Leis de Omnes

1ª lei - Numa família de itens de uma carta, o item com o preço mais elevado não deve exceder 2,5 a 3 vezes o item de preço mais baixo. 2ª lei - Numa família de itens, o número de iguarias de valor mais baixo somado ao número de iguarias de valor mais alto deve ser igual ao número de iguarias de valor médio. 3ª lei - As promoções com o objectivo de vender a imagem do restaurante devem se fazer dentro da gama de iguarias de preço médio. 4ª lei - O valor do ratio entre o preço médio de procura e o preço médio de oferta, deve estar compreendido no intervalo de 0,9 e 1.

PMO=Receitas Totais/Nº Total Doses Vendidas PMP=∑ Preços Venda/Nº Items da família