1001 RESEP MASAKAN IKAN LELE 12:41 No Comments Resep Lele Santan Pedas January 16th, 2010 by admin Apa

Komentar Anda untuk Resep Ini?.. »

· · · · · · · · · · · · · · · · · 1. 2. 3. 4. 5.

Bahan Lele Santan Pedas 4 ekor (600 g) ikan lele, siangi, potong jadi 2 2 sdm air asam jawa 1 sdt garam 2 sdm minyak untuk menumis 3 bh tomat muda, potong-potong 3 bh cabai hijau, iris menyerong tipis 2 bh cabai merah, iris menyerong tipis 8 bh cabai rawit merah, buang tangkainya 750 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut 1 btg serai, memarkan 2 lbr daun salam 2 lbr daun jeruk Bumbu Halus Lele Santan Pedas : 3 siung bawang putih 6 btr bawang merah 2 cm kencur 2 sdt gula merah 1 sdt garam Cara Membuat Lele Santan Pedas: Lumuri potongan ikan lele dengan air asam dan garam sampai rata, diamkan selama 30 menit agar bumbu lebih meresap. Bakar ikan lele di atas api sambil dibolak-balik sampai matang, angkat. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tomat dan cabai, tuangkan santan. Aduk-aduk, masukan serai, daun salam, daun jeruk dan lele yang telah di bakar. Masak hingga seluruhnya matang dan kuah mengental, angkat. Sumber : Tabloid-nakita.com

Rambak Lele 2 December, 2010

Resep Rambak Lele Rambak Lele adalah hasil olahan alternatif dari ikan lele, yang biasanya dimasak dengan kuah santan atau digoreng dan disajikan dengansambal terasi. Kerenyahan Rambak Lele bisa menjadi nilai jual tersendiri yang bisa mendatangkan keuntungan yang lumayan. Bahan Ikan Lele :
     

Kulit lele, 1 kg Bawang putih, 250 gram Garam, 125 gram Kapur sirih, 1 sdm Minyak goreng, 1 liter Air, 2 liter

Cara membuat Rambak Lele : 1. Air kapur : Campur kapur sirih dan 1 liter air, aduk hingga kapur sirih larut. Sisihkan. 2. Rendam kulit lele dalam air kapur selama 5-10 menit. Cuci hingga bersih. 3. Didihkan sisa air, tuang dalam kulit lele. Tambahkan bawang putih dan garam, aduk rata. Diamkan kulit lele terendam hingga bumbu meresap sekitar 2 menit. 4. Angkat dan tiriskan kulit lele. Atur di atas tampah atau wadah datar, jemur hingga kering sekitar 1 hari. 5. Panaskan minyak, goreng kulit lele hingga mengembang dan matang. Angkat dan tiriskan. 6. Kemas dalam plastik berlabel. 7. Rambak lele siap dipasarkan. Untuk 10 bungkus Rambak Lele Tips Rambak Lele : Sebaiknya gunakan lele yang berukuran besar ( 1 kg = 1 ekor )

Pecel Lele 5DEC Bahan: 600 g (4 ekor) ikan lele segar 1 sdt bawang putih 1/2 sdt kunyit parut

1 sdm air jeruk nipis 1 sdt garam minyak goreng 4 tangkai daun kemangi, petiki daunnya 2 buah jeruk limau, belah dua Sambal, haluskan: 5 buah cabai merah 3 buah cabai rawit 4 butir bawang merah 2 cm kencur 1/2 sdt terasi goreng 1 sdt garam Cara membuat: # Matikan lele, siangi. Cuci bersih hingga lendirnya hilang. Kerat-kerat kedua sisi badannya. # Lumuri lele dengan bawang putih, kunyit, air jeruk nipis, dan garam hingga rata. # Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan. # Sajikan lele bersama Sambal, daun kemangi dan jeruk limau. Untuk 4 orang

Resep Masakan Pecel Lele Dengan Sambal

Bahan membuat pecel lele: ½ kg ikan lele ukuran sedang, bersihkan, kerat badannya Bumbu perendam halus: § 1 sdt ketumbar § 3 siung bawang putih

tomat. Panaskan minyak. Biarkan beberapa menit agar bumbu meresap. 2. Semua cabai. tiriskan. goreng lele hingga matang dan kering. sambal dan bahan pelengkap.bawang merah di rebus sampai matang. 3.tiriskan. Angkat. Siap di Hidangkan. atur lele. Penyajian: Siapkan piring saji. Versi kedua … Panaskan minyak goreng kira-kira 2 sdm masukan sambal lalu tambahkan air 50 ml masak sampai kental. Rendam lele dengan larutan bumbu perendam. Pencok Lele . garam. 2. terasi dihaluskan bisa diuleg atau diblender tambahkan perasan jeruk limau (bisa langsung disajikan). Bahan pelengkap masakan pecel lele: § Timun § Daun kemangi § Kol § Tahu goreng Cara Membuat pecel lele: 1. lalu bersama gula.§ 1 sdm garam § 2 cm kunyit § 1 sdm air jeruk nipis -Bumbu perendam dihaluskan/diblender sampai halus lalu diberi air kira-kira 100 ml Bahan membuat sambal pecel lele : § 6 buah cabe merah besar § 10 buah cabe rawit tua § 6 buah cabe keriting § 1 buah tomat ukuran besar § 2 siung bawang merah § 2 sdt gula putih/gula merah § 1 sdt garam § 3 sdt terasi matang § 1 jeruk limau untuk perasan § Vetsin secukupnya kalo suka § 1.

4. Angkat dan sisihkan. Agar tidak penasaran cobaResep Masakan Pencok Lele untuk dua porsi berikut ini. Siram / beri atasnya dengan bumbu. 5 ekor lele. 2 sendok teh Terasi. ikan ataupun yang lain. Tusuk-tusuk lele dengan garpu agar bumbu meresap. secukupnya Cara memasak Pencok Lele : 1. bersihkan potong 3 bagian 2. Pencok Lele siap disajikan. Panggang ikan lele di atas panggangan / wajan anti lengket hingga lele matang.21 October. 4 ekor Air jeruk limau. Nama pencok biasanya tergantung bahan yang digunakan. 3. 3 sendok makan Bumbu Halus :       Bawang putih. 7 buah Cabai rawit. 6 siung Cabai merah. Letakkan lele yang sudah dipanggang di atas piring saji. haluskan 3. ½ sendok the garam . bisa ayam. 1 sendok makan Kecap manis. 5 buah Gula merah sisir. mirip dengan pelecing ayam dari lombok. Bahan Pencok Lele :    Ikan lele ( ukuran kecil ). hanya saja bahan utama yang digunakan adalah ikan lele ( catfish ). Aduk rata. 2 sendok teh. 3 siung bawang putih. RESEP MASAKAN LELE BUMBU BALI RESEP MASAKAN LELE BUMBU BALI Bahan: 1. bakar Garam. 2010 esep Pencok Lele Pencok Lele adalah makanan khas Banyumas. 2. Campur bumbu halus dengan air jeruk limau dan kecap manis.

