TECNOLOGA DE AZCARES Y DERIVADOS Nombre: Josselyn Pico Curso: Quinto Ao Ingeniera Agroindustrial HISTORIA DE LA INDUSTRIA AZUCARERA, A NIVEL MUNDIAL,

NACIONAL y REGIONAL. El cultivo de caa de azcar, a nivel mundial a partir de los aos 60, ha venido constituyndose como uno de los ms importantes y uno de los ms antiguos en las actividades de produccin agrcola. Es as que la conformacin de la industria azucarera, ha formado un pilar muy importante dentro de la economa de pases que han adoptado su produccin; ya sea en cultivo, o en la transformacin de la materia prima, tal como es la produccin su derivado principal el AZCAR. El azcar; producto derivado de la caa de azcar, en el mundo la producen alrededor de mas de 100 pases. Segn la FAO: De los cuales sus principales productores a nivel del mundo son: Brasil e India. Que aportan con ms del 50% del total de produccin.