P. 1
101-RETETE-FANTASTICE

101-RETETE-FANTASTICE

|Views: 0|Likes:
Published by iacomig

More info:

Published by: iacomig on Oct 18, 2012
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

04/22/2015

pdf

text

original

Sections

  • Aperitive
  • Aperitiv din branza de vaci
  • Aperitiv cu orez
  • Aperitiv de vinete si gogosari
  • Alivenci moldovenesti
  • Vinete pane
  • Rulada Simona
  • Ciorbe, supe, borsuri
  • Ciorba de miel
  • Ciorba de legume
  • Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita
  • Ciorba de burta
  • Ciorba de pui a la grec
  • Bors de peste cu leustean
  • Bors de pui moldovenesc
  • Supa de pasare cu galuste
  • Dulciuri
  • Prajitura Snickers
  • Dulceata de nuci verzi
  • Fursecuri din albusuri
  • Chec rapid
  • Sarailie
  • Coltunasi cu branza
  • Prajitura fina
  • Crema de lamaie
  • Eclere cu ciocolata si banane
  • Pupi
  • Budinca din orez cu mere
  • Prajitura cu stafide si rom
  • Banane in aluat
  • Cornulete cu nuci
  • Ciocolata de casa cu alune si stafide
  • Tarta de visine
  • Salata tropicala
  • Cozonac moldovenesc
  • Tarta cu fructe
  • Placinta Dobrogeana
  • Placintele bunicii
  • Aluat frantuzesc
  • Budinca din macaroane cu branza de vaca
  • Papanasi oltenesti
  • Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco”
  • Salata de prune si struguri cu sos de vin
  • Garnituri
  • Cartofi deliciosi
  • Brînza topita de casa
  • Sos verde
  • Besamel cu bere
  • Sos Tabasco
  • Ketchup
  • Mamaliga reusita
  • Falafel original israelian
  • Orez a la Canton
  • Mancaruri cu carne
  • Ciulama de pui cu ciuperci si smantana
  • Pulpe pui in sos de bere
  • Pui in sos dulce-acrisor
  • Rulou de pui cu ciuperci si cascaval
  • Rulou “Amicii” din piept de pui
  • Pui cu arpagic
  • Pui cu ciuperci
  • Makluba
  • Tavu Gogsu
  • Tochitura macelareasca a la “Miacori”
  • Gulas cu carne de vaca
  • Chilli cu carne
  • Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina
  • Iepure cu masline
  • Caracatita lemone
  • Muschi de vita cu ciuperci
  • Tochitura Bucovineana
  • Friptura de porc cu ierburi aromate
  • Tochitura
  • Carnati moldovenesti
  • Racituri (piftie) de porc
  • Escalop de caprioara cu ciuperci
  • Musaca de cartofi moldoveneasca
  • Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos)
  • Varza ungureasca
  • Mancaruri cu peste
  • Somon la cuptor cu sos de portocale
  • Peste alb in suc de legume
  • Saramura de peste
  • Plachie de crap
  • Chiftelute din peste
  • Crap la cuptor cu usturoi
  • File afumat de peste cu salata de legume
  • Marinata de macrou
  • Paste si pizza
  • Carbonara Italiana
  • Pizza Ioana
  • Pizza la Microunde
  • Paste cu fructe de mare
  • Macaroane cu fasole verde si branza
  • Salate
  • Salata de macaroane cu peste afumat
  • Salata bavareza
  • Salata chinezeasca
  • Salata de pui cu ciuperci
  • Salata de ceapa cu brinza si sunca
  • Salata de cartofi cu costita (sau bacon)
  • Geagic (Salata turceasca)
  • Salata de icre de crap
  • Salata de ciuperci
  • Torturi
  • Tort Caramel
  • Tort de cafea
  • Tort de ciocolata a la Cris
  • Tort Noapte - Zi
  • Tort de vara

Dragi cititori, In acest e-book sunt cuprinse cele mai bune 101 retete alese de vizitatori din randul a peste 6000 de retete continute pe portalul Gustos.ro. Va invitam sa descoperiti alte retete vizitand site-ul nostru. Pofta buna!

Cuprins
Aperitive..................................................................................................................................... 4 Aperitiv din branza de vaci ..................................................................................................... 4 Aperitiv cu orez....................................................................................................................... 4 Aperitiv de vinete si gogosari ................................................................................................. 4 Alivenci moldovenesti ............................................................................................................ 5 Vinete pane ............................................................................................................................. 5 Rulada Simona ........................................................................................................................ 5 Ciorbe, supe, borsuri ................................................................................................................ 6 Ciorba de miel......................................................................................................................... 6 Ciorba de legume .................................................................................................................... 6 Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita.......................................................................... 7 Ciorba de burta........................................................................................................................ 7 Ciorba de pui a la grec ............................................................................................................ 7 Bors de peste cu leustean ........................................................................................................ 8 Bors de pui moldovenesc ........................................................................................................ 8 Supa de pasare cu galuste ....................................................................................................... 8 Dulciuri ...................................................................................................................................... 9 Prajitura Snickers .................................................................................................................... 9 Dulceata de nuci verzi............................................................................................................. 9 Fursecuri din albusuri ............................................................................................................. 9 Chec rapid ............................................................................................................................. 10 Sarailie .................................................................................................................................. 10 Coltunasi cu branza............................................................................................................... 10 Prajitura fina.......................................................................................................................... 11 Crema de lamaie ................................................................................................................... 11 Eclere cu ciocolata si banane ................................................................................................ 11 Pupi ....................................................................................................................................... 12 Budinca din orez cu mere ..................................................................................................... 12 Prajitura cu stafide si rom ..................................................................................................... 12 Banane in aluat...................................................................................................................... 13 Cornulete cu nuci .................................................................................................................. 13 Ciocolata de casa cu alune si stafide..................................................................................... 13 Tarta de visine....................................................................................................................... 13 Salata tropicala...................................................................................................................... 14 Cozonac moldovenesc .......................................................................................................... 14 Tarta cu fructe ....................................................................................................................... 15 Placinta Dobrogeana ............................................................................................................. 15 Placintele bunicii................................................................................................................... 16 Aluat frantuzesc .................................................................................................................... 16

1

Budinca din macaroane cu branza de vaca ........................................................................... 17 Papanasi oltenesti.................................................................................................................. 17 Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” ......................................................................... 17 Salata de prune si struguri cu sos de vin ............................................................................... 17 Garnituri.................................................................................................................................. 19 Cartofi deliciosi..................................................................................................................... 19 Brînza topita de casa ............................................................................................................. 19 Sos verde............................................................................................................................... 19 Besamel cu bere .................................................................................................................... 19 Sos Tabasco .......................................................................................................................... 20 Ketchup ................................................................................................................................. 20 Mamaliga reusita................................................................................................................... 20 Falafel original israelian ....................................................................................................... 20 Orez a la Canton.................................................................................................................... 21 Mancaruri cu carne ................................................................................................................ 22 Ciulama de pui cu ciuperci si smantana................................................................................ 22 Pulpe pui in sos de bere ....................................................................................................... 22 Pui in sos dulce-acrisor ......................................................................................................... 22 Rulou de pui cu ciuperci si cascaval ..................................................................................... 22 Rulou “Amicii” din piept de pui ........................................................................................... 23 Pui cu arpagic........................................................................................................................ 23 Pui cu ciuperci....................................................................................................................... 23 Makluba ................................................................................................................................ 24 Tavu Gogsu........................................................................................................................... 24 Tochitura macelareasca a la “Miacori”................................................................................. 24 Gulas cu carne de vaca.......................................................................................................... 25 Chilli cu carne ....................................................................................................................... 25 Muschiulet de miel impanat, servit cu sos de smintina ........................................................ 25 Iepure cu masline .................................................................................................................. 26 Caracatita lemone.................................................................................................................. 26 Muschi de vita cu ciuperci .................................................................................................... 26 Tochitura Bucovineana ......................................................................................................... 27 Friptura de porc cu ierburi aromate ...................................................................................... 27 Tochitura ............................................................................................................................... 27 Carnati moldovenesti ............................................................................................................ 28 Racituri (piftie) de porc......................................................................................................... 28 Escalop de caprioara cu ciuperci........................................................................................... 28 Musaca de cartofi moldoveneasca ........................................................................................ 28 Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos).......................................................... 29 Varza ungureasca .................................................................................................................. 29 Mancaruri cu peste ................................................................................................................. 30 Somon la cuptor cu sos de portocale..................................................................................... 30 Peste alb in suc de legume .................................................................................................... 30 Saramura de peste ................................................................................................................. 30 Plachie de crap ...................................................................................................................... 31 Chiftelute din peste ............................................................................................................... 31 Crap la cuptor cu usturoi....................................................................................................... 31 File afumat de peste cu salata de legume.............................................................................. 31 Marinata de macrou .............................................................................................................. 32 Paste si pizza............................................................................................................................ 33

2

Carbonara Italiana................................................................................................................. 33 Pizza Ioana ............................................................................................................................ 33 Pizza la Microunde ............................................................................................................... 33 Paste cu fructe de mare ......................................................................................................... 33 Macaroane cu fasole verde si branza .................................................................................... 34 Salate ........................................................................................................................................ 35 Salata de macaroane cu peste afumat.................................................................................... 35 Salata bavareza...................................................................................................................... 35 Salata chinezeasca................................................................................................................. 35 Salata de pui cu ciuperci ....................................................................................................... 35 Salata de ceapa cu brinza si sunca ........................................................................................ 36 Salata de cartofi cu costita (sau bacon)................................................................................. 36 Geagic (Salata turceasca)...................................................................................................... 36 Salata de icre de crap ............................................................................................................ 36 Salata de ciuperci .................................................................................................................. 37 Torturi...................................................................................................................................... 38 Tort Caramel ......................................................................................................................... 38 Tort de cafea ......................................................................................................................... 38 Tort de ciocolata a la Cris ..................................................................................................... 38 Tort Noapte - Zi .................................................................................................................... 39 Tort de vara ........................................................................................................................... 39

3

se pun alternativ straturi de vinete si gogosari presati. In branza preparata cu smintina se pot adauga o lingurita de chimen. gogosari. untura de porc. o lingura de sare. 3 kg. Cine doreste. Se lasa la cuptor cca. Se prajesc pe rind legumele cu ulei fierbinte pina prind o crusta aurie. pe marginea farfuriei. Smintina se poate inlocui cu maioneza. sare) . codimente dupa gust. Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa cu sare. vegeta. Pentru gust si aroma sepoate adauga 1-2 lingurite cu ceapa rasa fin sau numai cozi de ceapa verde taiate marunt sifrunze de marar sau patrunjel taiate marunt. vinete. Se unge o tava cu margarina si se tapeteaza cu faina si se pune compozitia in tava. chimen. Se leaga borcanele cu celofan si se fierb pe baia de aburi.Aperitive Aperitiv din branza de vaci Ingrediente: ½ kg branza de vaci. se spala si se taie in rondele. Se rade morcovul si ceapa. sare Mod de preparare: Se curata vinetele. 3 oua fierte. se curata si se rad pe razatoarea cu dintii cei mai mici (trebuie sa devina o pasta). ouale crude. ceapa Mod de preparare: Branza se freaca bine cu dosul furculitei. La 1 l de otet se adauga 1 ½ l de apa. Tocin Ingrediente: 2 kg de cartofi. sare si se fierbe totul in clocote 5 minute. ardeigrasi. Aperitiv cu orez Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 250 g orez. 150 g smintina proaspata groasa. 2 oua. patrunjelul. Se pune intr-un vas si se amesteca orezul racit. 1 ceapa. Ouale fierte se taie marunt si se amesteca cu restul compozitiei.amestecindu-se apoi cu smintina. 30 de minute. otet de 9 grade. 10 gr. un pumn de branza de burduf. ceapa si morcovul tocate. 1 morcov. ridichi rosii de luna. Din acest preparat se pot face si sandvisuri. codimente (piper. 1 pateu mare. In fiecare borcan mic. Intre timp. ca sa se marunteasca. piper boabe. pateul si pesmetul cat cuprinde compozitia. piper boabe si 75 gr.pisat bine cu piulita. Mod de preparare: Se iau cartofii. ½ l ulei. apoi se taie in cuburi mici. cascaval si patrunjel tocat marunt. Aperitiv de vinete si gogosari Timp de preparare: 2 h Ingrediente: 3 kg. 30 minute pana se rumeneste. sau macinat prin masina de piper si un virf de lingurita de boia dulce sau 1/2lingurita cu pasta de ardei. se lasa la racit. se poate rade cascaval pe deasupra. apoi se completeaza lichidul cu uleiul din sos. 4 oua crude. Se aranjeaza pe platou. 4 . ornata cu felii de rosii. apa. Se curata gogosarii. cateva linguri de smintina. pesmet. se spala si se oparesc bine borcane mici.