7. 1. masak hingga bumbu meresap. goreng Garam. RESEP MASAKAN KRENGSENGAN LELE RESEP MASAKAN KRENGSENGAN LELE Bahan: 4 ekor ikan lele. potong dua bagian 100 ml air 3 lembar daun salam 1. aduk rata Masukkan tomat dan air. 5. Angkat dan sajikan. 3. potong-potong 200 ml air 2 sendok makan kecap manis 2 sendok makan petis Cara Membuat Resep Masakan Krengsengan Lele: Potong lele jadi dua bagian. masak hingga mendidih. bersihkan 2 sendok makan minyak goreng 2 buauh tomat. 6. Tambahkan petis dan kecap. 5. 2. 1. 8. Angkat dan sajikan. memarkan 2 lembar daun salam 3 lembar daun jeruk 2 buah tomat. 3. 3. masak hingga matang. masukkan lele beserta bumbunya. . minyak goreng tumis bumbu halus. 2. secukupnya Cara Membuat Resep Masakan Lele Bumbu Bali: Lumuri lele dengan bawang putih dan garam. daun salam dan daun jeruk hingga harum Masukkan tomat dan kecap manis. Hasil 4 porsi RESEP MASAKAN LELE MASAK PETAI PEDAS RESEP MASAKAN LELE MASAK PETAI PEDAS Bahan: 3 ekor lele. Hasil 5 porsi 1. diamkan 15 menit hingga bumbu meresap Panaskan minyak goreng. aduk rata. diamkan 20 menit Panaskan minyak. 2. 6. 4.4. lumuri lele dengan bumbu halus. cincang kasar 1 sendok makan kecap manis Bumbu halus: 7 buah cabai merah 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 2 cm jahe 3 butir kemiri ½ sendok the terasi. 2 cm lengkuas. bersihkan. Masukkan lele. 4. 2. 4. 3. 2. 4. Angkat dan tiriskan Panaskan 2 sendok makan. 6. 7. 3. lengkuas. 5. goreng lele hingga matang. 1. potong 3 bagian 10 mata petai.

Masukkan pala dan lele. aduk rata. Masukkan lele. 5 siung bawang putih utuh 5. 1. Panaskan minyak goreng. 1 batang serai. iris serong 500 ml minyak goreng secukupnya Bumbu halus: 4 buah cabai merah 3 siung bawang Bombay putih 5 butir bawang merah 1 cm jahe Cara Membuat Resep Masakan Lele MAsak Petai Pedas: Lumuri lele dengan garam. 2 cm jahe. 6 buah cabai merah utuh 3. Masak 30 menit hingga matang Untuk 5 porsi Resep Masakan PECAK LELE PECAK LELE Bahan: 2 ekor lele. Angkat. Masak hingga mendidih. masak hingga mendidih. bersihkan 2. 3. memarkan 8. goreng cabai.5. Tuang air dan garam. bawang putih. 3. memarkan 7. 2 cm kunyit. goreng 250 cc santan dari ½ butir kelapa Bumbu yang dihaluskan: 3 buah cabai merah 2 siung bawang putih 1 ruas jari kencur . jahe dan serai hingga harum 2. 600 ml air Cara Membuat Resep Masakan Pindang Srani Lele: 1. cabai merah hingga harum Tuang air. 2. 7 butir bawang merah utuh 4. memarkan 6. 3 sendok makan minyak goreng 9. sajikan Hasil 3 porsi RESEP MASAKAN PINDANG SRANI LELE RESEP MASAKAN PINDANG SRANI LELE Bahan: 1. goreng lele dengan hingga kering Panaskan 2 sendok makan minyak goreng tumis bumbu halus. bawang merah. 4. 5 ekor ikan lele. kunyit. 2 buah cabai merah. masak hingga mendidih. 1. 6. 2. daun salam. Garam secukupnya 10.

Untuk 1 porsi Resep Masakan Indonesia Lele Bumbu Rawit July 21st. Santan.3 buah cabai merah yang diiris serong halus . lumuri lele dengan air jeruk. goreng lele dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Diamkan selama 30 menit. bumbu yang dihaluskan direbus sampai berminyak. Siap dihidangkan.4 siung bawang putih . cuci bersih dan kerat-kerat badan lele. Masukkan lele sampai ditekan-tekan 3. Berikut Resep Lele Bumbu Rawit yang bisa Anda jadikan panduan memasak.4 ekor ikan lele hidup . salah satunya adalah Lele Bumbu Rawit yang rasanya pedas gurih. gula secukupnya Cara membuat: 1. Lele bisa dimasak menjadi berbagai macam masakan.1 sdt terasi goreng . Bahan yang dibutuhkan untuk memasak Lele Bumbu Rawit: . . 2.2 sdm air jeruk nipis .Selanjutnya.10 buah cabai rawit merah .Pertama. 2011aulia0 Comments Lele merupakan ikan budidaya air tawar yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia.1 siung bawang putih yang diparut .2 buah belimbing sayur yang diiris tipis . Angkat dari api.1 sdt garam . .4 sdm minyak sayur Bahan untuk bumbu halus: .- 3 butir kemiri Garam. bawang putih dan garam hingga rata.1 sdr garam Langkah memasak Lele Bumbu Rawit: . Angkat dan .5 butir bawang merah .Kemdian.

Resep ini untuk 4 porsi.Setelah itu. Lele Goreng Saus Cabai Posted by goodmama on May 2.tiriskan. cuci dan tiriskan minyak untuk menggoreng Saus Cabai :      2 sdm mentega 2 siung bawang putih. . Lele Bumbu Rawit siap disajikan. kocok 175 ml air 1 batang daun bawang. bersihkan. Masukkan cabai dan belimbing sayur. cincang halus 2 buah cabai merah. Angkat. Aduk hingga layu. iris serong tipis 2 sdm saus tomat botolan 100 ml kaldu ayam . . buang biji. 2009 in Resep Ikan | 2 comments Bahan :          150 gr tepung terigu. iris tipis 4 ekor (600 gr) lele segar. tumis bumbu halus hingga wangi. ayak 50 g tepung maizena 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt garam 1 butir telur ayam.Siramkan bumbu ke atas lele goreng.

Sajikan lele goreng bersama sausnya Lele Bakar Tomat Hijau Resep Masakan Lele Bakar Tomat Hijau Bahan: · 3 ekor lele segar · 200 ml santan kental . merica dan larutan maizena. maizena. angkat dan tiriskan Saus : panaskan mentega. masak sambil aduk-aduk hingga saus kental. merica. gula. Tambahkan kecap. larutkan dengan sedikit air Cara Memasak : Aduk tepung terigu. tupis bawang putih dan cabai hingga layu. aduk rata celupkan lele ke dalam adonan tepung hingga rata goreng lele dalam minyak panas hingga matang dan kekuningan. didihkan. telur dan air hingga menjadi adonan yang licin Masukkan daun bawang. masukan saus tomat botolan dan kaldu. garam.    2 sdm kecap asin 2 sdm gula palem 1/2 sdt merica bubuk 2 sdt tepung maizena.

Tumis sampai aromanya sedap. cabai merah. Bawang merah. jahe dihaluskan. 2008 at 8:39 pm . bawang putih. dicuci dan dilumuri dengan garam dan air jeruk. tuang santan kental dan tambahkan dengan garam dan gula merah. Masak sampai matang. November 30th. potong jadi 2 bagian. terasi. usahakan jangan sampai hangus. Bakar lele di atas bara api dengan api sedang. serai. Angkat dan hidangkan. Lele Goreng Kremes Sunday. Masukkan tomat.Bumbu: · 3 sendok makan air jeruk nipis · 4 buah bawang merah · 3 siung bawang putih · 2 buah cabai merah · 1 sendok teh terasi (digoreng) · 1 ruas jahe · 3 buah tomat hijau (dipotong kasar) · 25 cm serai · 3 lembar daun jeruk purut · 1 sendok teh gula merah · Garam secukupnya · Minyak goreng secukupnya Cara Mengolah: Lele dibuang isi perutnya. Angkat. dan daun jeruk. Masukkan ikan lele. Biarkan selama 15 menit.

