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Mesa formal:
Este tipo de mesa geralmente usado em ambientes de gala, no qual a formalidade essencial. Aqui so organizadas as louas para couvert, talheres especiais para peixe e taas de gua, vinho e champanhe
Cada talher de sobremesa tem um uso especfico: a faca para cortar fruta, o garfo para sobremesas secas como tortas e bolos, bem como para auxiliar a colher em algumas sobremesas. A colher deve ser usada para sobremesas como mousses, gelatinas, sorvetes e doces com calda.