Se pune sarea. se taie si se serveste cat e cald. 1 l lapte. sare. Se rastoarna apoi pe un servet umezit putin . untul. Se ia de pe foc si se amesteca cu galbenusurile.se ruleaza si se lasa sa se raceasca. Cu cascavalul ras si cu sunca taiata feliute se umple foaia. se bat ouale cu faina. 50 g faina. ca o compozitie de snitele. faina si se amesteca. pesmet. faina. ouale si se amesteca bine. 200 g sunca. se unge pe deasupra cu cateva linguri de smantana. cu smantana. Rulada Simona Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 pachet margarina. Feliile se pudreaza cu sare si se asaza pe o farfurie citeva minute sa se scurga. amestecind usor. 4-5 oua. piper. sarea si se fierbe (fara a afuma laptele). Se dau apoi feliile de vinete prin compozitia respectiva.iar compozitia se coace pina se rumeneste putin. dupa care se ia de pe foc. smantana. Mod de preparare: Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele. Albusul se bate spuma si se adauga la compozitie. 2 oua. 5 . Se lasa acolo pana capata o coaja maronie-aurie. Vinete pane Timp de preparare: 30 min Ingrediente: vanata potrivita. 300 g malai grisat. sare si piper. Separat. La primul clocot se adauga malaiul.laptele si condimentele si se amesteca bine. Se toarna pasta intr-o tava unsa cu untura de porc (de preferinta cu gust de afumatura) si se da la cuptor la foc mijlociu. Se ingroasa in cca. o lingurita cu varf sare. ulei pentru prajit Mod de preparare: Se spala bine vinata si se taie felii subtiri (aproximativ o jumatate de centimetru). prin pesmet si se prajesc in ulei incins. amestecind ca sa nu se formeze cocoloase. ¼ l smantana. piper. ½ kg branza de vaci. sare (sau vegeta). Se scoate. Cind e aproape rece se adauga branza maruntita. Se unge rulada cu smintina si putin cascaval ras si se da la cuptor. Se unge o tava si se tapeteaza cu faina. galbenusurile. Mod de preparare: Se pune pe foc mic . se adauga faina .Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma. Se taie in patrate si se servesc calde. smintina. 6 oua. 6 linguri pline cu faina. Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 4050 min. 100 g unt. 5 min. Se ia un pumn de branza de la burduf si se amesteca deasemenea in pasta rezultata. Sa nu se raceasca.bine pina se ingroasa. margarina la topit. ca ati muncit degeaba! Alivenci moldovenesti Ingrediente: 1 l lapte. 300 g cascaval.

ca sa poata intra apa in canale si sa le spele bine. Se acreste. sare. se mai sareaza dupa gust. morcov si patrunjel cca 250 g. daca ciorba este prea deasa. Mod de preparare: Pentru o ciorba de 3-4 l. sare. 5 I apa. verdeata. Capul intreg cu 1/3 din git.completind lichidul pina la circa 3 l sau mai mult. cind toate sint fierte (se fierbenumai 5 minute. 1 leg. este suficient capul. se adauga apoi orezul. tarhon. cu bors sau cu alta substanta acra. legumele se curata. Mod de preparare: Ceapa se curata. plus capetele osoase ale pulpelor se pun intr-o oala cu 2 l apa rece si se lasa la o parte 15 minute. timp de cca 15 minute. se dizolva sarea de lamîie si se adauga in compozitie. dupa gust. intr-o oala de 5-6 l. se maresc cantitatile celorlalte ingrediente preportional cu cantitatea de ciorba. amestecind mereu. 2 oua. fasolea verde se scurge din conserva si se trece printr-un jet de apa rece.Ciorbe. Se firbe 50-60 minute. 150 g fasole verde fiarta. 100 ml ulei. supe. 250 g varza alba. apoi se adauga carnea cu apa in care a stat si o lingurita de sare. iar când legumele sint aproape fierte se adauga rosiile si fasolea verde. se calesc 2 minute.rinichiul se taie in bucatele. 500 g cartofi. se amesteca si se retrage de pe foc. procedind exact ca mai sus. borsuri Ciorba de miel Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Cap si maruntaie de miel. bors. Se continua fierberea. verdeata se curata si se taie marunt. Carnea se scoate de pe oase si se adauga in ciorba. se spala si se taie marunt. se spala si se taie cuburi. 150 g ceapa. Din galbenusuri si smintina se formeaza sosul pentru dres (liezonul). zarzavatul si ceapa. ca sa nu se intareasca). o lingura orez. 150 g ardei gras.Cind este complet gata. dupa gust. zeamasau sare de lamiie sau otet. o ceapa de marime mijlocie. 50 g patrunjel-pastîrnac. 100 g telina. telina. 6 . Pentru aroma este indicat tarhonul. Plaminii se taie bucati cit se poate de mici . sau leusteanul. rase prin razatoarea cu gauri mari. Morcovii. In acest timp. cu 2 linguri de untdelemn. un galbenus. Ciorba de legume Ingrediente: Pentru 10 portii: 2. inca 5-10 minute. 200 g morcovi. rosiile se spala si se taie sferturi. care se bate bine si se adauga in vasul cu ciorba. Ficatul se taie in bucati mici si se adauga in ciorba. Dupa inabusire se completeaza cu apa de fierbere. patrunjelul si pastirnacul se inabusa in ulei cu adaos de apa. Daca se pregateste ciorba in cantitate mai mare se pun si maruntaie. leustean. se amesteca bine ca sa nu se lipeasca de fundul oalei si se lasa sa fiarba inca 20 minute.sau circa ½ kg alta carne cu mai mult os (piept). lasind sa mai fiarba citeva clocote. 4—5 g sare de lamîie. daca acesta este intreg. 200 g smintina. Se potriveste gustul de sare. 100 ml smantana sau iaurt. ca sa se dizolve substantele hranitoare care vor da gust si aroma ciorbei. Din cap si maruntaie. spre sfirsit. 500 g rosii. cu putin git si capetele osoase ale pulpelor. continuind fierbarea. se pot pregati circa 8 l ciorba. 150 g dovlecei. se adauga apoi ceapa si celelalte legume (fara rosii si fasolea verde). prin strecuratoare.

Ceapa se curata. Mod de preparare: Carnea. 5 g sare de lamaie. impreuna cu o lingurita rasa de sare. 100 g telina. se dezoseaza si se taie carnea cuburi. 500 g iaurt sau smintina. 2 g piper. Ciorba de pui a la grec Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 kg pui. Se completeaza oala cu apa si se pune la fiert cu sare. 200 g ceapa. se spala. sau piept de vita. 50 g faina. Cind burta este aproape fiarta se adauga morcovii. zeama sau sare de lamiie. 50 g usturoi. Orezul se curata de corpuri straine. Mod de preparare: Burta si picioarele de vaca se curata de pielite si tendoane. sare. 3 oua. care a fost strecurata si se continua fierberea pina da un clocot. Cind burta si picioarele au fiert se scot si se racesc. sau otet. rase prin razatoarea cu gauri mari. tarhon. Se spumeaza in timpul fierberii. un galbenus. o ceapa mijlocie. Mod de preparare: Zarzavaturile se curata. se calesc 2 minute in untdelemn. 20 g orez. morcov.Ciorba de tarhon cu carne de pasare sau vita Ingrediente: Maruntaie de pasare . telina si ceapa curatate. apoi se introduc in oaia cu supa. Din galbenusurile batute. Ciorba de burta Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg burta. Se pregateste sosul pentru dres din galbenusurile batute bine. Picioarele se sparg punindu-le la fundul vasului. 100 g orez. patrunjel. 150 g morcovi. ca si ciorbele precedente si se sareaza. 50 g marar. se scurge si se pune la fiert separat. 1 kg picioare de vaca. Daca s-a acrit cu bors. se spala bine. Burta se taie în fisii lungi de 4-5 cm. iar carnea de pe picioare se alege si se taie la fel.5 I apa. 150 g ceapa. smintina frecata si faina cu adaos de zeama de la ciorba. se drege. 100 ml ulei sau untura. Pentru aroma. Se serveste cu mujdei. 3 I apa. 100 ml ulei. se amesteca bine ca acesta sa nu se prinda de fundul oalei si se lasa sa fiarba circa 30 minute. timp in care se adauga in supa orezul fiert si apoi carnea. se taie marunt si se pune la fiert in apa cu sare. 2. 200 g morcovi. iaurtul (smintina) si faina cu putina zeama se pregateste sosul pentru dres si se introduce in oala cu ciorba. apoi ciorba se acreste dupa gust. iar burta se ruleaza si se aranjeaza peste picioare. se spala. se pune la fiert in 2-3 l apa rece (depinde cit este de batrina carnea. Se adauga usturoiul curatat si taiat marunt si piperul. telina. (otet). Zarzavatul si ceapa. Se poate pregati la fel. se adauga o lingurita cu virf de tarhon taiat marunt. Se potriveste gustul cu sare si acreala. 100 mlsmintina sau iaurt. sare dupa gust. se adauga zarzavatul inabusit si puiul care a fost trecut prin flacara si spalat. Cind toate sint aproape fierte. fara carne. sare. 100 g telina. daca fierbe mai mult ciorba scade). 2 linguri de untdelemn. 50 g patrunjel. se pune orezul. 50 g faina.apoi se adauga in supa. se oparesc. 200 g albitura. In timpul fierberii se spumeaza. se taie cuburi si se inabusa in ulei cu adaos de apa. Se amesteca bine compozitia si se adauga in vasul cu 7 . taiata in bucatele. apoi se spala din nou cu apa rece si se asaza intr-o oala. 3 oua. bors. 100 ml otet. Dupa ce a fiert. pasarea se scoate. spalate si taiate jumatati sau sferturi. se spala. se lasa sa mai fiarba citeva clocote si apoi se ia de pe foc. 250 g smantana.

timp in care se pregatesc galustele: untul si galbenusurile se freaca separat pina se spumeaza. puiul fiert taiat bucati si verdeturile de asemenea maruntite. continuindu-se inca 5 minute fierberea. radacina patrunjel. Mod de preparare: Spalam carnea de pui si o punem la fiert in 1. Din cind in cind curatam spuma formata la fierbere si adugam putina sare. Supa de pasare cu galuste Ingrediente: Pentru 10 portii: 1 pui.400 g morcovi. Se incearca o galusca pentru a controla daca sint bine fierte pina în mijloc. amestecind usor. 1 buc. se spala si se pune la fiert in apa cu sare impreuna cu: morcovii. 1 morcov. 1l (1. sare. Mod de preparare: Puiul. Se serveste cu verdeata taiata marunt. 200g taitei (7oz). dupa ce a fost curatat. 200 g gris. 100 g telina. Cu o lingurita inmuiata in apa calda se formeaza galuste. sa nu se sfarime pestele. 4 oua. 2-3 cesti bors.5 I apa. 250 g albitura.2 l (2. 8 . dupa ce zarzavatul este bine fiert. 20 minute. care se fierbe o data cu zarzavatul. legumele se vor adauga la fiert cind aceasta a fiert pe jumatate. 30—40 g sare. Cind s-a fiert bine o scoatem afara. Se poate servi rece sau cald. albitura. ceapa.2lb) carne de pui. spalate si taiate in sferturi. 3 legaturi: marar. Se fierbe la foc potrivit. care se pun in supa si se fierb cca. dupa gust.ciorba. leustean Mod de preparare: Se fierbe zarzavatul taiat fire lungi si ceapa taiata marunt. o crenguta de leustean. In zeama ramasa punem taiteii la fiert. patrunjel si loboda. apoi se amesteca ambele componente. 6 bucati peste. telina. Se adauga borsul. Se mai adauga felii de rosii sau bulion. Cind s-au fiert se adauga borsul de preferinta fiert separat. 50 g verdeata. Se mai da intr-un clocot si nu se drege. in apa cu sare. patrunjel verde.76pt) bors. apoi bucatile de peste. In cazul folosirii unei pasari batrine. Se poate adauga si o cescuta de orez. se pune grisul sub forma de ploaie si se amesteca continuu. Se potriveste de sare si se serveste cu verdeata taiata marunt si galustele respective. care mai intii au fost frecate cu sare. se trece prin flacara. cu patrunjel si leustean. Se potriveste gustui cu sare si sare de lamiie dizolvata. Se poate prepara si fara zarzavat Bors de pui moldovenesc Ingrediente: 1kg (2. 2 cepe. curatate. 2. Bors de peste cu leustean Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 ½ litri apa. apoi se adauga albusurile batute spuma si se continua usor amestecarea compozitiei. 4-5 rosii sau 200 ml bulion. 100 g unt (untura). 150 g ceapa.1pt) de apa. Dupa fierberea puiului si a zarzavatului se strecoara supa in alt vas si se lasa pe marginea masinii de gatit.

Se adauga apoi faina si zaharul vanilat si se amesteca compozitia prin rasturnare pina cind se incorporeaza toate ingredientele. Se prepara crema: zaharul tos se caramelizeaza la foc mic si se stinge apoi cu putina apa. la cuptorul incalzit in prealabil. se fierbe pina cind este gata. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma tare. margarina si galbenusurile. se toarna fursecurile pe tava si se coc. apa se scurge si nucile se pun pentru 24 de ore in apa de var. scuturind din cind in cind vasul. 1 plic zahar vanilat. Se pot lipi doua cite doua cu crema sau cu gem de fructe aromate. se adauga zaharul pudra si zeama de lamiie sau romul si cind zaharul s-a topit. Dupa aceea. Fructele se spala apoi cu apa rece. faina. 80 gr. se fierb timp de 10 minute si apoi se rastoarna intr-o sita. unt. se pune in borcane. Cind s-a racit. se fierbe inca o data si aceasta operatie se repeta de trei ori. Se adauga nuca prajita si maruntita. se taie un colt. se adauga untul rece (lichid) si se bate sa se omogenizeze foarte bine. 1 praf de copt. ½ baton vanilie. A sasea zi nucile se scot din apa rece. nuca macinata si cele 2 linguri faina. zahar. se inteapa fiecare nuca in citeva locuri cu furculita si se pun din nou in apa rece pentru 48 de ore. Dulceata de nuci verzi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: pentru 100 gr. Fursecuri din albusuri Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 2 albusuri. 10 minute. Crema se fierbe in oala pentru lapte (cu pereti dubli). Coca se introduce la cuptor intr-o tava unsa si presarata cu faina. 80 gr. 9 . 3 pahare apa Mod de preparare: Nucile verzi se curata de coaja verde de deasupra si se pun la inmuiat in apa rece timp de 48 de ore. 1 lamiie.zahar pudra. In siropul fierbinte se pun nucile. 200 g ciocolata alba si 200 g ciocolata menaj maro. 2 linguri faina. schimbind apa de 3-4 ori pe zi. 1 margarina . 200 g zahar tos. Mod de preparare: 6 albusuri se amesteca cu 200 g zahar pudra pina se face o spuma. apoi se pune crema fierbinte peste care se rade ciocolata alba. o lingurita de rom sau zeama de lamiie.Dulciuri Prajitura Snickers Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 6 oua. Dupa aceea. vanilie si zeama de lamiie. Se scoate blatul firbinte din cuptor si se rade ciocolata menaj. 80 gr. se scufunda in apa clocotita. 200 g nuca macinata. nuci se iau 1 ½ kg. Se adauga 1 praf de copt. 200 g nuca prajita. 2oog zahar pudra. Rece. Dupa ce dulceata a dat in clocot se ia de pe foc. Se pune compozitia in punga de plastic.