3. 6. Aduk rata bahan perendam dan bumbu halus. Tiriskan. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kering. bakar 2 btr kemiri. Cuci bersih. 2.Ukuran porsi: 4 orang Bahan:   4 ekor lele 1/2 sdt air jeruk nipis Bahan perendam:    1 sdt garam 1/2 sdt merica bubuk 250 ml air Bumbu halus:     4 siung bawang putih 1 sdt ketumbar 2 cm kunyit. Celup ikan lele dengan bahan kremesan. 4. Aduk rata bahan kremesan. Rendam ikan lele dalam bahan perendam 30 menit. 5. sangrai Bumbu kremesan:     250 ml air rendaman 1/4 sdt kaldu ayam bubuk 50 gr tepung beras 15 gr tepung sagu Cara membuat: 1. Sumber : Kompas . Sajikan ikan lele dengan kremesan. Lumuri ikan lele dengan air jeruk nipis. 7. Goreng sisa kremesan dengan minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

4 siung bawang putih. 3 lembar daun salam. 1 sendok makan air asam jawa. Kemudian masukkan bumbu halus. kemudian haluskan. Sambil terus mengaduk masukkan air kelapa muda sedikit demi sedikit. lalu cuci hingga bersih. Setelah semua bahan tersedia. Kemudian sisihkan dahulu bumbu yang sudah halus tersebut. Lakukan ini beberapa kali hingga hasil bakaran ikan sempurna. celupkan ikan lele ke dalam kuah kental. satu ruas jari kunyit. tumis hingga harum dan matang. Cara menghaluskannya bisa diuleg maupun diblender. serai. Setelah bumbu merata dan agak meresap. kemudian sisihkan. Bersihkan bagian dalamnya. Berikut resep masakan Ikan Lele Bakar Khas Solo. Kecilkan api. lengkuas dan daun salam. dan kecap. siapkan wajan dan beri minyak goreng secukupnya untuk menumis. 400 ml air kelapa muda. dan kecap secukupnya. dua sendok teh ketumbar. air asam jawa. Resep Ikan Lele Bakar siap dicoba! Resep Rendang Ikan Lele / Belut Recipe August 7th. masukkan gula jawa. lukai kedua sisi dagingnya dengan potongan miring. panaskan minyak sebentar. 10 butir bawang merah. dan setengah sendok teh lada putih. satu sendok makan garam. Ikan lele yang dipisahkan bisa langsung dibakar. agar bumbu bisa meresap. masak dengan api kecil hingga semua bumbu merata ke daging ikan. 5 butir kemiri. seperempat sendok teh jinten. Masukkan ikan lele sambil diaduk. Kuahnya dimasak terus hingga agak mengental namun berhati-hatilah agar jangan sampai hangus. Siapkan 12 ekor ikan lele. kemudian sembari membakar. pisahkan ikan lele dengan kuahnya. tidak perlu jauh-jauh datang ke sana untuk bisa mengobati kerinduan Anda. satu ruas jari lengkuas yang sudah dimemarkan. Siapkan pada satu wadah yaitu. Kali ini bumbu bakar khas tersebut akan dikreasikan menjadi resep ikan. Siapkan juga 3 batang serai yang sudah dimemarkan.RESEP IKAN LELE BAKAR KHAS SOLO Jika Anda rindu dengan cita rasa khas kuliner dari Solo. 30 gram gula jawa yang disisir. Kemudian masak sampai ikan lele matang. Gunakan api sedang. 2010 Resep | Recipe . Salah satu kuliner khas dari Solo adalah bumbu bakar khasnya. Setelah matang.

salah satu kreasi Resep Masakan Padang.Com menghadirkan resep Rendang Ikan Lele / Belut.Kali ini ResepRecipe.5 kg belut atau ikan lele · 10 gelas santan dari 3 butir kelapa Bahan Bumbu Rendang Ikan Lele / Belut · 2 batang serai · 3 lembar daun jeruk purut · 4 biji asam kandis · 1 lembar daun kunyit · 13 buah bawang merah · 5 siung bawang putih · 2 sendok makan cabai giling · 2 buah kemiri . Dijamin top deh hasilnya :) Bahan Rendang Ikan Lele / Belut · 1. Resep ini kami peroleh dari berbagai sumber referensi yang terpercaya. jadi silahkan langsung aja disimak baik-baik ya. bagi Anda semua yang gemar bereksperimen dengan dapur Anda tercinta.

· Masukkan santan. dan garam. daun jeruk purut. bawang putih. cabai. serai. Rebus dan aduk terus agar santannya tidak pecah. kemiri. lengkuas. dan asam kandis menjadi satu. masukkan potongan-potongan ikan lele atau belut. masak pada api kecil sambil terus diaduk perlahan. jahe. · Jika santan sudah mengeluarkan minyak. · Angkat dan hidangkan. bumbu yang dihaluskan. · Ikan belut atau ikan lele dipotong-potong lalu dicuci bersih. · Jika ingin hasil masakan berwarna agak kehitaman. Resep Masakan Lele Masak Kecap Posted by Purwati0 komentar . daun kunyit.· 2 ruas jari jahe · 2 ruas jari lengkuas · garam secukupnya Cara Membuat Rendang Ikan Lele / Belut · Haluskan bawang merah.

Cara Memasak Lele Masak Kecap Bahan : 1 kg ikan lele 7 buah cabe hijau 7 buah cabai merah besar 6 buah bawang merah 3 siung bawang putih 1 sendok teh gula pasir 2 lembar daun salam 1 batang serai 1 potong tipis jahe 1 potong ibu jari lengkuas 2 buah tomat merah 6 buah belimbing wuluh 3 buah jeruk nipis Kecap manis. minyak goreng dan garam secukupnya Cara Memasak : Lele dibuang kumisnya. Terakhir masukkan tomat dan belimbing. Goreng lele dalam minyak panas sampai matang dan warnanya menguning. Siram dengan air jeruk nipis dan taburi garam. Semua bumbu dipotong menyerong kecuali serai. 2011 | By admin . 2. 3. lalu dibersihkan dengan abu agar tidak berlendir. segera hidangkan selagi masih hangat. kecap dan garam. 5. Resep Bola-bola Lele Ala Santiana MasterChef Indonesia Published 26 August. cuci sampai bersih. 4. Tumis dengan sisa minyak semua bumbu yang sudah dipotong serong tadi samapi layu dan harum baunya. lengkuas dan jahe. kemudian potong-potong. Selamat Mencoba ! 1. tambahkan gula. biarkan beberapa menit.

