2.FUNCIN DE LOS BIOELEMENTOS.

Bioelementos primarios Entre las funciones de los bioelementos primarios (C,H,O,N,P y S) hay que sealar las siguientes: -Carbono, hidrgeno y oxgeno. Forman parte en distinta proporcin de todas las biomolculas. -Nitrgeno. Forma parte de biomolculas importantes como las protenas y los cidos nucleicos. -Fsforo. Se encuentra en los cidos nucleicos, fosfolpidos, ATP, estructuras esquelticas, etc -Azufre. Forma parte de muchas protenas (las que tienen cisteina), de algunas enzimas y vitaminas, etc. Bioelementos secundarios Entre los bioelementos secundarios ms abundantes: -Cloro, sodio y potasio. En forma inica mantienen el equilibrio osmtico e intervienen en la transmisin del impulso nervioso. -Calcio. En forma de carbonato forma parte de estructuras esquelticas de muchos animales (huesos dientes, caparazones, etc), en forma inica interviene en muchos procesos como la contraccin muscular, coagulacin sangunea, liberacin de neurotransmisores durante la sinapsis, formacin del huso mittico, etc. -Magnesio. Forma parte de muchas enzimas, entra en la composicin de la clorofila, etc. Entre los oligoelementos: -Hierro. Interviene en procesos de oxido-reduccin cediendo o tomando electrones. Forma parte de protenas importantes como la hemoglobina y mioglobina que intervienen en el transporte de oxgeno, citocromos que intervienen en la respiracin celular. -Iodo: Es necesario para la fabricacin de hormona tiroidea. -Flor: Forma parte del esmalte de los dientes y de los huesos. -Cobalto: Forma parte de la vitamina B12 y de la nitrogenasa que utilizan algunas bacterias para fijar el nitrgeno atmosfrico. -Silicio: En forma de xido de silicio da rigidez a los tallos de muchas plantas (gramneas, equisetos etc) y forma parte del caparazn de microorganismos como las diatomeas. -Cobre y Cinc: actan como cofactores de muchas enzimas. -Litio: incrementa la secrecin de neurotransmisores y favorece la estabilidad del estado de nimo. 1. segn la tabla peridica Son los elementos qumicos que forman parte de la materia viva. Se han encontrado unos 70 elementos qumicos formando parte de la materia viva, estos se encuentran en distintas proporciones y no todos estn presentes en todos los seres vivos. De acuerdo con su abundancia se dividen: -Bioelementos primarios. -Bioelementos secundarios. Bioelementos primarios: Son los que se encuentran en mayor proporcin, estn presentes en todas las biomolculas. Representan entorno al 95 % del peso de la materia viva. Son el C, O, H, N y en menor proporcin el P y S. Estos elementos han sido seleccionados entre todos los que constituyen la corteza terrestre para formar la materia viva, a pesar de que salvo el oxgeno no son los ms abundantes, por las caractersticas que poseen entre las cuales destacan las siguientes: 1- Tienen capas electrnicas externas incompletas. De este modo pueden formar fcilmente enlaces covalentes y dar lugar a las biomolculas. 2- Tienen pequeo tamao, ya que poseen un nmero atmico bajo, por lo que al combinarse entre s forma enlaces muy resistentes difciles de romper originando molculas muy estables. 3- Debido a que el oxgeno y el nitrgeno son elementos muy electronegativos, muchas de las biomolculas son polares y por ello solubles en agua, lo cual es importante ya que la mayora de las reacciones qumicas que se producen en el organismo se producen en el agua. * Molcula polar son molculas que tienen una distribucin asimtrica de cargas elctricas. 4- El carbono tiene 4 electrones en su capa ms externa, que le permiten formar 4 enlaces covalentes que se dirigen hacia los vrtices de un imaginario tetraedro. Tiene capacidad para unirse con otros tomos de carbono mediante enlaces simples, dobles o triples formando cadenas ms o menos largas, ramificadas o no, que constituyen el esqueleto de todas las molculas orgnicas, algunas de gran complejidad. 5- El C puede unirse mediante enlaces covalentes con el N, H, O y S, de esta forma se introducen en el esqueleto de las molculas orgnicas una gran variedad de grupos funcionales que proporcionan a las molculas unas propiedades fsicas y qumicas caractersticas.

