/ha azotat de amoniu. Erbicidarea se face nainte de plantare cu 5-6 zile i se ncorporeaz n sol la 6-8 cm adncime cu grapa cu coli reglabili. Terenul se modeleaz n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm. Ardeiul se cultiv prin producerea prealabil a rsadurilor. Rsadurile se obin n spaii nclzite (sere, rsadnie). Se seamn nti ardeiul gras pentru cultura timpurie n perioada 20 - 25 II, urmeaz ardeiul gras pentru culturile obinuite de var, n perioada 25 II - 15 III i apoi ardeiul lung i gogoar pentru culturile trzii n perioada 5 20 III. Pentru producerea rsadurilor necesare plantrii unui hectar se folosesc 1,2 1,5 kg smn. De obicei se seamn mai rar, n rnduri distanate Ia 8 - 10 cm, i la 2-3 cm pe rnd, rezultnd 400 - 500 fire/m2 i nu se mai repic. Pentru culturile timpurii de ardei gras se recomand repicatul n cuburi nutritive de 7 x 7 x 7 cm sau pe strat nutritiv la 7 x 5 cm. Imediat dup semnat stratul se fac tratamente fitosanitare. Pentru grbirea rsririi temperatura se menine la 22-25C ziua i 18 - 20C noaptea. Pn la plantare se fac aerisiri, tratamente fitosanitare la intervale de 5-6 zile pentru a preveni cderea rsadurilor. La 10 - 15 zile de la repicare se fertilizeaz cu ngrmnt foliar tip F - 411 n concentraie de 0,05 %, 2 1 soluie la 10 m2. Vrsta rsadurilor este de 60 - 65 de zile. La ardeiul gras, lung i gogoar cele mai bune rezultate s-au obinut cu un rsad cu vrsta de 65 zile. Cu cteva zile nainte de plantare rsadurile se clesc printr-o aerisire mai puternic ziua i noaptea, iar cu cteva ore nainte de scoaterea rsadului se ud abundent. Plantarea se ncepe cnd n sol se realizeaz temperaturi de 15C. Data calendaristic se stabilete n funcie de condiiile climatice concrete ale anului respectiv. Se planteaz mai nti ardeiul gras timpuriu, n perioada 25 IV - 5 V, apoi ardeiul gras, gogoar i lung n perioada 520 V. In partea de sud a rii s-au obinut rezultate bune prin plantarea ardeiului gogoar n intervalul 25 - 28 aprilie. Sunt mai multe scheme de plantare. Pe stratul nlat se planteaz dou rnduri la 70 cm. ntre plante pe rnd distanele difer cu varietatea: la ardeiul gras se las pe rnd 15-20 cm, realiznd o densitate de 65 -88.000 pl/ha; la ardeiul gogoar distanele pe rnd sunt de 20-25 cm, densitatea fiind cuprins ntre 54.000 i 65.000 pl/ha; la ardeiul lung distana pe rnd este de 15 cm, realiznd o densitate de 88.000 pl/ha; la ardeiul iute distana pe rnd este de 10 cm. Studiul densitilor de plantare la ardeiul gras n zona Bacului (ntre 53.500 i 88.000 pl/ha) a artat c producia cea mai mare s-a obinut la densitatea de 60.600 pl/ha (50,2 t/ha). La gogoar la densitatea de 53.500 pl/ha s-a obinut o producie de 54,5 t/ha, iar la ardeiul lung la densitatea de 60.600 pl/ha s-au obinut 53,4 t/ha. 88

Pentru a crea condiii de microclimat favorabil plantelor de ardei, se vor realiza odat cu plantarea, perdele de porumb, formate din dou rnduri amplasate din 22 n 22 de metri. Plantarea se poate face mecanizat cu MPR-6, sau manual. Lucrrile de ngrijire urmresc realizarea unei culturi ncheiate i crearea condiiilor pentru creterea viguroas a plantelor. La 4-5 zile de la plantare se face completarea golurilor, se aplic 3-4 praile mecanice ntre rnduri i 2 praile manuale pe rnd. Cu ocazia prailelor mecanice se poate face i un uor muuroit. Udarea se face dup plantare pentru asigurarea prinderii. Dup aceea nu se mai ud circa 2 sptmni pentru a favoriza o nrdcinare mai profund. Apoi, pn la fructificare se ud la interval de 7-10 zile cu norme de 250-300 m3/ha. n timpul apariiei masive a fructelor, cnd plantele de ardei au cea mai mare nevoie de apa, udrile se fac mai des, la intervale de 5-6 zile cu norme de 300-350 m /ha, astfel ca umiditatea n sol s fie n mod constant de 80-85 % din capacitatea de cmp. Se evit pe ct posibil udarea n timpul nfloririi masive. In mod obinuit se aplic 10-12 udri, norma de irigare ajungnd la 3500-4200 m3/ha. In cursul perioadei de vegetaie se pot aplica 2-3 fertilizri cu ngrminte chimice sau 4-5 fertilizri, alternndu-le pe cele fcute cu ngrminte minerale, cu cele cu ngrminte organice. Prima ngrare se aplic la 12-15 zile de la plantare, cu 80 - 100 kg/ha azotat de amoniu, 100 kg/ha superfosfat i 50 kg/ha sare potasic. Ingrarea a doua i a patra se fac cu gunoi de grajd, 40005000 kg, administrat odat cu apa de irigat. ngrarea a treia se realizeaz cu 100-150 kg/ha superfosfat i 70-80 kg/ha sare potasic (n perioada de nflorire maxim), iar a cincea cu 100 kg/ha azotat de amoniu, 250 kg/ha superfosfat i 70 kg/ha sare potasic (n perioada de cretere maxim a fructelor). Fertilizarea se poate face i cu ngrminte foliare F-411, F-231, F-lll-5 l/ha, soluie 0,5 % aplicat n amestec cu produsele fitosanitare. Pe suprafee mici se poate face copilitul i crnirea plantelor, n scopul obinerii unor fructe mai mari, mai timpurii pe de o parte, sau pentru a asigura ajungerea la maturitatea de consum a unui numr mai mare de fructe pn la venirea brumelor de toamn, pe de alt parte. Se acord atenie combaterii bolilor i duntorilor. La ardeiul gras recoltarea poate ncepe n prima decad a lunii iulie i continu pn n prima decad a lunii octombrie. La ardeiul lung i gogoar recoltarea ncepe n a doua decad a lunii august i se continu pn la cderea brumelor. Recoltarea se face manual, preferabil prin tierea pedunculului, se condiioneaz, se ambaleaz i se transport ct mai repede la unitile de desfacere. Produciile medii care se obin sunt de 20 - 30 t/ha la ardeiul gras, gogoar i lung i de 8 - 12 t/ha la ardeiul iute i ardeiul de boia. Cultura ardeiului semnat direct n cmp 89

Cultura ardeiului prin semnat direct n cmp s-a ncercat n Ungaria i n ara noastr la I.C.L.F. Vidra. Sistemul acesta de cultur, dei permite eliminarea fazei de rsad (costisitoare), nu a cptat extindere. Cultura prin semnat direct prezint o serie de avantaje: se face economie de for de munc cu producerea rsadului i plantarea, rdcinile ptrund mai adnc, plantele folosesc mai bine apa i elementele nutritive, cheltuielile sunt mai mici, posibilitile de mecanizare sunt mai mari, densitatea poate fi mult mai mare (Zatyko, 1979). Ca dezavantaje, menionm obinerea unor recolte mai trzii i mai reduse, ca i limitarea arealului de cultur. Alegerea soiului este esenial. Se prefer soiurile timpurii i cu dezvoltare rapid, care formeaz mai multe fructe n acelai timp. De exemplu soiul Feher ozon a dat rezultate bune n Ungaria. Amplasarea culturii se face pe terenuri cu textur nisipo-lutoas, care s nu formeze crust. nainte de semnat este necesar tvlugirea terenului. Erbicidarea se face nainte de modelarea terenului i ncorporarea n sol la 4-5 cm. Semnatul se face cnd n sol temperatura se menine la 13-14C, adic n jurul datei de 10 mai n sudul rii. Sunt necesare 2-3,5 kg smn la hectar. Calitatea semnatului este foarte important. nainte de semnat smna se dezinfecteaz ca la producerea rsadurilor. Se prefer seminele drajate, deoarece nu toate seminele germineaz (uneori doar 60 %) i c la un ha se ateapt s rsar 400.000 - 500.000 plante. In S.U.A. se face pregerminarea seminelor de ardei n sculei de tifon, prin umectarea n ap aerisit timp de 84 ore la temperatura de 26C. Cnd seminele au radicula de 1-2 mm se amestec cu gel (Laponit sau Liqua-gel) n concentraie de 1-1,5 % i se seamn cu semntori speciale (fluid drilling). In felul acesta plantele rsar mai repede, mai uniform, cresc mai viguros i se obin producii mai ridicate i mai timpurii. Se seamn dou rnduri pe stratul nlat la 70 cm, folosind SPC - 6 sau semntoarea Nisen, la adncimea de 1,5-2 cm. Este bine ca smna de ardei s se amestece cu smna de salat, 50 g/l kg, ca plant indicator, pentru a permite efectuarea de "praile oarbe". Se recomand aplicarea de ngrmnt Stuber, respectiv superfosfat 100 -150 kg/ha. Dup semnat cultura se ud prin aspersiune cu jet fin cu 150 m3/ha, pentru a asigura rsrirea. Atunci cnd plantele au 2 - 3 frunze normale se face rritul manual, la 13-15 cm pe rnd la ardeiul lung, 15-20 cm la ardeiul gras i 20-25 cm la gogoar. Pritul, fertilizarea fazial, combaterea bolilor i duntorilor se fac la fel ca la cultura prin rsad. Irigarea se aplic de 9-12 ori, cu norme moderate de 200-250 m3/ha, la intervale de 7-10 zile, avnd grij ca apa sa nu blteasc pe teren. Recoltarea ncepe mult mai trziu i se face pe o perioad mai scurt, iar produciile sunt mai mici dect la culturile prin rsad. La densiti mari recoltarea se face cnd

90

75 - 85 % din fructe au ajuns la maturitatea de consum. Cultura este rentabil numai dac se obine o producie de 11 t/ha. Cultura ardeiului n solarii In solarii, n mod obinuit se cultiv ardeiul gras, dar se pot obine rezultate economice bune i din cultura ardeiului lung i iute. Pregtirea solului i a solariilor se face ca la tomate. Rsadurile se produc n spaii nclzite. Semnatul are loc n perioada 1-5 II n rsadnie i 1015 II n sere. Se folosesc 800 g semine pentru producerea rsadurilor necesare plantrii unui hectar. Repicarea este obligatorie n ghivece nutritive de 7 x 7 x 7 cm. La plantare rsadurile vor avea 60 de zile. Plantarea rsadurilor se face atunci cnd temperatura solului se menine pe adncimea de 10 cm, la nivelul de 14-15C, calendaristic ntre 1 i 10 aprilie. Schema de plantare, aplicat n toate tipurile de solarii, este de 60 + 40/30 - 35 cm, asigurnduse densiti de 60.000 - 65.000 pl/ha. Experienele ntreprinse la I.A.N.B., n sere-solar acoperite cu sticl, cu soiul Export, au condus la concluzia ca cele mai bune rezultate se obin la densitatea de 66.660 plante/ha. Lucrrile de ngrijire n solarii sunt mai complexe dect n cmp. Dup plantare, se ud local la fiecare plant, cu 0,5-1 1 ap, pentru a nu rci solul. In timpul vegetaiei, numrul udrilor atinge 18-20. Se face completarea golurilor i se menine solul afanat prin 4-5 pra-ile. Se poate face mulcirea cu paie sau cu folie de polietilen. Fertilizarea se face n 6 reprize, cu cte 400 kg/ha complex III la primele patru i au cte 100120 kg/ha azotat de amoniu i 80-100 kg/ha sulfat de potasiu, la ultimele dou. Se pot face i fertilizri foliare cu F - 231, n concentraie de 0,5 %. Se aplic pn la 10 tratamente ftosanitare i defolierea la baz prin ndeprtarea frunzelor mbtrnite i eventual bolnave. In primverile cu nebulozitate mare se recomand stimularea legrii florilor cu produsul Salex, n concentraie de 1,5 %, prin stropiri la nceputul nfloririi plantelor. Imediat dup plantare solarul se ine nchis pentru acumulare de cldur. Aerisirea se face numai ntre orele 10 i 16. Cnd temperatura depete 27C, se intervine prin aerisiri. Recoltarea ncepe n prima decad a lunii iunie i se poate prelungi pn n prima decad a lunii octombrie. Se obin 35-40 t/ha, din care aproximativ jumtate pn la 20 iulie, valorificndu-se la preuri ridicate. La I.C.L.F. Vidra s-a pus la punct un sistem de cultur a ardeiului gras pe substrat organic (fr sol) format dintr-un amestec de turb roie, turb neagr, compost forestier i nisip cu adaosuri de macro i microeiemente. S-a folosit hibridul Biana, cu fructe mari (150-200 g) de culoare galbena-limonie, irigarea s- a fcut prin picurare; densitatea a fost de 4 pl/m2. Producia medie a fost de 80 t/ha, din care 35 % pn la sfritul lunii iunie.