De asemenea. 10 linguri zahar. apoi se pun faina si grisul cu care se amesteca si se framinta cu mina indoind mereu aluatul sub podul palmei. Coltunasi cu branza Ingrediente: Aluatul: 2 oua mari.Se asaza aluatul pe masa . se amesteca cu untdelemnul. zahar vanilat.Coltunasii se servesc ca intrare. marginile se preseaza bine. cu 10 minute inainte de servire.Branza telemea. mararul verde sau uscat. 50 g gris. In tava unsa cu margarina si tapetata cu faina se toarna jumatate din cantitatea de aluat. 10 linguri faina. praf de copt. Se desfac cate 2 foi de placinta si se ung cu putin ulei. Mod de preparare: Se sparg ouale intr-un castron . lasindu-i in apa 15 minute .Vasul se introduce in cuptor. se presara nuca pe toata suprafata foilor si se ruleaza. presarata cu putina faina. 700 g zahar. se rade prin razatoare sau se zdrobeste bine cu furculita. ca sa devina elastic si sa se intinda mai usor. faina. faina. 1 l apa.Umplutura: ¼ kg branza telemea. 1 lingurita de scortisoara. Optional se poate presara deasupra nuci sau stafide sau rahat. Din zaharul ramas si apa se fierbe un sirop din care se toarna jumatate in tava cand sau rumenit foile si se dau din nou la cuptor. Siropul ramas se toarna la sfarsit avand grija sa nu scada complet. se adauga uleiul si faina amestecata cu praful de copt si zaharul vanilat. dupa ce s-a luat cratita de pe foc. 200 ml smintina.se strecoara fara sa se limpezeasca. sau pe foaia de nailon. 2 linguri cacao Mod de preparare: Se bat (mixer) ouale cu zaharul.Se lasa sa se odihneasca 10 minute. 5 linguri de ulei. 30 ml untdelemn. Se asaza intr-un vas termorezistent cu bucatele de unt si cusmintina deasupra. apoi. Patratul se indoaie peste umplutura in forma de triunghi. un ou. marar.50 g unt. in loc de supa sau ciorba. se taie in bucati potrivite si se dau la cuptor la foc potrivit. apoi se amesteca cu oul.Se taie foaia in patrate de 5/5 cm. ca sa nu se desfaca la fiert. pina cand nu mai necesita faina. 800 g nuca. Se aseaza toate rulourile in tava. Sarailie Timp de preparare: 40 min Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta. si se toarna peste alauatul din tava. 25 g faina.Se fierb la fel ca si coltunasii cu carne.Chec rapid Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 5 oua. 150 g faina. la care se adauga oul. 10 . 10 linguri ulei. circa 5 minute. desarata 2-3 ore in apa rece si scursa bine.Ca desert. se pot amesteca 150 g branza de vaci cu 50-100 g branza telemea. ca sa se umfle aluatul. mararul si se imparte pe patrate. Mod de preparare: Se da nuca prin masina de tocat apoi se amesteca cu o cana de zahar si scortisoara. Cantitatea ramasa se omogenizeaza cu cacao.

2 banane. 100 g ciocolata se topeste pe aburi si se lasa sa se raceasca bine. 1-2 lingura cu varf margarina. apoi bicarbonatul de sodiu. 100 gr ciocolata. Crema de lamaie Timp de preparare: 2-3 ore Ingrediente: 6 oua. Se coc eclerele 15 min. Separat se bat albusurile spuma si se amesteca apoi cu frisca. 65 gr unt.esenta de rom. Daca ciresele sunt din compot. Se toarna intr-un alt vas si se pun la rece in frigider timp de 2-3 ore (sa se inchege bine). amestecand bine dupa fiecare. 3 oua. Eclerele se taie in 2 si se pun pe partea de jos felii de banane apoi crema.unsa si tapetata cu faina si se da la cuptor la foc mic.se incorporeaza in amestecul de frisca. Se lasa la racit. Crema de ciocolata: 350 ml smantana se bate cu o lingura cu varf zahar praf. 2 banane se taie felii si se stropesc cu zeama de lamaie. 150 g zahar. zahar praf. 300g Zahar. Se ia deoparte si se pun 3 oua. Partea de deasupra se farimiteaza intr-un castron peste care se pune siropul. o lingura cacao. gem de caise. 50 ml esenta rom. Compozitia se pune inte-o tava dreptunghiulara ( L 33 cm . ½ l frisca. Eclere cu ciocolata si banane Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 165 ml lapte. Peste blatul ramas se intinde gemul de caise in strat subtire peste care se intinde compozitia de mai sus si un alt strat de frisca.Prajitura fina Timp de preparare: 1 h 30 min Ingrediente: Pandispan: 4 oua. 6 foi gelatina. Cand clocoteste se pune 100 g faina toata odata si se amesteca bine. 350 ml smintina. ciocolata rasa si cirese. Amestecam incet cele doua compozitii. 100 gr faina. se pun mai intai la scurs. Mod de preparare: 165 ml lapte se pune la fiert cu 65 g unt.l 21 cm). un pachet frisca Mod de preparare: Pandispan: Ouale se amesteca cu zaharul si se bat foarte bine. 11 . Se adauga faina treptat.nuci cacao margarina si se amesteca bine. 200 g faina. o lingurita bicarbonat de sodiu stins Crema: 130 g nuci macinate. 4 Lamai (sucul). Se orneaza cu frisca. Pandispanul copt si racit se taie de-a lungul la jumatate. fiert si racit. Gelatina se topeste in apa si o adaugam compozitiei in stare lichida.se acopera cu capacul si se decoreaza cu zahar vanilat. Aluatul se pune in sprit si se fac forme pe hartia de copt. 150 ml sirop zahar ars. Se rade ciocolata deasupra sau nuca de cocos. pe rand. cirese si ciocolata rasa Mod de preparare: Se bat galbenusurile cu zaharul si apoi se adauga sucul de lamaie.

faina. zahar. faina. Prajitura cu stafide si rom Timp de preparare: 1 ora si 30 minute Ingrediente: Blatul: Oua – galbenusuri. Cind orezul este aproape fiert se adauga 150 g zahar si sare. o cana de zahar. apoi se portioneaza si se serveste calda sau rece. 1 kg mere. 1 cl bicarbonat. amestecind usor compozitia pina se omogenizeaza. 5 oua. 2-3 linguri faina.Pupi Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 3 iaurturi. un pahar nuca macinata. 50 g pesmet. se spala. 10 minute la 200 grade C si inca 25 minute la 180 grade Celsius. Din Nutella si lapte se prepara o crema.. de zahar la care se adauga 2 linguri de cacao. trei de orez si doua de mere rase. 1 ou. bicarbonatul si oul. 1. zaharul.500 l lapte. la o temperatura moderata. 50 g unt. asezindu-se prima parte intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu pesmet. se insiropeaza bine. 200 gr. 10 g zahar vanilat. continuînd straturile. faina. Mod de preparare: Orezul se alege de corpuri straine. ½ l lapte. 8 linguri de lapte 200 g. Se taie patrate cind e rece. un praf de sare Crema: Un ou intreg.30 minute. Merele rase se amesteca cu 150 g zahar si scortisoara. o lingurita ammoniac. timp de 20 . 200 g sirop de furcte. 3 pahare zahar. Compozitia se împarte in trei parti. o cana de lapte. 10 g sare. Orezul fiert si racit se amesteca cu galbenusurile si albusurile batute spuma. cu sirop de fructe deasupra. 300 g zahar. nuca de cocos Mod de preparare: Se amesteca iaurtul. Budinca din orez cu mere Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g orez. un borcan de Nutella de 420 gr. 8 linguri de lapte caldut in care s-a stins amoniacul. oprindu-se cca 250 g felii. se rad pe razatoare. zahar si se amasteca cu celelalte. Se asaza deasupra feliile de mere si se introduce budinca la cuptor. apoi un strat de mere rase.45 min. Merele se curata de coaja si casa seminala. Mod de preparare: Blatul: 5 galbenusuri se freaca cu 100 g. 3 pahare (aceleasi) faina. 12 . un pachet de unt. pe baie de abur. se scurge de apa si se fierbe in lapte. Se coace la foc potrivit timp de 40. 2 linguri de cacao. 5 albusuri se bat cu un praf de sare si cu 150 g. Se pune aluatul in tava tapetata cu unt si faina si se pune apoi la cuptor. In crema fierbinte se introduc cu o lingura patratele reci. 250 g. iar apoi se scurg usor si se trec prin nuca de cocos macinata. se amesteca cu o paleta si se lasa sa se raceasca. un pahar de nuca macinata. La sfirsit se adauga zaharul vanilat. 2 linguri cacao esenta de rom sau un paharel de rom. arome. 1 g scortisoara. 200 g. Budinca coapta se lasa sa se raceasca putin. astfel incit ia suprafata sa fie orezul care se niveleaza pe toata suprafata tavii.

½ kg. o lingurita de otet. Dupa ce s-a racit blatul se taie in doua si se pune crema. 200 gr. Se adauga untul topit si racit si se amesteca bine. Se incorporeaza laptele si cacao in siropul racorit. 150 ml apa. 4 oua. pana cand aluatul devine are o consistenta relativ moale. se mai amesteca cinci minute si se da deoparte. se face un sirop gros (pe foc). faina. Se portioneaza. faina. Se scurg de grasime si se stropesc cu lamaie. curatate de simburi. un varf de lingurita sare. un sfert de lingurita praf de copt Mod de preparare: Aluatul: Se pun intr-un castronel faina. 500 gr zahar. Se formeaza baghete de aluat de grosimea unui deget. Se adauga apoi galbenusurile. unt. otetul . ¼ cana lapte. vanilie). zahar. Un ou intreg . 2/3 linguri de faina si o cana de lapte se fierb la foc mic. se portioneaza la ~ 5 cm. se amestaca continu. un ou. se presara cu zahar si se tin o ora la rece. Ciocolata de casa cu alune si stafide Timp de preparare: 15 min Ingrediente: 250 gr lapte praf. Dupa ce s-a racorit prima compozitie se amasteca cu untul frecat cu zahar . Se toarna in tava un strat de ciocolata. Se adauga laptele treptat. visine. se adauga faina si nucile macinate si aromele( rom. 100 gr unt. Crema pentru Cremes Cornulete cu nuci Timp de preparare: 20 min Ingrediente: un pachet de margarina (unt. ulei. Se trec apoi prin zahar. Banane in aluat Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 2 banane mari. alune. suc de lamaie. Bananele se curata si se taie felii pe diagonala groase. 13 . unul cite unul. faina si unt (pentru uns si tapetat tava) Mod de preparare: Visinile. 1 praf sare. untura). 350 g. praful de copt si sarea. zahar. zahar pudra. Se coc la foc potrivit timp de ~15 min dupa care se tavalesc in zahar pudra vanilat. stafide Mod de preparare: Se dizolva zaharul in apa. Untul se freaca cu zaharul si sarea pina devine o crema spumoasa. aluat facut din: 60 grame faina. 200 gr.Sunt foarte bune si nu prea dulci. Se trec prin aluat si se prajesc in ulei incins pana devin aurii. 6 linguri de apa clocotita. Tarta de visine Timp de preparare: 1 ora si 50 min Ingrediente: 250 gr. nuci macinate. arome Mod de preparare: Se freaca margarina cu apa. se adauga stafidele. In mijloc se pune oul care se amesteca cu faina. un strat de alune si stafide si iar un strat de ciocolata.Crema Stafidele de pastreaza 2-3 ore in rom sau esenta de rom. 500 g. Un pachet de unt se freaca cu o cana de zahar si 2 linguri de cacao. sau se face o foaie de grosimea un cm si se portioneaza cu formele de fursecuri. 50 gr cacao.

Ca aroma. nuca de cocos. pentru o jumatate de ora si se coc fara sa se inchida ermetic usa cuptorului. Se pune laptele caldut peste faina. Restul de vanilie se amesteca cu o lingura de zahar farin si se cerne peste cozonacii calzi. se framinta un sfert de ora. Se pudreaza cu vanilie. Se amesteca. dupa care se adauga 3 linguri de wisky cream. vanilie Mod de preparare: Se taie toate fructele cubulete si se pun intr-un bol. acoperit cu un prosop curat. 3 linguri de zahar. 40 minute. 10 galbenusuri. o lingura de zahar farin. Se lasa tava pe marginea plitei inca o ora dupa care se coc cozonacii in cuptorul cald. drojdie de bere. Cu 250 ml de lapte clocotit se amesteca 4 linguri de faina cernuta proaspat (separat de faina pentru framintat). dupa care se adauga ulei pus putin cite putin si untura de porc proaspata. Se framinta o ora. cozonacii se ung cu ou. wisky cream. struguri. cu focul mic un sfert de ora. peste care s-a pus sare. Cind se introduc in cuptor. se pun peste faina. Se poate servi cu o bautura tropicala Cozonac moldovenesc Ingrediente: 1 kg de faina. Galbenusurile. Mod de preparare: Se cerne faina intr-un vas adinc si se incalzeste laptele pe foc mic. Se lucreaza la temperatura ridicata si se framinta cel putin trei sferturi de ora. sare. Cit aluatul sta la dospit. pentru cozonac se foloseste cu precadere coaja de lamiie sau de portocala rasa. Salata tropicala Timp de preparare: 10 min Ingrediente: ananas. 14 . se amesteca intii bine ouale in aluat. portocale rosii si portocalii. se presara pe toata suprafata cu zahar tos si se parfumeaza cu putina vanilie. inainte de a incepe framintatul. 1 lingura cacao. Se taie calda. adunind aluatul spre centrul vasului de framintat. 500 ml lapte. se aseaza visinile intr-un strat uniform. 200 ml ulei. kiwi. se amesteca intr-un vas adinc cu cacao cernuta proaspat. Aroma se adauga in lapte. banane. daca se poate natural). pe marginea plitei calde. Se coace la foc potrivit. se amesteca si se lasa pe marginea plitei la dospit. Se freaca drojdie de bere cit o nuca cu o lingura de zahar. Se face focul mare. 100 g stafide. Amestecul se intinde pe foaia de aluat pusa pe planseta unsa cu grasime. capsuni. se amesteca si se lasa sa se raceasca. se aseaza pe farfurie si se pudreaza cu zahar pudra. 100 g untura. cu trei linguri de zahar tos. se trec nucile prin masina de tocat. 300 g zahar tos. Se ruleaza foaia de aluat ca un sul si se pune intr-o tava unsa cu grasime.frecindu-se continuu. cca. ca sa aiba timp sa mai creasca. 2 linguri de rom. Este gata atunci cind aluatul face basici. se pune pasta obtinuta peste faina oparita. mango (la conserva. Compozitia se toarna apoi intr-o tava unsa cu unt si tapetata cu faina. se adauga maiaua crescuta si se incepe framintatul. romul sau esenta de vanilie. cu stafide si doua linguri de rom. 300 de g nuci macinate. vanilie. se incorporeaza treptat faina si la sfirsit albusurile batute spuma. In 250 de ml lapte se adauga zaharul. Deasupra. Cozonacii nu se taie calzi si nu se pastreaza decit in camere aerisite si curate.