Bumbui dengan bawang putih yang sudah dihaluskan. campurkan adonan kentang dengan ikan lele yang sudah disuwir. resepnya yang unik dan menarik bikin penasaran untuk mencobanya. masukan santan aduk terus. cabe rawit dan kemiri. Saus: haluskan bawang putih. Goreng ikan lele sampai setengah matang. aduk rata sampai adonan bisa dibentuk. biarkan dingin kemudian saring. Berikut ini resep bola-bola lele ala Santiana Master Cheff Indonesia: Bahan Bola-bola Lele: 3 ekor Daging ikan lele fillet 2 buah Kentang 2 buah Telur Tepung Terigu secukupnya Bumbu Bola-bola lele: Bawang putih 5 siung Garam secukupnya Lada secukupnya Bahan saus Bola-bola lele: bawang putih 5 siung bawang merah 5 siung kunyit 2 jari cabe merah keriting 5 buah cabe rawit merah 4 buah daun salam 3 lembar lengkuas 3 cm kemiri 2 butir santan 100 ml Cara membuat Bola-bola lele: kupas kentang. goreng adonan hingga berwarna kuning keemasan. kunyit. Nah. garam dan lada. campurkan sedikit tepung. Sajikan bersama bola-bola lele. tiriskan. rebus dalam air mendidih. salah satu resepnya yang bikin saya tertarik adalah Resep bola-bola lele ala santiana master chef indonesia. masukan telur. cabe merah keriting. suwir-suwir. beri bumbu garam dan gula.· · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Saat nonton master class ramadhan di RCTI pada episode ke 14. bentuk dengan sendok hingga menjadi bulat. hancurkan hingga halus. tema yang diambil adalah bola-bola santiana. cuci bersih. Resep Mangut Lele – Yogyakarta . bawang merah. tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas sampai harum. jaga jangan sampei santan pecah.

memarkan 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa 1 papan petai.· · Yogyakarta no comments resep mangut lele Bahan § 500 gram lele. angkat. kupas. iris besar 2 buah belimbing wuluh. 5 butir bawang merah 4 siung bawang putih 1 cm kunyit 3 buah kemiri 1/4 sdt merica butir 1 1/2 sdt garam 1 lembar daun salam 2 cm lengkuas. aduk perlahan sampai mendidih. 2. tumis bumbu halus bersama daun salam. untuk menggoreng dan menumis Haluskan § § § § § § § § § § § § § § § § 1. belah dua 100 gram tempe. bersihkan § minyak secukupnya. belah memanjang 6 buah cabai rawit merah. . dan jahe sampai harum dan matang. lengkuas. memarkan 2 cm jahe. sisihkan. beri santan. potong persegi 3 lembar daun kol. tumbu kasar 1 sdt gula pasir Cara Membuat goreng lele sampai matang atau berwarna kecoklatan.

tempe..3. kuning telur. sajikan. dan garam. 2009 by admin Apa Komentar Anda untuk Resep Ini?. tepung terigu. kol. cincang halus 1 sdm tepung terigu 100 ml air 2 sdm saus tomat 1 sdm saus inggris 1 sdm saus BBQ 1/2 sdt merica bubuk 1/4 sdt pala bubuk 1/2 sdt garam Pelengkap: 100 g kentang. belimbing wuluh. goreng 100 g wortel kecil. dan gula pasir. saus inggris. cabai rawit merah. lalu aduk hingga rata. . » · · · · · · · · · · · · · · · · · · · Bahan Steak: 500 g daging lele. Membuat steak: Campur lele. aduk rata. cincang 75 g bawang bombai. daun seledri. petai. angkat. masak sampai bumbu meresap dan kuah meniris. cincang halus 1 btr kuning telur 2 sdm tepung terigu 1 btg daun seledri. bawang bombai. cincang halus 1 sdm saus inggris 1/2 sdt merica bubuk 1 sdt garam 3 sdm mentega/margarin Saus: 1 sdm mentega/margarin 50 g bawang bombai. merica bubuk. masukkan lele yang sudah digoreng. rebus sebentar · · Cara Membuat: 1. Untuk 4 Orang Resep STEAK LELE : Menu Untuk Balita November 29th.

dan garam. aduk rata. tumis hingga layu. Letakkan steak di piring saji. masak hingga kental.2. 3. pala bubuk. lalu goreng tiap bundaran adonan hingga warnanya kecokelatan kedua sisinya dan matang. 5. angkat. lalu sajikan bersama-sama dengan pelengkap. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. angkat. lalu masing-masing dibentuk bulat. tekan hingga pipih dan bundar. saus BBQ. 6.2 g Lemak: 28. siram dengan saus di atasnya. Panaskan mentega. saus Inggris. Membuat saus: Panaskan mentega.com LELE BUMBU KLUWAK Bahan : . Lalu tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk. merica bubuk.7 g Karbohidrat: 2. Lalu masak hingga mendidih dan kental. lalu masukkan bawang bombai. Tambahkan saus tomat. Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 332 Kkal Protein: 15.6 g Sumber : Tabloid-nakita. 4. Bagi adonan menjadi 5 bagian.

Filed under Uncategorized Cara Membuat: 1. cara membuatnya juga ternyata sangatlah mudah. Panaskan minyak. isi perut. Masukan cabai rawit tumbuk kasar. vetsin secukupnya 3 sdm minyak 100 cc air Cara memasak : Panggang lele diatas api atau di oven sampai matang. Angkat dan sajikan lele goreng dengan nasi dan lalapan. cuci dan buang insang. masukan lele . dan gula pasir. masak selama 10 mnt. Masukan lele yang telah digoreng.lalu masukan kluwak. tumis sebentar sampai harum.5 ikan lele 2 kluwak 6 bawang merah. gula.vetsin. diiris tipis 25 cabai rawit garam. 3. 2011 by Admin. Lumuri seluruh permukaan lele dengan bumbu hingga merata selama kurang lebih 10 detik 5. diiris tipis 2 siung bawang putih. 2. Untuk 4 orang Membuat Kerupuk Lele Siapa sangka ikan lele bisa jadi kerupuk yang tak kalah lezatnya dengan kerupuk ikan pada umumnya. Tuang air hingga mendidih. cabai rawit dan beri sedikit garam. Lele ternyata tidak hanya bisa digoreng dan dimakan dengan sambal saja. gula. tumis bawang merah dan putih sampai kuning. Masukkan saus sambal. Selain bahan bakunya murah. Setelah dingin. Resep Lele Saus Padang Written on April 13th. Aduk rata. kaldu instan. 4. Saus Padang : Panaskan minyak. tumis bawang bombai sampai harum. sirip. Lalu kenapa disebut sebagai kerupuk lele ?Biasanya penamaan kerupuk ini memang mengikuti bahan baku pengisinya seperti kerupuk yang diberi .