91

4. Cultura de morcov Morcovul prezint o gam foarte larg de ntrebuinare, se poate utiliza proaspt, sub form de sucuri, diverse preparate culinare, deshidratat sau n salate.Este foarte apreciat datorit coninutului n glucide, lipide, proteine dar mai ales pentru vitamina A numit caroten, dar i pentru vitaminele B1 i B2. Morcovul se poate cultiva n cmp pentru obinerea rdcinilor destinate consumului proaspt n timpul verii i pentru pstrare iarn, iar pentru consumul extratimpuriu se cultiv n spaii protejate sau rsadnie. Cultura morcovului n cmp. Exist dou tipuri de culturi de morcov: cultura timpurie, se seamn primvara devreme sau toamna trziu, iar cultura trzie (pentru pstrare) este destinat consumului din perioada toamna-iarna, nfiinarea culturii are loc vara. Pentru cultura timpurie bune premergtoare sunt plantele legumicole prsitoare care prsesc terenul devreme lsnd solul curat de burueni i bine ngrat organic, respectiv vinete, dovlecei, castravei, tomate, ardei iar n asolamentele de cmp amintim cartoful, mazrea, cereale de toamn. Pregtirea terenului ncepe din toamn cu desfiinarea culturii premergtoare, apoi se trece la discuire, nivelare de exploatare, se face fertilizarea cu ngrminte chimice, 200 kg/ha sare potasica i 300 kg/ha superfosfat dup care se face o artur adnc la 20-30 cm. Pentru fertilizarea de baz este indicat s se utilizeze doz de 63 kg/ha P i 80 kg/ha K, administrat n trei etape: prima nainte de semnat, al doilea cnd plantele au 3-4 frunze i ultima dup 15-20 de zile dup etap a doua. n februarie-martie se efectueaz grpatul perpendicular pe artur, se fertilizeaz cu azotat de amoniu, mrunirea i modelarea solului n straturi nlate cu limea la coronament de 104 cm.Dup modelare se recomand tvlugirea coronamentului brazdelor. Cu 6-7 zile nainte de semnat se poate erbicida cu Dual Gold 960 EC n cantitate de 0,8-1,0 litru pe hectar mpotriva buruenilor monocotiledonate i dicotiledonate anuale sau Stomp 330 EC n cantitate de 5,0 litri pe hectar mpotriva buruenilor monocotiledonate i unele dicotiledonate anuale.Acestea se ncorporeaz n sol i au efect numai n prezena precipitaiilor. Postemergent se poate utiliza Kerb 50 W n cantitate de 4,0 kg/ha mpotriva cuscutei.Kerb 50 W se poate aplica pn n stadiul de 2-4 frunze ale culturii. Semnatul se realizeaz prin mijloace mecanice toamna trziu sau primavera ct mai timpuriu (martie) pe teren modelat sau nemodelat. Umiditatea solului trebuie s fie de 65% din capacitatea de cmp, n perioadele secetoase se efectueaz o irigare de aprovizionare nainte cu 92

3-4 zile de la semnat, este recomandat o tvlugire uoar dup semnat. Semnatul se realizeaz n benzi dup urmtoarea schema:

pe teren modelat, se efectueaza doua benzi a cate doua randuri pe strat,distanta pe teren nemodelat se efectueaza benzi de cinci randuri cu distanta de 25 cm

intre randuri este de 15 cm iar intre benzi de 50 cm

intre randuri si 50 cm intre benzi. Pe terenurile mai grele i mai umede adncimea de semnat este de 1-1,5 cm iar pe terenurile mai uoare adncimea de semnat este de 2-3 cm. Norma de smn pentru un hectar de cultur este de 4-6 kg,iar n cazul n care se seamn din toamn se folosesc 7-8 kg de smn.n cazul n care se utilizeaz smna drajata norma de smn este de 3-4 kg/ha.Seminele drajate asigura o uniformitate maibuna a culturii i elimina rritul plantelor,o lucrare deosebit de costisitoare. Lucrrile de ntreinere urmresc asigurarea rsririi uniforme i evitarea imburuenarii.Pentru a evita imburuenarea culturii se trece cu tvlugul neted n agregat cu o grap uoar.Se poate efectua o prasila oarb n cazul formrii crustei sau a apariiei de burueni.Pentru afnarea solului sidistrugerea buruenilor se fac 3 prasile mecanice i 1-2 prasile manuale.Buruenile care apar dup rsritul plantelor se plivesc dar pn cnd rozetele de frunze acoper solul. Dup rsrire, cultura de morcovi se rrete cnd plantele au 4-5 frunze asigurndu-se o distan de 4-5 cm ntre plante pe rnd i o desime a culturii de 550 - 700 de mii de plante recoltabile pe hectar.Plantele smulse care au grosimea de 1-1,5 cm se pot valorifica n legturi pentru consum. Pe suprafee mari culturile nu se rresc, desimea optim a plantelor se realizeaz prin stabilirea cu precizie a normei de semnat sau sunt utilizate seminele drajate care se seamn bob cu bob cu semntorile de precizie Irigarea culturilor se face dup semnat i se repet la 2-3 zile, cu norme de 80-100 m3 de ap pe hectar pentru asigurarea rsririi plantelor.n perioada de ngroare a rdcinii se fac 5-6 udri norma de ap folosit este de 300-400 m3 de ap pe hectar.Aceste norme se pot mri la 500-600 m3 de ap pe hectar.Udrile se pot efectua prin aspersiune sau prin rigole. Fertilizarea faziala se recomand mai ales n condiii de irigare i pe solurile mai srace.ngrmintele se pot aplica n dou etape: prima cnd plantele au 3- 4 frunze,dup rrit,iar a doua cnd ncepe ngroarea rdcinii la 25-30 de zile, se folosesc doze de N 17-24 kg/ha, P 18-24 kg/ha,K 23 kg/ha.

93

In cultura morcovului pot aparea diferite boli cum ar fi: putregaiul moale (umed), fainarea, putregaiul alb, septorioza.Acestea pot fi tratate cu ajutorul fungicidelor. Cultura tarzie la morcov. Prin cultura tarzie se urmareste obtinerea radacinilor de morcov pentru pastrare peste iarna sau obtinerea plantelor mama pentru samanta.Cultura tarzie se practica dupa o specie cu perioada scurta de vegetatie cum ar fi: salata, ceapa verde, ridichi de luna etc. Tehnologia de cultura este asemanatoare cu a culturii timpurii insa cu mici diferente. La infiintarea culturii se folosesc soiuri de samanta semitarzii si tarzii.In cazul in care la pregatirea solului apa lipseste din sol se aplica o udare de aprovizionare.Se executa o aratura la adancimea de 20 cm cu plugul in agregat cu grapa dupa care se trece la semanat in luna iunie dupa aceeasi schema ca si la cultura timpurie. Lucrarile de ingrijire se fac in aceleasi mod ca si la cultura timpurie, insistand asupra irigarii de rasarire, care este obligatorie in perioada de semanat pana la formarea primelor 5-6 frunze din rozeta. Recoltarea se realizeaza o singura data prin dislocare la sfarsitul lunii septembrie-octombrie.Lucrarea se poate efectua manual sau mecanizat in functie de marimea suprafetelor cultivate si in functie de sol.Uneltele ce se pot folosi sunt: furci, cazmale, plugul monobrazdar fara cormana, dislocatorul de radacini iar pe terenurile nemodelate se utilizeaza combina. Plantele dislocate sunt smulse, adunate in gramezi si curatate de pamant si frunze, dupa care se sorteaza eliminandu-se exemplarele taiate, ranite, ramificate, bolnave si se elimina de asemenea resturile vegetale ramase. Pentru consumul in timpul iernii pastrarea morcovului se poate face in: silozuri, pivnite, santuri etc.Pastrarea morcovului in gospodarii se face in silozuri ingropate, prevazute cu sisteme de ventilatie sau prin stratificarea in santuri folosind un amestec de 80% pamant si 20 % nisip.In zonele cu ierni blande si bogate in zapada se pot pastra chiar si in camp in brazde acoperite cu pamant. Cultura de morcov in rasadnite. Este practicata pe suprafete mai restranse, in perioada iarna-toamna.Sunt cultivate numai soiuri timpurii si cu radacina rotunda. Rasadul se pregateste prin prin asezarea unui strat de amestec de pamant (compus din doua parti de telina, o parte mranita si o parte nisip) de 15-20 cm grosime.Cand amestecul de pamant s-a incalzit dupa cateva zile se poate trece la semanatul rasadurilor. Momentul semanarii depinde de perioada in care vrem sa obtinem productia: pentru a recolta la sfarsitul lunii martie- inceputul lunii aprilie sematul se face in decembrie, pentru a

94

recolta la sfarsitul lui aprilie semanatul se realizeaza in ianuarie, iar pentru a recolta in luna mai semanatul se face la inceputul lunii februarie. Se utilizeaza 3-4 g samanta/m2 si se seamana in randuri de 12-14 cm, dupa care se tavalugeste usor.Morcovul rasare dupa 14-15 zile de la semanat Pentru a obtine productii mari si de calitate, este necesar reglarea permanenta a temperaturii din rasadnita.Temperatura in rasadnita nu trebuie sa depaseasca 16-18 grade Celsius, deoarece la temperature mari, frunzele se dezvolta in detrimentul radacinilor.Pentru a nu aparea acest fenomen se aeriseste ori de cate ori temperatura externa permite.In cazul in care iernile sunt geroase rasadnitele se acopera noaptea cu o rogojina (temperatura exterioara este sub -8 grade Celsius), se umple potecile dintre rasadnite cu balegar (cand temperatura din interiorul rasadnitelor a scazut sub 12-14 grade Celsius).Cand plantele au 5-6 cm inaltime se raresc la distante de 4-5 cm, dupa care se imprastie prin cernere peste plante mranita si se uda cultura cu apa calduta.Udatul se face regulat. Dupa aproximativ trei luni de la semanat cand radacinile au atins 2/3 din dimensiunile normale se poate trece la recoltare.Recoltarea se face pe alese de 6-7 ori. 5.Cultura de fasole urcatoare Cultura de fasole urcatoare a fost preferata, in special de populatia rurala, datorita rusticitatii si plasticitatii calitatii pastailor, perioadei lungi de recoltare si a productiilor net superioare fata de fasolea oloaga. Fasolea poate fi cultivata in camp neprotejat, in spatii protejate si in sere. Cultura in camp poate fi timpurie pentru consum in timpul verii si de toamna.Terenul se pregateste din toamna prin desfiintarea culturii premergatoare, nivelare, fertilizare si aratura de baza la 28-30 cm adancime. Semanatul se face in momentul in care temperatura solului se mentine la 10-12C, intre 25-30 aprilie in zonele sudice si 10-15 mai in zonele nordice. Se insamanteaza in cuiburi distantate la 90 cm intre randurile de cuiburi si 40 cm intre cuiburi pe rand, cate 5-6 boabe la cuib, folosindu-se 60-80 kg de samanta de fasole la hectar. Lucrarile de intretinere in cultura de fasole constau in:

afanarea superficiala a solului in mod repetat, in cazul formarii crustei, cu sapa efectuarea a 2-3 prasile mecanice si o prasila manuala; irigarea cu norme de 400 m3/ha, dupa rasarire, la inflorire si la cresterea fertilizarea suplimentara inaintea infloritului cu 100 kg superfosfat, 100 kg

rotativa;

intensiva a pastailor;

azotat de amoniu si 50 kg sare potasica la hectar; 95

combaterea bolilor si daunatorilor prin tratamente repetate.