6- El azufre y el fsforo forman enlaces que se pueden hidrolizar fcilmente, por lo tanto, son idneos para formar enlaces ricos en energa. 7- Los bioelementos mayoritarios se pueden incorporar fcilmente a los seres vivos desde el medio externo, ya que se encuentran en molculas (CO2, H2O, nitratos) que se pueden captar de manera sencilla. Bioelementos secundarios: Son todos los dems elementos que forman la materia viva. Representan alrededor del 5 % del peso de la materia viva. Se encuentran en menor proporcin que los anteriores pero tambin son importantes, hasta el punto que algunos son indispensables. -Algunos se presentan en todos los seres vivos como: Ca, Na, K, Mg, Cl, Fe, Si, Cu, Mn, B, I, F, -Otros solo estn presentes en algunos seres vivos como: Pb, Br, Zn, Co, etc Aquellos bioelementos que se encuentran en la materia viva en una proporcin inferior al 0,1 % se denominan oligoelementos o tambin elementos vestigiales. Desempean generalmente funciones catalizadoras formando parte de enzimas, vitaminas, hormonas. Tabla peridica y bioelementos H Li Be B Al V Cr Mn Fe Co Ni C Si N P O S F Cl Br I At Rn He Ne Ar Kr Xe

Na Mg K Rb Ca Sc Ti Sr Y

Cu Zn Ga Ge As Se In Sn Sb Te

Zr Nb Mo

Tc Ru Rh Pd Ag Cd

Cs Ba La Hf Ta

Re Os

Ir

Pt

Au Hg

Tl

Pb

Bi

Po

Fr

Ra Ac

Bioelementos primarios

Bioelementos secundarios indispensables

Deficiencia de los bioelementos El manganeso es un oligoelemento; es considerado un elemento qumico esencialpara todas las formas de vida. Se ha comprobado que el manganeso tiene un papel tanto estructural como enzimtico. Est presente en distintas enzimas, destacando el superxido dismutasa de manganeso (Mn-SOD), que cataliza ladismutacin de superxidos, O2-; la Mn-catalasa, que cataliza la dismutacin de perxido de hidrgeno, H2O2; as como en la concavanila A (de la familia de las lectinas), en donde el manganeso tiene un papel estructural. En humanos, el manganeso se absorbe en el intestino delgado, acabando la mayor parte en el hgado, de donde se reparte a diferentes partes del organismo.