pengukus adonan kerupuk. bawang putih. dan eetakan kerupuk. Tapi tentunya dengan bahan . laminating pres untuk menutup kemasan. Membuat adonan cair. pengaduk kayu. kompor brander / kompor bertekanan. terutama pada saat persiapan awal bahan baku pengisi. 3. garam (300 gram). Adonan ini terdiri dari bubur lele. Natrium Meta Bisulfit (5 gram). bawang putih yang sudah dihaluskan. telur (8 butir). bahan pemutih (sodium meta bisulfit). Adonan kerupuk lele dapat dicetak dengan cetakan yang telah dipersiapkan atau tanpa cetakan. saringan. susu kental (30 sendok makan). bahan pengawet (asam benzoate). Mempersiapkan lele sebagai bahan pengisi. Namun. Bubur lele yang sudah disiapkan sebelumnya dituang sedikit demi sedikit ke dalam wadah berisi adonan cair sambil diaduk hingga merata. serta keju yang telah diparut. Sebagai bahan pengisi daging lele harus dijadikan bubur terlebih dahulu. Mencetak adonan. 4. dan keju. Menghilangkan bau amis. Natrium benzoat (5 gram). tentunya setelah dicuci dan isi perutnya dikeluarkan. bahkan sama dengan pembuatan jenis kerupuk lainnya. soda kue. termasuk telur yang sudah dikocok. Proses ini dilakukan sampai bau amisnya hilang. gelas ukur. air (3. menyebabkan perlakuannya pun berbeda. 2. mixer. Untuk membuat adonan cair seluruh bahan (kecuali bubur lele) dimasukan ke dalam blender. panci email. hingga menjadi campuran adonan yang cukup kental sehingga dapat dibentuk atau dicetak.5 kg). misalnya dikepang. para . garam. gula (250 gram).bahan baku udang maka akan dinamakan kerupuk udang.para. pisau dan talenan.bahan lain sebagai tambahan. 5. soda kue (10 gram). susu kental. Untuk membuat kerupuk lele anda membutuhkan bahan baku dengan komposisi sebagai berikut : tepung tapioka (9 kg). demikian pula dengan kerupuk lele bahan baku pengisinya adalah lele. bahan pengasam secukupnya. bahan pengisi yang berbeda. dan minyak goreng secukupnya. Bau amis ini dapat dihilangkan dengan penambahan bahan pengasam. Berikut tahapan pembuatan kerupuk lele : 1. bak plastik. dapat ditambahkan bahan pengasamnya dan kembali diaduk. . Adonan kerupuk ini merupakan campuran dari adonan cair dengan tepung tapioka dengan cara ditabur sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan (diuleni). Apabila bau amisnya masih ada. keju parut (100 gram). gula. bawang putih (250 gram). Cara membuat kerupuk lele sebenarnya tidaklah terlalu sulit. oven atau mesin pengering. rak kayu. Seteleh itu kemudian diblender. Membuat adonan kerupuk. blender. Bubur daging lele ditempatkan pada panic email lalu ditambahkan bahan pengasam sedikit-demi sedikit sambil diaduk terus. Daging lele yang dihasilkan kemudian diblender dengan penambahan air (2:1) sehingga menjadi bubur daging lele. Peralatan yang diperlukan adalah : timbangan. telur. Daging lele (3.3 liter). air.

Tahapan terakhir adalah memotong adonan. adonan yang sudah matang dijemur selama 2-3 hari. saring. Garam secukupnya Minyak goreng 2 kg . Proses ini membutuhkan waktu 3 sampai 10 hari atau tergantung ukuran adonan. mengeringkan hasil pemotongan adonan. 8. selanjutnya ditempatkan di rak kawat dan diangin-anginkan selama 3 -4 hari lagi hingga adonan keras dan siap untuk dipotong. direbus dengan 200 cc air. Mengukus adonan. Pengukusan adonan yang telah dicetak pada prinsipnya sama dengan pengukusan pada umumnya. Caranya. Mendinginkan dan mengeraskan adonan. Pengukusan dilakukan ± 1 jam atau tergantung besar ukuran adonan dan besarnya nyala api. kemudian dijemur lagi (atau bisa dilakukan dengan alat pengering). juga rendah kolesterol? Mungkin abon lele ini bisa jadi ide yang menarik Bahan : Lele 10 kg Gula Merah 3 kg Gula Pasir 1 kg Lengkuas 250 gram Sereh 10 batang Daun Salam 10 lembar Ketumbar 50 gram Bawang Putih 250 gram Bawang Merah 250 gram Jahe 100 gram Asam Jawa 100 gram. bila dipotong bentuknya akan berubah sehingga perlu dikeraskan terlebih dahulu. ABON LELE ABON LELE Ingin membuat lauk kering yang bisa tahan beberapa bulan. serta dikemas dalam kemasan yang telah dipersiapkan. ambil airnya. 7. Adonan kerupuk yang baru matang bersifat lentur.6. Adonan kerupuk yang telah dicetak pada ram kawat diletakan pada rak-rak dalam alat pengukus yang telah disiapkan.

haluskan ketumbar. 8.Abon lele siap disajikan dan bisa disimpan dalam toples. 5. jahe.MAsak dan aduk hingga bumbu meresap.PAnaskan minyak goreng dalam wajan. bawang putih. 2. bawang merah. 10.MAsukkan daging lele yang sudah dihaluskan. 3. 14.Cara Membuat: 1. Prinsip Pengasapan Proses pengasapan ikan merupakan gabungan aktifitas penggaraman. Salah satu teknologi pengolahan ikan yang dapat meningkatkan nilai ekonomis serta daya tahan ikan adalah pengasapan. 11. penggeringan dan pengasapan.Kukus daging hingga matang. Adapun tujuan utama proses penggaraman dan penggeringan adalah membunuh . October 14.Pisahkan kulit dan daging dengan bantuan pisau. 9.Lepaskan daging dari tulang. 12. goreng daging lele sedikit demi sedikit hingga kecoklatan. Tambahkan air asam jawa+garam+gula pasir+gula merah.Masukkan dalam alat pengepres minyak. Diposkan oleh astri damayantidi 10:38 Wednesday.Potong bagian kepalanya 4.Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum. 7. 13. lengkuas. angkat dan tiriskan. 2009 Menangkap Peluang Bisnis Ikan Lele Asap Ikan merupakan sumber protein hewani yang rendah kolesterol dan sangat baik untuk kecerdasan otak.Bersihkan isi perutnya. sisihkan 6. tambahkan sereh dan daun salam. dinginkan.Siapkan lele segar yang sudah dimatikan.Suwir-suwir dengan garpu hingga halus.Siapkan bumbu-bumbu.