La fasolea urcatoare se face sustinerea plantelor pe araci inalti de 2-2,5 m sau pe tulpina de floarea soarelui. Recoltarea incepe la sfarsitul lunii iunie, la maturitatea de consum, cand pastaile de fasole au dimensiunea caracteristica soiului, sunt fragede, nu au format ate si au bobul putin dezvoltat (cat cel de grau). Fasolea urcatoare se recolteaza numai manual, cea oloaga putand fi recoltata si mecanizat, cu masina de recoltat fasolea verde, cand 80-85% din pastai au ajuns la maturitatea de consum. Intarzierea recoltarii depreciaza calitatea pastailor, impiedica inflorirea si scade productia. Se obtin productii de circa 5-8 t/ha la fasolea oloaga si 8-12 t/ha la fasolea urcatoare. Cultura de toamna pentru fasoalea urcatoare Se infiinteaza dupa culturi de gulioare, varza si conopida timpurie, cartofi timpurii, salata, spanac etc. Se folosesc soiuri pitice timpurii. Pregatirea terenului se face ca pentru culturile legumicole succesive. Insamantarea se face intre 1-15 iulie. Se aplica lucrarile de intretinere de la cultura de primavara, acordand atentie mai mare udarilor. Fasolea se recoltareza incepand din prima decada a lunii septembrie, obtinandu-se 3-6 t/ha. 6. Culturile de hrean, cele din gospodariile individuale, tin de traditia legumiculturii romanesti. Desi nu exista dovezi foarte clare, se pare ca hreanul, cunoscut inca din vremea dacilor, facea parte din flora spontana a acestui spatiu geografic, devenind, mai tarziu, planta de cultura. Popular, i se mai spune usturonila, ridiche salbatica, tormac. In prezent, hreanul este tot mai mult cautat, si pe piata interna si pe cea externa, ca aliment cu gust picant, dar si foarte bogat in uleiuri eterice, vitamina C (70mg/100 grame de hrean), vitaminele B1, B2, enzime, glucide, minerale (fier, calciu, potasiu, magneziu), toate conferindu-i proprietati antibacteriene, antiinflamatoare, antioxidante, antibiotice si afrodisiace. Din vremuri stravechi, oamenii, buni cunoscatori ai remediilor naturiste, foloseau radacina de hrean nu numai in alimentatie, dar si ca tratament al anemiei, gripei, bronsitelor, sinuzitei, reumatismului, ca stimulent al digestiei, al metabolismului etc. In scop terapeutic a fost si inca mai este preparat sub forma de tincturi, otet de hrean, faina de hrean etc. Caracteristicile hreanului Hreanul (Armoracia rusticana) se cultiva pentru radacinile sale, albe, lungi, bine dezvoltate, care pot sa ajunga la 5-6 centimetri in diametru si 30-40 centimetri lungime. Este o planta perena, adica traieste si rodeste mai multi ani (4-5), fara sa fie nevoie de o noua insamantare. Este rezistent la fluctuatiile de temperatura si la seceta, desi, pentru obtinerea unor productii de calitate, trebuie sa i se asigure umiditate constanta si spatii care sa nu fie expuse 96

permanent, in timpul verii, luminii puternice a soarelui (prefera locurile umbrite). Iarna rezista la temperaturi de pana la -30 grade Celsius. Terenurile cele mai potrivite pentru cultura hreanului sunt cele argiloase, usor alcaline, bogate in humus. Inainte de cultivare, solul va fi amenajat, arat (la 40-50 centimetri adancime), desfundat, afanat, imbogatit cu ingrasaminte naturale (gunoi de grajd). Este bine ca fertilizarea terenului sa se faca toamna, iar celelalte lucrari, primavara, inainte de transplantarea rasadurilor sau de plantarea butasilor. Umiditatea trebuie sa fie ridicata si constanta, dar nu exagerata. Cea mai potrivita metoda pentru realizarea unei recolte bogate si sanatoase consta in obtinerea, mai intai, a rasadurilor. Se sectioneaza radacinile de hrean in fragmente de 5-10 centimetri lungime si 1-2 centimetri grosime, care se planteaza (in sera sau in solar), intr-un amestec de mranita si nisip. In aproximativ 3-4 saptamani, acestea prind radacini si apar primii lastari. Se transplanteaza rasadurile, la inceputul primaverii, pe suprafata destinata culturii de hrean, pe randuri paralele, aranjate la o jumatate de metru unul de altul, si cu o distanta de 3040 de centimetri intre rasaduri. Dupa ce planta a crescut suficient, pentru a stimula cresterea radacinilor, se copilesc (se taie) lastarii laterali, lasand doar cateva frunze care sa asigure dezvoltarea si hranirea plantei. Butasii de hrean, taiati oblic in partea inferioara, pot fi plantati si direct, pe terenul de cultura, in rigole de 8-10 centimetri adancime, presandu-se bine solul in jur, acoperindu-i cu un strat de 4-5 centimetri de pamant. Perioada cea mai buna pentru aceasta operatiune este primavara, in lunile martie-aprilie. Periodic, se plivesc buruienile si se copilesc frunzele. Pentru o suta de metri patrati de cultura este nevoie de aproximativ 4-5 kilograme de butasi (daca luam in calcul butasii mai mici, de circa 5 centimetri). Plantat in felul acesta, hreanul poate fi recoltat toamna, dar si mai bine, in primavara urmatoare, cand recolta va fi mult mai buna. In medie, din astfel de culturi de hrean se obtin 3-4 kilograme pe metru patrat. La culturile de hrean pe suprafete mari, productia ar trebui sa fie de 10-20 de tone la hectar. In functie de cantitatea de recolta obtinuta din culturile de hrean, acesta se poate pastra in silozuri sau ingropat in nisip, precum morcovii sau alte radacinoase, in cazul in care nu se comercializeaza/consuma imediat, in stare proaspata. In Romania, desi traditia cultivarii hreanului in gospodariile individuale este foarte veche, deocamdata nu exista culturi de hrean pe mari suprafete, in pofida faptului ca investitiile sunt mult mai mici decat in cazul altor culturi (putandu-se accesa si fonduri europene nerambursabile). Comercializarea in stare proaspata si, eventual, proiectarea unor linii de prelucrare in vederea obtinerii produselor derivate ar putea aduce un profit semnificativ, intr-o perioada relativ scurta de timp. 97

7. Conopida Se cultiva pentru inflorescenta din lastari ngrosati. Este o planta destul de pretentioasa, mai ales la temperaturi sub 0 grade C, cnd se pateaza si nu mai produce recolte de calitate. Cnd s-a format, inflorescenta trebuie ferita de lumina deoarece se negreste. Se cultiva pe soluri fertile, bine lucrate si ngrasate cu gunoi de grajd. Soiuri: Timpurie de Ertfurt, cu perioada de vegetatie de 90-100 zile, cu inflorescenta mica, rotunda si ndesata de 300-500 gr; Bulgare de zapada (115-120 zile), cu inflorescenta mare, de 600-1000 gr, cu productie mare la cultura n cmp si care se pastreaza bine mai mult timp; Alte soiuri: Timpurie de Arad, etc. Rasadul. Soiurile timpurii se produc n rasadnite calde (3.5 gr la 1,5 mp) n februarie. Soiurile trzii se seamana pe straturi la sfrsitul lunii mai. Plantarea n gradina se face la mijlocul lunii aprilie pentru soiurile timpurii (50-50 cm) si n luna iulie pentru cele trzii (70-70 cm). Rasadul poate fi plantat putin mai adnc dect a fost n rasadnita. Pamntul se amesteca cu 300-500 gr mranita la planta, iar la baza se aseaza pleava, paie sau frunze uscate (mulcire) pentru mentinerea apei n sol. Dupa plantare se uda si se trage pamnt n jurul plantei. ngrijirea se face n general la fel ca la cultura verzei, n ce priveste prasilele, musuroirea, udarea si ngrasarea suplimentara. Suplimentar, inflorescenta trebuie ferita de lumina prin legarea frunzelor la vrf sau frngerea a 2-3 frunze care se asaza peste capatna. Exista soiuri la care frunzele acopera de la sine capatna. Recoltarea se face treptat, cnd inflorescentele sunt ndesate si albe, nainte ca acestea sa se resfire, la 15-20 zile de la formarea lor. Capatnile se taie de la baza, cu tot cu frunze. 8. Ceapa Contine multe substante hranitoare: zaharuri, vitamine si substante active care omoara microbii. Ceapa de arpagic Se obtine astfel: solul arat din toamna se niveleaza si se marunteste bine n primavara; samnta de ceapa se seamana n martie (0,8-1 kg la 100 mp), n rnduri la 710 cm distanta si 1-2 cm adncime, lasnd poteci de 50 cm la 10-15 rnduri. Pentru a grabi rasarirea, samnta se nmoaie n apa 2-3 zile. Dupa rasarire se fac 3-4 prasile, se pliveste cultura de buruieni si se stropeste cu zeama bordeleza mpotriva manei. Recoltarea se face n luna august cnd bulbisorii s-au format iar frunzele exterioare sunt uscate. Recoltarea se realizeaza prin smulgere cu mna sau cu sapaliga. Cel mai bun arpagic este cel cu diametrul de 7-12 mm. Dupa uscare, arpagicul se pastreaza n ncaperi uscate cu temperaturi ori de 0-2 gr C ori de 1820 gr C; trebuie evitate temperaturi de 3-15 gr C, pentru a nu forma fusti anul urmator. Soiuri de

98

ceapa de arpagic: - Uriasa de Stuttgart, De Bacau, De Zittau, De Vinga, De Darasti, De Lovrin, De Filiasi, etc. Ceapa de consum (bulbi) La sfrsitul lunii martie se planteaza arpagicul la 20-25 cm ntre rnduri si 10-12 cm ntre bulbi pe rnd, pe terenul pregatit corespunzator. La 1000 mp sunt necesare 40-60 kg arpagic. ngrijirea consta n 4-5 sapaligi, 1-2 udaturi, 1-2 ngrasari suplimentare, 3-4 stropiri cu zeama bordeleza pentru combaterea manei, precum si ruperea fustilor florali. ngrasarea si udarea se face numai dupa primele 2 saptamni de la plantare. Recoltarea se face n august cnd tulpinile s-au nmuiat la baza si mai mult de jumatate au cazut la pamnt, prin smulgere sau cu sapaliga, cu atentie sa nu se taie bulbii. Dupa recoltare se lasa sa se zvnte la soare. Se pot obtine 2-2,5 tone de ceapa bulbi la 1000 mp. Ceapa de apa (caba) Pentru cultura cepei de apa se foloseste rasadul, care se obtine prin semanare pe straturi n luna aprilie n rnduri la 5-6 cm. Pentru 1000 mp sunt necesare 45000-50000 rasaduri care se obtin din 600-800 gr samnta. Rasadul este bun de plantat cnd are 2-3 frunze. La plantare se scurteaza radacinile si frunzele la 1/3. Rasadul mocirlit se planteaza cu plantatorul, la sfrsitul lunii mai, la 25-30 cm ntre rnduri si 10-15 cm pe rnd. Dupa plantare se uda, apoi se ngrijeste la fel ca ceapa de arpagic.La recoltare se pot obtine 1200-1700 kg de pe 1000 mp de teren. Soiuri de ceapa de apa: De Buzau, Spaniola Ceapa verde. Pentru a obtine ceapa verde (stufat) n primavara, se planteaza toamna trziu sau primavara ct mai de timpuriu arpagic mare cu diametrul de peste 20 mm sau chiar bulbi mici de ceapa de 20-30 gr la 15-20 cm ntre rnduri si 5-10 cm pe rnd. Daca plantarea se face din toamna este bine sa se aseze peste cultura un strat de gunoi paios de grajd sau frunze, pentru a feri bulbii de nghet. Acest strat se aduna cu grebla n primavara. Recoltarea se poate ncepe din luna aprilie cnd frunzele au lungimea de 30-35 cm. 9.Vinete Patlagelele vinete, ca si cele rosii, sunt plante pretentioase la caldura, apa, lumina si hrana. Samnta ncolteste numai la temperaturi ce depasesc 14-15 grade C, iar la temperaturi sub 0 grade C plantele mor. Cer mai multa apa, deci se uda mai des. Daca nu au suficienta lumina n rasadnita, plantele se ngalbenesc si se alungesc. Daca sunt umbrite n teren, nu leaga rod.