fara sa se rupa. Aluatul rezultat se toarna in tava de aragaz unsa cu margarina si tapetata cu faina. 100-150 g zahar. 100-150 g smantana.zahar. caise. 450 g. 2 pliculete zahar vanilat. zahar si se adauga treptat 7 linguri apa rece si 1 lingurita amoniac de sodiu. 100 g ulei. prune) Mod de preparare: Intr-un vas se spumeaza galbenusurile cu 250 g. 2 oua. ouale. 14 linguri apa rece. L a urma se apasa foile petrecute peste marginile tavii ca sa se lipeasca intre ele. 200 g margarina sau unt Umplutura: 500-600 g branza de vaci bine scursa. cartofi.zahar . iar peste umplutura se asaza restul de foi stropite deasemenea intre ele cu unt topit si pe deasupra ultima foaie se unge bine cu unt. In felul acesta aerul cat si albusurile dinauntru placintei nu vor iesi afara si vor forta foile sa se umfle intre ele. Coca Se cerne faina pe o planseta. Cand s-a racit se pudreaza cu zahar farin. fina. dand o forma frumoasa placintei.Tarta cu fructe Ingrediente: 6 oua. ½ lingurita sare. sare si gris. Dupa aceea. Se lasa sa se odihneasca coca 20 minute. Se coace la foc potrivit. razatura de la o lamaie si sare dupa gust Mod de preparare: Umplutura Branza se sfarama sau se trece prin sita de malai. razatura de lamaie. Servirea: Cand placinta este scoasa din cuptor se pune incet pe masa. fara sa fie trantita si dupa 10-20 minute se taie in bucati. Placinta Dobrogeana Ingrediente: Coca: 600 g faina. Foaia trebuie sa iasa subtire. Peste aceste foi se intinde umplutura. Placinta trebuie sa se coaca la inceput la cuptor incalzit potrivit. 1 lingura otet. Se pun in tava jumatate din foi pregatite in acest fel. se unge cu ulei si se acopera cu o cratita sau lighean incalzit. 400 g. Intr-un alt vas se bate spuma albusurile cu 200 g. Restul de foi peste margini nelipite se taie cu cutitul. fructe (visine. 1 lingurita amoniac de sodiu. se rotunjeste fiecare. struguri. piersici. In vasul cu galbenusurile se amesteca usor. in acest caz nu se mai sareaza umplutura. esenta de rom si zaharul vanilat si la sfarsit faina. de jos in sus. 3-4 oua. otetul. 40 g gris. Cine doreste poate sa intrebuinteze la umplutura jumatate de branza de vaci si jumatate de branza telemea sau de burduf. Aceasta placinta poate avea ca umplutura: carne. stropite intre ele cu unt. uleiul. apa circa 200 g cat cuprinde faina. compozitia cu albusurile. ciuperci. cirese. zaharul. astfel se racesc. Se framanta pana coca nu se mai lipeste nici de masa nici de maini. praz inabusit sau ceapa verde condimentata 15 . se face la mijloc o gropita in care se pun ouale. fiecare bucata de coca se intinde cu sucitorul si apoi se mai intinde cu mainile cat sa acopere tava bine unsa cu unt. se amesteca foarte bine cu smantana. Deasupra se asaza in mod uniform fructele. Bucatile nu se scot imediat din tava.faina. se adauga treptat 7 linguri apa rece . Se imparte coca in opt bucati egale. esenta de rom. ca sa nu se rumeneasca de la inceput prea repede. decat atunci cand se servesc la masa. sare si apa cat primeste faina ca sa se obtina o coca potrivit de moale. deoarece aceasta impiedica cresterea placintei. dovleac.

varza. In felul acesta aluatul cu unt se va gasi ca intr-un plic. 1 cm. Apoi se framanta un aluat potrivit. Aceeasi operatie se repeta si a treia oara. Dupa ce s-a racit. acesta este gata. se acopera cu un servet si se lasa sa se odihneasca 2030 minute. ½ lamiie. cu telemea desarata amestecata cu cozi de ceapa verde. branza etc. buseuri si altele. In cealalta parte se toarna ½ pahar apa se stoarce zeama de lamiie (sau sare de lamiie dizolvata in putina apa) si se adauga sare. ci unsa cu ulei. calita. Se mai adauga si seminte de chimen. Planseta pe care se va intinde aluatul nu trebuie pudrata cu faina. cu smantana. si cand apar basici in aluat. se aduna in forma de minge. cosulete etc. iar dupa ce se tine citva timp la rece. 40 g drojdie proaspata. si atunci se servesc calde. Foaia trebuie sa fie in forma de patrat. ½ pahar apa. la rece. Se presara deasupra drojdiei un strat foarte fin de faina. de carne. E buna si la bere sau vin. se lucreaza mai usor. 1 lingurita de zahar. Apoi. adunand colturile aluatului in mijloc si presand usor pentru lipirea acestora. Resturile de aluat ramase de la prepararea pateurilor se aduna intr-o minge fara sa se framinte. in mijlocul ei se face loc si se pune drojdia dizolvata in apa sau lapte cald (cca 150 ml) si o lingurita de zahar.) si se impacheteaza ca un plic. adaugandu-se treptat uleiul si apa sau lapte. mai repede si aluatul nu se prinde de maini. aluatul se intinde din nou. se intinde cu vergeaua in asa fel ca sa se obtina o fisie de doua ori mai lata si ceva mai lunga decit bucata de aluat cu unt care a fost pusa pe farfurie. se impatureste la fel in patru si se tine la rece. de faina. Una din parti se amesteca pe scindura de aluat cu unt si se intinde cu vergeaua in forma de patrat. Placinta cu cartofi se serveste impreuna cu suc proaspat de rosii. 16 . Se presara masa cu faina si se intinde aluatul (plicul) cu vergeaua intr-o fisie lata de 20-25 cm si groasa de aprox. Cand nu e post.2 cm. In centru se pune umplutura (de post. Mod de preparare: Se pune faina intr-un castron. Aluatul se impatureste cu grija in patru. Se intinde usor cu sucitorul si apoi se prajeste placinta intr-o tigaie cu ulei bine incins. Dupa ce aluatul a dospit. se acopera castronul si se lasa o jumatate de ora la caldura. se aseaza pe o tava si se lasa 30-40 minute la rece. In acest fel. marar si loboda. Aluatul preparat cu unt se pune in mijlocul aluatului intins. placintele se pot umple cu branza de burduf. Aluatul obtinut se pune pe o farfurie si se da la rece. Cand aluatul se desprinde usor de pe maini si de pe vas. Aluat frantuzesc Timp de preparare: 5 ora Ingrediente: 500 gr. 3 linguri de ulei. Se amesteca cu 2 cepe prajite in ulei. se intorc marginile si se impatureste. aluatul se intinde si se prepara din el pateuri. Se framinta. aluatul se intinde si se fac din el pateuri. ½ lingurita sare Mod de preparare: Se cerne faina si se imparte in doua parti egale. avind grosimea de 1 ½ . Umplutura de post: 500 g cartofi fierti in coaja se curata si se dau prin masina de tocat. se ia o bucata (cam cat un pumn) si se intinde o foaie cat se poate de subtire. cu piper mult si sare. Se acopera cu un prosop incalzit si se pune la dospit pana cand isi dubleaza volumul. unt proaspat. daca e nevoie. Se pot umple si cu varza acra. apa calduta sau lapte.Placintele bunicii Ingrediente: 1 kg de faina. 400 gr. Dupa aceea.

Se pune uleiul la incins. se fierb. Intr-o tava se aseaza un strat crema de mai sus. Salata de prune si struguri cu sos de vin Timp de preparare: 45 min Ingrediente: ½ kg. amestecand cu grija se adauga crema mascarpone. se adauga faina pana ce aluatul are consistenta necesara. 50 g iaurt. vin. adaugindu-se jumatate din cantitatea de zahar. coaja de lamîie.o ligurita de ness. Albusurile se bat spuma. se pun in tigaie “galustele”. dulceata de mure/ afine. 400 g branza dulce. apoi se trec sub un jet de apa rece. se “inveleste” cu smantana si se orneaza cu dulceata. zahar vanilat.Budinca din macaroane cu branza de vaca Ingrediente: Pentru 10 portii: 600 g macaroane. 1 albus ou batut spuma. pudrare. se lasa sa se raceasca în apa cca 15 minute. 250 ml. apoi se gratineaza la cuptor cca 20 minute. 50 g unt sau margarina. prin strecuratoare. un alt strat piscoturi si se incheie cu un strat de crema dispusa uniform cu ajutorul unei spatule. Mod de preparare: Cu mana. zahar tos. ½ kg. Se prajesc la foc mediu. Se amesteca pana la omogenizare. Daca se pot face “galuste” din aluat. daca branza este prea zemoasa. 150 g zahar. ex: o ceasca de apa rece . 200 gr. 1 paharel lichior sau rom dupa gust. budinca se raceste putin si se portioneaza. sepune iaurt peste ea. Macaroanele se rup si se introduc in apa clocotita cu sare. albusul deasemenea spuma si in fine lichiorul . 600 g brinza de vaci. 8 linguri gris. Se asaza in tava unsa cu margarina si tapetata cu pesmetul cernut. 225 g frisca Hulala. grisul si faina. 4 linguri faina. pana se rumenesc.Se tine la frigider cel putin 3 ore inainte de servire. Se aseaza pe o farfurioara intai cea mare. apoi cea mica. 5 galbenusuri. se sfarma branza si se amesteca apoi cu ouale. boabe de struguri albi si negri. de doua marimi. Cand este f. Papanasi oltenesti Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 2 oua. se poate trece la etapa urmatoare. 50 g smantana. bine incins. scortisoara 17 . 200 g zahar. prune negre. zaharul si zaharul vanilat. 6 mari si 6 mici. frisca batuta spuma. zahar vanilat. sare (daca branza nu este sarata deloc). 10 g sare. 225 g mascarpone (italian sau romanesc special pentru tiramisu). esenta de rom si zaharul vanilat. 1 esenta rom. galbenusurile. un strat piscoturi insiropati pe ambele parti. Deasupra se pudreaza cu un strat de cacao data prin sita. un alt strat de crema . Compozitia obtinuta se amesteca usor cu albusurile batute spuma si cu zaharul. cacao ptr. 1 plic zahar vanilat. coaja rasa de lamaie. 500 ml ulei. 5 oua. Mod de preparare: Intr-un castron se freaca galbenusurile de ou cu zaharul pana la obtinerea unei compozitii spumoase. 25 g pesmet. ness pentru inmuiat piscoturile. Macaroanele fierte si racite se amesteca cu brinza de vaci. Dupa gratinare. 1 lingurita margarina. Tiramisu e si mai gustos daca este preparat cu o zi inainte de servire. servindu-se calda. Tiramisu din piscoturi “Savoiardi Balocco” Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: Piscoturi “Savoiardi Balocco”. Mod de preparare: Ouale se spala si se separa albusurile de galbenusuri.

vinul se fierbe cu scortisoara si zahar vanilat. Salata se poate orna cu frisca sau inghetata de vanilie. 18 . apoi se adauga restul de zahar tos. Imediat se adauga zaharul ars. Separat. Se lasa la rece cca. apoi se adauga margarina si se amesteca bine.Se lasa la rece cca. Cu acest sos se oparesc fructele (prunele se curata de simburi in prealabil. la foc mic. o ora inainte de servire. o ora inainte de servire.Mod de preparare: ¾ din cantitatea de zahar se rumeneste pina se topeste. iar daca sint mari se taie felii). fierbinte.

apoi se curata coaja. 2 linguri unt. piper . Se pune pe aragaz si se amesteca pîna devine lucioasa . adaugand faina pana obtinem o compozitie asemanatoare unei smantani mai groase.0. bere .2 buc.0. apoi se strecoara bine printr-un tifon . 3 felii cascaval. Se servesc calzi. Cînd este gata se pune într-o forma (de care doriti) Cine doreste poate adauga chimion macinat sau boia. 200 gr. 3 oua. sare. vita s-au porc. Se stecoara si se paseaza prin sita fina. dupa care se amesteca cu maioneza.0.Garnituri Cartofi deliciosi Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 8-10 cartofi mari. Intr-o tava unsa cu unt se aseaza cartofii umpluti si se dau la cuptor pina se rumenesc. cind ii scoateti din cuptor. 3 oua. dupa care se sparg intr-un castron si se amesteca cu telul adaugand berea. spanac .600 gr.001 gr. sare. Besamel cu bere Timp de preparare: 15 minute Ingrediente: Oua . punem bere pentru a fragezi carnea. Sos verde Timp de preparare: 25 minute Ingrediente: Maioneza . faina. Se adauga margarina topita (dar nu calda) . Se omogenizeaza totul foarte bine si apoi se umplu cartofii. piper. 1 margarina. Se serveste la preparate din peste si oua. putina smintina si patrunjel verde.0. sarea si piperul. ouale. piper Mod de preparare: Ouale se spala si se trec prin jet de apa rece. faina. Mod de preparare: Se fierb cartofii in coaja. se spala se opareste si se fierbe 15 minute in apa cu sare. 3 lingurite rase cu sare.150 gr.500 ml. 19 . parizer. Pireul rezultat se da la rece. Puteti pune peste cartofi. Mod de preparare: Se amesteca bine laptele fierbinte cu brînza . sare . se taie un capacel si se scobesc de miez cu atentie pentru a nu-i perfora. 1 lingurita bicarbonat. bicarbonatul si sarea . ouale . Brînza topita de casa Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 2 l lapte fierbinte. Miezul fierbinte se amesteca bine cu untul si cascavalul ras.4 kg brînza de vaci. 1. Se adauga apoi parizerul tocat. potrivindu-se la gust de sare si piper. Observatii: acest besamel se foloseste la impanarea gujoanelor de pui. sarea si piperul continund amestecarea. doar pe jumatate.020 gr Mod de preparare: Se curata spanacul de codite si impuritati.