bandeng. garam 1 Kg garam.bakteri dan membantu mempermudah melekatnya partikel-partikel asap waktu proses pengasapan berlangsung. karena kedua unsur lebih banyak melekat pada tubuh ikan dan dapat menghasilkan rasa. khususnya senyawa-senyawa : -Aldehide ( formaldehide dan acetaldehyde). 9. Metode Pengasapan Pengasapan dapat dilakukan dengan dua cara. tenggiri. Penirisan ikan dengan cara mengantung ikan pada kawat (mengait bagian anus dengan posisi mulut di bawah) Nyalakan kayu bakar dalam rumah asap. Ikan Ikan yang akan diolah harus dalam keadaan segar dan tidak mengalami cacat fisik. Pengasapan dingin (cold smoking) adalah proses pengasapan dengan cara meletakkan ikan yang akan diasap agak jauh dari sumber asap (tempat pembakaran kayu). 7.unsur yang paling berperan adalah asap yang dihasilkan dari pembakaran kayu. . cumi-cumi. 5. 2. Berbagai jenis ikan diolah menjadi produk asap misalnya tongkol. 1. yaitu pengasapan dingin dan pengasapan panas a. 3. lamanya pengasapan 2 – 4 jam. Pengasapan panas ( hot smoking ) Pengasapan panas (hot smoking) adalah proses pengasapan ikan dimana akan diasapi diletakkan cukup dekat dengan sumber asap. cucut. belanak. Pada pengasapan menghasilkan efek pengawetan yang berasal dari beberapa senyawa kimia yang terkandung di dalamnya. Ikan lele di belah menjadi dua Bersihkan isi perutnya Cuci bersih dan tiriskan Buat larutan garam 20 – 25% ( untuk 8 kg ikan siapkan 5 liter air dan tambahkan 1 – 1 ¼ kg gram ) Rendam ikan dalam larutan garam tersebut selama 30 – 60 menit dan beri pemberat di atasnya agar ikan tidak terapung Cuci ikan . sampai didapat asap dengan temperature ruang 60 – 70 oC Atur ikan di atas rak pengasapan kemudian lakukan proses pengasapan sampai ikan matang dan berwarna kuning kecoklatan mengkilap Keluarkan rak ikan dari rumah asap dan biarkan hingga dingin. 8. 4. dan -Asam-asam organik (asam semut dan asam cuka) Bahan Baku a. kemudian tiriskan sambil diangin-anginkan sampai permukaan ikan kelihatan kering. Cara Membuat Ikan Lele Asap Untuk membuat ikan asap perlu disiapkan bahan -bahan berupa : Ikan lele segar 3 Kg. Suhu sekitar 70 – 100 0C. Dalam proses pengasapan. aroma maupun warna daging ikan asap yang khas. Sebaiknya digunakan jenis kayu yang keras atau tempurung kelapa sebagai bahan bakar. dengan suhu sekitar 40 – 50 0C dengan lama proses pengasapan beberapa hari sampai dua minggu b. Bahan Bakar / Kayu Untuk menghasilkan ikan asap yang bermutu tinggi sebaiknya digunakan jenis kayu yang mampu menghasilkan asap dengan kandungan unsure phenol dan asam organik tinggi. air secukupnya. 6. lele dll b.

5 kg of meat catfish. PHOSPHORIC value of channel catfish is higher than eggs that only 100 mg. pregnant women need more phosphorus to form the fetal bones. similar to the nutritional value of 1kg of beef.com Lihat Gambar! SMOKE CAT FISH . To avoid of carcinogenic agents as long as smoking process. direct from fresh Catfish of Clarias gariepinus fresh water fishponds.000 / Kg lele asap Sumber : http://bisnisukm. For DNA synthesis and calcium absorption and use.000 Harga jual ikan lele asap = Rp 70.11. Judging from the composition of the nutrient-rich phosphorus catfish. Phosphorus main functions are: 1.000 Keuntungan yang didapat = Rp. present in 80 percent of bones and teeth. Phosphorus needs for pregnant women far more than the moment does not contain.3000 Kayu bakar = Rp. Catfish Fish is one of the freshwater fish that have high nutrient and is necessary for bone growth in children and pregnant women or elderly women to prevent osteoporosis (bone loss). . Therefore. Nutritional value per 2.000 Garam = Rp. Phosphorus is minerals in second place to develop human bone elements after CALCIUM.Analisa Usaha: Dari 3 Kg ikan basah dihasilkan 1 Kg lele asap Ikan lele segar 3 Kg = Rp. Dried Smoke Catfish processed very hygienic and totally healthy. phosphorus in the form of calcium phosphate crystals. 10. we are using very selected fruit’s woods and coconut shells that are not producing dangerous volatile of resin chemicals that may develop carcinogens elements.000 Upah tenaga kerja = Rp.Lele Asap ENGLISH on Top Article BAHASA INDONESIA di bawah bahasa Inggris.10. 2. In the body.36. Supporting healthy teeth and gums.

the fetus will take a lot of part calcium’s from the bones of the mother.5kg daging ikan lele. and clean carbon dioxide in the blood. Lele Asap produksi kami dari CITRA DUMBO GROUP merupakan produksi terbaik dengan kualitas export. 4. Phosphorus needs will be fulfilled if protein consumption is also observed.5:1. Controlling blood pressure. Di dalam tubuh. 2. Foods that are categorized as healthy for the heart and blood vessels when the content of potassium to sodium ratio of at least 5:1. Useful for working muscles and trigger ganglion.Bogor Agricultural Institute) BAHASA INDONESIA Lele Asap atau Lele Salai atau Smoke Cat Fish. Help preserve the balance of body fluids. fosfor yang berbentuk kristal kalsium fosfat. Peran mineral fosfor menempati urutan kedua setelah KALSIUM. Hasil budidaya/ternak sendiri.If the intake of phosphorus is less. . Nilai gizi per 2. This is one of the causes of brittle bone disease in the mother. Ikan Lele merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki gizi tinggi dan sangat diperlukan untuk pertumbuhan tulang pada anak-anak dan ibu hamil atau wanita manula untuk mencegah OSTEOPOROSIS (Pengeroposan tulang). Seen from a comparison of potassium and sodium that reached 24. high blood therapy. Dilihat dari komposisi gizinya ikan lele kaya fosfor. Facilitate the delivery of oxygen to the brain. (Prof. langsung dari Lele Dumbo (Clarias gariepinus) segar. 80 persen ada dalam tulang dan gigi. 3. So. diproses sangat hygienis. sama dengan nilai gizi dalam 1kg daging sapi. Potassium is known to be useful: 1. Nilai FOSFOR pada ikan lele lebih tinggi daripada telur yang hanya 100 mg. catfish classified as healthy food for heart and blood vessels. Dipelihara dalam kolam air yang bersih dan dijaga kesehatannya dengan pakan pelet kualitas 1. Made Astawan / Food & Nutrition Technologies .

Made Astawan / Ahli Teknologi Pangan & Gizi . Jika asupan fosfor kurang.000. Bermanfaat untuk memicu kerja otot dan simpul saraf. Kebutuhan fosfor bagi ibu hamil jauh lebih banyak dibanding saat-saat tidak mengandung.000 Gulai Lele Asap Terung Telunjuk (terung medan) Jun 25. Mengendalikan tekanan darah. Kalium diketahui bermanfaat untuk: 1. Kebutuhan fosfor akan terpenuhi apabila konsumsi protein juga diperhatikan.Fungsi utamanya adalah: 1. 3.00/ ton 1 kilogram contain : 12-14 of fish. Karenanya. Penunjang kesehatan gigi dan gusi. serta membersihkan karbondioksida di dalam darah. (Prof. ibu hamil butuh fosfor lebih banyak untuk membentuk tulang janin. Dilihat dari perbandingan KALIUM dan NATRIUM yang mencapai 24. terapi darah tinggi.85. Makanan yang tergolong sehat untuk jantung dan pembuluh darah bila kandungan rasio KALIUM terhadap NATRIUM minimal 5:1. Inilah salah satu penyebab penyakit tulang keropos pada ibu. Untuk sintesis DNA serta penyerapan dan pemakaian kalsium. '08 11:14 PM untuk . 2. Membantu memperlancar keseimbangan cairan tubuh. Payment : Western Union More Details Weight : 1 kg Price: Rp. 2. ikan lele TEPAT digolongkan sebagai makanan sehat untuk JANTUNG dan PEMBULUH DARAH. janin akan mengambil kalsium dari tulang sang ibu.5:1. 4.Institut Pertanian Bogor) Export Price: US$ 12. Memperlancar pengiriman oksigen ke otak.