99

Sunt recomandate urmatoarele soiuri: "Delicia" pentru culturi timpurii, "Danubiana" pentru culturi de vara, "Pana Corbului" si "Bucurestene" pentru culturi trzii. Vinetele se cultiva numai prin rasad. Semanatul n rasadnite se face la sfrsitul lui februarie, nceputul lui martie. Repicatul se face la 7-7 cm sau 8-8 cm cu mult pamnt la radacina sau n ghivece nutritive. Plantarea rasadurilor se face la nceputul lunii mai, la 60 zile de la semanare, cnd au 67 frunze, la 60-70 cm ntre rnduri si 30 cm pe rnd, la aceeasi adncime la care au stat n rasadnita. La plantare se pun la cuib 50-100 gr mranita. Dupa plantare se uda fiecare planta cu 11,5 litri apa si se trage pamnt maruntit n jurul plantei. n general, ngrijirea se face asemanator cu cea de la tomate, cu anumite specificatii: se fac 4-5 prasile, se uda mai des ca rosiile (4-5 zile), iar ngrasarea se face de 3 ori, prima data la 10-15 zile, iar celelalte 2 ngrasari la intervale de 15-20 zile. Vinetele bune de recoltat au o culoare neagra lucioasa si sunt elastice, daca se strng usor ntre degete si podul palmei. Fructele mbatrnite devin amare. La recoltare se taie cu codita cu tot, de obicei dimineata, pe racoare. Recoltarea se repeta din 7 n 7 zile. O planta poate produce 5-6 vinete, aproximativ 11,5 kg. 10. Andive Andivele reprezinta un manunchi de frunze inalbite care se consuma ca salata, fiind fragede, cu gust placut, putin amarui. Se obtin de la planta denumita cicoarea de vara sau cicoarea de Bruxelles. Valoarea alimentara este deosebita. Cultura de andive se realizeaza in doua etape: intai se produc radacinile si apoi din acestea, in timpul iernii, se vor obtine "papusile" (andivele). Pentru a obtine andivele ("papusile"), radacinile se pun in santuri incalzite sau in pivnite. Santurile se fac late de 80-100 cm si adanci de 40-50 cm. In ele se asaza radacinile, la 1-3 cm una de alta, in pozitie verticala, dupa ce mai intai s-au scurtat la 25 cm si s-au inlaturat mugurii laterali de pe colet (sa ramana numai mugurele principal). Printre radacini se pune un amestec de pamant de gradina, mranita si nisip. De asemenea, deasupra radacinilor se asaza un strat din acest amestec gros de aproximativ 20 cm, iar peste acest strat se asaza un strat de ingrasamat organic in fermentatie de grosime circa 40-50 cm. Sub influenta caldurii data de ingrsamant, incep sa creasca frunzele. Deoarece cresc in stratul de pamant, raman albe si adunate in forma de "papusa". Andivele se taie pe o mica portiune din colet, pentru a nu desprinde frunzele. La un metru patrat de sant se pot pune la fortat 180-200 radacini, recoltandu-se 12-15 kg andive. 100

In pivnite, radacinile se pun la fortat infigandu-se intr-un strat de pamant (amestec obisnuit), una langa alta. Ele pot fi acoperite cu un strat de pamant gros de 15-20 cm sau se infig in pamant numai pana la jumatate. In acest caz, papusile cresc complet afara, din care cauza au frunzele desfacute. Aceste papusi au un gust mai placut decat cele inalbite in pamant. 11.Cultura tomatelor in solarii si rasadnite. Tomatele ocupa primul loc printre culturile ce se practica in solarii si chiar in rasadnite. In felul acesta se pot obtine productii mai timpurii cu 2 - 3 saptamani, comparativ cu o cultura timpurie in camp deschis.Este bine ca tomatele sa urmeze dupa castraveti, fasole urcatoare, varza, pepeni galbeni etc. Acest lucru nu este totdeauna posibil datorita ponderii mari a tomatelor, ardeiului si vinetelor. De aceea, la cultura in solarii, cand urmeaza dupa acestea, este bine sa se faca dezinfectia chimica a solului. Pregatirea terenului se incepe din toamna (luna octombrie) si consta din defrisarea atenta a culturii anterioare, fertilizarea de baza cu 50 - 80 t/ha gunoi de grajd semidescompus, 400 - 500 kg/ha superfosfat si 200 kg/ha sulfat de potasiu, mobilizarea adanca a solului la adancimea de 28 - 30 cm cu MSS 1,4 sau pe suprafete mai mici cu cazmaua. Deoarece este bine sa avem o cultura secundara de salata, spanac sau ceapa verde, dupa mobilizarea adanca terenul se marunteste, se modeleaza in straturi inaltate si se trece la semanat spanac sau plantat rasaduri de salata sau bulbi de ceapa (se va tine seama de schema de plantare a tomatelor in primavara). In timpul iernii se repara scheletul solariilor prin inlocuirea stalpilor deteriorati, a arcurilor deformate, a sarmelor rupte sau a sipcilor din lemn, in functie de tipul constructiv. La inceputul lunii martie se acopera solariile cu folie de polietilena cu grosimea de minimum 0,15 mm. Acoperirea are ca scop grabirea vegetatiei culturilor anticipate si incalzirea solului.Dupa aceea urmeaza fertilizarea de primavara cu circa 200 kg/ha azotat de amoniu, se incorporeaza acesta in sol prin frezare si se aplica erbicidele specifice pentru combaterea buruienilor. Rasadurile se produc in sere inmultitor sau in rasadnite cu incalzire biologica. Se folosesc circa 250 g seminte pentru 1 hectar, din hibrizi timpurii. Semanatul se face in ladite in ultima decada a lunii ianuarie. Se asigura conditii corespunzatoare de rasarire, iar la 8 - 10 zile de la rasarire se face repicatul in ghivece din plastic, cu diametrul in partea superioara de 8 cm, sau in cuburi nutritive cu latura de 7 cm. Se aplica intregul complex al lucrarilor de ingrijire, astfel incat in jurul datei de 20 martie rasadurile se fac gata de plantare.

101

Plantarea se face incepand cu data de 20 martie in zonele mai sudice, iar in cele mai nordice se continua pana la 5 aprilie. Desigur, datele de plantare se coreleaza cu conditiile concrete de temperatura din primavara respectiva. Intre randuri se lasa 70 cm, iar intre plante pe rand 30 cm, daca se realizeaza un ciclu scurt si 35 cm pentru ciclul lung. Tomatele se pot planta mai adanc, deoarece emit usor radacini adventive. Lucrarile de ingrijire constau din dirijarea factorilor de vegetatie, intretinerea solului si conducerea plantelor. Dupa plantare se uda local fiecare planta, cu circa 0,5 l apa pentru a nu se raci solul.In continuare, irigarea se face pe brazde prin aspersiune sau prin picurare, in mod repetat, la interval de 5 - 7 zile, cu norme de udare de 250 - 400 m/ha. Pentru mentinerea unei temperaturi mai ridicate, la inceput, solariile se tin inchise, aerisirea efectuandu-se numai dupa ora 10. In jurul orei 16, solariile se inchid. Atunci cand temperatura creste se intensifica aerisirea. Fertilizarea suplimentara se aplica in doua etape: la legarea fructelor in prima inflorescenta si la a doua inflorescenta. Se folosesc circa 300 kg/ha Complex III. Solul se afaneaza periodic prin efectuarea prasilelor manuale, atat intre rasaduri, cat si pe rand. Prin prasile se combat si buruienile.Intervalul dintre randuri se poate mulci cu folie de polietilena uzata. Sustinerea plantelor se face pe spalieri de sarma sau pe suprafete mai mici, cu araci. Copilitul se aplica saptamanal si se efectueaza radical. Frunzele imbatranite de la baza se rup si se indeparteaza. Carnitul se face dupa 3 - 5 inflorescente pentru ciclul scurt si dupa 7 8 inflorescente pentru ciclul prelungit. Se aplica tratamente fitosanitare in mod periodic pentru combaterea bolilor si a daunatorilor. Recoltarea se incepe in jurul datei de 20 mai si se continua pana la 25 iulie, pentru ciclul scurt si pana in septembrie, pentru ciclul prelungit. Productia medie este de 40 - 45 t/ha la ciclul scurt si de 50 - 60 t/ha in ciclul prelungit. Pentru cei care nu au solarii, se poate obtine o productie mai timpurie prin acoperirea tomatelor cu tunele joase. Rasadurile se planteaza in jurul datei de 10 - 15 aprilie, se acopera cate 2 randuri cu arcuri din lemn, fier beton sau plastic, peste care se asaza folie de polietilena de 0,05 mm grosime. In zilele calduroase se face aerisirea. 102

Protejarea dureaza circa 3 saptamani, dupa care tunelele se desfiinteaza. Dupa scoaterea rasadurilor din rasadnite, se completeaza amestecul de pamant pana la grosimea de 20 - 22 cm, se planteaza rasaduri repicate la 50 / 25 cm, se aplica lucrari obisnuite de ingrijire, inclusiv inaltarea tocurilor, carnirea se face dupa 2 - 3 inflorescente. In felul acesta se pot obtine 4 - 5 kg fructe/m, iar rasadnitele sunt utilizate in mod eficient. Cultivarea rosiilor in sera Intr-un an, in sera se pot obtine 1-2 recolte de rosii. Data de plantare, transplantare si recoltare variaza de la o zona la alta. Soiurile de rosii incep sa se coaca la cel mult 100 de zile de la plantare. Recoltarea poate fi gata mai devreme ca sa se reduca coturile incalzirii. Recolta de primavara tarziu se obtine prin semanarea semintelor toamna tarziu sau iarna devreme. Cel mai bine este sa samanati semintele in rasadnite (vase de plastic, pahare de iaurt, inghetata sau de plastic) pentru a reduce costurile muncii si socul transplantarii. Folosirea amestecurilor de pamant steril, de gradina scade incidenta bolilor. Se pot folosi si un amestec de pamant obisnuit, dar acesta trebuie fumigat pentru a elimina si neutraliza insectele, bolile si semintele de buruieni; pamantul trebuie mentinut la 70C timp de 30 de minute pentru a se distruge toti daunatorii. Semanati 2-3 seminte in fiecare rasadnita, la 6 mm adancime, udati si acoperiti vasele cu o folie de polietilena; asezati rasadnitele la umbra, la 21C, pana germineaza semintele. Dupa aceea puteti indeparta folia, iar rasadnitele se pot muta in plin soare. Lasati numai planta cea mai viguroasa in fiecare vas. Pe cat posibil, rasadurile trebuie tinute in primele 10-14 zile la temperaturi de 14-15C ziua si 11-13C noaptea. Acest tratament ar trebui sa ajute semintele sa dezvolte cotiledoane mai mari si tulpini mai subtiri. De asemenea, plantele vor fructifica mult mai devreme, crescand numarul de recolte. Dupa aceste 10-14 zile, temperaturile trebuie mentinute la 21-23C ziua si 15-17C noaptea. Important este ca dupa acel tratament initial, temperaturile nu trebuie sa scada sub 12-13C - daca acest lucru se intampla, rosiile vor ramane pitice iar leguma va avea forma neregulata. In zilele noroase, temperaturile pot fi scazute putin. Apa de irigare poate fi putin incalzita iarna, inainte de a fi folosita. Udarea cu apa mai rece de 10C ingheata radacinile si face ca rosia sa ramana pitica. Plantele trebuie tratata saptamanal cu un fertilizator solubil, amestecat in apa de udare. Pe masura ce rosia se dezvolta, fertilizarea se poate face de doua ori pe saptamana. Dupa 4-6 saptamani de la semanare, rasadurile de rosii sunt destul de dezvoltate pentru a fi transplantate in straturi. Se planteaza la o adancime cu 2,5 cm mai mare decat cea din rasarnita, cu 38-46 cm distanta intre ele si pe randuri de 90-120 cm latime. Se uda imediat dupa transplantare. 103