El zinc es un elemento qumico esencial para las personas.El cuerpo humano contiene alrededor de 40 mg de zinc por kg y muchas enzimas funcionan con su concurso: interviene en el metabolismo de protenas y cidos nucleicos, estimula la actividad de aproximadamente 100 enzimas, colabora en el buen funcionamiento del sistema inmunolgico, es necesario para la cicatrizacin de las heridas, interviene en las percepciones del gusto y el olfato y en la sntesis del ADN. El metal se encuentra en lainsulina, las protenas dedo de zinc (zinc finger) y diversas enzimas como la superxido dismutasa. El zinc se encuentra en diversos alimentos como las ostras, carnes rojas, aves de corral, algunos pescados y mariscos, habas y nueces. La ingesta diaria recomendada de zinc ronda los 20 mg para adultos, menor para bebs, nios y adolescentes (por su menor peso corporal) y algo mayor para mujeres embarazadas y durante la lactancia. La deficiencia de zinc perjudica al sistema inmunitario, genera retardo en el crecimiento y puede producir prdida del cabello, diarrea, impotencia, lesiones oculares y de piel, prdida de apetito, prdida de peso, tardanza en la cicatrizacin de las heridas y anomalas en el sentido del olfato. Las causas que pueden provocar una deficiencia de zinc son la deficiente ingesta y la mala absorcin del mineral caso de alcoholismo que favorece su eliminacin en la orina o dietas vegetarianas en las que la absorcin de zinc es un 50% menor que de las carnes o por su excesiva eliminacin debido a desrdenes digestivos. El exceso de zinc se ha asociado con bajos niveles de cobre, alteraciones en la funcin del hierro y disminucin de la funcin inmunolgica y de los niveles del colesterol bueno. Se cree que el aguijn de los escorpiones contienen zinc con una pureza de 1/4 partes. El catin sodio (Na+) tiene un papel fundamental en el metabolismo celular, por ejemplo, en la transmisin del impulso nervioso (mediante el mecanismo de bomba de sodio-potasio). Mantiene el volumen y la osmolaridad. Participa, adems del impulso nervioso, en la contraccin muscular, el equilibrio cido-base y la absorcin de nutrientes por las membranas. La concentracin plasmtica de sodio es en condiciones normales de 137 - 145 mmol/L. El aumento de sodio en la sangre se conoce como hipernatremia y su disminucinhiponatremia. El magnesio es importante para la vida, tanto animal como vegetal. La clorofila (que interviene en la fotosntesis) es una sustancia compleja de porfirina-magnesio. El magnesio es un elemento qumico esencial para el ser humano; la mayor parte del magnesio se encuentra en los huesos y sus iones desempean papeles de importancia en la actividad de muchas coenzimas y en reacciones que dependen del ATP. Tambin ejerce un papel estructural, ya que el ion de Mg2+ tiene una funcin estabilizadora de la estructura de cadenas de ADN y ARN. Interviene en la formacin de neurotrasmisores yneuromoduladores, repolarizacin de la neuronas, relajacin muscular (siendo muy importante su accin en el msculo cardaco).[1] El magnesio acta como energizante y calmante en el organismo. La prdida de magnesio se debe a diversas causas, en especial cuando el individuo se encuentra en circunstancias de estrs fsico o mental. El magnesio que se encuentra en la clula es liberado al torrente sanguneo, en donde posteriormente es eliminado por la orina y/o las heces fecales. A mayor estrs, mayor es la prdida de magnesio en el organismo.[2] En funcin del peso y la altura, la cantidad diaria recomendada es de 300-350 mg, cantidad que puede obtenerse fcilmente ya que se encuentra en la mayora de los alimentos, siendo las semillas las ms ricas en magnesio como el cacao,[1] las almendras, harina de soya, cacahuates, judas blancas, legumbres, avellanas, nueces y las hojas verdes de las hortalizas. En las plantas, el cobre posee un importante papel en el proceso de la fotosntesis y forma parte de la composicin de la plastocianina. Alrededor del 70% del cobre de una planta est presente en la clorofila, principalmente en los cloroplastos. Los primeros sntomas en las plantas por deficiencia de cobre aparecen en forma de hojas estrechas y retorcidas, adems de puntas blanquecinas. Las panculas y las vainas pueden aparecer vacas por una deficiencia severa de cobre, ocasionando graves prdidas econmicas en la actividad agrcola.[46] El cobre contribuye a la formacin de glbulos rojos y al mantenimiento de los vasos sanguneos, nervios, sistema inmunolgico y huesos y por tanto es esencial para la vida humana. El cobre