doua. se lasa pe foc mai mult timp (mestecand). Se omogeniozeaza compozitia. 1 lingurita ulei. 4 cepe.Sos Tabasco Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 400 gr ardei iuti rosii. 6 lingurite apa. taiati marunt. 20 . Cand apa da in clocot. acestia se coc pe plita. se pun intr-un saculet de tifon legat bine. 4 lingurite chimen. Pentru a obtine o mamaliga mai tare. la pizza si chiar in diverse mancaruri cu sos rosu. patrunjel. sarea. 2 lingurite sare. Mamaliga reusita Timp de preparare: 10 minute Ingrediente: 2 cesti pline de malai. dupa ce s-a lasat in prealabil doua saptamini. Se fac bilute mici rotunde si se prajesc in ulei incins sau chipsiera. Daca se face cu ardei capia. Ketchup Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 5 kg rosii. Mirodeniile. se mai adauga o lingura. boabe naut. Se poate servi la cartofi prajiti. boia dulce. Se pune in sticle cat timp este inca fierbinte. 4-5 cesti apa. 1 lingurita delikat (knor) condimente baza pentru mancaruri. 6 catei de usturoi. Se fierb toate inca o jumatate de ora dupa ce compozitia a inceput sa clocoteasca. Se pune sarea si se mai lasa cinci minute. delikat-ul si apoi se presara malaiul in timp ce se mesteca cu telul (pentru a evita formarea cocoloaselor. 1 lingurita bicarbonat de sodiu Mod de preparare: Nautul se acopera cu apa si se lasa la inmuiat pana a doua zi. se adauga uleiul. Se mai adauga otet. la foc mediu. 1 ½ cana otet. Pasta rezultata se amesteca cu celelalte ingrediente. 2 cesti otet alb. un varf de cutit sare Mod de preparare: Se pune apa la fiert. la oua ochiuri. patrunjelul si usturoiul. 2 lingurite sare Mod de preparare: Se amesteca ardeii in otet. Falafel original israelian Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 1 kg.Se serveste cu cartofi prajiti. piper. Se pune intr-un vas de sticla si se pastreaza la frigider. 1 cana ulei. A doua zi se da de doua ori prin masina de tocat impreuna cu ceapa. Gogosarii se dau prin masina de tocat carne. Puteti sa adaudati si un ou pentru a obtine un gust desavarsit. Se mai gusta de sare si. inclusiv ardeiul usturat. cu sos thina si shug sau mujdei de usturoi. se curata si apoi se dau prin masina de tocat. Mestecati continuu pentru a nu se lipi de vas. 5 kg gogosari sau ardei capia rosii. Mod de preparare: Rosiile se dau prin masina de rosii. daca este cazul. se pun capacele si se fierb sticlele in bain-marie. ardei usturat. 400 gr. 1 lingurita boia iute. 1 ½ cana zahar. Se ia vasul de pe foc si dupa ce se raceste se pune compozitia in blender. dar se evitata si stropirea aragazului cu amestec). ½ lingurita piper. ½ cana sare. daca este necesar.

4 linguri untura. lasind cratita pe foc foarte putin timp. pina ce compozitia devine omogena. ciuperci. Dupa ce a fiert. tonul rupt in fisii marunte si ouale batute ca pentru omleta. 2 oua. sa fiarba in citeva clocote. cirnaciori. 100 gr. 200 gr. sunca. ceapa. sunca. Mincarea se serveste cu ceapa verde 21 . se adauga orezul (incalzit in prealabil). Dupa ce sosul a scazut. se scurge si se spala cu apa rece. ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in untura. cu citeva ore inainte de pregatirea mincarii. Cirnaciorii. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic. Se amesteca incet. 1 buc. 6 buc. ton.Orez a la Canton Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 cesti orez fiert. ceapa verde Mod de preparare: Se fierbe orezul in apa sarata.

1 brocolli taiat dupa preferinte. 3-4 linguri ketchup. se umple cu ciuperci si cascaval. 100 gr stafide. Se lasa la fiert 30 min amestecandu-se incet. 1 lingurita otet. se condimenteaza. Se da piper si sare dupa gust. Preparatul se serveste impreuna cu garnitura de legume s-au felii de mere trase in unt. apoi apa . ulei . se aseaza in farfurie si peste ele se toarna legumele si puiul amestecate cu sosul. berea bruna si se dau la cuptor circa o ora. 1-2 piepti pui dezosati taiati cuburi. 1 lingurita zahar. frecandu-se rapid pana creste ( subtire sau gros dupa preferinte ). apoi se adauga treptat smantana . Intre timp se fierb pastele/taieteii si se scurg de apa.Mancaruri cu carne Ciulama de pui cu ciuperci si smantana Timp de preparare: 30 . Rulou de pui cu ciuperci si cascaval Timp de preparare: 25 min Ingrediente: piept pui. se da prin faina si prin besamel.Se seveste cu 22 . cascaval. sare si piper Mod de preparare: Se fierbe pieptul de pui. 1 morcov taiat felii. Se adauga sare si piper. 200 ml bere bruna. sare . Se tine amestecul pe foc inca 2 minute. dupa care se prajeste in tigaie cca. se sterg. condimente pui Mod de preparare: Se bate pieptul de pui ca pentru snitel.40 minute Ingrediente: 2 buc piept pui . 300 g smantana . ½ pachet de spaghete sau taietei chinezesti Pentru sos: sos de soia. Pulpe pui in sos de bere Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 4 pulpe de pui. Se adauga apoi sosul obtinut din amestecarea ingredientelor. cateva (10-20) pastai verzi taiate jumatati. patrunjel si apa Mod de preparare: pieptul se taie bucatele si se pune la rumenit cu ciupercilesi sarea (dupa gust) Uleiul se freaca la foc mic cu faina pana la omogenizare . Se adauga pieptul cu ciupercile si patrunjelul. 6-7 ciuperci taiate felii. piper sare Mod de prepararea: Pulpele se spala. 2 cutii ciuperci . Pui in sos dulce-acrisor Timp de preparare: 20 min Ingrediente: 2 ardei grasi/gogosari taiati felii subtiri. 3 linguri faina . piper. E foarte bun cu mamaliguta si un vin sec rosu.10 min. se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. se taie cuburi iar apoi se pune intr-o tigaie impreuna cu legumele si se calesc in putin ulei pana gustati legumele si vedeti ca nu mai sunt tari dar nici prea moi (10 minute e de ajuns). se introduc intr-o tava de cuptor impreuna cu stafidele . ciuperci.

se unge ulei si mustar pieptul pe ambele parti se condimenteaza. Ciupercile se spala bine si se indeparteaza coditele. dupa care se stinge cu vin alb la finalul acestei operati adaugam supa de legume si se da la fiert. felii de portocale si frunze de patrunjel. 2 pulpe pui. sare. Se servesc cu orez. piper Mod de preparare: Pieptul de pui se taie in patru. 500 gr rosii conserva. Cand carnea este pe jumatate fiarta se adauga arpagicul curatat si spalat. dupa ce au fiert introducem rosile taiate cuburele si se mai lasa la fiert circa cinci. patrunjel. 200 gr arpagic. 50g gogosari murati rosii. 150g ciuperci. ulei. 23 . ardeiul gras si ardeiul iute (dupa gust) intr-un vas la foc iute cam 2 minute. se aseaza peste acesta gogosari taiati julien. cascavalul ras. Ardeii grasi se curata si se taie cubulete. sos soia. Se prepara un sos din 100 ml apa. Se mai lasa 2 minute pana cand se desprind foile de ceapa. 2 linguri de ulei. 200g cascaval. un ardei iute. ceapa ramanand crocanta. Preparatul se serveste cu patrunjel tocat pe deasupra. ¼ lingurita de amestec de condimente Mod de preparare: Se taie carnea feliute subtiri. 1 ardei gras rosu. 50g mustar. 1 ceapa potrivita. Se orneaza cu gogosari (la otet).garnitura de cartofi si cascaval ras deasupra. Se servesc cu cascavalul ras deasupra si sos cald de smintina. pana se fragezesc putin. 20g condimente pentru gratar Mod de preparare: 1. amestecul de condimente si catelul de usturoi pisat iar apoi se pune carnea.5 linguri sos soia si cubul de vita maruntit. Se mai lasa 2 minute pe foc. 150 g ciuperci crude (sau de la conserva). 2 cepe medii. 100 g capere. Se lasa pe foc pana se ingroasa putin sosul iar apoi se adauga carnea cu ceapa cu tot. Se pun ciupercile. 1 catel de usturoi. Rulou “Amicii” din piept de pui Ingrediente: 460g piept de pui dezosat. Pui cu arpagic Timp de preparare: 50 minute Ingrediente: Pentru 4 portii: 250 gr piept pui dezosat. amidon. Ardeiul iute se curata si se taie marunt. 50 ml vin alb. pulpele se taie in doua. caperele. 400 ml supa de legume nesarata. ciupercile si se ruleaza se impacheteaza in folie de staniol si se da la cuptor 25 minute. apoi se taie pe lungime. sase minute dand gust cu sare si piper. un ardei gras verde.Pieptul de pui de transeaza la 140g friptura se bate usor sa nu se sfarime . Ceapa se caleste in ulei adaugand carnea calindu-se usor . 1. Intr-o tigaie mare se pune uleiul. 100g ulei de masline. apoi se adauga sosul. Pui cu ciuperci Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 500 g piept de pui. un cub de concentrat de vita. Se tine pe foc iute pana ce carnea s-a rumenit putin iar apoi se adauga ceapa curatata si taiata in 4. rosile conserva se taie cuburele. ceapa se curata si se taie marunt. 1 lingurita de amidon.

ceapa Mod de preparare: Se pune la fiert carnea de pui si cind apa incepe sa fiarba se taie o ceapa solzi si se pune in oala. o ceapa intreaga destul de mare Mod de preparare: Intr-un ceaun. se ia o oala mai mare in care se pune in ordinea urmatoare: pe fundul oalei se pun cartofii. Se pune in castronele si se presara chimen. 1 l lapte. cu o lingura de lemn si dupa circa 5 minute se pune capacul la cratita si se lasa sa fiarba la foc foarte mic circa 25-30 min. iar orez. Dupa ce a fiert. conopida. Se serveste rece Tochitura macelareasca a la “Miacori” Ingrediente: Pentru 10 persoane: 300 g momite de vita sau de porc. 250 ml vin alb sec (demisec). 2-3 rinichi de porc sau vitel. avand grija sa se amestece permanent. 500 g ceafa de vitel. apoi carnea. se taie cartofii rondele la fel si vinetele si impreuna cu conopida desfacuta in bucati se prajeste bine in ulei. 24 . cu sare. dupa care se scurge si se pune in robot. boia de ardei iute. 500 g ficat de porc si vitel. avand grija sa mai amestecam din cand in cand si sa nu scada sosul prea mult. Se amesteca orezul cu laptele si se lasa pe foc cinci minute sau pina se ingroasa. dupa gust. Se serveste calda. 500 ml bere bruna. 2 linguri boia iute. fuduliile si rinichii toate taiat in bucatele cat sa imbuci odata. pina cind devine fraged. Se lasa orezul in apa calduta timp de 2 ore. Din usturoi se face mujdei frecat cu putin ulei si stins cu sos din cratita la care se pune. Cind este fiert orezul si nu mai este apa se stinge focul. Se mai lasa 5 minute. eventual se mai adauga bere. La urma se ia zeama in care a fiert puiul si se condimenteaza apoi se adauga peste ingrediente in oala. Facultativ 2-4 fudulii. se lasa sa fiarba pina puiul este moale. cartofi. conopida si vinetele. Se lasa deoparte sa se raceasca. dupa care se lasa vasul pe foc pina cind acesta se topeste. 2 linguri pudra de busuioac. neaparat mai mare si cu capac se pun la prajit in unt momitele. pina se farimiteaza. o limba e porc. Se mai lasa sa clocoteasca la foc iute circa 2-3 min. Se adauga fisiile de piept de pui. 2 linguri de cimbru. Se face focul mic si se adauga zaharul. o lingurita chimen Mod de preparare: Se fierbe pipetul de pui in apa. slungul. 300 g slung sau glanda tiroida de vitel. 2-3 capatani de usturoi. 240 gr zahar. 3 linguri otet de mere. se desface de os si se rupe in fisii. timp in care se amesteca permanent tochitura. 150 g maduva. 500 g ceafa de porc. 200 g gusa de porc. Cind sint toate gata. 100 ml ulei. creierul si maduva taiate foarte marunt si scoasa din pielita si cand incep sa se rumeneasca se adauga circa 400-500 ml apa. pentru acreala otet de mere.Makluba Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de pui. Se pune ceapa si se da focul la mediu spre mic. 300 g creier de vitel sau porc. Separat. pudra de busuioc si cimbru. 150 g unt. Se fierbe la foc iute si cand a scazut apa se pune uleiul si cand este bine incins se adauga pe rand intai ceafa de vita si de porc si dupa 5-6 minute se adauga ficatul. cu iaurt si salata Tavu Gogsu Timp de preparare: 50 min Ingrediente: un piept de pui. 2 lingurite piper negru macinat proaspat. vinete. piper. dupa gust. dupa care se adauga vinul indoit cu berea bruna si se condimenteaza. 150 gr orez. sa le acopere. un strat de orez. orez. 60 ml apa.