Legarea si copilirea rosiilor O singura tulpina principala trebuie antrenata pe suport, tulpinile laterale trebuind rupte (nu taiate, pentru ca lama cutitului poate fi purtatoare de boli) - aceasta operatie se numeste copilirea rosiilor. Vitele pot fi sustinute de fire de plastic sau sfoara legate lejer in jurul bazei plantei si apoi de sarme sau de elementele scheletului se sustinere a serei. Aceste sarme trebuie sa fie la cel putin 65 cm deasupra stratului de rasaduri. Firele de plastic sau sfoara se infasoara in sensul acelor de ceasornic in jurul vitei, pe masura ce aceasta se dezvolta, cu o invartir completa la fiecare 3 frunze. De asemenea, vita trebuie sa fie sustinuta de sfoara de sub frunze, nu de codita sau de buchetul de rosii. Nu incercati sa infasurati sfoara in jurul varfului ramurii, pentru ca acesta se poate rupe. Cand planta a crscut pana la sarmele se suport, desfaceti sforile si codorati vitele pana la cel putin 90 cm; dupa asta, vitele ar trebuie sa creasca toate intr-o singura directie. Se leaga iar si se aduna frunzele care au cazut pe jos in timpul operatiei. Cam cu 40-45 de zile inainte de recoltarea tuturor rosiilor, plantele pot fi ciupite, inlaturand varfurile terminale. Se pastreaza numai 2 frunze deasupra celui mai de sus buchet de flori. Aceasta operatie va pastra rezervele de substante nutritive pentru maturizarea fructului deja prezent. De asemenea, se continua copilirea rosiilor. Pe masura ce rosiile se maturizeaza in partea inferioara a vitei, ciupiti toate frunzele batrane de sub nivelul fructului - asta va ajuta la o mai buna circulatie a aerului, lucru care reduce riscul de aparitie al bolilor si da mai mult loc de manevrare pentru momentul stropitului si recoltarii. Rosiile care nu s-au dezvoltat suficient si care sunt deformate trebuie inlaturate pentru ca sunt de calitate inferioara. Aceasta va duce la dezvoltarea mai buna a celorlalte rosii. Polenizarea florilor Polenizarea mecanica este in general necesara atunci cand cultivati rosii in sera, pentru ca aerul nu circula ca in natura si gradul de umiditate este crescut. Pentru asta trebuie sa cumparati un aparat special pe care sa il porniti de doua ori pe zi (la orele 10 si 15) care sa faca florile sa elibereze suficient polen. In locul aparatului puteti sa scuturati pur si simplu floarea. Deoarece nu toate florile de pe un ciorchine se deschid odata, e foarte posibil ca aceasi floare sa trebuiasca scuturata de mai multe ori. Sunt un numar de factori care duc la scaderea numarului de fructe. Cea mai des intalnita problema este variatia temperaturii (ziua peste 32C iar noaptea peste 24C sau sub 14C). Alte probleme sunt umiditatea crescuta, intensitatea scazuta a luminii, dezechilibrul substantelor nutritive, daunatorii si cele legate de calitatea apei. 104

Alte ingrijiri. Ph-ul optim pentru cultivarea rosiilor este de 5,8-6,8. In functie de rezultatul analizei pamantului, poate fi nevoie sa adaugati ingrasamant cu fosfor, potasiu sau nitrogen inainte de plantare. In jurul rasadurilor de rosii, la 8-10 cm, se poate aseza un strat de paie curate. Ele ajuta la mentinerea umiditatii si previn compactarea pamantului in jurul radacinii. Recoltarea E bine ca fructele sa ramana pe planta cat mai mult posibil, pentru a fi de calitate foarte buna. Oricum, piata este cea care determina, de cele mai multe ori, daca rosiile trebuie recoltate mai devreme. Rosiile se culeg de obicei de 2-3 ori pe saptamana. Ele trebuie rupte in asa fel incat o parte din pedicel si bracteea sa ramana pe fruct. Rosiile trebuie tinute la temperaturi de 13C - niciodata mai mici de 10C - pentru a se mentine mai mult. Cele deschise la culoare trebuie tinute la minim 21C pentru a deveni rosii.

CAPITOLUL IV PLAN DE AFACERISERA DE LEGUME ECOLOGICE I. 1.1 SINTEZA Conceptul afacerii

Sera de legume ecologice ECO LEG S.R.L. i va desfura activitatea n mediul rural, n Comuna Razvad, jud. Dambovita Legumele produse n sistem ecologic n incinta serii 105

sunt o alternativ tot mai cutat fa de cele produse convenional nu numai pentru calitatea i gustul lor dar mai ales pentru faptul c sunt sntoase i necesare pentru organismul uman. Metoda de cretere bazat pe factorii naturali favorizeaz dezvoltarea i conservarea vitaminelor existente n legumele eco, astfel nct acestea pot fi utilizate nu doar din punct de vedere alimentar ci i ca adevrate remedii naturale pentru diferite boli. Tocmai datorit motivelor enumerate mai sus, sera de legume ecologice Eco Leg va fi principal surs a unei alimentaii sntoase care va veni n sprijinul potenialilor clieni pentru mbuntirea considerabil a calitii vieii. 1.2 Situaia curent Numele firmei: SC. ECO- LEG SRL Forma juridic de constituire: Societate cu rspundere limitat (SRL) - Data nfiinrii: 01.03.2011; - Codul unic de nregistrare: R 7887882 din data de 28.02.2011 - Numrul de ordine n registrul comerului: J40/9878; - Domeniul principal de activitate (conform C.A.E.N.): cultivarea plantelor, grdinritul destinat pieei, horticultura, cod CAEN 0113 - Activitile principale(conform C.A.E.N.): cultivarea legumelor, a specialitilor horticole i a produselor de ser, cod CAEN 0112; - Valoarea capitalului social: 50.000 RON (conform dovada efecturii vrsmntului de capital social din data de 1.03.2011 de Banca Comercial Romn); - Natura capitalului social: aport n numerar; 1.3 Factorii cheie de succes Sera va fi o construcie compusa din doua module in suprafata de 1000 m(cate 500 de m pe fiecare modul), de ultim generaie i complet automatizat, de concepie olandez, ca i ntreaga tehnologie de cultur, de altfel. Dispune de sistem de nclzire (distribuit inclusiv la comand activat de obicei iarna, de ventilaie i aerisire, de irigare i umbrire .Totul este computerizat. Calculatorul face toat treaba: primete date de la senzori privind microclimatul din ser i din mediul de cultur i declaneaz sau oprete automat fie udarea, fie aerisirea sau ecranarea, cnd parametrii programai ajung n limitele optime (temperatur, umiditate, pH-ul suportului nutritiv etc.). Microclimatul poate fi dirijat inclusiv prin telefonul mobil.Fertilizarea 106

se realizeaz tot automat, odat cu irigarea. n funcie de ceea ce-i spun senzorii din ser, maina i realizeaz dozajul de coninut nutritiv, mrind sau micornd coninutul de substane, i-l trimite la plante. Tot secretul st n reeta de microelemente folosit. De altfel, cei doi legumicultori, care au nvat meseria din mers niciunul nu este inginer horticultor , spun c unicitatea sistemului lor de cultur const tocmai n modul de fertilizare, maina msurnd i dirijnd nonstop coninutul n elemente nutritive. Fluxul de cultur Tot materialul semincier certificat, garantat i liber de viroze este adus din Olanda. Fluxul de cultur ncepe de la maina de semnat (n 18 secunde sunt semnate 42 de semine dintr-o tvi alveolar, incluznd i ncrcarea cu turb i udarea), trece prin camera de germinaie dou zile, apoi n rsadni i, mai departe, pe masa reglabil de cultur din ser .Tomatele, de exemplu, este repicat de la tvie cu 42 de alveole, la 21, 12 i 4 alveole, pn ajunge la vrsta i dimensiunea de livrare convenit cu comerciantul. Un ciclu de cultur este realizat ealonat, pe corpuri de tronsoane, fiecare fiind conectat la calculator cu microclimatul i cerinele specifice fazei de vegetaie n care se afl planta. Perioada de vegetaie, n funcie de soiul folosit, este cuprins ntre 90 i 110 zile. I.4 Situaiile/nevoile financiare Patronul firmei, deine terenul pentru sera, n suprafata de 2300 m, din resurse financiare proprii. Pentru realizarea investiiei este necesar o sum evaluat la 260.000 lei (echivalentul a 60.000 euro), ce va fi asigurat prin credit obinut de la banc si fonduri nerambursabile. Acest credit, va fi garantat prin ipotecarea terenului aferent investiiei Detalierea sumei necesare pentru realizarea investiiei este urmtoarea: Investiia necesar este de 260.000 lei (60000 euro), din care 50.000 lei capital social i 80.000 lei capital mprumutat, iar 130.000 lei ( 30.000 euro) fonduri nerambursabile,pentru infiintarea/modernizarea unei sere legumicole cu sprijin nerambursabil de la Uniunea Europeana face parte din masura de ncurajare a modernizarii exploatatiilor agricole (masura 121-FEADR). Pentru a demara o astfel de investitie solicitantul este nregistrat ca asociatie familiala, avnd capital 100% privat. Sunt acceptate si persoanele fizice neautorizate, cu singura conditie de-a se autoriza n termen de 30 de zile lucratoare de la data primirii notificarii privind selectarea cererii de finantare.Codul CAEN principal al acestei activitati este 0113 "Cultivarea legumelor si a pepenilor, a radacinoaselor si tuberculilor" In cadrul acestei masuri, sprijinul va fi acordat investitiilor corporale si necorporale, dupa cum urmeaza: Construirea si/sau modernizarea serelor, inclusiv a centralelor termice si instalatiilor de irigat, asigurarea utilitatilor in vederea 107

respectarii conditiilor de mediuAceasta va fi folosit pentru constrirea unei sere in suprafata de 1000 m, achiziionarea seminelor i a ngrmintelor ecologice, procurarea utilajelor i echipamentelor necesare produciei, precum i pentru achiziionarea altor mijloace fixe, materii prime i materiale consumabile sau plata drepturilor salariale. Perioada necesar pentru finalizarea investiiei este de 3 luni, astfel c, ziua planificat de infiintare a cultutii este 01 06 2011. Creditul, n lei, obinut n luna martie, are o perioad de graie de 6 luni, o dobnd anual fix de 12%, inclusiv n perioada de graie i are o durat de restituire de 5 ani, n rate lunare egale. Durata planificat de funcionare a serei, pentru care este realizat investiia, este nelimitata de la data punerii n funciune. II. MISIUNEA 2.1 Declaraia misiunii : Sera ECO LEG Razvad produce, distribuie si vinde legume ecologice la cele mai nalte standarde si mai accesibile preturi, att pentru membrii comunittii locale ct si pentru comerciantii mici si mijlocii de pe plan judetean Datoria noastr este s venim n ntmpinarea dorinelor clienilor i s satisfacem integral ateptrile sale, iar preocuparea pentru mbuntirea continu a activitilor i serviciilor oferite trebuie s fie obiectivul principal.Dezvoltarea durabil a afacerii, depinde de modul n care nelegem i acionm plecnd de la premisa c noi ne formm astzi clienii de mine. 2.2 Viziunea Crearea unei sere de legume ecologice care sa produca si sa comercializeze pe axa Targoviste -Bucuresti, oferindu-le clienilor notri cea mai bun soluie pentru o alimentaie sntoas, lipsit de grija legumelor modificate genetic existente pe pia. Afacerea n sine se va dezvolta att prin construirea de noi sere ct i prin creterea numrului de clieni ca rezultat al strategiei adoptate n promovarea produselor eco n rndul consumatorilor, ca fiind o modalitate necesar, eficient i sanatoas de a consuma legume proaspete si sanatoase.Pentru ca activitatea firmei s nu fie transformat n una sezonier, disponibilitatea, flexibilitatea i adaptarea la necesitile clienilor sunt parametrii care vor caracteriza organizaia n preocuparea noastr de a oferii servicii de calitate consumatorilor de legume ecologice 2.3 Bariere Pentru c firma este prima intrat pe pia, n zona desemnat, teoretic nu are bariere la intrare din partea concurenilor existeni n pia, iar serviciile alternative, n acest domeniu, sunt slab dezvoltate, dar afacerea poate fi afectata de: duntori, boli, parazii; lipsa de ncredere n furnizori; existena competitorilor cu volum mai mare de producie. 108

Provocarea major rezid n modul n care va reui s atrag clienii i s le formeze obiceiul de a consuma legume ecologice n cazul firmei S.C. ECO-LEG S.R.L, investiia iniial este mare, ca urmare, firma are o putere financiar redus n special n primii trei ani pn la restituirea creditului, iar posibilitatea de a rezista pe piaa concurenial i de a nregistra profit sunt optimiste. III. ANALIZA PIEEI 3.1 Piaa n ansamblu Suprafaa destinat agriculturii ecologice n UE a crescut de la 0,7 milioane de hectare n 1993 la 3,3 milioane de hectare n 1999(aproximativ 2,6% din suprafaa total cultivat), pentru a ajunge la 5,1 milioane de hectare n 2003 i respectiv 5,7 milioane de hectare n UE (3,6% din totalul suprafeelor agricole cultivate, conform datelor publicate de Comisia European n noiembrie 2005).Suprafaa alocat produciilor ecologice n Romnia reprezint aproximativ un procent din totalul suprafeei cultivate a rii, conform informaiilor oferite de Ministerul Agriculturii, respectiv 44.000 de hectare, din care circa 12.000 de hectare sunt cultivate cu cereale,1000 de hectare cu legume si 50 de hectare cu pomi fructiferi. Cererea pentru astfel de legume cultivate n regim ecologic este n cretere cu 25% anual datorit nevoii tot mai mari de a trece la un regim de via i de alimentaie sntos i eliminareaconservanilor din alimente. De altfel creterea nivelului de trai n Romnia, diversificarea preferinelor culinare ale europenilor,precum i dezvoltarea n turism duc la o evoluie a cerinelor. Intrarea Romniei n Uniunea European a adus schimbri n mentalitatea conservatoare a romnilor, iar aceste schimbri se reflect n modul de via, implicit i sub aspectul culinar 3.2 Segmentele pieei Piaa pentru care este adresat oferta firmei, este format din locuitorii oraului Trgovite i al localitilor limitrofe.Segmentarea pieei este fcut avnd n vedere urmtoarele criterii: 1. Infiintarea unui stand propriu de desfacere in apropierea parcelelor cu produsele cele mai perisabile sau/si cu volumul cel mare mare de desfacere.. Cantitatile nu vor fi semnificative in totalul cifrei de afaceri, daca ne referim numai la populatia rurala din zona, dar prin acest mod se face publicitate

