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UPAP – Universidad Politecnica y Artistica del Paraguay Carrera: Medicina Catedra: Fundamentos del Nutricion - 1º B Profª: Iris Ramírez

TIPOS DE BEBIDAS
Renan Gonçalves Cristiane Liliane Madeiro Isabela Fernandes Felipe Costa Suellen
Septiembre -2012 P.J.C - PY

INTRODUCION
Indispensables para la vida, todas las bebidas tienen todas un ingrediente en común: El agua. La razón para que existan tantas variedades de bebida son los gustos individuales, que ilimitados y creativos, hacen y permiten, respectivamente, que existan las cantidades de distintas bebidas posibles de tomar. Sin embargo, existe una diferencia que permite distinguir o clasificar a las bebidas en dos grandes grupos: Las bebidas sin alcohol y las bebidas alcohólicas

porcentaje que varía según la edad de la persona y el estado de salud en que se encuentre. pero no sin ingerir agua. • Dada su presencia en todos los tejidos. . a lo que igualmente cualquier persona podria vivir sin comer durante un periodo de dias.EL AGUA • Aproximadamente el 70% del cuerpo humano esta compuesto por agua. Es decir que no ingerimos agua solo cuando la bebemos. el agua tiene fundamental presencia en los alimentos que ingerimos. sino que también la incorporamos cuando comemos cualquier alimento.

líquido y gas. el agua no aporta calorias al organismo al momento de ingerirla en cualquier cantidad. • El compuesto se encuentra presente en forma muy abundante en el planeta y aparece como sólido.• Nutricionalmente. excepto que este acompañada de azucares u otros componentes. .

para formar y mantener la masa ósea y prevenir la aparición de Osteoporosis. Variedades de leche • • • • Leche fluida (entera) Leches modificadas (descremadas-comerciales) Leche en polvo Leche condensada .LECHE • La leche es fuente de calcio. por lo tanto debe ingerirse diariamente desde el nacimiento a través de la leche materna y a lo largo de la vida a través de la leche vacuna y derivados.

.6). es beneficiosa porque al tratarse de un alimento alcalino (pH 6. la leche. Además conviene que esta sea descremada para facilitar su digestión.CASOS EN QUE SU CONSUMO TIENE ESPECIAL BENEFICIO Para patologías como la Gastritis. esta neutraliza la acidez característica de esa enfermedad.

inflamación y flatulencias. la leche no puede absorberse a nivel intestinal por falta de la enzima Lactasa. y eso.• Casos en los que se restringe su consumo Para patologías intestinales. . dolor. provoca distensión abdominal. no se recomienda leche dado que no es bien tolerada debido a su contenido de lactosa (azúcar de la leche). En los casos de estas enfermedades.

vitaminas B. La soja contiene niveles altos de fitoquímicos como las isoflavonas y fitoesteroles.BEBIDAS A BASE DE SOJA • Muchas bebidas a base de soja contienen una variedad de nutrientes. Muchos también están enriquecidos con nutrientes. potasio. mientras que algunos también tienen adición de riboflavina B12. con mayor frecuencia de vitamina A. hierro. zinco y vitaminas. carbohidratos. vitamina D y calcio. incluyendo proteínas. fósforo y trazas de sodio y magnesio. .

. lo que da al yogur su textura especial. Quimicamente. la acidez proporcionada por el ácido láctico hace que se formen pequeños coágulos de caseína (proteína de la leche). Un pote de yogur aporta entre un 25% y 40% de los requerimientos diarios de calcio.YOGURT • En leche esterilizada se siembran diversas cepas de bacterias que forman ácido láctico que acidifican el medio.

Por tener menor concentración de lactosa. • En dietas para patología digestiva e intestinal. sin frutas ni cereales. con frutas ó cereales sin azúcar. . • En dietas para constipación. en versión descremado saborizado. por su fibra y su complementación protéica.YOGURT Casos en los que se recomienda yogurt • En dietas Hipocalóricas en su versión descremado saborizado. en versión descremado ó entero con frutas y cereales integrales.

que naturalmente contienen fructosa. Muchos jugos de frutas y verduras también son fuentes de fitoquímicos. debido a derivar de jugos de frutas.JUGOS NATURALES • La mayoría de jugos 100% natural es una fuente natural de potasio. . Y. un azúcar simple que se encuentra en las frutas que proporcionan los carbohidratos y las calorías (energía). incluyendo la vitamina C y beta caroteno. ácido fólico y antioxidantes. sustancias que se encuentran en las plantas que pueden tener efectos protectores para la salud.

no sólo por lo que contienen. minerales y fibra. Son bebidas saborizadas. • El consumo importantes de gaseosas se asocia a una ingesta más baja de numerosas vitaminas. efervescentes sin contenido de alcohol. .BEBIDAS GASEOSAS • El consumo comienza a muy temprana edad y aumenta durante la adolescencia. • Estas bebidas representan un problema importante para nuestras salud. sino también por los alimentos que desplaza de la dieta.

El pH promedio de las bebidas gaseosas es de 2. .CUÁL ES LA COMPOSICIÓN DE LAS BEBIDAS GASEOSAS? • Agua: el agua es el mayor ingrediente y representa el 90% o más de las bebidas gaseosas. Estos ácidos proporcionan esa sensación refrescante y al mismo tiempo preserva la calidad y el dulzor de la bebida. • Azúcar: las gaseosas contienen gran cantidad de azúcar refinada.4. Típicamente utilizan agua destilada o filtrada se elimina su contenido de minerales. málico y tartárico. • Edulcorantes artificiales: las bebidas gaseosas dietéticas o de calorías reducidas contienen edulcorantes artificiales de bajas calorías. • Ácidos: la mayoría de las bebidas gaseosas contienen ácidos: cítrico. Entre ellos se destaca el aspartamo. fosfórico. acesulfamo-k y la sacarina.