chimenul. Se adauga condimentele gustoso. Se pune intr-un vas adinc untul si se aseaza pe flacara aragazului seamesteca pina se topeste untul. Din aceasta compozitie se formeaza galustele. apoi se inabusa in uleiul ramas cu adaos de apa. o lingurita menta. se amesteca si se pun peste carne. Mod de preparare: Cum procedezi : carnea se portioneaza. respectand proportiile dar nu iese tot asa de gustoasa. 2 linguri bullion. 700g cartofi. oregano. sare. se condimenteaza si se inabusa in ½ din cantitatea de ulei si putina apa. si cartofii cu verdeaja si unt. Spre sfirsit se adauga vinul. o capatina usturoi. Se fierb impreuna cca 60 minute. bacon150g. adaugam smintina. cu lingura. fara pielita si taiate bucatele. apoi se adauga la carne. sare. 20 g gustoso barbecue. 100 g faina. Se adauga sucul de rosii (sau pasta de tomate dizolvata in putina apa). 100 ml supa de legume. 50 ml vin. slanina 100g. La servire se aseaza in farfurie: carnea. dupa gust. oua batute si sare. Chilli cu carne Timp de preparare: 1 h Ingrediente: 3 ardei iuti.Tochitura paote fi facuta si in cantitati mai mici. impreuna cu usturoiul curatat si taiat marunt. supa de legume. Gulas cu carne de vaca Ingrediente: Ai nevoie de: 500g carne de vaca (poate fi si de porc. Se fierb componenteie cca 10 minute. 800 g smantana. 200 g fasole boabe fiarta.piper. se scurg. 50 g zeama de lamiae. piper. Trebuie sa aiba consistenta unui sos gros. se spala si se taie sferturi apoi se fierb in apa cu sare (natur). 100g ulei de masline. sare dupa gust. 5-6 rosii zemoase (sau 50g pasta de tomate. 4 catei de usturoi. o lingura oregano. 100 g de unt. 100 ml ulei. 1 legatura patrunjel. piper. un virf de cutit praf de chimen. bulionul. 5-6 catei de usturoi. se potriveste gustul prin condimentare. se framinta o coca care se lasa sa stea circa o ora. boiaua.menta se impacheteaza in feli de bacon taiate pe lungime subtire. rosiile bucatele si fasolea fiarta si se lasa 20 minute sa fiarba pina scade. Din faina. 2 foi de dafin. foile de dafin si apa. se scurge. ulei. 50 g unt. 20g sare fina. se adauga ardeiul iute tocat. sarea 25 . un ou. piper. Se adauga carnea tocata si usturoiul presat si se lasa 15 minute pe foc. Se condimenteaza carnea cu sare. 500 g carne tocata de vita. doua crengute cimbru. 5-6 cepe potrivite. servit cu sos de smintina Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 400g muschiulet de miel. Mod de preparare: Ceapa tocata se caleste citeva minute in ulei. Se scoate din cuptor se aseaza portionat pe un platou separat facem sosul. 6 ardei grasi (2 buc sa fie din cei rosii). se spala. Muschiulet de miel impanat. se fierb in apa. 2g piper. galustele. Asezam muschiuleti in staniol nu inainte de al stropi cu ulei de masline. boia de ardei. 2 cepe. Mod de preparare: Muschiuletul se impaneaza cu slanina si usturoi. 3 rosii oparite. chimen. se spala si se tale marunt. Ceapa si ardeiul gras se curata. pe felie de paine dupa ce se trece bucatica prin mujdeiul care se tine si el cald. o lingurita de chimen. Se serveste direct din ceaun de pe foc. Cartofii se curata. pentru sos. cimbru. Se mai continua fierberea cca 10—15 minute. dar cu cea de vaca gulasul este mai gustos). un pahar devin alb si se acopera uniform cu staniolul si se da la cuptorul bine incins 25 de minute.

introducem caracatita in oala si o lasam la fiert timp de o ora.030 gr. piper Mod de preparare: Se curata caracatita si se freaca cu putina sare. vinul. de firele de par si de resturile de singe. Se curata ceapa. pasta de tomate . vin alb . se spala si se taie marunt.apoi lasam compozitia la rece timp de 8 ore inainte de a fi servita Muschi de vita cu ciuperci Timp de preparare: 1h Ingrediente: Pentru 6 portii: muschi de vita . sare. Caracatita lemone Timp de preparare: noua ore Ingrediente: Caracatita .0. Se pune intr-o cratita cu ulei si se lasa pe foc pina se rumeneste. foi de dafin. Cind carnea s-a inmuiat. 250 g arpagic.150 gr. pastarnac 0. apa.015 gr.2 catei. piper .002 gr. Dupa ce s-a prajit se adauga bucatile de carne care se rumenesc usor pe toate partile. Mod de preparare: Muschiul se curata de pielite. desarate si fierte in prealabil.sare si piper.1kg. piper. usturoi . supa de oase 0.0.Punem o oala cu apa sa dea in clocot.015 gr. Separat se incinge untul in care se calesc legumele taiate potrivit .0. o lingura de bulion. foi de dafin .0. Amestecam carnea de caracatita cu sosul foarte bine. se acopera cratita cu un capac si se lasa sa fiarba la foc mic. sare. adaugand ciupercile curatate. ulei de floare . Se mai lasa pe foc pina mai scade din lichid. Se introduce muschiul in cuptorul incins si 26 . se aseaza intr-o cratita cu uleiul bine incins si se rumeneste usor pe ambele parti. Mod de preparare: Se curata iepurele si se sterge bine cu un prosop curat.Pentru a proba daca este fiarta se incearca cu furculita prin strapungere. Se adauga apa fiarta.0. patrunjel . vin rosu .Separat pregatim un sos din zeama de lamaie cu ulei de masline.100 gr. morcovi .0. ciuperci .030 gr. Se lasa la fiert 5 minute dupa care se strecoara si se toarna sosul obtinut peste muschi.dupa care se bate carnea pentru a se fragezi.1 bucata. dupa care se imparte in bucati.0.0.patunjel tocat marunt. ulei de masline extra virgin.200 ml. dupa gust.0. se curata arpagicul si se pune intr-o craticioara cu ulei. la care adaugam o foaie de dafin. sare . unt .100 ml. usturoi.0.1 legatura. dupa care se scoate si se lasa la scurs). un pahar cu vin.0.100 ml. faina cu pasta de tomate si vinul alb. 4 linguri de ulei.900 gr.200 ml. Iepure cu masline Ingrediente: Un iepure.Dupa fierbere se da oala de pe foc si se lasa la temperat putin.dupa gust si zeama de lamaie amestecand continu cu un tel pina compozitia devine cremoasa.0.spalate si taiate lame. adaugandu-l la servirea muschiuletului impanat. otet. 250 g masline. unde se lasa pina se inmoaie. Separat. telina .020 gr. Se pune sare si piper. doua cepe mari. lamaie . Se serveste rece. se spala si se transeaza dupa care se da un praf de sare si piper. Sosul se serveste in sosiera.030 gr.apoi se scurge bine si se taie bucati pe care le punem intr-un vas.una bucata . bulionul si maslinele.030 gr. si se amesteca bine. patrunjel radacina .sare si un catel de usturoi curatat.1 foaie. faina 0. Se poate pregati imediat sau se marineaza carnea ( se pune carnea pentru 6-7 ore intr-un vas cu un amestec din vin. se adauga arpagicul calit.

Se serveste cu sosul propriu. 20 cl suc de mere (sau otet de mere indulcit). Carne se spala si se taie cubulete de marime potrivita. se tavaleste peste ierburi. cu usa intredeschisa. cirnatii. se adauga sare si piper si se pune pe foc. sunca. o legatura patrunjel verde. 3 linguri de ulei. Se tine 10 minute. se prajesc 1-2 ochiuri oua. 4 crengute de busuioc. dupa preferinta moi sau mai tari.se lasa 30 . stropindu-l din cand in cand cu putin suc de mere. brinza de oi-telemea. Dupa 5 minute se adauga si pieptul de pui ficatelul si ciupercutele intregi. 20 gr. 2 oua. sunca. peste aceasta prajeala se pun rosile taiate marunt sau cutia de bulion si se acopera cu un capac sa se inabuseasca. o ceapa potrivita. Se stinge focul si se lasa friptura sa se odihneasca in cuptor. piper. Friptura se serveste calda sau rece. cu sfoara speciala sau cu un fir de bumbac mai gros. se sfarama cimbrul intre degete si se intind pe un platou lung. condimente Mod de preparare: Se pune in tigaie la prajit carnea. si se rade telemea. cotlet de porc fara os (bucata). peste ceapa inabusita se adauga carnea de porc. 2 rosi sau o cutie mica de bulion. sare. Se pune pe o folie rotunda si se intind forme rotunde. o cutie ciuperci intregi. 12 felii subtiri de slanina afumata. usturoiul se taie maruntel si se pune peste ceapa. Se unge fileul de carne cu ulei. se ia din carnea prajita care a fost condimentata si se roleaza in forma ca si la clatite pe farfurie direct (SE IA FOLIA). Atentie: friptura se leaga mai intai in lung si pe urma transversal. se pun deasupra peste aceasta mamaliguta umpluta cu carnita de tot felul cu putina grasime. o crenguta de cimbru (preferabil verde). unt. vita. 27 . Se lasa sa fiarba un minut. se infasoara in felii de slanina si se leaga cu sfoara. Tochitura Timp de preparare: 30 min Ingrediente: un piept de pui. Se scurge grasimea intr-o cratita mica. 300 g ficatei de pui. apoi cind totul e gata se ia cu polonicul uns cu putin ulei sa nu se prinda de el mamaliga. se toarna deasupra 4 linguri de suc de mere si se baga la cuptor. se reduce temperatura la 180 C si se lasa sa se patrunda 40 de minute.35 de minute inainte de al scoate cu 5 minute adaugam vinul rosu. Friptura de porc cu ierburi aromate Ingrediente: 800 gr. intre timp se face si o mamaliguta potrivita nici prea moale nici tare. sare dupa gust Mod de preparare: Se ia ceapa care se taie fidelute si se caleste. 300g pulpa de porc. putina slanina afumata. Se lasa sa fierba bine iar la sfarsit se adauga patrunjelul taiat foarte marunt. Tochitura Bucovineana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: carne de porc. cu sosul separat. piper. Mod de preparare: Se incinge cuptorul la 210 de grade C. cirnati. patrunjel. se toarna restul de suc de mere in tava. Se pune intr-o tava unsa cu unt. razuind cu o spatula fundul tavii. Se taie fin frunzele de patrunjel si busuioc. 4 catei de usturoi. se presara un pic de delikat.

2 intestine subtiri. Musaca de cartofi moldoveneasca Ingrediente: 2kg cartofi. 75 g usturoi. pina se desprinde carnea de pe oase. sare si piper. se înlatura unghiile. 50 g pasta tomate. se sareaza si se pipereaza dupa gust. in farfurii sau forme decorate cu felii de oua si de morcov taiate cit mai frumos. pentru ca umplutura sa alunece usor. Zarzavatul se curata. de preferinta in camara uscata. 500 g carne de porc. 1 kg ciuperci. Cind operatia s-a incheiat. Se pastreaza la rece. Mod de preparare: Se trece carnea prin masina de tocat. se spala si se oparesc. pasta de tomate diluata cu putina apa. iar in grasimea ramasa se inabusa ceapa taiata marunt si ciupercile taiate lamele. Cind sint gata se scot in alt vas. se puna apa rece in carne. 200 g untura. capul de porc. Se serveste cu cartofi prajiti sau natur. Mod de preparare: Carnea se portioneaza. se amesteca. sare. se condimenteaza cu piper. 1 ligura unt/margarina. piper pisat. 150 g morcovi. Se adauga usturoiul strecurat. se leaga intestinul si la celalalt capat si se pun cirnatii la rece doua zile. peste amestec se pun condimente (coriandru. condimente. sare. 150 g ceapa. piper. ouale se taie felii. Racituri (piftie) de porc Ingrediente: Pentru 10 portii: 500 g picioare de porc. dupa gust. Inainte de a se trece la umplerea cirnatilor. 2 oua fierte. se spala. curatata de pe oase (cap si picioare). in curent de aer. se trece prin faina si se inabusa in untura. 100 g branza mozzarella/cascaval 28 . se sareaza. se adauga zarzavatul si se continua fierberea la un foc moderat. 250 g slanina. 150 g ceapa. Carnea. zeama de usturoi) se amesteca din nou si se umplu cirnatii cu ajutorul unei pilnii atasate la capatul masinii de tocat.Carnati moldovenesti Ingrediente: 500 g carne de porc. 500 g carne de minzat. piper. se bate cu ciocanul de snitele. Se amesteca componentele dupa care se adauga putina apa calda sau supa pentru fierbere. care se mai continua pina cind carnea este bine patrunsa. usturoi. 50 g sare. dar se pot pastra mai mult timp daca se afuma usor. Supa astfel pregatita se toarna peste carne in farfurii sau in forme.la alegere). 1 ceapa mijlocie 1 lingurita boia de ardei dulce. 100 g faina. 2 linguri smantana. Escalop de caprioara cu ciuperci Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg carne macra de caprioara. Spre sfirsit se adauga vinul (stropit pe toata suprafata). nucusoara pisata.250 kg cap de porc. 150 g telina. usturoiul se piseaza si se adauga putina apa. Se pune carnea tocat din nou in masina si se invirteste pirgia masinii usor ca sa nu se rupa intestinele. 1. Supa se lasa sa se raceasca si se strecoara. Cu mina se misca umplutura spre capatul intestinului care se leaga cu ata la capatul de jos. cu galuste. sare. se taie in bucati. Escalopul de caprioara se poate pregati si cu sos de smintina. 1 lingura ulei. dupa gust si carnea. Mod de preparare: Capetele si picioarele de porc se trec prin flacara. 200 ml vin rosu. Se folosesc proapseti. picioarele si carnea de porc se fierb in apa rece cu sare. se pune in portii. 1kg carne tocata (poate fi de vita/porc/curcan/pui . Dupa spumare.