109

2. Desfacere prin comercianti zonali(magazine, pensiuni, hoteluri) in ultimul timp asistam la deschiderea din ce in ce a mai multor magazine cu produse ecologice, denumite si magazine naturiste. Acestea confera avantajul desfacerii in exclusivitate de produse ecologie; individualizarea produselor unei ferme este mai usoara; poate fi facuta prin inchirierea unor segmente de rafturi proprii dar in special prin ambalajul inscriptionat cu datele specifice fermei. Orientati-va catre unitati care fac parte dintr-un lant de magazine specializate si care pot creste considerabil cantitatile preluate. Dezavantajul este cel al existentei fata-in-fata cu produsele concurentei si in consecinta preturi mici 3. Livrarea pe baza de comanda cunoscand faptul ca deocamdata produsele bio se adreseaza unui segment destul de restrans de clienti, in special din cauza preturilor mai ridicate fata de produsele conventionale, se poate organiza un sistem de comanda; de exemplu, la inceputul sezonului un reprezentant al fermei va merge cu o oferta scrisa (redactata atragator, clar si in care sa se sublinieze conditiile avantajoase pentru client) in instituiile si firmele unde stim ca se gasesc potentialii nostri clienti.In acest sens societatea noastra a incheiat un contract ferm cu un supermarket(Kaufland) urmand sa-i livreze acestuia din productia procnozata. Pe baza solicitarilor cantitative a acestor clienti se va intocmi un grafic saptamanal, care ne va indica de la inceput cantitatile ce trebuie livrate.

3.3 Piaa int n urma analizrii segmentelor de pia, a fost stabilit piaa int, ca fiind reprezentat de toate persoanele care provin din familii cu venituri medii sau peste medie pe membru de familie, aflai n oraul Trgovite sau n localitile limitrofe .Totodat, n cadrul pieei int, vom regsi i clienii fideli pe termen lung: membrii comunitii locale ai Comunei Razvad, jud. Dambovita - Clieni persoane fizice: Intervalele de vrst: 18-80 ani Sexul: feminin i masculin Domiciliul: urban Dimensiunea familiei: 2-4 membri Clasa social: mediu-ridicat Nivelul de educaie: mediu-superior - Clieni persoane juridice: comer, restaurante, industria alimentar - Comercianii mici i mijlocii de pe raza oraselor Targoviste si Bucuresti 110

IV. ANALIZA CONCURENEI 4.1 Privire de ansamblu asupra domeniului Practicarea consumului de legume ecologice este n general slab dezvoltat, datorit lipsei de educatie,veniturilor reduse de pe pia n asigurarea acestei modaliti de consum 4.2 Natura concurenei n urma prezentrii domeniului, consider c pentru firma S.C. ECO-LEG S.R.L, care realizeaz prima investiie ntr-o sera de legume ecologice concurenta nu este mare cu toate ca in zona n care activeaz pe piaa, exist condiii climaterice i de sol excelent pentru cultivarea legumelor n sistem ecologic, pmnt suficient pentru a se putea infiinta si alte ferme n eventualitatea unei dezvoltri viitoare. Aceste motive sunt suficiente pentru a atrage concureni viitori pe piaa de cultivare a legumelor n sistem ecologic, chiar n zona n care i desfoar activitatea S.C. ECO-LEG S.R.L. 4.3 Concurenii principali. Benchmarking concurenial Pentru analiza concurenial a s-a recurs la o analiz Benchmarking, prin care s-au comparat procesele i performanele S.C. ECO-LEG S.R.L cu principalul su concurent, firma romno-olandez S.C.SERE ECO Ploiesti care a intrat pe pia n urm cu 7 ani, i care are o strategie declarat de a-i extinde activitatea i n alte locaii din Romnia. Pe piaa oraului Ploiesti, prin investiia realizat, firma a reuit s devin n scurt timp lider de pia cu o cot de 11 %,

Tabelul 4.1 Funciuni / Indicatori ai afacerii (pondere) Marketing 400 Cota de pia Bugetele alocate pentru promovare i publicitate Imaginea firmei n domeniu Politica de pre Periodicitatea facilitilor oferite prin servicii 111 Ponderea indicatorului n funciune 200 300 200 200 100 S.C. ECO LEG Ierarhizare analitic SRL Valoar Scor e 80 120 80 80 40 3 3 3 4 4 ponderat 240 360 240 320 160 S.C SERE ECO S.R.L Valoar Scor e 5 4 4 3 4 ponderat 400 480 320 240 160

Subtotal Productie 300 Mrimea spaiilor de productie Sistemul de asigurare al calitii Productivitatea personalului Diversitatea serviciilor oferite Raportul pre-calitate Abilitatea de a dezvolta servicii noi Subtotal Managementul resurselor umane 200 Experiena personalului Gradul de motivare al personalului Calitatea managementului Relaia personal manageri Politica de relaii cu publicul Subtotal Finane i contabilitate 100 Cash Flow prognozat Rentabilitatea Gradul de ndatorare Echilibrul financiar Gradul de autofinanare Ciclicitatea afacerii Subtotal TOTAL

1000 200 200 100 150 200 150 1000

400 60 60 30 45 60 45 300 3 5 3 4 5 4

1320 180 300 90 180 300 180 1230 5 4 3 5 3 5

1600 300 240 90 225 180 225 1260

200 250 250 100 200 1000 200 250 150 100 200 100 1000

40 50 50 20 40 200 20 25 15 10 20 10 100 1000

4 4 3 4 4 3 4 3 3 3 3

160 200 150 80 160 750 60 100 45 30 60 30 325 3625

5 3 4 3 4 5 5 4 4 5 3

200 150 200 60 160 770 100 125 60 40 100 30 455 4085

Din analiza efectuat, se observ c scorul obinut este n favoarea liderului de pia, n special pentru c acesta are resurse financiare mai mari i poate promova o strategie de marketing care s-i consolideze poziia. Ca urmare, pentru succesul afacerii i ndeplinirea indicatorilor financiari estimai, este important ca S.C. ECO-LEG s-i consolideze rapid poziia pe piaa local i s gestioneze foarte eficient resursele financiare disponibile. 4.4 Oportuniti Din analiza concurenei, a pieei existente, principala oportunitate rmne existena unei piee locale care este liber n segmentul vizat. Prezena permanent pe pia a firmei ECOLEG, i va da posibilitatea s-i dezvolte semnificativ obiectivul strategic de promovare a consumului de legume ecologice, s-i consolideze astfel clienii fideli din categoria pieei int.Dup restituirea creditului obinut, posibilitile financiare ale firmei, prin care s reziste concurenilor n pia sunt mult mai mari, acest lucru fiind reliefat prin valorile fluxului anual de numerar prezentat n cadrul analizei financiare.

112

4.5 Ameninri i riscuri Principala ameninare este reprezentat de posibila intrare pe pia a unor poteniali concureni, care s dezvolte sistemul producerii de legume ecologice.Aceste lucruri sunt realizabile, ca urmare, ameninarea unui nou intrant const n reducerea profitului i diminuarea cotei de pia.Cumularea ns a acestei ameninri cu imposibilitatea atragerii clienilor poteniali i existeni ctre consumul de legume ecologice, constituie riscul principal la reuita acestei afaceri. V. STRATEGIA 5.1 Analiz prin aplicarea metodei SWOT n urma parcurgerii etapelor de evaluare a factorilor externi i interni, au fost identificate oportunitile i ameninrile, respectiv punctele tari i slabe ale organizaiei. Au fost stabilite ponderile fiecrui factor i au fost atribuite valori de la 1 la 4 , obinndu-se scorurile specifice prezentate n tabelul de mai jos. Tabelul 5.1 Factori cheie externi Oportuniti 1 Primul intrat pe pia 2 Veniturile nete ale populaiei cresc anual cu aproximativ 5 % 3 Cerere tot mai mare pentru legume eco 4 Posibilitati de export 5 Dezvoltarea productiei la nivel naional Subtotal Ameninri 1 Intrarea de noi concureni 2 Un produs ce are substituenti pentru clieni, 3 Creterea preurilor la utiliti 4 Instabilitate legislativ privind codul fiscal 5 Rata omajului in cretere Subtotal TOTAL Greutate specific 0,2 0,15 0,1 0,05 0,05 0,55 0,2 0,05 0,1 0,05 0,05 0,45 1 Greutate Rating (1-4) 4 3 4 3 3 1 2 2 2 2 Scor specific 0,8 0,45 0,4 0,15 0,15 1,95 0,2 0,1 0,2 0,1 0,1 0,7 2,65 Tabelul 5.2 Scor specific 0,4 0,3 0,6

Factori cheie interni

Rating (1-4) 4 3 4

specific Puncte tari 1 Promovarea vanzarii la comanda 0,1 2 O investiie nou, modern i de calitate 0,1 3 Orientarea activitii spre ntmpinarea nevoilor clienilor i 0,15 satisfacerea ateptrilor sale

113

4 Sistem certificat de producere a legumelor eco 5 Motivarea personalului 6 Prodse noi: andive, brocoli 7 Politica de pre:preturi mici Subtotal Puncte slabe 1 Experien redus n promovarea activitii 2 Costurile mari ale investiiei i ale cheltuielilor de restituire a creditului 3 Activitatea firmei este la inceput 4 Veniturile obinute sunt influenate de veniturile populatiei 5 Resurse financiare limitate n primii trei ani ai investiiei 6 Lipsa mijloacelor de transport n zon Subtotal TOTAL

0,1 0,05 0,05 0,05 0,6 0,05 0,1 0,05 0,1 0,05 0,05 0,4

4 3 3 4 2 2 2 1 2 2

0,4 0,15 0,15 0,2 2,2 0,1 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,7 2,9

Din rezultatelor obinute n urma analizei SWOT, se poate formula strategia prin care s fie valorificate avantajele i oportunitile i s se reduc impactul ameninrilor mediului concurenial. De asemenea, se va avea n vedere care sunt punctele interne tari ale organizaiei prin care i poate ndeplini obiectivele i care sunt punctele slabe pe care trebuie s le avem n atenie spre a fi diminuate. 5.2 Strategia Strategia adoptat la nivelul organizaiei urmrete asigurarea succesului afacerii pe termen lung i realizarea unei dezvoltri durabile n urmtorii ani: Creterea anual a cifrei de afaceri cu 10%, prin diversificarea i extinderea gamei Orientarea strategiei de marketing ctre piaa int, respectiv promovarea intens a de produse oferite n tot timpul anului, urmrindu-se valorificarea investiiei iniiale realizat; consumului de legume ecologice, pentru formarea i creterea numrului de clieni n anii urmtori cu 10% anual; Promovarea agresiv a prezenei firmei n pia, a activitilor i produselor oferite, Implementarea i certificarea unui sistem de management al calitii i mediului n prin publicitate i mediatizare diversificat pe mai multe canale; conformitate cu prevederile standardelor SR EN ISO 9001/2001 i SR EN ISO 14001/2005, ca premis pentru afirmarea voinei organizaiei de a satisface integral cerinele clienilor; Acordarea de faciliti pentru atragerea clienilor n consumul legumelor ecologice Consolidarea poziiei pe pia prin participarea activ n crearea unei imagini de

firm i evidenierea, n contiina clienilor, a calitii produselor oferite. 114

Crearea unei culturi organizaionale care s vin n ntmpinarea necesitii de a fi Motivarea personalului, educarea i instruirea acestuia, plecnd de la premisa c n

flexibili n ndeplinirea cerinelor i nevoilor clienilor; servicii, calitatea acestora este dat n mare msur de contactul direct dintre client i angajat. 5.3 Implementarea strategiei Pentru implementarea strategiei, au fost stabilite direcii de aciune, a fost asigurat suportul financiar necesar i a fost stabilit nivelul obiectivelor de ndeplinit plecnd de la obiectivele startegice ale organizaiei: creterea numrului de clieni cu 10% n fiecare an de activitate, ca rezultat al promovrii consumului de legume ecologice; alt politic de atragere a clienilor este organizarea de expozitii, evenimente i concursuri n zilele de weekend i srbtori legale; n linia politicilor de pre strategice, cu ocazia anumitor evenimente ( ziua recoltei, etc) pretul va fi cu 10% mai mic. Acesta este un demers orientat direct spre clieni; aplicarea unor tarife reduse pentru atragerea potenialilor clieni la livrarea pe baza de comanda cunoscand faptul ca deocamdata produsele bio se adreseaza unui segment destul de restrans de clienti, in special din cauza preturilor mai ridicate fata de produsele conventionale, se poate organiza un sistem de comanda; de exemplu, la inceputul sezonului un reprezentant al fermei va merge cu o oferta scrisa (redactata atragator, clar si in care sa se sublinieze conditiile avantajoase pentru client) in instituiile si firmele unde stim ca se gasesc potentialii nostri clienti. Pe baza solicitarilor cantitative a acestor clienti se va intocmi un grafic saptamanal, care ne va indica de la inceput cantitatile ce trebuie livrate reclama produselor i promovarea activitii firmei n rndul locuitorilor din zon va fi efectuat prin intermediul reelelor mass-media locale: televiziunea local Antena 1, postul de radio Minisat, ziarele locale Raid i Jurnalul de Dmbovia, precum i distribuirea de fluturai; implementarea sistemului de management al calitii i mediuluii, n conformitate cu prevederile SR EN ISO 9001/2001 i SR EN ISO 14001/2005, nc din primul sezon de activitate. Obinerea certificrii ca autorizat i atestat n domeniu; n condiiile ndeplinirii indicatorilor financiari planificai, iar personalul va ndeplini obiectivele de performan stabilite, salariul mediu al personalului angajat va crete cu 10% anual;