Se obtienen de fuentes naturales o artificiales. Junto con el azúcar genera una conducta adictiva que perjudica nuestra salud. El exceso de preservativos puede causar asma.CUÁL ES LA COMPOSICIÓN DE LAS BEBIDAS GASEOSAS? • Cafeína: es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa. • Saborizantes: presentes en todas las bebidas gaseosas. . Estimula el sistema nervioso y aumenta la frecuencia cardíaca. erupciones en la piel e hiperactividad. Se usan para proporcionar un aspecto más amplio de sabores. inhibiendo o deteniendo el crecimiento de microorganismo como hongos y bacterias. temporariamente aumenta la capacidad de atención y disminuye la fatiga. Cuando se consume cafeína. • Conservantes: son sustancias que preservan el gusto y el sabor y conservan la bebida por más tiempo.

. dependiendo del fabricante y del sabor. • Sodio: el contenido de sodio está en el rango de 20 mg-100 mg por cada 240 ml.CUÁL ES LA COMPOSICIÓN DE LAS BEBIDAS GASEOSAS? • Colorantes: hace que el producto final sea visualmente más agradable. Corrige las variaciones naturales de color durante el procesado o el almacenamiento y da la característica propia de color de cada bebida.

La mayoría de las bebidas deportivas están formulados para proporcionar cantidades recomendadas de energía para apoyar el desempeño óptimo durante la actividad física prolongada y para ayudar a mantener el equilibrio de líquidos para reponer los electrolitos perdidos a través del sudor. . incluyendo sodio. potasio y cloruro.BEBIDAS ESPORTIVAS • Las bebidas deportivas contienen carbohidratos productores de energía normales. y electrolitos.

Las bebidas energéticas aportan hidratos de carbono y algunos contienen cafeína y vitaminas B. la bebida energética típico proporciona aproximadamente 70 a 85 mg de cafeína por porción de 240 ml.BEBIDAS ENERGÉTICAS • Los ingredientes y el contenido de nutrientes de varias marcas de bebidas energéticas varía considerablemente. aminoácidos y extractos de hierbas como el ginkgo. • Aunque el contenido de cafeína varía según la marca. .

4 mg de fósforo (P) y 36 mg de potasio (K) estando constituida la bebida por un 98% de agua. corazón. arterias y riñones. CAFEÍNA Y SUS EFECTOS • La cafeína actua en este caso como estimulante y diurético actuando sobre el sistema nervioso central. 2 mg.1 mg de hierro (Fe). 0.CAFÉ. de sodio (Na). de calcio (Ca). se lo ha suministrado para tratar migrañas y recuperación de intoxicación por barbituricos. venas. . • El aporte energético del café es de 2 kcal por taza (tamaño típico). 1 mg. • En muchos casos debido a que sus dosis controladas no son de efecto maligno.

MATE • El mate es una bebida hecha a partir de hojas secas de la planta de té o pequeños árboles (camellia sinensis) de la familia de las Theaceae(s). mientras que sus semillas son fuentes de aceites volátiles. ya sea como bebida caliente o fría. frente a sólo el 1. • Su utilización es la de estimulante gástrico como adstringente. Es consumida. . • El mate está compuesto quimicamente por cafeína.5 y el 4%. polifenoles y aceites esenciales.5% presente en el café. taninos. donde a pesar de la falsa creencia. su concentración media de cafeína oscila entre el 2.

especialmente verde y negro.TÉ • Los tés vienen en muchas variedades. incluyendo el té de hierbas. sustancias conocidas por sus propiedades antioxidantes. . helados. dulces. Tés. instantáneo y listo para beber. con cafeína. son buenas fuentes de flavonoides.

aguardientes. sin embargo. no se aconseja iniciarse en la costumbre de ingerir tales bebidas. • A nivel calórico. algunas de ellas son: los vinos. etc. etc. como pueden ser las vitaminas. licores.BEBIDAS ALCOHOLICAS • Toda bebida que contenga alguna cantidad de etanol es considerada bebida alcohólica. minerales. • La ingestión de una pequeña cantidad diaria de alcohol no perjudica a las personas. cervezas. el alcohol produce 7 kilocalorías por gramo sin aportar otros nutrientes. e intentando agruparlas. whiskies. Las bebidas que abarca este grupo son muchas. .

Efectos del consumo de alcohol: .

Ayudar a equilibrar una buena hidratación y nutrición de acuerdo a sus necesidades y estilo de vida.CONCLUSÍON Entender acerca de los distintos tipos de bebidas ayudará a seleccionar una variedad de bebidas para la dieta ideal para su paciente. .

ig.com/ • http://corpoacorpo.com.com • http://www.com.beverageinstitute.br/alimentacao/escolhasaudavel /dossie+bebidas+nao+alcoolicas/n1238017783624.REFERÊNCIAS • www.org/pt_BR/pages/artic le-hydration-types-of-beverages.uol.anutricionista.h tml .br/dieta/nutricao/tiposde-chas-conheca-os-beneficios-de-cada-bebida/2278 • http://saude.html • http://www.zonadiet.