se encuentra en algunas enzimas como la citocromo c oxidasa, la lisil oxidasa y la superxido dismutasa.[47] El desequilibrio de cobre en el organismo cuando se produce en forma excesiva ocasiona una enfermedad heptica conocida como enfermedad de Wilson, el origen de esta enfermedad es hereditario, y aparte del trastorno heptico que ocasiona tambin daa al sistema nervioso. Se trata de una enfermedad poco comn.[48] Puede producirse deficiencia de cobre en nios con una dieta pobre en calcio, especialmente si presentan diarreas o desnutricin. Tambin hay enfermedades que disminuyen la absorcin de cobre, como la enfermedad celiaca, la fibrosis qustica o al llevar dietas restrictivas. El cobre se encuentra en una gran cantidad de alimentos habituales de la dieta tales como ostras, mariscos, legumbres, vsceras y nueces entre otros, adems del agua potable y por lo tanto es muy raro que se produzca una deficiencia de cobre en el organismo. En principio, se considera al cromo (en su estado de oxidacin +3) un elemento esencial, aunque no se conocen con exactitud sus funciones. Parece participar en elmetabolismo de los lpidos, en el de los hidratos de carbono, as como otras funciones. Se ha observado que algunos de sus complejos parecen participar en la potenciacin de la accin de la insulina, por lo que se los ha denominado "factor de tolerancia a la glucosa"; debido a esta relacin con la accin de la insulina, la ausencia de cromo provoca una intolerancia a la glucosa, y esta ausencia provoca la aparicin de diversos problemas. No se ha encontrado ninguna metaloprotena con actividad biolgica que contenga cromo y por lo tanto no se ha podido explicar cmo acta. Por otra parte, los compuestos de cromo en el estado de oxidacin +6 son muy oxidantes y son carcingenos. Muchas, aunque no todas, las hidrogenasas contienen nquel, especialmente en aqullas cuya funcin es oxidar el hidrgeno. Parece que el nquel sufre cambios en su estado de oxidacin lo que parece indicar que el ncleo de nquel es la parte activa de laenzima. El nquel est tambin presente en la enzima metil CoM reductasa y en bacterias metanognicas. El calcio acta como mediador intracelular cumpliendo una funcin de segundo mensajero; por ejemplo, el ion Ca2+ interviene en la contraccin de los msculos. Tambin est implicado en la regulacin de algunas enzimas quinasas que realizan funciones de fosforilacin, por ejemplo la protena quinasa C (PKC), y realiza unas funciones enzimticas similares a las del magnesio en procesos de transferencia de fosfato (por ejemplo, la enzima fosfolipasa A2). Algunas de sus sales son bastante insolubles, por ejemplo el sulfato (CaSO4), carbonato(CaCO3, oxalato, etc.) y forma parte de distintos biominerales. As, en el ser humano, est presente en los huesos como hidroxiapatito clcico, Ca10(OH)2(PO4)6 como el hidrgeno. otro rol importante es en la formacion de placas durante algunasarterioesclerosis El cobalto en pequeas cantidades es esencial para numerosos organismos, incluidos los humanos. La presencia de cantidades de entre 0,13 y 0,30 ppm en el suelo mejora ostensiblemente la salud de los animales de pastoreo. El cobalto es un componente central de la vitamina B12 (cianocobalamina) El potasio, es el catin mayor del lquido intracelular del organismo humano. Est involucrado en el mantenimiento del equilibrio normal del agua, el equilibrio osmticoentre las clulas y el fluido intersticial[2] y el equilibrio cido-base, determinado por el pH del organismo. El potasio tambin est involucrado en la contraccin muscular y la regulacin de la actividad neuromuscular, al participar en la transmisin del impulso nervioso a travs de los potenciales de accin del organismo humano. Debido a la naturaleza de sus propiedades electrostticas y qumicas, los iones de potasio son ms grandes que los iones de sodio, por lo que los canales inicos y las bombas de las membranas celulares pueden distinguir

