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Dieta Líquidos Generales (Dietas Modificadas en Consistencia)  Descripción Provee líquidos, energía, proteínas, lípidos e hidratos de carbono y proporciona

un mínimo de residuos intestinales. Según el estado clínico del paciente puede variar el tipo de alimento. Se confecciona para proveer nutrientes adecuados en una forma que no sea necesario masticar.  Indicaciones  Son útiles temporalmente en el periodo postoperatorio.  En periodos de transición entre dieta líquida clara y blanda.  En personas con alimentación enteral y parenteral que tenga problemas de deglución y masticación.  En personas con problemas inflamatorios gastrointestinales.  Adecuación Nutricia             Leche Yogurt natural. Jocoque. Huevo. Cereales cocidos no integrales. Verduras cocidas. Sopas crema. Caldos. Consomé. Crema. Margarina. Helados.            Gelatinas. Jugos colados. Nieves. Infusiones. Café. Agua de sabor. Caramelos. Miel. Azúcar. Sal. Pimienta.

 Composición Esta dieta es inadecuada en niacina, ácido fólico y hierro, por lo que debe suplementarse con vitaminas y nutrimentos inorgánicos cuando se utiliza durante más de dos semanas.  Modificaciones o Cuando el paciente es intolerante a la lactosa se sustituye por leche hidrolizada o productos libre de lactosa. o Si el paciente tiene hipercolesterolemia: Se sustituye la leche entera por descremada; los ácidos grasos saturados por polinsaturados y se elimina la yema de huevo. o El paciente requiere cambios en el contenido de sodio y cafeína. Bibliografía E. Casanueva, M. Kauter-Howitz, A. Pérez-Lizar & Pedro Arroyo. Nutriología Médica. Editorial Médica Panamericana, 2ª Ed. México.