Wow. adanya pandan2 standar2 yg besarnya normal aja menurut aku .. "Ini terung digule campur sama ikan sale enak sekali!" Langsung deh ngacir ke tempat ikan lele asep atau ikan limbat disitu2 juga. ora ono juga. beli yang ini ( sambil nunjuk yg mahal ).:P kidding. enak sekali loh" kata abangnya. Sempet belanja2 sayur. Ayo yg mau invest.( sambil hisap rokok ni tante asik bgt deh gayanya )..Kategori: Gaya Pertimbangan Khusus: Layanan Daging & Makanan Laut Makanan Jiwa Cepat dan Mudah 2 bowl Deskripsi: Waktu kemarin antar mama (yg mau ngikat batu coral mawarnya pakai emas buat dijadiin liontin).. item2 nih ikannya kayak abis main dicomberan.8jt. "Ini ikan ikan asap dicuci dan digoreng sebentar aja. trus dibilangi sama si Tante penjual. lupa namanya apa )... Kepicut deh beli terung telunjuk sekilo. *FYI my dear friends: Logam Mulia / LM sekarang 1 gram Rp 269rb minimal beli yg sebatang 25 gram. trus dilado enak lho Neng! next time comeback ya neng. nyari daun kari/salam koja sampe ngos2an ga ada. Trus ke tempat sayur lewat blok A 3 yg banyak dagangan bahan2 makanan dan kain2 Batak. Katanya ikan tsb lebih enak lagi. Nyari tangkue (buat bikin bacang rencananya ngikutin Mbak Letty)..Nyari tepung beras yg baru digiling ( tempat penepung ) buat bikin apang coe yg lebih fresh. bersertifikat plus biaya sertifikat atau biaya apa yah 75rb setiap pembelian (kecuali beli yg 100gram. sapa tau tahun depan naik lagi tuh emas. gada juga. Senen. Ada juga jenis ikan asep yg lebih mahal dan lebih kecil (bukan dari jenis lele. gratis biaya ) jadi per 25 gram Rp 6. ( aku sih tidak beli.. di Toko Emas Bandung. hanya iseng nanya2 aja ke Engkohnya)* Back to the topic ya. 1/2 kg 32ribu.. Ada dua ukuran. Nyari pandan yg besar juga ga ada. besar dan kecil dengan harga sama. Okeh Bang! Dapat 2 resep jadinya kan. gule dan lado Lanjut ke tempat sayuran... tapi akhirnya dikasih tester dua ekor "ikan mahal" itu buat nyobain.. juga ga ada. Mahal sih. ketas ke bawah.

sedepp. rasanya lekohh..Buset deh ni pasar Senen bikin sebel ajah. RESEP MASAKAN DENDENG BUMBU BALI (BALI) Posted by: / Category: Resep Masakan Bahan: 1.... angkat. santannya sudah manis kok) Bumbu dihaluskan: 9 bawang merah 3 bawang putih 1 ruas jempol jahe ( ukuran jempolku yg ndut ) 1/2 ruas kunyit (bila suka warna kuning) 1/2 ruas laos 1 sdt lada garam to taste aja Petunjuk Caranya: 1.. Bahan-bahan: Bahan: 10 Ikan Lele Asap / limbat ( aku beli yg ukuran kecil2 ) 15 Terung telunjuk 1/2 santan kara ukuran paling kecil tambah air panas 250cc 250 susu ultra atau santan saja 750 cc 2 sereh geprek 1 ikat kecil kemangi 4 tomat ijo ceri di belah2 1 tomat merah 1 asam kandis 4 daun jeruk remes2 2 lbr daun salam 4 cabe hijau dibelah dua 2 cabe merah besar dibelah dua 1 sdt gula jawa (bila suka. Biar kata penampakannya begini. 2 butir jeruk nipis.. Tumis bumbu halus sampai matang+sereh+daun jeruk 2.. ambil airnya . 1 ikan bandeng 2.yg lainnya ituloh mesti cari kemana. Masukkan santan+asam kandis+daun salam didihkan 3. Akhirnya ikannya sebagian disayur sisanya mau di ladoin. Masukan tomat+ terung+cabe+didihkan 4. Masukan Ikan dan kemangi didihkan rsakan garamnya.....Tangkue sih pasti ada di Pasar Sunter sebrang komplek ku.

Ternyata rasanya tak kalah sama abon sapi. 6. pengusaha kecil asal Majenang. cuci bersih. Namun. wilayah Majenang sejak lama juga dikenal dengan perikanan daratnya. Banyak orang suka. potong menjadi 4 bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Angkat. Masukkan ikan bandeng goreng. Awalnya coba-coba. tiriskan. Cilacap. bawang merah. 1 sdt garam 100 ml air Minyak secukupnya. 2. Bahkan. Air yang melimpah mendukung pengembangan usaha mina tersebut. Banyak petani lele pun jatuh bangun. biarkan selama 20 menit. masak sebentar sambil di aduk rata. akhir April 2010.3. Siangi ikan bandeng. 3. angkat. Kondisi tersebut menjadi keprihatinan tersendiri bagi Murti yang juga menjadi Ketua Asosiasi Perajin dan Pengusaha Kecil Majenang. Di tangan Murti Rahayu. melimpahnya lele kerap tak ditunjang pemasaran dan kestabilan harga. untuk menumis dan menggoreng Bumbu: 1. Untuk 4 porsi PROFIL USAHA Menembus Ekspor dengan Abon Lele Quote Ikan lele ternyata tak hanya dapat diolah sebagai menu masakan berkuah atau digoreng dengan bumbu sambal pedas. 5. dia terpikir membuat penganan olahan dari lele yang dapat dijual kemasan dan punya nilai ekonomis tinggi. Tambahkan kecap manis. Goreng ikan bandeng hingga matang. 4. Aduk rata hingga kuah mengental. 3. 7. lalu tumis hingga harum dan matang. Pada pertengahan tahun 2007. Selain dikenal sebagai daerah pertanian yang subur. Jawa Tengah.” kata Murti. abon lele buatannya kini mampu menembus pasar ekspor. daging lele dapat dibuat abon dengan nilai ekonomi yang menggiurkan. bawang putih dan jahe. Haluskan cabai merah. 6 butir bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm jahe 3 sdm kecap manis 1 sdt gula pasir 1 sdt garam Cara Membuat Resep Masakan Dendeng Bumbu Bali (Bali): 1. garam dan air. 5. gula. buang bijinya 2. 6 buah cabai merah besar. Salah satu jenis ikan yang banyak dibudidayakan warga setempat adalah lele. . sajikan. 4.