se amesteca bine cu rosiile. Se serveste impreuna cu bucatile de carnat. 100 gr. 125 gr. 3 catei de usturoi. se scurge si se stropeste cu apa rece. Atentie!!! Tava NU SE UNGE! Deasupre ultimului strat de cartofi se pune branza razalita si se da cuptor. Varza ungureasca Timp de preparare: 1 h15 min Ingrediente: 250 gr. de varza sau orice alta muratura aveti prin casa. Mancarica de fasole cu carnati afumati (sau cabanos) Ingrediente: 500 g fasole alba uscata. Intr-o tava dreptunghiulara se pune un strat de cartofi piure apoi un strat de carne apoi un alt strat de cartofi piure. Se curata usturoiul si se taie felii. se pipereaza. boia dulce. dupa care se adauga carnea tocata. se taie in functie de marimea lor (de obicei. taiati in 4 . o ceasca de smantina. cojite. 250 gr. un rind de orez fiert. Daca rosiile sunt proaspete. Se adauga rosiile si se calesc scurt. 4 fire de salvie uscata. piper. Se strecoara fasolea. boiaua dulce sarea si piperul. Musacaua se serveste calda cu salata de rosii. piper(dupa gust). la foc mic. o lingura faina. in fine un ultim rind de varza. pipereaza si se pune boiaua. un rind de cirnaciori taiati in rondele. un rind de costita si slanina cu ceapa. piper negru. (pentru 4-6 portii) Mod de preparare: Se pune fasolea la inmuiat in apa rece. sunt lunguiete si mici). poate sa adauge deasupra putin otet. sau pana branza se rumeneste. firul de rozmarin si o jumatate de lingura de sare. Intr-o cratita unsa cu grasime se pune un strat de varza acra tocata. 29 . ceapa. se amesteca cu smantana. 500 g rosii cojite (conserva). Se sareaza. Cand s-au fiert se strecoara de apa in care s-au fiert si se strivesc. sare. &#260. o bucata de carnat afumat sau cabanos taiat bucati (se poate pune si salam de vara. Se fierbe orezul in apa sarata. slanina afumata. Se fierbe o ora si jumatate. taiat in felii subtiri). untul/margarina. untura. Se ia de pe foc cand carnea este bine prajita.Mod de preparare: Cartofii se curta de coaja si se pun la fiertin apa cu sare. se curata de pielita si se taie in sferturi mici. taiate cubulete mici. din conserva. se oparesc. Se lasa cratita pe foc mic cca ½ de ora. se sareaza. Cui ii place. 4 buc. Se incinge untdelemnul intr-o cratita mare. Se adauga fasolea boabe scursa. 4 buc. Intr-o tigaie/cratita se pune uleiul si ceapa taiata marunt. 1 ramurica de rozmarin. cu o seara inainte. A doua zi se schimba apa veche si se pune la fiert cu 1 l de apa curata. ca pentru piure-ul de cartofi. daca sunt rosii intregi. flacara medie pentru cam 15 min. kaiser. 1 bucata varza murata Mod de preparare: Se inabusa in untura cepele taiate pestisori apoi se adauga costita si slanina. sare. 5 linguri de untdelemn. cirnati afumati. orez. sare. Se pudreaza cu boia si se pune cratita la cuptor. de cabanos sau cu feliile de salam prajite scurt in foarte putin untdelemn. Se calesc in el usturoiul si frunzele maruntite de salvie (se gasesc la Plafar). Smantana se amesteca minutios cu o lingura de faina si se toarna peste varza.

piper. patrunjel. 1 lingura suc de lamaie.Se pune grasimea la incins intr-o cratita. Este posibil sa nu arate facut. Mod de preparare: Se curata ceapa si se toaca potrivit. Se pune vasul pe foc sa fiarba. 1 lingurita hrean ras amestecat cu otet (din comert sau preparat pe loc). pentru sos: o ceapa verde taiata marunt. maslinele.Mancaruri cu peste Somon la cuptor cu sos de portocale Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 4 buc file de somon. 2 ardei iuti. sare. Se serveste cu sosul separat. Se pun la fiert pentru 30 min. portocala. cimbru). 1capatana usturoi. Mod de preparare: Pestele se curata se portioneza(dupa preferinta) se pune la copt. sare (dupa gust) si patrunjelul. 4 fileuri de cod (salau. se prepara sosul. dar este patruns. rosiile ( taiate cubulete). 1 catel de usturoi. se pune si hreanul si se gusta mancarea de sare si de piper. se pipereaza. se pune somonul pentru 17 minute. Se lasa 15 minute sa fiarba la foc mic. piper. usturoiul (facut maioneza). Se mai lasa la fiert pentru 5 min. o lingurita suc de lamiie Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul. o portocala taiata bucatele. Dupa ce s-au fiert se adauga pestele copt. 5-6 l apa cu uleiul. . Intr-un vas de marime medie se amesteca ceapa. Peste alb in suc de legume Ingrediente: 1 ceapa. merluciu etc. Se curata zarzavaturile. Se pun in cratita peste sucul legumelor. 3 lingurite condiment amestecat (chimen. Intre timp. Se adauga usturoiul intreg si 400 ml de apa. Fileurile de peste se ung cu ulei de masline. sare si piper.). 200 otet (dupa gust). 4 ardei grasi. ardeii iuti (taiati felii). Se pun ceapa si celelalte zarzavaturi sa se caleasca vreme de 5 minute. . (In loc de apa. rozmarin. 1 legatura legume pentru supa (morcov. patrunjelul (jumatate tocat) si bulionul. Se serveste cald sau rece. sucul de portocale si cel de lamiie. ulei de masline. 30 .Se spala fileurile de cod si se usuca intr-un servet. se spala si se taie in fasiute subtiri. ardeii (taiati felii subtiri). telina).La final. sare. 100ml ulei. otetul. se stropesc cu zeama de lamaie. 10 masline verzi tocate. Se serveste cu garnitura de cartofi natur. . o lingurita suc de portocale. 2 linguri mari de unt. se sareaza si se pipereaza. Se sareaza.) Saramura de peste Timp de preparare: 1h 30 min Ingrediente: 2kg peste (de preferat mai multe feluri). Cind cuptorul s-a incins. 1 legatura patrunjel. 5 rosii. dupa care se condimenteaza. 2 linguri de bulion. puteti pune 400 ml apa fiarta cu Delikat sau Vegeta.

Sosul obtinut prin stoarcere se pune intr-o tava si se asaza portiile de peste cu cate o felie de rosie deasupra. se eviscereaza. 100 gr. 1 lingura de otet. 150 g ardei gras.Ridichea neagra se amesteca separat cu otetul si zaharul . se portioneaza. cimbru Mod de preparare: Pestele curatat se lasa ½ ora cu sare.5 kg peste. se sareaza si se condimenteaza cu piper. Spalam si curatam legumele. o legatura verdeata. putin piper. piine alba. Se verifica gustul sosului. 100 gr. 1 praz mic. 4 linguri ulei de masline. impreuna cu piinea inmuiata in apa si ceapa calita in ulei. Mod de preparare: Pestele se curata de solzi. boia. se curata de pielita si se taie in jumatati apoi se storc. 500 g rosii. cimbrul praf. 1 lamiie. 2. 1 lingurita sos de soia. ridiche neagra. 1 ou.. se da prin masina de tocat. vara se pun rosii.Ceea ce rezulta dupa fasonare se taie marunt si se introduc in salata. ½ kg. ceapa. usturoiul curatat si taiat marunt. Se amesteca componentele usor si se fierb cca 20 minute. cimbru.somon.apoi ametecam bine. 1 lingurita de otet. de preferat insa pestele alb. se spala. sare. 150 gr. Asezam un file de peste pe 31 . cimbru. Se serveste portia de peste cu sos si verdeata taiata marunt. file de peste (pastrav.se lasa cam 5 minute si apoi si amesteca cu restul legumelor. se cresteaza si in crestaturi se pun boabe de piper. peste. sare. iarna bulion. sare si apa. Se adauga pasta de tomate dizolvata in apa. dupa gust. 50 gr. 150 g pasta de tomate. 100 ml vin. 1 legatura verdeata. radacina de telina. Crap la cuptor cu usturoi Timp de preparare: 1 ora Ingrediente: 1 ½ kg. 100 g usturoi. oua si verdeata. sare. 350 gr. se spala.morcov. piper Mod de preparare: Pestele curatat si dezosat. Mod de preparare: Fasonam fileurile de peste. piper.etc).500 kg ceapa. 150 ml ulei. Cu ajutorul unei forme cilindrice sau a unui pahar de apa cu inaltime mica dam forma salatei de legume. Rosiile se oparesc. 250 ml ulei. felii de lamiie. apoi se framinta cu sare. Se da la cuptor.Prazul se taie si el foarte fin. faina.Plachie de crap Ingrediente: Pentru 10 portii: 2 kg peste. 1 pahar ulei. Chiftelutele se dau prin masina si se prajesc.in asa fel incat se rezulte forme egale. 50 gr. Chiftelute din peste Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 1. se picura putin vin. piper. usturoi. se taie felii si se inabusa in ulei cu putina apa. Se introduce tava la cuptor cca 20 minute. usturoi. rosii (bulion). Se toarna pe deasupra ulei. Se pot prepara din toate speciile de peste. Ceapa si ardeiul gras se curata.Adaugam sosul de soia si uleiul de masline.dupa care le radem foarte fin. piper. Cind este aproape gata. 3-4 linguri de vin. Se consuma numai calde. boiaua de ardei. File afumat de peste cu salata de legume Timp de preparare: 20 minute Ingrediente: 200 gr.

piper boabe. otet. apa. se curata.foi dafin. un rind de ceapa si un rind de peste taiat bucati. se spala si se taie bucati mici.vom aranja inca un file si din nou legume.1 kg ceapa. sare. dupa gust. pina se umple borcanul. Marinata de macrou Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 kg macrou. Se toarna zeama de otet cu mirodeniile peste peste si ceapa si se lasa la macerat cam o saptamina. apa (cit otet. boabe mustar. atita apa) si mirodeniile si sarea. mirodenii . se sareaza.farfurie. Separat se amesteca otetul.apoi aranjam un strat de legume de 3-4 cm.Deasupra asezam cu grija o bucata frumoasa de file. ienibahar. coriandru Mod de preparare: Pestele congelat. Se asaza in borcan de 3 kg.Peste acestea. Ceapa se taie pestisori. 32 .

piperul si jumatate din cantitatea de branza (parmigiano sau cascaval). 2 galbenusuri. 1-2 pahare vin alb sec. 1 albus.Se adauga cipercile peste salam si cascaval. cascaval. Dupa alte 10 minute pizza este gata. Mod de preparare: Se aseaza pe un vas de yena feliile de pâine. se lasa in oala dar nu pe foc. Ou (preferabil). ciuperci. se presara oregano si se pune cealalta jumatate de iaurt peste intreaga compozitie. Se da la cuptor si dupa 10 minute se pun celelalte 3 oua batute. 5 oua. Pastele se scurg bine. Se face un aluat ceva mai consistent decit cel de clatite si se lasa sa se odihneasca. se rade cascavalul si impreuna cu maslinele se asaza peste aluat dupa ce acesta a fost asezat in tava. sare. Se taie ardeiul si rosia si se asaza peste aluat. oregano. 250-300 g kaizer sau sunca presata.masline. sare . 1 ardei gras. intre timp se fierb pastele (respectand timpul de pe ambalaj . Se taie sunca. ulei de masline. ouale se coc atat cat trebuie. iar daca pastele sunt fierbinti la fel ca si compozitia din tigaie. faina si sare dupa gust. 3-4 catei usturoi. ouale batute si restul de cascaval. o rosie Mod de preparare: Se amesteca doua oua cu ½ iaurt. piper. un iaurt mare. sunca. Imediat dupa preparare. cu un pahar de vin rosu! Pizza Ioana Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 3 cani faina. se adauga kaizerul prajit (tinut pe flacara pentru a nu se raci). Se rade pe o razatoare cascaval si se pune în vas (nu cel de yena ci alt vas) împreuna cu salamul taiat. salam (preferabil Kosarom Brates). Aveti incredere. Se bat galbenusurile cu albusul. sare.1 lingura unt. Paste cu fructe de mare Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Paste 500g . 33 . ½ cana de parmigiano (sau cascaval ras prin razatoarea mica). sarea. Se taie aproximativ 5-6 felii de salam. ½ cub drojdie. la 450W. Ketchup. Se lasa în microunde aproximativ 15 min. cascaval. Se amesteca bine fara a mai fi puse la foc.Paste si pizza Carbonara Italiana Timp de preparare: 20 min Ingrediente: Compozitie pentru 4 persoane: 400-500 g pasta (de preferat spaghetti). Ciuperci. sunt excelente. 1 ardei iute. piper dupa gust Mod de preparare: Kaizerul (sunca) se prajeste in tigaie cu 4-5 linguri ulei de floarea soarelui. fructe de mare congelate 500g. cu drojdia.Se serveste de preferinta calda Pizza la Microunde Ingrediente: Felii de pâine. Se amesteca toate cu Ketchup si preferabil cu ou.daca nu devin rascoapte).