115

creativitatea personalului cu efect asupra mbuntirii i diversificrii produselor, va fi stimult prin acordarea de prime financiare i adoptarea unui stil de conducere democratic care s dezvolte comunicarea pe orizontal i pe vertical; va fi adoptat un cod de comportament n cadrul organizaiei, iar fiecare angajat trebuie s cunoasc valorile, i obiectivele organizaiei. VI. PRODUSE/SERVICII 6.1 Descrierea produselor/serviciilor tomate: Pre mediu/kg = 5 RON/kg conopida: Pre mediu/kg = 6 RON/kg ardei: Pre mediu=6 RON/kg castravei: Pre mediu = 6 RON/kg 6.2 Produse/servicii noi Activitatea de baza este formata din cultivarea si vanzarea de: Tomate ecologice: Rosii 100% naturale. Aceste rosii au o pielit subtire si usor de curtat, foarte putine seminte, sunt foarte crnoase, suculente si pline de vitamine. Tomatele se cultiva pentru fructele lor care au gust foarte placut si o valuare alimentara ridicata.Ele contin vitamine(A,B1,B2,B3BP,C 20-5MG%)glucide 47%,protide 0,1-1%,acizi organici,saruri minerale,Ca,Fe,P si K avand o valuare energetica de 20-35 kcal./100 gr. Fructele de tomate se pot consuma in stare proaspata ca salate sau preparate in diferite mancaruri.Constituie o sursa importanta de materie prima pentru industria conservelor.Deosebit de apreciate sunt sucurile,bulionul,pasta,tomatele in bulion sau adaosul de tomate la alte produse conservate.Deoarece tomatele in stare proaspata sunt foarte apreciate de consumatori ,cultura acestora se practica atat in camp cat si in culturi fortate protejate.Datorita calitatii fructelor consumul tomatelor pe locuitor a cunoscut cel mai inalt ritm de crestere comparativ cu alte legume.Tomatele sunt de origine din Peru-Bolivia apoi ajunsa in Mexic, apare si in Europa in secolul al XV-lea.In tara noastra sunt introduse in cultura in prima jumatate a secolului al-XIXlea si s-au extins foarte mult dupa cel de -al doilea razboi mondial. Vinete ecologice: Vinete 100% naturale. Aceste vinete sunt extrem de crnoase i au un gust deosebit care se datoreaz tehnologiilor de ultim generaie folosite pentru producerea lor. Patlagelele vinete se cultiva pentru fructele care desi au o valoare alimentare mai scazuta decat a altor legume sunt foarte apreciata de consumatori datorita gustului placut si a variatelor lor preparate ce se pot face din fructele proaspete si conservate. 116

Fructele contin 3-4,5%glucide,1-2,5%celuloza si hemiceluloza,1-2%protide,vitamina C 7-10 mg la suta de grame,cantitati mici din celelalte vitamine si saruri minerale.Fructele contin fitoncide precum si alte substante care duc la scaderea colesterolului din sange.Patlagelele vinete contribuie la diversificarea sortimentului de legume,se pot cultiva in toate sistemele de cultura.Patlagele vinete sunt originare din partea de est a Indiei unde se cultiva din vremuri preistorice.In Europa au fost aduse prin secolul al-XVIII-lea si s-au raspandit la inceput in Italia,Grecia,Spania,In tara noastra vinetele s-au extins dupa cel de-al doilea razboi mondial. Ardei ecologici: Ardei 100% naturali. Aceti ardei sunt mult mai mari i au o savoare aparte care se datoreaz ngrmntului natural folosit cu precadere pentru feritilizarea solului natural. Ardeiul se cultiva pentru fructele sale care se consuma in stare cruda si preparata sub forma forma diferitelor salate si mancaruri .Fructele de ardei se folosesc in industria conservelor singure sau combinate cu alte legume.Din unele soiuri se prepara boiaua de ardei.Fructele de ardei au valoarea alimentara ridicata,contin in medie 4-9 %glucide,1-1,3%proteine si pana la 1% lipide.Ardeiul se remarca printr un continut foarte bogat in vitamine in special acid ascorbic cu valori de 100-200 mg la 100 gr ardei,iar unii autori citeaza chiar 300 mg in gogosarul rosu.Fructele de ardei iute contin cantitati de capiscina.In afara de valoarea alimentara ardeiul are si o deosebita valoare economica contribuind la diversificarea sortimentului la folosirea radionala a terenului si obtinerea unor venituri banesti importante.Ardeiul este originar din America de Sud si Centrala,a fost adusa in S pania dupa descoperirea Americii si s-a raspandit prin secolul al-XVIII-lea in tarile slave si Turcia. La noi in tara s-a raspandit la inceputul secolului al-XIX-lea. Castraveti ecologici: Castravei 100% naturali. Aceti castravei nu ating dimensiuni foarte mari i nici nu ajung la maturitate att Dar ce trebuie s surprind viitorii clieni ca i noutate relativ la ateptrile sale, este calitatea serviciilor i calitatea investiiei n sine, valorile promovate de organizaie, imaginea i atmosfera pe care aceasta o promoveaz VII. VNZRI & MARKETING 7.1 Strategia de marketing Strategia de marketing i mai departe modul n care aceasta este pus n practic, are un rol foarte important n atingerea obiectivelor planificate, n reuita ntregii afaceri, iar principalele elemente deriv din strategia enunat anterior.Tocmai datorit importanei marketingului, n structura de personal a fost stabilit o persoan specializat n acest domeniu, care se va subordona directorului general. Strategia de marketing cuprinde 4 direcii principale de aciune: 117

- orientarea efortului principal al activitilor de marketing ctre piaa int, pentru formarea (atragerea) i asigurarea unei creteri sustenabile a numrului de clieni n viitor; - promovarea larg a legumelor ecologice cu preponderen n localitatea Trgovite; - monitorizarea permanent a calitii serviciilor prestate, respectiv a msurii n care am reuit s ndeplinim cerinele clienilor; - determinarea, prin aplicarea de chestionare sau alte metode, a dorinelor clienilor, a ateptrilor acestuia, n scopul depistrii unor legume noi sau al mbuntirii celor existente. Clientul rmne ns cel mai bun i mai obiectiv mijloc de promovare a calitii serviciilor prestate, a unei imagini pozitive a organizaiei, n msura n care ateptrile sale sub aspectul raportului serviciu/calitate/pre au fost ndeplinite 7.2 Promovare i publicitate Plasare: Produsele serii ecologice ECO- LEG vor fi plasate att pe piata local prin amplasarea unui punct de comercializare propriu n vecintatea serii, ct si pe piata judetean prin contractarea unei firme de distributie care s asigure distributia produselor pentru comerciantii mici si mijlocii din Judetul Dambovita si Bucuresti. Promovare: Logo: Mananc sanatos ma simt mai bine! Promovarea legumelor ecologice se va face att prin mijloacele clasice (afise amplasate n zonele circulate, care prezint interes pentru populatie), WEB-SITE personalizat ct si prin mijloace mai neconventionale care vor consta participarea la Targuri de legume si Workshopuri pentru prezentarea avantajelor consumari de legume crescute in mediu ecologic cu efecte in timp asupra sanatati fata de un consum alimentar bazat pe carne combinat cu legume modificate genetic . De asemenea, periodic, se vor stabili vizite pentru potentialii clienti la sera de legume ecologice pentru a se putea observa modalitatea de cultivare a acestora si pentru ca acestia s aib ocazia s participe la diverse degustri de produse. VIII. OPERAII 8.1 Personalul cheie Activitatea firmei este condus de ctre patronul firmei, care ocup astfel funcia de director si administrator, care poseda cunostinte economice si informatice 8.2 Structura organizaional 118

Pentru prezentarea structurii organizatorice i a ncadrrii cu personal s-a recurs la o schema organizatoric redusa, cea prevzut s existe la momentul deschiderii activitii, ulterior putnd suferi modificri. Numrul total de angajai permaneni, cu carte de munc, este de 5 persoane, 4 legumicultori i un responsabil cu marketing care se ocupa cu promovarea si desfacerea produselor. Salariul mediu net n cadrul n cadrul firmei este de 700 lei, estimnduse nivelul lunar al cheltuielilor salariale la 42000 lei 8.3 Planul resurselor umane Personalul va fi selecionat pe baz de interviu, urmrindu-se experiena, recomandrile, pregtirea i nu n ultimul rnd modul n care este o prezen activa avnd n vedere profilul activitatii. Pe ansamblu firmei, personalul trebuie s fie caracterizat de dinamism, creativitate, i de aceea o medie de vrst sub 35 de ani ar fi ideala Se va pune accent pe motivarea acestuia prin asigurarea unui salariu mediu net de 700 de lei i o cretere, de 10% anual n funcie de performana muncii, iar primele i bonusurile se acord n msura n care realizrile financiare sunt peste cele prognozate. Calitatea resursei umane este foarte important n ntreaga activitatea i in relaiile directe client-angajat cu impact direct asupra satisfaciei clienilor. In cadrul organizaiei va fi implementat un cod de comportament, iar valorile i obiectivele firmei vor trebui cunoscute i nsuite de fiecare n parte. 8.4 Service/suport pentru client Pentru a veni n sprijinul clienilor, au fost stabilite cteva msuri: - se vor ntocmi contracte cu unitile beneficiare, oferindu-se reducere celor care cumpara cantitati mari - Asigurarea unui mijloc de transport gratuit pentru cei care cumpara cantitati mari - Practicarea unor preuri reduse, comparativ cu concurena. -calitatea legumelor va fi permanent controlata. IX. FINANE 9.1 Previziuni financiare n cadrul planul de afaceri am analizat viabilitatea investiiei, n realizarea unei sere din punct de vedere financiar pentru perioada de funcionare. Pentru realizarea investiiei a fost obinut un credit de 80.000 lei, cu o perioad de graie de 6 luni, durata de restituire de 5 ani, n rate fixe egale, cu o dobnd anual fix de 12 %, inclusiv pentru perioada de graie, calculul dobnzii efectundu-se prin metoda dobnzii compuse. n urma efecturii calculelor utiliznd metoda dobnzii compuse, s-au obinut urmtoarele valori: Valoare credit net obinut = 80.000 lei; 119

Valoarea ratei lunare de plat = 2015 lei; Valoarea total a creditului restituit = 108.800 lei; Valoarea dobnzii pltit la credit = 28.800 lei. Estimare producie i venituri din vnzri marf n 2012 Cultura de tomate: suprafaa cultivat 400 mp Producii: 12-15 kg/mp (120-150 t/ha) Numar de culturi/ an =3 Producie total medie: 13*400*3=15.600 kg Pre mediu/kg = 5 RON/kg Venituri din vnzri: 78.000 RON Cultura de conopida: suprafata cultivata 100 mp Producii: 7-9 kg/mp Numar de culturi/ an =3 Producie total medie: 8*100*3=2.400 kg Pre/kg = 6 RON/kg Venituri din vnzri: 14.400 RON Cultura de ardei: suprafaa cultivat 200 mp Producii: 5-7 kg/mp Numar de culturi/ an =3 Producie total medie: 6*200*3= 3600 Pre= 6 RON/kg Venituri din vnzri: 21.600 RON Cultura de castravei: suprafaa cultivat 300 mp Producie: 6-8 kg/mp Numar de culturi/ an =3 Producie total medie: 7*300*3=6.300 Pre = 6 RON/kg Venituri din vnzri: 37.800 RON Venituri totale din vnzare marf: 79.800 RON Total venituri anuale obinute pe urmatorii cinci ani de productie: Anul Anul 2011 Anul 2012 Anul 2013 Venituri estimate (lei) 50.600 151800 151.800 120