entre los dos tipos de iones; bombear activamente o pasivamente permitiendo que uno de estos iones pase, mientras que bloquea al otro.[3] El potasio promueve el desarrollo celular y en parte es almacenado a nivel muscular, por lo tanto, si el msculo est siendo formado (periodos de crecimiento y desarrollo) un adecuado abastecimiento de potasio es esencial. Una disminucin importante en los niveles de potasio srico (inferior 3,5 meq/L) puede causar condiciones potencialmente fatales conocida como hipokalemia, con resultado a menudo de situaciones como diarrea, diuresis incrementada, vmitos y deshidratacin. Los sntomas de deficiencia incluyen: debilidad muscular, fatiga, astenia, calambres, a nivel gastrointestinal: leo, estreimiento, anormalidades en el electrocardiograma, arritmias cardiacas, y en causas severas parlisis respiratorias y alcalosis.[4] La Hiperkalemia, o aumento de los niveles de potasio por encima de 5,5 meq/L, es uno de los trastornos electrolticos ms graves y puede ser causado por aumento del aporte (oral o parenteral: va sangunea), redistribucin (del liquido intracelular al extracelular) o disminucin de la excrecin renal. Por lo general, las manifestaciones clnicas aparecen con niveles mayores a 6,5 meq/L, siendo las principales: cardiovasculares: con cambios en el electrocardiograma, arritmias ventriculares y asstole (paro cardaco), a nivel neuromuscular: parestesias, debilidad, falla respiratoria y a nivel gastrointestinal nuseas y vmitos. Es el nico elemento de la segunda serie de transicin al que se le ha reconocido su esencialidad. El molibdeno se encuentra en la naturaleza en el rango de las partes por milln (ppm). Se encuentra en una cantidad importante en el agua de mar en forma de molibdatos (MoO42-), y los seres vivos pueden absorberlo fcilmente de esta forma. El molibdeno se encuentra en el llamado cofactor de molibdeno (coMo) en distintas oxotransferasas, con la funcin de transferir tomos de oxgeno del agua (H2O) a la vez que se produce la transferencia de dos electrones. Algunos de las enzimas que contienen este cofactor son la xantina oxidasa que oxida la xantina a cido rico, laaldehdo oxidasa que oxida aldehdos, as como aminas y sulfuros en el hgado, la sulfito oxidasa que oxida sulfitos en el hgado, la nitrato reductasa, importante en el ciclo del nitrgeno en las plantas, etctera. El yodo es un elemento qumico esencial. La glndula tiroides fabrica las hormonastiroxina y triyodotironina, que contienen yodo. El dficit en yodo produce bocio ymixedema. Las hormonas tiroideas juegan un papel muy bsico en la biologa, actuando sobre la transcripcin gentica para regular la tasa metablica basal. La deficiencia total de hormonas tiroideas puede reducir la tasa metablica basal hasta un 50%, mientras que en la produccin excesiva de hormonas tiroideas pueden incrementar el metabolismo basal hasta un 100%. La T4 acta como un precursor de la T3, la cual es (con algunas excepciones menores) la hormona biolgicamente activa, la accin de dichas hormonas es indispensable para el creciemiento y maduracin del sistema nervioso central en la etapa prenatal y los primeros aos de vida del ser humano, adems de su crecimiento y desarrollo somtico ulterior. En el caso de que se produzca dficit de yodo durante la infancia se puede originarcretinismo, en donde se produce un retraso mental y fsico. Es requerido como elemento traza para la mayora de los organismos vivientes. El vanadio es un elemento esencial en algunos organismos. En humanos no est demostrada su esencialidad, aunque existen compuestos de vanadio que imitan y potencian la actividad de la insulina. Se encuentra en algunos enzimas en distintos seres vivos. Por ejemplo, en lashaloperoxidasas (generalmente bromoperoxidasas) de algunas algas, que reducen perxidos y a la vez halogenan un sustrato orgnico. Las ascidias (unos organismos marinos de la familia de los tunicados) almacenan altas concentraciones de vanadio, alrededor de un milln de veces ms altas que el agua que les rodea, encontrndose en una molcula llamada hemovanadina. En estos organismos el vanadio se almacena en unas clulas llamadas vanadocitos. Tambin acumula altas concentraciones de vanadio el hongo amanita muscaria. Se forma un complejo con un ligando ionforo llamado amavadina.