iar apoi datorita faptului ca retin sosul in interiorul spiralei. 2 linguri ulei.Mod de preparare: Se pregatesc ingredientele: 3-4 catei de usturoi taiati felii subtiri. completeaza in mod fericit o masa cu specific mediteranean. . Mod de preparare: Se spala fasolea. Se lasa sa scada vinul pana la jumatate din cantitatea initiala (se poate pune mai mult vin si putin mai mult unt pentru mai mult sos). pana ce devine crocanta. In apa in care fierb macaroanele. Dupa fierbere se amesteca cu o lingura de ulei de masline (pentru a nu se lipi intre ele) si se tin la cald. Aceste cantitati sunt pentru 4 persoane. Pentru impatimitii fructelor de mare recomand 500g paste si 1 kg fructe de mare. . Fructele de mare. dupa care se scoate din tigaie si in locul ei se pun rosiile. 500 g rosii. 1 ardei iute taiat rondele subtiri. 1/8 l concentrat de legume (Knorr + apa). creveti. in primul rand datorita gustului. 34 . 400 g tortiglioni (macaroane scurte). stele de mare. caracatita. se introduc cateva secunde si rosiile (fara codite). Cele mai bune paste sunt Barilla Fusilli (spirale). se curata. daca sunt congelate se oparesc cateva minute la foc mic. 1 lingura patrunjel verde tocat. piper. Se incorporeaza branza sfaramata sau taiata cubulete si se mai gusta o data de sare si piper. Se pot folosi si Penne Rigate sau Farfalle. aproximativ 5 minute. In aceeasi apa se fierb si pastele (conform indicatiilor de pe ambalaj). se amesteca cu baconul prajit si sosul de rosii.Slaninuta taiata fasii se prajeste in uleiul incins. Pastele se fierb “al dente”. In final se adauga pastele si se amesteca. Separat se topeste untul si se stinge cu un pahar de vin alb sec. pe urma ardeiul iute. Se gusta de sare si piper si se fierb incet. scoici. Macaroane cu fasole verde si branza Ingrediente: 500 g fasole verde. Fructele de mare congelate contin in general: sepie. se curata de pielita si se taie marunt. se taie bucati si se fierbe circa 5 minute in apa (multa) cu sare. apoi se scot. Se pun fructele de mare bine scurse in tigaia cu usturoi si ardei iute si se calesc putin. 150 g sunculita afumata.Un Sauvignon Blanc sec rece. Se potrivesc la gust cu sare si piper (atentie la piper deoarece ardeiul iute calit le face foarte de iuti). si se calesc ingredientele incepand cu usturoiul. 200 g telemea putin sarata.Se scurg bine pastele si fasolea. sare. Pe urma se sting cu sosul de vin si unt. patrunjelul si zeama de zarzavat. Intr-o tigaie mare se incinge putin ulei de masline (de preferinta extra virgin).

cascaval (cat mai aromat). Daca lasati salata sa astepte prea mult si vi se pare ca s-a uscat. lasandu-se sa se scurga bine apa. maioneza. ciuperci. Se curata de coaja castravetele crud si se taie in cubulete. Mod de preparare: Se fierb macaroanele in multa apa cu sare. castraveti acri (cam 100 gr. La fel se procedeaza si cu castravetii si la fel se prepara si conopida. in care se calesc gogosarii pana se inmoaie. Toate ingredientele se amesteca. 1 castravete verde mijlociu. Se taie si cascavalul si frunzele de salata.). Castravetii (murati sau verzi) se dau pe razatoarea mare. sos de soia(chinezesc) Mod de preparare: Gogosarii se taie felii subiri in lung. 5 castraveti mici. castraveti. se mai sareaza si pipereaza o data. Se serveste rece. (Macaroanele absorb mult lichid. 100 gr. care se aseaza peste salata. sare. salata verde. se asezoneaza si se amesteca totul cu maioneza care a fost intai “diluata” cu 2 linguri de iaurt. maioneza. Se lasa o ora sa se patrunda. Se strecoara. 200 gr. se toaca marunt. iar conopida buchetele cat mai mici. saramura de castraveti (3-4 linguri). Se taie castraveciorii murati in rondele subtiri (saramura se pastreaza). se aduaga si o lingura de otet. iaurt. ulei. piper. otet. iaurt Mod de preparare: Se spala bine merele si se taie bucatele. fara a le lasa sa se inmoaie prea mult. piper. 5 buchetele de conopida. maioneza Mod de preparare: Carnea de pui fiarta si ciupercile se taie fasii subtiri. se adauga condimente dupa gust. Usturoiul se piseaza marunt. Se amesteca maioneza. Se pune si el in salata. castravetii la fel. 35 . Cine prefera salata iute poate adauga si un ardei iute langa gogosar. 200 gr. Salata de pui cu ciuperci Timp de preparare: 10 min Ingrediente: pui. sare. una de ulei si una de sos de soia. fara a se curata de coaja. zahar. 1 legatura de marar. mai adaugati putin lapte). macaroane scurte. Se toarna peste macaroane si se amesteca si cu castraveciorii murati. fileuri de peste afumat (macrou).Salate Salata de macaroane cu peste afumat Ingrediente: 200 gr. sare. Se arde o lingura de zahar. Salata chinezeasca Timp de preparare: 30 min Ingrediente: 5 gogosari. ceapa tocata si mararul tocat. piper proaspat macinat. Salata bavareza Ingrediente: 2 mere mari. usturoi. 1 ceapa. Se taie fileurile de macrou afumat in bucati potrivite. Se sareaza si se pipereaza puternic. Se curata ceapa. de la frigider.

intr-un castronas se prepara sosul din ulei. Separat se moaie in apa miezul de piine. amestecindu-le din cind in cind. Brinza se da pe razatoare. Mod de preparare: Cartofii fierti. verdeata tocata.Se serveste la mancarurile grase. miez de piine. 3 castraveciori verzi. zeama de lamiie. Se curata ceapa si se taie marunt. se scurg de apa si se curata de pielite. Mararul se toaca fin. jambon sau sunca. curatati si taiati se sareaza si se pipereaza. pe o cratita cu apa. 3 linguri ulei. 125 gr. se taie costita cubulete si se rumeneste in uleiul incins. felioare de ridichi sau andive. sare. sare si zahar daca este nevoie si se omogenizeaza amestecind usor. 36 . Salata de cartofi cu costita (sau bacon) Ingrediente: 5 kg cartofi. zahar si doua linguri de apa. 1 legatura codite de ceapa verde. Se toarna peste cartofi. se pune uleiul putin cite putin. sare. Variante: costita poate fi inlocuita cu felii subtiri de castravete (sarate si apoi stoarse). Se infierbanta zeama de zarzavat si se incorporeaza ceapa taiata si otetul. in special de berbec. pina se inrosesc. Se amesteca costita si ceapa cu cartofii si se adauga . se zvanta si se taie rondele. se freaca cu putin ulei si apoi se amesteca cu icrele. 4 rosii. ulei. 3 linguri zeama de lamiie. 100 g costita (sau bacon) bine impanata. Se spala coditele de ceapa verde. se amesteca si se lasa sa se raceasca. dupa care se amesteca toate ingredintele. 200 ml zeama concentrata de zarzavat (Vegeta + apa). lamiie si ceapa taiata marunt dupa gust. jambonul se taie fisiute sau cubulete si se pune peste ceapa. Se asaza intr-o salatiera si se garniseste cu frunze de salata si sferturi de rosii. Separat. icre. Se bat cu mixerul. 50 gr.Salata de ceapa cu brinza si sunca Ingrediente: 10 cepe mijlocii. sare. o legatura de marar Mod de preparare: Se piseaza usturoiul.la nevoie . 125 gr. 1 l iaurt. zeama de lamiie Mod de preparare: Icrele se spala. o ceapa potrivita taiata marunt. Se mai adauga putin ulei. circa 4 linguri otet alb. dar in acest caz se mai adauga circa 3 linguri de ulei. Dupa ce da in clocot se toarna peste ceapa. se stoarce bine. Se sareaza si se pun intr-o farfurie de tabla la foc. Deasupra se presara verdeata.sare si piper. brinza telemea. piper. 2 linguri ulei. 1 lingurita zahar. se curata partial castravetii si apoi se rad pe o razatoare mare sau se fac cubulete foarte mici. Salata de icre de crap Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 200 gr. 200 gr. Intre timp. citeva frunze de salata verde Mod de preparare: Ceapa curatata si spalata se taie rondele subtiri. Se adauga iaurtul si sarea. se amesteca si se lasa cam o ora sa se patrunda. 1 ceapa. la foc moale. sare. Geagic (Salata turceasca) Timp de preparare: 5 min Ingrediente: 2-3 catei usturoi.

Cand fierbe apa.5 l apa la fiert. se baga ciupercile si se lasa sa clocoteasca. pana se obtine o emulsie. Se toarna peste ciuperci (se poate lungi cu putina apa in care au fiert ciupercile) cat sunt inca fierbinti si se lasa o ora sa se patrunda bine. patrunjel verde. Mod de preparare: Se pun 1. Se strecoara si se aseaza intr-un castron. 1 catel de usturoi. 2-3 foi de dafin. suc de lamaie. se curata ciupercile de picioruse. piper. . piperul si usturoiul dat pe razatoarea mica. pana ce se inmoaie. se amesteca untdelemnul cu sucul de lamaie. untdelemn. Intre timp. sarea.Separat. 37 . cu foile de dafin si sarea. se presara pe ele patrunjel tocat. Cand se servesc.Salata de ciuperci Ingrediente: 1 kg ciuperci albe (champinion). sare. se spala si daca sunt mari se taie in doua.

5 oua intregi. apoi zeama de lamaie si coaja rasa. vanilie Mod de preparare: Blat: Se freaca untul pana iese spuma. zeama si coaja de la ½ lamaie. dupa care se taie orizontal in doua si se stopesc blaturile cu sirop de zahar si rom. Mod de preparare: Se bat albusurile spuma. 1 unt. praf de copt Mod de preparare: 9 linguri mari zahar se topesc intr-o cratita se lasa la racit. zahar . zahar vanilat Crema: Oua . se tine in cratita si se pune o folie de aluminiu peste. Crema: Se freaca untul pana ajunge spuma. 400 gr frisca Hulala. 5 linguri zahar. vanilie. pana ce se incing bine. 100 gr cafea facuta la Preso. 5 linguri cacao si un praf de copt. oua. Se raceste. se adauga galbenusurile. Se freaca 250 gr unt si se toarna crema peste unt. Se amesteca ciocolata topita la foc mic cu putina apa. tapetata cu faina. Tort de cafea Timp de preparare: 30 minute Ingrediente: 6 oua. Se amesteca apoi 38 . 12 linguri zahar.200gr. se pune pe o farfurie lata sau tava de tort si se orneaza cu fructe exotice si frisca. la care se introduce la cuptor si se coace la foc mic. ciocolata 100 gr. 1 praf de copt. zahar . Se pune in tava unsa si se coace. Crema se face din: 4 albusuri. 5 vanilii se bat bine (spuma) se adauga 1 l lapte. 100gr cafea facuta la Preso.200 gr. 8 linguri zahar. Dupa ce se raceste se insiropeaza blatul. Se lasa pana se ingroasa putin crema. 1 plic de zahar vanilat si putin rom. Se bat ouale cu zaharul la un foc mic. 6 linguri apa.Toata aceasta compozitie se toarna intr-o forma de tort . se baga la cuptor 1 ora. rom. Tort de ciocolata a la Cris Timp de preparare: 1h si 30min Ingrediente: Blat: Unt -160 gr. unt . Peste blatul insiropat se pune crema apoi frisca si se presara ness peste frisca. frecand in continuare. se adauga 6 linguri de apa.1 lingura faina. 7 linguri faina. 12 linguri zahar. se pune in bain marine pe foc. si s-a topit zaharul.200 gr. 4 linguri zahar. 5 linguri cacao. se pune cu lingura de lemn peste compozitia din cratita si se uniformizaeaza.3 buc. se da deoparte vasul si se lasa la racit compozitia. frisca si fructe exotice. se ia din cratita. pesmetul si albusurile batute spuma. se bat 5 albusuri spuma cu 5-6 linguri zahar.4 linguri. Se face un sirop din 100 gr apa. Dupa coacere se scoate blatul si se lasa la racit. ciocolata .Torturi Tort Caramel Timp de preparare: 2 ore Ingrediente: Zahar.6 buc. se pun galbenusurile peste si 7 linguri faina la sfarsit amestecate cu un praf de copt. blatul dupa ce a fost insiropat bine il umplem cu urmatoarea crema. oua . 7 linguri faina.100 gr. faina. pesmet .

4 foi de gelatina Mod de preparare: Se topeste unul pe foc mic si sa adauga biscuitii pisati. cacao etc. 500 gr. siropul si se adauga frisca batuta si gelatina topita. Se amesteca brinza de vaci cu zaharul. 2 linguri lapte. impreuna cu cele 2 linguri de lapte. Tort de vara Timp de preparare: 45 min Ingrediente: 400 gr. se toarna in tava si se da la cuptor circa 20-25 de minute. 200 gr. amestecindu-se repede sa nu se coaguleze. Deoparte se bat spume cele 2 albusuri si se amesteca cu sosul de ciocolata. Se unge o tava de tort cu unt. este gata se lasa sa se raceasca si se stropeste cu siropul de ness cafe. ½ pahar zahar Crema: 2 cutii de smintina pentru frisca. unt. Crema: se bate frisca cu paharul de lapte si instant pudingul cu foarte mare atentie sa nu devina ca untul. 2 oua Mod de preparare: Se incalzeste cuptorul la 180 de grade Blatul: se separa albusurile de galbenusuri. 200 ml frisca. 150 gr. biscuiti. Sosul de ciocolata: se topeste ciocolata . Se adauga vanilia. 1 cutie de instant puding de ciocolata. brinza de vaci. Tort Noapte . Se unge blatul cu crema. Intr-un vas rotund se amesteca cu mare grija jumate din fructe. Se bat albusurile spuma cu zaharul. 25 ml sirop de zmeura. Peste crema se poate orna cu martipan. apoi sa pune la rece in frigider. Se da la frigiderminimum 2 ore inainte de servire. 39 . Se toarna cald peste prajitura. zmeura. Se decoreaza cu restul de fructe. o cutie de instant puding de vanilie Sirop: 2 lingurite ness cafe + 1 lingurita zahar + ½ pahar apa calda Sos de ciocolata: 150 g ciocolata amaruie.cu untul.Zi Timp de preparare: 40 min Ingrediente: Blatul: 6 oua. de presarat citeva nuci tocate si se aseaza felia de tort pe farfurie. Deasupra se pune cu o lingura coca de biscuiti si apoi crema cu sirop de zmeura. 1 pahar lapte. si cocolata topita cu putina apa pe marginea aragazului si se raceste. Cind blatul . se adauga cele 2 galbenusuri. Se ung blaturile cu crema (cu o parte din crema ) iar cu restul se imbraca tortul. zahar.Se poate orna o farfurie cu sos de ciocolata. se adauga galbenusurile batute bine si cutia de instant puding. 300 gr.

You're Reading a Free Preview

Download
scribd
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->