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Y la ondulantelas nubes/calcinadas/ y comienzan corazones / en la corteza de los Caen, lentas, meloda se grababa con grandes a rodar en la vereda.

/ En 1974 muErE el artista plstico mexicano david alfaro siqueiros, conocido como El mundo eucaliptus. / Tocaba el del mundo,/ rdenes / al loro, atierra en quea las lagunas, / aqu es el principio violn, daba joven an es esta las nimas, nacimos,/ este El Coronelazo, uno de los tresestrella que muralismo y renovador dedondearte conel relmpago. a las oscuras criollas de cocina / de espesas para que este dorma lo habiten sin trozo de pilares del el agua amansa/ trenzas los que llegan obras como La Marcha de la Humanidad y La Nueva democracia. Juan Domingo Argelles. rencor. Enrique Molina

Viernes 5 de octubre de 2012 Zcalo Saltillo 5E

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bienes histricos

Registran

el instituto nacional de antropologa e Historia (inaH) inscribi en la presente administracin 10 mil 178 inmuebles de propiedad pblica, de los siglos 16 al 19 en el registro Pblico de monumentos y Zonas arqueolgicos e Histricos, lo cual hace obligatoria su proteccin, salvaguardia y conservacin. en la imagen, iglesia de nuestra seora de la luz en guanajuato.

EdiTora: sylvia georgina estrada disEo : yamile delgado EdiTora: sylvia georgina estrada disEo : yamile delgado

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EncuEntro dE dos FogonEs

@artezocalo

Arte Zocalo Saltillo Zcalo

EnTrE la

y la hisToria

Bomba Estreo

Sylvia GeorGina eStrada


Zcalo | Saltillo

el dato
Encuentro de dos Fogones de Paco ignacio Taibo i Editorial Planeta 344 pginas 288 pesos www.editorialplaneta.com.
mx

Juego de Tronos al cmic


Sylvia GeorGina eStrada
Zcalo | Saltillo

espus de seducir a millones de lectores con el choque de reyes entre la alta nobleza de los Siete Reinos del Poniente, George R. R. Martn presenta una nueva versin de su popular historia fantstica, de la mano del novelista Danel Abraham y el dibujante Tommy Patterson. La novela grfica de Juego de Tronos (Planeta DeAgostini Cmics, 2012) ya circula en las libreras

mexicanas, una versin en tapa dura con ilustraciones a todo color que dan vida a personajes que ya son entraables para los seguidores de la saga Cancin de Hielo y Fuego: Eddar Stark, Jon Nieve, Daenarys Targarien, Tyron Lannister, entre muchos otros. No es la primera vez que Abraham trabaja con Martin, antes ya haban adaptado Sueo del Fevre para convertirla en una novela grfica. En esta ocasin las imgenes corrieron a cargo de Patterson, ilustrador de

DC Cmics que ha trabajado en publicaciones como Farscape y Grimm Fairy Tales: The Dream Eater Saga: Wonderland. El primer volumen de la novela grfica, que da forma al tomo uno de la serie, tiene 180 pginas, un buen seguimiento a la trama de Juego de Tronos, que muestra a los personajes de esta pica fantstica con el sello caracterstico que Martin les brind a travs de sus detalladas descripciones. En un discurso que ofreci hace varios aos, Mar-