Dalam tiga hari abon lele itu ludes. Permintaan pun mengalir. Semarang. Murti pun kian percaya diri.000 per kilogram (kg).000 per satu kemasan plastik seberat 1 ons atau 100 gram. Sulit mengurangi tingginya kandungan minyak pada abon lele. Daging ikan lele dibumbui seperti dendeng dengan ketumbar. dan garam serta gula. Hal ini tak terlepas dari relatif murahnya harga ikan lele di Majenang.” ungkap Murti. Hingga enam bulan pertama. barulah digoreng kering. Murti mulai memasarkan abonnya yang bermerek Nazelia itu ke supermarket di Majenang dan Cilacap. Setiap kilogram menghasilkan 3 ons abon. Jadi.000 sehingga keuntungan kotor tiga kali lipat. Indira K Paramita (29). dia menemukan mesin pres tangan untuk mengurangi minyak. Setiap saat bisa dinikmati. seperti lazimnya abon sapi. merica putih. jumlahnya sangat terbatas. Namun. mengolah lele bukan hal baru. Dari 10 kg lele. kenapa lele tidak. Kebetulan. Dibantu putri bungsunya. Dia menjual abonnya seharga Rp 13. Murti pun bereksperimen abon lele. Murti kian serius menekuni usaha abon lele. Sejak itu Murti berani menawarkan abon lele buatannya kepada teman dan tetangganya. Tiap 1 ons dijual Rp 13. abon ini cukup ditaburkan di atas nasi atau ketan hangat sebagai lauk. hanya menghasilkan sekitar 15 bungkus keripik ukuran 100 gram.” tutur ibu tiga anak ini. Respons mereka positif. Harga ikan lele hanya Rp 11. Dengan rasanya yang gurih. di rumahnya. Abon pun cepat tengik atau basi. Rasanya manis gurih dengan aroma bawang dan ketumbar yang kuat. Abon lele Murti tak kalah dengan abon sapi. Percobaan awal ini tak sepenuhnya berhasil. Daging sapi saja bisa jadi abon. Keuntungan itu dikurangi biaya minyak goreng dan plastik kemasan. ”Untung bersihnya 30-50 persen. seiring permintaan yang terus meningkat dan pemasaran yang kian luas ke kotakota besar. seperti Yogyakarta. Tiga bulan setelah eksperimen. Abon lele dikemas dalam plastik berlabel. Respons pasar lumayan. Namun. Selain dagingnya. Tak sulit membuat abon lele. Daging lele dipres hingga seluruh minyaknya keluar dan tersisa serbuk halus kecoklatan.”Bayangan saya yang pertama adalah mengolah lele menjadi abon. kulit lele dimanfaatkan menjadi keripik. dan Purwokerto. bawang putih. Selain celah pasar yang ada. kapasitas produksi abon lele Murti hanya 3 kilogram lele per hari. kebutuhan bahan baku lele pun terus bertambah. Keripik lele ini hanya jadi usaha sampingan Murti. usaha abon lele tak membutuhkan modal yang besar pada tahapan awal. sejak lama Murti membuka warung lesehan dengan menu aneka masakan ikan air tawar. Selang beberapa hari. Setelah direbus dengan bumbu hingga meresap. . Ada pula yang dicampur dengan bawang merah goreng.

adalah di Yogyakarta. kalau produk kami dikenal. produk abon lele Murti dilirik konsumen luar negeri. katanya sudah ada dana dari APBD.” katanya. Sertifikasi Majelis Ulama Indonesia (MUI) pun telah menyatakan bahwa abon lelenya halal. Rasanya tak mungkin kalau ikut pameran sendiri karena biayanya sangat mahal. . pada saat pameran Murti juga dapat menjual abonnya dalam jumlah lumayan besar. fasilitas mengikuti pameran pun tak pernah ada. Semarang. ”Pernah diajak pameran sampai pemda. produksi abon lele Murti rata-rata per hari menghabiskan 10 kilogram lele atau 500 kilogram lele per bulan. Buat ongkos transpor. Selain membantu permodalan melalui kredit lunak. Bukannya kami pelit. sewa stan. badan usaha milik negara tersebut juga membantu pemasaran dengan cara memfasilitasi mitra binaannya mengikuti pameran-pameran. Selain dapat memperkenalkan produknya.000.Apalagi. Dalam sebulan. Padahal.” katanya. dan Surabaya. Pasarnya pun kian luas hingga Jakarta. Keikutsertaan dalam aneka pameran tersebut sangat membantu Murti dalam memperkenalkan produknya kepada masyarakat. ”Saya sangat bersyukur bisa difasilitasi mengikuti pameran. seharga Rp 2 juta. Bandung. Untuk 10 kilogram lele dapat diolah menjadi 3 kilogram abon. tetapi semua biaya kami yang menanggung. Ekspor tersebut dilakukan melalui distributor di Jakarta. Pameran produk kerajinan usaha kecil yang pernah diikutinya. Salah satunya seorang distributor makanan asal Belanda. Malah tombok. Karena itulah. Toh. kualitas abonnya kian tinggi. di antaranya. Murti menjadi mitra binaan PT Pertamina Cilacap. langkah kreatif Murti lewat abon lele itu kurang mendapat dukungan dari pemerintah daerah setempat. setelah dia mampu membeli mesin pres dari Surabaya. Saat itu izin dari Badan Pengawasan Obat dan Makanan sudah dikantonginya. yang dapat nama pemda juga. Jawa Timur. Jakarta.” ujarnya. Sejak saat itu Murti mulai dapat mengekspor abon lelenya ke Negeri Kincir Angin itu. Dalam sehari. dan akomodasinya tinggi. dan Denpasar. rata-rata Murti dapat menghasilkan penjualan kotor Rp 300. tetapi kami ini hanyalah perajin kecil.000-Rp 400. Pernah dalam sebulan dia mendapat kesempatan tiga kali pameran. Jangankan bantuan kredit. ”Daging ikan lele mengandung protein dan rendah lemak sehingga bisa dikonsumsi oleh mereka yang berdiet lemak. Pada pertengahan 2008. Saat pameran produk-produk khas Nusantara di Jakarta pada pertengahan 2009. Sejak tahun 2009. rata-rata dia dapat mengekspor 10 kilogram abon lele ke Belanda. orang dari Belanda itu suka abon lele saya. Sayangnya. Dengan mesin baru itu. Murti kian percaya diri memasarkan produknya lebih luas.

tetapi saya sudah sangat senang karena abon lele saya disukai banyak orang. bahkan sampai di luar negeri. ”Jumlahnya.” kata Murti. menghilangkan bau amis ikan dan menambah cita rasanya. penambahan berbagai bumbu. sih. ternyata sangat tergantung pada cara pemilihan dan proses pengolahan.Sebenarnya. karena belum memahami prosedur ekspor dan modal yang terbatas. dan cabai merah. iris serong . Saat Anda membuat sambal goreng. Dia tak menyangka abon lelenya yang dibuat dengan cara sederhana itu kini melanglang buana hingga ke Eropa. bermanfaat tidaknya berbagai zat gizi yang terkandung dalam ikan. memang belum banyak. jahe. Namun. seperti kunyit. Namun. Bahan: 4 ekor ikan lele. 21 Mei 2010 17:18 wib 0 0 Email0 Sambal goreng ikan lele (Foto: buku 25 Resep Sambal Goreng Ikan) TAK berlebihan jika makin banyak orang menyadari pentingnya mengonsumsi ikan. memarkan 2 lembar daun salam ½ sdt garam 350 ml santan ½ sdt gula merah 3 buah cabai hijau.Okezone Jum'at. dia sudah sangat bersyukur dengan apa yang diraihnya saat ini. Meski demikian. lumuri dengan asam jawa dan garam lalu goreng 1 ruas jari lengkuas. selain dari Belanda. Sambal Goreng Ikan Lele Fitri Yulianti . dia belum berani mengambil kesempatan tersebut. ada permintaan abon lele dari negara lain.

garam. gula merah. salam. Panaskan dua sendok makan minyak. Masukkan lele goreng. 2.Bumbu dihaluskan: 6 buah bawang merah 2 siung bawang putih ½ sdt terasi 2 buah cabai merah besar Cara membuat: 1. tumis bumbu haluskan hingga harum. aduk rata. masukkan lengkuas. dan cabai hijau. Tuangkan santan. 3. . Teruskan memasak sampai kuah agak mengental. angkat.