Anul 2014 Anul 2015 TOTAL Cheltuieli : -

151.800 151.800 657800

cu ramursarea creditului 2015*12=24.180 lei cu personalul 5*700*12=42.000 lei cu materia prima(rasaduri, gunoi de grajd,etc) 3 culturi/an x 2500=7.500 lei cu energia electrica, termica,apa 2500 x 12=30.000 lei cu impozite si taxe 2120 lei Anul Anul 2011 Anul 2012 Anul 2013 Anul 2014 Anul 2015 TOTAL Costuri estimate (lei) 60560 105800 105800 105800 105800 483760

9.3 Evaluarea proiectului de investiie pe baza indicatorilor statici. NR INDICATOR 2011 2012 1 Investitia anuala Ih 260000 0 Cheltuieli anuale de productie (exclusiv dobanzi, taxe, impozite) 2 3 4 5 Ch 22500 Venituri anuale din vanzarea 79500 79500 79500 79500 340500 2013 0 2014 0 2015 0 TOTAL 260000

productiei Vh 50600 151800 151800 151800 151800 657800 Cheltuieli totale Ct = Ih + Ch 152500 105800 105800 105800 105800 575700 Profitul anual obtinut Ph = VhCh Coeficientul de eficienta 0.20 0.58 0.58 0.58 0.58 2,52 28100 72300 72300 72300 72300 317300

economica Eh=Ph/It

Din analiza indicatorilor economici prezentai n tabel se desprind urmtoarele concluzii: Coeficientul de eficien economic Eh = 2,52 ne arat c la 1 leu investit, se obin 1,52lei; Timpul de recuperare a investiiei este de 2,8 ani.

121

9.4Conceperea i completarea bilanului de pornire BILANT incheiat la 31.12.2012 - lei I.IMOBILIZRI NECORPORALE Nr . II.IMOBILIZRI CORPORALE 1.Terenuri si constructii (ct. 211+212-2811-2812-2911-2912) 2.Instalatii tehnice si masini (ct. 213-2813-2913) 3.Alte instalatii utilaje si mobilier(ct. 214-2814-2914) 4.Avansuri si imobilizari corporale in curs(ct. 231+232-2931) TOTAL (rd. 07 la 10) III IMOBILIZARI FINANCIARE ACTIVE IMOBILIZATE TOTAL(rd. 06+11+19) B.ACTIVE CIRCULANTE I STOCURI 1.Materii prime si materiale consumabile(ct. 301+3021+3022 +3023+3024+3025+3026+3028+303+/-308+351+358+381+/388-391-3921-3922-3951-3958-398) 2.Productia in curs de executie(ct. 331+332+341+/-3481+3541- 22 393-3941-3952) 3.Produse finite si marfuri(ct. 345+346+/3485+/3486+3545 +3546+356+357+361+/-368+371+/-378-3945-3946-3953 -3954-3956-3957-396-397-4428) 4.Avansuri pentru cumparari de stocuri (ct. 4091) 24 TOTAL (rd. 21 la 24) 25 II CREANTE III INVESTITII FINANCIARE PE TERMEN SCURT IV CASA SI CONTURI LA BANCI 36 (ct.5112+5121+5124+5125+5311+5314+5321+5322 +5323+5328+5411+5412+542) ACTIVE CIRCULANTE TOTAL(rd. 25+31+35+36) TOTAL ACTIV (rd. 11+25+31+37 37 54900 314900 94800 354800 2500 15000 79900 23 07 08 09 10 11 20 21 15000 12500 160000 76000 24000 260000 160000 76000 24000 260000 Inceput an Sfrasit an

15000 39900

C. CHELTUIELI IN AVANS (ct. 471) 38 D. DATORII CE TREBUIE PLATITE INTR-O PERIOADA DE UN AN 1.Imprumuturi din emisiune de obligatiuni(ct. 39

1614+1615+1617+1618+1681-169)

122

2.Sume

datorate

institutiilor

de

credit(ct. 40 108800 41 42 43 44

102755

1621+1622+1624+1625+1627+1682+5191+5192+5198) 3.Avansuri incasate in contul comenzilor(ct. 419) 4.Datorii comerciale (ct 401+404+408) 5.Efecte de comert de platit (ct. 403+405) 6.Sume datorate societatilor din cadrul grupului(ct. 1661+1685+2691+4511+4518) 7.Sume datorate privind interesele 1662+1686+2692+4521+4528 de

participare(ct. 45

8.Alte datorii inclusiv datorii fiscale si alte datorii pentru 46 asigurarisociale(ct.1623+1626+167+1687+2698+421+423+424+ 426+427+4281+431+437+4381+441+4423+4428+444+446+447 +4481+4551+4558+456+457+4581+462+473+509+5186+5193+ 5194+5195+5196+5197) TOTAL (rd. 39 la 46) E. ACTIVE CIRCULANTE 47 DATORII 48 49 108800 102755

RESPECTIV

CURENTE NETE (rd. 37+38-47-62) F. TOTAL ACTIVE MINUS DATORII CURENTE ( rd.20+48) G. DATORII CE TREBUIE PLATITE INTR-O PERIOADA MAI MARE DE UN AN 1.Imprumuturi din emisiuni de

obligatiuni(ct. 50 2120

1614+1615+1617+1618+1681-169) 8.Alte datorii inclusiv datorii fiscale si datorii pentru asigurarile 57 sociale (ct 1623+1626+167+1687+2698+421+423+424+ 426+427+4281+431+437+4381+441+4423+4428+444+446+447 +4481+4551+4558+456+457+4581+462+473+509+5186+5193+ 5194+5195+5196+5197) TOTAL (rd. 50 la 57) H. PROVIZIOANE PENTRU RISCURI SI CHELTUIELI 1. Provizioane pt. pensii si alte obligatii 2.Alte provizioane (ct. 151) TOTAL PROVIZIOANE (rd.59 + 60) I.VENITURI IN AVANS(ct. 131+472) J. CAPITALURI SI REZERVE I.CAPITAL (rd. 64 la 66) din care : - capital subscris nevarsat (ct. 1011) - capital subscris varsat (ct. 1012) - patrimonial regiei (ct. 1015) II PRIME DE CAPITAL(ct. 1041+1042+1043+1044) 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67

2120 300

50000

50000

123

III REZERVE DIN REEVALUARE Sold creditor (ct. 105) Sold debitor (ct. 105) IV REZERVE (ct. 106) (rd. 71 la 74 ) V. REZULTATUL REPORTAT/sold creditor Sold debitor(ct 117) VI. REZULTATUL EXERCITIULUI sold creditor Sold debitor(ct.117) Repartizarea profitului(ct. 129) TOTAL CAPITALURI PROPRII(rd.63+67+68-69+70+7576+77-78-79) Patrimoniul public (ct 1016) TOTAL PASIV X. CONCLUZII

68 69 70 75 76 77 78 79 80 81 158800 155175

Planul de afaceri propune realizarea unei investiii care prin prisma analizei indicatorilor economico-financiari se dovedete a fi viabil. Astfel, se observ c n cazul analizei financiare fluxul de numerar actualizat are valori pozitive n fiecare an, ca urmare activitatea este una profitabil. Timpul de recuperare a investiiei iniiale este mai mic de 3 ani, acest lucru dovedind posibilitatea demersului strategic de a construii cte o noua sera la fiecare trei ani. n urma calculelor efectuate a fost obinut o valoare a ratei interne de rentabilitate care se situeaz n apropierea valorii eficienei medii n acest domeniu de activitate, ceea ce conduce la concluzia c firma poate rezista ntr-un mediu concurenial. n general toi indicatorii economico-financiari au valori pozitive n sensul c susin viabilitatea proiectului de investiii care se dovedete a fi rentabil.

Bibliografie 1. Baicu T.-Indrumator pentru folosirea pesticidelor, Editura Ceres 1979 ; 2. Butnaru H., Indrea D., Petrescu C., Savitchi P., Pelaghia Chilom, Ruxandra Ciofu, Popescu V., Radu Gr., Stan N.;Legumicultura, SDPRA Bucureti1992 3.Costache M.-Ghid pentru recunoasterea si combaterea agentilor patogeni si a daunatorilor din culturile de legume,Editura Ceres,1998. 124

4. Ciofu Ruxandra, Popescu V., Stan N., Pelaghia Chilom, Apahideanu S., Horgo A., Berar V., Lauer K.F., Atanasiu N.,Tratat de Legumicultur, Ed. Ceres, Bucureti,2004 5. Dumitrescu M., Scurtu I., Stoian L., Glman Gh., Costache M., Diu D., Roman Tr., Lctu V., Rdoi V., Vlad C., Zgrean V., Producerea legumelor,1998 6. Popescu V-Legumicultura, vol I- Editura Ceres-1996, 7. Popescu V,Atanasiu N-Legumicultura vol II, Editura Ceres -2000, 8. Popescu V,Atanasiu NLegumicultura vol III, Editura Ceres -2001 ; 9. Stan, N. i Munteanu N.Legumicultur, vol.II, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai. 2001 10. Ciofu Ruxandra, , Stan, N., Victor, P., Pelaghia Chilom, Apahidean, S., Horgo, A., Berar, V., K. F., Lauer, Atanasiu, N., Tratat de legumicultur. Ed. Ceres, Bucureti2003 11. Popescu V., Atanasiu N. Legumicultur, vol.2. Editura Ceres, Bucureti,2002 12. Butnariu i colab.Legumicultura. Editura Didacticucu i Pedagogic,.A.Breti,1992 13.Stan, N., Munteanu N., Stan T.Legumicultur, vol.III, Editura Ion Ionescu de la Brad Iai,2003 14.Frtil Rodica, Tehnologii agricole comparate,2010. 15.Gruia R.,Managementul eco-fermelor, Ed. Ceres, Bucuresti,1998 16.Marton A. Ecologie general, Ed. Universittii Tehnic, Timisoara.,1995 17.Mnescu B. Cultura plantelor (agricultur), Ed. Didactic si Pedagogic,1971 18. Onisie T., Zaharia M. Agrotehnic, Universitatea de Stiine Agricole i de Medicin Veterinar Ion Ionescu de la Brad,Facultatea de Agricultur, Iai.2002 19.Parceddu E. Sistemul ecologic agricol, unitate a biosferei, Ed. Ceres, Bucuresti.1992 20.Prvu C. Ecologie general, Ed. Tehnic, Bucureti 2001 21.Tudor,Stan,Tehnologia cultivarii legumelor,Editura:Alfa 22.C. Chirila, V. Ciocarlan, M. Berca , Atlasul principalelor buruieni din Romania ,Editura: Ceres,2012 23.Victor Popescu, Angela Popescu ,Cultura legumelor de vara-toamna, Editura: Ceres,2002 24.Victor Popescu, Angela Popescu , Cultura legumelor in camp si solarii Editura: M.A.S.T.,2006 25. Dumitru Indrea; Alex-Silviu Apahidean , legume,2004 26.C. Chirila, V. Ciocarlan, M. Berca, Bolile Plantelor Legumicole,Editura Ceres 2012 27.Nicolae Atanasiu,Producerea rsadurilor de legume, Editura: Ceres ,2010
28.Alex-Silviu

Editura: Ceres, Ghidul cultivatorului de

Apahidea, Dnu M. Mnuiu, Maria Apahidean, Rodica Sima,Cultura legumelor

Editura: Ceres, 2007 125

29.Victor Popescu, . Lenua Chira, Liviu Coriolan Dejeu,Producerea materialului sditor pentru legume, pomi i via de vie, Editura: MAST,2007
30.Victor

Popescu, Angela Popescu,Cultura legumelor n cmp i n solarii Editura:

MAST,2006 Hortinform-revista editata de Societatea Nationala de Horticultura- colectie revista Profitul agricol-colectie revista Sanatatea plantelor-colectie pagina de internet a Ministerului Agriculturii,Padurilor si Dezvoltarii Rurale Anuarul statistic al Romaniei, 2009 ; date INS

126