FOTOS: ZCALO | CORTESA

Cul es el origen de los chiles en nogada? Qu platillos se servan en los baquetes que se le preparaban a Moctezuma? Cmo se forjaron los sabores que llevaron a la cocina mexicana a convertirse en patrimonio cultural inmaterial de la humanidad? Paco Ignacio Taibo I (1924-2008) puso su curiosidad gastronmica al servicio de Encuentro de Dos Fogones, obra que de nueva cuenta circula en las libreras bajo el sello Planeta y que responde, con estilo gil y ameno, a estas cuestiones. Este libro fue editado por primera vez en los aos 80, en dos tomos, por la Biblioteca Mara Orsini, recuerda Benito Taibo en entrevista con Zcalo. El escritor seala que este ejemplar es una especie de memorias de cocina y simultneamente Historia de Mxico condensada; un gran homenaje a la cocina mexicana. Taibo afirma que la gastronoma nacional est entre las primeras cinco del mundo, gracias a su cocina sincrtica. La construccin de un pas pluricultural y multitnico como Mxico, tiene que pasar por fuerza por la mesa y por la comida, aade el autor de Polvo. Benito Taibo recuerda que su padre siempre sinti una inmensa curiosidad y asombro hacia la comida mexicana. l mantiene la teora, y ah lo plasma, de cmo el encuentro de dos fogones cre una cultura nueva, cmo los sincretismos culturales y gastronmicos fueron aportando lentamente para construir esta maravilla que es hoy la cocina tradicional mexicana. Slo con estas inslitas mezclas pueden lograrse cosas tan espectaculares como el mole pobla-

Benito Taibo habl con Zcalo sobre la investigacin gastronmica de su padre

no, producto de un intercambio que vena en los barcos y que acab dentro de una olla para deleite del mundo, o la cocina del primer imperio de Iturbide, cuando aparecen los chiles en nogada. En el libro se pueden encontrar definiciones, recetas, ancdotas y relatos en torno a la cultura culinaria. Yo tengo la impresin de que la historia del mundo es la historia de la comida, explica. El da que el hombre primitivo encontr por primera vez la sal y aderez ese trozo de animal salvaje sobre el fuego, la civilizacin empez a construirse. Luego los intercambios de especie entre continentes aportaron muchsimo, hicieron que las comidas se convirtieran en algo ms que simple alimento; y por supuesto, todo lo que hay alrededor de la comida, que es esa gran loa que Taibo I hace en este Encuentro de Dos Fogones, que quiere decir las amistades que se gestan para siempre en una mesa. La comida como vnculo social, vnculo existencial, y como frmula de vida. Hoy existe una intensa actividad en torno a la gastronoma nacional. Licenciaturas, manuales y programas muestran nuestra riqueza culinaria. Que hoy haya nuevas escuelas, textos e incluso canales de televisin dedicados completamente al tema, significa que la revalorizacin de la historia y la comida, que van de la mano, pone a Mxico en el lugar prepoderante que merece. Taibo seala que en en este libro los lectores encontrarn la historia de su propio pas contada alrededor de varios fogones, y por otro lado un enorme amor a esta tierra prdiga que abri las puertas a tantos pueblos perseguidos para convertirlos en nuevos hijos de este maravilloso pas. Creo que eso es lo que intenta Taibo I en Encuentro de..., explicar cmo un pas se va construyendo tambin a travs de su comida.

Hoy en Saltillo
el grupo colombiano Bomba estreo se presentar hoy en la Plaza de armas a las 20:00 horas, en el marco del Festival internacional de las artes. este conjunto musical fusiona rock, reggae, cumbia y rap. la agrupacin fue seleccionada como una de las mejores 25 bandas nuevas del mundo (Redaccin)

Premio FIL

A favor de Echenique
el jurado del Premio Fil de literatura en lenguas romances 2012 justific, a travs de un comunicado, su fallo a favor del escritor peruano alfredo Bryce echenique, al deslindarse de las acusaciones de plagio en su contra. (Notimex)

tin seal que todo aquel que deseara convertirse en escritor necesitaba a los cmics. Todava puedo recordar vvidamente mi descubrimiento de los cmics, seguido muy de cerca por la revelacin de que leer ese tipo de cosas era de hecho bueno para algo. Esta coleccin rene los dos mundos que Martin ha explorado a lo largo de los aos: la ficcin y el arte grfico. Ms informacin en la pgina www.planetadelibros.com y en el Facebook ComicsPlaneta.

La novELa grfica tambin est disponible en el sitio de la librera Gandhi: www.gandhi.com.mx.

FOTO: ZCALO | ARCHIVO